火锅油炸豆皮精彩20篇

方便火锅虽然很方便，但是吃的人却有点担心食用安全问题，尤其是否会产生一氧化碳。

方便火锅会产生一氧化碳吗

方便火锅就是一种自热食品，特别适合一个人想吃火锅的时候解解馋，十分钟就能吃上热气腾腾的火锅!

里面有一点食品专用发热包，这就是火锅加热的关键所在，里面装的不是什么高科技产品，而是生石灰!我们都知道生石灰遇水就会发热，当我们把带底料的食材放入上层，然后加热包放下层，并加入冷水，几秒钟的时间，餐盒就开始散发热量，随着水蒸汽的不断涌出，10分钟左右，火锅便可以食用了!

“自热食品”底部有加热包主要成分是焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等。

加入冷水反应，升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，四川那位小伙子的玻璃桌之所以炸了，是因为方便火锅底部最高温可达96℃，普通玻璃是热的不良导体，当一侧接触高温的时候，受力不均更易造成玻璃破裂。

自热食品自带的发热包，遇到水后在3至5秒钟内即刻升温，升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，极易引起烫伤，如果透气不良，便会引发爆炸。而发热包内的焦炭粉、活性炭等物质燃烧不充分，会产生一氧化碳。

方便火锅有毒吗

为了迎合“懒人”们的消费习惯，方便火锅的主要销售渠道集中在线上。在淘宝网上搜索关键词“方便火锅”或者“自发热火锅”等相关词语，结果显示，众多品牌已经加入到了这场销售大战之中，其中不乏海底捞、小龙坎、重庆德庄等知名火锅连锁品牌。从销量来看，热销品牌的方便火锅月销售量竟达到了近20万。不过，在火爆的销量背后，同质化问题严重、品质把控等问题，也成为方便火锅的短板。

镇海消防大队的官兵小哥就做了相关实验

实验中，大队实验人员首先准备了自热米饭、自热火锅两类自热食品作为实验材料并进行相应编号，同时准备了有毒气体探测器及红外测温枪，实验最后，大队张自强参谋对此次实验做了简要介绍：“自热食品”底部有加热包，主要成分是：焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、活性炭、盐、生石灰、碳酸钠等，加入冷水反应，升温后可达150℃以上，蒸汽温度达200℃，最长保温时间可达3小时，如果发生意外，极易造成烫伤等危害，我们在食用此类自热食品的时候应当注意：

1、方便火锅的盖子上有一个透气孔。如果透气孔堵塞，容易造成小型爆炸，甚至烫伤人。

2、一定要严格按照说明书来使用发热包，并注意在加热过程中将透气孔打开，以免造成意外伤害。

3、如果家里用的是玻璃餐桌，最好在“自热食品”下面加隔热垫，免得玻璃炸裂。

4、自热食品“属于航空危险品，在乘坐飞机时，千万不要携带或托运此类食品，此外，千万要放在儿童接触不到的地方，防止儿童盲目使用加热包发生危险。

方便火锅用冷水还是热水

冷水就好。不过方便火锅这东西适当的吃，很多人吃方便火锅上瘾，这是不可取的哦。

过年时中国传统的习俗,这天晚上一家人要在一起吃个年夜饭,一般的话是不会吃火锅的,那么是否可以吃火锅呢?吃火锅好吗?下面我们来一起介绍下吧!

年夜饭可以吃火锅吗

当然可以,只要你家里人都同意,其实过年吃什么都无所谓,重要的是一家人在一起!

年夜饭吃火锅要吃个大气、健康,还要图个吉利,内蒙的羔羊肉口感鲜嫩,食材又好,价位适中,30多块钱,来个手切的新鲜感十足又有面,手切鲜羊排,手切鲜羊腿,牛肉来个雪花牛仔骨,外观漂亮,点击率高,饭店一般不会积压这类菜品,丸类的,点个鲜虾饼,章鱼丸,寓意也好,大吉大利的意思,海鲜来个海蛎子,虾爬子,青菜在哪里都差不多,建议在点个凉菜,比如红酒雪梨,清凉爽口又解腻!

年夜饭的习俗:

大年夜.丰盛的年菜摆满一桌,阖家团聚,围坐桌旁,共吃团圆饭,心头的充实感真是难以言喻.人们既是享受满桌的佳肴盛馔,也是享受那份快乐的气氛,桌上有大菜、冷盆、热炒、点心,一般少不了两样东西,一是火锅.一是鱼.火锅沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;"鱼"和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示"年年有余".还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;龙虾、爆鱼等煎炸食物,预祝家运兴旺如"烈火烹油".最后多为一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜,这天,即使不会喝酒的,也多少喝一点.

在北方,有的人家还要供一盆饭,年前烧好,要供过年,叫作"隔年饭",是年年有剩饭,一年到头吃不完,今年还吃昔年粮的意思.这盆隔年饭一般用大米和小米混合起来煮,北京俗话叫"二米子饭",是为了有黄有白,这叫作"有金有银,金银满盆"的"金银饭".不少地方在守岁时所备的糕点瓜果,都是想讨个吉利的口彩:吃枣(春来早),吃柿饼(事事如意)吃杏仁(幸福人),吃长生果(长生不老),吃年糕(一年比一年高).

