喝绿豆汤能和鸡蛋一起吃吗【通用20篇】

艾叶有一种特殊的味道，在民间有驱蚊虫、驱邪的说法，有的地方还在端午用艾叶煮鸡蛋吃，但在医学上，艾叶只用来外用，而不内服。下面就由小编为大家介绍下艾草煮鸡蛋的功效和作用，希望对大家有帮助。

艾草煮鸡蛋的功效和作用

1、艾叶具有较高的营养价值，含有维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效。因含有侧柏莲酮芳香油而具有独特风味。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的10倍。另外，它对降血压、降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜。

艾叶是妇科常用中草药，它有暖宫的功效，中成药中还有艾叶暖宫丸这样的药物，用来治疗月经不畅等，但药典里并没有记载艾叶有助孕、安胎功效。不过，尹志超同时指出，如果女性是因为患有宫寒症导致的不孕，常服艾叶可以暖宫，间接地也就治好了不孕。

此外，产妇在坐月子期间可以让家人帮忙用艾叶煮水洗头、洗澡，具有理气血、逐寒湿、止血、安眠、温经的功效，用艾叶做药枕或熏蒸还可以防病。

艾草苦燥辛散，能理气血、温经脉、逐寒湿、止冷痛，为妇科要药。用治脘腹冷痛，经寒不调，宫冷不孕等证，如艾附暖宫丸。炒炭止血，可用治虚寒性月经过多，崩漏带下，妊娠胎漏，如胶艾汤。本品捣绒，制成艾条、艾柱，外灸能散寒止痛，温煦气血。煎汤外洗可治湿疮疥癣，祛湿止痒。

2、而鸡蛋中含有丰富的蛋白质。每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，是很好的健脑食品。

一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。

所以干艾叶煮鸡蛋不仅具有很高的营养价值，同时也具有相当的药用价值。

干艾叶煮鸡蛋能够治疗月经不调。许多女性因为在日常生活中不注意保暖导致宫寒或者体寒，而艾叶则具有温经暖宫的作用，所以对于宫寒引起的月经不调和痛经，艾叶都能起到非常好的疗效。

艾叶对胎动不安、腹中冷痛也有很好的作用。性温味甘的艾叶能够驱寒暖宫，所以干艾叶煮鸡蛋对胎动不适和腹中冷痛都有改善的效果。

此外，干艾叶煮鸡蛋还能治疗肾阳虚衰型老年腹泻。老年人容易怕冷就是因为肾亏肾虚，而艾叶煮鸡蛋能够驱寒还能够去虚火，对此有很好的疗效。

每个节气都有特定的节气习俗，立夏这个节气也不例外。立夏自古有吃鸡蛋的习俗，那么，立夏为什么吃鸡蛋？立夏吃鸡蛋的含义是什么？

立夏为什么吃鸡蛋

“立夏吃蛋”的习俗由来已久。俗话说：“立夏吃了蛋，热天不疰夏。”相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为“疰夏”。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏。因此，立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在。

立夏日一般在农历的四月，“四月鸡蛋贱如菜”，人们把鸡蛋放入吃剩的“七家茶”中煮烧就成了“茶叶蛋”。后来人们又改进煮烧方法，在“七家茶”中添入茴香、肉卤、桂皮、姜末，从此，茶叶蛋不再是立夏的节候食品，而成为我国传统小吃之一。

立夏吃鸡蛋的习俗

一种说法是，古人认为，鸡蛋溜圆，象征生活圆满，立夏日吃鸡蛋能祈祷夏日平安。“立夏吃了蛋，热天不疰夏”，很多地方都有吃“立夏蛋”的习俗，是说立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

也有一种说法：立夏吃东西最补，吃一只鸡蛋相当于吃一只鸡。立夏后，农事开始繁忙起来，人容易疲乏。吃红枣鸡蛋，是为了补充体力。这个说法，倒是和中医理论契合。中医认为，鸡蛋性平、补气虚，有安神养心的功能，生病吃鸡蛋可以帮助恢复体力。以前生活条件不太好的时候，红枣鸡蛋很难吃到，吃一个立夏蛋，既是辛苦劳作前的犒赏，也是对平安和丰收的企盼。

吃鸡蛋注意事项

由于鸡蛋不伤脾胃，一般人都适合，所以哪怕是有高血压等慢性病的人，立夏吃鸡蛋也是有益健康的。

而鸭蛋性凉，能滋阴清肺，适宜阴虚火旺者食用，适用于病后体虚、燥热咳嗽、咽干喉痛、高血压、腹泻痢疾等病。如果是日常活动量较大且无高血压等慢性病的年轻人，可以尝试一下咸鸭蛋，只要不是吃起来很咸，则既可清热，又助补充盐分等矿物质。

在嘉兴地区，立夏蛋里也有咸鸭蛋的身影。搞养殖的人知道，开春后的鸭产的蛋品质最好，是制作咸蛋的上佳材料。立夏时节的咸鸭蛋都是在清明前腌制，到一个月后的立夏正好食用，是一年中的头谱(注：方言)咸蛋。第一批咸鸭蛋是在立夏吃的，这跟端午节的咸鸭蛋意义不一样。

itGirl鸡蛋面膜是韩国品牌的护肤品，其外表包装采用了非常萌而且像鸡蛋一样的包装，因此我们平常叫它鸡蛋面膜，那么这款itgirl鸡蛋面膜效果怎么样呢，下面我们来看正文介绍。

使用方法

1.从包装上取下小巧可爱的勺子。

2.然后从开角处撕下鸡蛋断面部分的塑料膜。

3.用小勺子将蛋黄与蛋白部分搅拌均匀。

4.用搅拌好的鸡蛋臻白睡眠面膜敷在双颊、额头、鼻子、唇周、脖子

5.用手心的温度轻轻按压涂抹了睡眠面膜的部位，以便于吸收。

6.完全涂好后就可以晚安了，清晨起床后照常洁面即可。

效果怎么样

可爱～买的时候完全是因为包装，价格不便宜相对于其他韩国面膜，99港币8个蛋，特别小，但是够我和我妈用一次的，涂的也不薄，木有鸡蛋味儿[好冷][好冷]，搅拌的时候也不像打鸡蛋，像是在搅厚厚的着哩，要好久还能睡觉噢，否则粘枕头[好冷][好冷][好冷]

第二天起来效果还不错，洗掉后脸也滑滑的，[萌][萌]不坚持用的话隔一天其实毛孔又出现了[汗][瞎][好冷]，但相对来说还是很有效果的～～～推推推，有机会会回购见不到的话就还是用别的面膜吧～，春雨也不错，便宜，一盒还10片，蚕丝的薄薄不说精华还很多[萌][萌][萌]

在日常生活中，我们最常吃的就是鸡蛋了。那么，鸡蛋的功效有哪些呢？

鸡蛋的三大功效

1、多吃鸡蛋眼睛“亮”。

鸡蛋在这一点上丝毫不逊色于胡萝卜。很多研究表明，每天都吃鸡蛋的人很少会患白内障。

2、多吃鸡蛋头发长得快。

研究发现，爱吃鸡蛋的人头发长得更快。因为蛋黄中的胆碱有利于促进头发生长。专家建议女性每天要摄入425毫克胆碱，男性为500毫克，而一个鸡蛋中就含有约300毫克胆碱。

