芹菜籽与芹菜区别【精选20篇】

从中医食疗的角度上来讲芹菜性味辛、凉，对于热病所导致的烦渴口干、痄腮、带状疱疹的人，如果适当吃芹菜有很好的清热解毒的好处。芹菜当中含有丰富的钾元素，而钾元素对于血压有着很好的控制作用，通过吃芹菜补充钾元素而有很好的控制血压增高的好处。

关于芹菜：

芹菜中含有酚类、黄酮醇、抗氧化物质，特别是维生素A原、锰等含量丰富，这些物质有助于减少机体的氧化损伤。从芹菜的成分看，其中富含蛋白质和膳食纤维，微量元素的含量也较丰富。100克芹菜含碳水化合物约3.9克、蛋白质0.8克、膳食纤维1.4克；蛋白质和磷的含量比瓜类蔬菜高1倍；铁的含量比番茄多20倍。芹菜中具有药理活性的成分主要是黄酮类、挥发油、不饱和脂肪酸、叶绿素、香豆素衍生物等，具有抗炎、抗氧化、扩张血管的作用。芹菜中的纤维素可以加快肠蠕动。此外，芹菜中还含有可中和尿酸的物质，鲜奶煮芹菜，可帮助降低血尿酸。

饺子源自于古代的角子，在我国已经有一千八百多年的历史。饺子作为中国的特色小吃已经逐渐走向世界。根据馅料的不同，可以制作出不同口味的饺子。

芹菜猪肉饺子的制作方法-芹菜猪肉饺子怎么做？

芹菜猪肉饺子的制作方法

饺子源自于古代的角子，在我国已经有一千八百多年的历史。饺子作为中国的特色小吃已经逐渐走向世界。根据馅料的不同，可以制作出不同口味的饺子。

材料：

小麦面粉、猪肉、芹菜、鸡蛋。

调料：

水适量、油、食盐、糖、葱白、芝麻油。

做法：

Step1：将芹菜、葱洗干净切成小粒，放在盆中加入少量的盐静置，等芹菜水分浸出后，用干净的布腌制挤干芹菜叮

Step2：将猪肉洗净切块剁成馅，加入葱段一起剁，然后加入挤干水的芹菜剁均匀。

Step3：将剁好的肉馅放入盆中加入鸡蛋、食盐、油等调料搅拌均匀备用。

Step4：将面粉和水混合，搓成软硬适中的面团后，搓成长条形;再用刀切成小段，或者用手揪成小段，再将各小段碾成圆片备用;

Step5：将肉馅放在圆片饺子皮中间，用手捏成饺子的形状即可。

Step6：将做好的饺子隔水蒸或者水煮，待肉馅熟透后即可。

寿光绿实杆芹菜为地理标志证明商标。寿光绿实杆芹菜

寿光绿实杆芹菜与韭菜齐名。植株粗壮，高者可达1.5米，叶柄充实，抗倒伏，水分多，质脆嫩，味较淡，不易抽苔，耐贮藏运输，适于秋种和越冬保护栽培，一般亩产7500公斤，近几年，全市种植面积在2万亩左右，总产1.5亿公斤左右。

绿杆芹菜收获后，置于地窖之中靠实，，洒水避光，以低温促其二次发育，抽筋 丝，两个月窖藏之后，使其酥脆，柔弱无骨，刀拍八瓣，炒、拌皆宜，成为地产一绝。

寿光绿实杆芹菜

寿光蔬菜瓜果产业协会

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芹菜(新鲜的)

芹菜根大，空心，叶柄细长，柄呈绿色或紫色，纤维较粗，香味浓，可食部分较少。洋芹，根小，棵高，叶柄宽肥，实心，香味较淡，菜质脆嫩，可食部分多，在种植过程中要注意虫害，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，下面来看看芹菜长飞虱怎么处理吧？

一、清洁田园，焚烧深埋。

二、预防为主，使用防护网。

三、黄板诱杀。利用稻飞虱对黄色的趋性，用30×50厘米的薄木板钉上木棍，涂上黄漆，晒干后涂上10号机油，插于植物间，诱杀稻飞虱。木棍要略高于植株，每50米放一块木板。

四、结露防治，提高效果。防治稻飞虱要在棚室早晨放风前，植株结露未干时进行。这时由于植株叶面潮湿，稻飞虱成虫不易跳跃和迁飞，是用药防治的好时机。

五、化学防治。用98%的巴丹、90%的百灵可湿性粉剂或10%的吡虫啉等农药2500-3000倍液进行喷雾防治，每次间隔7天，交替用药，连续用药3次。蔬菜在采收前15天停止用药，以防农药残留超标。

以上是小编整理的芹菜长飞虱怎么处理的知识，当芹菜出现虫害时要及时治理，否则会严重产量的，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于飞虱的内容，感兴趣的朋友可以继续关注吧！

芹菜叶为伞形科植物旱芹的全草的叶子，芹菜属伞形产二年生草本。芹菜原产地中海沿岸，在我国栽培历史悠久，分布广泛，产于全国大部分地区。河北宣化，山东潍县、河南商丘都是芹菜的名产地。四季均有供应。芹菜可分为本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。

芹菜叶食疗作用：

芹菜味甘、苦、性凉、无毒，归肺、胃、肝经。

具有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的作用;

主治高血压、头晕、暴热烦渴、黄疸、水肿、小便热涩不利、妇女月经不调、赤白带下、瘰疬、痄腮等病症，对血管硬化、神经衰弱、头痛脑涨、小儿软骨症等都有辅助治疗作用。

芹菜叶适合人群：

一般人群均可食用。

1. 特别适合高血压和动脉硬化的患者、糖尿病、缺铁性贫血患者、经期妇女;

2. 脾胃虚寒者慎食;芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎;芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用;计划生育的男性应注意适量少食。

芹菜的营养价值

营养学家曾对芹菜的茎和叶片进行过13项营养成分的测试，发现芹菜叶的营养成分中，有10项指标超过了茎。其中，芹菜叶中胡萝卜素、维生素C、维生素B1、蛋白质、钙的含量均超过茎的含量。

1. 芹菜叶的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2. 从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3. 芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4. 芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5. 芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，是缺铁性贫血患者的佳蔬，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6. 芹菜的叶，茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用。经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，对预防痛风有较好效果。

