海参属于碱性还是酸性食物(精彩20篇)

瓜子是碱性食物，属于弱碱性，瓜子是生活中最常见的零食，几乎每个人家里都会备些，看电视、电影的时候，可以抓一把瓜子吃，无聊的时候，也可以吃些瓜子来打发时间，可以说是生活中不可缺少的食物。

瓜子不仅仅味道好，营养成分也很高，含有饱和脂肪酸、维生素E、钾、钙、磷、铁、镁等多种营养成分，而且瓜子里面的脂肪属于不饱和脂肪，也就是对人体有益的好脂肪。对保护心血管健康、清除体内的自由基都有好处。

很多研究显示，经常食用瓜子的人，血脂组合更合理，患高胆固醇、冠心病风险也会越低，吃瓜子还能提升肠胃功能，因为里面含有膳食纤维，能够帮助肠道更好的蠕动，预防便秘，

瓜子虽好，也要控制食用量，不然好处全没了，一般来，每天吃30克瓜子最为健康，30克也就是一把的量，绝对不能多吃，如果一次嗑瓜子量太多，必然会消耗掉大量唾液和胃液，不停地刺激胆囊收缩，亦会引发腹痛，导致消化不良，正常食物也吃不进去了，还会让舌尖部位肿痛，引起不适。

粉条属于碱性食物，我们常见的碱性食物有佛手瓜，杏仁，栗子和竹笋，还有海带等。

粉条

粉条是以红薯，马玲薯等为原料加工制成条状的特色食品，红薯粉条能与许多食品搭配，有多种烹调方式，粉条包含各种矿物质，营养丰富，可炒、熬、蒸和凉拌等各种烹饪方式。粉条其貌不扬，制作方式简单，营养价值和它的随意性却很高，是家常必备的食物之一。

粉条的营养价值比较高，粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、铁、镁、钾、磷以及钠等矿物质。

粉条有较好的附味性，炖汤的时候放点粉条，能完美吸收汤汁的味道。但是粉条在制作过程中会加入明矾。

好的粉条有以下几个特点：比较透明、手感比较圆润。正常粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色，颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。

很多女性怀孕后特别喜欢吃酸味的食物，因为这些食物能减轻痛苦的早孕反应。从营养学上说，酸味的食物也是有利于胎儿和母体健康的。但是，并不是每一样酸性食物都适合孕妈咪。那么怀孕吃碱性还是酸性食物好呢?下面就来讲讲相关的孕婴安全小知识。

由于女性在怀孕之后，体内的荷尔蒙分泌增加，因此容易引起恶心、呕吐的发生;此外，在怀孕期间，孕妇体内会分泌大量的黄体素来稳定子宫，减少子宫平滑肌的收缩，但同时却也会影响肠胃道平滑肌的蠕动，造成消化不良，出现反胃、呕酸水等现象

意见建议：建议您尽量吃碱性食物，饮食要以高糖(以孕妇能接受的程度为标准)、低盐、低脂为主。避免油炸食物或咖啡等刺激性饮料。

一般来说.含有钾、钙、镁等矿物质较多的食物.为碱性食物。1.弱碱性食品：红豆、萝卜、苹果、甘蓝菜、洋葱、豆腐等。

中碱性食品：萝卜干、大豆、红萝卜、蕃茄、香蕉、橘子、番瓜、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。3.强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带芽、海带等。粗粮都是碱性的，细粮是酸性鱼类也属碱性食品

从营养学角度出发，孕妇吃些酸味食物，能满足母体与胎儿对营养的需要，孕妇吃些酸味食物，能够帮助胎儿骨骼的生长发育。但是，物极必反，孕妇如食用大量的酸性食品，会使体内碱度下降，容易引起疲乏、无力，不仅容易使母体患某些疾病，更重要的是可因此而影响胎儿正常、健康地生长发育，情况严重者，甚至可导致胎儿畸形。如需了解孕期进补注意事项等相关常识，请继续关注本网站。

牛肉深受健身达人的喜爱，因为它含有丰富的蛋白质，氨基酸。有利于身体和肌肉的恢复。那么牛肉是属于酸性还是碱性？牛肉是酸性食物。酸性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。从营养的角度看，酸性食物和碱性食物的合理搭配才是身体健康的保障。

