吃月饼注意事项常识【最新20篇】

广式月饼在制作的过程中会出现各种各样的问题，只要有一步没有注意好，就可能前功尽弃。那么，广式月饼为什么会塌腰？广式月饼塌馅是什么原因？

广式月饼为什么会塌腰

1、馅心水分含量过高，烘烤时产生水蒸气，将皮顶裂。

2、面粉的筋力不够，不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀。面粉的指标要求最好与糖浆等进行搭配，以便每年可以轻易找到合适的面粉。

3、皮馅的膨胀系数差距太大，导致局部应力过高。

4、烘烤后，冷却时，馅心塌陷，表皮开裂。

5、糖浆的浓度和转化度不够，皮子黏性差。

6、烘烤入炉之前没有进行适当喷水。

7、烘烤温度较低，烘烤时间过长，一般85g月饼，230底火，140上火左右烤制13min左右，当然还要看馅心种类。

8、包馅时，馅心与皮之间有较大空气室。

烤月饼容易出现的问题

第一、饼皮开裂。

第二、蛋液刷制不均匀。表面字迹不清晰。

第三、成品有些变形。

解决办法

第一、月饼出模具，摆好烤盘后，用牙签给表面打眼。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有个通道挥发出去。这样就不至于开裂了。

第二、蛋液调制好以后。尽量过筛。多过几遍。使泡沫更少。刷制时不易起泡。

第三、刷制蛋液时。尽量让月饼温度降低到65度以下。这样刷制出来的蛋液比较光亮。效果较好。刷制时尽量用刷子的前端沾少许蛋液。轻轻的在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液。如此反复两到三次。

第四、感觉你烘烤的炉温比较低。月饼有些膨胀。可以适当把炉温打高一些。毕竟馅料是熟的。只要将饼皮稍微烤熟即可

中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。又圆又甜的月饼，承载了一代又一代人甜蜜而美好的记忆，我们应该怎样吃月饼才健康?接下来请跟着小编一起学习。

中秋节马上就要到了，即使不爱吃甜食的人，也会尝几块月饼应应景。专家提醒，眼下的月饼品种繁多，面对专为糖尿病人和爱美人士准备的无糖月饼，也得悠着点吃。

“无糖月饼尽管没有加入蔗糖，油脂含量仍然很高，总热量高，所以一样不能多吃。”福州市一医院体检中心李育才说，对血糖控制比较好的患者，才能适当吃点月饼，不要看到“无糖”

两个字，就放开肚皮多吃。因为制作月饼时要使用淀粉，经消化吸收后变成葡萄糖，还是会使血糖升高。还要看清配料，选择吃低糖低脂。

到底糖尿病人吃月饼，多少量是合适的?李育才说，对于血糖控制较好的患者，一次最多吃1/4个。吃月饼的同时要减少饭量，喝些茶，既有助于消化，又可解油腻。

月饼怎样吃才健康

月饼的健康吃法

别觉得自己平时肠胃好，月饼想吃就吃，要知道月饼要吃得健康，还是很有讲究的。

现吃现买：

新鲜月饼圆正饱满，感观好，香味浓，味美可口。月饼忌高温又怕潮，放久了会失去香味特色，馅也会变质，不过也别放进冰箱，不然月饼皮会变硬，味道也会变差。

先咸后甜：

如果有多种口味，应按照鲜、咸、甜、辣的顺序吃，这样有利于尝出月饼的味道。先甜后咸，咸味就会被甜味“吊”走，这与饭桌上不先吃甜品的道理异曲同工。

泡杯热茶：

热茶一则可以止渴，二则能去除异味、解油腻、助消化。普洱茶、绿茶、茉莉花茶、菊花茶都是不错的选择。

不喝茶的话白开水也好，但一定要是温热的，喝冷饮可能会导致腹泻。

少吃一点：

月饼中含有较多的油脂、蔗糖，不宜过量食用，特别是老人、儿童、肠胃功能不适者。

一定要记住，月饼不能当正餐吃，最好是在两餐之间食用。晚上应少吃或不吃，特别是不要在睡觉前两个小时吃，老年人更要特别注意这一点。

酸味水果配月饼

月饼搭配时令水果食用也是有讲究的。可多选择橙色、酸味、富含维生素C的品种，如奇异果、番石榴、橙子、西瓜和香蕉等。这些水果能对高脂肪、高蛋白物质的代谢起到抗氧化作用，从而保护心脑血管。但像桃、李、杏、梨和苹果等水果含糖分太高，榴莲含高蛋白和高热量，应节制食用。

月饼，有些人不宜吃

月饼属于应景食品，除了糖尿病患者之外，还有一些特殊人群不能常吃、甚至不能吃月饼。

胃溃疡、十二指肠溃疡病人，吃月饼会增加胃酸分泌，对溃疡愈合不利;慢性胆囊炎、慢性胰腺炎病人，吃月饼容易使病情复发，引起剧烈的胆绞痛及上腹痛;胆结石病人吃月饼会刺激

胆汁，易引发胆绞痛发作，特别是青少年胆结石患者，一定要禁食月饼;慢性腹泻、急性肝炎和恢复期肝炎病人，也要忌食月饼。此外，患有龋齿的病人，尽量少食月饼，吃完后立即刷牙洁

齿;肥胖、高血脂、动脉硬化、高血压及冠心病病人吃月饼后，血液中的胆固醇和甘油三酯的含量会升高，血液变得更加黏稠，因此一定要少吃。

中国月饼种类繁多，答题可以分为四种，其中以广式月饼最为出名，那么问题来了，做广式月饼皮的时候用什么粉比较好呢？

广式月饼

广式月饼是目前最大的一类月饼，它起源于广东及周边地区，目前已流行于全国各地，其特点是皮薄、馅大，通常皮馅比为2：8，皮馅的油含量高于其它类，吃起来口感松软、细滑，表面光泽突出，突出的代表是广州莲香楼及广州酒家的白莲蓉月饼。

广式月饼的特点

广式月饼，又名广东月饼，是中国月饼的一大类型，盛行于广东、海南、广西等地，并远传至东南亚及欧美各国的华侨聚居的。广式月饼因主产于广东而得名，早在清末民初已享誉国内外市场。广式月饼的主要特色是：选料上乘、精工细作、饼面上的图案花纹玲珑浮凸，式样新颖，皮薄馅丰、滋润柔软，有光亮里，色这金黄，口味有咸有甜，可茶可酒，味美香醇，百食不厌。

从饼皮上划分，广式月饼并可分为糖浆皮、酥皮和冰皮三大类。其中以糖浆皮月饼为主，因为糖浆皮月饼历史悠久、源远流长、广为传播，加上皮质柔软滋润，皮色金红，可塑性大，如蓉口类的甜饼，海味类的咸饼核果人类的甜咸兼备的月饼，且保质期长，这是糖浆皮月饼的一大特色。

酥皮月饼和冰皮月饼只有数十年历史。其中酥皮月饼的饼皮色泽金黄，它是吸收西方点心类的做法，结合广式月饼的特色创制而成，主要生产蓉口类的甜饼为主，其特点是：热吃松化甘香，有牛油味，冷吃则酥脆可口。冰皮月饼源自香蕉糕的做法，饼皮如玉石般洁白，制成后必须放在2-5摄氏度上下的恒温箱内保存。

广式月饼皮用什么粉?

