海带山药汤的家常做法(优秀20篇)

海带大家在生活中经常吃的食物,那么你了解海带应该怎么选吗?今天我们来教大家选择优质的海带吧!

海带选什么样的好

1、看颜色选褐绿、土黄的

褐绿、土黄的海带才正常.看颜色,褐绿色或者土黄色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成,一般用作凉拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意.

颜色不正常的海带谨慎购买:

海带的正常颜色是深褐色,海带经盐制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重.翠绿色的海带就要注意了,这种颜色的海带不是什么新品种,是经过添加剂浸泡而成.添加食用色素浸泡后,水会变绿,而使用工业色素的水不会变色.长期食用漂染过的海带对健康有害.

因此,不要购买颜色鲜艳的海带.海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,也应该停止食用,以免影响身体健康.

2、摸手感要有粘性的

褐绿色的海带挑选黏性大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么黏性了.可是,经过化学处理的海带,摸起来没有韧性.

3、选上面有白霜的

海带上那层白粉叫甘露醇,海带出水风干晒过之后,甘露醇就会析出附着在海带表面,从而形成白霜.甘露醇具有降血压、利尿、消肿的作用.买海带就是要买有白霜的,正常的海带是深褐色,经腌制或晒干后,具有自然墨绿色或深绿色,且海带以叶宽厚、色浓绿或紫中带黄、无枯黄叶者为上品.这种海带除了含碘高外,还含有甘露醇,即"白霜",有较高的营养价值.

如果干海带呈现部分红色或者部分黄色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量和营养价值会差一些.另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣.

4、看肉质是否肥嫩

优质海带的肉质肥嫩,宽且长,色泽为深褐色或褐绿色,含沙和杂质量少;质量次之的海带相反,肉质薄,叶片短而窄,颜色为黄绿色,含沙和杂质量大.

5、看内部是否完整

在购买的时候,我们最好能把海带打开看看.完整的海带较好,如果有碎小的海带片混杂其中说明品质不佳,如果有孔洞或大面积破损则有可能是在存储过程中有过虫蛀或霉变.

6、闻是否有海鲜味道

没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少.

买海带时候注意什么

一、您在买干海带的时候,一定要把海带卷打开,看看海带是否完整,叶片是否厚实.如果海带很小并且很碎,那就不要买了.

二、选择干海带时,首先看其表面是否有白色粉末状随着,因为海带是含碘最高的食品,另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇.

三、颜色不正常的海带谨慎购买.海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色,应停止使用,以免影响身体健康.

四、看海带上是否有小孔洞,或者是大面积的破损,如果有,就说明海带在长时间的储存过程中,有被虫蛀或者是发霉变质的情况.

五、海带的表面有一层白色的粉末,这是好海带的重要标志,如果没有或者是很少,就说明是陈年旧货,您最好就不要买了.

还有:最好是要纯色点的,别在上面有斑点之类的,厚度要厚的(大概为1.5MM这样吧?别看上去像张白纸一样的),大的比较好.

海带的处理方法

首先要将海带泡开来才能进行清洗,将海带浸泡在温水中半个小时左右,注意水温不需要太高,25度左右的水就可以了.浸泡之后可以大致将海带表面的脏东西清除.然后再用新的牙刷来刷洗,刷洗可以将海带表面那层黏黏的物质清除干净,这样在食用的时候口感会更好,最后就是还可以再食用之前用盐水浸泡一下杀菌,这样吃起来更放心.

山药发生枯萎病时对茎的基部和地下块茎有很大影响。发病初期是在茎蔓的基部出现棱条形湿腐状的褐色病斑，随后病斑不断扩展，使基部的整个表皮腐烂，当表皮腐烂面积迅速扩大到能绕茎一周时，就会导致地面上的叶片逐渐黄化、脱落，茎蔓也随之迅速枯死，那枯萎病的防治方法有哪些呢？在定植时或定植后和预期病害常发期前，将41%聚砹·嘧霉胺按800倍液稀释进行灌根，每7天用药1次，用药次数视病情而定；将41%聚砹·嘧霉胺按600～800倍液稀释，在播种前或播种后及栽前早十点前或下午五点后苗床浇灌；对病株稀释600～800倍进行灌根，若病原菌同时为害地上部分，应在根部灌药的同时，地上部分同时进行喷雾，每7天左右用药1次，大家知道如何防治山药枯萎病？

1、播种前需深翻土壤、晒土，同时喷洒药剂加新高脂膜窒息杀死病虫源，保护土壤墒情。选择无病的山药栽子作种，用新高脂膜拌种，隔离病毒感染，提高种子发芽率。

2、合理密植，及时排水。若发现病情应及时清除病叶、病株，并带出田外烧毁，同时喷洒药剂加新高脂膜形成保护膜，阻止药效挥发，防治气传性病菌的侵入。

3、在山药生长阶段应科学追肥、灌溉，必须同时配合喷洒药材根大灵，增强植株的抗病能力。提高养转换率和夯土能力，使根茎快速膨大，有效物质含量达到提高。使根茎快速膨大，大大提高山药的质量和产量。

4、药剂防治：6月中旬开始用70%代森锰锌可湿性粉剂600倍液或50%杀菌王水溶性粉剂1000倍液喷淋茎基部，隔10d喷1次，共防治5~6次。

以上是小编介绍的如何防治山药枯萎病的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于枯萎病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注，可以让种植户获得更高的经济效益。

