转基因食品的安全问题包括合集20篇

转基因食品存在至今，因为其未出现过特大的人体健康受害事件，所以，有很大一部分人渐渐接受了它，像各大超市有售的转基因食用油等，就是最明显的例子。下面，带大家详细了解下转基因食品的相关特性，让大家知道，转基因食品没有想象中那么可怕。

转基因食品是利用现代分子生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在形状、营养品质、消费品质等方面向人们所需要的目标转变。转基因生物直接食用，或者作为加工原料生产的食品，统称为转基因食品。

据农业部有关专家介绍，我国自上世纪80年代起开始研究转基因技术，相继在水稻、大豆、西红柿等作物上试验成功，一些转基因作物已投入商业化生产。转基因食品与传统食品相比，具有一些得天独厚的优势。例如，转基因大豆个大、油多，还能抗除草剂。普通番茄不耐储藏，自从加入抗冻和抗腐烂基因后，不但耐低温，也不怕长途运输。转基因抗虫玉米由于少受虫咬，从而减少赭曲霉、黄曲霉等致癌物质的侵染。转基因抗虫植物由于减少了施用农药的次数和数量，降低了农产品中农药的残留量。而第三代的转基因农作物不仅能够改良品质、实现抗病，还将能生产功能食品成分、可食性疫苗成分。例如，降血糖、降血压的稻米，高蛋白的玉米，带有乙肝疫苗的西红柿，甚至含有胰岛素的胡萝卜。

全球从未出现安全事故

目前，转基因食品安全性的支持派认为，转基因食品上市10多年以来，在全球从未出现过安全事故，有些转基因食品比传统食品更加营养、健康。现有的各种转基因食品由于经过权威机构完善的实验程序，并经过政府部门严格的生物安全审查，其安全性是完全可控的。如今，要想完全避开转基因食品几乎不可能，转基因食品早已进入人们的生活，而且会越来越多。

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、国家农业转基因生物安全委员会副主任委员杨晓光教授指出，我国农业转基因生物安全评价管理的种类齐全。无论是转基因的植物、动物、微生物，还是所衍生的转基因的产品，在安全评价管理时都全面覆盖。从转基因技术研发、产品加工到进出口贸易等各个环节都实行全过程的安全管理。至今尚未发现已批准上市的转基因食品对人体健康造成任何急性、亚急性或者慢性危害。与传统食品相比，转基因食品在微生物毒素、农药残留方面更加安全。例如，转基因抗虫水稻的安全性甚至超过了传统产品。因为转基因抗虫水稻减少了化学、农药的使用量，从而降低了农产品中农药的残留量。

说到转基因食品就是通过基因工程技术将一种或几种外源性基因转移到某种特定的生物体中，并使其有效地表达出相应的产物(多肽或蛋白质)。那么转基因食品的安全标准是什么呢?下面和小编一起了解下吧。

转基因食品的安全标准应该根据《重组DNA植物及其食品安全性评价指南》、我国颁布的《农业转基因生物安全管理条例》及配套的《农业转基因生物安全评价管理办法》规定，食用安全主要基因及表达产物在可能的毒性、过敏性、营养成分、抗营养成分等方面是否符合法律法规和标准的要求，不会带来安全风险。

怎样识别转基因标识?平时在购买食物的时候就是看一下生产日期和保质期，很少会阅读其他标签上的信息。其实，认真阅读标签可以帮你避免购买到转基因食品。例如买大豆油时，如果看到小字标注“原料是转基因大豆”，则说明是转基因食品。

还有就是要看清进口水果包装上的标签。现在在超市上少不了进口水果，妈妈购买时要会读上面展示的信息。

一般来说，在标签的最下方印有出口国的名称，中间的英文字母标明水果的名称，最上方的英文字母标识的是出口企业的名称。在每个标签的中间一般有4位阿拉伯数字：3字开头的表示是喷过农药，4字开头的表示是转基因水果，5字开头的表示是杂交水果。

食物是我们一日三餐少不了的，不管是转基因食品安全知识还是食品安全小知识建议大家了解点有益无害。

食品中的化学物质污染有农药残留、兽药残留、激素、食品添加剂、重金属等。农残、兽残和激素对儿童的危害是肠道菌群的微生态失调、腹泻、过敏、性早熟等。因此，蔬菜、水果的合理清洗、削皮，选择正规厂家的动物性食品原料，不吃过大、催熟的水果等就显得十分重要。

食品添加剂的泛滥是儿童食品中化学污染的主要问题。街头巷尾的小摊小贩，幼儿园周围的食品摊点，都在出售着没有保障的五颜六色的、香味浓郁的劣质食品。近年来医学界发现的中学生肾功能衰竭、血液病病例，已证实了儿童时期食用过多的劣质小食品的危害。儿童的铅污染问题值得关注。与铅有关的食品是松花蛋、爆米花;有关的餐具是：陶瓷类制品、彩釉陶瓷用具及水晶器皿;含铅喷漆或油彩制成的儿童玩具、劣质油画棒、图片是铅暴露的主要途径之一，因此，儿童经常洗手十分必要。另外避免食用内含卡片、玩具的食品。转基因食品的安全性还没有定论，尽量不要给儿童吃。

近年来超市食品安全问题层出不穷，不但严重损害了消费者的利益，而且还会严重影响超市的声誉。超市出现食品安全问题如何投诉?这也是很多在超市购买过问题食品的消费者，特别想了解的问题。接下来小编为您介绍。

1、超市销售问题产品，非食品类可以投诉到超市客服部，也可以投诉到工商局，或者12315消费者投诉热线也可以。

2、超市销售问题食品，如果是广告问题，可以投诉到工商局。质量问题投诉到食药监局，也可以在超市客服部进行投诉。消费者投诉热线12315和食品安全热线12331都可以进行投诉。

3、非食品类问题产品的赔偿，按照《中华人民共和国消费者权益保护法》规定，是购买金额的三倍，最低500元起。

4、食品类问题产品的赔偿，按照《中华人民共和国食品安全法》规定，是金额的十倍，最低一千元起。

5、另外，食品类问题产品如果导致消费者的健康问题，可以选择损失三倍的赔偿。

食品安全法第九十六条第二款规定：“生产不符合食品安全标准的食品或者销售明知是不符合食品安全标准的食品，消费者除要求赔偿损失外，还可以向生产者或者销售者要求支付价款十倍的赔偿金。”

关于超市食品有哪些安全隐患?这个问题，大家可以登陆了解更多相关内容。同时，大家在去超市购物之前，最好能够多了解一些超市安全小知识，这样才能够尽量避免买到过期、变质食品。

