没炒熟的韭菜通用20篇

小编身边有很多朋友特别喜欢吃韭菜，但是又苦于韭菜吃多了会口臭，这实在让人很难忍，那么吃韭菜会胀气吗？吃韭菜怎么能快速去味？

吃韭菜会胀气吗

因人而异。

腹胀多是肠道内的产气杆菌增多造成的，建议你口服健脾丸，丽珠肠乐，黄连素等，外用十香暖脐膏来贴敷肚脐，这样联合治疗，就可以有很好的效果，治愈你的不适的。

韭菜含有较多的纤维素，能增加胃肠蠕动，对习惯性便秘有益和对预防肠癌有重要意义.还有人把韭菜称为“洗肠草”加上你的肠胃不是很好,所以有反应应该是正常的吧。

吃韭菜怎么能快速去味

牛奶

吃大蒜后的口气难闻,喝一杯牛奶,大蒜臭味即可消除。该方法的原理是牛奶里的蛋白质能够和产生蒜味的元素结合,从而去除蒜味。

柠檬

性酸,味微苦,具有生津、止渴、祛暑的功效。可在一杯沸水里,加入一些薄荷,同时加上一些新鲜柠檬汁饮用,可去口臭。

柚子

性酸,味寒,可治纳少、口淡,去胃中恶气,解酒毒,消除饮酒后口中异味,有消食健脾、芳香除臭的功效。取新鲜柚子去皮食肉,细细嚼服。

金橘

性辛,味甘,具有理气解郁、化痰醒酒的功效。对口臭伴胸闷食滞很有效,可取新鲜金橘5—6枚,洗净嚼服。本方具有芳香通窍、顺气健脾的功效。

蜂蜜

蜂蜜1匙,温开水1小杯冲服,每日晨起空腹即饮。蜂蜜具有润肠通腑、化消去腐的功效,对便秘引起的口臭颇有效。

山楂

性酸,味微甘平,有散瘀消积、清胃、除口酸臭的功效。取山楂30枚,文火煨黄、煮汤,加冰糖少量,每次1小碗。

茶叶

性苦,味寒,有止渴、清神、消食、除烦去腻的功效。用浓茶漱口或口嚼茶叶可除口臭。对进食大蒜、羊肉等食物后口气难闻,用茶叶1小撮,分次置于口中,慢嚼,待唾液化解茶叶后徐徐咽下,疗效颇佳。

韭菜的宜忌人群

【宜食】：男女老少皆宜，食时可用韭菜(韭黄)做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

【忌食】：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

韭菜食物相宜

1、韭菜与绿豆芽，有下气，通便的作用。2、韭菜加蘑菇，有通便解毒，提高免疫力的功效。3、韭菜加豆腐、鸡蛋，有益气养颜，健胃提神的功效。4、韭菜加鲫鱼，有润肠止泻的功效。5、韭菜加虾，有补肾、壮阳、固精的功效。6、韭菜加猪肝，有杀菌、助消化、促进营养素吸收的作用。7、韭菜加鸡蛋，两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。

韭菜营养丰富还含有较多的纤维素和硫化物，孕妇吃了可以防止便秘，同时又能减少对胆固醇的吸收。怀孕期间可以适量吃韭菜。韭菜是一种常见的蔬菜，除了具有独特的香味外，还含有纤维素，纤维素是一种不可消化的植物组织。

孕期会出现便秘

由于荷尔蒙水平的改变和子宫的增大，很多孕妇会出现便秘的问题。便秘不仅会造成不适和疼痛，还可能引起其他健康问题，如痔疮。保持良好的排便习惯非常重要。食用富含纤维素的食物，如韭菜，可以帮助预防和缓解便秘。

韭菜还有助于减少对胆固醇的吸收

胆固醇是一种脂质物质，它在体内的过量摄入会增加心血管疾病的风险。韭菜中的纤维素通过与胆汁中的胆固醇结合，形成不可消化的复合物，减少了胆固醇的吸收。这有助于降低血液中的胆固醇水平，维护心脏健康。

在怀孕期间食用韭菜需要注意一些习节

1.韭菜虽然富含营养，但也是刺激性较强的食物。过多食用韭菜可能会导致肠道不适，如腹泻或腹痛。孕妇在食用韭菜时应适量，并根据自身情况调整食用量。

2.韭菜可能会对某些孕妇产生过敏反应。孕妇在食用新食材时，应留意是否出现过敏症状，如皮肤瘙痒、呼吸困难等，并及时就医。

韭菜预防便秘

尽管韭菜富含纤维素且有助于预防便秘，但对于已经出现严重便秘症状的孕妇来说，单纯依靠韭菜可能效果有限。这时候，建议孕妇积极改善饮食结构，增加食物中的纤维素摄入量，并咨询医生的建议。

孕妇在选择食用韭菜时应注意个体差异和过敏症状，并遵循适量食用的原则。如果遇到严重便秘问题，还是应该咨询医生的建议，寻求专业的指导。

简要回答

韭菜作为蔬菜中的一种，含有丰富的营养成分，适当的吃韭菜能够达到补肾温阳的功效。其实韭菜从中医的角度来看是姓温的，适当的摄入韭菜之后，不仅仅能够补充身体所需要的营养物质，另外也能够达到温补的效果。一般肾阳虚的小伙伴，在生活中可以适当的摄入韭菜。其实韭菜还具备其他的作用。

