慕斯蛋糕

在烘培世界中，慕斯蛋糕是最令人惊艳的冷点，轻轻的咬一口，凉凉的感觉，那固体在嘴里倏的变成又香又甜的汁水，如同游戏一般让人无法拒绝。

做慕斯蛋糕成功的诀窍：

1、一般是放入冰箱冷藏4小时，如果冷藏超过一夜还不凝固就是胶质材料少了。

2、如何判断慕斯中淡奶油打发的状态：加入细砂糖后用电动打蛋器中速打发，开始是液体，随着打蛋器的搅动慢慢的会变得浓稠，继续打发液体会完全消失，出现的是稍微膨胀后的糊糊，再稍稍打发，慢慢就会出现不是很清晰的纹路。

3、配方中吉利丁的比例：如果是夏天，方子中的吉利丁片适当的要多增加一片（5克）或半片（2.5克），才能保证慕斯糊不会因为温度高而软榻。相反在冬季就可以适当的减少一片（5克）或半片（2.5克）。

4、慕斯糊中材料的比例：六寸圆模的慕斯而言（一般用两片戚风蛋糕片做夹层），淡奶油的量一般为125克，辅料的量控制在100克左右为宜，不然慕斯会太稀，吉利丁片1.5片（7.5克）。

5、慕斯糊过稀或过稠：夏天我们应该把过稀的慕斯糊放入冰箱冷藏几分钟，等略浓稠的时候再拿出来切拌均匀倒进模具中。冬季：可以把装慕斯糊的容器放在不是很热的热水中水浴几十秒（具体可以根据自己凝固的程度来决定时间），再拿出来切拌均匀倒入模具中即可。

6、慕斯很稀,倒入模中會流出：可能是你的鲜奶油打得不夠硬发，或搅拌太久，或着在是温下融化了。

7、慕斯蛋糕用什么鲜奶油较好：一般都是用动物性的鲜奶油，有沒有含糖要看包裝上的标识喔。买的时候要注意。常见的是动物性的不含糖。植物性的含糖且可以放冷冻。

6寸酸奶慕斯蛋糕做法：消化饼干用擀面杖擀碎；黄油隔水加热至融化后，倒入饼干碎中，混匀后填入6寸活底蛋糕模，放入冰箱冷藏1个小时；QQ糖和水隔水加热至融化后晾凉备用；淡奶油用打蛋器打到6分发；将QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混匀；将混合好的糊倒入装有消化饼干的蛋糕模，放冰箱冷藏2小时；用黑巧克力裱花装饰；将慕斯蛋糕继续放入冰箱冷藏2小时；脱模即可享用。

6寸酸奶慕斯蛋糕做法：

准备材料：1.消化饼干：10片，2.黄油：20g，3.QQ糖5袋（小卖部买的23g/袋），4.酸奶200g（自制，无糖）5.糖30g，6.水100ml，7.淡奶油250ml，8.黑巧克力：少许（装饰用）。

步骤：

1.消化饼干用擀面杖擀碎；

2.黄油隔水加热至融化后，倒入饼干碎中，混匀后填入6寸活底蛋糕模，压实压平，放入冰箱冷藏1个小时；

3.QQ糖和水隔水加热至融化后晾凉备用；

4.淡奶油用打蛋器打到6分发（粘稠就可以）；

5.将QQ糖液、酸奶、淡奶油及糖充分混匀；

6.上述混合糊糊倒入装有消化饼干的蛋糕模，放冰箱冷藏2小时；

7.黑巧克力（可用德芙称重的两片，带包装放入热水中融化），包装袋角剪一小口，裱花装饰；

8.将慕斯蛋糕继续放入冰箱冷藏2小时；

9.脱模享用~~~

树莓的味道的慕斯蛋糕，酸酸甜甜的，颜色非常漂亮，很适合大众的口味。以下是小编收集整理的树莓慕斯蛋糕好吃做法，希望对你有帮助。

树莓慕斯蛋糕好吃做法

1.蛋糕胚部分：树莓选出8颗漂亮的留作装饰，其余的树莓里倒入细砂糖、水，捣碎

2.捣碎后放入微波炉，中火加热2分钟(用一个较大的碗加热，以免溢出)，搅拌混合均匀

3.沥出果汁，1/3蛋糕胚花纹用，2/3粉色慕斯部分用，果肉备用

4.蛋糕胚：蛋黄蛋白分离，打发蛋白，蛋白出现有纹路后，倒入1/2细砂糖，继续打发。9分打发(提起打蛋头有尖尖角)后，加入细砂糖和蛋黄，继续打发1-2分钟

5.最终滴落的蛋液，纹路能保持10秒以上就可以了。倒入牛奶，略翻拌3-5下

6.筛入低筋面粉

7.兜底翻拌到没干粉即可

8.舀一勺面糊到果汁里(蛋糕胚用果汁)，搅拌均匀

9.粉色树莓面糊装入裱花袋，(可以用封口夹把裱花袋口夹起来，操作会方便些)

10.烤盘30*37cm，铺上烘焙纸，倒入面糊，用画“z”字的方法，把面糊摊平在烤盘里，拍几下震出里面的气泡。用树莓面糊画上花纹，放入预热180度的烤箱，中层 ，烤9分钟左右

11.烤好的蛋糕胚，盖上张烘焙纸，冷却后用模具(直径5.5cm，高5cm)压出底部，切出2cm左右的长条做围边。模具里用烘焙纸垫一圈，接口处用透明胶固定(这样脱模会比较容易)，把蛋糕胚组装到模具里。(如果烤的时间过长，蛋糕会变硬，卷围边时会裂开，可以刷少量的糖酒水/糖水，使蛋糕边软)

12.慕斯部分：吉利丁里倒入20g淡奶油，微波炉中火加热10秒，使吉利丁融化(加热时间不能太长，温度不要超过60度，否则吉利丁的凝固性会降低)

13.淡奶油里加入细砂糖，5成打发(有纹路，且有较好的流动性)，加入吉利丁溶液，搅拌均匀

14.加入白慕斯，装到围边高度的9成

15.加入沥干果汁的树莓果肉，高度不要超出围边

16.剩余的白慕斯和慕斯用树莓果汁混合均匀，得到粉色慕斯

17.把慕斯圈填满，冰箱冷冻40分钟左右(凝固即可)

18.凝固的慕斯蛋糕脱模，小心的撕下烘焙纸

19.用树莓和薄荷叶装饰

树莓的吃法

做法一、 树莓生巧克力。巧克力切碎;大概12厘米X12厘米的容器内铺好蜡纸或保鲜膜。树莓果汁果肉和水糖放小锅里加热煮沸即可。巧克力加入2里混合融化后,顺序加入黄油,树莓甜酒混合均匀。把3倒入铺好DD的容器内,整平表面放入冰箱冷藏凝固(长时间冷藏凝固或隔夜)。盘子内筛一层可可粉。取出4揭开蜡纸,用小型心型cutter扣出形状,摆在可可粉上,然后再将巧克力表面筛上可可粉完成,冰箱保存。也可不用cutter,直接用刀切成均等小方块也可,筛上可可粉,更简单制作!

