面条机谁家的好经典20篇

北方人比较偏爱面食，面食以淀粉为主要的原料，电饭可以有效地转化为糖类，为我们的身体提供足够的能量，这样我们才能够保持健康，当然长期的吃面条，也会给我们的健康带来一些的威胁，那么下面小编就给大家讲解一下，吃面条的坏处是什么呢，希望可以给大家带来一些帮助？

因为面食里面主要含有的成分是碳水化合物，大量的碳水化合物的摄入，会导致我们人体内产生较多的脂肪，引起肥胖。另外一个呢，我们人体该需要的其他的一些微量元素，它的来源就会减少，所以，其实是因为整个营养的不均衡导致我们出现的慢性病的高发。

看来，出于健康考虑，老陕爱面的习惯也是时候改改了。前几天，省政府下发了《全省食物与营养发展实施计划》，计划中特别提到，要引导关中地区改变以面食为主的生活方式，降低营养性疾病发病率。营养专家也建议，老陕咥面，每天最好不要超过一碗。

每天面食的量，就是每天半斤到八两之间就可以了。菜建议每天可以吃到一斤左右，而这一斤左右的菜建议最好一半以上是绿色蔬菜，我们建议应该保证上一个鸡蛋，一袋奶就行了。这个豆制品，包括我们的这个畜肉，可以根据自己的喜好，每天可以吃到一两到二两左右。

以上都是吃面条的坏处，为了考虑到自己的身体健康，应该考虑到食物带给我们的营养价值，你应该考虑到食物给我们带来的一些副作用，每天吃面食的量，一定要有效地控制好在吃面的时候，建议大家可以多上一些蔬菜，这样可以丰富面条的营养价值。

番茄中含有番茄红素，番茄红素能阻止前列腺的癌变进程，并有效地减少胰腺癌、直肠癌、乳腺癌等癌症的发病危险。你想了解好吃美味的番茄面条要怎么做吗?下面就让小编给你介绍一下美味的番茄面条要如何做?

美味的番茄面条的做法1

材料

1.面400克，鸡蛋3个，西红柿2个

2.盐，味精，花生油

做法

1.热锅后加适量油加热至6成，将打发好的鸡蛋盛倒入翻炒，炒好盛在碗里。

2.将西红柿切小块，放入锅中，炒出汁(小宝爱吃自制的香茹肉丸，我有加了些一起炒下)，加入2L开水。

3.水沸腾后，放入炒好的鸡蛋，加入面条，煮2分钟，加适量盐，味精。

4.喜欢吃筋道一点的，可在加开水后，先加盐。

美味的番茄面条的做法2

材料

鸡蛋半个，儿童营养面条适量，番茄，油、盐适量

做法

1、 将番茄洗净切块，鸡蛋打散;

2、 锅中淋少许油，稍热，放番茄煸炒片刻，加入清水;

3、 水沸后放入面条，快熟时淋上打散的鸡蛋液、少许盐。

美味的番茄面条的做法3

材料

西红柿，鸡蛋，面条，葱，色拉油，盐，鸡精，高汤，番茄酱

做法

1.西红柿洗净，切丁。

2.鸡蛋打入碗中，搅匀。

3.将面条入沸水锅中煮半熟，捞出晾凉。

4.炒锅放油，放西红柿丁、鸡蛋炒至鸡蛋液凝固。

5.加高汤(水)、番茄酱、盐、面条同煮。

6.关火，加鸡精调味，盛入碗中，撒上葱花即可。

美味的番茄面条的做法4

材料

拉面150公克，茄汁汤头500㏄，肉片80公克，蕃茄1/4个，蛋1个，A.盐1/2茶匙，B.盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，太白粉1茶匙，茄汁汤头50㏄

做法

1.将面烫熟放入碗内;蛋打散成蛋液备用。

2.将450㏄的茄汁汤头加入调味料A调味后倒入面碗中。

3.另取50㏄茄汁汤头放入炒锅中，加入肉片、蕃茄及调味料B勾芡，再将蛋液徐徐倒入，待约3秒后搅匀，淋在面上即可。

看过“美味的番茄面条要如何做”

有些人做菜比较的懒，老是想直接洗了就吃，但听说这样吃对身体有害。那么面条菜可以生吃吗?面条菜能直接吃吗?

面条菜可以生吃吗

面条菜是不可以生吃的。面条菜吃之前要焯水一下，经过焯水之后可以去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

凉拌面条菜的做法

1.面条菜摘掉粗梗，浸泡，洗净。锅子放入少许盐、色拉油，将面条菜放入，快速焯水。（放盐和色拉油会使面条菜更绿哦！）

2.捞出浸入凉开水。

3.挤干多余的水分。

4.加入捣碎的酒鬼花生。

麻辣滋味，浓郁香

5.调好醋、生抽、香油、白糖汤汁。

6.倒入汤汁拌匀，清淡爽口的一盘凉拌菜即成了。

7.装盘即可。

小贴士

焯水时放入少许色拉油和盐，可以使绿叶菜颜色更加翠绿，美观。

酒鬼花生可以用炒香的花生代替，但是酒鬼花生滋味更好，建议试试。

做凉拌菜注意事项

1、凉拌菜一定要挑选新鲜蔬菜，要用清清的水多冲洗几遍，对沟凹处的污垢，要抠挖干净。菜洗净后，用煮沸的水烫几分钟，捞出后即可切制。

2、拌凉拌菜时，应用干净的筷子，切凉拌菜的刀、案板、盛菜器皿也应用开水冲烫消毒，洗切材料以卫生安全为原则。不能用切生肉的刀来切凉拌菜。一般凉拌菜可加点葱、蒜、姜末和醋，既可以调味，又起杀菌消毒作用。