健脾胃的功效

韭菜里面含有丰富的营养成分，像挥发性的精油，一旦适当的摄入韭菜之后，其实对人体的脾胃会具备一定的保护功效，当然适当的摄入韭菜之后对于健脾胃也会有不错的效果。

活血化瘀

韭菜里面含有丰富的营养成分，具备行气活血等等作用，一般在吃韭菜时发现韭菜带有一股辛辣的气味，这种辛辣的气味能够达到活血化瘀、行气导致等等功效。一般韭菜适合跌打损伤所引发的淤血，也有可能会缓解众多疼痛。

润肠通便

韭菜里面含有大量的维生素和膳食纤维，作为绿叶蔬菜当中的一种适当的摄入韭菜之后能够达到润肠通便的作用，其实适当的摄入韭菜首先会促进肠胃的蠕动，对于便秘等等情况有很好的效果。

韭菜和豆腐能一起吃，从营养成分上来说，它们不会有任何营养上的冲突。此外，韭菜与豆腐同炒还能促进血液循环，增进体力，提高性功能、健胃提神，宽中益气、清热散血、消肿利尿、润燥生津，适宜于阳痿、早泄、遗精、遗尿、大便干燥、癌症患者食用。

与豆腐相克的食物：

1、豆腐忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿

2、豆腐与茭白，同吃易形成结石

3、豆腐与蜂蜜，蜂蜜与豆腐同食易腹泻

4、豆腐与橘子，严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿

5、豆腐与竹笋，同吃易生结石

6、豆腐不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿

7、豆腐不可与黄瓜同吃

8、豆腐不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃

与韭菜相克的食物：

韭菜+牛排：中毒

韭菜+白酒：上火胃肠不适

韭菜+菠菜：腹泻

韭菜+蒜薹：影响消化

韭菜+蜂蜜：一起吃会阻碍血液循环

韭菜+虾皮：影响营养的吸收

韭菜+牛肉：一起吃容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒

韭菜+菠菜：会引起腹泻

韭菜+白酒：会易上火

韭菜是许多人比较喜欢吃的一道美味菜肴，因为它的味道独特，营养师表示，韭菜可以有效的保护心血管，适当的食用还能帮助你降低血脂等，保护你的健康才是最重要的。

韭菜降血脂护心血管

韭菜素有「起阳草」、「长生韭」之称，中医观点认为有活血化瘀、消炎止痛、固肾壮阳的作用，适量食用可以控制血压、保护心血管。

营养师则在著作《降血脂食物排行榜》中，以西方营养学的角度指出，韭菜中的硫化物，是其呛鼻香味的来源，可以降低血脂、稳定血压、防止胆固醇氧化沉积，并能扩张血管、促进血液循环、预防动脉硬化，有助保护心血管的健康。

此外，韭菜中的钙、钾、镁等矿物质，也具有防止动脉壁增厚、改善高血压和心脏疾病等作用；铁质和叶绿素则有助减轻贫血或出血症状。

高纤韭菜消脂助减重

肠胃差的人别贪吃

对减重族来说，韭菜更是不可多得的好食材。营养师表示，每100公克韭菜的热量为26大卡，又富含大量膳食纤维，不仅能促进肠胃蠕动、促进排便、预防憩室炎和大肠癌，更能减少脂质的吸收，有助体重控制。而且，食用韭菜后可以温暖身体、促进血液循环、提高新陈代谢率，以及帮助消脂瘦身。

不过，营养师也提醒，韭菜的纤维较粗，吃太多容易刺激肠道，可能导致腹痛、腹泻，胃溃疡患者或肠胃吸收较差的人，最好注意摄取量。此外，韭菜吃多了易上火，韭菜更不能和酒精一起食用，以免火上加火，导致血压失控。

蒜香芝麻韭菜卷

材料：韭菜100公克、白芝麻30公克、蒜末20公克、柴鱼片适量。

调味料：豉油2大匙、麻油1小匙。

作法：

韭菜洗净，放入滚水中汆烫，捞出放凉后，挤乾水分，切段，盛盘备用。

姜蒜末与调味料拌匀，淋上切段熟韭菜，再洒上柴鱼片和白芝麻即可。

备注：韭菜能改善血脂，保护心血管；芝麻含有亚麻油酸和次亚麻油酸，不仅可以保持肌肤光滑，也可促进体内脂肪的代谢。

韭菜银芽鸡丝

材料：鸡胸肉100公克、豆芽菜50公克、韭菜花30公克、红萝卜10公克。

调味料：糖1小匙、盐和香油少许。

作法：

将所有材料洗净后，韭菜花切段，与豆芽菜分别汆烫，冲凉后沥干；红萝卜去皮切丝。

将鸡胸肉放入滚水中煮熟，冲凉后剥成丝。

将所有材料与调味料拌匀即可。

备注：韭菜花富含钙、磷、钾、胡萝卜素和维生素B2、维生素C，可以促进新陈代谢，使体内脂肪代谢正常。红萝卜又具有护眼明目的作用，特别适合经常使用电脑和手机的上班族。

说到韭菜大家第一时间想到的就是韭菜炒鸡蛋，和韭菜馅的饺子。就是因为韭菜的独特做法和含有很高的营养价值，所以说很多的人很是喜欢在做一些家常菜的时候加入韭菜。但是大家应该知道的就是韭菜并不是说与任何一种蔬菜都是可以放到一起的，所以下面去看下韭菜不能和什么一起吃呢？

