鸭脯肉炒芹菜的做法最新20篇

芹菜很多人都很喜欢吃，特别是芹菜和肉清炒的时候最美味好吃，不过做菜之前都要先焯水一下。那么芹菜需要焯水吗?芹菜需要用热水烫吗?

芹菜需要焯水吗

营养专家介绍芹菜是需要焯水的，芹菜经过焯水之后可以去除残留农药等。另外为了保持蔬菜色泽，或除掉异味、涩味和草酸等，某些蔬菜烹调前必须进行焯水。

芹菜需要用热水烫吗

芹菜经过开水烫后，再重下锅炒就容易熟了。从营养学的角度分析，焯水可增加水溶性营养成分的损失。

小白菜在100℃的水中烫两分钟，维生素C损失率高达65％；烫10分钟以上，维生素C几乎损失殆尽。

因此，焯水应采用适当方法，尽量减少营养成分的损失。

炒芹菜鱿鱼的做法

材料准备：鱿鱼、芹菜、红辣椒、油、盐、酱油、胡椒粉、蒜、姜。

1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、鱿鱼去头去内脏洗干净，切小块。将切好的鱿鱼焯水，加入酱油，少量食盐搅拌均匀，腌制10分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的鱿鱼倒入锅中快速翻炒。这时加上胡椒粉。

5、倒入芹菜茎，大火快速和锅中的鱿鱼翻炒。再把芹菜叶放入一起炒，这时放盐和少量酱油。熄火起锅即可。

芹菜炒肉的做法

准备材料：芹菜、猪肉、红辣椒、淀粉、油、酱油、芝麻油、盐、姜、蒜。

1、芹菜去根须，去掉少许芹菜叶子，洗净后，切成段，把芹菜梗的开水中焯一下，捞起沥干水，（注意芹菜的叶子不需要焯水）备用。

2、瘦肉洗净切成薄片，加入酱油，芝麻油，淀粉，少量食盐搅拌均匀，腌制15分钟。

3、红辣椒和姜分别切成丝，蒜头拍碎。

4、准备炒锅，热锅后放油，油热后爆香蒜碎，姜丝和红辣椒丝。后把腌好的肉片倒入锅中快速翻炒。

5、倒入芹菜梗，大火快速和锅中的肉片翻炒。

6、再把芹菜叶放入一起炒，（叶子比较快熟所以最后放）这时放盐和少量酱油。炒到芹菜熟后，熄火起锅即可。

大家知道芹菜可以怎么吃吗,芹菜有哪些食用功效呢？芹菜可以降低我们人体的血糖吗？今天就一起来看看芹菜的作用及功效吧！

芹菜可以降血糖吗

具有一定降血糖的作用。

芹菜中含有丰富芹菜碱、甘露醇等活性成分。这些成分具有降低血糖的作用，并且富含膳食纤维，食用可以减缓消化道对碳水化合物的分解吸收，有利于稳定血糖，一些糖尿病人适当吃些芹菜，可以预防餐后血糖值迅速上升，也保护了受损胰腺的功能。因此芹菜具有一定降血糖的功效。

降低血糖的食物

蔬菜类

苦瓜、番茄、丝瓜、莲藕等等。

蔬菜的选择在遵守低升糖指数和高营养密度的两大标准以外，请注意蔬菜的烹饪方法，不要加入过多的调味品，譬如，盐、糖、酱油、味精、不好的油品以及不确定的调味品。

主食类

藜麦、南瓜、荞麦、黄豆、薏米等等。

主食的选择除了遵守低升糖指数和高营养密度以外，你还要考虑以下几点。

第一，寻找膳食纤维丰富的主食。以上几种都具备这个特点。尽量少吃馒头、面条等主食，它们的升糖指数很高，高过大米饭。如果在大米饭和馒头面条中做选择，选择大米饭。

第二，大米发又不如膳食纤维丰富的主食，就是我以上列出的主食。

第三，在以上主食中，我首推白色藜麦，它的蛋白质含量高，蛋白质居然含有九种人体必需氨基酸，除了它没有任何一种食物做到这点，蛋白质和牛肉相当。膳食纤维达到7%。白色的口感好，适合做主食。

肉类

牛肉、鸡肉、鸭肉、鹌鹑、鱼肉等等。

以上肉类的好处是，有足够的蛋白质，当处在糖尿病风险中，或者已经糖尿病，有效地摄入优质蛋白是很重要的。

芹菜的功效与作用

1、减肥瘦身

芹菜是一种低脂低热量的健康蔬菜，平时人们食用它以后，既能增加身体饱腹感，吸收丰富营养，又不会让人体吸收过多的热量和脂肪，而它含有的膳食纤维，还能促进肠胃蠕动，加快人体代谢，人们经常食用芹菜，能减肥瘦身，也能预防身体肥胖。

2、镇静安神预防高血压

日常生活中，人们多吃一些芹菜，还能调节情绪，它含有的一些微量元素能直接作用于人类的中枢神经，对于人类的烦躁抑郁和焦虑不安都有明显缓解作用，另外芹菜中还含有一些天然降压成分，它能防止血压升高，也能让人们过高的血压尽快恢复正常。

