减脂期能吃奶酪吗（合集20篇）

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。你想知道怎么做奶酪蛋糕吗?下面小编来告诉你怎么做奶酪蛋糕?

奶酪蛋糕家常做法1

奶酪蛋糕材料

【乳面糊】：牛奶70克，淡奶油30克，奶油奶酪100克，蛋黄2个，细砂糖10克，低筋粉30克，玉米淀粉5克

【蛋白】：蛋白2个，柠檬汁2.5克，砂糖30克

(6寸模具)

奶酪蛋糕做法

1、将牛奶、淡奶油、奶油奶酪小火煮至融化，可有打蛋机搅拌。

2、趁热加入砂糖，等凉了后再放蛋黄。

3、最后再加入低筋粉。

4、将蛋白用打蛋机打出泡沫后加入砂糖和柠檬汁。

5、最后将步骤(3)和步骤(4)两者混合。

6、将模具放在烤盘上，盘中加入1cm到热水。

7、预热150度，15分钟。

8、然后放入后120度40分钟，先用上火，等蛋糕表面有颜色，再用下火，最后用上下火。

奶酪蛋糕家常做法2

奶酪蛋糕材料

主料：奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黄90g;蛋白180g;细砂糖84g ;辅料：蓝莓适量。

奶酪蛋糕做法

1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量;

2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

4、倒入牛奶，搅拌均匀;换一个容器，倒入90克牛奶;

5、筛入低筋面粉;

6、筛好面粉的样子;

7、用搅拌抽搅拌均匀;

8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;

9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

10、再加入蛋黄;

11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

12、蛋白+糖;

13、打到湿性发泡状态;

14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

15、这是最后一次混合前的状态;

16、蓝莓洗净;

17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡;

18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟;

20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

21、这是蓝莓的，很美味的

奶酪蛋糕家常做法3

奶酪蛋糕材料

自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克

奶酪蛋糕做法

1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

2.一个个加入蛋黄拌均。

3.筛入粉类拌均。

4.蛋白打至湿性发泡。

5.混合蛋白糊和奶酪糊。

6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。

奶酪蛋糕家常做法4

奶酪蛋糕材料

乳酪500g，无盐奶油225g，纯牛奶250ml，玉米粉75g，低筋面粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，鸡蛋8个，果胶适量

奶酪蛋糕做法

先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。

把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。

加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。

加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。

把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。

把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。

出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。

来自韩国大火的一款护手霜phytoTree芝士奶酪护手霜，果然是一款护手霜也是要看脸的，连手霜都要出来卖萌了~~会不会招来老鼠哇！哈哈！

芝士奶酪护手霜好用吗

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主要成分：cheese牛奶蛋白质、乳木果、蜂蜜萃取物。三种天然食物营养成分，高补水保湿，淡淡的奶酪香味。呵护手部娇嫩肌肤，对于因季节变化手部干燥、发红、蜕皮等症状均有镇定改善的效果。

暖暖的黄色可爱外包装，像冬日里暖暖的。这是最近刚开始用的，效果确实不错，滋润又不油腻，但是这个味道吧，每个人的喜好不同，我对这个味道不是很喜欢啦。介于它的效果nice还是会回购的啦

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芝士奶酪护手霜质地

在这个风干物燥的季节里...它是不可缺的小棉袄，给你温暖和滋润。

质地偏水润，介于乳液跟面霜之间。

它就是那么抹匀渗透，微微泛出点健康的光亮感，似乎连纹理都瞬间淡了~

奶酪营养价值高，有丰富的蛋白质、钙质等，还有大量的乳酸菌，建议每日适量摄取，登山时也可随身携带硬质奶酪做为暂时补充品，可依不同族群酌量食用。如卫生署建议，每人每日所需的钙摄取量平均为1,000至1,500毫克，而普遍100克的奶酪钙质可达180毫克，确切用量需视奶酪而定。经过发酵熟成的奶酪，就连有乳糖不耐症者也可安心食用!但若是未经杀菌、没熟化的奶酪，则不建议食用。而孕妇须尽量避开生乳类、未杀菌的奶酪;1岁以上小孩及三高族群在选择奶酪上，最好选择少盐低钠、低脂少糖的奶酪为佳。

奶酪去哪买

欧洲的奶酪种类相当多且普遍，单吃、入菜都很常见，可购买的管道像是奶酪专卖店、当地市集、超市或网路都很便利，其中又以「天然奶酪」最受欢迎，更具独特风味;而「加工奶酪」则耐保存、品质稳定，可在世界各地广泛流通。无论是天然还是加工奶酪(含片状再制奶酪、奶酪抹酱)，购买前都应仔细阅读成分说明及营养标示，尽量选择低钠、无「反式脂肪」的成分，才能挑到健康又营养的奶酪。赶紧跟着达人来看看，可买到奶酪的主要3种管道!

