乌冬

简要回答

面的种类还是非常多的，比如车仔面和乌冬面这两者也是有着一定的区别的，主要他们的外观不同产地也是不一样的，而且所含的热量方面也是有着一定的区别的。所以这也就是有人为什么爱吃车仔面，有的人爱吃乌冬面的原因之一了。

详细内容

车仔面和乌冬面相对，比乌冬面显得会更粗一些，再吃起来的时候也会更加有嚼劲，一般有的人比较喜欢吃粗面条的情况下，就可以选择使用乌冬面了。

擀面和乌冬面在使用面粉方面是不一样的，因为他们的营养价值方面也会受到面粉的原因，有着一定的区别，车载面主要以面粉为主原料制作成面条，但乌冬面在使用的时候主要是以小麦为面质做成的面条。

相对比而言乌冬面的更加筋道，不过乌冬面的热量相对也是比较高的，乌冬面里面会含有一定的淀粉糖以及维生素，但车载面会含有更多的维生素以及蛋白物质，所以在吃的时候可以提前了解一下它们到底有哪些不一样。

乌冬面是由唐朝的面食传入日本而产生的。根据日本香川县人们的口头传说，弘法大师从唐国带回了一种面条的制作方法，拯救了赞岐当地的贫民，因此很多人认为这就是赞岐乌冬面的由来。

乌冬面是日本的一种以小麦为材料制作而成的面食，又叫做乌龙，也是日本料理店基本都会出现的面条。乌冬面与日本的绿茶面、芥麦面并称为三大面条，是日本最具有特色的面条之一。乌冬面最基本的做法是先使用盐水来进行和面，让面团能更快的形成面筋，然后用擀面棍来将面团擀成大饼的形状，最后再将大饼叠起来用刀切成面条的形状。

乌冬面可以用来配合不同的调味料、佐料和汤料，不同的调味料使得乌冬面的口味也不同。而且乌冬面当中含有很多高质量的碳水化合物，并且反式脂肪酸的含量基本为零，是一种老少皆宜的食品。

乌冬指的是一种以小麦为原料所制造出来的日本面食，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面的基本做法是用盐水和面，促使面团内快速形成面筋，然后擀成一张大饼，再把大饼叠起来用刀切成面条，直径约4-6毫米。后来在制作过程中人们往往会在面粉中再加入大米粉，这样做出来的面条介于切面与米粉之间，吃起来口感比较软，再配上精心调制的汤料就可以了。

乌冬面是以小麦为原料制作而成的，无论清汤、浓汤都有一定的特色，乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

现如今，乌冬面是很多人爱吃的一种面食，而且乌冬面的热量是相对比较低的，每100克乌冬面的热量大约为143大卡，所以平时生活中食用乌冬面是完全没问题的。

乌冬面是面。乌冬面，又作乌龙面，一种日本面食，是以小麦为原料，将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗的面条。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。其口感介于面和米粉之间，口感偏软。

乌冬面是面吗

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

乌冬面反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物，通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有时候，也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬面都是一种很常见的食品。

选用日本传统清酒、酱油、日本味素和干鱼皮等原料精心制作而成，味道咸鲜适口。炸虾蔬菜天妇罗和炸鸡肉也是凉吃乌冬最搭调的菜品，一起食用既可解除菜品的油腻，又可为凉面增添鲜美的味道。

从小就喜欢吃面，更喜欢品尝和制作世界各地不同的面条，比如说日本的拉面，意大利的意大利面，重庆的小面，等等，这次给大家说的是香港的车仔面

车仔面和乌冬面的区别

车仔面是香港特殊时期的产物，当时大家没有什么钱，为了饱腹，就出现了便宜好吃的车仔面，它随着小推车流动，由金属分隔盛放汤汁和面条或者是调料，这也是车仔面名字的由来，也是香港独特的美食和记忆。那么，车仔面和乌冬面有什么区别呢？