3、多吃鸡蛋可预防乳腺癌。

科学家发现，每周吃6个鸡蛋的女性罹患乳腺癌的风险会降低44%，因为鸡蛋中富含的维生素D有助于预防乳腺癌。

红糖的原料是甘蔗，未经过精炼的红糖保留了较多甘蔗的营养成分，也更容易被人体消化吸收，因此能快速补充体力、增加活力。如有不懂的请搜公众号脉脉答医生在线咨询。

其中不仅含有可提供热能的碳水化合物，还含有人体生长发育不可缺少的核黄素、胡萝卜素、烟酸和微量元素锰、锌、铬等各种元素。此外，红糖的含钙量是白糖的10倍，含铁量是白糖的3.6倍。

每天吃多少个鸡蛋才比较合适呢

从营养学的观点看，为了保证平衡膳食、满足机体需要，又不致营养过剩，在一般情况下，老年人每天吃1～2个比较好。对于身体健康的青年，从事脑力劳动或轻体力劳动的，每天吃1～2个鸡蛋也比较合适;从事重体力劳动，消耗营养多的每天可吃2～3个鸡蛋;少年和儿童，由于长身体，代谢快，每天也身体健可吃2～3个。孕妇、产妇、乳母身体虚弱者以及实行大手术后恢复期的病人，由于需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。

鸡蛋可以天天吃吗

建议不要。

吃鸡蛋数量最多的妇女，因患上心脏病和中风而死亡的概率也要高一些，尽管从统计角度看，两者之间的联系并不十分紧密。学者们认为，这也可能和妇女很少死于这两种疾病有关。

营养学专家认为，鸡蛋以沸水煮5-7分钟为宜。油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。

鸡蛋布丁

材料：鸡蛋1个，牛奶适量(可以用未来星儿童牛奶，这样比较甜)，4勺糖

做法：

1、把牛奶和糖混合搅拌，接着放入微波炉加热2分钟。

2、鸡蛋打好，和加热好的牛奶混合搅拌。

3、把搅拌好的牛奶和鸡蛋再放入微波炉加热，在热的时候，要看看布丁成型了没有，可以拿出来看。

4、等到布丁成型了，放温或凉就可以吃了，还可以放冰箱冰冻。

芥兰经常都是以一盘青菜的形式出现在人们的餐桌上，白菜等青菜都能融入蛋炒饭中，那芥兰也可以和饭一起炒，做出新的蛋炒饭吗？小编来告诉大家该怎么做吧！

芥兰炒饭怎么做

1.芥蓝，香肠，蟹肉棒改刀切粒；蒜切蓉；葱切花；玉米笋当中剖开。

2.锅中倒油下入芥蓝粒翻炒1分钟盛出。

3.鸡蛋打散，加1匙黄酒2克盐及葱花搅拌。

4.将打散的鸡蛋液倒入油锅，翻炒盛出。

5.余下的油来炒米饭，煸散。

6.加入蟹肉棒，香肠，玉米笋。

7.加盐及1匙蚝油提味。

8.装盘。

蒜蓉蚝油芥兰的做法

1.用刀去掉芥兰底部的硬皮。

2.放入清水中浸泡半个小时扣洗净备用。

3.烧一锅清水，加入盐。

4.下入芥兰焯至变色后捞出过凉水沥干备用。

5.热油爆香蒜末。

6.加入一汤匙蚝油。

7.加入芥兰同炒。

8.加入盐。

9.起锅前淋入香油即可。

芥兰的颜色

想要让芥兰保持翠绿颜色，那么就一定要焯水，可以在锅里面先把水烧开，然后加入适量的食盐，水开以后把芥兰茎放下去焯两分钟，一直到颜色变深，可以用筷子不停搅拌。待芥兰茎焯的差不多时，不需要捞起、直接将叶子倒进去，继续煮。不过1分钟的时候，就会有芥兰最原始的香味出来了。一股清香气。然后焯2分钟左右、直到叶子变色变透，即可以捞出了。

芥兰的味道

芥兰去苦的小秘诀：

1．姜糖加温开水溶解备用。

2．放猪油，姜片略炒加芥蓝菜（先炒软）。

3．再加盐，米酒2大匙，将菜炒透（叶梗中心没有白白的）时，加溶解姜糖1汤匙略炒，熄火。

很多超市的鸡蛋都是一打卖的，因此，有些人可能买这么多鸡蛋不能很快吃完。没吃完的鸡蛋放久了很容易变质，尤其在夏季。那么，鸡蛋怎么保存呢？可以放冰箱保存吗？

鸡蛋可以放冰箱吗

买回来的鸡蛋一定要放在冰箱里储存，这大家都知道。但放的时候要大头朝上，小头在下，这你就恐怕不知道了吧？这样既可防止微生物侵入蛋黄，也有利于保证蛋品质量。

鸡蛋怎么放冰箱保存

1、存放前不要清洗。因为鸡蛋壳上有很多气孔，而蛋壳上沾有细菌，龙其是引起食物中毒最频繁的沙门氏菌，洗的过程中，细菌就能从小孔进入，或小孔被水堵住而阻碍蛋清中酶的活动，反倒促进细菌的繁殖。如果鸡蛋上有污物，建议用干一些的布小心擦拭干净。2、禽蛋不宜与姜、洋葱放在—起，否则很快变质。3、将鸡蛋用新鲜薄膜或油光纸包起来，放入冰箱保鲜的时间更长4、把鸡蛋放在盐里埋起来，可保存较长时间不坏。5、在鲜蛋上涂上菜油或棉籽油等植物油脂，贮藏其可达30多天。此法适合于气温在25—30~C采用。6、将鸡蛋贮藏在黄豆、赤豆杂粮中，可保鲜较长时间不变质。7、将鲜鸡蛋埋入干净的干渣中，置于阴凉干燥处，2--3个月不会变坏。8、用湿布把鸡蛋擦一遍，大头朝上坚着放人冰箱，能保存较长时间。

鸡蛋放冰箱能保存多久

鸡蛋是有保质期的。营养专家介绍，在温度2-5℃的情况下，鸡蛋一般能放一个月左右，冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天。许多家庭为了保持鸡蛋新鲜，多存放几天，一般都放在冰箱的冷藏室里存放。

保存鸡蛋的小技巧

其实，在鸡蛋的表面天然覆盖着一层抑菌物质，外面的微生物很难侵入，因此并不容易变质。虽然很多人觉得鸡蛋的外壳脏兮兮的，可能还沾着粪便、杂草和泥土。其实这些却是鸡蛋的天然屏障。不过，在超市里购买的成盒包装的鸡蛋都已经经过了人工的清洗和消毒，虽然脏东西被洗掉了，外面的那层保护膜也被除去了。所以，在市场里买的脏兮兮的鸡蛋，是可以不用放冰箱的。只要放在干燥通风、阴凉避光的地方就可以了。但是在超市里买的光鲜干净的鸡蛋，就一定要放入冰箱冷藏。

鸡蛋是很常见的食材，既可以单独烹饪食用，又可以作为配菜来使用，十分万能，而且营养丰富，几乎没有禁忌人群，是大家都喜欢的营养品，但是鸡蛋也可以用来护肤哦，下面本网小编带大家来看一下鸡蛋面膜适合什么肤质？鸡蛋面膜能长期敷吗？