3、做凉拌肉菜时，肉一定要先煮熟煮透，切肉的刀和案板也要和切生肉、生菜的刀、案板分开。

4、做凉拌菜应将就适量即可，拌好的菜应一次吃完，剩余的凉拌菜易变质。

随着宝宝渐渐地长大，吃的辅食越来越多，该如何给宝宝补铁锌钙呢?下面由小编为大家介绍宝宝补铁锌钙的面条食谱，希望能帮到你。

宝宝补铁锌钙的面条食谱二：虾仁菜汤面

材料：龙须面，虾仁，青菜心，适量清汤，熟植物油。

做法：

1、将龙须面折成小段，放入沸水中煮软煮烂取出备用。

2. 将虾仁煮熟剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。

3. 将碎面条、熟虾仁及适量清汤一起放入锅内，大火煮开后小火再煮3-5分钟。

4. 然后加入菜心末，搅拌均匀再煮2-3分钟，最后加熟植物油稍煮即成。

提示：虾肉含有较丰富的蛋白质和钙，搭配青菜保证丰富的维生素。对海产品过敏的宝宝需要延迟添加的时间。

宝宝补铁锌钙的面条食谱七：阳春面

原料：细挂面、肉汤(鸡汤最好，骨头汤也可)各适量。香油、酱油、葱花、虾皮、紫菜、味精各少许。

做法：

1、将面条放入开水锅中煮熟，面要煮软些。捞出后用凉开水泡一下，盛到碗中备用。

2、将汤(肉汤、骨头汤、鸡汤都可以，无肉汤，用白开水也可以)烧开。

3、放入香油、虾皮、葱花、酱油等调料，停火后放入味精，然后将汤浇到面上拌食。

特点：阳春面制法简单，方便好吃，清淡爽口，含磷、钙、铁等婴幼儿需要的营养。

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宝宝补铁锌钙的面条食谱一：鸡肉面

材料：挂面20克，鸡肉末20克、胡萝卜泥、菠菜末各10克，半个鸡蛋打成汁。

做法：

1、挂面切短用高汤100ML将其煮熟。

2.把鸡肉末、胡萝卜泥、菠菜末一起放入高汤中，加入鸡蛋汁并搅匀，小火煮至鸡蛋熟为止，放凉即可食用。

提示：鸡肉肉质细嫩，味道鲜美。鸡肉中的蛋白质含量比牛肉和猪肉多，此外鸡肉还含有钙、磷、铁以及丰富的维生素E、维生素B、尼克酸等物质。

宝宝补铁锌钙的面条食谱六：胡萝卜肉末面

原料：面条、肉末、胡萝卜各适量。精盐、花生油(豆油、菜籽油均可)、酱油、葱花各少许。

做法：

1、将胡萝卜洗净，切成细末。

2、锅内再加花生油，油开后放入葱花、肉末翻炒几下，再加入胡萝卜末同炒。

3、加少许水让胡萝卜软烂，放入适量的精盐、酱油，停火后放入味精，作卤。

4、面条煮好，捞出后浇上卤，即可食用。

特点：清淡爽口、滋味鲜美，含胡萝卜素、维生素A、磷、钙等成分。

宝宝补铁锌钙的面条食谱四：冬瓜肉末面条

材料：冬瓜，猪肉末，龙须面，适量清汤，熟植物油

做法：

1、冬瓜洗净去皮切块，在沸水中煮熟后切成小块备用。

2. 将面条置于沸水中，煮熟后取出，用勺搅成短面条。

3. 将熟肉末、冬瓜块及烂面条，加入清汤大火煮开，小火焖煮至面条烂熟即可。

提示：冬瓜有清热解暑的作用，对缓解痰热咳喘也有帮助。冬瓜含钾和维生素C非常丰富，不含脂肪。适合比较肥胖的宝宝。

宝宝补铁锌钙的面条食谱三：白菜烂面条

材料：挂面，白菜，植物油

做法：

1、白菜洗净切丝。

2. 挂面掰断，放进开水锅中，开后转小火，同时加入白菜丝，滴几滴植物油，煮熟后出锅。

提示：面条口感细腻，特别适合宝宝食用，再配上鲜虾仁和含有丰富维生素的白菜，是一道健康又美味的营养餐。

宝宝补铁锌钙的面条食谱五：猪肝菠菜骨头汤挂面

原料：挂面，熟猪肝，鸡蛋，菠菜，白鸡汤(骨头汤)