其实小编去超市看到过这两种面，其实并没有什么大的区别，乌冬面要粗一点，然后热量要高一点，口感和形状，两者十分类似

车仔面好吃吗

车仔面很好吃，建议选择葱油味道的，下面就是大家的说法

必须打call，比方便面好吃多了，而且非油炸比方便面健康！不过防腐剂应该也不少，还是少吃为宜吧

大学的时候学校便利店经常吃，后来毕业了就没吃过，上网偶然看到的，买了一份，味道一样，很熟悉的味道，超级棒～就是分量让我有点尴尬，一份不够吃，两份有点撑。

乌冬面怎么吃

中午下班回来就收到了，煮了一袋乌冬面，切了洋葱，香菜，香菇，小米辣，放了一点油，然后酱油，再就是配了一包辣酱，炒着吃真香，味道刚刚好，真的是超级喜欢吃面的啊！

在日本除了拉面之外，其实还有乌冬面也是值得一试的，乌冬面的大小长度都是有规定的，一碗乌冬面配合上美味的汤底，这个滋味，再来一碗！

乌冬面怎么做好吃

乌冬面其实有很多种做法，这里小编就分享一下我常用的做法吧！因为买来的乌冬面都是比较软的，加工过的，所以烫一下煮的开水其实就可以吃了，这个时候不要水，加入乌冬面的酱料，当然你也可以自己做酱料（自己做酱料的话，个人给一个方子，是我自己常用的乌冬面配方——蚝油加上盐胡椒味精加上少许生抽，然后加上一点点酱拌黄瓜），然后拌匀，这种干拌的乌冬面是我的最爱

当然你也可以带汤，带汤的话，可以加入一些海苔碎，还有温泉蛋，火腿之类的东西提鲜

乌冬面的食用步骤

酱料里面是这样一小袋一小袋的，一个大袋里面有四袋，看上去和方便面作料差不多。开始担心拌面这么一小袋不够，事实证明多虑了。这袋调料完全够了，加一点点水很容易就化开，多搅拌几次就可以均匀地拌好所有面。