山药是十分营养的食物，非常软非常脆，用来煲汤和做菜简直美味。但是有时吃山药会出现舌头发麻的情况。吃山药舌头麻怎么回事？吃山药舌头麻怎么办？

吃山药舌头发麻怎么回事

山药没熟透

山药中含有很多的植物碱、皂角素，这些成分食用之后就会给人一种口舌麻木的感觉，这些成分经过充分加热之后便能消除，但若是食用的山药没有完全熟透，食用可能引起口舌发麻。吃到了山药皮

山药的皮是山药中植物碱和皂角素的主要存在部位，山药若是没有仔细去皮，在块茎肉质上还带有一定的山药皮，食用时咀嚼了这种山药皮也会引起口舌发麻，不过不死很强烈，一般用清水漱口几次就能清除掉异感。烹饪方法错误

山药最好的烹饪方法是煮汤，这种方法能确保山药充分熟透，也能最大程度的溶解掉山药中的植物碱和皂角素，很多人吃山药却是采用蒸山药的方法，这种方法山药中的很多成分都得不到水去溶解，会使发麻的物质溶解到山药肉质中，吃的时候也会有口舌发麻的现象过敏

山药中含有的皂角素、植物碱以及粘液蛋白都属于过敏原，过敏体质的人食用可能会出现过敏现象，不严重时便常见口舌发麻的现象。

海带很常见的食物,生活中经常可以吃的到!那么有痛风的病人是否可以吃海带呢?痛风吃海带好吗?下面来一起介绍下吧!

痛风可以吃海带吗

海带嘌呤含量低,一般可适量吃.

痛风的饮食不能吃海鲜食物以及相关的海产品,但专家指出,海带对于痛风患者来说并没有必要进行严格的限制,因为海带属于低嘌呤食物,较其他鱼类、虾、贝类的嘌呤含量要低很多.每100g海带仅含嘌呤25-150mg.而每100克食物含嘌呤小于25毫克的食物属于低嘌呤食物哦.

并且,海带的营养价值丰富,含大量的维生素以及微量元素,吃海带还可以补充人体所缺的营养,适当食用对身体是有益的.再说,海带属于碱性食物并且能够促进尿酸的排出,适当的吃一些海带反而可以缓解痛风呢.但是,切忌使用过多,因为饮食也要均衡,每一种食物都不应该过多的食用.

哪些人不能吃海带?

甲状腺功能亢进、怀孕、胃寒、肠胃炎患者忌食.

海带的适用人群

一般人群均可食用.尤适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者.

吃海带的注意事项

1、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响.而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒.因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水.

2、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低.如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用.中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食.

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶,也不要立刻吃酸涩的水果,因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收.

吃海带的4大禁忌

1、海带不能长时间浸泡

海带食前不要长时间浸泡.一般说浸泡6小时左右就行了,因为浸泡时间过长,海带中的营养物质,如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水,营养价值就会降低.如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性,说明已经变质不能再食用.中医认为,海带性寒,脾胃虚寒者忌食.

2、别把海带当主食吃

不能长期的将海带当做主食,这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响.而且海带中含有一定量的砷,摄入过多的砷可引起中毒.因此,食用海带前,应先用水漂洗,使砷溶于水.

3、吃海带后别马上喝茶、吃水果

吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸),也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸).因为海带中含有丰富的铁,以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收.

4、特殊人群慎吃海带

患有甲亢的病人不要吃海带,因海带中碘的含量较丰富,会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带.这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内,引起甲状腺功能障碍.

山药豆是山药植物上的一个衍生部位，很多人不知道山药豆怎么吃，下面本网的小编为你们介绍山药豆能生吃吗？山药豆能带皮吃吗？

山药豆能生吃吗

最好不要生吃，山药豆是不适合生吃的。

山药豆能带皮吃吗

山药豆和山药是统一植物所生，但是山药豆的外形看起来更像是土豆，山药豆吃在嘴里滑润有面，味道香醇，但是大家知道山药豆的皮能吃吗?据了解，山药豆的皮是可以放心食用的，而且还有一定的营养价值呢!下面大家一起来看看山药豆的做法吧。

山药豆的皮是可以安全食用的，而且营养价值还很高，但是要注意的是在食用的时候一定要注意洗净。

山药豆是一种低热量的食物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，防止动脉粥样硬化过早发生，减少皮下脂肪沉积，避免出现肥胖。它与山药一样是一种纤体美食，山药豆的皮同样也有一定的营养价值。

山药豆一般情况下洗净切段上蒸锅，蒸大约10-15分钟便可以食用了。直接大火隔水蒸熟了山药豆吃起来口感是面面的。

用来制作山药豆冰糖葫芦的话同样也是连皮一同食用的，大家大可以放心吃，山药豆的皮不会对健康带来不利影响。

山药豆做法推荐

山药糖葫芦

做法：山药豆洗干净蒸熟，用竹签串好，取适量白糖熬成浆状，像传统的制作糖葫芦的做法蘸好。

东北山药糖葫芦

冰糖山药豆

做法：

1.山药豆洗净，穿在竹签子上;

2.准备好冰糖，锅里放一点油，然后放冰糖，小火不停的搅;中途加点水，接着熬，至熬成稠稠的糖稀;

3.把串好的山药豆串放到糖稀里蘸，蘸的时候一定要快，或者可以拿个小勺子舀一些糖浆到山药豆上，然后插到软的泡沫板上或者别的上面，放凉。

山药粥

做法：像平时煮粥一样在大米粥里加上山药和适量冰糖，清香可口。

六.酸奶山药豆

tulaoshi做法：

1.将山药豆洗净，山药豆上有很多土，要多洗几遍才能彻底洗净;