很多人都很看中食物的酸碱，认为自己是什么特殊体质，偏执得就不接触另一种食物，但其实这样是不对的，我们都讲究人的营养均衡。

川贝母是酸性还是碱性

川贝母是酸性的。

川贝母具有清热化痰、润肺止咳的功效，是临床常用的止咳化痰药。近年来川贝价格暴涨，目前市场价已逼近每千克4000元，市场上伪品层出不穷。川贝母是多来源药材，来源于百合科植物川贝母、甘肃贝母、梭砂贝母和暗紫贝母的鳞茎，商品中又分为松贝、青贝和炉贝，其中炉贝为梭砂贝母的鳞茎，松贝和青贝是另外3种贝母的混合物。炉贝大，两片鳞叶开口呈马牙形，外皮常具有棕色斑点，称“虎皮斑”，是川贝中价格最低的一种，伪品较少，而松贝和青贝商品则较为混乱。

酸性食物

酸性食品通常指含有丰富的蛋白质、脂肪和糖类的食品，因含硫（S）、磷（P）、氯（Cl）元素较多，在人体内代谢后产生硫酸、盐酸、磷酸和乳酸等物质。迄今为止，有关酸性体质和碱性体质的说法在商业性期刊上出现的概率远远高于学术期刊，并且学术期刊多为质疑和批判。酸碱食物的概念被认为是炒作宣传意义大于科学研究意义。

碱性食物

在健康状态下，人体一般不会受摄入食物的影响而导致酸碱性的改变。目前很多“食物酸碱性”的说法其实是将“食物燃烧后的灰分”与“食物体内代谢后的产物”混为一谈了。

讲求食物多样化、保证荤素合理搭配是平衡膳食的重要原则。各类食物均含有不同的营养成分，司职不同的健康作用，扮演不同的保健角色，相互不可替代。只有和谐共处，才能最终获得最大的健康收益。而一味追求所谓“碱性”食物，摒弃“酸性”食物，只能从一个极端走向另一个极端，造成新的不平衡。长此以往，最终损害的还是身体健康。

川贝母的做法

材料：雪梨200g、川贝母5、冰糖适量、枸杞适量、

1.准备好材料。

2.雪梨洗净，再顶部的三分之一处切开。

3.用勺子将梨核挖出。

4.放入川贝粉。

5.加入适量的冰糖。

6.加入枸杞。

7.倒入一大勺凉开水。

8.盖上切下的的那一部分梨、用牙签固定。

9.入蒸锅，隔水蒸至30分钟即可。

番茄是夏季最受欢迎的蔬菜之一，洗干净了就可以生吃，各大超市商场都可以买到。那么番茄是酸性还是碱性?番茄是酸性的食物吗?

番茄是酸性还是碱性

营养医师介绍番茄是碱性的食物，入口的番茄带点酸味，特别是煮熟的时候，酸味更明显，但通过专家PH测定其实是碱性的。

番茄蛋汤的做法

材料

鸡蛋100克，番茄150克，淀粉(玉米)5克，鸡精2克，大蒜(白皮)5克，大葱5克。

做法

1.番茄切块。

2.鸡蛋磕入碗搅匀。

3.淀粉加水调开。

4.蒜瓣切片。

5.炒菜锅放少量的油，然后放蒜片。

6.待出香味，放番茄翻炒到皮软出汁，放适量的水、鸡精、盐炒匀。

7.水开了慢慢把湿淀粉倒进锅中，并不停搅动。

8.锅再次开后，用筷子搅拌着鸡蛋慢慢转着倒进去。

9.再次开锅即可关火，装汤盆，撒葱花。

鸡爪是酸性食物。鸡爪，又名鸡掌、凤爪、凤足，是鸡的脚爪，共4个指头，可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪。在我国南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。

鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪，而称做凤爪，在南方，凤爪可是一道上档次的名菜，其烹饪方法也较复杂。多皮、筋，胶质大。常用于煮汤，也宜于卤、酱。如，卤鸡爪、酱鸡爪。质地肥厚的还可煮熟后脱骨拌食，如，椒麻鸡掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

