空心菜有点老了能吃吗（推荐20篇）

操作方法

先选择水培箱，水培箱可以大一点，这样可以种植更多的空心菜，家里如果不方便搬运，可以选择塑料的，如果条件允许，选择陶器或者水泥的更结实，塑料的要选择安全的塑料，有些塑料质量不过关容易有毒素。

然后要准备水培的浮水材料，可以选择安全无污染的泡沫，也可以直接购买，购买来的会有小孔，都不用自己动手了。水培浮水材料要选择在水里浸泡都不会烂的。

水培可以在箱子底部放一些营养土，然后灌满水，也可以用清水加营养液，浓缩的营养液营养很高，这些都可以为水培提供养料，但是后续要定期给水施加肥料或者营养液。

菜苗可以直接在市场上购买空心菜，这是最方便的，空心菜本身不贵，买回来之后也不需要过多处理就可以用上了。

然后将空心菜的叶子都摘掉，只留下茎秆，能够让空心菜早期所需的营养少一些，便于成活，然后将茎秆插入到浮水材料的孔里，每一个孔的空心菜露出三四节即可。

种植之后需要定期维护管理，七天之后就需要追肥了，追肥可以采用蔬菜的专用肥料，直接弄到水里即可。也可以继续往水里施营养土，营养土会溶于水的。当然也可以采用浓缩营养液，这东西是最方便的，按照营养液和清水比例调制，然后直接导入水培箱即可。通常追肥一次就等到采收，采收之后需要重新长的时候再追肥一次，后续就这么重复即可。水不够的时候记得补充水。

空心菜富含维生素C，而且具有清热解毒的功效，夏季食用时非常好的，除了传统的烹炒、煮汤之外还有没有其他吃法呢？空心菜可以榨汁喝吗？空心菜榨汁喝好吗？

空心菜可以榨汁喝吗

是可以的

空心菜榨汁口感不是很好，不过还是保留了空心菜本身的营养和恭效，

味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。 降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。 美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。 防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

空心菜是一种在夏季成熟的蔬菜，这种蔬菜的高营养价值与较好的口感，让很多人都喜欢它的味道，那么你们知道空心菜哪些人不能吃呢，和什么搭配一起吃是最营养的呢？

降脂原理

基本资料

空心菜：减少三酸甘油脂和胆固醇，清洁和疏通血管

关键字：钾、烟硷酸、维生素C

建议用量：每餐宜吃50克降低胆固醇和三酸甘油脂在血液中的含量

空心菜富含钾，能够有效溶解堆积在血管壁上的胆固醇，清洁和疏通血管，菸硷酸和维生素C能够降低三酸甘油脂和胆固醇，降低血脂。对并发症的益处

降血压，平稳血糖，预防心脑血管疾病

空心菜中的钾、菸硷酸和维生素C能够有效溶解堆积在血管壁上的胆固醇，清洁和疏通血管，防治高血压和心脑血管疾病；空心菜中的类胰岛素物质有助於平稳餐後血糖。

烹调宜忌

[宜]炒、煮、凉拌

族群宜忌

宜

．适合便血、便秘者

．适合高血脂、高血压、糖尿病、心血管疾病患者忌

．脾胃虚寒、低血压、腹泻者忌食

搭配宜忌

[宜]