低筋粉又叫薄力粉，硬质小麦蛋白质含量高，一般用于生产高筋粉；软质小麦用于生产低筋粉。做海绵蛋糕选用低筋粉，制作油脂蛋糕则多选用中筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散，选用中筋粉，使蛋糕的结构得到进一步加强，从而变得更加紧密而不松散。这也是中筋粉和高筋粉的区别！

广式月饼皮的制作方法

步骤1

首先制作豆沙馅。红豆洗净；在红豆里加入足量的水,放入锅里大火煮开,用小火煮至软烂（我用高压锅压了半个小时）。要煮到彻底软烂,不能有发硬的感觉

步骤2

煮好的红豆加煮红豆的水,放入食品料理机里打成细腻的泥状（加水的量根据实际情况决定,水加少了会打不动,水加多了打成的泥比较稀,之后炒的时候会花更多时间）；加入全部的糖,用中火加热,一直炒到糖溶化

步骤3

继续中火翻炒,期间分三次加入花生油。每次都要炒到油完全被豆沙吸收以后,再加下一次；加完花生油以后,继续翻炒,将水分慢慢炒干

步骤4

馅儿越炒越干了，炒到非常稠厚的时候,加入熟面粉,继续翻炒至面粉和馅混合均匀。炒好的馅建议平铺在大的盘子里,可以使馅快速的冷却。馅一定要炒干一些哦

步骤5

接着制作月饼皮。转化糖浆（转化糖浆的制作点击这里进入）.花生油.枧水倒入碗里,用手动打蛋器搅拌均匀，面粉过筛入糖浆里；用刮刀拌匀成为面团；刚拌好的面团很粘,将面团用保鲜膜包好,放到冰箱至少冷藏1个小时以上再使用

步骤6

将馅和皮分成需要的分数。一般来说,皮和馅的比例为2:8。比如你的模具是50克的,就将皮分成10克每份,馅40克每份；手上拍点面粉防粘,取一块皮在手心压平

步骤7

将馅放在皮上，用左手大鱼际的部位推月饼皮,并用手指不断转动皮和馅,使皮慢慢的包裹在馅上

步骤8

包好后小心地收口，都包好以后。在月饼模具里放一些面粉,用手掌压住模具口,晃动几下,使面粉均匀的撒在模具里。倒出多余的面粉

步骤9

将包好的月饼坯放入模具里；在案板上压出月饼的形状。将压好的月饼小心地移到烤盘上。月饼都包好以后,表面喷一点水。放入预热好上下火190℃的烤箱,烤5分钟后取出,在表面薄薄地刷一层蛋黄水,重新放入烤箱,烤15分钟左右,至表面金黄即可出炉

中秋节一过,月饼成了“甜蜜负担”。你知道中秋过后月饼处理方法吗?下面小编精心整理了中秋过后月饼处理方法的相关资料，希望可以帮到你!

中秋节健康吃月饼方法

月饼要吃新鲜的。

月饼不要买的太早，早买的月饼有可能是去年没卖完剩下的或者是重新加工的。最好是临近中秋再买，而且买的时候看好生产日期。月饼的品牌最好也是选择比较大的商家，至少可以有个保障。而且不要一下子买太多，月饼放久了会变硬影响口感。

易上火的人要少吃月饼。

月饼的馅虽说五花八门，但是多数集中于甜、腻、咸这几种口味的原料。一般来讲吃的太多人比较容易上火，那么本来体质燥热或者爱上火的人就不宜再多吃月饼了。否则秋天上火可是很不容易降的。

晚上要少吃月饼。

月饼的皮和馅都比较甜腻，晚上吃就不太容易消化。所以建议早上或者中午吃一些，晚上要少吃，否则会引起呕吐，反酸，消化不良等症状。

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中秋过后月饼处理方法

首先是月饼炒饭。

做法：家有一些火腿、牛肉、鸭肉等肉类月饼及海味月饼的咸月饼不妨尝试一下。将月饼切成小丁，锅里放油，少量，先炒饭，再加入一些蔬菜胡萝卜、玉米粒等等都可以，翻炒，看个人口味加入精盐、味精少许，最后再加入切成丁的月饼翻炒即可。

特点：搭配了蔬菜和米粒，月饼的油腻去除了不少，味道还可以。

接着是月饼沙拉。

做法：这个做法，适合水果、五仁等甜馅的月饼。月饼切成片，拌入口味清淡的蔬果，比如苹果、火龙果、黄瓜、生菜、小萝卜等，当然还少不了沙拉酱，拌匀即可。

特点：由于加入了沙拉酱和一些蔬菜水果，所以去除了不少油腻，比较适合玩电脑或者看电视的时候吃。

热牛奶豆浆泡月饼

做法：这个做法也比较适用果仁类的甜月饼。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，像平时制作豆浆那样进行月饼豆浆的制作。或者搭配热牛奶，将月饼切成丁，扔进加热过的牛奶里，搅拌后就能喝了，就像泡麦片那样。

特点：有些人喜欢在豆浆里加点糖，但是我可以告诉你，这是一种不用加糖的豆浆。

炸月饼

做法：把月饼先放到冰箱里冻一下，半冻状态拿出来用刀切成两片，在油中炸至油量的黄色，然后盛出来，稍冷片刻食用。

特点：这种做法的月饼虽然皮酥可口，但毕竟是油炸食品，一次吃上一两片即可。

烙月饼

做法：切碎月饼，少放些酵母粉，再打一个鸡蛋，放一袋牛奶，再放些白面，放点水将其搅成粥状，然后烙成饼。

特点：烙月饼增加了月饼的营养，保持了月饼的味道，降低了甜腻的口感，而且便于操作，重要的是要注意把握住火候，以免影响营养。

中秋后处理月饼妙招

第一招：凉拌月饼把月饼切成细丁，拌上榨菜丝、葱花、虾皮等，再浇上点芝麻油，就成了一道爽口的开胃小菜。如现在流行的鲍鱼、肉类、华美蛋黄月饼，就可如此处理。大家不要拘泥于所说的拌饭，各种材料各种凉拌!

第二弹!!炒月饼!!!先将胡萝卜切丁，放入锅中炒，然后放入月饼翻炒几下，再加入彩椒和洋葱炒，最后加入盐和鸡精，就可以出锅了，颜色漂亮，可以增加食欲。月饼炒辣椒据说不错，当然，大家根据个人喜好，可以各种蔬菜各种炒!!

第三弹!月饼雪糕，没错你没有听错，月饼还可以做雪糕!自制冰糕月饼，将华美月饼打碎，然后放入凉白开水搅匀，如果愿吃甜度大的，也可放些白砂糖，放进冰箱冷冻，全冻后就成月饼冰棍。

第四弹，香甜月饼豆浆。把月饼切成小丁，在打豆浆的时候一起放入打浆机，注意不要再放花生、核桃、松子之类的果仁，因为月饼中的油已经够多了。月饼豆浆带有香甜气息，口感不错。该招适合以豆沙、莲蓉、枣泥、伍仁、水果为主要馅料的月饼。

大家都知道月饼一旦拆开，就需要尽快吃完，那么吃不完的月饼怎么办呢？如何保存呢？是否和平常食物一样放在冰箱里呢？月饼放冰箱能保存多久呢？下面我们来一起介绍下！

广式月饼可以放冰箱保存吗

保存月饼应分清具体种类

月饼存放，首先要看保质期和生产日期。现在市场上的不同月饼，保质期也不尽相同。长的可达90天甚至两三个月，最短的只有十几天。月饼可以通过适当添加防腐剂，或者包装处理来延长保鲜。不过，月饼毕竟含有丰富的油脂和糖分，受热、受潮非常容易发霉、变质。

不同种类的月饼，保存要求也不一样。月饼的保质期是指在常温下保存，即25℃左右。如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间就应适当缩短。在25摄氏度的气温环境下，杏仁、百果等馅心月饼可存放15天左右；豆沙、莲蓉、枣泥等馅心月饼，存放时间则不宜超过10天；如果气温超过30摄氏度，月饼存放的时间还应该适当缩短，一般不宜超过７天；至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

因此正确做法是，月饼一定要存放在低温、阴凉、通风的地方。另外，盒装月饼最好应将盒盖打开，使其通风。因月饼中含脂肪较多，存放时还应注意避光，以防油脂氧化酸败。月饼保存时，还不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

月饼能放在冰箱里吗

能。

月饼和其他的淀粉类食物一样，可放冰箱中保存，能有效的延长月饼的保质期。但是，不是所有的月饼都一定适合存放冰箱中，除了冰皮，鲜肉馅的外，其他的并不建议放冰箱。月饼放冰箱能放多久

月饼属于高淀粉食物，冰箱的低温能延缓月饼变质，延长其保质期，但也只能延长很有限的时间，月饼在冰箱中也仅能存放半月左右，过久存放还是会变质，变味。月饼放冰箱一定好吗

不一定。

月饼属于淀粉类食物，这类高淀粉食物在低温的情况下会发生淀粉老化，就和米饭一样，在冰箱中放几天机会变硬，月饼放久了外皮也会变硬，食用口感极差，因此，大多月饼并不适合放冰箱保存。

