香辣田螺的做法大全家常(精选20篇)

很多人或多或少会存在有腹胀、食欲不振、消化不良、烧心、嗳气等问题，这可能是慢性胃炎的先兆。那么，我们日常应该如何养胃治好慢性胃炎呢?下面由小编为大家介绍治疗慢性胃炎的食谱，希望能帮到你。

慢性胃炎吃什么养胃

烤馒头

烤馒头可以养胃，不妨试试作为主食。面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸;但是如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。这是一种古老的食疗方法，主要适合慢性浅表性胃炎患者，对大部分胃肠不好的人也都适用。

要注意的是，首先烤的火候要注意，烤至橘红或金黄色即可，不要烤糊了，否则吃下去弊大于利;其次，胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1-2片即可;再次，烤面包片、烤馒头片未必要趁热吃，稍晾一下也可以。

面条

主食中最养胃的是面条。面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。

面条的吃法多种多样，有过水凉面，也有温度极高的油泼面。太热的面对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收。因此在大部分时候，吃碗温乎乎的面最合适。在吃面条的时候，为了保持营养的平衡，可以增加一个水煮蛋并搭配各种蔬菜，达到碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素等营养元素的平衡

红薯

烤红薯在北方是到处可见的一种小吃。因为，红薯口味香甜也具有保健的功效，所以也很受人们的喜爱，而且，红薯还可以养胃去积。红薯本身养胃，其富含的膳食纤维能消食化积，增加食欲。但红薯能促进胃酸分泌，所以平时胃酸过多，常感觉反酸、烧心的人不宜吃。平时吃点红薯粥、蒸红薯都是不错的选择。

吃红薯时最好别边吃边喝水，或者将少量红薯加大米熬粥食用，这样就能减轻肠胃不适。相比较成人，孩子更容易出现此类问题，婴幼儿只建议吃红薯粥;大一点的孩子可以在某一餐主食中，用红薯替代部分主食，但不要超过主食总量的1/3。

粥类

要说到养胃，粥绝对是最好的选择，它非常容易消化。早在古代，人们就已经注重喝粥对身体保健的功效。李时珍在《本草纲目》中曾记载50多种粥，他认为：“每日起，食粥一大碗。空腹胃虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻，与肠胃相得，最为饮食之良。”意即每天早起，空腹胃虚，可以喝一大碗热粥，使肠胃得到滋养，不会增加消化系统的负担。

尤其八宝粥最适合需要养胃的人群食用。这是由于在八宝粥中国含有大量的花生、杏仁、白糖等，并且热量也非常的高，经常食用对胃具有很好的保护作用。而且新鲜的花生中还含有大量的蛋白质、脂肪等物质，能够有效的保护肠胃。

治疗慢性胃炎的食谱

1.白术猪肚粥：

白术30克，猪肚1只，粳米60克，生姜少许。将猪肚洗净切成小片，同白术、生姜加水1000毫升，煎煮取汁约600毫升，再加粳米同煮成粥，早晚2次分服。

2.豆蔻馒头：

白豆蔻15克，面粉1000克，酵母50克。将白豆蔻研为细末，待面粉发酵后，一起加入制成馒头。

33.神曲粥：

神曲10～15克，粳米30～60克。先将神曲捣碎，加水2000毫升，1000毫升取汁，再加入粳米煮成稀粥，分早晚2次温服。

44.玉竹粥：

鲜玉竹30~60克，粳米60克，冰糖少许。先将鲜玉竹洗净，除去根须、切碎，加水1000毫升，煎取浓汁约500毫升，再加粳米煮为稀粥，加少许冰糖即可，每日分3~4次分服。

55.椒面饼：

蜀椒6克，白面粉60克，葱白茎。将蜀椒去闭口者，去椒目，焙干研末，与面粉拌和，加水揉成小饼状。将水烧沸，下椒面饼，煮熟后，放入葱白，并加味精、香油、精盐等调味。吃面饼喝汤。

治疗慢性胃炎的偏方

马铃薯汁就只有这样的疗效。取鲜马铃薯适量，将其洗净后榨取汁液，然后每次饭前服用2匙，对于治疗习惯性便秘、慢性胃炎等就很有效。

另外取神曲12克，砂仁、内金、良美、白术、五灵脂、当归、川黄连、丁香各4克，将以上这些药物粉碎后过筛，然后制成丸状颗粒，每别B用3次，每次2克，可以减轻慢性胃炎、消化道痉挛及胃十二指肠溃疡所引起的旗痛等症状。

姜韭牛奶羹，取生姜15克，韭菜250克，牛奶250克，先将韭菜、生姜切碎后捣烂，再用纱布绞取汁液，一起放入锅内，再向其中加入牛奶，一起加热煮沸后每日早晚趁热服用，可以起到温胃健脾，适用于胃寒型慢性胃炎、胃皖筋、呕吐等病症。

粥也可以起到治疗病痛的功效，如佛手粳米粥，取佛手相20克，将其煮成汤后去除残渣，取100克粳米，将其加水适量煮粥，待粥成后加入冰糖，并八佛手汤再稍煮即可，患者每日服用2次，可以治疗慢性胃炎、胃气痛等胃病。

土豆汁是一种治疗慢性胃炎的民间秘方，将鲜土豆洗净榨计，每次在饭前服用2汤匙，可以起iU和胃调中、侵脾益气的效果，适用于慢性胃疼、习惯性便秘、皮肤湿疹等症。

素菜的特点多样，时鲜为主，清爽素净;花色繁多，制作考究，对于这样的素菜我们只需掌握些许技巧就可以制作美味佳肴了。以下是小编为你整理的家常素炒菜，希望能帮到你。

家常素炒菜：小炒豆腐

材料

主料：猪五花肉片100克、豆腐350克

配料：蒜苗4颗、姜5片、小米椒10个、干黄酱1/2大匙

调味汁材料：生抽1/2大匙、老抽1小匙、盐1/4小匙、料酒1大匙

做法

1、豆腐切成0.8cm厚的块状，蒜苗斜切小段，姜片切丝，五花肉薄片准备好，调味汁材料和干黄酱准备好。

2、锅中放入油烧至7-8成热时，下入豆腐块中大火煎至两面金黄，捞出备用。

3、锅里留底油，下入五花肉片炒至表面稍带焦黄色，放入干黄酱、小米椒、姜丝翻炒均匀。

4、倒入小半碗水烧开。

5、下入煎好的豆腐块，再倒入料酒、生抽、老抽、盐组成的调味汁材料，炒匀。

6、大火至汤汁快收干时，下入蒜苗，炒至蒜苗断生即可出锅。

小诀窍

1、喜欢吃辣的同志可以把小米椒斜切开。

2、五花肉片尽量选用比较薄的，口感更好。

3、煎豆腐要等油热再下锅，中大火煎制，煎时不要老移动，煎到两面金黄即可盛出，不要长时间的小火煎，那样豆腐就不嫩了。

家常素炒菜：农家什锦小炒

材料

花菜干50克，万年青干(万年青为当地的一种野菜，形似木耳菜，用其他农家产的菜干如干豆角也可)50克，鸡腿菇干80克，滑子菇80克，牛肝菌80克，山蕨菜、姜各50克。调料大蒜末10克，葱末10克，水淀粉15克，花生油20克，盐8克，味精3克，白糖3克，绍酒5克，香油2克，鸡汤50克。

