海蛎子

事实上“海蛎子”和“生蚝”在严格的意义上来说都是牡蛎，但两者并不是没有什么区别可言的。他们的主要区别就是我们日常对它们大小的称呼变换。

海蛎子和生蚝的区别

牡蛎的品种实在是太多了，其中能见到售卖的也有十几二十种之多。更要命的是牡蛎这种东西的外形、外观是会随着生长环境不同而形态各异的，所以一般的消费者想要辨别眼前的是哪种牡蛎，这个难度就太大了，很多做这个生意的人也分不清所有的牡蛎。所以现在有些地方人们好像“约定俗成”一般，大个的牡蛎叫做“生蚝”，小的牡蛎就叫“海蛎子”了。

所以有人说“生蚝”就是“海蛎子”的话，在事实讨论上来说是没问题的，因为两者本就是同一个物种。但是在菜市场上，如果是以“约定俗成”的方式来命名食材的话，可能就会有点“区别”了。

海蛎子，是牡蛎的别称，因肉质肥厚，口感鲜美，受到很多朋友的喜欢。但并不是所有人都适合吃海蛎子，下面小编就为大家介绍下哪些人不能吃以及它的食用禁忌。

禁忌人群

1.体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食；脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

食用禁忌

1、6只牡蛎的含锌量是日需求量的两倍。如果牡蛎不新鲜，容易引起食物中毒。

2、牡蛎不宜多服久服，以免引起便秘和消化不良。

3、牡蛎与啤酒同食易发痛风。

海蛎子的功效

1、强肝解毒

牡蛎中所含有较高的牛磺酸可以促进胆汁分泌，有效的排除沉积在我们人体肝脏中的中性脂肪，具有提高肝脏的解毒作用。

2、淤血净化

牡蛎的功效具有因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的心肌梗塞、脑梗塞、狭心症都有着很好的预防作用。

3、恢复疲劳

在牡蛎中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。

4、提高免疫力

牡蛎被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，可以帮助提高免疫力。

每一种食物的营养物质不同，适宜的人群也不同，牡蛎适合的人有很多，但也不是所有人都适合吃的，所以了解这些内容也是很有必要的。

生蚝是海蛎子，海蛎子是生蚝的另一种叫法，它的学名叫做牡蛎，我们还把牡蛎叫做蛎黄、蛎子等，它是一种软体生物。

牡蛎是全世界养殖最多的贝类，也是我们可以使用的重要海洋生物资源之一，它在全球都有分布。牡蛎肉质软嫩，味道鲜美，是很多人吃海鲜必点的一种生物。

它的肉不仅可以用来食用，壳子和肉还可以当做药材来使用。它是用壳粘在一种物体上来生存的，主要是石头之类不会被海浪冲走的东西，主要生长在水深不超过10米的海洋里。牡蛎是适应力最强的水生生物之一，在环境不断变化的时候，它会调整自己的生存习惯来适应环境，它是靠海洋中的藻类和碎屑为食的。

去壳后的海蛎子一般蒸3-5分钟就可以；开口的海蛎子可以蒸5-9分钟；完整的海蛎子需要蒸10-15分钟左右。

在煮海蛎子时，人们通常会用冷水来煮，当水慢慢变热的时候，锅里就会出现很多的水蒸气，它们会慢慢的渗入到海蛎子中，使其受热均匀，最后蒸出来的海蛎子肉质会更加的鲜嫩、口感更细腻，也不会有腥味。

海蛎子一般是指褶牡蛎，因其外表多褶皱而得名。海蛎子的贝壳大多呈三角形，左侧的壳较大且凹陷，右侧的壳较小比较平整。海蛎子主要分布在我国的南北沿海地区，每年的11月份到4月份是其产量最多的时候。

生蚝和海蛎子的区别：概念不同、形态不同、产地不同。

概念不同：海蛎子是牡蛎的一个俗称，而生蚝是牡蛎下的一个品种；

形态不同：生蚝的个头比较大，外壳较为光滑，带壳可在一斤以上，而海蛎子个头较小，肉比较少，肉色呈淡青色，口感没生蚝好；

产地不同：生蚝通常生长或者是人工养殖在大海和江河的交汇处以及半咸半淡的浅弯内，而海蛎子一般生长在海边的机礁石或者是其他硬物上。

生蚝一般指的是牡蛎，不仅是人类可利用的重要海洋生物资源之一，还是世界上第一大养殖贝类，为全球性分布种类。其肉鲜味美，营养丰富，而且还有极高的药用价值，是一种营养价值极高的海产珍品。

牡蛎是一种贝壳类生物，在我国各个大海岛均能看到它的踪迹，而且有着极高的商业价值。世界上最多的就是长牡蛎，也叫真牡蛎，除了这个外还有大连湾牡蛎等，深受人们的喜爱。其肉质较为肥嫩，鲜香美味，一口吃下去较感到无比满足。牡蛎较为常见的做法就是蚵仔煎，味道十分鲜嫩。

现在一大碗还是5元钱，这真是让人觉得特别不可思议。老板卖海鲜面已经10多年，如果面粉没有上涨价格，那么一直都是这个价格，许多的人都说，不仅分量超足，而且味道很不错，果真是物超所值。许多人在看完之后表示真是馋哭了，怎么会如此的便宜，真是让人难以想象。其实在山东会有着许多不一样的美食，比如下面的这些海鲜，就得到了当地人的喜爱。

