荷包蛋和煎蛋那个更有营养(汇集20篇)

百香果在欧洲是颇盛名的草药，用于治疗失眠和焦虑不安。那么你知道百香果有那功效和作用吗？百香果的营养价值是什么？下面小编为大家介绍百香果的知识。

吃百香果的好处

百香果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC(维生素)之王，口感独特。

第一，鸡蛋香含有丰富的维生素、超纤维和蛋白质等上百中对人体非常有益的元素，而且口感跟香味都美到极致，可以增强人体抵抗力，提高免疫力，尤其小孩和孕妇吃了更是非常有助于身体发育和生长;

第二，百香果中含有的超纤维可以进入人体肠胃里面非常微小的部位，进行深层次的清理和排毒，但是又不会对肠壁有任何损害的，有改善人体吸收功能、整肠健胃的功效;

第三，因为百香果入体，可以增强消化吸收功能，使得人体排便正常，不会阻塞肠道，所以对于缓解便秘症状也非常有好处;

第四，美容养颜，它不但含有丰富的营养，而且可以给人饱腹的感觉，从而让人减少对于其他高热量食物的摄入，有助于改善人体营养吸收结构，尤其其中含有的Vc，等都有美容养颜，抗衰老的作用。

百香果的食疗方法

百香果不仅是好吃的水果，还是美味的药果，下面是百香果的一些食疗方法：

1、治疗失眠：百香果除了具有镇定的功效，还有助于提高睡眠质量，每晚睡前喝一杯由它泡的茶，也可帮助入眠。

2、降血压：取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。

3、补血活血：百香果具有活血功效，红糖又能补血，二者结合活血补血，百香果红糖饮是对女性健康非常有益处的饮品取适量纯净水加热，将百香果切成四瓣放入水中，按照个人口味加入红糖。煮沸后3~5分钟即可，适当延长时间口感更佳。

4、解酒：百香果香蕉奶茶具有解酒作用。将百香果果肉、牛奶、香蕉剥皮后一同放入搅拌机，打成汁即可。对喜欢喝酒的人来讲是特别有效的醒酒良饮，见效极快。

5、提高免疫力：百香果富含维生素C，能有效提高人体免疫。取百香果三个，冷开水约200毫升，蜂蜜少许，柠檬汁少许，碎冰少许。然后将百香果洗净切开，以汤匙将果肉挖出，放入果汁机中，加入蜂蜜、冷开水、柠檬汁打匀过滤后倒入杯中，加入碎冰即可饮用。

6、清肠胃：百香果有消炎镇痛、清理肠胃的作用，用百香果果肉、草莓、清水打成果汁，加适量蜂蜜或糖即可。

百香果的营养价值

1、百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。百香果含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶，更被称为水果中的VC之王，口感独特(种子香脆可口，营养丰富)。

2、据科学预测，百香果含有非常丰富的天然维他命C，每100克果汁中就含有维他命C为34.6毫克，还富含维命A、B1、B2等，另外还含有丰富的钙、磷、铁和多种氨基酸等物质及微量元素。

3、百香果富含有机酸、尼克酸、氨基酸、亚油酸、矿物质、β—胡萝卜素、蕃茄红素、可溶性膳食纤维、生物碱、黄酮类等160多种人体必需的有益成分，是保健、药用价值很高的一种天然食物。

4、百香果含果酸、可食纤维，作用于消化系统，对食欲不振、胃胀、便秘的效果都很好。

5、百香果含有维生素E、番茄红素，对生殖系统的作用不可小视，不少夜多小便的中老年人食用后，觉得晚上起床的次数明显减少，故百香果有滋阴补肾之说。

6、百香果果汁中有165种化合物，构成了特殊香味。常食用百香果具有提神醒脑、养颜美容、生津止渴、帮助消化、化痰止咳、缓解便秘、活血强身、提高人体免疫功能、滋阴补肾、消除疲劳、降压降脂、延缓衰老、抗高血压的功效。西番莲的根、茎、叶有消炎止痛、降脂降压等效果。

百香果的功效及作用

1、深度清理机理：超纤维能够深入肠胃的最细微部份，通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出，并可改善肠道内的菌群构成，起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。百香果可抑制有害微生物在消化道的生长，二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用，对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用;

2、排毒养颜机理：净化机体，避免有害物质在体内沉积，进而达到改善皮肤、美化容颜的作用;

3、塑造体态机理：食用百香果可以增加胃部饱腹感，减少余热量的摄入，还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子，抑制人体对脂肪的吸收。因此，长期食用有利于改善人体营养吸收结构，降低体内脂肪，塑造健康优美体态;

4、促进代谢：超纤维能够促进排泄，缓解便秘症状，清除黏附滞留在肠道的刺激物质，避免刺激肠道和被人体再吸收，从而减少结肠癌的患病率，超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢，能降低胆固醇，净化血液。另外，百香果中富含的VC、胡萝卜素、SOD酶能够清除体内自由基，起养颜抗衰老作用。

百香果的功效与作用包括深度清理机理、排毒养颜机理、塑造体态机理、促进代谢等。百香果的功效是有很多种的，人们可以将百香果制作成饮料，冷热饮皆宜，口味极佳，能够对身体产生一定的好处。

百香果的吃法

1、可直接鲜食，将百香果剖开，用调羹挖出瓤包直接食用，籽可食用，富含高级蛋白，高级脂肪。

2、制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。

3、果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。

4、泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。

5、高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。

百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。

百香果最适于加工成果汁，或与其它水果(如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等)加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味;也可以做雪糕(冰淇淋)的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。 点击下页查看>>>吃百香果的好处

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百香果怎么催熟

1、和成熟的水果放一起

我们知道，乙烯可以有充分的催熟功效，所以小伙伴们只要将没有成熟的百香果放在成熟的果实一起就好了。因为成熟的果实会释放一定的乙烯，特别是香蕉苹果。

2、大米催熟

我们可以将干净的百香果放入家中的米缸之内，一般三四天的时间，百香果就会变成熟了。

黄米本是北方一种粮食，是去了壳的黍子的果实，比小米稍大，颜色淡黄，煮熟后很黏，是20世纪50年代以前的重要粮食作物之一。下面就由小编为大家介绍下黄米的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

黄米的做法大全

(一)食用技巧

大黄米可用于煮粥、做糕、做米饭和酿酒。

因为大黄米有粘性，故适合少量放在小米粥中，起到增稠作用，使口感更好。

一般人群均可食用，尤其适于体弱怕冷和消化不良者，但身体燥热者禁食。

(二)美味食谱

粽香黄米鸡

原料：鸡腿2个、黄米、葡萄干30克、枸杞20克、粽叶40张

调料：盐 5克、蚝油 2汤匙、料酒1茶匙(5ml)、生抽1汤匙(15ml)白糖1茶匙(5克)、香油2汤匙(30ml)

制作：

(1)黄米洗净后，用清水浸泡12小时以上，用前沥干水分。将枸杞和葡萄干用清水浸泡5分钟后，洗净沥干备用。

(2)鸡腿去骨切成小条，加入盐和蚝油搅拌均匀，腌制15分钟。

(3)将黄米倒入碗中，加入葡萄干，枸杞和腌好的鸡肉，搅拌均匀，再调入料酒，生抽，白糖和香油再次搅拌均匀。

(4)将粽叶的头尾剪掉，把两片粽叶叠在一起，将黄米鸡肉用勺子盛到粽叶的尾部(边缘空出1厘米的距离)，然后从底部向上卷起成筒状，如粽子本身的重量无法压住底边，可以用线绳系紧。

(5)卷好后放入蒸笼或蒸锅里，大火加热，水沸腾后继续蒸30分钟，每隔10分钟，往锅中倒入一些水以免干锅。

黄米糕

原料：豆馅、花生油、黄米、糖桂花

制作：

(1)将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。

(2)将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状;

(3)锅内油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色捞出即成。

驴打滚儿

用料 ：黄米面200克、水200克、熟黄豆粉适量、豆馅、红糖、适量

做法

(1)将水倒入黄米面中，充分搅拌成浓稠的面糊。一开始可能会有很多面疙瘩，不停地搅拌一会，就会都给搅开了，要搅拌到使面糊中没有干粉。如果实在不放心，可以用滤网过滤一下

