做剁辣椒的家常做法窍门【通用20篇】

冬天吃辣椒暖胃驱寒吃辣椒不上火的窍门

辣椒要怎么吃才不上火呢？辣椒是很多人都喜欢吃的食物，并且在冬天吃还有很多意想不到的好处。不过，需要提醒大家的是吃辣椒不仅要注意预防上火还要知道哪些食物不能和辣椒一起吃。

冬天吃辣椒的好处

暖胃驱寒：《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼症状，可以适当吃些辣椒。

开胃消食：辣椒能促进消化液分泌，增进食欲。

降脂减肥：辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

肌肤美容：辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

抵抗癌症：辣椒素能加速癌细胞死亡，而不会损害健康的细胞。

下面就来告诉你吃辣椒不上火的方法。

吃辣椒不上火的窍门

辣椒与凉性食物烹调。如果真的是很想吃辣椒的话，最好可以和滋阴、降燥、泻热的食物一起烹调，像如鸭肉、鱼虾、苦瓜、丝瓜、黄瓜、百合、绿叶菜等，可清热生津、滋阴降燥、泻火解毒，尤其适合胃热的人吃。烹调前先把辣椒在醋里泡一会儿，或在烹调辣菜时加点醋，也可缓解上火。也可以煮点清凉的绿豆粥、荷叶粥来败火。

辣椒不要搭配过咸和过于油腻的食物。很多人喜欢把辣椒油炸下在食用，其实这样会更加加重上火，油炸辣椒对于爱上火的人来说不太合适。因此建议吃辣椒的时候，不要过多摄入盐、油。

主食选粗粮。其实主食吃粗粮可以缓解这样的情况，因为其膳食纤维含量丰富，可预防由肠胃燥热引起的便秘。玉米或白薯就是不错的选择。此外，薏米也可去燥，若辅以百合熬粥，功效更明显。

多喝汤水。中医提醒经常吃辣椒很多人会出现咽喉肿痛或是嘴唇干裂的情况，最好是多补充水分，平时可以喝碗青菜或番茄蛋汤，可起到生津润燥的效果。吃辣时，喝杯酸奶或牛奶，不仅可以解辣，同时还有清热作用。

餐后多吃酸味水果。爱吃辣的人，餐后宜多吃酸味水果。酸味的水果含鞣酸、纤维素等物质，能刺激消化液分泌、加速肠胃蠕动，帮助吃辣的人滋阴润燥。吃点苹果、梨、石榴、香蕉，或吃些山楂、葡萄、柚子，都有去火的作用。

辣椒不能和什么一起吃

黄瓜不能和辣椒一起吃。辣椒的维生素C含量丰富，每100克中约含198毫克。黄瓜中含维生素C分解酶，黄瓜生食此酶不失活性，二者同食，则辣椒中的维生素C被破坏，降低了营养价值。

辣椒不能和胡萝卜一起吃。胡萝卜除含大量胡萝卜素外，还含有维生素C分解酶，而辣椒含有丰富的维生素C，所以胡萝卜与辣椒不宜同食，否则会降低辣椒的营养价值。同食会发生不良的生化反应，使相互的营养遭到破坏。

猪肝不能和辣椒一起吃。猪肝炒食或做汤不宜配番茄、辣椒、毛豆等富含维生素C的蔬菜。维生素在受热受光时易被破坏，在酸性溶液中较为稳定（pH

冬天吃辣椒想要不上火，不如就试试以上方法吧。

7个小窍门让你远离切辣椒辣手的烦恼

肯定很多人都有切辣椒辣手的经历，辣椒就是人们生活中常见的调味料，辛辣的味道让很多人受不了，但又有不少人特别喜欢，然而切辣椒辣手已不是什么新鲜事，但是有没有什么方法可以避免呢?下面就为大家支几招吧!

切辣椒不辣手的方法：

1.辣椒中产生辣味的物质是一种统称为辣椒素的辣椒碱。切辣椒时，辣椒素沾在皮肤上，会使微血管扩张，导致皮肤发红、发热，并加速局部的代谢率。同时，还会刺激痛觉神经，这就是我们平时觉得烧手的原因。一般认为，这是由辣椒素使皮肤的神经末梢发生化学转化而导致的。

2.辣椒碱可溶于乙醇及碱性水溶液中，但不溶于冷水。在工业中，提取辣椒中的辣椒碱就是用食用酒精作为浸取剂的。因此，根据这一原理，在生活中，可以采取涂抹酒精的办法溶解手上的辣椒碱。切辣椒后，可用酒精棉球单方向擦手，然后用清水洗手，再擦干，连擦三遍至症状缓解即可。

3.另外，还可用少量食醋洗手，这是因为，食醋是酸性的，可以和辣椒碱中和。如果没有医用酒精也没有食醋，用热水洗手也不错，因为辣椒碱会在高温下产生刺激性蒸发，虽然不如酒精和食醋，但效果比冷水要好。

4.最后，告诉大家一个方法，在切辣椒时，可以用手指肚按着辣椒，而不是用指甲掐住辣椒，这样，手就不容易被烧到了。

5.用白酒擦洗后，再用清水冲洗，手马上就不辣痛。

6.用一点食醋搓手，就不辣手了。辣椒中产生辣的物质叫辣碱，而醋为酸性，可以中和辣碱带来的不适感觉。

7.戴橡胶手套。

这么多切辣椒不辣手的方法，希望对大家有所帮助，生活中大家可以经常少量食用辣椒，因为辣椒的营养价值非常丰富，对人体有很多好处。

切辣椒后手很辣怎么办?有很多人还是比较喜欢吃辣一点的饭菜，对于这些顿顿少不了辣椒的人来说，做饭切辣椒是每天的必须要做的事，可是切完辣椒之后，手上会沾有一定量的辣椒水有辛辣感。下面是小编为大家带来的切辣椒小窍门，欢迎阅读。

切辣椒小窍门：使用厨房纸

还可以使用厨房纸进行分割，在且辣椒时，选择干净的厨房纸垫在辣椒的上面，这样就有效的把手和辣椒进行隔开了，就不会再辣到手了。但是厨房纸会让切起来不太方便，需要不断的移动厨房纸来进行切辣椒，虽然速度慢了，但是相对来说比较安全，而且手不会辣了，如果手辣，一定不要揉眼睛，否则会对眼睛造成一定的伤害。

切辣椒小窍门：用指腹按着切

用指腹按着轻轻切，切辣椒的时候注意一下，不要用你的指甲掐着辣椒进行切，用你的指腹按着辣椒进行切，这样就不会让过多的辣椒水沾到手上了，如果你太过于用力切的话，且用指甲辣椒的话，那么汁水也会跑到你的指甲肉里，这样手就会很辣。

切辣椒小窍门：切之前去辣椒籽

切辣椒后手很辣怎么办?切辣椒之前可以先去掉辣椒籽，辣椒最辣的一个部位应该就是辣椒籽了，所以当你洗净辣椒之后，可以轻轻的掏出辣椒籽，并且再慢慢的切辣椒，这样切的时候辣椒也就没有那么辣了，手指上沾到的辣椒水也会更少。

切辣椒小窍门：手上涂抹由

在切辣椒之前，把手上涂抹一层油来当做手的保护膜，这样切完辣椒之后，即使手上沾到了一定的辣椒汁水，只要清晰掉油之后，辣椒水也会随之洗掉，这样手就不会辣了。但是手抹上油之后，就会变得比较滑，切记按住辣椒的手一定要注意下刀的速度，避免切到手。

生活百科小贴士：如果切完辣椒之后手比较辣的话，可以选择使用温水或者酒精洗手，这样可以更好的缓解辣椒水带来的辛辣感，辣椒和食醋有中和反应，所以也可以使用食醋;用牛奶泡1分钟也可以缓解手上的辛辣感;也可以在切完辣椒后在手上抹上面粉，然后清洗即可。

切辣椒小窍门：带手套

你可以在切辣椒时带上手套，使用一次性的卫生手套，或者长期使用的洁净的手套都可以，在准备洗辣椒和切辣椒时，就把手套带上，这样是可以有效的避免辣椒水辣到手。但是如果带上手套切辣椒的话，手感会不太好，这样很容易造成辣椒滑脱或者切到手，一定要注意安全。

家常炒菜一直都是人们家中的经典菜系，因为制作简单，而且在制作的过程中也是比较方便迅速的，那么对于好吃的炒菜你知道应该要如何进行制作呢?以下是小编为你整理的家常炒菜的方法，希望能帮到你。

家常炒菜的窍门

香菇炒油菜

食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅

西红柿炒土豆片

食材：土豆，番茄，葱姜蒜，油，生抽，耗油，白糖，盐

做法：

1.土豆切片，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块

2.锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

家常炒菜的方法

辣白菜炒饼

食材：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水

做法：

1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎

2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可

素炒饼

食材：饼，白菜，葱，油，生抽，盐

做法：

1.烙饼切粗丝，白菜切细丝，葱切成葱丝

2.锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，放白菜丝炒软，放适量生抽和少许盐炒匀

3.放入饼丝，覆盖在白菜上，盖上锅盖，转小火焖三分钟

4.将白菜和饼丝炒匀出锅

家常炒菜的秘诀

蔬菜炒面

食材：包菜、香菇、洋葱，胡萝卜，豆苗，葱姜蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，面条，盐，鸡蛋

做法：

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用

3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，捞出之后用凉水冲一下，沥水待用

4.重新起锅，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软

5.放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入调好的料汁，放入洋葱丝，翻炒均匀，盛出

6.重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

青椒肉丝炒面

食材：里脊肉，耗油，青椒，面条，盐

做法：

1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成丝

2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，控净水，加少许油拌匀

3.炒锅里倒少许油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至变白，放入青椒丝，翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌匀即可

家常的菜肴一直都是十分的受到人们的欢迎，但是对于好吃的家常炒菜你知道又应该要如何进行制作才好吗?其实是需要一定方法的，以下是小编为你整理的好吃家常炒菜的窍门，希望能帮到你。

