海参属于碱性还是酸性食物（实用20篇）

乌梅是碱性的。食物的酸碱性是根据食物进入人体后，完全燃烧产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性来进行判断。乌梅含有大量有机酸，经人体肠壁吸收后，会很快转变为有益人气的碱性物质。由此可知，乌梅属于碱性食物。

乌梅是酸性还是碱性

乌梅，又名梅实、黑梅、熏梅、桔梅肉，为蔷薇科植物梅的干燥近成熟果实。我国各地均有栽培，以长江流域以南各省最多。其具有敛肺、涩肠、生津、安蛔之功效，常用于肺虚久咳、久泻久痢、虚热消渴、蛔厥呕吐腹痛等病症等治疗。

乌梅就是未成熟的青梅，也叫酸梅，是没有成熟的青梅经过熏制而成。乌梅一般建议可以泡水喝，但是一天最好不要超过十克的量。或者是把它当作零食干吃，味道也是蛮不错的，或者是在熬汤的时候加入几粒乌梅会使汤的味道更加鲜美。

现代人喜欢吃的食物多是精制食品，如精白谷类、精白面包、精白面条、精白糖、化学调味料及动物性食物等。吃了这些食物会致使血液里的毒素剧增，长此以往，血液循环恶化而产生酸素。每天吃一个乌梅可帮助清扫血液，使血液流动量正常化，排除过量的酸素。

枇杷属于酸性水果。枇杷中含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。

枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦可以将枇杷肉制成糖水罐头或用枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

常见的酸性水果有梅子、李子、草莓、橘子等，它们所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，不宜多吃。酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性，而且避免摄取酸性水果有助于去除色斑。

萝卜是碱性食物，它含有大量的矿物质元素，如钾、钠、磷、钙等，在人体内其氧化物呈碱性。

萝卜是十字花科萝卜属二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉质，呈长圆形、球形或圆锥形，外皮为绿色、白色或红色。世界各地都有种植，多数地区以秋季栽培为主，是秋、冬季的主要蔬菜之一。以土层深厚，土质疏松，保水、保肥性能良好的沙壤土为最好。

萝卜含有丰富的维生素和微量元素，能增强人体免疫力，在冬天有驱寒保暖的作用。此外，还能促进消化和消食，可以有效调理肠胃功能。

从营养的角度来看，酸性和碱性食物的合理搭配是健康的保证。下面给大家说说酸性食物和碱性食物分别是哪些？

操作方法

大多数动物食品都是酸性食品。 如鱼，肉，贝类，富含蛋白质，磷中的蛋白质，高硫浓度，它是酸性食物。

常见的碱性食物有莲藕，萝卜，茄子，白，苦瓜，金针菇，西葫芦等。如果您患有心血管疾病，如高血压，高血脂，高血糖等，您需要多吃碱性食物以避免酸中毒。

吃淀粉类食物，肉类，酒精，大米，这些都是酸性食物。 这些食物中含有的蛋白质，淀粉和糖被人体代谢产生酸性产物。

碱性食物包括大多数蔬菜，水果，海藻，芽菜谷物，豆类和坚果。 换句话说，低热量植物性食物几乎都是碱性食物。

辣椒是碱性食物，是我们生活中常见的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效，而且辣椒品种非常多，比如菜椒、朝天椒、簇生椒等。对于一些特殊群体来说不宜食用太多，可能会导致上火或者肠胃不适。

辣椒是我们生活中当中非常常见的蔬菜或者调味品，一般青椒作为蔬菜食用，朝天椒、小米椒等都作为调味品食用。辣椒也是一种很有刺激性的食物，是很多人的最爱，特别是四川人吃辣是出了名的，辣椒不仅仅是它的辣味能够刺激我们的食欲，对于温胃驱寒都有很大的功效，对于治疗消化不良有很好的效果。

辣椒虽然富于营养，又有重要的药用价值，但食用过量反而危害人体健康。因为过多的辣椒素会剧烈刺激胃肠黏膜，使其高度充血、蠕动加快，引起胃疼、腹痛、腹泻并使肛门烧灼刺疼，诱发胃肠疾病，促使痔疮出血。因此，凡患食管炎、胃肠炎、胃溃疡以及痔疮等病者，均应少吃或忌食辣椒。