袋面200g，倒在碗里的样子。我觉得一个人当一顿饭吃掉刚刚好。

倒上酱料和咸菜。咸菜味道很不错。微波两分钟后，轻轻搅拌几下，调料和咸菜散开了

搅拌均匀，酱料的颜色染上了面，咸菜也散落在面条之间。可以吃了，食材和调料的分量比例很恰当，不咸不淡（我口味适中）。

我觉得最好的就是比起方便面，这款更健康，而且热量相对低。吃法多种可以选择。制作方便，只需要微波炉打打就可以了，比方便面还简单。

乌冬面被成为日本的国面，可见它有多受到大家的喜欢，乌冬面的口感就是非常滑溜溜，而且很有弹性，吃起来很带劲！

乌冬面和一般面条的区别

乌冬也是面粉做的。绝大部分的拉面都是碱水面，醒面时间很短，就开始做面。而乌冬不用碱水，是高含水量面，面团做好，需要醒面。

乌冬面和一般面条的热量

乌冬面

热量：126大卡（100克）

分类：谷薯芋、杂豆、主食

评价：一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时适量食用

一般面条

热量：110大卡（100克）

分类：谷薯芋、杂豆、主食

评价：生面条煮熟后，水分含量增多，单位热量会低50%－66%，较易消化及吸收，适宜减肥期间食用。

乌冬面的分类

生乌冬：制面后抹上面粉进行保存，味道相对最出色，因为易氧化等原因，不易长期保存。生乌冬大多现做现吃，老饕宁可驱车1小时，也要去吃制面所里的生乌冬。

半生乌冬：半生乌冬接近于生乌冬，要冷藏保存，一般用热汤煮过，再放倒筲箕上冲冷水过河后食用。

干乌冬：制面后进行干燥再保存，一般也称为干面，细面为多，看上去有点像普通的面条或者斯帕盖提。风味相对较差，适合于一般家庭烹饪，面痴们基本会无视干乌冬。

乌冬面的做法

1.煮熟之后沥干放在碗中，加一个生鸡蛋，撒点葱花，如果有海苔剪成丝也撒点，倒点日式酱油，没有的话生抽也行，老抽就算了，然后拌匀开吃。

2.时间充裕的话，用木鱼花和海带熬个汤底，加适量味缯，大葱切丝，然后把煮好的乌冬放进去，要是有闲心炸点天妇罗，那就是绝配了。

3.面煮好之后过冰水再沥干，用木鱼花和海带熬得汤汁区一碗，加一点糖，日式酱油，葱花，自行调节咸淡，然后用这个调好的汁蘸乌冬吃，夏天这样吃很爽的。

作为一个爱吃面的妹纸，我的目标就是尝遍世界各地的面条，上次吃乌冬面的时候就觉得乌冬面的造型很像中华名吃土豆粉

乌冬面和土豆粉的区别

乌冬面和土豆粉的区别大啦!千万不要将两者混为一谈哦!乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面，在粗细和长度方面有特别的规定。和土豆粉是不一样的，土豆粉是选择优质土豆面深加工而成的。乌冬面是白色的。土豆粉是透明的。一个用米粉，一个是豆咯!

乌冬面和一般面条的区别

乌冬面的制作方法和我国一般面条基本相同，就是在小麦面粉中加入适量盐，揉成面团后再经过反复的揉制，最终做成口感爽滑且弹性十足的粗面条。口感爽滑、弹性十足、且具有一定的粗度，这就是乌冬面的基本特点，凡是符合这几个特点的小麦面条都可以称为乌冬面。

日本对乌冬面的粗度有专门的规定，按照日本农林水产省的规定，圆面条的截面直径超过1.7毫米，或扁面条的厚度超过1.7毫米，就可以叫做乌冬面。因此，乌冬面和一般面条的区别也不是很大，它只不过是口感爽滑且富有弹性的粗面条罢了。

乌冬面的口感

乌冬面不是全面粉做的，而且做法跟鲜面条的也不一样。它主要是由小麦粉和玉米粉做的，所以吃起来很滑溜。具体做法我就不知道了

乌冬面的做法

乌冬面、荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，乌冬面更堪称日本的“国面”。

制作材料

主料：面条(标准粉)400克

辅料：牛肉(瘦)222克,西兰花50克,油菜心30克

调料：植物油70克,鸡粉16克,酱油30克,料酒5克,淀粉(玉米)10克,盐10克

制作流程

1、黄牛肉洗净切片放入碗中，加油10克、3克鸡粉、10克酱油、5克料酒和10克生粉，拌匀腌制15分钟;

2、洗净西兰花、油菜心，烧开锅内的水加15克盐，放入西兰花和油菜心焯1～2分钟，捞起沥干水;

3、锅内注入60克油烧热，倒入牛肉片炒1～2分钟，其间洒60克水炒至血水消失，捞起牛肉片，锅内牛肉汁待用;

4、往锅内倒入清鸡汤，加20克酱油、10克鸡粉搅匀，煮沸后放入乌冬面，盖上锅盖煮2分钟熄火;

5、将煮好的乌冬面盛入碗里，摆上油菜心、西兰花和牛肉片，倒入汤汁即可。

通常，用低粘性的粉和中粘性的粉加入若干的盐而制作，食用时多采用酱油制作的汤底。

日本除了拉面很有名气之外，还有一种面叫做乌冬面，也叫作乌龙面，在日剧中大幅度的出现，那么，乌冬面是什么做的？

乌冬面是什么做的

又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

乌冬面的做法

用料

乌冬面400克（两包）

红萝卜50克

洋葱半个

青椒一个

鸡蛋两个

XO酱、耗油半勺

酱油，油，少许

炒乌冬面的做法

先把乌冬面用水泡5分钟，锅里煮开水把乌冬面放下去煮两分钟，捞起来沥干水，鸡蛋打到碗里，搅成蛋液，胡萝卜擦丝，青椒、洋葱切丝备用

锅里热油，把鸡蛋液倒入油锅煎熟，打碎装碗

趁锅里炒鸡蛋留下的油把洋葱，胡萝卜，青椒丝放进锅里翻炒至熟，然后放鸡蛋碎和乌冬面炒两分钟，加入XO酱、耗油，少许酱油搅拌均匀关火就可以装盘了

小贴士

因为耗油和XO酱比较咸，全程是没有放盐的，如果炒完鸡蛋锅里没油了可以再放点，但是不要太多，要不然很油腻～

乌冬面哪种好吃

乌冬面作为大米类主食之一和节庆时享用的特殊食品，品种多样，价格低廉，从古到今深受日本人民喜爱。从消费量来看，四国香川县生产的赞岐乌冬面排第一，在干乌冬面的产地群马县排第二。烹调方法和配料强烈反映了地区差别，所以存在各种各样的类型，有“日本三大乌冬面”的说法，但具体是哪三种似乎没有统一的结论。