好吃家常炒菜的方法

虎皮尖椒

食材：青尖椒，油，醋，酱油，糖，盐

做法：

1.尖椒洗净去顶，用菜刀轻拍，擦干表面的水分

2.锅内少许油，油热后将尖椒放入，煎到皮微微泛起，并且发软为止

3.放入醋、酱油、糖、翻炒，加少量水，小火炖3分钟，放入适量盐即可出锅

青椒炒鸡蛋黄

食材：鸡蛋，大青椒，干辣椒，大葱，蒜，盐

做法：

1.鸡蛋黄搅散，大青椒洗净切碎块，干椒切成椒圈，大葱切碎，蒜头拍碎

2.1勺干淀粉加1勺半水，搅拌均匀，倒入鸡蛋黄搅匀，倒入料酒拌匀

3.油锅中火加热，倒入蛋黄，让它略凝成块，搅散，归置一边，用蛋黄泌出的底油爆香葱蒜碎

4.放下青椒碎加大火力翻炒一下，放入鸡蛋黄混炒，根据各人口味下盐、糖、生抽调味后装盘

好吃家常炒菜的窍门

烧烤风味土豆片

食材：土豆，油，孜然粉，辣椒粉，葱

做法：

1.土豆去皮，切薄片，放入清水中浸泡片刻，洗去表面淀粉

2.洗净的土豆片用厨房纸擦干，刷一层油，撒上盐、孜然粉和辣椒粉，拌匀

3.放入微波炉，加热2分钟，取出翻拌一下，继续加热2分钟，吃前撒少许葱花即可

酸辣土豆丝

食材：土豆，葱姜蒜，盐，米醋，干辣椒，油

做法：

1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3.倒入土豆丝不停翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

好吃家常炒菜的秘诀

黄瓜炒火腿肠

食材：火腿肠，黄瓜，油，盐

做法：

1.火腿肠切片，黄瓜切片放碗里，加入1茶匙盐，抓匀，腌制一会儿，将腌出来的水倒掉

2.锅中热油，倒入黄瓜片翻炒，倒入火腿肠片继续翻炒，最后调入一点鸡粉即可

胡萝卜木耳炒肉片

食材：胡萝卜，木耳，猪里脊，生粉，料酒，盐，耗油，糖，生抽

做法：

1.胡萝卜洗净切片，木耳泡发后洗净去蒂撕成小朵，肉切片用生粉、料酒、盐上浆

2.锅里热油，先倒入肉片划散至变色后盛出，再倒入胡萝卜翻炒至出红油

3.再倒入木耳翻炒，接着放点蚝油、糖、生抽煸炒入味，最后倒入肉片翻炒即可

好吃的炒菜是需要好吃的食材与好吃的做法进行完成的，但是有时候在炒制的时候可能就会不知道应该如何进行制作了，那么应该怎么做才好呢?以下是小编为你整理的家常炒菜的制作窍门，希望能帮到你。

家常炒菜的制作方法

京酱肉丝

材料：猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做法：

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片，再切成3毫米宽的细丝。放入碗中，调入料酒，倒入半个鸡蛋的蛋清，搅拌均匀，再调入干淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分，只取葱白，洗净后切成4厘米长的段，再对半切开后，切成细丝，放入盘中摆好。

3.锅中倒入油，大火至8成热，有微微青烟冒出后，倒入肉丝，并用铲子快速滑散，炒到肉丝变色后，捞出备用。

4.锅中留少许的低油，调成小火，先倒入番茄酱，再倒入蚝油，最后倒入甜面酱，搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中，改成大火快速翻炒，使每条肉丝都挂上酱料，出锅前淋入一点香油，即可。

家常肉炒饼

原料：烙饼300克、圆白菜300克、里脊肉200克、红辣椒1根、大葱半根、料酒1汤匙、淀粉1汤匙、酱油1汤匙、米醋1茶匙、糖1/2茶匙、盐1茶匙、味精1/4茶匙。

做法：

1.烙饼切成细丝，圆白菜洗净后切成细丝，红辣椒洗净去蒂斜着成片。里脊肉顺着肉的纹理切成丝，调入料酒，酱油和淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。

2.锅中倒入油，待油7成热时，放入大葱片爆香后倒入里脊丝，煸炒至肉丝变色后盛出备用。

3. 锅中再加入油，加热至7成热，放入红辣椒片，倒入烙饼丝，翻炒2分钟后倒入酱油，再倒入圆白菜丝继续翻炒至菜丝变软后，淋入少许米醋，放入盐和糖，炒好的肉丝，翻炒均匀后撒入少许味精即可

家常炒菜的制作窍门

榄菜剁椒四季豆

材料：肉馅、四季豆、橄榄菜、剁椒、葱末、蒜末、料酒、酱油 盐、糖、鸡精。

做法：

1.在肉馅中倒入少许料酒，搅拌备用。

2.四季豆择去筋，洗净后切成小粒。

3.起锅倒入油，大火加温至7分热，倒入四季豆，煸炒熟后，盛出备用。

4.再往锅中倒入油，将葱末和蒜末爆出香味后，放入肉馅，翻炒至脱生。

5.将盛出备用的四季豆倒回锅中，依次放入榄菜、剁椒、酱油、盐、糖，翻炒2分钟，出锅前调入少许鸡精即可。

腊肉烩豆腐

原料：腊肉1块、北豆腐1盒、香葱2根、蚝油2汤匙、白糖1茶匙、盐1/4茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、水淀粉2汤匙。

做法：

1.腊肉放入冷水锅中，以大火煮10分钟，捞出稍冷却后，切片备用。豆腐切2cm大的小块，放入煎锅中，用中火双面煎成金黄色。青葱洗净切成段。

2.煎锅中倒入少许油，大火加热至7成热时，放入香葱爆香，然后倒入腊肉，豆腐，调入蚝油，白糖，盐和胡椒粉翻炒均匀后，倒入水(没过食材一半即可)盖上锅盖，用中火炖5分钟，带开盖子，淋入水淀粉搅均即可。

家常炒菜的制作

鸡丝打卤面

材料：鸡腿肉1块、鸡蛋2个、木耳3朵、香菇5朵、黄花菜15g、酱油2汤匙、水淀粉6汤匙、盐2茶匙、白糖1茶匙、姜2片、葱花适量。

做法：

1.将锅中的水烧开，放入姜片，放入去骨鸡腿肉，撇去浮末后，改成中火慢慢煮，直到鸡肉完全成熟后(用筷子能扎透)，捞出晾凉，用手将鸡肉拆丝备用。

2.干木耳、黄花菜、干香菇分别用冷水泡发备用。木耳泡发后，将上面附着的泥沙轻轻搓掉，底部硬的部份剪掉不要。将木耳切成和鸡丝粗细一致的丝。香菇泡发后，轻轻挤掉一些水分，切成小丁备用。黄花切成4厘米长的小段。

3.鸡蛋用筷子打散成蛋液。锅中倒入适量油，加热到7成，倒入木耳丝、香菇丁、黄花菜一起炒出香味，之后倒入热水没过材料，盖上盖子用中火煮10分钟。

4.加入盐、酱油和白糖。改成大火勾芡(一手拿水淀粉慢慢沿锅四周画圆倒入，另一手则拿锅铲，边倒入水淀粉边慢慢推匀。

4.待锅中的卤汁变得浓稠，将蛋液以画圆圈的方式慢慢倒入，并用锅铲从底部往上推匀，以免勾芡后的卤汁粘锅底。

5.撒上适量葱花即可出锅，浇到煮好的面上。

山椒拌白肉

材料：猪臀尖肉500克、野山椒100克、大蒜50克、香菜25克、生姜20克、花椒、料酒、山椒水、白糖、味精、香油、沙拉油等各适量。

做法：

1.猪臀尖肉洗净，入沸水锅中汆去血水后，再放入清水锅中，加入生姜(拍破)、花椒、料酒煮至八成熟，然后锅离火，焖至肉熟且汤汁冷后，将肉捞出片成薄片，整齐地摆放在盘内;野山椒去蒂剁细;大蒜去皮捣成泥，入锅用少许沙拉油炒香后铲出;香菜洗净切碎。

2.将野山椒、白糖、味精、山椒水、香油放在一个碗中，调成山椒味汁，淋在盘中白肉上，最后浇上蒜泥油，撒上香菜。

很多人都是在早餐的时候吃个面包的，对于面点类的食物是十分的喜欢的，那么如果是自己亲手制作烹饪的话你知道有哪些制作的方法与技巧吗?以下是小编为你整理的好吃家常面食的制作窍门，希望能帮到你。

好吃家常面食的制作窍门

枣花馍

材料：面粉500g、水250g、酵母5g、红枣50g

做法

1.酵母用温水化开;

2.放入面粉;

3.用筷子搅拌成絮状;

4.然后开启和面程序揉成面团;

5.发酵至两倍大;

6.红枣浸泡十分钟洗净沥干;

7.发好的面团揉匀搓长;

8.分割成等分的剂子;

9.每份剂子揉圆;

10.取一份剂子擀圆;

11.在对应位置放入三颗红枣;

12.折叠盖住红枣;

13.然后用干净的梳子压出花纹;

14.将做好的生坯放入刷油的蒸笼;

15.继续发酵半小时;

16.上锅蒸二十分钟即可。

苏氏船点

材料：澄面200g、玉米淀粉20g、红豆沙100g、黑芝麻10g、红椒5g、猪油10g、水适量

做法

1.澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀;

2.分次加入开水，搅拌成雪花状;

3.自己做的红豆沙;

4.将豆沙搓成长条;

5.分割成等分;

6.每份都搓圆;

7.面团晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀;

8.把面团搓成长条;

9.分割成等分的剂子;

10.分别搓圆;

11.取一个剂子捏成灯盏窝装;

12.放入一个豆沙馅;

13.把口收紧搓成水滴状;

14.做出兔子的头部，剪子把顶部的尖剪两半做耳朵，再分别剪出兔子的嘴巴，4条腿和尾巴，兔子是三瓣嘴哦;

15.侧点缀红椒粒作为眼睛，小兔子就做好啦;

16.再取一份剂子放入一个豆沙馅;

17.包好搓圆;

18.捏成一端尖的小刺猬身体;

19.用剪刀剪出刺猬身体的刺;

20.用黑芝麻做刺猬的眼睛;

21.蒸锅烧开，蒸格刷油后放入生坯;

22.加盖中火蒸4分钟即可。

技巧

1.面团中放入少许猪肉做成的成品外表比较光亮;

2.面团中加入玉米淀粉是为了成品更加晶莹剔透;

3.蒸制的时候不要太大的火力，以免破裂。

好吃家常面食的制作

韭菜冰花饺子

材料：猪肉200g、绿豆粉丝40g、韭菜100g、饺子皮250g、盐10g、胡椒粉1勺、酱油2勺、糖1勺、水淀粉适量、花生油10g

做法

1.猪肉绞碎，韭菜切细，粉丝稍微泡软，用剪刀剪成短短的小段;所有材料放进大盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味，将馅料搅拌均匀，最好搅拌至上劲;

2.开始包饺子，皮上面放适量的肉馅，折出褶纹;

3.开小火，锅中加入少许油，放上韭菜饺子;底下部分煎至微黄，加入调好的淀粉水，大概粉和水的比例是1:12左右，盖上盖子，煎至饺子熟;

4.可以看见底下的水收干呈现冰花状;

5.一次吃不完?没问题，煎好一顿的量，其余的放蒸笼蒸熟，第二天冰箱拿出来，用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味，广式早茶必点这个!

