芹菜籽与芹菜区别（精品20篇）

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。宝宝能吃芹菜吗?本文是小编整理宝宝能吃芹菜吗的资料，仅供参考。

宝宝吃芹菜的好处

1、美白护肤

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，宝宝吃芹菜可以有美白护肤的功效。

2、预防缺铁性贫血

芹菜含有丰富的铁元素，且容易被人体吸收利用。宝宝经常食用芹菜，可有效预防缺铁性贫血。

3、增进食欲

芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进宝宝的食欲。

4、强身健体

芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，减少宝宝患病的几率。

5、安定情绪

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用。宝宝食用芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

6、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

7、润肠通便

芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，宝宝食用可以防止和有效治疗便秘。

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宝宝能吃芹菜吗

宝宝可以吃芹菜。芹菜中含有多种维生素和人体所需的矿物质，芹菜味清香、质甜脆，含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，还含有挥发油、芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸等物质。芹菜性凉，味甘苦，具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。除此之外，芹菜还有平肝降压、镇静安神、清热解毒的作用。宝宝是可以吃的，但芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给宝宝食用时应煮的烂熟一些。

芹菜的营养价值

芹菜的功效

1、平肝降压

芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

2、镇静安神

芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

3、利尿消肿

芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。

4、养血补虚

芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

5、抗癌防癌、清热解毒

芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质;芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。那么用芹菜炒菜怎么做呢?以下是小编为您整理的有关用芹菜炒菜怎么做资料，希望对你有帮助。

用芹菜炒菜做法二：土豆炒芹菜

这款菜是我女儿的最爱 简单且有营养 最关键是用料便宜 一年四季都可以做

用料

芹菜 350g

土豆 中等大小三个

土豆炒芹菜的做法

土豆切成小手指粗绳的条 放水中泡一会儿

芹菜切成一寸长左右

油开后放入土豆 炸至金黄色

倒入芹菜翻炒3至5分钟后加花椒面 加盐

倒入3勺酱油翻炒后出锅

用芹菜炒菜做法一：芹菜炒肉

春夏交接的时候，富含纤维素的香芹正当季。

夏天湿热，生姜暖胃，过了端午就适合每天吃点生姜。

瘦肉能够补充锌，这道芹菜炒肉也因为加了姜丝的缘故，味道比平时要好些。

我钟爱芹菜，不止为其风骨，着实是因其富含纤维素，对清洁口腔还有改善便秘都很有帮助，对于担心妊娠高血压的准妈，常吃还能起到降压的辅助作用。

不过孕前却是不宜多吃的，建议慎重。

用料

香芹 1把

瘦肉 100克(其实多少随意)

生姜 适量

泡椒 1-2个(用剁椒也可)

油 适量

盐 少许

生抽 少许

白糖 少许

淀粉 少许

料酒 少许

花椒粉 少许(没有可不用)

芹菜炒肉的做法

香芹摘去老叶，洗干净，切成4厘米左右长的段。生姜切成细条或丝，随便。泡椒切成喜欢的形状。

瘦肉切成薄片或者肉丝，加少许盐、淀粉、白糖、花椒粉、料酒拌匀腌一会儿。

锅里烧热油，下瘦肉炒到发白，依次加生姜，香芹，泡椒，少许盐、生抽，翻炒均匀，出锅即可。喜欢加味精的最后加一点。

小贴士

1、没有泡椒可以用那种瓶装的剁椒或者是朝天椒，味道一样好吃。

2、芹菜是可以生吃的蔬菜，不需要炒很久，基本断生就可以了。也有厨友反馈喜欢吃熟一点的芹菜，那可以先把肉炒到发白然后铲起来，用锅里余下的油炒芹菜，加水焖一会儿。差不多熟了再把肉倒回去一起合炒，这样就可以避免芹菜和肉熟不到一起了。

3、建议保留芹菜的嫩叶，很好吃。

用芹菜炒菜做法三：炝炒芹菜

用料

芹菜 500克

蒜 2瓣

花椒 4.5粒

干红辣椒 2.3个.