月饼保存的注意事项

1.月饼要轻拿轻放，尤其是苏式月饼因皮酥松，最容易破碎。如果饼皮脱落，不仅影响外观，而且影响口味、质量，并且易受潮变质。

2.月饼含有丰富的油脂和糖分，受热受潮都极易发霉、变质，所以一定要将月饼存放在低温、阴凉、通风的地方。

3.月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。

4.不是所有的月饼都适合存放冰箱中，除了冰皮，鲜肉馅的外，其他的不建议放冰箱。

自从肯德基推出鲜肉月饼后，这款肉类的月饼成为当下比较热门的一款月饼，市面上的鲜肉月饼也越来越受大家欢迎。那么，鲜肉月饼怎么保存？鲜肉月饼可以冷冻吗？

鲜肉月饼可以冷冻吗

如果是自己包好的月饼还没有烤熟是可以放冰箱冷冻的，如果是买的月饼放冷藏就可以了。

每个鲜肉月饼生坯成品之后，不用进烤箱，而是进冰箱冷冻室。急冻定型后装进保鲜盒，放在冷冻室保存。

散装鲜肉月饼不会放防腐添加剂，不会封装，故保质期会大大缩短。根据环境温度不同，散装熟食保质期1-5天不等，所以，鲜肉月饼，最好是现卖现吃，不要放置太久才吃。肉类很容易变质。建议放在冰箱冷藏，时间也不宜过长。

鲜肉月饼怎么保存

鲜肉月饼对环境温度要求比较高，从口感和食物新鲜度考虑最好现做现吃，而没吃完的月饼要及时放入冰箱保鲜室内冷藏。王家沙总店负责人表示，一般鲜肉月饼在25℃下可以保存一天，而放到4℃–5℃的冰箱里大概能保存2到3天。有些消费者以为放入冷藏室就可以大大延长保鲜期，有人甚至会放一周以上，这是错误的做法，即使没吃完的月饼冰箱存放也不宜超过三天，否则容易变质。

温馨提示

不是所有的月饼都适合放在冰箱里保存，但是由于月饼馅不同，有些是需要放在冰箱里保存，如冰皮，鲜肉馅的。注意了，在保存的时候，考虑使用保鲜膜包装好，同时要控制好温度，不宜太低了。

月饼存放时，不宜与其他食品、杂物放在一起，以免串味，失去应有的口味和特色。为保证月饼的质量新鲜，购买盒装月饼或散装月饼时，均应看清生产日期或出厂日期，以便掌握保存期。

中秋节，一个家庭团聚的时间，是一年中最丰富的时间。在大江南北的果园和瓜田里，西瓜和桃子已经准备好谢幕了。葡萄和苹果在舞台上。这就像金秋时节的瓜果狂欢节。自古以来，中国人就注重人与自然的统一，各种瓜果自然在中秋节的民俗中发挥了重要作用。难怪老北京人也称中秋节为“水果节”在中秋节的晚上，除了分享象征着幸福和团圆的月饼之外，一家人围坐在一起赏月是一件愉快而美丽的事情，可以选择一些好的水果，或者献上或品尝它们。

(网络图)

苹果

苹果起源于中亚，与葡萄、橙子和香蕉一起被称为世界四大水果。他们在中国定居了2000多年，比中秋节还早。虽然苹果的营养成分并不突出，但它的好处是味道甜美，性质温和，富含膳食纤维，是老少皆宜的健康食品。中秋节是我们回家的日子，象征和平与繁荣的苹果不可缺少。除了直接享受之外，用新上市的苹果做传统的苹果丝，或者做西式的苹果沙拉或苹果派，都可以给丰盛的盛宴增添一点甜味。

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(网络图)

柿子

与外来苹果不同，柿子是真正的水果。从出生、成长到采摘，美丽的柿蒂与甜美的果实密不可分，象征着亲人之间的团结和传承。因此，柿蒂纹经常出现在我国古代器物和服饰的装饰中，成为传统艺术中的象征性代表图案之一。一盘火红的柿子有“万事如意”的好意思，与月饼和螃蟹一起被称为“中秋节三件事”。成熟的柿子富含维生素、微量元素和膳食纤维，是很好的食品和保健品。当然，柿子和螃蟹竞争是无稽之谈。然而，柿子含有高丹宁酸，空腹或与高蛋白食物一起大量食用可能会导致胃部不适。吃柿子时，你应该放松。

陕西是中国著名的柿子产地，但在中秋节期间，这里的居民更喜欢红色果肉和绿色果皮的西瓜。源于非洲沙漠的西瓜可以长到150公斤，是最大的水果。过去，学者们认为西瓜是在唐朝初期才从西域传入中国的。近年来，考古学家多次在汉代遗址中发现西瓜种子，这表明这个大家伙其实更早来到中国。西瓜在南宋时期被广泛种植，直到后来人们才开始吃中秋节大餐。西瓜富含水分，是一种常见的美味，可以清热燥湿，止渴润肺。当你酒足饭饱的时候，你可以加一块甜西瓜，更不用说令人愉快的力量了。这里的人们把西瓜切成美丽的莲花形状，放在餐桌上，全家人愉快地度过了最甜蜜的中秋节之夜。

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葡萄柚

在广阔的南方地区，中秋节季节很少见到当地西瓜的身影，金柚就是那个时候。中国是柑橘类水果最重要的产地。葡萄柚的栽培历史可以追溯到先秦时期。葡萄柚的谐音是“流浪者”，所以流浪者回家是一个很好的希望。中秋节的晚上，桌上的圆柚和天上的圆月相映成趣，欢聚一堂。柚子果肉微苦，富含维生素、活性物质和膳食纤维，特别适合高血压和糖尿病患者，具有健胃消食、降脂减肥的功效。然而，葡萄柚中所含的呋喃香豆素类物质会降低80多种药物在人体内的分解和代谢速率，从而容易导致药物中毒。服用这些药物前48小时内，柚子和含有柚子成分的产品不得食用。

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在老北京的水果市场，葡萄柚很少见到，但中秋节前后，一种红色的小水果是最受欢迎的。花红果，又名沙果和海棠，在外观和味道上与苹果相似，只是它的体积小得多，而且尝起来很酸。除了贪婪的孩子，人们不重视花和红色水果的食用价值。中秋节期间，它们被用来放置水果和熏香。花红果的品种和杂交品种很多，其中郭襄和槟城也是常见的香果。近年来，这些传统水果的种植面积大大减少，有些品种几乎消失。在中秋节的晚上，我们不妨安排一些可爱的花朵和红色的水果，这样不仅可以尽力保护物种的多样性，还可以安全地享受远处的自然香味。

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简要回答

中秋节是中国的一个传统节日，为每年的农历八月十五也就是秋季的第二个月，在古代的时候中秋节有很多称谓，比如八月节，八月半，月夕等，在古代最开始到了秋季帝王都会举办祭月仪式，但是到了后来人们渐渐的把赏月看得更为重要，慢慢的庄严祭月仪式被有趣的赏月活动所取代，每当中秋佳节月亮高高挂起之时，家家户户都会围桌而坐侃侃而谈共同赏月。

吃月饼又是中秋节另一项传统文化了，月饼外表圆圆的象征着团圆之意，是中秋节必不可少的食物和象征，据悉中秋节吃月饼这一行为在元朝末年就已经开始了，当时中原人民被游牧民族蒙古人无情的统治着，朱元璋带领下对蒙古人进行激烈的反击，但是由于当时交通不便信息传达极其不方便，又害怕被敌人发现要传达的重要信息，因此刘伯温想到了一个妙计，把需要传达信息藏在一个圆形的饼里，这才促成了八月十五的成功起义，因此人们为了纪念八月十五的起义成功渐渐开始吃月饼，也算是寄托了人们对美好生活的向往。

还有一种说法是皇家每逢八月十五祭祀都会摆上月饼当作贡品，然后制作月饼的方法被皇宫的糕点师传到了民间，民间学会了制作月饼推广给人们，发现许多人非常喜欢月饼这个糕点，所以每到中秋节不仅皇宫会祭祀用，民间也会用吃月饼的方式来庆祝中秋节的到来。