小贴士

鸡爪最好趁新鲜制作成菜，一般放冰箱内可保鲜1到2天不变质。如果需要长期保存生的鸡爪，可把鸡爪洗净，在表面涂抹上少许黄酒，用保鲜膜包裹起来，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，食用时取出后自然化冻即可。

选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽，无残留黄色硬皮，鸡爪质地紧密，富有弹性，表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光，表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。

食物是有酸碱性之分的，酸性食物和碱性食物带给人体的作用是不同的，要区别看待。那么，青椒是碱性还是酸性？青椒有什么好处？

青椒是碱性还是酸性

青椒是碱性食物。

食物的酸碱性是看其代谢产物的酸碱性，而青椒中矿物质元素含量是比较高的，在进入人体后，经过肠胃的消化代谢后的最终代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学上来说，青椒是属于碱性食物。

辣椒是碱性还是酸性

辣椒属于蔬菜类，是碱性食物，而且是热性的碱性食物。蔬菜类碱性食物按照寒凉的特性分类，具体可以分为寒性的碱性食物、凉性的碱性食物、平性的碱性食物、温性的碱性食物以及热性的碱性食物。

食物的酸碱性分类

1、属于寒性的碱性食物有：莼菜、马齿菜、鱼腥草、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯、马铃薯、芋头。

4、属于温性的碱性食物有：昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

吃青椒的好处

每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。医药专家认为，辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。

辣味品因其具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能，为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用。因此，在你的日常菜谱中加入一点辣椒，对身体的健康大有益处。

食物都有酸碱性之分，一般人们判断食物的酸碱性是从味道来判断的，其实这是一种错误的观念。那么，橘子皮是酸性还是碱性？

橘子皮是酸性还是碱性

橘子是碱性食物。橘子中的钾、钙、磷等矿物质元素的含量是比较高的，食用后进入人体，经过胃肠消化后的代谢产物是偏向碱性的，所以从营养学角度来说，橘子是属于碱性食物。

哪些人不能吃橘子皮

1、胃酸过多者就不能够服用橘子皮水，橘子皮具有一定的燥湿作用，如果是一些身体中出现胃火、气虚或者燥咳的人千万不可过多地饮用橘子皮泡的水。

3、服药期间禁止服用橘子皮水，药是一种特殊的化学物质，内部包含很多复杂的元素，而橘子皮对于药酶有一定的影响，因此服用了药应当尽量避免饮用橘子皮水。

4、孕妇应当谨慎服用，孕妇是一个非常特殊的群体，虽然橘子皮对于身体有很好的御寒作用，但是橘子皮的药效会对胎儿产生一定的不良影响，因此孕妇不可以服用橘子皮泡的水。

陈皮茶做法

将干橘子皮10克洗净，撕成小块，放入茶杯中，用开水冲入，盖上杯盖焖10分钟左右，然后去渣，放入少量白糖。稍凉后，放入冰箱中冰镇一下更好。常饮此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。每次2～3次，适宜脾胃气滞、脘腹胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰之人食用；也适宜预防高血压、心肌梗塞、脂肪肝之人、急性乳腺炎者食用。

功效与作用

陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经；气香宣散，可升可降；具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效；主治脾胃不和，脘腹胀痛，不思饮食，呕吐哕逆；痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕；水肿，小便不利，大便秘结；乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。

酸菜是碱性食物，酸菜在我们的饮食中可以是开胃小菜、下饭菜，也可以作为调味料来制作菜肴，可分为东北酸菜、四川酸菜、贵州酸菜、云南富源酸菜、德国酸菜等，不同地区的酸菜口味风格也不尽相同。

酸菜是由多道工序制造而成，除去外部死叶子、清洗干净、泡开水、放入坛子内发酵、一个星期后即可食用。酸菜是中国人民通过不断的生活经验和摸索制成的，于明代传入朝鲜半岛。