7. 芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

芹菜有降血压、清热解毒的功效，更有人拿来减肥用，很多人不喜欢吃芹菜，于是把它打成汁，那么喝芹菜汁的话可以减肥吗？芹菜汁减肥效果好吗？下面我们来一起介绍下！

喝芹菜汁可以减肥吗

芹菜是非常常见的家常菜，而不少人不仅吃芹菜还会饮用芹菜汁，原因就是因为据说芹菜汁能减肥。那么芹菜汁能减肥吗？芹菜可以减肥吗？饮用可助减肥

（1）能帮助减肥

芹菜汁是可以帮助减肥。原因就在于芹菜中含有能刺激体内脂肪燃烧的化学物质以及丰富的膳食纤维，而芹菜汁是用芹菜榨取的，所以也含有这些成分，饮用后能够减少脂肪胆固醇的吸收，同时还可以帮助排出体内废物。所以在某种程度上来说，芹菜汁是可以起到帮助减肥的作用的。

（2）营养和功效

芹菜是非常营养的蔬菜，含有大量的蛋白质、膳食纤维、维生素等营养成分，具有健胃、利尿、镇静、降血压、治疗便秘的作用，所以饮用芹菜汁不仅能够补充大量的营养物质，还能够起到健胃利尿，防止便秘，稳定血压的效果。

（3）饮用须知项

很多人在饮用芹菜等蔬菜汁的时候都会加白糖来改善风味，但其实蜂蜜才是更适合同蔬菜汁一起搭配饮用的。因为蜂蜜的热量要比白糖低，并且还含有丰富的饮用，添加进蔬菜汁中能够大大提高蔬菜汁的营养价值。

适合喝芹菜汁的3个时间：

1、每天早晨喝一杯蔬菜汁，能让人，还能稳定血压、帮助排便、补充水分。

2、两餐之间或饭前半小时，也是饮用蔬菜汁的最佳时间。

3、喝蔬菜汁能迅速补充体力、提神醒脑，所以运动后是喝蔬菜汁的又一最佳时间。

芹菜汁的食用禁忌

1、在吃芹菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下。因为芹菜在生长过程中可能会用到农药等，因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。这样榨出的芹菜汁才是最健康无害！

2、芹菜性凉，而且脾胃虚寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，这类人群食用芹菜容易加重脾的人肠胃负担，芹菜汁也建议少喝。

3、另外，食用芹菜或芹菜汁的时候，要注意搭配的食材，因为有些食材是不适合和芹菜共同食用的哦！比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等。一起食用容易影响对其营养的吸收，降低了芹菜的营养价值。

4、三高人士饮食本身不宜过重口味，所以吃芹菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。所以芹菜汁就变成了上好的选择！

芹菜汁减肥效果好吗

你要想只靠喝芹菜汁在一个月内减掉20斤，那必须同时节食才能做到。但是芹菜汁内虽有大量的维生素、纤维素等，但碳水化合物很少，且营养单一肯定不能维持机体的正常需求，一个月下来肯定能起到减肥的作用，但身体也会被损坏的。

如果你能坚持住，可以按照下面这个食谱制作减肥食品，既可以达到效果、营养还全面，是被实践证实过很有效的：生的青椒、胡萝卜、芹菜、山药、西红柿、苹果、紫甘蓝、西兰花各少许加入适量熟黑芝麻粉和一个核桃用料理机打碎，然后加入热牛奶或热豆浆即可。用它当正餐吃，每天最多吃两顿，一个月下来效果就会很好。祝你健康减肥成功。

芹菜是一种药用价值以及营养价值都很高的食物，我们经常吃芹菜还是对我们有很好的作用的。那么，女性吃芹菜能抗衰老你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

芹菜的营养是非常的方法的，不仅含有大量的营养物质，同时还含有挥发性特殊物质。芹菜吃起来非常的脆，不管是炒了吃，还是凉拌了吃，都是很好的美味菜肴。

芹菜的作用

芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容易变黑，这让不少喜欢吃芹菜的MM们为之苦恼。今天的我们就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法，既想瘦身又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑。

芹菜抗衰老的功效

美容功效：有很好的润肤效果，经常使用能有效去除面部皱纹

详细做法：我们把芹菜的的根和叶都洗干净，切碎了放到锅里面再加一些水进行煮一会儿，最好将它过滤一下用它的汁洗脸，每天早晚一次。

芹菜蜂蜜清洁皮肤效果好

美容功效：有很好的清洁肌肤作用，能令容颜清爽嫩滑

详细做法：芹菜150克，洗净，切段，放到榨汁机中榨取汁液，在汁液中加入蜂蜜，充分搅拌，每天晚上用其涂抹温水洗净的脸部，第二天早晨洗净即可。

芹菜清凉镇静面膜

取用芦荟叶一条、芹菜一根(选较为肥厚的芹菜)、面膜纸一张;将芦荟叶用水果刀切开，取出其中的芦荟胶，加上同比例的芹菜，一起放入果汁机中搅拌均匀;用面膜纸取汁液敷在脸上10～15分钟，再用冷水冲洗干净，可以经常使用。这款适合于各类肤质的面膜具有清凉镇静、保湿抗敏、消除脸部红肿不适的效用。

拌芹菜三丝

我们在制作拌芹菜三丝的时候，需要准备的食材主要有香芹、熏干、胡萝卜、盐、香油、香菇精。

做法

1.芹菜洗净切段;熏干先横向片开，再切成丝;胡萝卜洗净后去皮切丝。

2.锅中水煮开后，放入熏干丝，再煮滚后放入芹菜段和胡萝卜丝，焯一下即可捞出，也可以放入熏干丝煮滚后关火，下入芹菜段和胡萝卜丝浸泡，见芹菜稍一变色即可捞出。

3.三种丝料放入碗中，加入盐，香油，香菇精(或鸡精，蘑菇精)，拌匀即可装盘。

结语：所以说，我们平时可以多吃一些芹菜的，芹菜的美容抗衰老的效果是非常的好的。而且还含有大量的膳食纤维，还有着帮助我们减肥的作用哦。

女人在经期前后最好不好吃凉性的食物，否则容易导致月经、内分泌失调。那么芹菜是凉性还是热性?芹菜是寒性食物吗?