欧洲食品安全局发布了一份关于转基因玉米及其子组合的食品和喂养授权申请的风险评估报告，认为就对人类和动物健康及环境的潜在影响而言，它与类似的常规玉米品种一样安全。

欧洲食品安全局(EFSA)于2019年4月5日发布了一份关于转基因玉米BT11×MiR 162×MiR 604×1507×5307×GA21及其子组合的食品和喂养授权申请(EFSA ‐ GMO ‐ DE ‐ 2011 ‐ 103)的风险评估报告。EFSA转基因专家组评估了6个单一转化事件和56个子组合，没有发现安全问题。根据分子特征、比较分析、毒理学、敏化和营养评估的数据，专家组认为，由六个单一转化事件堆叠的转基因玉米不会引起食品或饲料安全和营养问题。EFSA转基因专家组的结论是，转基因玉米BT11×MiR 162×MiR 604×1507×5307×GA21及其子组合就对人类和动物健康及环境的潜在影响而言，与常规玉米品种一样安全。

同一天，欧盟委员会邀请公众对风险评估报告发表评论。征求意见的截止日期是2019年5月7日。

人体生长和发育所必需的物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素及矿物质都可以从食品中摄取。食品质量的好坏直接影响着人类的健康。那么农贸市场食品安全问题如何投诉？

拨打食品药品监督管理局电话12331，或者拨打12315。

当前农贸市场食品安全监管存在的问题

(1)农贸市场食品安全监管体制未真正理顺。

一是作为食品安全第一责任人的地方政府责任意识未能完全确立，出现食品安全事故后对地方政府追责不力。一些地方政府不能很好的承担监管责任，做到“守土有责”，不及时组织协调处置食品安全事故或对本行政区域涉及多环节的区域性食品安全问题开展专项整治，一些地方政府不重视食品安全执法保障，除人员经费外，监管、检验等工作经费未列入同级财政预算，基层监管执法队伍人员、基础设施、办公设备、执法装备、检验检测设备等缺口较大，使得食品安全监管能力不足;二是目前履行农贸市场日常监管职责的主要是食品药品、市场监管、畜牧防疫、卫生监督管理、农业等多个部门，食品安全监管盲区任然存在。例如“毒豆芽”、“毒大米”等“毒兄弟”仍时常在农贸市场尤其是在农产品批发市场里出现，即使豆芽生产都已获得生产许可证，也不能保证“毒豆芽”在市场里绝迹;三是农贸市场开办主体未认清自身对食品安全应履行的职责和承担的责任，不能很好开展食品安全日常管理工作。尤其是1998年市场“管办分离”后，一些市场被个人承包，市场开办主体追求利益最大化，重收费轻管理，更加淡化对入场经营者资格的审查，对入场经营者的经营环境、条件、内部安全管理制度和经营食品是否符合法定要求不再进行规范。

(2)食品安全意识薄弱。

一是市场开办主体和食品经营户缺乏食品安全责任意识，对与食品安全相关的法律法规、政策知之甚少，不知法、不懂法、不守法。市场开办主体不能够认真履行食品监管职责认真审查入场食品经营户的资格，对发现的食品经营户的违法行为不能够及时向食品监管部门报告，甚至视而不见。部分食品经营户盲目追求眼前利益，缺少自律意识，进货来源不明的食品和销售不合格食品的行为时有发生，甚至一些熟食小作坊贪图私利非法购进和使用劣质原料制售不合格熟食制品，超范围、超剂量使用食品添加剂。另外市场上销售的食品多在露天摆放，缺少必要的防蝇、防尘、防虫设施，有的食品经营户销售食品时不使用专用工具销售，使用的计量器具和食品包装物也不卫生;二是消费者缺乏食品安全防范意识。有些农村消费者由于经济上的困难，明知某种食品已过期仍贪图便宜购买。有的外来务工人员、老年人、儿童对食品安全知识了解不多，在食品选购过程中看重的只是食品的价格、色泽、数量等，对购买的食品是否是正规企业生产，是否过量使用色素、防腐剂、激素等，是否符合食品安全相关强制性标准等，往往不重视或者不知道去如何辨别。消费者法制意识淡薄，在自身权益受到损害时，不能够积极投诉举报，使不法行为者壮了胆，得了利。

(3)农贸市场食品监管制度有待落实。

一是农贸市场是生、鲜、熟、散装、裸装、现场制售食品重要销售场所，与人民的生活密切相关，也是来源、产地、各类成分含量不明或者有毒有害食品和假冒伪劣食品的销售场所，直接关系到人民群众的身体健康和生命安全。而目前多数农贸市场未建立食品检验检测制度，没有检验室和食品、蔬菜检验检测设备，存在极大的食品消费风险，检测的项目目前仅限于农药残留，不能覆盖到高风险有毒有害物质的检测，食品的检测也不是定期检测而是随机进行;二是多数农贸市场未建立食品经营户实名登记和挂牌经营管理以及不合格食品公示、退市制度。不少食品经营者长期处于无证经营状态，发生了食品安全事故，无证食品经营者一走了之，难以追责，不少食品进货来源不明，出售劣质食品的无证经营者得不到应有的处罚;三是目前政府还没有确定统一的农贸市场食品安全监管标准。监管漏洞多，监管碎片化、不系统，制度之间宽严不协调，甚至相互交叉、相互矛盾，使农贸市场食品安全监管无章可循。

(4)农贸市场食品安全监管力量薄弱。

一是根据国务院关于食品药品工商质监管理体制改革的要求，各乡镇街道相继成立了基层监管执法队伍，但一线执法人员知识结构单一，专业知识缺乏，再加上人员划转不到位，空岗率较高，执法装备落后，面对不法分子手段的花样翻新，监管力量、技术支撑相对滞后，这就与新形势下食品安全监管任务不相适应，导致了在日常监管和专项整治工作中只能抓大放小，在很大程度上影响了对农贸市场的监管力度;二是有的农贸市场开办主体追求利益最大化，重收费轻管理，没有设立食品安全管理组织，没有配备专职或者兼职的食品安全协管员，食品安全责任没有真正落实。有的农贸市场即使配备了食品安全协管员，由于没有解决报酬、激励等问题，积极性难以调动。