最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁。乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由昆布和柴鱼片等熬制的高汤，一般油水较少。「狐うどん」（狐狸乌冬面）是最有名的形式之一，即在面条上放上一片较大的油豆腐（形状和滋味和中国的油豆腐有些不同，因传说中狐狸喜欢吃油炸豆腐，故得此名），此外再撒上一把葱花，就做好了。

车仔面属于面食类的小吃，主要兴起于早期相当香港等地，做法简单，口感美味，非常适合早餐食用。那么，车仔面热量高吗？乌冬面和车仔面哪个热量高？

车仔面热量高吗

熟的乌冬面和车仔面不加佐料相比，乌冬面每100克，102.6大卡。车仔面每100克，168大卡。所以车仔面的热量比较高。方便面是一种高热量、高碳水化合物、高脂肪的食物，且添加防腐剂，减肥期间不宜食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)167.78

碳水化合物(克)33.60

脂肪(克)0.90

蛋白质(克)6.10

纤维素(克)一

车仔面是哪里的

车仔面是香港一种低价特色面食。车仔面出现在1950年代，是香港市民生活水平较低的年代。国内难民涌来香港，谋生困难，香港街头涌现了流动摊贩，最多便是搭起车仔面档摆卖咖喱鱼蛋和车仔面一类熟食。

贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有汤汁、面条和配料，顾客可自由选择面条，配料和汤汁，通常十多块钱就可饱吃一顿。

车仔面的做法

主料:车仔面180g

辅料:XO酱包5g

步骤

1.车仔面及其酱包准备好，同时将水倒入锅中煮沸

2.水沸后，加入面条，我自己多加了跟热狗肠，有时间的亲也可以添加鱼丸，牛肉丸，但是要先煮丸子，因为这个丸很好熟，一分钟就熟了

3.将面捞出，加入酱包搅拌均匀

4.美美的早餐从一碗面开始，从煮到吃完洗碗八分钟妥妥滴搞定！

还是蛮多人喜欢吃的，但是很多人觉得乌冬面淀粉含量高，感觉吃多了好像很容易发胖，那么这个担心是否多余呢，下面介绍乌冬面热量高吗是不会发胖的美食。

乌冬面热量高吗

乌冬面的热量(以100克可食部分计)是169大卡(712千焦)，单位热量较低。每100克乌冬面的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4%，应该是不会致人发胖的。

乌冬面的营养价值如下

乌冬面本身几乎不含脂肪、反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。

有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

乌冬面的食用功效

1、减肥：乌冬面含有高质量的碳水化合物，几乎不含脂肪和反式脂肪酸，是减肥人士理想的代餐食品。

2、充饥饱腹：乌冬面热量虽少，但营养丰富，能用作充饥饱腹，美味可口。

乌冬面的汤料特色

乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐(形状和滋味和中国的油豆腐有些不同)，因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。

爱吃乌冬面的人还是蛮多的，有的人觉得吃乌冬面没什么营养，其实并不是这样，乌冬面跟中国的面食一样，下面介绍乌冬面有什么营养营养很丰富。

乌冬面有什么营养

乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

此外，乌冬面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

乌冬面的起源

日本历来小麦种植不普遍，缺少面食文化。当今日本的面食文化是受中国和西方的影响而形成，乌冬面便是因唐朝面食传入日本而产生。

根据香川县的口头传说，空海(弘法大师，西元774─835)由唐国带回面条的制法，拯救了赞岐当地的贫民。因为濑户内海雨水稀少，很难种米而传授给赞岐人，一般认为，这就是现在的赞岐乌冬的原型。