蛤蜊

来自于山东青岛的蛤蜊鲜嫩无比，这是不可错过的美食，颜色基本上是深褐色，花纹分布不均匀，市场价格大约是一斤20元到30元左右。山东摊位上的老板并不会选择把没有吐净泥沙的蛤蜊卖给消费者。这般做法完全是自砸招牌，绝大部分情况下都会认真的对待每一个消费者。因此在当地这一种美食的销售粮食中都会处于靠前的阶段。

蛎虾

一般个头并不是很大，会呈现出浅红色的外表，基本是在春秋两个季节上市，是一种没有办法去养殖的海虾。在当地销售量非常的高，每年上市的时候无数人都会选择囤积，在打开冰箱时，基本上都会看到这种海虾的生意。当地人会选择包饺子，可以选择辣炒，可以选择水煮，每一种不一样的吃法都是比较多见的，但是相对而言都会受到大家的认可。

虾爬子

这是一种大家都会比较喜欢的小海鲜，但也有一部分人会放弃，并不是因为不好吃，主要是因为特别的费事，在去除外壳之后一般没有太多的肉。现在摇身一变已经成为了餐桌上的美食，基本上每一斤的价格都是在100元到200元左右。这也是餐桌上的明星小海鲜，可如今的价格却并不是很便宜，但有无数的消费者认为这种美味也是鲍鱼或者是大虾所不具备的，因此在虾爬子上市时千万不要忘记买上一些，在经过加工之后，真是鲜美到让大家无法想象。

不剥壳的生海蛎子在4至5摄氏度的恒温下最多能保存5天左右，零度以下的时候，还可以多存活5到10天。海蛎子一定要低温保存，温度一旦升高，就可能滋生细菌，导致蛎肉腐烂，但温度太低也可能会冻坏海蛎子。

生海蛎子能放多长时间

海蛎子里面含有丰富的蛋白质和水分，比较容易滋生细菌，尤其是温度高的环境。所以不剥壳的海蛎子要低温保存，一般4至5摄氏度的恒温下能保存5天左右，零度以下的时候，还可以多存活5到10天。海蛎子也不能在温度很低的环境下保存，最好不要低于零下10摄氏度。因为温度太低会让它失去活性，失去活性和抗病毒能力的海蛎子食用后对身体不好。

生海蛎子的保存方法

海蛎子常见的一种方法就是冷藏保存，冷藏的温度要是4-5摄氏度的恒温。零度以下的时候，还可以多存活5到10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量现买现吃。

海蛎子的生物学称呼叫牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称"蚝"，闽南称"蛎房"，北方渔民称之为海蛎、石蛎。牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。那么怀孕吃海蛎子好吗?下面就来讲讲相关的孕妇饮食小知识。

答案是肯定的!现代研究表明，海蛎子肉内含有人体必需的10种氨基酸、牛磺酸、糖元、多种维生素和海洋生物特有的活性物质。除此之外，海蛎子中还含有丰富和比例适当的锌、铁、铜、碘、硒等微量元素。

海蛎子壳则含有80～90%的碳酸钙，少量磷酸钙、硫酸钙、镁、铝等无机物，有机物仅占约1.72%。现代医药研究表明，海蛎子所含的钙盐能致密毛细血管，以减低血管的渗透性。海蛎子入胃后，与胃酸作用，形成可溶性钙盐而被吸收入体内，起到调节以内电解质平衡、抑制神经肌肉兴奋的作用。

吃海蛎子能提高免疫力，有宁心安神、益胃生津，调节精神的功效，其中丰富的钙、铁、锌有助于胎儿的发育!

现在，海蛎子提取物已风行欧、美、亚、澳四大洲的许多地区。海蛎子所制成的药品已被临床上用于免疫力低下性疾病、肝病、高血脂症、动脉硬化、糖尿病、肾脏病、肿瘤等慢性疾病的治疗。许多孕妇和产妇，为了达到优生优育的目的，还用海蛎子制成的药物进行保健。

牡蛎属贝类，肉肥美爽滑，营养丰富，素有"海底牛奶"之美称。牡蛎，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。,壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、海蛎子、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝是牡蛎品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。但是生蚝体内存在寄生虫。其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的生蚝或生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。还有，生蚝中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此，尽可能食用煮熟的生蚝，以避免寄生虫带来的风险。

今天小编对海蛎子有寄生虫吗进行了简单的介绍，对于如何预防食物中的寄生虫以及其他食品污染小知识还请了解更多上的食品安全知识，希望对您有所帮助。

海蛎子汤，平时大家都可以吃得到的，因为海蛎子可以制作成各种美味的食物用来熬汤，味道更加的鲜美可口，以下则是做海蛎子汤的做法，其中可搭配一些豆腐等食材。

方法一、

食材食谱热量：186.5(大卡)

主料海蛎300g地瓜粉40g

方法/步骤

1、首先把海蛎清洗干净，洗好后放在碗里，加入地瓜粉、鸡精、十三香。

2、然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。

3、接着开始切葱姜，切成碎末，把香菜切成小段，放在一旁待用。

4、锅烧热，放少许油；待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入清水烧开。

5、水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。（期间注意别用锅6、铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来）