一、奶酪专门柜

奶酪专门柜里头有专业的服务人员介绍，消费者可直接闻、试吃到奶酪的滋味，像是连锁的GOODWELL、微风超市或是家乐福天母店，都有提供这样的服务。专门店的奶酪种类很多，若消费者来柜上，可依以下步骤挑选出喜欢的奶酪：

告知用途:

消费者选购前，可先想好买奶酪的用途是什么?单吃、配饮品或烹饪?告知后，服务人员会依食用方式推荐奶酪类型。

亲触质地：

依照用途，服务人员会询问「是否有喜欢的质地?」消费者可经过服务人员的同意后，伸手按压奶酪的软硬度，但一定要戴手套或在奶酪有包装阻隔下，才能伸手按压，以免让奶酪走味。

试闻香气：

确定好软硬度后，在服务人员的允许下，可试闻奶酪的香气，确定味道是自己喜欢的。

试吃口味：

最后可请服务人员切1小片，试吃看看。达人建议试吃时尽量不要超过5种奶酪，并且应该要从口味清淡到浓郁慢慢扩大尝试，以免滋味被干扰，反而试不出奶酪的真正味道。

二、开放式商品架

超市跟量贩店的开放式商品架，是最容易买到奶酪的管道，这些地方虽然没有专业的服务人员解说及提供试吃，但是消费者可以抱持着尝鲜的心态，先搜集资料、对奶酪有初步了解后，再针对自己可能会喜欢的口味进行购买。

三、网路贩售

会选择网路购买的消费者，通常是本身已经有尝试过，并且确定购买的该款奶酪是自己喜爱的风味，大多只是碍于购买地点不方便，才会选择用网路购买的方式。不过，若是第1次购买的消费者，通常贩售业者还是会初步了解对方的需求及用途，或是消费者可利用线上「问答」机制询问，可更快买到喜欢的奶酪，也便于让业者一一进行推荐。

奶酪保存有妙招

透过前述3种管道购买到奶酪后，保存奶酪就相对重要!天然奶酪是「活」的，会随着时间而改变气味及菌种，而且非常容易吸附其他味道，因此建议用保鲜膜包裹好、再存放。而存放的位置也有学问，由于奶酪适合保存于摄氏4度左右，但国外与冰箱的结构不同，在国外奶酪会放在与蔬果同一层，但若要保存奶酪，较适合放在冷藏柜的最上层小抽屉。

没吃完或未使用的奶酪，一定要用保鲜膜包好，再放到密封保鲜盒。每隔2∼3天替换干净保鲜膜，避免水气过多而发霉。若不小心发霉，切除发霉部分，其余即可再食用。

开放架的奶酪，多数为加工奶酪、保存性较佳，但开封后仍要使用保鲜膜封好，避免发霉及沾附到冰箱中其他味道，影响风味。

分切奶酪这样做

欧洲的奶酪形状众多，而常见的奶酪大概有圆形及长条状，消费者买奶酪回家后，千万别心急着马上就要切成小块分装，建议先依用途来分「切块的数量」，再根据「要吃多少切多少」的原则分切，就能在赏味期限内品味奶酪啦!

工具选择：

准备1把干净且干燥的刀具，若是家中没有奶酪专用刀或刨片刀，亦可选择有锯齿状的刀具即可。

达人示范切法：

洗净双手、擦干后，可先取刀具将圆形的奶酪对半切，依半圆中心再分切成需要的等份。

长条奶酪则可先切片状，依上述保存方法包好、放入冰箱。

享用时再取出细切成小块或刨成片状，风味皆不同。

在超市奶酪冷柜靠上的地方，都会有一块地方是专属小宝宝们的。宝宝奶酪包装简单，多为纸盒包装，家长可用勺子挖给孩子吃，分量也相对轻。导购员介绍，这类奶酪比较纯，价格会贵一些。接下来，小编跟你讲讲奶酪蛋糕怎么做才美味?

奶酪蛋糕的美味做法1

材料

奶酪210g，牛奶250g，黄油85g，蛋黄4个，蛋白4个，糖25g，低粉38g，淀粉18g，糖60g

做法

1.隔水软化奶酪，加入热牛奶，搅拌无颗粒

2.将融化的黄油倒入奶酪糊中搅拌均匀，加糖，加蛋液搅拌，加入过筛的低粉，淀粉

3.将糖分次加入蛋白中打湿性发泡

4.将打好的蛋白糊和奶酪糊拌匀

5.锡纸包住模具底部，磨具四周刷油

6.烤箱预热150度，烤盘里放凉水，模具放烤盘里用水溶发烤90分钟

7.凉了后脱模

奶酪蛋糕的美味做法2

材料

奶油奶酪100克，黄油30克，牛奶70克，鸡蛋3个，低筋面粉20克，糖40克，柠檬汁几滴

做法

1.奶油奶酪100g，黄油30克，牛奶70g，鸡蛋3个(分蛋白组、蛋黄组)，低粉20g，糖40g，柠檬汁几滴(

2.奶油奶酪隔水融化，用打蛋器打至无颗粒状，分多次加入融化的黄油(黄油要加热融化成液态)，搅拌均匀。

3.牛奶加热(牛奶凉的话不易搅拌均匀)，分多次加入到奶油奶酪中，搅拌均匀。蛋黄逐个加入到奶酪糊中，搅拌均匀。筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4.蛋清组：分三次加入白糖，用电动打蛋器打至湿性发泡即可。湿性发泡即出现小弯钩。