(2)盘子内壁薄薄涂一层油(蒸熟后方便取出)，倒入搅拌好的面糊，放入蒸锅中，把蒸笼盖子盖在盘子上面，中火蒸20分钟至面糊熟

(3)蒸好的熟面晾凉，在案板上铺一层熟黄豆粉，手上也沾一些黄豆粉，取出蒸好的面团在案板上揉或按压，使面团成长片状，或用擀面杖擀出形状(擀面杖上也要撒些黄豆面)然后分别将红豆馅和红糖涂在上面(红糖要去掉硬块、小疙瘩)，四边要都留出一点空隙从一头卷起，将整个面片卷成卷，然后用刀切成小块

(4)案板上撒上熟黄豆粉，将切好的驴打滚在豆粉上滚一滚即可

黄米粥

材料：新小米30g

配料：水500ml

做法

(1)新买的新小米，淘洗干净

(2)放入电饭煲内，加入适量纯净水，煮30分钟

(3)开盖搅拌均匀即可。

(4)粥的粘稠度根据水量的多少而定。

黄米的营养价值

含有丰富的脂肪，主要为不饱和脂肪酸。

含有丰富的维生素E，每100克中含有1.79毫克。

膳食纤维含量丰富，为大米的4倍。

含钾高含钠低，100克中含钾:201 毫克，钠:1.7 毫克 ，常吃对高血压患者有益。

铁和磷的含量均较大米丰富。

碳水化合物

富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

铜

富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

黄米的功效和作用

养阴补虚

补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

润肺

滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

通便

可以润滑肠道，刺激排便。

其他功效

可治阳盛阴虚，夜不得眠，久泄胃弱，疗冻疮、疥疮、毒热、毒肿等症。

荔枝果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。以下是小编收集整理的荔枝的功效与作用及营养价值，希望对你有帮助。

如何选购荔枝

1，要青红各有。有青色也有红色的荔枝才是好的，全红的，则说明不新鲜了。

2，要看果蒂的部分，果蒂周围的果，微微高于果蒂，成耸肩膀的样子，这样的荔枝就是甜的，且果核非常小。

3，拿起一个荔枝握在手里，觉得小刺扎手的感觉，这样的荔枝比较新鲜，是刚到不久或者新到的。反之，比较平坦，这样的荔枝就是储存的太久了。

4，不要买浸在水里的荔枝，这样的荔枝有可能都是浸泡保鲜，味道会大大折扣。

5，闻一下，有新鲜的水果味，就是好荔枝，有刺鼻的怪味道，就是经过化学处理的，这样的荔枝虽然表面好看，但是对人体有害，味道也不好。更有可能是用不新鲜的荔枝重新泡过之后，返新鲜的。

荔枝的食用方法

新鲜的荔枝每年五月开始上市，七至八月是最当造的时节。产地附近的城市经常可以买到刚刚摘下来的新鲜荔枝。至于离产地较远的地方，便只可以买到冰冻过的。荔枝罐头也非常流行，一般是去壳去核，泡在淡糖水里。味道和新鲜度差的很远，经常用来作冷饮或甜点。

1.不要空腹吃荔枝，最好是在饭后半小时再食用

荔枝中含有大量的天然葡萄糖，过量食用会使果糖在血液中充盈，肝脏来不及转化为葡萄糖，造成机体内血糖降低。大量进食荔枝又很少吃饭的话，极容易引发突发性低血糖症，出现头晕、口渴、恶心、出汗、肚子疼、心慌等现象，严重者会发生昏迷、抽搐、呼吸不规则、心律不齐等，这些症状就是大量食用荔枝后产生的突发性低血糖，医学上称之为荔枝急性中毒，也称“荔枝病”。开车时人体会消耗大量的热量，而人体中的热量主要来源于食物中的糖类。研究发现，司机在开车前或开车时食用荔枝过多，不但不能及时补充糖分，反而还会增加发生交通意外的风险。

2.吃荔枝前后适当喝点盐水、凉茶或绿豆汤，可以预防“虚火”。把新鲜荔枝去皮浸入淡盐水中，放入冰柜里冰后食用，不仅可以预防“虚火”，还具有醒脾消滞的功效。

3.成年人每天吃荔枝一般不要超过300克，儿童一次不要超过5枚。对荔枝过敏的人、糖尿病患者及阴虚火旺者要禁食或慎食。

荔枝的存储方法

一般常用的保存方法是挑选易于保存的品种，以低温高湿(摄氏二至四度，湿度90%至95%)保存。亦有配合使用气调，降低氧气比例以减慢氧化;或配合药物来杀菌防腐。

荔枝的功效与作用

荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆，止腹泻，是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品，同时有补脑健身，开胃益脾，有促进食欲之功效。

1.补脑

荔枝所含丰富的糖分具有补充能量，增加营养的作用，研究证明，荔枝对大脑组织有补养作用，能明显改善失眠、健忘、神疲等症。

2.消肿

荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用。

3.美容

荔枝拥有丰富的维生素，可促进微细血管的血液循环，防止雀斑的发生，令皮肤更加光滑。

荔枝的营养价值

荔枝味甘、酸、性温,入心、脾、肝经;果肉具有补脾益肝、理气补血、温中止痛、补心安神的功效;核具有理气、散结、止痛的功效;可止呃逆,止腹泻,是顽固性呃逆及五更泻者的食疗佳品,同时有补脑健身,开胃益脾,有促进食欲之功效。

荔枝对大脑组织有补养作用,能明显改善失眠、忘记、神疲等症。能够增强免疫功能荔枝肉含丰富。作用的物质,对糖尿病患者十分适宜。荔枝还能消肿解毒,止血止痛荔枝除广为人知的滋补作用外,还可用于外科。荔枝果实营养丰富,具有一定的药效和滋补作用。

除鲜食外,还可加工成荔枝干、糖水荔枝罐头、荔枝汁、速冻荔枝、荔枝酒等。荔枝花量多,花期长,泌蜜量大,是良好的蜜源果树。

狗粮

我们在喂狗狗吃狗粮的时候不知道是狗粮干吃还是泡着吃好，其实很重要的一点是要看狗狗的年龄大小和体型大小，幼龄的狗狗（1岁之前）最好吃泡着吃，因为幼犬的消化系统还没有发育完全，很容易的肠胃炎等疾病，还有就是防止细小，犬类吃狗粮的时候往往不怎么咀嚼，吃完以后常常喝水，这样很容易涨肚，如果不小心感冒的话，很容易死亡。这个要特别注意。所以最好吃泡好的狗粮比较好。还有一种情况是体型小的狗狗最好吃泡好的狗粮，像吉娃娃等小型犬。狗狗长到一岁多以后可以逐渐的给狗狗吃干狗粮，记得要循序渐进奥。

狗粮怎么泡科学

狗狗不能吃高糖、高脂肪、高盐分的食物。高糖、高脂肪食物易使犬发胖而诱发一系列疾病；过量的盐分，势必加重肾脏排泄的负担，影响肾脏健康，打破体液平衡，造成各种皮肤疾病。

1、水温

约40-70度温水，但水必须是事先烧开后来凉了的温水（避免开水导致狗粮中的营养成份流失，而且热水容易烫伤狗狗）。

2、水量

以狗粮刚好能吸收为准，让泡好之后的狗粮刚好能把水份都吸收了就可以了，这样就不用把多余水分倒掉而丧失一部分营养

3、时间

泡到狗粮放开（泡软）为止；每种狗粮的溶解度不同，所以泡开时间会有差异。通常60度左右温水，20分钟就可以了，此时水温大约30度，刚好可以试喂。

大家在生活中应该都听说过荠菜吧，但是你了解荠菜吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟芥菜有什么营养价值呢，以及吃芥菜有什么好处呢，如果你也想知道我们就一起来学习吧。

芥菜有什么营养价值呢

营养成分：芥菜含有丰富的膳食纤维，还含有一种硫代葡萄糖甙的物质，经水解后能产生挥发性芥子油。药用功效：芥菜富含膳食纤维，可促进结肠蠕动，防止便秘。芥菜类蔬菜有清热解毒、抗菌消肿、促进伤口愈合的作用。雪里蕻富含维生素C，能增加大脑中的氧含量，可醒脑提神、解除疲劳。