韭菜，属百合科多年生草本植物，以种子和叶等入药。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”，不但如此，韭菜还有很多名字。韭菜还叫草钟乳、起阳草、长生草，又称扁菜。韭菜入药的历史可以追溯到春秋战国时期。韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

营养价值

韭菜的营养价值很高，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。此外，韭菜含有挥发性的硫化丙烯，因此具有辛辣味，有促进食欲的作用。韭菜除做菜用外，还有良好的药用价值。其根味辛，入肝经，温中，行气，散瘀，叶味甘辛咸，性温，入胃，肝，肾经，温中行气，散瘀。韭菜活血散瘀，理气降逆，温肾壮阳，韭汁对痢疾杆菌，伤寒杆菌，大肠杆菌，葡萄球菌均有抑制作用。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。

宜忌人群

【宜食】：男女老少皆宜，食时可用韭菜(韭黄)做主料，也可作配料，或做水饺、春卷的馅料。体质虚寒、皮肤粗糙、便秘、痔疮及肠道癌症患者宜多食，每次50克。适宜夜盲症，干眼病之人食用，因为韭菜中所含大量的维生素A原可维持视紫质的正常功能。

【忌食】：阴虚但内火旺盛、胃肠虚弱但体内有热、溃疡病、眼疾者应慎食。

韭菜和什么不能一起吃

食物相克

1、韭菜不可与牛肉同食，因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他疾病。

2、韭菜不可以与蜂蜜同食。这两者食物在较短的时间内先后吃了就会出现心痛的现象。

3、韭菜不能和菠菜一起吃，吃多了会腹泻。也许有些朋友有这样的经历，因为大多腹泻不严重，所以大多数人只是因为着凉了或者吃冷饮了才会导致腹泻，其实真正的元凶是菠菜和韭菜的结合。

4、韭菜不能和白酒一起同吃，因为两者都是温性，吃了会加重病情。所以患有疾病的朋友千百别用韭菜做菜然后再来点白酒。

5、韭菜不能和牛奶一起食用，因韭菜含大量草酸，与牛奶同吃，会形成不易溶解的草酸钙，阻碍肠道对钙质的吸收。

食物相宜

1、韭菜与绿豆芽，有下气，通便的作用。2、韭菜加蘑菇，有通便解毒，提高免疫力的功效。3、韭菜加豆腐、鸡蛋，有益气养颜，健胃提神的功效。4、韭菜加鲫鱼，有润肠止泻的功效。5、韭菜加虾，有补肾、壮阳、固精的功效。6、韭菜加猪肝，有杀菌、助消化、促进营养素吸收的作用。7、韭菜加鸡蛋，两者同食补益作用明显，对胃病和肾病患者有很大的作用。

关于韭菜不能和什么一起吃呢已经在上文中做出了详细的介绍了，希望大家能有了一些认识知道在生活中韭菜是不能与一些牛肉和蜂蜜等食物放到一起食用的，这样的话对于身体健康是有一定的伤害的，想要吃的健康一定要细心才好。

韭菜是大家再熟悉不过的了，常常在饭桌上都能看到。具有健胃，提神，止汗，固涩等功效。接下来请跟着小编了解一些韭菜吧。

韭菜的营养价值

1、韭菜的含水量高达85%但是热量较低并且还是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。因此一直有菜中之荤的美称。

2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，同时维生素E含量也是三分之一。

3、韭菜中含有比较多的粗纤维。

4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的不能同吃的食物

牛肉。因为两者都属于热性食物，吃了容易上火或者容易诱发痼疾或者其他症状，所以建议不能同时食用。

蜂蜜。蜂蜜也是属于热性食物，蜂蜜的营养价值不言而喻，但是如果和韭菜同食，有临床经验表现为，两者食物在短时间内先后吃了会出现心痛的症状，所以这个也是忌讳的一点。

菠菜。菠菜含铁量较高，韭菜和菠菜一起吃多了会腹泻，也许有朋友有这样经历，只是腹泻不是很严重，夏季大多数人会因为着凉了，或者吃了冷饮才会导致腹泻，其实真正的元凶还有菠菜和韭菜的结合，也会产生症状。

牛奶。牛奶含有人体必须的钙物质，但是韭菜含有草酸，学过化学的应该都知道，草酸会影响牛奶的钙物质的吸收，造成牛奶营养缺失，所以也是需要注意的一点。

韭菜的具体功效

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

2、益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，对预防肠癌有积极的意义。

5、壮阳补肾，治尿频：取新鲜韭菜50克，洗干净切段。先用粳米煮粥，粥煮好以后放入韭菜、熟油、精盐、味精，同煮至米粥黏稠即可。每日2～3次温热服食，有温补肾阳、固精止遗的功效，可治疗肾阳虚、遗尿和尿频。

6、跌打骨折：韭菜15克，葱白、生姜各9克，白胡椒10粒，红糖30克，黄桅子5枚，面粉60克，共捣烂摊成饼状，敷伤处包扎之;跌打损伤，疲血肿痛，或外伤出血不止，用韭菜或根，捣烂敷伤处，能消疲止痛、止血。

