西芹

欧芹和西芹的区别主要包括：

1、外观不同：西芹相对欧芹来说，其茎秆会更大一点，同时也更长一些；而欧芹看起来比较细长一点。

2、叶子不同：西芹的叶子相对来说比较少，但是叶子看上去比较大；而欧芹的叶子是非常多的，同时叶子比较小。

3、气味不同：相比较而言，西芹的味道更加大一点；而欧芹的味道稍微暗淡一些。

4、营养价值不同：相对欧芹而言，西芹的营养价值要高一点，因为其里面包含许多的物质以及元素。

5、食用方式不同：西芹的吃法比较独特，它不仅可以用来炒菜，而且还可以当做调味品，另外也能够作为调味品来进行食用；而欧芹的食用范围就比较窄小，只是被用来当装饰物。

6、科属不同：欧芹与西芹在科属上就存在一定的差异。欧芹属于伞形科欧芹属的植物，西芹则属于伞形科芹菜属的一种植物。

7、形态特征不同：欧芹的叶子一般呈现深绿色，表面看着有一层光亮，基生的叶和茎下叶基本都是二到三次羽状分裂；西芹的基生叶则是三角形或者三角形卵形状，一至三回羽状分裂。

西芹具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜。西芹有什么营养价值呢?下面就是小编给大家整理的西芹的营养价值，希望对你有用!

西芹的营养做法

西芹炒鸡丁

原料：适量鸡肉，西芹，盐，蒜头，油。

做法：

1、将鸡肉洗干净，切成丁，将西芹洗干净，切成段，将蒜头洗干净，切成碎末。

2、往锅内倒入适量油，热油，然后倒入蒜头碎末，炒出爆香味。

3、将鸡肉丁和西芹加进去，翻炒至熟，然后加入适量盐，搅拌均匀即可。

功效：西芹炒鸡丁，味道香，孕妇吃西芹炒鸡丁，可以改善胃口，增进食欲，补充营养，不仅可以强身健体，提高自身免疫力，还可以促进胎儿的健康发育。

西芹炒百合

原料：百合2朵、西芹300克，盐、姜末、淀粉水各适量。

做法：

1、将西芹去除皮和老筋，切菱形片；百合择洗干净，掰开备用。

2、锅中热油，放入姜末、西芹和百合翻炒，再加入盐，用淀粉水勾薄芡即可。

功效：在孕晚期，准妈妈食用此菜可利水消肿、清肠通便、润肺止咳、清心安神。

豆腐拌西芹

原料：西芹4根，豆腐1块，盐少许。

做法：

1、将西芹洗干净之后，切成长细条状盛盘。

2、在碗里将豆腐磨成豆腐泥，加入盐拌匀，然后将豆腐泥淋在西芹上即可。

功效：西芹含有丰富的钾，可以代谢人体内的钠，有降低血压的功效，还含有丰富的维生素C、铁和纤维质，十分适合体形较胖的高血压孕妇。

西芹腰果虾仁

原料：西芹适量、虾仁(红)适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量。

做法：

1、如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断翻炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步；

2、虾仁洗净擦干水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟；

3、芹菜洗净，切段；

4、锅加热，倒适量油，爆香姜粒，倒入虾仁炒熟后捞出备用；

5、锅加热，再倒少许油，油热得将要冒烟后，将西芹段放入翻炒，然后倒入虾仁翻炒并加盐和鸡粉调味。将腰果放入略微翻炒即可出锅。

功效：这道西芹腰果虾仁味道鲜美、香脆爽口，丰富的食材搭配可以为孕妈们提供全面的营养。

西芹拌腐竹

原料：西芹梗100克，水发腐竹50克，香油5毫升，红椒、姜丝10克，盐、鸡精适量。

做法：

1、将西芹梗洗净.切丝；红椒，腐竹分别切丝。

2、将西芹丝，腐竹丝氽烫后装盘.放入姜丝、红椒丝和剩余调料.拌匀即成。

功效：西芹平肝清热，祛风利湿。此莱可缓解妊娠高血压引起的眩晕头痛.面红目赤.头重脚轻等不适。

猜你喜欢：

西芹的营养价值

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

钾

另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。 芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

西芹的食疗作用

芹菜味甘、苦、性凉，归肺、胃、肝经；具有平肝清热，祛风利湿的功效；用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

1. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

2. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁

3. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

4. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的

5. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

6.顺畅阴茎血液流动：西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪，可以顺畅阴茎血液流动的功效。

西芹作为蔬菜之一，我们在一日三餐中会经常吃到。从健康饮食的角度考虑，西芹是一款保健蔬菜，它的养生功效和作用都非常大。那么，西芹的功效与作用是什么?