龙虾是酸性食物。龙虾身体蛋白质含量较高，占整体的16%到20%上下，人体脂肪的成分不上1.4%，虾仁内锌、碘、硒等营养元素的成分要高过别的食品。但是龙虾有一项很重要的营养成分可能被很多人忽视了，那便是虾青素。

龙虾是节肢动物门软甲纲十足目龙虾科下物种的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20到40厘米之间，重0.5公斤上下，部分无螯，腹肢可后天演变成螯。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。

体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚厚多棘，前缘中央有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海域，是名贵海产品。

面粉是酸性的。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比值。其中，钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应，而磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。其中，生面粉经发酵后呈酸性，需要加碱中和，并使之多孔而柔软。

面粉是碱性还是酸性

食物的酸碱性，是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的。酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，而碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。常见的酸性食物有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉、鱼、奶酪、奶油、蛋、大米、面粉、酒、甜食等。

在体内经过分解代谢后最终产生碱性物质的食品叫碱性食品。常见的碱性食品有蔬菜、水果、豆类及其制品，其中包括杏仁、椰子、海带、柠檬、洋葱、豆腐等。正常人体液维持着比较稳定的酸碱度，呈中性、弱碱性，用PH值表示，酸碱度正常范围是7.35~7.45。

面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。它是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

关于酸碱性食物标准，一般是通过食物摄入人体后代谢生成的物质来判断的。那么，西兰花是碱性食物吗？经常吃碱性食物对身体有哪些好处？一起来看下日常中的碱性食物吧。

西兰花是碱性食物吗

西兰花又名绿花菜、青花菜，为十字花科芸苔属，—二年生草本植物。西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等，矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富。

西兰花是酸性还是碱性

西兰花含有钙铁钾等矿石元素，所以是碱性食物。

什么是碱性食物

碱性食物是指通过人体消化吸收后代谢生成的物质为碱性物质的食物，一般是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定食物的酸碱性，并不是根据食物口味认为的。

碱性食物中富含多种的微量元素，一般含有钾、钠、钙、镁、铁、磷、氯、硫8种微量元素。因为食物中含有这些金属阳离子，在食物进入人体后，经过分解代谢，最终生成的产物使体液呈碱性，因此是碱性食物。一般碱性食物包括蔬菜、水果、豆类食物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配是身体健康的保障。

不过有一些碱性食物比较特殊。例如食醋，虽然食醋吃起来是酸性，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此食醋也属于碱性食物。

碱性食物的作用

维持人体酸碱平衡

据研究，健康人内环境的PH值在7.35-7.45之间，换句话来说，就是人体的体液应该保持弱碱性才能维持正常的生理功能和物质代谢。因此，我们需要通过补充碱性食物来维持人体酸碱平衡。

预防心血管疾病

碱性食物能起到预防心血管疾病的作用。碱性食物能促进血液循环，对于有心血管疾病的患者，多吃碱性食物有利于疏通血管，有效缓解和预防心脑血管疾病发生。

预防糖尿病患者酸中毒

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病最常见的急性并发症之一，糖尿病患者饮食中碳水化合物太少，不易被病人耐受，同时，机体因缺少糖而利用脂肪代谢供给能量，更易发生酸中毒。所以多吃碱性食物有利于预防糖尿病患者酸中毒。

缓解痛风

痛风是由于尿酸盐结晶沉积引起的病变，是一种嘌呤代谢异常致使尿酸合成增加而导致的代谢性疾病。痛风患者多食用蔬菜、水果、坚果、牛奶等碱性食物，对促进组织内淤积的尿酸盐溶解有一定帮助。但是，高嘌呤的食物痛风患者需少食，如花生属酸性食物且嘌呤含量较高，建议痛风患者最好少吃。

抗疲劳

因为人在运动后体内的糖分、脂肪和蛋白质被大量分解，并在分解过程中产生乳酸、磷酸等酸性物质，这些酸性物质刺激人体，使人感到疲劳。合理摄取碱性食物，能抵消体内一部分酸性物质，起到消除疲劳的作用。

预防结石

吃碱性食物还能降低尿液的酸度，降低酸性物质在膀胱中形成结石的风险。

石灰水是碱性的。

氢氧化钙的澄清水溶液就被称为石灰水。当石灰水中具有比较多且没有溶解的熟石灰时，就将其称为石灰乳或石灰浆。在建筑上可以用石灰浆粉刷墙壁；在树木上涂刷含有硫磺粉等的石灰浆，对树木会有一种保护作用，不仅可以防止冻伤，也可以防止害虫生卵；而在农业上可以用石灰乳和硫酸铜等配制成具有杀菌作用的波尔多液作为农药使用。