(5)行政执法力度不强。

一些地方政府对食品安全工作不重视，不能充分发挥食安委的组织协调职能，完善公安、畜牧、农业等部门与食品监管部门的办案工作机制，导致农贸市场成为“毒豆芽”、“毒大米”、“病死猪肉”的黑窝点。由于受到人员、装备不足的影响，一线执法力量往往都放在生产企业、超市、商场上，使生产企业、超市、商场等的监管相对处于高压态势，而农贸市场却出现了监管盲区，违法行为长期存在，得不到应有的处罚。监管执法时往往侧重突击性，阶段性的专项整治，时紧时松，对农贸市场的监管缺乏长效性。另外随着职责增加，执法风险加大，少数执法人员产生了畏难退缩情绪和消极懈怠思想，习惯于“等、靠、拖”，日常监管、专项整治存在走过场的现象，致使同样的食品问题反复发生。

(6)市场发展建设滞后，设施简陋，市场布局不合理，改造投入资金缺乏，市场经营环境恶劣。

1998年，根据国务院有关“市场管办分离”文件要求，农贸市场实行“管办脱钩”，由政府投资办市场转为社会投资办市场，有力地改变了政府部门既是运动员又是裁判员的现象，进一步激发了市场经营主体公平有序的竞争活力，但由于社会投资办市场的趋利性，不愿对市场提质升级，所收租金很少用于食品安全基础设施的改造及经营环境的完善，农贸市场的发展建设进度远远不能满足消费需求。有的市场销售柜台不能再使用，造成摊位不足，难以做到食品经营归行划市，熟食类、鲜活类和蔬菜类在一起混杂经营，容易造成食物交叉污染；有的市场除销售农产品外还兼营餐饮业甚至美容美发营业；有的市场原有公示牌损坏严重，不能再使用；有的市场顶棚已完全损坏，雨天市场内泥浆满地；有的市场下水道损坏严重，污水横流；有的市场在建设初期缺乏科学论证，市场内防虫消杀、通风设备、活禽宰杀特殊设施不到位。农贸市场作为食品流通领域重要场所，市场经营环境的混乱势必增加食品安全隐患。

食品添加剂作为一种帮助食品延长保质期及增色增味的添加食品，它的正确使用，关系着人的身体健康甚至生命安全，所以，它的正确使用应符合如下要求：

(1)经过食品安全性毒理学评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害;(2)不影响食品理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用;(3)食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布：(4)食品添加剂在达到一定目的后.经加工烹调或贮存时，它能被破坏或允许有少量残留;(5)不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段;(6)不得使用非定点生产厂.无生产许可证以及污染或变质的食品添加剂。

肉类食品添加剂在肉类制品中的作用能够增加和保持制品原有的色、香、味，已得到食品行业的认可及广泛应用，是一种不争的事实，当一种添加剂在被列入国标投入使用之前，不仅要对其组成成分及结构进行分析，而且还要进行卫生学调查、毒理学试验、每日允许摄入量(ADl)确定、每日实际摄入量、执行生产和使用新食品添加剂审批手续等一系列过程，是按照食品添加剂的一系列使用要求经专业检测机构已做过大量的试验并被证明在一定的使用范围及限量的情况下，对人体是安全的。

一些正规的食品厂家对食品添加剂的使用，是严格执行食品添加剂的添加标准的，他们生产的产品是从原辅料接收进行检验把关，在肉制品加工中禁用的添加剂在原料中不得使用(或检出)，也就避免了在成品中出现禁用的添加物。不过技术监督部门在平常的食品监督抽查中，往往会在一些食品中查出某些允许使用的添加剂超标，有的甚至超出正常标准的几倍甚至几十倍，以及还可能检出不允许使用的添加剂存在，这些一般都是不正规的生产厂家盲目追求效益，不按规定使用原辅科或不按标准使用添加剂造成的。针对这样的现象.在加强国家执法力度的同时，要倡导肉类食品加工企业加强行业自律，企业自觉地合理规范使用食品添加剂，为了广大消费者的身体健康，做“良心”食品。

统计数据显示，意外伤害占我国儿童死亡原因总数的26.1%，而且这个数字还在以每年7%-10%的速度增长，意外伤害已成为0-14岁儿童健康的第一杀手。所以儿童的安全管理十分重要。那么中国儿童安全教育问题包括哪些呢?下面和了解下吧。

1、安全用火。越来越多的家庭使用了煤气，在装了煤气或有煤气管的厨房，不能睡人，以免煤气跑漏致人中毒。使用煤气时应有人在场，不要忘了关上开关。一定不能让孩子在厨房拨弄煤气开关玩。使用煤油及煤炉，要与易燃物隔开一定距离。防止煤炉的煤气外溢。

2、安全用电。家用电器的导线，要在不“碍手绊脚”的地方通过，要防止因磨拉碰撞损坏了护皮而漏电。电源插座，一定要固定安置在日常生活碰撞不到的地方，更不能让孩子有接触插座的机会。各种家用电器，不要用湿手去摁动键钮，不要让孩子随便玩动。电熨斗、电烙铁、电炉等，用毕必须断掉电源。电视机如使用室外天线，遇雷雨应停止收看，并将天线插头拨掉。不熟悉电器的人，不要自行拆开修理。

3、防止其他意外。剪刀、果刀、刮胡子刀片及热水瓶等对孩子来说都是危险品，这些东西置放的地方是否合适?住楼房，纱窗，要注意是不是关紧了，有没有可能会使趴在窗边上玩的孩子顶开窗子掉下去的危险。房门，要注意是不是猛地被风关紧，撞倒或压伤正在门前玩的孩子。

接下来看下儿童安全教育误区有哪些?

教孩子拨打“119”?NO!

历下消防大队的官兵介绍，正常情况下，遇到火警拨打“119”是常规思维，也是避免火灾造成更大伤害的最好做法。但是这对幼儿并不适用。

正确方法是：家长应教幼儿看到火灾后第一时间离开火灾现场，什么东西都不要带，什么事情也不要管。对4年级之后的儿童教育其拨打“119”，通知火警才是正确的做法。

为了孩子安全，建议大家撑握些儿童安全教育小知识，更多相关儿童安全知识尽在。

这个事件再次提醒，卫生安全是任何食品店铺都不能忽视的问题。作为消费者，应该提高自我保护意识，选择有信誉的品牌，避免选择不知名的小店。在浙江杭州有网友爆料，一网红奶茶店用一次霉变的竹筒洗完之后再装奶茶，根据传出的视频可以看到一名女性正在一个巷子里洗刷竹筒，然而竹筒内部却已经发生了霉变，所用的水也不是流动水，周围环境看起来非常的差。这段时间网络上流行出了用竹筒，装着奶茶在杯子上进行点缀，不少年轻人都手持竹筒杯子拍照打卡。霉变竹筒洗完再装奶茶的新闻引起了广泛关注。