适宜人群

一般人群均可食用。

所以说，西芹的养生功效特别好，而且大部分人都适合经常吃西芹。关于西芹的烹饪方法有很多，你可以根据自己的喜好，来挑选最适合自己的西芹食用方法，用西芹来养出好身体。

铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

西芹的功效与作用

促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

甘露醇

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

禁忌人群

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

西芹作为蔬菜之一，我们在一日三餐中会经常吃到。从健康饮食的角度考虑，西芹是一款保健蔬菜，它的养生功效和作用都非常大。那么，西芹的功效与作用是什么呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

西芹的营养价值

1锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

2甘露醇

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

3铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

4铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

5钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

6钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

禁忌人群

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者忌食。婚育期男士应少吃芹菜。

适宜人群

一般人群均可食用。

所以说，西芹的养生功效特别好，而且大部分人都适合经常吃西芹。关于西芹的烹饪方法有很多，你可以根据自己的喜好，来挑选最适合自己的西芹食用方法，用西芹来养出好身体。

西芹的功效与作用

促进食欲、清肠利便，降低血压、促进血液循环，健脑，平肝清热，祛风利湿。用于高血压病、眩晕头痛、面红目赤、血淋、痈肿等症。

西芹的营养分析

1. 利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿

2. 防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的

3. 养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

4、顺畅阴茎血液流动：西芹中含有可以溶解血栓、促进血液循环的吡嗪，可以顺畅阴茎血液流动的功效。

5. 平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效

6. 镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁

核心功效

养血补虚、防癌抗癌、利水消肿

西芹简介

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用。

功效作用

1、养血补虚，西芹含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

2、防癌抗癌，西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

3、利水消肿，西芹含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以西芹水煎可治疗乳糜尿。

适用人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法

1、凉拌西芹

将西芹的叶子摘去，洗净。 将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。 将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。

2、西芹百合

芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

西芹是国外引进的蔬菜，其味道比较大，但是水分比较少，一般做调料或者是配菜使用。而香芹的水分比较多，一般是做蔬菜使用。两者外形也不同，西芹的茎厚实宽大，香芹植株细长。

香芹和西芹的区别

用途不同

西芹比较干，而且味道更香，用作调料，或者是配菜使用。而香芹水分比较多，是做蔬菜使用。

外形不同

西芹的茎厚实宽大，连茎叶都是绿的。香芹植株细长，而且下半部分是白色的。

可食用部位不同

香芹连同茎叶都是可以食用的。而西芹一般不吃叶，只吃茎

有句话说：“南有寿光，北有宝昌”。太仆寺旗还是“绿色西芹之乡”，是“京北蔬菜第一旗”，是北京的重要蔬菜基地。经过多年的建设和努力，太仆寺旗蔬菜已经在国家注册了“贡宝”商标，被自治区命名为无公害蔬菜种植基地和无公害蔬菜批发市场，蔬菜产业从基地到市场到品牌，已经形成了无公害生产体系。

现在全旗蔬菜产业已形成种植区域化、生产专业化、服务社会化、产销一体化的产业新格局，蔬菜远销北京、天津、山东、湖北、上海、广州等十几个省、市，部分出口到日本、韩国。

目前把主要精力放在培育和规范中介组织，研究市场，重点搞好产前、产中、产后服务，推进蔬菜种植业的标准化、产业化和信息化，组建蔬菜协会和经纪人协会，完成国家绿色食品认定工作，组建产地批发市场信息网，争取到2005年把太仆寺旗建成北方地区重要的错季节蔬菜生产加工基地和批发配送区。

七一西芹

灵山镇七一村在八十年代初开始试种西芹，多年来重视良种引进工作，并不断探索种植模式，提高种植技术。种植面积不断扩大，并普遍采用遮阳网覆盖栽培，提早种植季节，取得了较好经济效益，是当地农民增收致富的重要途径。目前，该村主要选用美国百利牌、加洲牌西芹品种进行种植。七一西芹一般单株重1-2公斤，可食率高；叶柄色泽翠绿，无空心；肉质脆嫩，纤维少，味甜、品质佳。近几年，全镇每年种植面积保持在3500亩左右，平均亩产7500公斤，总产量约2.6万吨。上市时间为11月至翌年3月。该品种以北运为主，部分远销港澳和新加波等地，深受消费者的欢迎。

老年人吃芹菜可以预防、失眠。芹菜是高纤维食物,含酸性的降压成分,可平肝降压。有专家还从芹菜中分离出一种碱性成分,其对动物有镇静作用,对人体能起镇静安神作用。芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的兴奋,有利于安定情绪,消除烦躁。芹菜含铁量较高,能养血补虚。另外,芹菜中含有的丰富纤维可以像提纯装置一样过滤体内的废物,经常食用可以刺激身体排毒,对付由于身体毒素累积所造成的疾病。此外,芹菜还可以通过调节体内水分的平衡。所以正在为自己血压升高和担心的老年人可以在平时多吃芹菜,以降压助眠，接下来小编给大家介绍下西芹的食用方法。

1、凉拌西芹脆口爽人

原料:西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许。

做法:将西芹的叶子摘去,洗净。将锅内放上水,烧开放入花生油,将西芹放入,无需煮太久,三四分钟即可。然后将西芹捞出放入冷水中过冷河,将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的),切段,装盘撒上食盐少许拌匀,倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人,好一个开胃菜。