7、稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。

8、出锅前放入葱花，加少许鸡精、盐、酱油调味，撒入香菜、葱花即可。

方法二、

原料：

10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。

辅料：

葱切小段、姜切丝、蒜切片（备好留用）。

做法：

1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；

2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；

3、紧接着（根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；

4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中；

5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了！

海蛎子汤我们经常会喝的，可以说是一道比较美味的汤品，但是在烹煮的过程当中很多人不了解做法，其实可以适当的加入一些肉片或者是冬瓜等食材，这样就会有更加美味的口感。

一、主料海蛎300g地瓜粉40g

方法/步骤

1、首先把海蛎清洗干净，洗好后放在碗里，加入地瓜粉、鸡精、十三香。

2、然后倒入少量清水用筷子搅拌均匀放置备用。

3、接着开始切葱姜，切成碎末，把香菜切成小段，放在一旁待用。

4、锅烧热，放少许油；待油热以后加入葱姜翻炒出香味，倒入清水烧开。

5、水开后，先把火转成小火，然后把海蛎一点一点用勺子均匀放入锅中。（期间注意别用锅6、铲在锅里搅拌，要不然地瓜粉会和海蛎分散开来）

7、稍等一会，等海蛎煮定形后，搅匀一下。

8、出锅前放入葱花，加少许鸡精、盐、酱油调味，撒入香菜、葱花即可。

二、注意事项

海蛎放入时火一定要调小，等定型后在转成大火。

原料：10个新鲜的海蛎子、10新鲜的蟹棒、3个日本豆腐、10棵小油菜、1小把细粉丝。

辅料：葱切小段、姜切丝、蒜切片（备好留用）。

做法：

1、首先将海蛎子拿冷水冲一下，蟹棒（分五分之一）切成小段、油菜洗净；

2、然后在锅内添加少许香油，随后把葱姜蒜放入锅中，加入少许白胡椒粉；

3、紧接着（根据人数3人)倒入三碗清水，过两分钟将蟹棒和粉丝倒入锅中；

4、盖上锅盖等待两分钟后，随后将海蛎子和小油菜放入锅中；

5、盖上锅盖最后等待两分钟后--放入日本豆腐--半分钟后加入少许盐就行了！

海蛎子俗称生蚝，一般有些男性喜欢生吃，也有碳烤等多种方式吃法，是滋补的海鲜之一。那么，海蛎子什么时候最肥？海蛎子什么地方不能吃？

海蛎子什么时候最肥

又到了深冬大雪时节，天气冷的很，但是却是海蛎子最肥美的季节。海边有句俗语，“凉水的蛎子热水的蛤”，也就是说天气一天比一天冷，海蛎子却个个又肥又嫩，鲜嫩的海蛎肉夹杂着海水的原始风情，给你最美味的享受。

俗话说，‘冬天进补，春天打虎’。作为时令当季的滋补佳品，现在正是吃海蛎子的最佳时节。

海蛎子一般立夏放苗，秋冬季节开始收获，每年有6个月的收割时间，过年时达到旺季。

每年10月份到来年5月份是海蛎子最肥美的季节，喜欢海鲜的人当然不会错过这道美食。

海蛎子什么地方不能吃

海蛎壳以及绿色内脏部位不能吃。

海蛎子的肚子里有一块绿色的东西，这是海蛎子吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。

海蛎子怎么去壳

1、原只海蛎子4只，如果不留意，它可像一块块小石头呢，挑时尽量拣浑圆饱满的，不要扁平的。

2、用刷子将海蛎子外壳刷洗干净，此时，一只海蛎子的外貌就呈现出来了。海蛎子的外壳从生蚝的缝隙开始分成两部分：壳碗及壳盖，壳碗部分向外凸出，而壳盖部分则显得扁平。海蛎子一般要1.5——4年养殖才能上市，因此外壳上有很多其它附着生物依附其上，最常见的是藤壶。如果用海蛎子做炭烧或者烤焗，一定要将此用刀背敲除。因为藤壶在受热时，会分解出恶臭及有毒的汁液，如独取蚝肉烹调，就不用管它了。

3、将清洗干净的蚝只在它的缝隙边沿用刀背轻敲几下，此时在缝隙上打下一个豁口，然后用刀尖贴着蚝盖插入，那个位置正是蚝的闭壳肌位置。

4、然后将刀贴着海蛎子盖边切边推进，将海蛎子与盖之间的闭壳肌切断。别小看这条闭壳肌，成熟期的海蛎子它的吸力达20吨!一般餐桌上吃的扇贝的拉力也有一吨!如果想人力手扳开贝类的外壳，比登天还难。