氢氧化钙是配制的氢氧化钙溶液的溶质，在制取氢氧化钙的时候，已知药品中含有生石灰和蒸馏水，所以可以利用生石灰和蒸馏水反应生成氢氧化钙，又因为氢氧化钙可以微溶于水，得到的成品就是悬浊液，所以就需要将没有溶解的氢氧化钙除去，将和固体不相溶的物体与液体分离的方法用的就是过滤，通过过滤的方法除去不溶于水的氢氧化钙，就可以得到氢氧化钙溶液了，但值得注意的是，过滤时注意一贴二低三靠。

石灰主要是由氧化钙所组成，化学式为CaO，它具有非常强的碱蚀性。就目前而言，生石灰的获取，人们一般采用的通常制法仍然为高温煅烧。就是利用工业的手段将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温的煅烧下，使其分解成二氧化碳气体和氧化钙，也就是我们所说的生石灰。

卤鸡爪是一种特别美味的食物，它不属于发物，因此大家在吃的时候不用太担心，适当的吃一些鸡爪对我们的身体是有好处的，那么，卤鸡爪到底是酸性还是碱性食物呢？

卤鸡爪是发物吗

不是。

鸡爪是一种比较有营养的食物，鸡爪含有丰富的蛋白质，热量，对人体健康是有好处的，经常吃鸡爪对身体是有好处的，是可以维持人体一天的能量，而且还能够提高自身的抵抗力，鸡爪不是发物，鸡爪是一种热性的食物，湿疹的患者是可以吃的，湿疹的人是不能吃容易过敏的食物海鲜，鸡蛋等，湿疹的人日常一定要多喝水，喝水可以排毒，对湿疹治疗效果是特别的好，湿疹日常要避免抓挠。

卤鸡爪是酸性食物还是碱性

卤鸡爪偏酸性。

卤鸡爪不是碱性食物，碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素,其溶于水后生成碱性溶液,这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。卤鸡爪不属于此类食物。

卤鸡爪的做法

主料：鸡爪500克

调料：冰糖30克、鸡粉1勺、姜3小块、料酒2勺、生抽1茶匙、老抽1茶匙、水适量、葱白2条

做法步骤：

1)锅里放清水，加入洗干净的鸡爪，煮5分钟左右(不要盖上锅盖)，捞出，冲冷水至鸡爪全部冷却，沥干水份，鸡爪剪去指甲，备用;

2)锅里另放清水，放卤味包，葱段和姜片，加入鸡粉，料酒，冰糖，生抽和老抽烧开后，放入氽过水的鸡爪小火煮大约20分钟左右，试味，熄火(整个过程不要盖上锅盖);

3)熄火后，可以盖上锅盖，鸡爪浸至卤汤稍凉了再取出，即可。

卤鸡爪的营养价值

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。鸡爪多皮、筋，胶质大，富含谷氨酸，胶原蛋白和钙质，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。鸡爪所含的胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。有科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压，也就是说鸡爪有一定的抑制高血压的作用，只是红烧鸡爪一般采用高盐、高油的做法，所以我们可以注意在做红烧鸡爪的时候注意做得更为清淡一些。

中国的中医认为人有不同的体质，比如我们常说的酸性体质和碱性体质，如果你是酸性体质而想变成碱性体质，人体最佳的体质为弱碱性体质，酸性体质比较易得病，那么有些说吃碱性的食物可以让我们的体质从酸性变成碱性，事实真的如此吗？市面上有许多食品强调PH值碱性，标榜可改善酸性体质，现代人喝水也习惯购买碱性水，吃碱性食物调节体质似乎变成民众的健康观念，碱性食物对身体真的比较好吗?