起源自奈良时代就已兴盛的唐果子(即唐朝传来的糕点)──索饼(sakubei)、馎饦(hakutaku,中文音博拖)、馄饨(konton)。

索饼(sakubei)-用面粉及米粉揉制成细长交叉的油炸饼。阴历7月7日用以在驱除疟疾的仪式食用。索饼的系统，发展为现今的素面、五岛乌冬、稻庭乌冬。

馎饦(hakutaku)-用面粉揉制成绳状或是团状切割的糕点。演变为今日的馎饦(houtou)。

馄饨(konton)-面粉内包肉馅等，或煮或蒸的糕点。演变为今日的饺子或馄饨。

现今日本乌冬的形状诞生于室町时代(西元1336─1573)中期，元禄时代(西元1688─1703)也出现在江户、京都、大阪及琴平的乌冬店。

乌冬面怎么做好吃

主料：乌冬面2包约重约500克，鸡肉约250克，冬菇6只，银芽约180克，鸡蛋1只，韭黄少许。

配料：腌肉料：姜汁、生抽、油、盐、砂糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，白酒适量。调味料：蒜蓉、磨豉酱各1茶匙，盐1/2茶匙，老抽2茶匙。

做法：1、鸡肉切丝，用腌料拌匀，起油镬炒熟，冬菇浸透，切丝，加少许油、生抽、生粉和糖拌匀。

⒉鸡蛋打匀成蛋液，煎成蛋皮后切丝，银芽洗净，沥干。

⒊烧热油两汤匙，爆香蒜蓉和磨豉酱(即部分调味料)，放入冬菇，收慢火炒片刻，改中火，下乌冬面和银芽同炒，待银芽炒至七成熟后，放入鸡丝和韭黄兜炒片刻。

⒋最后加入鸡蛋丝，以盐和老抽调味炒匀即成。

备注：银芽备用时，要用清水浸着以保新鲜，待烹调时，才将之沥干。炒银芽时，不宜在其未熟前下盐同炒，否则会“出水”变软而不爽口。

味噌乌冬面的做法

味噌乌冬面的做法其实很简单，味噌和乌冬面当然是最主要的材料，加上一些蔬菜和调料，一晚味噌乌冬面的制作只需要煮就可以了，这样的制作过程相信就算是烹饪菜鸟也可以轻松完成，下面就来看看味噌乌冬面的具体做法吧。

准备材料：乌冬面1包、木耳、香菇、味噌、葱花、食盐、香油、日本鲣鱼味精

做法：

1、把香菇洗净后切成片状，木耳洗净备用;

2、在锅中煮沸水，加入香菇片、木耳和乌冬面;

3、用少许水化开味噌，加入锅中一起煮;

4、在锅中放入一小勺日本鲣鱼味精，再加入适量食盐，出锅前撒入香油和葱花即可。

味噌乌冬面的做法是不是很简单呢!记住要最后放香油和葱花哦，这样可以让香味更加诱人，味噌在放入锅中前也记得要先化开，以免不均匀，一道味噌乌冬面就做好了。

很多人第一次吃乌冬面的时候都会觉得乌冬面的味道有点怪怪的，吃起来好像是有一股酸味，很多人都认为这是坏了的乌冬面，下面介绍乌冬面有点酸轻微酸味是正常的。

乌冬面有点酸

没有坏，乌冬面就是这个口感。

建议你煮+冲洗：用清水煮3分钟，然后盛出来用冷水冲3分钟。这样做面吃着还是有点点酸味，但比之前要淡一半，最重要的是其他料和汤完全不酸了。

怎么自己做出乌冬面

准备时间：2小时烹制时间：10分钟

干乌冬面条很好,买来烹制时只需做好乌冬面准备就可。但口感绝对没有自制的好，劲道不足，口感不光滑。其实自制乌冬面也不需要很大的技巧。只是水、面粉、擀面杖和耐心。在揉面团时，面粉要使劲柔和，力道要足。