鸡蛋面膜适合什么肤质

大部分人都适合鸡蛋面膜，但是干性肌肤和敏感肌肤就要慎重了。

干性皮肤和皮肤较薄者不建议完全用蛋清调配，因其易使皮肤紧绷，感觉不舒适，长期使用可能会造成皮肤松弛。可根据个人皮肤状况和喜好加用清水调配。

鸡蛋面膜能长期敷吗

要根据情况来，因为蛋清干掉之后会造成面皮紧绷，所以如果打算长期用就要注意敷面时间，不要太长，一般10分钟就足够。

鸡蛋面膜除了有紧致肌肤的效果，还有清洁肌肤的效果，可以去除老旧角质，将皮肤和毛孔中的油脂污垢都清理出来。如果天天做鸡蛋面膜的话，那么脸部的角质层就会越来越薄弱，导致皮肤最终变得脆弱而敏感，所以鸡蛋面膜不可以天天做。

鸡蛋面膜一般具有以下好处

一、紧致肌肤

蛋清有收缩毛孔的作用，将两者搭配，长期使用，眼角、嘴角，就连抬头纹都会变不见，面膜能润肤除皱，驻颜美容。

二、滋润皮肤

蛋黄中含有一种卵磷脂物质，可以做乳化剂使用，促进一些油溶性物质，更加容易被皮肤吸收。若用来敷面膜，就会起到一定延缓衰老、滋润皮肤的好处。

鸡蛋面膜要不要蛋黄

鸡蛋清适合稍油的皮肤，夏天用好。鸡蛋黄适合稍干的皮肤，秋冬用好。

如果很油，还可以加点柠檬汁。我的方法是鸡蛋加蜂蜜加香油（橄榄油也很好，但橄榄油比较贵），再加一点当归粉（中药店买的当归，请药店加工成粉。当归粉有祛斑的功效。），还可以将黄瓜切丝加入搅拌，如果太稀可以加面粉。面膜调好用小刷刷在脸上，但要避开眼部，15--20分钟后洗净。可以用洗面海绵洗，能起到去角质的作用。千万不要等面膜干了再洗，面膜会倒吸皮肤水分。每周坚持2次，你会感觉面部皮肤非常舒服，脸色也会越来越好看。

夏天冰淇淋很受宠爱，不过当鸡蛋仔加上冰淇淋，外酥里嫩的口感，甜而不腻的美味让每一个人都看着眼馋。那么，鸡蛋仔冰淇淋好吃吗？鸡蛋仔冰淇淋哪里可以买到？

鸡蛋仔冰淇淋好吃吗

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，是华夫饼的一种变体。台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

香气浓郁：蛋的鲜香和奶的纯香完美结合，烤出的鸡蛋仔香气四溢，满街飘散，使人闻香而来。

口感超好：独有配方精制而成的鸡蛋仔外壳酥脆，咬开时看到分成两层，上层中空，下层是软绵的夹心，口感超好没的比。

色泽诱人：原味鸡蛋仔为金黄色，看上去就知道，一定是酥脆无比的美味。

外型独特：像一串葡萄形状的鸡蛋仔造型可爱，井然有序的排列让人感到新颖别致，独特的造型给人留下深刻的印象。

多种口味：全部采用天然原料制作，有原味鸡蛋仔、朱古力鸡蛋仔、海苔鸡蛋仔、香葱鸡蛋仔、火腿玉米鸡蛋仔等多种口味供人们选择。

鸡蛋仔冰淇淋哪里可以买到

飞记鸡蛋仔

￥4

鸡蛋仔格仔饼

地址：海珠区晓港地铁站D出口（近加加牛杂店）

鸡蛋仔冰淇淋怎么吃

冰火两重天的鸡蛋仔冰激凌

将新鲜热乎出炉的鸡蛋仔卷起，经过风吹让表面变得香脆，然后加入超大颗的冰激凌球，再点缀上toppings，颜值超高！

冰激凌和鸡蛋仔一定要一起吃，那瞬间，哇塞一凉一热、一个细腻一个蓬松，好奇妙的感觉！

【咕猫柠】冰淇淋鸡蛋仔，还有新上的鲷鱼烧

鸡蛋几乎人们每天都会吃，当然每个家庭都会储存些鸡蛋，人们往往不会太重视鸡蛋储存的方法，等到做饭拿出来的时候却发现鸡蛋坏了，常温下鸡蛋能保存多久？怎样让鸡蛋保存时间长？

鸡蛋能存放多久？鸡蛋的存放时间

鸡蛋为人体提供了大量的蛋白质，是人体营养的基本需求。但是不要忘了，鸡蛋也是有保质期的。怎样让鸡蛋保存时间长？

市场中售卖鸡蛋一般都存放在室温下，外壳细菌有可能穿过蛋壳及蛋膜，渗入蛋内，存放时间越久，蛋内的细菌就越多。这种鸡蛋可能带有李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌，除导致肠胃炎外，也可能引发其他严重疾病。所以大家在购买鸡蛋后，要清洗干净，再放入冰箱储存，并尽量于一周内进食。很多人买来的鸡蛋能存上个把月，这样不仅会带来安全隐患，鸡蛋的营养也会变差。

建议：鸡蛋要和果蔬一样，要趁鲜吃，所以越新鲜的鸡蛋卖得越贵。不过，一周内的新鲜鸡蛋肯定最好，但如果条件达不到，半个月内的也可以。

说到鸡蛋的保质期，在美国等国家，通常被限定在45天之内，并且要求鸡蛋在消毒、运输、售卖过程中都必须储存在7摄氏度以下。而国内超市目前销售的散装蛋普遍没有标明生产日期和保质期，而品牌盒装蛋的保质期根据储藏温度不同，通常在30—60天之间，有部分产品包装提示了鸡蛋储存温度应该在2—6摄氏度，其他的则未标明储存温度。盒装鸡蛋由于经过打蜡等处理，与散装鸡蛋相比，可以稍微保存得久一些。

鸡蛋存放前要不要清洗？

从自由市场购买的散装蛋，如果表面不是特别脏，最好不要清洗，直接存放。

鸡蛋壳上有许多像皮肤毛孔一样的气孔，还有一层很薄的膜。清洗过程把膜破坏掉了，细菌反而容易通过气孔进入蛋内，导致鸡蛋变质。品牌盒装鸡蛋就更不用洗了，因为这些蛋在厂里都经过了清洗、消毒、上膜，可以很好地保证鸡蛋品质。

所以，有条件的话，还是购买盒装品牌蛋更好。买回家的盒装鸡蛋，可以连盒一起放入冰箱，也可以全部取出放入冰箱自带的蛋盒，取时只须小心不要破坏蛋壳表层的涂膜即可。

鸡蛋美食在中国基本每天都有人在吃着，而且是各种食物搭配的好选择，不过鸡蛋越新鲜当然也更加的营养健康，不过鸡蛋有壳如何辨别是否新鲜还真需要一些技巧，下面我们就来看看技巧有哪些!