2.洗净的山药豆放入平底盘中摊开，入蒸锅中，蒸10分钟即可;

3.蒸的同时，将酸奶和果酱放入大碗中，彻底搅拌均匀;

4.吃的时候，把果酱酸奶浇在蒸熟的山药豆上即可。

山药豆小配方

山药豆由于具有滋补脾肾阴精的作用，是中医历代治疗消渴(糖尿病)的主药，常与黄茂、天花粉组方，用于气阴两虚型糖尿病。

山药豆配枸杞子、知母，可增强滋阴补肾之效;配薏仁米可减少饮食，适用于各类型的糖尿病。

山药豆治慢性前列腺炎，可用山药豆30克、获芬30克、粳米100克，先将山药豆、获芬烘干共研为细末，粳米放入砂锅，用大火煮沸，缓缓调入山药豆、获芬粉，改用小火煮至粘稠状。早晚2次分食。

海带素有“长寿菜”、“海上之蔬”、“含碘冠军”的美誉，从营养价值来看，是一种保健长寿的食品。海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

如何挑选干海带？干海带的挑选方法

干海带的挑选方法

1、您在买干海带的时候，一定要把海带卷打开，看看海带是否完整，叶片是否厚实。如果海带很小并且很碎，那就不要买了。

2、看海带上是否有小孔洞，或者是大面积的破损，如果有，就说明海带在长时间的储存过程中，有被虫蛀或者是发霉变质的情况。

3、海带的表面有一层白色的粉末，这是好海带的重要标志，如果没有或者是很少，就说明是陈年旧货，您最好就不要买了。

4、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品----甘露醇。

5、颜色不正常的海带谨慎购买。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，应停止使用，以免影响身体健康。

海带变软小窍门

方法一：把成团的干海带打开放在笼屉里隔水干蒸半小时左右，然后用清水浸泡一夜。

方法二：用淘米水泡发海带，或在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但不可过多，煮软后，将海带放在凉水中泡凉，清洗干净，然后捞出即可食用。

海带的食用禁忌

1、吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

大家在生活中应该都喝过山药粥吧，但是你了解山药粥吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟山药粥宝宝应该怎么吃呢，以及山药粥可以天天喝吗？跟着小编我们一起来学习吧。

山药粥宝宝应该怎么吃呢

1、培根切丁，准备葱花。

2、山药去皮后切滚刀块浸入水中。

3、准备冷饭。

4、冷饭和山药同时下锅加入清水。

5、煮开后把泡沫撇清。

6、盖上大火煮开后转小火煮至山药熟软米粥粘稠后熄火。

7、热锅后转小火倒入培根煸熟出香味后熄火。

8、先把山药粥盛入碗中，加入培根和葱花。

9、加入适量鲜酱油。

10、拌匀即可享用。

山药粥可以天天喝吗

经常喝山药粥有非常多的好处，山药粥具有补气血的功效，在煮山药粥的时候可以放入桂圆或者猪肝等，不仅能够补血，同时也可以补气，特别适合于身体虚弱以及大病初愈的女性。山药里面的营养价值是非常丰富的，只要每天坚持喝一碗山药粥，就能够满足身体所需要的营养，保持身体处于健康状态，同时提高了免疫系统，促进了新陈代谢的速度，提高了细胞活性，具有延年益寿以及抗衰老的功效。

山药每年什么时候可以吃到呢

山药是一种常见的食物，被用来烹煮非常方便，做法非常的多，味道也是不错的。一般是在春季种植，到了秋季会有，这段时间是大量上市的时候，此时吃也对于身体具有好处，它具有很多的营养可以补充身体健康。不过现在因为社会的进步，一年四季都能吃到山药。

山药存放的时间比较长了也可以吃吗

山药是可以存放很长时间的，只要没有出现异味或者在吃的时候味道没有变，就还是可以吃的，不过需要注意的是，如果山药出现了红色的部分，需要将红色的部分一起削去。

铁棍山药是一种营养价值特别高的山药，不管是炒着吃还是蒸着吃，味道都很好，是很多家庭都十分喜欢的家常菜之一，那么铁棍山药不能和什么一起吃呢？

铁棍山药不能和什么一起吃

1、猪肝

铁棍山药富维生素c，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素c遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食铁棍山药。

2、瓜类食物

瓜类如黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜。黄瓜、南瓜、胡萝卜、笋瓜等，其中皆含维生素c分解酶，若与铁棍山药同食，维生素c则被分解破坏，营养则会流失。

3、海味

一般海味(包括鱼虾藻类)除含钙、铁、磷、碘等矿物质外，都含有丰富的蛋白质，而山楂、石榴等水果，都含有鞣酸，若混合食用会化合成鞣酸蛋白，这种物质有收敛作用，会形成便秘，增加肠内毒物的吸收，引起腹痛、恶心、呕吐等症状。

铁棍山药什么人不能吃

1、糖尿病患者不可多食

虽然说铁棍山药含有的黏液蛋白，有降低血糖的作用，但铁棍山药属根茎类食物，淀粉量较高，如果过多食用反而不会降低血糖，而会导致血糖升高。因此，患有糖尿病的人不可一次吃过量的铁棍山药，如果某些患者偏爱食铁棍山药，那么应适当减少主食的量，否则就会适得其反。