其实不管是哪一个说法，中秋节吃月饼已经成为一种刻在骨子里的习俗，每当中秋佳节来临之际，各地区都会有不同的方式来庆祝，不仅庆祝团圆还庆祝丰收，因为秋季是硕果累累的季节，也会祈祷来年是一个丰收年。

月饼的品牌多，种类也多，但是众口难调，对于大众来说什么样的月饼最好吃最重要。那么，什么月饼最好吃？中秋吃月饼有什么讲究？

什么月饼最好吃

一、传统月饼

1、按产地

(1)广式月饼：特点是皮薄、馅大，表面光泽突出，口感松软、细滑。

广式月饼

(2)京式月饼：其主要特点是甜度及皮馅比适中，一般皮馅比为4：6，以馅的特殊风味为主，口感脆松。

京式月饼

(3)苏式月饼：其主要的特点是饼皮蔬松，馅料有五仁、豆沙等，甜度高于其它类月饼。

苏式月饼

(4)滇式月饼：其主要特点是馅料采用了滇式火腿，饼皮蔬松，馅料咸甜适口。

苏式月饼

2、按口味

有甜味、咸味、咸甜味、麻辣味

3、按馅心

有桂花月饼、梅干月饼、五仁、豆沙、玫瑰、莲蓉、冰糖、白果、肉松、黑芝麻、火腿月饼、蛋黄月饼

4、按饼皮

浆皮、混糖皮、酥皮、奶油皮

二、非传统月饼

非传统月饼与传统月饼有着很大的区别，形状、用料、口味、工艺都相比传统月饼有所创新，主要有以下几类。

1、冰皮月饼：无需烘烤，工艺简单，月饼外观呈白色，口感酥软滑爽，略有弹性。

冰皮月饼

2、法式月饼：将中国月饼文化和法国糕点工艺结合制成的一种非传统月饼，口味目前最受欢迎的有：乳酪、草莓、巧克力、咖啡，口感香醇美味、松软细腻。

法式月饼

3、冰淇淋月饼：完全由冰淇淋做成，只是用的月饼的模子。

冰淇淋月饼

4、果蔬月饼：馅料主要是果蔬，馅心滑软，风味各异，馅料有哈密瓜、凤梨、荔枝、草莓、冬瓜、芋头、乌梅、橙等，又配以果汁或果浆，因此更具清新爽甜的风味。

果蔬月饼

5、海味月饼：有鲍鱼、鱼翅、紫菜、鳐柱等，口味微带咸鲜，以甘香著称。

海味月饼

6、椰奶月饼：以鲜榨椰汁、淡奶及瓜果制成馅料。含糖量、含油量都较低，口感清甜，椰味浓郁。

中秋为什么要吃月饼

中秋节吃月饼，传说很多。一说是嫦娥奔月后，月饼便成了寂寞嫦娥与夫君后羿彼此思念，梦想团圆，寄情喻意的物品;二说是朱元璋领导下的农民起义，胜利的那天正好是八月十五，被用来送信的工具就是那带陷的小圆饼。而起义的指令就藏在了陷里。从此，就有了一个来自朝廷的纪念胜利的日子，和一个被赋予了特别纪念意义的吃食----中秋节和中秋月饼;三说是说唐太宗李世民为讨伐北方的突厥，大举进攻数次，终于于八月十五日那天得胜回朝，苦战数年的将士们也终得和家人、故土团聚。举国欢庆之机，有个和唐朝通商的吐蕃商人，进贡上一种带陷的面饼。其装饰华丽，滋味甜美，太宗吃后大喜，指着悬挂天空的明月传旨道：“应将胡饼邀蟾蜍(即月亮)。”于是，就有了以后的吃月饼、庆中秋的喜庆节日......

总之，中秋吃月饼，和端午吃粽子、元宵节吃元宵一样，都是我国民间的传统习俗，寄托了人们的美好情感。

什么人不适合多吃月饼

1、胆囊炎、胆石症患者

2、高血脂、冠心病患者

3、糖尿病患者

4、高血压患者

5、胃肠病人

6、婴幼儿、老年人

7、湿热体质

中秋节吃月饼的讲究

吃鲜莫吃陈。月饼含脂肪较多，存放过久，容易发生变质。新鲜月饼圆正饱满，感观好，鲜味浓，味美可口。陈月饼油脂已氧化酸败，失去原有风味，甚至产生一种令人不快的“哈喇”味，最好是现买现吃。

吃少莫吃多。月饼含油脂、蔗糖较多，过量食用会产生滑腻感，易致胃满、腹胀，引起消化不良，食欲减退，血糖升高。老年人、儿童更不宜多吃，否则会引起腹痛、腹泻或呕吐。

宜早不宜晚。吃月饼最好是在早上或中午，晚上应少吃或不吃，特别是老年人更应如此，否则，有可能成为血液凝固、形成血栓的某些因素。

先咸后甜。月饼一般有咸甜两种，如咸、甜月饼同餐，应先吃咸的，后吃甜的，这样才能把两种月饼的味道品尝出来。如果备有甜、咸、鲜三种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味和甜味。如果备有甜、咸、鲜、辣四种月饼，应先吃鲜味，后吃咸味，再吃甜味，最后吃辣味。

边吃月饼边饮茶。边吃月饼边饮茶，一则可以止渴、解滑腻、助消化;二则可爽口增味，助兴添趣。喜欢饮酒的人，吃月饼时可以酒代茶，兴趣更浓。

要细嚼慢咽。吃月饼时，可将月饼切成若干小块，使饼馅分布均匀，然后细嚼慢咽，这样才能品出月饼的美味，同时也有助于消化。切忌吃得过快，囫囵吞枣。

月饼的保质期主要受里面的馅的影响，同时也受包装的影响。一般来说包装好的月饼保质期有2-3个月的时间，自制月饼的保质期大概在10-15天左右。水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。

月饼的保质期主要受里面的馅的影响，同时也受包装的影响。

包装：

通常情况下市场上的月饼分有两大类，主要有包装好的月饼和自制的月饼，而包装好的月饼含有一定的食品添加剂，保存的时间会相对来说久一些，有着自己相对应的保质时间，一般来说包装好的月饼具有2-3个月的时间。

自制月饼和包装好的月饼不一样，它里面的营养物质是纯天然的不含任何的食品添加剂，水分也比较多，比较容易变质，一般来说自制月饼的保质期大概在10-15天左右。

馅的影响：

水果馅儿的月饼大概只能保存一个月左右，而豆沙、红枣等甜味的糖馅稍微长一些。其中，冰皮月饼保质期最短，仅仅只有15~20天，而且还需放冰箱中保存才能放这么久。至于鲜肉、鸡丝、火腿等月饼，应随买随吃。

做月饼都是需要经过烤制的，很多人在烤广式月饼的时候总是裂开了，那么广式月饼为什么会裂开呢？月饼裂开的话要怎么处理呢？下面我们来一起介绍下吧！

广式月饼为什么会裂

1、馅心水分含量过高，烘烤时产生水蒸气，将皮顶裂。2、面粉的筋力不够，不能提供足够的强度来抵消馅心烘烤时膨胀。面粉的指标要求最好与糖浆等进行搭配，以便每年可以轻易找到合适的面粉。3、皮馅的膨胀系数差距太大，导致局部应力过高。4、烘烤后，冷却时，馅心塌陷，表皮开裂。5、糖浆的浓度和转化度不够，皮子黏性差。6、烘烤入炉之前没有进行适当喷水。7、烘烤温度较低，烘烤时间过长，一般85g月饼，230底火，140上火左右烤制13min左右，当然还要看馅心种类。8、包馅时，馅心与皮之间有较大空气室。

月饼皮为什么会裂缝

1、月饼皮、馅比重2：8。2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。6、在底部用牙签扎眼放气。

月饼烤裂怎么处理

第一、月饼出模具，摆好烤盘后，用牙签给表面打眼。目的为了使馅料在烘烤时内部的水分可以有个通道挥发出去。这样就不至于开裂了。第二、蛋液调制好以后。尽量过筛。多过几遍。使泡沫更少。刷制时不易起泡。第三、刷制蛋液时。尽量让月饼温度降低到65度以下。这样刷制出来的蛋液比较光亮。效果较好。刷制时尽量用刷子的前端沾少许蛋液。轻轻的在月饼表面刷上薄薄的一层蛋液。如此反复两到三次。第四、感觉你烘烤的炉温比较低。月饼有些膨胀。可以适当把炉温打高一些。毕竟馅料是熟的。只要将饼皮稍微烤熟即可

