金毛能吃啥蔬菜【精品20篇】

蔬菜在育苗期会出现很多烂根现象，影响秧苗的正常生长，那么，蔬菜烂根的原因是什么?下面就由小编告诉大家蔬菜烂根的原因吧!

白菜烂根病的防治

白菜烂根病是一种常见的病害，引起此病的原因有很多种，有生理性病害引起的沤根，也有病理性的如软腐病引起的烂根。这与雨水过多、土壤湿度大、气温忽高忽低都有很大关系。

白菜属于喜冷凉蔬菜，生长适宜的温度为10℃～22℃，不耐热，气温超过32℃时，光合作用很弱而呼吸作用增强，生长十分衰弱。白菜属于喜湿蔬菜，整个生长期要求湿润的土壤条件，尤其是大白菜在莲座期和包心期不能缺水。白菜也不耐涝，长期渍水也会沤根死亡。因为在高温季节，如遇连续阴雨，土壤充满水分，缺乏氧气，白菜的根部无氧呼吸，会导致根部细胞死亡。

幼苗发病时，茎基部水浸状，烂根，倒伏，星猝倒状。成株发病时，多先是外叶白天萎蔫，夜间恢复，继而渐由外叶开始枯死。根部变褐腐烂，根部中间缢缩，下部消失，只留上半部。

防治要点：⑴选择地势高或平坦地种植。⑵避免十字花科蔬菜连作。⑶发病地最好改直播为育苗移栽。⑷严防大水浸灌和灌水后及雨后田间积水。⑸发病初期及时用药剂防治，可用72%72%霜脲.锰锌1000倍液，或15%恶霉灵400倍液，灌根或喷淋植株茎基部及周围土壤。

蔬菜烂根的原因

蔬菜烂根的原因主要有：

(1)气温、地温较低;(2)光照不足;(3)育苗床内湿度大;(4)苗床不易通风换气。

这些均会导致秧苗生长衰弱，很容易发生烂根现象，一般表现症状为根部呈锈色腐烂，幼苗出土后生长缓慢不发新根，有的甚至停止生长，叶色灰绿，并逐渐变黄，造成全株萎蔫死亡。

蔬菜烂根的解决方法

一、增施有机肥

腐熟有机肥，特别是热性农家肥不但可以提高幼苗抗病能力，还可以提高苗床土温，降低发病率。育苗前，在苗床内将腐熟细碎的热性农家肥与床土按5:1的比例拌合均匀作为育苗土，苗床内尽量少施氮素化肥做底肥。注意：有机肥应充分腐熟，最好用专业发酵剂处理，以免发生“烧苗”和养分大量流失现象。

二、控制浇水量

在大棚或温室等保护地育苗时，一般苗床不明显干旱(表土手握不散团)时不浇水;明显干旱时浇水量也不宜过大。

三、注意通风

在子叶展开后，选择晴暖天气揭开覆盖物通风，并向苗床内均匀撒施一层细干土，随后盖严覆盖物，这样既可降低床土湿度，又有一定的增温作用。

四、施用生根剂

利用功能微生物及其相关产品来改善秧苗根系的微生态环境，可促使种子早发芽、提高地温、促弱苗成壮苗。比较好的生根壮苗剂可以同时达到“防”和“治”的双重效果。

兔用饮水器

兔兔一生中要吃掉很多的蔬菜，蔬菜会补充兔兔需要的很多微量元素，主人们都知道要将蔬菜作为副食提供给兔兔，那么作为主人的你知道吗？有一些蔬菜种类，吃多了也是很危险的。

1.白萝卜叶

白萝卜叶中含叶绿素很高，水分多，兔兔过多采食后易发生膨胀病、腹泻、伤食等。因此，用白萝卜叶喂兔，应与其他牧草、菜叶等搭配在一起混合饲喂。

2.花生藤

花生藤营养丰富，兔爱吃，但由于其含粗纤维多、水分多，兔采食过量易发生大肚病、拉稀、伤食等，故不宜单独多喂。另外，在用花生藤喂兔时，结合喂给兔一些洋葱、大蒜头等，可有效地防治兔病的发生。

3.甘薯藤

甘薯藤中缺少维生素E(即生育酚)如果长期单独用它去喂种兔，可使公兔精子的形成减慢，使母兔受胎率降低。因此，在用甘薯藤喂兔时，应和其他牧草搭配一起喂，且每次喂量控制在30%左右为宜。

4.菠菜

菠菜中含有较多的草酸，草酸与钙生成的草酸钙沉淀，不能被兔吸收，故不宜单独给幼兔饲喂，幼兔吃了菠菜容易得佝偻病、软骨症。

有一些主人饲喂兔兔的时候，只提供蔬菜和青草，长此以往会造成兔兔莫名其妙的体臭和营养不良，所以主人在饲喂兔兔的时候要注意营养均衡搭配，现在有网上有很多兔兔吃的除臭兔粮，效果很不错，主人们可以尝试选择。

无土栽培蔬菜结合一定的生态防治措施，能够有效地阻止外源病虫害的侵染，大大降低了有机蔬菜在生长过程中病虫害的发生，使有机蔬菜在栽培过程中绝对不喷施农药及其他化学制品成为可能，从而实现有机蔬菜高产、优质的目的，无土栽培蔬菜是有机蔬菜吗？当然是了，无土栽培出的蔬菜经农业部蔬菜品质监督检验测试中心检测，未检出任何农药化肥残留污染，且营养丰富、口感好品质优，达到了有机蔬菜的标准，下面一起来具体了解一下无土栽培蔬菜技术准备工作有哪些吧？

一、基质的准备：

为了保证有机蔬菜的品质，生产中首先必须保证基质的安全，使用经过有机认证的基质或人工配制基质。

1、基质配备基质的主要原料有玉米秸（粉碎）、葵花秆、麦秆、油菜秆、大豆秆、棉花秆、棉籽壳、锯末、刨花、草炭、树皮（直径≤1cm）等，另外，可适当加入砂（直径0.5～3.0mm）、蛭石、炉渣（需过筛，直径≤3mm）等无机物质以调节基质的物理性能。根据原料的不同，可以按不同的比例混合使用效果较好，基质的混合以2～3种为好，配好的混合基质容重应在0.35～0.65g·cm-3之间最佳，水气比应在1∶（2～4）为宜，pH值6～7为好。

2、制作方法首先在易于密闭的塑料膜棚室内将锯末、草炭、蛭石按1∶1∶1的比例（若加入少量饼肥、菇渣以及天然的钾矿粉、磷矿粉、氯化钙等物质则更佳）充分拌和均匀，可边拌和边喷淋经腐熟的沼液，使其充分混合并使湿度均匀（少量基质可用人工拌和，大量的可用搅拌机拌和），含水量达75%～80%（以手握成团而不易散开，握紧微有少量水分渗出但不成滴为宜），最后在上面覆盖塑料膜，密闭棚室使之充分腐熟2个月以上（同时起到杀灭有害菌的作用），中间可揭开盖膜翻拌1次，若水分不够，可再次喷淋沼液，使之充分腐熟备用。

二、定植前的准备：

有机蔬菜栽培定植前，要做好充分的准备工作。首先，闷棚高温消毒。在夏天高温季节，对空棚进行密闭，使棚内温度达60℃以上，密闭1周以上，可杀灭大多数病原细菌。

其次，栽培槽装填基质。将经过充分腐熟的基质使用前进行翻晒，使发酵的气体散去，即可装填进栽培槽，基质略低于栽培槽面。最后，铺设滴灌带。将滴灌带顺着栽培槽平铺于基质上并接通有机营养液水塔水管，栽培槽基质上滴灌带的铺设方法由不同的栽培作物而定，一般茄果类等双行种植的有机蔬菜只需在中间铺一条滴灌带，叶菜类等3行或4行种植的蔬菜可以在两排之间各铺一条滴灌带。总之，滴灌带铺设应喷滴均匀，使每株蔬菜获得相等的水肥。

我们常说吃菠菜可以补铁，这是一个事实，菠菜的确有补铁的效果，但是它的效果真的有那么理想吗，事实上并非如此，蔬菜中的铁是人体是很吸收的，所以吃蔬菜补铁并不是一个最好的选择。

蔬菜含铁量真的不高

网路上常有一些资讯鼓吹大家吃全素，且会提出蔬菜其实含有丰富的铁质，所以吃素也不会有铁缺乏的问题！但是这是真的吗？其实根据食品成份资料库的数据，蔬菜的铁含量真的不高！每100克的菠菜只含有3.15毫克的铁、芥蓝菜为1.6毫克，然而同重量的猪血含铁量就达到28毫克！