吃芥菜有什么好处呢

1.芥菜还能够起到明目的效果，如果是近视眼的朋友们，在生活中可以多吃点芥菜，能够保护视力，也可以为人体补充各种类型的营养物质。

2.芥菜也能够起到清热解毒消肿的效果，可以预防感染，还能够预防人体出现其他类型的疾病，可以治疗感染性的疾病，也能够促进伤口的愈合。

3.芥菜也能够起到开胃的效果，可以将芥菜腌制后能够增进食欲，也能够起到开胃的作用，还能够起到促消化的作用。

4.芥菜也能够起到润肠通便的效果，因为这种食物中是含有非常丰富的膳食纤维的，可以促进人体肠道的蠕动，预防人体形成便秘。

5.芥菜是含有大量的维生素，可以预防人体形成坏血栓疾病，还可以为人体补充营养。

芥菜的生长环境是怎么样的呢

芥菜喜冷凉湿润的环境，忌炎热干旱，不耐霜冻，需较强光照条件，孕蕾、抽蔓、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。其根系发达，主侧根分布在约30cm土层。喜肥，对氮、磷和钾肥需求量较大。芥菜生长期较短，从播种到采收约30天，10-12片叶时即可采收。适宜生长的温度为15-22℃，当温度高于25℃时，会出现生长迟缓，影响菜品质量；当温度低于12℃，会抑制植株生长。在适宜温度范围内，温度越高生长越快，生长期越短，反之则生长缓慢。芥菜对土壤条件要求不十分严格，但适宜在土壤肥沃、土层深厚、灌排水条件良好、光照充足、通透性较好、保水保肥的中性壤土种植。

芥菜主要分布在哪里呢

芥菜在我国各地均有栽培。多分布于长江以南各省，除高寒和干旱地区外，在不存在分布边界，东至沿海各省，西抵新疆维吾尔自治区，南至海南省三亚市，北到黑龙江省漠河市，从长江中下游平原到青藏高原都有芥菜栽培。

兔头是十分受欢迎的一道美食，主要在重庆和四川一带特别流行，它是用兔子的头在麻辣锅中卤制而成的，味道鲜美，营养丰富，下面就来了解下兔头一般是多少钱一个吧。

兔头多少钱一个

兔头的价格一般是8-15元一个。

兔头就是兔子的头部，经过加工烹饪之后做成美食，受到很多人的喜欢。兔头含有多种营养，经常食用可以保护血管，防止血栓形成，对三高患者有很大的益处，并能够增强体质。

兔头的营养价值

兔头的营养价值非常高，兔头富含大脑和其他器官发育不可缺少的卵磷脂，有健脑益智的功效，所以儿童和老年人可以常吃兔头补脑。兔头还可以保护血管壁，阻止血栓形成，对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处，并增强体质，健美肌肉，它还能保护皮肤细胞活性，维护皮肤弹性，对于我们的皮肤好处是非常多的，所以对于女性朋友们来说，这是很适合吃的一种美味食物了。

老年人和肥胖者吃兔头是非常不错的选择，中所含的脂肪和胆固醇，低于所有其他肉类，而且脂肪又多为不饱和脂肪酸，常吃兔肉，可强身健体，但不会增肥，是肥胖患者理想的肉食，女性食之，可保持身体苗条，而且我们是可以通过吃兔头来帮助自己强健身体的，所以对于男性以及女性朋友们来说都是很好的选择。

兔头中含有多种维生素和8种人体所必需的氨基酸，含有较多人体最易缺乏的赖氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物质沉积，让儿童健康成长，助老人延年益寿。

兔头的做法

主料：鲜兔头8只、葱节300克、姜片200克、精盐150克、料酒500克、鲜汤适量

辅料：五香粉5克、桂皮20克、山柰10克、丁香2克、砂仁20克、肉豆蔻5克、草果20克、小茴香5克、香叶50克、甘草3克、白芷5克、灵草2克、排草3克、胡椒粉10克、冰糖30克、糖色适量、鸡精10克、味精5克

1.先将兔头冲洗干净后用香料码过(夏天码味3—5小时，冬天码味8—12小时)中途上下翻匀三四次。，再下到清水中旺火烧沸，捞出，清水冲洗，沥净水、以去其腥味。

2.然后将兔头放入加了桂皮、小茴香、干辣椒、老姜、大葱、胡椒粉、冰糖等十几味香料的锅里改用小火煮熟，再浸泡数小时，捞出，沥净卤水，晾凉。这样，兔头就特别入味，但肉仍旧很嫩。

3.锅置中火上，烧热，下红油，加热至三四成油温，下兔头，炒至兔头吐油时下干辣椒、花椒炒香，调入味精，起锅，兔头即已制成。如果做麻辣味，则需另加入香辣调料拌匀静置，让辣味渗进去即可。

兔头的起源

一种美食的发明创造，有时候往往是因为误打误撞而产生的。据说兔头这道美食的兴起是在上个世纪，有一家专做兔肉店的老板，看见兔头没人吃特别浪费，所以将各种特色调料添加进去，让麻与辣融入兔头之中，那味道简直让人味蕾爆炸!此后这道菜便成了一道成都的美味，现如今四川人每年吃掉的兔头都超过了三亿之多。因为成都的地形，多丘陵和小山，不太适合养殖大型的畜生，但是却特别适合兔子这种小型动物的生长，所以成都的兔业也非常的发达，这也为四川人吃兔子提供了货源。

大家在生活中应该都吃过非常多的食物吧，但是你了解猪心吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟猪心有什么营养价值呢，以及吃猪心有什么好处吗？跟着小编我们一起来学习吧。

猪心有什么营养价值呢

猪心里面含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、核黄素、维生素B1、维生素B2等。它对能够加强心肌营养，对于增强心肌的收缩能力有很大的帮助。虽然，吃猪心不能完全改变心脏异常等疾病，但是它对于疾病的治愈有很大的积极意义。另外，中医认为猪心可以治疗心虚失眠、惊悸、自汗、精神恍惚等病症。可见，猪心的食疗功效是很多样的，而且功效显着，特别是对于补虚、安神定惊、养心补血之用。

吃猪心有什么好处吗

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。

吃猪心有什么注意的呢

禁用人群：由于猪心中含有较高的胆固醇，所以胆固醇高的人是不适合食用辣炒猪心的。不然可能会造成体内胆固醇过高，会增加脑溢血发生的风险。

猪心不能和什么一起吃呢

1、杏仁。猪心和杏仁一起吃，很容易引起腹胀、腹痛的症状。

2、橙子。这是因为猪心中的蛋白质与橙子中的鞣酸会结合，会生成不利于人体消化的物质，产生恶心、腹痛等症状。

3、黄豆。如果同时食用，猪心含有的蛋白质与矿物质易与黄豆中的植酸相结合，会影响营养的吸收。

4、鹌鹑。二者一起烹调食用，一方面会降低彼此的营养价值，而另一方面则会使各自所含的酶及其他元素会发生某些生化反应，从而造成色素沉着。

5、豆类。豆类所含的植酸会与猪心中的蛋白质和矿物质结合，从而降低了彼此的营养价值。

6、鲫鱼。因而鲫鱼具有健脾利湿的功效，而猪心不利于痰湿偏盛者除湿，所以二者搭配会大大降低鲫鱼的利湿功效。

儿童营养午餐食谱有哪些呢?下面就让小编告诉你带你了解下吧，希望你喜欢!

儿童营养午餐食谱——京酱鸡蛋

原料：鸡蛋2个、豆腐皮、油、盐、香油、甜面酱、大葱、白酒、白糖

做法：

1. 豆腐皮用开水汆烫两次，冲洗干净、切成大小合适的方块;大葱洗净切成葱丝;鸡蛋加入适量水搅打，加入适量盐和几滴白酒，搅打成均匀的蛋液。

2. 锅中放一大勺油烧热，将蛋液倒入，等蛋液微微凝固转中小火，将蛋液炒成鸡蛋块，铲出。

3. 锅里放适量油，将甜面酱倒入锅中，小火炒酱，加入1勺糖、1勺香油，慢慢炒至酱液粘稠，将事先炒好的鸡蛋放入，酱和蛋翻炒均匀即可。

看过“儿童营养午餐食谱”

儿童营养午餐食谱——西兰花炒虾仁

原料：虾仁8只、西兰花1小个、盐、蒜、生抽、淀粉、油

做法：

1. 西兰花洗净，用淡盐水浸泡30分钟，去掉粗茎，择成小朵;虾仁用生抽、淀粉腌一下;大蒜拍破切碎。

2. 锅中注入适量清水，烧开后加入少许盐，将西兰花放入，煮几分钟熟透后捞出。

3. 锅中倒入少许油，下蒜末和虾仁翻炒变色后，放入西兰花翻炒均匀即可出锅。

儿童营养午餐食谱——红烧鱼块

红烧鱼块做法

原料：草鱼1条、味精1.5克、葱5克、姜5克、八角、生抽30克、老抽20克、蚝油30克、白糖20克、黄酒30克、油

做法：

1. 鱼洗净剁成长方块，放少许面粉+淀粉、五香粉、盐抓匀。

2. 锅中放油，油热将腌好的鱼块放入油中炸至两面金黄，捞出控油。

3. 锅留底油放入姜片、葱段爆香，倒入黄酒、生抽、老抽、白糖，八角大料，加入一大杯热水烧开。

4. 放入鱼块、盐、大火烧开后用汤勺舀去浮沫，盖上锅盖转小火炖20分钟，捡去八角大料葱段等，倒入蚝油，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。