准备材料水：190g、盐：5g、中筋面粉：250g、水磨粘米粉：50g

另外：1/4杯的中筋面粉做为擀面时的扑面撒在上面。

做法：

1、盐溶于水，在一个大盆里加入中筋面粉和水磨粘米粉混合。

2、一边揉一边加盐水，一定要慢慢的加。柔到面团吃进所有的水后，完全光滑就可以了。

3、放在密封的地方，可以放在塑料大盒子里面，也可以放在一个大碗里，盖上湿毛巾，总之不要走失水分。这样静止一个小时。

4、拿出面面团，把面团擀成30厘米*40厘米，然后3折然后再3折，盖上湿毛巾静止20分钟。

5、静止好后，再擀成30厘米*40厘米，然后折叠.起来开始切，这个面有些厚，切得粗一点没有关系。

6、把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。也最好盖上一个湿过得较薄的纱布。

因为买的乌冬面都比较短，所以第二次我换了一个切法。加入粘米粉面团比一般面团粘一些，这种切法，切好的面更容易分开。完成步骤1-4后再按照以下两步进行即可。

a、静止好后，再擀成35厘米*35厘米，中间切开成两片，取一片，用尺子比着切。

b、把切好面理顺，撒上干面粉防粘。这样静止30分钟。

吃乌冬面和米饭哪个容易长胖

吃得多都容易长胖。想减肥一定注意不能吃太多的脂肪，别吃甜食。晚饭只吃水果或尽量少吃主食，菜里面有脂肪，也不能多吃。早饭要注意营养全面，午饭适可而止，记住别吃零食，特别是雪糕、冰激凌。多运动，持之以恒，才有效果。如能进行热量计算，补充的热量与消耗的热量平衡就能保持身材，补充小于消耗就能减肥。

乌冬面小知识

提起乌冬面，很多人都自然而然的把它当成是产自日本的食物。但其实，乌冬面的真正起源地，是在中国。乌冬面传到日本的年代，一般认为是在唐朝。当时，来中国求学的日本高僧弘法大师从中国带回了小麦种子，同时也带回了乌冬面的制法。由此也开启了日本的面食时代。与此同时，乌冬面在中国却逐渐式微了。

乌冬面不同于国内其它的面条，乌冬面很粗，很多人觉得乌冬面吃起来口感很好，觉得这么粗的面应该不容易坨，下面介绍乌冬面会坨吗时间长了就不q弹。

乌冬面会坨吗

好吃的乌冬面必须要现煮现吃,乌冬面煮好后放置不可超过30分钟,否则就不会Q弹了。

乌冬面小知识

乌冬面是日本最具代表性的面条之一，乌冬面的吃法比较随意，可拌、可炒，也可以做成汤面。在夏季，日本人比较喜欢吃凉面条，面与酱汁分开，吃时或拌或蘸，完全依个人口味而定。国内最大的乌冬面生产工厂在北京，品牌是“伊田面馆”，口碑非常好。

乌冬面介绍

乌冬面(日文：うどん;英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨)，在中国大陆及港澳地区也被称为乌冬面。

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间，口感偏软，再配上精心调制的汤料，就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条。冬天加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

最经典的日本乌冬面做法，离不了牛肉和高汤，面条滑软，酱汤浓郁，所以去日本，一定要尝一碗香川县的牛肉乌冬面。

乌冬面反式脂肪酸为零、并且含有很多高质量的碳水化合物。通过配合不同的佐料、汤料、调味料可以尝到各种不同的口味。有的时候也会在面上加上裙带菜、蔬菜天妇罗、小葱一起食用。在日本老少咸宜，不论在家里还是在外吃饭，乌冬都是一种很常见的食品。

乌冬面热量为什么低

乌冬面的汤料在中国人看来只是酱油汤，其实里面有所谓的“出汁”，即由海产品熬制的高汤，但一般并无油水，其形式多为“狐饂饨”，即在面条上放上一个较大的油豆腐(形状和滋味和中国的油豆腐有些不同)，因其颜色像狐狸的毛色，故有此名，此外再撒上一把葱花，就成了。放在面上的这一块呈扁平状的油豆腐，制法也与中国很不同，豆腐油炸之后，却要将其放入开水中将油气煮尽，然后沥干水分，放入糖、酱油、海鲜汤慢慢煮至入味，因此面汤上几乎没有油星。

乌冬面热量：143大卡(100克)，乌冬面是一种高碳水化合物、热量较低的食品，减肥时可以适量食用。

所以，通过上面文章对于乌冬面的详细了解，我们可以很清楚地知道，乌冬面的热量其实是不高的，所以减肥的人是可以适当食用的，而瘦身爱好者也是同样可以适量食用的。其实乌冬面额味道还是不错的，这也是很多日本产品里面比较可取的产品之一。