有些文章会说紫菜或芝麻的铁含量很高，建议吃素的人多吃这两种食材。根据资料库，紫菜的铁含量确实很高，约含有56毫克，为同重量猪血的两倍。但是这是乾燥的紫菜，需要吃到100克才有56毫克的铁，紫菜泡水后会膨胀，我们容易吃到这么多的紫菜吗？此外，芝麻也有不错的铁含量，每100克含有10毫克的铁，但是也含有54克的油脂和600大卡的热量～所以这都不是非常良好的铁质来源！

蔬菜的铁不好吸收

饮食中的铁可以分成两种，一种是血基质铁（hemeiron），另外一种称为非血基质铁（non-hemeiron）。

●血基质铁：铁会与血基质（又称为血红素）结合，形式为二价铁，是人体所吸收的形式，所以血基质铁的吸收率较高，此种铁大多存在动物性食物中，像是猪血、牛肉等。

●非血基质铁：属于三价铁，人体不好吸收，植物的铁都是这种形式，也部分存在动物性食物中。

蔬菜含有抑制吸收的物质

蔬菜的铁形式为非血基质铁，在吸收上已经先天受限，再加上这些蔬菜中还含有一些膳食纤维，更会降低铁的吸收！在1983年的研究，学者设计了含铁量相同的两组餐食，一组为高纤维（5.1克纤维），一组为低纤维（0.4克纤维），让受试者吃下去后，检验血中铁的营养状况。结果发现膳食纤维会严重影响吸收率，在低纤维组中，铁的吸收率大概是6.07%，但是吃高纤维组的，其铁吸收率只有2.96%，显示膳食纤维确实会降低铁吸收！

但是，食物中的草酸并不会造成铁吸收率下降！过去我们都认为膳食纤维、植酸和草酸会结合矿物质，使矿物质吸收率下降，但是2008年的一篇研究推翻了这样的概念。在这研究中，学者让受试者分别吃了草酸含量高的菠菜（草酸含量1.27%）或草酸含量低的羽衣甘蓝（草酸含量0.01%）。第一个实验结果发现，吃菠菜（高草酸）或羽衣甘蓝（低草酸）的人，铁质吸收率并没有显着差异。此外，作者又做了另外一个实验，将草酸含量低的羽衣甘蓝加上草酸，结果发现，加了草酸的羽衣甘蓝，铁的吸收率和加草酸前一样！这就代表草酸的含量可能不是决定铁吸收的主要因素！

素食的人会因此而贫血吗

其实早先台湾有个研究探讨素食者和非素食者，经过12天的饮食记录后，评估这些族群的饮食铁含量，还有抽血检验体内铁含量的差异性，结果发现素食者的铁摄取量虽然比起非素食者来得少，还是有超过建议摄取量，但是素食的人存在着铁的吸收率较低的问题。实验最后结果指出，无论是非素食者，还是素食者，男性贫血的问题都不严重，但女性可能就比较会有贫血问题，主要是因为女生会有月经，每个月都失血造成铁质流失，进一步可能增加贫血风险。

补铁效果的蔬菜有哪些

1、野菜

面对吃什么补铁的问题，专家还建议，在日常生活中应该多吃一些野菜，在野菜中含有极为丰富的营养物质，是我们的营养保健品。而且比起田园蔬菜而言，野菜以污染少以及无污染而胜出，并且还具有营养及食疗双重的作用。经过对我国近100种可食用的野菜进行分析，发现在所有的可食用野菜中都含有大量的营养物质，其中以植物蛋白、维生素、纤维素及矿物质等营养最为丰富。

不仅如此，野菜还具有很好的预防疾病的作用，比如小根蒜有健胃、怯痰之功效;地米菜可补脑明目，而最常见的马齿苋则具有很好的清洁胃肠道的作用，不但具有治疗的效果同时在日常生活中还具有很好的预防作用。而很多人所熟知的蕨菜则具有很好的清热利湿、消肿止痛的功效，不仅如此适当的吃蕨菜还具有很好的活血安神功效。2、青萝卜

萝卜的品种有很多，但要想补铁，最好是多吃一些青萝卜。专家指出，青萝卜中所含有的营养物质非常的丰富，其中所含有的维生素含量尽量比苹果还要高出6倍。除此之外在青萝卜中还含有丰富的维生素a,它可以帮助我们有效的防治夜盲症及胆结石，因此在日常生活中不妨适量的多吃青萝卜，以此来保证身体的健康。

不仅如此，在青萝卜中还含有大量的糖化酵素，它能够分解食物中的淀粉及脂肪，从而让食物中的营养更有利于人体吸收。但是在吃萝卜的时候要注意，无论是青萝卜还是其他品种的萝卜，都不宜与水果食用，否则的话就会加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。3、萝卜

萝卜虽然是我们日常生活中非常常见的一种食物，但却同样也是补铁的首选，经过研究发现，萝卜的营养价值以及药用价值都非常的高。在萝卜中含有大量的木素质，这种物质能够帮助人体增强体内巨噬细胞的活力，从而起到吞噬癌细胞的作用。萝卜的功效不仅仅如此，在萝卜中除了含有丰富的木质素之外，同时还含有钙、磷、铁、糖化酵素及维生素A、b1、b2、叶酸等营养物质，这些营养物质对人体来说都是非常必要的。

尤其是萝卜中的铁，对贫血的患者来说有着很大的补血功效，尤其是怀孕期间贫血的孕妇而言，要想补血就应该在日常生活中多吃些萝卜。孕妇多吃萝卜不仅仅能够起到补血的功效，同时还能够有效的缓解各种孕期的不适症状。4、木耳：

木耳可以补铁，还可以补充更多胶原蛋白，还可以让清理肺部的脏物；5、菠菜：

补铁蔬菜，铁含量相当的高，缺铁性贫血可以吃菠菜补充。不过得吃之前焯水去掉草酸，否则影响钙的吸收；6、其它

芹菜8.5毫克，香菜5.6毫克，菠菜1.8毫克，韭菜1.7毫克，油菜1.4毫克。

菜蚜1年发生20代左右，菜蚜往往成群地密集在菜叶背面，以吸食蔬菜的汁液为主，造成植株严重失水和营养不良，使其生长缓慢，受害严重时停滞生长。叶片被害后，表现出卷缩，变黄，变形;嫩茎、花梗等受害后变形，影响结实，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，大家知道蔬菜上的蚜虫在冬季会被冻死吗？

答案是肯定的，一般情况下，无论是卵还是成虫，如果冬天特别冷，可能就会冻死很多越冬的蚜虫。而暖冬则提高了它们在冬天的存活率。蚜虫的种类和数量会受气候影响，因而某种程度上也能作为生态指标反映气候和植被环境的变化。就像冬天如果很暖和，流感爆发的几率就会很小一样，蚜虫的多少也有大小年之分。气温高低、降雨多少等都是原因。

随着季节变化，蚜虫数量会呈现消长变化，但不会完全消失。根据成都市林业和园林管理局过去3年的统计，3、4月出现蚜虫，5月蚜虫就会消失，6月到9月又会新一轮爆发，但那时蚜虫不会分化出翅膀飞到空中，对市民影响会小于现在。

以不同虫态隐藏在寄主植物上。据《昆虫学报》1963年发表的西南农学院徐玉芬等所著《重庆地区几种蚜虫越冬习性的观察》一文，作者认为，不同的蚜虫在同一地区可以产生不完全相同的越冬情况。如在重庆地区的自然条件下，棉蚜在冬季既可以在落叶木本植物如木芙蓉、木槿上产生两性世代的雄蚜和产卵雌蚜，并产卵过冬；也可以在宿根草本植物如蜀葵上继续以孤雌胎生世代的有翅或无翅胎生雌蚜繁殖过冬。

油煮蔬菜的健康煮法

油煮蔬菜的健康煮法

先放一小碗水（200-250克）煮开，加一勺香油（8克），然后把绿叶蔬菜（300克）放进去煮两三分钟。水不多，不能淹没蔬菜，但蔬菜只要翻两下就都能受热，本身还能出水，所以无需太多水。煮好之后，按自己的喜好加点调料就行了。