儿童营养午餐食谱——粉蒸胡萝卜

原料：胡萝卜1根、玉米面2小勺、油、盐、味精、葱、蒜、干辣椒、香菜

做法：

1. 胡萝卜去皮切细丝，将细玉米面拌入胡萝卜丝中，使每根胡萝卜丝表面均匀的粘一层玉米面，再加入盐、味精拌匀，放入盘子中，把剩下的干粉也撒入胡萝卜中。

2. 放胡萝卜丝的盘子加盖保鲜膜，放入蒸锅大火上汽后转中火蒸10分钟取出。

3. 葱、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡萝卜丝上依次放入香菜段、葱末、蒜末、干辣椒段，锅内烧热油，用烧热的油浇在干辣椒上拌匀即可。

葡萄酒有延缓衰老，防止疾病的功效，每天适量饮用对身体健康很有好处。下面小编为大家介绍葡萄酒的泡制方法，欢迎阅读。

泡制葡萄酒的注意事项

一定要在葡萄大量上市的夏天买自然成熟的葡萄，不要买反季节的大棚里栽种的葡萄。

要买紫红色的成熟了的葡萄(尝尝味道，很甜的一般是成熟了的);看看果蒂处，如果是青的，而且味道酸，就可能是打了"催红素"的，这样的葡萄最好不要买。

葡萄酒的功效与作用

1、心血管病的防治 葡萄酒中的原花色素，能够稳定构成各种膜的胶原纤维，能抑制组氨酸脱羧酶，避免产生过多的组氨，降低血管壁的透性防止动脉硬化。据美国医学研究会统计资料表明：喜欢饮用低度葡萄酒的法国人、意大利人，心脏病死亡率最低，而喝烈性酒多，葡萄酒少的美国人、芬兰人心脏病死亡率很高。

2、对脑血栓的防治作用 葡萄酒中含有白藜芦(Resveratrol),它是一种植物抗毒素，具有抑制血小板凝集作用。葡萄酒中的的藜芦存在于葡萄皮上，是一种到杉新苷葡萄配糖体，在红葡萄酒中每升含1微克左右，而在白葡萄酒中只含0.2微克。实验表明：即使将红葡萄酒稀释1000倍，对抑制血小板的凝集作用仍然有效，抑制率达42%，可减少脑血栓的发生。

3、可防治肾结石 德国科学家在研究中发现，适量饮用葡萄酒可以防止肾结石。慕尼黑大学医学研究所的医学家们最近指出：多饮用饮料可以防止肾结石的传统说法并不科学，也不全面，最-重要的是要看饮用何种饮料，通过对4.5万健康人和病人的临床观察，研究人员确认，经常饮用适量葡萄酒的人，不易得肾结石。研究人员发现，适量饮用不同饮的人，得肾结石的风险也不一样，每天饮用四分之一公升咖啡的人，得肾结石的风险要比无此习惯的人低10%;常饮红茶则要低14%;而常饮葡萄酒的人得肾结石的机会最少，得病的风险要比无习惯的人低36%。

4、可预防乳腺癌 美国伊利诺斯药科大学的研究人员研究发现葡萄皮中抗癌活力最强。美国科学家最近发现，葡萄酒里含有一种可预防乳腺癌的化学物质，位于旧金山葡萄酒研究所的罗伊·威廉姆斯在华盛顿举行的记者招待会上说，他们在红葡萄酒和白葡萄酒中发现一种有预防乳腺癌作用的物质。这一物质这所以有这种功效，是因为它能抗雌激素，而雌激素与乳腺癌有关。

5、能抑制脂肪吸收 日本科学家对人作临床试验发现，红葡萄酒能抑制脂肪吸收。

6、防治视网膜变性 美国哈佛大学研究发现红葡萄酒有防止黄斑(视肉膜)变性的作用。黄斑变性是由于有害氧分子游离，使肌体内黄斑受损，而葡萄酒，特别是红葡萄酒中含有能消除氧游-离基的物质--白黎芦醇，能保护视沈觉免受其害。试验证实：经常饮用少量红葡萄酒的人，患黄斑变性的可能性比不饮用者低20%。

7、有助于提高记忆力 科学家公布的试验结果表明：适量饮用葡萄酒，有助于提高大脑记忆力和学习能力。两位来自米兰大学的医生经进大量实验发现，适量饮用葡萄酒将促进大脑内产生一定量化学物质，这种物质能促进一种与神经细胞记忆有关的生成。据测定：饮用葡萄酒后这种的生成量比未饮者增强大脑的记忆力和学习能力。另一位医生发现，肥胖患者在减肥期间适当饮用葡萄酒，将保持旺盛的精力，不会因为节食而萎靡不振，导致记忆力减退。

8、能防治感冒 至今全世界对流行性感冒尚发无良策，流行性感冒的病毒对大多数药物都有抗药性。但人们发现常饮葡萄酒的人群中，很少感冒。这理现象引起注意，他们把红、白葡萄酒和葡萄原汁加在病毒培养液中进行试验，结果是：单纯疱疹病毒各柯萨奇病毒等常见感冒病毒，在葡萄酒和原汁中都可-丧失活力，其中葡萄皮浸出的原汁效果最好。科学家认为，这是因为葡萄含有"苯酚"类化合物，能在病毒表体成一层薄膜，使其难以进入人体细胞，从而达到防治感冒的-效果。由于"苯酚"主要存在葡萄皮上，所以感冒时，饮用热的红葡萄酒，可减轻感冒症状和预防感冒。

葡萄酒的泡制方法

食材葡萄酒的原料：葡萄

葡萄酒的配料：白糖

步骤/方法

1、将葡萄洗净放入淡盐水中浸泡两小时(去掉烂掉的，脱落的葡萄),这是为了去掉葡萄皮上的农药和其他有害物质，伤了皮的葡萄不要用来酿制葡萄酒，就是怕浸泡时盐水浸到果肉里面去了，影响葡萄酒的质量;

2、再用清水冲洗一遍，再把水沥干;

3、将晾干后的葡萄捏碎放入容器中;发酵过程大约一周左右(18-25摄氏度),随当地温度而定，高温地区可能2-3天就能搞定，以葡萄皮全浮上来不再产生气泡发酵结束为准;

4、搅拌加糖，捏碎后的24小时后加入第一次糖(葡萄的重量的5%-7%,第4天放第二次5%-7%的糖),从第一次加糖到第七天发酵结束，每天上午和下午各搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使发酵充分;

5、当瓶中基本不再产生明显的气泡时，即可准备过滤，一般8天左右就可以了;将纱布扎成袋子状，然后把葡萄酒液徐徐倒入，再将剩下的葡萄皮、籽包在纱布中，将残汁挤入葡萄酒液中;

6、此时的酒液有点浑浊，密封静置(大约一周时间);

7、一周后加入鸡蛋清然后搅拌(10斤酒液一个鸡蛋清，将鸡蛋清使劲搅，15分钟左右，搅成泡沫状),可使酒液更清澈，静置一段时间，葡萄酒变清澈即可饮用。

大家在生活中应该都听说过荠菜吧，但是你们吃过吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟荠菜有什么营养价值呢，以及吃荠菜有什么好处呢。跟着小编我们一起来学习吧。

荠菜有什么营养价值呢

荠菜被古人誉为“灵丹草”，是“天然之珍”。荠菜作为一种野菜，深受人们的喜爱，绝不是偶然的。据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

吃荠菜有什么好处呢

1.预防癌症

荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

2.促进胃肠蠕动

荠荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。

3.缓解夜盲症

荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

4.抗凝血

荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。

5.降血压

荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

荠菜生长在什么环境下呢

芥菜喜冷凉润湿，忌炎热、干旱，稍耐霜冻。最适于食用器官生长的温度为8～15℃，一般叶用芥菜对温度要求较不严格。孕蕾、抽薹、开花结实需要经过低温春化和长日照条件。中国南北各地均以秋播为主。长江流域及西南、华南各地于冬季或次春收获，北方于霜冻前收获。

荠菜一般多少钱一斤呢

荠菜是原本是野菜之一，由于受到人们的喜爱，所以很多地区皆有人工栽培，每年的产量较低，所以它的价格亲民，一般市场价格维持在5元一斤左右。当然的它的价格因地区的不同而有所差异，一般在乡镇地区的价格要比城市的要低，另外在批发的价格也要比较低，具体价格视当地超市、市场为准。