5.图1即湿性发泡的状态。分两次将蛋白舀入蛋黄糊中，不规则方向搅拌均匀，最后一次将蛋黄糊倒入蛋白糊中，搅拌均匀。

6.我用的是硬模不沾的模具，我用黄油块在里面抹了一遍(为了脱模方便)，将面糊倒入模具中。如果你用的是活底模具，你要用锡纸将底包好，四周抹黄油。将模具震动几下，使起泡震出。放入烤盘，烤盘内倒入清水。烤箱预热，230°C烤10分钟上色后，降至150°C烤50-60分钟(根据自己烤箱调整)

奶酪蛋糕的美味做法3

材料

鸡蛋2个，黄油15克，牛奶50克，糖50克，奶油奶酪250克

做法

1.将蛋清蛋黄分离，奶油奶酪切小块，倒入牛奶隔水加热至无颗粒.

2.倒入融化的黄油，搅拌均匀.

3.加入蛋黄继续搅拌汁均匀待用.

4.蛋白加糖打至湿性发泡，分次拌入奶油奶酪糊.

5.切拌均匀后倒入6寸固底圆模中.

6.烤箱预热150度，水浴60分钟.

奶酪蛋糕的美味做法4

材料

主料：226克无脂奶油奶酪，3个鸡蛋，半杯全麦面粉，一勺玉米淀粉，25毫升橄榄油，50克糖，75毫升牛奶

辅料：少量柠檬汁打发蛋白，少量油抹烤盘

做法

1.将奶油奶酪室温软化，切块，放入小盆中

2.加入25毫升橄榄油，75毫升牛奶，20克糖

3.将1+2的主料隔水加热，用手动搅拌器打至顺滑没有颗粒

4.离热水，加入3个蛋黄，继续搅拌均匀

5.筛入面粉和玉米淀粉搅拌均匀，放入冰箱待凉

6.准备6寸烤盘，底铺锡纸，边抹油

7.3个蛋清，先加入10克糖

8.分三次加糖打到湿性打发，第一次用高速1分钟，第二次高速2分钟，第三次看蛋白湿性打发停止

9.两大勺蛋白加入蛋黄奶酪液中，搅拌，不要转圈搅拌，用抽底方式将蛋白切入

10.分两次舀入，最后将混合物倒入蛋白碗中，搅拌均匀

11.倒入烤盘中，轻磕几下

12.另一大烤盘放水高3厘米，将蛋糕烤盘坐在其中，325F40分钟见上色，转入275F一个小时。

奶酪蛋糕的美味做法5

材料

奶油奶酪200克，细砂糖55克，蛋黄1个，蛋白1个，黑巧克力45克，酸奶油30克，玉米粉8克

做法

1.奶油奶酪温室软化后隔水加热打至顺滑。

2.加入25g细砂糖打匀。

3.加入蛋黄打匀，加入酸奶油打匀。

4.加入玉米粉打匀，加入溶化的黑巧打匀。

5.另取一盆打发蛋白，分三次加入细砂糖打至湿性发泡。

6.先用刮刀挖1/3蛋白与奶酪糊混合，再倒回蛋白盆中混合均匀。

7.倒入铺好烤纸侧面涂黄油的模具中，在桌上震出气泡。烤箱预热160度，水浴，60分钟。

8.冷藏隔夜，装饰。

自制猫咪奶酪

奶酪的味道非常香，而且奶的含量十足，可以用来给猫咪补充营养，但是市面上的奶酪通常都加盐，并不适合过多食用，其实奶酪工艺简单，我们可以自己为猫咪制作奶酪哦！

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1.准备材料，柠檬榨汁后过滤；鲜奶和淡奶油入锅，搅拌均匀；中小火加温；中小火加温；

2.加入过滤后的柠檬汁，稍许搅拌一下，静置20分钟让锅内混合液充分反应；

3.纯棉过滤袋用开水烫一下，撑开在容器口；倒入反应完毕的混合液；用力扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离；

4.将过滤袋封口，放入尺寸合适的容器中；用重物压1小时左右，使奶酪成形；成形后的奶酪密封冷藏过夜。

温馨提示：

1.牛奶要选择全脂鲜奶，这种比较好一些；

2.柠檬一定要过滤干净，不要有渣滓。

奶酪和芝士是一样的。

奶酪的别名又称为芝士，是一种发酵的牛奶制品，都富含蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，平时人们会误认为它们是不同的东西，那是因为叫法的不同，在中国多称它为奶酪，而在西方国家，多称它为芝士，除此之外，它们就没有其他的区别了。

