芋头糕用什么粉汇集20篇

芋头有很多的种类，其中荔浦芋头很有名，而且吃法有很多种。那么荔浦芋头怎么蒸好吃?荔浦芋头怎么蒸着吃?

荔浦芋头怎么蒸好吃

选择荔浦芋头要选顶部尖、根部粗大的，这样的芋头比较粉，荔浦芋头一定要隔水蒸，沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口。用棉线切芋头，是一个流传民间的好办法。

将荔浦芋头切成差不多大小的块，锅里放大约一碗半水，拿个盘子扣在锅中，盖住水（这是为了防止蒸汽把红薯弄湿，蒸出来的红薯口感不好且不易熟透），然后把红薯沿着盘子周围贴锅放，盖上盖子，点火。等水开了，转小火再蒸个25—30分钟就差不多了。但荔浦芋头块的大小决定了蒸红薯的时间，只要你拿筷子能扎透红薯就熟了！！

小提示：在烹制之前，将荔浦芋头切块用盐水泡一二个小时再蒸煮，可减少食后的泛酸及腹部胀气和排气等不适感。

蒸荔浦芋头的做法

1..荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多

2.把芋头片冲洗，去掉表面的黏液

3.广式腊肠斜刀切成薄片

4.把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠

5.把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面

6.上锅大火蒸15分钟

7.锅里放一点油加入头抽，没有的话用生抽，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了

烹饪技巧

1、芋艿尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长；

2、切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液，这样芋片不会粘连在一起；

3、蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润，但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面；

4、酱汁我用的酱油叫头抽，如果你没有，可以用生抽，加点白糖煮开后就可以。

芋头是一种多年生的块茎植物，同时也是生活中经常食用的一种美食，无论是拔丝芋头还是芋泥都十分美味。另外，芋头里面含有的营养物质能够起到保护牙齿，促进消化的作用。芋头是一种经济效益比较好的农作物，但是很多人却不知道应该要怎么种植。接下来给大家说一下芋头种植时间和方法。

芋头种植时间

种植芋头一般在3月上中旬左右开始进行种植，如果选择地膜栽培的话，也可以提前至2月份进行种植。

芋头种植方法

1、整地

芋头适合种在较湿润和排水系统较好的土地。在播种之前要将土地翻耕，将基肥施足，每亩由灰杂肥与三元复合肥混合施用。

2、播种

播种的时候尽量选择无病虫和无伤口的种芋，要先将种芋摊开晒3-4天，然后平铺均摊在室内，然后再上面铺上湿沙，将室温控制在23℃左右，对种芋进行催芽，等长到一定程度后就要进行栽植了。

3、施肥

芋头比较喜欢肥料，生长期提供充足的肥料能够提高芋头的产量，同时在种植之前要将底肥施足，一般是使用有机肥，同时也要分几次进行追肥。

4、浇水

芋头比较喜水，同时整个生长期间都要保证土壤的湿润度，对它浇水的时候一般要选择早上和晚上，不要选择中午浇水。

5、病虫害防治

芋头出现病害主要表现为叶片会出现褐色的病斑，球茎腐烂等，发现后应该立马喷洒疫霜灵和甲霜灵等药剂，及时对病害进行防治。

芋头不仅可以使用可以当当药材用，在中医上认为芋头对于补气血、养脾胃、开胃等都有很好的功效。而且芋头当中含有丰富的营养，当中含有淀粉、维生素，既可以当蔬菜也可以当做粮食食用。但是吃芋头不能盲目的吃，有很多禁忌需要我们注意。

吃芋头一定要蒸熟，这样才可以吃到健康美味的营养，如果芋头蒸出来还有半生不熟的情况就要注意了，这样的芋头是不能吃的，而且含有一定的毒性，小心引起食物中毒。

饮食芋头禁忌与香蕉不可一起食用，嘉定徐子山先生曾说：一友吃香蕉后，随即吃饭饭菜里有芋头。吃饭不久。其人即死，其形容若中毒状。请西医验其粪。说是两粘物相反所致。知道此人是吃此二物而死。前之一人，也因此而死。一日往亲戚家言及此事。群相惊讶。试以二种和成一团。与鸡食之。其鸡即死。又以二物置于一器中。次日则完全淤黑。大失本色。可知饮食芋头禁忌香蕉同食。

