番茄酱能做哪些菜(热门20篇)

番茄酱其实也属于比较容易坏的酱，所以在保存上要多花点心思，有的人其实不清楚番茄酱正确的保存方法，下面介绍番茄酱怎么保存有三个方法。

番茄酱怎么保存

方法一：吃前预处理，将番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻勺子取酱。这样，吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间。

方法二：在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

方法三：食盐+香油。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。

如何制作番茄酱

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

番茄酱藕饼的做法

食材：瘦肉、番茄酱、藕、糯米粉、面包糠、香菇、红尖椒

做法：

1.瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。

2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。

3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。

4.不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。

5.锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。

6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。

7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。

需要说明的是，番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。

宝宝可以吃番茄酱吗

番茄，很多人都爱吃，特别是小朋友，番茄的味道鲜美，酸甜可口，而且生熟均可食用，可以算作菜中之果。那么宝宝能不能吃番茄酱呢?番茄酱中所含维生素A原，在人体中将转化为维生素A，对于青少年儿童的骨骼成长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病的防治都有积极作用;番茄内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，可以增高胃液酸度，帮助消化，调解胃肠功能;其中又包含大量维生素C能增强小儿免疫力，可以预防感冒。

番茄不但有丰富的营养，对于发热、腹泻、烦渴口干、食欲不佳的患儿有缓解和防治效果，所以多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。

如果孩子喜欢吃番茄，平时多吃一些是可以的，特别是在生吃的时候，一定要注意卫生，保持饮食清洁。将番茄制作成番茄酱，又可以让孩子们喜欢的面包、馒头、饭团等增添不同的风味，还可以拌在沙拉里增加口感，宝宝们一定会爱上这种酸酸甜甜。

番茄是最为常见的食物之一，而番茄酱也是常见的调料。在我们吃薯条，炸鸡的时候，总是要添上一抹。番茄酱有什么作用？怎么自制番茄酱？番茄酱的制作方法。

番茄酱

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱有什么作用

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄酱的禁忌

空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。

适量即可，不可以吃太多。

一般在快餐店吃饭，番茄酱和番茄沙司最为常见，尤其小孩子最喜欢那个味道。那么，番茄酱是番茄沙司吗？番茄酱和番茄沙司有什么不同？

番茄酱是番茄沙司吗

不是，它们是有区别的。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司是一种以番茄为主的食品调味料，呈鲜红色和粘稠状酱体，具有番茄浓郁香味，是增色，添酸，助鲜，郁香而且甜中带咸的调味佳品和现成的佐餐美味，可以直接食用。而番茄酱是没加糖的，做菜是需加糖，须经过烹饪处理后才好吃，而生吃时味道就不怎么好吃。所以番茄沙司不是番茄酱。

番茄酱和番茄沙司区别

1、番茄酱就是纯番茄，而番茄沙司是番茄酱调味之后做成的。

2、番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

3、番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。搜索

番茄酱：

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。它常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。

食用时，番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪作料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。番茄本已是舶来品，番茄酱则更充满了洋滋洋味。现在，超市里各种品牌的番茄酱数不胜数，但高厨们还是喜欢自己调配番茄酱。

番茄沙司：

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司呈红褐色、酱状、体质细腻、味酸甜而微有香辣味。主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤、番茄虾仁等。

番茄酱的由来

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱，tomatopaste，或称茄汁，是一种一般用成熟的番茄制作的、常用的调味品。番茄酱的基本原料是番茄、醋、糖、盐、众香子、丁香，肉桂、洋葱、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱酸甜可口，色泽红润。西餐可以搭配炸薯条和汉堡。中国食物可以做成松鼠鱼和粘糊糊的肉。每个人都必须非常熟悉它。但是如果有人问以下两个问题，你会怎么回答？

番茄酱来自哪个国家？它是由什么制成的？

对于第一个问题，我相信大多数人会毫不犹豫地回答美国。毕竟，番茄酱在美国快餐中的比例太高了。第二个问题可能会让你感到困惑，番茄酱不是由西红柿制成的吗？

番茄酱(照片来源:pixabay)

不，答案不是那么简单。番茄酱不是起源于美国，在它诞生之初，调味汁中没有西红柿。事实上，番茄酱有中国血统，甚至它的英文名字“番茄酱”来自中国！正如你可能已经注意到的，番茄酱在拼写上与番茄无关。

番茄酱实际上是从中国闽南方言中的“可吃”演变而来的。“客”是指储存的鱼，“客”是指酱料，“客”是指福建和其他地方的一种特殊的鱼酱。这更奇怪了。番茄酱和鱼露有什么关系？

别担心，让我们从头开始！

东南亚沿海地区盛产各种海鲜。过去，人们经常腌制海鲜以达到长期保存和增强风味的目的。例如，凤尾鱼和它们的内脏通常先用盐腌制，然后放入桶或罐中，在阳光下暴晒和发酵。柯萨普此时出现在舞台上。研究发现，在发酵过程中从凤尾鱼中渗出的粘稠酱料尝起来有咸味和鱼腥味。与其白白扔掉，不如把它收集起来用作调料。这种鱼露很受欢迎，后来逐渐发展出一种以制作鱼露为主要目的的腌制技术。

凤尾鱼(照片来源:NURP/维基共享资源)

虽然有些人认为朝鲜臭，但东南亚人特别喜欢它。直到今天，它仍然是他们餐桌上不可缺少的家庭调味品。鱼露是这种调味汁的一种，通常用于越南菜和泰国菜。

鱼露(照片来源:外卖/维基共享)

越南鱼露工厂(照片来源:斯蒂芬/维基共享资源)