5、在切断闭壳肌后，轻转动刀子，让刀面轻撬开海蛎子外壳，然后让用手海蛎子盖与海蛎子碗分离。

6、用水冲洗干净海蛎子壳屑及污物。至此，如果用来炭烧或者是烤焗，这样处理就已经完成。

7、揭盖后海蛎子内部结构。闭壳肌，就是我们常吃的江瑶柱，它就是贝类带子闭壳肌的干品。

8、在冲洗干净蚝壳碎屑后，再用刀尖紧贴着壳碗底面，将海蛎子的另一面闭壳肌切断，取出海蛎子。

9、分离出来的海蛎子肉，分离出来的海蛎子肉完整无缺，没有任何损伤，个头饱满圆润，干净。

海蛎子俗称也叫生蚝，学名是牡蛎，而且在日常中生蚝具有壮阳一说，很多人对这种说法深信不疑。那么，海蛎子壮阳吗？海蛎子有寄生虫吗？

海蛎子壮阳吗

大多数网友认为，大部分人其实不是冲着海蛎子的“壮阳”作用去的，而是因为炭烤海蛎子是北海的地方名小吃，物美价廉，味道鲜美，大家都爱吃。

“女人的美容院，男人的加油站”是常见的海蛎子广告语，“海蛎子能壮阳”的说法也在许多市民心中根深蒂固。

据临床营养专家介绍，坊间传说“海蛎子能壮阳”有一定的道理，从营养角度来说，海蛎子学名称牡蛎，它含有微量元素锌，能帮助提高免疫力，对壮阳有一定的辅助作用。海蛎子、韭菜、荔枝之类所谓的壮阳食物，都只具有辅助作用，并不具有从根本上壮阳的效果。“真正要改变身体状况，还是要在平时多注意，养成良好的生活、饮食习惯，注意均衡营养，积极锻炼。身体好了，阳气自然充足。”

“食物在高温烧烤过程中，维生素、氨基酸等营养物质会遭到严重破坏，还会产生大量的反式脂肪酸、丙烯酰胺等有害物质，进而导致精液质量异常。”黄靖平介绍说。此外，烧烤用油、盐等调料比较多，油腻食物对男性的生殖能力会有一定的影响;再加上一些人喜欢边吃烧烤边喝啤酒，酒精会抑制阴茎勃起功能。而且，如果经常食用动物性器官，还可能导致重金属在体内沉积，诱导男性的性器官结构及功能退化或异变，甚至可直接作用于睾丸，造成男性生殖能力减退、少精、弱精、精子畸形，进而影响生育。

提醒，吃海蛎子还要注意正确的食用方法：“路边摊上的海蛎子，可能会有卫生问题，不建议食用。吃海蛎子最好是自己买回家煮食，全熟最好。”

海蛎子有寄生虫吗

海蛎子体内确实存在寄生虫。其实，不论哪种动物，其体内都存在寄生虫，关键在于食用时是否煮熟，杀死了寄生虫。如果吃到没有煮熟的海蛎子或生吃海蛎子，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。此外，海蛎子中如果寄生虫过多，还会影响肉质和口味，因为其中的营养都被寄生虫吃掉了。因此，尽可能食用煮熟的海蛎子，以避免寄生虫带来的风险。

此外，美国食品药品监督管理局指出，海蛎子中含有两种破坏力极大的病原体：诺罗病毒和霍乱弧菌。诺罗病毒可能引起胃肠炎;霍乱弧菌可引发高烧、感染性休克、皮肤溃烂性水泡，甚至可引起致命性的败血症。因此，生吃海蛎子的危害性非常高，故应尽量避免生吃海蛎子。

值得注意的是，食用海蛎子时不宜与寒凉性食物同食。海蛎子属性微寒，如果在食用时还吃西瓜、梨、雪糕、冷饮等寒凉食物，容易引起身体不适，出现腹痛、腹泻等症状。

什么人不能吃海蛎子

1.体质虚而有寒者忌食用。

2.急慢性皮肤病患者忌食;脾胃虚寒，慢性腹泻便池者不宜多吃。

海蛎子是沿海地区人最喜欢的海鲜之一，味道鲜美，不过吃法上生吃可能有寄生虫。那么，海蛎子怎么吃？海蛎子不能和什么一起吃？

海蛎子怎么吃

海蛎子是海鲜的一种，生物学上叫海蛎子，可直接食用，味道非常鲜美。

一。生吃。渔民吃海蛎子时直接将海边附着在石头上的蛎房(它像房子一样相连)凿开用烈火烧，挑出房中的肉生吃。它在西方人的眼中是惟一能够生吃的贝类。将新鲜海蛎子洗净放入沸水中，汆、烫去壳，蘸含姜、胡椒粉的海鲜汁或辣酱油。

