术后能吃海参嘛(精彩20篇)

白海参的诞生并不是一个孤例，也不是偶然事件，这个突变背后的基因变异机制在遗传学领域中也被广泛研究和讨论。科研人员最近发现了一种惊人的基因突变，使得海参这个看似平凡无奇的海洋生物中出现了白色的品种。这种海参出现在山东文登市，被称为“白海参”。这项发现对海洋养殖业以及海产食品业都有着巨大的潜力和发展空间。

海参一直以来就是中华饮食文化中的重要组成部分，其营养价值在国内外享有很高的声誉。但是，长期以来，海参的生长状况和产量一直存在着很大的限制，也造成了市场上海参价格居高不下的现象。这个基因突然给了人们一个全新的视角去重新审视海参。

据科研人员介绍，白海参是由自然突变而来，突变概率为二十万分之一。这个突变并不影响海参的生长和繁殖能力，但却增强了海参对外界环境的适应性，让白海参更加抗病抗污染。白海参也拥有更高的营养价值和口感。白海参富含硒元素、天然黏多糖和矿物质，有助于提高免疫力和保健效果，经济价值也比黑海参更高。科研人员和企业家们利用这个基因突变进行了系统的繁殖，成功实现了白海参的规模化养殖。与此同时，也在不断地研究白海参的生长机理和应用方向，为这个新型海产食品赋予更加广阔的发展前景。

对于生命科学的研究者来说，这个突变的发现和分析能够为更深入的基因研究提供一种全新的思路和范本。海洋资源作为地球上珍贵的宝藏之一，其开发和利用一直是人类探索的方向和目标。尤其在食品安全和营养保健方面，海洋生物可谓是越来越受到重视。白海参的出现，代表了海洋生命科学和海洋养殖技术的一个巨大进步，也为海产业提供了新的商业机会，有望推动整个行业的快速发展。虽然目前白海参的市场还没有完全打开，但随着科技和经济的进步，相信这个新型海产食品的前景一定会更加光明。

刺参和海参的区别：养殖环境不同、背部和两侧的刺不同、定义不同。

刺参是海参下的一种，而海参是海参属下的棘皮动物；刺参是背部和两侧的刺粗细以及长短都是一样的，而海参是背部和两侧的刺粗细长短都是不一样的；刺参一般生长在水深二十米左右的海域中，而海参一般指的是圈养海参，一般生活在浅水区域里。

海参是属于棘皮动物门、海参纲。全球有九百多种，我国大约有一百四十多种。世界上海参种类最多，且资源量最大的区域是在西太平洋以及印度洋。当然我国也是有分布的，分布在热带区以及温带，温带区主要是在黄渤海域，主要的经济品种是刺参，也是我国较为知名的海参种类；热带区域主要是在海南沿海以及两广，主要经济品种有梅花参等。

儿童吃海参能够有效抵制H1N1病毒吗？夏天到了，炎热的夏天让人食欲全无，因此夏天也成了人们减肥的“旺季”，但是营养跟不上通过节食减肥是最伤身体的，所以夏季里服用一些海参，不仅对身体无害，还会弥补体内阳气的不足，达到新的阴平阳秘。提高战胜疾病的能力，下面就给大家简单分析一下。

中医学的角度来看，海参既是营养价值极高的补品，也是一味名贵中药。临床上适用于治疗因久病体衰、肝肾不足、经血亏虚、心肺气虚所引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、心悸气喘、消瘦无力、小便频频、畏寒肢冷、阳痿早泄、肠燥便艰、遗精等虚寒症的病人。

我们通常所说的常说的“冬病夏治”指的就是在冬季好发的一些疾病，应该在夏季里应用一些药物作基础预防治病，这样的话在冬季时该疾病就会不犯病或少犯病。如冬喘夏治就是在夏天里用温补药物提前治疗冬季要发生的哮喘病。

所以夏天多吃海参对增强身体抵抗力是很有好处的，尤其是素体阳虚的虚寒症病人在夏天多吃海参，更具有预防、治病作用，可以收到事半功倍的效果，在目前H1N1病毒流行的夏季，多吃海参能够有效抵制H1N1病毒。