2、爱吃火锅的人

我们要知道铁棍山药本身就是一种补药，我们在吃火锅的时候，经常是会加一些麻辣小料的，铁棍山药在麻辣小料的的作用下，使性平的铁棍山药带有一定的热性，我们食用是会容易上火的，所以我们在吃火锅的时候最好是要少吃铁棍山药。

3、忌怀小苏打等碱性药

在吃铁棍山药时，不要同时服用小苏打片等碱性药物，以免小苏打使铁棍山药中的淀粉酶失效。

4、男性患前列腺癌、女性患乳腺癌

铁棍山药中含有的薯蓣皂苷成分在人体内可以合成荷尔蒙，如睾丸激素和雌性激素。因此，对于男性患有前列腺癌、女性患有乳腺癌的病人来说都不宜食用。

5、便秘者少食

铁棍山药中含有丰富的淀粉，它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃，待这些症状缓解后可以再食用铁棍山药。

铁棍山药有哪些功效

1、铁棍山药有特殊药理功效

山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对血管系统疾病有明显疗效，铁棍山药中的钙对伤筋损骨、骨质疏松,牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿泻泄、遗尿症、婴儿消化不良、溃疡性口腔炎、肺结核、妇女月经带下等患者也有很好的疗效，久用可耳聪目明,延年益寿。铁棍山药可以有很好的抗衰的作用，对于提高体质有好处，同时也可以有预防骨质疏松的效果和作用。

2、铁棍山药有补中益气的功效

铁棍山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素，及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，铁棍山药可以有补气血的作用，对于补肾益气有好处。

3、铁棍山药有养颜的功效

元代脾胃专家李景说:治皮肤干燥以此物润之。李时珍写到:山药能润皮毛。山药对滋养皮肤，健美养颜有独特疗效。

铁棍山药怎么做好吃

1、蓝莓山药泥

把铁棍山药做成蓝莓山药泥只是非常美味的，而且制作起来也不费事，在制作时要把铁棍山药去掉外皮，用清水冼净，然后入锅蒸熟，取出以后压制成泥，再把它放入到盘子中，上面挤上草莓果酱就可以。

2、山药排骨汤

把铁棍山药与排骨一起做汤也很好吃，平时可把铁棍山药去皮以后切成滚刀块，然后再把排骨切成段状，用开水焯一下，去掉血水，放入汤锅中，加入清水，葱段和生姜一起煲制，在排骨快熟的时候，把铁棍山药放入进去，等排内肉烂以后，根据个人的口味，放入适量的盐和其他的调味品就可以食用了。

3、铁棍山药烤着吃

铁棍山药可以烤着吃，家里有电烤箱时做起来特别方便，在烤制以前要把铁棍山药去皮切成段状，放在淡盐水中浸泡十分钟，取出以后去掉水分，用锡纸包起来，然后入烤箱烤制，在烤制把它放在烤箱中的层，温度定在二百二十度，烤制十分钟取出翻动一下再烤制十分钟，就能烤好，取出以后去掉锡纸，然后醮着桂糖一起吃，出去能吃非常可口的。

近两年，各种各样的代餐粉产品层出不穷，说是好处多多，下面本网的小编为你们介绍红豆薏米山药粉可以长期吃吗？红豆薏米山药粉多吃好。

红豆薏米山药粉可以长期吃吗

红豆山药粉可以长期吃，薏米的最好不要，因为薏米的寒性的，长期吃不好。

红豆薏米山药粉怎么样

包装相当好，除了图上可以看到的密封盖外，里面还有一层像锡纸一样柔软但超级坚固的膜层，反正我用手指戳不开，最后还是拿水果刀划开的，但是呢你也不用担心多余的边边划伤你，就是这么滴神器。宝宝们不用担心爆罐啦。