对于这一事件，许多人都表示震惊和愤怒。毕竟，奶茶作为一种食品，卫生安全问题一直备受关注。如果奶茶店使用不干净的器具来制作奶茶，不仅会影响人们的健康，还会破坏消费者对于奶茶店的信任。奶茶店的卫生安全问题不仅仅是一家店的问题，更是整个行业的问题。当前，奶茶店的数量越来越多，卫生标准存在不同程度的问题。有些店铺为了追求利润，会在卫生方面偷懒，使用不干净的器具或者不合格的食材来制作奶茶。这些行为不仅违反了卫生法规，也损害了消费者的利益。

消费者也需要提高自我保护意识，在消费奶茶时，应该选择有信誉的品牌，避免选择不知名的小店。也可以通过观察店铺的卫生状况来判断其是否值得信赖。如果店铺的环境卫生不佳，或者工作人员的卫生习惯不好，那么就可以考虑是否要在这里消费。

奶茶店也应该加强自身的卫生管理，作为一家食品店铺，奶茶店应该建立完善的卫生管理制度，规范员工的操作行为，确保器具的卫生安全。店铺定期进行卫生检查，及时发现和处理问题，保障消费者的利益和健康。加强自身的卫生管理，确保消费者的利益和健康。只有这样，才能让奶茶店成为消费者信赖的品牌，也才能让奶茶行业得到更加健康的发展。

大家之所以特别喜欢去超市购物，最主要的就是看中了超市食品具有安全保证。但是，近年来因超市食品质量问题的纠纷越来越多，不得不让大家提高警惕。超市食品安全措施包括哪些?大家可以跟随小编了解更多详情。

一、进货索证索票制度

(一)严格审验供货商(包括销售商或者直接供货的生产者)的许可证和食品合格的证明文件。

(二)对购入的食品，索取并仔细查验供货商的营业执照、生产许可证或者流通许可证、标注通过有关质量认证食品的相关质量认证证书、进口食品的有效商检证明、国家规定应当经过检验检疫食品的检验检疫合格证明。上述相关证明文件应当在有效期内首次购入该种食品时索验。

(三)购入食品时，索取供货商出具的正式销售发票;或者按照国家相关规定索取有供货商盖章或者签名的销售凭证，并留具真实地址和联系方式;销售凭证应当记明食品名称、规格、数量、单价、金额、销货日期等内容。

(四)索取和查验的营业执照(身份证明)、生产许可证、流通许可证、质量认证证书、商检证明、检验检疫合格证明、质量检验合格报告和销售发票(凭证)应当按供货商名称或者食品种类整理建档备查，相关档案应当妥善保管，保管期限自该种食品购入之日起不少于2年。

二、食品进货查验记录制度

(一)每次购入食品，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。

(二)采取账簿登记、单据粘贴建档等多种方式建立进货台账。食品进货台账应当妥善保存，保存期限自该种食品购入之日起不少于2年。

(三)食品安全管理人员定期查阅进货台账和检查食品的保存与质量状况，对即将到保质期的食品，应当在进货台账中作出醒目标注，并将食品集中陈列或者向消费者作出醒目提示;对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，应当立即停止销售，撤下柜台销毁或者报告工商行政管理机关依法处理，食品的处理情况应当在进货台账中如实记录。

温馨提醒：

消费者如果特别想了解超市食品有哪些安全隐患?可以多了解一些超市安全小知识，就会知道一些超市内不为人知的食品安全问题。然后，在购物的时候才能有效的进行规避。

食品安全关系到我们的身体健康，甚至生命安全，每年都有大量人员因为这样或那样的食品安全事件身体健康受到伤害，那么，消费者在外就餐时，遇到食品安全问题，该怎样维权呢?

卫计委部门人员提醒，消费者若在就餐时发现食品安全问题，应将食品保持原状，拍照保存证据，然后立即与餐馆负责人交涉。如果所点饭菜尚未食用，或尚未造成很明显很严重的健康问题，可参照《食品安全法》、《消费者权益保护法》等食品安全法律规定，与餐馆协商妥善解决，如果协商不成，可以拿着餐饮消费单据、发票等证据，及时向食品药品监督管理局举报来维护自己的合法权益。《食品安全法》规定消费者的民事赔偿可优先得到满足，如果造成人身、财产或其他损害后果的，可依法要求企业承担赔偿责任。

面对越来越多的转基因食品，人们最关心的还是它的安全性。那么转基因食品的安全问题是什么呢?下面和小编了解下吧。

以美国为首的主吃派和欧洲为首的反对派在全球范围内形成了两大阵营。不久前调查表明，美国、加拿大两国的消费者大多已接受了转基因食品，仅有27%的消费者认为食用转基因食品可能会对健康造成危害。而在欧洲，大多数人是反对转基因食品的，英国尤为明显。缘由是1998年英国的一位教授的研究表明，幼鼠食用转基因的土豆后，会使内脏和免疫系统受损，这是对转基因食品提出的最早质疑，并在英国及全世界引发了关于转基因食品安全性的大讨论。

从本质上讲，转基因生物和常规育成的品种是一样的，两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状，或消除原有不利性状。常规育成的品种仅限于种内或近缘种间，而转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物。虽然，目前的科学水平还不能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的相互作用，但从理论上讲，转基因食品是安全的。

转基因食品不会产生副作用，一是因为转基因食品上市之前是经过大量试验和许多部门严格检验的;二是由于转基因食品在体内不积累。至于人们怀疑转基因食品可能对人体产生种种危害，主要是他们对基因工程不了解，而且这些“危害”是毫无科学根据的。

那么转基因食品的安全隐患是什么呢?产生对人类不利的毒素副产品。转基因作物产生不可预见的生物突变，使原来的毒素水平提高，产生新的毒素或副产品。1999年Losey等试验发现，在一种植物马利筋叶片上撒有转基因Bt玉米花粉后，普罗克西普斑蝶食用叶片减少，长得慢，4d的幼虫的死亡率变为44%，而对照组(饲喂不撒Bt玉米花粉的叶片)死亡率为0%。转基因作物产生的杀虫剂毒素可由根部渗入周围，但尚不清楚会产生何种影响。

随着人们生活水平的提高，人们在饮食方面的选择也日益增多，丰富了大家的消费体验。但是与此同时也带来了很多食品安全问题。所以小编建议大家了解些转基因食品安全知识和食品安全小知识。

不管是转基因还是非转基因应注意以下几点：

一、认识食物中毒特征。

潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病。

胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热。

二、提高自我救护意识

出现上述症状，应怀疑是否食物中毒，并及时到医院就诊。

三、预防发生食物中毒

养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手。不吃生、冷、不清洁食物。不吃变质剩饭菜。少吃、不吃冷饮。少吃、不吃零食。不要长期吃辛辣食品。不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水。剧烈运动后不要急于吃食品或喝水。