乌冬面是很多人都爱吃的一种面，没吃过乌冬面的人对乌冬面的认识也不多，甚至有人认为乌冬面就是米线呢，下面介绍乌冬面是米线吗区别有点大。

乌冬面是米线吗

乌冬面不是米线，它们之前有很多的区别。

米线和乌冬面主要主要有以下几个区别

1.材料的区别

乌冬面是盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米～6毫米)的面条

而米线是大米为原料，米粉中添加了红薯粉、土豆粉等原料。

2.口感的区别

乌冬面口感介于切面和米粉之间，

口感偏软。

3.多样性的区别

乌冬面种类较单一，

米线品种繁多，依据不同分类方法，有下列几大类:

形状的不同分为榨粉和切粉

干湿程度不同分为干米粉和湿米粉

依据其在食用前的处理方式不同分为

普通米线、精制干米线、方便米线、保鲜湿米线

乌冬面小知识

乌冬(日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨)，又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。

乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

减肥可以吃乌冬面吗

乌冬面是日本常见的一道美食，它的营养价值也不错哦!乌冬面本身几乎不含脂肪，反式脂肪酸为零，并且含有很多高质量的碳水化合物，既能饱腹又不会造成肥胖，正在减肥的人也可以放心吃。

味噌乌冬面是什么

味噌乌冬面是一道传统的日本美食，是日本料理中十分受欢迎的一道面食。味噌是一种日式的调味品，由大豆或者米制作而成，不仅营养丰富，在味觉体验上更是俘获不少食客，而乌冬面作为一种日本传统的面食，也深受大家的欢迎，不仅是日本人，在我国也有很多人喜欢吃味噌乌冬面，它成为日本料理中一道明星菜肴，美味指数爆棚。

炒乌冬面是现在很流行的一种吃法，将乌冬面炒着吃会更有嚼劲，因此获得了很多人的喜欢，那么炒乌冬面是怎么做的呢？怎么一起来学学吧。

乌冬面怎么炒

用料：乌冬面根据人数确定，猪肉切丝，胡萝卜切丝，豆角切丝，圆白菜切丝或撕碎，生抽适量，盐适量，蚝油适量，油适量，料酒少量，淀粉少量，香菇几朵切丝

做法：

1.用少量生抽，料酒，盐，淀粉，油将肉丝腌制。

2.用热水焯除香菇外的所有蔬菜丝，并用沸水煮乌冬面一分钟捞出备用。

3.热锅，热油，加入肉丝煸炒，再放入所有蔬菜丝翻炒，加入少量水小火焖熟。

4.加入乌冬面，放生抽，蚝油，盐翻炒几分钟，出锅。

乌冬面先煮了才能炒吗

不用，煮了会烂，买来的面是粘在一起的，用热水泡一会儿就会散开，还有不能炒太久，否则面涨开就会没弹性，建议你用番茄沙司和少量水、酱油调成酱汁，然后放入面和配料烧热即可出锅，味道很好的。

乌冬面热量高吗

乌冬面的热量属于中等偏上，100克的乌冬面含有143大卡的热量，比我们吃100克的米饭所摄入的热量要稍微高一些。不过要知道的是，这里的100克的乌冬面指的是生的乌冬面的热量，如果煮熟了的乌冬面，没有添加任何的调味料的话，那么其热量在100大卡左右。乌冬面的热量并不是很高原因就在于乌冬面所含有的淀粉含量是比较少的，大部分还是水分。

乌冬面的功效与作用

1.补充能量

乌冬面的碳水化合物含量高，能为人体的生命活动提供能量。人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。因此，乌冬面也是运动员的主要食品之一。

2.健脾养胃

乌冬面对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将乌冬面穿插到其中来食用，由于乌冬面比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用乌冬面来养胃。

3.养发护发

乌冬面中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而乌冬面中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些乌冬面还可以起到养发的作用。

中国的各大面食我想大家肯定是都知道啦，今天小编就想和大家讲一下外国的面食乌冬面，你对乌冬面了解有多少呢，今天我们一起来了解一下吧，以及乌冬面的功效有什么呢。

什么是乌冬面

乌冬面（日文：うどん，英文：udon，在日文汉字中写为：饂饨），又作乌龙，是一种日本面食。是以小麦为原料制造的，在粗细和长度方面有特别的规定。乌冬面在日本有很多种类，有秋田的稻庭乌冬面、群马的水泽乌冬面、埼玉的加须乌冬面等。