我也是直接开水冲的，感觉不用在额外加蜂蜜了，不是特别甜，我觉得正好。

成分表。脂肪成分不高，又有燕麦，糙米，薏仁米之类的饱腹成分，想要代餐的宝宝们，早餐强烈推荐哦。

发给我的日期是10.22的，不是特别新，卖家要为宝宝们提供最新鲜的产品哦。

打开啦!很香很香，很像芝麻糊的味道。被我拨弄的像起团了，其实没有哦。

用了卖家送的塑料勺装了一整勺，注，不是我杯子里的金属勺哦。

我喜欢调的稀一点，当水喝，闻着像芝麻糊加了很多很多燕麦，红色的粉末应该是红豆。

不沙，多搅拌几次，不会起坨，淡淡的甜味在口中。

看到没有，很好冲开，喜欢厚的可以多加点水。由于本人不喜欢喝牛奶只能等别的亲亲给心得了。

红豆薏米山药粉优缺点

优点：包装严密，双层保护，防爆罐。容易冲调，适合代餐或制成养生饮品

缺点：日期不够新，成分表还可有所补充，外包装可以填上适用人群等。菊粉这一成分虽说不能过量食用，但也没有具体介绍，望添加具体说明。

山药品种很多，有些人喜欢吃脆山药，有些人喜欢吃面山药，众口味难调。那么，鸡皮糙山药是脆的还是面的？买山药怎么挑选？

鸡皮糙山药是脆的还是面的

一般市面上的山药有二种口感，一种是脆的，一种是面的，这都是根据品种决定的。

而鸡皮糙山药是菏泽市的农家山药品种，肉质洁白，味甘粉足，个大质量不错，在国外都被视为珍品，也是走亲访友的高级保健食品之一。

鸡皮糙山药是一种药食同源的食材，而且营养极高，一般在酒店吃饭多以凉拌或是煲汤为主。

属于温补型食物，如果体质上火或是便秘，大便干燥，最好不要多吃。

另外，在家庭中煲汤，不过在制作过程中尤其得注意外皮可能会诱发过敏，身上出现红疹子，去外皮后需要及时用肥皂水洗手。

鸡皮糙山药和铁棍山药区别

鸡皮糙山药是因为在山药体表长有像鸡皮毛囊一样的粗糙斑点，以至于人们就叫它鸡皮糙。

铁棍山药是因为看上去就像有铁锈一般的痕迹，所以才说铁棍山药。

在口感上，铁棍山药嫩滑，入口即化，和鸡皮糙山药一样都是面的不是脆的。

至于功效上，二者都差不多，益肾气，健脾胃。

山药的保存方法

一般家庭买回来山药就是当天拿来煲汤，或是炒菜吃的，因为山药储存不当可能会导致食物变质，吃了会过敏起疹子。

如果是生的山药可以保存10天左右，不过若是熟的山药最好当天吃完。

山药可以再0-4度的温度下保存3年，针对家庭来说可以先将山药外皮去掉，然后切块放入塑料袋，封口后放入冰箱里面冷冻可以放2-3天。若是隔天吃，那么建议塑料袋装好后放冰箱保鲜室保鲜，这样山药也不至于褐化，影响食用。

山药购买技巧

有人说买山药要看重量，这话有点道理，但是并不是主要的。

主要看山药须毛，以及出汗。若是须毛越是多，说明山药越嫩，口感嫩滑，出汗则代表了是否冰冻过。一般硬心肉质发红的质量差，多半是商家为了保存新鲜冰冻过。

再者，看山药的外表面可以判断脆和面的口感，皮肤越是光滑，口感也会甜糯。

最后，山药虽然是论一根根卖的，但是有些山药有断面，这是在挖的时候导致的，若是断面呈现黄色，说明有点发烂，新鲜的山药断面应该是雪白色。

家常解暑清热食材有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

家常解暑清热食材

1、绿豆

绿豆性凉、味甘，有清热解毒、夏季消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆中所含蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。

2、番茄

味甘酸，微寒，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。夏令多喝用番茄煮的汤。既可获得养料，又能补足水分，一举两得。番茄富含维生素A，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。

3、黄瓜

黄瓜含有维生素和丰富的营养，具有解暑清热的功效。黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

黄瓜是夏季最佳的美容减肥蔬菜，以常食用黄瓜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

4、西瓜

西瓜味甘性寒凉，不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

5、芹菜

芹菜的营养价值还是很丰富的，常吃芹菜是可以很好地避免中暑。

6、柠檬

柠檬味道酸甜，不仅味道好，而且还可以开胃，解除疲劳。天气干燥炎热时吃柠檬，不仅可以提神开胃，还可以很好的预防中暑。

7、蜂蜜

蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。

8、冬瓜

冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体代谢平衡。

9、莲子

热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁、伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，是解暑的最佳食物。

10、绿茶

绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，其汤清叶绿，营养丰富，还可以防止疾病。既能补水，又能补充出汗丢失的钾。绿茶不仅能够生津止渴，消食化痰，能够很好地提升新陈代谢，去除油脂油腻。应该一天分数次饮用，这样茶中的茶多酚、儿茶素能够被除数人体充分吸收。

11、苦瓜

苦瓜中含有丰富的营养成分，能消暑清热，明目解毒，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有清香，别有一番风味，是夏季大众喜欢的蔬菜。

12、丝瓜

丝瓜清热解暑的功效。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

13、茄子

茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。

吃海带要注意的事项：海带不能长时间浸泡

吃海带要注意的事项

吃海带后别马上喝茶、吃水果：

吃海带后不要马上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸涩的水果（酸涩水果含植物酸）。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

别把海带当主食吃：

不能长期将海带当做主食，这样会摄入过多的碘，会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。

海带不能长时间浸泡：

海带食前不要长时间浸泡。一般浸泡6小时左右就行了，因为浸泡时间过长，海带中的营养物质，如水溶性维生素、无机盐等也会溶解于水，营养价值就会降低。如果海带经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明已经变质不能再食用。中医认为，海带性寒，脾胃虚寒者忌食。

特殊人群慎吃海带：

患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情；孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

海带是一种营养价值较高的蔬菜，它的营养保健作用已受到许多科学工作者的重视。在日本用海带做的食品已风靡全国。下面就由小编为大家介绍下海带的功效和作用，希望对大家有帮助。

海带的食用方法

1、凉拌海带：将海带丝洗净切段，锅内烧开适量水，将海带丝焯水捞出，凉开水冲凉备用。香菜洗净切段。把海带丝，香菜段放入调菜盆，再放入鸡精、香油、盐、陈醋，搅拌均匀即可装盘食用。

2、海带排骨汤：将排骨斩段清洗干净，放入沸水中焯水，用清水冲洗干净，姜切成片;海带洗净控水，切成长方条，锅内放入排骨、葱段、姜片，锅中加入排骨、海带、姜片、加入清水，用大火烧开，再转小火炖40分钟，放入海带块，继续炖20分钟，加盐、鸡精调味即可。

3、海带豆腐汤：将豆腐洗净切成小块，海带洗净结切段，锅内放入清水烧开，加入一大勺浓缩鸡汁，搅拌均匀，放入豆腐和海带，大火烧开后转小火再煮30分钟，加入适量盐、鸡精调味即可。