空心菜＋大蒜＝辅助降低血脂

空心菜富含大量膳食纤维，能够帮助降低血脂，而大蒜也能稳定血脂，两者搭配食用效果更好。

建议料理：蒜蓉空心菜

空心菜＋玉米＝减少胆固醇堆积

玉米和空心菜都是降脂的好食材，常吃有助於稳定血脂。

建议料理：玉米粒炒空心菜

空心菜＋鸡肉＝降低胆固醇

空心菜富含维生素C，可以帮助代谢胆固醇；鸡肉含有菸硷酸，可以降低胆固醇，两者搭配食用，降血脂的效果更好。

建议料理：空心菜炒鸡肉

降脂食谱蒜蓉空心菜

〔食材〕

空心菜350克，大蒜20克,花椒2克，盐3克，鸡粉少许。〔做法〕

1.空心菜择洗乾净，切段；大蒜去皮洗净，剁成末。

2.油锅烧热，放入花椒炸香後捞出不用。

3.锅中继续放入蒜末和空心菜煸炒至变色，再加盐和鸡粉调味即可。

降脂食谱玉米粒炒空心菜

〔食材〕

空心菜300克，玉米粒150克、盐、花椒各适量。〔做法〕

1.玉米粒洗净，放入滚水中煮至八分熟；空心菜洗净，汆烫後沥水，切段备用。

2.油锅烧热，放入花椒炒香，倒入玉米粒、空心菜，加盐炒熟即可。降脂秘诀

注意空心菜不可与牛奶同食，因为空心菜的化学成分会影响钙质的吸收。

空心菜是一种很美味的蔬菜，现在有很多人种植空心菜，不过的种植过程中空心菜叶子会发黄，也就失去了商品价值，也给菜农带来了不可估量的经济损失。那么怎么治呢？

空心菜叶子发黄是由多种原因造成的，如果是浇水过多，造成土中缺氧，使部分须根腐烂，阻碍正常呼吸和水分养分的吸收，引起叶片变黄，应该立即控制浇水，暂停施肥，并经常松土，使土壤通气良好。如果是缺水就适量浇水，多向植株洒水，等恢复后再正常管理。如果是缺肥，要适量施肥，换入新的疏松肥沃的培养土逐渐增施稀薄腐熟液肥或有机肥。另外，如果将空心菜长期放在蔽荫处或光线不足的地方，也会导致枝叶徒长，叶子也会发黄，应该将空心菜盆移至向阳处这样就可以解决叶子发黄问题。

空心菜叶子发黄的原因比较多，浇水过多、缺水、缺肥、长期放在蔽荫处或光线不足的地方都会引起空心菜叶子发黄，要结合不同情况解决叶子发黄问题。

空心菜作为一种既美味又营养的食材，不仅富含维生素，还被视为药食同源的食材，其丰富的膳食纤维可以促进肠道蠕动，特别适合夏季清热解暑。盆栽空心菜让您随时享受新鲜健康的绿色食材。

一、盆栽空心菜的特点：

盆栽空心菜是一种简单易行的种植方式，不需要种子，只需利用空心菜的茎部即可。其生长速度迅猛，一盆盆栽空心菜可以供您持续半年的食用。种植空心菜不再受限于地域，即使身处北方寒冷的地区，只要有一个花盆或塑料盆，就能轻松实现空心菜的种植。

二、种植步骤：

1. 截取空心菜茎用来种植

您可以从市场购买空心菜，或者使用您购买回来的新鲜空心菜。将空心菜茎从叶牙根中间剪断，每一截都可以作为种植的苗子。这样的做法能够让一根空心菜茎发展成四根，充分利用食材的同时也实现了种植的效果。

2. 将空心菜梗插到泥土里

将截取下来的空心菜茎，按照正确的方式插入肥沃的泥土中，头部朝下。合理地控制插植的间距，有助于空心菜的生长。肥沃的土壤和适宜的间距将有助于空心菜的健康生长。

3. 第一次浇水

在插植完毕后，务必给予足够的水分。尤其在刚插植完成时，需充分浇透水，帮助空心菜吸收水分。随后，您每隔一天就可以进行适度的浇水。

4. 生长与收获

空心菜的生长速度非常快，种植4-5天，便可见到其发芽生根。通过这个简单的盆栽方式，您将会在短短的时间内，拥有自家种植的新鲜空心菜。无需花费太多精力，每天随手一摘，让您的餐桌上时刻都有美味的空心菜。

三、盆栽空心菜的收获：

盆栽空心菜不仅仅是为了享受新鲜美味，更是一种乐趣和健康的生活方式。尝试盆栽空心菜，不仅可以帮助您节省购买蔬菜的开支，还能够在家中创造属于自己的小型菜园，感受种植的乐趣。无论是在窗台、阳台还是室内，只要有个小小的花盆，都可以让您享受到盆栽空心菜带来的便利和乐趣。

盆栽空心菜成为美食家们的新宠，不仅简单易行，而且能够让您随时享受新鲜健康的绿色食材。通过合理的种植步骤，您可以在家中轻松地培育出美味的空心菜，满足您的味蕾，同时也体验到种植的乐趣。无论您是否是热衷于美食，还是热爱园艺，盆栽空心菜都会成为您生活中的一道亮丽风景。