当然，为了增加美食感觉，煮的时候可以在清水里加点香菇、蘑菇、虾皮、海米之类，也可以加点肉片、肉丸、虾丸、火腿之类，帮助提升鲜味。没有这些东西又喜欢鲜味的人，可以不加盐，直接加与日常加盐量相当的鸡精，保证在减盐的前提下获得鲜味。

这个方法的好处是，不用起油锅，绿叶菜吸点油后很嫩很香很亮泽。连汤带菜一起吃掉，不浪费溶进汤里的钾、镁、VC、VB2、类黄酮等营养素。需要注意的是，煮菜不是炖汤，水不能多放，煮菜的时间也要足够短，熟了马上停火，避免维生素受热损失。尤其是生菜这类特别嫩的菜，只需在汤里打一个滚就离火装盘了。

不过，油煮菜也有很多变形版。如果家里有条件的话，用鸡汤肉汤骨头汤煮的菜自然最好，只是大部分家庭用肉汤煮菜的时候，汤总是比菜多得多，不像上面所说的油煮菜那样，只放少量的水。没有鸡汤肉汤，又喜欢浓味，也可先放少量油炒香葱姜蒜之类，加一碗清水和海米/虾皮，煮沸后放入菜，翻匀盖盖子焖半分钟，再煮一两分钟，关火，加盐调味即可。

花生营养丰富，吃法多样，它的蛋白质和脂肪的含量比肉、蛋还高，所以有人把它称之为“植物肉”。今天小编向你们介绍芽苗蔬菜是什么？花生衣有什么用？

芽苗蔬菜是什么

芽苗蔬菜，俗称芽菜，就是用各种植物的种子做原料，把种子放在合适的温度、湿度条件下，让它自然发芽生长，然后再食用其芽苗、嫩芽、芽球、幼茎或幼梢部分。

这种方法干净、简便，无需施肥打药，占地也少。在发芽过程中，在营养素含量最高的时候采收食用，芽苗的营养保健作用比未发芽种子本身甚至更好。

当然，芽苗菜都是选择安全无毒的种子原料制作，而且保证发芽过程也不产生毒素。

从口味来说，发芽花生香甜可口、鲜嫩爽脆。其吃法跟黄豆芽类似，无论烹炒、做汤还是焯水后凉拌，都鲜味十足。

花生衣有什么用

补血、健脾、提气色，中医认为，花生衣，甘、涩，平。入肺、脾、肝经。有止血、散瘀、消肿的功效。花生红衣能够补脾胃之气，有养血、止血的作用。

花生造血功能强，具有止血和提升血小板的功能，且花生红衣的效果比花生米本身强50倍，所以吃花生最好连红衣一块吃。

花生芽有什么用

护心比三七还厉害，我国一些地区，有把花生发芽后食用的饮食习惯。现代研究发现，花生在发芽过程中蛋白质水解为氨基酸更易于吸收;油脂含量降低，并且提高了微量元素的吸收和利用率。

花生芽炒菜：易消化味道美。吃花生芽也很简单，和其他豆芽一样，热炒、凉拌、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。

花生食品特点

花生的蛋白质含量为25%--30%，花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸，精氨酸含量高于其它坚果，生物学效价高于大豆。每日食用一定量的花生、花生油或花生制品，不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入，大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入。

花生本身是高能、高蛋白和高脂类的植物性食物，不含胆固醇和反式脂肪酸，而且富含微量营养素，植物固醇、白藜芦醇、异黄酮、抗氧化剂等物质，有重要的保健作用，更是乳、肉食物的优秀替代品，对平衡膳食、改善中国居民的营养与健康状况具有重要作用。

有机蔬菜的营养成份高，矿物含量比一般蔬菜要高很多，常吃有机蔬菜能改善体质，与普通蔬菜相比有机蔬菜的营养价值更高吗？当然了，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，那么有机蔬菜的味道更好么？

有机蔬菜是指经过国家有机认证的蔬菜，无农药、无化肥、无转基因有机蔬菜是经过自然成熟的蔬菜，味道肯定很好苏州蔬食无忧的有机蔬菜是纯天然的，除草全部是人工清除，除虫是采用益虫的原理，自然成熟，蔬菜水果表面绝对没有残留农药，绝不采用催熟剂，生产的有机蔬菜口感好，安全卫生，是您生活的绝对安全卫士。

有机蔬菜发展现状：

1、难以分辨

不少消费者表示，商品上琳琅满目的“绿色”、“有机”、“无公害”标志让消费者难以分辨。2007年1月《每周质量报告》报道，沈阳一家公司未经国家法定机构许可，使用别的公司的绿色食品标志销售蔬菜，以普通蔬菜假冒绿色蔬菜，进了沈阳的十几家大型超市。在有机蔬菜的辨认上确实还存在漏洞，如果供应商一时货源不足，不能排除其将有机标签贴在无公害蔬菜上的可能。

2、难以接受

普通黄瓜一斤2元左右，有机黄瓜一斤7~9元；普通西红柿一斤2.50元左右，有机蔬菜则卖到6~7元。在不少超市和卖场的有机蔬菜专柜，看的人远远多过买的人，不少人还是不能接受让人咋舌的高价。

有机蔬菜维持在普通蔬菜的3~5倍，是高额投入还是虚张声势？农工商集团最大蔬菜基地星辉蔬菜有限公司，技术专家陈志贵说，光是申请成为有机蔬菜基地就有很多要求，如3年内不得使用化学农药、化肥等违禁物质等，前期水净化最少也要每亩30万元，而且锄草、杀虫、捉虫等过程为避免污染必须人工，人工费就是一笔不小的开支，再加上每年的有机认证费用1万元以及农业的病虫害、草荒等风险。事实上，有机蔬菜很难赚钱，能种出好蔬菜的都选择了出口业，毕竟其利润是国内的3~5倍，而且投入也不需要那么大。

3、难成规模

规模化是否可以使有机蔬菜的价格降下来呢？有机蔬菜品牌寥寥无几，屈指可数，据有关专家郁繁敏介绍，国际上有机蔬菜占蔬菜总面积的3%~5%，按这个比例，50万亩蔬菜面积中可发展有机蔬菜面积到1.5~2万亩，而事实这50万亩蔬菜面积中有机蔬菜面积连3000亩都不到。

种植有机蔬菜利润少投入大，国内生产者大多选择放弃，而不是规模化经营。不少业内人士指出，有机蔬菜是大势所趋，但尚需时日。

有机食品安全知识：选购有机蔬菜时要注意包装袋上是否明确标示生产者及验证单位之相关资料(名称、地址、电话)等，可以依据这些资料到相关网站或者相关部门查询。

猪肝具有明目的功效

猪肝的明目作用早已得到验证，它富含大量的蛋白质和胆固醇，以及较少的脂肪和碳水化合物。猪肝中含有大量的维生素A，远远超过鱼肉蛋奶等食品，维生素A是名目的重要物质，多吃动物肝脏能使眼睛炯炯有神，所以这蔬菜猪肝汤即能补充营养，又具有明目的功效。

适用宠物：任何猫咪

材料准备：

操作步骤：

1、将胡萝卜切碎。

2 、油爆锅，先炒胡萝卜粒，转小火盖上锅盖，等候熟透，其间可利用来切卷心菜；

3 、卷心菜切成人食用的长条状即可，纤维长一点还有助于促进肠道蠕动，清除宿便；

4 、切完卷心菜即可将牛肉馅下锅与胡萝卜汇合，转大火，加水两杯，铺上卷心菜，上锅盖；

5 、其间将猪肝切成细粒，四个鸡蛋搅匀，开锅后后放入鸡蛋和猪肝，加盐和钙粉，充分搅匀，重新开锅即可。

6 、以后使用可每次一大勺(带汁)，微波炉加热，后与猫粮搅匀，猫粮膨胀，香气四溢，冷置后食用。

温馨提示：

1、猪肝切片后用水稍冲洗一下沥干水分，再炒至变色后盛出要沥去油分再放入汤锅中。大火煮开后马上关小火，撇去浮沫。这样汤既没有异味也会清亮。

2、煮汤时要用小火煮，这样猪肝中的蛋白质才不会凝结成小颗粒，汤自然就变得清澈透亮。

怎样避免被食品谣言误导是我们日常生活中要了解的重要知识。低成本造谣、高成本辟谣，是谣言传播的特点。专家指出，网上谣言不过几句话、一张图、一段视频，但一旦传播开来则呈现"病毒式""裂变式"趋势。那么蔬菜安全谣言有哪些呢？下面就带大家来了解一下这一生活谣言安全小知识。