4、海带黄豆炖猪蹄：将猪蹄洗净斩段，锅内加入适量清水，放入猪蹄焯水后捞出，将猪蹄、葱、姜、花椒、大料、桂皮，适量水，大火烧开转小火炖40分钟，加入黄豆和海带炖30分钟，最后加入盐、鸡精调味即可。

5、海带肉丝汤：将海带用温水泡20分钟，洗干净切条待用;肉丝放点干淀粉搅匀，葱切小葱花，姜切丝，蒜切末，红辣椒掰成段;锅内放少许油;放入肉丝翻炒;待肉丝变色后，放入辣椒，姜和蒜，炒出香味;放入适量十三香、料酒和酱油翻炒均匀;再加适量清水，煮开后，将海带放进锅内;放一些胡椒粉调味;再放入适量的盐;煮开2分钟后勾芡;放入葱花和鸡精;最后放点韭菜即可。

海带的功效和作用

1、海带可以防治甲状腺机能障碍。海带含有大量的碘，每1000克海带中含碘5克左右。碘是人体甲状腺素的主要成分，如果人体长期缺碘就会破坏甲状腺的功能，从而导致甲状腺疾病。

2、可以防治高血压和动脉硬化。如果人体缺碘，甲状腺分泌减弱就会使碳水化合物脂肪氧化不充分，在体内形成胆固醇和脂肪，导致人体发胖或动脉硬化。海带可以阻碍人体对胆固醇的吸收，起到降低胆固醇的作用。

3、有增加血液和防止血液凝固的作用。海带中含有丰富的铁和维生素B12，两者都是造血的重要物质。并含有一种可降低血液粘性的物质，因此既能补血又能防止血液凝固。

4、预防便秘促进排便作用。海带中含有可溶性膳食纤维藻胶，藻胶具有吸收水分使大便软化从而有促进排便的作用。

5、可以防治癌症。海带含有丰富的钙，钙可防止血液酸化而有利于防止癌症的发生。

6、海带含丰富的钾，钾有平衡钠摄量过多的作用。

我们都知道，山药是非常滋补的蔬菜。自古以来，山药常常用来做养生粥和养生汤。那么山药可以每天吃吗？铁棍山药的营养价值是多少？

山药可以每天吃吗

一般人群均可食用，但山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用，所以大量吃山药还是没有问题的，而且对身体有好处，如果是便秘患者建议少吃，如果吃后出现便秘可以减量，隔一段时间再吃。

但是，是药三分毒，不要因为山药的功效显著就不顾用量地大量食用，这是不好的。另外，温馨提示：山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱，少数人接触会引起山药过敏而发痒，处理山药时应避免直接接触。山药不要生吃，因为生的山药里有一定的毒素。山药也不可与碱性药物同服。

山药吃法

山药的吃法很多，生吃，炒菜吃，炖吃都可以，蒸吃，撒糖吃也可以。

新鲜的山药可以煲粥比较容易消化吸收。做法很简单：山药切成丁，与粳米一起煲粥，也可以加入红枣、核桃、花生等，消化吸收的效果比较好。

清蒸后浇上蜂蜜吃也可以，或者与木耳等菜类一起炒着吃。山药富含膳食纤维、维生素、淀粉，有补脾、益肺、益肾，常吃也有降血脂、增进身体健康之效。

铁棍山药的营养价值是多少

铁棍山药皮薄质坚，山药的主要营养成分包括淀粉、蛋白质、游离氨基酸、黏液质(多糖和糖蛋白)及矿物质含量都比普通山药高，并且其还原糖含量较低不易变黄，水分含量也低，非常容易保存。另外，铁棍山药因淀粉含量高，口感面而甜，食用价值较普通山药更高。

铁棍山药之所以居众多山药之首，绝非浪得虚名。它之所以价格较高，一来产地限制，“正宗”的铁棍山药须产自古怀庆府今焦作一带，二来产量有限，铁棍山药产量较普通山药低，只有普通山药的1/4到1/3。既然产地产量有限，为什么不用其它的山药替代呢?究其原因，是因为铁棍怀山药的品质无可替代，营养价值远超普通山药，入药时“劲大”有效。虽然家用可不拘等级，但若为药材，则取铁棍怀山药最佳。因此，物以稀为贵，铁棍山药尤其是铁棍怀山药自然也就贵了很多。

山药炖牛腩的做法

(1)这道菜的主要原料就是山药和牛腩。

(2)准备八角、葱、姜、蒜、盐、味精、剁辣椒等调味品。

(3)将山药去皮切成小块，牛腩在沸水中焯一下。

(4)在锅中热油，先将八角炒一下，炸出香味，然后加入葱姜蒜爆香，加入料酒和适量的水。

(5)放入牛腩，翻炒，入味之后放入高压锅中煮20分钟左右，然后捞出沥干。

(6)在锅中放油，先后导入牛腩、山药、辣椒、味精、鸡精等调味品。

(7)翻炒至软烂即可起锅食用。

海带粉

海带粉，想必大家都很陌生，这种东西可以喂给龟吗？貌似在龟可食用的食物里，海带粉并没有占有一席之地，但是现在人们却将它添加到了饲料里。

近年来，我国的龟类养殖业得到蓬勃发展，为市场提供了大量的优质货源，也使很多养殖户收到了可观的经济效益。为提高龟类养殖的质量，达到优质高产之目的，浙江省海宁市两栖爬行动物研究所的科研人员，通过多年的摸索实践，总结出了用海带粉末作龟饲料添加剂，可有效改善饲料的营养结构。