做法二、树莓奶油。糖50克加20克水混合煮至115℃。加入蛋黄快速搅拌均匀成蛋黄酱,降温备用。黄油室温软化,打发至颜色发白。加入蛋黄酱搅拌均匀。加入树莓果泥搅拌均匀。最后加入柠檬汁拌匀。在树莓巧克力甘纳许上盖上一片杏仁海绵蛋糕,稍压片。刷上一层酒糖液,稍等吸收。加入一半树莓奶油抹平。在盖上一片杏仁海绵蛋糕,刷酒糖液,抹另一般树莓奶油。(我抹的不够平,所以用保鲜膜盖住,可以让表面更加平整),放冰箱冷藏至凝固。树莓果冻中的所有材料混合,倒入锅中煮至鱼胶粉完全溶化。立即倒入模具中树莓奶油上层,入冰箱冷藏过夜。

做法三、树莓派。烤箱预热180摄氏度。圆形烤盘中刷上一层薄薄的橄榄油,平铺上树莓(或草莓丁),面粉,鸡蛋,牛奶,白糖和香草精混合均匀,倒在烤盘中。入烤箱45-50分钟,拿出放凉即可。冷藏后更好吃。

制作树莓慕斯蛋糕的食材

清新芒果慕斯蛋糕，是小吃货和小馋猫的最爱，小编现在已经垂涎三尺了，满脑子想的都是它，已经快写不下去了。快扶我起来，朕还能继续写。慕斯蛋糕各种各样，不管是口味还是样式。我今天要说的这个清新芒果慕斯蛋糕，就像它的名字一样清新，可口的蛋糕上铺满一层芒果颗粒，入口香甜又不失清爽。

烹饪技巧

慕斯上面印象通常是有一层透明的软软的东东，就是所谓的镜面吧?软糖在超市就可以买到，话说QQ糖也属于软糖吧?我没有那种烤蛋糕的摸底模，用的是大铁盆，建议还是买个活底模~活底模取慕斯只需要用吹风筒吹下活底模四周就容易取出了。做的过程里，关于水的用量，我也是估摸加的，，呵呵。当时有照过程，第二天不知道怎么手机找不到了，太郁闷了。初次做~朋友反映下面慕斯太淡了，因为当时我忘了称糖的重量，也就下了点点而已，所以特别提醒要加入够分量的糖。也是还好镜面比较甜中合起来口感和酸甜度都挺好。关于1g的鱼胶粉加不加，随看官您，我是怕放入冰箱结得不够好才下了。

辅料

冷水 ：3大勺

芒果味软糖 ：28

糖 ：40

具体步骤

第一步

1. 鱼胶粉分两份，分别9g和1g。 9g鱼胶粉 水(我使用开水凉了之后的，当时用了多少- - 我忘了记下来了，哎看着办吧 )

第二步

2. 芒果去皮切丁，打成泥 糖，j搅拌至糖溶化。 一定要加糖，不然镜面下的芒果慕斯太淡了不甜。(借用下图片，当时果汁机坏了自己用手压，因为芒果我买的是比较熟，拿起来能闻到比较浓的芒果香的)

第三步

3. 芒果泥我弄好放冰箱里，然后就来打发淡奶油了(继续借图...- -当时自己照的图片，手机不知道怎么木有了!!!就只剩一张效果图。) 淡奶油打发到啥程度呢?打蛋器我开的是1档，差不多2分多钟，淡奶油哦比原来膨胀差不多1倍，有流动性。

第四步

4. 把芒果泥导入打发好的淡奶油中，马上搅拌匀，我懒直接用打蛋器搅了，不知道有啥影响不，原教程是用手动打蛋器拌匀的。 慕斯馅就这样做好了。(当你做完以上的东东之后~~ 你的鱼胶粉可能能很粘稠了)

第五步

5. 把容器里泡好的鱼胶粉隔水加热。我使用个比容器大的大铁碗，倒入水~再把放有鱼胶粉的容器放进去...水不用放多，容器别飘了。 当它液化后放凉些之后倒入慕斯馅里拌匀(手动/电动，我还是继续用电动的拌匀了)

第六步

6. 把以上弄好的慕斯馅倒入模具里...(圆的、方的、三角形的、五角边的...随你，哈哈)冷藏3小时就成了最基础的芒果慕斯了~

第七步

7. (3个小时后)25克的软糖放入容器里 芒果汁(凉白开水也行，我就是用凉白开水) 用小火隔水加热，搅拌至糖溶化，不要剩下渣哟~ 放凉至体温。把1g鱼胶粉 很少量的凉开水化开至透明，加入软糖液里拌匀。

第八步

8. 拿出慕斯，把软糖液淋在上面，然后继续放冰箱。十至十五分钟后就好了。也有朋友冻了1小时。

主料

淡奶油 ：250

芒果 ：200

鱼胶粉 ：10

慕斯蛋糕中首推就是巧克力慕斯蛋糕，口感介于巧克力乳酪蛋糕和巧克力冰淇淋蛋糕之间，操作也不复杂，只要掌握好蛋奶浆的做法，真的非常容易就能在家里做出蛋糕店一样的美味了。

材料

鲜奶 100g

蛋黄 2颗

黑巧克力 150g

动物鲜奶油 250g

细砂糖 20g

鱼胶粉 3小匙

清水 3大匙

白兰地 1小匙

6寸海绵蛋糕 一个

巧克力淋酱：

黑巧克力 50g

动物鲜奶油 50g

巧克力慕斯蛋糕的做法 6寸海绵蛋糕切成2片厚1.5cm的蛋糕片，用利剪修去一圈后待用 鲜奶蛋黄打散，用小火煮成蛋奶浆 蛋奶浆过筛待用 黑巧克力隔温水融化 向做法4中加入蛋奶浆搅拌均匀成巧克力浆 鱼胶粉和清水，隔温水泡软成鱼胶水 将鱼胶水倒入巧克力浆中搅拌均匀 动物淡奶油加砂糖打至7成发 将冷却后的做法7，倒入打发的奶油里，搅拌均匀 加入白兰地，搅拌均匀即成慕斯酱 将一块蛋糕片放入6寸活底圆模底部，倒入1/2慕斯酱 再放入第二块蛋糕片，将剩余的慕斯酱倒入，然后入冷藏室6小时 用热毛巾捂住模具即可脱模，在边沿挤上预先融好的巧克力淋酱