空心菜又叫蕹菜，原产于中国，现已作为一种蔬菜广泛栽培，有时也是一种野生状态。

空心菜是一年生草本植物，蔓生状态或漂浮在水面之上。其茎叶为圆柱形，有节且节间中微空。叶片的形状及大小随着生长发育的不同会有变化，大多呈卵形、长卵形、长卵状披针形等。

空心菜喜温暖湿润的气候，是一类既可生活于旱地又可生活于水田的水陆两栖性植物，但水分较多时生长更旺盛，最适宜在肥水田或畜舍附近的经常排粪水的田中种植。较肥的旱地也能种植，在旱地种植能促进其多结种子，因此准备留种时可选择在旱地进行栽培。

要想皮肤好，吃一些与皮肤有亲和力的食物是最佳的选择，一般能美容美颜、改善问题肌肤的富含营养的食物都是皮肤很喜欢的食物，那么，女性吃空心菜对皮肤有哪些好处你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

空心菜是我们非常喜爱的食物之一，这种食物对于我们的健康来讲有着非常显著的帮助，可以补充我们身体内所需的维生素，同时吃空心菜还能起到解毒的优势，所以多吃空心菜是有着一定的优势的。

空心菜的学名叫蕹菜，营养非常丰富，所含的维生素比番茄还要高。由于其中含有丰富的粗纤维素，因此，空心菜在促进肠蠕动、通便解毒上，具有独特的作用。中医典籍记载，空心菜性凉，捣成汁后服用可解食物中毒，外用还可以起到消肿、去毒火的作用。现代医学认为，空心菜的菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等都有抑制作用，可预防感染，夏季常吃可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

选空心菜时，最好挑选茎叶比较完整、新鲜细嫩、不长须根的。此外，空心菜买回后，很容易因为失水而发软、枯萎，炒菜前将它在清水中浸泡约半小时，就可以恢复鲜嫩、翠绿的质感。

空心菜的吃法有多种，可荤可素，或做汤或炒菜。最简单的做法是将它在沸水中焯一下，加油、盐凉拌，清香滑脆，十分爽口。做汤时加点蒜和小鱼干，味道会非常鲜美，特别适合夏天食用。炒菜时，清炒或与牛肉同炒都可以，但一定要记住旺火快炒，避免营养流失。

吃空心菜的时候要注意，它属于性寒、滑利的食物，因此体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻的人不宜多食。

有关皮肤过敏能吃空心菜吗的问题就讲解到这里，事实上，皮肤过敏的朋友是可以吃空心菜的，而经常吃这种食物对于我们的健康有着极大的帮助，同时提醒皮肤过敏的朋友一定要远离一些不良的食物，这些食物只会导致我们的病情加重，甚至还会让我们承受更加可怕的威胁。

简要回答

人们在减肥期间其实可以适当的吃一点点空心菜，众所周知空心菜属于绿叶蔬菜，里面含有丰富的营养成分，在减肥期间适当的吃空心菜对身体有好处，对减肥也会有帮助。不过很多小伙伴在烹饪空心菜的时候，会放很多油甚至于放太多的肉，通常情况下会不利于减肥。

一般我们在现实生活中，利用空心菜减肥时建议大家直接水煮菜，这样对于减肥效果比较好，当然在条件允许的情况下，也可以适当的采用运动的方式来达到减肥的目的。

其实在减肥期间，我们适当的多吃蛋白质类的食物，能够有助于肌肉的形成，而且肌肉对于脂肪消耗有不错的功效，并且能够促进良性循环。

不过有部分患者在生活中减肥时，他们通常采用的方式主要是针对自身适合的方式，毕竟每个人的情况是不一样的。

在众人的印象中减肥时通常要管住嘴迈开腿，这样才能够达到不错的减肥功效，通常很多人在减肥期间什么食物都会吃，这样容易导致大量的脂肪堆积。

空心菜含有丰富的粗纤维素，具有促进肠胃蠕动、通便解毒的作用。空心菜为碱性食物，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内菌群失调，对防癌有益。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，所以说宝宝便秘可以多吃空心菜。

一、水烫空心菜

1、用锅将水烧开，将摘好洗净的空心菜放进开水中烫至九成熟，捞起沥干水待用。

2、下油锅将蒜米，辣椒爆炒一下，加入生抽，白糖，鸡精，香油适量炒熟淋在沥干水的空心菜上即可，也可下锅拌匀。

二、酸辣空心菜梗

1、选嫩的空心菜梗洗净，择成段状，洒入些许盐腌制片刻，再洗净。

2、下油锅，倒入空心菜梗爆炒，加入适量盐，蒜米，鸡精，辣椒，醋一起翻炒，菜熟起锅，真是夏日一道佐粥的首选菜!!

