水煮香菇会胖吗【推荐20篇】

香菇是发物。香菇虽然是含有高蛋白、多种氨基酸和多种维生素，吃了对身体有很多好处。不过吃香菇也要控制量，不能吃得过多。而且香菇属于发物，吃香菇后可能会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。

香菇是发物吗

香菇是我们餐桌上常见的食材，经常用香菇来炖鸡。这是因为香菇含有高蛋白、多糖、多种氨基酸和多种维生素，吃了对身体有很多好处。所以香菇不仅是一道美味的食材，还是保护我们身体健康的良药。不过香菇属于发物，吃香菇后可能会导致旧疾复发，或者是导致病情加重。

发物有哪些食物

发物可分为发热之物、发湿之物、发冷积之物、发滞之物、发动血之物、发风之物六种。发湿之物指甜的、糯软的食物，有糯米、饴糖、蜂糖、藕、冰糖、醪糟、米酒等；发热之物多指辛辣的、口味厚重的食物，如姜、薤、花椒、羊肉、牛肉、狗肉等；发冷积之物即生冷的、冰凉类的食物，如寒性水果、生冷蔬菜、冷水、冷饮、冰激凌、凉茶等；发滞之物指引起消化不良的食物，如红薯、土豆、绿豆、黄豆、蚕豆、豌豆、莲米、芡实等；发动血之物即炽烈窜动类食物，如辣椒、胡椒、川椒、酒类、油炸全蝎、蚱蜢等；发风之物即鱼、虾、贝类等腥臭味重的食物，还有蟹、鸡肉、鹅肉、猪头肉、鸡蛋、牛乳、椿芽、芫荽、紫苏叶等。

香菇脱袋后在转色期间受害，得食用菌线虫病。菌筒产生“退菌”现象，最后菌筒松散而报废。银耳受害后造成鼻涕状腐烂。线虫数量庞大，每克培养料的密度可达200条以上，其排泄物是多种腐生细菌的营养。这样使得被线虫为害过的基质腐烂，散发出一种腥臭味。由于虫体微小，肉眼无法观察到，常误认为是杂菌为害，或是高温烧菌所致，实际是食用菌线虫病，那线虫病的防治方法有哪些呢？利用线虫病被动传播为主的特点严格执行检疫措施；利用植物线虫在不适宜的寄主上难以繁殖的特点，选用抗病、耐病品种；利用大多数植物线虫有在土壤中的生活史的特点，用化学药剂处理土壤；进行种子汰选和种苗的热处理；通过轮作、秋季休闲、翻耕晒土、田间卫生等耕作措施破坏植物线虫存活的适宜条件，以及利用天敌控制等，大家知道怎样治疗香菇线虫病吗？

1、适当降低培养料内的水分和栽培场所的空气湿度，恶化线虫的生活环境，减少线虫的繁殖量，也是减少线虫为害的有效方法。

2、强化培养料和覆土材料的处理：尽量采用二次发酵，利用高温进一步杀死料土中的线虫。

3、使用清洁水浇菇：流动的河水、井水较为干净，而池塘死水含有大量的虫卵，常导致线虫泛滥为害。

4、药剂防治：菇净或阿维菌素中含有杀线虫的有效成分，按1000倍液喷施能有效地杀死料中和菇体上的线虫。

5、采用轮作制：如菇稻轮作、菇菜轮作、轮换菇场等方式，都可减少线虫的发生和为害程度。

以上是小编介绍的怎样治疗香菇线虫病的内容，发现香菇得了此病害要及时进行治理，另外本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于线虫病的知识，感兴趣的朋友可以继续关注哟！

有很多人都很喜欢在早上喝上一碗热乎乎的粥，而粥也成了很多上班族或者是学生的早餐之一．早上喝上一碗热气腾腾的粥是很养胃的，粥也是很多人早上喜欢吃的一种主食．粥的种类和做法也有很多，今天小编就为大家带来一款香菇鸡丝泡饭粥的做法吧．