芹菜怎么做好吃

鲜榨芹菜汁

材料：新鲜芹菜250克。

做法：将鲜芹菜洗净，放入沸水中汤2分钟，切碎绞汁。

用法：每服1小杯，每日2次。

功效：降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛、颜面潮红、精神易兴奋的高血压患者。

芹菜红枣汤

材料：新鲜芹菜200克，红枣30克。

做法：将芹菜洗净切段，与红枣洗净去核，加水适量，文火煮15~20分钟，调味饮用。

功效：利尿镇痛，和中养血。适用于高血压，症见头昏，眩晕，心悸，失眠等。

注意：饮食应清淡，忌肥腻、刺激之品。本品可用于急性黄胆型肝炎、膀胱炎等症。

芹菜香菇丝

材料：芹菜200克，水发香菇100克。

做法

1、把芹菜切成4厘米长的段;把香菇切成丝。

2、用旺火把油烧至冒烟，先把芹菜放进去，煸炒几下，再放香菇丝，加少许盐，炒匀。加20克清汤，盖上盖，改用小火焖一会儿。

3、出锅前，用水淀粉勾芡，加少许麻油，炒匀。

功效：这是一道平肝、清热、降血压、保护功脉血管的药膳，也是一道可口营养的家常菜，非常适宜高血压、高血脂和神经衰弱的病患者食用。

妹子们在下厨的时候会异想天开，各种混搭。有人喜欢把莴笋和芹菜一起炒，这样吃有什么副作用吗？莴笋不可以和什么一起吃？

莴笋和芹菜可以一起炒吗

营养学家表明莴笋和芹菜可以一起炒，两者属性不相克，没有什么副作用，而且两者一起炒的味道还不错。

莴苣不能和什么一起吃

莴笋+细辛：细辛辛温,发散解表。两者功能性味皆不相合,故以细辛配方治病者,勿食莴苣,否则降低药效。

莴笋+奶酪：乳酪是油脂性食物，而莴苣性寒，二者同食，容易导致消化不良，或腹痛腹泻。同时，莴苣生食时，因洗涤不净，易受寄生虫污染，如钩虫、蛔虫等，皆不利于健康。

莴笋+蜂蜜：不利肠胃，易致腹泻

莴笋的最佳搭配食物

莴笋+芸豆：补钙

莴笋+蒜苗：防止高血压

莴笋的食用方法

1.莴笋适用于烧、拌、炝、炒等烹调方法，也可用它做汤和配料等。2.莴笋怕咸，盐要少放才好吃。3.焯莴苣时一定要注意时间和温度，焯的时间过长、温度过高会使莴苣绵软，失去清脆口感。4.莴笋是传统的丰胸蔬菜，与含B族维生素的牛肉合用，具有调养气血的作用，可以促使乳房部位的营养供应。5.莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩。但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性维生素。

芹菜又叫香芹、胡芹，是一种风味独特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，经常食用可以刺激身体排毒，有很好的排毒减肥的作用。那么，如何挑选新鲜的芹菜呢？

怎样挑选新鲜的芹菜？芹菜的选购方法

芹菜的选购方法

看外表：选购芹菜时，梗不宜太长，20厘米～30厘米为宜，短而粗壮的为佳，菜叶要翠绿、不枯黄。

看菜叶：新鲜的芹菜叶是平直的，而存放时间较长的芹菜，叶子尖端会翘起，叶子软，甚至会发黄、起锈斑。另外，叶色浓绿的芹菜不宜买，因为粗纤维多，口感老。

掐芹菜：挑选芹菜时，可以掐一下芹菜的茎部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

辨种类：市场上的芹菜主要有4种，即青芹、黄心芹、白芹和美芹，一般青芹味浓；黄心芹味浓、较嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根据需要来选择。

温室白粉虱在我国的存在是典型的生物入侵的结果，最初，我国并没有温室白粉虱，它是随着蔬菜种子和农产品的进口传入我国的。目前，温室白粉虱是保护地栽培中的一种极为普遍的害虫，几乎可为害所有蔬菜，据统计，每年我国用于防治这一害虫的费用高达4.5亿元人民币，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，下面来了解一下芹菜长白粉虱怎么处理吧？

对白粉虱的防治应以农业防治为基础，加强栽培管理，培育出“无虫苗”为主要措施，合理使用化学农药，积极开展生物防治和物理防治。

1、农业措施提倡温室第一茬种植白粉虱不喜食的芹菜、蒜黄等较耐低温的蔬菜，而减少番茄的种植面积，这样不仅不利于白粉虱的发生，还能大大节省能源。育苗前彻底熏杀残余的白粉虱，清理杂草和残株，以及在通风口增设尼龙纱等，控制外来虫源，培育出“无虫苗”。避免黄瓜、番茄、菜豆混栽，以免为白粉虱创造良好的生活环境，加重为害。

2、药剂防治在温室白粉虱发生较重的保护地，可用2.5％溴氰菊酯乳油2000～3000倍液，或10％扑虱灵乳油1000倍液，或25％灭螨猛乳油1000倍液，或毙螨灵1500～2000倍液，或2.4％威力特微乳剂1500～2000倍液，或斑潜皇2000～2500倍液，或10％蚜虱净可湿性粉剂4000～5000倍液，或2.5％菜蝇杀乳油1500～2000倍液，或15％哒螨灵乳油2500～3500倍液，或20％多灭威2000～2500倍液，或4.5％高效氯氰菊酯3000～3500倍液等药剂喷雾防治。在保护地内选用1％溴氰菊酯烟剂或2.5％杀灭菊酯烟剂，用背负式机动发烟器施放烟剂，效果也很好。

3、物理防治黄色对白粉虱成虫有强烈诱集作用，在温室内设置黄板（1×0.17米纤维板或硬纸板，涂成橙黄黄色，再涂上一层粘油，每亩32～34块）诱杀成虫效果显著。黄板设置于行间与植株高度相平，粘油（一般使用10号机油加少许黄油调匀）7～10天重涂一次，要防止油滴在作物上造成烧伤。本方法作为综防措施之一，可与释放丽蚜小蜂等协调运用。

以上是小编介绍的芹菜长白粉虱怎么处理的内容，本网生物灾害安全小知识库中还有很多关于白粉虱的内容，感兴趣的朋友可以继续关注，让种植户获得更好的经济效益！

桓台实茎芹菜俗称实杆子芹菜，它以适合于热炒、沏拌、作馅等广受市场消费者喜爱。实杆芹菜既具有实杆绿芹的特点，又具有铁杆芹莱的优点，可以四季种植周年供应。它含有丰富的胡萝卜素、维生素B2及挥发性芳香油，可促进食欲，是餐桌的上等细菜，且具药用价值。

其特点与主要性状是，植株高大、叶浓绿，叶柄茎实心绿色；叶绿缺刻较深，茎杆之外较圆，7－8条小棱，内侧顺生瓦状浅沟，抽台晚，耐贮运、产量高、纤维少、清香而适口。1957年，荆家镇陈桥村农民陈公祥的芹菜丰产试验，株重平均0.5公斤，亩产1.44万公斤。当年被选拔出席全国劳模大会，受到毛泽东、周恩来、邓小平等党和国家领导人的接见，并合影留念。芹菜样品也被选送进京展出。

