沙虫干炒腰果(经典20篇)

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

腰果是什么植物的果实

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果，它是常绿乔木槚如树的果实。腰果的果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。

腰果含丰富的维生素A，大量的蛋白酶抑制剂，它不仅是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好，而且还能控制癌症病情，具有提高机体抗病能力、增进性欲、增加体重等作用。

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处，那么腰果与什么食物相克呢?

果仁营养丰富，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。此外腰果仁可榨油，腰果仁油为上等食用油，油饼是优良饲料。副产品有果壳液、果梨等。果壳液是一种干性油，可制高级油漆、彩色胶卷有色剂、合成橡胶等。

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

腰果与白酒相克。同时食用会导致脂肪肝在肝脏中蓄积、影响肝脏功能，因此我们避免腰果和白酒同时食用，生活中还有很多相克的食物，我们要在平时多了解生活中常见的食物相克有哪些，这样可以更好的去避免食用相克的食物，保证健康的饮食，想了解更多的食品安全知识请到。

腰果是坚果，虽然美味，营养价值高，但是任何东西都不能吃多了，那么腰果吃多了的话会怎么样呢？腰果吃多了有什么坏处呢？下面我们来一起介绍下吧！

腰果吃多了会怎么样

腰果吃多了容易过敏

由于腰果香美可口，并有一定的食疗作用，故颇得青睐，喜食者众。但食之过多，常会出现一些过敏症状，轻者腹痛、恶心，嘴唇、眼睑水肿，咽部痒痛，眼、耳、鼻发痒，打喷嚏，流清涕，头晕心慌；严重者小儿全身起风团，成年人出现过敏性休克；最危险的莫过于呼吸道水肿。如果喉头水肿，可致喘憋、窒息，抢救不及可致死亡。特别是原有支气管哮喘的人，病情会更重。在哮喘发作期间，支气管对刺激物的易感性增高。腰果内的某些成分会引起哮喘病人发生I型变态反应，继而出现一系列临床过敏症状。

过敏体质的人吃了腰果，常常引起过敏反应、严重的吃一两粒腰果，就会引起过敏性休克，如不及时抢救，往往发生不良的后果。为了防止产生上述现象，没有吃过腰果的人，不要多吃。可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现嘴内刺痒、流口水、打喷嚏时再吃；其次，对其他食物过敏和对其它物品过敏的人，也容易对腰果过敏。这样的人最好不要食用腰果。还有，吃腰果后出现过敏反应，要及时请医生用抗过敏药物治疗，切莫麻痹大意，以免出现严重症状，后悔晚矣。

对人体的好处与弊端

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果等，是一种肾形坚果，有丰富的营养价值，既可当零食食用，又可制成美味佳肴，也可作药用，为世界著名四大干果之一。中医学认为，腰果味甘，性平，无毒。可治咳逆、心烦、口渴。《本草拾遗》云：腰果仁主治渴、润肺、去烦、除痰。腰果仁是名贵的干果和高级菜肴，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

腰果所含脂肪多为不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪主要由单不饱和脂肪酸组成，其中油酸占总脂肪酸的67.4%，亚油酸占19.8%，单不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，没有多不饱和脂肪酸致癌、促进机体脂质过氧化等潜在的不良反应，因此对心脑血管大有益处。此外维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

然而，腰果再好吃，部分过敏体质的人群可能对腰果产品过敏。腰果之所以能够引发过敏体质的人群产生各种过敏反应，如口内刺痒、流口水、鼻子痒、打喷嚏、咳嗽等，主要就是因为腰果中含有多种过敏原。一旦误食，这些人就会产生皮肤瘙痒、咽喉水肿等反应，甚至可能危及生命，所以一定要引起重视。

那腰果有哪些禁忌呢?

1、因为腰果中含油脂丰富,所以，过多的脂肪会增加肝脏的负担。如果肝脏功能下降或者不良的人是不适宜吃腰果的。而且，对于一些肠炎、腹泻的患者也不适宜吃腰果，因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。

2、腰果的脂肪含量较高，虽然所含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,不易使人发胖,但是如果摄入过多，还是会导致人发胖的，所以，肥胖的人和想减肥的人是不适宜多吃的仍。

3、腰果虽然很好吃，但是很奇特的是.腰果含有多种过敏原，因此对于过敏体质的人来说，吃了可能会造成一定的过敏反应。所以，吃食物经常过敏的朋友对腰果还是敬而远之更好。

4、还要注意一点，如果发现腰果已经出现“哈喇”味，千万不要再食用，说明里面的油脂已经变质，吃了不仅不利于健康，还会引起一些中毒的现象，千万谨慎!