三、素炒空心菜

材料：空心菜、葱、姜、盐、鸡精、植物油

1、空心菜洗净，摘去叶子，把茎切成段，葱姜切成丝。

2、炒锅内热油，油温八成热时放葱姜爆香，下空心菜翻炒，加盐、加鸡精，炒之菜熟悉出锅即可。

小编为大家整理的关于宝宝便秘可以多吃空心菜的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

刚去菜场买回了空心菜，外面看起来有点点的脏，需要洗过之后再来做菜吃。那么空心菜怎么洗干净?下面小编为你提供空心菜的清洗方法。

空心菜怎么洗干净

1、盐水浸泡:一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2、碱洗:先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3、用开水烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用淘米水洗:淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

空心菜怎么采摘

1、初次采收在植株30厘米以上时，留下部9-12厘米，采收其上嫩梢，以后叶腋长出的新梢长15厘米时开始第二次采收，但下部要留2-3片叶，以促发更多新梢，保证丰产。

2、自第三次采收之后，每个采收新梢下仅留1-2片叶，以防发生新梢过多，植株早衰。

3、同时，疏去植株基部过多过密的枝条，以达到更新和保持合理群体的目的。

辣炒空心菜的做法

1.空心菜洗净抹刀切成小丁备用

2.香菇洗净，切成跟空心菜差不多的小丁。甜玉米粒退冰沥干水备用

3.锅中倒入少许油，放入葱花爆香锅底

4.放入香菇煸炒，然后放入1勺辣酱

5.放入切好的空心菜，加入生抽翻炒

6.最后放甜玉米粒，加盐调味后出锅即可

空心菜一般爆炒居多，爆炒空心菜爽脆可口，夏季吃起来最是解腻，那么空心菜可以煮汤吗？空心菜煮汤怎么好吃？

空心菜可以煮汤吗

空心菜当然可以煮汤就如同菠菜等绿叶蔬菜不仅炒制、凉拌好吃，煮汤也很美味，并且汤食可以使人体补充更多水分。

空心菜怎么煮汤好吃

空心菜排骨汤的做法

原料：空心菜500克,猪排骨(大排)250克；虾米10克；姜5克,植物油10克,盐2克,味精1克。做法：1.排骨洗净，斩成细件；

2.空心菜去根洗净；

3.虾米用清水浸泡；

4.煲内加7碗清水，放入排骨、虾米，以猛火煮滚，转中火煮20分钟；

5.入空心菜，加生油数没，煮5分钟调味上桌。蛋花空心菜汤的做法：

1.空心菜择洗净干净，切成约2厘米长的段；

2.鸡蛋打在碗中搅散备用；

3.葱、姜洗净切丝备用；

4.炒锅放到大火上，加入植物油烧至五成热，用葱丝、姜丝炝锅；

5.放入空心菜略炒，随即加入清汤、盐、味精、胡椒粉，至汤煮沸；

6.撇去浮沫，用勺将鸡蛋液拨入汤内，搅拌均匀；

7.使蛋花漂在汤面上，淋上香油即可。食物相克鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。空心菜姜丝汤：

