蹄髈炖海带最新20篇

海带的营养丰富，但清洗海带时，很多人会选择用清水泡很长时间，有些内陆城市为了能够长期很好的保存海带,会把海带风干，这样一来增加了海带清洗的复杂性。怎么对海带进行清洗呢?以下是小编为你整理的清洗海带小方法，希望能帮到你。

禁忌吃海带的人群

1.患有甲亢的病人不要吃海带

2.孕妇和乳母不要多吃海带

3.吃海带后不要马上喝茶，吃酸涩的水果

4.神经衰弱者慎用

5.精力不足、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者慎用。

清洗海带小方法

先用热水泡

泡海带是清洗海带的第一步,海带一般是从海里打捞上来的，上面不仅有许多的干燥的脏东西，这些东西呈黄色或者灰黑色,如果直接处理很难处理干净，所以一般都先用水把脏东西湿润松软，为了让污渍松软的更快更彻底，最好采用热水浸泡半小时。

再用刷子刷

用刷子刷的目的是更好的把脏东西除净，平时如果洗过海带的都知道，海带的表面会产生一种很滑的膜，用手很难洗净，,但如果用刷子的话,用刷子头来回蹭掉，会简单的多，就是因为已经用水泡过。

可以用盐水再次杀菌

不可否认的是，只要是从海水里捞出来的东西都含有很多的复杂的生物，即便洗的很干净，事实上只是出去了表面的脏而已。如果这个时候用盐水浸泡10分钟，就能够起到很好的作用。

如果你感觉还不够干净，还可以用开水稍微烫上两分钟，要注意的是不能太久，否则海带会流失很多营养，而且容易做熟。

海带的营养价值

海带是日常餐桌上常吃的一种蔬菜，它含有丰富的粗蛋白、脂肪、糖、粗纤维、无机盐、钙铁和胡萝卜素等等多种营养元素，是一种药食两种的食材。

海带是一种含碘量很高的海藻，一般含碘3～5‰，多可达7～10‰。这种元素已经广泛用于医药、食品和化工。适量的吃海带可以预防甲状腺肿大、动脉硬化、降低胆固醇与脂的积聚。但是也不能多吃，吃太多容易引发甲亢。

海带中还含有一种褐藻酸钠盐元素，这种物质对预防白血病和骨痛病有很好的作用，同时还有降低血压血脂的作用。

其实想要有效的减肥，那么一些饮食方式是很重要的，合理的选择这些食物不仅可以帮助补充营养，同时也可以起到很好的减肥作用，例如减肥海带汤就是比较有效的，而对它的做法大家也要掌握。

一：海带芽肉片冬粉汤

材料：

冬粉1小把，瘦肉50g，海带芽50g，鲜香菇4朵(100g)，枸杞10g，姜1小块。

作法：

1.香菇洗净切片、肉片以酱油略腌。

2.冬粉泡开，生姜切丝。

3.500c.c.的水煮开后放入姜、海带芽、香菇片大滚5分钟，再加冬粉转小火煮10分钟。

4.最后放入放肉片略涮，加盐调味，撒上枸杞煮3分钟即可。

二：海带豆腐汤

材料：

豆腐3块，水发海带100克，酱油、精盐、味精、葱花、水淀粉各适量。

作法：

1.将豆腐切成小方丁，海带切丝待用。

2.将汤锅置火上，放入花生油烧热，下入葱花炝锅，烹酱油，放精盐，加入清水、豆腐丁、海带丝。

3.待汤开后，加味精，用水淀粉勾稀芡，淋入香油，起锅盛入汤碗内即成。

三：冬瓜海带汤

原料：冬瓜2斤左右，海带1饼(这个看你自己喜欢海带的程度准备)，这个量已经够五个人去吃了。

做法：

步骤1：将冬瓜去皮，然后切成块状后洗净。

步骤2：海带用水泡40分钟左右，由于外面买的海带都带有很多的沙，所以要洗干净。如果是那种大海带，回来泡好后切小块备用。

步骤3：锅中下油，油热后倒入冬瓜和海带翻炒2分钟。

步骤4：为了多做点汤喝，所以把冬瓜海带倒入了另一个水开的蒸锅里。大火烧7，8分钟然后加盐就可以起锅了，咸淡自己要控制好。

天然鲜海带，整海带色泽为自然绿色，根部及尾部呈自然褐绿色，海带丝和海带结等产品的切割部位的创面呈微绿白色，下面是小编收集的一些关于海带和裙带菜的区别是什么，希望大家能喜欢。

海带怎么煮容易烂

1、加醋：煮海带的时候加入适量的白醋，不仅能去除海带丝特有的腥味，也能促使海带更容易煮软，颜色也好看，喜欢更软的口感可以适当延长煮制的时间。若放几棵菠菜，海带易烂。

2、加碱面：煮海带时加入少量碱面也能让它快速煮烂，在煮制时可以把锅中放入清水烧开，然后加入五克左右的碱面，再次烧开，再把海带放进去煮制，在煮制的时候，可以多翻动几次，就能让海带快速煮烂，但是大家一定要注意，煮制海带时碱面的用量不能过大，不然就会让海带中的营养成分流失，也会让海带失去原有的韧性。