对于减肥的人来说，是可以适量食用海参的，虽然说海参是属于大补的食物，但是它的热量和糖分都是极低的，减肥的朋友不用担心会长胖。

减肥的人能吃海参吗

可以吃。

一般来说吃海参是不会长胖的，因为海参的营养价值虽然丰富，但是它的热量和脂肪含量都非常的低，另外海参含有丰富的蛋白质，适量的食用是完全不用担心长胖的。

吃海参会长胖吗

海参首先属于高蛋白食品，几乎是零脂肪的。吃海参会不会胖首先要看个人体制，海参是养人的，如果养的好，胖也正常啊，选择海参一定要选野生海参，虽然价格会比养殖的高不少，但是吃的放心。

海参怎么做好吃

材料：海参2只，母鸡1只，红枣10颗，花胶2片，姜片3片，食盐适量。

做法：

1、将花胶用清水泡发备用。

2、海参宰杀，摘除内脏洗净。

3、海参切片，鸡肉斩件，分别放入热水中焯烫，过凉水，沥干备用。

4、将所有食材一同放入砂锅中，加入适量清水。

5、开大火煮开，然后改小火炖煮2小时左右。

6、最后加入食盐调味，盛出即可。

哪些人不适合吃海参

1、儿童一般不宜多吃海参。专家指出,海参以胶质蛋白为主,属于不完全蛋白,营养价值很低。目前卫生部审批的海参类保健品均被要求注明“儿童不宜”。因此,他建议,婴幼儿不要吃海参。儿童最好不要吃海参哦，以免出现不容易消化营养不易被吸收的情况出现哦。

2、有类风湿的人也要少吃或者不吃海参。

3、在吃一些个别中药时,也要少吃或不吃。

4、伤风感冒、身体发热者不宜进食。

海参已经成为了家喻户晓的滋补品，身边的朋友们或多或少都会在家中备点存货，方便随时食用。但是很多人不知道海参怎么保存，接下来给大家说一下海参的保存方法。

干海参保存方法

拆封后的干海参，为了避免海参受潮，在家中可以用密封袋或是密封的罐子将海参封装起来保存，并且需要放在阴凉干燥、通风透气的地方放置。在家中可以把海参尽量放置在高处，比如柜子或架子的上层，尽量不要太接近地面，地面湿气重，容易影响海参的品质。最好单独保存干海参，和其他的干制品放在一起，容易味道混合在一起。

泡发的海参保存方法

一次性泡发的海参，吃不完剩下的海参泡在0-5度冷水中，每天换一次水，能保存3天。如果3天内吃不完，可以将发好的海参用保鲜膜或保鲜袋单只独立包好，然后冷冻，保存时间可达3个月，食用的时候解冻就可以了。

海参应该算得上是海鲜中的贵族了吧！因为海参的价格真的是很贵，但是海参贵不是没有道理的，海参历来就有很好的保健作用，甚至直接被做成保健的高档礼品。下面为大家介绍这种昂贵的食物

海参价格多少钱一斤

无论去网上还是实体店铺，海参的价格有：800块钱一斤、1300块钱一斤、1700一斤、2000元一斤、2300一斤、2700一斤、3000一斤、3600元一斤。

很多人吃了一辈子的海参也不知道海参这个行业，买家对这个行业更是一无所知，用良心做有时候很难，大家都在拼价格，商人追求的是利润最大化，想尽办法降低成本，中国的质量问题不是一天两天形成的。

实际的大连底播野生海参价格：26到29斤活海参才能加工成1斤干海参，如果按照2016年活海参的收购价85元一斤，26乘85=2210元，外加生产线、冷冻、包装、劳资等等大连底播淡干海参的成本价格已经远远大于2000元一斤

低价海参大部分都进入了星级饭店、高级宾馆、婚宴场所等等。这批海参有些不但没有营养价值反而对我们的身体有害。

海参怎么泡发最好

时间最短泡发海参——热水泡

平时一般用热水泡发海参，比较快。先用热水将海参泡24小时(可直接随冷水装入锅内煮开，再加盖焖泡4-5小时)，再从腹下开口取出内脏，然后换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可。口感最佳的泡发方法——温水泡

自己发泡干海参，应先将干海参在炉火上略微烘烤，再以温水浸泡一夜，如此有助于让外皮干燥的石灰脱落。次日再用软刷轻轻刷净表皮，并以清水煮半小时，然后熄火浸泡。每天煮每天泡，反覆5至7天，直到海参柔软、涨大再取出，虽然手续繁琐，但过程中未含添加物，不仅安全、卫生，且久煮不烂，比现买的好吃。价值最高的方法——暖水瓶发海参