慕斯的英文是mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果!慕斯蛋糕怎么做好吃呢？下面小编告诉你。

香草草莓慕斯蛋糕的做法

原料：2片6寸的香草海绵蛋糕(做法参照下面的绿茶海绵蛋糕)、200克草莓、50克糖(不喜欢太甜的可以少一点)、2片吉利丁、2大匙水、250克鲜奶油、草莓适量

制作：

1、将200克草莓对切放入锅中，加2大匙水，开小火煮，等到出水放入糖。一直煮到草莓已经完全变软，像草莓酱一样就可以了。

2、将吉利丁片放入煮好的草莓酱中搅拌，一直到吉利丁片完全溶化，放在一边放凉。

3、将一片海绵蛋糕放入慕斯圈底部，适量的草莓切成薄片贴在模了里面。在海绵蛋糕片上也排一些草莓片。

4、将250克鲜奶油打发(只需打到湿性发泡)，加入放凉的草莓酱，拌匀。倒入一半到慕斯圈里，再放上一片蛋糕片，接着倒入剩下的奶油，上面抹平。放入冰箱冷藏一夜到凝固。

5、脱模后只需按自己的喜欢装饰就可以了。

经典慕斯蛋糕的做法

配料：

水(泡明胶用)72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、君度酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂三花淡奶(烘焙专用)750克、白油50克、水晶果胶150克、君度酒20克。

制作方法：

一、巧克力慕斯部分

1、白明胶片和水(泡明胶用)先混合备用。

2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打发好的鲜奶油，君度酒即可入模。

7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

二、甘拿休部分

1、巧克力隔水融化，继续加入三花淡奶、白油拌匀。

2、再加入水晶果胶、君度酒拌匀即可。

巧克力慕斯蛋糕的做法

蛋糕围边及蛋糕片材料：蛋黄4个，细砂糖45g，蛋白4个，细砂糖45g，低筋面粉120g，糖粉适量(筛围边上)。

巧克力慕斯材料：牛奶20g，鲜奶油20g，可可粉5g，巧克力45g，黄油30g，鲜奶油60g，细砂糖10g。

树莓慕斯材料：冷冻树莓75g，细砂糖20g，吉利丁1片，动物性鲜奶油75g，细砂糖15g。

装饰：新鲜无花果，新鲜树莓，绑带，插排。

做法

1)蛋糕围边及蛋糕片：分离蛋黄蛋白，蛋黄加入45g细砂糖打至膨胀，粘稠，发浅黄，备用。

2)蛋白分3次加入45g细砂糖打到能拉起直角尖。

3)将蛋黄糊倒入打好的蛋白糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀;然后一边筛入低筋面粉，一边将面粉与蛋糊混合，直到混合均匀，完全看不到干粉。

4)使用直径1cm圆形裱花嘴，将面糊装入裱花带中，在铺有不沾布的烤盘中，竖着一条条的挤出蛋糕围边。挤好后在表面筛上2层糖粉，马上放入预热好的200度烤箱烘烤，约10-15分钟。

5)接着仍使用刚才的裱糊袋，在烤盘上挤出2个螺旋状的圆片，直径至少要与模具的直径相当，或比模具的直径略大，时间温度同上。

6)烤好后，围边的底边切齐，1条不够围住模具内部，就要准备2条。

7)制作巧克力慕斯：牛奶、鲜奶油放在锅中同煮(注意：别做错了。)

8)煮沸后熄火加入可可粉搅拌均匀，然后放在火上再次煮沸。

9)将煮沸的可可牛奶溶液，倒入切碎的巧克力中。

10)利用可可牛奶溶液的热度，将巧克力融化，拌匀。

11)加入彻底软化的膏状黄油搅拌均匀。

12)鲜奶油20g细砂糖打至7分发。

13)接着将鲜奶油加入步骤11中。

14)彻底搅拌均匀，这样巧克力慕斯就做好了。

15)制作树莓慕斯：冷冻树莓解冻，将树莓和它解冻融化的汤汁，一起捣碎，并加入30g细砂糖拌匀。

16)取少部分树莓浆加热，与泡软的吉利丁混合均匀。

17)再将少部分树莓浆与大部分树莓浆混合均匀。

18)鲜奶油20g细砂糖打到7分发。

19)鲜奶油与树莓浆混合均匀，这样树莓慕斯就做好了。

20)将慕斯圈用锡纸包住底部，将准备好的慕斯围边围在模具内壁上，然后将一片裁剪到适当大小的蛋糕片铺于底部。

21)倒入巧克力慕斯约1半的位置。

22)再铺入一片蛋糕片。

23)倒入树莓慕斯约9分满。

24)冷藏3-5个小时至凝固后，再来做装饰;切块食用。

每个人都难敌美食的诱惑，特别是香甜可口的蛋糕。慕斯蛋糕是一种奶冻式的甜点，通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。那么孩子吃慕斯蛋糕好吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

普通的蛋糕是指使用面粉、鸡蛋等，经过长时间的发酵烤制而成，慕斯蛋糕所使用的蛋糕体就是普通蛋糕。相较普通蛋糕来说，慕斯蛋糕的食用方式比较讲究，口味比起普通蛋糕多了慕斯的香甜。另外，制作慕斯蛋糕的时候最大的特点是配方中的蛋白、蛋黄、鲜奶油都须单独与糖打发，再混入一起拌匀，所以质地较为松软，有点像打发了的鲜奶油。

纯真的慕斯蛋糕的制作工艺是非常复杂的，对温度的控制非常严格，因为慕斯使用的胶冻原料是动物胶，所以在整个制作过程里面都处于低温环境。慕斯蛋糕师用吉利丁凝结鲜奶油或其他配料(芝麻或咖啡等)煮制，将煮后的糊状物质倒入模具内，经过冷冻后脱模成型。特殊的制作工艺令食用慕斯蛋糕有别于普通的奶油蛋糕：10摄氏度是它的最佳食用温度，在这个温度下的，慕斯蛋糕最能保留慕斯原本的鲜味，一口咬下去，满嘴都是慕斯的浓郁香味，尽享丝滑，使人过口难忘。

慕斯蛋糕可以适量给孩子吃，但是尽量要少吃，因为慕斯蛋糕中通常有不少奶油，而对于奶油的真伪我们是很难判断的，尤其是大部分蛋糕店都会使用人造奶油，这种人造奶油含反式脂肪酸，可以影响人体的记忆力，还很容易导致肥胖，反式脂酸对正处于生长发育期的少年儿童脂酸的吸收产生阻碍，还会造成中枢神经系统的生长发育造不良，因此建议家长少给孩子买慕斯蛋糕吃。

当然，如果是天然奶油制作的慕斯蛋糕，是可以给孩子吃的，不过天然奶油一般来说价格贵一些，在一些平价的蛋糕店是很少使用的，总之，如果打算给宝宝吃慕斯蛋糕，还是选择质量比较好的吧。