黑加仑，口味可口，方便加工，营养价值含量十分高，应用范围的广泛非常之广，几乎涵盖所有的食物种类。这些营养价值和不同加工下的黑加仑产品，给人们的健康带来很多的功效和作用。下面就由小编为大家介绍下黑加仑的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

黑加仑是葡萄吗

1、黑加仑的学名黑穗醋栗，又名黑茶藨子、茶藨子、旱葡萄(大兴安岭)、黑豆、黑加仑(黑龙江)。而葡萄的别称提子、蒲桃、草龙珠、山葫芦、李桃。

2、在植物分类上黑加仑是，黑醋栗 nigrum种，茶藨子属，茶藨子科，虎耳草目。而葡萄在植物分类上是，葡萄种，葡萄科，鼠李目。

3、在产地分布上黑加仑，广泛分布在北半球。而葡萄则世界各地都有栽培。

4、在生活习性上黑加仑，喜光、耐寒，用种子、扦插或压条均可繁殖，栽培和管理容易，经济价值高，适宜在北方寒冷地区发展。在黑龙江、辽宁、内蒙古等省区已大量引种栽培。果实富含多种维生素、糖类和有机酸等，尤其维生素C含量较高，主要供制作果酱、果酒及饮料等。

黑加仑的营养价值

黑加仑这种植物的优点几乎是，植物的所有部分都有很好的药用价值。黑加仑丰富的抗氧化剂成分可以抗击很多疾病，花青素是其主要抗氧化剂形式。这种水果包含300多种不同的化学物质，这一数字告诉我们黑加仑的营养价值有多丰富。这些抗氧化剂可以抵御环氧化酶1和环氧化酶2等有害酶，并起到抗炎和治疗关节炎的作用。

此外，黑加仑还对阿尔茨海默氏病有一定疗效。这种水果含有叫做卡西斯多糖的成为，包含了半乳糖，葡萄糖及其他糖复合物。这些物质提供给身体抵御肿瘤和癌症需要的成分。由于拥有如此众多的好处，医生现在经常把黑加仑作为药物的替代品。它已经不单纯是一种水果，还是一种强大的健康促进剂。

根据中国营养膳食指南辞典可查黑加仑的营养成分为：没有脂肪，水分，能量，能量千焦，蛋白质克，脂肪克，碳水化合物克，膳食纤维克，胆固醇毫克，灰份克，维生素A毫克，胡萝卜素毫克，视黄醇毫克，硫胺素微克，核黄素毫克，尼克酸毫克，维生素C毫克，维生素E毫克，a-E，(β-γ)-E，δ-E，钙毫克，磷毫克，钾毫克，钠毫克，镁毫克，铁毫克，锌毫克，硒微克，铜毫克。

黑加仑的功效和作用

1、对于女性朋友，常食用黑加仑可以补血补气。

女性由于每月一次的生理期失血，极易患轻度贫血，脸色苍白、面颊缺少红色，看起来无精打采，而且怕冷，常年手脚冰凉。黑加仑可以帮你恢复好气色———中医认为葡萄具有补血强智利筋骨、健胃生津除烦渴、益气逐水利小便、滋肾益肝好脸色的功效，平常多吃黑加仑，可以缓解手脚冰冷、腰痛、贫血等现象，提高免疫力。上班的女性不妨每天吃一小把黑加仑，连服7天就能收到明显的效果.需要注意的是，服用期间应不食瓜类等寒性食物，以免影响疗效。这个小验方对治疗白带过多也有效。

2、对于亚健康的人们食用黑加仑，可以促进其健康，增加抵抗力。

不少干果都有其促进人体健康的绝招，而所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的黑加仑，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。

3、对于牙齿不好的人们，可以保护牙齿和牙龈的健康。

如果你爱吃，却又担心吃坏了牙齿，那么现在可以放心了，芝加哥伊利诺伊大学牙科中心Christine Wu教授认为吃黑加仑不仅不会吃坏牙齿，而且还有健齿杀菌的作用。但研究人员表示，蔗糖才是引起口腔疾病的主要原因，而黑加仑中含有主要的是果糖和葡萄糖。也许以后我们清洁口腔嚼的就不再是口香糖，而是黑加仑啦!

大家在生活中应该都听说过栗子吧，但是你了解栗子吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟栗子有什么营养价值呢，以及吃栗子有什么好处呢，如果怒也想了解我们一起来学习吧。

栗子有什么营养价值呢

栗子不仅甘甜芳香，而且营养价值很高，含有多种营养物质，如糖、淀粉、蛋白质、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C以及钾、镁、铁、锌、锰等矿质元素，其中淀粉含量50%～70%，蛋白质5.7%～10.7%，脂肪2%～7.4%，可供人体吸收和利用的养分高达98%。板栗的维生素B1、维生素B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每1000克鲜栗还含有240毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

吃栗子有什么好处呢

1、能保健脾胃

每天早晚的时间段中将风干之后的生板栗直接放入嘴巴之中咀嚼，等到完全变成浆液之后慢慢的咽下，这样能够将板栗的功效发挥到最大，对于保健脾胃具有非常好的效果。

2、可以强筋壮骨

中医方面认为板栗性温，服用之后能够起到强身壮骨的作用。如果是一些腰膝酸软的情况，服用板栗之后能够有效的令身体恢复健康。

3、治疗糖尿病

板栗之中含有丰富并且柔软的膳食纤维，这种物质能够有效的帮助糖尿病患者缓解病情。

4、治疗口腔溃疡

如果患有口腔溃疡等等毛病，那么适量的生吃一些板栗能够很好的缓解病情。

栗子的生长环境怎么样呢

栗子树苗宜在明春3-5月种植。栗子树较抗旱，耐瘠薄，宜于山地栽培，适合偏酸性土壤。多行实生播种，也可嫁接繁殖。栗子树在年平均温度10.5--21.8℃均适宜生长，板栗对湿度的适应性较强，一般在年降水量500--2000mm均可栽培。板栗对土壤要求不严，适宜在土层深厚，排水良好，地下水位不高的砂壤土上生长，土壤腐殖质多有利菌根生长，以PH5--6最宜。栗子树为喜光树种，尤其开花结果期间，光照不足易引起生理落果，如长期遮荫会使内膛树叶发黄，枝条细弱甚至枯死。保证移植栗子树苗成活的关键是保持其体内的水分平衡，除保持土壤湿润外，还要保护好树苗的根系，防止失水。

栗子主要分布在哪里呢

栗子为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、山毛榉目、壳斗科、栗属灌木或小乔木。板栗成熟时包裹在外面的壳斗有长短不一的锐刺。栗子多生于低山丘陵缓坡及河滩地带，河北、湖北、山东、信阳罗山、陕南镇安是栗子着名的产区，而我国除青海、宁夏、新疆、海南等少数省区外南北各地都有出产。栗具有补肾强筋、养胃健脾、活血止血的功效，适宜于脾胃虚弱、反胃、体虚腰酸腿软、泄泻、吐血、衄血、金疮、折伤肿痛、瘰疬肿毒等症。

大家在生活中应该都听说过鳙鱼吧，但是你了解鳙鱼吗？今天小编就和和大家一起来了解一下吧，究竟鳙鱼有什么营养价值呢，以及鳙鱼怎么做好吃呢，跟着小编我们一起来学习吧。

鳙鱼有什么营养价值呢

鳙鱼又称胖头鱼，热量为100大卡，（100克可食部分），其中含有为蛋白质、少量脂肪及胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分，具有不错的营养价值，在鱼类食物中属于低脂肪、低胆固醇的鱼类，高蛋白，并且热量较低。

鳙鱼怎么做好吃呢

1.准备料酒20毫升，水500毫升，豆瓣酱10克，葱姜蒜各10克，油100毫升，盐5克，生抽20克，红糖30克，鳙鱼500克。

2.将鱼两面改刀，葱姜蒜切片。

3.将500克鳙鱼用20毫升料酒去腥。

4.锅中加100毫升油烧热，放入鳙鱼，煎至两面金黄，盛出备用。

5.将30克红糖，20毫升生抽入锅熬制，加入300毫升水，5克盐，10克豆瓣酱。葱姜蒜各10克和鳙鱼，小火慢煨20分钟即可。

吃鳙鱼有什么好处呢

鳙鱼（学名：Aristichthysnobilis）又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。鳙鱼富含磷脂及可改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是其头部的脑髓含量很高，经常食用能暖胃、祛头眩、益智、助记忆、延缓衰老。

鳙鱼的生长环境是怎么样的呢

鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在淡水区域的中上层。为温水性鱼类，适宜生长的水温为25—30℃，能适应较肥沃的水体环境。幼鱼及未成熟个体一般到沿江湖泊和附属水体中生长。主要食物就是水体中的浮游动物。

蛋白质是一种对减肥至关重要的营养物质。蛋白质的分子大，饱腹感强，且蛋白质能够促进身体新陈代谢，提高热量消耗效率，有助减脂。另外，蛋白质肌肉生长必需成分，摄取充足的蛋白质还能有助增肌哦。蛋白质减肥需要注重蛋白质的质量，虽然吃蛋白粉可以满足身体蛋白质需求，但要摄取优质的蛋白质，建议还是通过日常膳食来获取。那么，哪些食物的蛋白质比较丰富?