材料：空心菜1把，豆腐皮2片。

调味料：盐，香菇精，胡椒粉，香油各少许，姜丝1小撮。

做法：

1、空心菜择好，切段；豆腐皮切小片。

2、锅中煮滚5杯水，加入豆腐皮，姜丝，煮滚后加入盐和香菇精调味，放入空心菜，在一滚即可关火，滴下香油并撤下胡椒粉。

如何挑选空心菜

空心菜好吃又养人，但空心菜也有优劣之分，我们在吃空心菜的时候要注意区分和挑选。

1、看表面，优质空心菜外表颜色嫩绿，叶子宽大，无黄斑，茎部不太长。劣质的空心菜外表发黄，不够嫩绿，叶子看上去干瘪发皱。

2、看手感。优质空心菜拿上手感觉有重量，结构比较紧凑，水分充足，而且感觉比较柔软。劣质空心菜则拿上手感觉有点轻，结构不够紧凑，说明水分流失，而且感觉不够柔软。

在挑选空心菜的时候注意根据以上特征进行挑选，避免挑选到劣质空心菜。

如何保存空心菜

空心菜好吃又养人，含有丰富的营养元素，但是空心菜的水分等营养元素流失的速度也是很快的，那么我们应该如何保存空心菜，以减缓它的营养元素流失速度呢？如果想保存空心菜，就先不要急着把根摘取，而是保留根，然后放置于干净，干燥，密封的容器内，或者装进保鲜袋里，封装，置于冰箱或者其它干燥，阴凉，避免阳光直射的地方。因为空心菜不耐久放，如果放于潮湿的地方，容易受潮而变质，还会影响口感，所以应该密封起来，放置于冰箱或者其它干燥，通风，阴凉，避免阳光直射的地方。

空心菜内有一种叫做木质素的成份，可以提高世噬细胞吞食细菌的活力，可杀菌消炎，那么吃有机空心菜的好处多吗？当然多了，空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用，既然有机空心菜有这么多好处，那么大家知道有机空心菜的搭配宜忌有哪些吗？

有机空心菜食疗分析：

第一就是清热解毒，蕹菜中粗纤维含量是很丰富的，是由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶可以使体内有毒物质加速排泄，木质素可以提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎作用很好，还能用于治疗疮疡、痈疖等；

第二就是通便防癌，蕹菜中含有大量的纤维素，可以增进肠道蠕动，加速排便，对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用；

第三就是增强体质、洁齿防龋，蕹菜中还有丰富的维生素C和胡萝卜素，空心菜中维生素含量高于大白菜，这些物质都可以增强体质，防病抗病。另外，蕹菜中的叶绿素，还可以洁齿防龋，润泽皮肤；

第四就是降低血糖，蕹菜里有一种分类是紫色蕹菜，紫色蕹菜中含有胰岛素成分所以可以降低血糖，能够作为糖尿病患者的食疗蔬菜，是糖尿病患者的好选择。

有机空心菜的搭配宜忌：

空心菜+蛋=护眼、防癌、抗老

空心菜+橄榄油=防止老化

空心菜+鸡肉=降低胆固醇的吸收

相克的禁忌搭配：空心菜+酸奶=影响钙质吸收

有机食品安全知识：有机空心菜可食用部分为76%。每l00g中含能量84kj、水分92.9g、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、膳食纤维1.4g、碳水化合物2.2g、胡萝卜素1520μg、视黄醇当量253μg,硫胺素0.03mg、核黄素0.08mg、尼克酸0.8mg;维生素E1.09mg;钾243mg、钠94.3mg、钙99mg、镁29mg、铁2.3mg、锰0.67mg、锌0.39mg、铜0.1mg、磷38mg,硒1.2μg。药用成分为治疗糖尿病有效的胰岛素样物质。

简要回答

选择吃空心菜时，部分人群胃寒，一定要谨慎选择。毕竟空心菜属于寒凉性食物，一般在炎热的夏天选择吃空心菜能够消暑降温，不会对脾胃虚寒的人造成影响。但是脾胃虚寒的人选择吃空心菜一定要谨慎，最好能够搭配其他温性的食物一起吃。

腹泻谨慎食用

空心菜中含有大量的植物纤维，选择吃空心菜之后，能够及时的清理肠道内的油脂和脏东西，并且能够起到排毒养颜的功效。不过有些人群腹泻，一定要谨慎选择吃空心菜，避免加重腹泻的程度。

低血压谨慎吃空心菜

现如今有众多人群身材肥胖，患有三高。其中高血压人群，可以适当的吃空心菜，不过低血压的人群面对空心菜的时候，一定要谨慎选择。毕竟低血压人群不适合吃空心菜，一旦吃空心菜之后，可能会达到降低血压的作用。

空心菜本身是偏寒性的，所以不建议大家一次食用太多，虽然它是一种营养价值很丰富的蔬菜，不过一次吃太多的话其实容易造成肠胃不舒服。

空心菜一天吃多少合适

200~300g即可。

空心菜中含有碳水化合物、维生素C、胡萝卜素、膳食纤维、铁、钾等营养成分，适量食用有益于健康，我国居民膳食指南推荐，蔬菜每日摄入量为300~500g，因此，空心菜一天吃200~300g即可。如果过量食用，可能会加重肠胃负担，导致消化不良、腹胀等，而且空心菜性寒凉，吃多了还可能会引起腹泻、腹痛等症状。