制作方法：

1、将猪肝切末;菠菜洗干净开水焯熟后切末;挂面切成短段儿。

2、将鸡汤倒入锅内，加入 挂面、酱油、精盐煮，视挂面煮软后，加入肝末、菠菜稍煮，再将鸡蛋调散后淋和锅内，滴上香油出锅即成。

提示：面条一定要切短段再煮，而且要煮烂。挂面做好后，最后不用带很多汤。如果把面条尽量做得软烂一些，汤味鲜香，营养丰富。

面条不是小麦做的。

面条基本是用小麦粉制成的。面条的种类是很广泛的，面条也可以是用小麦、大米或其它谷物磨成的面粉制作的。将面粉加水磨成面团，之后再压或擀制成片或长条，再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成可窄可宽、可圆可扁的条状，也可将面团揪面片和做成刀削面等。

面条源于中国，其已有四千多年的制作食用历史。且花样繁多，品种多样。比如甘肃最出名的一道传统美食——兰州牛肉面，俗称“牛大”，其具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，牛肉面色香味绝佳、温和而筋道，将面食的风味发展到极致，享誉全国。

西红柿别名番茄、洋柿子，被子植物门，双子叶植物纲，茄目，茄科，茄属，番茄亚属，为一年生蔬菜。那么，下面是小编给你介绍的西红柿鸡蛋面条的做法，希望对你有帮助。

吃西红柿要注意什么

不宜生吃。尤其是脾胃虚寒及月经期间的妇女。番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。如果只把番茄当成水果吃补充维生素C，或盛夏清暑热，则以生吃为佳。

不宜空腹吃。空腹时胃酸分泌量增多，因番茄所含的某种化学物质与胃酸结合易形成不溶于水的块状物，食之往往引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。

不宜吃未成熟的青色番茄。因含有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感到苦涩，多吃了，严重的可导致中毒，出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状，严重的还会发生生命危险。

不宜长时高温加热。因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。

不宜和青瓜，黄瓜同食。 青瓜含有一种维生素C分解酶，会破坏其他蔬菜中的维生素C，番茄富含维生素C，如果二者一起食用，达不到补充营养的效果。

服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食。番茄含维生素K较多，维生素K主要催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成。维生素K不足时，会使凝血时间延长造成皮下和肌肉出血。

西红柿鸡蛋面条的步骤

1.西红柿去皮切成块状，鸡蛋加散备用

2.锅放放油炒香葱花后，加入柿子炒至软烂

3.加入开水，待水开后下入面条

4.面条熟时把鸡蛋倒入，鸡蛋熟了，滴香油出锅即可

面条是我们生活中，比较常见的食物。面条里面含有丰富的淀粉、蛋白质等营养物质！不少人困惑，吃面条会胖吗？关于，面条热量高吗？吃面条会胖吗？本网小编来为您一一解答！

面条热量高吗

1把面条热量(标准粉，切面)(50.0克)：142大卡；

标准热量：(100克)：283大卡。

吃面条会胖吗

做得好的面条是很美味的，而且做法多样：水煮面、拌面、凉面、炒面......不禁让人垂涎三尺。如果为了减肥而不吃面条，实在有点可惜。到底吃面条会胖吗？其实只要我们把握几点，吃面条是不会胖的。面条不是一种肥腻的食物，只要不吃太多，是不容易长胖的。

1.面条不宜晚上吃：面条的吸水能力强，能给身体带来果腹感。晚上吃面条会难以消化，所以面条最好在早餐和午餐的时候吃。早上吃面条能充分吸收它的营养，应该挑选富含蛋白质的面条做早餐。中午的时候吃面条，既果腹，又营养。

2.面条最好趁热吃：面条的吃法有很多种，除了温热的面条，还有凉面、油泼面等。其中，面条趁热吃最容易消化吸收。

3.面条的热量：100克面条约有160千卡的热量，其中有6克蛋白质，35克碳水化合物，脂肪只有1克。和蛋糕、雪糕等高脂肪、高热量的食物相比，面条的量算不容易让人发胖的。但是也不能多吃，要时刻计算好摄入量，防止吃得过多，吸收过多的热量。

面条属于高热量食物吗

属于高热量，碳水化合物，多糖食品。但是，如果你不吃面条，而是转而从炒菜、饼干、蛋糕、瓜子零食中去获取的话，热量会更高。而且人每天必须要吃一些碳水化合物，否则对身体严重有害。不但于减肥无益，反而有害。你实在想减少高热量，可以减少些，但不能不吃。另外，面条虽然是高热量，但是脂肪含量极其少。多糖只有在你身体里多到无法消化的程度，才会转化为脂肪，否则不会转化为脂肪。多糖、蛋白质、脂肪三类食品，身体首先消化和应用的是多糖，如果多糖那个还不够，那么就会开始分解蛋白质获取热量，最后才是脂肪。如果摄入过量的面条，则超过身体所需的部分会被转化为脂肪储存起来。摄入一定量的多糖，符合身体热量所需范围以内，不会转化为脂肪。米饭、面条、馒头都属于多糖食品，也叫碳水化合物。冰糖是结晶糖，也叫单糖。

蔬菜也有不同的属性，有些是发物而有些不是，听说生病了不宜吃发物的食物。那么面条菜是发物吗?面条菜孕妇可以吃吗?