年夜饭有什么讲究

1、年夜饭讲究:一盘冬笋炒肉象征着"节节高",大家爱吃不爱吃都要吃一点.主要用黄花菜、豆腐干、冬笋、香菇、肉丝等炒成的"和气菜"端上了一后,大家也都要象征性地吃一点,尤其是兄弟姐妹、婆媳妯俚,仿佛吃了这道"和气菜"来年大家一切都和和气气起来.

2、年夜饭讲究:年夜饭上一盘鱼大家都约定约成的不动一下筷子,图一个年年有鱼(余)的好彩头.

3、年夜饭讲究:过年成年人还不宜喝汤,意思是成年人总在外面奔波,外面汤汤水水的总不好.

4、年夜饭讲究:吃饭期间讲话的内容也有许多的说法,不能哭,不能吵架,吃完了不能说"饱",要说"充实",饺子在煮的过程中破了还不能说"破",要说饺子煮"挣"了,含有挣钱的意思,不要谈论什么死亡生病等话题等等.这里教大家一招,过年期间一切事情都以说吉祥话办吉利事为准,总是不会错的.

5、年夜饭讲究:到了晚上10点多钟,该是接灶神的时候,大人们便来到贴着"上天言好事、下界保平安"的厨房灶边,象征性地放一挂鞭炮,算是接了灶神.

肥肠火锅

肥肠火锅为川味传统火锅之一，成品色泽棕红，肥肠软粑入味，香味浓郁诱人。

烹制法：熬、煮。大肠用盐和醋等反复揉搓，用水连续翻洗至无黏液、颜色发白无异味时，放入开水锅中发水捞出，再用温水洗两资后切成节。锅内菜油烧至四成热时，下午辣椒略炒后捞出。锅内再下牛油。化猪油烧至五成热时，下剁细的豆瓣炒香，再下姜、葱、掺鲜汤烧开，放香料包。豆豉茸、醪糟汁、盐。冰糖熬制，放大肠段熬15分钟，再下干辣椒。花椒熬10分钟，打去浮沫，舀入火锅内，与肉．内脏和素菜原料．味碟入席即成。食时可先烫煮其他荤料，待肠段软粑入味再取食之。

鸭溪豆豉火锅的历史虽然不算太长，但已有30年了。且一开张便顾客盈门，火锅美味被越来越多食客认同，逐渐引起外界关注，过往客商游人，慕名前来品尝的，一年到头，络绎不绝。鸭溪豆豉火锅，是一种大众口味、农民口味。豆豉让辣椒有了回味，辣椒让火锅有了猛劲，豆豉挑动了味觉，一碟碟的五花肉、豆腐、豆腐皮、香菜、生菜、土豆片倒入锅里，吃什么都是香香的。这或许就是大众口味吧。没有特色，却处处是特色。鸭溪豆豉火锅让人恋恋不舍，还有一个重要原因，就是它的油渣特别好吃，油渣用三线肉制作，大颗大颗的，又脆又香。锅底底料制作别有特色，是用菜油炒湿豆豉，豆豉要炒过心，然后勾一点猪油，加入红油辣椒、豆瓣酱、糟辣椒，放入花椒、胡椒、盐、葱、蒜节混炒，食用时，根据人的多少倒开水至锅中，放在炉子上，顾客便可随心所欲进食了。

简要回答

打火锅需要准备的食材包括：肥牛、羊肉卷、毛肚、牛百叶、鸭肠等，当然，还可以根据个人喜爱，加入其他的食材。

火锅是中国特有的一种烹调方法，火锅吃起来可以让食物更加新鲜美味，受到了很多人的欢迎，那么火锅需要准备一些什么食材呢？下面让我们一起去了解吧。

详细内容

肥牛

肥牛美味而且营养丰富，不但提供丰富的蛋白质、铁、锌、钙还有每天需要的维生素B群， 包括叶酸、维生素B和核黄素等的最佳来源 。吃肥牛可以配合海鲜和青菜，海鲜中含有丰富的蛋白质、铁、维生素，营养更丰富，更易于吸收。

羊肉卷

羊肉卷为火锅店的常用配料，入口爽滑，肥而不腻，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、葱爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多种。

毛肚

毛肚分两种，吃饲料长大的毛肚发黄，吃粮食庄稼长大的毛肚发黑。白色的毛肚是漂过的，属于冷冻食品。毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁硫胺素、核黄素、尼克酸等营养元素。

鸭肠

鸭肠可卤、可炒、可炖、可烫火锅。味道鲜美，香脆可口。对消化和视觉的维护都有良好的作用。质量好的鸭肠一般呈乳白色，粘液多，异味较轻，具有韧性，不带粪便及污物。

牛百叶

牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途。广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心。新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。 牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等。

准备好食材；牛肉沿着横纹切成片；切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁和3汤匙啤酒；充分吸收后加入半个蛋清；倒入适量麻油，加入生粉，搅拌均匀腌十五分钟即可。

