螃蟹怎么做【精品20篇】

螃蟹的天敌有乌贼、水鸟、白鹭、食蟹狐等等，属于甲壳类动物，身体有着甲壳的保护，靠鳃呼吸。大多数的螃蟹都是生活在海里或近海区，也有一些栖息于淡水中或者陆地上，它们多生长在山区溪流的石块下，常见的螃蟹品种有梭子蟹、青蟹、中华绒螯蟹等等。主要的食用螃蟹有三疣梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹。

三疣梭子蟹俗称白蟹或梭子蟹，营养比较丰富，味道鲜美无比，是我国重要的捕捞及养殖经济蟹类。青蟹主要分布于我国的海南、广东、广西、浙江等沿海水域，具有个大味美的特点。中华绒螯蟹又称为河蟹、毛蟹、大闸蟹等，有背青、金爪、白肚、黄毛等的特点。

吃蟹的活动也已经传承千年，在珍馐值万钱的中国，蟹这种美味被开发简直是理所当然的事情，文人墨客们到了秋天，赏菊花，吃螃蟹。那么，蒸螃蟹用凉水还是热水呢？下面就让小编来介绍一下吧！

蒸螃蟹用凉水还是热水？

凉热水都没关系，关键是要水开后再放入锅里蒸制。

在蒸螃蟹的时候，放入锅里的水既可以是凉水也可以是热水，但是放螃蟹的时间要把握好，一定要水开后再放入，因为沸水蒸螃蟹，可让螃蟹迅速死亡，保证肉质快速成熟，这样螃蟹肉的口感吃起来才细嫩紧致，而且蒸的时候螃蟹由于死亡时间快，挣扎较短，因此造成的腥味也相对会淡一些，也不容易发生蟹黄、蟹膏外流的现象。

不能和螃蟹一起吃的食物有：

柿子。

蟹肉中富含蛋白质，而柿子中含有大量的鞣酸，这两样物质会互相发生反应，形成蛋白质凝固成块状物，引起胃部不适和消化不良。

浓茶

吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。原因有两点，一是蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝了茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣了；二是茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适

羊肉

羊肉性味甘热，而螃蟹性寒，二者同食后不仅大大减低了羊肉的温补作用，且有碍脾胃，对于素有阳虚或脾虚的患者，极易因此而引起脾胃功能失常，进而影响人体的健康。

雪梨

梨为凉性食物，与寒性的螃蟹同食，会损伤脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者尤其要注意。

小溪螃蟹一般在农历五月到十月抓比较多。

每年进入农历五月到十月是钓螃蟹的最佳时间，因为这个时间是螃蟹生长期和繁殖期，它们的数量也就比较多，而从一天来看，钓螃蟹的最是早上，傍晚和晚上，原因是螃蟹是属于偏夜行的新的动物，白天一般会潜伏在洞中不活动，到了夜晚才出来觅食。

螃蟹是典型的杂食性动物，荤素兼食，饵谱广泛，在自然条件下主要以藻类、水生昆虫、底栖动物、高等植物碎屑、动物尸体为食，食物匮乏时的季节也会自相残食，钓螃蟹常用的饵料有禽畜内脏、下脚料、蚯蚓、螺肉等。

钓螃蟹最常用的方法就是笼诱法，具体做法就是将螃蟹笼放入禽畜内脏、下脚料、蚯蚓、死鱼虾等饵料，然后放在经常有螃蟹出没的地方，只需要隔段时间提上来看一看有没有螃蟹就可以了，也可以用竿钓法、网钓法等方法。

螃蟹是一道非常多的人都会喜欢吃的美食，但是很多人不能自己做螃蟹，只能去外面吃太浪费，其实做螃蟹最主要的是清洗螃蟹，下面小编就教大家怎么清洗螃蟹吧。

螃蟹应该怎么清洗

清洗螃蟹之前需将其放入海水、盐水或是白酒中浸泡一段时间，去除胃部的脏东西，之后用刷子刷洗螃蟹身体的两侧、背部、腹部以及嘴部，最后将其放入装清水的容器中浸泡10分钟时间，再冲洗一次，便可彻底将螃蟹清洗干净。

怎么清洗螃蟹好

1、首先准备半盆清水和一把旧牙刷。

2、放入要清洗的螃蟹，不要担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。

3、抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

4、然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

5、这里是最关键的一步，胆子小了可不行。抓住双钳(用牙刷柄从下向上挑起双钳的关节处，用抓蟹的拇指和食指顺势沿钳根向上用力抓住蟹钳。个别凶猛的螃蟹可先向下压几下钳子或敲打几下)打开腹盖，在中间从里向外挤出排泄物。