月饼是汉族传统小吃，深受中国人民喜爱的传统节日特色食品，月饼圆又圆，又是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。那么荣华月饼的口味有哪些？荣华月饼的品种有哪些？

荣华月饼

创立于上世纪五十年代的香港荣华集团以卖月饼、腊肠起家，由元朗老店发展至世界知名的食品集团，竟可由十多种产品发展至400多种，依靠的就是一向勇于求变，不断创新，更注重品质的企业文化，令人想起美食便想起荣华。

早在上世纪六十年代，荣华集团就已率先弃用猪油，改用纯植物油、正湘莲子及纯净物质，首创白莲蓉月饼，带领月饼新潮流。时至今日，荣华已将月饼品牌行销全世界，在整个华人圈有第一月饼品牌的美誉。

荣华月饼的优良品质不仅在消费者中赢得了良好的口碑，也屡次获得各种奖项：最佳创建企业品牌奖、香港旅游发展局优质旅游服务产品奖、世界优质食品金牌奖、香港中华厂商联合会香港名牌奖、HACCP食品认证、香港优质Q唛认证、ISO2000证书、全国消费者最喜爱品牌奖和香港经典品牌殿堂级品牌奖。

荣华月饼锐意创新，惠及社群，优质管理，提升质素，时刻保持拳头产品领导地位，使荣华成为人所共知、大众喜爱的品牌

荣华月饼的品种有哪些

双黄白莲蓉双黄白莲蓉月饼是荣华月饼的传统产品，每年销量最大的产品系列之一。

每年荣华双黄白莲蓉月饼只做40吨，首先供应“月饼会”成员，然后才会上市销售。

荣华的双黄白莲蓉月饼，入口即化，口感细腻，是月饼中的佳品。

荣华月饼的口味有哪些

荣华冰皮月饼是最新创新的产品，口味包括各种口味，如，红豆，摩加咖啡，芒果，绿茶等口味的冰皮月饼。均采取优质原料精致而成，一如既往，继承荣华的优秀品质。

时间就像水。一年一度的中秋节又来了。中秋节是一个家庭团聚的日子。在中秋节的晚上，月饼自然是每个餐桌上的主角。

江山代有食物和商品，每个人都收到了几个世纪的月饼。目前，月饼市场鲜花盛开。从被网民广泛批评的传统五仁月饼到各种新奇的巧克力月饼和水果月饼，让人眼花缭乱。近年来，出现了许多时尚的营养保健月饼:螺旋藻月饼、茶月饼、西洋参月饼和阿胶月饼。

小月饼，巨大的变化，反映了社会的发展和进步。小月饼的变化实际上反映了中国时代的巨大变化。

月饼逐渐成为生活中的装饰品。没有中秋节就没有月饼。现在人们应该很难想象没有月饼的中秋节了。那为什么月饼来自？

一、月饼的由来:杨贵妃取名月饼，五仁月饼象征五仁

月饼起初不叫月饼，它们的形状和味道也和现在不一样。人们普遍认为月饼起源于殷周，流行于唐代，以宋代命名。

殷周时期:江浙一带有一种纪念太史文钟的“太史饼”，面薄心厚。它可以说是月饼的前身。

汉代:张謇出使西域后，引进芝麻，制作了芝麻核桃仁圆饼，称为“胡饼”。

唐朝:据说唐朝的李靖率领他的军队与边境土匪作战。他赢得了中秋节，长安庆祝了一整夜。有时吐蕃人会提供蛋糕来庆祝胜利。指着圆圆的月饼对明月笑了笑，说:“胡月饼应该邀请蟾蜍。”此后，它被分发给所有的大臣，并成为中秋节吃蛋糕的习俗。传说在一个中秋节的晚上，唐玄宗和杨贵妃在赏月。唐玄宗认为“胡糕”不好。杨贵妃抬头看着皎洁的月亮，心里涌起一股激动。她漫不经心地说“月饼”。

宋代:真正的月饼记录开始。月饼被昵称为“荷叶”、“金花”和“莲花”，它们的制作方法更为精致。北宋皇室中秋节喜欢吃一种“宫糕”，俗称“小糕”和“月饼”。根据史料记载，当时的“小月饼”和“月饼”应该更接近我们现在吃的苏式月饼和北京式月饼。这些蛋糕是由小麦粉、麦芽糖、猪油、水等制成的。，味道脆甜。蛋糕中的大部分馅料由100个水果、猪油丁、松子、瓜子等组成。也就是说，从唐宋以来，在很长一段时间里，五仁月饼一直占据着晚会的主导地位，深受广大人民群众的喜爱。

五仁月饼配料精美，薄皮多馅，味道鲜美，不易破碎，便于携带。它有规则的形状，没有破碎的皮肤，没有暴露的填料，甜味，软脆的质地，各种坚果的味道。五仁月饼寓意“忠、孝、诚、勇”五大美德。因此，最重要的是要庄严。月饼的外圈和内圈象征着天地，碎冰糖象征着纯洁和洁白，绿丝和红丝象征着永恒的白发。一步不能马虎。

其次，月饼也有学校:圆圆的月饼象征着团圆，而月饼大多含糖量高。

到了明代，中秋节的习俗开始重视拜月和团圆。拜月需要祭品，市场上有瓜果，在中秋节收获庄稼。因此，瓜果和谷物被用作贡品，中秋节的月饼标准也就产生了。因为中秋节有满月，贡品也必须是圆的。"它的水果蛋糕一定是圆的."中秋节过后，人们有分享祭品的习惯，自然会吃月饼。

自清末以来，尤其是在民国时期，糕点店如雨后春笋般出现。月饼的口味逐渐分为不同的种类，如北京式月饼、苏式月饼、广式月饼和滇式月饼。上海兴化大厦建于咸丰元年，北京稻香村建于光绪二十一年。

月饼经历了长期的演变和发展，其设计不断更新，品种不断增加。地域差异使得这些品种在外观、味道和口感上独一无二。从起源上看，有苏、光、景、宁、朝、典等风格。就口味而言，它有甜味、咸味、咸甜味和辣味。就馅料而言，有五仁、豆瓣酱、冰糖、芝麻、火腿月饼等。根据馅饼皮，有三类:果肉皮，混合糖皮和脆皮。就造型而言，还有光泽月饼、蕾丝月饼等。味道完全不同:北京和天津的月饼以素食而闻名，油和馅都是素食。而广式月饼是轻质油和重糖。苏式风味浓郁，强调油和糖，喜欢松糕。潮州月饼比较平，有白色的外壳和酥脆的馅。

潮汐月饼(网络图)

月饼与历史变迁:时代的月饼，一代人的记忆

新中国成立以来，随着国情的不断发展，月饼被打上了时代的烙印。

1949年10月6日，新中国成立后的第一个中秋节，月饼行业陷入萧条。九月初，广州的主要餐馆和面包店开始了月饼销售活动，但是很少有人买蛋糕和送礼物。

1951年，“抗美援朝”月饼模具流行。市场上出现了“抗美援朝”的月饼模具。最吸引人的是“抗美援朝”的题词和刻在月饼模子中间的一颗大五角星。

1959-1965年:食物是凭券提供的，月饼很难找到。1959年，根据户籍证明，粮油副食品和日用工业品实行定量配给，节日月饼和水果也不例外。自1959年下半年以来就一直使用粮票。到了1960年，用粮票买月饼已经不容易了。

1961976年:赏月和吃月饼曾经被禁止。

从1978年到20世纪末:中秋节被赋予了一个新时代的内涵，月饼恢复供应。停办了16年的上海关胜花园于1979年恢复了自制的秋月花中期蛋糕的生产，并恢复了供应。月饼有好几种，比如“西施醉月”、“月亮女神”和“平湖秋月花”。与此同时，为了减轻中秋节期间的集中采购压力，月饼预订券也开始出现，供不应求。月饼券的印刷越来越精美，使用的纸张越来越高档，具有一定的艺术价值。