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

涮火锅的嫩牛肉腌制方法：

1、准备好食材：牛肉，姜，啤酒，蒜头，鸡蛋。

2、把蒜头用刀拍一下，去皮，切成蒜末，姜磨成姜末，挤出姜汁。

3、把牛肉沿着横纹切成片。这是使牛肉嫩的第一步。

4、把切好的牛肉片放到玻璃碗里，倒入姜汁，再加入3汤匙啤酒。

5、手清洗干净，戴上一次性手套，把加入姜汁和啤酒的牛肉捏均匀，揉一分钟。

6、把揉好后的牛肉放一边腌十分钟，使牛肉充分吸收啤酒和姜汁，然后把鸡蛋打开，取半个蛋清，放到吸收好啤酒和姜汁的牛肉里，再用手朝一个方向搅拌两分钟左右。

7、接着倒入适量麻油，加入生粉，再搅拌均匀，使牛肉里面的蛋清还有啤酒和姜汁锁住，腌十五分钟。

火锅现吃现烫，辣咸鲜，油而不腻，解郁除湿，适于山川之气候，今发展为鸳鸯锅，麻辣、清淡各别，各取所需，根据个人的喜欢加不同的汤料、食物，老少咸宜，至冬之佳品。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、主食等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。

火锅店生意的好坏都在于管理的技巧，那么你们知道怎么管理好火锅店呢?下面为您精心推荐了火锅店管理团队的技巧，希望对您有所帮助。

火锅店管理方法

一：正确的选址方式

如何开一家财源滚滚的餐厅，成功者的经验是：在经营之前选择投资的地点是*重要的一步--选择有升值潜力的地段。要是地点选择不当，空有高级的装潢、美味的食物、优雅的气氛，仍吸引不了顾客进门，所谓“民以食为天”，没有“民(顾客)”，不可能经营成功。

二：以专精俘虏顾客

回转火锅店管理技巧怎么实施：餐饮业同样面临市场细分，要做到大而全，结果可能“四不像”，餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。

三：不怕点子怪，只怕没点子

餐饮业其实需要相当高明的营销艺术，关键还在于巧妙利用，任何一种新点子的诞生实属不易，要好好利用它，使它产生绝妙的功效。

四：做好售后服务，积累忠诚顾客

关于回转火锅店管理技巧怎么实施，顾客就是上帝，是营业额的源泉。所以顾客永远是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于后续消费，更为重要的是他们能为你带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。

火锅店管理知识

聘用积极员工

找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

鼓励店员

当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个的雇员。经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

新手开好火锅店：积极听取意见

认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听。当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者―必须聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一。

你需要你的雇员与你交谈。他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。有些事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙。

人员的管理

(一)、火锅店人员的构成：

1、管理人员：包括(总)经理、大堂经理、领班为主要构成人员，上了一定规模和档次的火锅企业还包括有总经办主任、策划部经理、营销部经理、财务部经理、后勤部经理等;

2、厨务人员：包括火锅师长、岗位火锅师、墩子、小吃、冷菜、荷活、杂工等;

3、服务人员：包括顾客服务员、厨务服务员、保洁员、安保员等。

(二)、火锅店人员的管理：

1、明确管理幅度，确定管理层次;

2、实行分工，以火锅经营为中心;

3、坚持统一指挥，职权责任相结合;

4、要符合精简、有效、统一、协调的要求;

5、讲究服务技能技巧和服务效率。

火锅店管理团队的方法

定量管理法，就是通过对管理对象数量关系的研究，遵循其量的规定性，利用数量关系进行管理的方法 餐厅的经营活动，要使尽可能少的投入，取得尽可能多的有效成果，不仅要有定性的要求而且必须要有定量分析，无论是质量标准，还是资金运用、物资管理以及人员组织，均应有数量标准。应该说，运用定量方法管理经营活动，一般具有准确可靠、经济实用、能够反映本质等优点。

制度管理法，就是通过制度的制定和实施来控制餐厅业务经营活动的方法。 “感情管理”法，实际上就是对人的需要、动机和行为进行控制的方法。它是通过对员工的思想、情绪、爱好、愿望、需求、和社会关系的研究并加以引导，给予必要的满足，以实现预期目标的方法。

自助火锅常见的管理方法有定量管理法，制度管理法和“感情管理”法，掌握这几种管理方法一定可以让你的自助火锅加盟店在市场上成功的脱颖而出，创造出更多成功的好收益。

火锅牛肉粉是雅安著名小吃，因用火锅汤料煮烫粉丝而产生浓烈的火锅风味，加之是配以牛肉臊子,故菜味浓而香，风格别具。

制作火锅牛肉粉首先要制好臊子，其方法是：黄牛肉切成小块，放热油中炒香，放入豆瓣，炒至油红，加大蒜、鲜汤、竹笋丁、盐、胡椒、香料和姜葱，用中火烧至牛肉粑软即成臊子。其次是调好用于煮烫粉丝的火锅汤料，其制法是：用牛油和菜籽油各一半，烧热，放豆瓣、豆豉末、姜片、蒜粒炒香，加醪糟汁、鲜汤、香料和用温油炒过的干辣椒节，煮至香味四溢即成。最后，将干红薯粉丝(最好用宽粉条)用清水涨发后淘洗干净，用竹制面篼装上，放入沸腾的火锅汤料内烫热装碗内，浇上牛肉臊子即为成品。