优质酸菜闻起来有自然的酸味及发酵香气，无异味。经超标防腐剂处理的酸菜闻起来无酸菜的香气，有辛辣及窒息性气味并且可强烈刺激眼睛。发酵异常的酸菜有令人不愉快的味道。

话梅是很多人小时候都爱吃的零食，酸酸的口感还不错，很多人都认为话梅的味道是酸的，那么它应该是酸性，下面介绍话梅是酸性还是碱性属于碱性的。

话梅是酸性还是碱性

话梅是碱性食品,因为它含有大量有机酸经肠壁吸收后很快转变为益人气的碱性物质。说到酸性食物许多人都会望文生义地以为酸菜、醋等具有酸味的食品就是酸性食物,其实这是完全错误的观点。从营养学的概念来讲,食物是酸性还是碱性并不是以味道来区分的,而是取决于食物中所食的元素种类和数量,采用燃烧的方法测量残灰水溶液便可知食物的酸碱性。

话梅小知识

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干;晒干后再用清水漂洗，再晒干;然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上;还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

话梅为什么叫话梅

因为是说话，聊天，摆龙门阵时的常吃的零食，所以叫话梅。

最初，话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了，口干舌燥，(那时候又不如这般便利，饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去，(说书先生的"书"称"话本",其梅亦称"话梅")。

孕妇吃话梅的注意事项

1.孕妇食用话梅时，要保证话梅是无添加、无防腐的品质话梅。

2.孕妇不能食用盐分较高的话梅，以免诱发妊娠高血压。

3.孕妇吃完话梅后，应注意漱口，以免酸性物质残留在口腔里，引发孕期牙周疾病。

4.孕妇吃话梅不仅可以当零食吃，也可以添加到饭菜中来，这样孕妇能更好的吸收营养物质。

每个人的体质不同，有些寒性的蔬菜不适合自己吃，比如清明节常吃的荠菜。那么荠菜是凉性的吗?荠菜是酸性食物还是碱性食物?

荠菜是凉性的吗

营养专家介绍荠菜是凉性的蔬菜,荠菜属于耐寒性作物，喜冰凉的气候，在严冬也能忍受零下的低温。

荠菜是酸性还是碱性

养生专家介绍荠菜是属于弱碱性食物。一种食物属于酸性还是碱性，取决于食物中所含矿物质的种类及含量。根据食物本身所含元素成分的多少，可分为碱性食物、酸性食物、中性食物。

其中，碱性食物是含有钾、钠、钙、镁等矿物质较多的食物，在体内的最终的代谢产物常呈碱性，如蔬菜、水果、乳类、大豆和菌类等。

生活常见的碱性蔬菜

1、属于寒性的碱性食物有莼菜、马齿菜、蕺菜（鱼腥草）、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫芦、葫芦瓜、瓠瓜、甜瓜（香瓜）、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹笋、海带。

2、属于凉性的碱性食物有：莲藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜（紫菜头）、萝卜、苤蓝、旱芹、苋菜、茄子、莴苣（莴笋）、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金针菇、冬瓜、黄瓜、丝瓜。

3、属于平性（阴性系列中属于比阳性弱的一种）的碱性食物有：百合、胡萝卜、大头菜、茼蒿、荆芥、白菜、甘蓝、猴头、黑木耳、荠菜、银耳、番薯（红薯）、马铃薯（土豆）、芋头。

4、属于温性的碱性食物有昆布、恰玛古、山药、洋葱、薤白（野蒜）、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、葱。

5、属于热性的碱性食物有：大蒜、辣椒、胡椒。

猪肝属于酸性食物。在日常生活中常见的酸性食物主要有：猪、牛、羊、鸡、鸭、鱼、谷物、白米、面包、面粉等。所谓酸碱性的食物，是由食物中无机盐的酸碱性所决定的，而不是依旧食物进入口腔中的味道进行判断的。

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀，并尽早下锅。

食物的酸碱性是根据食物完全燃烧后产生的灰分溶于水后溶液的酸碱性划分的，酸性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈酸性的食物，碱性食品是指食品灰分溶于水后溶液呈碱性的食物。酸碱食物摄入不平衡有使血液pH值偏离正常值范围的倾向，但人体内的体液缓冲系统可以很好地抵消这种倾向，维持血液酸碱度始终维持在7.34-7.45之间。