水蜜桃慕斯蛋糕是一种很好吃的蛋糕，现在的年轻人是越来越喜欢吃甜点蛋糕了，尤其是像小编这样的吃货，就更加的喜欢吃蛋糕了，经常会自己动手做各种蛋糕起来吃，每次做蛋糕都会放很多的水果，水果的清新加上戚风的细腻，香甜，是百吃不厌的好东西，下面小编就为大家来介绍下水蜜桃慕斯蛋糕的做法。

食材

8寸戚风蛋糕1个水蜜桃1个

方法/步骤

>01

戚风蛋糕胚从中间一分为二，把边剪去备用。

>02

分别将水蜜桃，芒果，火龙果和奇异果去皮切丁。

>03

水蜜桃入榨汁机内，加少许水榨成果浆。

[图]>04

50克牛奶加入软化的吉利丁片隔水加热至吉利丁片完全溶化。

>05

淡奶油加糖打发，加入吉利丁奶浆搅拌均匀即成慕斯馅。

>06

8寸活底模底部包上锡纸，放入一片蛋糕，倒入一半的慕斯馅，铺上水果。

>07

接着摆入另一片蛋糕。

>08

余下的慕斯馅倒入，入冰箱冷冻约30分钟至慕斯馅凝固。

>09

两包QQ糖加入56克水隔水加热至QQ糖溶化。

>10

冷却后均匀的淋在蛋糕的表面，入冰箱冷冻室约30分钟至表面凝固。

>11

最后把蛋糕脱模，用芒果花装饰，撒上杏仁即可。

水蜜桃的功效与作用

水蜜桃有补益气血、养阴生津、润泽肌肤的作用，可用于大病之后，气血亏虚、面黄肌瘦、心悸气短者。水蜜桃的含铁量较高，能增加人体血红蛋白数量，是缺铁性贫血病人的理想食物。水蜜桃含钾多含钠少，对水肿病人有很大益处。

上面的文章为大家详细的介绍了水蜜桃慕斯蛋糕的做法，现在大家应该都会做这个蛋糕了吧，小编要提醒大家的是，做好的慕斯脱模时候可以用电吹风稍微的吹下模具边，这样就可以轻松的脱模了，大家现在是不是很想吃呢？赶紧动手起来吧。

虽然现在我们生活中很多蛋糕店中都会有抹茶慕斯蛋糕卖，但是相比较来说这些抹茶慕斯蛋糕的价格都是比较昂贵的，所以很多人们都想在自己家中，自己制作抹茶慕斯蛋糕来吃，这样会比较经济实惠，那抹茶慕斯蛋糕是怎么做出来的呢？

抹茶慕斯采用抹茶与慕斯混合制作的一种甜点。慕斯英文mousse，是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。通常是加入cream与凝固剂来造成浓稠冻状的效果。需要准备的材料主要有砂糖适量，吉利丁片2片，抹茶粉15克，动物性奶油250ML，蛋糕体。蛋糕去掉最上层，片成2片（想薄一点就片3片，取其中2片）。裁成模子的形状，比模子略小一圈。吉利丁片用冰水泡软待用，牛奶温热，取30g糖溶化。牛奶里加入抹茶粉、泡好的吉利丁片，迅速搅拌均匀。淡奶油加入剩下的30g糖打发至6分发，可以缓缓流动，有纹路。加入抹茶牛奶液，迅速拌匀。模子底部铺一层蛋糕片加入1/2慕斯糊糊，盖上另一层蛋糕片，再加入剩下的慕斯糊糊，等待其自行流平。或者用刮板刮平。放入冰箱，冷藏4小时以上。

或者人们也可以选择相对简易的制作方法。抹茶粉溶于温水搅拌均匀；冷水泡软的鱼胶片加入中搅拌至完全融化；奶油加砂糖打至分发；将倒入中拌匀即成抹茶慕斯馅料；蛋糕片放一片在底部，倒入适量慕斯料，再铺一片蛋糕片，将剩余慕斯料倒入模具抹平，放入冰箱冷藏一晚。最后打发奶油做上一些装饰就可以了。

上面就是抹茶慕斯蛋糕制作的全部流程了，大家就会发现其实抹茶慕斯蛋糕的制作是会比较麻烦的，导致其昂贵也是有一定的道理，不过对于空余时间比较多的人们来说，想要自己在家中动手制作也不是完全的不可以，只是所需要花费的时间比较多而已。

thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏采用随着双唇的温度轻轻融化的触肤即融技术，轻松打造水嫩动人的柔滑双唇哦！淡淡的香味蕴含着丰富的营养成分，容易被嘴唇吸收，随时随地的给双唇补充水分!淡淡的颜色让双唇滋润的同时还增加气色,让你的双唇水灵灵的，简直就是棒棒哒!那么thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假怎么辨别?下面小编为你提供thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假辨别图。

thesaem得鲜慕斯蛋糕润唇膏真假怎么辨别

1、包装正面

对比下正品与假货红色边框区域的“muffi”的文字，假货的文字明显印倾斜了。

2、包装侧面-文字

正品的图案印刷那里的英文字是带有“双引号”的，而假货依然是粗心大意，印少了“双引号”。

3、包装侧面-日期

正品的侧面是印有有限使用日期及生产编号的，而假货是没有日期与编号的。

4、唇膏底部

正品的底部圆环内是有一个小小的空心小孔的，而假货却是偷工减料，底部是没有该小孔的。

5、唇膏字体

正品的印刷文字颜色是深棕色的，不会特别鲜艳，而假货所印刷的文字是黑色的且字体比较粗大。

得鲜的这款蛋糕唇彩不得不说十分可爱，小小的一枚盒子，散发着蛋糕一样的香气，轻薄没有厚重感哦！少女系必备。下面本网小编为大家介绍thesaem得鲜蛋糕唇彩色号试色

得鲜蛋糕唇彩色号

看着就很诱人的一款润唇膏，这个是淡彩的，只有一号色是姨妈色比较显色，其他的都是淡淡的，润唇为主的。味道很好闻~不化妆的时候只是想提提色这个就是最好的选择哦1号是偏姨妈红色也是韩国卖的最好的颜色

得鲜蛋糕唇彩使用方法

1、在涂了唇膏之后涂上一层唇彩能突出唇部立体感。2、用唇线笔描画出唇部轮廓后涂上唇膏。3、接着在唇的中部涂上足够唇彩。从唇的中部向外抹开，唇的边缘要涂得薄一点。4、直接涂抹唇彩时，描画唇线能防止唇彩溢开，也可不画唇线，显得自然清晰。