5种减肥高营养食材——1.水煮蛋

100克鸡蛋的蛋白质含量有12.5克，营养相当丰富。美国的科学家曾使用鸡蛋进行了一项测试，他让超重妇女以及肥胖患者选择鸡蛋或者是百吉饼作为早餐服用，这两份早餐之中所含有的热量相同，并且重量也是非常的相似。八个星期之后科学家发现，吃鸡蛋的女性减去了大约百分之六十五的重量，并且腰围缩小的尺寸也是吃百吉饼的患者的两倍作用。由此可见，鸡蛋具有减肥效果。

5种减肥高营养食材——2.豆腐

豆腐含有丰富的大豆蛋白。美国食品和药物管理局(FDA)曾批准了一项健康声明：“和低脂肪的饮食配合，每天食用25克大豆蛋白，可能降低患心脏病的危险。”另外，豆腐的热量低，100克豆腐热量仅仅81大卡，其富含的蛋白质能刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，减少进食。可见，豆腐是减肥的好助手。

5种减肥高营养食材——3.鱼类

鱼类食品肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，容易消化，是人们喜爱的食物。鱼类脂肪含量低，含量在1～10%，并且蛋白质的含量在15%～20%，属优质蛋白质，鱼肉肌纤维较短，蛋白质组织结构松软，水分含量多，肉质鲜嫩，容易消化吸收，消化率达87~98%。

5种减肥高营养食材——4.牛奶

牛奶中的酪蛋白，是增加肌肉不可欠缺的蛋白质，可有效合成肌肉。另外，牛奶富含钙和乳清蛋白。足量的钙可抑制钙三醇释放，降低脂肪。而乳清蛋白可在促进肌肉的构建的过程中消耗脂肪。因此，牛奶是一种有效减肥的饮品。但需要注意的是，高脂牛奶热量高，减肥时应选择喝低脂牛奶。

5种减肥高营养食材——5.瘦牛肉

瘦牛肉最合肉食者们的口味啦。100克的瘦牛肉中就含有20克的蛋白质，是当之无愧的高蛋白食物。瘦牛肉的热量为125大卡/100克，比鸡肉和猪肉要低。如果想减肥又想吃肉，可以考虑吃瘦牛肉，但不要太过贪吃，吃太多哦。

大家在生活中不知道吃过八宝粥吗？或者你了解八宝粥吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟八宝粥为什么叫八宝粥呢，以及八宝粥的营养价值有什么呢？跟着小编我们一起来学习吧。

八宝粥为什么叫八宝粥呢

农历十二月八日为中国腊八节，民间有食腊八粥的习惯。腊八粥也叫八宝粥，相传腊八节是佛祖“成道”之日，佛寺要仿效牧女献糜的故事，取八种香谷和果实制粥供佛，故名八宝粥，腊八粥制法简单，营养丰富，味道香甜。到了宋代，民间争相效仿，广为流传，成为一道深受人民喜爱的美食。

八宝粥的营养价值有什么呢

腊八粥确实非常有营养，中国居民膳食指南中第一条就是：食物多样，谷类为主，腊八粥非常符合这一条，它的材料决定了腊八粥的美味和营养。有大米、小米、糯米、薏米、红小豆、绿豆、红枣、花生、葡萄、枸杞、黑芝麻、百合、莲子等等，既有谷类、豆类、又有坚果、干果。最重要的是谷类、豆类混合搭配能起到蛋白质互补作用。

八宝粥中的八宝是什么呢

是以莲子、白扁豆、薏米、芡实米、粳米、以百合（干）、桂圆、枣（干）为材料。“八宝粥”的选料特点决定了“八宝粥”营养丰富、全面。世界上没有任何一种食物包含人体所需的全部营养素。“八宝粥”采用的原料除了大米或糯米外，还添加小米、豆类、核桃仁、花生仁、红枣、桂圆、莲子、山药、枸杞子等，是蛋白质互补作用在食物中的典型应用。

吃八宝粥有什么好处呢

八宝粥可以健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰，填饱肚子等。并且八宝粥是的主要食材料都是各样的粗粮，这些食材有一个共同点。那就是纤维素含量高，它们进入人体以后能清理身体内的毒素，也能预防细胞癌变，还能抑制癌细胞再生，平时经常吃八宝粥，不但能排毒减肥，还能起到良好的防癌抗癌作用。

栗板是非常好吃的食物之一，栗板的吃法有很多种，下面就由小编为大家介绍下栗子的功效和作用，希望对大家有帮助。

栗子的功效与作用

1.抗衰老

栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。

2.小儿口舌生疮

栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益。

3.老年人的食用佳品

栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

4.益气健脾

栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子的营养价值

1.栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，素有“干果之王”的美称，与枣、柿子并称为“铁杆庄稼”、“木本粮食”;

2.栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益;

3.栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用;

4.栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。

栗子的食用方法

1.由于南北方的栗子各有特点，吃法也不尽相同：北方人将栗子放入粗砂与糖稀中炒制成糖炒栗子，南方人则多用栗子做菜煮汤。栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软;可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效;可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚;跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。

2.栗子去皮方法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮省时、省力。

栗子的存储

栗子最重要的是要防止干化，所以假如想要新鲜的保存到冬季，可以去找有点潮湿的沙子，要多一些，然后把栗子埋在里面，不过这样的坏处是栗子难免有几粒会烂掉，但是不会变干。还可以放在冰箱冷藏室，同样也要防止烂。如果已经是剥开的栗子，做好用保鲜袋密封放入冰箱内。

栗子的基本介绍

中国有句民谚叫：“七月杨桃八月楂，十月栗子笑哈哈”。栗子，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。其树名栗树，为山毛榉落叶乔木植物，是我国培育最早的果树之一，西汉司马迁在《史记》的《货殖列传》中即有“燕、秦千树栗……此其人皆与千户侯等”的明确记载。栗子树叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株;雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

美洲栗原来是美国东部的主要树种，但被一种真菌病传染几乎灭绝，欧洲和西亚的栗树种类也容易受感染，但中国和日本的栗树种类对这种真菌有抵抗力，所以现在被美国引种，培养能抗真菌的杂交树种。栗子分布于我国辽宁、北京、河北、山东、河南等地，壳斗大，球形，外生刺，坚果2-3个，生于壳斗中。著名品种有良乡栗子，产于北京郊房山良乡，果小，约5克，味甜，十月中旬成熟;迁西明栗，又名“红皮”、“红毛”，产于河北迁西、兴隆，果中大，7-9.5克，皮红褐，鲜亮，味甜，九月中旬成熟;莱阳红光栗，产于山东莱阳庄头一带，果中大，皮深褐色，有亮光，品质好，味甜面，九月上旬成熟;另有锥栗，亦称珍珠栗，分布于长江流域和江南各地，壳头内包藏一卵形的坚果，味同栗子。

大家在生活中应该都听说过非常多种类的鱼类吧，那么你了解马鲛鱼吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟马鲛鱼有什么营养价值呢，以及吃马鲛鱼有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

马鲛鱼有什么营养价值呢

马鲛鱼肉质肥厚，味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质等营养元素，被称为“最有营养的十种海洋鱼类之一”。常吃鲅鱼能够补充智力的发育，还可以达到明目、保护视力的效果，加上没有小刺，家里有老老小小，吃起来相对安全。

吃马鲛鱼有什么好处呢

马鲛鱼味甘，性平，具有滋阴补阳、扶正固本等功效，对平素体虚、易疲倦、产后虚弱和神经衰弱等症有一定的辅助治疗作用。马鲛鱼肉富含易于消化的蛋白质，尤其是赖氨酸含量较高，因此经常食用可以强身健体。马鲛鱼含有较多的不饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇、防止动脉粥样硬化和血管栓塞，对心血管疾病有一定疗效。