6、清洗螃蟹的腹盖内的脏物及蟹钳，这样螃蟹算是清洗完成了。

快速清洗螃蟹的方法

1、用白酒浸泡。可以将螃蟹放在白酒中浸泡5~10分钟。通过白酒的刺激，可以将螃蟹体内的脏物排出，同时螃蟹闻到白酒后就头晕，酒精可以去除螃蟹身体上的腥味。让螃蟹失去挣扎之后，那么我们可以用45度的温水将螃蟹再次烫一下，这样螃蟹身体里面的细菌也可以直接被烫死。随后我们再用刷子不断的刷洗螃蟹的爪子和腿部部位。

2、用牙刷刷洗螃蟹。用牙刷刷洗螃蟹的同时，首先我们需要先把螃蟹的身体两侧背部，腹部和尾部刷洗干净，随后再将螃蟹的脚和钳子的根部刷洗干净。按照以上方法将螃蟹清理干净之后，我们可以在螃蟹身体上面倒入一些滚烫的热水。然后再将螃蟹清洗几下。

清洗螃蟹要注意什么

1.可以将螃蟹放在水里，加点盐，让他自己先把肚子里的脏东百西吐干净，然后再抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。

2.在安置螃蟹的桶里倒入少量的白酒，没有白酒的话就放些盐吧，泡上泡5-6小时，度适量即可，把螃蟹放进去，等螃蟹略有昏迷的时候狠狠的抽它们，用锅铲知的背面最佳，直到它们被抽晕为止，然后拿起刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷。

3.当注意清道除内脏。一要清除蟹胃，在背壳前缘中央似三角形的骨质小包，内有污沙;二要清版除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线;三要清除蟹心，蟹心俗称六脚板;四要清除蟹腮，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛。这四样东权西内含有细菌、病毒、污泥等，既脏又无食用价值，切勿乱嚼一气，以免引起食物中毒。

中秋节螃蟹和月饼都是要上桌的食物，那么问题来了，螃蟹是海鲜有诸多禁忌，那么是否可以喝月饼一起吃呢？螃蟹和月饼一起吃中毒吗？针对这些问题我们来一起介绍下！

螃蟹和月饼能一起吃吗

螃蟹不能和是一起吃

1.蟹与柿子不能一起吃

我国中医古书上有记载：“柿梨不可与蟹同食。”，从食物的药性方面来看，螃蟹还有柿子都属于寒性，如果两种食物一块食用的话，非常容易损害脾胃的健康。特别是对于一些患有肠胃方面疾病的人群，如果将两种食物一块食用，其危害是非常之大的。

不仅如此，在螃蟹中含有大量的蛋白质，而在柿子中则含有鞣酸，如果两者相遇，就会结合成为鞣酸蛋白，不易消化。如果过量食用的话，还会导致食物滞留于肠内发酵，出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

2.蟹与梨不能一起吃

在吃螃蟹的时候一定要注意，千万不要和梨一块食用。中医指出，梨味甘，微酸，性寒。在陶弘景《名医别录》有记载：“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。而且梨的性质属寒，螃蟹亦冷利，如果两者一块食用的话将会非常伤肠胃。

3.蟹与花生不能一起吃

在吃螃蟹不能和什么一起吃的问题中，花生同样应该遭到拒绝。中医记载：花生仁性味甘平，而且现代医学发现，在花生中含有大量的脂肪，其含量高达４５％。可以说花生是属于油腻性食物的，如果与寒冷性的食物一块食用的话，就会导致出现腹泻的现象。因此螃蟹不能与花生仁不宜同时进食，肠胃虚弱之人，尤应忌之。

4.蟹与泥鳅不能一起吃

在《本草纲目》中记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中益气，治消渴饮水，阳事不起。”可见其性温补，而蟹性冷利，其功能与泥鳅的功能正好相反，因此两者不宜同时食用，否则对人体的危害是非常大的。

5.蟹与冷饮不能一起吃

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

6.蟹与香瓜不能一起吃

香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。

除此之外，螃蟹还不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、石榴、西红柿、蜗牛、芹菜、兔肉、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒。月饼不能和什么一起吃