火锅，它是中国独创的美食，起源地为四川自贡，经泸州改良，再传到重庆发扬光大。

天气趋冷，热气腾腾的火锅又回到了人们的餐桌上，不少火锅店的生意由此升温。但记者了解到，近日，医院里患口腔溃疡的病人渐渐多了起来。据医生介绍，近五成病人是因贪吃火锅引起的。

昨天下午5点，记者在位于武宁路上的一家火锅店看到，虽然时间还早，这里却已经座无虚席了。大堂经理告诉记者，这些日子店里的生意一直都很好，高峰期间顾客可能需要等候半个小时，有时人特别多，顾客最多要等一个小时。记者一连走了好几家火锅店发现都已客满。一位正在涮羊肉火锅的青年告诉记者，由于天气变冷，他每天都要吃火锅。“只是嘴巴有些吃不消。”记者一看，他口腔处有点状溃疡。虽说已去医院看了，但他喜食火锅，引起反复发作，长时间不愈。

火锅

岳阳医院耳鼻喉科主任医师黄平介绍，火锅饮食营养成分过高，肠胃负担重，容易引起湿热、脾阳虚火上身。平素喜食火锅者，辛辣之品积聚胃内，胃火旺盛，兼脾虚湿聚，常见口舌点状溃疡、疼痛、反复发作，经久不愈。临床经常见此类患者，约占口腔溃疡患者的40左右。

许多人都有过患口腔溃疡的经历，睡觉后突然在口腔中出现，有的暗红色突出如小豆豆，还有的呈鲜红色肿起出脓。症状3至4天后达到高潮，除明显疼痛外，严重时可伴全身症状，如低热、局部淋巴结肿大等。吃刺激性食物如咸、辣、酸等疼痛可加重。而且对热、辣食物非常敏感，常常食后发作。

大多数口腔溃疡4至5天后红晕逐渐消退，疼痛缓解，8至14天后溃疡可自行愈合，且不留瘢痕。但在众多的口腔溃疡中有少数如结核性溃疡、梅毒性溃疡等，是不会自愈的。这些口腔溃疡在一定条件下还可能发生恶变，或一开始就是某种恶性肿瘤的早期表现。所以，久病不愈的口腔溃疡要提防可能是癌变。需及早到医院检查确诊是哪类溃疡再决定治疗。

专家提醒，如出现不良症状，患者应注意少吃或不吃火锅等辛辣食物，清热泻火，配合健脾化湿，才能奏效。此外，中医中药治理效果长久。如用中药散剂内服，用中药喷剂外敷，不但能减轻疼痛或减少复发次数，还能从发病机体上调治，控制复发，最终治愈。

冬日里的火锅是享受，冬日里的罂粟火锅就是受罪了。为了留住顾客，竟然有火锅店明目张胆地往火锅里添加罂粟壳或罂粟粉，这样的行为触犯了什么法律法规?要受到何种处罚呢?下面由小编为你详细介绍。

1.买卖罂粟壳的行为

买卖罂粟壳的行为是明显的违法行为。《治安管理处罚法》第71条规定，非法运输、买卖、储存、使用少量罂粟壳的，处十日以上十五日以下拘留，可以并处三千元以下罚款;情节较轻的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款。

数量较大则可能触犯刑法，涉嫌贩卖毒品罪。

2.火锅里加“香料”怎么罚

在食品中掺杂罂粟壳成分的行为，违反了我国《食品安全法》中关于“禁止用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品”的规定。针对违法者，将由有关主管部门按照各自职责分工，没收违法所得、违法生产经营的食品和用于违法生产经营的工具、设备、原料等物品;违法生产经营的食品货值金额不足1万元的，并处2000元以上5万元以下罚款;货值金额1万元以上的，并处货值金额5倍以上10倍以下罚款;情节严重的，吊销许可证。

对于违法经营罂粟壳的人员，除药监局对其进行处罚以外，情节严重者，最好能移送公安机关，立案侦查其罂粟壳来源，依法追究刑事责任。

龙岗区人民法院： 火锅底料添加罂粟壳老板获刑十个月

龙岗区龙岗街道龙东社区龙湖路的一家火锅店曾是附近食客经常光顾的饭店之一。该火锅店店面不大，但每到饭点，食客便络绎不绝。可就是这样一家生意不错的火锅店却在去年5月27日被群众举报：火锅底料中非法添加了罂粟壳。

根据群众举报线索，龙岗街道市场监督管理所执法人员很快来到现场并对这家火锅店进行检查。执法人员在店内的抽屉里找到了分装在三个塑料袋中的罂粟壳!随后，龙岗街道市监部门将查获的罂粟壳与提取的半桶熬制好的火锅底料一并送到广东省食品药品检验所进行检测。7天后，检测结果出炉：现场提取的火锅底料中含有蒂巴因、那可丁、罂粟碱、可待因、吗啡等有毒有害成分。