转基因食品目前在我国越来越多，超市里很多食品，特别是食用油类产品，有一大部分都是转基因的。事实上，很多转基因食品都一般都没有标注，只能靠自己的经验识别了。直观上，主要是通过看外观、形状、颜色，转基因食品外表一般都比较规则好看，而传统的粮食和蔬菜外形则不是很好看，大小不一，颜色驳杂，甚至有虫眼。下面，给大家分享一些不想购买转基因食品的要点。

(1)专家告诉我们，到超市购买食品时，先查看是否有转基因标注。尽管《农业转基因生物标识管理办法》规定转基因食品应有标注，但无人执行，即使有标注也很隐蔽，小到只能用显微镜观看，而且躲在最不显眼处。

(2)外国进口的食品基本都是转基因或含转基因成分。至于肯德基、麦当劳之类，不怕死的就尽管吃。

(3)坚决不买色拉油、玉米油、豆油!菜籽油。目前花生油绝对可靠。

(4)超市里的西红柿、木瓜以及国外食品大多数是转基因，好看不好吃，最好别买;菜市场上老农民自种自卖的蔬菜水果值得光顾。

(5)转基因大豆、玉米、大米生产最多、分布最广，因此购买任何大豆、玉米和大米制品都要慎重，哪怕是超市卖的玉米窝头和豆腐，都要敬而远之。

(6)用转基因饲料和激素喂养的家畜动物，基本都是有腿的毒品了，吃肉等于服毒，杀生甚于自杀。

孩子的健康是不少家长的头等大事。但是，不知道家长们有没有注意到这样的一个现象：不少小学生放学后，第一件事就是蜂拥进学校附近的小卖部，扑到“五毛零食”专区，挑选自己心仪的廉价小食品。事实上这些零食严重威胁到孩子的身体健康，今天小编就主要来讲解：儿童食品安全的常见问题。

关注儿童食品五大安全问题

1、食品质量与儿童嗜好的矛盾

儿童时期是个幻想的季节，他们对东西的喜好，总是五彩斑斓的。因而商家为了使儿童食品更适合儿童的口味，为增加食品的色泽、口味，在食品中添加色素、香精等，这样就增加了加工食品的有害的成分，很多上柜台的儿童食品也符合有关标准，但食之过量，会引起不少副作用。

2、家长要分清食品的成分和功能

目前，大多数家长并不能真正认识为什么要食用营养强化食品，只是从广告和报道去判别孩子吃了什么好，就去买什么；并且认为孩子吃了营养强化食品比普通食品的作用大，造成孩子的“精食”“偏食”，影响儿童的身心健康。对儿童来说：奶粉每天可以喝(有质量保障的)，染得红红绿绿的豆豆就不要吃了(色素含量不知要超多少倍)，烧烤食品尽量少吃(里面含苯并芘能致癌)。这些都需要家长来指点儿童的认知，不能因为他哭闹就给各式各样的零食。

儿童处于生长发育的关键时期，对必要的营养元素，尤其是缺乏的营养元素，应该去加强，去补充。但一定要做到有的放矢，不能盲目跟从。

3、营养强化与过量摄取

儿童生长发育所需要的各种营养素，主要从天然食物中摄取。只要饮食习惯好，食品种类齐全，一般情况下都能满足孩子生长发育的需要。但如果孩子挑食、偏食使得某些营养素不足的话，就需要增加一些对应的营养强化食品了。但是，即便如此，也要对症下药。

营养强化食品虽然能对营养性缺乏病起到一定的作用，但也不能滥用。因为营养素之间有一个平衡关系，某一种营养素过多也会对人体产生不良影响，如某些微量元素或脂溶性维生素过多，会使人中毒，氨基酸长期不平衡也会降低人的抵抗力。

4、企业经营与儿童嗜好的矛盾

食品企业在运营当中，注重的是产品的销量,所以经常会针对儿童的喜好,采用奖品促销或者玩具的捆绑等,这样增加了食品的趣味性，而忽略了这样的食品会对正在长身体的儿童带来什么影响。同时，对于不辨是非的儿童来说，他们会因为喜欢某一种玩具，或者为了凑齐某一系列头像，而进一步加大对加工食品的依赖。

5、儿童食品的单独管理

对监管部门来说，应该针对儿童这个特殊群体，专门制定关于儿童强化食品的，关于婴幼儿、儿童休闲食品的法规来，用来保障儿童的健康成长。

儿童是不具备分辨是非的能力的，所以，对待这个特殊群体应该需要整个社会的爱心来保障。

对家长，要让孩子养成良好的饮食习惯，早，中，晚尽量保障三餐主食，而避免孩子因为缺餐而去增加零食。另外，家长还要给孩子一个正确的营养认知，并不是所有好吃的都是要吃的。

对学校，要管好学校副食品店的食品，是否有三无食品，是否有不合格产品，是否有劣质食品，周边有无流动摊贩等等，保障儿童所摄取的食物都是健康食品。还要将食品安全知识带入到课堂，教育孩子学会辨别好坏食物。

对企业，要在考虑自己的利益的同时能够想到儿童的健康。

对国家，应该明确法律，来保障儿童的健康。

相信不久的将来，在全社会以家长学校共同的努力，会让我们的孩子远离垃圾食品，慢慢的拥有健康的体魄。关于儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦。

食品安全问题已成为社会关注的焦点之一。高校食堂食品安全不仅关系到所有师生的人身健康和高校的稳定发展，更关系到社会的和谐以及国家的强盛。那么你知道中小学校食堂食品安全问题与对策吗？下面就跟着小编一起来看一下吧?