盐 2克

酱油 1滴

炝炒芹菜的做法

芹菜切条,蒜切片

锅里烧三大汤匙油,放花椒炸香渣糊,接着放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒尽量不要糊掉)

倒入芹菜,放盐翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出锅前滴酱油调味炒匀即可

蕲春芹菜为农产品地理标志产品。又称“蕲菜”，别名“葵菜”、“冬葵”、“楚葵”，境内盛产，“蕲春”县名即因此而来。

蕲春芹菜，有“旱芹”和“水芹”之分。旱芹略带中药味，俗称“药芹”，有赤、白两种。色青碧、味清馨，茎脆嫩，富含蛋白质、糖分、矿物质、胡罗卜素，既是常用蔬菜，又是常备佐料，具有保血养精、通络益气、降血压、治小儿吐泻之药用功能，其中白芹根煎水尚可治小便淋痛。

蕲春芹菜

地域范围

地域范围包括蕲春县蕲河两岸生长区域。蕲春，位于北纬29°59′-30°41′；东经115°12′-115°55′。地处长江中下游北岸，大别山南麓，鄂东边缘。境域东同黄梅、武穴和宿松（安徽省属）3县接壤，西与浠水县毗连，北与英山、太湖（安徽省属）两县交界，南同阳新、黄石隔江相望。境内东西最大横距38公里，南北最大纵距76公里。蕲春芹菜又称蕲菜，分布在全县15个乡镇办事处，生产面积2000公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：蕲春芹菜与别处的芹菜是有不相同处，蕲芹无主杆，根部硕大，是一团白茎，枝叶从白茎抽长，呈伞状蓬生，叶细碎而枝条纤细。蕲芹色泽翠绿，做菜脆嫩清香。 2、内在品质指标：蕲春芹菜营养好，一是粗蛋白质含量为1.55—1.7%，粗纤维素为1.3—1.4%；二是维生素C含量在185—195mg/kg之间；三是含有钙、磷、铁、钾、锌、镁 等多种矿物质元素。蕲春芹菜药用价值高，据《本草纲目》记载，蕲春芹菜主治“女子赤沃，止血养精，保血脉益气. 令人肥健嗜食”现代中医学也证明蕲春芹菜具有明显的保健功能和药用价值。 3、安全要求：蕲春芹菜应符合中华人民共和国农业行业标准，NY5089—2005无公害食品绿叶菜类蔬菜的规定。

芹菜的味道,被一部分所不喜欢,觉得芹菜的味道怪怪的,喜欢不上。芹菜是非常有营养的，但是如何搭配不好，和相克食物一起吃，芹菜的营养就会被破坏了。什么食物不能和芹菜一起吃?

芹菜的10种药效

1、补铁补钙：芹菜含有较多的铁和钙，因此，它也是补铁补钙和治疗缺铁性贫血的佳蔬。所以处于生长发育期的少年儿童以及孕妇、正在哺乳期的妇女，更宜多吃芹菜，以增加体内的钙和铁。

2、缓解痛风：芹菜含有能中和血液中过多尿酸的成分，因此对缓解痛风病人的症状也有作用。

3、预防肺癌：科学家研究证实，食用水芹可部分消除烟草中有害物质对肺脏的损害。吸烟者每天吃60克水芹，就有利于预防肺癌。现在已经从水芹中提取出一种有效物质，专门用于防治肺癌。

4、减肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果。

5、保护心血管：芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用。

6、补充营养：经常吃些芹菜，对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。

7、增进食欲：芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处。

8、清肠排毒：芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用，能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品。

9、平肝降压：菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

10、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

不能和芹菜一起吃的食物

芹菜与黄瓜：黄瓜中含有维生素C分解酶，黄瓜做的菜多为生食或凉拌，其中的酶并没有失去活性因子，如果和芹菜同食，那么芹菜中的维生素C就会被分解破坏，因而会大大降低其营养价值。

芹菜与蚬、蛤、毛蚶、蟹：蚬、蛤、毛蚶、蟹等体内都含有维生素B1分解酶，这种分解酶被加热后虽然有的失效，但鉴于人们在食用海鲜时喜欢生吃，或只是用开水简单地烫一烫，所以这些蛤贝体内的维生素B1分解酶并未全部失活，此时若与芹菜同食，就会将其中的维生素B1全部破坏掉。尤其和蟹同食，会极大影响蛋白质的吸收。但是，此刻的酶遇到酸就会减弱其分解能力，因此进食蛤贝海鲜时适当加醋，则可以保护维生素B1。