洗选蛋与散装蛋的差别

洗选蛋是什么：

洗选蛋是在清洗蛋壳表层污染物与脏污后，经过重量选别、剔除有裂痕与瑕疵的鸡蛋后进行包装;通常规格一致且外观干净，外盒清楚详载品名、生产业者、重量与制造日期、有效期限。

洗选蛋一般认为比较安全卫生，然而在洗选过程中，蛋壳外层的原生保护膜已被破坏，失去保护膜的洗选蛋若没有低温保存，反而比散装蛋更容易受到病菌污染。因此购买洗选蛋，务必挑选贩售地点有冷藏设备者，才能保存蛋的新鲜度与营养成分。

传统散蛋：

传统的散装蛋则以人工粗略分辨大小，约每200颗装箱贩售，农委会自2015年开始要求散装蛋外箱以二维条码标明鸡蛋生产来源，让购买散装蛋的消费者也能安心。虽然散装蛋未经统一筛选，但可以透过自行挑选的方式，找出蛋箱中的极品!

这样挑坏蛋不要来!

POINT1壳光滑：

老母鸡因为缺乏钙质，产出的蛋壳表面会比较粗糙且略有凸起，建议应该以光滑美丽的蛋壳为主，才会买到年轻母鸡产下的健康鸡蛋。

左边为表面粗糙的蛋壳、右边是正常光滑的蛋壳。

POINT2没裂痕：

一定要将蛋壳仔细地看过一遍，只要外观出现小裂痕，即使没漏出蛋液也别购买。若鸡蛋买回家才发现裂痕，则必须尽快食用，别放超过3天。

有些鸡蛋的裂痕难以察觉，购买前务必仔细检查。

POINT3比大小：

鸡蛋的大小与母鸡年龄有关，母鸡18周大开始下蛋，初产蛋比较小，随鸡龄增长、产道变宽，鸡蛋才会愈来愈大颗。蛋的大小会影响蛋壳厚薄，老母鸡生下的大鸡蛋因蛋壳较薄，细菌容易入侵，反而影响品质。

鸡蛋大小与母鸡年龄有关。

POINT4手感重：

鸡蛋放久了，水分会从气孔蒸发，因此相同大小的蛋应该挑选手感重的。

鸡蛋挑选以60g大小最刚好，才不会买到老母鸡生的薄蛋壳大鸡蛋。

POINT5光透射：

用手机也能挑选鸡蛋!打开手机的手电筒功能，对着鸡蛋照射，新鲜的鸡蛋应该呈现微红色半透明状态，而摆放一阵子的鸡蛋，则会看到明显的气孔与污斑。

左边是不新鲜的蛋、右边是新鲜的蛋。

POINT6摇一摇：

蛋白与蛋黄的分界，会随久放愈来愈不明显;购买前若摇晃鸡蛋，可感到液体流动，表示那颗蛋已不新鲜。

好蛋保鲜的诀窍

第一招：低温冷藏不要水洗

洗选蛋买回家后，建议整盒放在冰箱底层温度稳定的蔬果层，切忌放在冰箱门边的蛋格，因为开关冰箱门产生的温差容易导致鸡蛋腐败变质。散装蛋以柔软的干布轻轻擦拭去除表面脏污，不要自行水洗，一旦洗掉蛋壳外的保护膜，反而更容易因为细菌入侵导致变质。

第二招：钝端朝上隔离保鲜

鸡蛋钝端有气室，若把钝端朝下，气室容易因为鸡蛋重量压迫而损坏，一旦气室内的空气进入蛋白，就可能让蛋变质腐败。此外，冰箱的「住户」非常多，鸡蛋要避免和生姜、洋葱、辣椒等气味强烈的蔬菜共处一室，外界的气味会钻入蛋壳表面的气孔，除了影响鸡蛋的风味，还会加速鸡蛋变质。

蒸鸡蛋虽然简单容易，但是很多细节问题需要注意，否则蒸的鸡蛋要么是蜂窝要么不凝固。那么，蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗？蒸鸡蛋是用冷水还是热水？

蒸鸡蛋是冷水上锅蒸吗

不能用冷水，这样鸡蛋蒸不凝固的，好了还是水一样，如开水一放鸡蛋马上就熟了，也跟水一样，只能用一点点温度的水。

用凉开水比较好，因为蛋比较容易熟，一般蒸5分钟左右，这样口感比较好，也不会破坏营养。

蒸鸡蛋是用冷水还是热水

用冷水做的蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。

1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

蒸鸡蛋用什么碗好

鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。

最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。

需要提示的是：蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

荠菜炒鸡蛋是一道传统荠菜做法,一般我们在用荠菜做馅儿的时候，都会先把荠菜焯一下水再剁碎。那么，荠菜炒鸡蛋用不用绰水？荠菜炒鸡蛋怎么炒？

荠菜炒鸡蛋用不用绰水

荠菜需要焯水。很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制,和平时炒大白菜一样,其实这中炒制的方法并不适合野菜,荠菜在炒制之前需要先焯水处理。

原料：

荠菜1小把，鸡蛋两枚，盐适量。

准备工作：

1、荠菜提前焯水攥干切末。

2、把两枚鸡蛋打入碗里搅打成蛋液，打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水和几粒食盐。

做法步骤：

蛋液打匀后再加入荠菜末搅匀，炒锅把油烧热后倒入鸡蛋液，炒啊炒啊炒成型就出锅了。

美味秘诀：

打蛋液时加大半个蛋壳的凉开水可使鸡蛋炒制后更加滑嫩，水的比例约为蛋液的四分之一。

荠菜的其它做法

荠菜煎蛋饼

主料：荠菜适量、鸡蛋3个

调料：色拉油适量、食盐4克、葱5克

荠菜煎蛋饼的做法：

1、准备材料。荠菜择洗干净。

2、开水锅里滴几滴油再加少许盐，将荠菜用沸水绰烫一下。

3、攥干水分后，切成碎末。

4、荠菜里打入3个鸡蛋，再加入切碎的葱、加适量盐。

5、搅拌均匀。

6、平底锅里加油烧热，倒入荠菜鸡蛋液。

7、一面煎熟后翻面煎至金黄色即可。

8、切或不切装盘盛出。

吃荠菜的好处

荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，核黄素0.19毫克，维生素55毫克，尼克酸0.7毫克。

荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊。

荠菜的药用价值很高，全株入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油20%～30%，可用于制皂或油漆。荠菜耐寒，冬季保护栽培较容易，对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。

对于蒸鸡蛋，很多人使用的是不锈钢碗，但是蒸出来的蛋却出现黑色情况。那么，蒸鸡蛋用什么碗好？蒸鸡蛋用不锈钢碗还是搪瓷碗好？

蒸鸡蛋用什么碗好

鸡蛋羹做法简单、营养丰富;但有时蒸老了变成“蜂窝状”，口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，选择厨具也很重关键。

最佳选择是导热性好的不锈钢碗，这样不仅省火还更方便掌握火候，避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗，薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗，蒸10分钟左右即可。

另外，有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸，也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器，所需时间相差无几。不用担心，蒸蛋羹时水蒸气的高温会破坏鸡蛋的营养，因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质，它们都比较稳定，不会轻易被破坏。相较于煎炒炸，蒸能保住更多营养。