无论得了什么病总会有许多忌口的东西，为了身体的健康也只能忍痛割爱，很多人都想问痛风病人能不能吃韭菜这一个问题，，那么小编下面就很明确的告诉你痛风病人是可以吃韭菜的，因为韭菜能够帮助很好地起到补肾的作用，如果你对这些知识不了解的话可能会错过一些很好的食物，下面小编就来介绍一下痛风病人的饮食。

主食类：在主食方面对患者倒是没什么特别拘束，像米、麦等面食都可食用，这些食物还有非常丰富的碳水化合物，碳水化合物能利于体内的尿酸的拍出。但是一定要注意油炸的食物千万忌口。

奶类：这个要说一下，奶类制品对于痛风基本没什么治疗和预防效果的，但是他却能补充人体所需的蛋白质。痛风患者不能吃太多的荤食，这样蛋白质的补充就可以靠这些这些奶类食品老补充。不过要提醒的一点事如果您身体肥胖还是少吃这些奶类食品。

蔬菜类：蔬菜类食品其实已被提烂了，但是不得不承认的是蔬菜对于多种疾病真的是有很好的治疗作用。痛风患者经常会检验体内的酸性数值，这是因为痛风患者的的血液是偏酸性的。所以就需要食用碱性蔬菜来中和体内的酸性。比如像西芹，木瓜，洋葱等这些果蔬对痛风有很好缓解作用。

肉食：说到肉食估计是很多人心中的痛。不过这也没办法为了健康着想。如果不是特别严重可以少吃些瘦肉，但是肥肉绝对一口都不能吃。蛋类和猪血、鸡鸭血是非常完美的蛋白质食物，但是由于胆固醇原因所以建议鸡蛋最好是一天一个。

生病最难受的就是治疗的过程，在这个期间要注意的东西太多，很多人都是在好转时抵不过口舌之欲从而导致病情又加重，所以无论是药品治疗还是食物治疗最重要的事要养成良好的作息习惯这样才能真让身体做到真正的健康。

韭菜盒子，相信很多人都吃过，甚至都知道韭菜炒鸡蛋的做法。但是韭菜怎么做好吃又营养呢？一起来了解韭菜的营养做法以及食物禁忌事项吧。

韭菜怎么做好吃

韭菜煎蛋饼或者炒鸡蛋，或者韭菜鸡蛋饺子里面放点猪油渣就更香！那种很粗一根根的韭菜不好吃，还是细点的本地韭菜好吃！

韭菜怎么吃好吃

韭菜鸡蛋饼

食材：40g韭菜、1个鸡蛋、50g面粉、30g胡萝卜、适量油、适量盐、适量鸡精、适量红辣椒。

做法：

1.准备好所有的食材。

2.韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎。

3.把韭菜，胡萝卜，鸡蛋放入面粉碗中。

4.加入盐，鸡精调味。

5.然后加入适量的清水搅打成为面糊。

6.平底锅加少许油烧热，舀入一勺面糊成为小圆饼，然后上面摆放上两片红辣椒圈。

7.小火慢慢加热至两面微黄饼熟即可。

烤韭菜

食材：200g韭菜、5g孜然粉、5g芝麻、5g椒盐。

做法：

1.韭菜去沙头，洗净凉掉多余水份。

2.用长签子把韭菜的头部串起来，串成一排平摊开。

3.放在烤盘里，双面涮上少许植物油。

4.放在微波炉的烤架上，烤三分钟。

5.取出来勫面烤二分钟，然后取出撒上调料再烤一分钟即可。

韭菜炒河虾

食材：250克河虾、1小把韭菜、盐、油、姜丝、料酒。

做法：

1.韭菜洗净切小段，辣椒切碎，然后将河虾冲洗两遍，洗时在水中滴几滴醋祛除泥腥味沥干水份备用。

2.热锅倒油，入八角、姜片、辣椒炒出香味。

3.加入河虾翻炒至外壳变色。

4.倒入生抽、放少许白糖翻炒几下即加入韭菜稍翻炒变软放少许盐、鸡精、胡椒粉即成。

韭菜炒香干

食材：100g香干、500克韭菜、适量油、适量盐、少许洋葱、5颗花椒、适量生抽、适量胡椒粉、少许鸡精、适量香油。

做法：

1.韭菜切寸段，香干切细条，洋葱切粒圈各半。

2.油锅内放入花椒，洋葱粒爆香。

3.放入香干翻炒。

4.添加适量清开水。

5.适量生抽。

6.放少许鸡精。

7.少许胡椒粉。

8.放入韭菜翻炒均匀。

9.淋上少许香油提味即可。

韭菜火腿蛋卷

食材：韭菜50克、鸡蛋2个、火腿25克、玉米淀粉5克、水15毫升、食盐1/4茶匙。

做法：

1.韭菜用清水浸泡20分钟，冲洗干净，切成5毫米长的细段，火腿切成5毫米见方的细丁，两颗鸡蛋打入碗内，加入盐，用筷子充份搅拌均匀。

2.玉米淀粉、清水在碗内调匀制成水淀粉，倒入蛋液中拌匀，加入韭菜碎及火腿碎。

3.拌匀，平底锅内放少许植物油，烧至八成热。倒入韭菜鸡蛋，转动锅子，将蛋液摊开，并用锅铲将韭菜和火腿摊匀。

4.保持用小火煎制，待到锅边的蛋液有凝固，但中心的蛋液仍然没凝固时，掀起蛋皮，向中间卷起，待蛋皮卷成筒后，继续用小火煎至蛋皮两面金黄色，用锅铲按压下去比较结实时，即可起锅。