3、淘米水：煮海带时可以提前把海带放入到淘米水中进行浸泡，浸泡几个小时以后把它们一起放入锅中，然后加热开始煮制，在烧开以后再用中小火慢慢煮制十几分钟，锅中的海带就能变得特别软烂，易于人们食用。

海带和裙带菜的区别是什么

裙带菜和海带的区别是：外观不同、生长周期不同、营养成分不同。

1、外观不同。裙带菜的幼体与海带的幼体很相似，但长大以后的外形则与海带具有明显区别，海带的带片生长于柄的顶端，不分裂，没有中脉，呈扁平带状。一般长为1.5至3米。而裙带菜与海带的不同之处在于带片叶缘呈羽状裂片，叶片较海带薄，外形像芭蕉叶扇，也像裙带，故取其名。裙带菜长1至2米。

2、生长周期不同。裙带菜为1年生的海藻类植物，而海带是多年生大型食用藻类。

3、营养成分不同。裙带菜含碘量比海带多，且具有热量低的特点，是许多女性喜爱的菜肴。

海带能生吃吗凉拌的那种

可以，但是硬，不好消化，最好的食用熟海带。

凉拌海带做法如下：

材料：浸发海带125克、生姜一块、辣椒面适量、葱白一条、生抽一汤匙、麻油一汤匙、醋二汤匙、白糖一茶匙、味精少许。

制作方法：

1、将海带彻底洗净，用热汤浸过，取出切细丝;

2、葱、姜均切丝，把全部丝料置碗内，加调味料拌匀，倾入供用碟中即可。

海带属于什么藻

海带属于褐藻，是多年生大型食用藻类。孢子体大型，褐色，扁平带状。分叶片、柄部和固着器，固着器呈假根状。叶片为表皮、皮层和髓部组织所组成，叶片下部有孢子囊。具有黏液腔，可分泌滑性物质。固着器树状分支，用以附着海底岩石，生长于水温较低的海中。

海带属于亚寒带藻类，是北太平洋特有地方种类，大西洋也有一些海带分布。海带大部分都分布于北半球，同时南半球也有少量分布，一般多生长在潮下带海底岩石上。海带生长主要受温度、光照影响、营养盐和植物激素等等因素影响。海带生于海边低潮线下2m深度的岩石上，人工养殖生长在绳索或竹材上。

海带要焯水吗

要的。海带本身很咸，不容易与其他的配料搭配调味，所以用海带做任何菜之前都需要用水泡一段时间或者用水焯一次。

准备材料：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精。

做法：

1、将海带洗净，用清水泡两个小时左右。

2、将干辣椒剪成小段。

3、锅里放油，待油7成熟时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，闷一小会儿。

4、加生抽、醋(少量就好)翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

小诀窍：如果喜欢肉，可以加些肉末在里面，肉末先在锅里炒熟，然后加料酒、生抽、盐、鸡精炒熟，起锅备用。然后用以上步骤做海带，海带快好的时候加入炒好的肉末，混在一起即可。

平时在家里我们经常爱喝汤汤，特别是作为很多北方人随便放一些食材，用自己家里的高压锅或者是电砂锅就可以做一锅，既好喝又，好香浓的汤，放几片姜和盐提味，可以把汤做得非常的美味，常喝汤促进新陈代谢循环，帮助减肥有好处，而且适合人群多一家老小都非常适合食用，下面我来为大家介绍一道海带胡萝卜汤如何制作呢，又能滋补气血。

食材

主料排骨500g海带300g胡萝卜1根辅料玉米1根葱1根姜1块醋小勺盐适量

步骤

1.准备好所需要的食材

2.排骨焯水去异味后捞起

3.胡萝卜洗净切小滚刀块

4.把胡萝卜块和排骨放进电饭煲中

5.一次加入适量的清水，再放上姜段、姜片和小勺醋，放进电饭煲中煲一个小时

6.把玉米切段，海带打开结洗净备用

7.把玉米和海事片放进去一起再炖30分钟

8.最后调盐提味即可

9.一人一碗，清热被钙

小贴士

排骨要焯水去异味，放几粒花椒可以更好的去腥;

煲排骨汤加点醋可以让排骨中的钙质更好的分解，有利人体吸收;

买回来的海事结要打开结洗，以免有沙子。

以上这道海带胡萝卜汤如何制作呢法，就为大家介绍到这里，胡萝卜当中含有的丰富维生素，可以对于身体起到不错的功效，与此同时，海带当中含有的营养才是成分，可以帮助我们的身体尽快的恢复。

大家知道海带可以怎么吃吗，海带可以天天吃吗，海带天天吃好吗，海带天天吃对身体有什么影响呢，今天就一起来看看吧！

海带可以天天吃吗

海带是可以天天吃的，只要每天适量实用，不超过20克，那么对身体就是有好处的。正常成人一天的碘推荐摄入量是150微克，即0.15毫克，而1g海带海带就含约3毫克碘，所以如果每天吃的话，不到1g就够了，很少的量就好，如果长时间碘过量会有碘性甲状腺肿或碘性甲状腺毒症，海带因污染还含有较多砷，如果买的不是无公害干海带一定要换几次水浸泡6小时以上再烹调。