面条菜是发物吗

面条菜不是发物。全草及嫩茎叶入药，有润肺止咳、凉血止血功效,可治虚劳咳嗽,鼻衄、吐血等症。如今野菜不但登上了高级饭店的餐桌，也成为了人们日常的保健食品，深受人们的青睐。

面条菜孕妇可以吃吗

面条菜孕妇是可以吃的，不过要控制量，孕期建议饮食要多样化，营养摄入要均衡。建议最好清洗干净，煮熟后再食用。因为春节消化系统疾病高发，如果是生吃蔬菜或蔬菜沙拉，容易将细菌、病毒等带入体内。

面条菜馅饼的做法

1.面团用发面法，这样面团比较柔软，面粉中加酵母、清水和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，醒20分钟

2.猪肉馅里加入葱、姜末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，变得粘稠即可

3.面条菜洗净，切碎，放入肉馅中拌匀

4.将醒发好的面团用力搓揉几分钟，分成大约核桃大小的剂子，用擀成皮

5.包入馅料，捏紧，压扁

6.用平底锅或者电饼铛，慢慢烘烤至两面金黄即可

孕妇饮食注意事项

妊娠早期，许多孕妇都会有恶心、呕吐、厌食等早孕反应，一看到食物就反胃，或者吃下去的东西都吐了出来。孕妇可能会因此造成进食不足、营养不良。然而，这个时期正是胎儿各个器官处于分化形成阶段，蛋白质和维生素的需求较高。因此，这个时期孕妇要通过采取少食多餐的进食方法来保证足够的进食。在安排食谱时，要注意饮食的营养质量，多吃含蛋白质、维生素丰富的食物，如鱼、肉、蛋、乳制品、豆制品、新鲜水果和蔬菜。

妊娠中期，早孕反应消失、食欲增加。此期正是胎儿迅速生长发育的阶段，胎儿的大脑发育在这个时期正式旺盛期。这个时期的饮食安排，既要重质，也要重量。要注意多食富含蛋白质、维生素的食物，同时要多食含钙、铁等微量元素的食物，如鱼、肉、肝、蛋、海带、虾皮、豆腐干等。

妊娠晚期，胎儿增长更加迅速，加之怀孕晚期，孕妇还要为分娩、哺乳储备足够的能量。这个时期，除了保证蛋白质、维生素，糖等营养素的补充外，还要注意增加铁、钙、锌等微量元素的补充。孕妇此时要注意多吃猪肝、鱼、肉、蛋黄、海带、紫菜、干虾皮、黑木耳、豆腐干、花生米等食品。但进食需要听从医生指导，避免进补过量造成胎儿过大，影响分娩。

面条是我们经常都会吃到的，每逢吃到面店好吃的面条时都是十分的激动的，但是对于这么好吃的面条你知道应该如何进行制作才好吗?以下是小编为你整理的好吃面条的制作窍门，希望能帮到你。

好吃面条的制作方法

炒方便面

做法：

1、锅里热少许油，打入一个鸡蛋，翻炒至稍凝固，盛出，不要炒过。

2、再放少许油，放葱姜炝锅，放入绿豆芽，切丝的卷心菜和胡萝卜翻炒均匀，倒入开水(因为炒面，水不要太多)。

3、放入面饼和调料拌匀，盖盖焖5分钟，然后大火翻炒收汁。

4、倒入炒好的鸡蛋，拌匀。加青蒜关火拌匀即可。

川味炸酱面

做法：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末。

2、肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

3、加入剁碎的豆瓣，继续翻炒。

4、继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮。

5、调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

6、将酱油、醋、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

7、将煮好的面条沥干水分，放放入碗内，然后浇上炒好的杂酱。搅拌均匀即可食用。

好吃面条的制作窍门

虾仁丸子汤面

特点：含丰富蛋白质。

主料：西红柿一个、虾仁4只、肉馅1勺、姜1片、荞麦面25克。 辅料：盐、淀粉。搜公众号：美食工坊，手把手教你学做饭!

作法：

1、将虾仁清洗干净，加少许料酒和盐搅拌均匀后再用水冲洗。

2、将虾仁剁碎，加适量的盐、淀粉，顺时针方向搅成泥状，再用手抓成小球型。

3、在肉馅中也加入适量的盐、淀粉，顺时针方向搅拌成泥状，抓成球型待用。

4、将荞麦面煮熟在碗中备用。

5、将虾球、肉馅球、西红柿块、姜片一起放入沸水中煮熟，再加少量盐调味。

6、将汤和菜料放入面碗中即可。

榨菜肉丝面

材料： 瘦肉150克、榨菜半个、葱2根、拉面酌量、料酒半大匙、酱油半大匙、湿淀粉半大匙

做法：

1、瘦肉切丝，拌入调味料，腌10分钟，榨菜切丝后先泡水20分钟以去除咸味。葱切葱花。

2、用3大匙油先将肉丝炒散，再放入榨菜肉丝同炒，炒匀后盛出。

3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。

4、将调味料放面碗内，盛入面条，铺少许炒好的榨菜肉丝并撒葱花少许即成。

小秘诀： 榨菜有老榨菜和嫩榨菜两种，老榨菜较咸较香，所以要泡过水再炒，嫩榨菜比较不咸，洗净直接放入同炒即可，但都不宜再调味，以免太咸。

好吃面条的制作秘诀

川香凉面

做法：

1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。

2、炒锅里加入适量的油，将花生米炸至酥脆，晾凉后用刀或者擀面杖轻轻拍碎。

3、炒锅里留下一勺油的量，烧至5成热时放入芽放入芽菜末和少许香葱，用中火慢慢炒出香味。

4、在煮好的面条中加入2勺酱油、1勺醋、1勺白糖，适量鸡精、红油拌匀。

葱油拌面

原料：鲜面条、黄瓜、香葱。

做法：面条煮熟，过凉开水备用。锅里热油，加葱碎，小火炸至葱变黄，发糊之前捞出不要。葱油倒入面条里，加黄瓜丝，生抽，醋，盐，香油，芝麻拌匀即可。

面条菜买回来要用开水烫一下，清除里面的污泥和病菌，然后再来做菜。那么面条菜需要焯水吗?面条菜为什么要焯水?