做法

1、把花菜干、万年青干、鸡腿菇干、滑子菇、牛肝菌、山蕨菜、姜入温水中浸泡约15分钟。

2、锅烧沸水，下入泡发好的原料中火汆水约2分钟捞出待用。

3、炒锅上火下入花生油烧至七成热，放大蒜末、葱末大火炒至金黄，下入焯水过的原料大火煸炒1分钟。

4、下入盐、味精、白糖、绍酒调味后，加入鸡汤烧开，小火煨5分钟后转大火收汁，留少许汤汁勾芡、淋香油装盘即可。

小诀窍

农家风味，鲜香可口，味道适中。

菜干制法

将花菜、万年青等切成5厘米左右的小段，在太阳下晒约3天即可制成菜干。

家常素炒菜：农家煎豆腐

材料

老豆腐两块，肉末适量，盐5克，生抽5克，蚝油5克，蒜蓉适量，淀粉适量，油10ML

做法

1.肉末加配料腌制十分钟。

2.老豆腐片成薄片，入平底锅煎透，整齐地摆在盘中，趁热撒上盐。

3.锅里留底油，把腌好的肉末放进锅里用小小的火煨成肉酱，倒到摆好的豆腐上，撒点葱花。

小诀窍

内脂豆腐从盒里取出不容易，有个小窍门，先用小刀在豆腐盒里横划几刀，豆腐有了空气进入，就很容易倒扣到盘上了。

怎么做最好吃的家常面？

怎么做最好吃的家常面？

和面

基本配方：500克面粉+2个鸡蛋+1.5克盐。和面平时用凉水就行，天气冷时就要改温水和面了。水不要一次加完，要徐徐加入，这样既能和出口感劲道的面，还有利你根据面粉湿度把握加水量。手擀面和硬点，煮出的面条才劲道。

揉面

面粉与水混合好和成面团只是第一步，第二步，才是决定家常手擀面好不好吃最关键的一步——揉面。需要注意的是，不是有劲就能揉好面的，要揉出光洁细腻、无洞无痕的面团，手法才是关键。基本步骤是：先一前一后往下揉，然后搓面往里转。手法得当的话，15分钟就能和出一团好面。当然，你若对自己的技巧没有信心，那么原则上说，面团揉的时间越长，做出的手擀面越劲道。

醒面

所谓醒面，就是在室温下静置。用保鲜膜把揉好的面团包起来，或是用湿毛巾盖上，醒10分钟到半小时都可。这个步骤很多人忽略或是懒得等那时间，却是最能让你的手擀面好吃得与众不同的窍门所在。

擀面

擀面没有什么窍门，就是注意双手用力要均匀，擀得厚薄一致就好，这样下锅才会同时熟。为了不粘到案板和擀面杖，隔一段时间就要往面片上撒一些面粉。

叠面

将擀好的圆面片一层层往返叠起，若有需要，也要在这时撒些面粉以防粘黏。

切面

至于切多宽，从韭菜叶宽到一指宽甚至两指宽，就看各人喜好了。

抖面

切好面即刻就要将它们抖散开来，再撒些面粉。

秋乏通常发生在秋季，许多小朋友看上去都又累又困的样子。经过一个炎热夏天的折腾，当然会累了。正值秋季，要让小朋友摆脱秋困，恢复活力，首先要从饮食抓起，下面来看看哪些家常美食能帮助宝宝缓解秋乏吧？

一、富含维生素的食材

多吃含维生素的食物，如西红柿、彩椒、茄子、马铃薯、梨等蔬果，这些食物可以让人精神愉悦，从而减轻困倦的情况。

二、富含镁的食物

在日常生活中多摄取一点镁元素，就可以轻松达到提神的效果。把镁称为生命活动的激活剂是当之无愧的。天然食材中，豆及豆制品、坚果等食物都含有丰富的镁，妈妈不妨均衡搭配送上餐桌吧。

三、全谷类食品

宝宝的活动量很大，再加上每天都要上幼儿园学习玩耍，所以容易疲倦，摄取一些碳水化合物也有缓解疲劳的功效。碳水化合物是大脑能量的来源，所以给宝宝吃一些地瓜、燕麦片等食物，除了能抗疲劳以外，还能稳定情绪，同时有利于睡眠。

小编为大家整理的关于哪些家常美食能帮助宝宝缓解秋乏的常识都了解了吧，另外本网还有很多关于儿童疾病预防方面的知识，感兴趣的可以继续关注，让孩子可以健康的成长。

春天有好多东西是可以吃的，但要注意饮食健康，那么在立春时节吃什么家常菜呢?下面由小编为你整理的立春时节吃的一些家常菜，希望大家喜欢!

养生食疗

1、珍珠三鲜汤的做法

配料: 鸡肉脯50克,豌豆50克,西红柿1个,鸡蛋清1个,牛奶25克,淀粉25克,料酒、食盐、味精、高汤、麻油适量。

做法:鸡肉剔筋洗净剁成细泥;5克淀粉用牛奶搅拌;鸡蛋打开去黄留清;把这三样放在一个碗内,搅成鸡泥待用。西红柿洗净开水滚烫去皮,切成小丁;豌豆洗净备用。炒锅放在大火上倒入高汤,放盐、料酒烧开后,下豌豆、西红柿丁,等再次烧开后改小火,把鸡肉泥用筷子或小勺拨成珍珠大圆形小丸子,下入锅内,再把火开大待汤煮沸,入水淀粉,烧开后将味精、麻油入锅即成。功效:温中益气,补精填髓,清热除烦。

2、胡萝卜炖牛肉的做法

原料:牛肉250克,胡萝卜120克,盐、胡椒粉、鸡精、酱油适量。制作:牛肉焯水,撇去浮末;凉水放入葱、姜、蒜、胡椒粉、酱油,开锅后放入牛肉,1小时后倒入胡萝卜,炖半小时左右,临出锅放适量盐和味精。功效:消除疲劳,增强体能。

家常食物

1.豌豆炒牛肉粒

主料：豌豆、牛里嵴肉、新鲜红尖椒两根、酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐、料酒、花椒粉、大蒜瓣、食用油。

做法：先将牛里嵴肉切成丁，放入碗中加入酱油及一点白糖、料酒和胡椒粉、清水拌匀，再加入生粉继续拌匀。烧开水，加入一小勺油及一点盐，将洗净的豌豆米倒入烫一分钟，捞出后放入冷水中浸泡至凉备用;

红尖辣椒切片，锅内倒油烧热，将牛肉粒中加一勺食用油拌匀后下入热油中，翻炒至牛肉粒约七分熟时盛起备用;锅内的余油中下入辣椒煸炒出香味时，再将大蒜瓣剁碎成茸入锅内一同煸炒出香味时，将氽烫好的豌豆和炒好的牛肉粒一同下入锅中，翻炒均匀，撒上一点花椒粉、盐调味，最后淋上一点味汁关火，趁着锅中的余温再翻炒一下盛盘即可。

功效：牛肉营养健康，能迅速提升体力，豌豆富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。并且其中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