红薯叶属于碱性食物，红薯叶中所含有的碱性成分偏多，所以可以多多食用，人体在碱性环境下可以更加的健康，也可以起到抗衰老作用。

红薯叶是酸性还是碱性

红薯叶属于碱性食品。

红薯叶中有丰富的黏液蛋白，它具有提高人体免疫力，增强免疫功能、促进新陈代谢的作用。常食红薯叶可延缓衰老。

红薯叶是酸性的吗

不是。

如果把我们日常的食物燃烧，便得到灰烬。把这些灰溶在水中，检查时呈碱性反应的就是碱性食品，呈酸性反应的为酸性食品。呈碱性的食品含有多量的钾、钙、锰等，呈酸性的食品则含有磷、硫磺、氯等。鱼和肉由于含有硫磺和磷，所以呈酸性;而蔬菜因为含有钾、钙、锰等，所以呈碱性。

红薯叶的吃法

1、选取鲜嫩的叶尖，用开水烫熟后，配以香油、酱油、醋、辣椒油、姜汁等调料，制成凉拌菜，外观嫩绿，使人胃口大开。

2、像油麦菜、空心菜等蔬菜一样清炒着吃，清香甘甜，也别有一番风味。

红薯叶对人体的好处

1、排毒：含丰富叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血：每天摄取300g的红薯叶，就可补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、抗癌：含有丰富的多酚，能预防细胞癌变。

7、改善更年期症状：富含植固醇，可以达到与荷尔蒙类似的调节身体机能的功效。

8、促进乳汁分泌：含有黄酮类化合物等物质，能促进乳汁分泌。

枇杷属于酸性水果。枇杷中含有各种果糖、葡萄糖、钾、磷、铁、钙以及维生素A、B、C等。

枇杷果实有润肺、止咳、止渴的功效。吃枇杷时要剥皮。除了鲜吃外，亦可以将枇杷肉制成糖水罐头或用枇杷酿酒。枇杷不论是叶、果和核都含有扁桃苷。

常见的酸性水果有梅子、李子、草莓、橘子等，它们所含的酸性物质不易被氧化分解，容易导致体内偏酸，不宜多吃。酸性水果中含单宁酸，与海味同食会与蛋白质凝固，沉淀于肠道内，引起呕吐、腹痛腹泻和消化不良;而且水果中的酸味会同胃酸一起刺激胃黏膜，溃疡病患者也不宜吃酸性，而且避免摄取酸性水果有助于去除色斑。

柠檬水里面不仅富含丰富的维生素，还具有美白功效，是不少女性每天的必需品。长时间坚持服用柠檬水能防止皮肤色素沉着，起到美白的作用。关于柠檬水是碱性食物吗？柠檬水是酸性还是碱性？小编来为您一一解答。

柠檬水是酸性还是碱性

柠檬水是碱性。柠檬明明喝起来是酸味的，pH值也是酸性的，之所以还属于碱性食品，这是因为柠檬中虽然有柠檬酸，但柠檬酸可以在体内完全代谢生成二氧化碳和水，随着二氧化碳呼出体外，酸性也就被消灭了。而柠檬中的钾、钙等离子，却以金属阳离子的形式留在体内。这些离子都可以与酸根离子结合，可以降低尿液的酸性，故而被称为“成碱性食品”。不仅柠檬，绝大多数水果都是成碱性食品。这一点对于痛风和高尿酸血症患者特别重要，因为尿液呈碱性时，尿酸会形成盐，较容易被身体排除，可以减少痛风发作的危险。

檬是碱性食物吗

柠檬是碱性食物来的，而且在碱性食物中是属于中碱性食物。大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物；也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

常吃碱性食物有什么好处

人的体液的酸碱度主要由体内酸性无机盐和碱性无机盐的水平决定，其高低则取决于两方面的因素。

一是日常饮食中的食物构成。食物按其所含元素成分的多少可分为碱性食物、中性食物和酸性食物三大类。凡含钾、钙、镁、钠等碱性食物元素较多的事物一般为碱性、多食碱性食物，人的体液可呈碱性；凡含磷、氯、硫等酸性元素较多的食物一般为酸性，多食酸性食物，体液则呈酸性；有些食物如提炼的很纯的油脂、糖、淀粉等，基本上不含有上述两大类元素，因此属中性食物，这些事物不影响体液酸碱度。