1、月饼不能和粥一起吃

中秋节期间，家里的月饼很容易变成全家人的早餐，尤其是喝粥的时候，就着吃块月饼，既可以充当主食，清淡的白粥又能抵消月饼的浓重味道，让甜的不再那么腻，咸的不再那么咸。但其实，这是不对的。

因为月饼和粥都是可以迅速升高体内血糖的高升糖指数的食品，可导致血糖升高，对糖尿病患者引发身体的不适。而对于健康的人来讲，如果两者一起食用会对大脑细胞不利，也会降低脂肪的代谢。

2、月饼不能和高糖的水果一起吃

为了避免吃月饼上火，月饼最好配水果吃。水果水分足，多是寒凉性食物，有下火的作用。但是，月饼本身属高糖高热的食物，如果再和一些高糖的水果同吃的话，会更增加糖的含量。尤其是像高血糖、高血压、高血脂、肾炎的人更不宜食用。

高糖的水果：如香蕉、西瓜、苹果、葡萄、荔枝、甘蔗、龙眼、红枣等。

3、月饼不能和汽水或高糖果汁一起吃

中秋佳节，合家团圆，餐桌上当然少不了果汁、汽水等饮品。可是，月饼太油腻，而且含糖量高，如果与汽水以及含糖分高的果汁食用的话，更会造成血糖的升高，很容易增加身体的代谢负担。如果吃了月饼想要解口的话，不妨配些绿茶或者花茶。

4、月饼不能和凉水一起吃

月饼成分复杂，很油腻，如果吃月饼同时配着凉水一起喝的话，很容易拉肚子。

综上所述月饼和螃蟹是可以一起吃的！

螃蟹怎么吃？可以和黄酒搭配

中秋节也是食用螃蟹的好时节，这个季节的螃蟹肉肥味美，但螃蟹本身是高胆固醇食物。不仅蟹黄，蟹肉中胆固醇含量也非常高。而且螃蟹性寒，食用时宜与黄酒搭配。宋晓燕分析说，糖尿病人不宜吃高胆固醇食物，酒也不能多喝，因此，糖尿病人应少食螃蟹。金秋时节，水果丰收，佳节来临，只要我们合理的安排饮食计划，就能在既保证健康的前提下又能享受食物带来的乐趣。

月饼怎么吃

月饼配水果：月饼味甜，容易发腻。如果搭配酸味水果，比如橙子、柚子、奇异果、山楂等，不仅可以缓解油腻的感觉，也可以起到促进消化、解油腻的作用，是健康的食品搭配。但选择水果时要避开苹果、西瓜等含糖量很高的水果，因为月饼本身属于高糖食物，再摄入过多高糖水果，会极大增加身体负担。

月饼配红酒：红酒中蕴藏有多种氨基酸、矿物质和维生素，可去除月饼的油腻。像火腿、卤肉等咸月饼，可以配轻涩的红酒来化油腻，如果咸月饼味带辛辣，配啤酒也不错。

月饼配杂粮什锦粥：在五谷杂粮中含有丰富而全面的营养成分，不但含有碳水化合物、蛋白质、多种维生素，还含有钙、钾、铁、锌以及膳食纤维等营养成分。在中秋期间，如果食用了过多高热量及高糖分的月饼，会导致胃部感觉不适，选择一碗热气腾腾的杂粮什锦粥，能给身体补充营养膳食纤维，消除胃中的油腻感，也可以起到一定的养胃作用。

螃蟹是很美味的食物，且营养价值颇高。产妇在怀孕期间因为忌嘴，很多东子都不能吃。那么产下宝宝之后可以吃大闸蟹吗，宝妈生产多久才可以吃螃蟹呢。

产后多久可以吃大闸蟹

产后多久可以吃大闸蟹建议两个月之后吃。秋风起蟹脚黄，又是到了吃大闸蟹的时候了。对于生产后的女性来说，最好是两个月之后再吃大闸蟹，但是具体情况还需要根据每个人的身体情况去的。因为生产后的女性身体较为虚弱，应避免吃螃蟹等较为寒凉的食物。

产后吃螃蟹可以喂奶吗

吃螃蟹后不可以立即喂奶，一般建议进食一个小时以后再喂奶。螃蟹营养价值很高，但属于凉性食物，如果立即喂奶，可能会导致宝宝出现腹泻或者腹痛症状。建议等消化完后再喂奶。而且螃蟹中有多种蛋白质和嘌呤碱，哺乳期的妈妈吃多了螃蟹再给孩子喂奶，很容易由于食物过敏而造成婴儿奶藓，导致孩子出现湿疹、瘙痒等皮肤症状。如果哺乳期的妈妈食用螃蟹等容易引起过敏反应的食物，也同样会增加宝宝过敏的可能。