空心菜可以经常吃吗

空心菜可以经常吃，注意每天的食用量就可以了，而且我们买回家的空心菜一定要洗干净才使用哦，不仅是空心菜，任何瓜果蔬菜要经过再三洗净，才能将上面残留的农药去掉，为了身体健康，大家一定不能偷懒。

空心菜吃多了会怎样

1.引起腹泻

空心菜作为凉性蔬菜中的一种，空心菜具有清热、凉血、解暑、利尿的效果，但吃多了可能会导致人体受寒，导致脾胃虚寒，容易造成腹泻等不良后果，尤其对于体虚、胃寒、脾虚、腹泻的人来说，多吃会加重病情和症状，不利于人们的身体健康发展。

2.引起抽筋

空心菜在民间又称为抽筋菜。并非人人吃了都会抽筋的。只是因个人的体质不同而已，体质虚寒之人大量食之才会有小腿抽筋的情况。不过血压过低、手脚容易无故麻痹或抽筋的人，不宜多吃。

空心菜的家常做法

材料：空心菜、蒜、生辣椒、食用油。

做法：

1、辣椒切成斜片，空心菜切成段落;

2、小火起油锅，放入蒜、辣椒稍炒;

3、转为中火，放入菜梗稍炒;

4、加食盐调味，即可出锅。

无公害空心菜指没有受有害物质污染的空心菜，也就是说在空心菜中不含有某些规定不准含有的有毒物质，而对有些不可避免的有害物质则要控制在允许的标准之内。无公害空心菜含有丰富的维生素A原、B族维生素、维生素C及烟酸和蛋白质、脂肪、磷、铁等。其维生素B1含量是番茄的8倍。

无公害空心菜的药用功效

无公害空心菜具有促进肠蠕动、通便解毒之功效;食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的细菌群失调，对防癌有益;还可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。此外，可预防感染、防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

无公害空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

今天的小编对无公害空心菜的药用功效进行了简单的介绍，对于吃无公害蔬菜的好处以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。

简要回答

空心菜作为非常常见的一种蔬菜，能够达到解毒的目的。毕竟空心菜，从中医的角度来看，它具备利尿，利便，凉血等等作用。如果空心菜跟其他药物同吃，可能会影响到具体的效果建议。平时在吃药和吃空心菜时，最好中间能够间隔一个小时。下面简单介绍空心菜的作用。

有解药效果

空心菜其实是可以解毒的，俗话说是药三分毒。所以平时在选择吃空心菜时，能够让其具备一定的解药性的作用。可能有些药物本来药效比较强，一旦跟空心菜一同吃的时候，会影响到具体的效果。

能够加快排泄

空心菜能够加快排泄的效果，这也是解药性的主要作用之一。毕竟空心菜当中含有大量的纤维素能够加快肠胃吸收，也能够促进肠胃蠕动，利尿利便等等作用。

其他具备解药性的食材

在现实生活中，茶和白萝卜能够达到解药性。毕竟茶里面含有一定量的茶多酚，跟药物中的某些元素混合在一起会产生反应，进而会导致药效降低，最终会影响到消化吸收。萝卜本来就有消食破气等等功效，吃中药特别是滋补类的药物时选择吃萝卜，达不到滋补治疗的作用。

做客宁都或是在外地的宁都餐馆用餐，凉拌空心菜是一道不可缺的开胃菜，常常是上了一个吃完再追加，中午吃了，晚上接着吃。一个地道的宁都人，无论是耕作不休的农民，还是机关单位上班的工薪人员，不管是经常吃住在家，还是经常出入宾馆接待应酬，吃饭时都爱吃凉拌空心菜。宁都人远在外地工作回到家乡，点的第一道菜往往就是空心菜。吃过宁都凉拌空心菜的外地人，到了宁都或是在外地的宁都餐馆也往往首选这道菜。