面条菜需要焯水吗

面条菜需要焯水。面条菜择洗干净,放沸水中焯一下,捞出浸凉。焯水之后在口感上味道有着很大的变化。

蒜香面条菜的做法

1.面条菜就是长这个样子的

2.摘洗干净

3.开水中放少许盐，焯烫15秒左右

4.捞出立即放入凉开水中过凉，以保持脆嫩的口感

5.蒜加盐捣成泥

6.锅中放食用油，干辣椒切碎炒香

7.把面条菜捞出挤出多余水分，放入盘中，蒜泥放上面，然后用热辣椒油浇上，蒜泥热油浇一下会更香

8.再加醋和香油

9.吃的时候拌均匀即可

面条菜的功效与作用

面条菜不管是一种美味可口的也才，晾干之后也是一味非常有用的中药材。它具有润肺止咳止血的功效，如果身体里火气比较重就会导致流鼻血，面条菜也可以止血。清热解毒，有些女性在月经方面有些不正常的，经血过少或者流血不止的也可以食用面条菜来缓解，加工的方式不同调节的症状也不同。对于经常流鼻血或者血管脆弱也有很好的治疗效果。

面条菜是一种非常常见的野菜，人们在乡村中只要多加注意就可以寻找到很多。在城市里的人如果想吃的话也可以直接去买，价格实惠。面条菜含有大量的膳食纤维，吃了以后可以促进肠道的蠕动改善便秘的症状。同时因为是蔬菜的缘故对高血压高血脂高血糖也有很好的调整作用，相比较吃药而言用这种食补的方式既节约了成本又能得到更好的口感，非常划算。

米粉有点和奶粉类似，不过味道和营养价值不一样，一般都是给宝宝吃的！那么问题来了很多人说米粉不好消化，那么米粉如果消化不良应该怎么办呢？下面我们来详细介绍下吧！

米粉好消化吗?

南方的米粉比较出名，湖南米粉、桂林米粉这些都是非常出名的小吃，北方则是以面食为主，各种面条让人回味无穷，米粉和面条都是经过加工制作而成的，一般是条状的，吃起来很方便。有些人肠胃不好，觉得不能多吃米粉，那么米粉好消化吗？米粉和面条哪个好消化呢？米粉更好消化

米粉主要是以大米为原材料，而面条是以小麦为原材料，然后经过多重工序制作而成的，米粉中含有很多的淀粉，面条中含有很多的蛋白质，人体对淀粉的消化吸收比对蛋白质的消化吸收更加的快，所以其实米粉比面条更好消化，如果说米粉不好消化，可能是劣质的米粉，含有一些添加剂造成的难以消化，正宗的米粉一般都是比较好消化的。米粉营养

米粉是大米经过浸泡、磨浆、压条等程序制作而成的米制品，米粉的主要营养就是大米的营养，其中含有大量的碳水化合物和蛋白质、脂肪、膳食纤维、硫胺素、烟酸、维生素E、钙、磷、钾、钠、镁、铁等微量元素，营养比较丰富，但是光吃米粉营养还不都充足，可以加一些肉食和蔬菜补充更多营养。面条营养

面条的主要成分是蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、锌、硒等，营养也比较丰富，面条虽然较米粉难消化，但是其实面条也属于比较好消化的食物，具有改善贫血、增强免疫力的功效。面条的热量较低，能使人有饱腹感，经常吃些面条是很好的。

冲调步骤

首先要选择合适宝宝年龄段的米粉，宝宝每个阶段所需要的营养不一样，到母婴店里告诉店员宝宝的月份，就可以买到合适宝宝的米粉啦，宝宝用的碗勺都要用开水清洁擦干，那样才能保证米粉不粘碗。

米粉可用母乳来冲调，宝宝更容易适应；最好不要用开水来冲，这样容易破坏米粉的营养成分，用温开水来冲凉的快还不易破坏米粉的营养成分。

搅拌用水冲好了后，最主要是要放一会，让米粉都胀开了，就像刷墙纸的浆糊一样，过1、2两分钟后，再顺时针搅拌，搅得时间越长就越细。

搅拌时勺子应稍向外倾斜，向一个方向搅拌;有结块颗粒，要用勺子压碎，理想的米糊是用勺子舀起倾倒能成炼奶状流下，成滴水状流下就太稀，难以流下就太稠。延伸阅读：婴儿米粉可以放盐吗？

杨裕兴面条口感柔韧，煮面条时讲究宽汤、清水、滚开；汤料是用猪筒子骨加老母鸡炖成的；从大众化的肉丝面、酸辣面到高档的蟹黄、瑶柱面，一应俱全，在杨裕兴面馆里吃面的客人从早到晚都很多。