2、五香西芹五香味浓

原料:西芹250克,油皮200克,少许调料。

做法:西芹洗净,拍扁切段;豆皮切丝,在热碱水中浸15分钟后,加入1小匙盐搅拌1分钟,捞起冲净,沥干;香菇蒂泡软,拍碎;红尖椒切丝;锅中放一大匙生油烧热,下香菇蒂、姜末爆约二分钟;捞去残渣,加麻油、糖、适量盐及味精,少许水煮沸,放入豆皮丝煮五分钟;捞起用纱布包成圆筒状绑紧,蒸一小时放凉切条;锅中放二大匙生油烧热,把西芹、豆皮条、红辣椒放入拌炒,下盐、味精、五香粉调味后即可。

西芹的适用人群

西芹通常人均可食用,西芹富含丰盛的养分元素,吃西芹,能够推进肠胃活动,推进排便,利尿除湿,下降血压,下降胆固醇,还可乌发等等。1、适合肥壮病人食用

西芹的热量低,每100克西芹才12大卡,并且丰盛,入食有饱腹感,简略遏止胃口,还能够推进肠胃活动,推进排便排毒,合适肥壮病人食用。2、适合高血压,高胆固醇病人食用

西芹含酸性的降压成分,还有丰盛的,吃西芹,能够下,下降,合适高血压,高胆固醇病人食用。3、适合贫血病人食用

西芹富含丰盛的铁元素,吃西芹,能够补偿铁元素,补血养血,减轻贫血体现。4、西芹的食用忌讳

肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男人应少吃芹菜。

西芹大家应该不陌生吧，日常生活中吃的也不少，但是你肯定不知道西芹最大的功效是瘦脸哦！下面为大家推荐一些瘦脸食谱！

食谱推荐

1.西芹炒百合

材料：西芹200克，鲜百合140克（或干百合70克），枸杞10粒，盐、鸡精少量，油2大匙（约30毫升)。

做法：鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净；西芹去老筋，洗净，斜切成片；枸杞用水泡发，沥干待用；西芹放人沸水焯过，捞出迅速放人冰水中，沥干待用；炒锅烧热，放人油，烧至5成热，放人西芹快速翻炒,再加人百合快速翻炒，炒至百合略透明，再加人枸杞同炒，最后加人盐、鸡精调味即可！

功效：降压健脑，清肠利便，解毒消肿，促进血液循环！2.西芹红酒沙拉

材料：葡萄干、西芹，洋葱、茄子、西红柿、青椒、熟瓜子仁、红酒、醋、胡椒粉、盐、鸡精适量。

做法：将西芹、茄子、西红柿、青椒、洋葱各自切丁；西芹焯沸水捞出过凉，茄丁用油煸透出锅，再将所有原料拌在一起，加少许盐、红酒、胡椒粉、鸡精、醋拌匀即可。功效：清肠利便，解毒消肿，促进血液循环。3.西芹胡萝卜炒火腿

材料：西序、胡萝卜.火腿、油、姜末、蒜末、白糖、盐、香油各适量。

做法：胡萝卜洗净去皮切条；西芹洗净，斜切成片；火腿切粗条；锅人油，热后将胡萝卜和姜、蒜末一起下锅，小火煸炒至胡萝卜略微发白，再倒入火腿和西芹，转中大火翻炒片刻，最后调入少许白糖、盐和香油即可功效：清肠利便，解毒消肿，促进血液循环，刺激皮肤新陈代射。4.西芹鲜贝

材料：西芹、鲜贝、油、盐、味精、糖、酒、淀粉各适量。

做法：西芹去皮，切片，用幵水烫一下;鲜贝用刀片成两片，用盐、酒、湿淀粉拌一下；锅下油，放人鲜贝滑熟（用小火，油不要太热），然后加入盐、味精、糖、酒，一炒就好了。功效：低热低脂，清肠利便，解毒消肿，促进血液循环。5.香菇两芹

材料：干香菇适量，西芹1根，胡萝卜半根，色拉油适量，食盐4克。

做法:西芹洗净，去老筋，斜切成段;干香菇提前用冷水泡发，切丝;胡萝卜去皮切片；热锅放油，先放人香菇和胡萝卜炒香，再放人西芹，翻炒2分钟，调人盐即可起锅。功效：低热低脂，清肠利便，解毒消肿，促进血液循环。