去年7月11日，火锅店经营者李某被批准逮捕。同年9月12日，龙岗区人民检察院以生产、销售有毒、有害食品罪对犯罪嫌疑人李某提起公诉。

3月26日，龙岗区人民法院对这宗非法添加罂粟壳案件进行宣判，李某因销售有毒、有害食品被依法判处有期徒刑10个月，并处罚金5000元，在确实充分的证据面前李某当庭认罪。

根据具体情节的不同，刑法对生产、销售有毒、有害食品罪规定了三个档次的刑罚：

(1)犯生产、销售有毒、有害食品罪，未造成其它危害后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;

(2)犯生产、销售有毒、有害食品罪，造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾患，对人体健康造成严重危害的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处销售金额百分之五十以上二倍以下罚金;

(3)犯生产、销售有毒、有害食品罪，致人死亡或者对人体健康造成特别严重危害的，依照本法第一百四十一条的规定处罚。

单位犯生产、销售有毒、有害食品罪的，实行双罚制，即对单位判处罚金，同时对直接负责的主管人员和其它直接责任人员依照个人犯生产、销售有毒、有害食品罪的规定进行处罚。

吃火锅是一件很幸福满足的事。吃火锅能暖体健胃，但由于火锅蘸料咸味大、底料辣等，容易上火、损伤肠胃。所以，为了身体健康，最好吃完火锅吃些降火排毒的食物。那么，吃火锅后吃什么减肥最有效呢？

吃完火锅吃什么减肥

一般是蔬菜就可以清油脂，不过可以吃点水果。甜橙富含维生素C多和纤维素，热量低，甚至可以替代蛋糕和曲奇。喜食甜食的人群可以吃甜橙来满足对甜食的欲望，甜橙里的高纤维素有助于排便，排出身体里的废物和有害物质，清理肠胃。

在吃完火锅之后也可以通过喝大量的水来达到减肥的效果，不过前提是火锅不要吃的太撑。人们摄入过多的火锅汤底的盐分，就会因为缺水导致水肿，因为当你喝水的量不足的时候，你的身体会感觉到，这时它就会减少水的排除，而在身体内储存最大限度的水。另外温水也是能够有效地促进消化液分泌的，所以大家在吃完火锅以后不妨来一杯温水。这样的话，能够有效地加强肠胃的消化和吸收功能，还可以稀释身体内的盐分，让体内的有害物质加速排出。

冬季是吃火锅的季节，很多宝宝会在家长的带动下也吃些火锅。北京中医药大学教授杜金行表示，出于对宝宝身体健康的考虑，有几类菜品是不适合给宝宝吃的。

高胆固醇菜品

孩子的消化系统和身体各器官还没有发育好，摄入高胆固醇食物不利于孩子的器官发育。

大人在吃火锅时摄入过多高胆固醇食物都会造成健康上的影响，更何况是孩子。因此，家长要多让孩子吃水果蔬菜，少吃各种动物内脏。

高热量菜品

孩子吃火锅一定要注意食物的来源，没有洗干净的蔬菜不能给孩子吃限，摄入过多的高热量肉类难以消化，会导致消化不良而引起腹胀、便秘等不良症状。

家长最好是给孩子多准备点蔬菜，如木耳、香菇、海带、冬瓜之类的食物，既营养健康，又不怕消化不良。

高盐分菜品

很多家长在吃火锅时喜欢在里面放一些火腿、香肠、腌肉之类的食物，这些食物煮起来的确味道很好，但都是高盐成分的食物，孩子摄入会使得血液中的盐分增加，不利于消化和分解。

经常摄入高盐分的食物，还会导致孩子的味蕾变得麻木，吃什么东西都一个味道，日后养成重口味的不良习惯，对孩子的健康不利。

不干净菜品

孩子吃火锅一定要注意食物的来源，没有洗干净的蔬菜不能给孩子吃。

同时，还要给孩子多准备一双筷子，不要生熟食混在一起夹，生的肉类中可能含有细菌或虫卵，同一双筷子容易感染。所有菜品一定要煮熟之后再给孩子吃，不熟的菜品绝不能吃。

儿童的成长需要大人的悉心呵护才能健康成长，我们不能忽视一些小事情可能带来的严重的影响，所以大家要注意。

牛蹄火锅（又称牛海底火锅），是临澧的一道古老而又长盛不衰的风味火锅。

牛蹄火锅本是乡间野吃，俗话有“咬牛筋”之说，故每逢红白喜事、过年过节，都难登大雅之堂，但由于牛蹄火锅味香诱人，肉蹄糯而不腻，既有丰富的脂肪和蛋白质，又有其除湿祛寒的药用功能，所以，经过临澧历代名厨的精心制作，牛蹄火锅逐渐成为当地的一道保留名吃。现在，无论是在华丽堂皇的大餐馆，还是在简陋的夜食摊，都能品尝到这一美味佳肴。

牛蹄火锅火锅主料选用牛海底，做法经过烧毛刮洗

火锅也是生活中常见的,有些地方的人还特爱吃火锅,不过在吃的过程中药注意了,有人总是被滚烫的火锅给烫了,那么吃火锅舌头烫了怎么办呢?下面我们来介绍下吧!

吃火锅舌头烫了怎么办

顺其自然

吃火锅舌头被烫到了一般来说不需要特别处理,口腔的再造功能很好.