4.自2000年以来:过度包装已经成为过去，月饼也达到了国家标准。

“虽然这是重糖和重油的老味道，但月饼在那个时候非常珍贵。一点点酥皮会被舔到桌子上吃掉！”自20世纪80年代以来，几乎每个家庭都吃月饼，月饼有许多品种和颜色。

月饼行业开始从传统走向现代化。专家说，高糖高油的广式月饼在20世纪80年代开始占领月饼市场。近年来，月饼的制作经常打破传统和地域的界限，尽情融合创新，尤其是在馅料的使用和制作方法上。出现了许多具有鲜明特色和受欢迎程度的时尚品种。

就月饼馅而言，传统的馅仍然是主要的馅。在20世纪80年代中后期，“水果馅月饼”——哈密瓜月饼、菠萝月饼、菠萝月饼等。-开始出现。然而，这些“水果月饼”不同于今天的水果月饼。他们的“水果馅”里没有水果，但都是用冬瓜泥和食用香精做成的水果味馅。此外，这一时期的月饼中还出现了“青红绫”。“红绿丝”的原料是桔皮，经切丝、着色、混糖、干燥等工序腌制而成。

水果月饼(中国广播网)

21世纪初，月饼开始被过度包装。盒子上镶嵌着金银，盒子里放着红酒燕宝，甚至还有吃月饼的刀叉。月饼本身变成了一种装饰品& hellip& hellip

2015年12月11日，国家质量监督检验检疫总局联合发布了最新的中华人民共和国月饼国家标准GB/T 19852015，这是继2005年月饼国家标准后的新修订。

在新的月饼国家标准中，五仁月饼的概念是明确要求的。从现在开始，不含坚果的月饼可以称为五仁月饼。果仁月饼中，以核桃仁、瓜子仁等果仁为主要原料的月饼，馅料中果仁含量不得低于20%，以核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁等五种主要原料馅料的月饼可称为五仁月饼。

在新的月饼国家标准中，对月饼的一些理化指标也有要求。这些理化指标是指月饼营养成分的基本参数，包括脂肪含量、馅料含量、总糖含量等。每100克月饼中。他们还要求各种月饼的外观和颜色。

盐和胡椒月饼(网络地图)

五、健康月饼诞生

在放弃生产高价月饼礼盒后，月饼制造商对馅料大惊小怪，竞相推出“健康卡”，推出许多新口味的“保健月饼”，如枸杞月饼、海藻月饼、螺旋藻月饼、低糖月饼、无糖月饼、代糖月饼等新品种，甚至有些企业干脆将自己生产的月饼命名为“治疗月饼”。

石斛健康月饼(中国网)

相关专家提醒，购买保健月饼时，一定要睁大眼睛，分清保健月饼的真假。许多保健月饼是商家赚钱的噱头。如果你盲目相信月饼能治病，你可能会推迟生病的时间。如果你想吃有保健功能的月饼，你还得去正规商店。中国疾病预防控制中心营养与健康研究所的副研究员张宇说，“养生月饼”的商业价值大于实际价值。首先，这种月饼中有效成分的含量很少。其次，任何食物都必须经过一定的时间积累才能达到健康效果。月饼是季节性消费食品。即使添加好的保健食品，由于消费有限，效果也不会达到。

(原标题:月饼千年口味变化史)

现在飞机的安全检查是十分严格的，不少亲友想要带一些月饼到其他省或者国外也要看月饼是否满足条件，冰淇淋月饼作为月饼中特殊的一支，可以带上飞机或者托运吗？

冰淇淋月饼可以带上飞机吗

中秋临近，各式各样的月饼也成了旅客们乘坐飞机走亲访友时携带的时令礼物，但很多旅客还不知道，时下流行的冰淇淋月饼、冰皮月饼，因包装盒内有干冰或本身易于溶化，如果旅客接受机场安检时才知道，那只能有两个选择：自弃或办理托运手续。机场安检部门提醒：这类月饼不能进客舱，需要旅客格外留意。

正常情况下，普通的固态月饼在国内航班可以随机托运或随身携带，月饼的数量也不受限制。但冰皮月饼、冰淇淋月饼以其新鲜的口感倍受消费者亲睐，但是它们却是飞机上的不速之客。根据民航局规定，禁止乘客随身携带液态物品乘坐民航飞机，因此冰激凌月饼等也不能随身带上飞机，只能办理托运。

冰淇淋月饼可以托运吗

冰激凌月饼等的储存条件比较苛刻，在常温下一般保存超出2个小时即融化。在此建议旅客，托运冰激凌月饼时，容器要选择塑料袋、泡沫塑料箱双重包装，用塑料袋月饼盒包扎好;泡沫箱外部还要密封打包。切忌包装箱内不能有冰块和水等物，以免污染他人行李。

可将冻冰的矿泉水瓶、冰袋放置在泡沫塑料箱里，起到冷冻的效果，但请避免泄漏。如果用干冰保温月饼，必须提前向航空公司申请批准，并遵照危险品运输程序接受检查。但要注意，每名旅客携带的干冰数量不超过2.5kg，并且保证干冰必须带有挥发泄口，能够释放气体。

月饼可以上飞机吗

冰皮月饼、雪月饼禁止上飞机

冰皮月饼、雪月饼以其新鲜的口感倍受消费者亲睐，但是它们却是飞机上的不速之客。前日，一名旅客就因携带雪月饼在安检时被拦截了下来。

冰皮月饼、雪月饼虽然是固态物体，而且有些商家提供冰块来保持月饼的环境温度，但在常温环境下通常只能存放两个小时。当放置时间过长或者温度不适很容易变成液态，所以冰皮月饼与雪月饼是禁止带上飞机的。如果有需要的旅客可以办理托运。干冰也不能上飞机

有些乘客也许会发出疑问：“冰块会变液体，不能带上飞机。那么我带干冰可以可以呢？”干冰虽然直接能挥发成二氧化碳，而不会变成液体。但是二氧化碳如果处理不当的话，较易产生爆炸。所以对于干冰的运输，国家有着严格的运输标准，详见《中国危险品运输标准与规则》。所以干冰只能托运，而且需要航空公司允许，并在公司柜台办理相关手续。

干冰的运输包装要求严格，必须由专业人员进行。在国际运输干冰时，有专用的泡沫保温箱，既安全，耗损又小。月饼盒中其它外来物

旅客们携带月饼上飞机时也要注意月饼盒中其它外来物，比如刀具、配餐酒等物品，以免在安检时引起不必要的麻烦。

手工做的月饼是最有意义的，并且味道同样的好吃，不过就是工序比较的麻烦。那么打月饼用什么面粉?打月饼的面怎么和?打月饼用熟面吗?

打月饼用什么面粉

一般来说，做月饼用一般的面粉即可，也即是中筋面粉。当然，如今市面上也有月饼专用面粉卖，用这种也能够。别的如果喜爱口感软一点的，也能够选择低筋面粉。

用一般面粉做月饼：口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感对比柔软，有点蛋糕的感觉。

打月饼的面怎么和

1、糖浆和枧水混合，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；

2、将小苏打和盐加入各1勺拌匀；

3、加入低粉（低筋面粉），拌匀，揉成面团，覆盖保鲜膜，松弛两小时以上（最少要1小时）就可以包月饼馅了。

打月饼用熟面吗

打月饼用的面粉是熟面粉，熟面粉就是将面粉炒熟或者蒸熟的粉。它的特点是吸水性比生分大，吃在嘴里有一种“散碌碌”的口感，别有一番风味。做月饼都用熟面粉做馅料的。

鲜肉榨菜月饼的做法

食材：中筋面粉160g、肉末200g、榨菜50g、低筋面粉150g、猪油70g、水70g、盐适量、白糖适量、鸡精适量、料酒适量、干淀粉适量

做法：

1)将上面1部分油皮和成面团,2部分油酥和成面团,分别放置,醒10分钟.

2)将醒好的油皮分成每个大小15G,油酥分成每个10G

3)将油皮擀平包入油酥,口朝下放置,擀压平,卷起,再擀平,再卷起.

4)全部做好后放置醒15分钟

5)将醒好的酥皮压扁擀平包入馅料,收口,朝下放置.