沙虫体长十余厘米，像手指，更像一根小香肠，由于身体结构简 单，洗去沙虫肠内的沙粒便全是美味了。清洗沙虫需要先把沙虫的内里完全翻出来，除掉盈满沙粒的肠，再用清水仔细清洗，万一不小心挑破了沙肠，沙粒渗进肉里面，就再也难入口了。

北海人认为沙虫很“补”，而且吃多少都没问题，老少皆宜。科学的说法是沙虫性寒，味甘，可滋阴降火、清肺补虚，而越大条的肉越厚、口感越好。

烹制沙虫最讲火候，火大了，沙虫就收缩成细小的一条，失去了爽脆的口感，火小则无法祛其腥味。烹制好的沙虫白白净净、胀鼓鼓的，在盘子里交叠很是悦目，咬起来爽脆、鲜甜，并不输于昂贵的鱼翅和海参。

尽管沙虫本身已具鲜味，白水一灼，不加配料已很好吃，将沙虫奉若至宝的湛江人仍是发明出十余种沙虫做法，如原条蒸、蒜蓉蒸、椒盐等。

原条蒸沙虫因为不加修饰，所以最大幅度地保留了沙虫之鲜；使用蒜蓉粉丝蒸，蒜香让沙虫肉的清甜更加发挥透彻，别有一番风味；椒盐沙虫则是香口的下酒小菜。至于冬瓜/萝卜丝沙虫汤、沙虫煲鸡等，则是广州人喜爱的做法，汤水的味道鲜、营养足。沙虫粥亦是美味，因为简单的粥水一向最能带出新鲜食材之甘美，而湛江一带最传统的吃法，则是拿韭菜或韭黄炒沙虫，惹味之余，更可补肾壮阳。

几十元一斤的沙虫，对懂吃的人来说一点儿不贵，可是有些食客或许更情愿点上一斤虾，因为不识品鉴，觉得吃沙虫很难吃得饱。老李笑笑说，如果说翻沙虫和烹制沙虫是一门艺术，那么吃沙虫就是一种文化，只有懂得这种文化的人，才是真正幸福的食家。

对于腰果食用方法，很多人想到的就是直接吃，毕竟是坚果一类，然而还可以与其他食材搭配炒着营养。那么，腰果怎么做好吃？腰果皮能吃吗？

腰果怎么做好吃

腰果一般人当作坚果吃，其实还可以炒着吃，经常配虾仁一起吃营养又美味。

腰果虾仁

材料：腰果2两、虾仁半斤、盐、麻油、葱末少许、蛋白一个、油三汤匙作法：

1.腰果用油炸熟备用;

2.虾仁洗净去泥肠、沥乾水份;

3.将盐、麻油、葱末、蛋白混合搅拌均匀;

4.将虾仁浸泡于作法3中，放冰箱冷藏1小时;

5.油烧热熄火，将虾仁中多余的调味料沥掉，放入油中搅开泡熟;6.再将油滤掉，虾仁与腰果拌匀。

腰果皮能吃吗

腰果顾名思义就是长的像人肾的一种食物，因为人们通常把肾脏成为腰子，所以，这个食物也被称为腰果。腰果外面有一层皮，生腰果皮有微毒，不能食用;熟腰果皮带皮吃，对肠胃有刺激，影响消化。

所以最好是不要吃皮，只吃果仁。

腰果一次吃多少合适

腰果的吃法很多，除了当零食吃，还能做菜吃。但是腰果不宜久放。而且腰果的油脂丰富，不适合肝功能严重不良的人食用，痰多的人也不宜多吃。另外，腰果热量较高，多吃易致发胖。

建议食用量：每人每天10个，最多不超过15个。

乐东腰果场处于海南省乐东尖峰岭与莺歌海之间的广阔丘陵地带，占地3000余公顷，是我国第一个腰果场种植园。

乐东黎族自治县

乐东黎族自治县素有“天然温室”、“热作宝地”、“绿色宝库”、“腰果之乡”、“旅游胜地”之美称，是全国最大的腰果场基地和得天独厚的南繁育种基地，也是海南岛有名的冬季瓜菜生产基地和芒果生产基地。

乐东腰果场园

走进腰果场园，高树绿荫如盖，遮天蔽日；矮树干横枝展开，伏地而生。树无论高矮，皆阔叶肥枝。枝头阔叶色红如花，颇有英雄气；米黄色的小花在微风吹拂下，飘来阵阵清香，更有女儿情；形状特别的果实却有几分孩子趣。