做披萨用芝士还是奶酪

奶酪和芝士是一样的东西，所以两者都可以用来做披萨，下文为制作方法，供大家参考。

准备食材：自发粉、奶酪丝、小西红柿、火腿肠、西兰花、橄榄油、食用盐、黄油、披萨草、蒜茸。

制作方法：

1、在自发粉中加少许橄榄油，然后加入少量盐和温水，和成面团，盖上布稍微饧一会。

2、把西兰花掰成小朵，小西红柿对半切开，洋葱切丝，青椒切丝，火腿肠切小粒。

3、把黄油融化好后，刷在烤盘上。

4、把面团擀成面饼放在烤盘中，周围需要略微高出一点。

5、再用叉子面饼上叉出小眼，便于往上透热气。

5、烤箱提前预热至200度，放入面饼上下火烤5分钟。

6、取出面饼刷上番茄糊，撒上披萨草、蒜茸。

7、在周围放上一圈西兰花，中间摆上小西红柿和火腿丁。

8、再均匀的撒上奶酪丝，直至没过西红柿。

9、再把烤箱预热至200度，放入披萨饼胚，上下火烤10-15分钟。

10、最后等奶酪融化，即可取出，用披萨刀切开享用。

奶皮也叫干奶酪，是农牧交错地区农民用牛奶制成的著名士特产品之一，为牛奶制品中最可口的营养食品。其制作历史己近百年。

奶皮的制法是将鲜牛奶入锅煮熟后，控制火力，微火烘煮，并不断搅动，使水分慢慢蒸发，奶汁浓缩，在锅底凝结成一个圆形的黄色奶饼，放凉处阴干，即成。奶皮纯黄夹白，油渍点点，蜂窝沙孔满布，色彩清新迷人，入口奶油溢香，酥柔味美，不油不腻，营养丰富，不但可供日常食用，而且更是逢年过节、迎亲嫁女待客的上品，也是探亲访友、慰问老年病人的礼品。老年人最喜把奶皮切成小块泡在奶茶中食用。若切盘上席，作为干果软糖，则是很好的奶油小吃。

老年人还在奶茶中加荆芥以醒目除晕，加花椒、生姜以祛寒和温，加杏仁以防咳嗽。奶茶在农业区不仅是待客的上品，而且是探亲访友、慰问病人的礼品；逢年过节、迎新娶亲，又是敬客的第一道饮料，称作喜茶、年茶。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶酪的起源，最普遍的说法认为它是由游牧民族发明的。他们早先将鲜牛奶存放在牛皮背囊中，但往往几天后牛奶就发酵变酸。于是这种保存牛奶的方法得以流传。奶酪也一直是这些游牧民族的主要食物之一。

奶酪分为不同种类，新鲜的奶酪含水量比较高，这种奶酪需要密封冷藏，一旦开封之后，一定要在两个星期内食用完毕。还有一些奶酪属于半硬质奶酪，这种奶酪水分稍少，同样需要密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。硬质干奶来可以储存很长时间，我们可以直接将这种硬质奶酪放入冰箱冷冻，吃的时候再拿出来解冻即可。

奶酪和芝士没有什么区别，芝士的音译过来就是奶酪，在中国普遍叫法就叫芝士，所以奶酪就是芝士。奶酪是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的。

奶酪最开始源自于西亚，这是一种自古流传下来的美食。然而奶酪的风味却是在欧洲开始酝酿的。在公元前3世纪，奶酪的制作其实已经相当成熟了。在古罗马时期，奶酪盛行，更是成为了一种表达赞美及爱意的礼物。

蓝纹奶酪是可以直接吃的，不过对于国内的朋友来说，直接吃可能比较难以接受这个味道，一般是要搭配水果或者是红酒再进行食用的。

蓝纹奶酪可以直接吃吗

蓝纹奶酪是可以直接吃的。

蓝纹奶酪的爱好者表示直接吃是最好的方式，其实我一直想把蓝纹和榴莲混在一起吃，你可以先试一下，好我在上，我觉得蘸饼干配葡萄酒还是蛮好吃的。我吃的是DanishBlue，刚烤了三块蓝纹超级美味啊。

蓝纹奶酪的吃法

1.我个人最喜欢空口用勺子挖一块吃，再喝上一口热水，加深奶酪的味道。当然你要尝试的话可以用它来做奶油炖菜或者西式浓汤，加深奶味而且它独特的味道总会存留下来。

2.比较爱的一种方式是切一片放苏打饼干上微微烤一下吃。味道超好。现在右上这种长了白毛绿毛的蓝纹成了我的心头好，回味有巧克力的味道。当然我觉得再怎么样，也要尝试下未经烹饪的，所以每次都是。接吃一块，烤一块。

蓝纹奶酪好吃吗

身为一个重口味爱好者太喜欢这口儿，但是家里除了我好像都对这个味道深恶痛绝。有次兴致勃勃在帝都的手工奶酪坊买了一大块放在乐扣盒扔冰箱准备慢慢享用，出差回来太后说发现冰箱有块奶酪都长毛了于是顺手帮我扔掉了…扔掉了掉了了并且满脸慈祥地提醒我下这种东西一次少买不然都放坏了…我还能怎么办，我很绝望啊。现在偶尔想吃了就直接超市切一块配上酸圆法包和小瓶红酒，找个麦当劳的偏僻角落解决掉……同时我还发现这货居然配薯条也不错，虽然麦当劳的薯条品质……但是谁让我家楼下最近的就是这家。酒足酪饱一脸满足地走进家门时，那种嗨森和满足感无以复加。