1、你吃的紫菜和粉丝都是塑料做的。真相：粉丝的主要成分就是淀粉和水，而淀粉本身就是一种碳水化合物，含碳氢元素，所以易燃，一般干粉丝都是可燃烧的。光凭能否燃烧来判定，不靠谱。紫菜藻体呈膜状，而塑料薄膜一般是用聚氯乙烯、聚乙烯、聚丙烯等热塑性塑料制成。紫菜和塑料薄膜差异较大，但由于工艺不同，可能有的紫菜好撕开，有的不好撕开，不能简单通过不好撕断定就不是紫菜，还是需要科学检测。

2、野菜就是绿色食品。网上谣言：野菜是绿色食品，多吃对身体好。事实真相：将野菜等同于绿色食品，是不科学的。虽然野菜营养丰富，但并非所有野菜都可以食用，贸然食用可能导致食物中毒，轻者腹痛、恶心、呕吐，重者可出现呼吸困难、心律衰竭、意识障碍，甚至死亡。

3、黄瓜卖相好是因为加了避孕药，真相：黄瓜使用的植物生长调节剂（PGR），是可以合法使用的农药，跟避孕药风马牛不相及。用PGR蘸花之后，可以保花、保果、降低畸果发生率、提高产量、改善品质。

4、胶带捆绑蔬菜甲醛超标10倍。我国目前确是没有严格意义上的食品专用胶带，但国家对食品接触材料是有相关法规要求。捆绑蔬菜的胶带用量少，甲醛残留低，污染食物的可能性是非常小的。

现在人们对食物的要求越来越高，主要原因是有的地方菜农们对蔬菜乱施化肥和农药，很多人都喜欢吃有机蔬菜，有机蔬菜的营养价值更高吗？这是当然的，有机蔬菜蔬菜的营养品质主要指蔬菜中含有的营养成分，包括各种维生素、有机酸、矿物质、蛋白质、氨基酸、碳水化合物和脂肪等，以及一些具有抗氧化性的次级代谢产物，如类黄酮水平会成倍增加，类黄酮是一种广泛存在于植物中的天然有机化合物，它具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用，那么食用有机蔬菜的好处有哪些呢？

1、安全：不添加奇奇怪怪的东西

吃有机蔬菜，可减少吃入污染的机会，同时可减少病变的机会。有机蔬菜的种植、生产、包装、运输以至储存的过程中，不使用任何化学肥料、农药、防腐剂、人造色素等添加剂、微量金属含量也比较低。在有机生产的理念下,所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物，最基本的保障了食品安全。向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。

2、生态：让作物自然长成

一般蔬菜中的矿物质含量，仅占有机蔬菜矿物质含量的1/2—2/3。有机蔬菜的种植是以生态学理论为基础，使各种蔬菜的物种恢复到原生态下，保存其应有和原有的成份;研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及维生素C，而重金属及致癌的硝酸盐含量则较低。

3、味美：还原了食物本真的味道

有机农业提倡保持产品的天然成份,因此可保持食物的原来味道及原有的营养成分，可提供原汁原味的享受。有机蔬菜水份含量比一般蔬菜低许多，但甜味却比较高，所以有机蔬菜吃起来比较有味道。有机食物口感结实有咬劲，清脆多汁、味道十分香甜，没有因为添加化肥农药所产生的苦味、化学味、涩味、淡味与怪味。

4、排毒：给身体来个大扫除

有机蔬菜能改善体质。有机蔬菜中抗氧化剂的含量比常规产品高出200%，而科学家称抗氧化剂可以降低患癌症和心脏病的风险。长期食用健康绿色食品，可以明显感觉免疫力增加，体质也会提升，这是体内毒素逐渐排除的正常现象。

有机食品安全知识："大家种"有机农业是遵循自然规律和生态学原理，协调种植业和养殖业平衡，采用一系列可持续发展的农业技术，促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来，经过几十年的实践与发展，逐步受到各国政府的重视，有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。

蔬菜的营养价值高吗？和肉类比的话它看起来清心寡欲，和汤类比也没有那么鲜美的味道，但是你们知道吗？蔬菜在营养价值中却发挥着大大的作用，今天我们就一起来看一看蔬菜的营养价值！

蔬菜营养价值高吗

在蔬菜中，从提供维生素的品种和数量来看，绿叶菜是属于营养价值最高的一类。绿叶菜能提供丰富的维生素C和胡萝卜素，也是维生素B2的重要来源之一。绿叶菜的含钙量也比较多，一般绿叶菜的钙的利用也较好，但也有些绿叶菜，由于含有草酸而利用率不高。此外，绿叶菜含铁丰富，而且吸收率也较高。

(1)大白菜。大白菜也叫结球白菜。其心叶洁白鲜嫩，质细味美，是供食用的部分。大白菜耐贮存和运输，是秋、冬、春季和重要蔬菜之一。由于在秋、冬、春大白菜是人们餐桌上的重要蔬菜，甚至是主要蔬菜。所以，尽管大白菜中的维生素C、B2和钙的含量不很丰富，却仍然是人们所需维生素的重要来源之一。大白菜含锌的数量之高，在蔬菜中是屈指可数的。含的铜、锰、钼和硒也很丰富。大白菜按其成熟期的不同，可分为早熟、中熟及晚熟三种类型。

(2)圆白菜。圆白菜又叫结球甘蓝、包心菜、洋白菜、莲花白。其菜叶洁白脆嫩。食用方法多种。全国各地均有栽培。圆白菜的营养价值比大白菜略强一点，其维生素C的含量明显高于大白菜，胡萝卜素的含量也略高于大白菜。圆白菜还含有较多的微量元素钼，维生素P的含量在蔬菜中也名列前茅。圆白菜依叶球的形状可分平心型圆白菜、圆头型圆白菜、尖头型圆白菜三种类型。

(3)油菜。油菜又叫青菜、黑白菜。其菜叶鲜嫩，可以炒食、煮食，也可以腌渍。油菜在全国均有栽培。油菜是营养很丰富的蔬菜之一。其胡萝卜素和钙的含量都很高，维生素B1、B2、PP、C和铁的含量也都比较高。

(4)菠菜。菠菜又称赤根菜。其叶片、叶梗色泽翠绿，细嫩柔软，生食、熟食、作馅皆宜。全国各地均有种植。菠菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP、铁和钙的含量也比较高，但可惜的是菠菜含有较多的草酸，影响钙的吸收，也不宜和其他含钙多的食物一起食用。补救的是先用开水将菠菜烫一下，可除部分草酸。菠菜按叶分为尖叶、圆叶及大叶菠菜等三种类型。

(5)苋菜。苋菜是夏季主要蔬菜之一，以幼苗和嫩茎叶供食，浙江、江苏等省也有专取食其肥大的茎部者。苋菜可以炒食，凉拌或做汤，老茎也可以剥皮腌制。南方栽培很普遍。

(6)茼蒿。茼蒿又称蓬蒿和蒿子杆。其供食用部分是幼苗或嫩茎。它可以凉拌或炒食，吃起来清香爽口。全国南北方均有栽培，每年冬春上市较多。茼蒿叶中含的胡萝卜素、维生素B2、钙和磷都较丰富。而茼蒿杆中含的维生素和矿物质较少。

(7)蕹菜。蕹菜又称空心菜，因共茎中空而得名。以其嫩稍和嫩叶为食用部分，幼茎也可以来凉拌。蕹菜生熟食皆宜。产于我国南方。蕹菜是营养很丰富的蔬菜之一。它的胡萝卜素和维生素B2的含量都很高，维生素B1、C、PP、钙和磷的含量也都比较高。

(8)生菜。又叫叶用莴苣。叶茎鲜嫩清脆，味清香略带苦味。主要供生食，是西餐中常用的蔬菜。嫩生菜含纤维少，加糖做成菜泥，可供婴儿食用。生菜在各个大城市均有栽培，地方种植较多。生菜的营养丰富，它含的胡萝卜素、维生素B1、B2、钙和铁都比较多。

(9)瓢儿菜。瓢儿菜也叫油塌菜，它可以炒食，做汤。瓢儿菜植株较矮小，叶片近圆形，为绿色或深绿，越近心叶，叶色越浅，由浅绿转黄色。叶质较多，水分大，品质中等。

(10)芹菜。芹菜又叫香芹、胡芹。是一种别有风味的香辛蔬菜。叶柄是它的食用部分。芹菜叶柄鲜嫩，清脆，可炒或拌食。芹菜中含的芹菜酸还有降低血压的作用。我国各地都有栽培。芹菜分本芹(中国类型)和洋芹(欧洲类型)两种。本芹又依颜色分白、绿两个类型。