空心菜又名蕹菜，并非宁都特有，在我国南方大部分地区都会种植，但宁都人配制空心菜颇具匠心。

原料上乘是美味的源头。空心菜随处可见，宁都用来做菜的空心菜和外地的有区别。外地用来炒制的空心菜大都是那种菜苗向上生长、茎较粗大的可长成几十厘米的那种，宁都人称它为子蕹。在宁都很少选用这种做菜，这种空心菜茎大、叶大，吃起来没有那种脆脆的口感。宁都人一般都选那种匍匐在泥土上的空心菜，这种空心菜大都是匍匐在地面上如藤的菜茎上发出的新芽，一般只有几厘米长，宁都人称它为龙蕹或藤蕹。这种空心菜或许是由于紧贴泥土，显得格外鲜嫩清脆。

选菜选择那种最“土“的，做菜也是最原始的“土”办法。洗菜一根一根洗，切菜不用刀，用手指一节一节地掐，生怕刀锋切断菜的鲜嫩。更为独特的是，在做菜过程中不用锅炒，不放一滴油，而是拌辣椒。宁都做空心菜都是简单地先煮沸一盆水，把青椒放到水中煮熟或者放置火上烤熟，然后把手掐的空心菜倒入水中煮一会即夹起。这时，把煮熟或烤熟的辣椒放到一个赭褐色内有深槽的陶钵里，放上盐、蒜仁，用一根打磨得光光的小木棍把辣椒磨碎，再把煮熟的空心菜放进陶钵里用筷子搅拌，让磨碎的辣椒和盐与空心菜融为一体。就这样，不用放一滴油，不动锅头、锅铲，一道凉拌空心菜清新地和钵而出。

土生土长的土菜，土里土气的土办法，让你品尝独特的原始自然风味，鲜辣生津，开胃可口。（王名珠）

信息来源：中国赣州网-赣南日报 王名珠

空心菜和海带是可以一起吃的，这两种食物的营养成分不会有冲突，但是由于空心菜和海带都是偏寒性一点的食物，所以同时吃的话不建议吃太多。

空心菜和海带能一起吃吗

空心菜跟海带这两种食材是可以一起吃的，主要是因为这两种食材不会有相克的效果的，而且空心菜和海带一起吃可以补碘，也可以补充身体所需的纤维素，所以建议大家在平时可以多吃一些海带以及空心菜。

空心菜和海带一起吃好吗

虽然两者可以一起吃，但是不宜多吃(海带小半碗，空心菜100克)。

从营养成分上来看，海带含有水分、蛋白质、纤维素、胶质、维生素、以及碘、钾等多种微量元素，而空心菜中含有水分、纤维素、维生素、胡萝卜素、碳水化合物以及多种微量元素，两者互不相克，可以同食。

但从食物性味上来看，海带性寒，味咸，而空心菜同样性寒，味甘，两者同样是寒性食物，一起食用性味较偏，寒气过甚，少量食用并无大碍，但不宜食用过多，以免对身体不利。

空心菜可以生吃吗

空心菜可以生吃，但不建议生吃。

空心菜性味甘、寒、无毒，不管是熟吃还是生吃都是可以的，不过空心菜纤维含量多，水分没有那么充足，口感不会脆嫩多汁，味道会不太好，而且生吃会有一定风险，所以一般来说空心菜建议是熟吃为好。

空心菜怎么清洗

1、盐水浸泡:一般蔬菜先用清水冲洗3—6遍，然后泡入淡盐水中浸泡1小时，再用清水冲洗1遍。对包心类蔬菜，可先切开，放入清水中浸泡2小时，再用清水冲洗，以清除残留农药。

2、碱洗:先在水中放入一些碱粉、碳酸钠，搅匀后再放入蔬菜，浸泡5至6分钟，再用清水漂洗干净。也可用小苏打代替，但要延长浸泡时间到15分钟左右。

3、用开水烫:在做青椒、菜花、豆角、芹菜时，下锅前最好先用开水烫一下，可清除90%的残留农药。

4、用淘米水洗:淘米水属于酸性，有机磷农药遇酸性物质就会失去毒性。把蔬菜在淘米水中浸泡10分钟左右，再用清水洗干净，就能使残留的农药成分减少。

空心菜是我们生活中最常见的蔬菜！那么不少人困惑，冬天可以吃空心菜吗？关于，冬天可以吃空心菜吗？冬天排毒多吃空心菜。5好网小编来为您一一解答！

冬天可以吃空心菜吗

冬天可以吃空心菜。空心菜的营养十分丰富，据分析测定，每100克空心菜，含蛋白质3.2克，脂肪0.6克，糖类7.4克，钙188毫克，磷49毫克，铁4.1毫克，维生素c41毫克，维生素B0.24毫克，尼克酸1毫克，以及多量的纤维素，叶绿素等。与大蒜、西红柿、白菜比较，空心菜中的钙、磷、铁、胡萝卜素等的含量要高出1倍到几倍。