蓝纹奶酪食用注意事项

1、有消化系统疾病的患者应该少吃。

2、胆囊炎、胰腺炎、乳糖酸缺乏症不适宜食用。

3、服用单胺氧化酶抑制剂的人群不适宜过多的食用。

4、奶酪不适宜与巧克力、羊肉、水果一起同食。影响两者营养物质的吸收。

5、阴虚体质以及老人不适宜过多的食用。

大家在生活中应该都藕吃过非多的美食吧，但是你了解奶酪吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟奶酪的营养价值有什么呢，以及奶酪和芝士有什么区别呢？跟着小编我们一起来学习吧。

奶酪的营养价值有什么呢

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，营养丰富。就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

奶酪和芝士有什么区别呢

奶油奶酪（英文名creamcheese）它是一种未成熟全脂奶酪，经加工后，其脂肪含量可超过50%，质地细腻口味柔和。新鲜乳酪和奶油乳酪在开封后都极容易吸收其它味道而腐坏，所以要尽早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。奶油奶酪是一种没有或不完全进行脱脂工艺并且只经过短时间发酵的全脂鲜奶酪。而芝士通常分为加工芝士和天然芝士，天然芝士(Cheese)就是以牛奶、或羊奶作为原料，加入乳酸菌及凝乳酵素后凝固、滤除水分后浸于盐水中三天，然后再经过四到六个月的发酵而成。加工芝士则是将几种天然芝士打碎、加热溶解，再冷却凝固。两者的不同是，天然芝士中的乳酸菌是活的，而加工芝士中的乳酸菌是死的。另外，加工芝士中的水分较高，营养略为稀薄，但磷的含量较高；优点是品质稳定、易保存，也由于气味已在加工过程中消失，口感较佳，没有那种令人难以接受的怪味。但事实上，芝士的味道越怪，价钱越贵。

奶酪的热量有多少呢

奶酪的热量(以100克可食部分计)是328大卡(1372千焦)。每100克奶酪的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的14%。奶酪的热量还是比较高的，减肥的宝宝可以不要贪吃哦。

奶酪可以怎么吃呢

因为奶酪具有很高的热量和饱腹感，因此很适合在早上做早餐食用，我们可以选择片状奶酪，在超市冷藏柜中就可以找到。我们在面包片上裹一层鸡蛋液，再夹入一片奶酪，用小火两面煎，煎到奶酪微微化掉就可以食用了。因为奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻，而且奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面，所以作为早餐食用是再适合不过了。我们在家中还经常可以做的就是奶酪土豆。我们先将姜葱和土豆一起入锅煸炒，待快熟的时候加入块装奶酪，待奶酪完全融化后即可食用。奶香味十足，而且医生认为，我们在吃饭的时候吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。我们日常还可以用奶酪代替沙拉酱，奶味更浓厚，含钙量也丰富，而奶酪比色拉更多了一份补肾、止渴、润肠的食疗作用，而且奶酪可以促进钙的吸收，同时增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

芝士和奶酪的区别在于名字，奶酪的英文是cheese，芝士是其音译过来的，而奶酪是意译，奶酪就是芝士，这二者是同一种食物，只是不同的叫法。

奶酪含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品，就工艺而言，奶酪其实是发酵的牛奶，营养较为丰富。就营养而言，奶酪又是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古奶酪称为奶豆腐，在新疆俗又称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，荷兰是世界出口最多的奶酪国家。

芝士又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

简要回答

要说使用奶酪的健康方式，目前分为新鲜的奶酪,一般是直接吃或者是涂抹在面包上面，就可以吃。另外也可以利用它拌色拉等等方式。不过奶酪也分为多种方式，而片状的奶酪是直接放在三明治里面吃，或者是直接熬粥吃。

由于奶酪是蒙古族的特色食物，里面含有丰富的营养成分。人们在日常的生活中，吃奶酪的时候也需要注意方式。

由于奶酪里面含有丰富的营养价值，其中蛋白质，脂肪，多种维生素和矿物质种类是十分丰富的。一般在吃法方面也比较多，比如说小伙伴们直接吃奶酪，或者是将奶酪涂抹在面包上面吃。

对于小伙伴们来说，在日常的生活当中，吃奶酪的时候，可以适当的补钙。毕竟奶酪当中钙元素的含量特别的多，而且很容易被人体吸收。

其次小伙伴们需要注意的就是适当的吃奶酪能够提高人体的抗病毒能力，促进新陈代谢，并且能够增强活力。毕竟奶酪是乳酸菌及代谢产物，对人体具有不错的保健作用。

草莓含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

草莓的营养草莓奶酪酱怎么制作？

草莓的营养价值：

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草莓对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。