芹菜与甲鱼：两者同食就会中毒，可以饮用橄榄汁解毒。

芹菜与菊花：两者同食会引起呕吐。

芹菜与鸡肉：两者同食会损伤元气。

如何区分三种芹菜的窍门

水芹菜

水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生长在水边或者低洼地带。水芹菜的茎大多有些发白，且比较细弱，但瘦弱的外表下却藏着一颗强大的心。水芹菜带着一种水边植物特有的香气，对有些人来说味道可能有点重，但它的口感很鲜嫩，用来素炒、凉拌或者炒肉都有一股异香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

黄心芹

在北方它也被叫做香芹。细细长长的茎，长得秀秀气气的，茎杆嫩黄色，质地脆嫩，纤维少，味道清香。南方多用来炒食或者作为给菜肴提味的配料。北方人吃饺子、包子时也用它做馅料。

青芹

青芹就是我们吃的普通芹菜，多见于北方市场。它虽然没有西芹那么大，但却比其他品种的芹菜要粗大一些，青芹所含的纤维素特别多，所以吃起来口感较糙，烹饪前可以去掉一些纤维。比起其他芹菜，它的香味要浓郁一些，多用来搭配肉片炒食或凉拌。

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产后瘦弱者可选择芹菜炒鳝鱼，鳝鱼：鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养；鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”，且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品；鳝鱼含丰富维生素A，能增进视力，促进皮膜的新陈代谢。鳝鱼具有补中益气、养血固脱、温阳益脾、滋补肝肾、祛风通络等功效，适用内痔出血、气虚脱肛、产后瘦弱、妇女劳伤、子宫脱垂、肾虚腰痛、四肢无力、风湿麻痹、口眼歪斜等症。

芹菜：芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素，有平肝降压，安神镇静，抗癌防癌，利尿消肿，增进食欲的作用。近年来的研究还表明，多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现，由于芹菜中富含水分和纤维素，并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥的最佳食品。

【材料】

主料：鳝鱼150克

辅料：芹菜100克

调料：大葱5克大蒜10克姜5克胡椒2克花椒2克豆瓣酱15克白砂糖5克植物油50克

料酒10克酱油10克醋5克各适量

【制作】

1.将胡椒、花椒炒焦，研成细粉；

2.芹菜斜切丝，焯熟备用；3.姜、葱、蒜切丝；

4.将鳝鱼切成4厘米长的斜丝；

5.锅置旺火上放入植物油加热后，放入鳝鱼丝，翻炒至半熟时加入料酒、豆瓣酱、姜丝、葱丝，再翻炒几下；

6.放入酱油、白糖、肉汤，然后改微火煨之，待汁将尽时，加入醋翻炒；

7.最后放入焯熟的芹菜丝，炒匀后盛在碗里，撒上胡椒粉、花椒粉即成。

【健康提示】

产妇吃本菜，补而不滞，很有好处。

【食谱相克】

鳝鱼：鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

芹菜：芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。

芹菜原产于地中海沿岸的沼泽地带，世界各国已普遍栽培。我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史。起初仅作为观赏植物种植，后作食用，经过不断地驯化培育，形成了细长叶柄型芹菜栽培种，即本芹(中国芹菜)。本芹在我国各地广泛分布，而河北遵化、山东潍县和桓台、河南商丘、内蒙古集宁等地都是芹菜的著名产地。

无公害芹菜是无污染、无毒害、安全优质的食品，可以放心的食用。芹菜性微寒，味甘苦，无毒，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁等，叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

每100克无公害芹菜的营养成分：能量12千卡;维生素B60.05毫克;蛋白质0.6克;脂肪0.1克;碳水化合物4.8克;叶酸29.8微克;膳食纤维2.6克;维生素A5微克;胡萝卜素29微克;硫胺素0.01毫克;核黄素0.03毫克;烟酸0.22毫克;维生素C4毫克;钙36毫克;磷35毫克;钾15毫克;钠313.3毫克;镁15毫克;铁0.2毫克;锌0.1毫克;硒0.1微克;铜0.02毫克;锰0.06毫克