芹菜是凉性还是热性

营养专家介绍芹菜是凉性的食物，芹菜味辛、甘，性凉，有清热平肝，健胃降压的功效。从营养成分来讲，芹菜中含有丰富的膳食纤维、胡萝卜素和B族维生素，同时钙、磷等矿物质含量也较高。

芹菜是寒性食物吗

芹菜也是寒性的蔬菜，它可以清热解毒，而且芹菜含有大量粗纤维，可刺激肠胃蠕动，对通便排毒也很有好处。

辨别寒性食物和热性食物

颜色偏绿，性偏寒，颜色偏红，性偏温

绿色植物接近地面，吸收地面湿气，故而性偏寒，如绿豆、绿色蔬菜等。颜色偏红的植物，如辣椒、枣、石榴等，虽与地面接近生长，但果实能吸收较多的阳光，故而性偏热。

味苦、味酸的食品偏寒，味甜、味辛的食品性热

味苦、味酸的食物性寒，如苦瓜、苦菜、芋头、梅子、木瓜等。味辛、味甜者，由于接受阳光照射的时间较长，所以性热，如大蒜、柿子等。

水生植物偏寒，陆上植物偏热

藕、海带、紫菜等为寒性。而长在陆地中的食物，如花生、土豆、山药、姜等，由于长期埋在土壤中，水分较少，故而性热。

背阴食物偏寒，向阳植物偏热

背阴朝北的食物吸收的湿气重，很少见到阳光，故而性偏寒，比如蘑菇、木耳等。而生长在空中或有向阳性的食物，比如向日葵、栗子等，由于接受光照充足，故性偏热。

冬、夏季食物性寒，春、秋季食物性热

在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒，如大白菜、香菇、白萝卜、冬瓜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，也性寒，如西瓜、黄瓜、梨等。苹果、橙子等春、秋季食物多偏热性。

芹菜属于伞形花科的蔬菜，均衡地含有胡萝卜素、维生素类、膳食纤维以及钾元素等矿物质元素。那么，芹菜的食用功效有哪些呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

芹菜的食疗作用：

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经;具有平肝清热，祛风利湿的功效;用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

禁忌人群

一般人群均可食用。脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃芹菜。

芹菜的食用功效：

1香味成分有镇静作用

芹菜独特的香味成分有缓解食欲不振、头痛和烦躁的效果。

2促进肠功能

芹菜是容易便秘的人一定要多吃的食材。

3预防动脉硬化

芹菜有望起到抗氧化、净化血液和预防血栓的作用。所以也为了预防动脉硬化，血压或胆固醇高的人，积极地多吃些芹菜吧。

4烹饪方法多样的万能食材

不管日餐、中餐，还是西餐，都可用芹菜做出许多菜，或生吃，或炒，或做天妇罗，都很好吃。因为叶子比茎部含有的营养更丰富，所以只要叶子没变质，就别浪费，可以切细做菜的点缀，也可做汤，总之叶子有很多用处。

芹菜的食用方法：

西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其 其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。

1、芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉;

2、将西芹先放沸水中焯烫(焯水后要马上过凉)，除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

3、可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

芹菜的营养分析：

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁

3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的

5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

芹菜的保健功能：

早在2000年前古希腊人作药用栽培，后作香辛蔬菜栽培，经长期培育成具肥大叶柄的芹菜类型。西芹和本芹(中国芹菜)具有相同的营养和食疗价值。

西芹性凉、味甘。含有芳香油、VP及多种维生素、多种游离氨基酸等物质，有促进食欲、降低血压、健脑、清肠利便、解毒消肿、促进血液循环等功效。实验表明，芹菜有明显的降压作用，其持续时间随食量增加而延长。并且还有镇静和抗惊厥的功效。

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”，另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。

芹菜在蔬菜里面属于一种高纤维的营养蔬菜，打成汁喝，营养价值也很高。那么孕妇能不能喝芹菜汁呢？孕妇喝芹菜汁有哪些好处？孕妇喝芹菜汁有什么饮食禁忌吗？

孕妇能喝芹菜汁吗，对于这个问题，相关人士表示，孕妇是可以吃芹菜汁的。芹菜具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒等功效，对于孕妇来说有很好的保健作用。

孕妇能喝芹菜汁吗

孕妇可以吃芹菜汁。芹菜含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙、铁、磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有平肝降压、镇静安神、利尿消肿、防癌抗癌、养血补虚、清热解毒等功效，对于孕妇来说有很好的保健作用。另外芹菜含铁元素高，对于孕期女性补血养虚极具作用，还可以有效预防孕期便秘、孕期高血压、妊姃高血压等症状。综上所述，孕妇是可以吃芹菜汁的。

孕妇喝芹菜汁的好处

1、芹菜汁对孕期轻微的高血压具有一定的缓解作用。

2、芹菜中大量的植物纤维对改善孕期便秘是十分有效的。

3、准妈妈对铁的需求量很大，如果不能再日常饮食中摄入足够的量，就容易引发缺铁性贫血，对母体和胎儿都会产生十分不利的影响。而芹菜中含有丰富的铁元素，每100克中铁含量高达8.5毫克，是番茄的20倍。在孕期长期饮用芹菜汁，可以有效预防缺铁性贫血的发生。

4、在怀孕初期，由于体内激素的影响，会产生不同程度的孕吐现象。芹菜汁含有挥发性芳香物质甘露醇，具有特殊的香味，可以增进食欲。在天气干燥的时候，清晨起床后喝上一杯，可以有效缓解孕吐的不适感。

芹菜汁的营养价值

芹菜汁的营养价值很高，每100克芹菜中含有钙8.5毫克，磷6.1毫克，铁8.5毫克，是番茄的20倍，蛋白质高达2.2克，是一般瓜果蔬菜的2倍。芹菜中还含有丰富的胡萝卜素和其他维生素，叶茎中的甘露醇是一种挥发性芳香物质，能够增进食欲，还具有一定的保健作用。

芹菜还是一种碱性食物，与其他食物同吃可以中和畜禽肉类、谷物消化后产生的酸，维持人体的酸碱平衡。

芹菜汁不但能够单独饮用，还可以与其他果蔬汁一起混合后食用，尤其与红萝卜汁、香菜汁或苹果汁一起混合饮用最具营养价值。饮用芹菜苹果汁可治疗风湿;芹菜和芦笋混合蔬菜汁有助于治疗肾脏疾病;芹菜木瓜汁可治疗气喘;芹菜葡萄柚汁可治疗感冒。

芹菜汁的食用禁忌

1、在吃芹菜之前，建议先用冷水泡一段时间，再放进锅里用开水焯一下。因为芹菜在生长过程中可能会用到农药等，因此在食用前先用开水稍焯一下可以去除有害物质。这样榨出的芹菜汁才是最健康无害!