在腰果场游人可以品尝酸甜适口的红色、橙黄色的果梨，也可以尝一尝甜美的新鲜腰果，领略一份独特的热带园林风光。腰果场也是海南独领-的热带园林风光旅游景点

常吃坚果类食物对我们的身体健康有一定的好处，坚果类产品有很多，腰果就是很常见的一种坚果，市面上的腰果口味有很多，盐焗腰果就是其中一种。

盐焗腰果价格多少钱

现今市面上的要过一般是30-40元不等的，要说这些腰果虽好但是每日不可多吃，一般以10个为宜，过多出现肥胖倒是其次的。每100克的腰果热量将近是600克的。

翁财记盐焗腰果仁120g袋装￥21.80，如水盐焗腰果230g精选天然饱满腰果，天然的清香，盐焗的美味!￥58.00。

盐焗腰果的功效与作用

1、防治心血管疾病

腰果含有维生素和微量元素,有利于软化血管,保护血管,达到防治心血管疾病的作用。

2、提高免疫机能和代谢机能

腰果含有的蛋白质有助于人体提高机体抗病能力,增强免疫系统和基础代谢的功能。

3、助于排便排毒

腰果含有丰富的油脂,食用腰果可以滋润肠道,促进排便和排毒。

4、滋润皮肤

腰果含有丰富的油脂,食用腰果可以滋润皮肤,帮助皮肤抗氧化抗衰老,帮助我们抗皱纹。

盐焗腰果的营养价值

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。

盐焗腰果的做法

1.锅洗净，烧热后放盐，把腰果放入

2.放入少许花椒粉提香，不能太多，会掩盖干果的味道

3.小火不停的翻炒，我疏忽了会，有点糊，不过不影响呵呵

4.凉后密封储存。

腰果树是一种经济价值极高的果树。果柄酸辣甜，可食用，亦可用来酿酒。腰果营养价值很高，含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，多用于制腰果巧克力、点心和油炸盐渍食品。那么，妈妈在哺乳期能吃腰果吗？这里就来和一起看一下这个问题吧！

哺乳期能吃腰果吗?

腰果是世界四大干果之一，果实为肾形，原产热带美洲，主要生产国是巴西、印度，中国于50多年前引进种植。

腰果味道甘甜，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。

所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。可以每天上午或者下午吃上3-5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。

腰果营养成分

腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，能控制癌症病情。经常食用腰果有强身健体、提高机体抗病能力、增进食欲、增加体重等作用。

摄入量：

5-8粒(约10～16克)

Tips1：

与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，因此，应避免吃得太多。

Tips2：

腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成过敏，摄入一定要谨慎。

哺乳期的妈妈们吃腰果，可以强身健体，也会促进宝宝们通过吃母乳，补充营养元素，利于宝宝们的健康发育。如果你对哺乳期有哪些饮食禁忌等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注哺乳期饮食安全常识栏目。

听说过冬虫夏草可以吃的，但是很少有人吃虫子吧。沙虫瘦肉粥，字面意思就是用沙虫煮成的粥，但是什么是沙虫呢？我想大家都有这个疑虑。沙虫营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因而素有“海滩香肠”的美誉。沙虫肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，富含蛋白质、脂肪和钙、磷、铁等多种营养成分，特别是味道，还胜过海参、鱼翅。

食用营养

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。

药用功效

沙虫还有较高药用功效和食疗价值。它性寒，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。现代营养学还认为它能降低血脂，有破坏癌细胞生长的功能。

所需材料

主料：米干沙虫瘦肉泡发香菇两朵

调料：姜盐香油生粉

做法

1.沙虫泡发洗净2.沙虫切小段，瘦肉香菇姜分别切丝

3.肉丝用少许油、盐、生粉腌制待用

4.锅里入油，放少许姜丝爆香，把沙虫入锅爆炒，炒至微黄即可出锅备用

5.把米洗净放砂锅泡半小时

6.大火烧开转小火慢煮到粥八成熟

7.把香菇放下去转大火煮5分钟左右

8.再把腌制好的肉丝倒入搅匀煮

9.把炒好的沙虫倒入搅匀大火煮3到4分钟

10.最后放少许盐和香油调味即可

沙虫，动物学名称为“方格星虫”。沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。大家了解过沙虫吗？以下是小编为大家整理推荐关于沙虫营养的功效与作用，希望对大家有所帮助。

1、沙虫粥的做法

1、清洗沙虫(因为沙虫生活在沿海地区的泥沙中，所以洗沙虫时，把沙虫一头的小尾巴掐掉，搓搓里面，清洗干净里面的沙粒。)

2、放在锅里过一下油，闻到香味，微焦就可以了。

3、再把爆过的沙虫干放到水里泡一下(大概5分钟左右)捞出。4、将沙虫、瘦肉、米放进锅，在差不多熟时放点葱以及其它调料即可。

据医书记载：骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚闷喘、胸闷痰多、神经衰弱等人最宜食用此粥，且女孩子吃了可以变漂亮哦，有美白效果

沙虫的功效与作用

解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床(夜尿频繁)以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗。现代营养学还证实了沙虫有降低血脂，破坏癌细胞生长等作用。由于沙虫的酶解物具有抗氧化、抗菌、抗辐射、抗病毒、抗疲劳、防癌、调节免疫、延缓衰老的功效，因此，现代对沙虫的药用研究方向主要在溶栓药物，抗凝血药物以及抗衰老药物上。

3、炒沙虫的做法

在加工沙虫时，要将它腹内沙肠切掉，否则难以入口，如果是沙虫干的话，一定要先把沙虫剪成小条状，用锅炒过，炒时要不断翻动，发现有够火候的就夹出来，放入清水里泡一会，这样既可以把沙子清除，又可以将沙虫本身的香味炒出来。记住，只有炒过的沙虫，吃起来才会有沙虫的味道。