得鲜蛋糕唇彩成分

1.唇膏颜料：有机色素或者矿物质，赋予唇彩不同色泽。 2.蜡质：使唇彩能具一定凝聚力有效地勾勒唇型。 3.维他命E及其它天然植物精华：保护双唇，滋润保湿。 4.某些特殊成分：赋予不同唇彩不同的上色效果，和满足使用者不同的需求。

对于吉利丁片的使用，最常见的莫过于布丁、果冻以及慕斯蛋糕了。那么，吉利丁片怎么做果冻？吉利丁片怎么做慕斯蛋糕？

吉利丁片怎么做果冻

鲜奶果冻

吉利丁片10克、细砂糖80克、鲜奶500克。

1.吉利t与细砂糖先干拌混合，再加入鲜奶拌匀，用小火加热至80℃，至砂糖吉利t完全溶解即可。

2.将果冻液趁热倒入模型中，等完全冷却凝固后，即可扣出食用。

桂圆红枣果冻

材料：桂圆50克、去籽红枣30克民、水600克、吉利t—15克、细冰糖

模型：冰淇淋盒子、盖子约2组。

1.将桂圆与红枣稍微洗净，加水用小火煮约30分钟上，至汤汁变成琥珀色即可。

2.吉利t与细砂糖干拌混合，加入煮好的桂圆红枣茶中拌匀，续煮至砂糖与吉利t完全溶解。

3.将做法2的果冻液趁热倒入模型中，待冷却后放入冰箱冷藏。

4.取出后将杯盖的果冻放入杯中即可。

吉利丁片怎么做慕斯蛋糕

吉利丁片在慕斯蛋糕中主要起稳定结构的作用。

原料：淡奶油100克，草莓400克，蛋糕坯一片（1厘米厚，大小与准备做模子的碗口差不多），明胶15克，糖适量。做法：

1、准备一个大碗，在内部铺上保鲜膜，使之与碗内部完全贴合。在保鲜膜上铺一层切成两半的草莓，剩下的草莓切碎备用；

2、把淡奶油倒入大碗中（最好是不锈钢或搪瓷之类不易碎的碗），加入适量糖，用打蛋器稍微搅拌到淡奶油呈稀粥状；加入碎草莓，继续搅拌到提起打蛋器后淡奶油能缓缓落下的程度；

3、把明胶放在小碗中，加入80℃热水搅匀，待稍凉后，倒入淡奶油中搅拌均匀，即为慕斯馅；

4、把搅拌好的慕斯馅倒入准备好的大碗中，把蛋糕坯子覆在慕斯馅上面，用手在表面轻压，使慕斯馅与蛋糕坯贴合；

5、放入冰箱冷藏2小时以上，取出后把碗倒扣，使蛋糕脱出，并撕去表面的保鲜膜即可。

如何选择吉利丁

首先就品牌来说，意大利百利牌吉利丁片和好妈妈吉利丁粉还有罗拔臣吉利丁粉都是不错的品牌。按照原装原则来看，百利吉利丁片的原装包装是1kg装，对于家庭烘焙来说着实太多……2年恐怕都用不完。而且从使用便捷上来看，吉利丁粉也更加方便，不需要长时间的浸泡。

慕斯粉是一种灰褐色粉末状的物质，在很多西式的甜点中都会用到慕斯粉这种食材。那么，慕斯粉可以用什么代替？慕斯粉怎么用？

慕斯粉可以用什么代替

慕斯蛋糕中可可粉能用绿茶粉代替，可可粉是上色的，巧克力粉就是可可粉，可以加绿茶粉，用绿茶粉做蛋糕就会是绿色的。

慕斯粉是使用天然水果或酸奶、咖啡、坚果的浓缩粉和颗粒，增稠剂，乳化剂，天然香料等制成的粉状或带有颗粒的半制品原料。慕斯粉可用于制作蛋糕,泡夫和甜品，主要用于制作各式慕斯蛋糕。

慕斯粉怎么用

1、慕斯由鱼胶粉或果胶或吉利丁或琼脂，总之类似的东西，加各种口味的果汁或果酱或巧克力、咖啡、奶油等等，做成的比布丁要软的一种奶冻状甜品。

2、慕斯馅料可以抹在蛋糕上层，也可以做夹心层。需要冷藏。

吉利丁片与慕斯粉的区别

吉利丁是提取于动物的一种蛋白质凝胶。片状的吉利丁就是吉利丁片。

至于慕斯粉，我觉得做慕斯吉利丁确实是必不可少的东西，慕斯粉里面应该有这个成分。这两者区别就是，你说的第一个就是本体，第二个无非在吉利丁粉的基础上，混合某些香料，帮你祛除掉吉利丁片特有的那股鱼腥味（吉利丁片也叫鱼胶粉），从而帮你做出的慕斯更加美味。

但由于慕斯粉增加了些香料，原来的吉利丁片本身是没有味道的。所以用慕斯粉做出来的慕斯，虽然是百分百OK，但因有了这些香料的阻碍，做出来各种口味的慕斯都感觉是一个味道。

吉利丁片本身没味道的，所以你做出来的各种口味的慕斯，口味并没有受到任何阻碍，相对来说，用吉利丁片做的慕斯更加风味化一些。

但是吉利丁片的比例要拿捏的准，加多加少味道都不怎么好吃的。

慕斯粉的做法

经典慕斯蛋糕

配料：

水（泡明胶用）72克、白明胶片9片、细糖50克、水80克、蛋黄80克、全蛋100克、洋酒20克、苦甜巧克力250克、植脂鲜奶油500克、动物鲜奶油250克、甘拿休、苦甜巧克力1500克、全脂淡奶（烘焙专用）750克、白油50克、水晶果胶150克。

制作方法：

一、巧克力慕斯部分

1、白明胶片和水（泡明胶用）先混合备用。

2、把细糖加入80g的水中，煮至115℃左右。

3、再加入打发的蛋黄和全蛋部分。

4、再加入冲泡好的明胶拌匀过滤。

5、加入融化好的巧克力。

6、最后再加入打发好的鲜奶油，洋酒即可入模。

7、冷冻后，脱模淋上甘拿休，装饰配纤草茶即可。

蛋糕这种美食我们一般建议是当天买的当天吃完，而且蛋糕一般会买新鲜的，因为蛋糕不宜久放。那么，慕斯蛋糕怎么保存？慕斯蛋糕可以放冰箱吗？

慕斯蛋糕怎么保存

一般建议当天吃完，如果当天吃不了那么多，建议放冰箱冷藏保存。

包装的很严密，有保温隔热箱子和冰袋，拆开后是三个铁罐装的蛋糕，个头也都不小全部打开先验货，哈哈。可以看见运输过程中难免会倒置什么的，造成除了芒果慕斯以外的两个蛋糕都些许有些粘盖，不过不影响吃，就想喝酸奶舔盖一样是个乐趣。