实杆子芹菜栽培始于清道光三十年（l904年）。现今《山东蔬菜栽培》列为品种芹菜名产地，年栽培面积5000亩以上。产品销往全省，还远销京津东北各地，并被省内外引种。

芹菜是高纤维食物，对身体有许多好处，是家庭常吃的蔬菜之一。那么这样健康的芹菜是如何栽培出来的呢?下面是小编为你推荐芹菜的栽培技术，希望能帮到你。

芹菜的价值

一、药用价值

营养成分

旱芹含有丰富的维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C和维生素P，钙，铁，磷等矿物质含量也多，此外还有蛋白质、甘露醇和食物纤维等成分。叶茎中还含有药效成分的芹菜苷、佛手苷内酯和挥发油，具有降血压、降血脂、防治动脉粥样硬化的作用;对神经衰弱、月经失调、痛风、抗肌肉痉挛也有一定的辅助食疗作用;它还能促进胃液分泌，增加食欲。特别是老年人，由于身体活动量小、饮食量少、饮水量不足而易患大便干燥，经常吃点芹菜可刺激胃肠蠕动利于排便。

作用：

1、平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对免、犬静脉注射有明显降压作用;血管灌流，可使血管扩张;用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2、镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用;芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

3、利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85. 7%，可治疗乳糜尿。

4、防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

5、养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

二、园艺价值

生长迅速，成形较快。常作水体岸边丛植、片植，是庭院水景造景，尤其是景观细部设计的好材料，可用于室内水体绿化或水族箱前景栽培。

猜你喜欢：

芹菜的品种

津南冬芹

该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90cm，单株重0.25Kg，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。

铁杆芹菜

植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0.25Kg，亩产5000Kg左右。

西芹

加州王(文图拉)

植株高大，生长旺盛，株高80cm以上。对枯萎病、缺硼症抗性较强。定植后80天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7500Kg以上。

高犹它52—70R

株形较高大，株高70cm以上。呈圆柱形，易软化。对芹菜病毒病和缺硼症抗性较强。定植后90天左右可上市，亩产可达7000Kg以上，单株重一般为1Kg以上。

嫩脆

株形高大，达75cm以上。植株紧凑，抗病性中等。定植后90天可上市，单株重lKg以上，亩产7000Kg以上。

佛罗里达683

株形高大，高75cm以上，生长势强，味甜。对缺硼症有抗性。定植后90天可上市，单株重1Kg以上，亩产达7000Kg以上。

美国白芹

植株较直立，株形较紧凑，株高60cm以上。单株重0.8～1Kg。保护地栽培时易自 然形成软化栽培，收获时植株下部叶柄乳白色，亩产5000～7000Kg。

意大利冬芹

植株长势强，株高85cm，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1.2cm，厚0.95cm，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐-10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。

芹菜的栽培技术

栽培季节

芹菜在华北地区露地栽培，秋季适宜芹菜生长的气候最长，所以产量、质量、栽培面积也最大。芹菜还能在多种保护地内栽培，实现周年供应。一般春季栽培1～2月在温室内育苗，3月下旬至4月中定植，5月下旬至7月采收，秋季栽培，6月中旬至7月上旬播种育苗，8月上、中旬至9月中旬定春植，10月～12月收获。一般保护地内栽培多在7月上、中旬至8月上旬播种育苗，9～11月定植在改良阳畦或日光温室，1月～3月收获。

播种与管理

芹菜出苗较困难，应选择地势较高、排灌方便、土质疏松、肥沃的沙壤土作育苗畦。 要施足腐熟底肥，为使土壤疏松要多施些圈肥。为达到出苗快、全、齐，播前7～8天，可进行浸种催芽。6月中、下旬播种，先用冷凉水12～14℃浸泡12～24小时，将种子淘洗干净，放风凉处晾一会，待种子表面干燥，用湿毛巾包好，放冷凉处(15～20℃)见光催芽，每天用冷水清洗1次。待种子露芽即可播种，多采用湿播法，即先浇底水，水渗后掺沙撒播。苗畦上搭遮荫棚，降温、防晒、防暴雨。

播后覆土要薄要均匀，苗畦要保持湿润，一般可隔1～2天早、晚时浇一小水，直到苗出齐，春、秋播种可不搭遮荫棚，要勤浇小水，以利出苗。为减少杂草危害，可在播种后出苗前用25%可湿性除草醚0.75～1Kg/亩，加水80～100Kg，均匀喷洒于畦面。幼苗2片叶时间一次苗，苗距1cm。幼苗3～4片时 分一次苗，苗距8～10cm见方，苗活后，要进行中耕，促进秧苗发根和叶子的分化，可追施尿素10Kg/亩，并撤除所有覆盖物，以利秧苗锻炼。待秧苗长到5～7片时，苗高15～18cm时，即可定植。注意防治蚜虫、斑枯病等的危害。

病虫害防治

芹菜早疫病：芹菜早疫病又称斑点病，一般在冷湿的条件下发生较为严重，是影响芹菜优质高产的主要病害。

防治措施：

a.实行轮作，病地与其他蔬菜实行轮作2-3年，并适时对地面喷洒新高脂膜保墒防水分蒸发、防土层板结，隔离病源。

b.选种耐病品种。播种时应采用无病种子，将种子用48℃渐水浸种30分钟，移入冷水中冷却后捞出种子晾干后播种。种前用新高脂膜拌种，隔离病毒感染，加强呼吸强度，提高种子发芽率。

c.加强肥水管理。合理密植，科学用水，生长期防旱、防涝，浇水时应防止大水漫灌，要加强通风、降低湿度，并配合喷洒新高脂膜保墒防水分蒸发，在芹菜生长期适时喷洒蔬菜壮茎灵可使植物杆茎粗壮、叶片肥厚、叶色鲜嫩，同时可提高芹菜抗灾害能力。

d.药剂防治。发病初期及时摘除病叶，并配合喷洒药剂加新高脂膜形成保护膜，增强药效，防治气传性病菌的侵入。

定植防伤

改连作制为轮作制，尽可能一年一倒茬，与其他作物合理轮作。

使用充分腐熟的有机肥和生物有机肥(如报农酵母菌有机肥)做底肥，结合土壤杀虫剂，深翻土壤，降低土壤板结性。

定植前用70%恶霉灵3000倍液+报农施乐丰1000倍液或6.25%精甲咯菌腈3000倍液+蚓酯甲壳素1000倍液蘸根后栽培。

定植后用25%甲霜霉威600倍液+72%链霉素3000倍液或70%恶霉灵3000倍液+50%福美双1500倍液+报农施乐丰1000倍液或6.25%精甲咯菌腈3000倍液+3%中生菌素800倍液+蚓酯甲壳素1000倍液，叶面喷雾可有效防治生理性病害和土传病害的发生。