瘦脸表情操

1.热身练习

(1)轻轻地闭上双眼，用头顶、前额、脸颊、嘴、下巴、颈部去体验减去脸部脂肪带给你的感受；

(2)嘟起嘴唇到鼻子尖的位置，这样能加强脸部肌肉的锻炼，然后慢慢张开眼睛恢复平时的表情；

(3)用力睁大双眼，嘴巴用力把脸上的赘肉往里吸，这样有助脸部线条的拉直延伸；

(4)伸出一点点舌头，轻轻咬住它，然后闭上你的右眼，表情呈微笑状态。2.加强脸部弹性

(1)眼晴凝视前方，紧绷脸部肌肉，嘴鬼微笑，这样能加强脸部的肌肉弹性；

(2)继续以上的表情，然后双眼微微眯着，保持微笑，这个动作有助加强眼睛周围的脸部肌肉；

(3)闭上双眼，深呼吸，然后慢慢地数5个国家的名字，然后吐气，动作重复5次。3.美化脸部线条

(1)嘴巴微微张开，脸部肌肉尽量拉紧，这样能让你脸部的线条更加美丽；

(2)嘴巴微微张开，然后微笑，再闭上嘴巴恢复没有脸部表情的状态，动作重复5次，每次停留10秒；

(3)表情自然，眼睛看着前方，绷紧脸部肌肉，动作持续20秒。4.减掉脸部多多余脂肪

(1)伸出一点点舌头，用牙齿轻轻咬住，然后微笑，持续动作20秒；

(2)伸出一点点舌头，牙齿不要咬在舌头上，心里默数5下后，恢复自然表情，动作重复10次；

(3)伸出一点点舌头，用牙齿轻轻咬住，然后微笑，用双手的示指和中指的指腹按住笑脸处往上推1动作持续20秒。5.消除双下巴

(])表情自然，牙齿用力咬着，眼睛眯着看着前方，然后下巴微微向上抬，持续30秒，这个动作对减少下巴的赘肉有很大的帮助。

(2)嘴巴紧闭，然后上牙齿往后拉，下面的牙齿往前移，让脸部的肌肉紧绷，动作持续20秒。丨

西芹和胡萝卜都是营养价值很高的蔬菜，并且颜色都很亮丽，所以很多人都喜欢把他们搭配在一起炒，可是西芹可以和胡萝卜一起炒吗?西芹可以和胡萝卜同食吗?本网小编来为您解答！

西芹可以和胡萝卜一起炒吗

从安全的角度来说，西芹和胡萝卜一起炒是没问题的；可是从营养的角度来说，西芹不宜与胡萝卜同食，可能会破坏胡萝卜素;所以看大家的选择吧，尽量还是不要两者放在一起吃！

西芹和什么一起吃营养美味

西芹营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种很好的保健蔬菜，百合性微寒平，具有清火、润肺、安神的功效，二者结合食用优势互补。

吃西芹的注意事项

NO.1兔肉：西芹不宜与兔肉同食，二者同食可能会引起脱发;

NO.2鸡肉：西芹不宜与鸡肉同食，二者同食可能会降低免疫力，不利于身体健康;

NO.3甲鱼：西芹不能与甲鱼同食，二者同食可能会引起中毒。

NO.4血压偏低者：西芹可降血压，所以如果是血压偏低者，则不宜食用西芹。

很多人分不清楚日常食用的芹菜是西芹还是芹菜（本地芹的叫法）。那么西芹是什么样的？西芹与芹菜相比，有哪些营养和食用方法。一起来了解一下吧。

西芹是什么样的

西芹和芹菜在菜市场出现的频率一般都是很大的，很多人去菜市场买菜的时候是经常可以买到西芹和芹菜的，但是对于西芹和芹菜，人们关心的最多的也只是它们的食用价值了，因为这和它们的切身利益才是直接挂钩的。下面就来说说西芹和芹菜的区别所在。

芹菜可分为本芹和西芹两大类型，本芹是指国产芹菜，西芹是从欧洲引进的芹菜品种，又名西洋芹菜、洋芹、美芹。西芹与本芹的营养价值和药用功效基本上是相同的，但形状与味道各有特色。

西芹植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

本芹为伞形科一、二年生草本植物，叶柄较细长，有白芹、青芹，品种很多。

西芹和本芹两种都能降血压，但本芹效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

西芹是什么样子图片

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹（中国芹菜）效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

西芹，伞形科植物，它既不是根菜，也不属于粘滑食物，它营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，还含有芹菜油，具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效，是一种保健蔬菜，西芹从国外引入，已广泛栽培并深受百姓喜爱的，叶柄宽厚，单株叶片数多，重量大，可达1Kg以上。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。

食用方法

西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。

1.芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉；

2.将西芹先放沸水中焯烫（焯水后要马上过凉），除了可以使成菜颜色翠绿，还可以减少炒菜的时间，来减少油脂对蔬菜“入侵”的时间。

3.可用鲜芹菜500克，捣取汁，开水冲服，每日1剂。还可治高血压或肝火上攻引起的头胀、头痛、头晕。

4.西芹叶子也可以卷奶酪来食用，作为开胃菜。

芹菜虽然常吃，但是分不清什么西芹还是本地芹菜。那么，西芹是芹菜吗？西芹与我们所吃的芹菜有什么不同呢？一起来了解一下吧。

西芹是芹菜吗

芹菜，属伞形科植物。有水芹、旱芹、西芹三种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，称"药芹"。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。

西芹和芹菜的区别

西芹和芹菜其实都富含更多的微量元素，它们都可以给给我们的身体健康带来很大的保健效果，其实芹菜和西芹是不一样的，所以我们可以根据自己烹饪的需求，正确的选择西芹和芹菜。

西芹：一般比较干，而且比较香，多做香料使用；

芹菜：一般比较多水分，只是作为蔬菜的一种来使用。

西芹有一种特殊的味道，略像药味，所以我们那边又叫它药芹，西芹比普通芹菜粗，茎叶都是是碧绿色的，而普通的芹菜比较细，下半茎部是白色的，叶子和上半部分是绿色的。

芹菜为伞形科草本植物。味辛、甘，性凉，清热平肝，有健胃，降压等功效。主要含黄酮类、挥发油、甘露醇、环己六醇、维生及烟酸等。

很多的食物其实不管是外表还是味道都可能比较的相近，所以说我们在食用的时候还是需要注意去区别，因为只有这样才可以更好地食用这些食物，提高食物的营养和美味，给我们带来不一样的美食体验。