(11)香菜。香菜又称芫荽、胡荽。具有特殊的香味，为重要的香辛菜之一。食和部分为茎叶，主要供调味或腌制。全国各地均有栽培。香菜是营养非常丰富的蔬菜，它的胡萝卜素、维生素B1、B2、PP、钙和铁的含量都很高，维生素C和磷的含量也比较高。

(12)茴香菜。茴香菜又称茴香，茴香苗，是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料，茴香菜有特殊的香气，人们常用来做馅。茴香菜是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高，维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

(13)韭菜。韭菜是一种主要的香辛蔬菜。韭菜的叶是主要的食用部分，茎、花也可食用。全国各地均有栽培。韭菜是营养丰富的蔬菜，它的胡萝卜素的含量很高，维生素B2、C、PP钙、磷和铁的含量也比较高，青韭和黄韭的营养价值低于韭菜。

小孩子蔬菜推荐

1.土豆：因其营养丰富而有“地下人参”的美誉，土豆有人体必需的8种氨基酸，还含有多种维生素，其中维生素C的含量比较多。此外，土豆中钙、磷、镁、钾含量也很高。

2.茄子：含有丰富的维生素E和维生素P，是为数不多的紫色蔬菜之一，也是餐桌上十分常见的家常蔬菜，在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效，茄子中含有龙葵素，对癌症有一定的抑制作用。

3.南瓜：同样含有丰富的胡萝卜素，南瓜营养丰富且全面，果实中含有糖类、维生素、蛋白质以及人体所需的17种氨基酸。此外，南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁、硒、铁、锌等，是维生素A的优质来源。

4.扁豆：豆角中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸以及维生素B和维生素C。

5.菜花：含有一般蔬菜所没有的维生素K，菜花又叫花椰菜，有白、绿两种。

6.西红柿：西红柿含有20多种胡萝卜素，如α-胡萝卜素、β-胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素，番茄红素约占80%-90%。可以说，西红柿是番茄红素的天然仓库。此外，西红柿还含有丰富的维生素C和维生素E，能够提高宝宝的免疫力。

7.生菜：食用部分所含水分高达94%~96%，生菜中含有大量的水分，膳食纤维，维生素B1、B2、B6和维生素C、维生素E等多种维生素以及钙、磷、钾、钠、镁及少量的铜、铁、锌。

8.胡萝卜：含有丰富的胡萝卜素。

蔬菜颜色深营养价值高

蔬菜的营养价值与蔬菜的颜色密切相关。颜色深的营养价值高，颜色浅的营养价值低，其排列顺序是“绿色的蔬菜→黄色、红色蔬菜→无色蔬菜”。

同类蔬菜由于颜色不同，营养价值也不同。紫茄子含有丰富的维生素P，它能增加微血管壁的抗压能力，改善血管功能，对高血压、皮肤紫绀和易发生出血倾向的疾病患者相当有益。

黄色胡萝卜比红色胡萝卜营养价值高，其中除含大量胡萝卜素外，还含有强烈抑癌作用的黄碱素，有预防癌症功用。

同一株菜的不同部位，由于颜色不同，其营养价值也不同。大葱的葱绿比葱白营养价值要高得多。每100克葱白含维生素B1及维生素C的含量也不及葱绿部分的一半。颜色较绿的芹菜叶比颜色较浅的芹菜叶和茎含的胡萝卜素多6倍，维生素D多4倍。

另外，由于每种蔬菜所含营养素种类和数量各异，而人体的营养需要又是多方面的，所以，在选用蔬菜时除了要注意蔬菜的颜色深浅外，还应考虑多种蔬菜搭配及蔬菜和肉类同吃.

蔬菜怎么吃更有营养

1、红薯

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，有“长寿食品”之誉。含糖量达到15%-20%。有防癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥等功效。

一般情况下，红薯相关的食疗方法比较多，炒红薯可以治便秘；红糖红薯叶可治大小便不通；水煎红薯藤可治消渴；炒红薯藤可降压。

2、芦笋

芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素。芦笋具有人体所必需的各种氨基酸。芦笋含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近,甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。

芦笋中含有丰富的抗癌元素之王—硒，阻止癌细胞分裂与生长，抑制致癌物的活力并加速解毒，是抗癌食物之一。对于易上火、患有高血压的人群来说，芦笋能清热利尿，多食好处极多。对于怀孕的产妇来说，芦笋叶酸含量较多，经常食用芦笋有助于胎儿大脑发育。经常食用芦笋可消除疲劳，降低血压，改善心血管功能，增进食欲，提高机体代谢能力，提高免疫力，是一种高营养营养保健蔬菜。

3、卷心菜

生卷心菜富含维生素C、维生素B1、叶酸和钾，烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸。中医认为经常食用卷心菜能性甘平，无毒，有补髓，利关节，壮筋骨，利五脏，调六腑，清热止痛等功效。

想要最大程度发挥卷心菜的营养价值，可将生的卷心菜切碎，加入蛋黄酱、色拉调料、酸性稀奶油、醋等做成菜丝色拉；也可加工成酸泡菜食用；还可与多种肉类、其他蔬菜一起煮、炒、煎和烤。需要注意的是，烹调过度会使香味丢失而产生不良的味道，也大大减少其营养价值，因此，在烤、炒、煮等时，应在最后加入卷心菜。相关食谱、食物搭配浓汤把一个完整的卷心菜、土豆、大蒜、葱和带骨头的鸡肉放在一起煮，既简单又营养均衡，是一道美味佳肴。

4、花椰菜

花椰菜富含膳食纤维、蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物及矿物质等，是含有类黄酮多的食物，同时含有一种抗氧化剂异硫氰酸盐化合物，因此花椰菜的食用价值和保健功能都非常高。

花椰菜食用方法：花椰菜虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药；吃的时候要嚼几次，这样才更有利于营养的吸收；制作凉菜不加酱油，如果偏好酱油的口味，可以少加生抽；烧煮和加盐时间不宜过长，才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。

5、芹菜

芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

生芹菜汁可治疗高血压、降低胆固醇，对原发性妊娠性及更年期高血压均有效。炒芹菜可治疗高血压、冠状动脉硬化性心脏病等血清胆固醇超标者。但是吃芹菜时应注意两点：一是芹菜属凉性食物，阴盛者常吃可清火，阴虚者则不宜多吃，多吃会导致胃寒，影响消化，大便变稀；二是芹菜所含营养成分多在菜叶中，应连叶一起吃，不要只吃茎杆丢掉叶。

食物相克：芹菜+鸡肉=伤元气；芹菜+兔肉=易引起脱皮。

6、茄子

茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高。可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。

凉拌茄子可降低高血脂、高血压；蒸茄子可有效治疗内痔出血，对慢性胃炎、肾炎水肿等疾病都有一定的治疗作用；常吃茄子对于防治胃癌有一定效果，此外，茄子还具有清热止血，消肿止痛的功效。

食用注意事项：茄子属于寒凉性质的蔬菜，因此，身体有消化不良、容易腹泻、脾胃虚寒、便溏症状的孕妇朋友不宜多吃。

7、甜菜

甜菜很容易消化，有助于提高食欲，还能缓解头痛，甜菜还有预防感冒和贫血的作用。甜菜根汁液中含有丰富的亚硝酸盐物质，具有降低血压和预防老年痴呆等功效。

甜菜可以煎炒、凉拌、腌制食用。用流水冲洗甜菜，但不要搓伤，煮熟的甜菜皮易剥落；用烤箱烘烤可以保存甜菜的味道和色泽；用刀或叉接触甜菜，会使甜菜“淌汁”并且在烹制时褪色；碱性调味料，像苏打会使甜菜变成紫色；加点柠檬汁或醋有助于保持甜菜的颜色；盐会使甜菜变白，所以只能在烹制的最后时刻放盐。

8、胡萝卜

胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜，素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。

凉拌胡萝卜可凉肝明目；韭菜炒胡萝卜可加速排出肠道中过盛的营养和脂肪。

9、荠菜

荠菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。

食用荠菜可以选择多种烹饪方式。

10、金针菇

金针菇性寒，味甘、咸，具有补肝、益肠胃、抗癌的功效，主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、肿瘤等病症。金针菇中锌含量较高，对预防男性前列腺疾病较有帮助。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