防止抽薹

1、科学选种：选用冬性强，通过春化阶段需要严格条件的品种，也可选用营养生长旺盛的品种。

2、采用新种：新的、饱满的种子比陈年的种子长成的植株旺盛，先期抽薹现象较轻。利用春播夏收的芹菜种子，冬性弱，先期抽薹现象严重，而利用秋栽、翌年采种留的种子，冬性强，先期抽薹现象较轻。采种时应严格按农艺操作技术要求，严防采用先期抽薹植株留种，否则会大大降低品种冬性，造成品质退化，加剧先期抽薹现象的发生。

3、预防低温：冬春育苗期，适期播种，注意保温，避免苗期处在8℃至10℃以下的低温，夜间温度应在8℃至12℃以上，白天温度15℃至20℃，防止幼苗通过春化阶段。

4、加强管理：定植后要加强肥水管理，及时防治病虫害，确保其正常生长发育，防止干旱、少肥、蹲苗，促进营养生长，抑制生殖生长。

5、喷赤霉素：在加强管理的前提下，生长盛期每隔7至10天喷一次20至50毫克/升的赤霉素(九二零)，连喷2至3次，可促进营养生长，减缓先期抽薹。

6、适时收获：在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获。

芹菜炒豆干是简单易做的家常菜，几乎是百吃不腻的，你是否也这样认为呢?以下是小编收集整理的芹菜炒多味干好吃做法，希望对你有帮助。

芹菜炒多味干好吃做法

1.准备好所有的食材。

2.芹菜洗净切斜段，多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。

3.锅中烧开水加点盐放入芹菜焯烫过凉备用。

4.炒锅倒油爆香葱姜。

5.放入多味干翻炒均匀。

6.再倒入芹菜。

7.加入蚝油。

8.在加入生抽，糖，盐翻炒均匀。

9.放入红椒丝翻炒。

10.淋入少许香醋，加鸡精。

11.最后再淋入香油翻炒均匀关火。

芹菜的功效与作用

一、芹菜汁美容

将芹菜的根和叶洗净，切碎，放到锅中，加入少许水煮15-20分钟，过滤后用汁液擦洗脸部，每天早晚各擦一次。芹菜汁具有有很好的润肤效果，经常使用能有效去除面部皱纹。

二、芹菜蜂蜜能够深层洁净肌肤

芹菜150克，洗净，切段，放到榨汁机中榨取汁液，在汁液中加入蜂蜜，充分搅拌，每天晚上用其涂抹温水洗净的脸部，第二天早晨洗净即可。这道方子能够深层的洁净肌肤，能令容颜清爽嫩滑。

三、芹菜面膜能够保湿抗敏

取用芦荟叶一条、芹菜一根(选较为肥厚的芹菜)、面膜纸一张;将芦荟叶用水果刀切开，取出其中的芦荟胶，加上同比例的芹菜，一起放入果汁机中搅拌均匀;用面膜纸取汁液敷在脸上10～15分钟，再用冷水冲洗干净，可以经常使用。这款适合于各类肤质的面膜具有清凉镇静、保湿抗敏、消除脸部红肿不适的效用。

芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化;西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。芹菜是一种风味独特的蔬菜，具有多种烹饪方法，可凉拌或炒食。不同的烹饪方法口味各异。

芹菜可以有效减缓衰老通过本文你是不是已经有一些了解了呢?另外，芹菜还含有丰富的蛋白质，粗纤维，以及一些矿物质，对女性具有减肥美容的功效，女性在饮食中可以适当食用。

芹菜是好东西，虽然它有股味道，喜欢的人说是清香不喜欢的说是恶臭。但是芹菜对女孩子非常有益，可以减肥，还有美白的功效，多吃还能预防癌症呢，听到这是不是觉得要培养吃芹菜的习惯呢。但是美女千万不要在白天吃哦，出去晒到太阳会黑的。那么，女性吃芹菜能护肤你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

芹菜有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好

芹菜清爽可口，味道清香鲜美，与肉类烹调可以提升鲜味。芹菜还有减肥作用，能帮助脂肪燃烧，而且对皮肤好，可惜芹菜含有吸光剂，吃后晒太阳皮肤容易变黑，这让不少喜欢吃芹菜的MM们为之苦恼。今天的我们就找到“鱼和熊掌”都能兼得的办法，既想瘦身又想美白的美女们晚上吃芹菜就不怕变黑了，哈哈哈!

烹制方法(两人份)

材料：西芹(5根)、瘦肉(3两)、蒜头(3瓣)

调料：油(2汤匙)、酱油(3汤匙)、醋(2汤匙)、味精(1/4汤匙)、盐(1/2汤匙)、白糖(1/2汤匙)、水(4汤匙)

1、芹菜洗净去头去叶切成段;瘦肉切片后切成条状;蒜头去衣拍扁切成蒜蓉。

2、煮沸半锅水，将芹菜段倒入焯2分钟，捞起沥干水摊凉。

3、倒2汤匙油入锅烧热，倒入肉丝翻炒三十秒。

4、加4汤匙水、3汤匙酱油、2汤匙醋、1/4汤匙味精、1/2汤匙盐、1/2汤匙白糖进锅，炒均匀并煮沸。

5、将火熄灭，倒入飞过水的芹菜和蒜蓉进锅，用铲子炒匀就可以起锅了。

厨神贴士

1、芹菜是一种风味独特的蔬菜，可凉拌或炒食。

2、芹菜大致分为西芹和香芹两种，香芹叶较小呈淡绿色，矮小柔弱且香味淡，易软化;西芹叶片较大，绿色且叶柄粗，高大而强健，香味浓。

3、选购芹菜时，应挑选菜梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少的芹菜新鲜不新鲜，主要看叶身是否平直，新鲜的芹菜是平直的，存放时间较长的芹菜，叶子尖端就会翘起，叶子软，甚至发黄起锈斑。