2：家常木须肉

材料：黑木耳、瘦肉、鸡蛋2个、黄瓜、油、料酒、花椒、酱油、盐、鸡精、淀粉、葱、姜、蒜末儿适量。

做法：黑木耳泡发洗净，撕成小块，黄瓜切片;瘦肉切片放入碗中，倒上少许料酒、酱油和一点点淀粉或嫩肉粉，拌匀渍一会儿;鸡蛋磕入碗中，打散;炒锅置于火上，放油，油热后把鸡蛋摊熟，打散，盛出;再添些油，油热后下花椒，待花椒变色出香味后把花椒捞出，放肉片翻炒，断生后放葱、姜、蒜末儿、酱油翻炒，上色后把鸡蛋、木耳、黄瓜倒入继续翻炒，加少许盐，也可以加点汤或水，最后放些鸡精，炒匀出锅。

功效：木耳有清热排毒的功效，很时候冬春交接之际时食用，瘦肉和鸡蛋的加入为人体补充了丰富的蛋白质，但是是脂肪含量又很少，春天吃既不会长肉又美味。

习俗活动

迎春,古时迎春是立春的重要活动,事先要做好准备。才能在立春那天正式迎春,目的是把春天和句芒神接回来。迎春设春官,该职由乞丐担任,或者由娼妓充当,并预告立春之时。

躲春,在传统的民俗学上,也有躲春的活动,因为立春这天气候开始交接,新的气场会对部分人群有不利的影响,更甚者会影响一年的运气,所以躲春的习俗就出现了。

咬春和踏春,咬春其实就是吃一些自己的食品,主要是春饼、五辛盘、萝卜,南方流行春卷。五辛盘是由五种辛辣食物组成,用葱、蒜、椒、姜、芥等调和而成,古时认为这样可以解春困。立春以后人们在春暖花开的日子里,外出游春,俗称出城探春、踏春,这也是春游的主要形式。

简要回答

黄皮酱是以山黄皮果为原料而制成的果酱，手撕鸡则是一道中国的地方传统名菜，两者搭配在一起可以碰撞出很不一样的火花。

黄皮酱是我们生活中十分常见的一种酱料，它的吃法也各式各样，下面小编就教你们做一个黄皮酱手撕鸡。

详细内容

步骤一：将鸡骨去掉。

步骤二：锅中倒入适量水烧开，放入1勺花椒和1根葱，煮开后，放入鸡腿肉，煮9~10分钟。

步骤三：将蒜泥和生姜泥一起放入碗中，加入泰椒圈，加入1勺辣椒油和1勺香油，倒入2勺生抽、1勺蚝油、1勺香醋，1/2勺白糖和1勺鸡精拌匀，最后放入2勺左右的黄皮酱。

步骤四：再加入1勺葱花，黄皮酱蘸料就做好了。

步骤五：准备一些冷开水，加入冰块；然后将鸡腿肉放入冰块水中，浸泡至冷；等冷却后将鸡腿肉撕成鸡丝。

步骤六：倒入黄皮酱蘸料，拌匀蘸料和鸡丝，即可享用美味了！

汤是我们平时生活经常会喝的一种食物，汤食有很多种做法，味道和功效都不一样，汤类食物不仅味道非常好，对身体和皮肤都有好处。

瘦身汤哪个效果好

1、排骨冬瓜汤

材料：排骨、冬瓜、姜。做法：排骨洗净，以滚水煮过，去浮沫，洗净备用;冬瓜去皮、籽，切块状;姜切片，或小块姜拍松。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明，加盐调味即可(尽量不放油)。功效：冬瓜性凉而味甘，能消热解毒、利尿消肿，止渴除烦，对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。而排骨含有蛋白、脂肪、维生素，还有丰富的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，是补充钙质的最佳食物。排骨冬瓜汤不仅仅能够帮助利尿减肥，而且还有很高的营养价值，夏季要多喝哦。

2、红白萝卜汤

材料：红白萝卜、姜块。做法：将红白萝卜洗净、切块，加入姜块、清水同煮，至熟透，加入食盐、味精调味，即可(不要加油)。功效：白萝卜味甘性凉，有消腻、去脂、化痰、止咳等功效。它还含有胆碱物质，能降低血脂、血压，含有芥子油等物质，能促进脂肪类物质更好地进行新陈代谢，防止其在皮下堆积，非常利于减肥。注意不适合脾胃虚弱者，如大便稀者，应减少使用，还有在服用参类滋补药时忌食本品，以免影响疗效。

3、高纤维蔬菜汤

材料：番茄2-3个、卷心菜1颗、洋葱2个、芹菜1小把、木耳1小碗、盐、胡椒粉、鸡精少许。做法：首先，汤锅内倒入清水，待水开后，把所有蔬菜都放入锅内，直至熬煮到所有的菜变软为止(约30分钟)。关火前，根据自己的喜好添加盐、胡椒粉和少许鸡精。这样，一锅美味又营养的蔬菜瘦身汤就完成了。功效：这是一款很不错的减肥汤。其中的食材全部都是会产气的蔬菜，吃后肚子会发胀，再加上这些蔬菜又是高纤维食物，汤品本身含有大量水分，人很容易就饱了，所以也不会再吃别的东西，能够达到很好的减肥效果。

简单好喝的家常汤

丝瓜似乎在不同的地方有不同的称呼，有的叫菜瓜，有的叫胜瓜。在中国南边北各地都普遍栽培。但是云南南部有一些是野生的，果实较较短小。主要作为夏季蔬菜，成熟时候，有些农村人会把它作成洗刷灶具的工具;还可一作为药，有清热、利尿、活血、通经、解毒，还有减肥的功效。丝瓜的做法有两种，有做成汤的，也有直接炒着吃的，不管你是哪种做法做出来的，做出来的都是非常美味可口的，不仅可以下饭还可以解毒，爱美的女人也是有福了，吃了它还可以美容养颜，缓解斑块，下面小编教大家一个丝瓜汤的做法：

1、准备好葱、姜、丝瓜、瘦肉，将丝瓜去皮切块，生姜切片，葱切碎，瘦肉切片。

2、放入适当的油倒入锅中，将葱白，姜片，和瘦肉翻炒5分钟。

3、在将丝瓜放进去，翻炒两分钟。

4、待丝瓜炒软之后加入亲水，大火煮沸后，然后转入下火稍微焖制一下。

5、加入适量的盐和胡椒粉去调味，最后就可以成品了。

其实丝瓜汤是夏季里最好做的汤，也是夏季里有营养的汤，下班回家后可以赶紧去尝试下，上手快又好喝，不过在烹饪的时候，小编给你一个小贴士：

1、丝瓜一定要去皮，不然味道是青涩的，去皮后味道去炒或者去煮，做出来的菜都是甜甜的。

2、一般蔬菜汤里放菜油可能会更好吃些，实在没有也可以放猪油，或者是色拉油。

3、在出锅前，放入适当地胡椒粉会让汤变得更加鲜美可口。

夏季晚饭前来碗丝瓜汤，你的味蕾会全部打开，而且还可以用汤拌饭吃，超级甜!想必你一定会爱上它，还会喝上瘾，最重要的是它还能减肥，让你越喝越瘦，美味的根本停不下来。

女人夏季喝什么汤最好

1、女人夏季喝山楂赤豆汤最好

赤豆250克,山楂15克。赤豆洗净,用清水泡好,山楂洗净,切薄片,将赤豆、山楂一起放到锅里,加水适量,用大火煮沸,再用小火煮至豆熟。山楂消食健胃,可以调理消化不良,产后瘀血等等问题;赤豆健脾利水,夏季适量吃些既有利于补血,又能消除水肿。