今天的小编对无公害芹菜营养价值进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

芹菜是排毒瘦身的好帮手。下面编辑推荐几款芹菜减肥食谱，帮助你真正有效排毒瘦身。赶紧来学习制作吧。

芹菜减肥食谱：鲜芹苹果汁

材料：鲜芹菜250克，苹果1-2个。

做法：将鲜芹菜放进沸水中烫两分钟，切碎与青苹果榨汁，每次1杯，逐日2次。

减肥功效：能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。

上面的第一款芹菜食谱可以作为主食菜谱中午吃，后面的两款芹菜食谱可以作为晚餐，汤类食物不仅仅有饱腹饭还容易消化，减轻肠胃的负担。这样坚持食用一个月，血压高的人还可以降降血压，同时还能有效减肥。

芹菜减肥食谱：芹菜煲红枣

材料：芹菜200-400克，红枣50-100克

做法：将芹菜和红枣一起煲汤，分次服用。

减肥功效：除了可治疗高血压外，还可治疗急性黄疸型肝炎，膀胱炎等症。

芹菜减肥食谱：核桃仁拌芹菜

材料：芹菜300克，核桃仁50克，精盐、味精、香油各适量。

做法：1. 将芹菜去杂洗净，切成丝，下沸水锅中焯2分钟后捞出，用凉水冲一下，沥干水放盘中，加精盐、味精、香油。

2. 将核桃仁用热水泡后剥去薄皮，再用开水泡5分钟取出，放在芹菜上，吃时拌匀即成。

减肥功效：二者成菜常食，能润肤，容颜，乌发，健美，延年同得，此外，还是高血压、便秘等病的辅助食疗菜肴。

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，常吃芹菜，可以有效的帮助皮肤抗衰老达到美白护肤的功效，在种植过程中要注意虫害，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么芹菜长卷叶蛾怎么处理呢？

1、捕杀树冠上过冬的幼虫和蛹。清除枯枝落叶和果园杂草，减少越冬虫口基数。

2、摘除卵块，并保护寄生蜂等天敌孵化。

3、释放天敌，l-2代卷叶蛾成虫产卵盛期，每亩释放玉米螟赤眼蜂或松毛虫赤眼蜂2000头，放3-5次，或喷苏芸金杆菌和颗粒体病毒等。

4、在幼虫发生期，可用75%辛硫磷1000倍液喷杀幼虫（最好在晚上使用）、或90%敌百虫原药1000倍液喷杀。在成虫发生期，利用糖醋液进行诱杀。用糖5份、酒5份、水80份配成，然后将糖醋液装入瓶内，挂在盆栽秋海棠周围即可，实践证明不可用敌敌畏，对樱花树有药害。

芹菜营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,那么小孩鼻窦炎能吃芹菜吗?哪些儿童容易患鼻窦炎呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

鼻窦炎是鼻部黏膜的炎症性反应，高糖高脂刺激性食物会引起炎症加重。芹菜是一种蔬菜，低脂低糖，不会引起氧化应激反应，不会影响鼻窦炎。

但尽量不要吃辣椒、生姜等辛辣物。鼻窦炎治疗方法上，可用鼻舒乐洗鼻器配合生理盐水每天早晚各一次彻底、温和地清洁调养鼻腔，刚开始症状较为严重时，可以增加使用次数。通鼻喷剂仅在鼻塞严重的时候使用，鼻塞不严重则可以不用，且连续使用不可超过7天，避免形成药物性鼻炎。经过调养鼻塞缓解后，可停止使用药物，单纯通过调养逐步治好。治疗期间注意每次一定要彻底洗干净，也注意别买到假的了。鼻炎调养好以后，注意感冒的预防即可。

鼻窦炎患者平时吃以下食物能够有效地缓解鼻窦炎症状:

1.含铜高的食品比如麸皮、芝麻酱、菠菜、油菜、大白菜、芹菜、扁豆、马铃薯、鱼、虾、蟹、玉米、豆制品等等。

2.含锌丰富的食物如肉类中的猪肝、猪肾、瘦肉等;海产品中的鱼、紫菜、牡蛎、蛤蜊等;豆类食品中的黄豆、绿豆、蚕豆等;硬壳果类包括花生、核桃、栗子等，均可选择入食。

3.含铁多的食物包括动物中的肝、瘦肉、鱼、血、蛋黄等，植物中的黑木耳、大豆、小米、绿叶菜及海产中的海带、紫菜等。

最后，小编提醒年轻的父母们：战胜鼻窦炎是一场持久战，父母应该在于日常多加注意，多鼓励孩子去运动，增强体质，相信鼻子会变好的!