海带的好处有很多

防治甲状腺肿，海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用；

海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压;海带能提高机体的体液免疫，促进机体的细胞免疫，调节免疫力的食物还有很多，香菇就是其中之一;它是一种贵重的药用物质，海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用，特别是小腿。

海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

海带不能和什么一起吃

1、茶

茶虽然是很健康的一种饮品，但是海带和茶相克，这两者食物一起吃会引发肠胃不适。所以吃完海带后不要马上喝茶，这是因为茶含有鞣酸，海带中含有丰富的铁，鞣酸会阻碍人体对铁的吸收。

2、猪血

猪血是很多人都喜爱吃的一种食材，但是海带和猪血相克，所以两者一起吃的话会不利于人体的消化吸收，所以会容易导致人体便秘。

3、甘草

海带不宜同甘草同食。海带属于咸寒冷滑的食品，并含有丰富的碘，容易与甘草中的某些成分发生不良反应。甘草补气健脾，当配甘温之品为好，而海带咸冷，故服用甘草时，一定要禁食海菜。

4、柿子

海带和柿子相克，两者同吃会生成不溶性的结合物，可能导致胃肠道不适。富含钙离子海带和鞣酸量多的柿子一起食用，海带中的钙离子可与柿子的鞣酸结合，生成不溶性的结合物，容易影响某些营养成分的消化吸收，导致胃肠道不适。所以海带不宜与柿子一起食用。

5、酸涩水果

海带和酸涩水果相克，导致肠胃不适。吃过海带也不宜立即吃酸涩的水果，因为海带中的砷如果没有被冲洗干净的话，酸涩水果中的维生素C与砷相作用，容易形成有毒物质。再者，酸涩水果含植物酸，海带中含有丰富的铁，植物酸会阻碍体内铁的吸收。

6、酸性食物

海带属碱性食物，好不要同酸性食物同吃。如蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼;火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦等。

什么人不能吃海带

1、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

2、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。孕妇只要保证每周吃1-2次海带，就可满足孕期碘之需要。

但是，海带中含砷量也高，达35-50毫克/公斤，这是由于海水污染造成的。砷与砷的化合物都有毒，毒性最大的是三价砷（例如砒霜），五价砷毒性虽小，但是在人体内仍然能转化为三价砷。

世界卫生组织规定人体每日容许摄人的砷量为0.05毫克/公斤。然而，干海带的含砷量已经大大超过了上述标准。

可根据砷能够溶于水的特性，将食用的海带用足够的水浸泡24小时，浸泡过程中换水要勤，24小时后出水晒干贮存备用，可以保证食用海带的安全，以防止砷中毒。）海带功能软坚，散结，化瘀，亦有堕胎之嫌。

3、特殊人群慎吃海带。

海带又叫昆布、江白菜，是人们很爱吃的海中佳蔬。吃海带的好处非常多，它富含碘，可以预防甲状腺肿大。你喜欢吃冬瓜海带汤吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的冬瓜海带汤要如何做?

冬瓜海带汤的好吃做法1

冬瓜海带汤的材料

主料：淡菜25克，水发海带50克，冬瓜150克，绍酒10克，精盐，味精，葱结，姜片，豆油各适量。

冬瓜海带汤的做法

1、将淡菜用冷水泡软，去尽泥沙，放在锅内，加少许水和绍酒、葱结、姜片，用中火煮至酥烂。

2、海带切成菱形块。

3、冬瓜去皮及籽，洗净，切成块。

4、炒锅上火，放入豆油烧至五成熟，加入冬瓜、海带煸炒2分钟，放入开水约1000毫升，用大炎煮半小时，再放入淡菜及原汤用大火煮15分钟，待瓜烂时，放入精盐、味精即可。

冬瓜海带汤的好吃做法2

冬瓜海带汤的材料

鸭骨500克，海带100克，冬瓜100克，四季豆50克，玉米棒50克，陈皮1块。调料精盐适量。

冬瓜海带汤的做法

1、鸭骨洗净切块，放入沸水中汆烫捞出。

2、冬瓜去皮切块，海带洗净打结，四季豆择洗干净。

3、玉米棒切段，陈皮浸软刮去瓤备用。

4、将适量清水煲滚，下入所有原料煮20分钟后，再转至小火煲2小时，下精盐调味即可。

材料替换

海带用粉丝替换，则称为冬瓜粉丝鸭骨汤。

口味变化

调料中增加虾油、大蒜泥、生姜丝、则称为虾油海带鸭骨汤。

冬瓜海带汤的好吃做法3

冬瓜海带汤的材料

冬瓜300克，肉骨300克，海带50克，油、盐、葱姜、料酒、鸡精适量。

冬瓜海带汤的做法

1、冬瓜去皮切片，肉洗净焯水，海带泡发切片。

2、起锅热油爆香葱姜，煸肉骨放3碗水和料酒。

3、小火烧约1小时，肉骨8成熟时放冬瓜和海带。

4、再烧约10分钟，放盐和鸡精调味即可。

看过“好吃的冬瓜海带汤要如何做”

冬瓜海带汤的好吃做法4

冬瓜海带汤的材料

排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

冬瓜海带汤的做法

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

在市场买回来的海带，放久了海带上会有白色的斑点。那么海带发白还能吃吗?海带发白可以吃吗?