水瓶发海参，首先要将干海参用冷水浸泡两天，待干海参回软后用剪刀将海参剖开，取掉海参头部的沙嘴(海参的牙齿)，然后将海参冲洗干净放入备好的暖水瓶中，加入刚沸腾的开水，3~4个小时之后海参即可发好，将发好的海参放入冰箱冷藏或冷冻，随时取用即可。这种方法发制出来的海参弹性高，韧性大，口感软糯，营养价值最高。

海参的功效作用

1.促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，它是精子形成的必要成分，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2.美容养颜

消除疲劳；对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用；还有预防皮肤衰老，清除体内过量的自由基，调节女性内分泌，推迟更年期等。

3.抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移；调节机体免疫功能；降低血液粘度，抑制栓塞形成；具有抗放射活性；促进机体造血功能的恢复；具有强大的抗炎作用；保护细胞水分，延缓衰老。

4.抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长；对抗组织细胞老化；调节免疫功能；刺激骨髓红细胞生长；抗疲劳。

5.降三高

调节体内脂质代谢，使肌体脂肪含量明显下降；降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善，对中老年人尿频有所改善

6.防治男性前列腺疾病

海参含有丰富的锌，锌是男性前列腺的重要组成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

7.增加造血功能

海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可以参与血液中铁的输送，增强造血功能。

8.加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快，体力和精力能迅速恢复。

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如今，随着人们的生活水平越来越高，海参成为了进补最常见的食材之一。在冬天，老年人适当的吃一些蜂王浆和海参可以起到提高免疫力的作用，那么，蜂王浆和海参哪个对提高老人免疫力好?下面小编就给你介绍一下这方面的知识。

蜂王浆是一种具有很高营养价值的保健品，很适合老人食用。有着滋补、强壮、益肝、健脾的效用。可促进食欲、增强免疫力，使人精力充沛、心情舒畅。

海参含有50多种天然营养成份。其中酸性粘多糖和软骨素具有延缓衰老的特效。它可以明显地降低心脏组织中脂褐素和皮肤羟脯氨酸的数量，起到了延缓衰老的目的。海参精氨酸含量很高，它是合成人体胶原蛋白的重要原料。另外，锰、牛磺酸等都对人体延缓衰老，老有独特的功能。因此，海参又称为"长寿之神"。是糖尿病、高血压、冠心病和脑血栓等患者的理想食疗，防止动脉粥样硬化、修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质。具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复期和缺血性心脏病的影响有明显的依赖性，具有降血压、降血脂、提高人体的免疫力。

总体而言，蜂王浆多老人特别好，如果有高血压的话，蜂王浆的降血压效果是很棒的，而且蜂王浆还可以抗衰闹，有延年益寿的功效。你要买蜂王浆的话，建议你买蜂王浆冻干粉，这样便于存放和食用。服用蜂王浆的时候，切忌不要用开水泡，直接温水冲服最好。

干海参是海参经过加工后的制成品，尽管营养价值不及鲜海参，但是其营养成分比鲜海参更容易被人体吸收，而且容易存放运输。那么，冻干海参的发制方法是什么?

1.先洗去海参表面浮灰后放入无油的饭盒放置于冰箱冷藏24小时。水量要没过海参。(推荐使用玻璃乐扣饭盒)

2. 第二天将浸泡好的海参放入无油锅中，加凉水，用中火加热到沸腾。水开后煮30分钟左右，可以加2-3姜片。软硬程度为手按比较有弹性为宜。

3. 捞出煮好的海参，凉水冲洗一次。剖开海参，将体内的沙嘴去掉后再清洗一次。

4. 将海参放入无油饭盒，凉白开水或纯净水泡，水深一定要没过海参。

5. 放置于冰箱冷藏层。每天早晚各换水一次，2-3天后即可食用。

1.先洗去海参表面浮灰后放入无油的饭盒放置于冰箱冷藏24小时。水量要没过海参。(推荐使用玻璃乐扣饭盒)

2. 第二天将浸泡好的海参放入无油锅中，加凉水，用中火加热到沸腾。水开后煮30分钟左右，可以加2-3姜片。软硬程度为手按比较有弹性为宜。

3. 捞出煮好的海参，凉水冲洗一次。剖开海参，将体内的沙嘴去掉后再清洗一次。

4. 将海参放入无油饭盒，凉白开水或纯净水泡，水深一定要没过海参。

5. 放置于冰箱冷藏层。每天早晚各换水一次，2-3天后即可食用。

干海参鉴别方法

首先，要看海参的外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整;其次，要看海参的发泡效果了，好海参的肉质劲道一些，吃起来有弹性。