食物并不能改变体质

营养师指出酸性与碱性食物，是依食物所含的矿物质种类而定，酸性食物所含的矿物质有氯、硫、磷较多，包括肉类、海鲜、白米、五谷杂粮类等等;碱性食物则是钾、钠、钙、镁等矿物质较多，存在于蔬菜、水果。食物的酸碱度并不会改变人的体质，不过却会影响到健康，一般人大多摄取到酸性食物，身体会较缺乏碱性食物才有的矿物质成分，使得体内老旧物质不易代谢。

营养师提醒民众，不要陷入「碱性食物可调节酸性体质」的迷思，食物并不能改善体质，酸碱平衡观念在于饮食平衡，酸性食物与碱性食物都要均衡摄取，也不可摄取过量，若平常肉类吃太多，可以适量补充一些碱性食物，例如碱性水、柠檬汁等等，另外梅子也是优质的碱性食物，所含的柠檬酸有助体内钙质吸收，以及新陈代谢。

全台通路热销的台盐「海洋碱性离子水」水源来自海洋，透过电透析与蒸馏法过滤，保有海水特有的矿物质与微量元素，适量饮用可补充人体所需的矿物质;另外长荣生医出品的「碱性王梅精饴」透过精粹製成，去除梅子本身的酸涩，将新鲜採收的青梅浓缩成梅精糖，保留完整的梅精营养，并添加L-阿拉伯糖，可阻断糖分吸收，还可促进消化道机能，替青梅功效更加分。

改善本性体质的方法

空气负离子可有效改善酸性体质

据中央电视台《健康之路》栏目介绍：酸性体质轻则产生精神不振、疲劳、失眠、头痛等亚健康现象，重则引发高血压、糖尿病、癌症等重大疾病，患这些病的人大多都是酸性体质。

如何改变酸性体质?中国疾控中心相关专家表示，首先要从饮食上进行调理，同时也可以通过空气负离子自然疗法进行改善。从饮食上说，我们可以多喝中性或带有弱碱性的水，另外多吃蔬菜，减少肉类食物的摄入。

从空气负离子(负氧离子)自然疗法来讲，建议常到森林、海边等负离子浓度高的地方，利用生态级负离子(即小粒径负离子)对健康的“氧疗”作用调理。医学研究表明，空气负离子带有负电位，具有极强的还原性，可以有效调节人体酸碱度，改善酸性体质,使体液保持弱碱性。不熬夜：

如果晚上超过凌晨1点还不睡觉，人体新陈代谢所需要的能量就不是依靠所摄入的食物所供给的了，而完全是由身体分泌的各种激素所支持，这时内分泌的代谢会产生很多毒素，致使体液环境变酸。不吃宵夜：

通常在晚上8点过后再进食就称之为宵夜。因为人体在晚上的代谢能力会降低，且很多器官都已经进入休息状态，所以会导致食物停留在胃肠系统中，逐渐变酸、发酵，并产生毒素，而使体质变酸。吃早餐：

人体在凌晨4点半的时候，体温会达到一天中的最低点，此时血液循环的速度也是最慢的，如果睡得太晚又不吃早餐，人体得不到充足的能量补充，血液循环的速度会变得更慢，使人体处于缺氧的状态，体质变得更坏。多吃粗粮：

精致的食物会加速胃肠的老化，虽然现在很多人都知道粗粮的好处，但对于缺乏运动的上班族来说，距离粗粮还是有点远，长期进食精致的食物会加速胃肠功能老化、衰退，会经常出现便秘等状况，致使所进食的食物都变成了对人体有害的有毒物质，体质也逐渐变坏。摄取正确比例的酸碱性食物：

人体中含有大约80％的碱性物质和20％的酸性物质，因此最健康的饮食方式，是摄取80％的碱性食物和20％的酸性食物，其中80％的碱性食物，是由60％的蔬菜和20％的水果构成，而20％的酸性食物，则以蛋白质及淀粉类食物各占10％构成。饮水

排除人体过量酸的最重要方法之一是通过肾脏排酸，每天饮足够的水，约6-8杯(2.5升)水，就能促进净化过程。建议多饮用含碱丰富的饮料，如含钙和含镁的矿泉水和草药煎汁。放松运动和瑜伽

心理平衡，对保持酸碱平衡起决定性作用。体液酸化时，理想的补偿方法是进行自体放松运动和瑜伽锻炼。呼吸新鲜空气

通过肺，准确地说是通过咳嗽也能排除掉废物，经常从事户外运动有助于这一过程。如果运动出一点汗，效果更佳，因为皮肤能通过汗液排除掉人体的酸性物质。限制某些药物

特别是止痛药，也包括避孕药，无一不对代谢作用产生干扰，酸碱平衡也因此受到干扰。服用上述药物，就应尽量多吃蔬菜和水果，以此抵消酸性因素对人体的危害，身体的疼痛也能通过强碱性食物得以减缓。松弛浴