6)烤盘刷油,将做好的月饼放入烤盘,上面刷蛋黄液,点芝麻烤箱预热170度,中层烤30分钟,中间再刷两次蛋黄液.

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中秋节是流行于中国众多民族与汉字文化圈诸国的传统文化节日，时在农历八月十五，中秋节吃月饼的由来有哪些你知道吗?一起来看看中秋节吃月饼的由来，欢迎查阅!

中秋节开什么花

一、凤梨花

凤梨花，水塔花属，是一种观赏性很强的观花观叶植物，最适宜盆栽观赏。其叶片坚而细长，具波浪边缘，色泽有乳黄、红或紫红等，叶面有纵长条纹放射如蟹状，花白或浅绿色，生于叶簇群中，形成一圆盘。

二、石斛兰

石斛，兰科植物之一，对人体有驱解虚热，益精强阴等疗效，随着花卉产业的兴起人们发现它有很高的观赏价值，因而归入洋兰的范畴，逐渐从草药圃跨进到大花园中去，成为当今非常时兴的新花。石斛兰的植株由肉茎构成，粗如中指，棒状丛生，叶如竹叶，对生于茎节两旁。花葶从叶腋抽出，每葶有花七八朵，多的达20多朵，呈总状花序，每花6瓣，四面散开，中间的唇瓣略圆。许多品种的瓣边均为紫色，瓣心为白色，也有少数品种为黄色、橙色。

三、蝴蝶兰

蝴蝶兰属是著名的切花种类，全属50多种，蝴蝶兰是单茎性附生兰，茎短，叶大，花茎一至数枚，拱形，花大，因花形似蝶得名。其花姿优美，颜色华丽，为热带兰中的珍品，有“兰中皇后”之美誉。

四、玫瑰海棠

玫瑰海棠为多年生草本植物，杂交种，茎为肉质多汁，根为须根系;茎枝肉质、多汁;单叶互生，心形，叶色多为绿色，也有的为棕色;花形多样，多为重瓣，花色有红、橙、黄、白等，变化繁复，令人叹为观止。

五、红掌

红掌为多年生附生常绿草本植物。叶革质丛生，长圆披针形，先端尖，基部圆形。根肉质，节间短;叶常绿，革质，长椭圆状心脏形。佛焰苞直立开展，肉穗花序无柄，圆柱形，先端黄色，下部白色，花两性，小浆果内有种子2-4粒，粉红色，密集于肉穗花序上它有如一只伸开的红色手掌，在掌心上竖起一小条金黄色的肉穗，故名红掌。

六、黄金宝玉

别名亮丝草，其叶片宽阔光亮，四季翠绿，尤其是夏季观叶，有凉爽之感，是目前栽培比较广泛的室内盆栽观叶植物,亮丝草原产我国和东南亚一带。目前，亮丝草已成为重要的室内装饰植物之一。

七、一品红

一品红又名圣诞花、老来娇等，是原产于中非的某种变色型观叶植物。其杯状聚伞花序很小并不容易被人注意，位于植株顶端的总苞片，全缘，绿色，12——15枚，开花时变为耀眼的红色，艳丽非凡，为主要观赏部位。

八、变叶木

变叶木又名洒金榕，为大戟科变叶木属植物。变叶木叶形千变万化，叶色五彩缤纷，是观叶植物中叶色、叶形和叶斑变化最丰富的，也是最具形态美和色彩美的盆栽植物之一。

九、一帆风顺

一帆风顺又名白鹤芋、白掌，为天南星科苞叶芋，属多年生常绿草本观叶植物，原产于哥伦比亚，生于热带雨林中，为欧洲最流行的室内观叶植物之一。一帆风顺因叶片与竹芋相似，花儿酷似鹤翘首，亭亭玉立，洁白无暇，故给人以纯洁平静、祥和安泰之美感，被视为清白之花。民间因觉得白鹤芋有一种吉祥的寓意，特按其花的形象美其名一帆凤顺。

十、秋菊

秋菊是菊科所有花卉品种的总称，菊属有30余种，中国原产17种，主要有：野菊、毛华菊、甘菊、小红菊、紫花野菊、菊花脑等。单叶互生，卵圆至长圆形，边缘有缺刻及锯齿。头状花序顶生或腋生，一朵或数朵簇生。舌状花为雌花，筒状花为两性花。舌状花分为下、匙管、畸四类，色彩丰富，有红、黄、白、墨、紫、绿、橙、粉、棕、雪青、淡绿等。筒状花发展成为具各种色彩的“托桂瓣”，花色有红、黄、白、紫、绿、粉红、复色、间色等色系。因其花开于秋季和具有浓香故有“晚艳”、“冷香”之雅称。

中秋节吃月饼的由来

传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的象征，慢慢月饼也就成了节日的礼品。

月饼，最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归。

当时有人经商的吐鲁番人向唐朝皇帝献饼祝捷。高祖李渊接过华丽的饼盒，拿出圆饼，笑指空中明月说：“应将胡饼邀蟾蜍”。说完把饼分给群臣一起吃。

南宋吴自牧的《梦粱录》一书，已有“月饼”一词，但对中秋尝月，吃月饼的描述，是明代的《西湖游览志会》才有记载：“八月十五日谓之中秋，民间以月饼相遗，取团圆之义”。到了清代，关于月饼的记载就多起来了，而且制作越来越精细。

月饼发展到今日，品种更加繁多，风味因地各异。其中京式、苏式、广式、潮式等月饼广为我国南北各地的人们所喜食。

中秋节吃月饼的寓意

吃月饼以示“团圆”。月饼，又叫胡饼、宫饼、月团、丰收饼、团圆饼等，是古代中秋祭拜月神的供品。相传我国古代，帝王就有春天祭日、秋天祭月的礼制。在民间，每逢八月中秋，也有左右拜月或祭月的风俗。“八月十五月儿圆，中秋月饼香又甜”，这句名谚道出中秋之夜城乡人民吃月饼的习俗。月饼最初是用来祭奉月神的祭品，后来人们逐渐把中秋赏月与品尝月饼，作为家人团圆的一大象征，慢慢的，月饼也就成为了节日的必备礼品。

简要回答

可以吃，但不能多吃，因为月饼是可以补充一些碳水的，而且在其中还有一些能量，如果当前病情稳定吃一些月饼没有啥关系，甲状腺癌的患者在饮食方面要注意不要吃一些刺激性太强的食物。

清淡饮食。烧烤一种直接用明火熏烤的食物尽量少吃，其中含有致癌物质较多，油炸食品就是这样。另外，注意生活细节，腌菜要加足够的盐腌制，也要将霉变的腌菜丢弃;蔬菜要去掉烂叶，洗净。

注意作息时间。最好养成早睡早起、午间休息的习惯，尽量避免熬夜，因为人体内的器官也需要休息，而且多在夜间进行，熬夜会增加机体负担，妨碍人体休息。增加有效睡眠时间。

应加强身体锻炼。保持年轻心态就好，把患胃癌的风险降到最低。同时，仔细做好身体各方面的观察，如有异常应及时就医，查明原因，尽快接受治疗。

避免应用雌激素，甲状腺增生性疾病和良性肿瘤应积极定期到医院治疗。甲状腺癌放疗、化疗后，积极运用中西医结合治疗是提高疗效的有效途径。根据水土因素，注意饮食调整，常吃海带、蛤蜊、紫菜和碘盐。但过多的碘可能是有害的，它实际上是另一个风险因素，导致某些类型的甲状腺癌。

中秋节吃月饼是中华民族的传统习俗。又圆又甜的月饼，承载了一代又一代人甜蜜而美好的记忆。然而，随着时间的推移，人们感觉月饼越来越“变味儿”了。继“天价月饼”、月饼券之后，“金银月饼”又惊世骇俗登场了。

所以我们应怎样选购月饼?