主料：米饭鸡脯肉香菇青菜胡萝卜辅料：折叠盐高汤精

步骤：

(一)：鸡脯肉洗净蒸熟，撕成丝

(二)：香菇泡发，洗净切丝;胡萝卜切丝，分别过开水烫透，捞出沥水待用

(三)：青菜去梗留叶，洗净，切丝

(四)：坐锅热水烧开，放入米饭煮开，依次放入鸡丝，香菇丝和胡萝卜丝

(五)：煮开后，放入青菜丝，滴少许色拉油搅拌均匀，小火煮两分钟

(六)：最后，盐和高汤精调味即可

小贴士1.此粥搭料清淡，口味浓香，适合老年人养生或者胃不好者食用

2.粥的米饭不宜煮的太烂，太腻，这样就没有泡饭粥的口感了

3.泡饭粥材料随意搭配，想吃鱼就放鱼，想吃肉就放肉，想吃素就吃素

香菇隶属于真菌门，担子菌纲，伞菌目，侧耳科，香菇属。香菇又名香菌、香蕈、冬菇、花菇等。

广灵香菇分析，每百克香干菇中，含蛋白质13克，脂肪1.8克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，以及丰富的维生素B1、B2、C、D等。香菇蛋白质由18氨基酸组成，占人体必需氨基酸总量的35.9％，营养价值很高。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。

香菇可煲汤，炖食或炒菜。在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍，把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。消费者之所以如此爱吃香菇，其原因也就不言而喻。

香菇是永福又一大宗土特产品之一，历来受邑人重视。建国后，香菇一直为永福县传统出口产品。县内各山区乡镇均有种植，百寿镇己成为罗汉果、香菇等为主的桂北最大的土特产品的集散地，县内的香菇许多都聚集到这里，然后再销往全国各大市场和香港、澳门、台湾及东南亚国家。

营养价值

干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纤维7.8克、灰分4.9克、钙124毫克、磷415毫克、铁25.3毫克、维生素B1 0.07毫克、维生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鲜菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性无氮物质67%，粗纤维7%，灰分3%。香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。香菇多糖能提 香菇

高辅助性T 细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明，香菇防治癌症的范围广泛，已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体适应力有很大作用。香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等。中国不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助痘疮、麻疹的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5-乌苷酸等核酸成分。

大村香菇为农产品地理标志产品。享有“青岛食用菌之乡”美称的胶南市大村镇，并且进入食用菌育菌大棚中跟农户一起采香菇。胶南市大村镇大力发展以香菇、黑木耳为主导的食用菌产业，截至目前，全镇已有60多个村6000多农户参与食用菌种植，种植品种18个，食用菌总量5000多万棒。另外，“大村香菇”和“大村黑木耳”于今年8月通过农业部国家农产品地理标志认证，成为受保护的地方特色农产品 。

一年可采摘香菇300万公斤

10月23日，记者跟随胶南市大村镇食用菌工作办公室负责人丁建磊来到胶南市大村镇食用菌的龙头企业汉森菌业有限公司。一进该公司的汉之林农业示范园，记者就看到一排排育菌大棚一眼看不到边。据介绍，这里是青岛地区最大的香菇培育基地，该示范园占地500多亩，育菌厂房3000多平方米。进入大棚后，记者看到黑乎乎的菌棒排列整齐地埋在土中，上面长满了大大小小的香菇，农户们正忙着将长好的香菇摘下来放到筐子里。

随后，记者也加入到摘香菇的行列中，不到五分钟就摘了20多个大个香菇。丁建磊告诉记者，每天早上和下午，农户们都要进棚把长好的香菇摘下来，然后对菌棒进行浇水，这样菌棒可以不分季节地循环采摘。据了解，汉森菌业每年可以循环采摘鲜香菇300多万公斤，销往北京、上海等地。