冬天排毒多吃空心菜

空心菜富含人体必须的碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素和多种矿物质、维生素C、维生素B2等。空心菜还含有丰富的纤维素，能加速肠蠕动，促进体内毒素和有毒物质的排泄。空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”雅称，有健美皮肤、洁齿防龋之功效。空心菜煎还具有很强的解毒功效。它具有清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效，被《南方草本状》誉为“奇蔬”；适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。平时泌尿系统感染，或是小孩鼻出血，都能用空心菜煮汤来喝，有治疗效果。

而现代营养学发现，空心菜具有很强的排毒功能。其中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能加速体内有毒物质排泄，木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎。空心菜还能通便防癌，可加速排便，对防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用。它还含有大量的维生素C和胡萝卜素，有助于增强体质，防病抗病。现代医学还证明，空心菜能降低血糖，可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

空心菜性寒不是谁都能吃

中医认为空心菜还是治病良药，它属于旋花拉植物，味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食空心菜予以解除。本品药食皆优，堪称夏季佳蔬。小儿夏季热(疰夏)可用空心菜汁调盐频服予以清热;对于夏季常出现的疔疮肿或毒虫叮咬以及痱子、湿疹之类皮肤病，劝君多食空心菜，同时另取它捣烂外敷患处即可。在担任乡村医生期间，笔者在治疗扁平疣(鸡眼)时，采用空心菜叶频擦，均取得良好的效果。空心菜不是每个人都适合。相关专家建议，胃寒的朋友不适宜吃空心菜。

空心菜的营养价值

1.空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。2.空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。3.空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。4.嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。

空心菜老了也是可以吃的，只是在口感上面可能会不太好，只要没有腐烂变质，一般都可以吃，建议大家在炒或者煮的时候时间可以稍微加长一点。

空心菜老了可以吃吗

可以吃。

挑选空心菜时，应该挑选完整、没有黄叶或破损，及茎管细小颜色偏绿，根部易断流汁的，这种空心菜口感较细嫩，空心菜老了不会产生有毒物质，因此可以继续食用，但是口感较粗糙，一般来说，空心菜越新鲜，口感越好，可以将空心菜放到冰箱冷藏，这样能保存2天左右，空心菜不宜久放，若出现变黄、腐烂等情况，就不可以吃了。

空心菜老了怎么做好吃

一、炒空心菜

食材：空心菜250g、油、盐、大蒜。

做法：

1、将空心菜摘去叶子，洗净后切段;

2、油锅加热后，加入大蒜末爆香;

3、倒入空心菜翻炒，加入盐翻炒;

4、加入适量水，出锅装盘。

二、空心菜汤

食材：空心菜250g、油、生姜、大蒜、盐。

做法：

1、将姜切丝，蒜头切粒;

2、空心菜叶洗净，切成丝;

3、热油炒香姜蒜，倒入大碗水;

4、煮沸后放入菜叶煮开，加点盐调味，即可。

空心菜可以生吃吗

不建议生吃。

空心菜又称蕹菜、通菜等，是药食两用的一种蔬菜，适宜在肥水田或畜舍附近种植，在生长过程中，带有较多的细菌及微生物，为了防治病害，有些空心菜还喷洒了农药，因此，不建议空腹食用，以免导致身体不适。空心菜有炒菜、凉拌、炖汤等多种吃法，如蒜蓉空心菜、凉拌空心菜等菜肴，都深受大家的喜爱。

空心菜如何挑选

在挑选空心菜的时候，一定是颜色正，看起来很新鲜，叶子没有枯黄，茎条都十分均匀的。如果是看起来萎焉、没有水分、十分软烂的，就不要购买了。另外，空心菜也不能存放太久，如果要保存一定的时间，则需要购买带有根须的空心菜，可放入冰箱中冷藏5-6天。