4、芹菜不能和兔肉同食，会引起头发脱落;与鸡肉同食，会伤元气;与甲鱼同食，会引起中毒。

胡萝卜芹菜肉丝炒面是一道简单又美味的主食，做法很灵活，可以很随意，家里有什么原料就用什么。以下是小编收集整理的胡萝卜芹菜肉丝炒面好吃做法，希望对你有帮助。

芹菜的营养价值

众所周知，蔬菜的营养价值都很高，而芹菜更是其中的佼佼者。营养学研究表明，芹菜中所含的B族维生素较高，而钙、磷、铁、矿物质的含量也明显高于一般绿色蔬菜。具体来说，100克芹菜里面，蛋白质的含量有2.2克，钙含量达8.5毫克，磷含量为61毫克，铁含量为8.5毫克。其中，芹菜的蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，多吃芹菜有益身体健康。

芹菜闻起来一股特别的香味，这是因为它的叶、茎有挥发性物质，这种香味能增强人的食欲，使人胃口大开，适合工作压力大没胃口吃饭的白领人士食用。

芹菜中所含有的菜含酸性的降压成分对治疗高血压病及其并发症、血管硬化，神经衰弱有很好的辅助作用。

芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮。

芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用。

胡萝卜芹菜肉丝炒面好吃做法

1.把面粉和植物油、盐放入搅拌盒中。

2.打开搅拌开关，边搅拌边分三到四次加入水。

3.搅拌3—5分钟，盒里面的面变成絮状。

4.关掉搅拌开关，改为出面的开关，面条就慢慢出来了。

5.压好的面条上锅蒸10分钟，出锅后可以稍拌点植物油，炒的时候不容易粘更干爽。可以把面条弄短点，炒的时候好操作，面条也不容易打结成团。

6.让面条在锅上蒸着，就可以准备菜了。芹菜洗净切段，胡萝卜切细丝，洋葱切丝，青蒜切碎，肉丝用生抽、老抽、胡椒粉、料酒 、盐和油腌制一下。

7.锅中放油，油热后放入蒜、葱和姜爆香。

8.放入肉丝翻炒。

9.肉丝变色后，放入洋葱翻炒出香味。

10.放入胡萝卜和芹菜炒。

11.加入生抽、老抽、料酒、盐翻炒，可以加少许的水。

12.放入蒸好的面条，改为小火翻炒。

13.菜与面条炒均匀后，放入青蒜和味精提味，最后放少许的香油即可。

制作胡萝卜芹菜肉丝炒面的食材

芹菜既是日常生活中给身体补充能量的美味蔬菜，又因为具有平肝降压、安定情绪等功效被奉为养生滋补的佳品，是一种老少咸宜的保健蔬菜。芹菜的功效多多，下面由小编为大家介绍芹菜的功效及食用方法，希望能帮到你。

芹菜的食用方法

芹菜做法多多。中国人喜欢用来跟肉类或其他素菜同炒，或者做爽口的凉拌菜，北方人过节时会宝芹菜馅的饺子，而美国人则喜欢用芹菜做蔬菜沙拉。用芹菜做的菜式香味浓郁，色泽青翠，口感爽脆，让吃者胃口大开。

黑木耳炒芹菜

材料：芹菜、木耳(水发)、姜、葱、大蒜、盐、食用油、味精。

做法：

1、黑木耳用清水泡发去根撕块，芹菜洗净切段，姜切片，葱切段，蒜去皮切片;

2、将炒锅置武火上烧热，加入油，待油烧热至六成时，放入姜片、葱段、蒜片爆香;

3、随即放入芹菜、木耳炒至芹菜断生，加盐、味精调味即成。

芹菜拌花生米

材料：芹菜、花生米、姜、蒜、盐、醋、昧精、香油。

做法：

1、将芹菜根和叶去掉，只留叶柄，切丁，用开水焯一下，捞出备用，姜切丝，蒜切末;

2、花生米用水煮熟，倒入焯好的芹菜丁中，加上姜丝、蒜末、细盐、醋、味精、香油拌匀即可。

西芹苹果汁

材料：西芹，苹果，柠檬，蜂蜜，凉开水

做法：

1、苹果洗净去皮切丁。

2、西芹洗净，用手掰成小块，掰的时候去掉筋。

3、把苹果丁和西芹倒入料理机内。

4、挤入柠檬汁。

5、加入适量蜂蜜。

6、加入200毫升的凉开水。

7、搅拌成汁，过滤掉渣滓，即可饮用。

芹菜的食用禁忌

对于高血压者，芹菜是不可多得食物天然降压良药，常吃芹菜不仅能达到降血压的效果，还可以缓解头痛。不过“甲之蜜糖，乙之砒霜”，对于血压偏低的人群，芹菜却是不宜多食的。

芹菜性凉质滑，有清热润肠的作用，所以脾胃虚寒或者腹泻者在生病期间尽量不要吃芹菜。

西方称芹菜为“夫妻菜”，这是因为多吃芹菜对性兴奋有促进的作用。不过，要注意的是，芹菜有杀精的功效，准备药品宝宝的男性在备孕期间最好不要吃芹菜。

芹菜属光敏性的蔬菜，常吃芹菜体内的光敏性物质会积聚起来。当达到一定浓度时又经过阳光照射，就容易产生光敏性物质代谢障碍，引起皮炎。

此外，并不是任何食材都适合跟芹菜同食的，如芹菜与黄瓜。芹菜含有丰富的维生素C，黄瓜含有维生素C分解酶，两者同食，芹菜中的维生素C会被降解掉，芹菜的营养价值降低。芹菜跟兔肉同时食用时，会引起头发脱落;而跟鸡肉同食则会伤及元气。更有甚者，当芹菜跟甲鱼同食时，会引起食物中毒。所以，我们只做芹菜菜肴时要注意分辨，以免因饮食不当造成身体损伤。