海带发白还能吃吗

根据你描述的情况，海带放置过久上面长了白点，海带既没有烂也没有异味，那么可能不是长霉了，如果你托朋友带的是湿的没有洗的很干净的那种海带，那么有可能是海带上面的一些海盐风干了！这样的海盐的话一般把海带放到水里泡过后都可以很容易的洗掉，如果是霉点的话可能不容易清洗掉的。

吃海带的禁忌

1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

同样都是海洋中的生物，并且可以作为食物供人们食用，很多人都知道海带和裙带菜，但是螺旋藻却很少听说。螺旋藻营养价值比海带丰富得多，因此有不少不良商家用海带冒充螺旋藻，那么，螺旋藻是海带吗？螺旋藻是海藻吗？一起来看看~

螺旋藻是海带吗

螺旋藻是一类低等植物，属于蓝藻门，颤藻科。它们与细菌一样，细胞内没有真正的细胞核，所以又称蓝细菌。蓝藻的细胞结构原始，且非常简单，是地球上最早出现的光合生物，在这个星球上已生存了35亿年。它生长于水体中，在显微镜下可见其形态为螺旋丝状，故而得名。海带，学名LaminariajaponicaAresch。别名昆布、江白菜。褐藻的一种，生长在海底的岩石上，形状像带子，含有大量的碘质，可用来提制碘、钾等。中医入药时叫昆布，有“之冠”一称。

海带与螺旋藻是两种不同的生物，但都属于海藻类。海藻是指整个生长在海洋的藻类，范围很广，可以分为巨型藻和微型藻。

1、海带属于巨型藻，螺旋藻属于微型藻，两者有本质的区别。螺旋藻是由多个细胞组成的无分枝丝状体，呈螺旋型盘曲，形如弹簧。海带叶片带状，无分枝，褐色而富有光泽，叶片中部形成“中带部”。

2、海带的营养价值很高，富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素。

3、海带营养价值远不如螺旋藻，无论是营养的多少，比例的搭配，还是易吸收度，都不如螺旋藻。

螺旋藻是裙带菜吗

不是，裙带菜有保健功能，裙带菜的黏液中含有的褐藻酸和岩藻固醇，具有降低血液中的胆固醇，有利于体内多余的钠离子排出，防止脑血栓发生，改善和强化血管，防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。螺旋藻减轻癌症放疗、化疗的毒副反应;提高免疫功能;降低血脂。主癌症的辅助治疗;高脂血症;缺铁性贫血;糖尿病;营养不良;病后体虚;用作保健食品。

裙带菜和螺旋藻的区别

裙带菜属于褐藻门，褐藻纲、海带目、翅藻科、裙带菜属的植物，真核生物，大型藻类。外形与海带有些像，但叶片较海带薄，绿色，呈羽状裂片，外形像大破葵扇，也像裙带，所以叫这个名字。

可像海带一样制成干制裙带菜或盐渍裙带菜。而螺旋藻属于蓝藻门，蓝藻纲，颤藻科，螺旋藻属。是一类低等的原核生物，由单细胞或多细胞组成的丝状体，体长200-500μm，宽5-10μm，圆柱形，呈疏松或紧密的有规则的螺旋旋形弯曲，形如钟表发条，故而得名。

因为螺旋藻个体微小，肉眼很难看清楚，只能看到一池绿水。可用过滤的方式收集后制成螺旋藻粉，是蓝绿色的粉末。据说两种藻类的营养价值和保健功能类似。

螺旋藻生化组成特点

1克螺旋藻相当于1千克各类蔬菜的营养总和，它的营养含量获多项世界最高纪录，堪称名符其实的营养冠军。有以下9项依据：

1.螺旋藻蛋白质含量一般在55—73%，由18种氨基酸组成，是地球所有食物蛋白质含量最高的，是牛肉、鱼肉的3倍。氨基酸的平衡完全达到联合国粮农组织(FAO)蛋白质咨询小组确定的理想的蛋白质标准，从螺旋藻中提取的粗蛋白中含水量丰富的赖氨酸、苏氨酸和含硫氨基酸等，这是谷物蛋白所缺泛的。

2.螺旋藻是所有食物中可吸收铁含量最高的，是一般富铁食品的20倍，由于世界上缺铁性贫血普遍存在，螺旋藻将发挥富含铁质的优势。

3.螺旋藻含量有多种维生素，其中B12含量较高，比动物肝脏高3.5倍，但现在已知生物体中维生素B12含量较高的一种，β—胡萝卜具有防癌增强人体防疫功能和延缓衰老的作用。