一般舌头被烫伤后,一直在吃热的食物,其实不会有很大的感觉,过后会舌头发麻,只是简单的烫伤舌头表层是无需担心的.

只要近期不再吃过烫过辣的食物,多喝温开水,就会自然恢复.喝牛奶

吃火锅之时舌头被烫伤,建议喝点牛奶之类的饮品,可以有效缓解舌头的不适感,因为牛奶中的乳蛋白可以减少食物对舌头的刺激,还可在舌头上形成保护膜,缓解疼痛.淡盐水漱口

吃火锅舌头被烫伤后,建议多用淡盐水漱口,可以消炎杀菌,有效去除口腔细菌,减少舌头被感染的可能,加快舌头烫伤部位修复的速度.

如果烫伤的实在严重,痛感明显,影响到进食,建议上医院就诊,开药膏涂抹创面.白糖止痛

用白糖或者蜂蜜敷于舌头烫伤部位,可以有效止痛,加速烫伤面的修复,或者将嘴稍微张开后,用嘴呼吸,也可以止痛.

吃火锅烫伤舌头不是很严重的话,可以不才取什么特别的措施,口腔再生细胞功能很好,一般不出3天,舌头烫伤面就会长出新的细胞,蜕换掉烫死的细胞.

吃火锅安全注意

1.在家吃火锅时,应该购买专用锅产品质量需过关,仔细检查防止购买未经检验的劣质产品,使用前,要先熟悉掌握使用方法;

2.外出就餐尽量选择消防设施完好的餐馆,发现就餐场所存在消防安全隐患、服务流程不合规范时,应当及时提出,或拔打96119向消防部门举报;

3.餐桌上尽量不采用明火烧煮方式,如果必须使用明火,在确保就餐场所通风条件良好的前提下,尽量选用不易挥发、燃点较高的燃料.

4.若使用的是电火锅,要先接火锅,后接电源,用完后要切断电源.若使用铜锅炭火,就餐时选择通风较好的场所,开窗通风,防止一氧化碳中毒,要在火锅底下垫一只盘子,放一些水以防高温烤坏桌面甚至引起火灾;

5.若使用酒精,首先要学会如何正确严格按照规范操作,防止因为人为操作不当导致爆燃.使用时应先将酒精倒入酒精盘内再点火,绝对不可以向燃着的火锅加酒精,若需要添加酒精,要待明火熄灭后,锅体温度下降了再加.

6.要多方面学习消防安全知识,出入餐馆等公共场所,要注意安全出口和疏散通道,万一发生火情,应在确保自身安全的前提下,扑救初期火灾,控制火势蔓延,一旦扑救无望,要尽快拨打119报警,并迅速撤离到安全地带.

涮火锅时的八大注意:

1、涮锅优先用清汤,既健康,又安全

2、如果吃辣味火锅,最好不要喝白酒.喝啤酒时,选择室温的啤酒.

3、在开始涮锅时就放点土豆片、山药片、红薯片等,8-10分钟后即熟.尽早吃点淀粉类食物有利于保护胃肠;4、早点放蔬菜下锅,不要等到肉涮完之后.

5、如果汤内有大量浮油,先去掉大部分浮油再放蔬菜;如果是鸳鸯锅,把蔬菜放在白汤一边.

6、把滚烫的食物先放在盘子上凉一下,或放在蘸料中充分浸一下,降低温度后再吃.

7、吃八成饱就停下来,宁可剩下也不能伤自己的胃.

8、饱餐火锅后尽量不吃任何冷饮和其他冷食.

舌头烫伤吃什么好

舌头烫伤后吃东西都比较困难,尤其在咀嚼时疼痛会加剧.舌头烫伤之后,容易出现口渴的现象,建议不要大量的喝水,更不要继续喝过热的水,可以适当喝一些含盐的水、米浆、豆浆等.可多吃一些容易吸收,并且含有优质蛋白质的食物.不宜吃辛辣、热性的食物,如生葱,辣椒,鱼虾,鸡羊肉等.

温馨提示:

1、吃东西时不要狼吞虎咽,否则,不仅会被烫到,而且还会被噎到.

2、喝开水或热牛奶时要特别注意,别分神,喝之前要试一试温度.

部队锅是源于韩国的一种火锅，在朝鲜战争时期，由于当时物资短缺，食材来源多是驻韩美军废弃的食材，如一些火腿、午餐肉罐头等。当地居民还会给里面加入辛辣的苦椒酱也就是现在的韩式甜辣酱和作汤底制作的一种火锅。现代的部队锅常加入辛拉面和芝士等。

部队火锅发展到现在又称部队锅，部队锅中常有的材料是方便面、泡菜、年糕、香肠、奶酪、蔬菜等，可根据个人喜好或家中现有材料选择自己想加入的食材，没有的话也可不放。这样的部队火锅出锅后，香味很是浓郁。很多在春夏季出去春游和夏令营的人们，会带上相应的食材和一口锅，专门去郊游的时候，做一锅。

说到方便面，基本每个人都有吃过把，主要还是携带简单又不贵，只要有开水就能吃，十分的轻松。但是最近方便面吃的人少了，方便火锅却在与日俱增。那么在懒人经济的当下，本期的城市文化，经济方便火锅。