2、女人夏季喝冬瓜海带汤最好

海带、冬瓜不去皮、去皮后的西瓜内皮、紫菜各适量。材料分别洗净,烧一锅水,煮沸后放海带,西瓜内皮,冬瓜,最后再放紫菜,开了以后再加盐调味。冬瓜清热利水,消肿解毒,生津除烦,含较多的维生素C与钾盐,可以消肿而不伤正气;海带利尿消肿,保护心脏血管,又有很好的排毒效果,可促进体内的放射性物质排出;西瓜清暑除烦,解渴利尿;紫菜清热,利尿,化痰,软坚散结。此汤排毒除肿,败火祛暑。

3、女人夏季喝银耳明目汤最好

夏季是红眼病流行的季节,如果经常服用银耳明目汤则有很好的预防作用。取鸡肝50克、银耳10克、枸杞5克、茉莉花24朵,料酒、姜汁、盐、味精各适量,将鸡肝切片,银耳泡发,与枸杞加水烧沸,放入料酒、姜汁、盐和味精,待鸡肝熟后,即可撒入茉莉花装碗食用。

4、女人夏季喝七样止渴汤最好

取金银花、白菊花、玫瑰花各10克,麦冬、五味子、整玉竹各9克,酸梅50克,先用酸梅加水煮烂再将上药和入加水煮沸调入适量冰糖,凉后饮用,饮后感觉清凉无比,有开胃生津止渴的作用。

夏季喝这3款汤清火排毒又瘦身

一、苦瓜排骨汤

苦瓜性寒，夏天成熟，在夏季食用能够清热去火、止渴消暑。在夏季用苦瓜来做汤，降火的效果那是杠杠的。同时，苦瓜中维生素C的含量较高，不仅滋补身体还能补充能量、提高身体机能，更不用说还可以让肌肤变得白暂嫩滑，水水灵灵。除此之外，经常吃苦瓜还有降血糖以及调节内分泌的作用，所以在平时适量的吃苦瓜对于滋补身体、减肥瘦身有非常好的帮助。

【食材】排骨、苦瓜、玉米、葱、料酒、生姜、胡椒粉、食盐。

【做法】

1、首先把排骨清洗干净，然后焯一下水，去除排骨的油脂以及腥味。

2、把排骨放入锅中加入水、生姜、葱、料酒，用大火煮开。

3、在汤中加入切好的玉米煮开。

4、把苦瓜瓤去除干净后，放入煮开的汤中，用小火进行熬煮。

5、在煮开的汤水中加入食盐调味就可以食用了。

二、冬瓜淮山蹄髈汤

夏天吃冬瓜清热祛暑、润肺生津，有助于夏季降火。而且冬瓜富含丰富的维生素C、钾元素，钾元素是人体必需的微量元素，具有排水消肿的作用。冬瓜中还含有丙醇二酸，能够有效的抑制糖类转化成脂肪，而冬瓜中本来就不含脂肪，热量也很低，对于减肥是再好不过的食物了。

【食材】蹄髈、冬瓜、淮山、姜、料酒、食盐。

【做法】

1、把蹄髈进行清洗，加入料酒，用水焯一下，以此来去除蹄髈的油腻。

2、把淮山、冬瓜、生姜洗干净，放置一边。

3、把焯过水的蹄髈放入锅中，用大火进行熬煮一个小时。

4、加入淮山、冬瓜、食盐一起用小火慢炖。

三、百合莲藕梨汤

莲藕无论冬夏都是很好的滋补汤品，藕粉还可以消食止泻、开胃清热，对身体虚弱者有着很好的滋补作用。一般来说，莲藕属于老幼妇孺都可以食用的食物，特别是对于高热病患者、高血压患者、贫血患者来说，更是可以适当的多吃一点。这款汤是小朋友们的最爱，润肺止咳、清心安神，对于天热时引起的燥郁有很好的缓解功效，还能够有效的活血散瘀，对于清烦解渴、滋阴养胃也有一定的功效。

【食材】百合、莲藕、梨、冰糖、枸杞、蜂蜜。

【做法】

1、将百合、莲藕、梨洗干净，切成块状，放置在盘子中。

2、把枸杞洗干净，放在一边。

3、把切成块状的莲藕，放在锅中煮5分钟。

4、察觉到莲藕发软之后，再加入百合、梨子，再次进行熬煮，时间控制在10分钟。

5、水沸腾了，加入洗干净的枸杞，小火煨煮5分钟。

6、把汤水放置在外面，温度冷却在80度，加入少量的蜂蜜，即可食用。

游泳池水一定要清澈见底，泳池浑浊，证明水中细菌和有机物含量均较高，容易诱发感染或产生其他健康风险。另外，一旦发生危险，泳池水浑浊也给救生员发现危险和实施救援增加难度，那游泳池容易引起哪些传染性疾病呢？患有脚癣、体癣等真菌感染皮肤病的人在游泳时有可能将疾病传给他人；脓疱疮等细菌感染造成的皮肤脓痂也很容易在水中播散；患有沙眼、结膜炎、肝炎、皮癣等传染病的，治愈前也会通过游泳池传染给他人的；当池水中致病菌数目较多时，吞入池水还有可能引起胃肠道疾病，表现为腹泻等症状，那么经常游泳会被传染臭田螺吗？

臭田螺是脚气的一种，有脚气的患者，一般并不建议游泳，特别是在一些公共泳池地方，防止交叉感染，反复发作，脚气是一种极常见的真菌感染性皮肤病。一般治疗方法是治疗方法是口服药、外用药物联合使用，这样才能有效地彻底地杀灭真菌。下面提供的治疗脚气的小秘方，每一个有脚气的患者可以根据自己的实际情况选择。

脚气治疗：

第一，脚上患有脚气、脚癣，连续用生大蒜擦磨便可治愈。

第二，用食醋将雪花膏调成糊状，涂于患处。随配随用，轻者1次，重者2次至3次可愈。

第三，夏天脚癣犯了，可将患脚洗净揩干，再用风油精涂搽患处，每天1次至2次，一般数次便可见效。

第四，犯有多年脚气，可用牙膏涂搽，效果十分灵验。

第五，绿茶含有鞣酸，具有抑菌作用，尤其对治疗香港脚有特效。

第六，取麦饭石1000克，加开水2000克浸泡，每天用此水擦洗脚、痤疮、湿疹、痱子等疾患处，有显著疗效。

家常解暑清热食材有哪些呢?下面小编为你整理一些相关的资料，希望对你有帮助!