女性吃大闸蟹需要注意什么

女性吃螃蟹一定要注意不能和柿子，花生，香瓜，南瓜和蜂蜜食用，会引起食物中毒。而那些正在哺乳期的女性，在吃了螃蟹之后，为了宝宝的更好的成长，先将母乳停几天，等体内将螃蟹里的营养消化完之后，再继续让宝宝吃为好。还需要注意以下几点：

1、蟹要现蒸现吃，不要存放。

2、吃蟹时，在开盖后要注意清楚干净。

3、少吃，不宜吃太多。蟹肉性寒，脾胃虚寒者尤应引起注意。

4、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

5、蟹要吃鲜活的，死蟹不宜吃。

6、不要与茶水同食。

7、不要和柿子一起吃。

8、五类病人不适合食用：患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。

产后20天可以吃螃蟹吗

建议不要吃。

女性在生产之后因为身体比较虚弱，所以需要滋补休养，但是不建议吃螃蟹。虽然螃蟹营养比较丰富，但是螃蟹性凉，而且活血化瘀的功效，所以产后女性最好不要吃，以免导致恶露变多影响身体的恢复。而且吃多了会造成腹疼、拉肚子等病症，能够引起胃部不适，使产妇的脾功能损伤。

去大海边玩一定要捉一些小鱼小虾小螃蟹回家的，只是你知道如何在大海边捉螃蟹吗？这儿有几个小窍门要告诉你，赶紧学一下吧！

操作方法

捉岩石下面的螃蟹

岩石下面的螃蟹比较好捉，看起来会有些笨笨的，可能是因为觉得岩石是它们最好的堡垒吧？翻动岩石，看到螃蟹快速伸手捉起来就行。

用专门捉螃蟹的耙子

在海边捉螃蟹或者贝壳类的人都知道，去海边捉螃蟹是一定要带着一个小耙子的，当你看到螃蟹快速躲进沙子里的时候，用小耙子快速的扒拉，就能捉到啦。

钓螃蟹

我是海边长大的孩纸，所以我知道很多人会选择在海边钓螃蟹，就是那种有一只大红钳子的独钳螃蟹，只要用鱼钩拴上点小虾米就行，螃蟹夹住的时候快速提起。

夜晚捉蟹

晚上到海边捉螃蟹是一定要注意的，万一潮水涨上来看不到可就坏啦。晚上拿着手电照一照，螃蟹看到光亮就会老老实实不动，捉住就行。

螃蟹口吐白沫原因：螃蟹是生活在水里的甲壳类动物，它用鳃呼吸。因为它吸进的空气过多，鳃和空气接触的面积较大，鳃里含有的水分和空气一起吐出，形成了无数气泡，越堆越多，在嘴的前面堆成很多白色泡沫。

一般螃蟹如果在陆地上待的时间太长，螃蟹鳃里的水分就会逐渐减少，而它们仍然会像在水中呼吸一样，努力抽动鳃和嘴，不断吸收外界的空气，并将鳃里的一些水连同空气一起吐出，这样就形成了大量的气泡，大量的起泡堆积就形成了白色泡沫，这是一种很正常的生理状况。同时，如果螃蟹离开水的时间比较长，千万不能将其放入水中，因为这种被动式的补水方式反而会让螃蟹受伤，而最好的方式就是将螃蟹“五花大绑”放入冰箱的冷藏室，“五花大绑”的目的就是减少螃蟹的体力消耗，而较低的温度则是让它处于冬眠状态，这样有利于延长螃蟹的寿命。

螃蟹季节秋季，一般来说秋天是吃螃蟹的好季节，为9月份到10月份。虽说一年四季皆有蟹吃，但有“九雌十雄、九月团脐，十月尖”的说法，都表明了吃蟹的最佳时间。在农历九月母蟹卵满，蟹黄鲜香油脂细腻，十月公蟹性腺发育最好，这时黄肥膏白，蟹膏的口感丰腴滑润。

秋季，菊香蟹肥，正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹，肉质细嫩，味道鲜美，为上等名贵水产。螃蟹的营养也十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。秋蟹味美营养高，但如果吃得不当，可能会带来健康的损害。