5.起锅后，用利刀将蛋卷切成小段即可。

韭菜的食用禁忌

韭菜+酒=胃肠疾病

韭菜+蜂蜜=腹泻

韭菜+菠菜=滑肠腹泻

韭菜+牛肉=发热上火

韭菜+牛奶=影响钙吸收

简要回答

六月的韭菜只是品质稍有降低，但也还是可以吃的，只是如果保存不当，韭菜的口感就会比较老，韭菜中的水分和营养物质也随着茬数的增加而减少，纤维多，不太容易被人体消化吸收。

韭菜是一种受大众欢迎的蔬菜，特别是用韭菜做饺子馅，可是民间有个说法“六月的韭菜臭如狗”，究竟六月的韭菜能不能吃呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

其实随着食物储存技术变好，六月的韭菜即使品质稍有降低，也还是可以吃的。用来包饺子、做韭菜盒子都可以。

夏季天气炎热，食物容易滋生细菌，是肠道传染病的多发季节，吃些杀菌蔬菜或多或少可以起到预防疾病的作用。而韭菜就是很不错的杀菌蔬菜，它含有的植物广谱杀菌素，对各种球菌、杆菌、真菌、病毒有杀灭和抑制作用。

夏季男人养阳可以多吃补阳的菜，如韭菜、鸡蛋等就是很常见的。韭菜与蛤蜊搭配做，效果也很好，制作方法也简单。 取韭菜60克，蛤蜊肉30克，食盐少许；用温水将蛤蜊浸发透；韭菜洗净后切成段;将韭菜、蛤蜊放入锅内；加适量清水，放火上焖至熟，调味即可。此菜中韭菜是补阳的，蛤蜊是滋阴的，可达到滋阴壮阳的作用。

便秘的人群可以考虑吃些韭菜，因为韭菜当中含有很多的维生素、粗纤维，通过这些食物可以有效促进胃肠蠕动，在便秘的治疗以及肠癌的预防方面都有很好效果。

韭菜营养虽然丰富，然而也有不少食用的禁忌：

1、消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

2、《本草纲目》记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用；

3、有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜；

4、不喜欢吃辣、易引起过敏的人也不宜吃。

月经期间的女性是不能吃辛辣的食物，并且也不能碰冰冷的水，需要男朋友们要细心的照料。那么韭菜是辛辣食物吗?韭菜是不是辛辣的食物?

韭菜是辛辣食物吗

营养专家介绍韭菜不是辛辣食物，韭菜是粗纤维食物，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜不能和什么一起吃

1、不应生食韭菜:既不可加热时间过久食用也不可生食，因韭菜纤维素较多，又难以消化，又不象葱蒜可剥皮后生食，食用部分离地面较近，常污染微生物、寄生虫卵，且分株较多，不容易淘洗干净，容易感染疾病，不宜生食。2、不能隔夜吃:熟的韭菜不能隔夜吃，以免亚硝酸盐中毒。3、不可与菠菜、白酒、牛肉同食:韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。与白酒同食易引起胃炎、溃疡病发作，易致肝病及出血性疾病。而与牛肉同食的话，易致牙龈炎症。4、不应与蜂蜜同时食用:韭菜含有丰富的维生素C，和蜂蜜同时食用，所含的维生素C容易被蜂蜜所含的矿物质铜、铁离子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通肠，韭菜含有丰富的纤维素能导腹泻，二者同食，能导致泄泻。故《本草品汇精要》说：“不可与蜜同食。”5、食用时不应加热时间过久:韭菜中含有丰富的维生素B，加热能使这补成分破坏，加热时间越久，破坏越多。故不应长时间加热后食用。

韭菜怎么做好吃

1、韭菜粥:鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。功能补肾壮阳，固精止遗，健脾暖胃。2、韭菜炒鸡蛋:新鲜韭菜100克，洗净切碎，鸡蛋3只(去壳)，同切碎之韭菜捣匀，用素油、食盐同炒至熟佐食。功能温中养血，温肾暖腰膝，壮阳。3、韭姜牛奶:韭菜250克，生姜25克，洗净切碎捣烂，以洁净之纱布绞取汁，放入锅内，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。功能温中下气，和胃止呕。4、韭菜炒鲜虾:韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。功能补肾益精，壮阳疗痿。本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。

韭菜大家都吃过吧，那么肯定了解吃过韭菜之后，口气就很重，那么吃韭菜晚上没会口臭呢？吃韭菜口臭的话应该怎么办呢？下面小编针对这个问题来为大家介绍下！

吃韭菜会口臭吗

可能有口臭

其实并不是所有的人吃韭菜都会有口臭的，但是大部分的人会有这样的情况，吃完韭菜后，嘴里可能很长时间都会有韭菜的味，那是因为韭菜中含有一种叫做硫化丙烯的物质，这种物质就是让韭菜散发着辛香的物质，吃进人的嘴里会使它的味道长时间停留在口腔内，所以就产生了我们所说的口臭。

可以喝牛奶

可能很多人吃了气味比较大的食物后会通过喝茶或者是嚼口香糖来消除气味，其实这样的方法消除效果并不明显，最好的方法是用喝牛奶的发放来消除口中的气味，因为牛奶中含有大量的蛋白质，能和韭菜中的某些物质发生反应，韭菜的味道就会慢慢消失，最好是喝温热的牛奶，不要一口喝下，尽量喝慢一点，让牛奶在嘴里多停留一下，这样去除韭菜或者蒜味是最好的。

口臭不要吃

口臭的人一般都是消化系统不太好，而韭菜本身就有很大的气味，而且韭菜也不太容易消化，吃了口臭可能会加重，所以有口臭的人尽量不要吃韭菜。口臭的人营养多吃一些清热去火的食物，尽量少吃有特殊气味和难以消化的食物。

口臭有哪些类型?