2、芹菜性凉，而且脾胃虚寒、脾胃不好的人要少吃芹菜，这类人群食用芹菜容易加重脾胃寒的人肠胃负担，芹菜汁也建议少喝。

3、另外，食用芹菜或芹菜汁的时候，要注意搭配的食材，因为有些食材是不适合和芹菜共同食用的哦!比如虾蟹、黄瓜、南瓜、鸡肉、黄豆等。一起食用容易影响对其营养的吸收，降低了芹菜的营养价值。

4、三高人士饮食本身不宜过重口味，所以吃芹菜的时候应尽量避免高油高温过久的方式，以免上火、消化不良不舒服。所以芹菜汁就变成了上好的选择!

现在的野味非常珍贵和受欢迎，野芹菜，一般是长在乡野的田间，样子和芹菜差不多，但是要粗壮一些，很早就有人采来食用，但是一些食物烹饪方法不当也是容易中毒的，那么，吃野芹菜中毒了怎么办？

野芹菜中毒原因

野芹菜和毒芹是相似，毒芹含有大量的毒素，就算经过了高温处理，仍旧能使人出现食物中毒症状，而很多人误把毒芹当做野芹菜吃了，导致食物中毒。

吃野芹菜中毒的症状

毒芹的主要有毒成分是毒芹碱、甲基毒芹碱以及毒芹毒素，毒芹碱类似于箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢，食用之后出现恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重甚至引起死亡。

野芹菜中毒怎么办

紧急处理

毒芹的毒素毒性很大，在摄入超过60mg就有有可能致命，因此，在出现中毒症状时需尽快的做好应急处理，先导吐，再口服活性炭口服液，，同时注意大量饮水，减缓毒性爆发。

及时就医

毒芹中毒之后需尽快的就医，只有在医院才能进行针对性的毒性解除，在解毒过程中需要进行包括洗胃，人工呼吸，给氧气，药物注射等，常用的解毒方法对毒芹中毒没多大效果。

怎么预防野芹菜中毒

1.采摘野芹菜时一定要选择自己认识的，能确定识别的，避免误食毒性毒芹，引起食物中毒。

2.采摘野芹菜需注意生长环境，避免野菜带有很多寄生虫、虫卵、农药残留等，食用之后也可能出现中毒现象。

芹菜因为独特的作用，很多人喜欢把它打成汁来喝，那么又有人想到是否可以用芹菜汁来活面呢？活面的话好吃吗？下面我们来一起介绍下！

芹菜汁可和面

（1）可以和面

芹菜汁是可以和面的，而且芹菜汁和面后面团颜色也会随之改变，并且还会增添些许芹菜的味道，但是又不会影响面团的品质，所以大家是可以用芹菜汁和面的。此外，除了芹菜汁之外，还有很多蔬菜汁都是可以和面的，例如胡萝卜汁、菠菜汁、紫甘蓝汁等等。（2）具体做法

首先需要准备要用的食材，包括有高筋面粉、芹菜、盐。接着把芹菜洗净并略晾干，同时将芹菜切成小段放入榨汁机中加适量水一起搅打成汁，然后用过滤网把芹菜汁过滤一遍，除去菜渣，再将芹菜汁静置在一旁等其气泡小时，并往芹菜汁中放入一点盐，之后将芹菜汁倒入高筋面粉中用筷子搅拌均匀，等到面粉成絮状之后就把所有的面粉捏起来团成面团，最后把面团切成块用压面机制成面条即可。（3）温馨提示

用芹菜汁和面得到的面团以及面条颜色可能会比较浅，所以如果想要上色明显一点，要么是多用一些芹菜榨汁，提高芹菜汁浓度，或者是在搅拌时水不要添加过多，以免稀释了芹菜汁，如果上述的两种方法成效仍然不明显的话，那么建议小伙伴们可以选用菠菜汁和面。

芹菜汁和面怎么取汁

1）榨汁机

将芹菜切成适当大小，加水，利用榨汁机进行取汁；

利用过滤网除去杂质；

2）传统取汁方法

将芹菜梗和叶子分别切成碎末状，取干净白纱布，用干净纱布将芹菜末状物裹好，用力挤压；

干净的汁水放入干净玻璃容器中，以备用；

希望可以帮助到你！！！

芹菜汁和面为什么变黄色

--和面后等于把颜色稀释

--芹菜汁里面的成分氧化了

和面技巧推荐

一、冷水面团

冷水面团就是面粉加入30℃以下的水调制的面团。特点是结构紧密韧性强，面团色白，有光泽，成品爽口有劲。用途以水煮品种为主，如面条，水饺，馄饨。500g面粉的用水量在200到300g之间，夏季面粉含水量高，掺水要少;冬天则较干燥，掺水较多。水饺面团面粉与水的比例原则是2：1。二、温水面团

温水面团是利用50℃到60℃和面粉调制而成的面团。特点是具有一定的韧性和粘性，富有可塑性，制作的成品不易走样，面团色白偏暗，稍有光泽，成品软糯。适宜做花色蒸饺，家常饼，葱油饼，馅饼，烧卖等。

温水面团和面时粘性大，面点师在大量和面时，常用一半的面粉用热水烫，一半的面粉用冷水和，再揉在一起，这样和面较快，不过家庭制作的量小，这样反倒很麻烦。三、热水面团

热水面团是用超过65℃的水和面粉混合调制的面团，常用的是85到100℃的水。特点是软糯、韧性差、可塑性强、易消化。面团色暗，无光泽，成品口感糯。适合做蒸饺，烧卖，锅贴，春饼等。

热水面团所用的水温度高，和面时无法用手直接操作，一般是把面粉置于面板上或放入盆内，一边浇水，一边用擀面杖进行搅拌，直至搅透，热水要一次加足，使面粉颗粒吸水均匀。

面粉烫好后要摊开，散发热气，撒上少量冷水后进行揉面。热水面团不适合长时间饧面。四、纯蛋面团

把蛋打在碗内搅匀，倒在面粉内和成面团或把蛋清、蛋黄分别打成泡沫然后加在一起，再加面粉做成食品。如清蛋糕、槽子糕、油糕等食品。这种做法的食品，虽没经发酵，但特别柔软，也富有营养价值。老年人、小孩、病人吃了没有难以消化的感觉。五、油蛋面团

把蛋打入碗内搅匀，再与油同时倒在面粉内搅匀，和成面团，蛋液占80%，油占20%。适合于制作炸烙食品取其松酥，如菊花酥等。六、水蛋面团

凉水与蛋液混合使用，水与蛋液的比例各占50%，加工点心类的食品，在和面时有的需要加一定量的白糖提高食品的甜味，并且把糖揉均匀，揉好后停放一段时间，让糖全部溶化，可以做出食品的形状。另外有的不需要加糖和好揉光可以使用，如伊付面等。