二是机体内部的自我调节功能。人体对食物有很强的适应性，碱性事物食用过多，机体会在新陈代谢时增加酸的产生以中和过多的碱，或是增加碱的排泄以保持体液酸碱度的相对稳定。反之亦然。

近年来科学研究又发现，人体体液的酸碱度与智商水平也有密切关系，在体液的酸碱度允许的范围内，偏酸性者（即ph值偏低）智商较低，偏碱性者（即ph值偏高）则智商高。科学家以多数十名年龄在6～13岁的男孩为研究对象，测试发现，大脑皮层中的体液ph值大于7.0的孩子比小于7.0的孩子的智商高出一倍。这是科学家第一次把人的智商与大脑ph值联系起来的重大发现。科学家把这一发现称为智力水平的“化学标记”。

少数女性不仅皮肤粗糙，还有雀斑沉着，很多人认为这是体质不好所致，其实，这是“酸性”食物摄取过多的缘故。血液酸度增高后，体内新陈代谢减弱，血液循环也减慢，致使表皮细胞失去弹性，变得松弛，粗糙、起皱或色素沉着。这时应多吃些含有矿物质丰富的蔬菜和水果，就能使血液里的污物及时得到排除，使皮肤恢复光泽。

高加索地区的许多闻名于世的长寿村中，不少人能活到130岁至140岁，那里也没有什么特别好的食物或补药供人享用，惟一不同的就是他们的饮水呈微碱性，ph值为7.2-7.4，与人的血液ph值几乎相同。正是这微碱性的水，使这些长寿者的血管保持着柔软和不硬化，使他们的血压偏低，脉搏正常，科学家由此认定：弱碱性食物有益于长寿。

由此可见，素食者多食用碱性食物是非常有必要的，这样不仅能让身体各方面营养达到均衡的状态，并且还能延年益寿。

柠檬不能和什么一起吃

柠檬不能和海味一起吃

海味食品比如海虾、蟹、海参、海蜇等海产品中含有非常丰富的蛋白质和钙等营养物质,而柠檬中的果酸含量比较多。如果柠檬和海味食品同时食用,柠檬中的果酸会使蛋白质凝固,同时也会与钙结合生成不易于消化的物质,不仅降低食物的营养价值,同时还会导致胃肠的不适，所以尽量避免柠檬和海味食品同食。柠檬和牛奶相克

同样，牛奶中也含有丰富的蛋白质和钙质，柠檬和牛奶同食也会影响胃、肠的消化。

羊肉是属于酸性的食物。羊肉，性温，羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分，古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒，又可以补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们的欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，故被一部分人所冷落，其实，一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调，既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。羊肉肉质与牛肉相似，但肉味较浓。羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少。

羊肉的制作方法也很多，可以切薄片来涮羊肉，也可以切块来熬汤，或者可以制作风味独特的烤全羊，羊肉的口感独特，可以跟多种食材一起搭配。

中医养生调理非常的注重饮食，每个人的体质不同，需要选择相对应的酸碱性食物。那么洋葱是酸性的还是碱性的?洋葱是酸性食物还是碱性食物?

洋葱是酸性的还是碱性的

专家介绍洋葱是碱性的食物

杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒。这种植物杀菌素经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

促进胃肠蠕动，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。动物实验也证明，洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用，对萎缩性胃炎、胃动力不足、消化不良等引起的食欲不振有明显效果。

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。

硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的分裂和生长，同时还可降低致癌物的毒性。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。一份调查显示，常吃洋葱比不吃的人患胃癌的几率少25%，因胃癌致死者少30%。

吃洋葱的做法

关洋葱注意什么呢，我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄，而肉质更厚，水分更多，同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的，它们的辣味更刺激，皮更厚，水分少一些。

要在暗处储存。买洋葱的时候，要买那种在手里掂起来很沉，表皮干燥、紧实，没有擦伤，也闻不到味道的（因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味）。买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。

紫皮洋葱辣，白皮洋葱甜。常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩，水分和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，比较适合鲜食、烘烤或炖煮；紫皮洋葱肉质微红，辛辣味强，适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。