广州日报消息，“懒人经济”的兴起，使得方便食品走红，更引得食品巨头争抢。但是，并非每一种方便食品都能获得消费者的青睐。

近日，“统一要退出方便面市场”的传闻甚嚣尘上。事实上，根据统一集团董事长罗智先的说法，统一并非要退出，只是要改变过去“面”的呈现方式。

根据统一企业中国的财报，自2013年以来，其营业总收入连续四年下跌。今年上半年，方便面业务收入为39.54亿元，同比下滑1.4%。

另一巨头康师傅面临方便面收入剧减的威胁。2016年其方便面收益为32.392亿美元，占总收益的38.69%，同比下降10.34%。

方便面需求连续4年递减

根据世界方便面协会的统计数据，自2013年起，我国方便面的总需求已经连续4年递减，2016年的总需求为385.2亿份，相较2013年的462.2亿份，减少了77亿份，跌幅达16.7%。

宣称要逐步退出快餐面（方便面）市场的统一集团，力图改变消费者关于方便面“不健康”的看法。

多家方便面企业也在消费升级的促动下，迅速做出调整，促进自家产品升级改造。

餐饮巨头加入战局

中国食品行业分析师朱丹蓬告诉记者，消费结构的调整和升级在倒逼整个方便面产业的创新与升级，中高端方便面的发展将推动整个产业的创新和升级，将是方便面未来增长的一个引擎。

方便面的走红，与切中消费者“便捷”的诉求不无关系。在“懒人经济”火热的当下，越来越多的餐饮巨头加入这一战局。今年7月，海底捞关联企业颐海（上海）食品有限公司宣布，成立合资公司投资5000万元从事方便火锅的生产与销售。

所谓方便火锅，又称自热式方便火锅、随身锅，最大的卖点是：采用自加热技术，只用一瓶水，就可以吃到热气腾腾的火锅。根据某平台一商家解释，其加热的原理是，发热包在遇水后温度迅速上升对食品持续加热。

在火车上、寝室里、旅游景点，都可以看到方便火锅的身影。这种火锅的售价在25～40元之间，多数集中在35元上下。在淘宝上销量排名前三的方便火锅，月销量都在7万笔以上，最高超过15万笔。它的走红与火锅受众基础强大不无关系。

方便火锅最初走红于微商渠道，目前大龙燚、小龙坎、海底捞、重庆德庄等火锅连锁品牌都推出了方便火锅产品，除此之外，还有些专注方便火锅的互联网品牌，如老城南、筷时尚。据不完全统计，截至2017年7月，市场上已经有40多个方便火锅品牌。

方便火锅门槛不高但同质化

方便火锅进入的门槛并不高，没有技术壁垒和品牌壁垒，所以很难形成一个规模壁垒，从产业角度看，这个市场会形成百花齐放的局面，可能会有一两家做得比较好，但比较难出现一家独大。

什么是“懒人经济”：互联网和智能手机的普及，为人们的生活带来了极大的便利，而快节奏的都市生活使处于压力中的人们渴望在忙碌中寻求一种放松。随着这个群体的不断扩大，越来越多的商家抓住消费者的心理，使其足不出户就可享受餐饮、购物、家政和信息等多方位的服务。由此，“懒人经济”应运而生。

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1、锅底不同：打边炉多为清汤锅底；火锅有鸳鸯锅和清汤锅之分。

2、涮菜不同：打边炉能放生虾片、生鱼片、鱿鱼片；火锅能放海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品。

火锅是指以锅为器具，以热源烧锅，以水汤烧开来涮煮各类食物的烹调方式，其特色为边煮边吃，锅本身具有保温效果。

吃火锅的注意事项：开窗通风吃火锅不管是煤气锅还是炭锅，都会消耗屋内大量的氧气，所以为了安全起见要开窗通风，保持空气流通。

火锅大多以烧液化气或者电磁炉为主，也有传统的炭锅，无论是哪种锅都要注意涮锅安全，烧液化气的要注意管道是否漏气，闻到异味要及时引起注意及时作出应对处理，以免发生意外。电磁炉要注意电线是否有露芯现象以免汤水与电线导电短路发生触电，烧炭锅或者烧酒精的火锅要注意涮菜品时要注意不能动作太大，免得底锅倾覆引发火灾。注意防烫防溅，夹菜时要注意轻夹轻涮，免得滚烫的锅底或锅汤烫手伤身。

火锅是很多人冬天的最爱，能吃上一个热腾腾的火锅，是很多人梦寐以求的事。好在现在有了电火锅之后，吃火锅变得简单了很多。苏泊尔最为我们厨房家电中比较知名的品牌，旗下电火锅的种类也是非常多的，质量也得到了消费者的广泛赞誉。那么你知道苏泊尔电火锅可以煎菜吗？本文就为大家简单的介绍一下！

一、苏泊尔电火锅可以煎吗

在这里可以肯定的告诉大家，其是可以煎东西的，这源于其采用热能进行循环有序的加热，使食物受热均匀，多层锅体设计，无烟不沾健康图层，能有效抑制油烟，达到不糊不粘的效果，并且有三档调控火候，调节火候，可以涮、炸、炒、煎、炖、焖。其可以说是一锅多用，不仅仅只是可以用来做火锅的。