蛋和面可制作蒸、煮、烤、烙、炸各类食品，它应用范围广泛，具备松、软、暄、酥等各种特点，并且加工出来的食品长时间存放不变质。七、油酥面团

油酥面团是用油脂、水和面粉调成而不经发酵的一种面团。可分为水油酥和干油酥两种。

水油酥是用猪油或植物油、面粉和水拌和揉搓而成。配料比例是制作的关键，一般用料比例为面粉500克，猪油100克，冷水200毫升。

水油酥，一般用作油酥制品的外皮。干油酥是用油和面粉推擦而成，一般用料比例为面粉500克，熟猪油250克，如用生油，用量应增加。干油酥主要用作油酥制品里面的芯子。八、彩色面团

选用易榨出汁液并色素鲜艳的蔬菜或水果，比如胡萝卜、菠菜、西红柿等。制作方法简单，与制作普通的面团并无太大区别，主要是用蔬菜汁、水果汁替代普通的和面使用的水，进行和面。

1、把胡萝卜，菠菜用榨汁机榨出汁，分别用胡萝卜汁，菠菜汁和清水和出三种颜色的面。

2、和好面静置半小时。

3、即成为彩色的面团，可用彩色面团制作水饺、馒头等面食。

芹菜是我们餐桌上比较常见的一种食材，含有多种矿物质元素及维生素等，是一种补铁效果很好的蔬菜。那么芹菜是发物吗?

芹菜不是发物，芹菜是感光食物，可以适量吃点。芹菜含芳香油、蛋白质、无机盐和丰富的维生素。叶用芹含维生素C较多，根用芹的含量略少，矿物盐和纤维素较丰富。

发物能诱发或加重某些疾病，但另易方面由于发物具有的催发或诱发作用，食疗上还用于治疗某些疾病，如麻疹初期，疹透不畅，使用蘑菇、竹笋等发物，可起到助其透发、缩短病程的作用。

芹菜中含有大量的无机盐、蛋白质及维生素，特别是维生素C的含量比较多，有很好的止血、益气、利尿、降血压的效果，而且芹菜中含有的特殊芳香油经过蒸馏提炼后还能制作成香精的原料。

芹菜属于凉性食物，吃多了增加肠胃的寒凉之气，如果长时间大量食用，还可能改变自身的体质状况，变得容易着凉、感冒，另外，芹菜中的膳食纤维片寒凉丰富，吃多了会加重肠胃的负担，出现肠胃不适的情况，因此建议适量食用为

芹菜很多，有毒芹菜，水芹菜，还有西芹，看似是一样的，其实还分有毒无毒。那么，有毒的野芹菜如何分辨？误食不能吃的野芹菜中毒后怎么紧急处理呢？多了解一点生命就少了一些威胁。

有毒的野芹菜

毒芹，又名：野芹菜、白头翁、毒人参、芹叶钩吻、斑毒芹，为伞形科毒芹属的多年生草本植物，高可达70~100cm，茎单生，中空，具分枝。叶片二至三回羽状全裂，边缘具尖锯齿状，基生叶具抱茎的膜质叶鞘。毒芹会开出一种复伞形花序，顶生，半球形，花瓣白色；双悬果近球形。

分布在北温带地区，中国毒芹分布在东北，西北，华北地区的沼泽地水边或沟边。叶象芹菜叶，夏天开折花，全棵有恶臭。全棵有毒，根的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要让中枢神经系统兴奋。

形态特征：

多年生粗壮草本，高70-100厘米。

主根短缩，支根多数，肉质或纤维状，根状茎有节，内有横隔膜，褐色。

茎单生，直立，圆筒形，中空，有条纹，基部有时略带淡紫色，上部有分枝，枝条上升开展。

基生叶柄长15-30厘米，叶鞘膜质，抱茎；叶片轮廓呈三角形或三角状披针形，长12-20厘米，2-3回羽状分裂；最下部的一对羽片有1-3.5厘米长的柄，羽片3裂至羽裂，裂片线状披针形或窄披针形，长1.5-6厘米，宽3-10毫米，表面绿色，背面淡绿色，边缘疏生钝或锐锯齿，两面无毛或脉上有糙毛，较上部的茎生叶有短柄，叶片的分裂形状如同基生叶；最上部的茎生叶1-2回羽状分裂，末回裂片狭披针形，长1-2厘米，宽2-5毫米，边缘疏生锯齿。

不能吃的野芹菜

不能吃的野芹菜分生果近卵圆形，长、宽2-3毫米，合生面收缩，主棱阔，木栓质，每棱槽内油管1，合生面油管2；胚乳腹面微凹。花果期7-8月。

毒性：全株有毒，以成熟种子毒性最强。主要有毒成分为毒芹碱、甲基毒芹碱和毒芹毒素。毒芹碱的作用类似箭毒，能麻痹运动神经，抑制延髓中枢。人中毒量为30~60毫克，致死量为120~150毫克；加热与干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要兴奋中枢神经系统。

中毒表现：误服进食30~60分钟后出现口咽部烧灼感，流涎、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、站立不稳、吞咽及说话困难、瞳孔散大、呼吸困难等。严重者可因呼吸麻痹死亡。呕吐物有特殊臭味。

紧急处理

立即手法或药物催吐，催吐后给口服活性炭50克。多饮水。进食量较大或虽进食量小但出现中毒表现者应尽快到医院就诊。

中毒预防

不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地区人们要学会鉴别食用芹菜和毒芹。

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。宝宝能吃芹菜吗?本文是小编整理宝宝能吃芹菜吗的资料，仅供参考。

宝宝吃芹菜的好处

1、美白护肤

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，宝宝吃芹菜可以有美白护肤的功效。

2、预防缺铁性贫血

芹菜含有丰富的铁元素，且容易被人体吸收利用。宝宝经常食用芹菜，可有效预防缺铁性贫血。

3、增进食欲

芹菜营养丰富含有挥发性芳香油，因而具有特殊的香味，能增进宝宝的食欲。

4、强身健体

芹菜含有钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高宝宝的免疫功能，减少宝宝患病的几率。

5、安定情绪

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安神的作用。宝宝食用芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

6、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物具有抗癌防癌的功效，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