用料：

鲜活沙虫(取净)250克，青、红菜椒各二个(重约100克)，蒜茸2克、姜丝1克、葱丝1克、麻油2克、胡椒粉1克、芡汤30克、湿粉10克、生油1000克(实耗50克)、精盐10克、味精10克、料酒20克。

制作：

1、将芡汤、麻油、胡椒粉、湿粉调成碗芡(白芡)，沙虫整理长短一致，红、青辣椒切成粗丝，与沙虫一样长。

2、中火热锅落油烧至七成热，将沙虫拉油至七成熟倒出滤油，原锅加热，倒人红、青椒丝炒至五成熟即起出。

3、热锅加油，下料头，将沙虫、椒丝倒入锅中，赞酒，翻炒，下碗芡炒匀，加尾油上碟即成。

特点：

红、青、白三色鲜明清雅，味鲜香浓，嫩滑脆爽，带有微辣味，口感甚佳。

沙虫的营养价值

沙虫，其名不美貌不雅，但其营养、味道及医药与食疗价值都不亚于其他名贵海产珍品，有“海洋虫草”的美誉。它富含蛋白质，多肽成分，17种氨基酸，其中人体必需的氨基酸含量很高，除此之外还含有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种微量元素以及虫草素等具有抗氧化，抗菌，抗辐射，抗病毒，抗疲劳，防癌，调节免疫，延缓衰老作用的营养成分。

沙虫做法有很多，爆炒，煮汤，熬粥，椒盐，油炸均可。味道远胜海参、鱼翅，因为海参和鱼翅本身没有什么味道，故烹饪时一定要加鸡肉或瘦肉等配料，否则就索然无味。而沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色，除城乡居民喜食外，更是宾馆、酒楼食肆的名贵佳肴。沙虫还有较高的药用功效和食疗价值。它性平，味甘、咸，有滋阴降火、清肺补虚之功效。据药书记载，凡有骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多以及妇女产后乳汁稀少等症状，最宜食用沙虫;对于肺痨咳嗽、神经衰弱、小儿脾虚或干燥等症，用沙虫加姜片煲瘦肉汤饮服有疗效;因沙虫滋阴补肾，小孩因肾亏而夜尿频繁者，煮沙虫粥吃可获良好疗效。所以沙虫是老少皆宜的营养滋补及食疗佳品。

沙虫干的吃法

首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。这就是沙虫无沙的基本弄法。

注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。

沙虫干泡发后，可做成各种精美菜肴。

6、烧瓤鲜沙虫的做法

用料：

鲜沙虫250克，生油50克，葱段l00克，姜丝l克，虾胶150克，精盐l克，味精1克，胡椒粉l克，蚝油2克，料酒2克，麻油1克，生抽10克

制作：

1.先将鲜沙虫用请水搓洗干净，用竹筷从沙虫一端穿入，慢慢抽出竹筷，并使沙虫肉向外翻出，再用清水洗搓干净，直至把细沙和其它杂质除净为止，然后用于净的纱布将其包裹起来，并榨干水分待用。

2.用卿嘴将虾胶卿入每个沙虫内，然后起锅落生油，烧至四成热，将沙虫倒入锅内，待沙虫挺起即捞出，控去油，然后烧热锅，放入生油，下姜、葱爆香，加蚝油、料酒，再加入少许上汤，再放入味精、精盐、胡椒粉、麻油，最后倒入沙虫，翻炒。加明油用大碗装备用。

3.将铁板烧热，将沙虫倒在铁板上即成。

工艺关键：

1.将沙虫内的沙洗净，内脏除掉。

2.锅要洗净烧热，然后再下油爆炒。

特点：

鲜嫩香醇，味美爽口，风味独特。

腰果其实是不用洗的，直接可以吃的，一般卖的都是炒好的腰果，直接吃就行了，生的腰果可不能吃。

腰果要不要洗

不需要洗，腰果没有壳，直接吃就可以。

腰果原产于巴西东北部、南纬10°以内的地区。16世纪引入亚洲和非洲，现已遍及东非和南亚各国。世界上腰果种植面积较大的国家有印度、巴西、越南、莫桑比克、坦桑尼亚。

在中国，腰果主要分布在海南和云南，广西、广东、福建、台湾也均有引种。

腰果仁怎么吃

吃腰果仁的时候，我们可以先用盐水泡5分钟左右，然后沥干，放入烤箱烘烤。烤箱温度150左右，熟了以后放凉即可。

另一种方法是，在凉油锅中放入腰果，小火慢慢炸熟。注意油温不要太高，以免炸焦。然后加入精盐、味精、辣椒面和孜然调味。调味的时候可以根据自己的喜好进行调整。

腰果的营养价值功效

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用,对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂,可以润肠通便,润肤美容,延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力,增进性欲,使体重增加。