乌冬面有什么好处呢

1.补充能量

乌冬面的碳水化合物含量高，能为人体的生命活动提供能量。人体摄入的碳水化合物在体内经消化变成葡萄糖或其它单糖参加机体代谢。因此，乌冬面也是运动员的主要食品之一。

2.健脾养胃

乌冬面对于帮助朋友们养胃是起到了很好的功效的，因此对于胃部消化不良的朋友们在食用主食的时候可以将乌冬面穿插到其中来食用，由于乌冬面比较好吸收，而且汤面还能帮助朋友们暖暖胃，胃部不好的朋友们可以多食用乌冬面来养胃。

3.养发护发

乌冬面中含有铜元素，虽然说铜元素在朋友们的身体中的需求量不是非常的大的，但铜元素是作为朋友们的身体微量元素也是不可以缺少的，而乌冬面中正好就含有铜元素，铜元素对于朋友们头发的发质的发展起到了很好的作用，所以朋友们适量的吃一些乌冬面还可以起到养发的作用。

4.瘦身减肥

乌冬面含热量低，乌冬面在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后变成400克。而且乌冬面有抑制食欲的特点，因为乌冬面在胃中的消化比较慢，使人长时间有饱胀感，不易饥饿，所以一定程度上可以起到瘦身减肥的作用。

5.促进发育

乌冬面中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，蛋白质的含量是非常丰富的，蛋白质是机体细胞的重要组成部分，对人的生长发育起到非常重要的作用，而矿物质元素也在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。

乌冬面的主要类型有什么

1.秋田的稻庭乌冬面，

2.群马的水泽乌冬面，

3.埼玉的加须乌冬面，

4.味噌乌冬面，

5.三重的伊势乌冬面，

6.大阪的狐乌冬面（加上油豆腐的)，

7.福冈的丸天乌冬面，

8.大分及熊本的丸子汤，

9.富山的冰见乌冬面。

乌冬面的营养价值有什么

乌冬面含有一定量的蛋白质，是维生素和矿物质的主要来源，含有维持神经平衡的必需维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B8和维生素B9，同时，还有钙、铁、磷、镁、钾和铜等人体必需的物质，因此吃乌冬面能使人长寿。

1、乌冬面是用硬小麦和全麦面粉制作的，纤维素含量很高，与用去麸小麦制作的白面包不同，精制面粉缺乏很多营养，因此乌冬面比面包的营养价值高。

2、乌冬面能够分解脂肪，因为乌冬面不含脂肪，可使胰岛素保持在正常、稳定的水平，进而保持血糖的长期稳定。

3、口感筋道的乌冬面所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。蛋白质是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成份。

4、乌冬面富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

不知道大家吃过乌冬面吗？或者你知道乌冬面吗？今天我们就一起来了解一下吧究竟乌冬面是哪个国家的特产呢，以及乌冬面怎么做好吃呢，跟着小编我们一起来了解吧。

乌冬面是哪个国家的特产呢

乌冬面是最具日本特色的面条之一，与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条，是日本料理店不可或缺的主角。

乌冬面怎么做好吃呢

1.小豆芽洗净，番茄切块，包菜、胡萝卜切丝，香菇切片，芹菜切段。

2.面条开锅煮沸，捞出过凉水。

3.沥水后用少许食用油拌匀，防止粘连。

4.锅入油，先放入蒜粒煸香。

5.放入小豆芽翻炒。

6.放入胡萝卜丝和香菇翻炒均匀。

7.放入包菜丝与番茄翻炒。

8.倒入1勺酱油，倒入2勺生抽，加小半碗清水，最后放入芹菜段、适量盐翻炒均匀。

9.放乌冬面。

10.放2勺蚝油，撒少许黑胡椒翻炒均匀即可。

乌冬面的主要成分有什么呢

乌冬面含有丰富的淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。乌冬面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克乌冬面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，乌冬面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

乌冬面有什么功效呢

1、减肥：乌冬面含有高质量的碳水化合物，几乎不含脂肪和反式脂肪酸，是减肥人士理想的代餐食品。

2、充饥饱腹：乌冬面热量虽少，但营养丰富，能用作充饥饱腹，美味可口。