二。堂灼生蚝做法：

1.用火腿、老鸡、瑶柱、瘦肉煲3小时汤，并放入芍药、葱末、枸杞等成份。

2.酒精炉点燃高汤。

3.随个人喜好，可生吃生蚝，蘸日本芥末，也可配鲜香味调料将生蚝涮着吃。

三。新西兰鲜蚝配香葱红醋汁和辣味汁做法：

1.香葱红醋汁：把切好的调料放在碗里混合。

2.辣味汁：把切好的调料放在另外一个碗里混合。

3.把鲜蚝洗净用蚝刀把鲜蚝打开，打开的鲜蚝不要用水洗，原汁原味。

4.准备好一个大盘放好碎冰把鲜蚝摆放在冰上，把调好的汁放在容器中摆在旁边，以备蘸着吃。

四。姜葱铁板生蚝做法：

1.先把海蛎子剥壳洗净切开，用开水汆至八成熟捞出沥干。

2.用广东小葱、生姜起锅爆香三分钟。

3.生蚝落铁板，淋上热油即可。

海蛎子不能和什么一起吃

不能和山楂一起吃：会阻碍蛋白质消化吸收

海蛎子不能和吴茱萸一起吃：会饮食相克

海蛎子不能和啤酒一起吃：会易通风

海蛎子不能和辛夷一起吃：会食物相克

海蛎子不能和玉米一起吃：会影响吸收

海蛎子不能和糖一起吃：会导致胸闷、气短

海蛎子不能和柿子一起吃：会引起肠胃不适

海蛎子不能和高粱米一起吃：会破坏维生素

海蛎子什么部位不能吃

绿色内脏部位不能吃。

海蛎子的肚子里有一块绿色的东西，这是海蛎子吃过的食物，不卫生，最好不吃这个部位。

一般在8-10月份属于台风季，但是这个季节对于沿海地区是抓取海蛎子的最佳季节，台风一过很多人都海边去敲海蛎子。那么，海蛎子有什么营养价值？海蛎子蒸多长时间？

海蛎子有什么营养价值

海蛎子俗称蚝，学名牡蛎，别名蛎黄。贝类动物，瓣鳃纲，牡蛎科。牡蛎肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成份，素有“海底牛奶”之美称。在西方，牡蛎仍被誉为“神赐魔食”，日本人则誉之为“根之源”。在我国有“南方之牡蛎，北方之熊掌”之说。每100克可食部分蛋白质10.9克，脂肪1.5克，钾200毫克，钠462毫克，钙131毫克，镁65毫克，锌9.39毫克，铁7.1毫克，铜11.5毫克，磷115毫克，硒86微克，维生素A27微克，烟酸1.4毫克。含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高，可为食物之冠。牡蛎中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。

牡蛎有良好的食疗效果。中医认为牡蛎甘平无毒可解五脏，调中益气养血以解丹毒，醒酒止渴活血充饥，常食还有润肤养颜养容功能。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细洁皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒。”现代医学还认为牡蛎肉还具有降血压和滋阴养血等功能。牡蛎还具有“细肌肤，美容颜”及降血压和滋阴养血、健身壮体等多种作用，因而被视为美味海珍和健美强身食物。

海蛎子蒸多长时间

家庭用普通锅蒸海砺子，等蒸锅水开后放入海砺子，大火蒸上5——8分钟就可以出锅了，此时蒸出的海砺子口感最好。

具体用多少时间最恰到好处，与海砺子的大小和各家火力大小，以及蒸锅的密封程度都有关系，需要大家在实践中慢慢地摸索。

海蛎子怎么吃

肉可生吃，最原汁原味的吃法是直接将海边附着在石头上的海蛎子凿开，挑出肉生吃，但脾虚者忌用。

碳烤海蛎子做法：

1.将鲜海蛎子刷净、蒜切成片、辣椒酱抹在小碗备用。

2.将海蛎子放在炉架上烤至稍微张口，取蒜片和辣椒酱插入海蛎子里，继续烤至张口即可。

注意：不要烤太过。

炸蛎黄：用淀粉，鸡蛋，少许五香粉调成蛋糊，把洗净的蛎肉沥干水份，拖上蛋糊，放入7成热的植物油中炸8成熟捞出，炸时轻轻搅动以防粘连，待油温升高时，倒入复炸变成金黄色捞出装盘，旁边附上椒盐。

海蛎子炖豆腐做法

原料：海蛎、豆腐辅料：香菇、胡萝卜、芹菜、大蒜、生姜、地瓜粉做法：1、香菇切片、胡萝卜切丝、芹菜切段、大蒜茎部(相当于葱白部分)斜切片、蒜叶切段备用;2、海蛎加少许盐、地瓜粉拌匀备用;

3、坐锅上火，放少许油，下姜片、蒜白爆香后放入香菇片、胡萝卜丝、芹菜段略炒两下;4、锅内加清水适量(家里有现成的排骨汤、鸡汤更好)，加盖稍煮;5、水沸后加入切成小块的豆腐、海蛎，稍稍搅匀后再加盖煮片刻;6、再次沸腾后加入蒜叶，加盐巴、味精、老酒少许调味，再加入调好的水淀粉勾芡，即大功告成豆腐用油炒一下，在放入水和作料烧开，放入洗干净的海蛎子，文火炖一刻钟，揭锅放入少量葱姜末和一点醋还有香油即可，此菜不能加味精。海蛎是一种含钙量很高的海产品，但价格便宜，很适合一般家庭消费。豆腐含钙量也很高，并且它很容易被人体吸收。

发物，一般对于有过敏史的人来说日常饮食需要注意。那么，海蛎子是发物吗？海蛎子什么人不能吃？

海蛎子是发物吗

海蛎子是发物。

在祖国医学中，认为“发物”是能引起人体阴阳平衡失调，诱发和加重某些疾病之物。凡食性与病性相同者，皆为发物，就是说寒性食物诱发和加重寒证，热性食物能诱发和加重热证，所以皆可认为是发物。

发物的种类多，范围广，但从发病机理来看，可分为以下几种致病危害。

1、激素诱发

如猪头肉、公鸡、羊肉、老鹅等中含有大量动物激素，即令在煮熟之后，其合成激素的基本物质仍然存在，进食之后，道人体的内分泌，或血管、神经系统有激发或兴奋作用。一些与上述系统有关的疾病则容易被诱发。