通过农产品地理标志认证

大村香菇

地域范围

大村镇位于山东省胶南市西部，白马河纵贯全境，东依藏马山，南接胶南市亿吨港口——董家口港，西接诸城市，北通胶州市。“大村香菇”农产品地理标志地域保护范围辖大村中村、前村、大石岭等82个行政村。香菇种植面积4000亩，年产鲜香菇15000吨。大村香菇地理标志保护的区域范围为东经119°30′～120°11′，北纬35°35′～36°08′，海拔5m～174m。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：大村香菇菇形端正，呈扁半球型，菌盖直径5cm～8cm，菌盖内卷，表面浅褐色，菌柄有纤毛状鳞片，菌褶放射状均匀排列，菌肉原白色，肉质细密、有弹性。 2、大村香菇内在品质指标：大村香菇平均微量元素含量为：含钙≥59mg/kg、磷≥980mg/kg、铁≥18mg/kg、锌≥8mg/kg、维生素B10 ≥12mg/100g、维生素B2≥132mg/g。粗蛋白≥3%、纤维素≥35g/kg。大村香菇栽培所选木材均为硬质木料，为香菇提供了更好的营养基础，大村香菇含有丰富的香菇多糖、香菇太生等多种有机质。 3、大村香菇口味独特：大村镇昼夜温差较南方大，白天一般气温在21℃～25℃左右，夜间降至15℃～18℃左右，有利于表面菌丝互相交织、扭结，从而更好的向周围菌丝吸收养分。这有利于香菇的鲜味成分（核酸构成成分）的积累。从而使大村香菇味道更鲜美。 4、安全要求：大村香菇应严格按照《绿色食品食用菌》（NY/T749-2003）标准执行。

香菇大米粥禁忌：香菇大米粥一般对于糖尿病患者最好不要食用，在进食后，人体中的血糖会急剧增加，会对身体产生一定的影响，造成身体不适。

下面给大家说一下香菇大米粥的做法，如下：

首先准备食材：大米50克，鸡胸肉适量，胡萝卜、西蓝花、香菇、姜适量葱少许。

香菇大米粥的做法：把鸡肉冷焯水，切成末备用。香菇在淡盐水中泡20分钟，洗净焯水，切成丁备用。西蓝花洗净，胡萝卜洗净切成末备用。将泡好的大米连泡米的水一起倒入锅中煮开，用小火继续煮到大米开花为止。放入鸡肉，胡萝卜、香菇、姜丝一起煮十分钟，并不停的搅拌防止糊底。差不多的时候放入西蓝花，并放适量的盐，香油、葱花，这样美味的香菇大米粥就做好了，吃起来是非常有营养好吃的。

香菇以味道鲜美，营养价值高，被广受推崇。但有时候，香菇放时间长了之后，会有些变黑，那香菇发黑还能吃吗?

香菇一般是白颜色，菌盖呈浓褐色，根据香菇的变黑区域，一般分成三种：

一种是菌盖变黑，如果香菇的菌盖出现黑斑，但没有出现异味，这属于香菇由于储存时间长而出现的正常情况。这样的香菇是可以吃的，并没有毒素，口感也是没有多大差别的。

第二种情况就是菌褶出现黑色，如果菌褶出现黑色伴随着菌膜裂开，出现香味，这意味着香菇出现性成熟现象，菌褶里的孢子成熟，想要脱离菌褶。这样的香菇体内并没有腐烂，也不会出现毒素，所以可以食用，但注意香菇的成熟期到了，快要腐烂了，所以需要尽快食用。

第三种情况就是菌内变黑，这种情况还伴随着异味，而且菌体出现败坏的情况，撕开后，肉眼可见菌体内的腐烂。这种香菇已经开始腐烂，菌内滋生了大量细菌，所以不能食用，否则会出现健康问题。

香菇和红枣作为两种不同的食物，在古代的宫廷当中就已经有了记载不仅仅是保健的食物更是一种药材，在寒冷的冬天，大家都喜欢吃些滋补的食物，鸡汤煮你最好的选择，加入了香菇和红枣之后，能够提高自身的免疫力，人们都知道冬天的能力比较低下，喝养生汤是非常有效的，下面就给大家讲解一下，香菇红枣鸡汤的功效是什么呢？