猜你喜欢：

芹菜的功效

芹菜最为人所致的功效莫过于平肝降压作用，这是因为芹菜中含酸性的降压成分，对治疗高血压病及其并发症有非常好的疗效，是不可多得的天然降压食物，此外，这种降压成分对防止动脉硬化、神经衰弱也有不错的辅助治疗作用。

芹菜子中分离出的一种碱性成分，能安抚人的情绪，在容易烦躁的季节里，多吃芹菜能对人体能起安神的作用。

芹菜中的铁含量很高，经期妇女可以多吃芹菜叶补充随经血流出而损失的铁元素，缺铁性贫血患者也应该勤吃芹菜，通过健康科学的方式补充铁元素。

芹菜有利尿消肿的作用，其含有利尿的有效成分，消除体内钠潴留。它经肠内消化作用产生一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质，同时加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

芹菜被誉为减肥菜。芹菜是高纤维食物，含水量达95%，热量低，消耗芹菜所需的能量高于芹菜本身的能量。此外，芹菜含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质，因此是减肥佳品。

青岛市即墨市金口镇海堤村共有169户，556人，耕地面积600亩。该村以发展特色芹菜产业为主，2010年芹菜种植面积420余亩，占耕地面积的70%，从事芹菜种植户数达到105户，占全村总户数的62%。全村农业总收入260万元，芹菜产业收入195万元，占农业总收入75%，芹菜亩纯收入达到1万余元，村庄人均纯收入10800元，高于全镇人均纯收入25%。

海堤村自古就有种植芹菜的传统，海堤村芹菜卓越的品质得益于村周边独特的海洋性地理位置和土壤、气候条件，这里生产的芹菜外观翠绿，植株傲岸挺立，实心脆梗，幼似翡翠，成如玉树，其味清爽四溢，沁人心脾，2010年被评为“青岛市名特优品牌”。随后海堤村以“金口玉芽”品牌为依托，以市场需求为导向，以标准化基地建设为主线拓展基地规模，推动全村芹菜生产向标准化、规模化的方向发展，提高土地产出效益，增加农民收入。

该村成立了芹菜产业专业合作社，加入海堤芹菜农民专业合作社户数达120户，占全村总户数的71%。芹菜的生产由过去的一家一户经营发展到合作社及公司经营，由单一捆绑芹菜发展到分级加工包装成盒产品，辐射带动了周边14个村庄发展芹菜种植。在该村的带动下，目前金口镇已发展芹菜种植基地5000余亩。

同时市镇各级对海堤村发展“一村一品”芹菜产业给予了大力扶持，对芹菜基地建设实行了奖励政策。完善了基地的基础设施配套，将水电送到种植户地头，对冬暖棚成方连片达到10个，每个大棚补助1万元，同时为大棚种植户提供贴息贷款，每个冬暖大棚提供2万元贷款。

白萝卜，根茎类蔬菜，十字花科萝卜属植物。白萝卜是极其常见的蔬菜，生吃的时候比较清脆，味道略带辛辣的感觉，熟吃的时候相对软糯，有特殊的清香味道。

现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为"蔬中最有利者"。

芹菜，又称早芹、香芹、蒲芹、药芹菜等，属伞形科植物，主要分为水芹、旱芹两种，功能相近，旱芹香气较浓，药用多选择旱芹。水芹的口感鲜嫩，日常炒菜或者包饺子多选用水芹。

芹菜性凉，味甘辛，无毒；入肝，胆，主治清热除烦，平肝，对高血压、头痛、头晕等症状都有缓解，含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。

通常，含有挥发辛辣气味和特殊气味的蔬菜属于感光蔬菜，白萝卜和芹菜也不例外。吃了这类感光蔬果后，就该避免日晒，否则容易长斑。

白萝卜和芹菜搭配在一起食用，常见的菜品是芹菜腊肉炒萝卜，荤素搭配，营养美味。

芹菜苗种植方法：

1、土壤

芹菜苗适宜种植在肥沃、保水、保肥力强以及透气性比较好的壤土中或粘壤土，所以土壤的选择也是比较重要的。

2、温度

芹菜喜欢冷凉温和的气侯，幼苗适宜的生长温度是15-20℃，最高温度30℃，所以一定要提供适宜的生长温度。

3、光照

一般低温和长日照可促进芹菜苗分化花芽，高温芹菜品质变劣，因此，一定要给芹菜苗提供适宜的光照。

4、水分

芹菜的根系分布比较浅，多在12-18厘米左右，所以是不耐干旱的，需要湿润的土壤和空气，所以要给芹菜苗及时的补充水分。

5、施肥

芹菜苗种植后浇足定根水，连续几次缓苗水，保持土壤湿润，缓苗后结合浇水适时追肥，每次亩用尿素10-15公斤，磷钾复合肥20公斤兑水浇地，共2-3次，收获前20天停止追肥及打药。

芹菜营养十分丰富，100克芹菜中含蛋白质2.2克，钙8.5毫克，磷61毫克，铁8.5毫克，其中蛋白质含量比一般瓜果蔬菜高1倍，铁含量为蕃茄的20倍左右，芹菜中还含丰富的胡萝卜素和多种维生素等，对人体健康都十分有益。并且芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用，那如何防治农作物虫害呢？化学防治就是利用农药消灭病虫害，见效快、功效高、不受时间或地域的限制，因而大部分朋友所喜爱；可根据有害生物、作物、环境条件三者之间的关系，通过农业栽培技术，有目的地改变农田生态环境，使之有利于农作物生长而不利于有害生物的生长，从而避免或减轻病虫害。比如可以培育与利用抵抗力强的品种、改变耕作栽培方式、合理调整农作物品种的布局、尽力加强田间管理等，下面来看看芹菜长粘虫怎么处理吧？

1、农业防治：

（1）清除田间杂草，使田间环境不利于粘虫发生。

（2）于清晨和傍晚间苗或打丫时人工捏杀粘虫幼虫。

2、化学防治：

（1）选用2.5%溴氰菊酯（敌杀死）乳油20-30毫升拌2千克毒土于喇叭口期撒施，用一塑料瓶装入药剂，瓶盖扎2－3个小孔，对准玉米心叶“一株一撮”，方便经济。

（2）选用25%灭幼脲悬浮剂2000倍液或2.5%高效氯氟氰菊酯乳油2000-3000倍液喷雾，兼防玉米螟等害虫。

3、诱杀成虫和卵：利用成虫趋糖醋液的习性，用糖醋液加少量洗衣粉诱杀成虫。利用成虫产卵习性，可用干草扎成草把插于田间诱卵，并及时销毁。

我们都知道有机芹菜在种植过程中不使用化学农药、化学化肥，以及其他化学剂，健康安全，因此有机芹菜的好处是很多的，有机芹菜茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分，有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致，另外芹菜经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的，那么有机芹菜对人有害处吗？