2、致敏引发

许多蛋白质食物，如畜禽、鱼类、海鲜、蛋、奶和某些蔬菜、水果均含有较多的生物活性物质，进入人体，往往作为过敏原。而引发变态反应性疾病，这些食物，实际上也是发物。

3、刺激促发

一些辛辣食物，如辣椒、葱、姜、韭、蒜、胡椒等，性味辛辣，对肠胃和机体有刺激性，对热性病，出血性疾病，各种炎症如疮、疖、痈、肿有加重病势，促发炎症的作用。一些饮料如浓茶、咖啡、酒类。能兴奋神经，对神经系统疾病往往有诱发作用。

海蛎子什么人不能吃

痛风、高血脂人群不能吃海蛎。

痛风患者食物控制的三大原则1.不喝酒2.不吃内脏3.少吃海产，并且喝充足的水分。

有高血脂的人通常血脂都身高的，这个他们的饮食有很大的关系，平时可能是他们吃的食物所含的脂肪蛋白质等太多了，自己又缺乏锻炼，长期这样自然就会出现高血脂高血压甚至肥胖等症状高脂血症病因归纳有两方面：一是饮食肥甘厚味，损伤脾胃;二是中年以后肾气渐衰，肾之阴阳俱虚，相火妄动，致肝阳上亢，这与现代医学认为，血脂异常症与脂肪代谢紊乱，导致动脉粥样硬化和冠心病，是缺血性心脏病、脑血管病的发病因素之一的结论相吻合。

而海蛎就是高胆固醇食物。

胆固醇食物摄入过多，就会导致人体内胆固醇含量的增加，胆固醇含量增加就会导致血管边窄甚至堵塞，也就是动脉粥样化的根本原因。

对海鲜过敏的人不能吃

有痛风的人不能吃

有脾肾不调，容易腹泻的人;

有外部创伤，皮肤敏感的人;

有医嘱禁忌，哮喘肿瘤的人

海蛎子的适用人群

1、病虚而多热者宜用。

2、对抗疲劳、提高性机能的成年男士宜用;对抗疲劳、提高性机能的老年及敏感男士宜用。

3、对痛经妇女宜用，每次月经前2-3天开始可服用;妇女更年期综合症和怀孕期间宜食。

4、对风湿痛人群宜用;对腰膝酸软人群宜用;阴虚烦热失眠，心神不安者宜食。

5、对阳痿早泄、尿频、前列腺肥大人群宜用。

6、体质虚弱儿童，肺门淋巴结核，颈淋巴结核，瘰疬者宜食。

7、癌症患者及放疗、化疗后宜食，因海蛎子是一种不可多得的抗癌海产品。

8、糖尿病人，干燥综合症患者宜食;高血压病，动脉硬化，高脂血症患者宜食。

海蛎子属于海产品，而且一般退潮后是挖海蛎子的最佳时候。那么，海蛎子是寒性的吗？海蛎子是蒸还是煮好吃？

海蛎子是寒性的吗

是寒性食物。

海蛎子味咸，微寒。归肝、胆、肾经。平肝息风药;养阴药。

海蛎子是蒸还是煮好吃

无论从营养和鲜美程度上来说，海蛎子蒸着吃都要比煮着吃好得多，除非你是想用海砺子做汤。因为海蛎子在煮的过程中，其身体内的汤汁、营养和鲜味物质很容易流失到水里，因此煮出的海蛎子既不好吃，鲜味和营养损失也比较大。

既使我们用蒸的方法来做海蛎子，也要注意把海蛎子的较大的那一面壳朝下摆放，防止蒸出的汤汁流失掉。

蒜蓉粉丝蒸海蛎子

材料：海蛎子10只、粉丝适量、蒜蓉适量、辣椒少量、生抽少许、盐少许、花生油少许步骤：

1、用小刀把海蛎子肉与壳分离，用清水洗干净后用把肉放回壳里摆好;2、蒜头，红辣椒分别垛好。热油锅倒入蒜头、红辣椒爆香，倒入小许生抽、盐调味;3、粉丝预早两小时泡软，剪成小段铺在海蛎子上面;4、将爆香的蒜蓉辣椒分别铺在粉丝上，整碟放进锅里蒸10分钟;5、美味的蒜蓉辣椒粉丝蒸海蛎子出锅啦。

清蒸海蛎子

材料：海蛎子500g、油适量、小香葱适量、蒸鱼豉油适量、蒜茸适量、蒜茸剁辣椒适量步骤：

1、购买新鲜的海蛎子，把每个海蛎子用洗菜的刷子清洗干净;2、把小香葱和蒜茸剁碎;3、锅置火上加入色拉油;

4、油温3至4成热时放入小香葱碎和蒜茸炸香;

5、然后加入适量的蒸鱼豉油(要少加);

6、加入少量的料酒;

7、然后盛出放小碗中待用;

8、这时把清洗干净的海蛎子放入准备好的笼屉中。大火蒸制5分钟即可;9、然后把每个海蛎子的壳打开，逐个浇上料汁，撒上极少量的蒜茸剁辣椒，即可!