香菇红枣鸡汤-制作方法1、10朵香菇10枚大枣泡软备用。

2、半只鸡斩块，去掉肥的肉和皮。开水焯一下去掉血水。将鸡块放入煲内，加入适量水及姜、料酒，煲1——1.5小时，然后再放入香菇红枣，继续煲50分钟，加盐调味，即可食用。

3、煲，就是用文火慢慢地熬。使食物的营养成分有效地溶解在汤水中。放几片姜，经过文火慢慢煲上几个小时后，姜去寒暖胃的功能与它特有的味道完全融入其中。火不要过大，开锅后，小火慢炖即可。

提示：煲汤时忌中途添加冷水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味。同时也忌早放盐，因为早放盐能使肉中的蛋白质凝固，从而使汤色发暗，浓度不够。

养价值编辑1、补气血、养颜、提高免疫力。2、香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率;3、鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。

香菇是世界第二大食用菌，也是我国特产之一，在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美，香气沁人，营养丰富，素有“植物皇后”美誉。

如何挑选新鲜的香菇？香菇的选购技巧

香菇品质总的要求是：

体圆齐正，菌伞肥厚，盖面平滑，质干不碎。手捏菌柄有坚硬感，放开后菌伞随即膨松如故。色泽黄褐，菌伞下面的褶裥要紧密细白，菌柄要短而粗壮，远闻有香气，无焦片、雨淋片、霉蛀和碎屑等。按香菇品种不同，质量要求也有差异。

花菇：

菇伞面有似菊花一样的白色裂纹的为花菇。其色泽黄褐而光润，菌伞厚实，边缘下卷，菌裥细密匀整，身干，朵小柄短（菌伞直径1.5-3厘米为标准），香气浓郁的为质优。

厚菇：

伞顶面无花纹，呈栗色并略有光泽的为厚菇。肉厚质嫩，朵稍大，边缘破裂较多。在花菇和厚菇中，若掺有太多的菇丁（菌伞直径1厘米以下者），则质次。

平姑：

平顶、浅褐色的为平菇。以片大、菌伞较厚，伞面边缘完整，破裂口较少。菌裥白色或浅黄色，裥褐均匀，菌柄较短的质好。片张大如茶杯的，称为大片菇，是平菇中的上品。

巧洗香菇的方法

香菇的里层长有像鱼鳃一样的鳃瓣，内藏许多细小的沙粒，很不容易洗干净。这里，介绍一个巧洗方法：

首先，把香菇倒在盆内，用60度的温水浸泡1小时。

然后用手将盆中水朝一个方向旋搅约10分钟，让香菇的鳃瓣慢慢张开，沙粒随之徐徐落下，沉入盆底。

随后，轻轻地将香菇捞出并用清水冲净，即可烹食。

清洗香菇的注意事项

香菇如果清洗不当，会破坏其本身营养成分，因此不能过度浸泡和洗涤。泡发香菇时，有人为了让香菇尽快泡发，选择用开水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

一些食物总是具有很强的保健作用，对某些疾病可以起到预防甚至辅助治疗的作用。自制香菇首乌粥有助于降血脂。

做法：取干香菇30克，何首乌12克，糯米100克。将香菇提前泡发，洗净切成小块;何首乌研为细末，与粳米同入锅，加水适量，文火煮粥，快熟时加入香菇，当早餐服食。

功效：香菇含有核酸类物质，可抑制胆固醇的产生，防止脂质在动脉壁沉积，预防动脉硬化。何首乌含有一种成分叫卵磷脂，卵磷脂进入血液可吸附血管壁上的胆固醇，从而降低血脂和减少动脉粥样硬化，可治疗心血管疾病如高血压、高血脂等。长期坚持服食，降脂效佳。

简要回答

患者胆固醇偏高是可以吃香菇的，毕竟香菇能够有效的降低血清中的胆固醇、甘油三酯，并且尽可能的降低脂蛋白水平。如果我们在生活中适当的多吃香菇，对于身体有众多的好处，但是也不是所有的人都适合吃香菇，比如患有痛风人群不建议吃香菇。