家常解暑清热食材

1、绿豆

绿豆性凉、味甘，有清热解毒、夏季消暑除烦、止渴健胃的功效。绿豆中所含蛋白质、磷脂，均有兴奋神经增进食欲的功能，非常适合夏季食用。绿豆汤是民间最常用的消暑与解毒良药，夏季常吃绿豆粥消暑养胃最佳。

2、番茄

味甘酸，微寒，其功效可养颜美容、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。夏令多喝用番茄煮的汤。既可获得养料，又能补足水分，一举两得。番茄富含维生素A，对视力保护及皮肤晒后修复有好处。凉拌西红柿不撒糖更好，否则甜味可能影响食欲。

3、黄瓜

黄瓜含有维生素和丰富的营养，具有解暑清热的功效。黄瓜生熟吃皆可，还可去皮切片，加许糖、醋、酱油、味精及大蒜泥拌和佐餐。

黄瓜是夏季最佳的美容减肥蔬菜，以常食用黄瓜可有效地抗皮肤老化，减少皱纹的产生，并可防止唇炎、口角炎。

4、西瓜

西瓜味甘性寒凉，不仅能解暑止渴，而且营养十分丰富，含有人体所需的多种营养成分。夏天出现中暑、发热、心烦、口渴、尿少，或其他急性热病时，均宜用西瓜进行辅助治疗。西瓜除吃瓜瓤外，瓜皮亦可煎水服用。

5、芹菜

芹菜的营养价值还是很丰富的，常吃芹菜是可以很好地避免中暑。

6、柠檬

柠檬味道酸甜，不仅味道好，而且还可以开胃，解除疲劳。天气干燥炎热时吃柠檬，不仅可以提神开胃，还可以很好的预防中暑。

7、蜂蜜

蜂蜜有“清热、解毒、润燥”等功效。早起后，喝一大杯温蜂蜜水，有助于化解暑热。

8、冬瓜

冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜，解渴消暑、利尿。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体代谢平衡。

9、莲子

热天心脏最脆弱，暑热逼人，易烦躁、伤心。莲子芯的味道虽苦，但可清心火，还有降血压作用，是解暑的最佳食物。

10、绿茶

绿茶属未发酵茶，性寒，“寒可清热”，最能去火，其汤清叶绿，营养丰富，还可以防止疾病。既能补水，又能补充出汗丢失的钾。绿茶不仅能够生津止渴，消食化痰，能够很好地提升新陈代谢，去除油脂油腻。应该一天分数次饮用，这样茶中的茶多酚、儿茶素能够被除数人体充分吸收。

11、苦瓜

苦瓜中含有丰富的营养成分，能消暑清热，明目解毒，对中暑、痢疾、恶疮等有防治作用。苦瓜含有多种氨基酸、维生素和矿物质。苦瓜如烹调得法，淡淡苦味中带有清香，别有一番风味，是夏季大众喜欢的蔬菜。

12、丝瓜

丝瓜清热解暑的功效。暑天吃些丝瓜汤，能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长，最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮和丝瓜花一起熬水代茶，也有防暑解热之效。

13、茄子

茄子味甘、性寒、无毒。主治寒热、五脏劳损及瘟病。吃茄子可散血止痛，去痢利尿，消肿宽肠。茄子中丰富的维生素P，可增强细胞间的粘着能力，能防治微血管脆裂出血和促进伤口愈合。因此，常吃茄子可防治脑溢血、高血压、动脉硬化等病症，对慢性胃炎等也有一定治疗作用。

在饭店的菜桌上，你可以目睹到很多的家常炒菜的食谱，每一种都是精心制作出来的，如果你也想要学习的话，那么你知道有哪些简单的方法和步骤吗?以下是小编为你整理的简单家常炒菜菜谱，希望能帮到你。

简单家常炒菜菜谱：家常炒猪肝

材料：

猪肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升。

做法：

1、将豆苗洗净，将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。

2、将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。

3、将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。

4、另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。

简单家常炒菜菜谱：茄子炒肉

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小诀窍

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

简单家常炒菜菜谱：家常炒藕片

材料：

莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个，瘦肉100克。

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

炒菜是一道非常重要的家常菜，作为家庭主妇应该注重炒菜的细节，把炒菜做到更加精致和美味。这里小编给大家分享一些关于好吃的家常炒菜技巧，方便大家学习了解。

吃的家常菜做法

糖醋排骨

主要食材:猪肋条骨、熟芝麻、生姜、冰糖或白糖、香醋、香油、盐、八角、花椒、大葱、料酒

步骤:

1. 准备好所有的材料。

2. 排骨焯水(因为我的排骨买了放冰箱有两天了，所以要焯水，如果排骨是新鲜的不需要焯水)。

3. 锅里放少许油，中小火，放入冰糖，在冰糖还没溶掉的时候放入排骨(适合新手)，慢慢炒，直到糖溶掉，然后慢慢上色，变成金黄色为止。

4. 完全上色以后，倒入半碗水，加入少许盐，小火煮20分钟。

5. 20分钟后，水分剩下1/3适合，加入葱白，姜丝，小香芹，继续煮3分钟左右，开大火准备收汁。

6. 将收汁的时候，倒入香醋，，调成中火，翻炒均匀，约一分钟左右即可装起食用!

红烧茄子

主要食材 :茄子、五花肉、辣椒、蒜

步骤:

1. 将茄子洗干净切成滚刀块。

2. 把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。

3. 锅内放入两勺油，爆香干辣椒和蒜，然后放入炸好的.茄子。

4. 加酱油、糖、酒，翻炒一下。

5. 稍微加点水，加点盐，收一下汤汁。

6. 起锅前加点鸡精，撒点葱花就可以了，也可以适当的勾点芡。这次做的茄子卖相不是太好，但绝对很好吃，如果你不喜欢吃茄子皮也可以炸茄子前去下茄子皮的。

好吃的家常炒菜技巧

1、煮水饺时，在水里放一颗大葱或在水开后加点盐，再放饺子，饺子味道鲜美不粘连;在和面时，每500克面粉加拌一个鸡蛋，饺子皮挺刮不粘连;

2、炖肉时，在锅里加上几块桔皮，可除异味和油腻并增加汤的鲜味;

3、煮骨头汤时加一小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素;

4、炖鸡：洗净切块，倒入热油锅内翻炒，待水分炒干时，倒入适量香醋，再迅速翻炒，至鸡块发出劈劈啪啪的爆响声时，立即加热水(没过鸡块)，再用旺火烧十分钟，即可放入调料，移小火上再炖20分钟，淋上香油即可出锅;应在汤炖好后，温度降至80～90摄氏度时或食用前加盐;因为鸡肉中含水分较高，炖鸡先加盐，鸡肉在盐水中浸泡，组织细胞内水分向外渗透，蛋白质产生凝固作用，使鸡肉明显收缩变紧，影响营养向汤内溶解，且煮熟后的鸡肉趋向硬、老，口感粗糙;

5、煮肉汤或排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感;

6、烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香;

7、将绿豆在铁锅中炒10分钟再煮能很快煮烂，但注意不要炒焦;

8、煮蛋时水里加点醋可防蛋壳裂开，事先加点盐也可;

9、煮海带时加几滴醋易烂，放几棵波菜也行;

10、煮火腿之前，将火腿皮上涂些白糖，容易煮烂，味道更鲜美;

11、羊肉去膻味：将萝卜块和羊肉一起下锅，半小时后取出萝卜块;放几块桔子皮更佳;每公斤羊肉放绿豆5克，煮沸10分钟后，将水和绿豆一起倒出;放半包山楂片;将带壳的核桃两三个洗净打孔放入;1公斤羊肉加咖喱粉10克;1公斤羊肉加剖开的甘蔗200克;1公斤水烧开，加羊肉1公斤、醋50克，煮沸后捞出，再重新加水加调料。

12、煮水饺时，在锅中加少许食盐，锅开时水也不外溢;

13、面条时加一小汤匙食油，面条不会沾连，并可防止面汤起泡沫、溢出锅外;

14、煮面条时，在锅中加少许食盐，煮出的面条不易烂糊;

15、熬粥或煮豆时不要放碱，否则会破坏米、豆中的营养物质;

16、用开水煮新笋容易熟，且松脆可口;要使笋煮后不缩小，可加几片薄荷叶或盐;