4.螺旋藻是含β—胡萝卜最多的食物，是胡萝卜含量的10-15倍，同时在体内可转变为维生素A，已被医学界认为明显保护正常细胞与防癌作用的食物。

5.螺旋藻是所有食物中含r—亚麻酸最多的，是调整人体多种功能的极重要的物质，在自然界中能直接作为食物的r—亚麻酸只有母乳与螺旋藻。

6.螺旋藻含水量有多种人体所需的微量元素和矿物质，如铁、锌、钙、铜、硒等，这些微量元素和矿物质均与有机物结合，易为人体吸收利用，能有效地调节机体平衡及酶活性。

7.螺旋藻含有的叶绿素是一般蔬菜的10倍，它可以清除体内杂质，增加抵抗;并且有乳酸菌，双歧杆菌等有益肠道微生物生长的促进因子。

8.螺旋藻易被人体所吸收，其蛋白质消化率达75.5%，生物学价68.0%，净利用率达52.7%，这是其它食品无法与之相比的。

9.螺旋藻生长于碱性极强的环境中，无任何细菌生存，被公认为真正无污染的天然食物。

海带是日常生活中常吃的食物了，非常美味营养价值也很高，很多怕胖的妹子们就要问了，吃海带会不会发胖呢？海带的热量是多少呢？下面我们来为大家详细介绍一下吧！

吃海带会发胖吗

不会啦，不过不要过量啊，稍微填一填肚子还是可以的。

补充：

海澡类食物不仅仅只有海带可以食用，它还有许多种类，例如红藻、昆布（比海带再大点的澡类）等，市面上，市面上有贩售这些藻类的浓缩片或浓缩液，也可购买天然的海带回家自己料理，不过任何有帮助的食物在烹调时，切记!尽可能采用清蒸或水煮等少盐、少糖、少油的方式料理，才不致于失去原有的瘦身目的哦。

海带的热量是多少

海带在我们日常生活的饮食中是非常常见的食材，无论是凉拌菜还是煲汤，都能看到海带的身影。因此海带的热量也就成了要减肥的小伙伴们十分关心的问题。那么海带的热量是多少？海带的热量高吗？

热量不高

海带的热量并不高，100克海带的热量仅为13大卡，而100克浸润后的海带热量也只有16大卡。由此可见，海带属于热量偏低的食物，减肥期间是比较推荐食用的。另外，海带还属于高钾食物，食用有利于消除水肿，对减肥是有一定的帮助作用的。

营养价值

海带的营养是非常丰富的，包含有很多我们人体所需的营养，而说到海带那么就不得不提到碘元素，这是因为海带中的碘元素非常丰富，有助于甲状腺素合成，经常食用能够起到一定的防治甲状腺肿大的作用。除了含有丰富的碘之外，海带中还含有大量的纤维素，可以清楚肠道内的废物和毒素，从而有效地防止便秘和直肠癌的发生。因此，食用海带对我们的身体十分有益。

食用须知

食用的海带之前，很多主妇都会将海带浸泡上一段时间，而一般来说海带只需要浸泡6小时左右就可以了，因为如果浸泡时间过长的话，那么海带中的营养物质则可能在水中溶解，从而导致营养价值降低，所以，将海带漂洗干净之后不要浸泡太长时间。此外，有些特殊群体如甲亢患者是不宜食用海带的，原因在于海带中的碘含量较高，甲亢患者食用海带就可能加重病情，因此需要慎食。

吃海带的好处有哪些

体弱畏寒可多吃海带

研究发现，人体怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如血液中缺铁，就会表现为产热量少、体温低等。

秋季，天气逐渐转凉，补充富含铁的食物可提高机体的御寒能力。海带正是人类摄取铁的宝库，每100克海带中含铁高达150毫克。多吃海带对儿童、妇女和老年人以及体弱畏寒者均有重要的保健作用。

海带防癌降脂还抗衰老

海带营养丰富，含有较多的碘质、钙质，有治疗甲状腺肿大之功效。此外，海带中含有丰富的纤维素，能够及时地清楚肠道内废物和毒素，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

海富含钙元素与碘元素，有助于甲状腺素合成，这两种元素搭配，不仅能美容，还有延缓衰老的作用。

海带中含有牛磺酸，他对儿童大脑发育和成长能起到十分重要的作用。海带表面褐色表层里还含有一种促进儿童发育的谷氨酸，其含量高出肝油30倍，可健脑补脑，有助于儿童健康地发育成长。

海带还可以辅助治疗乳腺增生。因为海带含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。

研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。

三类人群不宜吃海带

一般人群都可以吃海带，海带尤其适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者及肝硬化腹水和神经衰弱者。

需要注意的是，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。

海带好不好、变质没有，可以通过颜色来判断，买海带时要注意。那么新鲜海带是什么颜色?正常海带是什么颜色?