制作米粉，收购当年收割的头机米，且必须是最负盛名的本地“小河谷”。

肉丝、牛肉、酱汁、排骨等大锅油码，必先焯水，原汤沉淀，过滤煨爆，并加冰糖、苏酒（牛肉另加桂皮）时令油码，听报下锅，专人制作。 味汤用猪筒子骨加老母鸡炖就。

煮面条讲究宽汤、清水、滚开，忌阴阳水。

“杨裕兴”设总店于解放路，并拥有多家连锁店。

简要回答

不管是中国北方人、还是南方人，在日常饮食中都会有面食。面食本身的种类也特别丰富，烹饪和制作的方法不同时，面食的味道也会完全不同。有的面食带有馅料，比如馅饼或者包子，大家在食用的时候可以摄入不同的营养成分，而且口感方面也会更有层次感。还有些面食没有馅料，比如油条或者面条。不过，因为这些面食主要是为人体提供能量，因此大家在食用的时候，最好是搭配其它配菜，这样营养才会更均衡。对于面条来说，几乎可以搭配任何菜肴。单独食用面条，也可以在其中加入小菜，让食物味道更加鲜美。但是，很多人在家自己煮面条的时候，会发现面条很容易粘黏在一起，而且还容易起坨。这样的面条的口感会下降，让人失去进食的兴趣。那么，怎样做才能防止面条粘连，避免面条出现起坨的问题呢?今天就和大家聊一聊这个话题吧！之后大家再自己煮面条的时候，就煮出鲜明、漂亮的面条了。

1、煮挂面时不要等到水开：

大家在家煮现成的挂面，如果等水完全烧开了之后再下面条，会出现糊化的现象，导致面条粘黏，而且这样煮出来的面条会很黏腻和软糯，不够劲道。

大家需要在锅底冒气泡之后再下面条，然后用筷子慢慢搅拌面条。

水烧开之后，倒入适量凉水，再等到水烧开就可以出锅了。这样煮出来的面条不会粘黏，而且汤水也不会是浑浊的。

2、煮自制面条时需要等到水烧开：

如果大家是煮自己擀的面条，需要等到水烧开之后再下面条。自己制作的面条比较新鲜，比较软糯，含水量比较大。

水烧开之后再下面条，能避免面条糊化。

在煮的过程中，大家需要开大火，水烧开之后立刻加入适量凉水，再水再次烧开，就可以出锅了。如果发现汤水变浑浊了，也不需要捞出水，加入一点点凉水就可以了。

3、煮面条时加点食醋和食盐：

中性的水比较适合煮面条，因此，大家可以在水中加入一点食醋，还中和一下碱性，这样煮出来的面条会更加美味。

大家还可以加入适量的食盐，这样也可以避免面条糊化和粘黏。

4、煮面条时加入油：

加入橄榄油可以让面条很顺滑，起到防止粘黏的作用。当然了，大家也可以使用其它油，这样煮出来的面条柔滑爽口，味道也会更好。

但是，也不应该加入太多，不然会改变面条原本的口感。

好了，以上就是今天和大家分享的内容。

面条是中国人生活中比较常见的一种食物，食用的时候既可以搭配各类菜式，也可以单独食用。

按照以上的方法煮面条，就能避免面条粘黏和起坨。大家快试一试吧。

如果大家有更多的看法和建议，或者知道煮面条的好方法，也欢迎在评论区留言和讨论。

碱面的全称是碱水面条，是在和面的过程中加入碱水，也就是食用碱，适当的碱能够使面粉在受热分解时，吸收更多的水分，以此达到良好的黏弹性，其中碱水还具有防腐、中和酸性等作用。

和面时加入食用碱，会使面团更有弹性，做出来的面条会更有劲道，煮的时候也比较耐煮，不容易断，而且食用的口感更加光滑，味道也更香。

碱面和普通面条的区别：

1、口感不同，碱面的口感比普通面条的口感更好一些，味道也更香。

2、颜色不同，碱面的颜色偏黄一些，具体的发黄程度得根据食用碱的用量，普通面条颜色比较白。

3、消化程度不同，碱面比起普通面条更难以消化，所以要适量食用。

4、营养程度不同，碱面的营养价值并不如普通面条，其中食用碱会影响部分蛋白质和维生素，从而导致营养损失。

大暑吃面条，因为跟水饺相比，面食比较容易消化，而且含有的热量高，能够抵御饥饿，天气炎热人的胃口就会下降，消化能力就会普遍降低，从而不想吃东西，就可以通过吃面食改善胃口。

大暑属于二十四节气之一，在每年的7月22日到24日之间，太阳会到达黄经120°，这个时候正值中伏前后，是一年中最热的时期，气温最高，不过喜热的农作物也会在这段时间生长的很快，所以民间就有饮伏，吃伏食的习俗。

在大暑的时候，人体会损失很多营养物质，白面粉中的蛋白质含量约高50%，B族维生素和多种矿物质约高一倍，面条中含有蛋白质及磷、钾、镁等矿物质元素，蛋白质是机体细胞的重要组成部分，对人的生长发育起到非常重要的作用，而矿物质元素也在人体组织的生理作用中发挥重要的功能。