技巧

1.肉最好选择七分肥三分瘦的，然后不需要绞太碎;

2.自己可以再额外加点儿胡萝卜，香菇等等，我这个刚好有这个比较素的;

3.多出来的蒸熟，第二天再用油煎着吃风味依旧好，而且蒸熟以后易保存。

紫薯凉糕

材料：紫薯100g、糯米粉100g、白糖15g、澄粉50g、水适量

做法

1.糯米粉和澄粉放入碗中混合均匀;

2.加入白糖;

3.分次倒入水;

4.搅拌成没有颗粒的稀糊状;

5.盖上保鲜膜;

6.放入微波炉高火一分钟;

7.取出搅匀后再次高火一分钟;

8.取一些糯米粉炒熟;

9.紫薯煮熟后压成紫薯泥;

10.桌上铺保鲜膜，手沾熟糯米粉将微波叮熟的糯米团压成薄片;

11.将紫薯泥涂抹在糯米面片上;

12.用保鲜膜卷起来;

13.撕去保鲜膜后切块;

14.切好之后放入熟糯米粉中沾一下粉就可以吃咯。

好吃家常面食的制作秘诀

金银馒头

材料：面粉300g、酵母3g、牛奶150g、花生油适量

做法

1.牛奶将酵母化开，倒入面粉中，揉成面团;

2.发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压不回缩即可;

3.发酵好的面团揉匀排气;

4.擀成5毫米厚的面片，切掉四边不整齐的地方;

5.将面片卷起来，整理成粗细均匀的面棍;

6.用刀切成等份的馒头生坯;

7.将做好的生坯放入刷油的蒸笼内，发酵半个小时;

8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火，三分钟后开盖，即成银馒头;

9.锅内放入油;

10.油温六成热时，将蒸好的馒头放入油锅内;

11.炸至金黄捞出，用厨房纸吸干表面的油分，即成金馒头;

12.金银馒头装入盘中，取一小碟，放入炼乳果酱，蘸食。

技巧

1.关火后要焖三分钟开盖，馒头才不会回缩;

2.炸馒头要注意火候，油温不能太高哦。

南瓜面饺子

材料：南瓜200g、猪肉馅300g、面粉500g、红萝卜50g、盐3g、香葱100g、生抽2勺、水适量

做法

1.备南瓜汁;

2.面粉少许;

3.倒进南瓜汁;

4.边倒边拌，南瓜汁的多少能拌匀备好的面粉就行;

5.揉均匀醒一个小时;

6.肉泥里加香葱、红萝卜丁、盐、生抽拌匀;

7.醒好的面团再次揉匀;

8.分成同等份，压平;

9.擀成皮;

10.放上拌好的饺子馅;

11.包成饺子形;

12.包好的饺子;

13.放进蒸锅;

14.蒸十五分钟蒸熟;

15.好香的南瓜饺子。

家常的食谱可以有许多的样式，蘑菇在家常食谱中的食用也是十分的频繁的，那么如果是在制作的时候又是需要掌握好哪些方法呢?以下是小编为你整理的家常蘑菇的制作窍门，希望能帮到你。

家常蘑菇的制作方法

金针菇番茄蛋汤

原料：

金针菇1把、西红柿2个、鸡蛋2个、葱1勺、油盐适量、姜适量、蒜末适量

做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用;

3、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅;

4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒;

5、将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开;

6、 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开;

7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味;

8、最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。

9、可以开吃了。

小窍门：

1. 番茄最好去皮后切成小粒;

2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收;注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香;

3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。

平菇炒小白菜

原料：小白菜5颗、油盐适量、平菇200克

做法：

1、 准备好原材料;

2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒;

3、翻炒至平菇微微发软且出水时;

4、 加入小白菜进去翻炒;

5、小白菜炒软后加入盐调味;

6， 翻炒均匀就可以盛入盘中。

家常蘑菇的制作

口蘑胡萝卜炒肉

原料：口蘑适量、胡萝卜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量

做法：

1、口蘑清洗干净后切片。

2、胡萝卜切片。

3、猪里脊肉切片。

4、煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。

5、炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

6、下入胡萝卜煸炒几下。

7、下入炒过水的口蘑煸炒几下。

8、加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。

9、最后用水淀粉勾薄芡即可。

小窍门：口蘑味道比较鲜，一般不需要太多的调料，简单的炒炒就很好吃了。

宫保杏鲍菇

原料：杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、醋1勺、鸡粉1小勺、糖半勺、淀粉半勺

做法：

1、准备好材料。

2、杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。

3、把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

4、锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。

5、杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。

6、锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。

7、倒入杏鲍菇翻炒。

8、倒入青椒翻炒至青椒断生。

9、倒入香油。

10、和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。

11、最后放入花生米，翻炒至均匀即可。

家常蘑菇的制作窍门

香菇油菜

原料：油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺

做法：

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧

蚝油草菇

原料：草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量

做法：

1、草菇去蒂清洗干净。

2、切成两半。

3、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。

4、捞起备用。

5、准备好姜蒜。

6、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

7、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

厨房新手不是不会做菜就是会容易把菜做得十分难吃，那么对于家常菜新手们应该要掌握好什么方法和技巧呢?以下是小编为你整理的新手的家常菜谱制作，希望能帮到你。

新手的家常菜谱制作：香煎带鱼

原料：带鱼(300g)、高度白酒2勺(30ml)、花椒10粒、盐2勺(6g)

做法：

1.刀稍稍倾斜，刮去鱼鳞，并冲洗干净。

2.将鱼身稍稍倾斜切成菱形段，加入盐、花椒、白酒，拌匀。

3.盖上保鲜膜，放入冰箱腌制1个小时，中途翻拌2次。

4.平底锅中加入少许的油，烧热到5成热，用厨房纸巾擦干带鱼身上的水份，裹上一层干淀粉，再将多余的淀粉抖掉，放入油锅中。

5.带鱼煎出香味，底部变黄后，轻轻翻面，煎另一面。

6.煎到两面变黄即可。

新手的家常菜谱制作：香蒜胡萝

原料：胡萝卜2根 青蒜(也叫蒜苗)4根 大蒜10瓣左右

调料：盐1/2茶匙(3克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 花椒粉1/2茶匙(1克) 酱油1/2茶匙(3ml) 味精1/4茶匙(1克)。

做法：

1、将胡萝卜去皮切成菱形片，青蒜洗净斜切成小段，大蒜去皮用刀切碎，不要用压蒜器，否则炒时容易糊锅，味道也没有用蒜碎好。

2、锅烧热倒入油，待油5成热时，放入蒜碎炸出香味，看到蒜碎变成金黄色，就放入胡萝卜片，煸炒至胡萝卜片变软，调入盐，胡椒粉，花椒粉，酱油和味精，翻炒均匀。

3、倒入青蒜段，翻炒约15秒钟即可出锅。

新手的家常菜谱制作：油爆虾

原料:虾 500克 青葱2根 姜1小块 大蒜3瓣 红辣椒1根，料酒1汤匙(15ml) 生抽2汤匙(30ml) 白糖1汤匙(15克) 醋2汤匙(30ml)

做法:

1、剪掉虾须后洗净，沥干水分备用。青葱洗净后切3cm长的小段。大蒜去皮洗净后切碎。姜洗净后切丝。红辣椒去蒂洗净后切小片。

2、锅中倒入油，加热至7成热时，放入葱段，蒜末，姜丝和红辣椒片爆香。再放入虾翻炒两下，调入料酒，生抽，醋和糖，翻炒至虾身变成红色，继续再炒半分钟即可。

新手的家常菜谱制作：香浓软糯红烧肉

原料：五花肉500克 桂皮1根 八角(也称大料)3颗 姜5片 红枣6颗(也可不放)

调料：老抽2汤匙(30ml) 盐1茶匙(5克) 糖3茶匙(15克)

做法：

1、五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油。

2、倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水(一定是开水哈)，水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫。

3、放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈。

家常菜，其实都富含营养，鸡蛋、红枣等食材富含补血营养素，对女人健康相当有益处。而且这些家常菜食谱做法简单易学，是日常补血、补充营养的必备佳品。

提高免疫力的家常菜谱

韭菜炒鸡蛋：

200克韭菜，200克鸡蛋，3克盐，20克植物油。将韭菜清洗干净，切成段，鸡蛋打到碗中，加盐，搅拌均匀，锅中放油，烧到5成熟的时候，加入蛋，炒熟之后捞出。锅中倒油，加入韭菜，快熟的时候，加盐，倒入鸡蛋，就可以了。韭菜可以温补肝肾，鸡蛋可以养心安神，补血，滋阴润肺。这个菜不但非常健康，鸡蛋，而且还可以补血，丰胸，好处多多。

菠菜炒粉丝：

250克菠菜，100克粉丝，10克黄酒，5克姜，5克大葱，3克盐，2克味精，35克香油。将菠菜清洗干净，粉丝洗净，分别用开水焯一下，大葱切成葱花，姜切成末。将锅中放油，葱花，姜末炝锅，加入绍酒，汤50毫升，菠菜，粉丝下锅，加一些盐，味精就可以了。菠菜当中有丰富的胡萝卜素和铁，还有非常多的维生素，矿物质。粉丝含有丰富的碳水化合物，膳食纤维，蛋白质和矿物质，铁是极佳的补血食品，常吃还可以补充身体营养，非常健康。