腰果吃生的好还是熟的好

腰果吃熟的比较好。

腰果生吃熟吃都是有很高的营养价值，但从营养和卫生角度比较熟吃腰果更好。熟吃腰果不管是营养、口感或安全性都要高于生吃腰果。

腰果味道甘甜，清脆可口，最常见的是如花生般作为零食，最普通的吃法是在滚油中过一过，捞起即食，是一道理想的下酒菜。若是做菜，则有腰果鸡丁、腰果虾仁、凉拌腰果芹菜腐竹、腰果炒扇贝等。 用腰果做汤，似乎并不常见，但对于不少素食者来说，腰果也是很好的煲汤材料，像花生、栗子般常用。如蔬菜腰果汤、南瓜腰果浓汤、牛蒡腰果汤、莲薏腰果羹、天麻腰果金菇汤等。

腰果在我们日常生活中经常会吃到，除了作为零食，还可以用来做菜，那么腰果怎么做菜呢?下面小编为你介绍。

腰果的做法2.莲薏腰果羹

原料：腰果、莲子、茯苓、薏米、芡实、藕粉各50克，糯米100克，白糖适量。

做法：

1.腰果、莲子加水煮熟，捞起沥干。

2.茯苓、薏米、芡实、糯米加水煮软，放入果汁机中打成糊。

3.将腰果、莲子加入米羹中，加白糖拌匀。

4.藕粉加适量温水调匀，加入米羹拌匀即可。

腰果的做法1.雪菜腰果银鳕鱼

原料：雪菜一棵(洗净备用)，腰果100克， 鳕鱼250克，淀粉50克，鸡蛋一个，油250克

做法：

1.鱼切成1.5m×1.5m的丁状，裹上淀粉，沾上蛋液，沥干;开油锅将鳕鱼块炸成金黄色捞出。

2.稍许精盐(尽量少一点，因为小孩多吃盐会影响今后‘中老年时’心血管疾病)，样将腰果炸熟，雪菜炸脆;在空锅里倒入扎好的鱼块，腰果鳕鱼和匀即可装盆。

腰果的做法3.挂霜腰果

原料：腰果400克，白砂糖150克，花生油10克

做法：

1.炒锅置于中火上，注入花生油，冷油放入腰果仁，控制油温四成时，约炸3至5分钟，见腰果仁颜色略变，立即捞出沥干油。

2.炒锅回火上，放清水20克加入白糖，慢慢熬化，呈乳白色时离火，放入腰果，拌均匀后，入盘冷却后糖霜粘满果仁即可。

腰果属于坚果，营养价值方面很高，很多朋友想了解一下吃腰果到底有什么好处，以及腰果的功效与作用？下面我就来详细介绍下吧！

吃腰果有什么好处

1维生素B1

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

2油酸和亚油酸

腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

3蛋白酶抑制剂

腰果能够控制癌症病情，因为它其中含有大量的蛋白酶抑制剂，另外经常食用腰果的话有强身健体等作用。

4维生素A

腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。

5微量元素

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

腰果的功效与作用

一、腰果预防心血管功效作用

要锅中大量维生素和微量元素对软化血管有好处，时时吃些腰果可以保护我们的血管，让心血管健康起来。而且要锅中还有亚油酸成分，是预防动脉硬化的有益成分。

二、腰果美容降脂的功效作用

腰果中的不饱和脂肪酸可以滋养皮肤，又不会给身体增加多余脂肪。腰果的不饱和脂肪酸还能够润肠排毒，减肥的同时帮助肌肤排毒。都市女性可以多吃些腰果来护肤排毒，同时不饱和脂肪酸也能够降低胆固醇，是人体最佳的养分补充。

三、腰果抗疲劳的功效作用

腰果中有维生素A成分，能够帮助抗击机体氧化，是皮肤光泽细腻。腰果中的维生素B则能够恢复机体细胞活力，帮助我们消除疲劳恢复活力。平时吃些腰果，轻松的拜托亚健康。

四、腰果的食用方法

腰果不但可以直接吃，也可以稍微烹饪作为药膳食材。最常见的腰果虾仁就是，虾仁简单腌制后下油锅翻炒，之后将腰果放入一起翻炒，直到虾仁变色即可。

腰果的营养价值

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

适用人群：是老少皆宜的食物。

1、腰果含油脂丰富,故不适合胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者食用；

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种,虽不易使人发胖,但仍不宜食用过多,尤肥胖的人更要慎用；

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

适用量：每次10-15粒。

养生特别提示：不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。

腰果热量较高，多吃易致发胖。

有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

主要营养素：维生素(毫克)A(微克)B1B2B6B12(微克)CD(微克)E20.540.180.36-0.25-1.1生物素(微克)K(微克)P(微克)胡萝卜素叶酸(微克)泛酸烟酸矿物质元素(毫克)钙-228--631.320.938铁磷钾钠铜镁锌(微克)硒(微克)。