生面条100克大约含有270千卡的热量，熟面条100克产生的热量会稍低一些。面条的热量主要是与面粉的多少有关，一般25克的生面粉会产生90千卡左右的热量。

面条的营养价值

1、面条是由面粉制作而成的，所以它的营养价值与面粉是一样的，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等物质。

2、在制作面条的时候会加上一些粗粮，所以食用面条可以增加膳食纤维量，增加饱腹感。

3、面条中还含有丰富的碳水化合物，它可以给人体提供足够的能量。

面条的特点有哪些

经过沸水煮过的面条是很干净的，可以减少肠胃疾病发生的几率。食用后也很容易消化吸收，并且还能达到养胃的效果。

吃面条会发胖吗

煮熟后的面头热量大约每150克产生180千卡，相对那些高热量高脂肪的食品来说不算很高。它含有的碳水化合物在缓慢发挥作用下会增加饱腹感，因此，每天摄入适量的面条是不会有发胖风险的。

面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。在温暖潮湿的季节里，如果面条保管不好特别容易长虫子，那么面条长虫了怎么办呢?下面小编带您了解一下。

如果面条里长出少量的虫子，应该将面条散开，在阴凉通风处放置，有助于驱散虫子;然后将面条，放入冰箱的冷冻层，24小时后取出，可以将虫卵冻死，防止日后再生虫。如果是挂面等干面条，密封保存，随吃随取即可;如果是鲜面条，最好用塑料袋装好，放在冰箱冷冻层储存。如果虫子长得多，或者出现发霉的情况，直接扔掉。

面条存放方法

1.鲜面条：先把面条抹上干淀粉，装入密封袋，再放入冰箱冷冻。面条容易吸收周围食物味道，引起食物之间串味，所以要将面条单独密封。而且这样密封没有水汽，面条不会粘连，煮的时候筷子轻轻一拨就可以散开了。

2.干面条：放置于阴凉通风处，密封于塑料袋中保存，注意防止受潮长虫、发霉。

3.熟面条：放入凉水中过一遍，捞起装入碗中。然后在碗中加入适量的香油，搅拌均匀，尽量保证每根面条上都沾上香油。然后把拌好香油的面条装进袋子里，密封好放进冰箱冷冻即可。

今天小编对面条长虫了怎么办进行了简单的介绍，对于如何防止米面长虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

炒面是一种家常小吃，做起来非常的方便简单。而且可以加入自己喜欢吃的食材，营养美味。那么，炒面用什么面条？炒面可以用挂面吗？

炒面用什么面条

一般的面条就可以，煮的时候不要煮得太烂，大约七成熟即可，因为炒时还会加热成熟，所以吃起来就很有劲道，如果用拉面做炒面效果更好。

炒面一般是指两种，一种是炒面条，另一种是炒面粉。炒面(粉)是将玉米、豆子等炒熟磨成的面，这样在食用的时候用热的汤水一冲或搅拌就可以食用。

炒面可以用挂面吗

家常炒面

原料：挂面、白菜、绿豆芽、蒜苗、豆豉、酱油、辣椒、鸡精

1、先煮面。做家常炒面，最好使用劲道足一些的挂面，去超市里就有买的，包装的家常挂面、手擀面等都可以。

面下沸锅后，煮六分熟即可，捞出后浸入凉水内，防止时间一长粘在一起。在下锅前5分钟再从凉水中捞出沥干。

2.、白菜头切丝、蒜苗切段后再切丝，辣椒去籽切丝，绿豆芽洗净沥干备用。

3.、油锅烧热，将白菜丝和绿豆芽一并下锅翻炒，接着放入辣椒丝、豆豉翻炒至六七成熟时，将煮好沥干的面倒入，再加入盐、酱油、鸡精等，均匀翻炒2~3分钟即可。

提示：在炒家常炒面的时候，油稍多一些，不然容易粘锅，并且还好吃。

欧式炒面的做法

材料

意大利面120克，草鱼肉80克，青椒30克，虾仁40克，洋葱20克，蘑菇10克，植物油，葱丝，蒜末，酱油，盐各适量。

做法

1、草鱼肉、青椒、洋葱分别洗净切细条;蘑菇洗净切片，虾仁去沙线洗净。

2、意面入沸水锅中煮熟，捞出过凉沥水。

3、锅入油烧热，加入青椒、洋葱、葱丝、蘑菇、蒜末炒出香味，放入草鱼肉、虾仁炒熟，加入面条炒匀，加入酱油、盐拌匀即可。

打卤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克打卤面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。

打卤面的面条准备-各地打卤面的种类

打卤面的营养价值

打卤面含有丰富的香甜、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的功效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

打卤面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。

打卤面含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克打卤面煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，打卤面能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。

打卤面的面条准备

面粉和水的比例是2：1，如果加鸡蛋，水就要相对的再少一些，手杆面的面要和得硬一些，比较有嚼劲而且下锅后不会变成面汤！面和好后，铺上抹布或盖上盖子醒30分钟，期间可以准备卤。