椒油炝藕片：

500克藕片，10克姜，3克盐，20克胡麻油，10克醋，3克味精。将切成末，藕去皮切片，洗净，放在开水当中焯熟，晾凉后沥干。将藕片中放入盐，味精，酱油，醋放上姜末，将花椒油炝在藕片上就可以了。藕含有丰富的铁，对于缺铁性贫血非常有改善作用。而且莲藕的植物蛋白质，维生素，淀粉含量丰富，不但补血，还可以增强人体免疫力。

五香茶蛋：

准备400克鸡蛋，10克红茶，10克姜，大葱，50克酱油，3克八角，盐，桂皮20克，白砂糖40克，30克料酒。将锅中放入清水，将鸡蛋放进去煮，大约10分钟， 捞出放在冷水当中，在锅中加入去壳的鸡蛋，加上上述的调味料做成的香料包，适量水，柱开始后，用中火煮10分钟，将卤汁和鸡蛋一起放出来，鸡蛋切开，浇上汁就可以了。鸡蛋是营养丰富的食物，含有丰富蛋白质，非常营养健康，而且铁丰富，非常补血。

花生红枣粥：

400看糯米，100克花生仁，50克枣。将在锅中加入适量水，将花生放进去煮烂，倒进去糯米和适量水，煮开后加入红枣，小火煮成粥，加入一些红糖调味就可以了。糯米有丰富的维生素，脂肪，蛋白质，矿物质。营养非常丰富，儿花生有丰富的蛋白质，可以增强记忆力。红枣富含丰富的维生素，矿物质，帮助身体提高免疫力。

木耳猪血汤：

250克猪血，50克木耳，2克盐。将猪血切成块，木耳处理好，撕小块，猪血和木耳一起放在锅中，加入水，大火烧开，小火煮到血块浮起，然后加一些盐就可以了。猪血有丰富的微量元素，黑木耳则有丰富的铁，都是补血的佳品。

萝卜炖牛肉：

450克白萝卜，100克牛肉，15克大葱，姜，10克料酒，酱油，4看盐，2克味精，3克八角，40克花生油。将萝卜牛肉清洗干净，切成块，分别放在沸水中焯一下，将锅中加油，烧热，加入大葱姜，八角，鲜汤，料酒牛肉块，等到牛肉煮烂，加入白萝卜，烧开，将浮沫撇掉，等到萝卜煮烂之后加入剩下那些调味料就可以了。白萝卜有丰富的维生素，牛肉有丰富蛋白质，氨基酸，可以增强机体免疫力，非常营养，美味健康的一道菜。

辣椒，又叫番椒、海椒、辣子、辣角、秦椒等，是一种茄科辣椒属植物。辣椒的果实因果皮含有辣椒素而有辣味。能增进食欲。下面就由小编为大家介绍下辣椒的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

辣椒的好处

预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

红苹果红辣椒防治乳癌——研究人员最近发现，红苹果和红辣椒等“红皮”水果和蔬菜对乳腺癌等肿瘤疾病有防治作用。

改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

预防癌种

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4、增加食欲、帮助消化

辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。

降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

辣椒有减肥作用

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

助长寿

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

促进血液循环

辣椒有一定的药性，因此能“除风发汗，行痰，除湿。”用现代医学解释，就是能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。

肌肤美容

辣椒能促进体内激素分泌，改善皮肤状况。许多人觉得吃辣会长痘，其实并不是辣椒的问题。只有本身就爱长痘的体质，吃完辣椒才会火上浇油。

降脂减肥

辣椒素能加速脂肪分解，丰富的膳食纤维也有一定的降血脂作用。

改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

减压

辣椒可以给人减压的原因是，压力大会造成肠胃蠕动慢、胃口不好、便秘等问题，研究发现，吃辣辣椒有助于释放压力。

对糖尿病有利

对于1型糖尿病的某些症状，辣椒素可起到减轻的作用。

辣椒的功效和作用

解热、镇痛

辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

健胃、助消化

如前所述，辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

暖胃驱寒

《食物本草》中说，辣椒能温暖脾胃。如果遇寒出现呕吐、腹泻、肚子疼等症状，可以适当吃些辣椒。

祛湿气

吃辣还能给身体“除湿”，能把体内多余的湿气驱除出去。因此在湿气重时，可以吃点辣椒，除除湿气。

木耳是老百姓餐桌上的常客。其味道鲜美，滑润清爽，蛋白质含量丰富，有很高的营养价值，被誉为“素中之荤”。但市场上出售的黑木耳质量参差不齐，掺假严重。来跟小编一起学习黑木耳选购窍门吧!

注意事项

黑木耳并非越黑越好，消费者可通过辨别颜色来区别真假。真正的黑木耳正面是黑褐色，背面是灰白色的，而地耳是黄褐色的，用硫酸镁浸泡过的木耳则两面都呈黑褐色。

黑木耳味道很自然，有股清香味，而掺假的木耳有墨汁的臭味。

俗话说货比三家不吃亏，在选购时多看几家，这样才能选购到满意的黑木耳，亲们也可以看看下面参考链接推荐的黑木耳。

黑木耳选购窍门2

形状方面秋季黑木耳生长缓慢，长得厚实，胶质也多，所以选择时，看黑木耳朵形是否均匀。如果朵形均匀卷曲现象少，就表明是优质的黑木耳。如果肉质少，而且卷曲较多的尽量不要去购买。

色泽方面优质的黑木耳正反两面颜色不同，一般内部呈现黑色有光泽，背部呈灰色而且没有明显的脉络。如果两面全是黑的很有可能被商家喷洒了化学药品，尽量不要去选购。

触感方面我们大多数买木耳都是干品，因此，我们在选择的时候，首先用手掂一掂，同样大小的黑木耳质量较轻的为优质的，捏的时候有干脆的响声，平面光滑，特别易碎。如果韧性较大，捏的时候声响发闷，说明黑木耳含水量比较多，不是说这样的不好，只不过是不易保管容易发霉变质，不利于身体健康。

泡发率方面我们在买木耳的时候其实不用买很多，因为优质的黑木耳泡发率很高，买的过多可能会浪费。在泡的时候如果放进水中优质的黑木耳是先飘在水面，然后慢慢吸水膨胀，慢慢的舒展开来，颜色呈棕黄发黑，最后均匀的漂浮在水中，每片的边缘都非常厚实，吃的时候柔软爽滑有弹性。

味道方面有些商家为了盈利，在黑木耳中加有盐、涩涩的硫酸镁、甜的镭等，真正的黑木耳是没有异味的，尝起来有清香味。购买的时候可以掰一块，用舌头舔舔，尝一尝是否有异味。

质量方面木耳分为很多种，如拳耳、流耳、虫蛀耳等，优质的黑木耳，不会掺杂这些劣质木耳或者杂质量不超过0.3%，每片黑木耳都无根，而且耐水泡。

干湿程度如果想知道购买黑木耳时它的干湿程度如何，那么就要抓一把黑木耳，掂一掂，如果有干脆的响声，说明是优质的干货，通常要求黑木耳的含水量要在11%一下才算是合格，所以，这种方法简单易学。

黑木耳选购窍门3

用眼看

凡朵大适度，耳瓣略展，朵面乌黑但无光泽，朵背略呈灰白色的为上品;朵稍小或大小适度，耳瓣略卷，朵面黑但无光泽的属中等;朵形小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，朵灰色或褐色的最次。

用手捏

通常优质的黑木耳含水量较少，取小量样品，手捏易碎，放开后朵片能很好伸展，有弹性，说明含水量少，反之则过多。

用口尝

纯净的黑木耳口感纯正无异味，有清香气，反之多为变质或掺假品。常见掺假品用明矾水、碱水浸泡或用食糖水拌匀，可用口尝有无涩味、碱味、甜味加鉴别。

用水泡

朵体质轻，水泡后胀发性大的属优质;体稍重，吸水膨胀性一般的为中等;体重，水泡胀发性差的为劣质。

黑米是一种药、食兼用的大米,属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种.粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。来跟小编一起学习黑米选购窍门吧!

1、三黑粥

原料：黑米50克，黑豆20克，黑芝麻15克，核桃仁15克。

做法：共同熬粥加红糖调味。

功效：常食能乌发、润肤、美容、补脑益智以及补血。适合须发早白、头昏目眩及贫血患者食用。

2、黑米银耳大枣粥

原料：黑米100克，银耳10克，大枣10枚。

做法：一同熬粥，熟后加冰糖调味食之。

功效：能滋阴润肺，滋补脾胃，四季皆可服食。

3、黑米莲子粥

原料：黑米100克，莲子20克。

做法：共同煮粥，熟后加冰糖调味。

能滋阴养心，补肾健脾，适合孕妇、老人、病后体虚者食用，健康人食之也可防病。

黑米选购窍门4

1.看光泽：正常的黑米表皮层带有光泽，劣质的黑米没有光泽。

2.看米心：正常的黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，它外表虽然比较均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

3.看表皮：正常的黑米，用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

4.看泡米水：正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样的，经稀释以后还是黑色，这就是假黑米。

黑米功效作用

黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富;

黑米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能;

黑米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血;

黑米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效;

黑米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。#p#副标题#e#

6、黑米桂花粥

原料：黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克。

辅料：冰糖适量。

做法：1.黑米洗净，浸泡6小时;红豆洗净，浸泡1小时;莲子洗净;花生洗净、沥干备用。

2.锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时;加入花生，继续煮30分钟。

3.加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

五、南瓜黑米粥

原料：南瓜200克、黑米150克、大枣60克

做法：将南瓜洗净去柄切开，取出种子切片，将黑米、大枣洗净，一起放入锅内，加水1000毫升，先用猛火煮沸，后改用文火，煮至米烂即可。

黑米选购窍门7

1.看：看黑米的色泽和外观。对于染色黑米，由于黑米的黑色集中在皮层，胚乳仍为白色，因此，消费者可以将米粒外面皮层全部刮掉，观察米粒是否呈白色，若不是呈白色，则极有可能是人为染色黑米。

2.闻：闻黑米的气味。手中取少量黑米，向黑米哈一口热气，然后立即嗅气味。优质黑米具有正常的清香味，无其他异味。微有异味或有霉变气味、酸臭味、腐败味和不正常气味的为次质、劣质黑米。

3.尝：尝黑米的味道。可取少量黑米放入口中细嚼，或磨碎后再品尝。优质黑米味佳，微甜，无任何异味。没有味道、微有异味、酸味、苦味及其他不良滋味的为次质、劣质黑米。

拉杆箱，顾名思义，它有一内置式拉杆，使用者只需按动按钮，即可将拉杆分几截纵向拉出，象行李车一样拉着走，轻巧省力是它的优点。质量君首先告诉大家选购什么样的拉杆箱品牌，其次再手把手教您选购要点。来跟小编一起学习拉杆箱选购窍门吧!