胆固醇患者在生活中应该适当的增加一些低胆固醇类食物的摄取，比较常见的就是含有大量纤维素类的食物，通常情况下建议适当的多吃一点点，但不要吃得太多，另外要少吃蛋黄鱼卵，蟹黄等等食物。

在生活中我们要尽可能的多吃新鲜的瓜果蔬菜像洋葱、水果、黑木耳、葡萄等等。

如果条件允许的情况下，适当的多吃一些高纤维类的食物。因为这些食物对胆固醇患者来说比较友好，因为高纤维类的食物不容易被人体消化道消化和吸收，一旦摄入之后可以改善大便习惯，增强排便量。

胆固醇较高的患者在生活中可以适当的多吃一点点燕麦片也可以多吃红辣椒牛奶鱼等等，毕竟这些食物当中具有的一些成分能够有效的降低胆固醇的含量，对人体的健康有帮助。

庆元县香菇博物馆为爱国主义教育基地。

中国庆元香菇博物馆成立于1997年，是全国最早创建的香菇专题博物馆。为深入挖掘、弘扬香菇文化，2010年庆元县委县政府将香菇博物馆迁建新址，并于12月11日第八届中国庆元香菇文化节期间正式开馆。新馆坐落于县城生态公园内，总建筑面积2380平方米，是一家以展示香菇历史文化和产业发展为主题的专业性和综合性相结合的博物馆，馆藏内容丰富，陈列形式新颖，集收藏、展陈、宣传、科普、教育以及研究于一体，共设香菇之源、香菇之路、香菇之韵、香菇之问、香菇之歌五个单元和一个临时展厅。通过珍贵的历史文物、菇山生产场景复原及多媒体互动、幻影成像等高科技手段，全方位、多角度的展示了香菇文化的源远流长，香菇产业的绚丽辉煌，成为国内菌类博物馆中的一朵奇葩。多年来，该馆通过举办优秀学生志愿者培训、专题讲座等形式多样的爱国主义教育宣传活动，对激发青少年热爱祖国、热爱家乡的责任感起到了积极作用。2011年7月，还创新推出“小小志愿讲解员”教育模式，大大激发了青少年志愿者秉承“奉献、友爱、互助、进步”的志愿者精神。

香菇具有很高的营养价值。下面，我们来看看香菇具有哪些食用功效和禁忌吧。

操作方法

抗癌作用

香菇中富含多种营养成分，比如蛋白质、维生素等，经常吃香菇能够起到抗癌的作用。

降低血脂

香菇中含有分解核酸的酶，平时吃些香菇能够起到降低血脂的作用。

降低血压

香菇能够制作成各种美味菜肴，对于患有高血压的人群也可以常吃些香菇，能够降低血压。

食用禁忌

香菇不能跟鹌鹑肉、鹌鹑蛋一同食用，否则会引发血管痉挛等症状。

紫苏叶在生活中广泛使用。很多隐形大厨在做饭中就会加很多自己喜欢吃的，也不管能不能加，那紫苏叶能和香菇一起吃吗？紫苏叶能腌制吗？

紫苏叶能和香菇一起吃吗

紫苏和香菇是可以一起吃的，它们的功效与作用并不冲突。紫苏药用价值高，性辛，温补，有抗病毒、预防感冒的作用。一般做虾蟹时放点紫苏能够去腥，解毒。香菇有特殊的香味，富含硒元素，有抗肿瘤的功效。下面我们来看看关于紫苏香菇一起做的美食。