吃什么减肥，吃菜减肥!可是吃什么菜好了?那当然是吃四季都有供给的芹菜呢。夏日炎炎，不想到处去的你，可以在家享受着空调，小编教给你4款芹菜减肥食谱，让你不出门也能瘦瘦身!

美味芹菜食谱：芹菜炒香干

原料：

芹菜、香干。

做法：

1.首先要把香干洗干净切丝待用。

2.芹菜叶子去掉后，把芹菜切段洗干净。

3.锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

4.锅中底油，放如葱花，姜片爆香一下。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

5.最后倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。

美味芹菜食谱：香芹醋花生

原料：芹菜、花生

做法：

1.花生放入微波炉中加热三分钟，然后半分钟半分钟加热，直到可以轻易搓下红皮为止，晾凉后去皮。

2.芹菜杆洗净，切成碎粒状，焯水。

3.芹菜与花生混和，加上盐、糖、醋拌匀即可。

美味芹菜食谱：培根芹丝

原料：培根肉、芹菜

做法：

1.先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

2.芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

2.芹菜的脆感加培根的油香，无论是喝粥，还是下酒，都是很不错的搭配。

美味芹菜食谱：芹菜卷

原料：豆腐皮、芹菜

做法：

1.豆腐皮切成方块，焯水备用。

2.芹菜杆洗净，切成丝，入盐水锅中焯熟后，捞入清水中拔凉，沥干。

3.用豆腐皮包裹芹菜丝放盘，再放入尖椒丝。

4.再把准备好的大酱与辣椒油拌匀，入碟，蘸食即可。

在炒芹菜的时候，芹菜叶比较容易炒熟，而芹菜茎比较硬，不容易熟；将芹菜叶和茎放在一起炒，会出现芹菜叶被炒烂，而芹菜茎还没熟的情况。因此，一般来说是不要芹菜叶的。

为什么一般不要芹菜叶子

芹菜是口感清爽且富含营养的蔬菜，也是中国人最常吃的蔬菜之一。芹菜内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素等，具有平肝清热、祛风利湿、除烦消肿、凉血止血等功效。

一般在处理芹菜的时候，会选择去除芹菜叶子。这是因为芹菜叶子比芹菜茎容易熟，如果将芹菜叶和茎一起炒，会出现芹菜叶被炒烂，而芹菜茎还没熟的情况。

因此，一般来说，就会在清洗芹菜的时候去除芹菜叶。可实际上，芹菜叶富含的营养成分与芹菜茎的营养是一样的，甚至比芹菜茎的营养更高。

芹菜叶子可以吃吗

芹菜叶是可以吃的，虽然口感没有芹菜茎脆，但营养价值也很高。可以将芹菜叶摘下来清洗干净之后煮汤；或者剁碎之后用来煎蛋；还可以凉拌来吃。

因此，在处理芹菜的时候，可以保留芹菜叶来食用。毕竟芹菜叶的营养价值比芹菜茎的价值高一些，凉拌来吃口感也是很好的。

越冬芹菜的种植时间是在8-9月，因为在八九月种植，芹菜的出苗率高。芹菜是一种抵御寒冷能力较强的农作物，它在幼苗生长期间，在零下十度的环境下也能正常生长，因此在秋季有很多人都会种植芹菜。但它不适合在冬季种植，冬季的温度非常低，会导致受冻而死亡，影响经济效益。

芹菜是一种抵御寒冷能力较强的农作物，它在幼苗生长期间，在零下十度的环境下也能正常生长，因此在秋季有很多人都会种植芹菜。但它不适合在冬季种植，冬季的温度非常低，会导致受冻而死亡，影响经济效益。

一般在8-9月的高温时期，这样它的出苗率高，提高适宜的生长环境，它就会很好的越冬。越冬芹菜在生长过程中要控制浇水量，这样可以促进它的生长发育。同时，在生长期间应该时刻的保持土壤湿润，还应该追一次氮肥，每亩使用12公斤到15公斤最好。并且，施肥以后应该进行及时的浇水，肥料会更容易被吸收，这样它才会更好的生长，产量也是比较高的。