面醒好后，把大面团分成手掌大的若干小份，取一份杆成面饼；面饼上多撒匀面粉，折叠起来；用刀把折好的面饼均匀切成小条；把面条抻开，就可以下锅煮了。

各地打卤面的种类

京味打卤面

主料：五花肉、香菇、黄花、木耳、口蘑。

辅料：鸡蛋、手擀面。

调料：葱、姜、蒜、花椒、水淀粉、鸡精、盐、老抽、香油。

做法：

1、香菇、黄花、木耳、口蘑，用热水浸泡发开，洗净后，不要倒掉发蘑菇的水，滤出后打卤用；

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片，香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟，加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡，再加入打散的鸡蛋，取出倒入汤盆，卤就做好了；

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒，加入蒜末，炸香浇在做好的卤上。

4、煮面浇卤即可。

津味打卤面：

原料：

香干2块、木耳20克、香菇5颗、面筋5个、鲜虾，如果用大点的海米味道会更浓、瘦肉50克、鸡蛋3-4个、八角2个、淀粉即生粉少许、盐、糖、料酒、酱油。

做法：

1、用开水泡好香菇，木耳。用盐，料酒，酱油，淀粉腌肉片20分钟；

2、热油内放八角，炒肉，盛出待用。炒1-2个鸡蛋，以及虾米，盛出待用；

3、热油，用葱姜炝锅。炒香干，木耳，香菇，（黄花菜，如果你喜欢）放酱油，糖，盐。然后加开水煮，锅内沸腾后加入炒好的鸡蛋；

4、待锅内煮出香味，放肉和虾；

5、待锅再次沸腾后，放淀粉水，要一点一点的放，慢慢的收汁让汤变绸；

6、开锅后淋两个鸡蛋在上面，加香油就搞定了。

山东打卤面

原料：木耳2片、瘦肉75克、小白菜1棵、蛋1个、面条酌量、葱花少许。

调味料：料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙、酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量、湿淀粉少许。

制作：木耳、瘦肉切丝，肉丝拌入料酒1茶匙、酱油半大匙、淀粉半茶匙略腌，小白菜洗净、切小段，蛋打散备用。水烧开煮面，面熟先捞出放碗内。用两大匙油炒肉丝，肉丝变白时加入木耳丝同炒，再加入酱油1大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、高汤酌量，煮开后用少许湿淀粉勾芡，让汤汁黏稠，再倒入蛋汁，加小白菜煮开，倒入面碗内，再撒葱花即成。

打卤面的家常做法

材料

主料：面条（标准粉）300克，香菇（鲜）70克，香干40克，猪肉（肥瘦）250克

调料：豆瓣10克，大葱5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，酱油5克，淀粉（豌豆）5克，醋3克，鸡精2克，白砂糖5克，植物油15克。

步骤

1、香菇、豆腐干、慈菇和葱、蒜、姜均切成细粒；

2、猪肉剁碎；

3、湿淀粉、酱油和白糖兑芡待用；

4、豆瓣剁细；

5、锅内放油烧热，先后放豆瓣、葱、姜、蒜、碎肉、香菇和豆腐干、慈菇翻炒出香味，加高汤；

6、改中火烧沸后加兑好的湿芡和鸡精，稍加搅拌即成酱汤；

7、另煮面条，食用时加入做好的酱汤即可。

面条，是一种用谷物或豆类的面粉加水和成面团，之后或者压或擀制成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的食品。

很多人都说面条没有营养，其实，是大家不会怎么做。面条也可以吃出健康来哦。

搭配蔬菜：如果是生吃，最好现吃现切，以免营养流失，色泽黯淡。常生吃的菜码有黄瓜、萝卜、香菜、西红柿等。另外，将蔬菜焯一下拌入面中也很好。除了常吃的油麦菜、菠菜等绿叶菜，还可以加一些蘑菇。焯菜时在沸水中加入1%的食盐，能减少水溶性营养成分的流失。

面条

搭配豆制品：吃面最常见的营养问题是蛋白质摄入不足。两面条中的蛋白质只有10克，加上面酱中的蛋白质也满足不了一顿饭的需求。因此，菜码中需要多加一些豆制品，如黄豆芽、煮熟的黄豆、腐竹、毛豆、豆腐丝等。

搭配鸡蛋：如果在面里加个鸡蛋，面条的营养会大大提升。吃汤面时可以将鸡蛋直接打进去做成荷包蛋。

面条相关文献

《夜航船》：“魏作汤饼，晋作不托。”

《释名疏证补》：“索饼疑即水引饼。”

《齐民要术》记有“水引饼”的做法：“细绢筛面，以成调肉〔月霍〕汁，持冷溲之。水引，按如著大，一尺一断，盘中盛水浸。宜以手临铛上，揉搓令薄如韭叶，逐沸煮。”

束皙的《饼赋》说，冬日宜吃汤饼：“玄冬猛寒，清晨之会，涕冻鼻中，霜成口外。充虚解战，汤饼为最。”

后庚阐《恶饼赋》有“王孙骇叹于曳绪，束子赋弱于春绵。”

傅玄《七谟》有“乃有三牲之和羹，蕤宾之时面。”

刘禹锡有诗《赠进士张盥》：“忆尔悬孤日，余为座上宾。举箸食汤饼，祝辞添麒麟。”

苏东坡有《贺人生子》：“甚欲去为汤饼客，却愁错写弄璋出。”