拉杆箱选购窍门1

拉杆箱什么牌子的好?

目前市场上拉杆箱品牌主要有汉客、ito、爱华仕、瑞士军刀、OSDY、Travelday、新秀丽、Polo等等。那么拉杆箱什么牌子的好呢?据业内人士介绍，拉杆箱的好坏主要在于拉杆及轮轴的强度。拉杆材质最好的是全铝的，材质比较轻，坚固;对于轮子，主要在于轮子内圈是否有轴承，如果有轴承的话，这样的轮子是比较结实耐用的，另外拉杆箱的后轮是一个非常关键的部位，如果后轮外露，使用中就很容易被路阶损坏，一般来说半包式的后轮使用更加持久。

现在很多的80后小夫妻很喜欢网购拉杆箱等生活用品，但同时也要知道网络产品质量良莠不齐，所以质量君每次都要罗嗦一下网购技巧以免大家买到劣质产品：首先，网购前多查查该产品网上的各种正反面信息，注意分辨好评差评;其次，看网店信誉，要选商城或信誉较高的网店;最后，尽量选购销量大评价好的产品。

拉杆箱选购要点

不管商务、旅游、求学，拉杆箱已是大家打包行李的首选。它不仅方便携带行李，而且时尚美观。但如何选择一款适合自己的拉杆箱呢?

一看具体用途

根据出门远近、具体用途来选择硬箱或软箱。硬箱适合长途出行，最大的优点在于耐高温、耐磨、抗撞击、抗压、防水，材质大多为塑料。

而软箱则相反，适合短途旅行。它的质地柔软，优点在于质量轻、韧性强、外观精美，但其防水、抗压、抗撞击等方面不如硬箱。

二看出行方式

不同的出行方式对拉杆箱尺寸规格的要求也有所不同。如果你是乘坐飞机，携带的箱子必须不能大于21英寸，否则要办理托运手续。

三看拉杆和轮子

拉杆箱质量的好坏主要在于拉杆及轮轴。选购时注意拉杆材质最好的全铝的，多按下锁钮反复拉伸几次，确保质量坚固的同时拉杆应伸缩自如。

轮子的选择应注意：1. 轮子内圈是否有轴承，有轴承的轮子噪音小、结实耐用;2. 后轮是否外露，外露的轮子使用时容易被路阶损坏，一般来说半包式的后轮使用起来更持久;3. 轮子材质，应选择多排轮、橡胶轮和万向轮。

除此之外，我们还要看其他部位在做工方面，以及材质的好坏，如：箱体外观周正、箱面平整无划痕，箱角对称、提把牢固、箱锁开启关合正常、拉链滑顺等，选购时这些都是我们值得留意的地方。

拉杆箱选购窍门2

一、拉杆箱分类：按材质来分，可以分为软的布箱和硬箱两种(硬的又可分为ABS的和PC等，市面上流行的材料为ABS或ABS+PC还有纯PC);按构造来分，可分为立式的拉杆和横式的衣箱两种;按尺寸来分，可分为(从小的尺寸到大的尺寸)：16寸’、18寸、20寸、22寸、24寸、26寸、28寸、30寸、32寸这几种!一般常用的是20寸的三边的和加起来115CM(除英国维珍航空规定是105CM) 的可以随身带上飞机的尺寸和28寸的三边的和加起来158CM飞机可以免费托运的国际标准尺寸。国内航空可托运最大尺寸为32寸。

二、拉杆箱挑选技巧：

1、要选购一款拉杆箱，应按实际需要来挑选。首先，要根据具体情况来确定所要选购的拉杆旅行箱的尺寸规格，如您外出是要乘坐飞机的话，那么随身携带的箱子必须不能大于20寸，否则的话是不能随身带的，那就必须办理托运手续;

2、首先说拉杆箱:拉杆当然要选内置的,材料一定要是钢的。箱体要有钢置的骨架,面料最好是防雨的,材料的颗粒度大一点的好,因为比较耐磨,轮子不用说了也一定得要内置的,轮子的材质当然是橡胶的,在地上拉的时候声音越小越好.拉链也很重要,不过并不一定是越大越好,还是看材料和试下拉起来的手感!

其实箱子也很简单,别的东西都不是很重要,象西服袋还是加高层什么的都看你自己的喜好就可以!

3、外观消费者在购买旅行衣箱时，首先应检查箱体的外观，即箱体是否周正，箱角是否对称，可将箱子直立或倒放在地面上，查看箱子是否四脚着地、不歪斜，并查看箱面是否平整，有无划伤、裂纹，特别要注意箱壳(上面、下面)的四角要对称。打开箱子，检查箱口，箱口要互相吻合，间隙要小，要合缝，合页转动灵活，无卡阻，克马(搭扣)合得上、扣得住打得开，箱里应粘着牢固，纺织面料不得有跳丝、裂匹现象。提把(拖把)安装牢固，不能有松动。

拉杆应伸缩自如，有一定的强度，伸缩杆与固定杆配合适度，扩量不能太大，拉杆

日常，我们除了可以将辣椒作为菜肴，也可把它作为调料。下面大家和小编就来一块了解下腌制辣椒的方法。

腌制辣椒方法1

一、配料：

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、胡萝卜洗净晾干后切花刀。没有花刀随意切。

以上两样共计10斤，比例任意。

3、生姜1斤洗净晾干切花刀。

4、大蒜1斤切片。

以上共计12斤，放在不锈钢盆里搅拌备用。

二、添加各种调料：

1、精细盐8两。

2、生抽2两。

3、色拉油一斤。

4、白糖4两。

5、味精4两。

6、50度以上白酒4两。

把以上调料倒入胡罗卜、辣椒盆里，每天翻动三次，一周后即可使用，一周后每天翻动一次，三周后即可装坛。

如放花生米，于三天后将2斤花生米洗净，干蒸熟，放热水中浸泡半小时，捞出立即放在盆底部，一天后再翻动。

1、辣椒洗净晾干后留梗，剪口。如果怕有辣椒子，你就剪下方，尖的那一头。

2、花生米留着三天以后再放。

辣椒的功效与作用：

健胃、助消化

辣椒对口腔及胃肠有刺激作用，能增强肠胃蠕动，促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。我国一些医学、营养专家对湘、川等省进行调查，发现这些普遍喜食辣椒的省区，胃溃疡的发病率远低于其他省区。这是由于辣椒能刺激人体前列腺素E2的释放，有利于促进胃黏膜的再生，维持胃肠细胞功能，防治胃溃疡。

预防胆结石

常吃青椒能预防胆结石。青椒含有丰富的维生素，尤其是维生素C，可使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，从而预防胆结石，已患胆结石者多吃富含维生素C的青椒，对缓解病情有一定作用。

改善心脏功能

以辣椒为主要原料，配以大蒜、山楂的提取物及维生素E，制成“保健品”，食用后能改善心脏功能，促进血液循环。此外，常食辣椒可降低血脂，减少血栓形成，对心血管系统疾病有一定预防作用。

降血糖

牙买加的科学家通过实验证明，辣椒素能显著降低血糖水平。

缓解皮肤疼痛

研究发现，辣椒素能缓解诸多疾病引起的皮肤疼痛。

减肥

辣椒含有一种成分，可以通过扩张血管，刺激体内生热系统，有效地燃烧体内的脂肪，加快新陈代谢，使体内的热量消耗速度加快，从而达到减肥的效果。

防感冒

辣味食物具有通利肺气、通达窍表、通顺血脉的“三通”作用。

挡辐射

红辣椒、黑胡椒、咖喱等香辛料，能够保护细胞的DNA免受辐射破坏，尤其是伽马射线。

促进血液循环

中医认为辛辣食物既能促进血液循环，又能增进脑细胞活性，有助延缓衰老，纾缓多种疾病。

果：温中散寒，健胃消食。用于胃寒疼痛，胃肠胀气，消化不良;外用治冻疮，风湿痛，腰肌痛。

根：活血消肿。外用治冻疮。

看了腌制辣椒方法的人还看：

腌制辣椒方法3

1、选好辣椒

2、洗净，晾干外面的水分，然后去蒂，切成约半厘米宽度的圆环;

3、根据要腌制的辣椒的量，取一干净的玻璃瓶，一层辣椒一层盐，最好边装边压实一些，直到装完;

4、将适量的醋烧开晾凉，倒进玻璃瓶里，因为辣椒已经压得比较实了，所以用不了太多的醋就可以把辣椒腌住。

5、冬天常温下放置就行，如果怕坏，放到冰箱里更好。

配料：鲜辣椒5斤、白糖0.35斤、花生油0.20斤、盐0.5斤、酱油2.5斤、鲜姜0.2斤、蒜0.2斤、白酒0.4斤、味精50克

做法：将辣椒洗净晾干水，每个切成两片，辣椒顶端不要切断，先用0.3斤盐把辣椒腌一下待用。把酱油、花生油分别煮开、晾凉，姜和蒜都切

成片：把花生油倒入辣椒中搅拌均匀，装入坛内，再将白糖、盐、酱油、鲜姜、蒜、白酒、味精一起倒入坛内用筷子拌匀，用塑料袋封好坛口，待48小时后即可食用。

行车记录仪作为一个电子产品，经历了这些年的发展之后，发展极为迅速，从之前的480P、720P画质到现在许多行车记录仪已经可以录制1080P、1296P甚至4K的录像片段，同时行车记录仪的价格也是从几百元到数千元不等，面对市场中如此众多的行车记录仪产品，究竟应该如何选购?来跟小编一起学习行车记录仪的选购窍门吧!

行车记录仪的选购窍门1

看镜头

首先行车记录仪属于摄像类产品，重点是镜头，大家都有一个误区，决定一个镜头的好和坏并不再于它的像素，为什么1200万的单反相机会比1600万像素的卡片机贵，其主要原因在于镜头，镜头的做工和质量是直接关系到行车记录仪的好坏的，行车记录仪是摄影设备，现在最高清的播放器也支持4K的分辨率，但如何分辨好镜头呢?