浴缸水温37℃，添入100克可溶解的碳酸氢钠(小苏打)，浴后尽量休息。

咸菜是酸性的食物，很多人都以为咸菜是碱性的，其实这个说法是错误的哦，以后要记住咸菜是酸性的哦。

咸菜是酸性还是碱性

咸菜不是碱性食物，而是酸性食物。所谓食物的酸碱性，是说食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。一般金属元素钠、钙、镁等，在人体内其氧化物呈碱性，含这种元素较多的食物就是碱性食物，如大豆、豆腐、菠菜、莴笋、萝卜、土豆、藕、洋葱、海带、西瓜、香蕉、梨、苹果、牛奶等。一些食物中含有较多的非金属元素，如磷、硫、氯等，在人体内氧化后，生成带有阴离子的酸根，属于酸性食物。

经常吃咸菜好吗

咸菜能够开胃,吃上一些咸菜能够增进食欲,但是长时间的吃过多的咸菜对于人体也是会有一定的危害的,由于咸菜需要长时间的腌制才能够入味,而在腌制过程中会产生一定的亚硝酸盐。

蔬菜在腌制过程中,易被微生物污染,从而产生亚硝酸盐,食用了含亚硝酸盐过多的食物,会使血液中的血红蛋白变成失去带氧功能的高铁血红蛋白。一旦缺氧,全身就会出现缺氧症状,严重的可导致死亡。

咸菜炒牛肉的做法

咸菜与牛肉同炒，是各地的家庭常菜，所以相信你家也会有这道菜曾经出现过在饭桌上，那么这道菜怎么做呢?

1、先将咸芥梗用清水泡30分钟或1小时;

2、泡过的咸芥梗洗干净，斜切成片，控去水分;

3、牛肉片加小苏打、生抽、清水、干淀粉、拌匀后腌约1小时，即成腌牛肉片;

4、炒锅用中火烧热，下油少许，放咸菜梗炒至熟透，取出;

5、把盐、白糖、味精、老抽、香油、胡椒面、湿淀粉兑成芡汁;

6、炒热上旺火烧热，下入花生油，烧至四成热，放入牛肉片过油，倾入笊篱沥油;

7、再将蒜泥、辣椒块爆香，然后放咸菜、牛肉、葱段，煸炒;

8、再溅料酒，用芡汁勾芡，加包尾油炒匀，即成。

辣椒黄瓜小咸菜的做法

原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。

制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。

花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。

特点：鲜、脆、香、辣、咸。

海苔是水产植物加工做成的，具有非常好的营养作用，不同体质的人要少吃过敏的食物。那么海苔是酸性还是碱性?海苔是碱性食物吗?

海苔是酸性还是碱性

营养医师介绍海苔是属于碱性的食物，碱性食物，是瓜果蔬菜之类的，还有海产品如；海带、紫菜等。酸性食物是指各种肉类；猪肉、狗肉等。

海苔和紫菜的区别

海苔就是由紫菜加工而来的。紫菜一般生长在浅海岩礁上，颜色有紫红、绿紫及黑紫，但干燥后变成紫色。紫菜经漂洗、去水和烘烤等工艺后质地脆嫩，特别是经过调味后，添加了盐和其他调料，口味更好，成为“调味烤紫菜”，也就是大家常说的“海苔”。

紫菜富含B族维生素、胡萝卜素等维生素和钙、铁、镁等矿物质，其中硒和碘含量尤其丰富。紫菜还富含胆碱和甘露醇，前者有增强记忆的作用，后者是一种有效的利尿剂。另外，紫菜还富含谷氨酸维生素C。但缺点在于，海苔在加工中经过调味，含有较多的盐分。

总体来说，紫菜和海苔都是低脂肪、低热量、高纤维的健康食品。需要提醒的是，虽然紫菜营养丰富，但紫菜在海边生长，因此为清除污染、毒素等，食用前应用清水泡发，并换一两次水。海苔在加工过程中添加了盐及味精等调味品，吃完应多喝水，高血压患者要少吃。

众所周知，每个人的体质都是不同的，有的人体质偏酸性，有的人体质却偏碱性，正因为如此，人们对于食物的把控也是有着一定要求的，比如酸性体质的人，需要少吃酸性食物，否则就会造成痛风等疾病，而碱性体质的人，如果吃了太多碱性物质的食物，那么就会造成体内结石的现象。鉴于这种情况，人们有必要了解一下自己属于什么样的体质，从而好为自己创造一个好的饮食习惯。就在最近有网友询问道，桃是酸性还是碱性食物?