为了身体健康，一要注意：吃芋头一定要蒸熟，半生不熟的芋头禁忌食用，二要注意：饮食芋头禁忌香蕉同食。

芋头的食用禁忌有哪些？

1、芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，很适合老年人食用。

2、淋巴结肿大、良性肿瘤，以及妇女乳腺增生之人尤其适宜食用芋头。

3、各种癌症患者宜食。

4、适宜慢性习惯性便秘之人食用。

5、与大米煮粥食用很适宜，既宽肠胃，又令人不饥。

6、糖尿病人忌食。

用芋头熬粥对健脾开胃有很好的效果，尤其是对脾胃虚弱的人来讲，它可以起到很好的滋补功效，所以说用芋头当然能够做粥，那么你有认识和了解过芋头粥的具体制作方法吗？不妨看看下面为大家推荐的用芋头做粥的一些方法以及技巧性的问题，希望大家都能够利用它做出美味的食物。

主料：芋头、大米；

调料：虾、香菇；

做法：

1.将芋头皮剥掉切成小块，用盐腌一下再洗净。

2.大米淘洗干净，将肉汤及芋头放入大米中大米煮开，加入泡发好的香菇丝和虾米同煮，改慢火，并不时地搅一下。

3.煮至粘稠后加生抽调味，洒上香菜即可。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

芋头是一种药用价值很高的食物，芋头中含有的钾元素的含量是很高的，比香蕉中的钾元素的含量还要高的，所以我们常吃一些芋头的话，能够起到降低血压的作用，十分适合高血压患者吃的食物。那么芋头可以提高女性免疫力你知道吗?下面小编就来介绍一下这方面的女性饮食安全小知识，赶紧和小编一起去看一下吧。

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头糕是一种很受欢迎的小糕点，在家里做起来也是十分的方便，芋头糕里面的主要成分就是芋头和粘米粉，因此十分的健康养生，那么吃芋头糕的时候有哪些禁忌呢？

芋头糕不能和什么一起吃

1、芋头糕不可与香蕉同吃，两种食物一起吃的话，会引起腹胀。

2、芋头糕不可与马肉、苍耳一起食用。

3、芋头糕不可与大量维生素C一起食用，否则生成三价砷，对身体有害。

4、芋头糕不可以猪肉一起食用，损精。

芋头糕什么人不能吃

1、食滞胃痛、肠胃湿热者不宜食用芋头糕。

2、有痰、过敏性体质者不宜食用芋头糕，芋头糕内含有虾米，很容易使得过敏体质者产生过敏反应。

3、小儿食滞者不宜食用芋头糕，不易消化。

4、糖尿病患者不宜食用芋头糕，芋头糕的成分里有粘米粉，淀粉含量高。

芋头糕的功效与作用

1、有助术后康复

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头糕的家常做法

食材用料：芋头300克、米粉130克、太白粉20克、沙拉油2大匙、开水300毫升、盐1茶匙、细砂糖1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、油葱酥15克

菜谱做法：

1、将米粉、太白粉过筛于玻璃碗中，加入所有调味料及沙拉油混合，再加入开水300毫升;

2、在作法1的玻璃碗中迅速搅拌均匀成糊状;

3、将油葱酥加入作法2的碗中再次搅拌均匀即为米浆;

4、将芋头去皮洗净，再切细丝备用;

5、将芋头丝加入作法3的米浆中搅拌均匀为芋头丝糊;

6、蒸锅水烧热，将磨具放入蒸锅，垫上干净的纱布，倒入作法5的芋头丝糊;

7、作法6蒸锅中的芋头丝糊抹平，盖上锅盖，以大火蒸约40分钟;

8、将蒸熟的芋头糕取出放凉，最后切块为长方形块状即可。

沙沟芋头为地理标志证明商标。“沙沟芋头孝河藕、塘崖大米香满口”，这是被人们誉为“沂蒙三宝”的三大土特产。其中沙沟芋头和塘崖大米就出自临沂市罗庄区的册山街道和高都街道。沂蒙三宝的第一宝、已有300多年种植历史的沙沟芋头.