现在市面上有很多商贩都推出了炭烧腰果，炭烧腰果是很多人喜欢的一种腰果，炭烧腰果的口味比较丰富，是很多人休闲时的最爱小零食。

炭烧腰果还有营养吗

炭烧腰鼓的部分营养会被破坏而原味腰鼓的营养没有被破坏。

腰果又名槚如树、鸡腰果、介寿果。常绿乔木，树干直立，高达10米。腰果是一种肾形坚果，无患子目漆树科腰果属。有丰富的营养价值，可炒菜，也可作药用，为世界著名四大干果之一。它的食用部分是着生在假果顶端的肾形部分，长约25毫米，由青灰色至黄褐色(如果挑选时发现颜色白皙者，可能为漂白，切勿选购)，果壳坚硬，里面包着种仁，甘甜如蜜，含有较高的热量，其热量来源主要是脂肪，其次是碳水化合物和蛋白质。腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

炭烧腰果主要是经过油炸的,在火炭上面烘烤加工，特点，香，酥，脆.(做法：1、将腰果洗净;2、烧滚一锅水，倒入腰果煮5分钟，捞起冲洗干净;3、将腰果水分吸干，放凉;4、用烧滚的热油，将腰果用温火炸至浅金黄色，捞起，沥干油;5、待腰果凉透，放入砂糖拌匀便成)

炭烧腰果的营养价值

炭烧腰果味道甘甜咸口，清脆可口，而且营养丰富。富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1.b2.b6。适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足的老年人平时最好能多吃点腰果。炭烧腰果对健康有利吗，可以每天上午或者下午吃上3~5粒。平时做饭时，也常加点。比如，做道常见的腰果虾仁，拌芹菜、腐竹时加一点腰果，另外，喝粥吃早点时，可以往粥里加点腰果碎粒，补充一天所需的能量和不饱和脂肪酸。

食用腰果的功效有哪些

1.腰果含有丰富的油酸和亚油酸，能有效预防高血脂、冠心病等病症，可以帮中老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，还可以润肠通便，延缓衰老。因此常吃腰果有利于老人健康长寿。

2.腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管(下图)、防治心血管疾病大有益处。

3.经常食用腰果可以提高机体抗病能力，促进胃液分泌，增进食欲(见下图)，使体重增加。腰果味道甘醇，还可以治疗咳嗽、心烦、口渴等病症。

4.腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

5.腰果含有丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽、气色变好。对于爱美的女士而言再好不过了。

6.腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女增进乳汁分泌。

7.腰果中含有大量的蛋白酶抑制剂，而蛋白酶抑制剂是癌细胞的巨大，因此经常食用腰果能控制癌症病情。腰果里面的锰、铬、镁、硒等微量元素，也有抗肿瘤作用。

坚果小知识

Q1：每天吃多少合适?

A1：建议每天一小把坚果。如果吃多了，当天的烹调用油就应减量。

Q2：坚果怎么吃健康?

A2：尽量食用少加工、少调味的坚果。口味越接近原味、糖和盐添加少的产品相对来说越健康。

Q3：坚果如何选购?

A3：如果选购散装的坚果，购买前先闻气味，最好能尝尝，有不新鲜味道立即拒绝购买。购买后的坚果应尽早食用，发潮的坚果最好不要吃。

Q4：哪些人不适合吃坚果?

A4：对脂肪消化障碍、发生腹泻、胃肠道不适者;口腔和咽喉不适者(如口腔溃疡、咽喉炎);对坚果过敏者。另外，减肥人士应严格控制好坚果的食用量。

Q5：坚果的科学吃法?

A5：坚果的饱腹感比较强，推荐用它作为备荒零食和加餐，在两餐间食用。或者正餐里少量配菜的形式吃，如宫保鸡丁、腰果炒虾仁等。也可搭配果干、新鲜蔬菜拌成沙拉。

腰果别名树花生，世界四大干果之一，果实为肾形。原产热带美洲，主要生产国是巴西、莫桑比克、印度，我国大约于50多年前引进种植。

腰果是东南亚的布吉岛上最著名的产品，在布吉岛可以吃到超过15种以上不同口味的腰果，除了最受欢迎的蜜糖腰果酥、蒜味腰果、奶油腰果、盐味腰果、椰香腰果，还有比较少见的辣味腰果、咖啡腰果、巧克力腰果、白芝麻腰果等。

营养成分：腰果果仁是营养丰富的美味食品，含脂肪、蛋白质、淀粉、糖以及少量矿物质和维生素A、维生素Bl、维生素B2等成分。

食用方法：腰果可炒食、油炸，亦可与鸡肉或猪肉同炒，均香酥可口。

饮食禁忌：腰果果壳中含苛性油脂，不小心接触生的果壳油脂，皮肤会起水泡：如果误食则造成嘴唇和脸部发炎。煮腰果果实时，应避免锅盖敞开而触及蒸气，否则有可能中毒。

腰果是很多人都喜欢吃的，我们平常吃的腰果都是偏黄色的，那么腰果白色的好还是黄色的好呢，腰果的外皮可以吃吗，下面来看看吧。

腰果白色的好还是黄色的好

普通生的腰果为乳白色偏黄，因此若看到颜色过白的腰果，极有可能是经过漂白处理，二太黄又是放的时间太久，都要谨慎购买。所以白色和发黄的腰果都不是很好的。一般建议购买散装的生腰果时，先看看表面有无蛀洞及斑点，再检查是否干燥、坚硬。最后，可以将腰果仁掰开两瓣，看芽胚，芽胚连着果仁中间，说明是真腰果，如果果仁中间连芽胚和痕迹都没有，有可能是面粉做的。