什么是西芹

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

西芹是外国种，芹菜是中国种。两种都能降血压，但唐芹（中国芹菜）效力较佳。两种都含纤维，能通大便，但西芹纤维较丰富。

中文名称：西芹

1.食用

平时作菜肴食用，也可将芹菜捣汁加热饮用，可清理血液伏热，增加血液循环，兼治小便疼痛、利尿。

2.食疗

常吃芹菜对高血压、血管硬化、神经衰弱等患者有辅助治疗作用。芹菜因含铁量较高（每百克约8.5毫克），所以亦是缺铁性贫血患者的佳蔬，芹菜叶中所含的胡萝卜素和维生素C比茎多，因此吃时不要杷芹菜叶丢掉。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。

3.药用

性味：带根全草。甘、苦、凉。

效用

带根全草。平肝清热，袪风利湿，降血压。治头晕脑胀，小便淋痛，尿血。

西芹相比国内芹菜根茎粗壮，而且富含高纤维。作为一个外来物种，很多人质疑西芹是不是转基因。那么，西芹是转基因的吗？西芹与本地芹菜（中国芹菜）有什么不同？

西芹是转基因的吗

可以肯定不是转基因。

目前国内不允许除科研外转基因作物种植，只许进口作物原料。

可以肯定的是育种选育出来的品种，不是转基因。

西芹是不是转基因

不是。西芹是芹菜的一种类型。

芹菜分为本芹（中国类型）和洋芹（西芹类型）两大类。西芹和本芹（中国芹菜）具有相同的营养和食疗价值。西芹性凉、味甘。

西芹又称洋芹、美芹，是从欧洲引进的芹菜品种，植株紧凑粗大，叶柄宽厚，实心。质地脆嫩，有芳香气味。可以分黄色种、绿色种和杂色种群三种。

目前这种蔬菜还没有商业化的转基因品种在市面上流通。

西芹的营养价值

西芹含有丰富蛋白质、胡萝卜素、碳水化合物、脂肪、B族维生素、维生素C、糖类、氨基酸及矿物质和膳食纤，其中磷和钙的含量较高。另外，芹菜叶中营养成分要高于芹菜茎。

铁

芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

钙质

西芹一方面含有大量的钙质，可以补“脚骨力”。

钾

另一方面亦含有钾，可减少身体的水分积聚。芹菜中含有丰富的钾，是治疗高血压病及其并发症的首选之品，对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

铜元素

芹菜中还含有对白癜风有利的铜元素。

钙磷

由于芹菜的钙磷含量较高，所以它有一定镇静和保护血管的作用，又可增强骨骼生长。

锌

芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。

甘露醇

芹菜叶茎中含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。

芹菜营养价值丰富，打成汁喝对身体也很好。那么我们日常用来打汁的芹菜是哪一种呢？是西芹还是香芹？芹菜汁怎么打比较好喝？一起来看看吧~

芹菜汁用香芹还是西芹

打芹菜汁的时候用的是西芹。

西芹和香芹是两种不同的芹菜种类，虽然功效作用相差不大，但是针对于打汁这种烹饪方式，还是西芹更为合适，因为香芹和西芹的含水量和粗纤维含量不同，西芹是更为合适的榨汁芹菜。

西芹别名西洋芹菜、洋芹菜等，其叶柄柔嫩、青脆、味甜，含有丰益的维生素和矿物盐。芹菜是常用蔬菜之一，既可热炒，又能凉拌，深受人们喜爱。近年来诸多研究表明，这是一种具有很好药用价值的植物。芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬。

芹菜汁怎么做

既然说起芹菜汁是一款营养美味的健康饮品，你是不是已经蠢蠢欲动想要试试呢?而且芹菜汁除了能起到降血压的功效以外，还美容养颜，起到减肥作用等。是一款老少男女均宜的蔬菜汁哦!那芹菜汁到底是怎么做的呢?我们一起来看看芹菜汁的做法吧!

原料:猕猴桃、芹菜

1、将猕猴桃拔皮，切成小块。

2、将芹菜洗净，切块。

3、将芹菜、猕猴桃1：1放到榨汁机中，倒入适量水，搅拌约2分钟即可。

芹菜是清爽可口的蔬菜，加上猕猴桃特别的口感能够调出一杯可口的蔬菜汁哦!

这里也给大家科普一下猕猴桃的功效吧!

猕猴桃是世界上消费量最大的前26种水果中，猕猴桃营养最为丰富全面。在发达国家推荐的水果食品中，猕猴桃位列高位哦，并且有着维持心血管健康的重要营养成分。跟芹菜搭配可谓强强联合哦!赶紧做做试试看吧!