由于口臭的原因不同，其类型也不一样，主要有：

1.烂苹果味常见于糖尿病患者或过度减肥的人群。由于脂肪、蛋白质分解而产生丙酮类物质，经血液到肺，又通过呼吸而散发烂苹果味。过度减肥人群由于采取饥饿办法，大量脂肪酸在肝氧化产生丙酮，也会出现口臭，尿中也有类似的气味。

2.臭鸡蛋味多见有胃肠病的患者，胃内产生硫化氢而出现臭鸡蛋味。

3.臭肉味多见口腔患化脓性疾病，如牙龈炎化脓或化脓性扁桃体炎，一般经抗感染治疗即可恢复。

4.鱼腥味有种疾病称为鱼腥综合征，主要因为体内缺乏分解“三甲胺”的酶类，虽然不能造成什么危害，但气味难闻。这样的患者应经常多吃些水果、绿豆、薏米、乌梅和蜂蜜等，可以缓解气味。

5.氨味主要见于肾功能下降或尿毒症患者。

口臭的危害

影响自身的心情

心理学及生理学研究表明。清新的口气对人体下丘脑垂体的分泌功能具有实实在在的影响，对于神经系统亦有直接影响。

实验表明，清新的口气不但能够令人感觉愉快，增强自信，甚至能增强人的判断能力。当一天的工作和生活的是从不清新的口气开始的，很难想象这个人在这一天会得到一个满意、高效的回报。这也是很多人喜欢咀嚼口香糖等香口食物的原因。只是这些方法都有一个共同的缺陷：只能当时缓解口臭，而无法针对病因进行根治。

影响自身食欲

虽然有的人对自身的口臭并不十分敏感，其实在无意识之中，已经影响到他的食欲与味腺功能。

韭菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培，那么你知道韭菜有哪些功效和作用呢？韭菜有哪些药用价值呢？以下是小编为大家整理的关于韭菜的知识，供大家参考!

韭菜的营养价值

1.韭菜的含水量高达85%，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有“菜中之荤”的美称。

2.韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的β-胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。

3.韭菜中含有较多的粗纤维。

4.韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

韭菜的功效

据《本草纲目》记载，韭菜的功效为补肾温阳、益肝健胃、行气理血、润肠通便，主治盗汗、遗尿、尿频、遗精，噎隔、反胃，下痢、腹痛，妇女月经病，经漏、带下以及跌打损伤、吐血、鼻衄等症。

韭菜的作用

1.增进食欲

韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康。

2.润肠通便

韭菜含有大量维生素和粗纤维可促进肠蠕动，帮助人体消化。不但可预防习惯性便秘和肠癌，还可将消化道中的某些杂物包裹起来，随大便排出体外，所以在民间还被称为“洗肠草”。

3.益肝健胃

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气。韭菜具保暖、健胃的功效，用于脾胃虚寒，呕吐食少，或者噎膈反胃，胸膈作痛。增进食欲，增强消化功能。

春天吃韭菜益气养血补肾肝。春天人体肝气偏旺，从而影响到脾胃消化吸收功能。春季养生重在养肝，此时多吃韭菜可增强人体的脾胃之气，对肝功能也有益处。

4.杀菌消炎

韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

5.护肤明目

韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

6.散瘀活血

韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

韭菜还用于气滞血瘀所导致胸痹作痛，胃脘痛者，或者失血而有瘀血，或者跌打损伤，瘀血作痛，可以用鲜韭菜绞汁加红糖内服，或者和面粉捣成糊状，敷患部。

韭菜的药用价值

补肾;温中行气;散瘀;解毒。主肾虚阳痿;里寒腹痛;噎膈反胃;胸痹疼痛;衄血;吐血;尿血;痢疾;痔疮;痈疮肿毒;漆疮;跌打损伤。

(1)补肾温阳：韭菜性温，味辛，但无壮阳成份。

(2)益肝健胃：韭菜含 有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

(3) 行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。

(4)润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。 点击下页查看>>>韭菜的营养价值

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韭菜的副作用

1.韭菜偏热性，多食易上火，因此阴虚火旺者不宜多吃。胃虚有热、消化不良不宜食用。

2.夏韭老化，纤维多而粗造，不易被人肠胃消化吸收，加之夏季胃肠蠕动，功能降低，多会引起胃肠不适或腹泻，因此夏季热时不宜多食。

3.韭菜虽有强精作用，但过量食用会败肾、流眼屎。所以也不要天天食用。

韭菜的药用作用

1.治鼻出血：韭菜捣汁1杯，夏日冷服，冬天温服;阴虚血热引起鼻衄，用鲜韭菜根洗净后捣烂堵鼻孔内。

2.治白带：醋煮韭菜籽焙干研末，炼蜜为丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。

3.治孕吐：韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖适量，调服。

4.治阳痿：鲜韭菜50克，韭菜籽10克(研细末)，粳米100克，细盐少许。先煮粳米为粥，待粥快熟时加入韭菜(洗净切断)或韭菜籽末、细盐，稍煮片刻即成。补肾壮阳、固精止遗、健脾暖胃。