紫苏叶能腌制吗

原料：适量的新鲜紫苏叶。

调料：韩国辣酱、白糖、芝麻或瓜子仁、葱姜蒜末、味精、酱油等各适量。

【做法】

1、把准备好的新鲜紫苏叶撒细盐揉匀后密封起来，冷藏腌制3天左右，然后取出来用水洗洗待用。

2、将韩国辣酱、葱姜蒜末、白糖、芝麻或瓜子仁、味精和酱油等调料混合均匀。

3、把紫苏叶放在可密封的保鲜盒里，铺一层紫苏叶抹一层拌好的调料，再密封放置两天后即可食用。

紫苏叶能和肉一起吃吗

紫苏可以和肉一起吃，有道菜叫做紫苏青椒炒肉。

材料：：青椒4个，瘦肉100g，油适量，盐3g，紫苏适量，干豆豉适量，蒜2瓣，生抽4ml。

1.食材：青椒、瘦肉、紫苏、干豆豉、蒜各适量，紫苏洗净切碎，青椒撕大块。

2.瘦肉切片，蒜切末。

3.炒锅烧热倒油，爆香蒜末，下瘦肉煸炒。

4.加入干豆豉，煸炒。

5.倒入青椒块，翻炒。

6.青椒炒熟，淋入少许生抽。

7.倒入紫苏碎，炒匀，加少许清水，略煮。

8.加盐调味，翻炒均匀，出锅即可。

紫苏叶不能和什么一起吃

1、紫苏叶作为中药的时候就是体虚的人是不能吃的，紫苏叶本身有发汗发热的功效，所以一般情况下都是搭配生姜来做药材的，而螃蟹本身就是寒性的食物，所以紫苏叶和螃蟹一起吃，对于体虚的人来说是十二分致命的！所以紫苏叶和螃蟹等一些海鲜是不能一起吃的。

2、紫苏叶现在在很多烧烤还有烤肉里面是作为配菜吃的，虽然很好吃，但是需要注意的是紫苏叶不能和鲫鱼一起吃，紫苏叶和鲫鱼一起吃会产生毒素，对于身体虚弱的人来说是致命的，所以一般情况下紫苏叶和鲫鱼是千万不能一起吃的。

香菇牛肉粥熬制的过程当中，除了有香菇牛肉之外，我们也可以适当的加入芋头等这些食材，因为熬粥的话，其实很多的食材可以根据自己的喜好去选择，这样更符合自己的口味需求。

一、芋头香菇瘦肉粥

原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

辅料：调味料A盐1/8小匙，淀粉水1小匙

调味料B盐、味精、胡椒粉、香油各适量

做法：

①香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。

②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。

③粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

Tips：也可用生米来煮，汤汁会更浓稠。

二、主料：粳米50克香菇（鲜）60克牛肉(前腿)30克

辅料：

调料：大葱15克姜10克猪油（炼制）10克盐3克味精3克各适量

折叠编辑本段制作工艺

1.将水发香菇去梗洗净，挤干切丝；

2.牛肉洗净切丝；

3.粳米淘洗干净；

4.葱切末，姜切片，备用；

5.将香菇、牛肉、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至肉烂米熟；

6.加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。

三、香菇（鲜）：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素d，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长；香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