7、润肠通便

芹菜营养丰富，有粗纤维，利于消化排出，宝宝食用可以防止和有效治疗便秘。

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宝宝能吃芹菜吗

宝宝可以吃芹菜。芹菜中含有多种维生素和人体所需的矿物质，芹菜味清香、质甜脆，含有一定量的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质，还含有挥发油、芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸等物质。芹菜性凉，味甘苦，具有清热、平肝、利水、健胃、降血压、降血脂的功效。除此之外，芹菜还有平肝降压、镇静安神、清热解毒的作用。宝宝是可以吃的，但芹菜的纤维素比较多，不易消化吸收，给宝宝食用时应煮的烂熟一些。

芹菜的营养价值

芹菜的功效

1、平肝降压

芹菜里含有酸性的降压成分，已经经过多种试验表明它能够对抗人体的升压反应，可以起到降压的作用，对于“三高人群”、妊娠性高血压以及老年高血压患者均有很好的疗效。

2、镇静安神

芹菜里含有碱性成分，人体食用后能起到安定的效用，对于压力大的现代人群可以起到安定情绪，镇静安神的功效。

3、利尿消肿

芹菜里含有利尿的成分，可以促进尿液排泄消除身体发肿情况，特别适合身体浮肿的人群。

4、养血补虚

芹菜里含有丰富的铁元素，对于缺铁性贫血的人群有很好的食用价值，可以养血补虚。

5、抗癌防癌、清热解毒

芹菜的高纤维成分，高浓度的抗氧化剂可以抑制肠道细菌滋生，有效抵制肠内致癌物质;芹菜的高纤维成分还可以加速肠道蠕动，排宿便，清肠道，长期服用清热解毒，女性多食用后还具美容功效。

芹菜的营养价值

芹菜含有丰富的多种维生素和磷、铁、钙等矿物质，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。具有降血压、降血脂的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

专家:黄佳，上海交通大学医学院医学博士

众所周知，高血压是非常有害的。高血压会导致致命的并发症，尤其是需要控制血压的中老年人。

王先生患有高血压多年，但由于害怕抗高血压药物的副作用，他没有听从医生的建议。在偶然得知芹菜有抗高血压作用后，他开始连续3年每天吃芹菜。

就在上周气温骤降之后，王先生突然感到头晕目眩，视力模糊，走路不稳。看了医生后，他发现自己的收缩压已经飙升至220毫米汞柱(正常收缩压不高于140毫米汞柱)。随后的CT报告甚至显示王先生有脑出血。情况非常紧急，他必须立即住院。

在希望王先生尽快康复的同时，问题出现了:血压应该如何控制？吃芹菜能行吗？今天让我们一起走进真相！

芹菜真的能降低血压吗？

这真的有可能！

芹菜富含维生素、芹菜素和磷、铁、钙等矿物质，还含有蛋白质、甘露醇和膳食纤维等成分，具有舒张血管、降血压、预防动脉粥样硬化等作用。此外，芹菜对神经衰弱和痛风有一定的辅助食疗作用。芹菜还能促进胃液分泌，刺激胃肠蠕动，起到润肠通便的作用。

听起来很棒，不是吗？

为什么每天吃芹菜会导致高血压？

如果只吃芹菜就能有效地控制血压，中国就不会有4.35亿高血压患者，更不用说高血压引起的心、肾、眼、脑四大重要器官的并发症了。

我们知道高血压可以分为三个等级:

一级高血压(轻度高血压)，收缩压140-159 mmHg和/或舒张压90-99 mmHg；

二级高血压(中度高血压)，收缩压160-179毫米汞柱和/或舒张压100-109毫米汞柱；

三级高血压(重度高血压)，收缩压≥180毫米汞柱和/或舒张压≥110毫米汞柱；

很明显，王先生已经达到严重的3级，他没有服用任何抗高血压药物。换句话说，芹菜只能作为一种辅助治疗，它的类别只能属于生活方式的最基本的改善。真正的治疗依赖于药物。

抗高血压药物有什么副作用？

也许在王先生看来，抗高血压药物有很大的副作用。如果你不能吃，你就不会吃。此外，当你看到药品说明书上写着一长串不良反应时，你会有更多的担忧。因此，会有高血压和住院。

有些人听到他们想服用抗高血压药物时会变成这样。

问题是每个人都可能过多地考虑抗高血压药物的副作用。说明书中列出的不良反应是药物安全性试验和长期临床观察中发现的各种不良反应的总结。这并不意味着所有的不良反应都会发生在每个人身上。一些常见的不良反应仅发生在1% ~ 10%的人群中。然而，不显示不良反应的药物应该小心使用。

此外，常用抗高血压药物的副作用是可控的。医生还根据患者的具体身体状况开出药物，以尽量减少药物副作用的影响。即使有些病人可能有不良反应，他们通常会在停药后迅速改善，而没有长期的负面影响。最重要的是，与高血压的危害相比，抗高血压药物的副作用可以忽略不计，所以在专业医生的指导下服用是没有问题的。

如何正确对待高血压？

要治疗高血压，最重要的是早期预防和治疗。高血压患者在饮食和生活中应注意以下几个方面:

1.合理的饮食

高血压患者的饮食应遵循低盐、低脂、低热量的原则，注意饮食结构的合理搭配。多吃蔬菜和水果，芹菜是一个不错的选择。

2.戒烟

研究证明，吸烟后，心率每分钟可增加5-20次，收缩压每分钟可增加10-25毫克。这是因为香烟中的尼古丁能刺激中枢神经和交感神经，从而加快心率。同时，它还能促进肾上腺释放大量儿茶酚胺，引起小动脉收缩和血压升高。

3.酒精限制

大量数据表明，饮酒量与血压水平呈正线性相关。此外，酒精中毒会增加人群患高血压的风险。中年人尤其应该喝适量的酒，最好是酒精，因为喝酒对他们的健康没有好处。

4.坚持运动

运动训练一直被认为是预防和治疗高血压非常重要和有效的手段。早在1988年，美国高血压会议正式确立运动疗法为高血压的综合治疗方法之一。适合高血压患者的运动包括散步、慢跑、骑自行车、太极拳等。锻炼应该是中等强度到低强度的，不应该是空腹或饱腹。

5.保持情绪稳定

情绪激动或焦虑可导致血压升高，因此高血压患者应培养对环境和社会的良好适应能力，避免情绪激动和过度紧张和焦虑，避免发脾气，保持情绪稳定。

6、坚持用药

以上提到的都是日常生活中需要注意的事项，是基本要求。为了控制高血压，有必要坚持服用抗高血压药物。只有这样，才能有效减少心脑血管意外，预防高血压肾病等并发症。请记住，服药期间不要自行切断药物或更换敷料。你应该定期检查，并根据专业医生的建议调整药物。