第一，海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多;

第二，购买干海参时一定要挑选干瘪的，也有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性;另外还需要注意的是，有的海参是染色的，在外观看颜色非常漆黑，海参的开口处也是黑色的，里面露出的海参筋都是黑色的，可见利欲熏心的制造者，见利忘义的程度了。

第三，购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。涨发率是衡量海参品质优劣的最基本特征。譬如国内的知名品牌福临门海参，其涨发往往可以达到8倍以上。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发海参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

棘皮动物

海参是生活在海底的一种棘皮动物，据今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，颜色可随环境变化而变化。

海参是一类分布很广、各大洋都有的棘皮动物，有一千多种，因为外形像黄瓜，在国外又被叫做“sea cucumber”。据今已有六亿多年的历史，全球有900多种，我国约140种。海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，颜色可随环境变化而变化。

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊“八珍”，还具多种中医特指的补益养生功能。

近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

孕妇能吃海参吗？孕妇是可以吃海参的哦！海参有丰富的营养价值，孕妇吃不仅能滋补身体，对胎儿也有很多的好处呢！关于，孕妇能吃海参吗？孕妇一天吃多少海参合适？孕妇吃海参的好处。小编来为您一一解答！

孕妇能吃海参吗

孕妇是可以吃海参的。海参含有丰富的DHA，它是一种多价不饱和脂肪酸，是维持正常免疫的必须营养位置，可提高免疫力，尤其是为胎儿脑神经细胞发育所必须。脑营养学家研究发现，DHA、胆碱、磷脂等是构成大脑皮层神经膜的重要物质，是贮存与处理信息的重要结构。DHA是人脑营养必不可少的高度不饱和脂肪酸，能维护大脑细胞膜的完整性，并有促进脑发育、提高记忆力的作用。

孕妇一天吃多少海参合适

备孕期一天一根小点的，孕中一天两根，孕晚期两天一根。直到小孩断奶为止。吃过两个月后可免疫力增强，精神充沛等。哺乳期妇女服用海参确实提高孩子的免疫力及智力，因为海参营养成分较高，孕妈妈们在补充营养时一定要注意饮食的均衡。虽然孕妇吃海参有很多好处，但不意味着海参可以随便吃或者多吃。买海参时不管是干海参还是即食海参，一定要选择质量好的纯天然的野生海参，这是最好的保证。另外还要控制海参的量，海参本来就是大补食品，准备怀孕前可以吃海参；三个月的时候,最好不要吃海参；三个月以后,可以每天吃一小个，或者每个星期吃两三个.不能吃的太多了，吃太多了营养浪费了不说，还会有反作用。

孕妇吃海参的好处

1.海参有利于补血：怀孕期间的准妈妈需要营养比较大，需要补血，吃海参就满足了这一要求。2.吃海参会降低孕妇的感冒几率：怀孕的时候是最怕感冒了，吃海参可以防止感冒。3.吃海参可以调高幼儿的智力：孕妇吃海参可以提供孩子需要的DHA“脑白金”，它是维持正常免疫力必须的营养。4.可以提高免疫力：对胎儿脑神经细胞的发育起到重要作用，促进孩子智力发育，让孩子更聪明。5.海参可以抑制多种致病细菌的生长，比如,发癣菌、毛霉菌、念珠菌、曲霉菌和毛滴虫等。

海参的营养价值

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙(海参素、海参毒素)，海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

孕妇吃海参注意事项

1.怀孕后必须选择食用好的海参，不要贪图海参价格便宜去购买食用有添加剂的劣质海参。2.有海产品过敏的先少量食用海参，连续一周没症状就可以坚持吃。3.孕妇尽量不要空腹食用海参，最好是佐食一起食用。作为早餐，海参可以切碎熬粥，这样的吃法不但可以让早餐更加方便营养，也更利于胃肠道对海参的吸收。

泡发干海参的方法是怎样的？下面一起随小编来看看吧。

第一步、把海参放到无油的器皿中，倒入纯净水(1℃—10℃)漫过海参，浸泡15小时左右，直至把海参泡软为止，然后把腹部剪开，洗掉里面的沙子和触角。(在浸泡过程中要勤换水)。