新鲜海带是什么颜色

正常的海带是深褐色，经腌制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色。颜色过于鲜艳的海带，消费者购买时要慎重，可能是经过化学溶液处理后的产品。

海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。除含碘高外，海带还含甘露醇，它呈白色粉末状附在海带表面。

海带以加工后整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳，若洗海带后水有异色，则不能食用。

正常海带是什么颜色

看颜色褐绿色或土黄色的海带是比较正常的颜色。墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序加工而成，一般用作凉拌菜。

鲜嫩的翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。

简要回答

乳腺癌对于大部分女性同胞来说是非常常见的一种疾病，但乳腺癌患者是可以吃海带的，目前并没有任何一项研究直接指出乳腺癌患者不能够吃海带，由于海带当中含有丰富的营养成分，其中碘元素等等矿物质丰富，人们适当的吃海带有多种功效。

其实海带当中不仅仅有碘元素，而且还具备一定的蛋白质，乳腺癌患者在生活中吃海带能够抗辐射、减肥、排毒等等。

对于乳腺癌患者来说，生活中她们在进行治疗的时候，内分泌可能会出现异常情况，从而表现为月经失调、骨质疏松，这时候适当的吃海带有利于钙元素的吸收。

其实对于乳腺癌患者来说，要是经过了化疗之后，已经出现了讨厌油腻、食欲不振等等情况，这时候可以适当的吃海带，也可以有效的减轻油腻感。

对于乳腺癌患者来说，在生活中他们应该积极地配合医生进行治疗，目前乳腺癌患者的治疗方式有多种，主要根据患者自身情况选择合适的治疗方法。

海带配浓茶当心便秘！

海带配浓茶当心便秘！

虽然海带营养价值丰富，但若食用过量、食用时机、方式错误，不仅无法获得人体所需的营养成分，更可能造成身体的额外负担。例如，许多人常有饭后喝一杯茶的习惯，若在食用大量海带后进行，就可能阻碍人体铁质的吸收，导致便秘的发生。

至于为什么会产生上述的现象发生，王子南营养师进一步解释，这是因为茶叶中含有的鞣酸成分所致。鞣酸会与铁元素发生反应，影响铁质的吸收，有缺铁、贫血、造血功能不佳问题的人，要特别注意。

另外，鞣酸会影响人体对蛋白质的吸收，若与肉类、蛋类、豆制品、乳制品等食物中同时食用，容易形成不溶于水、不易被消化的鞣酸蛋白凝固物，对于肠胃消化功能不佳的人来说，容易造成消化不良、腹胀、恶心的症状，甚至导致便秘的发生。

防便秘这样做！餐后2小时避喝茶

要避免便秘、消化不良等不适状况发生，又想摄取海带中对人体有益的营养成分，究竟该怎么做呢？营养师表示，人体从进食到消化完毕约需花费1.5至2小时左右的时间，为避免此时肠胃道消化系统受鞣酸干扰，建议用餐后2小后再喝茶，较为适宜。

海带含碘量高限钾饮食、孕妇、哺乳者物过量

海带中含有大量的矿物质钾、微量元素碘，平均每100公克新鲜海带含碘量就约有200微克。因此，有甲状腺机能亢进、进行限钾饮食者，不宜过度食用，以免加重病情，使症状更加恶化。

另外，为避免海带食用过量，使微量元素碘，随血液、母乳进入胎儿、婴儿体内，导致宝宝出现甲状腺功能障碍等问题；怀孕中、正值哺乳期的妇女，在日常饮食中，也不宜食用过量的海带。

干海带不能长时间存放，拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

干海带能存放多久？干海带能长期存放吗

不少家庭都贮存着一些干海带，放着不急于食用。一些人认为它和其他海产品一样，可以长时间存放。

其实，海带买回来后应尽可能在短时间内食用。如果不能食用完，应把拆封后的海带冷藏在冰箱或冰柜中，因为拆封后的海带在储存过程中受温度、光照等因素的影响，它的营养成分会有所降解，相反，微生物会不断繁殖，有害成分也会不断增加，这些原因都会促使海带发生变质而不能食用。

在食用海带时，应清洗干净后，根据实际情况用水浸泡，并不断换水，一般浸泡6小时以上。如果海带在经水浸泡后像煮烂了一样没有韧性，说明它已经变质了，就不能再食用。

干海带的泡发

1、将干海带剪成15厘米左右的段打开放入盆中放满凉水（自来水就可以，千万不要用热水泡）泡一夜。

2、泡好的海带逐片拿出象洗衣服那样搓一搓将上面的脏东西搓松，然后在流水下冲净。

3、洗净的海带铺放在蒸锅的帘子上盖锅盖大火蒸30分钟关火，再闷上10分钟后打开锅盖。

4、凉后再用流水洗掉上面的粘液，然后就可以凉拌或炒炖了，用于炒或炖这样就可以了，如果凉拌还是觉得不太软，可以再切丝后放锅里用水煮5分钟，记住一定要往锅了倒少许醋，捞出后过冷水就会又软又脆了，那种买回来的新鲜海带丝这样煮后再凉拌味道也是又软又脆。