饲料中添加海带粉末，可增强龟的食欲，达到快速育肥增重、提高产卵量之目的。这主要是因为海带富含丰富的碘化物和矿物质、多种维生素以及刺激动物生长的活性成分。

用海带作龟饲料添加剂，可适于龟的各个生长期。稚龟期，在饲料中添加2%的海带粉，可提高稚龟的食欲，补充其所需的钙、碘等，增强稚龟的抗逆能力，减少疾病的发生。

幼龟期在饲料中添加5%的海带粉，可促进幼龟的快速生长，节省动物性饲料10%左右，有效地降低养殖成本，同时各种疾病(如肠胃炎等)发生机会相应减少。成年龟在饲料中添加5%的海带粉，饲养100天，日增重可提高5%~10%，饲料转化率可提高10%，同时对提高龟的产卵量也有明显效果。

总之，利用海带粉末作龟的饲料添加剂不仅能有效增强龟的体质，提高抗病能力，其海带中所含的矿物质和多种微量元素均以有机态存在，不易发生氧化，且龟对其吸收能力比其它无机矿物质要好的多。目前，浙江省海宁市两栖爬行动物研究所，正大力推广应用此技术。（转载自网络）

到了炎热的夏季，很多朋友都会因为太阳暴晒而导致中暑，这种时候就可以多吃绿豆、海带、冬瓜，这三种食物在夏天吃可以很好的预防和缓解中暑。可以把这三种食物结合做成绿豆海带冬瓜汤是很不错的做法，在夏天喝既可以解渴还可以预防中暑。

食材：冬瓜半个、绿豆50克、海带50克、猪大骨500克、盐适量、清水适量、姜3片、胡萝卜1个

做法

1.准备所需材料。

2.海带提前泡软，猪大骨、绿豆洗净。

3.锅内加入清水烧沸，放入猪大骨焯烫出血水。

4.然后捞起冲洗干净。

5.将焯烫好的猪大骨放入汤煲内。

6.加入姜片和绿豆。

7.加入适量的清水。

8.然后开火煲滚，再转小火煲半小时。

9.胡萝卜去皮滚刀切块，冬瓜洗净切大块，海带切小块。

10.猪大骨煲半小时后加入胡萝卜和海带煲滚。

11.再加入冬瓜。

12.盖上盖煲滚后，转小时煲至冬瓜变软。

13.最后加入少许盐调味即可。

夏天火气大，南方人经常用冬瓜、绿豆加海带以及少量冰糖，制成“理肝和气汤”——冬瓜绿豆海带汤，具有清热解暑、清肝降火之功。

绿豆性凉味甘，入脾、胃经，具消暑止渴、清热解毒、利尿润肤的功能，是夏季去火解热的佳品。可降低胆固醇，又有保肝和抗过敏作用。

海带：味咸，性寒，具有消痰平喘、排毒通便的功效。海带富含藻胶酸、甘露醇、蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、碘、钙、磷、铁等多种成分。

尤其是含丰富的碘，对人体十分有益，可治疗甲状腺肿大和碘缺乏而引起的病症。它所含的蛋白质中，包括8种氨基酸。海带的碘化物被人体吸收后，能加速病变和炎症渗出物的排除，有降血压、防止动脉硬化、促进有害物质排泄的作用。同时，海带中还含有一种叫硫酸多糖的物质，能够吸收血管中的胆固醇，并把它们排出体外，使血液中的胆固醇保持正常含量。另外，海带表面上有一层略带甜味儿的白色粉末，是极具医疗价值的甘露醇，具有良好的利尿作用，可以治疗药物中毒、浮肿等症，所以，海带是理想的排毒养颜食物。

很多产妇在生孩子后的头几天都很容易发生便秘的现象，虽然不是什么很重要的大病，但也会影响产后恢复。而海带是公认的肠胃“清道夫”，新妈妈常食能有效预防便秘的发生。那么坐月子吃海带好吗?下面就来讲讲相关的孕婴安全小知识。

产妇能吃海带，而且是很好的食物，因为海带具有利水消肿、收缩子宫、镇定神经的功效，可以帮助子宫剥离面尽快减少出血，避免产后发生抑郁情绪。另外，海带虽然营养丰富但热量很低，因此还具有预防产后肥胖的作用。

1、海带营养丰富，产妇食用海带不但能补充营养，而且有助产妇通乳、下乳，其丰富的纤维素是肠道的“清道夫”，可消除产妇因久坐多卧，进食大量肉类造成的便秘痛苦。

2、由于怀孕期间缺乏运动，新妈妈在产后很容易缺钙，有个别的产妇甚至会患上骨质疏松而导致腰椎骨折。而海带的钙、铁含量都很丰富，产妇吃海带补钙后，奶水中含钙量也很高，可预防新生儿患上佝偻病。

3、海带中含碘较多，碘是制造甲状腺素的主要原料，能有防治缺碘性甲状腺肿的作用。产妇食用能预防甲状腺疾病。

4、海带含有丰富的铁元素，铁是制造血细胞的主要原料，产妇食用海带不仅能有预防贫血，还能增加乳汁中的铁含量。新生儿吃了这种乳汁，有利于身体的生长发育，防止因此引起的呆小症。

5、利尿消肿。海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。产妇食用有防治产后水肿、收缩子宫、镇定神经的功效，能帮助子宫剥离面尽快减少出血，避免产后发生抑郁情绪。