喝芹菜汁有什么好处

长期喝芹菜汁的好处有很多比如减肥降压、安神消肿、补铁养血、清热解毒等。芹菜性凉质滑，脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。芹菜性凉，味甘辛，无毒;入肺、胃、肝经。芹菜有清热除烦，平肝，利水消肿，凉血止血的功效。

主治高血压，头痛，头晕，暴热烦渴，黄疸，水肿，小便热涩不利，妇女月经不调，赤白带下，瘰疬，痄腮等病症。现代药理研究表明芹菜具有降血压、降血脂的作用。芹菜的平肝降压作用，主要是因为芹菜中含酸性的降压成分，动物实验证明对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化，神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。卫生部中日友好医院营养科副主任杨勤兵认为，芹菜含有多种维生素，其中维生素P可降低毛细血管的通透性，增加血管弹性，具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能，是高血压患者和中老年人夏季保健的佳品。中老年人每天喝芹菜汁降血压助睡眠。

刚生完宝宝的妈妈们在哺乳期是可以吃西芹的，西芹中的营养价值非常丰富，不管是对自己还是对宝宝来说都有很大的好处，下面就一起来看看哺乳期怎么吃西芹比较好吧。

哺乳期可以吃西芹吗

可以吃。

因为西芹中的营养元素有很多，在哺乳期，妈妈身体的营养元素会大量的流失，所以在这个时候适量的食用一些西芹就对身体很有好处，能够及时的补充营养，精力也会感觉很旺盛，还能够保证奶水的质量，这样一来，宝宝也会成长的很健康。

哺乳期吃西芹有什么好处

1、补钙

西芹中的钙元素很丰富，因此在哺乳期食用西芹能够有效的补充钙元素，维持我们身体的酸碱平衡，另外补钙能够维护我们骨骼的健康，宝宝吃了高质量的母乳以后，也得到了钙元素的补充，骨骼也能够健康的成长发育。

2、补钾

西芹中的钾元素很丰富，因此在哺乳期食用西芹能够有效的补充钾元素，并且还能够维持我们心脏的正常功能。

3、补充精力

西芹中的维生素含量也很高，哺乳期食用西芹能够补充多重维生素，保持身体的活力，及时的补充精力，妈妈的情绪也会比较的缓和，所以和宝宝相处起来也会很融洽。

4、提高抵抗力

西芹中的蛋白质含量很丰富，正处于哺乳期的妈妈们身体都很虚弱，在这个时候身体的免疫力和抵抗力都大大的下降，所以食用西芹能够补充蛋白质，提高我们身体的抵抗力和免疫力。

哺乳期怎么吃西芹好

主料：西芹、瘦肉

辅料：葱、姜、油、盐等调味品

做法：

1、首先准备适量的西芹，葱姜和瘦肉，其他的调味料适量即可。

2、把新鲜的西芹清洗干净后用刀切成段，把葱姜洗干净以后分别切成条状和碎末，往干净的锅中加入适量的油。

3、倒入葱姜后爆香，然后倒入切好的西芹，翻炒后加入清水，收汁后加入瘦肉。

4、等到瘦肉炒熟以后加入适量的盐，再翻炒均匀就可以了。

西芹怎么处理干净

01先去掉根部

不要急着摘芹菜叶子，先把芹菜的根部去掉，直接将芹菜码放整齐，用刀把芹菜的根部全部切断，这样不会留下一些泥巴或者脏东西，清洗的时候更简单一些。

02去掉芹菜叶子

虽然说芹菜叶子营养也很丰富，只是那些老叶子吃起来口感发苦，将芹菜的老叶子全部摘掉，那些很嫩的小叶子可以留下。

03截成几截

不要这时候切芹菜，而是直接用刀切成几大截，这样方便清洗。有人会在没清洗的时候将芹菜切小段再清洗，那样反而更容易让芹菜沾染上一些脏东西。

04清水冲洗多次并浸泡十分钟

先用水龙头的头多次冲洗几次，再放进盆子里一根根捋一下，将上面的泥巴或者虫子卵都去掉，然后放进水盆里加上清水浸泡十分钟，捞出来控水并且切成段制作美食就可以了。

西芹榨汁是一种非常健康的吃法，不过很多人对于纯的西芹汁都觉得味道很冲，所以我们在榨西芹汁的时候可以加一些其他的蔬菜或者水果来起到一个调味的作用。

西芹和什么一起榨汁好

一、苹果芹菜汁

材料：苹果1个，芹菜100克，蜂蜜1汤勺，凉开水100克。(2人份)