步骤1

花生米100克、西芹150克、胡萝卜50克、八角1个、香叶1片、花椒1克、姜2克、干辣椒3个、大蒜3瓣、香油2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克

步骤2

姜切片，花生米用清水浸泡3小时，放入锅中，倒入适量清水，加入八角、香叶、花椒、姜、干辣椒、盐，煮沸后，转小火煮30分钟，捞出。

步骤3

胡萝卜切丁。

步骤4

西芹切丁。

步骤5

另起新锅，水沸后，先放入胡萝卜丁，焯水1分钟，再放入西芹丁，煮30秒，捞出。

步骤6

大蒜切末。

步骤7

取大碗，放入花生米、胡萝卜、西芹、蒜末、香油、生抽、鸡精，拌匀，装盘即可。

我国芹菜栽培始于汉代，至今已有2000多年的历史，是餐桌上经常见到的美味之一。那么芹菜的种植方法有哪些?遇到病虫害的时候又该如何去解决呢?下面是小编为你推荐芹菜的种植方法及病虫害防治，希望能帮到你。

芹菜的播种育苗

1、浸种催芽：将种子用凉水泡一昼夜,除去种皮上的粘液,捞出后用布袋包好,放入15-20℃的地方。保护地育苗，可将种子用30℃的温水浸饱12小时，捞出后放入室内或15-20℃的地方催芽，当80%的种子露芽时即可播种。如是当年采收的种子，最好用SPP、赤霉素浸种12小时，可促进发芽。

2、播种时间：南方地区，芹菜全年可栽培，但以春、秋、冬三季种植最佳。夏季炎热，生长缓慢，品质差。北方地区，以春、秋播种为宜。

3、播种方式：芹菜可芹菜种子直播，也可以育苗移栽，播种后要覆盖遮阳网，出苗后及时揭去遮阳网，苗高15-18厘米，即可定植。

芹菜的种植方法

1、定植：定植前6～7天要进行幼苗锻炼，逐渐去掉遮阳网。移栽前一周施一次送嫁肥，亩施硫酸铵或尿素10～15公斤，在定植前一天要浇水，利于起苗，实行带土移栽。因芹菜根的再生能力很强，有的资料要求把泥土洗净后移栽，一般穴栽，可栽双株或3～4株，要达到一定的密度，苗要分级移栽，晴天最好在下午4时后移栽，阴天除外。定植深度以不露根、不埋住心叶为准，一定要栽实，栽后立即浇定根水，以利活棵。

2、田间管理：缓苗阶段(栽后10～15天)，此期宜小水勤浇，缓苗后浇水时及时追肥亩施硫酸铵或尿素20公斤，缓苗后少浇水，进行20天的蹲苗，有利根系下扎和心叶分化，蹲苗后气候转入凉爽时节，即进入旺盛生长期，要保持土壤湿润，然后进行第二次追肥，亩施硫酸铵30千克，随施肥随浇水。在整个生长期内以氮肥为主，氮素影响芹菜品质。忌用人粪尿，避免引起烂心和烂根，高温季节降雨过后应及时浇灌井水降低地温。

①防寒保暖：西芹的耐热耐寒性均不及本芹，0℃以下就会受冻，一般11月中下旬盖好大棚膜进行保温，注意白天要进行通风换气，棚内温度白天不超过25℃，夜间不低于5℃。

②激素和微肥的使用：在收获前30天和15天分别用赤霉素以40～50毫克/千克的浓度连续喷施两次(1克小包装加水20～30千克)，或用硕丰481喷施，能提高叶柄的长度，在茎叶生长期可喷0.3～0.5%的磷酸二氢钾2～3次，还可喷施硼肥，丰收宝等其它微肥以提高产量和品质。

3、防止抽薹

①科学选种：选用冬性强，通过春化阶段需要严格条件的品种，也可选用营养生长旺盛的品种。

②采用新种：新的、饱满的种子比陈年的种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻。利用春播夏收的芹菜种子，冬性弱，先期抽薹现象严重，而利用秋栽、翌年采种留的种子，冬性强，先期抽薹现象较轻。采种时应严格按农艺操作技术要求，严防采用先期抽薹植株留种，否则会大大降低品种冬性，造成品质退化，加剧先期抽薹现象的发生。

③预防低温：冬春育苗期，适期播种，注意保温，避免苗期处在8℃至10℃以下的低温，夜间温度应在8℃至12℃以上，白天温度15℃至20℃，防止幼苗通过春化阶段。

④加强管理：定植后要加强肥水管理，及时防治病虫害，确保其正常生长发育，防止干旱、少肥、蹲苗，促进营养生长，抑制生殖生长。

⑤喷赤霉素：在加强管理的前提下，生长盛期每隔7至10天喷一次20至50毫克/升的赤霉素(九二零)，连喷2至3次，可促进营养生长，减缓先期抽薹。

⑥适时收获：在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获。

芹菜的病虫害防治

越冬栽培芹菜的主要害虫是蚜虫，具体防治方法如前所述。对芹菜产量和品质有较大影响的是病害，主要病害有芹菜叶斑病和芹菜斑枯病。

1、芹菜叶斑病

【症状】芹菜叶斑病又称早疫病，主要为害叶片。初呈黄绿色水渍状斑，后发展为圆形或不规则形，大小4-10毫米，病斑灰褐色，边缘色稍深不明晰，严重时病斑扩大汇合成斑块，终致叶片枯死。茎或叶柄上病斑椭圆形，3-7毫米，灰褐色，稍凹陷。发病严重的全株倒伏。高湿时，上述各病部均长出灰白色霉层。

【防治措施】

①选用耐病品种。如津南实芹1号。

②必要时用48℃温水浸种30分钟。

③合理密植，科学灌溉，防止田间湿度过高。

④发病初期喷洒50%甲基硫菌灵可湿性粉剂500倍液、或77%可杀得可湿性粉剂500倍液喷雾;也可选用5%百菌清粉尘剂，每亩次1公斤;或施用45%百菌清烟剂，每亩次200克，隔9天左右1次，连续或交替施用2-3次。