6、海带含有大量的膳食纤维，可以增加食用者的饱腹感，而且海带脂肪含量非常低，热量小，产妇食用能预防产后肥胖。

虽然月子里吃海带的好处很多，也不养忘记科学进补，产妇吃海带要适量，每日最多吃20g(干海带)。因为如果产妇过多食用海带，其所含的碘会通过乳汁进入婴儿体内，导致婴儿甲状腺功能障碍。如需了解坐月子有哪些饮食禁忌等相关常识，请继续关注本网站。

在平时常见的食材中，山药、薏米和红豆这几种食材最常被人们熬制成各种粥饮进行食用，那么，山药薏米红豆粥好不好喝呢？

山药薏米红豆粥好吃吗？

嫩白色的山药吃起来绵软香甜，红豆煮过后面甜清香，煮成的粥软糯可口，香甜美味。且山药可以健脾养胃，益肾固精，薏米有很好的除湿效果，红豆补心养胃，都是温补类的食材，做成的山药薏米粥不仅口感美味，还有很好的温补作用。

山药薏米红豆粥做法：

材料：

红豆、薏米各一把，山药1根，燕麦片适量

做法：

1.山药削去外皮，洗净切小块，燕麦片切碎一些备用;

2.红豆和薏米洗净后，放入砂锅中，加水，盖好盖子，中火加热至锅中水煮开，再煮2～3分钟，将火关闭，不要开盖，焖30分钟;

3.将山药块和燕麦片倒入锅中，盖好盖子，开火继续煮;

4.煮至锅中水再次烧开后2～3分钟，将火关上，不要开盖，焖30分钟;

5.吃的时候放一点点红糖，可以增加粥的口感，也可以起到补血养颜的作用。

·原料: 水发海参300克。 猪肥瘦肉50克、黄豆芽100克。青蒜苗20克、郸县豆瓣20克、猪油65克、料酒20克、盐卫克、鲜汤300克、红酱油10克、味精0。5克、麻油10克、豆粉10克。 ·制作过程海参片成上厚下薄的斧楞片，用好汤喂两次捞起。猪肉剁细。青蒜苗切成大粗花。黄豆芽去净根脚。豆瓣剁细 。炒锅置火上，下猪油烧至四成热时下猪肉，放料酒、盐肥散，盛盘。再将锅洗净入下猪油烧至六成热时，下 豆瓣炒出香味呈红色时，加入鲜汤烧沸，将豆瓣渣捞出，放入海参及肥好的猪肉、红酱油、料酒推转，将锅移 至小火上煨，待煨至亮油时，勾薄芡，下蒜苗、味精、麻油推转。另用一锅烧猪油，将黄豆芽炒熟，装入盘中 垫底，然后将海参连汁淋于豆芽上即成。 ·特点: 汁色棕红，咸鲜微辣，海参火巴糯，肉馅软酥。( 成都)

大家在生活中应该都听说过山药吧，但是你了解山药吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟山药有什么营养价值呢，以及吃山药有什么作用呢，跟着小编我们一起来学习吧。

山药有什么营养价值呢

1、黏液蛋白

山药中除了含有淀粉酶和植物蛋白以外它含有多种对人体有益的矿物质和维生素，除此以外，粘液蛋白也是山药中最重要的存在，这种物质不单能调节血糖，预防血糖升高，还能清除血管壁上的胆固醇与脂肪，能预防血管老化，更能提高身体免疫力，减少癌症发生。

2、淀粉酶

山药中不但含有大量植物蛋白，含有丰富的山药淀粉酶以及多酚氧化酶等天然营养成分，这些营养物质可以直接作用于人类的疲惫，能促进脾胃消化，缓解脾胃虚弱，对人类的脾胃虚寒，脾胃不和以及食少体倦和腹部胀痛都有很好的预防作用。

吃山药有什么作用呢

1.调养脾胃天气慢慢变凉了，很多有脾胃虚弱的人常常会感觉到大便稀溏、食少腹胀、少气懒言、肢体倦怠等这些情况。

2.老年人血液中胆固醇过高是引起各种心血管疾病的主要因素，山药中含有薯蓣皂有加速体内胆固醇代谢速度的功效，可阻止血脂的形成和沉淀。

3.补肺润燥经常咳嗽的人也是可以通过吃山药来缓解。山药是很好的杨菲补品，每天250克就可以有效果了。

山药生长在什么环境里呢

山西是山药的原产地，属温带大陆性季风半干旱气候，温和干燥，四季分明，夏炎热、冬严寒、多风沙，温差大天独厚的气候条件和适宜的生长环境造就了神奇的平遥长山药。两千多年前的《山海经》上就有“景山，北望少泽，其草多薯蓣”的记载，文中所指景山，就在山西境内。《中国药典》记载，长山药分布主产地在海泼150－1500米之间的砂质土壤，平遥长山药原为山西地方品种，后引种到河南、山东等地。平遥长山药是历史悠久的着名特产，尤以岳北村一带所产长山药质地优良。

山药的市场价格是多少钱一斤呢

山药市场价格不定，由于其品种和种植地区等不同山药价格也有所变化，但在一般情况下山药平均价格在7-15元左右一斤，目前山药的市场基本上已经稳定下来了并且还有着上升的趋势，山药由前几年的无人问津逐渐变为市场抢手货，但是我国现在的山药种植面积较大，每年的产量也比较多，所以虽然市场需求大但是其市场价格也都还在人们能够接受的范围。