做法：

1、苹果洗净去皮去核切块，芹菜洗净切段。

2、将苹果、芹菜、蜂蜜和水放进破壁机。

3、按果汁键约2分钟停止工作后，倒出即可饮用。

二、姜汁芹菜

材料：芹菜，姜汁，生抽，醋，鸡精，糖，香油

做法：

1.芹菜洗净择去老叶，切断

2.水烧开，入芹菜段煮两分钟汆熟

3.捞出沥干水份，装盘放凉待用

4.姜汁，生抽，醋，鸡精，少许糖放碗中调成汁，倒在芹菜上，淋上香油

三、番茄芹菜汁

材料：番茄1～2个，芹菜50克，柠檬汁少许。

做法：

1、番茄洗净去皮，切成小丁。芹菜洗净去叶，切成小段。

2、将原料放入榨汁器中榨汁，倒入杯中，加柠檬汁调味即可。

功效：含丰富的维生素A及维生素C，具有净化血液的作用。

四、木耳香蕉芹菜汁

材料：香蕉2根,芹菜60克,木耳60克,水适量

做法：

1、香蕉去皮切块，芹菜洗净切段备用。

2、滚水略川烫木耳5秒捞起沥乾，放凉撕小片状。

3、所有材料放入果汁机中，加入刚好淹过蔬菜的温水水量，启动搅拌均匀即可。

西芹榨汁要加水吗

可以加，也可以不加。

西芹是一种水分含量比较高的蔬菜，在榨汁的时候不加水也可以直接榨汁，但若是觉得芹菜汁过于浓稠或者气味比较浓厚的话，也可以加入凉白开一起榨汁，其口感会更加细腻，这个并没有硬性规定，根据自己的喜好决定即可。

西芹榨汁叶子需要吗

需要。

很多人在用西芹榨汁的时候会将叶子去掉，直接用根茎榨汁，其实这种做法是非常浪费的，因为叶子中的胡萝卜、维生素C、维生素B1、蛋白质等营养成分都要高于西芹根茎，而且西芹叶子中还含有根茎中没有的维生素E成分，因此西芹叶子的营养价值比根茎更高，建议榨汁的时候连同叶子一起榨汁比较好。

西芹购买注意事项

1.闻西芹的味道

好的心情会有很浓重的味道，离得很远都可以闻到，大家在挑选的时候就可以先放在鼻子下面轻轻闻一下，是不是那种芹菜特有的清香。如果味道很谈的话，不建议大家购买。

2.西芹的叶柄

西芹的叶柄应该以精粹肥厚的为主，一颗西芹应该要有四个左右的叶柄，叶柄也应该比较直，而且整齐，这样的芹菜味道比较的鲜美。

西芹是一种很常见的蔬菜，它属于芹菜的一种，含有超高的营养价值，是很多家庭必不可少的家常菜之一，那么西芹的热量高不高呢？

西芹的热量

西芹的热量仅仅只达到十七大卡每100克，在吃过是定量的西芹之后，只需要走步不超过十分钟，便可以将所示的热量全部消耗掉。

科学研究表明，每100克芹菜的热量只有12大卡，在蔬菜中只有黄瓜可以跟它媲美，是全世界公认的最佳减肥蔬菜。此外，芹菜最让减肥者疯狂迷恋的原因是，消化它的热量比芹菜本身的热量还高。来自美国减肥专家的研究报告显示，一棵芹菜中大约含有95%水分，而热量只有5卡路里，但是人咀嚼它的时候就把它本身的热量消耗掉，进入肠胃中又还需要身体额外提供5卡路里的热量帮助消化。所以消化芹菜所需的热量远远超过芹菜本身能给人体提供的热量，是一种减肥者可以大胆食用的减肥菜。

西芹吃了会长胖吗

一般是不会长胖的。

健康的减肥方式是通过合理的节食以及适当的运动。不过，对于贪嘴的吃货们来说，节食减肥简直是酷刑。有没有一种怎么吃也吃不胖的美味佳肴呢?答案是肯定的。西芹就是这样一种食物，它不仅吃不胖，而且人体消化芹所需的热量还远远高出它本身的热量，所以吃西芹既不长肉还能减肥呢!

西芹怎么做好吃

材料：五花肉，西芹，蒜头，姜，红椒，郫县豆瓣酱，盐

做法：

1、锅里烧开水，放入五花肉，将五花肉煮至七八成熟后捞出。

2、将煮好的五花肉切薄片。

3、红椒切丝，西芹斜着切小段，姜蒜剁成沫。

4、锅里不放油，烧热后放入五花肉，用中小火慢煎。

5、煎到五花肉的油脂全部出来后，倒出多余的油脂，放入一勺郫县豆瓣酱。

6、放入西芹翻炒。

7、最后放入姜蒜末和红椒，炒至红椒断生后加适量盐就可以出锅了。

西芹的营养价值

西芹是天然的降压食材。科学研究表明，西芹中有含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床上对于原发性高血压、妊娠性高血压及更年期高血压都有很好的疗效。

西芹是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

从西芹子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用。特别是在容易烦躁的春季，多吃西芹能平复心情，安定情绪，消除烦躁。

西芹属于芹菜的一种，含有丰富的维生素、碳水化合物，具有美容养颜、补血的功效。很多减肥中的女性都会榨西芹汁喝，那么西芹汁适合生喝吗。

西芹汁可以生喝吗

可以。西芹汁具有平肝降压、镇静的作用，可以安定情绪，消除烦躁，还可以缓解便秘，降血压等作用，因此喝西芹汁是非常有好处的，但是生的西芹汁可能味道会有一些人接受不了，喝起来会比较咸，可以加点蜂蜜，味道会好一点。

西芹和什么榨汁喝减肥

五青榨汁

取西芹、苦瓜、青瓜、青椒、青苹果五种青色的瓜果，一起榨汁，味道清新可口，更可清热毒，治暗疮过多，口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等肝热现象。常饮此汁，据说还可以预防肠癌，想来也不无道。