二、苏泊尔电火锅使用方法

在我们做菜或者是吃火锅的时候，我们一定要掌握正确的使用方法。在使用前要检查电源线头是否接稳，根据所烹饪的食物选择火力大小；非恒温式的电火锅应该注意锅的温度，不能把锅干烧着，如若要倒锅中的水，应先关闭电源；电火锅不合适用金属材料的锅铲，容易刮花内涂层，所以使用木铲，这样就可以保护锅内部，延长寿命期。

三、电火锅注意事项

虽然电火锅能炒菜，但小编还是不建议大家使用电火锅炒菜，因为电火锅不能干烧，所以它的温度没有炒锅的温度高，所以炒出来的菜并不美味，并且它的厚度也不适合炒菜。所以大家在购买电火锅的时候不要想着用它炒菜，电火锅用来煮火锅确实是比较巴适的。烹饪时注意电火锅的温度，不要过高或者过低，倒水的时候要实现关掉电源才可以。

本文主要针对那些吃货妹子们的，想瘦身又想吃火锅，这可怎么办，小编来教你几招，让你可以放心大口的吃!冬天是最适合吃火锅的了，不过一些对自己身材不满意的妹子们，可苦恼了，吃了长胖怎么办?接下来小编教你解决之道!

吃饱就好了

勿贪吃，虽然火锅的热量较一般油炸、油煎、热炒还低，但吃多了易过量，易导致发胖。

选新鲜新鲜，少用加工品，如饺类及丸类的油脂及盐份高，应减少摄取，而新鲜食物例如青菜、胡萝卜等等多吃，既营养又美味!

重油锅底必须换

1、辣锅是火锅中的热量之王，其热量基本来自于油脂。一般一人份的麻辣锅中的脂肪含量高达200克，相当于10碗米饭的热量!想像一下那些火红的辣油，在大呼过瘾的同时，你已经摄入了超过日常所需的热量和脂肪。

2、这时候在锅底的选择上，可以选择相对清淡的锅底，实在喜欢吃辣的人，可以先用勺撇去浮油，或加入吸油的配菜，吸去浮油再丢弃。

蘸酱虽小却窍门很多

1、出于健康减重考虑舍弃重油锅底而选择清汤锅或是海鲜锅的人们，原本以为可以放心大胆地享用美食了。但是在吃这些清淡的火锅的同时，对于蘸料的需求会增大。

2、而大部分备受欢迎的蘸料如沙茶酱、芝麻酱等，热量都是非常惊人的。2小勺(20克)沙茶酱的热量就相当于1碗米饭的热量!在酱料中加入一些蘸食酱油或清汤及一些香菜、葱末等，就可以调配出一些美味而又热量较低的酱料。即便只是在蘸食酱油中加入一些香菜、葱末和辣椒圈，味道也很不错。

蔬菜配料不可忽视

1、选择配料的时候，不仅要考虑配料本身的热量，同时也要考虑吸油量。一般而言，切片较薄、颗粒较小、有较多接触面的食物吸油量较高，尤其是被认为比较健康的绿叶菜类，吸油量比其他食物要高很多。

2、而一些表面光滑、块状较大的食品的吸油量则相对较低，如鹌鹑蛋、猪血、宽粉等。选择的时候要注意合理搭配。

经常光顾火锅的人都认为，冰冻的肉丸下到沸腾的火锅中煮上两分钟全部浮起来后就可以开吃，这肉丸熟了吗?吃过后，会不会因为食品卫生安全问题，而得食源性疾病？佰佰提醒，这样的肉丸当然没熟，而且不卫生健康，下面，我们通过专家的试验来了解一下。

专家：肉丸中心温度超过70度才算煮熟

对于火锅中的肉丸等食品怎样才算是煮熟，才是够卫生安全，29日，一些疾控专家们进行的一项实验为大家揭晓了答案：对于刚放进火锅中就漂起的肉丸，其中心温度仅45.4℃，重新放入滚锅中加热5分钟，中心温度才超过70℃。

专家提醒，从卫生健康的角度看，只有中心温度高于70℃后，才能将绝大部分致病菌杀灭，吃火锅时千万别被‘浮起来’欺骗。

未煮熟的食物可能诱发食源性疾病

食用火锅中没有煮熟的肉丸，只是可能引起食源性疾病的原因之一。江苏省疾控中心食品安全首席专家袁宝君在国家食品安全风险监测(江苏)中心开放日活动现场称，该中心去年做过一项食源性疾病主动监测调查，各地入户发放问卷超过万份，统计数字显示，去年每100个江苏人中，有15人曾患食源性疾病。这和全国数据基本上一致。

袁宝君介绍，食源性疾病是指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性疾病，通俗来讲就是“吃出来的病”。腹泻、恶心、呕吐等胃肠道不适是该疾病最主要的表现。

俗话说，病从口入。佰佰提醒，为了身体健康，大家一定要在食品源头上做好控制，以防因为不卫生的东西，而吃出不必要的疾病。