一、存在的主要问题

(一)学校对饮食安全重视不够、管理机制不健全。

一是多数学校没有建立食品安全领导机构，没有配备专门食品卫生管理人员，使学校对食堂的监管很难到位;二是食堂没有建立食品采购、库房管理、超作间卫生、生产经营过程卫生、食(用)器具洗涤消毒保洁和预防食物中毒等完善的食堂工作制度。有的虽有制度几乎是束之高阁，从不组织学习，使工作制度形同虚设，基本得不到落实。

(二)经费投入不足，管理力度不强。由于地方财政对食堂投入的不足，后勤社会化应运而生。随着私人业主对食堂的投入，使学校食堂的经营权少则十余年多则二十余年被私营业主买断，学校对食堂管理地位从直管变为了配合业主的协管，要做的主要就是为业主组织足够的就餐人数，以保证其经营规模和既得利益等服务性工作，而基本不再直接参与食堂的管理和干预业主的经营，导致管理不落实，监督不到位。

(三)食堂私营化、商业化现象严重。对于短期承包和经营权被长期买断的学校食堂，在校方与业主签订了经营协议后，业主就成为了经营管理的主人，由于业主以赢利为目的，追求利益最大化，在运行中尽量减少投入、降低成本。如在食品及原料采购中，尽量采购廉价、散装食品，少采购或尽量不采购无公害和有“QS”标示的安全优质的食品，对大宗食品采购也不索证索票，与供应商共享逃税利益等做法降低成本，使食品及原料质量很难得到保证。有的学校甚至为眼前的一些蝇头小利，对业主在经营活动中违规降低成本、提高经济效益的行为听之任之或表示理解。

(四)食堂基础条件差,布局不合理。多数食堂特别是实行了承包和经营权被买断学校食堂，为减少投入提高效益，导致食堂的建设和改造不符合食品卫生量化分级管理要求、设施设备齐备和人员配备不合理，管理不规范等问题非常突出。如消毒、更衣、防腐、防鼠、防蝇、防尘和污水排放、存放垃圾、废弃物处理、冷藏保鲜等基础设施不完善;操作间没有严格的功能分区，生、熟食品混杂堆放、粗、精加工食品混杂、菜板生熟(荤素)混用，凉菜制作无合格单独的制作间;从业人员未经卫生知识培训，雇佣员工流动性大，多数未参加体检，基本没配备专业厨师，甚至有的食堂未取得卫生许可证也照常营业等等问题，给食堂食品安全带来了诸多隐患。

二、几点建议

加强学校饮食安全管理，预防和控制食品安全事故的发生，保障师生身体健康和生命安全，是以人为本、构建和谐社会的需要，是有效推动学校教育教学工作的需要。笔者认为改善学校食堂管理、提高师生饮食质量、保证学校食品安全，主要应从以下几个方面着手。

(一、加强领导强化监管夯实学校食品安全工作基础

(一)、各级政府和教育、卫生、食品药监等有关职能部门应高度重视，将《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》和各级政府制定的食品安全工作意见、工作制度贯彻落实到各级各类学校，强化学校对加强食品安全工作整体意识。

(二)、教育、卫生、食品药监等部门要统一认识、相互配合，对学校食堂安全工作加强领导和日常监督管理，应参照食品流通和消费领域的监管对学校食堂进行规范管理，强制推行学校食堂食品卫生量化分级管理，使食堂具备与其规模相适应的食堂基础设施设备、管理制度和后勤服务队伍。对发生有饮食安全事故的学校，应参照《国务院重大安全责任事故追究制度》和各级食品安全协调委员会制定的《食品安全责任追究制度》追究相关责任单位和责任人的责任。

(三)、教育、财政部门应树立“兵马未动、粮草先行”的意识，将学校食堂建设作为学校教育教学不可分割的系统工作，把食堂建设作为最基础、最优先的基础设施建设项目，加大经费投入，完善食堂的各种硬件设施建设，确保食堂的功能齐备设施完善。

(二、健全机制完善管理提高食堂管理效应

(一)学校应建立以校长为组长，分管体育、卫生的副校长为副组长，政教主任、校医(卫生管理员)、班主任、食堂工作人员、学生会干部代表和学生家长代表为成员的食品安全领导机构，落实食品安全工作责任制，做到领导到位、监管到位。

(二)建立完善、科学的食堂食品安全管理工作制度，特别是要建立与制度相对应的各项考核、奖惩细则，确保制度的实施和管理的实效。

(三)加强学校食堂内部管理。在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，学校必须主动介入，有专人认真参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物(原料)的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时应严格控制私人性质的承包，尽量由学校的管理人员和工勤人员自主经营管理，尽量保持从业人员的相对稳定，即使是私人承包性质的食堂，在聘用人员时，也应通过学校审查备案。

(四)提高从业人员素质，有效促进整体服务水平。从业人员必须经过健康体检，并对其进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训，配备的厨师应具备一定的专业技能，有条件的学校还应配备膳食营养师，正确指导饮食的合理配制，保证学生成长发育的需要。

(五)严把食品原料采购关。尽量采购有“QS”质量安全标识和无公害的食品及原料，对于一些尚无标识食品和散装食品应在固定业主处购买，并签订质量保证协议，有条件地方应提倡由直接从无公害禽、畜和蔬菜基地直接订购，坚持索票索证，做到逆向可追踪。学校要督导食品采购，特别是要参与质量验收。

(六)加强师生员工的食品安全意识教育，鄙弃“不干不净，吃了不得病”的传统习俗，培养卫生、科学、健康、安全的膳食习惯和自我保护意识。营造学校饮食卫生的良好氛围，优化学校育人环境。

目前转基因食品已经走到各个家庭，关于它的安全性一直受争议。那么转基因食品不安全的原因是什么呢?转基因食品的安全隐患?下面小编会给您答案。

转基因食品不是更好吃、更有营养或更便宜，而是更有健康风险。直到现在为止，转基因食品在推出市场前都没有经过长远的评估，人类长期食用是否安全仍然存疑，科学界对这些食品是否安全也没有共识。

首先是毒性问题。一些研究学者认为，对于基因的人工提炼和添加，在达到人们想达到的效果的同时，也可能增加和积聚了食物中原有的微量毒素;其次是过敏反应问题。对于一种食物过敏的人有时还会对一种以前他们不过敏的食物产生过敏。比如：科学家将玉米的某一段基因加入到核桃、小麦和贝类动物的基因中，蛋白质也随基因加了进去，那么，以前吃玉米过敏的人就可能对这些核桃、小麦和贝类食品过敏;营养问题，科学家们认为外来基因会以一种人们目前还不甚了解的方式破坏食物中的营养成分;对抗生素的抵抗作用。科学家认为，把一个外来基因加入到植物或细菌中去，这个基因会与别的基因连接在一起。人们在服用了这种改良食物后，食物会在人体内将抗药性基因传给致病的细菌，使人体产生抗药性。

转基因技术使某种物种的性状改变，如A昆虫以B植物为食物，我们认为改变B植物为转基因抗虫植物，提高了B植物产量，但A昆虫因缺乏食物使虫的密度大幅下降，引起以A昆虫为食物的天敌C生物的生存危机，进而引起整个生态平衡的破坏，将来可能暴发某种虫害大面积流行等。

转基因食品安全知识就是学会如何识别转基因食品。用农业转基因生物或用含有农业转基因生物成份的产品加工制成的产品，但最终销售产品中已不再含有或检测不出转基因成份的产品，标注为“本产品为转基因××加工制成，但本产品中已不再含有转基因成份”或者标注为“本产品加工原料中有转基因××，但本产品中已不再含有转基因成份”。食品安全小知识你了解吗?