首先要跟大家声明一点，食物的酸碱，和口感味道没有关系，而是要看食物在消化后，其产生的新陈代谢物质属于哪种性质。假如食物代谢后所产生的硫酸根、氯离子等物质较多，那么就会在体内形成酸性，这样的食物也就被称为酸性食物。如果所产生的物质，以镁离子、钙离子等物质居多，那么就表明这个食物属于碱性食物。根据研究发现，人们在吃了桃子后，会在人体里形成镁离子、钙离子等碱性物质，所以这也表明桃是碱性食物。

综上所述，食物的酸碱，和口感味道没有关系，而是要看食物在消化后，其产生的新陈代谢物资属于哪种性质。人在吃下桃子后，体内会出现钙离子和镁离子，所以也就证明桃是碱性食物。

巴旦木是碱性的食物，巴旦木是很多人都爱吃的坚果，其实对身体十分有益的，但是也要控制一下吃的量哦。

巴旦木是酸性还是碱性

属于碱性食物。

巴旦木(Badam)是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。"Badam"从学术上解释，起源于波斯语，表示"内核"的意思。汉语"巴旦木"是"Badam"一词的音译而非意译。"Badam"是Almonds(扁桃仁)在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。"在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。

巴旦木的产地在哪里

巴旦杏主要产在天山以南喀什绿洲的疏附、英吉沙、莎车、叶城等县。按植物分类学，巴旦杏不是杏，而是桃属中扁桃亚属的植物，巴旦杏果小，扁圆，果肉干涩无汁不能食，主要吃发达的仁。仁味超过核桃和杏仁，有特殊的甜香风味，巴旦木的仁通常被称之为巴旦木。

巴旦木的营养价值

巴旦木营养价值很高,它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验,仁内含植物油55-61%,蛋白质28%,淀粉、糖10-11%,并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、杏仁成、钙、镁、钠、钾,同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦杏仁是维吾尔人传统的健身滋补品。

巴旦木是发物吗

巴旦木不是发物。

发物主要包括：牛肉、羊肉、公鸡、虾、螃蟹、无鳞鱼等肉类食品，及蔬菜中的韭菜、香菜、茴香、葱、姜等辛香发散之物。

但巴旦木并不是什么体质的人都能吃的一般健康体质平和质，气虚体质，气郁体质，阳虚体质，瘀血体质这些体制的人食用巴旦木效果非常好。但不适合痛风，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，妇科疾病，皮肤性病，神经性疾病的患者。

每个菜都有不同的酸碱性，不同属性的菜做法不同，味道也会有少许差别。那么面条菜是酸性还是碱性?面条菜是碱性食物吗?

面条菜是酸性还是碱性

面条菜是酸性食物，面条菜多生长在田埂地头和初春的麦田里的野菜，非常的嫩。有润肺止咳、凉血止血功效，可治虚劳咳嗽。它没有特别的味，叶子厚厚的软软的，吃起来口感非常好，我们这饭店里也有这个菜，还不便宜呢，我是非常爱吃，一来是嫩嫩的好吃，再就是吃点野菜对身体也是有好处的。