1、不同月饼吃法不同

月饼不宜久存，以免油脂氧化，馅料腐败变质，应详细阅读生产日期和保质期及储存方法，打开盒子没吃完的月饼，最好用保鲜袋装好，放入冰箱保存，仍须尽快吃完。

冰皮月饼和雪糕月饼需冷冻保存，因为月饼的制作过程用250℃-300℃高温烘焙25分钟，而冰皮、雪糕月饼没有这道工序，因之有较高的染菌风险。

月饼含有较高的糖分及脂肪，不能多吃，一般人吃一个足矣，吃多了引起胃部胀满，消化障碍。冰皮和雪糕月饼更不宜贪吃，以免引起腹痛、呕吐或腹泻。

2、岁岁月饼有不同

传统的月饼有京式、苏式、广式、湖式、宁式、川式、滇式、台式、港式等，传统馅料有豆沙、百果、五仁、枣泥、芝麻、桂圆、冰糖、苔条、鸡丝、火腿、蛋黄、腊肉、香肠、鲜肉、甜肉等数十种，各有风味，任人选用。

现代月饼新品不断增多，果蔬月饼、茶叶月饼、椰奶月饼、越菊月饼、巧克力月饼、木糖醇月饼、宫廷月饼、燕窝月饼、鲍鱼月饼、药膳月饼、海米月饼、鸭丝月饼、迷你月饼等;令人愉悦的音乐月饼;专为儿童制的猪仔饼、狮子饼等。还有令青年人喜欢的冰皮月饼和雪糕月饼等。真是“年年中秋明月夜，岁岁月饼有不同”。

月饼

3、选购月饼有须知

(1)月饼表面出现塌斜、坍塌、露酥、凹缩、跑糖、青墙、拔腰，包装袋内有水蒸气凝结，需慎重购买。

(2)凡有色泽不正、暗淡发污、焦煳黑渣、霉变菌斑者，切勿购买。

(3)国标要求：无夹生、无异味、馅料拌和均匀、饼皮厚薄。

(4)均匀、无可见杂质。不得使用回收馅料。

(5)预包装月饼应标明月饼名称、配料清单、净含量、生产日期、保质期。

(6)为避免过度包装，国标规定：包装成本不超过月饼出厂价的25%。

空腹不可以吃月饼，因为月饼是种甜腻的食物，空腹吃容易刺激胃酸分泌，伤害胃部，容易患上糖尿病。经常空腹的时候吃月饼的话，会出现一些不良的反应，像是恶心，头晕，乏力，食欲不佳等，所以不建议空腹吃月饼，避免对身体造成伤害。

吃月饼的禁忌人群

对某些特殊病患来说，月饼是不能多吃甚至不能吃的食物，比如有龋齿的人，不宜多吃五仁月饼、豆沙月饼，否则可能引发牙髓炎。糖尿病人不能听信无糖月饼的宣传广告，这些月饼里尽管没有蔗糖，但月饼皮还是含糖的，因此吃的时候要慎重。患有胆囊炎、胆囊结石、心血管、高血压、胰腺炎等疾病的人，不宜吃莲蓉月饼、蛋黄月饼这些高脂肪月饼，或可导致血糖上升，以及造成消化不良，不利疾病恢复，所以吃月饼一定要慎重。

大家在生活中应该都吃过月饼吧，但是你了解月饼是怎么做的吗？你知道月饼皮是怎么做的吗？以及月饼皮是用什么做的吗？接下来我们一起来了解一下吧。

月饼皮是怎么做的呢

1.准备好以上要做月饼皮的所有材料，取3个鸡蛋打入盆中；

2.再加入转化糖浆和油；

3.将以后材料混合揉成下图状态的面团盖上保鲜膜醒30分钟即可；

4.将醒好的面团揉成下图状态，均分成30份；

5.再将面团揉成30个球状面团形状备用；

6.将球状面团压平包入月饼馅使用；

月饼皮是用什么做的呢

常见的做月饼所用到的面粉有：

1、低筋面粉低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。其比较适合用来做月饼皮，和出的面团较软，在包馅的时候可以慢慢用手拍打饼皮，让馅料均匀被饼皮包围。缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。

2、中筋面粉如果找不到低筋面粉，也可以使用中筋面粉。用中筋面粉的优点在于，容易包饼皮，烤的时候容易成形。缺点在于做出来的面团较硬，容易包得不均匀，烤出来的即时效果脆点硬点，回油后会改善。

3、高筋面粉高筋面粉不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案花纹不清晰，回油慢，光泽。

月经可以吃月饼吗

月饼内馅多采用植物性原料种子，如瓜子、山楂、莲蓉、红小豆、枣泥等，对人体有一定的保健作用，就算是经期也是可以吃的，适当的吃点月饼还能预防因经期经血量多导致贫血的症状。

月饼的热量有多少呢

据数据统计，一块莲蓉月饼的热量是716大卡，大于五个炸鸡腿的热量。一块冰皮莲蓉月饼的热量是983大卡，大于三块披萨的热量。一块蛋黄莲蓉月饼的热量是788大卡，大于一份炒稞粉。月饼的热量是相当高的，所以月饼虽然好吃但是不要贪杯哦。

中秋节佳节至，不管你是不是个“吃货”，总绕不开月饼这个话题。去年五仁月饼被围攻一夜爆红，今年，各厂商为吸引眼球，纷纷推出了更“暗黑系”的月饼品种。

五仁不可怕十仁才够味奇葩月饼大盘点

十仁月饼

吃过五仁月饼还怕什么十仁月饼!十仁月饼个头巨大，是普通月饼的4到6倍。再增加五种其他馅料，取意为阖家团圆十全十美。颇有“买五仁送五仁”的意思。

酸辣月饼

馅的酸来自老坛酸菜和山楂，辣则来自类似于老干妈辣酱的原料。刚一上市，就被视为“黑暗料理新秀”。要不要来一口？

韭菜月饼

如果前几个你还能忍受，这个就忍受不了了吧？当这款月饼问世时，最高兴的是五仁月饼的拥趸，他们哭着说，谁敢再说五仁是最难吃的月饼？

榨菜鲜肉月饼

北方月饼一直以甜口为主，而南方一直以咸月饼为主，榨菜鲜肉月饼在南方很受欢迎，但北方可能只能接受榨菜肉丝面却无法想象它被塞进月饼里。

方便面月饼

上好的面皮夹着香气扑鼻的红烧牛肉方便面，这画面太美我不敢看。

看了这多奇葩月饼，千万不要对月饼界失去信心。有重口味，自然也就有小清新。中秋节作为中华民族的传统节日，一些地区的月饼虽然少见，但却好吃到爆。

鲜花月饼

“鲜花味，最云南”。鲜花月饼是一款以云南特有的食用玫瑰花、茉莉或菊花等食用花瓣入料的酥饼，是颇具特色的当地经典点心代表。在云南，排着长队等待购买新鲜上市的鲜花月饼早已成为司空见惯的景象。

纳西月饼

在丽江，中秋节有一个重要的含义，那就是纳西族男方到女方家“说亲”、“订亲”的日子，男方自家亲手做的传统月饼是要送到女方家。按照传统，提前把面粉蒸熟、红糖熬成糖浆，之后或上香油等揉成面团。等待一段时间后取适量，撒上芝麻放在做月饼的模子上，月饼自然会印出模子上雕刻着各种花纹和图案。再用筷子写上红红的月字。

青海月饼

青海月饼是蒸炊而成的。用色香兼备的苦豆粉、红曲、姜黄着色，面粉发酵后，涂上清油，撒上色粉，卷起来揉成面块，再擀开，这样反复五次，有时加点糖分，这样蒸出来的月饼层次丰富，芳香可口。

青稞月饼

青稞是青藏高原特有的粮食品种，由于特殊的地理环境和自然条件，青稞具有很高的营养价值。因为原材料是以青稞为主，价格又不贵，再加上包装具有浓厚的西藏特色，深受游客以及市民的喜欢。除此之外，牦牛肉、藏红花、松茸、人参果、奶渣等多种富有西藏特色的馅料口味，也受到消费者的青睐。

“花馍馍”

在四川道孚县的鲜水镇、协德乡等地，藏族人家也流行过中秋节。这天家家户户都做一种“藏式月饼”，当地俗称“花馍馍”。心子是由藏族特有的食品酥油、糌粑、奶渣等拌上红糖或白糖而成。并在“花馍馍”的最中心粘一小片青绿的萝卜叶，然后用雕有各种图案的印板印上图案。做好后不能立即实用，首先要选两个最大最好的来敬月亮，敬菩萨，要等敬月亮，敬菩萨后，中秋这天才能吃，并伴以水果等物赠送邻里、亲朋。