【沙沟芋头】 临沂市册山乡的房家沙沟、白家沙沟、顾家沙沟、唐家沙沟、刘家沙沟，盛产芋

头，因其产量高、质量好而闻名遐迩。群众中早就有“沙沟芋头孝河藕，塘崖大米香满口”的评价。

关于沙沟芋头，还有一段动人的传说。清初文华殿大学士兼户部尚书张玉书偕母赴京上任。路经

沙沟，母病不能同行，只得将母留在当地，嘱托白家沙沟名医白之隽为其诊治。月余，张急赴沙沟接

母，见母不仅病愈，而且面部红润，气色极好，甚为惊喜，忙问其故。母曰：“除医家精心诊治照料

外，我一日三餐，芋头蘸白糖，味美食香，得益不小。”张听母言，不仅自己亲口品尝，还买下许多

带至京城分送同僚共享，凡尝者皆赞不绝口，沙沟芋头也由此声名远扬。

沙沟芋头母大块多，短粗肥大，干面筋道，味美适口，向有“沙沟芋头好孩儿”的美称。据当地

群众介绍，这与土质和栽培技术有关。这一带濒临沂河，土壤多系冲积层沙壤土，质地疏松沃腴，透

气透水性强，含有丰富的有机质和微生物，适宜芋头的生长。

现在，沙沟一带家家户户仍有种植芋头的习惯，一般亩产可达1500～2000公斤。除自己食用外，

多余部分拿到市场出售，是家庭经济收入的一个重要来源。

芋头和红薯的区别：科属不同、口感不同、外形不同、营养价值不同、食用方式不同等，具体区别如下：

1、科属不同：芋头又叫芋，为天南星科植物的地下球茎，红薯又名番薯、地瓜，为旋花科一年生草本植物；

2、口感不同：芋头味甘辛，口感生涩，红薯有一定的甜味；

3、外形不同：芋头其叶片呈盾形，果实则一般为卵形、椭圆形或块状形，而因其种类不同，其大小也各有差异。红薯叶片常呈心脏形、三角形或掌状形，果实呈筒形、球形或块状，大小比较平均；

4、营养价值不同：芋头富含多种矿物质元素。红薯富含蛋白质、脂肪、维生素等营养物质，同时还富含多种矿物元素；

5、食用方式不同：芋头最好是煮熟了吃，生吃会很麻，还很涩口。红薯可以生吃，还可以煮着吃，煮熟吃会更加软糯香甜。

芋头最早产自中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带，现在在全球各地广泛栽种。我国的芋头资源特别丰富，主要在珠江、长江以及淮河流域分布。芋头可以用来制醋、酿酒、分离蛋白等。

红薯原产地是南美洲及大、小安的列斯群岛，全世界的热带、亚热带地区广泛栽培，中国大多数地区普遍栽种。红薯是一种高产而且适应性强的粮食作物，和工农业生产和人民生活关系密切。块根除作主粮外，也是食品加工、淀粉和酒精制造工业的重要原料，根、茎、叶又是优良的饲料。

普通的芋头看着并不好看，但是把它放在水里，就能成为漂亮的盆景，下面就来说说怎么水培芋头。

工具/材料

芋头，小盆

操作方法

从市场上买来新鲜芋头，如果是有点发芽的最好，这样更容易成活。

用清水轻轻将芋头冲洗一遍，洗去上面的泥土，千万不要碰破芋头皮，使芋头受伤。

找一个小盆或大碗，容器比较随意，能放下芋头就可以。在里面放上清水，水的高度最好不要没过芋头，让芋头留一部分接触空气。

一周左右，芋头就能发芽了，根须也越长越长。

只要给予充足的阳光，勤换水，芋头就会越来越高了，成为非常漂亮的盆栽。

很多植物都可以培养成绿植，接下来我们就来讲一讲怎样把芋头水培成绿植

操作方法

要想把芋头水培成绿植的话，我们要准备以下材料：芋头、盆子、生根水、花盆等。

首先我们要挑选好芋头种子，要挑选那些个头比较大而且没有腐烂迹象的芋头。

然后把芋头泡在水中，为了让芋头快速发芽我们可以在水中加入一些生根水，水要保持干净。

等芋头经过一段时间开始发芽的话，等芋头的叶子变大后，我们可以继续养殖在水里，也可以移植到土壤里。

弥渡大芋头是云南省大理州弥渡县的特产。弥渡芋头以其优良的品质和特色赢得了广泛的市场知名度，远销成都、重庆、上海、山东、南京、广州、深圳、香港，并加工出口韩国、美国、欧洲等国家。

芋头，是弥渡的传统农作物，然而弥渡的芋头也是这蔬菜王国的一大特色，弥渡大芋头，一直是流传在弥渡的一个让人意味深长的话题。

“家有芋头，无米不用愁”。弥渡的大芋头因出于弥渡县而名，它既能做菜，又能当粮。因芋肉类似槟榔花纹，又称之为槟榔芋，在弥渡各地均有栽种，其肉白色、品质上等，还含有丰富的蛋白质、淀粉、较高的钙和一定的维生素，香糯、松粉、口感略甜。