腰果的外皮可以吃吗

生的腰果皮是不能吃的，但是市面上已经加工处理过的腰果的外面那层皮是可以吃的。我们平常在超市能买到的腰果都是熟腰果，经过处理后均无毒，如果食用也是安全的。但是因为腰果外皮质地粗糙，口感差，不建议吃，食用之前最好去掉。

被漂白过的腰果什么样

有一些腰果颜色过份的白，这就有可能是漂白处理过的，一般好的腰果是呈现完整的月牙形状，没有斑点，没有蛀洞，而且油脂也非常丰富，有着很香的味道，颗颗饱满，颜色白净，有一些腰果摸上去很粘手，而且新鲜度不好，如果是被漂白过的腰果，它的白是非常不自然的，凑近去闻也会闻到一些化学物质的味道，这种腰果就不要购买，有可能是被漂白过的。

有皮的腰果怎么去皮

1、开水浸泡

把腰果直接放入盆里面，然后倒入开水，找一根筷子或者一个勺子，在里面搅拌均匀，让开水将腰果的皮烫处，一般只要烫几分钟后，腰果的皮就会很快的掉下来，掉下来以后，再用清水反复冲洗几遍，就能将腰果的皮去除的非常干净，这种方法是比较常用的。

2、碱水浸泡

准备一盆清水，然后将腰果放进去再放入适量的老碱，搅拌均匀以后，再将它倒入淘米筐里面，用力进行搓揉，片刻之后就会发现，腰果的皮全都掉下来了，最后再将其进行冲洗即可。

腰果和牛奶都是很多人的最爱，腰果能和牛奶一起吃吗?腰果牛奶一起吃好吗?今天本网小编就来为您解答！

腰果能和牛奶一起吃吗

牛奶和腰果可以一起吃，因为这两样东西互相不相克且营养丰富，口感清香甜美，里面包含有人体所需的各种维生素、植物蛋白质、蛋白质、微量元素及矿物质等，有补血补肾、补气补钙，健脾养胃的功效，特别适合老人妇女儿童食用。

吃腰果的禁忌

1、对于一些肠炎、腹泻的患者不适宜吃腰果，因为腰果的油脂丰富会加重肠炎和腹泻。

2、对于过敏体质的人来说，吃了可能会造成一定的过敏反应。所以，吃食物经常过敏的朋友对腰果还是敬而远之更好。

3、控制摄入量，每天一把即可。

什么腰果不能吃

一、灰尘散落的。负责任的商家会重视坚果原料的清洁、产品的防尘，但市场上也不乏原料中灰尘等杂质多、销售时毫无遮挡的产品。因此，消费者购买时最好仔细看看盛放腰果的器皿底部。

二、炒焦的。腰果中含有大量的脂肪酸、蛋白质和碳水化合物，普通的加热不足以破坏它们。但当坚果被炒焦时，温度早已在200℃以上，此时，这些原本对身体有益的营养素也开始部分转化为致癌的苯并芘、杂环胺、丙烯酰胺等物质，食用后对人体有害无益。

三、有哈喇味的。腰果中含有大量的不饱和脂肪酸，储存不当或长时间存放会产生酸败现象，出现我们常说的“哈喇味”。腰果中的脂肪酸产生了酸败，其危害在于：一方面使坚果的味道变差，产生刺喉的辛辣味;另一方面，坚果中油脂酸败的产物，如小分子的醛类、酮类等，还会威胁到身体健康。如果食用量大，轻者会引起腹泻，严重者还可能造成肝脏疾病。

四、霉变的。很多腰果容易受到黄曲霉菌的污染而发生霉变，由此产生一种剧毒物质——黄曲霉毒素，它会导致人发烧、呕吐，严重的还会危及生命。黄曲霉毒素还有强大的致癌能力，对人体脏器的损害极大。因此，发霉腰果一定不能吃，一旦发现嘴里的腰果有苦味、霉味或辛辣味，要赶快吐出并及时漱口。

五、被石蜡美容过的。很多不良商家在加工腰果时会加点石蜡，这样不仅让产品更加鲜亮、卖相更好，而且产品不容易变潮、变软。如果你看到的腰果外表油光锃亮，明显比普通的腰果“漂亮”时，那很可能加了石蜡;另一方面，有些商贩向积压已久、颜色不好的腰果中加入石蜡“美容”一下，用来以次充好。商贩们使用的工业石蜡纯度不高，其中含有重金属等杂质，严重危害健康。

六、口味太重的。首先口味越重，食盐添加就往往越多;其次，许多口味重、香味浓的腰果在加工时添加了香精、糖精等物质，奶油味的坚果还可能添加了人造奶油，这些东西都对身体有害处;最后，口味越重的腰果，其美味背后隐藏变质的可能性就越大。