大家知道排骨怎么做吗，排骨可以和什么一起烧呢？排骨可以和香菇一起炖吗？排骨怎么做才健康有营养呢？今天就一起来看看吧！

排骨可以炖香菇吗

可以。

香菇排骨的做法：

1、香菇洗净提前泡发。

2、红辣椒切块，姜切片，蒜瓣切片待用。

3、排骨洗干净，加入姜片还有蒜片。

4、倒入耗油，十三香，以及2/3的生抽。

5、搅拌均匀，腌制40分钟，让其入味。

6、泡发好的香菇对半切开，洗过后泡第二遍的水留下汤汁用。

7、炒锅内入油。

8、把腌制好的排骨以及腌制的汤汁一起倒入锅中。

9、翻炒至变色加入香菇。

10、继续翻炒两分钟至香菇出香味。

11、倒入刚才留下泡发香菇的香菇水。

12、小火焖10分钟左右至汤汁变浓。

13、再放入红辣椒块，翻炒至收汁倒入剩下的生抽，再加点老抽上色即可。

排骨的营养价值

1、排骨具有滋养脾胃的功效，脾胃不好的人日常多吃排骨，可以起到很好的养胃健脾的作用。

2、排骨具有丰富的蛋白质，给够给人提供所需的优质营养，多吃还能够提高免疫力。

3、排骨还富有丰富的肌氨酸，多吃能够加强人的体力，让人保持充沛的精力。

排骨的食用禁忌

1，不建议与黄豆、鲫鱼、鹌鹑、甘草、乌梅、杏仁、田螺、菱角、香菜、百合、菊花等一块食用；

2，湿热痰滞内蕴者慎服；

3，血脂较高者不宜过量；

4，食用排骨后不宜饮茶；

排骨不能和什么一起吃

1、排骨不能和鲫鱼一同食用，容易影响肠胃对营养物质的吸收，构成肠胃呈现消化不良的情况。

2、排骨不能和乌梅一同食用，容易影响肠胃吸收营养元素。

3、排骨不能和苦瓜一同食用，由于苦瓜中的草酸容易分别排骨中的钙元素，在肠胃中构成结石，呈现腹痛、腹胀等肠胃疾病。

4、排骨不能竹笋同吃，容易让营养成分流失，招致肠胃呈现消化不良的病症。

产品名称：武义香菇

产品地址：浙江金华

产品特性：.含有较高的植物蛋白质, 多种维生素, 还含有维生素D

产品功能： 香菇含有丰富的B族维生素，其中维生素B1、B2、B12的含量都较多，对防止贫血，改善神经功能，防止各种粘膜皮肤炎症都有一定的好处。香菇还含有维生素D，可以促进钙的吸收。维生素C可以保持正常糖代谢及神经传导，促进食欲。 3.最令人瞩目的功绩是它的抗癌作用。香菇的多糖体是最强的免疫剂和调节剂。具有明显的抗癌活性，可以使因患肿瘤而降低的免疫功能得到恢复。多糖体可刺激抗体形成，提高并调整机体内部积极防御功能。因此肿瘤患者可多吃。 4.降血脂作用。香菇含有“香菇素”。香菇素可以溶解胆固醇，对心脏病、高脂血症患者有降脂作用。烹调菜肴可以用香菇佐餐。人们多吃些香菇，有百利而无一害。

产品简介：栽植香菇始于民国年间。民国21年，省建设厅举办的农产品展览会上，宣平县韩宝恒的香菇获甲种奖。因生产香菇成本高，周期长，风险大，多年来只有零星栽植。随着农村经济的发展和栽菇新技术的推广，根据县内山林资源丰富，气候适宜等条件，香菇生产被列入县级“星火计划”项目。

产品历史: 栽植香菇始于民国年间。民国21年，省建设厅举办的农产品展览会上，宣平县韩宝恒的香菇获甲种奖。

香菇，又名香蕈、冬菇，是一种生长在木材上的真菌类。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。下面就由小编为大家介绍下香菇的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

香菇的选购

以菇香浓，菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，色泽黄褐或黑褐，菇面稍带白霜，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，干燥，不霉，不碎的为优良品质;长得特别大的鲜香菇不要吃，因为它们多是用激素催肥的，大量食用可对机体造成不良影响。有些菇面呈裂开状，购买时应认清其裂痕是否为天然生成，若是人为切割则为膺品。

香菇的营养价值

1.香菇含丰富的维生素D原，但维生素C甚少，又缺乏维生素A及A原。

2.菇蛋白质里包含18种氨基酸，人体必须的8种氨基酸里，香菇就占了7种，并且多属L型氨基酸，活性高，易被人体吸收，消化率高达80%。

3.香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。

香菇的食用方法

1.发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。

2.应先用冷水将香菇表面冲洗干净。带柄的香菇可将根部除去，然后“鳃页”朝下放置于温水盆中浸泡，待香菇变软、“鳃页”张开后，再用手朝一个方向轻轻旋搅让泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子轻轻敲打，泥沙就会掉入水中。

3.泡发香菇的水不要丢弃，很多营养物质都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干净，浸泡的水完全可以再利用。

4.如果香菇比较干净，则只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。

5.尽量避免为了让香菇尽快泡发，选择用很热的水浸泡或是加糖，这样反而会使其中的水溶性成分，如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养。