马鲛鱼怎么吃有营养呢

1、准备三百克马鲛鱼，一百五十克肥膘肉，一百克荸荠，两百五十克小麦面粉作为主料，辅料需准备二十克韭黄，姜三克，盐和胡椒粉各两克，味精一克，淀粉和香油各十克，鸡蛋七十五克。

2、材料准备齐全后，先把马鲛鱼清洗干净，并去除鱼骨和鱼皮，然后将鱼肉切成粒状，肥膘肉清洗干净后，与韭黄分别切成粒状。

3、在容器内放入切好的马鲛鱼肉粒，并加入味精、盐、姜末和胡椒粉，放入适量的水后搅拌均匀。然后加入淀粉。肥膘粒和韭黄粒，再次进行搅拌，搅匀后马鲛鱼馅就完成了。

4、将面粉与三十毫升的水和两克盐混起来，并揉搓成面团，再将米看图案均匀分成各个小块，擀成面皮后，将马鲛鱼馅包入面皮中，包成饺子之后煮熟就可以食用了。

吃马鲛鱼有什么注意的呢

马胶鱼的肝油有毒，必须处理以后才能食用，另外平时不能吃变质的马胶鱼，因为它在变质过程中会产生大量毒素，人们食用以后会出现腹痛或者腹泻等中毒反应。

你知道每年的8月1日到8月7日是国际母乳哺育周吗？今年宣导主题为「增能家长，启动哺乳(Empowerparents、Enablebreastfeeding)」，强调伴侣、家人、职场与社会的支持都能改善与营造促进母乳哺育的环境。

每年正好接着8月8日父亲节，也应该提醒孩子的爸要多帮忙分摊，注意妈妈们喂母乳的状况，当妈妈的最佳帮手。好食课营养师也要透过这个时节，和爸妈们分享母乳的优势，也分享几个发奶的原则，让妈妈们不用担心母乳量和母奶品质!

母乳真的比奶粉好

母奶是最适合宝宝的食物，母乳所含的脂肪、蛋白质比例与组成更适合宝宝，且也更容易让宝宝消化吸收!不仅在营养素组成外，母乳也含有高比例的免疫球蛋白、乳铁蛋白等抗菌物质，能建立起宝宝的免疫防线。

研究显示，以母乳哺喂的宝宝，将来发生气喘、过敏的风险较低，也能帮助宝宝肠道菌相的健全，甚至有助于宝宝脑部的发展，甚至还有研究发现母乳哺喂达2年的宝宝能有较高的IQ，这显示母乳对宝宝来说，真的是百益而无一害。

不仅对宝宝好，喂母乳对妈妈也有十分助益!

妈妈们在经过怀胎十月与生产后坐月子，身材常常会有些走样，对于妈妈来说，最想要的就是在产后快速恢复曼妙的体态!喂母乳就是关键的一步!

为了合成足够的母乳，和提供充足的母乳养分，妈妈的身体每天会多消耗300至500大卡的热量，若以哺乳1年来算，总共会消耗约15万大卡，以理论值计算约是19公斤的热量，所以喂母乳可以好好帮助妈妈减去多余的重量!

母乳哺育率低：发乳不佳、没时间

不过依照目前的调查，台湾的母乳哺育的状况并不是十分普遍，根据先前的报导与调查(连结)，国人六个月以下，纯母乳哺育率只有46.2%，而哺乳超过半年者则仅有5成，这远远低于世界卫生组织设定于2030年的目标：6个月哺育率要到70%!

母乳这么好，为什么母乳哺育率那么低呢?

其实有好几个面向可以探讨，台湾母乳哺育联合学会的许理事长在报导中有提到，职场问题十分严重，如：时间限制、不方便保存母乳或无哺乳室等，都是妈妈们放弃哺乳的原因。而且，当开始减少哺乳或挤乳的次数与时间，乳腺分泌能力就会开始减低而影响母乳品质，而母乳量的不足，正是超过大多数妈妈放弃哺乳的原因。

发奶，是许多妈妈关注的事情，乳量依体质而定，但也可以透过饮食而改善的，但其中也存在着许多迷思，因此好食课营养师接下来要列出三个发奶与增加母乳品质的重点，让爸妈们可以轻松哺喂母乳!

喂母乳，发奶三原则

1.摄取足够的水分、蛋白质、钙质与铁质

母奶里有98%是水分，因此摄取足够的水分绝对是要有充足母乳的关键!目前的研究尚未证实多喝水可以增加母奶量，但因为喂母乳会消耗水份，当摄取不足时也就可能发生脱水问题，所以建议妈妈要摄取足够的水分。

除了水以外，母奶内的钙质、铁质、蛋白质等营养素是固定量，也代表补充并不会增加母乳中的含量，但是当摄取不足时，这些营养素会从妈妈体内储存的流到母奶中，造成妈妈的缺乏问题，所以妈妈们也要摄取足够的蛋白质、钙质与铁质。

2.选择有科学实证的补充品：鸡精、维生素D、DHA

目前网路上有流传着许多发奶、改善母乳品质的补充品，像是黑麦汁、奶茶、黑豆水、豆浆等等，这些大部分是基于「补充水分」的理论来发奶，但目前都尚未有实证认为喝这些饮品有助于发奶。这些饮品又常常含有大量的糖类，反而增加妈妈的热量负担!

目前有证实能增加母乳品质与母乳量的补充品并不多，好食课列出三种有实证根据的补充品，让妈妈们参考：

➤鸡精

能增加母乳量和母乳营养素。在2004年，台北医学大学的研究发现(连结)，每餐摄取1罐鸡精有助于提升乳铁蛋白(+34%)、上皮生长因子(+62%)与乙型转化生长因子(+196%)。

在早些时候，对岸也有研究发现每餐摄取1瓶鸡精的妈妈，母乳量有显著较多的状况(连结)。所以妈妈们想要发奶，增加母奶的抗菌物质，可以选择补充鸡精!

➤维生素D

维生素D与骨质健康十分相关，宝宝的维生素D状况取决于怀孕时妈妈的状态，但台湾女性体内维生素D的状况普遍不佳，这也使得宝宝的维生素D状况堪虑。研究显示，妈妈补充维生素D丰富的食物或补充剂，可以有助于增加母乳的维生素D含量(连结)!

➤DHA

DHA是脑部发展重要的关键，研究显示妈妈在哺乳期间若有补充DHA，可以增加母乳的DHA含量(连结1、连结2)，所以妈妈们可以吃一些鲭鱼、鲑鱼，也可以选择可信赖的鱼油，帮助补充DHA。

3.心情放轻松

虽然母乳哺喂是趋势，也是帮助宝宝生长的关键!但造成妈妈的压力，反而可能会减低母乳量(连结)，而且可能会让妈妈提早放弃哺乳。所以要有好的母乳，妈妈们要放轻松，若真的挤不出母乳，在医师与营养师的指示下，也可以选择搭配配方乳，别把哺乳的压力无限放大!

最后，别以为喂母奶只是妈妈的责任喔!有许多研究都发现，若爸爸对母乳有正确认知与正向态度，都可以实际改善妈妈哺喂母乳的状况(连结)，所以爸爸们也要和妈妈一起努力，才能让宝宝有最佳的营养来源!

黑木耳粉看这名字就知道是黑木耳做成的，黑木耳的营养价值是很高的，木耳粉的营养价值高不高呢，感兴趣的人可以一起来看看吧。

黑木耳粉的营养价值

含蛋白质、纤维素、钙、铁、磷、胡罗卜素、木耳多糖、维生素B1、B2和维生素C以及黑木耳所特有的植物胶质等原有活性成份,十分有利于人体快速吸收和摄取多种营养,是一种天然、便捷的标准化健康食品。黑木耳制成粉后，吸收率可达98%左右,比不粉碎直接食用提高吸收率2倍以上。

黑木耳粉的功效

1、黑木耳粉具有滋补、益胃、凉血、止血、清肺润肠等功效,对咯血、吐血、鼻血、痔疮出血、便秘也有效。

2、黑木耳粉含有丰富的营养素，其脂肪成分中含有的卵磷脂、脑磷脂、鞘磷脂等磷脂类化合物，对于中老年人有特别的好处，可以帮助延缓老年人思维、记忆力减退及老年痴呆症的发生，还能降低血浆中胆固醇、脂肪含量。