弥渡大芋头因形状圆，大如头而得名，有极强的生命力，适种于温润的温带，藏匿于土壤之中。可烧、煮、炒，是一方百姓的美食佳肴，以煮吃为最佳。削去皮，切成片，拌青菜煮之，有酥、面、香、甜的口感，汤洁白如乳汗，营养丰富，有“芋大如瓜，水涨就粑，香腻可口，营养最佳”的美称。

在弥渡煮芋头实在是人生的一大享受。熬出来的芋头汤、炖出来的芋头，味道鲜美，清香可口，对身体大有益处，如与肉类煮或焖、或切片入火锅烫食、做芋末丸子，则又别有风味。当然，最有特色的吃法应该是弥渡大芋头扣肉，芋、肉同时入口，那样就会色、香、味、型俱佳。

芋头口感和地瓜有些相似，却有着不同的营养价值，芋头煮成粥还能治病哦。下面给大家介绍吃芋头的好处，希望能帮到大家。

芋头的药用作用

1.芋头粥——适用于脾胃亏虚、消化不良者

芋头50克，大米100克，白糖适量。将芋头择净，切为小块;大米淘净，同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加白糖调味即可。每日l剂，连用3～5天为1个疗程。具有健脾胃、消食积的功效。

2.芋头海带粥——适用于青春期甲状腺肿大者

芋头50克，海带、大米各100克，调味品适量。将海带洗净，切细;芋头择净，切为小块;大米淘净，三者同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加入调味品，再煮一两沸即可，每日1剂，7天为1个疗程，连用3～5个疗程可显效。

3.芋头糯米粥——适用于妊娠心烦、胎动不安者

芋头50克，糯米100克，白糖适量。将芋头择净，切为小块;糯米淘净，同放入锅内，加水适量煮粥，待粥将熟时加白糖调味即可，每日1剂，连用3～5天为1个疗程。具有除烦安胎的功效。

吃芋头的好处

1.增强免疫力

能增强人体的免疫功能，对于癌症手术后放射化疗以及康复，有辅助治疗作用。

2.洁齿防龋

氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋，保护牙齿的功效。

3.解毒防癌

芋头中含有一种粘液蛋白，在被人体吸收后能产生免疫球蛋白，提高身体的抵抗力，因此芋头可以解毒，对人体的癌毒有抑制消解作用，可以用来防治肿瘤等疾病。

4.美容乌发

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

5.补中益气

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。

芋头的营养价值

1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

2.芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋头能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头的抗病力较强，很少有病害的发生，但是如果因为管理不当，还是会遭受病虫害的侵扰，这些病虫害会危害着芋头的生长，严重影响着芋头的产量和品质。那么芋头常见病害治疗措施有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

1、芋疫病害治疗措施

此病以防为主，在发病前喷洒代森锰锌、疫霜灵、甲霜灵等药剂交替喷洒，效果较好。

2、软腐病害治疗措施

在种植时选择抗病力强的品种，如红芽芋，合理轮作，减少病原。在种植时加强田间管理，增施有机肥，提高抗病力，发现病株要及时排水晒田，以免病菌开始传播整个田块，在喷洒%氧氯化铜悬浮剂，每隔10天一次，连续2-3次。

3、斑点病害治疗措施

发现有少量的病株时及时将其拔除带出田间，并对病穴做好消毒措施。如果发现有大量的植株染病时，在病情初期可喷洒77%可杀得可湿性粉剂800倍液，或12%绿乳铜乳油500倍液。

4、虫害治疗措施

虫害可以可用乐果、吡虫啉类农药喷杀，喷杀注意交替使用，以免害虫产生耐药性。

芋头属于根茎类食材，发芽后不会产生毒素，也不会影响食物的口感，因此可以继续食用。但芋头未熟透不能吃，因为生芋头是具有一定的毒性，不慎吃了导致被芋头粘液触及到咽喉出现痒痛，同时生芋头的黏液还会刺激皮肤，造成皮肤发痒。也不要大量食用芋头，容易导致肠胃出现食物积滞不消化与肠胃闷气的现象。

芋头属天南星科多年生宿根性草本植物，常作一年生作物栽培。全球各地广泛栽培，我国主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物，营养和药用价值高，是老少皆宜的营养品。除主要利用淀粉外，芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。