玉米粉蒸面条菜的做法

1.择洗干净面条菜，晾干一夜。

2.将洗净晾干的面条菜均匀拌上食用油。

3.均匀拌入玉米粉。

4.蒸锅烧开锅内的水后，将拌匀玉米粉的面条菜放入蒸锅里，大火蒸5分钟（3-5分钟之内）。

5.自己炼的虾油，没有可以不放，放入虾油，又是一种滋味。这是在做大虾的时候，熬制的虾油。

6.红椒，放入开水锅里焯水，捞出放凉切丝与蒸菜放一起拌，可以不放。蒜砸成蒜泥。

7.用芝麻、辣椒粉加各种香料炼制的辣椒油，可以多制作一些，夏季拌凉菜很添味道。

8.调味汁取调味碟，放入辣椒油、虾油、蒜泥、香醋（少许，也可不放），蚝油少许和蒸鱼豉油一起搅拌均匀，可蘸食，也可直接与蒸菜拌匀直接食用。

面条菜怎么洗干净

1想让蔬菜更干净，需要长时间的浸泡。建议蔬菜在做菜前，可以在水里浸泡半个小时以上。

2如果想让蔬菜农药残留物少的话，建议你可以用淡盐水来清洗。洗前，在水里加入少量盐。

3蔬菜购买回来后，放置一段时间再食用。要知道，蔬菜自身有一种自我解毒的时间，而如果刚买回来就食用的话，则正好是吃农药的时间。

4把米淘洗后，水不要倒，用淘米水来清洗蔬菜，也能起到分解农药残留物的作用。

5现在都有蔬菜的清洁剂，大家可以购买这种清洁剂用来清洗蔬菜。

6热水，烧热水，稍微凉一下后，然后把蔬菜放进去，清洗一下，这样，也能达到有消的去除农药残留物的作用。

7当然，用清水反复地冲洗，也可以把表面上的脏物全清洁干净的。

从中医的角度来看，山药性平，味甘，归脾肾经，因此，山药属于平性，食物中既不包含热气，也不带寒气，适合任何体质的人食用，都能起到滋补之效。那么山药是酸性还是碱性？山药是发物的食物吗？

山药是酸性还是碱性

山药是碱性食物。

山药属于植物的地下块茎，含有大量矿物质，因此，山药在经过胃肠消化代谢之后，其产物是偏向弱碱性，从营养学角度来说，山药便属于碱性食物，适合酸性体质的人食用，中和酸性物质，促进身体健康。

山药是发物的食物吗

山药是温性食物，山药是不属于发物的。

发物是指有辛辣刺激或者是有香味的食物，所以山药是不属于这类食物中的，山药中含有丰富的维生素和矿物质元素，有的时候还能入药，所以是一种很好的养生食物，尤其是老人可以多吃，能很好的帮助预防血管硬化等疾病，另外山药平时可以跟蜂蜜一起吃，蜂蜜中含有丰富的果糖，能很好地帮助将山药中的营养成分释放出来，既能补充营养还能帮助补充热量。

山药因其营养丰富，山药味甘、性平，入肺、脾、肾经;不燥不腻;具有健脾补肺、益胃补肾一直就被视为物美价廉的补虚佳品。

男人吃山药有什么好处

人吃山药有什么好处

调养脾胃

随着天气渐冷，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀、少气懒言、大便稀溏、肢体倦怠等症状。薏米(薏苡仁)10克，山药10克(鲜山药50克)，大米100克，水适量煮成粥;或山药500克，河鱼一条(约250克，去杂洗净)，加适量的盐、酒、姜、葱等调料一起煮汤。适用于脾虚所致的腹胀、泄泻。

补益强身

平时体虚之人，应趁秋凉时加紧进补，以备冬天不时之需。山药补而不热，温而不燥，最适合老年人需要，常吃有益无害，每天吃山药100克左右，连续吃1~2个月。

补肺润燥

久病虚损的慢性咳嗽，可以吃山药调洽。山药是天然补肺润燥之品，在临床上是治疗肺虚久咳、虚喘的济世良药，每天250克左右，缓以图功。

涩精止尿

遗精、尿频都是肾虚所致，山药补脾的同时，还能补肾，提前吃点山药，可以防患于未然，对冬季易加重的上述疾病大有好处。吃法简单，不拘量，常服之。

润肤祛燥

山药能生津润燥，有滋养皮肤、毛发的功能，故有美容作用。秋冬季皮肤极易干燥，使人毛发枯槁，容颜失华，因此多吃山药，能润泽皮肤和毛发。可以用山药500克煮粥，早晚常喝。

小编来给广大男性推荐一款非常美味营养价值非常高的山药食谱，保证可以吃出健康。准备一些山药以及排骨，切一些姜片备用。首先把山药去皮，之后洗干净切成块。排骨先要炒一下，之后放在锅里面煮，等到六成熟的时候放入山药块以及姜片，等到熟透之后放一些调味品即可。