炒焦一点，风味更浓。洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果，慢火加热是重要的秘诀。具体做法是：锅里倒一点油，放入切好的洋葱，用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅，盖上锅盖能保持温度和湿度。

生洋葱带出清凉感。生洋葱味道有些冲，但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。如果想更多地从洋葱中获得健康，生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时，搭配生洋葱，能起到解腻的作用，带出清新的薄荷感。

吃洋葱的功效

1、补钙健骨。洋葱钙质丰富，可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美，而且还含有镁和钾，钙磷比例也合适，补钙好吸收。

2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样，含低聚糖，不被胃和小肠消化，但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。

3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维，增加饱腹感和促进排便，此外，洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。

4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜，例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味，又能解油腻，减少人体对脂肪的吸收。

5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯，具有杀菌抑菌的作用，对害虫有驱散作用，因此洋葱是零农残蔬菜。

6、防癌。洋葱富含槲皮素和硒。前者抑制癌细胞活性，阻止癌细胞生长，后者是一种很强的抗氧化剂，减轻体内氧化损伤。

7、预防感冒。洋葱微辣性微温，具有发散风寒的作用，可以预防感冒，也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。

8、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素a，是一种较强的血管扩张剂，对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。

平常我们都比较喜欢吃水果，因为不同的水果有不同的健康方面的益处，但是也要清楚所食用水果的属性，这样才能避免在身体情况不允许的时候食用了导致健康受到影响。就有一些人会比较喜欢西梅，那么西梅是酸性还是碱性呢?

西梅是来自加州的一种口味酸甜的水果，吃了以后可以有助于提升肝脏功能同时又能够缓解疲劳，所以很受喜爱。但是关于属性方面却了解得很少，很多甚至会直接的通过口感来判断其属性。但其实这一方式并不准确，因为水果里面所含有的一些物质，并不是直接通过口感就可以检测出来的。

比如说西梅虽然吃起来感觉有点酸酸的，但千万不要因为这样就觉得一定是酸性的水果。里面的确含有苹果酸等可以让人清热，缓解失眠的成分，但西梅并非酸性。从成分分析，里面具有大量物质指向都偏向于弱碱性，所以从水果类别专业分析方面来看，西梅的确是属于碱性水果。

黑米属于酸性的，黑米是药食兼用的，营养丰富，食、药用价值高，除煮粥外还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美誉。最具代表性的陕西洋县黑米、自古就有“药米”、“贡米”、“寿米”的美誉。

黑米属于禾本科稻属植物，属于糯米类。黑米是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种。粒型有籼、粳两种，粒质分糯性和非糯性两类。黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种。用黑米熬制的米粥清香油亮，软糯适口，营养丰富，具有很好的滋补作用，因此被称为“补血米”、“长寿米”等。

黑米不像白米那样精加工，大多在脱壳之后以糙米的形式直接食用，这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。还可以做成点心、汤圆、粽子、面包等。

很多人执着于食物的酸碱，认为食物的酸碱能够影响孕妇腹中胎儿的性别，但这个执着是错误的，食物的酸碱只是有一点点辅助作用，但还是最初是个什么性别就已经有了确切答案。

牛肺是酸性还是碱性

牛肺是酸性食物，好吃的东西几乎都是酸性的，如：鱼、肉、米饭、酒、砂糖等，全都是酸性食物，相反，碱性食物如海带、蔬菜、白萝卜、豆腐等多半是不易引起食欲但却对身体有益的食物。

酸性

性食物是依据流行的酸性体质理论而来的，而不是指食物直接测试pH值的分类。即食物经过消化后最终形成氮、碳、硫、氯、盐等形成酸根留在体内的称酸性食物。诸如：牛，羊、猪、鸡、鸭、鱼肉、谷物等。

碱性

碱性食物是指食物经燃烧后所得灰分的化学成分中主要含有钾、钠、钙、镁等元素，其溶于水后生成碱性溶液，这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、奶类以及硬果中的杏仁、栗子等。

牛肺的做法

1、牛肺放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、牛肺放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪肺正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到牛肺全熟了后，将猪肺取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入牛肺不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味。