第二步、把洗好的海参放到电饭煲里小火煮15—20分钟，然后达到保温档焖15小时左右。(时间不固定，直至把海参泡到适合自己的口感时即可)。

第三步、把焖好的海参放到纯净水里泡6个小时即可食用。

注：

1、在海参发制过程中不要见到食用油等油性物质。

2、海参要少煮多泡。

3、如果一次性发制海参的数量较多，把海参冷冻或冷藏即可。吃之前一定要现煮一下。

纯水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换上清水上火慢火煮沸5分钟，再离火泡焖8小时，待冷却后后换纯净水浸泡(另法加冰块或放置冰箱保鲜层)这样反复换水三四次，使海参的涩味及其它不良气味彻底去尽，约两天可使海参得到充分的涨发。一般500克芝罘岛、崆峒岛海参干品干货可发3.5-5千克水货。这种办法尤其适合家庭。

蒸发：蒸发也叫硼砂发。是碱水发法之一。先将海参洗净后加入开水泡3小时，使之回软。换开水后加入适量的硼砂(一般500克海参加入硼砂100克)，用保鲜膜封口，上屉蒸3-4小时，取出用清水漂洗干净，放清水中浸泡。一般500克干货可发3-4千克水货。用硼砂发的海参形态饱满，富于弹性，营养损失较小。

通过上文我们关于泡发干海参的方法进行了详细的介绍，对于干海参的泡发相信大家也有一定的认识了吧，我们主要是要减少对于海参营养价值的损失，从上文我们可以清楚看到，在泡发干海参的同时，还有很多的注意事项，需要我们去注意的。

海参分布在印度洋、西太平洋、中国渤海、中国东海、中国南海等区域。人们称海参为“八珍”，它营养丰富，非常滋补。

吃海参有啥好处

1.补精髓

海参高蛋白，低脂肪，低糖且富含各种人体必需的氨基酸等营养成分，具有极高的营养价值。

2.抗氧化

海参含有胶原蛋白、牛磺酸、粘多糖、皂苷、硫酸软骨素、多肽及多种维生素和微量元素等活性成份，是人体很好的抗氧化食品。

3.增强免疫力

海参脂肪酸种类齐全，如亚油酸、亚麻酸、EPA、DHA等，对于增强人体免疫以及人脑的机能具有重要作用。

4.抗疲劳

海参拥有比较高的营养价值以及药用价值，其中丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和搞疲劳作用。

5.延缓衰老

海参中富含合成人体胶原蛋白的主要原料，具有延年益寿、美容的功效。

但是要注意，对于身体健康的人而言，过多食用海参可能导致上火的情况发生。

1、干海参保存在干燥通风的地方就可以了。因为海参的肉质已经干枯，外表还裹着一层盐，隔绝了空气，不会坏。

2、为了怕影响其质量和口感，想要短期保持最好放到冷藏，想要较长期保存，那么最好放到冻藏，要食用前再解冻。这是最安全的保存方法。

干海参是把新鲜的海参经过脱水与干燥以后得到的一种干品，这种海参最大程度保留了鲜海参中的营养，而且易于保存和携带。干海参是一种功效特别出色的滋补品。一般来说，干海参的保质期在2-3年左右，但这也是在存储得当的情况下，一旦出现霉变和返潮现象，就证明海参已经变质。纯淡干海参表面没有隔绝水和空气的盐粒，所以最好不要与空气直接接触。

海参不能生吃，因为鲜活海参体内可能携带至病菌。海参属于无脊椎动物、棘皮动物门、海参纲。全球有900多种，我国约140种，其中印度洋、西太平洋海区是世界上海参种类最多、资源量最大的区域。

我国海参分布在温带区和热带区，温带区主要在黄渤海域，主要经济品种是刺参，也是我国最为知名的海参种类，热带区主要在两广和海南沿海，主要经济品种有梅花参等。其中西沙群岛、南沙群岛和海南岛是我国热带海参的主要产地。海参在各类山珍海味中位尊八珍，还具多种中医特指的补益养生功能。

近半个世纪以来，国内外学者对40多种海参化学成分的研究表明海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。

生长环境

螺纹参（野生海参）：生长于深海区域，没有污染，由于天然的环境的因素，受潮汐影响，海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，纯天然生长，生长周期长使其所蕴涵的营养极其丰富。刺参的捕捞具有一定的季节性，且生长年限不够的海参一般不予捕捞，所以螺纹参肉质肥厚、口感韧度好，体内积存的活性物质多，营养价值高。