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坚果中腰果很多人喜欢吃，一般在小雪节气也会提倡人们多吃腰果。那么，腰果对身体好吗？腰果吃了有什么用处？

腰果对身体好吗

在青少年发育期的关键时期，为了能够促进大脑的发育，通常都会吃一些坚果，而腰果作为其中的一种，既可以当做是一种美食，也可以当做是一种零食，要果当中含有了很多软化血管的物质，可以有效地预防心脑血管的疾病。

腰果吃了有什么用处

1、利尿降温

腰果所含的成分中有利于排尿，还可以降温。

2、通乳汁

腰果还具有催乳的功效，有益于产后乳汁分泌不足的妇女。

3、增加抵抗力

经常食用腰果可以提高机体抗病能力、增进性欲，使体重增加。

4、助于排便排毒

腰果含有丰富的油脂，食用腰果可以滋润肠道，促进排便和排毒。

5、消除疲劳

腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。

6、保护心血管

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

7、延年益寿

以形补形是中医的理论，既然腰果长的形似肾脏，因此，对肾脏的健康一定有帮助，因此，可以强肾固本，而肾脏健康有利于延年益寿。

吃腰果的注意事项

腰果性偏热还富含油脂，吃多了容易导致上火和腹泻，对身体健康不利，所以我们吃腰果的时候要注意控制分量。另外，还要注意一项事项：

1、腰果含油脂丰富，故胆功能严重不良者、肠炎、腹泻患者和痰多患者不适宜食用。

2、腰果含的脂肪酸属于良性脂肪酸的一种，虽不易使人发胖，但仍不宜食用过多，尤肥胖的人更要慎用。

3、腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。

4、腰果性热，吃多容易导致上火，腰果还含有丰富的膳食纤维，如果贪食多食，会过度滋润肠胃，引起肠胃的过度消化，容易导致腹泻。

芹菜菜，在正月里是比较受欢迎的炒菜品种，鱼、肉吃多了，重口味的菜不再讨喜，不妨来试试芹菜吧。以下是小编收集整理的腰果百合炒芹菜好吃做法，希望对你有帮助。

芹菜的功效与作用

1.平肝降压

菜含酸性的降压成分，临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神

多食芹菜有利于安定情绪，消除烦躁。

3.防癌抗癌

它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。

4.养血补虚

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

5.清热解毒

春季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

6.减肥

当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量。

腰果百合炒芹菜好吃做法

1.百合提前浸泡半天。

2.挑选百合，有黑色的部分选出或者用剪刀修剪。

3.西芹洗净，用刨丝器将表皮的棱削掉。

4.斜着切成段。

5.锅子烧开水，将芹菜放入，焯水1分钟。

6.捞出，投凉。

7.锅子烧热，倒油，中小火，将腰果炒至金黄色。

8.另起锅子，烧热，倒油，放入葱碎爆香。

9.放入焯过水的芹菜。

10.放入百合。

11.放入炒香的腰果。

12.放入适量的盐。

13.煸炒过后，放入调好的水淀粉。

14.煸炒至芹菜表面挂均匀晶莹的汁，加入适量的鸡粉，出锅即可。

对于容易过敏的人群来说，在食用腰果之后就可能引起一些过敏的反应产生。腰果易刺激支气管哮喘发作。腰果还能加重腹泻。还可能会导致上火的情况产生。

吃腰果本身很不错，但是吃腰果的时候也会有一定的坏处，吃腰果的时候是容易引起过敏问题的，对于腰果来说，在外壳是富含油脂的，同时在腰果中是包含有多种的过敏原存在，对于容易过敏的人群来说，在食用腰果之后就可能引起一些过敏的反应产生。同时对于没有过敏史的人来说，如果吃太多就容易产生过敏反应，大家应该避免。

大家吃腰果的时候还可以起到刺激支气管哮喘发作的功效，这样对我们解决肺部不适情况有好处，对于原有支气管哮喘疾病的人群来说，大家吃腰果的时候会发现，这类人群本身对刺激物的易感性是会增高的，所以对于腰果来说，其中的成分是会引起哮喘病人发生反应的，这时候还会出现各种的过敏问题影响我们健康。

腰果还可以起到加重腹泻的危害，主要是因为在腰果中的油脂含量是非常丰富的，所以说我们吃腰果是可以起到润滑肠道的功效，同时对于本身就存在腹泻的人群来说，大家过量的食用腰果，这时候还会加重腹泻的问题产生。对于肝胆功能严重不良，存在肝脏疾病的人群来说也是不能食用的，否则大家吃腰果就会加重肝脏的负担，对我们健康没有好处。

吃腰果的时候还可能会导致上火的情况产生。对于腰果来说，是属于坚果事物的一种，在腰果中水分的含量是非常少的，所以说我们适量的吃腰果是没事的，但是大家如果多吃腰果，是容易出现上火问题的，而且还会引起口腔溃疡，咽喉肿痛的情况，大家不要错过。