3、降血脂

草莓除可以预防坏血病外，对防治动脉硬化，冠心病也有较好的疗效。

4、防癌

在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用。

5、清除有毒物质

可以自然平和的清除体内的重金属离子。

6、女性的佳品

女性常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

7、减肥

因为它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的多余脂肪。

8、助消化

其含有大量果胶及纤维素，可促进胃肠蠕动、帮助消化、改善便秘，预防痔疮、肠癌的发生。

草莓奶酪酱的制作方法：

主料：

草莓200克、奶酪50克、

辅料：

奶粉15克、白糖20克、牛奶10克、朗姆酒少许

做法：

1、奶酪隔水加热，打发成泥状

2、草莓洗净，打成泥，将草莓泥倒入奶酪中，搅拌均匀

3、加入奶粉拌匀，再加入牛奶、白糖和朗姆酒调匀即可

本网小提示：

草莓打成泥时一定不能加水。

总结：奶酪本身就有钙质，要想便于儿童更好的吸收，加入草莓后，有助于维生素B12的吸收哟。

干酪和奶酪的区别主要包括：1、制作方法不同：干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的；而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的。2、保存时间不同：干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放；而奶酪里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

其实奶酪就是芝士，干酪奶酪也是奶酪中的一种，是一种发酵的牛奶制品，只不过奶酪的浓度比酸奶要高，接近于固体食物，营养价值也因此会更加的丰富。奶酪和芝士中还有的营养物质都是一样的。

奶酪又有好几种，常见的有新鲜奶酪。这种奶酪是不经过任何加工的鲜奶酪，水分很足，质地软绵绵的，吃起来非常酸甜可口，但它的保存期很短，需要尽快食用。

还有种白霉奶酪，上面布满了绒毛，吃起来软糯可口，奶香浓郁，常拿来配葡萄酒。还有种硬质奶酪，这种奶酪是最大且最厚实的，因为能保存一到两年，所以也是蒙古居民过冬的食品。

我们平时购买食物的时候能买一些品质好的吃起来口感和味道也会更好，这样也能够保证它的营养价值，所以平时在购买食物的时候一定要挑选好，其中奶酪是我们最常吃的一种，下面一起看一下什么样的奶酪好呢！

无论你在大杂货店或本地私人奶酪店购买奶酪，有几件事你应该记住。就是了解如何购买高质量的奶酪和如何存储它，保证你的钱没白花。

好的霉菌与坏的霉菌

当奶酪变质了，它总是会有警示标志。蓝色、绿色，甚至有绒毛的霉菌通常是没问题的，但是黄色或粉红色的阴影可能奶酪变质了。另外，如果干酪皮鼓起来或者裂开，那么就不要购买了。如果奶酪散发出强烈的氨气味道，也不要购买。

包装是很重要

理想情况下，奶酪长时间被包裹在塑料包裹膜里不会“窒息”。但实际情况是，如果完全没有暴露在空气中，奶酪将吸收塑料袋的味道，软奶酪会变的潮湿，硬奶酪会变干。最好的奶酪商家会完整地保持奶酪的车轮形状，客人买多少就现场切多少。

购买之前先尝味道

购买奶酪的最好的部分就是奶酪零售商愿意提供样品试吃。不要羞于问商家能否品尝你正在考虑购买的奶酪。这有助于零售商了解你的口味，这样他可以提供更多有用的建议。只是不要滥用特权，礼仪总能为你加分。

买多少？

买一点，但经常买。家里冰箱不是储存奶酪的最好的地方，奶酪存放在冰箱的时间越短越好。就买你能在几天内吃用完的量即可。如果你要带一个奶酪拼盘到派对上，一个通用的指导原则就是每种奶酪带1至2盎司。

如何存储奶酪

冰箱太冷太干燥，长时间储存奶酪不适宜。如果你有自己的奶酪山洞，温度在45至60度之间，湿度至少80%，那么效果就很好了。如果没有，那么就只能放在冰箱里了，你可以将奶酪放在冰箱中的抽屉箱中，那里是冰箱中最温暖和潮湿的地方。用蜡纸包裹或放在芝士盘子上再用保鲜膜包裹。

能购买到美味和营养的食物也能够让心情变得非常的好，上面就是对什么样的奶酪好的一些介绍，这样我们在购买食材的时候可以按照上面的方法去试一下，这样制作起来或者吃起来的时候就能够更好地品尝它的味道了。

奶酪大家都吃过吧，虽说奶酪的营养价值高，味道好，但是并不是每一个人都可以奶酪的，那么小孩子是否可以吃呢？一岁宝宝是否可以吃呢？下面我们来介绍下吧！

小孩子能吃奶酪吗

当然可以吃，奶酪里的钙含量非常丰富，是补钙的好食品。如果宝宝吃完没有什么不良反应就可以长期吃。六个月的宝宝要吃那种小盒装的，不要吃片装的，一天给宝宝吃半盒就可以，以后逐步加量。