养殖海参：围堰或是虾池水位很浅，光照充足，海参生长很快，营养积累低，就像养殖甲鱼的价值远远低于野生甲鱼一样。更值得警惕的是，养殖过程中，一些海参养殖户为防治病虫害，在养殖海参的水池内加入抗生素；为促进海参快速生长，在饲料中添加生长激素等，导致成年海参体内药物残留，对人体有潜在的危害。其营养价值也低于刺参。

形体

1.底足：螺纹参一般生长在水深20左右的海域，通过底足行动来寻找食物，所以底足长得短而粗壮；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

2.沙嘴：螺纹参的沙嘴大而坚硬。肉质上，野生海参因为生长水域深（15到20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

3.形态：螺纹参是纺锤形的，两头尖中间粗，短粗胖，看起来很结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

4.背刺：螺纹参背部和两侧的刺都是一样粗壮的，而圈养海参因为生长环境的影响，背部和两侧的刺粗细长短可能不一样，而且刺长的细长显得没有力量的感觉。

5.口感：野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长一点，也不会有太大的影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。

简要回答

海参作为海产品中的一种，含有丰富的营养成分。人们在生活中适当吃海参，可以有效提高机体免疫力，毕竟海参中含有大量营养成分，比如粘多糖。由于粘多糖可以有效增强人体免疫功能，因此人们在生活中适当吃海参可以提高人体免疫力。

从中医角度来看，海参可以补肾益精。另外人体要是经血亏损，导致小便次数增多、头发早白、四肢无力、腰膝酸软等等情况，通过适当吃海参可以有效缓解这类症状。

海参中其实含有大量的优质蛋白质，人们适当吃海参可以补充营养，缓解营养不良的情况。另外海参中也含有一定量的氨基酸，如果人们适当吃海参可以改善睡眠，促进大脑发育，增强记忆力

对于男性来说，在生活中适当吃海参可以有效提高男性的机体性功能。对于女性来说适当吃海参可以有效调节女性内分泌，当然海参中也含有多种微量元素可以促进骨骼发育。

人们在生活中适当吃海参可以补充胶原蛋白，增强皮肤弹力，并且还可以润滑肌肤，美白淡斑等等功效。

海参又叫“刺参”、“海黄瓜”以及“海鼠”等。

海参属于一种无脊椎的动物类型，为棘皮动物门，海参纲、楯手目以及海参属的动物，富含多种营养物质，非常名贵。

海参一般是圆筒状，但它的粗细、身体形状和体型大小随种类的不同而有所差异，最为常见的就是较为粗壮且呈现圆筒状的海参。海参的触手形状是分类目的很重要的依据，而它的触手一般都是五的倍数，比如海参触手的数目一般为十个、十五个、二十个以及二十五个不等。

海参在全球的种类大约就有九百多种。在我国，也有高达一百四十种之多，主要分布在温带水域和热带水域，也就是黄渤海海域以及两广和海南沿海，而在整个世界上，则是印度洋以及西太平洋数量最为庞大。

海参自古都是滋补良品，有补肾益精、养血润燥之功效。那么海参的功效都有哪些呢?还是怎样挑选?接下来小编带大家了解一下吧。

挑选海参的注意事项

1、海参一定要干燥，不干的海参容易变质，而且因为含有大量水分价格实际高出了很多。

2、购买干海参时一定要挑选干瘪的，现在有不少不法商贩在海参的加工过程中，为了增加海参的重量加入了大量白糖、胶质甚至是明矾，这样加工出来的海参虽然不符合产品质量标准，但因为参体异常饱满，颜色也黑亮美观，对消费者具有很大的蒙蔽性。

3、购买干海参时不要一味追求价格便宜，要结合干海参的水发率来进行综合比较。一斤好的干海参可以发制出10斤的水发参，而一斤劣质干参水发后不超过5斤，甚至破碎不堪根本无法食用。

海参的功效

1、促进发育增强免疫力

赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”,它是精子形成的必要成分,能促进人体发育,增强免疫功能,并有提高中枢神经组织功能的作用,故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

2、美容养颜

消除疲劳;对阳萎、肾虚、神经衰弱等有治疗作用;还有预防皮肤衰老,清除体内过量的自由基,调节女性内分泌,推迟更年期等。

3、抑制血栓的形成

可对抗多种肿瘤的生长和自然转移;调节机体免疫功能;降低血液粘度,抑制栓塞形成;具有抗放射活性;促进机体造血功能的恢复;具有强大的抗炎作用;保护细胞水分,延缓衰老。