芹菜大家都知道有降血压的作用，如果说你的血压低的话，是否可以吃芹菜呢？血压低的话吃什么好的最快呢？下面来为大家介绍下吧！

低血压可以吃芹菜吗

芹菜具有降血压的作用，因此血压偏低的患者不适合吃芹菜，以免对健康造成较大的伤害。对于低血压的患者来说，适合食用一些补气养血的食物，可以缓解或治疗低血压疾病，下面就来详细了解芹菜的营养价值血压影响

芹菜中含有一种安神镇静的物质，这种物质会降低血管平滑肌紧张程度，进而会导致肾上腺素分泌减少，因此会导致血压降低，所以低血压患者不可食用芹菜。可以食用红枣、桂圆、莲子、蛋黄、桑椹、猪肝、鱼肉、虾、人参、瘦肉、当归、牛奶、陈皮、豆腐、大豆、骨头汤等食物，都对低血压有较好的治疗效果。芹菜价值

低血压患者虽然不能吃芹菜，但是芹菜营养丰富，是可以为人体带来不少好处的，吃芹菜具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、润肠通便、安神、降血压、降血脂、润肺止咳、增强食欲、促进消化等功效，适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核、头痛、失眠、神经衰弱、小便不畅、便秘、水肿、高血压、高血脂、口干舌燥、咽喉肿痛、食欲不振等不适病症注意事项

芹菜除了低血压患者不可食用以外，还有很多需要注意的地方，芹菜为寒性食物，不可长期带来食用，以免引起体质偏寒。芹菜中含有较多的粗纤维，会对肠胃造成较大的负担，因此患有肠胃炎、肠胃溃疡等疾病的患者要谨慎食用，以免导致病情恶化。

血压低吃什么好的最快

1、多食补气血、温补脾肾的食物，如莲子、桂圆、大枣、桑椹等果品，具有养心益血、健脾补脑之力，可常食用。人参炖瘦肉、当归煲羊肉、田七炖鸡等对低血压患者均十分有益。多喝汤，多饮水，增加盐份摄入。所以，低血压患者应该加强营养，荤素兼吃，合理搭配膳食，保证摄入全面充足的营养物质，使体质从纤弱逐渐变得健壮。

山芹菜多年生草本，高达1米。茎上部重复叉式分枝。根生叶和基部叶有柄，叶柄扁平，长约30厘米；叶片近圆形，通常3裂很少5裂，中间裂片楔状倒卵形，两侧裂片各有一深缺刻，边缘有重锯齿；茎生叶逐渐变小，近于无柄，通常3裂。花序2回至3回叉式分枝，侧枝向两旁开展伸长，中间的分枝较短缩。总苞片羽状分裂，长约8毫米；小总苞片倒披针形或线形，长约1.5毫米；伞辐2-3，小伞形花序有花8-10朵；花黄白色，雄花5-7朵，有柄，两性花3-4朵，无柄。果实球状圆卵形，长5厘米，宽4厘米，顶端有隘状的尊齿，果刺直立，顶端钩曲，基部略膨大，分生果的横剖面近圆形，胚乳的腹面略凹陷，油管5条，或仅合生面2条大而明显。花期4月。

产本省各地山区，生于林下草丛中；分布于东北、华东、中南各省。

全草药用，可治疗毒蛇咬伤。

芹菜菌核病为害芹菜茎、叶。病害常先在叶部发生，发病初叶片形成暗绿色病斑，潮湿时表面生白色菌丝层，后向下蔓延，引起叶柄及茎发病。病处初为褐色水渍状，后形成软腐或全株溃烂，表面生浓密的白霉，最后形成鼠类状菌核，那菌核病的防治方法有哪些呢？可采用轮作和深翻留种田灭菌，处理病残株和减少收获时遗落菌核量，留种要注意清选种子，以剔除种子中夹杂的菌核；用70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液；70%甲基托布津、50%多菌灵或40%纹枯利可湿性粉剂1000倍液；0．2%～0．3%波尔多液或13波美度石硫合剂喷洒植株茎基部、老叶和地面上，在病发初期开始用药，每隔7～10天1次，连续喷药2～3次，下面来看看如何预防芹菜菌核病吧？