海蛎子有什么功效

中医认为，海蛎子的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。用比较通俗的语言来说，海蛎子主要有如下七种功效。

海蛎子的作用

1、强肝解毒

海蛎子的肝糖元存在于储藏能量的肝脏与肌肉中，与细胞的分裂、再生、红血球的活性化都有着很深的关系，可以提高肝功能，恢复疲劳，增强体力。

在海蛎子中所含有的牛磺酸可以促进胆汁分泌，排除堆积在肝脏中的中性脂肪，提高肝脏的解毒作用。

2、提高性功能

海蛎子体内含有大量制造精子所不可缺少的精氨酸、与微量元素亚铅。精氨酸是制造精子的主要成分，亚铅促进荷尔蒙的分泌。特别要注意的是，男子每次射精都会失去1——2mg的亚铅，如果亚铅不足，精子数量就会减少，性功能也会随之下降。

另外，硒也是制造精子所不可缺的微量元素。虽然勃起与射精的中枢神经在脊椎上面，可是脊椎的运作与维他命12却有着很深的关系。因此食用海蛎子可以提高性功能。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，在很多情况下都是因为亚铅不足而引起的。

3、淤血净化

十分粘稠，难于流动的血液在中医中被称为淤血，是万病的根源。肝功能低下会引起淤血、血中胆固醇高的话，牛磺酸可以促进分解肝脏中的胆固醇，随后排泄就会增加，而血中胆固醇的含量就会降低。从以上所说就可以看出，海蛎子的牛磺酸对于因淤血而产生的动脉硬化，和随之引发的狭心症、心肌梗塞、脑梗塞都有很好的预防作用。

4、恢复疲劳

身体里疲劳物质(乳酸)积累后，就会感到疲劳。能量源的葡萄糖在燃烧后会产生乳酸，而引起肩膀疼、肌肉疼、头疼等症状。血液流动的所有器官都会产生乳酸，而所有的乳酸都是通过肝脏来处理，因此肝脏是否健康对于人体是相当重要的。

在海蛎子中含有的氨基酸可以提高肝脏的机能、抑制乳酸的积蓄，帮助加快疲劳的恢复与体力的增进。另外，海蛎子中的牛磺酸与肝糖元不仅可以帮助肉体上疲劳的恢复同时对精神上疲劳的恢复也是十分有效的，内因性抑郁症的改善与视力恢复的作用也已经得到了认可。

5、滋容养颜

古代中医书上记载『海蛎子可以增进女人的气血，滋容养颜』。海蛎子因为含有铁与铜，对于女性特有的铁缺乏性贫血的治疗是最相当有效的。

海蛎子含有大量、大多数人体内都缺乏的亚铅。因此食用海蛎子可以防止皮肤干燥，促进皮肤的新陈代谢，分解皮下黑色素，产生白里透红的娇嫩皮肤。因为可以促进激素的形成与分泌，因此对生理不调、不妊症、更年期障碍等也有很好的疗效。

6、提高免疫

海蛎子被称作‘海里的牛奶’，富含十分优良的蛋白质，肝糖元、维生素与矿物质、含有十八种以上的氨基酸，在这些氨基酸中富含可以合成抗酸化物质的谷胱甘肽的氨基酸(谷氨基酸、糖胶)。食用海蛎子后，在人体内合成谷胱甘肽，除去体内的活性酸素，提高免疫力，抑制衰老。同时，亚铅不仅可以抑制细胞的老化，还可以促进新陈代谢。

7、促进新陈代谢

手脚时常感到冻冷，特别是冬天，即使进了被窝里，手脚也很难暖和起来，这时就连睡觉也睡不好。海蛎子中含有的氨基酸，亚铅等矿物质和维生素，会使血液的循环得到改善，女性的大敌，冷血症与低血压也会得到改善。

对于海蛎子和生蚝，有人说是同一种东西，但是也有人根据其他因素说不是。那么，海蛎子是生蚝吗？海蛎子和生蚝的区别是什么？

海蛎子是生蚝吗

海蛎子学名牡蛎，是海洋中常见的贝类，南粤称“蚝”，闽南称“蛎房”，北方渔民称之为海蛎、石蛎。

所以说海蛎子是生蚝也是没毛病的说法，不过有些生蚝比海蛎子还要大可能存在地方叫法差异。

海蛎子和生蚝的区别

海蛎子和生蚝是两种完全不同的东西来的，虽然很多时候和很多地方也把“生蚝”称为海蛎子，或者严格地说，生蚝属于海蛎子的一种。

海蛎子，软体动物，有两个贝壳，一个小而平，另一个大而隆起，呈类三角形，背腹缘呈八字形，右壳外面淡黄色，具疏松的同心鳞片，鳞片起伏成波浪状，内面白色。，壳的表面凹凸不平。肉供食用，又能提制蚝油。肉，壳，油都可入药。也叫蛎蛤、牡蛤、蛎黄、牡蛎、蚝子等。在不同的海域生活着多个牡蛎品种。

生蚝，是海蛎子品种中个头比较大的一种，个头大的一个带壳的就能在一斤以上，它一般是生长或者是养殖在江河与大海交融之处，在半咸半淡的内湾浅海上。由于适合生长条件的限制，它的数量上比其它品种的少，因此它的经济价位一般比较高。常见的碳烤生蚝就是此物，最为出名应该算是烟台老孟家的烤生蚝了。