4、抑制癌细胞生长

有效抑制肿瘤细胞的生长;对抗组织细胞老化;调节免疫功能;刺激骨髓红细胞生长;抗疲劳。

5、降三高

调节体内脂质代谢,使肌体脂肪含量明显下降;降低血糖、血脂、胆固醇。对2型糖尿病患者、血糖、尿糖情况有所改善,对中老年人尿频有所改善

6、加速伤口愈合

手术后刀口愈合加快,体力和精力能迅速恢复。

海参的挑选方法

1、淡干海参

淡干海参是含盐量在5%-10%的干海参，是目前海参的主打产品，也是最好的干海参，水发量也高。淡干海参的传统加工流程：处理海参等原料-水煮鲜参—日晒—蒸至干燥。淡干海参表皮和小足(海参的吸盘)清晰良好，外表呈黑色或者灰色。

淡干海参加工有深浅之分，纯干相应是加工更精细，含水量最低，纯淡干海参可能个头很小，但发量却能达到十五、十八倍。普通淡干海参一般在十倍以上，海参是一分价钱一分货。淡干海参的优点是加工次数最少营养流失少，存储运输比较方便，保质期较长，加工成本低且简单;缺点也相似，加工过程会让海参的一些营养成分流失，食用发制过程比较繁琐。

2、盐干海参

盐干海参的通常外表附着一层盐粒或盐沫，所以外表呈白色，看不到清晰地表皮和小足。传统的盐干海参加工流程为：处理海参等原料-水煮鲜参—盐渍海参—烘烤参—晒干—创缸—自然晒干。盐干海参优点：工序简单，加工成本低，保质期长，存储和运输比较方便。

盐干品质好的发量可能达到五倍左右，质量差的就不好说了。盐干海参的优点是保质期能长达数年，运输储存方便;加工方法简单，成本低。缺点：加工过程中活性成分流失严重，发制过程繁琐，市面上很多加工商家受利益驱使，添加大量盐，掺假情况严重。

3、糖干海参

市场上所谓的“糖干海参”，就是将盐干海参的制作过程中少量盐替换成大量的糖，因为上糖之后海参外观更加圆润，加之大量的糖可以增重，因此这些“糖干海参”的销售价格可以低出30%甚至50%。糖干海参，通体乌黑且参型很漂亮，口感带甜味。

糖干海参优点是：看起来漂亮，送礼好看，所以现在很多超市海参卖场的参都是糖干参;但是缺点更明显，糖干海参相对比较潮湿，不能长期存放;同时涨发率和口感不如淡干海参;加工过程同样损失营养物质，并且引入了糖，不利于糖尿病患者食用。随着干海参行业标准的制定，糖干海参已经退出市场，但仍有部分不法商贩以糖干海参欺骗消费者。

海参中含有大量的胶原蛋白，吃用海参对身体有滋补的作用。但也需要克制食用量，每天不宜多吃，那么小孩能吃海参吗？关于，小孩能吃海参吗？四种人不适合吃海参。小编来为您一一解答！

小孩能吃海参吗

在中医上认为，三岁一下的孩子，各个器官发育都不太成熟，阳气重，不适合用海参之类的大补的保健品，大补的保健品会导致孩子阳气过剩，而阴气不足，阴阳失衡，则体弱多病，内分泌失调，不利于孩子的健康，小孩营养不良，还要从平常的饮食来调节，平衡膳食，养成良好的吃饭作息习惯，规律的生活习惯。

四种人不适合吃海参

1、三岁以下儿童不宜食用海参：海参营养丰富，蛋白质含量达52.2%。海参含有18种氨基酸，其中人体必须的10种氨基酸含量都很高，特别是精氨酸含量远远高于其他海产品，精氨酸是构成男性精细胞的重要成分，又是合成人体胶原蛋白的原料，并可促进细胞的再生和机体损伤后的修复，还可提高淋巴细胞的免疫活性，增强人体免疫力。但是三岁以下儿童并不适合食用。儿童各脏腑功能未发育成熟，不当的进补会对其内脏器官造成破坏，影响到孩子的正常生长发育。特别是消化功能差的孩子服用枸杞、阿胶、海参等高蛋白、高脂肪的营养品，会加重消化系统负担，损伤孩子肝肾功能，还可能造成性早熟。婴幼儿应该均衡膳食，不必进补。

2、肝肾功能不好者忌食海参：对于肝肾功功能不好的人，比如乙肝患者、肾炎患者都不适合用海参滋补。肾脏曾受过损伤的人，通常都要限制蛋白质摄入。如果肾脏不好的人没有在医生指导下而自行服用海参进行滋补，他的肾通常会很快恶化。