1、轮作倒茬，与葱蒜类实行轮作，无病土培育壮苗。施腐熟有机肥；从无病地或无病株上采种，播种前晒种，并用新高脂膜拌种能驱避地下病虫，隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率。

2、加强管理，适时中耕除草，增施磷钾肥，科学浇水，杜绝大水漫灌，造成畦内积水。并适时喷施新高脂膜形成一层保护膜，防止病菌借伤口侵入，同时在芹菜生长阶段喷施壮茎灵，可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩、植株茂盛，天然品味浓。

3、药剂防治，如发现病株应及时清除，并根据植保要求喷施40%菌核净可湿性粉剂1000倍液、50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等针对性药剂防治，同时配合喷施新高脂膜800倍液增强药效，提高药剂有效成分利用率，巩固防治效果。

天津特产—实心芹菜，是天津的特色农作物。该品种源于津郊独特的农家优良品种，经天津市蔬菜研究所多年提纯复壮而成。叶柄髓腔很小，腹沟深而窄。食用爽口，品质好。耐肥，耐水，适应性强，产量高，抗寒性强，春季不易抽薹，且耐贮藏，耐运输。具有实心、绿叶、白根、清甜、质脆、纤维少、品质好等特点。

特产栽培：秋露地多用育苗，津京地区于６月下旬播种，播前进行低温浸种催芽。播后苗床要覆苇箔等保湿，遮荫降温防雨打。出苗后保持苗床湿润。立秋后定植，株行距１４×７厘米。秋大棚于７月上旬播种。春露地于２月上旬播于保护地，３月下旬定植。芹菜地要施足基肥，在营养生长盛期要供给足够的水肥。春茬缓苗后就要水肥齐攻。此外还可在温室或风障小棚加覆盖冬栽培，７月到８月上播种，９月下到１０月上定植，第二年４月上至５月上收获，此茬冬前须育成５－６片真叶的大苗，并要及时定植，栽植深度较秋芹菜稍深点。

特产功效：

1、平肝降压。芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神。从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗-引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿。芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85、7％，可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌。芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚。芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效，不过也经常受到病虫害的侵害，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，下面来看看芹菜常见病虫害的防治方法有哪些吧？

1、选用抗病、耐病品种：如“津南实芹1号”、“美国西芹”、“夏芹”等。

2、种子处理：无病株采种，播种前用48℃温水浸种30分钟，可有效杀死种子上的病原菌。浸种时不断搅动使之均匀受热，然后将种子投入冷水中冷却，晾干播种。

3、农业防治：实行2年以上轮作，可减少病原菌积累，减轻病情;及时清除病残体，合理密植;加强通风透光度，尽量降低湿度;合理施肥，施足底肥并追施或喷施磷钾肥、钙肥和硼肥，培育健壮植株以提高抗病力;合理灌溉，不大水漫灌。

4、药剂防治：发现病株立即拔除并用药剂控制，防止蔓延。对斑枯病用3%农抗120水剂100倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或70%甲基托布津可湿性粉剂800倍液等防治;对软腐病，在发病初期喷洒72%农用链霉素或新植霉素3000--4000倍液，或用14%络氨铜水剂300倍液，或30%DT胶悬剂500倍液喷雾防治;对早疫病用77%可杀得500倍液，3%农抗120水剂100倍液，或50%多菌灵可湿性粉剂500倍液等防治;对菌核病用50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，50%农利灵1000倍液，或50%菌核净1000倍液喷雾防治。一般每7—10天施药一次，连续用药2次到3次。

许多高血压患者都比较喜欢吃芹菜，这是为什么呢？其实芹菜具有降低血压的作用，它能还镇静安神，预防癌症等多种问题，是个非常不多的蔬菜，大家不妨多吃吃芹菜哦。

养生功效

降低血压，镇静安神

芹菜有良好的降压效果，而且芹菜生吃比熟吃降血压的效果更好。防癌、抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转，减少致癌物与结肠黏膜的接触，从而达到预防结肠癌的目的。利尿消肿

芹菜含有对利尿有效成分，能消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎，可治疗乳糜尿，有效率达85.7%。