扩展资料

螃蟹属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹等。

金秋的螃蟹特别肥美，但是味美的螃蟹并非人人都宜吃，专家提醒，一些特殊体质的市民面对美味的螃蟹，应当提高警惕。蟹属于高敏食物，即民间所说的“发物”。对于过敏人群，进食螃蟹后会诱发并加剧过敏反应，引起胃肠平滑肌痉挛、血管性水肿、皮疹、哮喘，严重者会引起过敏性休克。

在生活中喜欢螃蟹的人有很多的，但是有的人担心吃了这种食物以后会造成身体上的伤害。我们都知道药食同源，要是吃的东西不对了的话，也会导致身体上出现一些危害。在生活中，有的人吃螃蟹就没有事情，但是有的人吃了以后却会出现生病之类的情况的。螃蟹属于发物，是会致敏的。

吃蟹有过敏史或有荨麻疹、过敏性哮喘、过敏性皮炎的人，尤其是具有过敏体质的儿童、老人、孕妇最好不要吃。胆囊炎、肝炎、急慢性胰腺炎以及有严重心脑血管疾病的患者，尽量少吃或不吃，更不能以酒伴蟹。腹泻、胃痛、感冒、发烧或本身脾胃虚寒的人不宜吃蟹，因为蟹属寒性食物，不易消化，同时会加剧脾胃不适。体质寒凉虚弱的孕妇不适合吃蟹。

所谓发物，通常是指能使疾病加重或诱发疾病发作的食物，但这些疾病大多是指一些过敏性疾病，如哮喘、荨麻疹等。所以，对于本身是过敏性体质的患者而言，螃蟹并不适合他们食用，容易引发皮肤问题。

有些人吃了螃蟹之后，就会发现身上会起一些一块一块的红疙瘩，而且还很痒。这就是典型的吃了螃蟹过敏的表现。

螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹素有“无肠公子”之称。下面是小编为大家带来的螃蟹的养殖方法，欢迎阅读。

螃蟹养殖注意事项：关于加水

把螃蟹放入缸中，注入清水大约没过螃蟹的后背就可以了，太深太浅都不好，还要在水中加入少许的盐，为了帮助螃蟹消毒杀菌，不要加太多。

螃蟹的养殖方法

1.家里养要用盆子来养，盆子里可以放些细沙，形成个小平台。饲养的水不可以太深，最好的水深是水刚浸过螃蟹的壳，而且饲养的水可以用自来水，但要晒一天才能用。

2.螃蟹可以晒太阳，但不能晒太久。

3.螃蟹是杂食性动物，有条件的话可以喂红线虫，可以喂鸡蛋黄，当然螃蟹也可以吃鸡鸭的内脏或者是小鱼小虾。同时要喂一些草类的食物。要注意喂食量，半个小时内吃完为准，不然余下的食物会污染饲养的水。

4.蟹的摄食强度随季节、水温的变化而增加或减少。在夏秋两季随着水温上升到15℃以上时，蟹的摄食能力增强，这时每天投喂一次。当水温下降到15℃以下时，蟹的摄食能力下降，可隔日或数日投喂一次。投喂的时间以傍晚前后为宜，这是因为蟹是昼伏夜出的水生动物。

5.螃蟹是群居动物，最好几只螃蟹一起饲养，这样成活率比较高。

6.帮螃蟹清洗时，用手固定住螃蟹，再用牙刷沾点沐浴露或肥皂清清刷刷它，尤其死角处，拉着它的脚(别太使劲)刷。用水冲干净，鱼缸也要洗，偶尔撒点盐，主要是预防传染病的。