慕斯蛋糕可以保存多久

最多你那个保存三到五天左右。

红丝绒蛋糕奶油味道正好，清甜不腻抹茶卷打开就是一个抹满抹茶的蛋糕卷同样的，蛋糕口感绵密，不是很甜，抹茶略苦，但是是喜欢抹茶的人喜欢的那种浓郁的抹茶味道芒果慕斯是最后吃的，冰箱里放了三天了，丝毫好不影响口感。挖开里面层次分明，慕斯蛋糕层层叠加，芒果味道非常浓郁，酸甜适口。

慕斯蛋糕放冰箱保存好吗

收到先冷藏半小时，长时间需冷冻。抹茶从冰箱冷藏拿出后，会有些干的感觉但是夏天吃起来冰冰凉凉，感觉很好。

这3种口味我都挺喜欢的，芒果的酸甜，红丝绒的咸奶油，抹茶的丁点苦味，包装也超好，小铁盒子，吃完蛋糕我还能用来种花，希望能有机会尝尝其他口味。

蛋糕的种类很多，慕斯蛋糕是其中比较好吃的一种，大众接受度比较高，主要原料就是慕斯粉了。那么，慕斯蛋糕热量高吗？一块慕斯蛋糕的热量多少？

慕斯蛋糕热量高吗

慕斯蛋糕的热量饼不算太高。

以红丝绒蛋糕为例，可以看到底部的详细的配料表和储存方式。130克左右的量，完全可以满足口腹之欲却不会令热量超标太多，考虑得十分周全。小盒子还可以洗干净多次使用，非常喜欢。

慕斯蛋糕好吃吗

芒果的。总体不错，芒果味很足，但是有一点不太喜欢的地方是，蛋糕体有一点干。

这个口味的蛋糕有一点点点硬，但是这个口感我特别喜欢，味道很好，不会很甜。

最喜欢这个抹茶味的，太好吃了！！！软硬适中，蛋糕体也不会干，很湿润，口感特别好。而且最重要的是，这个抹茶的感觉不会太甜，不会很廉价，是我最喜欢的。

慕斯蛋糕优缺点

优点：盒子蛋糕大小适宜，食用方便，口味丰富，色彩鲜艳，包装精致，自吃送礼都适宜。一次一盒的量很合适，既不会太腻又能满足各方面的需求。

缺点：因为我不太吃特别甜的糕点，觉得红丝绒蛋糕的口味偏重，甜度比较高，不够清爽

慕斯蛋糕是一种十分受年轻人喜欢的一款蛋糕，这款蛋糕的口味分为很多种，每种各有特点。那么，慕斯蛋糕哪种口味好吃？慕斯蛋糕有哪些口味？

慕斯蛋糕有哪些口味

红丝绒蛋糕造型简洁优美，颜色艳丽，视觉冲击力强，令人一看就食指大动食欲大开。

抹茶蛋糕卷是绿色的，红丝绒蛋糕是艳丽的红色，芒果慕斯是镜面样的橘黄色。三种蛋糕造型各异味道不同，相同的是每一种都能给人以愉悦的心情和无限的满足。

先试吃了红丝绒蛋糕。近来这种蛋糕十分火爆，吃了后才知道这么火爆是有道理的。蛋糕体绵软湿润，奶油层口味丰富回味无穷，不光是奶油夹心那么单调，有奶酪的厚重，奶油的轻盈，酸奶和鸡蛋的营养，每一口都舒服到了心里，令人欲罢不能，一口气吃光才罢休。

之后试吃了抹茶蛋糕卷。我之前不太喜欢吃抹茶口味的，但是此款盒子蛋糕颠覆了我对抹茶的印象。每一口都带着淡淡的抹茶香气，清爽怡人，一点不觉得油腻。

芒果慕斯很漂亮，如镜面一样，虽然是不太喜欢这种口味，可是不知不觉还是一个下肚了。

慕斯蛋糕各种口味对比

红丝绒口味的一打开就很有食欲，闪闪惹人爱，表层有酸奶味，往下一层一层红丝绒很香甜很绵柔，带甜味但不腻。

芒果口味闻着就很香，最上面像一层奶冻，往下还有芒果颗粒哦！甜而不腻！

抹茶口味口感比红丝绒和芒果略中性些，甜度低些，有抹茶香茶味，会更加蓬松有空气感。

慕斯蛋糕哪种口味好吃

口味上还不错，三个小蛋糕各有各的特色，口感细腻，奶油不是特别甜，比较清淡，吃了不腻。总体来说性价比不错。用一个字形容就是赞，每个口味都有不同的惊喜，主要是不会太甜，奶味浓郁但又不会腻，每层味道融合在一起堪称完美。