3、黑木耳粉中的腺苷具有降低血脂和血黏度，抑制血小板凝集以及减轻动脉硬化、防止血栓形成、防止中风发生的功能。

4、黑木耳粉中的碳水化合物成分中的甘露聚糖、木糖、戊糖等多元糖醇和膳食纤维，不会引起血糖和胰岛素水平明显波动。

5、黑木耳粉含有一些生物碱，具有促进消化道、泌尿道腺体分泌的特点，故有化解肾结石、胆结石，促使排出的功效。

6、黑木耳粉中的钙是一般肉类的30-40倍，是牛奶的2.3倍，所以是人体钙的最好的来源，是预防骨质疏松的天然食品。

7、黑木耳粉含铁量是菠菜的30倍，猪肝的4.3倍，大多数肉类的10倍，因此是缺铁性贫血者最好的补铁食品之一。

黑木耳粉减肥原理

黑木耳中所含的蛋白质、脂肪、糖类，不仅是人体必需的营养成分，也是美容的物质基础。其胡萝卜素进入人体后，转变成维生素A，有润泽皮肤毛发的作用。卵磷脂在体内可使体内脂肪呈液质状态，有利于脂肪在体内完全消耗，带动体内脂肪运动，使脂肪分布合理，形体匀称。纤维素促进肠蠕动，促进脂肪排泄，有利于减肥。黑木耳的减肥作用一般通过黑木耳粉来实现。

黑木耳粉的食用方法

黑木耳的食用方法很多，可以是凉拌黑木耳(或者与洋葱凉拌黑木耳)、黑木耳炒肉、作为各种配菜、煮汤等等。黑木耳粉的食用更为方便，可以像饮料一样冲服。

大家在生活中不知道吃过鹅蛋吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鹅蛋有什么营养价值呢，以及吃鹅蛋有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

鹅蛋有什么营养价值呢

鹅蛋中含有丰富的营养物质，但是味道有些油，质地略微粗糙，腥味较重，没有鸡蛋，鸭蛋味道好，也有很多人吃不习惯。每100克鹅蛋中含有热量196（千卡），蛋白质11.1（克），脂肪15.6（克），碳水化合物2.8（克），胆固醇704（毫克），维生素A192（微克），硫胺素0.08（毫克），核黄素0.3（毫克），尼克酸0.4（毫克），维生素E4.5（毫克），钙34（毫克），磷130（毫克），钾74（毫克），钠90.6（毫克），镁12（毫克），铁4.1（毫克），锌1.43（毫克），硒27.24192（微克），铜0.09（毫克），锰0.04（毫克）。

吃鹅蛋有什么好处呢

1、吃鹅蛋可以补充营养。鹅蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、等营养成分，可以满足人体的营养所需。

2、缓解脱发，黑发再生。鹅蛋中含有的卵磷脂中有一项物质叫做肌醇，肌醇是毛发的主要营养物，能抑制脱发，使白发慢慢变黑，因此适合老年人食用。

3、不易过敏，由于鹅蛋性甘温，不易引起过敏，很多对鸡蛋过敏的人群可以通过吃鹅蛋补充营养。

4、御寒，天气转凉的时节吃鹅蛋能补养身材，防范严寒天气对人体的侵袭。

5、改善贫血，很多人贫血不仅仅是因为缺铁，一般同时身体里还缺乏微量元素，而鹅蛋富含各种维生素和微量元素，长期使用可以改善贫血症状。

6、吃鹅蛋可以补脑，鹅蛋中含有丰富的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，鹅蛋中的卵磷脂是蛋类中最多的，而众所周知，卵磷脂对神经系统和身体发育有良好作用，可延缓老年人的智力衰退，改善记忆力。

鹅蛋怎么做好吃呢

1.香椿切成末，碗中打入一个鹅蛋，加入盐打散。

2.热锅起油，加入蛋液轻轻抓炒。

3.加入香椿，滴两滴香油，翻炒出锅即可。

吃鹅蛋有什么注意的呢

1、肝炎病人不适宜吃鹅蛋。鹅蛋黄中含有脂肪和较多的胆固醇，这些物质都需要在肝脏中代谢，而肝炎病人的肝脏功能已减弱，吃鹅蛋后会增加其负担，不利于肝炎病的康复。

2、吃蛋过敏的人不适宜吃鹅蛋。有的人在吃鸡蛋后，常引起胃痛、腹泻。还有的人吃蛋后全身皮肤起疹子。这都是过敏症状，有这些症状的人是不宜吃鹅蛋的。

3、发热病人不适宜吃鹅蛋。人在发热时，因消化腺分泌减少，各种消化酶的活力下降，这时再进食高蛋白的鹅蛋，会引起腹胀和腹泻等症状。

4、腹泻病人不适宜吃鹅蛋。腹泻病人的肠胃功能本已减弱，再吃鹅蛋，不但难以消化、吸收，还会加剧腹泻，不利于康复。

5、高血脂和肾脏病人不适宜吃鹅蛋。这类病人也不宜多吃鹅蛋，否则，不但不利于康复，反而会使病情加重。

6、皮肤生疮化脓的人不适宜吃鹅蛋。中医认为，鹅蛋具有“发物”作用，皮肤生疮化脓的人吃鹅蛋吃多了，也会使病情加重，因而不宜多吃。

竹笋具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。下面就由小编为大家介绍下竹笋的营养功效与作用，希望可以帮到大家哦。

竹笋的功效

1.开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症;

2.宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌;此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率;

3.开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用;

4.增强机体免疫力。竹笋中植物蛋白、维生素及微量元素的含量均很高，有助于增强机体的免疫功能，提高防病抗病能力。

用竹笋、竹笋干制作出来的菜肴风味独特，烟笋烧肉、烟笋烧鸭、油焖烟笋、烟笋火锅、泡椒酸笋的营养风味都不错，深受广大食客朋友的喜爱和青睐。现代营养学研究表明，竹笋富含蛋白质、胡萝卜素、多种维生素及铁、磷、镁等无机盐和有益健康的18种氨基酸。竹笋还含有多种可以防癌的多糖物质，是一种理想的养生保健品。

5.保健功效。开胃健脾，通肠排便，化痰止咳，增强免疫力。

竹笋的选购标准

1、技术要点

(1)开穴挖冬笋

从10月中旬开始，在孕笋竹株的周围仔细观察，一般地表泥块松动或有裂缝，脚踏感到松软的地下，可能有冬笋，用锄头开穴挖取。

(2)沿鞭翻土挖冬笋

先选择竹株枝叶浓密，叶色深绿的孕笋竹，从第一盘枝指引的方向，判断去鞭方向是一致或者比较接近的，可以先在基部附近浅挖一下，找出黄色或棕黄色的壮鞭，再沿鞭翻土找到冬笋而进行采收利用。

(3)全面翻土挖笋

结合冬季松土施肥，对竹林进行抚育垦复，中翻20cm左右，切忌大块翻土，以防鞭根损失和折断，翻土时见有冬笋，则可一次性挖掘。

2、冬笋采收的乡土经验

(1)“先看毛竹竹叶偏向那边后挖鞭，碰到芽头尖，嫩鞭追后老鞭向前牵”在12月底(农历)，在竹叶发黑又带黄叶的大年竹周围找竹鞭，挖到带有尖笋芽时，如碰到嫩鞭往后追，老鞭向前挖一定有冬笋。

(2)“老鞭开叉追新鞭，追到十八步边”追老竹鞭到头时，往往有新发竹鞭，从发鞭起点开始追，到第18节(一般80cm左右时，就有冬笋。

(3)“找不到鞭，春笋洞边”指找不到竹鞭的时候，可追挖春笋笋穴内的竹鞭，一般在往年出春笋的附近往往就有冬笋。

(4)“开枝低，竹枝粗，双开叉竹笋多”意思是指开枝低、竹枝又粗，最下层竹枝双开叉的大竹，往往长得笋多。

(5)“下山鞭，鞭长、节长、笋少，上山鞭，鞭短、节短、笋多”

鲜嫩的竹笋根部“痣”红，笋壳色泽鲜黄或蛋黄中略带粉红，肉色洁白如玉，节与节之间距离较近，手感饱满。

竹笋的营养价值

竹笋的蛋白质比较优越，人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸，以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸，都有一定的含量，为优良的保健蔬菜。

竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C。每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg，多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。竹笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

鲜笋含水量高，毛竹春笋含水量为90%，冬笋为85%，属鲜嫩食品，不耐贮藏和长途运输。作为蔬菜，历来受到人们的喜爱，其味清香鲜美，而被视为菜中珍品。竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。竹笋可做汤，也可烧菜，能做出许多美味佳肴。如竹笋鲫鱼汤，竹笋烧猪肉，竹笋煮白粥，现在还把竹笋制作成笋干、玉兰片及罐头等。