平时一定要注意饮食的多样化，更要摄入足够的营养，才能让身体更加的健康。其实很多美食不仅营养价值高，味道也是很好的，如鸡肉和芋头都是具有滋补性的食物，若是搭配在一起来烹饪的话，对身体的调理效果会更好，关键是非常的美味可口，那么鸡肉芋头汤怎么做呢？

芋头炖鸡肉是一道美食，主要食材是鸡肉、魔芋、胡萝卜、芋头、豆角。

原料：鸡肉，魔芋，胡萝卜，芋头，豆角，葱，姜，蒜。

调料：食用油，酱油，料酒，柠檬汁，盐，糖。

做法：

1、魔芋切小片，中间切一刀，翻过去作成麻花状焯水。再过凉水。(可以去异味)

2、鸡肉焯水。再过凉水。

3、胡萝卜和芋头切块、豆角切段。

4、平底锅里烧热后，放一点点的油，倒入葱爆香、胡萝卜和芋头、鸡肉炒一下盛出。

5、换锅放入葱、姜、蒜、八角、胡萝卜和芋头、魔芋、鸡肉。

6、放入酱油、料酒、盐、柠檬汁、糖。

7、加上水，盖上锅盖慢慢的焖一个小时。

8、胡萝卜熟了再到入豆角慢慢焖一会儿。汤汁基本收干，就可以啦！

营养价值：

鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

相信大家对鸡肉芋头汤怎么做也都很清楚了，其实营养又美味的食物还是有很多的，大家不妨在日常生活中多掌握一门手艺。如今食品安全问题越加严峻，若是自己在家里制作美食，不但能够大饱口福，还能吃的更卫生更健康。

荔浦芋头和香芋的区别在于重量不同、肉质不同、形状不同。

1、重量不同：荔浦芋头的个头是很大的，有些荔浦芋头的大小甚至可以和一个正常西瓜的大小一样，这种芋头的重量一般是1000克到2500克，就是两斤到五斤左右；而香芋的个头是比较小的，一般只有30克到150克，大概只有婴儿的拳头大小。

2、肉质不同：荔浦芋头的肉质是比较酥软的，吃起来像土豆，风味独特，不会感觉到腻；而香芋吃起来的口感很像板栗和冰淇淋，肉质比较细腻。

3、形状不同：荔浦芋头的形状很像织布的纺锤，是椭圆形的，而且荔浦芋头上的毛毛比较少；香芋的形状是圆柱形的，像一个鸡蛋，并且颜色是黑褐色的，香芋身上的毛毛是比较多的。

4、产地不同：荔浦芋头出产于中国桂森古代荔浦县，而香芋在国内多个身份和地区都有出产。

我国的芋头资源极为丰富，它是一种重要的蔬菜兼粮食作物，是老少皆宜的营养品。食用芋头有很多好处，但是过多食用就会适得其反。

1.吃芋头的好处

（1）保护牙齿，芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

（2）提升免疫力，芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。

（3）补充营养，其含有丰富的蛋白质和维生素，适合肠胃虚弱、恢复后期的病人食用。

2.吃芋头的坏处

（1）引起过敏，有过敏体质的人也最好不要吃芋头，可能会引起湿疹、哮喘、荨麻疹等症状。

（2）芋头中还含有大量的淀粉，人们食用以后会加重肠胃负担，容易引发腹胀或者消化不良。

芋头糕在制作的时候不能用糯米粉来替代粘米粉，这两种食材是不同的，如果替代的话在口感上面肯定是会有影响的，所以尽量还是使用粘米粉吧。

芋头糕可以用糯米粉吗

不可以。

粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，虽然叫粘米粉，但是基本没有粘性，不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后替代。

芋头糕的家常做法

材料：

芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗

做法：

1.芋头去皮洗净切成细丝。

2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。

6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

芋头糕的功效与作用

1、有助术后康复

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3、有助美容养颜、乌黑头发

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头如何挑选

1选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香醇可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

2选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头不算是粗粮。

根据粗粮不同的形态，可将粗粮分为三大类。谷物类的有玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦等。而杂豆类的有黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等。

芋头有很多不同的名称，不同的地区对芋头的叫法也各不相同，比如像芋、芋艿等。由于受环境和各种因素的影响，芋头的形状和肉质都各不相同。我们日常生活中，通常食用的是小芋头，是一年生作物，其叶片是盾形状，同时叶柄不仅长而且还很肥大，一般芋头的颜色为绿色或者紫红色。