需要提示的是：蒸蛋羹时，最好给碗加个盖，可以使蛋液自上而下受热均匀，可避免表面已呈蜂窝状，而底层还没熟的情况。

蒸鸡蛋用不锈钢碗还是搪瓷碗好

不锈钢锅美观大方，轻便耐用，耐腐蚀不生锈，颇受人们青眯。不锈钢锅是由铁铬合金渗入镍、钼、钛、镉、锰等微量金属元素制成，这些微量金属元素对人体有害，因此使用时应注意，不要长时间盛放盐、酱油、醋等，因这些食物中的电解质与不锈钢长期接触会发生电化反应，使有害物质被溶解出来。不要用苏打、漂白粉等强碱洗涤，这些物质都是强电解质，同样会与不锈钢发生电化反应。不能煮中药，因为中药含有多种生物碱，在加热过程中与不锈钢发生化学反应，影响中药的效果，甚至会产生有毒的化合物。

总之，炊具品种繁多，各有利弊。一般认为，尽量少用铝锅，煮饭宜用不锈钢锅、搪瓷锅，炒菜宜用铁锅、铜锅，煲汤炖肉宜用砂锅，这样，对你的日常生活保健有一定的好处。

不锈钢制成的器皿美观耐用。但不合格的不锈钢锅会存在安全隐患。

蒸鸡蛋变黑是怎么回事

鸡蛋羹出现变色，主要有两个原因：三是鸡蛋不新鲜了，有变质的嫌疑。二是炊具的问题，例如不锈钢碗中的金属离子易与鸡蛋里的成分发生化学反应，导致蒸好的鸡蛋羹变黑;三是蒸的时间过长，使鸡蛋中的硫和铁发生反应，导致蛋羹变黑。变黑的蛋羹的营养价值将大打折扣。

蒸鸡蛋又是个技术活推荐10种蒸蛋方法

鸡蛋的吃法多种多样，不少人喜欢蒸着吃。而蒸鸡蛋又是一门技术活，本文为您推荐了十种蒸鸡蛋的方法，看看你最喜欢哪一种吧。

蒸蛋，是一道老幼皆宜营养丰富的家常食谱。南方人称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。我想很多人大多时候，都在重复自己的蒸蛋方法。今天为大家总结了10道不同口味的蒸蛋，学学看，为自己平淡重复的生活，添些不同的味道吧~

牛奶蒸蛋

原料：鸡蛋、牛奶

做法：

1、先将鸡蛋打散，加入牛奶搅拌均匀（比例为1：3.5）。

2、刮去表面的泡沫，并在容器上盖上保鲜膜，大火蒸15分钟即可。

腊肠蒸蛋

原料：香肠、鸡蛋、盐、料酒

做法：

1、腊肠切片，摆在盘子里，摆两层。

2、中间打上一只鸡蛋，在周围淋一些料酒，在蛋黄上撒一小撮盐，上锅蒸至香肠流油即可。

南瓜蒸蛋

原料：小南瓜、鸡蛋、盐

做法：

1、小南瓜洗净，切去顶部，盖子留着不要扔；把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉；鸡蛋打散，加一点盐搅匀，再倒入适量温水继续搅匀，水和鸡蛋的比例约为2：1。

2、把南瓜盅和盖子一起放入蒸锅，蒸20分钟，蒸好后放置一会，倒入蛋液，入蒸锅蒸10分钟左右即可。

豆浆蒸蛋

原料：鸡蛋、豆浆、盐

做法：

1、鸡蛋打入大碗中，调入少许盐打散；加入豆浆，将豆浆和蛋液搅拌均匀，静置一会，表面的泡沫会慢慢消失。

2、将豆浆蛋液倒入平底较浅的容器中约8分满，放入蒸锅中，上面盖一个盘子防止水汽进入。

3、开火蒸，待锅中水开后，再继续蒸5、6分钟即可。

三色水蒸蛋

原料：鸡蛋、松花蛋、盐、鸡精、耗油、香油

做法：

1、鸡蛋打入碗中，打散后加入蚝油和少量盐及鸡精。

2、锅入半锅水，放入蛋碗，大火烧开转中火蒸制，5、6分钟左右至蛋液基本凝固后摆入皮蛋（皮蛋去壳，一分为四），中间放入蛋黄，再蒸3分钟左右，淋香油即可。

彩蔬蒸蛋

原料：鸡蛋、豌豆、胡萝卜、玉米、油、盐、酱油

做法：

1、碗里打一个鸡蛋，吃饭的碗打一个，大的碗打两个，用筷子打匀。

2、准备大半碗温水，放一点盐调味，慢慢倒入鸡蛋液中，边加边搅拌，倒到八分满左右；放入蒸锅，十分钟左右即可出锅。

3、热锅冷油加入玉米，青豆和胡萝卜丁翻炒，加一点水烧到快干的时候淋上香油，在蒸好的鸡蛋羹上加半勺酱油，放入上面炒好的蔬菜丁即可。

肉沫蒸蛋

原料：鸡蛋、猪肉馅、油、盐、葱、姜、生姜

做法：

1、将鸡蛋打在碗里，加少许生抽和盐，搅拌均匀。

2、加入两倍于蛋液的温水，搅拌均匀，滤出蛋液上浮着的泡面，最后盖上盖子放入蒸锅中。

3、冷水上锅，水开后转中火蒸约10-15分钟。

4、炒锅热油，放入生姜片爆香后捞出生姜不要，再放入葱花，肉沫煸炒，加几滴料酒，肉沫煸炒至颜色发白，加少许老抽和生抽、水煸炒，撒葱花，加少许盐和糖调味后翻炒出锅；将炒好的肉沫倒在蒸好的鸡蛋上即可。

木耳蒸蛋

原料：鸡蛋、木耳、枸杞子、盐、鸡粉、油

做法：

1、木耳泡发，切碎；鸡蛋打散，加少许盐、鸡粉调味，加入几滴生油，并兑入适量温开水搅拌均匀。

2、将切碎的木耳放入蛋液中，烧开一锅水，将备好的蛋液放上锅蒸10分钟（锅盖要露一条缝），关火，枸杞子最后放蛋上装饰。

水蒸蛋

原料：鸡蛋、生抽、味极鲜、醋、香油、开水、盐

做法：

1、将鸡蛋打入容器中，加少量盐，搅打至蛋液均匀，盐溶化，开水缓缓倒入蛋液中，要边倒水边搅拌。

2、用中大火蒸5到7分钟，用生抽、味极鲜、醋、香油混合调成料汁，慢慢倒入蒸好的鸡蛋即可。

韩式泡菜蒸蛋

原料：鸡蛋、肉馅、韭菜、油、盐、鸡精、豆瓣酱、五香粉

做法：

1、锅中倒入少许油，烧至温热，下肉馅炒散，加入五香粉、豆瓣酱炒匀，盛出备用；泡菜切碎，韭菜洗净切小段，鸡蛋搅打均匀。

2、将蛋液、水、泡菜、炒好的肉酱放入容器中，加入少许盐和鸡精搅拌均匀。

3、盖上保鲜膜，放入开水的蒸锅中，以中小火蒸熟，再放入韭菜段续蒸1分钟即可。

乌鸡蛋中含有非常丰富的微量元素，特别是乌鸡蛋里面的有机钙含量更是普通鸡蛋的6倍多，同时胆固醇非常低，只有普通鸡蛋的1/3，下面来具体的看一下怀孕能吃乌鸡蛋吗？

乌鸡蛋非常适合孕妇和产妇食用，孕妇吃乌鸡蛋，可以促进胎宝宝的生长发育，增强记忆力，特别是适合儿童食用，对儿童因为缺锌引起的厌食、弃食、免疫力低下的情况有所改善。

乌鸡蛋是药膳保健佳品。女性食之能使皮肤更富弹性、柔滑、细腻和美白，并且有利于产后体质恢复;儿童食之可增强智力，保护视力;常人食之则可有效提高机体免疫力，减轻有害药物对人体的侵害。胆固醇含量少也是放山乌鸡蛋的一大特点，其含量仅为普通鸡蛋的1/5。另外放山乌鸡蛋还富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。而维生素E又能清除体内自由基等垃圾，保护细胞膜结构，抵抗衰老，减少组织中脂褐质的堆积，抑制动脉粥样硬化、炎症和肿瘤的发生。