1.最大光圈：最大光圈的真正价值表现在监控摄像头提高弱光情况下的进光量，从而达到最佳曝光组合，你可以仅凭肉眼来看摄像头的直径来判断

2.镜头的透光度：这个就要用一点感觉来看了，好的镜头开上去很亮、很透，差的镜头看上去色泽就没有那么透了

告诉大家 ，差值已经算是一个公开的秘密了，一个30W像素可以差值到1200W像素，在商家眼里却成了一个大卖点， 扩大的宣传像素就是画质的“基本单位”其实呢，像素只是一个用来计算数码影像的一种单位，如同摄影的相片一样，数码影像也具有连续性的浓淡阶调，我们若把影像放大数倍，会发现这些连续色调其实是由许多色彩相近的小方点所组成，这些小方点就是构成影像的最小单位“像素”(Pixel)。

看方案

方案也是决定一个行车记录仪的质量的重要因数之一，现在行车记录仪常见的方案有,安霸,联咏,SQ,全职等! 方案就像电脑的操作系统,一个好的操作系统不仅可以让硬件发挥到极致还可以支持更好的硬件.目前最好的方案是安霸和联咏，高端行车记录仪品牌主要使用安霸和联咏方案。这两款方案的主要特点是, 支持500万像素镜头 1920*1080p高清,H.264高压缩解码,最高60帧每秒,不漏秒,稳定等特性。

看广角

行车记录仪不同于一般的摄像机，需要记录车辆前面的影像，当车辆从旁边经过的时候，很多行车记录仪就没办法拍摄了!现在行车记录仪有70、90、120、140度的广角，发展到今天目前最大的单镜头已拥有170度广角，甚至更大!但是现在商家基本会虚假宣传，夸大广角。那么我们应该怎样区分广角的大小呢? 很简单， 你可以直接看镜头的拱起弧度就可以了。越广角，镜头的弧度就越大!

看夜视

一款好的行车记录仪必须具备超高的夜视效果，大多额磕磕碰碰， 碰瓷等都发生在晚上，宽动态技术是解决行车记录仪夜视效果的一项新技术。购买前可以看看商家或者网友分享的夜晚行车记录。

每秒帧数

往往商家会把每秒的帧数和拍高速运动的汽车结合起来，认为帧数越高就能拍清告诉运动的汽车， 其实并不是这样。会使用相机的人都知道，需要拍摄运动的物体需要设置更快的快门，同时也需要更大的光圈。录像设备使用的是电子快门，所以构成一段视频也是需要相机无数次的高速拍摄，需要拍摄高速运动的物体， 不仅需要大光圈，还需要超快的快门，同时也需要产品本身的拍摄质量。人眼识别一个流畅的画面的25帧每秒 也就是超过了25帧 人就会认为这是一个流畅的画面的，电脑屏幕的刷新频率是 30、50、60帧， 一般影像设备达到30帧就已经很好了!

行车记录仪的选购窍门2

摄像角度

行车记录仪的摄像角度大多在100度左右，这个角度基本能够保证将车辆两边的车道都拍进去。当然，选择尽可能大的摄像角度对于车主而言更好，不过这也需要花费更多的钱作为代价。

视频分辨率

一般来说，视频分辨率为1280*720时基本能够保证所拍摄的前车牌照等能看清楚，旁边车道的车牌则相对要模糊些。此外，记录仪的CMOS芯片的感光能力以及外面的镜头的玻璃的好坏。直接关系到其夜晚拍摄的效果。

压缩格式

行车记录仪大多采用H.264压缩格式，没有好的压缩方式不仅仅意味着占用更大的存储容量，同时对存储卡的速度要求更高，否则容易丢帧，影响存储卡行车记录仪的兼容性。720P分辨率H.264压缩的1分钟片段大小约为60MB左右。对于车主而言，合理选择记录间隔时间和容量有助于发生事故时的及时取证，一般而言，选择1分钟作为间隔时间为宜。

缓存

选择尽量大的缓存，能带来更流畅的视频及更好的存储卡兼容性。

夜视效果

这里指的夜视效果是指产品低照度性能，出色的产品不是那种带LED灯和红外线灯的,再强的补光灯也没有两个车大灯亮,根本照不到路上的，并且照在前玻璃上形成反光,行车记录仪严重影响视线的录像清晰度，根本没啥作用。记住一点，带补光灯的产品都出自山寨厂商之手，只是为了多个宣传炒作产品的噱头糊弄不懂实情的买家而己。台湾的高画质行车记录仪大都是通过WDR、FDR使得夜视效果更清晰。

录音是否可手动关闭

如果不能关闭,不利于车内的隐私,说个什么事情,全被录下来了,可能会有很尴尬的状况出现。市面上正规品牌生产的记录仪都有一键静音的功能。

紧急录影

基于前述行车记录仪循环录影的特性，如果有一段影像很重要，但以后的视频还要拍摄，那么前面重要的视频就会存在被自动删除的问题了。这时出现了紧急录影的设计，如果有重要的影响只需手动按一个键，就会强制保存这段视频在卡存满时不会被自动删除。自动紧急录影是利用G-Sensor重力传感器，在监控到车载猛烈震动时会自动保护这段视频不被自动覆盖删除，在车辆发生碰撞时此功能会有很好用途。

屏蔽措施

山寨产品为降低成本设计时不采取任何屏蔽措施,没有严格的测试，会干扰GPS导航、遥控器、收音、胎压计和行车电脑等汽车电子产品，在出现万一状况时影响是巨大的。

是否配卡

这是一个细节问题了，很多买家不注意，由于行车记录仪录制的视频文件非常巨大，高清视频每分钟高达近百兆，因此对内存卡写入的速度有着苛刻的要求。低速卡发热量行车记录仪很大会导致死机。国内市售闪存卡鱼龙混杂，同一种卡，优质的芯片能反复擦写超过100000次，劣质的只能2000次左右。一般建议买家朋友配原装正版CLASS6以上的卡。

外观

都说不要以貌取人，但是，挑选行车记录仪的时候，可以以貌取行车记录仪，也就是说，要挑选体积比较小巧的，那么，在使用的过程中，就不会影响到司机，相对来说更加的安全。

操作

操作是不是方便，是很重要的，毕竟人都是各有专长，不可能每一个人都对数码了解得特别的多，很多车主可能不擅长这个，所以，一定要购买容易操作，智能化的行车记录仪。

效果

这也是一个行车记录仪质量的关键，是不是在各种环境和条件下都能起到最完美的拍摄的效果，对于我们每一个车主来说都是非常重要的，所以，在收到了行车记录仪以后，可以在各种条件下都去尝试一下，测试好了，使用起来就更加的安全放心。#p#副标题#e#

市面上的海参太过于眼花缭乱，而又不能一味偏信卖海参的店员。下面是小编整理的一些海参选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

活海参和水发海参哪种更有营养?

一般认为,吃海鲜都是活的营养价值大，但海参不一样，活海参大部分为胶质，营养成分被包围在胶质中，不易被人体吸收，其吸收率仅为5%左右。生吃活海参有寄生虫风险，吃多了还会拉肚子。因此,活海参一般不易生吃。水发海参是海参干制后,经过物理技术处理,已打破细胞壁,其营养成分更有利于人体吸收。

劣质海参特点

1. 多遍加盐，使海参有效成分降低。正宗海参只加工一遍，而劣质参多加工5遍。每加工一遍，增加一两食盐。更重要的是每多加工一次就对营养成分破坏一次。看起来买得便宜，从重量上看，实际上只是优质的一半的重量。

2. 头部骨板疏松、参体扁状、肉质薄，刺有残缺、体重，体内有盐，水泥或杂物。有烂迹，有异味的海参为劣质品。

3. 从价格上看，一级无盐淡干海参，根据新鲜海参含水量不同需要25——29斤活海参才能加工一斤干海参。如果按产地价格活刺参每斤80元计算(每年的价格都不同)，成本价也在2000元之上。所以市价低于这个价格的海参均为多遍加工或掺夹水泥或炉灰等杂物。

4.自然海域刺参加工后正宗为黑灰色和灰色。如黑亮色、深黑色为加工时加糖或炭黑染色而成，虽然好看，但对营养成分有一定破坏作用，还能增加重量，从中非法获利。

怎样判断海参是否泡发好，这里给大家简单介绍一下：

第一：用筷子可以把海参夹起来(夹不起来就是煮过火了)，海参的两端自然下垂，就是发好了，如果还是直挺挺的，就是还需要继续发制。

第二：用筷子在海参的背部轻轻一戳，感觉可以轻轻穿过去，就发好了(这里的"戳是讲感觉,不要真的把海参一个一个都戳个洞.)，反之则需要继续加工，如果海参煮闷后达到这两标准，我们就认为达到标准了。发海参不同与煮饺子，尝一个饺子好了，就全部出锅，海参是娇贵的东西，必须仔细检查，发好一个拣出一个，这样才能全部发好。

再来说一下泡发的过程，大概分为4个步骤：

1.浸泡：将海参表面清洗干净后，浸泡在洁净无油的装有纯净水的容器内(水要没过海参)泡发约24—48小时，期间换水3-4次直至海参体变软(此步骤的目的是把海参浸泡至柔软可以清洗内部的状态)。

2.清洗：沿刀口把海参从头部至尾部剪开，剪掉头部的沙嘴、抠除海参牙，清洗海参体内杂质，挑断海参内壁上附着的筋。

3.锅煮：将洗净后的海参放入洁净无油的锅里加入纯净水，中火烧开后再小火煮40-60分钟，熄火后不要开盖，把海参留在锅里焖至自然凉透，捡出煮软的海参，将硬的或者仍有硬芯的海参留在锅中，换纯净水继续煮，直至全部煮软煮透。(此步骤的目的就是要把海参彻底煮软煮透，部分发制者喜欢煮两遍效果是一样的)。

4.浸泡：把煮好的海参再次放入洁净无油的容器内，盛满纯净水，然后置于电冰箱的保鲜内纯净水中加些冰块,涨发的会更大泡好后口感更佳)，再浸泡约24-48小时，其间换水3-4次，即可食用。

野生海参和养殖海参的营养价值哪种高?