泡发后的保存

1、留出现吃的份量剩下的每几张铺在一起卷成卷。

2、将卷好的海带卷放在保鲜膜上如图中的样子卷起来。

3、将所有用保鲜膜卷好的海带卷放冰箱中冷冻保存。

4、吃的时候只要拿出一卷化冻就可以直接使用了。

步骤1

食材：海带头250克、小米椒5个、大蒜3瓣、西兰花10克、香油2克、陈醋4克、生抽2克、白糖1克、盐1克。

步骤2

海带头温水浸泡30分钟，洗净。

步骤3

西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。

步骤4

锅中放入适量清水煮沸，放入海带头煮8分钟，捞出。

步骤5

小米椒切斜片。

步骤6

大蒜切片。

步骤7

大碗中放入海带头、小米椒、蒜片、香油、陈醋、生抽、白糖、盐，搅拌均匀，冷藏腌制3小时入味，装入盘中，用西兰花点缀即可。

菠菜和海带能一起吃。菠菜不能和豆腐、黄瓜、猪肝、牛奶、乳酪和鳝鱼一起吃，其他食物都可以。

1、菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

但吃菠菜前最好时把菠菜用开水焯一下，把涩味焯掉（其实也是焯掉菠菜容易在体内形成草酸钙的那种物质。

2、豆腐配海带,加碘又补钙。豆腐及其大豆制品,能补充人体需要的优质蛋白质、卵磷脂、亚油酸、维生素B1、维生素E、钙、铁。豆腐常与其他蔬菜搭配烹调,但要注意豆腐忌配菠菜、香葱。

虽然我们感受到了春天的一丝暖意，但是在这个季节仍然有着冬天寒冷的样子，在这冷暖交替的季节要注意饮食，海带的营养价值很高，老人春季吃海带有哪些好处?一起来看看。

我们日常生活中常吃的海带，就具有去老痰的功效。海带在中药学里的学名叫昆布，最早记载于2千多年前的中药典籍《本草别录》中。书中记载海带性味咸寒，归肝、胃、肾经，可以消痰软坚、利水。用于慢性支气管炎、哮喘的治疗，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，老痰去，则诱因去，效果甚好。

春季是慢性支气管炎、哮喘等容易急性发作的时节，之所以这些疾病迁延不愈，经常是由于老痰去除不了。所以“去老痰”可谓是治疗慢性支气管炎、哮喘的关键。海带糖浆做法：海带1斤，生姜45克，红糖适量。海带、生姜洗净后剁碎，加适量水，等煮沸后加入适量红糖，边熬边搅，直至黏稠为止，出锅放凉，置于密封瓶中。每日三次，每次两勺(大约15毫升)，十天为一个疗程。

海带排骨汤汤鲜味美，海带含有丰富的钙，可防人体缺钙，还有降血压的功效。你知道海带排骨汤要怎么炖吗?现在就由小编来跟大家分享一下怎么才能炖出好吃美味的海带排骨汤?

海带排骨汤的好吃做法1

海带排骨汤的材料

排骨2条，干海带40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，盐，料酒少许

海带排骨汤的做法

1.干海带先用清水洗净泡软(最好能浸泡6-12个小时)，切丝约1CM左右，(或者买外面泡好的海带结)，冬瓜连皮切成大块。

2.先将已斩件的排骨放入烧开的水略为烫下，捞起。

3.把切好的海带，排骨，冬瓜，姜片一起放进锅里， 加清水适量，大火烧开15分钟后，用文火再煲1个小时。

4.快起锅的时候，放盐，加少许料酒(约二至三汤匙).这个汤有很好的消暑清热作用。

海带排骨汤的好吃做法2

海带排骨汤的材料

排骨350克、海带150克、薏米50克，姜、盐各适量。

海带排骨汤的做法

1、薏米用清水提前浸泡2个小时以上;

2、排骨放开水中焯水，去掉浮沫捞出备用;

3、姜切成片;

4、鲜海带加适量盐反复清洗干净后，切长段打成扭结;

5、砂锅中倒入适量清水，放入排骨、海带、薏米和姜片，大火烧开后转小火煲1.5-2小时;

6、最后加适量盐调味即可。

海带排骨汤的好吃做法3

海带排骨汤的材料

主料：猪排骨400克、香菇几朵、海带150克。

辅料：香油、白胡椒粉、料酒、精盐、姜片、葱段。

海带排骨汤的做法

1、将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块，再打成海带结。

2、排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。

3、净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时。

4、拣去姜片、葱段，加精盐、白胡椒粉调味，淋入香油即成(不喜欢香油的可以不放)。

海带排骨汤的好吃做法4

海带排骨汤的材料

海带1块，排骨250克，姜1片，盐适量

海带排骨汤的做法

1.海带浸软洗净;排骨洗净切块焯水。

2.将海带、排骨、姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。

3.加入适量盐调味即可。

看过“怎么炖海带排骨汤”

富含矿物质而且热量低的海带，是很多人的美容健康食品，对于女性来说，食用海带做宵夜还不用担心发胖。那么，海带的功效和作用有哪些呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

海带的功效和作用3：排毒增强代谢。

凡是含有大量纤维的蔬菜，都可以促进肠道排泄，并吸附游离的脂质。海带的纤维丰富，并呈碱性，又增加了排毒功效。而且代谢率代表着一个人新陈代谢的能力，代谢率很低的时候，较少的热量供给机体，其他的能量就会转化成脂肪积蓄在体内。吃海带可以增强人的代谢率，增强代谢机能，让精神更加充沛，身材更瘦。