5.治翻胃：韭菜汁二两，牛乳一盏。上用生姜汁半两，和匀。温服。

6.治慢性便秘：韭菜根叶捣汁1杯，温开水加少许酒冲服。

7.治顽癣：韭菜焙干，研细末，猪油调和敷患处。

8.治牛皮癣：生韭、蒜各30克，捣烂如泥，烘热后用力擦患处，每日1次，连续数日。

9.治过敏性皮炎：韭菜捣汁外涂，日数次。

10.治过敏性紫癜：鲜韭菜一斤，洗净，捣烂绞汁，加健康儿童尿50毫升。日一剂，分二次服。

11.治荨麻疹：韭菜、甘草各五钱，煎服;或用韭菜炒食。

12.治盗汗、自汗：韭菜根适量煎汁内服，每日2次。

13.跌打损伤：韭菜或根，捣烂敷外伤处能消肿疲血肿痛止痛、止血。或鲜韭菜三份，面粉一份。共捣成糊状。敷于患处，每日二次。

14.治扭伤腰痛：生韭菜或韭菜根30克切细，黄酒90毫升，煮沸后，趁热饮服，每日l~2剂。

15.治百虫入耳不出：捣韭汁，灌耳中。

16.治白带：韭菜子用醋久煮，焙干研末，蜜炼为丸，如梧桐子大，空腹用酒送服，每次三十丸。

17.治小儿遗尿：韭菜子10克，研末和面，做饼分两次食。

18.腰膝无力，阳痿遗精，盗汗，遗尿：鲜虾炒熟后去壳，再将切好的韭菜同放锅内炒熟，放入适量白酒和食盐调味食物。有壮阳益精，补虚健胃作用。

19.治阴虚盗汗，糠尿病：蛤蜊肉250克左右，先下锅煮熟，后下韭菜同煮，调味食用。有滋阴健胃，止消渴作用。

20.温肾暖腰膝：韭菜洗净切碎，与鸡蛋二个同放锅内，用油盐炒熟食用。有温中养血，温肾暖腰膝作用。对于肾虚腰膝酸痛，肾虚寒性哮喘，肾虚阳痿，遗精等症有良好辅助治疗功效。

韭菜的选购方法

1.新鲜的韭菜根部截口处较齐，捏住根部叶片能直立。如果韭菜根部截口处长出一节，末端黄叶比较多、叶子颜色越深则不新鲜。

2.韭菜有宽、细叶之分，宽叶韭菜叶色淡绿，纤维少;细叶韭菜叶片修长，叶色深绿，纤维多，香味浓。

核桃韭菜炒鸡蛋的家常菜做法有哪些?下面小编整理了核桃韭菜炒鸡蛋做法，供你参考。

鸡蛋的功效与作用

鸡蛋味甘;性平。归肺;脾;胃经。滋阴润燥;养血发胎。主热病烦闷;燥咳声哑;目赤咽痛;胎动不安;产后口渴;下痢;疟疾;烫伤;皮炎;虚人赢弱。

1.健脑益智

鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。

2.保护肝脏

鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

3.防治动脉硬化

美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。

4.预防癌症

根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。

5.延缓衰老

不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。

6.美容护肤

鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。

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核桃韭菜炒鸡蛋的食材

核桃韭菜炒鸡蛋做法步骤

1.韭菜摘洗干净。

2.炒锅倒入少许橄榄油。

3.放入核桃仁小火炸香盛出。

4.在倒入蛋液炒熟盛出。

5.底油爆香葱花。

6.倒入韭菜翻炒。

7.加入盐和糖。

8.然后倒入鸡蛋。

9.加入核桃人翻炒。

10.淋入香油翻炒均匀关火。

小贴士

核桃仁小火炸香，不要开用大火以免炸糊。

此菜为快手菜，韭菜翻炒片刻就好。

韭菜肉馅饺子的调馅方法：韭菜洗净切碎备用，猪肉三分肥七分瘦剁成肉糜。把将榨成姜汁水过滤残渣，将姜汁、蛋清、盐、芡粉、生抽、香油等调料依次放进肉馅中，顺时针搅拌。然后把韭菜放进肉馅中继续搅拌，韭菜与肉馅完全混合即可。

1.韭菜清理洗净后晾晒着去水分，猪肉三分肥七分瘦，剁成肉糜。

2.用料理机将切小的姜混合适量水搅拌成汁，用过滤勺将汁和姜末分离，姜汁可以去腥。

3.将姜汁、蛋清、盐、芡粉、生抽、香油等调料依次放进肉馅中，每次混入都按同个方向搅拌肉馅。

4.切碎后的加入肉馅搅拌，直到韭菜与肉馅完全混合。如果用筷子搅拌不方便，也可以戴上手套搅拌。

5.肉馅完成后放入饺子皮内，将饺子皮的两边包起来捏紧即可下锅煮。

菲菜和韭菜没有区别，菲菜和韭菜是同一种蔬菜名，“菲”是“韭”的异体字。

韭菜，别名，丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、扁菜等，属百合科多年生草本植物，具特殊强烈气味，根茎横卧，鳞茎狭圆锥形，簇生，鳞式外皮黄褐色，网状纤维质，叶基生，条形，扁平，伞形花序，顶生。