7.螃蟹刚到陌生的环境，脾气很倔，饿它几天，再用镊子镊一个好吃的，在它嘴前晃一晃，到时候看到它那狼吞虎咽的样子了。

螃蟹养殖注意事项：关于食物

一般给螃蟹喂的食物是给鱼吃的红色鱼虫，这也是很好找的，也不贵，几元钱就能买到很多，但是有个缺点就是容易死亡变质。

螃蟹养殖注意事项：关于养殖的工具

你需要小型的玻璃鱼缸(最好是养乌龟的那种缸子)，因为玻璃鱼缸更容易观察螃蟹的“一举一动”，而且这种鱼缸很好买到，也很便宜。

买好缸子后，在缸子底部铺一层宝宝的沙子，大约一厘米厚就可以了，不要用小石子，石子会妨碍螃蟹行走。

螃蟹养殖注意事项：饲养禁忌

切忌让螃蟹暴露在阳光下过长的时间，以免螃蟹被高温杀死

一般每年的秋季正是吃螃蟹的季节，但是大闸蟹吃的时间可能会比较早，农历八月份左右就可以吃了。那么，七月份有螃蟹吗？七月份螃蟹吃公还是吃母？

七月份有螃蟹吗

七月的螃蟹就一个鲜味，不管大小都没什么肉，黄也不饱满，不算好吃。想要吃好吃的螃蟹，等到中秋节后10天，那时候才叫美味。

七月份没什么螃蟹，一般情况下要到九月底十月初，边吃螃蟹边赏月，现在的话，也是有的，只不过应该蛮贵的，要不就是长的不好，肉不紧，建议过段时间再吃，今年螃蟹价格可能比往年高，天气太热，会减产。

大闸蟹什么时候吃

到了8月份，全国各地到处都在吃大闸蟹，这时候，要想吃到正宗的大闸蟹，就要学会挑选大闸蟹。选蟹时要做到“五看”：一看颜色，二看个体，三看肚脐，四看蟹毛，五看动作。蟹的颜色要青背白肚、金爪黄毛，个体要大而老健，肚脐要向外凸出;蟹脚上要蟹毛丛生，动作要敏捷活跃，符合这五条的才好买。

大闸蟹吃公的还是母的

农历八月份以后，基本上就是吃螃蟹的季节了。阳历八月份螃蟹肉是肯定有，但是吃螃蟹主要还是吃膏黄。现在上市的母蟹蟹黄并不十分的饱满，现在要吃蟹还是以公蟹为佳。吃蟹讲究“七上八下”，其中公蟹为上，母蟹为下。也就是说农历的七月份公蟹正肥，适宜吃公蟹。到了农历八月份后，母蟹的黄彻底饱满了，这时适宜吃母蟹。

简要回答

螃蟹保存方法：1、放入冰箱冷藏保存；2、蒸熟保存；3、放入浴缸喂养保存；4、用塑料盆保存。

螃蟹一般都需要吃新鲜的，这样味道才会更加的鲜美。因为螃蟹的保存尤为重要，下面小编来给大家分享一下螃蟹的保存方法。

详细内容

放入冰箱冷藏：将螃蟹绑起来，然后放入冷藏室，不过冷藏的温度在5℃左右，这样出入低温状态下，螃蟹处入休眠的状态，一般可以保存半个月左右。

蒸熟保存：可以将螃蟹蒸熟，放凉之后，装入保鲜袋，然后放入冰箱冷藏，等要吃的时候拿出来蒸一下。一般只能保存2-3天左右。

放入浴缸喂养保存：可以将买回来的螃蟹放在浴缸里面喂养，加入一些水和小鱼小虾，这样可以将螃蟹喂养一周左右不成问题。

用塑料盆保存：我们可以准备一个塑料盆或者塑料桶，将螃蟹放入其中，，加水至螃蟹身体的一半高，要注意保湿，水不能太多，此外水盆或桶子不需要加盖。这样保存螃蟹可以保存15天左右。

温馨提示：死螃蟹不要吃，因为螃蟹死了之后，螃蟹体内会滋生大量细菌和有毒物质，吃了之后容易引发中毒甚至生命危险。

螃蟹可以放在冰箱保存吗？

虽然说鲜活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷冻室给冷冻起来，但是这种做法感觉太粗暴了，而且螃蟹是一种水产品，我们在吃的时候最主要的就是为了吃海鲜的鲜味，如果放进冷冻室之后再烹饪的话那么口感就会大大降低，而且还会使肉质发柴，并且可能更认出来的螃蟹腥味会更重一些，所以说这样就反而失去了海鲜的鲜味，大家最好不要这样做。

但是可以放在冷藏室。选活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的脚和钳子捆起来，以减少螃蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏室，盖上湿毛巾保存即可。每天吃的时候先挑选活力不足的，活力足的螃蟹可继续保存。

螃蟹保存方法

放盒子或盆子里定时喷水

大闸蟹的生命力很强，室温只要在15~25℃之间，就玩全可以室内存放，将大闸蟹用较宽敞的盒子或盆子放好，注意定时给它们喷洒一些水，保证它们环境的湿度，这种可以保存存活3~5天。