2、芹菜斑枯病

芹菜斑枯病已成为冬春保护地芹菜的重要病害，对芹菜的产量和质量影响很大。

【症状】芹菜斑枯病又称叶枯病。叶片、叶柄和茎均可染病。一种是老叶先发病。叶上病斑多散生，大小不等，直径3-10厘米，初为淡褐色油渍状小斑点，后逐渐扩大，中部呈褐色坏死，外缘多为深红色且病健部明显，中间散生少量小黑点。另一种是开始不易与前者区别，后中央呈黄白色或灰白色。边缘聚生很多黑色小粒点，病斑外常具一圈黄色晕环，病斑直径不等。叶柄或茎部染病，病斑褐色，长圆形稍凹陷，中部散生黑色小点。

【防治措施】

①进行种子消毒。

②加强田间管理，切忌大水漫灌，注意降温排湿。

③芹菜封垄前，有45%百菌清咽剂熏蒸，每亩次200-250克;或喷洒5%百菌清粉尘剂，每亩次1公斤。

④发病初期，喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液;或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液;或40%多·硫悬浮剂500倍液，隔7-10天1次，连续2-3次。

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高血压是中老年人群很最常见的一种慢性疾病，它会引发多种并发症对老年人的健康伤害是很大的，而患者除了要坚持用药物来治疗外，在我们的饮食中也需要食用一些对控制血压有用的食物，那么，中老年人冬季食芹菜烧豆腐可控制血压。

高血压吃什么好：

一、芹菜烧豆腐

材料：芹菜100克，豆腐250克

制作方法：将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

功效：具有宽中益气、清热降压、降血糖的功效，此外还适用于糖尿病。二、拌菠菜

材料：菠菜、麻油、食盐

制作方法：将菠菜用水洗净切节，入沸水中烫约2-3分钟捞起沥干水分，拌麻油、食盐即可食用。本品可供佐餐，宜常服。

功效：鲜菠菜养血，润燥，麻油滋阴。适用于头痛，便秘，面红，目眩，耳鸣，尿黄，心烦口渴等患者食用。三、芹菜苦瓜汤

材料：芹菜500克、苦瓜60克，同煮汤饮用。

制作方法：用沸水烫2分钟，切碎绞汁，加砂糖适量，开水冲服，每日1剂，连服数日。

功效：治疗高血压、阴虚阳元之头晕。

芹菜的营养丰富，而芹菜根也有着非常好的食疗功效，今天本网小编就要为大家介绍一下，芹菜根怎么吃?芹菜根的功效与作用有哪些?

芹菜根的营养价值

讲到芹菜根的营养含量就必须要提芹菜本身所含的营养了，芹菜的营养十分丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁和维生素、胡萝卜素等多种营养物质。其中，蛋白质含量比一般的瓜果蔬菜高1倍，铁的含量是番茄的20倍左右，还含丰富的胡萝卜素和多种维生素。

芹菜根的功效与作用

1、消炎作用：芹菜根是一种天然的消炎良药，芹菜根特别是对顽固性的气管炎有良好的治疗效果。

2、平肝降压作用：主要是因为芹菜根中含有酸性的降压成分，临床上芹菜根对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

3、芹菜根是高纤维食物，具有抗癌防癌的功效：芹菜根经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。

4、止痛作用：芹菜根在止痛方面的作用也十分突出，它对于头痛患者有很好的缓解作用。

5、治疗失眠：芹菜根营养丰富，含多种微量原素，具镇静安神的功效。可以利用芹菜根治疗失眠。

芹菜根怎么吃

从烹制上来说，根芹主要以脆嫩的肉质根供以食用，一般来说在西餐中使用的比较普遍，在中餐里貌似还是个新鲜事物。但就笔者的经验来说，根芹去皮后，切丝凉拌或者切成细条状与肉丝一起烹炒，都是不错的选择。同时，根芹还可以煮汤、做炖菜，可以起到菜肴增香提味的效果。并且，根芹切成小块，焯水煮熟后，也会配制沙拉的好食材。对中餐来说，个人认为根芹可以作为创意菜的食材选用，无论是食用效果与盘饰效果以及新颖效果都是不错的。

芹菜根的妙用

1、菜场买来的芹菜，尽量挑选根部较完整的;

2、剥掉外围的叶子，留下中间的嫩芽，注意环剥不会伤到植株;

3、剥掉以后的样子，留下根部较完整的;

4、用疏松、透气性良好的土壤栽种;

5、一周后开始有新芽冒出;

6、等长大后就可以剪叶片食用了，这一小盆虽然炒一盆菜不够，但是用做配料是很不错的

吃什么减肥，吃菜减肥!可是吃什么菜好了?那当然是吃四季都有供给的芹菜呢。夏日炎炎，不想到处去的你，可以在家享受着空调，小编教给你4款芹菜减肥食谱，让你不出门也能瘦瘦身!

美味芹菜食谱：芹菜炒香干

原料：

芹菜、香干。

做法：

1.首先要把香干洗干净切丝待用。

2.芹菜叶子去掉后，把芹菜切段洗干净。

3.锅中烧水，水烧开加点盐和点油把芹菜倒入锅中焯水，水开后就可以捞出来了。这样焯水使芹菜颜色比较漂亮而且都提出蔬菜里的鲜度。

4.锅中底油，放如葱花，姜片爆香一下。倒入香干，加点盐，酱油爆炒一下。

5.最后倒入焯过水的芹菜，加点盐爆炒一下。时间不要炒的太长，因为芹菜已经焯过水了，大火炒个2到3分钟，加点鸡精就可以起锅了。

美味芹菜食谱：香芹醋花生

原料：芹菜、花生

做法：

1.花生放入微波炉中加热三分钟，然后半分钟半分钟加热，直到可以轻易搓下红皮为止，晾凉后去皮。

2.芹菜杆洗净，切成碎粒状，焯水。

3.芹菜与花生混和，加上盐、糖、醋拌匀即可。

美味芹菜食谱：培根芹丝

原料：培根肉、芹菜

做法：

1.先把培根切成条锅里少放香油小火煎一下，让培根里面的油出来，这样味道才会浓。

2.芹菜沸水烫一下后捞出来过凉，控干水分，与培根拌在一起，加些盐，糖，白醋，熟芝麻就可以了。

2.芹菜的脆感加培根的油香，无论是喝粥，还是下酒，都是很不错的搭配。

美味芹菜食谱：芹菜卷

原料：豆腐皮、芹菜

做法：

1.豆腐皮切成方块，焯水备用。

2.芹菜杆洗净，切成丝，入盐水锅中焯熟后，捞入清水中拔凉，沥干。

3.用豆腐皮包裹芹菜丝放盘，再放入尖椒丝。

4.再把准备好的大酱与辣椒油拌匀，入碟，蘸食即可。