17、猪肚煮熟后，切成长块，放在碗内加一些鲜汤再蒸一会儿，猪肚便会加厚一倍;

18、煮猪肚时，千万不能先放盐，等煮熟后吃时再放盐，否则猪肚会缩得象牛筋一样硬;

19、煮牛肉：为了使牛肉炖得快，炖得烂，加一小撮茶叶(约为泡一壶茶的量，用纱布包好)同煮，肉很快就烂且味道鲜美;

20、煮牛肉和其他韧、硬肉类以及野味禽类时，加点醋可使其软化。

关于做菜的小常识

1、做菜要热锅凉油

很多人是锅稍微热了就加油，然后把油烧到冒烟为止，这样炒出的菜是好吃，但你不知道这样的油对人体危害很大。植物油里面含有的反式脂肪很少。但是，油温过高会产生反式脂肪。比如，经过高温油煎油炸的食物，比如南瓜饼、炸鸡块、油条等就含有反式脂肪。而如果同一份油反复使用，也会产生反式脂肪。这里提醒大家，烹饪时油温别过高，使用过一次的油坚决倒掉，千万不要循环使用，免得危害健康。所以烹饪时先把锅烧得很烫，甚至有一点冒烟也没关系，然后加油后可以马上把蔬菜放入炒，丝毫不会影响蔬菜的口感，和你用高温油炒出来效果一样而且更加健康。

2、炒蔬菜的时候记得要大火

这样时间快，蔬菜里的维生素流失地也少，蔬菜中所含的营养成分大都不能耐高温，尤其是芦笋、卷心菜、芹菜、甜菜和大白菜等有叶蔬菜，久炒久熬，损失的营养较多。有些蔬菜在这烹饪过程中加几滴醋或者勾芡都可以很好保护蔬菜里的维生素。

3、哪些菜需要焯水?怎么焯水?

焯水可以使蔬菜颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味，还可以杀菌。如菠菜、芹菜、油菜通过焯水会变得更加的绿。苦瓜、萝卜等焯水后可减轻苦味。扁豆中含有的血球凝集素，通过焯水可以除去。

焯蔬菜时候，一般用沸水。在水中加点盐和油，可以让蔬菜色泽更加鲜艳，还能保持蔬菜的营养。在蔬菜投入沸水之前加盐，在投入之后加油，蔬菜在盐的渗透作用下所含的色素会充分显现出来，而油则会包裹在蔬菜周围，在一定程度上阻滞了水和蔬菜的接触，减少了水溶性物质的溢出，还能减少了空气、光线、温度对蔬菜的氧化作用，使其在较长时间内不会变色。当然焯好水也可以马上放入冷水里,这样也可以防止蔬菜变黄。

可以使肉类去除血污及腥膻等异味，如牛、羊、猪肉及其内脏焯水后都可减少异味。如果说这是排毒也可以的哈!一般是在烹调前先将肉放入冷水中，加热至水开，这样可以更好的去除脏东西，也可以使肉质鲜嫩。

4、如何切肉?

记住一句话:横切牛羊，竖切猪，斜切鸡。猪肉的`肉质比较嫩，肉中筋少，顺着切就可以了。牛肉质老(即纤维组织)，筋多(即结缔组织多)，必须横着纤维纹路切，即顶着肌肉的纹路切(又称为顶刀切)，才能把筋切断，以便于烹制适口菜肴。如果顺着纹路切，筋腱会保留下来，烧熟后肉质柴艮，咀嚼不烂。鸡肉和兔肉最细嫩，肉中几乎没有筋络，必须斜顺着纤维纹路切，加热后，才能保持菜肴的形态整齐美观，否则加热后，菜肴会变成粒屑状。

5、蔬菜应该怎么清洗?

蔬菜买回家都要清洗，因为怕有残留农药，所以一定要在水里反复清洗，即使用浸泡法，过十分钟后最好也要换一次水。这里我还是隆重推荐大家用淘米水，用淘米水洗菜能除去残留在蔬菜中的部分农药。因我国目前大多用有机磷农药杀虫，这些农药一遇酸性物质就会失去毒性。在淘米水中浸泡10分钟左右，用清水洗干净，就能使蔬菜残留的农药成分减少很多。

6、肉类应该怎么腌制?

腌制肉，如果是为了让肉嫩一些，就用水淀粉。用于去腥是用料酒，姜。用于入味自然就是盐了。为了上色可以放少量的糖和酱油，或者老抽。腌制的时候一般水淀粉，料酒和盐是不能少的，其他的视情况而定。生粉一般要后放，因为如果先放生粉再放别的调料肉就不进味了。一般炒的，烤的肉菜都需要腌制，炖菜就直接焯水不用腌制。

7、大蒜怎么剥怎么切?

做菜少不了葱姜蒜，但是很多人觉得剥大蒜切大蒜很麻烦，其实一旦掌握了方法是能节省很多时间的。干大蒜买来其实只要在开水里一烫就可以很利索的剥去大蒜的外衣，然后把用刀背压扁大蒜，就可以切成蒜粒或者蒜泥了!

在浸泡过程中，香菇中的可溶性物质会逐渐溶解到水中，因此第二次浸泡香菇的水中会含有一定量的呈鲜味和营养物质，所以水不宜倒掉，澄清后用于烹调，即可增加菜肴营养，又使菜肴鲜美可口。

南宁田螺是南宁街边小食摊摆卖的一种风味小吃。做法是先将买回或从田里捡回的田螺放在清水中活养数天，让田螺将污泥脏物排净，烹制前把田螺外壳涮洗干净，再用刀砍去它一点尾端，并剥去螺盖，使螺体头尾相通，以便油盐、配料进入螺肚，也便于吃时能够吸出螺肉。烹制时先用猛火急炒一下，加少量盐、油、姜、酒，后放进适量的水焖煮。起锅前，再加足油、盐、葱花或蒜米，一定要配上一撮紫苏或假萎以调味．另一种吃法是蒸田螺，方法是将上述配料和处理好的田螺放在碗、盆中拌好，加点水，再置锅蒸熟。两种做法都能保持田螺特有的原味。

福寿螺喜生活于清新洁净的水中，常群集栖息在水域的边缘浅水处，或在水中吸附在水生植物根茎叶上，也能离开水域短时间生活。其行动可靠发达的腹足在池底或附着物上的爬行，也能在水面缓慢游泳，故对其摄食带来很大方便。福寿螺食性较杂，偏食植物性饲料，因此饲料来源较广。主要的饲料有浮萍、青菜叶、瓜果叶皮、麸皮、麦糖、玉米粉等。

田螺肉煮食，味美、香、爽脆，价廉物美。其可食部分，每一百克含有10.7克蛋白质、1.2克脂肪、4克碳水化合物，并含有钙、磷、铁、硫胺素及多种维生素。以田螺为主要原料的菜肴有很多，其中有些还列入饭店菜谱，如糟田螺、田螺炒鹌鹑。金秋，正是田螺最肥美的时节。

田螺和福寿螺的区别：

1、大小。福寿螺大，田螺较小。田螺1-1.5cm的占多数。田螺一般长到葡萄大小，核桃尺寸基本是极限，而福寿螺一个月即可到葡萄大小，一个夏天可长到核桃大小甚至鸡蛋大小。

2、颜色。有一种黄金螺其实就是福寿螺。市场上宠物水族一般售卖的都是福寿螺，田螺不好杂交，也没有漂亮的后代基因，福寿螺由于其物种复杂性和容易变异，培育出了金黄和红花色的变种，常被称为黄金螺和神秘螺。这种黄金螺外壳颜色呈黄色，田螺的外壳颜色则为青褐色。

3、外壳螺旋。福寿螺的外壳螺旋由外向内无论是螺旋的直径还是角度都收缩的很快，而田螺收缩相对较慢。

田螺大家应该都了解吧,吃田螺最怕的就是不干净,有寄生虫,那么问题来了,田螺要怎么洗才好呢?下面我们来介绍下吧!