放浴缸中加水活养

如果购买的大闸蟹太多，也可直接放在浴缸中活养，浴缸四面光滑，可以保证大闸蟹不会越狱逃跑，在浴缸内放适量的水（差不过1~3cm厚），保证了大闸蟹的湿度，再投放一些小鱼、泥鳅、活虾等作为其食物，能养5~10天，随时都能抓上来吃。

tips：室温活养的大闸蟹千万不能提前刷洗，刷洗对大闸蟹有很大的伤害，会导致大量死亡。

塑料桶/盆加水活养

准备一个30-50公分高的塑料桶/盆，塑料桶/盆内壁光滑不易逃跑。把大闸蟹放入其中，不要层叠;然后加水至大闸蟹身体的一半高便于保湿，切忌把大闸蟹全部埋住，如果水太深螃蟹会因为缺氧窒息而死。桶/盆不要加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足大闸蟹及时吃掉，采用这种方法保存大闸蟹，气温不高的时候大闸蟹保存可超过5天。

注意：不管哪种方式，建议最好能把螃蟹的脚捆起来,这样能减少螃蟹的体力消耗，螃蟹也没那么容易把自己累死。还有，如果大闸蟹太瘦或想储养一下,可以给大闸蟹喂些芝麻或打碎的鸡蛋并加些黄酒,可以催肥。

大闸蟹活养需要水分，但不能泡在水中。大闸蟹在家里活养需要一定的水分保证环境的湿度和降低温度，但大闸蟹不能泡在水中，尤其是深水，大闸蟹需要进行呼吸，泡在水中时间长了反而会窒息而亡的。

中秋节团聚在一起，螃蟹就成为了家宴的主角，那么螃蟹哪些部位不能吃?螃蟹哪些地方不能吃?今天本网小编就带大家来了解一下！

螃蟹哪些部位不能吃

蟹腮：长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，俗称蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用来过滤水质的，很脏。腮下的三角形蟹白也要去除;蟹胃：躲在蟹黄里的三角包，内有蟹的排泄物。隐藏在蟹盖上的蟹黄堆里。蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中间黄膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀开蟹壳，可以看到一层黑色的膜衣，白色片装的蟹心就在黄膏与黑色膜衣之间。蟹肠：里面有蟹的排泄物，掰开蟹身之后，看到蟹黄、蟹肉处有一根根黑色的东西，要去掉;

吃螃蟹应该喝什么酒

螃蟹是大寒食物，胃肠虚寒的人会腹痛腹泻。如果能配着喝点酒，则可以减轻或消除吃螃蟹后的不适感觉。但在酒的选择上也是很有讲究的，一中一西两种酒配着螃蟹吃最好。众所周知，在葡萄酒领域，海鲜的绝配常常是白葡萄酒，因为白葡萄酒比红葡萄酒有更强大的杀菌作用。西方人很早就发现，如果吃海鲜时喝白葡萄酒，便不易发生食物中毒，久而久之形成了吃海鲜配白葡萄酒的习惯。这个道理用在大闸蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味，也比较适合以鲜味为主的大闸蟹。在中国，自古以来便认为黄酒和螃蟹同吃是绝妙的搭配。实际上，这种习惯并不是没有科学根据的。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

什么人不适宜吃螃蟹

1、患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。2、慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。3、冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。4、过敏体质的人。5、脾胃虚寒的人。

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河口螃蟹为地理标志证明商标。河口镇位于长江与大冶湖的水源交汇处，水草丰美，所养殖的螃蟹肉质鲜甜、存活时间久，日益风靡市场。

据西塞山区河口水产养殖协会会长王桂香介绍，河口地区水域面积不广，从事养殖螃蟹的只有5家，2011年，这5家螃蟹养殖老板聚在一起成立了河口水产养殖协会，抱团发展河口螃蟹。经过2年的努力，河口螃蟹名气大涨，呈现供不应求之势。但同时，市场上也出现了打着河口螃蟹招牌滥竽充数的螃蟹。“河口螃蟹”地理标志证明商标的成功注册，不仅有益于保护“河口螃蟹”品牌，对河口镇螃蟹品牌化发展、有效保护优质特色产品也能起到重要作用。

我们都知道螃蟹要吃就一定要吃活的，如果一时吃不完，那么这些活螃蟹能不能冷冻起来以后再吃呢?冷冻了的螃蟹可以吃吗?冻螃蟹怎么做好吃?