现在这种炎热的天气，吃上一口自制的慕斯蛋糕，那才叫美味。下面小编为大家介绍几种慕斯蛋糕的自制方法，欢迎阅读。

黑巧克力慕斯蛋糕的制作方法

蛋黄糊：

蛋黄5个

糖25克

色拉油40克

牛奶40克

低粉80克

可可粉20克

蛋白糊：

蛋白5个

糖60克

慕斯糊配料：

黑巧130克

牛奶60克

吉利丁片两片

淡奶油250克

步骤

1、蛋黄加糖，搅拌到糖溶化

2、加入色拉油搅拌均匀

3、再加入牛奶继续搅拌均匀

4、可可粉和低筋面粉过筛先混合均匀

5、将过筛混合后的可可面粉加入事先准备好的蛋黄中，搅拌均匀

6、将蛋白打到硬性发泡备用

7、将打好的蛋白和蛋黄糊搅拌均匀

8、将面糊倒入模具内，150度烤40-50分钟

9、烤好的戚风倒扣放凉备用

10、倒扣放凉的戚风蛋糕切成模具大小，备用

11、巧克力切小块，隔热水融化

12、将牛奶加入融化后的巧克力液中，搅拌均匀

13、继续加入泡软的吉利丁

14、待吉利丁融化后，搅拌均匀，冷却备用

15、待巧克力液冷却到室温后，将打发后的淡奶油加入

16、搅拌成均匀的巧克力慕斯糊

17、取一片蛋糕片，垫在慕斯圈内

18、倒入二分之一慕斯液

19、再加入一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯液

20、进冰箱冷藏一个晚上取出

21、冷藏以后的慕斯脱模即可

芒果慕斯蛋糕的制作方法

材料A：

新鲜芒果泥250克

细砂糖40克

海绵蛋糕片2片

材料B：

鱼胶粉9克

水3大匙

材料C：

动物淡奶油200克

细砂糖20克

材料D：

细砂糖10克

鱼胶粉3克

过滤芒果汁45克

步骤

1、将所需材料准备好。

2、芒果去皮切小块，搅打成泥状(小龙这里搅打不够细腻)。

3、将细砂糖加入芒果浆中，隔水加热至细砂糖融化。

4、鱼胶粉用水浸泡10分钟至涨发，隔水加热至无颗粒的液态。

5、鱼胶粉液态加入芒果浆内拌匀，放置降温至20度左右成浓稠的酱状使用。

6、动物淡奶油隔冰水打发至6分发。

7、芒果酱加入打发的淡奶油中拌匀。

8、取一片蛋糕片放入模具底部。

9、将拌匀的慕斯液倒入1/2在模具中。

10、再盖上第二片蛋糕片。

11、倒入剩下的慕斯液，并抹平，然后移入冰箱冷藏4小时。

12、将D材料混合隔水加热融化放凉至20度左右。

13、D材料镜面液体淋在慕斯表面，再移入冰箱冷藏1小时。

14、冷藏好后，用热毛巾敷大概1分钟即可脱模。

香橙慕斯的制作方法

8寸戚风蛋糕15MM厚两片

A:橙片(慕斯周围装饰)(细砂糖50克+清水40克+橙片8片)

B：蛋奶浆蛋黄：4颗+鲜牛奶200克+细砂糖30克

C:鱼胶粉20克+清水100克

D:动物淡奶油打发淡奶油400克+40克细砂糖

E:鲜榨橙汁200克(约3个橙子)

F:鲜榨橙汁120克+10克细砂糖+1小勺鱼胶粉(约2个)

G:装饰橙子片1个

步骤

1、提前烘烤一个戚风蛋高等凉了以后用锯齿刀片均匀的片出15MM厚的两片蛋糕棉，最好取中间部分。

2、片出的蛋糕先放在一边，在制作戚风的过程中有时间准备煮糖橙片，可以节约很多制作时间。

3、橙子切成厚度均匀的8片，厚度5MM即可，然后将材料A放入锅内将橙片均匀放入平底锅里面，用小火慢慢煮，注意不要煮糊了，，煮到水分收干的时候起锅放凉待用。

4、用榨汁机取出橙汁待用

5、糖橙片用刀切掉带皮的3分子一，排入8寸活低模具里面，同时放一块蛋糕在里面，蛋糕可以稍微修剪一下边缘。

6、将材料B放入锅内，用小火一边煮一边搅拌，让蛋奶变浓稠即可，蛋奶不要煮开了，煮到80度就可以了。

7、将材料E的橙汁加入到蛋奶中混合均匀，然后将材料C中的鱼胶粉提前加入清水泡发，然后隔热水搅拌成液态，再加入到橙汁混合过的蛋奶中。

8、然后将蛋奶盖上保鲜膜放入冰箱里面冷藏降温，大概20分钟左右。

9、打发淡奶油，打发到7-8分发即可，看转头的尖峰是弯曲的。

10、将冷藏过的蛋奶浆倒入打发好的淡奶油里面，用橡皮刮刀搅拌均匀。

11、将混合好的慕斯奶油馅料倒入准备好的活低模具里面，先倒入1/2奶油馅料，在放入一张蛋糕片，把最后的1/2奶油奶油馅料倒进去，完成以后的慕斯放入冰箱里面冷藏2小时。

12、等慕斯奶酱完全凝固一后，将材料F中的材料混合后，隔热水加热搅拌成液态状，倒入凝固完成的慕斯表面，等橙汁稍微冷一下后再次放入冰箱里面冷藏，预计冷藏时间40分钟。

13、等冷藏完成后脱模，(注意：脱模的时候可以用一条热毛巾捂热一下模具表面，这样更容易脱模)。

慕斯是一种奶冻式的甜点，可以直接吃或做蛋糕夹层。下面小编为大家介绍几种美味的慕斯蛋糕的做法，欢迎阅读。

蓝莓慕斯蛋糕的做法

食材

主料淡奶油250g砂糖 35g

1.蛋白分三次加入细砂糖后，打发成8分发。蛋黄加食用油、牛奶、低粉搅拌均匀后，加入1/3蛋白翻拌均匀后，加入另2/3蛋白中翻拌均匀，倒入垫有烘焙纸烤盘中170度15分钟烘烤。

2.蛋糕片放凉后，裁剪出两片略小于6寸圆片，3条宽3cm蛋糕片，抹蓝莓果酱后叠加切成1cm宽蛋糕条，取一圆片和蛋糕条码放于圆模中。

3.鱼胶片放冰水中泡软后，放入隔热水加热蓝莓果酱中

4.淡奶油一次性加细砂糖，隔冰水打发至6分发

5.蓝莓果酱加入打发好淡奶油中，翻拌均匀

6.1/2慕斯馅倒入铺垫好蛋糕片圆模中，冷藏15分钟后,放入第二片蛋糕片，继续倒入慕斯馅，冰箱冷藏1-2小时。蓝莓果汁饮料加热加入泡软后鱼胶片倒入慕斯蛋糕顶部，冷藏1小时后脱模。撒入适量水果即可。

2寸芒果慕斯蛋糕的做法

1. 提前准备好所有材料，吉利丁片用冰水泡软，这次主要用的是戚风蛋糕做底胚图中是之前用奥利奥做底胚的，用消化饼或者奥利奥做法更简单：消化饼干或者奥利奥80g用保鲜袋装起来，用擀面杖碾碎，加入融化液态的黄油搅拌均匀，倒入模具底部压平压实，冰箱冷藏即可。

2. 我这次做的是戚风底，所以提前烤好一个6寸戚风

3. 分割切片备用

4. 芒果肉放榨汁机加15牛奶打成果泥

5. 60g牛奶加砂糖隔水小火加热 搅拌至融化6. 关火加入3片泡软的吉利丁片，不断搅拌至融化

7. 加入250g芒果泥，搅拌均匀 剩余50g备用

8. 领取一个盆 打发淡奶油，稍微出现纹路即可，不用太硬

9. 将打发的淡奶油倒入芒果泥糊中，搅拌均匀 这样慕斯糊就做好了10. 把一片戚风蛋糕垫在模具底部，倒入慕斯糊(中间可加一些芒果丁 )11. 轻轻用刮刀抹平表面，轻轻震几下震出气泡，放冰箱冷藏2小时12. 时间差不多时可以做镜面了：1片吉利丁片加入50g温水融化13. ，加入之前剩余的50g芒果泥搅拌均匀，果胶镜面完成14. 冷藏2小时候的慕斯拿出，此时慕斯已经凝固，倒入冷却的果胶，放入冰箱冷藏四个小时候以上，一半冷藏第二天拿出效果最好15. 第二天取出慕斯蛋糕，芒果切片一层一层卷起摆成一朵一朵花装饰即可。