1岁以下宝宝不适合吃奶酪

奶酪有很多名字，干酪、吉士、起司都是它。奶酪本质上是凝固了的牛奶，主要成分是牛奶里的酪蛋白，当然还有钙质。以水分为主的奶酪是天然奶醋，对牛奶的营养谈不上浓缩，因为基本上只是“豆浆变豆花”的状态。当天然奶酷因为引入不同的菌种发酵出不同的状态，进一步凝结之后就成为了软质奶酪，这时就是“豆花变豆腐”的状态，然后再经过一些工艺，去除了大部分水分之后得到的就是硬质奶酪了，类似于“豆腐变豆干”。从牛奶到变成硬质奶酪是一个浓缩精华的过程，这个浓缩比例大概是10:1，就是说10公斤的奶得到1公斤硬质奶酪，吃一口奶酪等于喝十口奶的营养。这样来看，奶酪真是好东西！

注意事项

不宜和奶酪同食的食物

幼儿肥胖大多数原因都是因为饮食，幼儿们可能不会愿意喝牛奶，但是愿意吃奶酪，但父母们一定要注意，不能给幼儿吃太多的奶酪。奶酪最好的吃法是和别的食物一起吃，比如，面包、无奶食品或者粥等。这种情况时父母要注意，不要把奶酪和鱼、肉、油以及含有脂肪的东西放在一起让幼儿吃。奶酪摄入量要与幼儿年龄相符

不同的年龄，适合幼儿们吃的奶酪数量也不一样。按照一般的奶酪来说，7-8个月大时每天应该吃12-14克，9-11个月大时，每天吃14克，12-18个月大时每天吃14-17克。新鲜的奶油奶酪，5-6个月大每天可以吃13克，7-8个月大每天可以吃20-24克，9-11个月大，每天吃24克，12-18个月，每天吃24-29克。奶酪的不同吃法

营养师们建议，父母应该在孩子断奶之后开始给他吃奶酪，并从少量开始，随着年龄增大不断增加。喂孩子吃干奶酪父母要注意一些方法，比如，用奶酪混合水果、用温水把奶酪稀释、把奶酪放在粥里、把奶酪撒在面条上等。父母们在煮奶酪粥时要注意，粥煮好后，等粥冷却到80摄氏度左右，再把奶酪放进去，这样可以保持奶酪的营养。

选择脱脂牛奶并没有阻止肥胖率和2型糖尿病的上升，科学实验证明饱和脂肪不应该导致心脏病。

瑞典研究人员上周发现，使用全脂乳制品降低了2型糖尿病的风险。在一项对2500多人的研究中，发现那些日常饮食中含有8份或更多高脂肪的人比那些吃少量高脂肪食物的人患这种疾病的可能性低23%。先前的研究表明脂肪影响身体分解糖分的能力。

发表在《应用生理学、营养学和代谢》杂志上的一项加拿大研究发现，食用奶酪和奶油等乳制品可以降低血压和血糖，这两者都与减少肥胖和2型糖尿病有关。研究人员发现，那些进行健康血液测试的人的血液中含有一种脂肪酸，这与食用乳制品有关。

一系列最新报告表明，我们选择那些全脂乳制品。例如，今年3月，一项涉及英国100万人的权威研究发现，那些因饱和脂肪而失业的人比那些食用低脂肪产品的人患心脏病的可能性更小。研究人员总结道:“饱和脂肪不会导致心脏病。”

事实上，最新的想法是从我们的饮食中去除饱和脂肪，饱和脂肪会导致碳水化合物的过量摄入，尤其是糖。这导致我们的血糖水平升高，并与肥胖和2型糖尿病有关。

美国科学记者妮娜·特科兹的新书《大脂肪惊喜》鼓励恢复饱和脂肪消费。她说:“在过去的几十年里，高脂肪饮食和低脂肪饮食的比较表明，高脂肪对健康更有好处。有证据表明，红肉、鸡蛋、全脂奶制品或椰子油似乎比植物油更健康。”

发表在科学杂志《PLOS一号》上的一项研究发现，高脂肪低碳水化合物饮食确实比低脂肪饮食好得多，参与这项研究的有二型糖尿病患者。他们可以更快地减掉两倍的体重和四倍的剂量。

特科兹说:“事实是脂肪不会让你变胖或患糖尿病。”当她工作的报纸让她评论这家餐馆时，她突然意识到了这一点。她说:“突然，我发现那些我过去很少吃的东西:肉酱、牛肉、奶油酱。令我惊讶的是，我减掉了10磅，这是我多年来从未做过的事情，但我的胆固醇水平没有改变。它影响了我的正常饮食。”

她花了十年时间研究各种科学文献。她说:“我震惊地发现这一营养政策有严重的科学缺陷。这项营养政策已经禁止这些美味健康的食物50年了。”

例如，她的研究发现，我们对地中海食物的热爱会鼓励科学家和记者在有机会的时候去豪华酒店参加橄榄油行业举办的会议。事实上，这样的饮食不足以证明健康。更危险的是，妖魔化饱和脂肪会让我们接触更多有毒物质。

反式脂肪酸，一种植物油，被人工固化成固体。我们已经知道它能提高人体内的胆固醇水平，所以很少使用。这些已经被实验室制备的脂肪所取代。然而，这些已经被证明增加了破坏自由基的时间，自由基可以破坏细胞和它们所包含的基因信息。