芋头是生块茎植物，不过块茎的形状也是各种各样，我们常见的块茎是椭圆形的，也有少数是块状的。块茎的表皮一般是土黄或深褐色，但它的果肉却是白色的，也有少数是米白色、紫灰色的。

白庙芋头为农产品地理标志产品。白庙芋头产自即墨市岙山卫镇西部的白庙山区。得天独厚的崂山天然山泉和富含微量元素的沙壤土质使白庙地区所产芋头个大肉白，品质优良，成为别具风味的无公害农产品，在青岛地区久负盛名。

白庙芋头具有口感香、软、粘、滑四大特点，营养物质非常丰富。据有关部门鉴定，白庙芋头干的蛋白质含量为14%，脂肪含量为2.43%。此外还含有较多的钙、磷、维生素B1、维生素、胡萝卜素等多种营养物质。同时，白庙芋头还具有较高的药用价值。常食白庙芋头，生活年年有余，身体天天健康。

白庙芋头

地域范围

白庙芋头产于青岛即墨市鳌山卫镇，该镇地处即墨市东部，东临黄海鳌海湾，南与崂山区接壤，辖区总面积96.96平方公里，5.3万人口，耕地3.3万亩。白庙芋头产地位于鳌山卫镇西侧，北至温泉界，南至大龙路，东至西环一路，西至龙山界，辖孙家白庙、南邱白庙、红星等共计63个行政村。主产区地理坐标为东经120°34′14.10″～120°44′37.80″，北纬36°19′46.37″～36°25′21.85″。总种植面积0.8万亩，年总产量1.75万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：白庙芋头因独特的自然环境条件，具有以下明显的地域特征：个大椭圆，表皮平滑，肉质乳白细腻，面中带甜，香软粘滑，别具风味。 2、内在品质指标：白庙芋头的蛋白质含量为1.82%，淀粉含量为14.7%。此外，还含有较高的钙、磷、钾、维生素C等多种营养物质。白庙芋头还具有健胃保健作用。 3、安全要求：白庙芋头产品执行NY5221-2005《无公害食品薯芋类》标准。为保证产品质量，成立了以青岛白庙芋头专业合作社理事长为组长的产品安全管理领导小组，建立健全无公害芋头生产培训及种植档案，制定技术操作规程和无公害芋头用肥使用规范，并做好日常记录，严格按照无公害标准进行操作。对土壤每隔三年化验一次。芋头加工包装后，做好对芋头的储藏、运输等方面的监督、检查，防止污染。

吃芋头也有许多需要注意的事项，因为吃芋头的时候很多人会出一过敏的现象，所以芋头还是不要吃多了，早上起来空腹吃点芋头也是不错的选择，至于生完孩子还在月子里的产妇哺乳期能不能吃芋头我们从文章中去学习知道。

芋头能空腹吃吗

可能有些人每天早上都在考虑要吃什么，有的人每天豆浆加面包或者是油条，时间长了都有些厌倦了，就会想要吃一些其他的食物，可能有的时候会熬粥喝，有的人甚至是早上就吃点水果，还有一部分人是自己喜欢吃什么就早上吃，其实很多食物是不适合在早上空腹吃的，那芋头能不能早上吃呢？芋头能空腹吃吗？1、可以空腹吃

芋头可以在早上的时候吃，因为芋头性平味甘，而且芋头本身就是一种粗粮，粗粮一般来说都是可以空腹食用的，所以芋头也可以空腹吃。早上应该多吃一些有营养的食物，而芋头的营养确实丰富，吃了好处也很多，芋头是含有大量的碱性物质，空腹的时候胃中有大量的胃酸，正好吃芋头可以中和体内的酸性物质，所以早上可以吃芋头。2、但是要少吃

虽然芋头可以空腹吃，但是要少吃，最好是早上吃芋头的时候可以搭配一些其他的食物，单独吃芋头吃多了会胀气，很容易影响到人一上午的工作。少量吃能增进食欲，大量吃的话可能会消化不良，所以一定要注意，早上如果可以配合着粥一起吃是最好的。3、温馨小提醒

芋头比较难熟，所以可能你早上要吃需要起早提前弄，而且芋头去皮也比较麻烦，最少要提前半个小时煮菜会煮烂。有人可能会先那就前一天煮着第二天吃，不建议这样做，这样营养也流失了，而且很容易产生有害物质，所以要早上吃的话只能早起了。

芋头吃多了会怎样