田螺有寄生虫吗

田螺体内或多或少的都有一些寄生虫的存在,但是经过高温加热之后就会将其杀死.田螺的营养价值很高,在生活中,我们不可以因为其有寄生虫额存在而因噎废食,而是应该合理的食用!

田螺寄生虫怎么杀死

1、多数寄生虫对化学试剂不敏感,但不耐干燥和高温,沸水几秒钟就能将其杀死.我们平常所吃的淡水鱼类百分之一百有寄生虫寄生,但只要将其彻底煮熟,一般不具有感染性,这也是我们吃淡水鱼类却很少被寄生虫感染的根本原因.

2、从流行病学来讲,田螺中的寄生虫一般是血吸虫,因此如果不彻底杀菌,容易导致血吸虫病,对人体造成一定的危害.但是通常田螺经过爆炒和烹煮,大概20分钟就可把里面的寄生虫卵杀灭,从而不再传染给人.所以,只要田螺充分煮熟后就没事,可以放心的吃.千万不要煮不熟或者不干净的时候就吃,对身体健康没有好处.

田螺怎么洗最快最干净

第一步:把买来的田螺放入盆中,先简单的用清水洗几遍,然后加入清水,再加入足量的食盐,盐的用量我没有计算过,反正加到你感觉水很咸为止.就这样把田螺泡在盐水里,由于盐份的刺激,田螺会拼命的吸水、吐水.

田螺怎么洗干净,快速洗田螺的实用方法

第二步:4~5个小时后,换一次水,再加点盐,接着泡.看看田螺是不是还会再吐泥沙,如果过一会水还是比较脏,说明还没有吐净,接着泡.如果水很干净,说明已经吐净了,准备进行下一步吧.

第三步:捞出田螺用清水淘洗干净,倒进一个盒子里,加入食用盐和适量清水,盖上盖子,一直不停的上下振动,放置三到五分钟,用清水洗去.可以重复这一步骤,但是盐就不要加了,直到是水变清为止.

第四步:把田螺倒入开水锅中,再次煮至水开,再焖一会儿,会看到螺丝最上面的东东好多都浮起来就行了.

注意:煮田螺的时候千万不要煮的太久,因为煮太久就把田螺肉煮老了,这样的田螺肉吃到嘴里就像在吃皮筋.

第五步:捞出煮好的田螺,倒入清水中冲洗就可以用来做菜了.如果你想把田螺肉挑出来做菜,可以用针或者牙签将肉取出,然后冲洗干净就行了.

补充说明:在清洗田螺的过程中要注意挑出死掉的田螺,因为死田螺是不可能洗干净的,而且很有可能已经发臭了.

挑选死田螺的方法非常简单,就是注意观察它会不会伸头出来,能伸头出来的当然是活的.或者可以用手按一下它的盖子,盖子能再次弹起来的就是活的.

田螺和蜗牛是两种不同的动物。

1、科属不同

田螺是田螺科，圆田螺属动物，而蜗牛是蜗牛科大蜗牛属动物。

2、分布区域不同

田螺主要分布在淡水区域，而蜗牛主要生活在森林、灌木、果园、菜园、庭院、高山、平地、丘陵等阴暗潮湿的区域。

3、外形不同

田螺的外壳比较薄，形状是螺旋形的，而且旋转的方向是右旋。外壳呈黄绿色到黄褐色，颜色因环境和水质而发生变化，里面是灰白色的，壳的顶部比较尖锐，壳的底部比较大，壳口的形状是卵圆形的，其边缘比较完整有角质。而蜗牛的外壳比较厚，身背螺旋形的贝壳，其形状和颜色都是不一样的，外壳的形状有宝塔形、陀螺形、圆锥形、球形、烟斗形等等。

4、食物不同

田螺是杂食性动物，主要以水生植物嫩茎叶、藻类、细菌和有机碎屑等为食，也滤食一些浮游生物，并且喜欢夜间活动和摄食。而蜗牛是杂食性的，一般以植物叶和嫩芽为食。

炒菜是家庭生活中必备的，但是有时在炒制好吃的蔬菜的时候可能就会把握不好方法失败了，那么这时你知道应该要如何进行炒制法呢?以下是小编为你整理的好吃炒菜的制作，希望能帮到你。

好吃炒菜的制作方法

酸豆角炒肉末

原料：酸豆角250克，猪肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟猪油、精盐、味精、酱油各适量。

做法：

1、酸豆角洗净，用温水稍泡片刻，捞出切成0.5厘米的小段;猪肉切成肉末待用。

2、炒锅置旺火上，先将酸豆角下锅炒干水分起锅。锅内放猪油烧热，倒入肉末，加盐稍炒，再放入酸豆角合炒，接着放蒜泥、干椒末、酱油拌炒，加清水50克焖熟，收干汤汁，放味精起锅即可。

素炒鲜菇

材料：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。

做法：

1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。

2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。

3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。

4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。

小诀窍：

1、因鲜菇的鲜美，所以不必放过多的调料，生抽和盐取其一便可

2、尽量煸出鲜菇中的水分，新鲜没有浸过水的鲜菇水分并不会很多。

好吃炒菜的制作

茄汁蘑菇

做法：

1、锅中热少量油，加入两大勺番茄酱，小火翻炒，加入白醋，糖，适量水，一点点酱油，勾入薄芡汁，不断翻炒

2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均匀，至汤汁浓稠时加入鸡精，香油，出锅，这种做法，再加点辣豆瓣酱，就成了鱼香味了

红烧鸡块

材料：鸡腿3个 姜白糖2勺 酱油5勺 香油 小红椒

做法：鸡腿切块，锅里加入适量的香油后倒入鸡块翻炒2分钟至鸡腿肉看不到血色，随后加入白糖、酱油、姜片继续翻炒均匀，改小火，把小火辣椒段放在鸡块上面，焖10分钟,最后炒匀出锅就好啦!

好吃炒菜如何做

干煸花菜

材料：菜花一棵，干红辣椒断，葱花，姜丝，蒜片，花椒粒，生抽，醋，白糖少许，盐。

做法：

1、菜花洗净，用淡盐水浸泡十分钟，取出用手剥小朵备用。

2、炒锅内放油，油热时，放入干红椒段、葱姜蒜和花椒粒爆香。

3、放入菜花翻炒，转中火煸炒两三分钟至菜花熟。

4、加入生抽、盐、白糖和醋，翻炒均匀即可出锅装盘。

家常藕片

材料：莲藕两节，黑木耳3朵，胡萝卜半个，青椒1个

做法：

1、莲藕削皮、切片，黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净，撕成小朵，胡萝卜削皮后切花，青椒去籽切块，瘦肉切条后用油、生粉抓匀，腌10分钟。

2、热锅，放油，放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油，倒进胡萝卜，煸炒至软身。

6、加入黑木耳，翻炒几下。

7、加入藕片，煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒，翻炒均匀。

13、淋入水淀粉，翻炒至收干汁即可。

到武夷山一定會了解到一個人，南宋理學家朱熹，深入研究不可不去的一處就是武夷山的五夫鎮，落後的村莊有一樣小吃不可不吃，那便是五夫的田螺。

武夷山五夫鎮的田螺以殼大肉肥汁多，以辣味爲主，用牙簽取出螺肉的前段放如口中，肉質鮮美、味道醇香、Q勁十足，配以武夷留香是最好不過的選擇。在武夷山市區和度假區都能搜尋得到這道美食.