营养价值

100克芹菜（茎）中含有：

选购与储存

选购：

选购芹菜应挑选梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少者。芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直。新鲜的芹菜是平直的，挑选芹菜时一定要挑这样的。储存：

适宜竖着存放。垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含置比平放的蔬菜要多，且存放时间越长，差异越大。

食用宜忌

宜：

大多数人食用芹菜都去其叶，其实芹菜叶营养价值比芹菜茎高，芹菜叶的维生素C含量远大于芹菜茎，且抗癌功效更为显著。忌：

①芹菜性凉质滑，脾胃虚寒者谨慎食用。血压偏低者慎用。

②芹菜不能和苋菜、鳖同时食用，若食之会中毒。一旦中毒，则可用绿豆解毒。

③芹菜不宜与鸡肉一起吃。

④芹菜不宜与兔肉同食，否则会导致人体出现掉发、脱发现象。

饮食搭配

芹菜炒干子

主料：芹菜250g、豆腐干4块、

调料：食盐适量、葱适量、姜3片、调和油适量、甜油2大匙、

做法：1、自家阳台种的芹菜，新鲜摘下来的洗净。白干，葱姜洗净。2、芹菜切段，白干也改刀成粗条。3、炒锅加油，爆香葱姜。4、放入芹菜炒一分钟左右。5、加入白干炒透。6、调入甜油。7、加入少许味精。

吃水芹菜是不会中毒的，水芹菜里面本身是没有毒素的，有毒的是另外一种和水芹菜很像的毒芹，大家在吃的时候分清楚就可以了，水芹菜不含毒素。

吃水芹菜会中毒吗

吃水芹菜不会中毒。

水芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经，在我国已经有很多年的食用历史，不仅仅没有毒，还具有一定清热解毒功效，可放心食用。

水芹菜有毒吗

水芹菜没有毒。

水芹菜富含各种维生素和矿物质，每100克可食部分含蛋白质1.8克、脂肪0.24克、碳水化合物1.6克、粗纤维1.0克、钙160毫克、磷61毫克、铁8.5毫克，还含有芸香苷、水芹素和檞皮素等，其嫩茎及叶柄质鲜嫩，清香爽口，可生拌或炒食。

水芹菜怎么吃好

水芹菜最为常吃的吃法就是清炒着吃，清炒水芹菜非常美味可口，而且能够吸收很多的营养，炒的吃法也是比较简单的，所以在平时大家可以把水芹菜炒着吃。

另外，水芹菜凉拌着吃也是很不错的选择，不仅美味，还能够吸收很多的营养。

吃水芹菜要注意什么

1.水芹菜建议购买非野生的，不可自己采摘野外的野生水芹菜，野生的水芹感染寄生虫的风险大。

2.水芹和野芹菜很像，水芹可放心食用，而野芹菜是有毒的，因此，挖野菜时需注意识别，避免误食中毒。

3.水芹菜虽好是熟吃，虽说生吃或者榨汁食用营养补充更多，但是感染的风险也更大。

芹菜可是减肥圣品，很有效果。当然芹菜的效果并不是这么简单！芹菜有什么功效呢？芹菜怎么吃才能减肥呢？

芹菜可以减肥吗

芹菜是一种高纤维食物，也是人们常吃的蔬菜之一，据从事肥胖研究的专家指出：芹菜给人体所提供的热量一般小于人体消化芹菜所需的热量。因为芹菜中的水分含量就占了95%，而一根芹菜人体能够消化的热量只含有6千卡左右。这是因为芹菜含纤维素太多，人体只摄取仅存的一点能量，其余几乎都是根本不能消化的纤维素。而其余部分只是穿肠而过，因此所消耗的能量反而还超过我们所补充的能量。

芹菜的作用

芹菜的作用具体如下：芹菜镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。芹菜利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。芹菜平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。芹菜清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

芹菜的妙用

1.芹菜炒鸡蛋治老年人便秘

将芹菜150克与鸡蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，对改善老年性便秘十分有效。2.吃芹菜能有效治疗口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，两天后炎症自然消失。

将芹菜叶洗净，甩干水，捏成一小把，在鸡眼处涂擦，至叶汁擦干时为止，每日3～4次。也可将芹菜叶捣烂，贴在鸡眼处，用纱布和胶布固定，一天换一次。坚持治疗一周左右，鸡眼可消失。