但是，就锌含量而言，海蛎子和生蚝的差别却十分惊人：每100g生蚝含锌71.2mg，而同样重量的海蛎子含锌只有9.39mg，生蚝是普通海蛎子的7.6倍。就锌含量而言，生蚝绝对是佼佼者，遥遥领先于其他天然食物，再无一种食物可以望其项背。还有蚝肉蛋白质含量超过40%，营养丰富，味道鲜美，素有“海中牛奶”之称，同时还可入药。

因此，营养学一向推崇的含锌量“最高”的海蛎子是指“生蚝”，而不是普通的海蛎子。

海蛎子生长在哪里

在黄澜海滩地处大沽河入海口，海水的盐度偏低，微生物较为丰富，特别适合贝类生长，这里出产的海蛎子和蛤蜊，无论从口感和肥满度上都优于其他区域。而且因为是野生的，所以大家可以随意去挖哟，挖完了还可以就地卖，还能卖到3块钱/斤呐。

也有些海蛎子大部分属于人工笼养，也就是把海蛎子苗装到笼子里，然后悬挂到海水里面养殖。这样能充分摄取海水中的微生物，长得个头大，而且外壳还比较干净，沙子也少。现在，乳山市海蛎子的养殖面积近5万亩，年总产量接近20万吨。

海蛎子在放冰箱保存的时候一般是放在冷藏的地方，将海蛎子放在冷藏区保鲜效果会更好，而放冷冻的话会很容易失去活性，一起来详细了解下吧。

海蛎子冷藏还是冷冻

海蛎子放冰箱冷藏。

冷藏温度在4摄氏度左右，海蛎子在这样的温度下才能保持活性，鲜活的海蛎子具有天然抗病毒的能力，吃起来更加安全和美味。冷冻的温度都在零下10摄氏度以下，海蛎子在这样的温度下会失去活性，失去活性和自身抗病毒能力的海蛎子非常容易被病菌感染，在食用的过程中，还会受到二次感染，吃了对身体不好。

海蛎子冷藏能放多久

冷藏可以放5天左右。

海蛎子中含有的蛋白质和水分含量高，比较容易滋生细菌，在冷藏室温度较低的环境中，可以保存5天左右。

海蛎子怎么保存好

海蛎子比较常见的一种方法就是冷藏保存，冷藏的温度要是1-2摄氏度的恒温，温度高会滋生细菌就会导致腐烂，温度低海蛎子就会冻坏。海蛎子冷藏最多可以保存三——五天。

如在0度下的时候，还可以多存活5~10天，但是其肥度就会降低，口感也会也变化，所以尽量不要存放，现买现吃。

海蛎子怎么做好吃

1.准备海蛎子600g，将海蛎子表面用牙刷清洗干净，用清水清洗。

2.将清洗干净的海蛎子放在锅中，加入冷水一起蒸，大约15分钟左右。

3.海蛎子的口微微张开时，就可捞出放置在盘中。

4.可适当的用米醋和小米椒一起调配蘸料，配上蘸料一起吃。

海蛎子也称牡蛎。海蛎子虽然营养很丰富，但必须要洗干净才能食用，否则很容易拉肚子。那么，牡蛎怎么洗能洗得比较干净呢?那么具体应该怎么洗呢?随着网小编去了解一下吧!

海蛎子干的清洗方法

先把牡蛎干放在溶有小苏打粉的热水中浸泡，泡软了不仅容易洗干净，而且能去掉牡蛎干的异味，洗好后用清水漂洗一下就可以了，这样加工好的牡蛎干无论怎么做都好吃。

提醒：

1、牡蛎肉很容易腐烂，不建议保存太长时间，最好尽快食用。如果实在要保存，可以冷冻，最好不要冷藏。

2、牡蛎的内脏是重金属等污染物最多的地方，因此，吃牡蛎的时候最好是摘除内脏团。吃的时候要注意观察一下，颜色微微有些发黑的部分，下面就是内脏团了。

3、有异味的牡蛎肉说明已经开始腐烂了，这样的牡蛎肉绝对不能再吃了。

4、牡蛎的外壳是非常锋利的，清洗过程中要严防弄伤手指。

海蛎子肉的清洗方法

如果买的是新鲜的牡蛎肉，里面往往混有破碎的牡蛎壳或其他杂质，只要在其中滴入适量的植物油(花生油)，就比较容易清洗干净了。

牡蛎肉中黑的东西是牡蛎的内脏团，里面应该会有少量粪便，但吃的时候，大部分人都没有去掉这个部分，如果你很在意，也可以摘除后食用。

海蛎子的清洗方法

海蛎子一般不需要让其吐泥沙。清洗海蛎子时，最好戴乳胶手套，把牡蛎放入水中，用刷子把牡蛎壳上附着的泥沙刷洗干净。然后，把水倒掉，加一些面粉，与牡蛎拌匀，目的是让面粉吸走牡蛎的粘物。

接下来，用清水把面粉冲洗干净，加一些盐再冲洗几遍即可。如果牡蛎表示还有粘物，那说明还没有洗干净，可以重复上面的步骤，多洗几遍就可以了。