有机芹菜不管在种植还是在运输过程中都不使用化学等物质的，因此对人是没有害处的，大家可以放心食用。

有机芹菜的营养价值：

茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ、糖类、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞衍生物成分，旱芹菜含酸性的降压成分。有报道旱芹有明显的降压作用，主要通过主动脉弓化学感受器所致。

有机芹菜的选购：

选购芹菜，色泽要鲜绿，叶柄应是厚的，茎部稍呈圆形，内侧微向内凹，梗短而粗壮，菜叶翠绿而稀少，这种芹菜品质是上好的。另外，挑选芹菜时，掐一下芹菜的杆部，易折断的为嫩芹菜，不易折的为老芹菜。

有机芹菜的存储：

芹菜最好竖着存放，垂直放的蔬菜所保存的叶绿素含量比水平放的蔬菜要多，且经过存放时间越长、差异越大。叶绿素中造血的成分对人体有很高的营养价值。

有机食品安全知识：有机芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

地老虎喜欢吃酸、甜、酒味的发酵物、泡桐叶和各种花蜜，并有趋光性，对普通灯光趋性不强、对黑光灯极为敏感，有强烈的趋化性，那么如何防治农作物虫害呢？物理机械防治虫害方法有多种，包括光学、电学、声学、力学、放射物理等各方面，不过农村普通的种植户，最适宜常采用的还是下面几种：器械捕杀，例如粘虫网、粘虫板等；诱杀，例如灯光、性诱剂等；阻隔，设置适当的障碍物，防治有害生物为害或蔓延；适时正确施药可以减少喷药次数，降低化学农药的使用率，提高病虫害防治的效率，并且还可以减少对天敌和有益微生物的伤害，维持生态平衡，那么芹菜长地老虎怎么处理呢？

1、除草：一是清洁田园，铲除菜地及地边、田埂和路边的杂草;实行秋耕冬灌、春耕耙地、结合整地人工铲埂等，可杀灭虫卵、幼虫和蛹。二是种植诱集植物，在华北地区利用小黄地老虎喜产卵在芝麻幼苗上的习性，种植芝麻诱集产卵植物带，引诱成虫产卵，在卵孵化初期铲除并携出田外集中消毁，如需保留诱集用芝麻，在3龄前喷洒90%晶体敌百虫1000倍液防治。

2、诱杀：用糖醋液或黑光灯诱杀越冬代成虫，在春季成虫发生期设置诱蛾器(盆)诱杀成虫。采用新鲜泡桐叶，用水浸泡后，每667平方米50～70片叶，于1代幼虫发生期的傍晚放人菜田内，次日清晨人工捕捉。也可采用鲜草或菜叶每667平方米20—30千克，在菜田内撒成小堆诱集捕捉。

3、药剂：在幼虫3龄前施药防治，可取得较好效果。用2.5%敌百虫粉剂每667平方米2.0—2.5千克喷粉，用2.5%敌百虫粉剂每667平方米1.5～2千克加10千克细土制成毒土，顺垄撒在幼苗根际附近，或用50%辛硫磷乳油0.5千克加适量水喷拌细土125～175千克制成毒土，每667平方米撒施毒土20～25千克。

以上是小编介绍的芹菜长地老虎怎么处理的内容，当芹菜上出现地老虎要及时治理，如果大家还想了解更多生物灾害安全小知识，请大家继续浏览本网其他栏目内容吧。

芹菜是一种绿色健康的蔬菜，它不仅可以烹饪，还可以拿来榨汁，长时间喝芹菜汁有减肥清肠道的功效。芹菜汁如果直接生榨，属于凉性食物，喝了之后会拉肚子吗。

喝生的芹菜汁会拉肚子吗

有可能会拉肚子。芹菜性凉，且其中含有丰富的果胶和纤维素，有润滑肠道和促进肠道运动的作用，肠胃较弱的人喝生的芹菜汁就容易出现拉肚子情况。建议这类人最好是将芹菜水煮后再榨汁饮用，对肠胃刺激会少一些。

芹菜汁什么时候喝最减肥

芹菜汁早上空腹喝，早餐时搭配早餐一起饮用，又或者晚上不吃晚餐时饮用，都能起到减肥的作用。这时候喝芹菜汁，可促进肠胃蠕动，帮助肠道内的油脂排出，从而帮助减肥。一般坚持每天饮用，且配合运动，一周就能见到效果。

芹菜汁为什么能减肥

1、芹菜汁的热量比较低，每100克芹菜汁的热卡为11大卡，同时碳水化合物含量也低，饮用不容易发胖。

2、芹菜汁含有丰富的纤维素，饮用后可通肠润便，可减少脂肪和胆固醇的吸收，从而起到排毒、减肥瘦身的作用。

3、芹菜汁饮用后有利尿作用，可帮助排出体内多余水分，这样对减肥也有一定效果。

4、芹菜汁饮用后可使饱腹感增强，可以减少其他热量摄入，有辅助减肥的作用。

芹菜汁不能和什么一起吃

1黄瓜不管是芹菜还是芹菜汁，都不易与黄瓜同吃。因为芹菜中的维生素C，会被黄瓜中含有的维C分解酶给破坏，降低人体对维生素C的吸收，从而降低芹菜的营养价值。

2一些生鲜芹菜汁不宜与毛蚶、蚬、蛤、蟹等生鲜一起食用。因为这类生鲜中富含一种特有的血红蛋白和维生素B12，跟芹菜同吃时会破坏这些生鲜中的维生素B元素，从而流失原本的营养效果。