金针菇相宜的黄金搭配：金针菇+鸡肉=益气补血；金针菇+豆腐=益智强体、降血糖；金针菇+西兰花=增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力。

这些难吃的蔬菜营养很高哦！

这些难吃的蔬菜营养很高哦！

香菜：

香菜含有维生素B1、C、钙、磷、铁等。含钙、铁含量高于其他蔬菜。性味辛、温，可以治疗感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等，对某些食物中毒有解毒作用。能治感冒，具有利大肠、利尿等功能，还能促进血液循环。同时可以解除发热引起的头痛，还有降血糖的良好功效。

苦瓜：

苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。苦瓜还有防癌抗癌的作用，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的作用；苦瓜汁含有某种蛋白成分，能加强巨噬能力，临床上对淋巴肉瘤和白血病有效；从苦瓜籽中提炼出的胰蛋白酶抑制剂，可以抑制癌细胞所分泌出来的蛋白酶，阻止恶性肿瘤生长。除了这些，降低血糖还有美容养颜更加不在话下。

胡萝卜：

经常吃胡萝卜还可以防止血管硬化，降低血压，减少心脏病的发生。胡萝卜素里面有槲皮素、山柰酚，可以增加冠状动脉血流量，帮助血脂降低，促进肾上腺素的合成，可以降压强心。胡萝卜中的琥珀酸钾盐可以帮助防止血管硬化，降低胆固醇。胡萝卜中的叶酸可以减少冠心病发玻高血压者可以经常喝胡萝卜汁，能够有效降压。

茼蒿：

茼蒿享有“天然保健品，植物营养素”之美誉，除含有丰富的维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁、粗纤维以及挥发油、胆碱等成分外，最大的营养优势即是所含的氨基酸。茼蒿不仅含有多种氨基酸，而且有4种为必需氨基酸，其氨基酸含量可谓诸蔬之最，常食能强身健体。

鱼腥草：

又叫折耳根，有特异气味和味道，含蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功效。鱼腥草有一定的抗菌作用因其所含的鱼腥草素、月桂醛等挥发油成分，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有一定抑制作用，对金黄色葡萄球菌和白色葡萄球菌作用较强。同时鱼腥草素和鱼腥草煎剂均能明显促进白细胞的吞噬能力，增进机体免疫功能。另外鱼腥草所含槲甙具有扩张血管的作用，能有效扩张肾血管，所含大量钾盐有增强利尿的作用。还能改善毛细血管脆性，促进组织再生，有镇痛、止血、止咳的功效，但无祛痰平喘的作用。

芹菜：

研究发现，芹菜所含的肉豆蔻醚这种有机化合物能中和香烟烟雾散发的致癌物苯并芘，可以有效抑制癌症形成（尤其是肺部）。芹菜富含木犀草素在内的多重抗氧化成分可防衰老，芹菜富含木犀草素还能抗炎症，能增强人体新陈代谢，经常食用可以有效预防体内炎症，如骨关节炎和类风湿关节炎。当人体内同型半胱氨酸含量过多，会威胁血管健康，而芹菜所含的叶酸可将其转化成无害的分子，因而多吃芹菜可预防中风等心血管疾病。

洋葱：

洋葱是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、能减少外周血管和增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成作用。对抗人体内儿茶酚胺等升压物质的作用，又能促进钠盐的排泄，从而使血压下降。

青椒：

青椒能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘。它还可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。一般人都会感觉到，吃了带有辛味的青椒之后，会心跳动加速、皮肤血管扩张，令人觉得热乎乎的，所以中医对它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

油菜：

油菜是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有裨益。油菜有促进血液循环、散血消肿的作用，有一定的美容效果。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮者可通过食用油菜来辅助治疗。油菜含有能促进眼睛视紫质合成的物质，能起到明目的作用。

韭菜：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。小编在此提醒，想要降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化的朋友，不妨适当多吃韭菜。

蔬菜中含多种营养素，富含维生素C。青菜种子含油量达35~50%，其菜籽油含有丰富的脂肪酸和多种维生素，营养价值高，不但是良好的食用植物油，而且在工业上也有着广泛的用途，一定要做好虫害防治工作，那如何防治农作物虫害呢？利用自然界害虫的天敌防治虫害的一种方法。首先要注意保护害虫的自然天敌，提高天敌对害虫的抑制作用，尽量创造有利于害虫天敌生存的条件，或者采取人工大量饲养繁殖和释放害虫天敌，以增加天敌的数量，抑制虫害的发；利用害虫的致病微生物来防治害虫，其致病微生物包括真菌、细菌、病毒等多种类群。以菌治虫是一种十分安全的防治手段，对人、畜、农作物和微生物都没有危害，有利于维持生态平衡，且防治效果非常好，那么怎么处理蔬菜上的叶蝉呢？

1、农业防治：加强田间管理，在盛卵期，结合整枝打杈摘除带卵叶片，减少田间卵量；摘除虫果，杀灭幼虫；罢园后及时深耕土地，破坏土中蛹室，增加蛹期死亡率，减少越冬虫源，可在辣椒、番茄田中或地边种植少量玉米，用以诱蛾产卵，减轻为害。

2、物理防治：用5公斤马尾松针加开水5公斤，密闭浸泡2小时过滤喷洒，可防治稻叶蝉、稻飞虱。

3、生物药剂防治：在主要为害世代产卵高峰后3-4天及6-8天，喷2次Bt乳剂、复方Bt乳剂、杀螟杆菌或虫瘟1号、虫螨克乳油防治。

4、化学防治：各代若虫孵化盛期及时喷洒20%叶蝉散(灭扑威)乳油800倍液或25%速灭威可湿性粉剂600—800倍液、20%害扑威乳油400倍液、50%马拉硫磷乳油1500—2000倍液、20%菊马乳油2000倍液、2．5%敌杀死或功夫乳油、50%抗蚜威超微可湿性粉剂3000—4000倍液、10%吡虫啉可湿性粉剂2500倍液、20%扑虱灵乳油1000倍液、40%杀扑磷乳油1500倍液、2．5%保得乳油2000倍液、35%赛丹乳油2000一3000倍液，均能收到较好效果。

绿叶蔬菜中所含的维生素最多，维生素的含量叶子比根茎多。蔬菜中含有较多的维生素C，长期吃不到新鲜蔬菜会引起维生素C缺乏症(坏血病)。蔬菜中还含有丰富的胡萝卜素，它能在体内转变为维生素A，对维持正常的视力和皮肤粘膜的健康有重要意义。蔬菜中含有丰富的钾、钠、钙、镁等无机盐，它们在体内的代谢产物稍具碱性，故常称之为“碱性食品”，每日吃点蔬菜，对调节人体的酸碱平衡也有重要意义。

蔬菜中都含有一定的植物纤维，它能刺激胃肠道的蠕动和消化液的分泌，从而增进食欲，防止便秘，还能促进胆酸排泄，降低血清胆固醇的浓度。此外，不少蔬菜还含有芳香油和有机酸等特殊成分，如葱、蒜含有辣椒素，姜里含有姜油酮等能刺激食欲，增强人体内分泌功能，有促进消化吸收，提高人体免疫功能的作用。

不吃蔬菜的危害

1、不吃蔬菜,纤维素摄取不足,对肠壁的刺激性小,致使肠肌蠕动减弱,粪便在肠道停留的时间过长。因而经常发生便秘;

2、与每天不吃蔬菜和水果的人相比,每天吃5份或更多蔬菜和水果的人,其患中风和心脏病发作的危险可降低12%;

3、会缺乏丰富的矿物质、维生素和植物纤维素,因此长期不吃蔬菜,对身体的生长、发育是不利的;

4、不吃蔬菜影响免疫力。

今天的小编对如果长期不吃绿色蔬菜会怎么样进行了简单的介绍，对于吃绿色蔬菜健康吗以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

减脂的话应该吃些什么对于我们减脂比较有帮助呢，减值的过程是比较辛苦的，还要在饮食上注意不能大吃大喝确实是非常的考验毅力的，今天就来看看减脂应该怎么吃东西。

减脂吃什么蔬菜

1.黄瓜

黄瓜含有维生素C、维生素B族及许多微量矿物质，它所含的营养成分丰富，生吃口感清脆爽口。从营养学角度出发，黄瓜皮所含营养素丰富，应当保留生吃。但为了预防农药残留对人体的伤害，黄瓜应先在盐水中泡15-20分钟再洗净生食。用盐水泡黄瓜时切勿掐头去根，要保持黄瓜的完整，以免营养素在泡的过程中从切面流失。另外，凉拌菜应现做现吃，不要做好后长时间放置，这样也会促使维生素损失。