预防食物中毒，首先要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤换衣、勤剪指甲、勤理发，勤换床单和被套、勤晒被褥。保持教室、卧室环境的清洁卫生，养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。其次做到"六不吃"，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住"病从口入"的第一关。

目前市场转基因食品倍受争议，它的安全性是人们最关心的问题。那么转基因食品安全吗?下面和小编一起了解下吧。

近年来，转基因食品引出的潜在危险问题越来越明显。据基因食品标准工作组专家覃文博士介绍，国际上现有的动物试验发现，转基因食品对小白鼠的某些器官造成了损害，对生态环境也会造成危害。在转基因食品中，消费者食用最频繁的，当属食用油。目前在超市销售的大豆调和油、大豆色拉油几乎都是用从国外进口的转基因大豆加工而成。作为消费主流的调和油，其90%以上的配料都采用了转基因大豆色拉油。提醒大家在购买食用油时，要特别注意标签，看清是“转基因”还是“非转基因”。由于转基因的危害是不可预期的，且潜伏期非常长，所以观察起来非常困难。不过，可以肯定的是，长期食用转基因产品，肯定会对人体基因或器官有所影响，而这种影响发生在下一代身上的可能性或许更大。长期以来，关于转基因油脂食品是否会威胁人类健康的争论一直不断，但这一消息的报露，不得不让我们审视一下转基因在中国“渗透”的状况。中国人目前消费的大豆油，90%是用进口的转基因大豆生产的。

所以转基因还不安全。转基因食品的安全隐患是什么?对人类的直接影响。

转基因食物对人类本身将带来一系列直接或潜在的安全影响。没有经过长期的安全性研究，转基因食物从1993年出现到现在仅10多年，改变了人类食品的自然属性，未经过长期的安全性试验，没有人知道转基因食品是安全的。我们知道许多认为安全的药物可能数年后才显示出隐患，食物的效应应更为长期。

随着人们生活水平的提高，人们在饮食方面的选择也日益增多，丰富了大家的消费体验。但是与此同时也带来了很多食品安全问题。所以小编建议大家了解些转基因食品安全知识和食品安全小知识。

1.购买食物时，注意食品包装有无生产厂家、生产日期，是否过保质期，食品原料、营养成分是否标明，有无QS标识，不能购买三无产品。

2.打开食品包装，检查食品是否具有它应有的感官性状。不能食用腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常的食品，若蛋白质类食品发粘，渍脂类食品有嚎味，碳水化合物有发酵的气味或饮料有异常沉淀物等等均不能食用。

3.不到无证摊贩处购买盒饭或食物，减少食物中毒的隐患。

4.在购买裸装食品时，必须注意食品是否新鲜。

5.看食品的经营环境。选购食品的时候，尽量到大型的商场、超市和质量信誉好的商店去。尽量不购买露天销售的食品、经营条件差的食品、感官性状发生变化的食品、地摊食品。

谈到转基因食品，每个人都非常抵触，认为这种食品是合成的，并对其安全性充满了怀疑。相反，有机食品受到人们的广泛尊重，如“零农药”、“纯天然”和“健康营养”等标签，人人都喜欢称赞。

对于有机和转基因食品，哪个更安全？我相信很多人会不假思索地喊出有机产品，但真的是这样吗？

根据《科技日报》的报道，转基因食品实际上比有机食品更安全。作为回应，科普作家和环保主义者马克·林纳斯也强调，到目前为止，已经有食用有机食品死亡的案例，但没有人死于食用转基因食品。

此前，德国和美国的有机食品中曾爆发过大肠杆菌和沙门氏菌，导致许多人死亡，而转基因食品则没有这个问题。中国农业科学院生物技术研究所所长兼研究员林敏在接受《科学技术日报》采访时说，20多年来，世界上70%以上的人口生活在批准种植或进口转基因生物的国家。从未有过一起安全事故。著名的“安全事件”后来被证明是谣言。

为什么有机食品不安全？事实上，有机食品将使用一些植物和动物来源以及矿物来源的杀真菌剂和杀虫剂。尽管它们不同于合成杀虫剂的来源，但它们也是有毒的，而且不是没有残留。如果它们未经清洗就被吃掉，也可能会带来安全风险。

许多人经常犯的一个认知错误是，大多数吃机器食品的人喜欢生食，认为生食足够自然，这给了致病菌一个机会。这就是之前大肠杆菌和沙门氏菌爆发的原因。

转基因食品存在很大的争议，有的人说转基因食品对人有伤害，有的人则说转基因食品对人不存在伤害的，那么美国转基因食品安全问题怎样呢?

美国是转基因食品的诞生地。1992年美国公司研制生产了转基因西红柿品种。经过两年的试验和评估，1994年，美国食品药品管理局(FDA)认证通过了首个转基因西红柿品种。同年，加利福利亚州首次将这种转基因西红柿送上了餐桌。由于这种西红柿种植成本较高，生产商无利可图而被迫于1997年停止种植，但这却拉开了美国大规模生产转基因食品的序幕。目前美国已成为全球最大的转基因食品与产品生产国，并拥有全球最先进的转基因技术与丰富的实践经验。在美国，转基因食品几乎无所不在，充斥着美国大大小小的超市与农产品(000061,股吧)购物中心。当地媒体列出了前十大转基因食品，包括玉米、大豆、棉花、木瓜、大米、西红柿、油菜籽、乳制品、土豆和豌豆。据报道，美国自产的玉米、大豆等转基因食品出口量占总产量的约40%，最大部分是在本国国内出售。就玉米而言，美国食品药品管理局曾表示，市面上出售给消费者的玉米几乎都是转基因玉米，而美国知名的农业科技公司孟山都公司也承认，美国半数农场使用转基因玉米种籽。在一家律师事务所工作的布莱恩说，由于孟山都等生物科技公司在美国的游说势力强大，除个别几个州明文规定转基因食品必须有标识外，全美绝大部分地区出售的转基因食品都没有标识，普通老百姓也就无法辨别哪些食品是转基因食品，但据我了解，我们每天食用的蔬菜、瓜果等大部分都有转基因食品，包括贴了“有机”标识的食品。

近年来超市食品安全问题层出不穷，使很多消费者的利益受到了损害。作为超市的经营者，一定要严抓食品质量关，一旦出现食品安全问题之后，应该积极的进行检查并赔偿。超市食品安全规范包括什么?下面小编为大家解答相关问题。