3、感冒未愈、咳嗽多痰、腹泻等病人也不宜食用海参。

4、据民间流传，产妇最好不要进补海参，否则有可能会出现“闭奶”现象。

吃海参的好处是什么

1、降血糖、降血脂，预防心血管疾病。海参含有岩藻多糖可降血脂，抑制血液凝结，医学上也认为高血压、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，长期坚持食用海参，对缓解病症和治疗有良好效果。2、延缓衰老。海参中的多种营养元素，都具有延年益寿、消除疲劳等功能，海参中的精氨酸等元素还具有促成人体细胞再生和机体损伤修复的能力。经常食用海参会让您焕发青春，延年益寿。3、调解、改善和预防心脑血管疾病。经常食用海参可以调解、改善和预防心脑血管疾病的发生，起到清洗脑血管的作用，并对心脑血管的硬化及炎症有显着改善。增强心脑血管的弹性，解除心脑血管痉挛，舒张心脑血管血流，促进侧枝循环的建立。4、补肾益精、滋阴养血、阴阳双补。海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能，而海参又恰恰是“精氨酸的大富翁”对治疗阳萎、肾虚有特殊功效；海参中的钒、磷、锌、锰、硒、镍等元素都对人体多种生理活动，对促进性功能的提高有很大的帮助。5、增强机体免疫力。因为海参中所含丰富的蛋白质、多糖、皂甙、精氨酸等是人体免疫功能所必需的物质，所以食用海参不仅能增强和调节机体的免疫力，而且有明显的抗疲劳作用；同时海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，恢复体力，调节神经系统的功能。6、生血养血、促进钙质吸收。中老年人随着年龄增长，身体机能老化，骨质疏松、造血能力不足等都是困扰着中老年人的问题之一。海参角蛋白具有促进红骨髓造血功能的功效，坚持食用海参可有效改善贫血状况。海参作为海底生物，其体内含有丰富的海洋天然活性钙质成分，在补钙方面的效果是其他食物所无法比拟的。

与海参相克的食物

1、海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，如果同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。因此，吃海参后不能直接食用水果，需要等待一段时间。2、海参也不能和甘草一起吃;3、海参也不适于与醋一起食用,醋能中和海参的营养成分。

海参筋又叫桂花蚌，两者没有区别是一种东西，桂花蚌是从新鲜的阿拉斯加刺参体壁直接取下的肌肉和部分体壁速冻而成，最大程度地保存了海参体壁的营养成分，桂花蚌是海参体内最珍贵的营养物质。

海参内筋被海参产区的渔民们称为海龙丝，也有种叫法俗称桂花蚌，海参筋中海参皂甙、酸性粘多糖以及海参素含量比海参肉壁中的含量还要高，酸性粘多糖是世界药物科学家开发研究的新一代防止动脉粥样硬化，修复陈旧性心肌梗塞最有效的物质，具有抗凝、能降低血脂和降低血粘度及血浆粘度，对脑血栓、心肌梗塞恢复和缺血性心脏病有显著作用。

海参筋里面含有一种能够抑制多种癌细胞扩散的抗毒素，有提高人体免疫力和抗癌杀菌的作用，但是海参筋中筋本身带有一点腥味，如果不喜欢海参白筋的味道，可以将海参白筋单独取出，海参的白筋非常的柔软，营养价值也非常的高。

豆瓣海参

[制作原料]

水海参750克，鸡汤200克，芹菜芯30克，豆瓣酱30克,大油60克，鸡油、酱油、料酒、湿淀粉各15克，白糖2克，味精3克，胡椒粉少许。

[制作方法]

1、用凉水将海参中的泥沙杂质洗掉先泡2小时，再上屉蒸2小时，然后用清水多漂洗几次。用蒸海参的原汤澄去泥沙晾晾后，再将海参漂上。同时，将水海参剖开去肠抠净腹内壁膜洗净，顺斜片成长片(刺参片3～4片)，用开水氽一遍。芹菜芯抽筋洗净切成芹菜花。

2、炒勺烧热注入大油，油热后先下豆瓣酱煽炒，待油变红色后倒入鸡汤再煮一会，捞去豆瓣酱如进海参、酱油、胡椒粉、糖、料酒用中火炖入味时加味精，并用湿淀粉勾芡，烧上鸡油，把芹菜花撒上即成。