(底播)野生海参和养殖海参是有本质区别的，(底播)野生海参生长周期长，生长海域环境水深在20米-60米左右，依靠食用海底藻类生长，经过5-8年时间才能长成个体，再由潜水员潜水一个一个挑选成熟的采收，所以成本就要高一些。而人工养殖的海参一般都是在网箱或者养虾池里圈养，并通过投喂饲料，人工喂养一般两年就可以长成个体进行采收，养殖的海参生长周期短营养累计少，价值大打折扣而且口感比(底播)野生海参有明显差异。

大家吃海参的目的就是为了增加免疫力，延年益寿。如果吃养殖海参，不但营养不高，还有可能有部分是过量用药养殖的。所以无论是自己家庭食用或是送礼，还是选择大品牌厂家的海参，食品安全方面更可靠，营养损耗更少，优质海参才能给你提供更多正能量。

海参的泡发：

海参是美味珍肴，能否泡发好是关键。发得好，吃起来肉细滑、柔软而有弹性，味道鲜美;发得不好，则影响质量和口感。

泡发之前先说一下要注意的几个注意事项：

1.发制好的海参应尽快食用，不可长时间浸泡水中或长时间带水放置在冰箱保鲜室内。

2.如一次发制较多，不能够立刻吃完，应放置在冰箱的冷冻室内带水单冻，需要时用热水浸泡即可食用。

3.海参泡发过程的使用用具须清洗干净，不能沾有油盐碱等其他生活调味品，油可使海参边缘变质溶化，盐使海参不易发透，碱会影响的海参的口感。

4.应当注意，海参的大小厚薄不一，故涨发的时间也不同。小而薄的海参涨发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。同样大小、同样厚薄、同样品种涨发时也有先发透的和后发透的，先发透的应先拣出来没发透的继续发透为止。

5.家庭初次泡发可参考以上事项，由于地区差异，及口味差异，及海参的大小品种差异，熟练后可因个人喜好掌握时间及方法。

海参中的“贵族”和“平民”

为什么同样是海参，海参专卖店里卖的价格是几千元一斤，而农贸市场上几十元也能买一斤呢?

这主要是因为海参品种不同造成的。我国南北海岸线漫长，盛产100多种海参其中能够食用的有十几种，根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类。人们通常所说的“海参”是指“海参”中的“灰刺参”，因其营养、药用价值较高且生长缓慢，是海参中最为名刺贵的一种，在我国只生长在黄、渤海海域。清初诗人吴伟业曾经书曰：“海参，产登莱(今烟台)海中，品质亦属上乘。”自古记载的优良海参也仅有“登莱参”和“辽参”，于是山东半岛的刺海参自然成了海参中的上品，个儿大刺好的烟台海参更是价格不菲。

什么是海参的参龄?

参龄就是海参的年龄，即生长时间长短。一般商品参的参龄为3-5年.海参参龄最长的为8-10年,超过10年的一般就自动融化于大海之中.。

海参选购窍门具体如下：

1. 从不同质量个数识别：特大规格30——40头(500克);大规格40——60头，中规格60——80头;小规格80——110头;特小规格：110头以上。

2. 开口处看，开口可看到肉质肥厚干净为优质。

3. 从刺参嘴部看，骨板不疏松的为上品。

4. 参形态识别：优质的刺参体型肥满且呈圆柱型，刺挺直，个体轻;刺参生长越长，个体越大。

5. 干燥度达到国家标准的干海参，置通风阴凉处，保质期达3年以上。

茄参与刺参的区别

世界上有1100种海参,可食用的只有40种左右.海茄子(有称茄参),因为身上没有刺又被称为光参,是可食用海参的一种,产自中国南海,其口感与刺参相差无几,但营养成分与刺参相比却是天壤之别.因此有”茄参是菜,刺参是药”之说。#p#副标题#e#

刺参是刺多好还是刺少好

一般说,刺参的好坏与刺的密度并无多大关系.参刺的多少与生长环境有关,是区别产地的标志.黄、渤海刺参,基本是4排刺,但肉质肥厚、口感好,营养成分十分丰富.刺多的海参，6排刺,一般产于日本海，虽然按经纬度看相距很近，但营养含量还是差别不少。

为什么市场上有些海参是白色的,有些是黑色的还有些是黑灰色?

海参本身的颜色实际都不一样的,作为商品参的颜色不同,是因为加工方法不同所致.白色的海参是用传统的加工方法,因为以前一般人都没有烘干设备所以都采用盐埋的方法，多次加盐最后加入草木灰自然凉干后形成的.

而黑颜色参分两种情况：

一是正品参,是由设备进行真空冻干而成，需要巨额投资设备，小作坊是不会进行加工的，这种一般是大品牌厂家制作。

二是加盐后再加糖,看起来比较好看，但是这种干海参因为加了很多盐和糖，所以重量重，同样500克不但个头小，个数还少，通常被很多人以假乱真。

黑灰色的海参通常是采用传统淡干方法，烟台沿海地区的当地人经常采用这种传统方法加工海参，保持了海参的自身颜色，烘干后便于保存。总的来说，单纯看颜色不是鉴别干海参品质的唯一方法。

许多人喜欢喝甜甜的水，而大家所谓甜甜的水多数就是我们说的饮料啦。但是我们喝的绿茶、红茶、果汁这些饮料里真的有茶叶和果汁吗?下面是小编整理的一些果汁选购窍门方法，希望对大家有所帮助!

果汁选购窍门1

一、商品与名称不符

有些饮料的名字把黑加仑三个字做的特别大，但在瓶体的最下端写着，黑加仑红葡萄混合水果饮品，如果不是这行小字，估计人们不会以为这里还有葡萄的身影，而在配料表中，可以看出是葡萄浓缩汁是主料，并非黑加仑，只是用黑加仑这个新鲜的名称和营养价值诱导消费者。

二、果汁含量低于其他果汁饮料

大多数果汁饮料的果汁添加量都在10%以上，而有些则是5%，可见添加量之少基本没有什么营养价值了。只能说是白糖水加了一点让你看起来好看的色素，喝起来有浓烈果味的香精。这也是为什么我们平时自己用真材实料鲜榨的果汁都没这么浓郁的水果香的原因。

三、花青素含量基本可以忽略不计

想想看，两种浓缩果汁加在一起只有5%，那么这5%中又会含有多少花青素呢?另外由于花青素比较怕热，怕光，经过长时间的瓶装，搁置，我想这花青素的含量应该是可以忽略不计了。

四、维生素C不稀奇

维生素C本身就可以用来作为酸度调节剂，用它调出来的酸味儿很有清新感，能使饮料更好喝，维生素C也很便宜，因此很多饮料都会用它，这只是商家自造出来的一个卖点。如果在家将普通的维生素C片和果汁融合在一起当饮料喝，或者吃三餐之后再补充维生素C片，比这效果更佳!

果汁选购窍门2

高浓度好营养

果汁饮料都会在瓶贴上标明浓度。目前市场上大致有4种浓度的果汁饮料：10%、30%、50%和100%，大部分为10%。拿380ml10%浓度的果汁为例，其原果汁的含量只有10%，即区区38ml，其他则是水和食品添加剂，其作为“果汁”的价值可想而知了。

好果汁种出来

用好产地的水果制成的果汁自然比一般的要好很多。口味一好，自然不会添加过多的食品添加剂。

有沉淀好果汁

有沉淀的果汁说明生产商在生产过程中保留了水果中的纤维素，而纤维素对人体是非常有利的。因此有沉淀的果汁一般比无沉淀的果汁更适合人体饮用，需要“喝前摇一摇”。

越醇厚越天然

超市中有的果汁颜色艳丽，通透性好;有的则显得透明度不高，看上去醇厚，甚至有点暗淡。刚生产的果汁颜色鲜艳是正常的，但放置很久之后依旧颜色艳丽的果汁就不一定是好果汁了。放置很久也不会改变颜色的果汁有可能是添加了护色剂和防腐剂，建议消费者饮用时要谨慎。

配料好才健康

果汁饮料瓶贴上都会标明配料。这个时候消费者就要仔细看看这些配料了。常见的有害或有争议的配料有：防腐剂、护色剂、某某酸钠等。有以上配料的果汁饮料建议消费者谨慎购买和饮用。#p#副标题#e#

在各种节庆日到来之前,很多人都会兴高采烈地跑到商店里选购几款葡萄酒;或作为送礼之用,做作为家庭聚餐之用.不过,葡萄酒选购并不是件轻松的事情。来跟小编一起学习国产葡萄酒选购窍门吧!

国产葡萄酒选购窍门1

看场合

作为开胃酒的葡萄酒和搭配甜点的就不是一回事，和朋友一起欣赏DVD时喝的葡萄酒也不一样。不同场所和环境饮用的分量大有分别，假如在派对上会大量饮用红酒的话，价钱就可便宜点，酒的种类可以选择较普及的，避免浪费。有女士的话，最好再备点味道可人的白葡萄酒、香槟酒，甚至冰酒。

看配菜

从搭配的菜肴来讲，奶油鸡适合白葡萄酒，烤羊肉则要搭配醇厚的红葡萄酒，红酒红肉，白酒白肉。一般来说，红葡萄酒适合红肉、酱汁类，奶酪和熏肉制品，而白葡萄酒则偏好鱼类和蔬菜类。

看年份

这一点比较适合高级的小产区酒。如法国酒靠天定价，葡萄年份好坏与当年葡萄收割前雨水多少有关，雨水过多，酒酿出来偏淡。例如1991年、1992年，波尔多地区曾阴雨连绵，结果这两年葡萄就不够甜，皮薄，单宁含量明显不足，口感差，当然对于一二百元的普通大产区酒，看年份意义并不大。

看产地

葡萄酒分为新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒，这种分类方法最早是从酿酒历史上区分的。“旧世界”主要指法国、意大利、西班牙等有着几百年历史的传统葡萄酒酿造国家。而“新世界”则指美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚等新兴的葡萄酒酿造国家。大的方面，先看是新世界的酒，还是旧世界的酒，旧世界酒一般味道较为复杂、优雅;新世界酒口味则比较明快、讨喜。主要还是看个人口味偏好，然后是看产区，不同产区的风格、质量都不一样，如法国波尔多和拔良第就是完全不同的风格。