乌鸡蛋可有效降低血液中的甘油三脂和胆固醇水平，促进幼儿脑神经系统及视觉系统的健康发育;同时该蛋品中富含亚油酸、亚麻酸、n-3脂肪酸等不饱和脂肪酸，特别是n-3脂肪酸中的“DHA”(二十二碳六稀酸)，更是对人体脑神经系统的发育有着重要影响，放山乌鸡蛋也由此被誉为“鸡蛋中的脑黄金”。

不喜欢做饭的小伙伴们，虽然小编不是很理解，可是我们总要在家自己做几次饭，小编今天推荐简单的黑木耳炒鸡蛋，黑木耳只要泡好就可以，下面你要是有空，就可以记下来，一起来看看，黑木耳炒鸡蛋怎么做的好吃。

黑木耳炒鸡蛋怎么做？

木耳炒鸡蛋的做法

材料：

鸡蛋3个、干木耳20克、非菜50克

调料：

食盐、味精各适量

做法：

1、木耳用凉水泡发，去杂质，洗净备用；2、鸡蛋加少量盐，少许料酒打散；3、热锅上火，烧热后，再倒入油，待油温七成热时，倒入鸡蛋，稍凝固后再推炒均匀，炒熟后盛出；4、锅内留余油，放入发好的木耳爆炒2分钟；5、倒入炒好的鸡蛋，炒匀后再将切成寸段的韭菜加入，炒匀即可出锅。（喜欢鲜的可以加少量鸡精调味）

操作要点：

1、木耳凉水泡发，口感才脆嫩爽口；（篇尾附木耳泡发小窍门）2、鸡蛋加少量盐和料酒打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加料酒不但可以去腥，还可以使鸡蛋的口感更鲜嫩，颜色也更好看；3、最后加少量的韭菜，可以将鸡蛋的香气更充分的发挥出来，而且整个菜品的口感会更清新些，很推荐哦。

木耳泡发小窍门：

1、日常生活中，好多朋友泡发木耳爱用热水，认为这样做泡发速度快，木耳个头大。其实泡发黑木耳不宜用热水，用热水泡发只能将干木耳泡发到其原重的2.5～3.5倍，且口感发黏。若用冷水浸泡，几小时后干木耳就会自然涨至3.5～4.5倍，且口感脆嫩爽口。2、有些木耳沙土较多，泡发后可在盛器中加入少许米醋，轻轻搓洗就能很容易将沙土除去。木耳炒鸡蛋的做法2

食材

主料鸡蛋2个木耳200g青椒1个辅料油适量盐1小勺生抽1勺葱姜末适量

步骤

1.木耳温水泡发，洗净表面尘土，撕小朵，备用。

2.青椒切段，葱姜末准备好。

3.热锅上油，磕入鸡蛋。

4.小火煎成形，盛出，备用。

5.另起油锅，放入葱姜末，炒香。

6.倒入木耳，炒匀。

7.倒入炒好的鸡蛋，炒匀。

8.加一勺量的生抽，调色调味。

9.加青椒，炒匀。

10.加盐调味，炒匀，即可出锅。

小贴士

1、生抽不能加多了，否则，色泽太黑，卖相不好。

2、喜食辣椒者，可以多放两个青辣椒。

3、此菜不用加鸡精调味，因为鸡蛋本身就很鲜美。

4、青椒后放家常木须肉

材料：鸡蛋(2只)、瘦肉(120克)、鲜黑木耳(1朵)、韭黄(150克)、蒜末（半汤匙）腌料：白糖(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡蛋清(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)

调料：油(6汤匙)

做法：

1、瘦肉洗净，切成肉丝，加入腌料抓匀，腌制20分钟。

2、黑木耳去蒂洗净，切成丝；洗净韭黄，切成段；鸡蛋打散成蛋液备用。

3、烧热3汤匙油，倒入蛋液快速炒散，待蛋液稍凝固，盛起待用。

4、续添1汤匙油烧热，倒入瘦肉丝炒至肉色变白，盛入盘中。

5、烧热2汤匙油，炒香蒜末，先倒入木耳丝和韭黄翻炒1分钟，再倒入炒好的肉丝拌匀。

6、倒入炒好的鸡蛋，与锅内食材一同炒匀，即可上碟。

贴士：

1、要使炒蛋口感嫩滑，油锅一定要烧得很热，蛋液下锅后炒至稍凝固，应快速盛起，否则鸡蛋容易炒老。

2、瘦肉丝应先腌入味，用生粉和蛋清腌制，可使炒熟的肉丝嫩滑又美味。

3、韭黄质地脆嫩，清香四溢，因其不耐高温，故不能久炒，否则会失去清甜脆嫩的口感。

4、韭黄为辛温补阳之品，含有丰富的膳食纤维，有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。

5、木须肉的主料是鸡蛋和黑木耳，因菜中的鸡蛋颜色金黄，貌似桂花，而桂花又有“木樨”之称，后人便以“木须”代指鸡蛋。

鸡蛋非常容易买到，并且营养价值又高，很适合用来DIY面膜。那么鸡蛋面膜可以天天做吗?鸡蛋面膜能天天做吗?

鸡蛋面膜能天天做吗

鸡蛋面膜不可以天天做。鸡蛋面膜除了有紧致肌肤的效果，还有清洁肌肤的效果，可以去除老旧角质，将皮肤和毛孔中的油脂污垢都清理出来。如果天天做鸡蛋面膜的话，那么脸部的角质层就会越来越薄弱，导致皮肤最终变得脆弱而敏感，所以鸡蛋面膜不可以天天做。鸡蛋面膜很黏，所以清洁的效果也很强，一般敷得越久撕下来的时候就会越疼。如果每天都做鸡蛋面膜清洁皮肤，那么慢慢的皮肤就会产生依赖感，自我清洁能力就会变差。由于鸡蛋面膜具有去角质的作用，偶尔做一次鸡蛋面膜可以起到去除老旧角质的作用。但是如果天天做鸡蛋面膜的话，皮肤上的角质层就会渐渐变薄，角质层对皮肤的保护能力越来越弱，就会导致皮肤对外界环境的抵御力变差，非常敏感。

鸡蛋柠檬面膜

材料：新鲜鸡蛋一个、新鲜柠檬汁3～5克、蜂蜜15克、橄榄油10克。

做法：将新鲜的鸡蛋打在器皿中，搅拌后调匀，再加入新鲜的柠檬、蜂蜜、橄榄油调匀。洗干净脸后，用热毛巾敷一下，再将自制好的柠檬鸡蛋面膜在脸上薄薄的涂一层，等待15-20分钟后，用温水洗干净即可。