香菇的基本介绍

香菇为真菌植物门真菌香蕈的子实体，属担子菌纲伞菌科，是世界上著名的食用菌之一。它含有一种特有的香味物质——香菇精，形成独特的菇香，所以称为“香菇”。由于营养丰富，香气沁脾，味道鲜美，素有“菇中之王”、“蘑菇皇后”、“蔬菜之冠”的美称。不但位列草菇、平菇之上，而且素有“植物皇后”之誉，为“山珍”之一。香菇菌盖伞形，直径3～6厘米，表现呈黄褐色或黑褐色，菌褶白色，菌柄黄色，并生有棉毛状的白色鳞片，干燥后不明显。香菇生长在冬季(立冬后至来年清明前)。主要产地在浙江、福建、江西、安徽等省的山林地带。香菇味鲜而香，为优良的食用菌。

《吕氏春秋.本味》有“味之美者，越骆之菌”的记载。相传庆元有一姑娘，因不堪地主迫害，逃到深山，整日以香菇充饥，竟活到百岁以上，故乡民称之为“长寿菜”。又传，明代金陵大旱，明太祖朱元璋下谕吃素求雨，雨未求到，民不聊生，朱元璋也觉得茶饭无味。适宰相刘伯温自家乡浙江龙泉回宁，带来土产香菇，命御厨浸发后烧好呈朱元璋品尝，朱从此胃口大开，体质见好，此菜也被列为宫廷美食。

香菇的功效和作用

1.提高机体免疫功能

香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2.延缓衰老

香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。

3.防癌抗癌

香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌，俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比，它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4.降血压、降血脂、降胆固醇

香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5.治疗疾病

香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用，又可用于消化不良、便秘等。

香菇的存储

新鲜香菇可用透气膜包装后，置于冰箱冷藏，可保鲜一星期左右，或直接冷冻保存。干香菇则应放在密封罐中保存，并最好每个月取出，放置阳光下曝晒一次，可保存半年以上;亦可直接冷藏、冷冻保存，以避免腐败或生虫。

玉米属于五谷杂粮中的一种，玉米的吃法有很多种，玉米既可以当成是一道水果又可以当做食品，玉米当中属于五谷杂粮，甜甜的口感非常的好，甜玉米适合做汤，清香甜美的口感非常的清新，特别是搭配上很多滋补的食材，营养又健康，本文中这一道香菇玉米汤如何制作呢？多喝玉米粥对于补充肾脏，补充元气可以起到很不错的功效。

食材

主料山药200g香菇100g甜玉米200g辅料盐适量

步骤

11.原材料展示下

22.水烧开，放入香菇焯一下

33.甜玉米放水烧汤

44.放入香菇

55.放入山药

66.放点盐，山药香菇玉米汤做好了

小贴士

香菇属于菌菇，有小毒，一定要水里面先焯一下

香菇玉米浓汤是一道汤，新鲜香菇2朵、玉米粒1/2杯、火腿肉2片、鸡汤块1个、鲜奶1杯、胡椒少许、水200㏄

香菇玉米浓汤，台湾特产。

【涉及食材】

蔬菜牛羊肉猪肉禽蛋

【原料】

新鲜香菇2朵、玉米粒1/2杯、火腿肉2片、鸡汤块1个、鲜奶1杯、胡椒少许、水200㏄

【制作过程】

1.先将香菇和火腿肉切碎。

2.将鸡汤块和水放入锅中煮成鸡汤，沸腾后加入切碎的香菇、米腿及玉米粒，再煮约5分钟。

3.在汤中加入鲜奶，并依自己喜好以胡椒调味。

4.调好味后即可装盘。

以上的文章当中，这一道香菇玉米汤的做法，功效多而全的营养价值对于身体起到很好的帮助，对于滋补身体调理气血，可以起到很不错的功效，与此同时，香菇当中含有菌类的食物，可以帮助我们身体很好的改善发育，做的方法也是极其的简单。