3叶草抹茶慕斯蛋糕的做法

主料

细砂糖40克牛奶50克

吉利丁片7.5克抹茶10克

淡奶油250克

辅料

消化饼干50克融化的黄油21克

1. 消化饼干用料理机打碎，将黄油融化后，饼干屑加入其中，搅拌均匀。

2. 慕斯圈用锡纸包好底部放入比萨盘中。将拌好的饼干屑倒入用勺子压平压紧，放入冰箱冷藏备用。

3. 把吉利丁片用冷开水泡软。牛奶和糖小火加热。把吉利丁片沥水，加入热牛奶中不断搅拌。直至完全溶解。

4. 先在盆中称好抹茶粉，然后倒入淡奶油。打发至有纹路能缓慢流动的状态。把吉利丁液加入其中。混合好的液体倒入模具内送入冰箱冷藏4小时以上。

5. 凝固好的蛋糕取出后，去除锡纸。用热毛巾围在慕斯圈外捂一下，或者用电吹风转圈吹，即可脱膜。筛上少许抹茶粉，摆盘装饰即可。

慕斯蛋糕最早出现在美食之都法国巴黎，最初大师们在奶油中加入起稳定作用和改善结构，口感和风味的各种辅料，使之外型，色泽，结构，口味变化丰富，更加自然纯正，冷冻后食用其味无穷，成为蛋糕中的极品。下面小编为大家介绍巧克力慕斯蛋糕的制作方法，欢迎阅读。

巧克力的营养价值

巧克力是防止心脏病的天然卫士。含有丰富的多源苯酚复合物，这种复合物对脂肪性物质在人体动脉中氧化或积聚起相当大的阻止作用。心脏病的主要病症冠心病通常是由于脂肪类物质LDL(低浓度脂蛋白)在人体血脉中氧化并形成障碍物而引起心血管阻塞。巧克力的苯酚复合物不单能防止巧克力本身脂肪腐化变酸，更能在被食入人体后，迅速给血管吸收，在血液中抗氧化物成分明显增加，并很快积极作用为一种强有力的阻止LDL氧化及抑制血小板在血管中活动的抗氧化剂。这些本分物质对人体血管保持血液畅通起着重要作用。

巧克力慕斯蛋糕的制作方法2

食材用料：

低粉75克

鸡蛋4个相克食物

可可粉10克

牛奶210毫升相克食物

淡奶油200毫升

植物油40毫升

白砂糖100克相克食物

消化饼干225克

黄油60克

巧克力80克相克食物

吉利丁片2片

菜谱做法：

1.制作蛋糕层：四个鸡蛋蛋黄与蛋清分开打入两个干净容器中

2.蛋黄中加入10克白砂糖

3.再加入40毫升植物油

4.再加入60毫升牛奶

5.打发蛋白，大泡时加入1/3的白砂糖，即15克

6.变细泡时再加入15克白砂糖

7.有纹路时加入最后1/3即15克白砂糖

8.打发至打蛋器头部出现直的小尖角，蛋白糊就完成了9.直接用打蛋器去打散蛋黄与油、奶、糖的混合液，打至混合均匀即可

10.筛入低粉与可可粉

11.搅拌均匀成为蛋黄糊

12.取1/3蛋白糊倒入蛋黄糊，上下翻拌均匀，不可画圆搅拌

13.将剩余的2/3蛋白糊倒入，同样手法继续搅拌至均匀细腻的蛋糕糊

14.烤盘铺上油纸，将蛋糕糊倒入，抹平，镇出气泡

15.烤箱180度，中层，20分钟，出炉倒扣，温热时撕去油纸，蛋糕层就完成了

16.制作饼干底：消化饼干装入保鲜袋用擀面杖擀碎

17.饼干碎中倒入融化的黄油，搅拌均匀成为小颗粒

18.取8寸活底蛋糕模，将饼干碎铺满模底，并用勺子用力压实压平，放入冰箱冷藏，饼干底就做好了

19.2片吉利丁冷水泡软后放入加热后的牛奶中融化

20.再加入可可粉搅拌均匀

21.80克巧克力隔水融化

22.倒入20的牛奶液中搅拌

23.淡奶油加入45克白砂糖打发至6分发，然后将22的巧克力牛奶液倒入淡奶油中

24.搅拌均匀慕斯液就做好了

25.将饼干底和模具从冰箱取出，把1/2慕斯液倒在饼干底上

26.把蛋糕片修剪成比模具小一圈的尺寸，轻轻放在慕斯液上(如果慕斯液比较稀，可以先在冰箱冷冻10分钟取出再进行此步骤)

27.然后将剩余的1/2慕斯液全部倒入，需要没过蛋糕体，并轻轻晃动使表面平整，然后放入冰箱冷藏过夜使凝固，如果时间紧，可以冷冻4小时

28.食用前取出，放在一个瓶口小于模具底部的瓶子上，用电吹风热风绕模具边吹1-2圈，然后轻轻将模具向下推动即可脱模。

巧克力慕斯蛋糕的制作方法3

用料

雪雀蛋糕自发粉 42.5g

细砂糖 45g

蜂蜜 少许

糖 45g

黄油 7g

牛奶 40ml

蛋黄 2个

蛋白 2个

可可粉 64g

色拉油 20g

吉利丁粉 7g

温水 37ml

鲜奶油 168ml

糖粉 13ml

制作方法

1. 用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

2. 再继续打至当提起打蛋器的时候，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

3. 把蛋黄加入15g细砂糖，用打蛋器轻轻打散，不需要打发。

4. 依次加入色拉油和牛奶，搅拌均匀。再加入过筛后的面粉，可可粉，用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。不要过度搅拌，以免面粉起筋。

5. 盛1/3蛋白到蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀(从底部往上翻拌，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌均匀后，把蛋黄糊全部倒入盛蛋白的盆中，用同样的手法翻拌均匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

6. 将混合好的蛋糕糊倒入模具，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。放进预热好的烤箱，170度，约25分钟即可。烤好后的蛋糕从烤箱里取出来，立即倒扣直到冷却(我在冰箱放了一晚)。

7. 慕斯的制作：混合半杯水与吉利丁粉，靜置至粉末溶解;加入糖，加热至砂糖溶解，熄火。可可粉加入溫水中搅拌均匀，倒入吉利丁混合液中拌匀，使用筛网过滤一遍以确保沒有结块。往搅拌盆中放入鮮奶油与糖粉，用搅拌器搅打至浓稠糊状(有流动性)。將鲜奶油倒入吉利丁混合液中充分拌匀即可。

8. 取一片蛋糕放在模具底部，刷上蜂蜜，注入慕斯，在另一片蛋糕上也刷一层蜂蜜，放在慕斯糊上(蜂蜜面朝下)，另一面也刷一次蜂蜜，把剩下的慕斯倒入。移至冰箱冷藏一晚。

9. 隔天取出，装饰蛋糕表面即可。