冻螃蟹可以吃吗

一般来说冻螃蟹是可以吃的。但是要肯定的是，螃蟹一定要煮熟了再吃，像螃蟹这样生长在海里河里的河鲜海鲜身体里有很多的细菌，尤其是在冷冻过后，细菌其实也在内部不断的滋生，虽然生的慢但数量仍然非常多，所以像螃蟹这样的食物一定要煮熟了再吃。还有就是螃蟹最好是趁新鲜的时候吃，冷冻的太久，螃蟹的味道也会大打折扣，肉质也不会像原来那么鲜美。

冻螃蟹的吃法

冻螃蟹的吃法有很多种，但是小编要提醒的是，吃冻螃蟹的话，一定要烧熟，否则很可能会食物中毒哦。

下面小编给你推荐2种冻螃蟹的吃法:

一、清蒸。将冻螃蟹洗干净，身体表面撒上一些盐，然后螃蟹周边放一些葱白和生姜，然后高温蒸熟，蒸熟了以后，沾着醋吃味道特别鲜美。

二、油炸螃蟹，使用大量的食用油，油加热以后螃蟹下锅，中间添加一些食盐和酱油，味道也是非常的鲜美。

冻螃蟹怎么解冻

1、冷水化冻

冻螃蟹采用冷水化冻法，把冻螃蟹解冻水盆端到有温度的地方，这样化冻比较快。

对于水产类、鲜肉类速冻食品，应该从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃—10℃)。

应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、用盐水解冻

如果来不及放入冰箱冷藏室，可将螃蟹放在盐水里彻底解冻。

这是因为，盐水可以加速冰的融化，而且不会滋生细菌。而自来水不适宜解冻冻肉。

3、加醋解冻

还可以将叉子蘸点醋叉入肉中，也可以加快解冻速度。

4、微波炉解冻

在用微波炉解冻时，一定要用最低档，而且要逐步加热。

一开始要先加热两分钟左右，然后根据肉解冻的程度再确定加热时间，直到完全解冻。

温馨提示

切忌一开始就加热10分钟。冷冻后的螃蟹不如新鲜的好吃，冷冻后的螃蟹肉中水分就会结晶膨胀而刺破细胞壁。解冻后这些水分就会随着加热而流失，就会感觉螃蟹的肉质明显发柴了。所以螃蟹最好不要冷冻，尽量一次吃完，吃不完蒸熟后0-4度冷藏，尽快吃掉。但再吃的时候一定加热彻底，因为海鲜比较容易被微生物污染，味道也没直接煮的鲜美。

螃蟹有很多的做法。下面，我们来看看如何分辨螃蟹的公母以及如何挑选吧。

操作方法

购买螃蟹的季节

最好在农历的八月份购买螃蟹，如果在八月份之前的话，则螃蟹的蟹肉比较少。

螃蟹的重量

掂量下螃蟹的重量，一般来说，大小差不多的螃蟹，比较重的那只最好，因为蟹肉会比较多。

螃蟹的脐部

仔细观察螃蟹的脐部，如果螃蟹的脐部比较窄的话，则说明该螃蟹为公螃蟹，反之则为母螃蟹。

螃蟹的腹部

仔细观察螃蟹的腹部，如果腹部的形状为尖的，则说明该螃蟹为公螃蟹，反之，如果腹部为圆形的话，则为母螃蟹。

好斗的小螃蟹告诉我们的道理是在遇到困难的时候，能来帮助自己的是身边的朋友，所以不要仗着自己的优势去欺负身边比自己弱的人。好斗的小螃蟹讲的是一只螃蟹欺负身边的小动物，但最后这些小动物还是帮助了他的故事。

故事简介

蓝色的海湾里有一只小螃蟹，它仗着有一双夹子，总是欺负别人，小鱼被鱼夹的直喊妈妈，小乌龟被她夹得不敢把头伸出来小虾一见到他就跑得老远，小螃蟹见大家都怕他非常得意，引起头来吐泡泡，突然他发现一根小铁棒，心想竟敢惹我，看我怎么加你？哈哈，一个小男孩叫道我钓到一只小螃蟹，小螃蟹被抓走后，他后悔的想：以前我总是欺负别的小朋友，这次肯定没人来救我，那我只好在这里等死吧！

就在这危机关头，突然小鱼小乌龟小虾他们出现了，小鱼小虾抓住小螃蟹使劲的往后拉，小乌龟勇敢的冲上去，咬断了吊钩的绳子，小螃蟹终于得救了。但是他渐渐地低下了头，不好意思地说：朋友们对不起。