看类型

比如按葡萄酒中含糖量分类，可分干、半干、半甜、甜四种，干葡萄酒饮用时觉不出甜味.酸味明显;半干葡萄酒饮用时有甘甜，爽顺感;甜葡萄酒饮用时有明显的甜醉感。

看外观

酒的外观应该是澄清透明、有光泽，颜色与酒名相符，在白色背景下从酒杯正上方看红酒，浑浊的不好。看酒从杯壁流下时的速度，流得越慢，酒质越好，把酒杯侧斜45度角，观察红酒与杯壁结合部的一层水状体，它越宽则表明酒精度越高。在水状体与酒体结合部能出现不同颜色，显示出酒龄:蓝色和淡紫色为3至5年酒龄，红砖色为5到6年，琥珀色为8到10年，橘红色说明已经过期了。

闻香气

直至真正入口时，才可以感受到红酒的质感、味道和层次。优质的红酒停留在口腔内时应有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道会丰富起来，酒香会令你有回味感，而且在口腔内久久不散，同时香气应该平衡、协调、幽雅、令人愉快。这样的酒口感应该也是舒畅愉悦，香味细腻。

看价格

便宜的酒几十到几百，贵的几千甚至数万，不同国家或不同分销渠道，价格会有变化，但不管怎样，价格总是和葡萄酒质量和酿造者的劳动相关，一瓶酒首要体现的就是在葡萄树上所做的辛勤劳动。独饮或商务宴请可以高级点，日常用餐或居家请客，口味大家能接受便好，锁定金钱预算可以方便选择，避免眼花缭乱无从下手。

国产葡萄酒选购窍门2

细读瓶外标

葡萄酒瓶身的标签用来向消费者介绍葡萄酒的产地、出厂日期、级别、原料等方面的信息。酒的品质越优良，那么酒标内容也会更为全面和丰富。了解葡萄酒的最佳方式是收集已享用过的葡萄酒酒瓶上的标签，许多知识都可以从瓶上的标签中学到。

法国某庄园曾收藏毕加索的作品“巴卡那”(酒神侍女的名字)。直到毕加索去世，他的后人才同意将其作为酒标。1973年并不是一个葡萄生产的好年份，该年所酿的酒品质平平，却因毕加索的名作上了酒标而被竞相收藏，看来酒标本身的魅力也不小。

产地

标定的区域越小，葡萄酒的质量越好。例如，标签上只标有“法国葡萄酒”或“勃艮第葡萄酒”，这种酒的品质一定不如在标签上清楚地标出产地为“MEURSAULT”或“VOLNAY”的葡萄酒。如果一个城堡或领地被列在葡萄酒标签上，这说明该葡萄酒是产自特定葡萄酒厂的特定类型。有的庄园名称旁边还附带庄园的图案。

有的标签上还以较小的字体标明“产区”，这点也很重要，是反映葡萄酒品质的一大依据，国际上的产区划分森严。

出厂日期

在国外，葡萄酒一般没有保质期一说，人们完全可以根据经验和知识来辨别葡萄酒的最佳饮用期，按有关法律规定必须在标签上注明保质期可算是我国特色。例如干红、干白葡萄酒的幼年期大致有半年至一年，这段时间的酒是在酒厂度过，到出厂时已步入青壮年成熟期，五六年之后逐步进入衰老期。所以，按出厂日期算，五六年之内都属于葡萄酒的最佳饮用期。

级别

在葡萄酒市场发展较为规范成熟的国家，有专门的法律规定要标注酒的级别。酒的级别大致分两种：法定庄园级别和庄园内部产品级别。例如法国政府就将入流的酒庄分为一级酒庄、特别酒庄、特别特酒庄。一个庄园想从一级晋升到更高的一个级别，其审核之严格就像星级饭店晋级一样。庄园内部会根据当年的原料情况、酿制水平等确定该年品质是否出众，然后定级。有的酒庄直接在酒标上标出等级，一目了然;有的酒庄则按品质划分品牌，如果该年未能酿出好酒，某品牌就干脆不出产，这也是一些名庄园为保住金字招牌的一招。

目前，国内的葡萄酒一般按照不同产区划分，消费者按个人不同品味选择，没有严格的级别之分。#p#副标题#e#

现代乒乓球运动，讲求快速、准确、凶狠、变化和旋转等。这些因素的大小或强弱，虽然主要取决於技术水平的高低，但与工具也有密切关系。乒乓球运动的发展历史证明，球拍的改进直接促进了技术的变化和发展。来跟小编一起学习乒乓球拍选购窍门吧!

乒乓球拍选购窍门1

胶皮拍

这种球拍弹性较小，击球速度慢，易于控制球。在接对方的旋转发球和搓球时，控制球比较稳健。但本身不易制造强烈的旋转，攻击时速度不太快，力量也不太强。因此，目前除少数以防守为主的运动员使用外，攻击型的运动员已极少使用这种球拍。

海绵正贴胶皮拍

海绵正贴胶皮拍又分为二种：

(一)、海绵正贴“熟”胶拍

这种球拍的胶皮弹力适中，胶粒上刻有花纹(胶粒面上还有一些小颗粒)，击球时能“吃”住球(胶粒上花纹越深，“吃”球性能越好)，速度快。在发球、搓球和拉球时能产生一定的旋转。但其控制球的稳健性不如胶皮拍，制造旋转不如海绵反贴胶皮拍。

这种球拍为我国快攻型的运动员所广泛使用。一般来说，左推右攻和两面攻打法的人，使用这种球拍仅在海绵的选择上有所不同，前者使用的海绵较硬，后者使用的海绵较软。

(二)、海绵正贴”生”胶拍

这种球拍的胶皮有较大的弹性，胶皮上的胶粒较“熟”胶的胶粒大，胶粒上一般不带花纹(胶粒面呈光滑状)。由于胶皮的反弹力大，故击球时速度快。在对推、对攻及回击弧圈球时，打出的球着台后有迅速下沉的现象。减力挡短球时，球不往前走，因此对付弧圈球较好。但由于胶粒不带花纹，触球时容易打滑，“吃”球性能较差。在一般情况下，不易制造悬殊的旋转变化。只有在发球、搓球和削球时，如爆发力较好，摩擦力集中，才能产生较强的旋转。#p#副标题#e#

这种球拍为一部分快攻型的运动员所采用。使用这种球拍一般都配以较薄的海绵，以加强回球下沉的性能。

(三)、海绵正贴“长”胶拍

这种球拍胶皮的胶粒高度比一般胶皮的胶粒长(约在1.6一1.9毫米左右)，故称“长”胶;胶粒直径较一般胶皮的胶粒小，因而质地较软。

“长”胶拍的性能是：球触及胶皮时，由于胶粒细，长、软，故胶粒容易倒斜。在回击对方的轻拉球和不转搓球时，回球是不转球;回出对方的加转弧圈球或突击球时，回球呈下旋;回接对方的下旋发球或搓球时，回球呈上旋。对方来球旋转越强，回球的反向旋转也越烈。在一般情况下，这种球拍不易主动制造强烈的旋转，主要依靠来球的不同旋转而产生相反的旋转。但在某些特定的情况下，如发球，若能迅速集中摩擦球，也可发出转球;在中远台接突击球，用大臂发力把球送回，可削出不转球，然而，这种球拍对球的控制性能差。

“长”胶拍主要为削、攻结合的运动员所采用。为了有利发挥“长”胶皮的特点和进攻，一般使用厚度不超过1毫米的薄海绵。

海绵反贴胶皮拍

海绵反贴胶皮拍主要有两种：

(一)、海绵反贴胶皮拍

这种球拍胶皮表面有较大的粘性，摩擦力强：加之胶粒向里，反弹力小，能“吃”住球。海绵反贴胶皮拍能主动制造旋转变化(如利用发球、搓球搞旋转变化;弧圈型运动员拉真假弧圈球;防守型运动员削转与不转等)。但击球速度不如海绵正贴胶皮拍快，回击对方的旋转球较易“吃”转。

这种球拍多为以旋转为主的攻击型运动员、以削为主的运动员和削、攻结合的运动员所广泛采用。攻击型的人使用的海绵较硬，削，攻结合的人使用的海绵则较软。

(二)、“防弧圈”海绵胶皮拍

这种球拍是在结构较松、弹性很小的海绵上反贴一块表面较光滑(轻微发涩)的胶皮。其性能与海绵正贴“长”胶拍基本相同。不同点是“防弧圈”海绵胶皮拍本身可以加转，球运行的速度较慢、弧线较短，球到高点后突然下坠，这在削弧圈球时更为明显。在挡球和攻球时，球不太往前冲，着台后很快下沉。

这种球拍多为削，攻结合的运动员所采用。但也育部分全攻型的运动员采用这种球拍的。

注意事项

打乒乓球不会规定你的打法，打法不同需要的拍子也不同，选择适合自己的拍子，用自己的方式打败对方，专业也好业余也好都有自己的打法自己的拍子。

乒乓球拍选购窍门2

1.木拍：会因木质的不同而产生软硬度不一的质量。木质稍硬的适合快攻型球手使用，稍软的适合弧圈球及削球手使用。

2.胶皮：分正贴及反贴两种(长胶属正贴的一种)。

3.海绵：有厚薄及软硬之分。厚海棉的速度会较薄海棉快。由于各人的手感不同，在选择海棉的软硬度时，得视乎个人的感觉而定。一般来说，太硬的海棉使用者较少，而青少年球手则较适合使用稍软的海棉，因这样可以提高击球时手上的感觉。

在选择乒乓球拍的时候，各人根据自己的打法特点来决定哪一种球拍适合自己。

以下为大家简略介绍三种不同性能胶皮的特点：

一、正贴海绵胶：以速度为主的球手会较多使用此类球拍，尤其是以中国式直板抉攻最有代表性。此类球拍发力打出的球会略带下旋，但在拉球及制造旋转方面不及反贴胶皮强。

二、反贴海绵胶：由於反贴胶皮本身带有较大的粘性，兼摩擦力强，容易制造旋转，故以弧圈型选手使用者较多;但也有部份使用反贴打快攻，主要是加强在发球、搓球方面的旋转质量。

三、长胶：在一般情况下，这种胶皮不易主动制造旋转，主要是依靠来球的不同旋转而产生相反旋转，使用者以打法多变的球手为主。他们通常会转换不同性能的胶皮来击球，以增加在旋转、速度方面的变化。