山药鸡蛋粥的做法

食材：山药50克，大米80克，鸡蛋3个，冰糖适量。

做法：

1.将山药洗净，入锅蒸熟，用刀切碎，待用。

2.把大米淘洗干净，与山药齐下锅，加清水适量，置于旺火上烧沸，以文火熬煮。

3.快起锅时，将鸡蛋打入碗中，去掉鸡蛋清，把蛋黄打散，倒入粥中，再加入冰糖，迅速搅匀，即可食用。

功效：滋阴补血，养血安神。

食物是有酸碱性之分的，酸性食物和碱性食物带给人体的作用是不同的，要区别看待。那么，青椒是碱性还是酸性？青椒有什么好处？

青椒是碱性还是酸性

青椒是碱性食物。

食物的酸碱性是看其代谢产物的酸碱性，而青椒中矿物质元素含量是比较高的，在进入人体后，经过肠胃的消化代谢后的最终代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学上来说，青椒是属于碱性食物。

辣椒是碱性还是酸性

辣椒属于蔬菜类，是碱性食物，而且是热性的碱性食物。蔬菜类碱性食物按照寒凉的特性分类，具体可以分为寒性的碱性食物、凉性的碱性食物、平性的碱性食物、温性的碱性食物以及热性的碱性食物。

食物的酸碱性分类

1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、鱼腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、马铃薯、芋头。

4、属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

吃青椒的好处

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

益母草是一种调节内分泌失调的中草药，在一定情况下，它的作用有很多，这就有人会问益母草是酸性的还是碱性的。不用着急，小编这就来告诉你们。

益母草是酸性还是碱性

益母草属于碱性，益母草含有大量的植物碱，包括益母草碱，水苏碱，因此，在食用时候就是碱性，并且益母草中的矿物质元素含量也比较高，食用后代谢产物也是碱性。

酸性食物

酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

碱性食物

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

益母草的做法

食材：当归15g、益母草10g、鸡蛋1个、玫瑰花5g、红糖适量。

1.准备好材料；

2.益母草和当归洗净装入煲汤袋；鸡蛋洗净；锅中加水3碗，放入汤袋和鸡蛋；

3.煮至鸡蛋熟后，捞出鸡蛋去壳；益母草和当归继续滚上10分钟；

4.然后将汤袋取出，下鸡蛋、玫瑰花和红糖搅拌，再小火煮10分钟，这个最适合女性朋友饮用的补血甜汤就完成了~~

蒜是酸性食物。蒜中含有17种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、缬氨酸的含量较高，蛋氨酸的含量较低，白皮蒜的必需氨基酸含量低于紫皮蒜，但氨基酸总量百分比略高于紫皮蒜。蒜中矿物元素含量以磷为最高，其次为镁、钙、铁、硅、铝和锌等的含量为高。

蒜为弦线状浅根性根系，无主根，主要根群分布在5到25厘米内的土层中，横展直径为30厘米。在植物形态学上，鳞茎本身是由变态枝条发育而来，其节间短缩为―鳞茎盘，茎盘的基部和边缘着生根系，其上部长叶和芽的原始体。经过花芽分化后，顶芽形成花薹，侧芽膨大形成蒜瓣。大蒜的繁殖方式为无性繁殖，繁殖器官为母体上的一个侧芽，即鳞芽。一个成龄的大蒜植株，由根、假茎、叶、花薹、鳞茎等组成。

蒜的叶包括叶身和叶鞘。叶鞘呈管状，在茎盘上环状着生。多层叶鞘相互抱合形成假茎，具有机械支撑和向鳞茎输送营养物质的作用。

瓜子是碱性食物，属于弱碱性，瓜子是生活中最常见的零食，几乎每个人家里都会备些，看电视、电影的时候，可以抓一把瓜子吃，无聊的时候，也可以吃些瓜子来打发时间，可以说是生活中不可缺少的食物。

瓜子不仅仅味道好，营养成分也很高，含有饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、磷、铁、镁等多种营养成分，而且瓜子里面的脂肪属于不饱和脂肪，也就是对人体有益的好脂肪。对保护心血管健康、清除体内的自由基都有好处。

很多研究显示，经常食用瓜子的人，血脂组合更合理，患高胆固醇、冠心病风险也会越低，吃瓜子还能提升肠胃功能，因为里面含有膳食纤维，能够帮助肠道更好的蠕动，预防便秘，

瓜子虽好，也要控制食用量，不然好处全没了，一般来，每天吃30克瓜子最为健康，30克也就是一把的量，绝对不能多吃，如果一次嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛，导致消化不良，正常食物也吃不进去了，还会让舌尖部位肿痛，引起不适。