3鸡肉芹菜汁和鸡肉一起吃，会伤害人体的活力，活力受伤后，会引起各种疾病。

芹菜买多了一次吃不完，怎么办？小编为你介绍几种芹菜保鲜的方法。

操作方法

在芹菜的根部撒点水，然后用保鲜袋将芹菜包住，注意，芹菜整颗都要在保鲜袋中，保持密封状态，可以保鲜5-7天。

把芹菜捆好，然后芹菜洒上一点水，接着放到冰箱里冷藏，一般可以保鲜7-10天。

将芹菜表面的水分擦干，然后用报纸或者能吸收水分的东西，将整颗芹菜包住，置放在通风处，注意勤换报纸，最好一天更换一次，这个方法可以让芹菜保鲜3天左右。

将芹菜捆在一起，用报纸包住，中间部位，然后根朝下，放到水里泡着，一般可以保鲜5-7天。

芹菜不仅膳食鲜美，营养价值和药用价值也很高，如此健康的蔬菜当然是菜市场的常客与热销品，而且一年四季都能见到。想知道芹菜在大棚里是怎么种植出来的吗?那就和小编一起往下看吧!

芹菜的营养价值

1、芹菜富含膳食纤维，可以加快粪便在肠内的运转时间，从而减少有害物质与肠粘膜接触的机会，起到很好的预防结肠癌的几率。

2、芹菜中的铁含量很高，可以补充人体缺失的血，特别是那些皮肤苍白、面色无华等人群比较适合食用芹菜。

3、芹菜中还含有锌元素，这种元素与性功能有关，能够促进人的性兴奋，在西方被称为是“夫妻菜”。

4、芹菜中还含有大量的芹菜甙、有机酸、胡萝卜素、维生素C、挥发油等物质，也对人体有很好的价值。

芹菜的食用方法

1、芹菜炒香干

【材料】芹菜300克，香干120克，红椒片40克。

【做法】①锅中放适量油用小火把花椒煸香，然后拣出花椒不要。②用花椒油煸炒香干，把香干煸透后倒入事先焯过水的芹菜片炒匀。③炒匀后用少许盐和味精调味。④调好味后倒入红椒片大火炒匀。⑤炒匀后红椒片断生便可出锅码盘。

2、花生拌芹菜

【材料】花生米100克，芹菜250克，麻油适量，盐适量，花椒粒适量，香醋适量，白糖适量，鲜味酱油适量，香叶适量，桂皮适量，八角适量。

【做法】①将芹菜切段。②锅中倒入小半锅清水，下入香叶、桂皮、八角、花椒粒，加一勺盐，然后加入花生米，盖上锅盖，大火煮开后，小火煮三十分钟，捞出。③锅中倒入热水，水开时，将芹菜倒入锅中，焯熟后，捞入凉水中。④准备好碗，倒入花生米、芹菜，淋入适量香醋、鲜味酱油，加入半勺白糖，滴少量麻油，拌均匀即可。

3、芹菜炒鸡蛋

【材料】芹菜250克，鸡蛋3个，油适量，盐适量，小辣椒3个，料酒少许，糖少许，葱适量，花椒少许，香油少许。

【做法】①准备食材，芹菜去叶洗净。②鸡蛋打散加1勺清水和少许料酒搅拌均匀，芹菜斜着切片，葱、红椒切段。③锅内加油，倒入鸡蛋液。④略微凝固用铲子搅拌成小块，盛出。⑤锅内加油，6成热加花椒炸香捞出，加红椒爆香。⑥加葱爆香。⑦加芹菜煸炒2分钟左右至变色加盐、糖炒均匀。⑧加鸡蛋煸炒均匀。⑨滴入香油拌匀即可。

猜你喜欢：

大棚芹菜种植技术要点

1、品种选育

大棚芹菜种植宜选用耐寒、味浓、产量高、抗性好的实心型芹菜品种，目前适宜我国种植的品种如美国西芹、荷兰西芹、文图拉西芹、双港西芹、天津实心芹、加州王西芹等。

2、育苗

大棚芹菜种植育苗正值夏季，面临着强光、高温、多雨的气候条件，所以苗床准备要具有遮光、防雨的条件。

播种前(种子先在15-20℃水中浸泡24h，然后用清水淘洗3-4遍，拌入细沙在15-18℃环境下催芽，每天记得翻动和浇水，保持湿润，一周左右即可发芽)先给苗床浇足底水，然后均匀地撒播发芽的种子。

播种后出苗前，需保持苗床土壤湿润，出苗前还要在畦面上铺盖稻草或者架设遮阳网，防止阳光直射，起到降温保湿的作用。注意芹菜苗床整个生育期温度不能过低，光照强度不能过弱，否则易提前抽薹，降低产量和质量。

3、定植

定植前需整地施基肥，基肥施用以有机肥为主，可配合施用少量化肥，特别是磷钾肥。起苗前注意要将苗床浇透水，以便可以连根拔起苗，定植时注意分畦栽种，畦内行距15-20cm，株距10cm，单株定植，深度适宜，以浅不露根、深不瘀心为度，全畦栽完立即浇定植水。

4、管理

刚定植后的芹菜苗处于缓苗阶段，需要勤通风，保持适宜的温湿度，而且喷施叶面肥有利于促进新根的产生。

苗期生长，白天温度适宜控制在15-25℃，夜间温度适宜控制在10℃左右，当室温超过25℃时，需要放风调节温度。芹菜生长后期可适当提高温度，白天控制在20-25℃，随着室外气温的降低，夜间大棚温度也会随着降低，如果低于10℃，则需要加强保温，防止冻害。

定植成活后需要蹲苗1-2周，之后需要注意保持垄面见干就湿，为中后期迅速生长打好基础。当芹菜苗长到6-7片叶时，开始进入旺盛生长期，此时是产品器官形成期，也是养分吸收的高峰期，要加强水肥管理。一般情况下每5-7d浇一次水，两水之间追一次肥，即两水追一肥，每次每亩追二铵20kg或尿素15kg，趁植株上无水滴时撒施，随后浇水，也可结合灌溉施入。随着气温的下降和大棚内温度的降低，适当延长浇水间隔时间，从每5-7d浇一次水改为10-15d浇一次水。浇水要在上午进行，浇水后要加强放风，以免湿度过大，造成芹菜徒长和病害。芹菜最适宜的空气湿度为80%，土壤湿度为80-90%。