功效：美白、收缩毛孔、增强皮肤抵抗力

鸡蛋牛奶面膜

材料：牛奶1小汤匙、新鲜鸡蛋1个

做法：将鸡蛋打开后取出蛋清，和牛奶一起加入到小面膜碗中，搅拌均匀，涂抹在脸上。一周可敷两到三次。

功效：美白、润肤

鸡蛋苹果面膜

材料：苹果1/4个、鸡蛋1个面粉2汤匙

做法：将苹果磨成泥状，或是用榨汁机搅拌后将苹果泥取出，再加上蛋黄及面粉搅拌均匀即可。然后将面膜敷于脸上，10～20分钟后再用温水将脸冲净。

功效：保湿滋润肌肤、让肌肤明亮有光泽、适合干性皮肤

秋葵无论是是清炒，还是和鸡蛋一起吃都是一道下饭菜。那么，秋葵炒鸡蛋要焯水吗？孕妇吃秋葵要注意什么？

秋葵炒鸡蛋要焯水吗

需要。

首先将秋葵洗净后，切去根蒂，锅中水开后，放入整根的秋葵焯水，放入少许食盐，可以让秋葵保持翠绿的颜色，煮一分钟就好。

另一边将鸡蛋打入碗中，充分打散。

炒锅中倒入适量的食油，油热倒入鸡蛋。

炒鸡蛋需要全程大火，及时翻炒，这样才能让鸡蛋更加蓬松。

鸡蛋炒到刚刚成熟后，一定要先盛出(在所有的伴有炒蛋的菜肴中，鸡蛋都要这样操作)。

锅中再次倒入适量的油，用葱片烹香。

然后放入秋葵段，快速翻炒几下，放入适量的食盐。

大火翻炒均匀，然后倒入清水，淹没至秋葵的一半左右。

水开后，炖煮一到两分钟，这一步可以让秋葵吃起来的口感不会有那么黏。

接下来放入炒好的鸡蛋，用大火快速翻炒收汁儿。

最后装盘上桌。

男人吃秋葵的好处

1、壮阳补肾

秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。

对于男性朋友们来说，服用秋葵是可以很好的补肾的哦，服用秋葵是可以帮助我们增强身体耐受力的了，这是非常有营养价值的一种蔬菜了，同时可以很好的作用于我们的肾脏，这样就可以帮助我们很好的保护肾脏的健康了，因此是很适合给男性吃的，同时还可以消除疲劳哦。

2、增强视力

秋葵中维生素A的含量很高，并且还含有很多抗氧化性比它强很多的成分，比如维生素C和酮类，食用可确保维生素A不被用以抗氧化，能充分的将其运输至身体的视网膜处，促进视紫红质的合成，保护视网膜，增强视力。

3、预防便秘

秋葵含有大量的膳食纤维，在食用之后能在胃肠内大量的吸水膨胀，增强食物残渣的湿度，并且还能刺激胃肠的蠕动，减少粪便在胃肠内的停留时间，有预防便秘的功效。

4、降血糖

秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。减肥秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。

5、护肠胃

我们都知道秋葵中是存在有大量的黏性物质的了，这是秋葵的特色了，而且这种物质的功效也是非常强的哦，在这种物质中是含有大量的纤维素的了，因此就可以很好的帮助我们促进肠胃大家安康了，特别是可以帮助我们促进消化了，特殊有效的帮助我们通便排毒，这是我们大家不能错过的哦。

6、保护血管

服用秋葵是可以帮助我们保护血管健康的了，首先秋葵本身的营养价值含量就是非常高的了，同时在秋葵中还含有大量的黏性物质，这种物质是拥有丰富的可溶性纤维素的，这种物质对我们的血管健康是有好处的，同时还可以很好的帮助我们减少血管中的胆固醇，因此对于我们的血管健康很有好处。

秋葵的副作用有哪些

秋葵属于性味偏于寒凉的蔬菜，阴虚体质者如胃肠虚寒、功能不佳、经常腹泻的人不宜过量;肠胃功能较差者，过食可能造成腹泻。

经常食用有健胃、润肠、保肝强肾的功能,是一种营养保健蔬菜，具有促进胃肠蠕动、防止便秘的功效。它特别具有滋阴壮阳的作用，在南方一些沿海地区被人们称为没有毒副作用的"植物伟哥"。

秋葵的主要的副作用就是可能会导致我们自身出现高血压的症状，尤其是一些老年人朋友尽量少吃一些秋葵等对自己身体健康有害的食物，尽量以清淡的饮食为主，日常也尽量少吃一些热量比较高的鸡鸭鱼肉等食物。

孕妇可以吃秋葵吗

孕妇可以吃秋葵。

秋葵的可食用部分是果荚，又分绿色和红色两种，其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。秋葵含有丰富的维生素，注意孕妇需要合理的饮食丰富的营养，不挑食就可以了。

脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的孕妇，最好不要多吃。肠胃功能较差的孕妇，过食可能造成腹泻。

鸡蛋是我们生活中，经常会迟到的食物。鸡蛋的营养价值非常高，一天一个鸡蛋，能补充身体的各种营养，但也不宜吃多哦！不少人困惑，乙肝可以吃鸡蛋吗？关于，乙肝可以吃鸡蛋吗？乙肝患者能吃鸡蛋吗？本网小编来为您一一解答！

乙肝可以吃鸡蛋吗

乙肝可以吃鸡蛋。肝脏是蛋白的合成的场所，每天由肝脏合成白蛋白11～14克。当肝纤维化时，肝脏就不能很好地合成蛋白质了。这时就需要合理安排蛋白质的摄入，防止肝性脑病的发生。可以选择由多种来源的蛋白质食物。为使病人能较好地适应，可以把奶酪掺到适量的鸡、鱼、瘦肉、蛋中，每天都要有合理适量的蛋白膳食。我们都知道鸡蛋有蛋清和蛋黄之分，蛋清中含有丰富的蛋白质，还有一定量的核苷酸、生物素、铁、磷、钙等物质，而蛋黄中的主要成分为卵黄磷蛋白，还含有人体所需要的维生素A、D，及较高的铁、磷、硫等矿物质，是人体所需要的营养来源之一。对于肝病患者而言，鸡蛋中含优质的蛋白质，还有丰富的元素，有利于肝病患者受损肝脏的自我修复，也是肝纤维化的患者的最佳补品。

乙肝患者能吃鸡蛋吗

鸡蛋不仅能给人体提供最优质的蛋白质，还富含保护动脉、促进肝脏细胞再生和强壮心、脑的微量元素硒、锌、铬等人体必需的营养素。怕胆固醇升高，不敢吃鸡蛋、不敢吃蛋黄的想法与做法是缺乏实践基础的。营养学家从蛋黄、猪肝中提取卵磷脂，然后进行试验，最终发现它可以辅助治疗急、慢性肝炎，患者肝功能恢复明显变快。研究还发现，蛋黄中的卵磷脂对体内脂肪的运转和代谢起着重要的作用。卵璘脂使胆固醇和脂肪乳化成极细的颗粒，透过血管壁，为机体实质器官的修复及组织的新陈代谢所利用。适量食用鸡蛋，非但不会使血中胆固醇含量増高，而且可使血中高密度脂蛋白增高，调整高密度与低密度脂蛋白间不协调的比例，对肝炎、心血管病症患者都是有益无害的。