海带的功效和作用2：美颜改善肤色。

海带汁可以祛除痘印，提升皮肤的亮度，改善暗黄无光的肤色。用海带熬成的汤汁泡澡，可以润泽肌肤，使皮肤清爽细滑，光洁美丽。同理，如果食用海带，也有美肌，滋润的效果，内外兼并，效果更佳。

海带的功效和作用5：降压利尿消肿。

海带上常附着一层白霜似的白粉——甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外，海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。

海带的功效和作用1：补钙易于吸收。

海带是一种营养价值很高的蔬菜，与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。每100克海带中含钙高达1177毫克，含铁高达150毫克，重要的是人体对海带中的钙元素的吸收率非常高，所以吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

海带的功效和作用7：让秀发黑又亮。

可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑芝麻，能令毛发生长的生姜，或者是能令头发闪亮的核桃等。但是最护发的是海带，营养专家认为，经常食用海带不但能补充身体的碘元素，而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效。

海带的功效和作用8：消除乳腺增生。

近代研究发现，海带可以辅助治疗乳腺增生。这是由于其中含有大量的碘，大约每100克海带中含有300毫克～700毫克碘。可以促使卵巢滤泡黄体化，从而降低体内雌激素水平，使内分泌失调得到调整，最终消除乳腺增生的隐患，达到预防乳腺增生的目的，而且，海带能软坚散结，能使血通气畅，肿块消退。

海带的功效和作用4：防心脑血管病。

国内近年来的研究表明，海带富含大量不饱和脂肪酸，能清除附着在血管壁上的胆固醇;海带中含有的食物纤维褐藻酸，可以调理肠胃，促进胆固醇的排泄。血脂高的人长期吃海带，可以有效防治心脑血管疾病。

海带的功效和作用6：祛痰保护气管。

人们平常吃的海带，就有祛除“老痰”的作用。海带味咸，性寒，归肝、肾经，其纤维素可以清除附在消化道上的细菌霉菌及废尘颗粒，减少痰的堆积，具有消痰软坚、利水消肿之功效。用于慢性支气管炎、哮喘治疗时，可做成海带糖浆或凉拌海带，坚持食用，“老痰”祛除则发病诱因消除，效果颇佳。

买来的生海带放进水中，洗去海带上的泥沙和灰尘等杂质，这里可以选择漂洗两遍；然后将洗好的海带放入锅中，加水烧开3-5分钟即可，煮好之后捞出来，再放进清水中漂洗一遍就可以了。

生海带怎么处理才能吃

海带又叫做纶布、昆布、江白菜，是一种多年生大型食用藻类。海带是一种重要的海生资源，其产量很高，成本低廉，但是营养价值比较高。

市面上卖的海带一般都是经过处理的半熟的海带，买回来只要焯水之后就可以凉拌来吃；或者也可以煮海带汤来喝。

海带中含有丰富的海带多糖，如褐藻胶、岩藻糖胶、褐藻淀粉，且还含有人体所需的八种氨基酸，其含量接近理想中的蛋白质。因此，常食用海带对人体来说很有好处。

如果购买的海带是生海带的话，需要先处理一下。将生海带放进水中洗去泥沙和灰尘等杂质，然后漂洗两遍捞起来。不可以长期浸泡海带，也不能用力搓洗，否则会降低海带的营养价值。

海带表面还有一层白色粉状物，这实际上是甘露醇，对人体有好处。千万不要将其洗掉，这不是发霉物质。洗好之后，将海带放入锅中，加入适量冷水。

然后，烧开关火静置3-5分钟左右之后捞起来冲洗一遍即可。在锅中不宜浸泡时间太长，否则会影响海带的口感，还会流失其中的营养。

海带的营养价值很高，不含有蛋白质，碳水化合物和脂肪，膳食纤维，以及各种各样的营养元素，与此同时，里面还有胡萝卜素维生素b2和维生素b1，不仅仅食用海带对人体的身体，健康有十分大的帮助，而且海带，还可以用来做汤，可以用来做菜，还可以用来包饺子，接下来为大家来介绍一道海带汤制作的方法是怎样的？

海带汤

做法：将鲜海带切成丝状

起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝，少加入一点切成细丝的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉(必须)，加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。超好喝。不含油脂可以美容养颜而且营养丰富。

海带汤2

韩式海带汤

原料：

泡水的海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油

做法1

⒈牛肉1块(好像用的是里脊)放到一锅开水里煮，等到牛肉烂了，捞出来.

⒉泡好的海带切段，放到牛肉汤里。牛肉切成粗丝，也放到汤里。煮到海带熟了，放入蒜泥和酱油(没有鲜味的那种)，煮一会，就好了。

做法2

⒈海带在水中泡一下

⒉牛肉切沫与酱油、香油拌匀

⒊在锅中放入豆油，炒牛肉和海带

⒋炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可

以上的文章当中为大家介绍了海带汤制作，相信不少人们都学会了，首先海带汤，单纯的海带是不能满足大家的营养需求的，首先我们可以加入里脊肉，牛肉或者羊肉来一起蒸煮，在出锅前，不妨滴几滴香油还可以给汤料增加特色。