2.西红柿

西红柿中维生素A较丰富，维生素A对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。肥胖者、糖尿病人、高血压病人都不宜吃被称为“雪漫火焰山”的加糖凉拌西红柿。

3.柿子椒或尖椒

辣椒是所有蔬菜中维生素C含量最丰富的食物。维生素C可提高人体免疫力，帮助抵御各种疾病。夏天人们容易热伤风，而且经常外出，接触外界环境多了，感染病毒的机会也增多，所以需要提高自身免疫力。

4.芹菜

芹菜富含粗纤维、钾、维生素B2、维生素(也叫尼克酸)等成分。夏季天气炎热，人们易上火，造成大便干燥。同时，天热时人们失水多，容易造成钠钾失衡。芹菜可帮助人们润肠通便，调节钠钾平衡。维生素对人的皮肤、神经系统和食欲都有影响，如果人体缺乏维生素B2，就容易引起疲劳乏力和口腔溃疡。芹菜叶所含的营养素比茎多，弃之可惜，可焯一下凉拌吃。

减脂的几个时期

一，适应期

我们先讲适应期：适应期的训练强度不易过大，因为你从一个长期不锻炼的人，突然一下有了运动，身体需要慢慢的去适应，身上的每一个细胞都需要去适应这一个节奏变化，适应期我们主要倾向于快走，慢跑这样的强度，如果体重太大的人还需要注意膝关节的承受能力，如果跑起来，你的膝盖需要承受上半身的所有重量，这是要去避免的！

然后做一些无氧，比如轻重量的卧推，臂弯举等等，简单的动作，让身体加快的适应，要把以前的所有坏习惯，慢慢的在适应期改过来，比如熬夜，不按时吃饭，吃油炸食品，吃夜宵等等，这是时期是最难克服的，需要很长的时间，来让自己去适应！

二，减脂期

接下来是我们的减脂期，减脂期的就相对比较简单了，在你适应期的改变后，你的生活习惯趋于正常，按时吃饭，高蛋白低热量的食物，脂肪比以前少了很多，让你感到了动力，减脂期的训练呢就是在适应期的基础上，加大强度，我们首先做无氧运动，以小重量，多次数为主要，去刺激身体的所有大肌肉群，在配上有氧操，动感单车，这些有氧的强度运动，可以每天安排一项，来刺激自己。

无氧做完后，我们用跑步收场，跑步的时间呢是40分钟到1个小时之间！为什么呢，首先我们前面20分钟到30分钟消耗的是我们的碳水化合物，30分钟之后呢我们开始渐渐的消耗脂肪了，所以你的跑步时间一定要在30分钟之后才能达到最好的效果！

三，平台期

当我们的身材已经减到了离你想象的样子不远了的时候，接下来我们就到了平台期，因为你长期的训练，身体已经适应了这种强度的训练，接下来我们就要加大强度的训练，甚至到1天两练也是很正常的，我们平台期呢不能再用减脂期的训练方式了，我们要换一种训练方式，tabata，HIIT这样的训练，然后无氧这边呢我们就要中等重量（60%-70%）然后把次数降下来！这样我们的训练方式又不一样了，身体就有了新的接受能力，饮食方面就更加倾向于高蛋白了！补充我们的营养！

四，塑形期

最后是我们的塑形期，塑形期顾名思义就是把身材雕塑一下，让他显得更加的好看，完美，人鱼线马甲线统统有！这个时候我们的有氧呢就要做得少一点，一周一次有氧就有了，最好的是跑步！然后我们重点都在器械，无氧上面了！关于一天两练，早上一练，晚上一练，可以买蛋白粉，练完马上补充！不会耽误时间！今天我们就到这里你知道减脂了吗！

减脂不能吃什么

1、可乐是头号大敌

许多人都觉得喝一点可乐不会影响减肥，实际上，每天只要喝375毫升可乐，那么他的热量会提升168卡路里，这样过去一年，你就会胖16斤。即使是一个瘦子，身材也会因此发生翻天覆地的变化，更不用说那些原本身材就比较丰满的人。

实际上许多比较胖的年轻人大都喜欢和可乐，并且不少人对可乐有依赖性，可乐让人变胖的原因主要是因为它本身客观存在的热量和糖分，而且可乐的口味还会刺激我们吃下比平常更多的食物。人之所以发胖，往往就是因为忽略了一些小细节，慢慢的就导致腰腹和腿上堆积大量的脂肪。

减肥攻略：戒掉可乐，将心里对可乐的依赖彻底清除掉。刚开始的时候，可以从改喝糖分比较低，或者是无糖低热量的可乐做起。

2、巧克力饼干榜上有名

许多女性喜欢吃巧克力饼干，巧克力饼干十分美味，结合了巧克力与饼干两种口味，让人越吃越上瘾。有些办公室一族，甚至会在办公室里常备巧克力饼干这类零食，下午茶时间就会吃上几篇。有时候晚上下班回家，还会用饼干充当宵夜。

虽然小小的饼干看上去没什么，但是如果你每天吃六片巧克力饼干，每天所摄入的热量就有302卡路里，一年下来就会胖28斤，比喝可乐还要可怕!如果平时没节制，或者生活作息和饮食不规律的话，这个数字会更大，时间周期也将会变短。

减肥攻略：不要再吃巧克力饼干了，试着喝一点低热量的绿茶吧，绿茶的清香会让你逐渐变得不再迷恋巧克力饼干。

3、必须停止喝啤酒

啤酒是许多男性钟爱的饮品，尤其是在炎热的夏季里，约上三五好友，吃着烧烤，喝着冰啤酒，别提有多惬意了!但是啤酒却会让你拥有一个大大的啤酒肚，除此之外，啤酒还被成为“液体面包”，意思就是说，它除了含有热量以外，基本上没有任何营养元素。换而言之，啤酒除了会让人们发胖之外，对健康一点用处都没有。

减肥攻略：立刻停止喝啤酒的行为，或者是慢慢的减少喝啤酒的量，直到戒掉它为止。

4、罐装果汁收起来

很多女孩子都喜欢喝果汁，而且很多人对罐装果汁都存在错误的认识。她们认为果汁是属于水果类的，不仅能给人体补充营养，而且还美容养颜，还绿色健康。但事实上并非如此。

罐装果汁并不像水果那样富含矿物质和维生素，原因很简单，因为在制作果汁的过程中，水果所含的矿物质和维生素都流失了，仅存的维生素C也会因为日照的原因慢慢减少。同时为了保持果汁的口感，一般厂商都会选择浓缩还原，而且还添加了糖和人工色素。这样下来，喝罐装果汁就会导致人体发胖。

补充足够的蛋白质

补充充足的蛋白质蛋白质对肌肉至关重要，为了防止肌肉流失，促进脂肪燃烧，维持较高的新陈代谢，你需要在两周内摄入充足的蛋白质，每天每kg体重摄入2-3g蛋白质。例如，一名60kg的健身者，需要摄入120-180g蛋白质，这相当于600-900克瘦肉。保证每餐都有蛋白质的摄入，尤其是训练后。当然，你也可以使用蛋白粉补充蛋白质的摄入。

盘点能够防癌抗癌的蔬菜

盘点能够防癌抗癌的蔬菜

很多人都知道很苦的苦瓜是具有抗癌功效的，也因为苦，所以很多人都不喜欢吃苦瓜。那除了苦瓜之外还有什么蔬菜瓜果具有防癌抗癌的功效呢？下面我们一起来看看吧！

1、西红柿

番茄预防前列腺癌、乳腺癌。研究人员指出，番茄中的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞因子的分泌，激活淋巴细胞对癌细胞的杀伤作用。同时，研究表明，摄入适量的番茄红素还可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，对胃癌、肺癌也有预防作用。

2、海带

海带能够预防乳腺癌和甲状腺肿瘤，海带含有碘元素，海带能够有效抑制肠道内产生的致癌物质，里边所含的纤维能够促进胆汁酸和胆固醇的排出，海带对各种癌细胞有直接抑制作用。

3、菱角

菱角对抑制癌细胞的变性及组织增生均有效果，在以腹水肝癌AH-13及艾氏腹水癌作体内抗癌的筛选试验中，发现菱角有一定的抗癌作用。可用菱角同粳米煮粥食用，也可用菱角加薏苡仁一同煮粥，适宜食道癌、胃癌、直肠癌、幽门癌、宫颈癌、乳腺癌患者经常食用。