韭菜属于百合科多年生宿根蔬菜，适应性强，抗寒耐热，中国各地到处都有栽培。南方不少地区可常年生产，北方冬季地上部分虽然 枯死，地下部进入休眠，春天表土解冻后萌发生长。

韭菜秧苗生长缓慢，应适期早播，以3月下旬至4月下旬播种为宜。浸种催芽后采用湿播法在苗畦内撒播，分两次覆土，第一次覆一层薄土，返潮后再第二次覆土，覆土总厚度2厘米。每亩用种量6到8千克。覆土后盖层地膜，以利增温保墒，出苗后揭去地膜。一般1亩秧苗可栽植7到9亩菜田。

腌韭菜是一道简单的家常小菜，制作方法简单便捷，特别适合搭配米粥一起食用。

韭菜，天然补肾食材，素有起阳草之称，是一道深受男性朋友欢迎的美食。现代研究发现，韭菜中含有放入补肾元素比药物效果还要好，而且完全没有副作用。

食盐，传统中医认为，盐，味咸、气寒、无毒，少量食用可以起到补肾的效果。

适当食用腌制过的韭菜不仅能够补肾壮阳，还可以起到开胃健脾等效果，食一道营养健康的美食。

菜谱制作方法：

食材：食盐、韭菜

1、韭菜洗净切段，控干水分。

2、控干水分的韭菜切段

3、将切好的韭菜放入盆中加盐搅拌均匀

4、搅拌好的韭菜腌制15分钟，等到韭菜中的水分完全流出即可。

5、将腌出水分的韭菜放入提前准备好的塑料罐中，腌制一晚即可。

无公害韭菜集安全、优质、营养为一体。安全主要指韭菜中不含有对人体有毒、有害的物质，或将其控制在安全标准以下，从而对人体健康不产生危害。具体讲要做到“三个不超标”：一是农药残留不超标，不能含有禁用的高毒农药，其他农药残留不超过允许量;二是硝酸盐含量不超标，食用蔬菜中硝酸盐含量不超过标准允许量，一般在432PPm以下;三是“三废”等有害物质不超标，无公害蔬菜的“三废”和病原微生物等有害物质含量不超过规定允许量。优质主要是指商品质量。个体整齐，发育正常，成熟良好，质地口味俱佳，新鲜无病虫危害，净菜上市。营养是指蔬菜的内含品质，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1.维生素B2.尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

无公害韭菜主要来自全国各大无公害示范基地。所有纯天然无公害农产品均经过严格挑选，流程可溯，进过相关部门检测，被贴上了无公害标签。

今天的小编对什么是无公害韭菜进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用。你了解韭菜饺子馅要怎么做才好吃吗?今天，小编为大家推荐韭菜饺子馅的做法。

韭菜的食用功效

韭菜根味辛，性温;入肝、胃、肾经。有温中开胃、行气活血、补肾助阳、散瘀的功效。

韭菜叶味甘、辛、咸，性温，入肝、胃、肾经。温中行气，散瘀解毒。

韭菜种子味辛、咸、性温，入肝、肾经。补肝肾，暖腰膝，壮阳固精。

全韭可补肾益胃，充肺气，散瘀行滞，安五脏，行气血，止汗固涩，干呃逆。

主治阳痿、早泄、遗精、多尿、腹中冷痛、胃中虚热、泄泻、白浊、经闭、白带、腰膝痛和产后出血等病症。点击下页查看>>>韭菜的营养价值

制作韭菜饺子馅的准备材料

主料

韭菜210g

虾仁150g

猪肉末250g辅料

油15g

盐3g

料酒5g

香油5g

白胡椒适量

花椒10粒

姜5g

酱油10ml

韭菜饺子馅制作过程的步骤

1.韭菜洗净晾干水分。虾仁挑去虾线，用料酒、胡椒粉、盐腌制。

2.控去水分的韭菜切成末。

3.锅内倒入适量油，加热，爆香花椒后，将花椒捞出，待油温回落时，爆香姜末。

4.油温冷下来后，放入猪肉末，加入香油、酱油、盐，搅拌均匀并搅打上劲。

5.虾仁切成丁，不要太碎，加入肉中搅拌。

6.加入韭菜末。

7.包之前再搅拌均匀。

中医专家建议，初春应食早韭，提高自身免疫力。江苏省中医院呼吸科主任医师史锁芳说，南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，这“韭”自然就是韭菜了，所以，初春吃韭菜可以提高人体免疫力。

初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。

韭菜又叫起阳草，味道非常鲜美，还有其独特的香味。韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力。韭菜中这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A，因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。

韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，比大葱和芹菜都高，可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生，同时又能减少对胆固醇的吸收，起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜虽然对人体有很多好处，但也不是多多益善。《本草纲目》就曾记载：“韭菜多食则神昏目暗，酒后尤忌”。现代医学认为，有阳亢及热性病症的人不宜食用。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，往往引起腹泻。最好控制在一顿100克至200克，不能超过400克。