乙肝小三阳能吃鸡蛋吗

乙肝小三阳是能吃鸡蛋的，乙肝小三阳患者吃鸡蛋可使鸡蛋中的有效成分转化为肝脏或机体所需，加速受损肝细胞的再生和修复，同时还可提高免疫力来更好的防预乙肝病毒。但需要留意的是，乙肝小三阳患者不可过多食用鸡蛋，最好能控制在每天1～2个，不然摄入量过多，不仅对肝脏修复无效，反而会加重鸡蛋在体内的分解和代谢，同时多余的营养还会转化为脂肪等堆积在体内，加重肝脏和肾脏的负担。乙肝小三阳患者不仅要在饮食方面进行调养，还应及时去正规肝病医院接受治疗。

乙肝患者的饮食需注意

1、忌生冷：因为患有肝病的患者他们原先具有的正气就没有正常人多，而且他们的脾胃都你叫的虚弱，因此，生活中常见的一些生冷食物都会引起胃肠道不适，特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往会造成肠炎，蛋白随腹泻丢失出现腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不卫生食物，以免发生肠炎出现腹水或腹水量增大。

2、忌饮酒：酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。因此，肝炎病人应滴酒不沾，以免肝脏受损。

3、忌油腻、鸡蛋、豆制品：肝病患者往往伴有胆囊炎，特别是肝硬化患者绝大多数都有胆囊壁继发性改变，油腻、鸡蛋、豆制品有碍胆汁的排泄，所以过食这类食品会出现肋痛、、嗳气加重症状，故应尽量少吃。

4、忌食动物肝：肝脏在我们的身体中有一个非常重要的作用，那就是能够及时为我们的体内积聚的毒素排出，那么肝脏作为解毒器官，一些毒性物质当然也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入会增加肝脏负担，因此，肝病患者不宜多食动物肝脏。

5、忌盐：肝腹水的患者，盐要先炒后再放入各种食品，尽量少食，因为食盐有碍腹水的消退。

6、忌乱用补药：饮食平衡是保护身体健康的基本条件，若滋补不当，打破平衡，会影响病情反复，应慎用补药。

7、忌生活无规律：“十分病，七分养”因此，充足的睡眠，合理的营养，规律的生活对肝炎病人的康复至关重要。

8、忌吸烟：人们常说吸烟有害健康，那么对于肝病患者来说就更加不应该吸烟了。因为在烟草里面含有大量的有害物质，不仅能损害肝脏功能，而且对肝病患者的身体健康没有一丁点的好处。因此，肝炎病人必须戒烟。

9、忌滥用化学药物：化学药物对肝胃多有损害，病人一定要在医生指导下合理用药。

乌鸡是常见的滋补类的家禽，乌鸡汤更是非常的鲜美，营养价值也是十分的丰富。今天本网小编就要为大家介绍一下，乌鸡蛋的营养价值是什么?乌鸡蛋的功效与作用有哪些?

乌鸡蛋的营养价值

乌鸡蛋富含钙、铁、锌、锰、碘、硒等微量元素和高维生素E。.乌鸡蛋对微量元素有很强富集性，含有各种对人体有益的营养成份(毫克/百克)：天门冬氨酸18;苏氨酸9.66;丝氨酸8.80;谷氨酸33.21;甘氨酸9.77;丙氨酸11.84;缬氨酸9.82;蛋氨酸4.42;异亮酸8.77;酷氨酸5.68;赖氨酸15.45;脯氨酸10.17;色氨酸2.03;组氨酸6.11;精氨酸9.75。

乌鸡蛋的功效与作用

1.补气补血、镇静安神、明目益智;2.补肾壮阳、强筋健骨、舒筋活络、止血止痛;3.调理阴阳、滋补肝肾、养血通经;4.改善骨髓造血功能，提高血液中血红素的含量;5.防止心血管疾病，降血脂、降血糖、降血压;6.镇静大脑、调节神经、促进代谢、恢复疲劳;7.增强肝脏解毒功能，活跃内分泌系统，加强肌体免疫力;8.抗癌、抗肿瘤、延缓衰老;9.产妇食用后能明显提高乳汁的免疫能力，促进婴儿的健康成长。

乌鸡蛋的做法

乌鸡蛋羹

1、新鲜绿壳鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.

2、现在加温水。冷水不好，热水就更不行了

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。

4、烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不老。

5、大概10分钟，绿壳鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊，火腿，虾仁之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦。韭菜炒乌鸡蛋

1、将韭菜洗净，切段。绿壳鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散。

2、炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出。炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入绿壳鸡蛋，翻炒均匀即成。

蔬菜可以补充人体纤维素，有助于消化，但是食用时需注意其相克食物。那么，空心菜能和鸡蛋一起吃吗？鸡蛋可以和空心菜一起吃吗？

空心菜能和鸡蛋一起吃吗

能，空心菜切段，如果可以用开水烫一下变翠绿沥干水分，先放油烧热。把鸡蛋打散放锅炒成块，捞出。放少油烧热放葱花蒜，不放姜，煸香后放入空心菜鸡蛋，盐，加味精炒两下就可出锅，时间不要长，长了出汤不好吃。

鸡蛋可以和空心菜一起吃吗

空心菜和鸡蛋是可以同吃的，空心菜中含有丰富的维生素，鸡蛋中含有大量蛋白质和能量，二者同吃能够有效的补充人体所需，是不错的搭配，炒菜煮汤都是可以的，不过比起清炒空心菜，与鸡蛋同炒时不需要太多的空心菜，只需一小把即可。

空心菜最好选择能够快速炒熟的嫩叶嫩杆，鸡蛋在下锅前要将油先烧热，具体做法为，先热锅放油，油烧热后转一下锅，让油均匀的覆在锅的表面，鸡蛋搅拌均匀从油锅边缘往下倒，均匀摊开后轻轻晃动锅，鸡蛋发泡时迅速翻炒几下，然后下掐成小段的空心菜，大火翻炒，放盐继续翻炒，空心菜变色断生时即可关火收锅。

同吃的好处在于荤素搭配，能够补充人体更多的能量，而且空心菜能够补钙、鸡蛋能补充蛋白质和热量，对于健身减肥的人来说这样吃既能够起到健美作用，又有一定的减肥功效，另外炒鸡蛋属于热性，而空心菜属于凉性，二者同吃能够抵消彼此的缺陷，比起单吃某样对人体的好处会更多。

空心菜不能和什么一起吃

空心菜不能和牛奶一起吃

牛奶中的钙、锌、铁等物质会跟草酸发生反应，形成难溶的物质而难以被人体所吸收，而空心菜中的草酸含量是比较高的，两者同食可能会降低营养价值，影响钙质的吸收。

空心菜不能和寒性食物一起吃

空心菜是寒性食物，如果再与同样属于寒凉的食物一起食用，会加重体内寒气，可能会引起脾胃虚寒，出现消化不良、腹泻等现象。

空心菜不能和虾一起吃

虾中有较高的蛋白质、钙、磷等营养物质，而空心菜中含有的草酸、鞣酸都是比较多的，两者一起食用不仅会降低两者的营养价值，还会导致钙质与鞣酸、草酸结合，生成不易消化的物质，导致呕吐、头晕、恶心等症状。