特科兹说:“植物油的追踪记录非常令人担忧。我们离讨论放弃黄油和猪油已经不远了。”

对脂肪的妖魔化始于20世纪50年代，当时美国心脏病专家安塞尔·凯斯认为脂肪会导致心脏病。他的理论认为脂肪会导致动脉阻塞并影响血液中的胆固醇水平。他的理论是基于他所谓的对美国、日本、芬兰和希腊七个国家的脂肪消费的研究，并表明脂肪摄入量高和心脏病发病率高。

批评者还指出，法国、德国和瑞士等其他不同国家产生了相反的结果。即便如此，凯斯假说将很快成为美国和英国的营养政策。

一个结果是加工食品中的饱和脂肪被人造反式脂肪所取代。这些反式脂肪酸在室温下通常是液体。为了使它们更适合烘烤，加入氢气使它们更坚硬。然而，反式脂肪有一系列负面影响，如提高“坏”胆固醇和降低“好”胆固醇。

多年来，制造商已经逐渐从他们的产品中去除反式脂肪。Teicholz说20世纪50年代的研究结果可能是危险的。

但是烘焙行业仍然需要硬脂肪。解决办法是使用化学物质发明新方法来固化植物油。

反式脂肪也广泛用于快餐和餐馆，现在它们大多被不饱和植物油所取代。但是在高温下，它们会分解产生有害的自由基。

在20世纪40年代，研究人员发现这些分子会导致肝硬化和动物过早死亡。其中一种叫做3-MCPD，被认为是一种潜在的致癌物质。

同时，特科兹说，橄榄油被称为“有益心脏健康”，是地中海饮食的重要组成部分。它没有我们想象的那么美。她表示，橄榄油的正面形象主要归功于25亿欧元的欧盟公共关系基金。

事实上，橄榄油只有在不增加“坏”胆固醇的情况下才是好的，饱和脂肪也能做到。其他有利于心脏健康和降低血压的说法不被支持。

Teicholz认为低脂肪饮食对女性健康尤其有害，因为它比男性更能降低“有益”胆固醇。

奶酪过期了不能吃。食物的保质期是有科学依据的。食品之所以有保质期，因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长。这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。

奶酪，又名干酪，是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶，就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。

芝士和奶酪是一样的。奶酪就是芝士，二者叫法不同，是因为翻译的方式不同，奶酪是意译，芝士是音译。奶酪是一种发酵的奶制品，其浓度比酸奶更浓，是类似于固体的食物，是纯天然食品。

奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。也比同属于发酵奶制品的酸奶高。奶酪是发酵浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

常见的奶酪有没有任何加工的新鲜奶酪、表面绒毛的白霉奶酪、质感最硬的硬质奶酪。奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质，营养价值高奶酪的种类越来越丰富，新鲜奶酪，白霉奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，儿童奶酪是一种针对孩子而准备的奶酪，更加强调味道营养。

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，但是你了解奶酪吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟孕妇可以吃奶酪吗，以及孕妇吃奶酪有什么好处呢？跟着小编我们一起来学习吧。

孕妇可以吃奶酪吗

可以的，要知道奶酪是牛奶发酵而成，它包含了非常多的营养价值，而且孕妇吃一些还可以达到补钙的目的，对身体的好处非常多，所以孕妇可以吃奶酪，但是不要一次吃太多，不论什么食物都不可以一次性吃太多，适当吃一些对身体还有很多的好处。孕妇可以多喝一些牛奶，牛奶不光包含了丰富的钙物质，可以快速的补充体内的钙物质和各种营养，而且牛奶还有助眠的功效，在孕期喝一些牛奶，可以快速的进入梦乡，解决孕妇因为心情紧张引起的失眠，奶制品对身体的好处很多，孕期可以食用。

孕妇吃奶酪有什么好处呢

奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质。由于奶酪加工工艺的需要，会添加钙离子，使钙的含量增加，易被人体吸收。每100g软奶酪可满足人钙日需求量的30%～40%、磷日需求量的12%～20%。每100g硬奶酪可完全满足人每日的钙需求量，40%～50%的磷日需求量。

孕妇吃奶酪要注意什么呢

1、奶酪吃多了不容易消化，不适合肠胃不好的人，但适合体质不好的人。因为奶酪富含蛋白质和钙，脂肪等很多营养。

2、建议不要太多奶酪，1-2块（片）即可，因为奶酪属于高营养高热量食品，容易发胖，适量把握！

奶酪可以直接吃吗

奶酪是可以直接吃的，对于热爱奶酪的法国人来说，奶酪和红酒是最完美的搭配。在餐前，倒一杯红酒，然后切一块奶酪，红白相映，红酒与奶酪的口感相互交错，是品味美食的绝佳方式。即便是不配合红酒，我们也是可以直接食用奶酪的。我们可以将奶酪切开，夹在面包中或者涂抹在饼干上。但是因为奶酪的气味浓郁，一开始我们这么尝试的时候，可以选择味道相对比较淡的奶酪来吃。