一、超市负责人是食品安全第一责任人，应当依照法律、法规和食品安全标准组织开展食品经营活动。

二、经营食品应当符合环境卫生要求，具备食品销售、储存、运输和装卸的卫生条件。

三、从事食品经营的人员应当遵守卫生要求，不符合法律规定健康要求的人员，不得参加接触直接入口食品的工作。

四、应当对采购的食品包装标识进行查验核对，禁止经营不符合卫生标准、超过保质期、无标签等不符合食品安全标准的食品。

五、应当按卫生管理制度定期对食品经营场所卫生情况进行检查，发现问题及时进行改进并做好记录。

六、采购食品应当查验供货者的主体资格、食品生产许可证和食品质量合格的证明文件，建立并执行食品进货查验记录制度，记录档案保存期限不得少于二年。

七、完整建立食品进销台帐，适时对照自查，发现不合格食品，立即报告辖区工商部门，迅速将问题食品下架、撤回、及时告知供货商并在经营场所显著位置醒目告示，召回售出的问题食品，退货或销毁。

八、经营生鲜食品的应配备相应的检测设施，对在市场内销售的生鲜食品进行自检。经检测合格后才能上市销售，并登记检测结果存档备查。

温馨提醒：

去超市买东西图的就是一个安心，但如果超市销售的食品有质量问题，就会对消费者产生很大影响。超市食品有哪些安全隐患?可以多了解一些超市安全小知识，这个问题就可以得到圆满解答了。

今天就跟随小编一起看看为什么黑作坊和食品安全问题屡出不绝？希望能帮助到大家。“民以食为天”，食品安全问题是国家民生的头等大事，国家也加强了对于食品安全的监管力度。可是，为何黑作坊与食品安全问题仍旧屡禁不止呢？根本原因在哪？

操作方法

1.经营者素质不高，消费者自我保护意识不强。 部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量；有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽视产品的内在品质，即便是在自身的合法权益受到损害时，大多是吃出问题不维权。 2.食品安全知识及安全意识不高，食品安全宣传的声势不大、氛围不浓。 城镇居民对食品安全的认识相对较高，农村牧区群众食品安全意识较低，自我保护能力低下，间接造成了违法食品有市场需求、违法者有生存空间。作为食品生产者，尤其是生产蔬菜、瓜果的农民，他们对食品安全认识的程度普遍较低，他们大多不知道什么是无公害食品、绿色食品和有机食品。所以，就更谈不上如何去生产绿色食品和有机食品了。 3.无公害食品生产与销售脱节。 由于无公害食品科技含量高、生产成本大，加之人民群众对其认同度的不高，致使无公害食品销售渠道不畅，价格也没有明显的优势，优质得不到优价，多数生产者及经营者没有见到明显的实惠。 4.假劣食品流向城乡结合部及农村牧区。 随着城市流通领域食品安全监管力度的不断加大，假冒伪劣食品难有藏身之地，一些不法商贩便利用农村牧区市场信息闭塞、农牧民消费水平低、缺乏自我保护意识等问题，将城区市场已经过期或者将要过期的食品通过“商品展销会”、“送货下乡”等形式，低价倾销到农村牧区市场，致使农村牧区市场成为假冒伪劣食品的集散地；非法食品加工厂家也由城市转向农村，利用当地的廉价劳动力，继续违法生产销售假冒伪劣食品，坑害农村牧区消费者。这些生产加工点普遍存在着“小、乱、散”的现象，大多以租赁房屋和家庭作坊式的个体加工业为主，经营者食品质量意识不强，基本没有检测设备及手段，房屋设施简陋，从业人员素质低，生产条件差，产品质量难以保证。 5.监管职能分散，协调难的问题依然存在。 从“农田到餐桌”的安全食物链分属工商、卫生、质监、农牧等多个部门监管，由于这些部门管理体制不同，人、财、物的主管部门各有其主，有的在该唱主角时却当了配角，有的在该当配角时却唱了主角。通辽市食品安全工作协调委员会自2004年11月成立以来，虽然在一定程度上改变了各部门各自为政的局面，但在整合执法力量、协同执法步调、密切配合作战、信息互通等方面仍然存在问题。 6.政府对“食品安全”经费投入不足，监管工作到位难。 近年来，我国在流通领域食品安全监管方面投入经费少，一些检测设备老化，未能及时更新，另外还缺少一些必备的检测设备；抽检经费严重不足，难以及时检验食品质量的真伪，检查中经常出现一些无法认定的质量问题，大大制约了食品安全监管工作的开展。以工商部门为例，如果想检测，只有委托外地相关部门。对于涉嫌不合格的食品，因不能及时进行检验，如果要扣留又没有法定的依据，使监管执法陷于被动状态。 7.食品安全监管执法难度较大。

我认为还是处罚力度不够！偶尔管一次处罚太轻，达不效果！

食品安全问题不仅仅是民生问题，其背后与经济发展程度息息相关，谈论食品安全不能超越其现实背景单独讨论。任何一个国家都必须经历或曾经历我们现在所处的这个阶段，幸运的是，我们有欧美日韩澳新的经验可以参考，经历这个时期的过程会比他们更短、形势不会更严峻。另外说一句，纵向比较，现在是历史上食品最安全的时期，以后会更安全。我们之所以会觉得现在的食品安全问题特别严峻，一方面是信息获取流通成本低了，一件事能够迅速传遍大江南北；另一方面是有欧美日韩澳新这类成熟的市场作为对比；还有一点是某些记者由于专业素养不足导致报道出现偏差，或者是媒体、企业/组织、个人出于各自目的造谣。

部分食品经营者法律意识淡薄，唯利是图思想严重，不注重食品质量；有的食品经营者在进货时很少去注意商品的商标、厂名、厂址，甚至生产日期及合格证等内容，因为他们只在乎价格，很少考虑其它因素；而有些消费者在消费时，受个人收入低等因素的制约，首先考虑的也是价格因素，忽

无骨凤爪是这样去骨的——这些每天用嘴“加工”出来的无骨凤爪流向成都的一些市场、餐馆，被制成泡椒凤爪等“美味”食品。

“加工”过程：“凤爪先用开水煮至半熟，再用刀在鸡爪背上划三道口子，然后用手掰开皮，用牙齿啃咬下骨头。

商家有利可图，所以不管政府怎样打击都会有人铤而走险。

主管部门应该严查土榨茶油掺假，非法灌装，卫生状况差，黄曲霉素超标，杂质超标等食品安全了，年底了确保消费者食品安全。