4、山药

山药为补气健脾中药。它亦药亦菜，做菜、煮粥、入药均可。同黄芪、党参一样，山药有诱生干扰素抑制肿瘤细胞增殖的作用，当属抗癌美食。

5、香菇

据了解，菌类含有的多糖有抗癌作用。香菇做菜，荤素皆宜，其美味天下皆知，颇受青睐。

蔬菜是个好东西！营养学家劝我们想补充营养就吃蔬菜，医生告诫我们想要调理就得吃蔬菜，爸妈教育我们想长高离不开吃蔬菜。

因此在绝大部分人心里蔬菜的地位是至高无上的，即使是那些不爱吃蔬菜的人，内心中也很清楚不爱吃蔬菜是个坏习惯。但是蔬菜千好万好，那也是在吃对的情况下，随便瞎吃、乱吃，还真不如不吃。比如下列这些吃蔬菜的方法，都是错的，白白浪费了好东西。

1、放久没坏接着吃

如今大家的生活都这么忙碌，要每天去菜场买菜确实有点难为人，大多数家庭买菜都是一次买好几天的菜。杂粮五谷和肉类这样买也没什么问题，但蔬菜却不行。蔬菜里营养成分最多的就是维生素，维生素不易保存。买了不当天吃营养损失得很厉害。例如，菠菜在正常环境下存放的第二天，就会损失掉84%的维生素C。

即使有冰箱，维生素流失的速度也不慢。这样的蔬菜看着没坏，但基本上已经没啥营养了。同样的道理，有些商贩往好久卖不掉的蔬菜上喷水，其实只是看着新鲜，最好别买。2、吃蔬菜不爱喝汤

最典型的就是青菜汤，不少人都只是把青菜捞完了，汤一口都没喝。像青菜、土豆、菠菜、大白菜等可以用来做汤的蔬菜，汤的营养比蔬菜本身的营养高多了，因为蔬菜中不少营养元素都是水溶性的，能够溶解在汤汁中。

3、喜欢吃腌菜或酱菜

虽然腌菜和酱菜的本质都是蔬菜，但是人家早就把蔬菜“新鲜”的优点给甩掉了。腌制了那么久的“蔬菜”，除了比新鲜的蔬菜更下饭，还有啥值得让人夸奖的？此外，腌菜和酱菜的制作过程离不开食盐，这样会使得蔬菜原有的硝酸盐向亚硝酸盐转化。虽然人体有自我排毒系统，少量的亚硝酸盐对健康掀不起啥风浪，但经常吃可就不行了。研究发现长期摄入较多的亚硝酸盐，患上癌症的风险会增加好几倍。

因此喜欢吃腌菜或酱菜的人还是控制一下自己吧，一个月吃个两三次过过嘴瘾就行了，别老吃，还是多吃点新鲜蔬菜比较好。

以上吃蔬菜的习惯都是错误的，除此之外，许多蔬菜也有属于自己的食用注意点，比如西红柿适合餐前吃，菠菜一定要焯水才能吃，四季豆必须完全煮熟才能吃，等等。

吃对了，才能物尽其用。吃错了，还真不如不吃呢。

荷兰所做的免疫学研究发现，老年痴呆症患者容易并发心肌梗死，换言之，以往以为不太相关的老年痴呆症和脑血管性痴呆，两者竟然都和动脉硬化有关，而动脉硬化是可以用饮食做某种程度预防的。

日本自治医大大宫医疗中心做了一项最新研究，研究人员对比老年痴呆症患者与非患者的饮食后发现，老年痴呆症患者通常黄色蔬菜和鱼吃得少，但是肉类却吃得非常多。

研究指出，日本健康的老人有65.4%以黄色蔬菜为主要的饮食来源，但是老年痴呆症患者仅有19%常吃黄色蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算饭桌上有黄色蔬菜，也不会夹它。目前，日本二三十岁年轻人也不爱吃黄色蔬菜和鱼，年轻的痴呆症患者急速增加。

黄色蔬菜可预防老年痴呆症的奥秘就在于，黄色蔬菜中富含的维生素A和β胡萝卜素能有效预防动脉硬化，从而预防老年痴呆。典型的黄色蔬菜有、西瓜、红薯、老玉米、南瓜、韭黄等。

长期食用受污染的蔬菜，残留农药在人体内蓄积过一定限度后会导致一些慢性疾病，如癌症、动脉硬化、心血管病、胎儿畸形、死胎、早夭、早衰等疾病。那么蔬菜的农药残留多少才算超标?下面和了解下吧。

根据我国2005年发布的食品中农药最大残留限量GB2763-2005的规定，具体列出我国对水果蔬菜中农药的残留限量值（单位为：mg/kg）的规定：甲胺磷禁止在蔬菜中使用对硫磷不得在蔬菜和水果中使用甲基对硫磷不得在蔬菜和水果中使用呋喃丹不得检出。马拉硫磷不得检出。甲拌磷不得检出 。以下是蔬菜的农药残留量标准，超出以下范围就是农药残留超标。

乙酰甲胺磷蔬菜：1

双甲脒果菜类蔬菜：0.5

敌菌灵：番茄：10

甲萘威蔬菜：2

多菌灵番茄：0.5芦笋：0.1辣椒：0.1

百菌清叶菜类蔬菜：5

毒死蜱叶菜类蔬菜：0.1番茄：0.5茎类蔬菜：0.05韭菜：0.1

氯氟氰菊酯叶菜类蔬菜：0.2果菜类蔬菜：0.2

氯氰菊酯叶菜类蔬菜：2果菜类蔬菜：0.5黄瓜：0.2豆类蔬菜：0.5

滴滴涕豆类：0.05蔬菜：0.05

溴氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2

敌敌畏蔬菜：0.2

除虫脲叶菜类蔬菜：1

乐果叶菜类蔬菜：1果菜类蔬菜：0.5豆类蔬菜：0.5茎类蔬菜：0.5块根类蔬菜：0.5

顺式氰戊菊酯叶菜类蔬菜：1梨果类水果：1

杀螟硫磷蔬菜：0.5

甲氰菊酯叶菜类蔬菜：0.5

倍硫磷蔬菜：0.05

氰戊菊酯叶菜类蔬菜：0.5果菜类蔬菜：0.2瓜菜类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.05

氟氰戊菊酯果菜类蔬菜：0.2块根类蔬菜：0.05

六六六蔬菜：0.05

马拉硫磷叶菜类蔬菜：8果菜类蔬菜：0.5豆类蔬菜：2芹菜：1块根类蔬菜：0.5

百草枯蔬菜：0.05

二甲戊灵叶菜类蔬菜：0.1

氯菊酯蔬菜：1

伏杀硫磷叶菜类蔬菜：1

辛硫磷蔬菜：0.05

咪酰胺蘑菇：2

腐霉利果菜类蔬菜：5黄瓜：2韭菜：0.2

克螨特叶菜类蔬菜：2

三唑酮：豌豆：0.05

敌百虫蔬菜：0.1

接下来给大家介绍下蔬菜农药超标有哪些危害?长期接触或食用含有农药的食品，可使农药在体内不断蓄积，对人体健康构成潜在威胁。有机氯农药已被欧共体禁用30年，而联邦德国一所大学对法兰克福、慕尼黑等城市的262名儿童进行检查，其中17名新生儿体内脂肪中含有聚氯联苯，含量高达1.6毫克/千克脂肪。我国哈尔滨市医疗部门对70名30岁以下的哺乳期妇女调查，发现她们的乳汁中都含有微量的六六六和DDT。农药在人体内不断积累，短时间内虽不会引起人体出现明显急性中毒症状，但可产生慢性危害，如：有机磷和氨基甲酸酯类农药可抑制胆碱酯酶活性，破坏神经系统的正常功能。美国科学家已研究表明，DDT能干扰人体内激素的平衡，影响男性生育力。在加拿大的因内特，由于食用杀虫剂污染的鱼类及猎物，致使儿童和婴儿表现出免疫缺陷症，他们的耳膜炎和脑膜炎发病率是美国儿童的30倍。农药慢性危害虽不能直接危及人体生命，但可降低人体免疫力，从而影响人体健康，致使其它疾病的患病率及死亡率上升。

以上是蔬菜的农药残留标准。为了健康，我们应撑握些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样更有利于我们的生活。