西芹苹果汁

能降血压，平肝，镇静，解痉，和胃止吐，利尿。适用于眩晕头痛，颜面潮红，精神易兴奋的高血压患者。用鲜芹菜250克，苹果1-2粒。将鲜芹菜放入沸水中烫2分钟，切碎与清苹果绞汁，每次1杯，每日2次。

黄瓜西芹汁

饮品原料中的西芹性凉、味甘，能促进食欲、有降低血压、清肠利便、促进血液循环的作用。黄瓜有生津止渴、清热利水，解毒消肿的功效—非常有利于减肥和美容，特别适合希望轻松健康生活的你和家人！

西芹汁什么时候喝

1、早上早上吃早餐时可以搭配西芹汁，因为在早上，人体的吸收能力会比较强，可以充分吸收西芹汁的营养，而且西芹汁有很好的润肠通便的效果，可以帮助排出身体毒素，可以使人早上更加具有活力，心情也变得舒畅。

2、晚上入睡前晚上入睡前喝一些西芹汁，可以促进身体内的油脂分解，同时西芹汁还有一定的镇静定心作用，睡前饮用可以改善自身的睡眠质量和睡眠深度，促进睡眠，对人体也有一定的好处。

3、运动之后运动后通常会出大量的汗，而且还会蒸发掉体内的一些元素，此时可以喝西芹汁来补充能量，因为西芹汁不仅含有足够的水分，而且还含有钠、钾等离子，可以充分补回因运动丢失的元素，还有利于运动后状态的恢复。

喝西芹汁有什么好处

平肝降压芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用；血管灌流，可使血管扩张；用主动脉弓灌流法，它能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

镇静安神从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用；芹菜甘或芹菜素口服能对抗可卡因引起的小鼠兴奋，有利于安定情绪，消除烦躁。

利尿消肿芹菜含有利尿有效成分，消除体内水钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎有效率达85.7%，可治疗乳糜尿。

养血补虚芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹是一种百姓餐桌上的常见蔬菜，西芹又名西洋芹菜，其营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质;下面就由小编为大家介绍下西芹的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

西芹的做法大全

西芹食用方法较多，可生食凉拌，可荤素炒食、做汤、做馅、做菜汁、腌渍、速冻等。尤其其汁可直接和面制成面条或饺子皮，极有特色。

凉拌西芹

原料：西芹一把、花生油少许，香油少许，盐少许

做法：

(1)将西芹的叶子摘去，洗净。

(2)将锅内放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

(3)将西芹捞出放入冷水中过冷，将西芹去皮(煮过的西芹很好剥皮的)，切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀即可。

益 处：

芹菜是辅助治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

西芹百合

用料：西芹250g，鲜百合1头，蘑菇精、盐适量，橄榄油1汤匙(15ml)，香油1茶匙(5ml)

做法：

(1)芹菜摘去叶子，用水焯一下，破丝，切段，百合剥开一瓣瓣的，除去百合老衣。

(2)炒锅放橄榄油烧至七成热，放入焯好的芹菜，略翻，放百合。

(3)待百合边缘变透明，加盐和蘑菇精，迅速翻炒至匀，淋少许香油，就可以出锅了。

西芹腰果虾仁

用料：西芹适量、虾仁适量、腰果适量、食盐5克、鸡粉2克、姜5克、胡椒粉(白)2克、植物油适量

做法：

(1)如果是生腰果，要先烧热锅，倒一点油，用小火慢慢地不断帆炒，将腰果炒熟炒香。而熟腰果就可省略这一步

(2)虾仁洗净擦看水分后，用少许料酒、白胡椒粉和一点点盐腌20分钟

(3)芹菜洗净，切段

(4)锅加热，倒适量油，爆香姜粒

(5)倒入虾仁炒熟后捞出备用

(6)锅加热，再倒少许油，油热得将要冒盐后，将西芹段放入翻炒至断生后，倒入虾仁翻炒，并加盐和鸡粉调味

(7)将腰果放入略微翻炒即可出锅

西芹的功效和作用

平肝降压

芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效;

镇静安神

从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁;芹菜可以通过调节体内水分的平衡改善睡眠。如果是轻度失眠，食用芹菜不失为较好的食疗。如失眠时间较长或较为严重的患者，建议食用芹菜并服用药物治疗。

利尿消肿

芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿;

防癌抗癌

芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的;

清热解毒

秋季气候干燥，人们往往感到口干舌燥气喘心烦，身体不适，常吃些芹菜有助于清热解毒，去病强身。肝火过旺，皮肤粗糙及经常失眠、头疼的人可适当多吃些。

抗击疾病

芹菜产生的化合物能够抗击阿尔茨海默氏症和克雅氏病。芹菜还能中和血液中过多的尿酸，可以用于痛风患者的食疗。

减肥食品

芹菜也是一种理想的绿色减肥食品。因为当你嘴巴里正在咀嚼芹菜的同时，你消耗的热能远大于芹菜给予你的能量

芹菜醒酒保胃

芹菜属于高纤维食物，可以加快胃部的消化和排除，然后通过芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通过尿液排出体外，以此缓解胃部的压力，起到醒酒保胃的效果。