武夷山五夫田螺做法：

田螺洗淨後下鍋煮熟，配以家常的蔥、姜、蒜、辣醬等佐料爆炒即可，通常北方人在吃田螺的時候會看到一兩片幹的葉子不知爲何爲，其實這是南方特有的調味料，名爲桂葉，添加菜的香氣，炒田螺必備佐料之一。

市区、度假区内各大酒楼、农家饭馆均可品尝到该道菜肴.

家常炒菜我们经常都会接触到的，因为它的种类繁多，而且菜色的丰富受到很多人的喜爱和追捧，对于家常菜你知道有哪些制作方法吗?以下是小编为你整理的家常炒菜步骤，希望能帮到你。

家常炒菜步骤：家常茄子

材料：

茄子2根、猪肉适量(切片或肉末均可)、青椒半个、盐、鸡精。

做法：

1、蒜切末，茄子洗净切条(片)备用。

2、锅中倒入适量食用油加热，放入蒜末炒香。

3、加入切好的肉片(末)炒熟。

4、加入茄子、适量酱油来回翻炒，加入少量水(也可不加)炒至9成熟。

5、加入青椒、盐、鸡精调味炒熟后出锅。

小窍门：

1、由于茄子比较吸油，加食用油的时候一定要适量。

2、高温会破坏青椒中富含的维生素C，加入青椒后应尽快炒熟出锅。

家常炒菜步骤：两性太极

材料

黄瓜一根，鸡蛋两个，甜椒一个，猪瘦肉，葱，盐，鸡粉，淀粉，生抽，老抽，料酒

做法

1.黄瓜，甜椒洗净，黄瓜不去皮切滚刀小块儿，甜椒切粗丝儿，打两个鸡蛋备用，切葱花备用

2.猪肉切条儿，加盐，料酒，淀粉抓匀腌制，

3.烧滚水，放入腌好的肉划白，去除多余淀粉，

4.烧热炒锅，加入油，葱花，炒熟鸡蛋盛出，

5.锅内下入黄瓜炒至七分熟，拌入鸡蛋，落入盐，鸡粉，拌匀，点上香油，盛出装碟，

6.洗净炒锅，重新倒入油，加入葱花，下甜椒丝儿翻炒至七分熟加入肉丝儿快炒至肉丝变色，加少许老抽调色，

7.向锅中加入生抽，盐，鸡粉，调味儿，盛出装碟，

8.将之前蒸好米饭盛入圆碗，压平表面，向碟中反扣即成。

小诀窍

TIPS：

1.腌制好的肉要下滚水划白，去除多余淀粉，既美味又健康

2.米饭反扣前要压平表面才能扣出美好造型。

家常炒菜步骤：家常炒茧蛹

材料

茧蛹半斤，姜蒜末，葱花，色拉油，盐，胡椒粉，酱油，

做法

1.茧蛹浸泡后冲洗干净

2.冷水下锅烧开后捞起沥干水分

3.锅烧热后，什么都不放，将茧蛹放锅里小火干煸，煸至茧蛹表面干爽无水分后，再稍煸一会儿盛出备用

4.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香，下煸过的茧蛹翻炒，加胡椒粉、酱油、精盐调味，最后放入葱花出锅即可

在过年的时候，我们都会和家人团聚一堂进行享用新年的食谱，那么在食用新年食谱时你知道都是如何制作出来的吗?以下是小编为你整理的新年的家常菜谱，希望能帮到你。

新年的家常菜谱：莲藕排骨汤

材料

莲藕，排骨，葱，姜，料酒，盐

做法

1、莲藕去皮洗净切片。

2、排骨洗净，入沸水锅中焯烫出血沫捞出，冲洗干净。

3、将排骨和莲藕放入煮锅，加水没过排骨莲藕。

4、大火烧开，放姜、料酒，转小火炖煮2个小时左右，放适量盐，撒上葱末即可。

新年的家常菜谱：花雕鸡

材料

鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露

做法

1、锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，捞出浸入冰水，冷却后斩段。

2、取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。

3、鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。

新年的家常菜谱：辣子鸡

材料

整鸡1只或鸡腿1盒，花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖

做法

1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干，成深黄色后捞起待用。

2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片。

3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻。

4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可。

新年的家常菜谱：山药豆腐汤

材料

山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

做法

1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁;蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。

冬季小学生午餐家常食谱大全有哪些呢?下面小编为你整理了冬季小学生午餐家常食谱大全，希望你喜欢!

羊肉汤

【食材】

主料:山羊肉500g,羊骨1000g

辅料:生姜适量,精盐适量,香菜适量,大葱适量,辣椒油适量,羊板油适量

【做法】

1.羊脊骨洗净用刀斩成段。

2.煮锅里倒入清水，放入羊脊骨，羊肉煮开后捞出。

3.煮锅里倒入开水，放入羊脊骨生姜块大火煮开后改小火。

4.小火煮40分钟，煮至汤色发白。

5.放入羊肉，加入适量的羊板油小火煮30分钟。

6.捞出煮好的羊肉，晾凉后切薄片。

7.碗里放入葱花，调入精盐。

8.放入羊肉片，把滚开的羊汤倒入碗里洒上香菜末。

9.可以根据喜好调入陈醋放入蒜粒，最后调入辣椒油即可。

西湖牛肉羹

【小贴士】

1、牛肉粒焯水前用凉水化开，可以避免焯水是牛肉粒结成一团;

2、可以用其他的蘑菇。原本应该用草菇，我没买到，用金针菇却也不错;

3、蛋清要在关火后打入，可以调出淡淡的絮状，而且口感更顺滑。放心，汤很热很足，足以把蛋清烫熟;

4、我放了几粒枸杞子，只为颜色好看，非必须。不过，这个季节多吃点儿枸杞也不错。

【食材】

主料 牛肉100克、南豆腐100克、金针菇100克、鸡蛋清1个

调料 食盐1小勺、香菜1棵、水淀粉1小碗、鸡汤500毫升、胡椒粉1小勺、白糖少许

【做法详解】

1.牛肉细细斩成粒，越细越好;加入少许清水化开

2.锅中坐水，沸腾后下入牛肉粒，煮沸后捞出备用;金针菇提前清洗，并用凉水浸泡4小时以上

3.洗净后切碎备用;南豆腐切成小丁备用

4.蛋清打散备用;香菜切碎备用

5.锅中加入鸡汤，煮沸后，加入豆腐丁;加入蘑菇碎和牛肉碎

6.再次煮开后加入少许盐、糖和现磨胡椒粉调味儿;再次煮开后，少量多次调入水淀粉，调出自己喜欢浓度

7.再次煮开，关火后打入蛋清，并顺同一方向搅散;最后加入少许香菜末即可