这些沿海地区也是重要的贸易港口。中国水手在东南亚吃了鱼露后，开始自己做。到了17世纪，英国和荷兰的商人已经在中国尝到了鱼露，并且深深地被它迷住了。当时，鱼露在中国以低价出售。交易员本能地从中看到商机，并慢慢开始从中国向欧洲销售鱼露。

18世纪初，这项业务给欧洲商人带来了丰厚的利润。鱼露传入英国后，新鲜的味道强烈地激发了英国人的“创造热情”。他们在实验的基础上，在鱼露中加入啤酒、蘑菇、青葱、辣椒、核桃、牡蛎、草莓、桃子、柠檬、葡萄和其他各种成分以及各种香料，然后煮沸或腌制，为东方美味的食物添加个人特色。这种食谱在这一时期的烹饪食谱中非常受欢迎，专业厨师有一个永远不会泄露的秘密食谱。

除了美味，鱼露在英国受欢迎还有另一个原因。在没有冰箱的时代，含盐量高的调味汁不容易变质，自然受到家庭主妇的欢迎。到18世纪中叶，它们已经成为英国餐桌上的必备食品，调味汁配方中的配料也变得越来越占主导地位。他们中的一些人甚至根本找不到原料凤尾鱼。在那个时候，只要它富含香料，味道浓郁，它就可以被称为番茄酱(有时也被写成番茄酱或番茄酱)。自19世纪50年代以来，很少有人在番茄酱中加入凤尾鱼。

尽管每个家庭都在积极开发自己的酱料，但两种酱料最终出现并成为英国最受欢迎的调味品——蘑菇酱和核桃酱。当时，英国人在谈论番茄酱时经常提到这两种调味汁。它们的受欢迎程度甚至持续到今天，并且在超市里仍然可以买到。

正如你可能已经发现的，说到这里，我们的主角番茄仍然没有出现在舞台上。既然英国人能在调味汁中加入这么多奇怪的东西，难道没有人想到西红柿吗？这可能与当时的一些谣言有关，当时一些人认为西红柿有毒，其他人认为吃西红柿会把他们变成“狼人”。虽然今天看起来很可笑，但欧洲人把西红柿放在相互尊重的地方，自然没有人会把它们加到调味汁里。

英国人不仅对番茄酱着迷，而且随着殖民者向美国的传播，番茄酱很快赢得了美国人民的心。美国人民很快加入了配方开发战争，番茄酱终于首次亮相。

1812年，费城科学家兼园艺家詹姆斯·米斯公布了已知最早的含番茄的番茄酱配方。配方的成分主要是番茄浆、大量香料和白兰地。它的出现开启了真正的番茄酱时代。

番茄酱问世后，人们惊喜地发现它确实是美国食物的好伴侣，并将其用于越来越多的菜肴中。19世纪末，番茄酱在英国和美国变得非常普遍。几乎每个家庭都会在桌子上放一个瓶子。1896年，《纽约论坛报》称番茄酱为“美国的国家调味品”。

然而，番茄酱“地位”的确立也归功于另一位美国人亨利·海因茨。是的，他是亨氏番茄酱之父！没有亨氏强大的生产能力，番茄酱永远不会如此迅速地登上“国家调味品”的宝座。

亨利·海因茨(照片来源:贝恩/维基共享)

亨氏于1876年开始商业化生产和销售番茄酱，这不仅为人们提供了一种商品，还改变了他们的生活方式。番茄酱是最早的预包装食品之一。工业生产给人们带来了前所未有的便利。人们不再需要花费时间和精力去做。成品的魅力是不可抗拒的。

人们的口味被瓶装番茄酱的味道逐渐“刷新”。成品番茄酱的味道已经成为新的标准。相比之下，自制番茄酱的味道不像以前那么美味了，于是流行的番茄酱配方从食谱中消失了。

亨氏不是唯一对番茄酱业务感兴趣的公司。如果你想把你公司生产的番茄酱牢牢地固定在每个家庭的餐桌上，亨氏必须想办法全年供应番茄。然而，番茄种植季节很短，不可能在收获后储存一整年。

亨氏番茄酱(照片来源:sunofelat/维基共享)

为了解决这个问题，番茄酱公司选择了使用化学防腐剂。但是海因茨相信，只有生产出不含防腐剂的番茄酱，我们才能真正占领市场。经过一系列的研究和测试，我真的告诉他们开发它。

他们发现，由完整的成熟番茄制成的番茄酱比由碎片果肉制成的番茄酱具有更长的保质期，因为完整的成熟番茄富含果胶，并且天然具有防腐效果。同时，他们还改进了番茄酱的配方，大大增加了糖和醋的比例，起到了一定的腌制作用，不仅进一步延长了番茄酱的保质期，还确立了番茄酱今天的酸甜口感，适合各个年龄段的人。如果你仔细查看你家番茄酱的配料清单，你会发现现代番茄酱生产仍然遵循“糖醋配方”。

亨氏公司的不含防腐剂的番茄酱一上市就很快赢得了消费者的心，1905年销售了整整500万瓶，远远领先于其他公司。1908年，海因茨成为世界上最大的番茄加工者。

作为先驱，亨氏在许多层面上为这个行业建立了基准。在那个生产条件有限的时代，许多公司缺乏质量控制，生产的番茄酱往往含有细菌和霉菌。他们总是在不透明的罐子里卖番茄酱，试图蒙混过关。然而，亨氏设计了专门用于番茄酱的瓶子。细长的瓶颈可以在很大程度上减少番茄酱与空气的接触，透明的瓶身可以让消费者一目了然。

亨氏对加工番茄并不满意，因为番茄品种对番茄酱的最终质量也有很大影响。为了保证质量的一致性和可控性，他们在1934年启动了番茄育种项目，引进了许多新技术，开发了更多新品种，这些都还在进行中。

尽管美国人没有发明番茄酱，但在很大程度上，他们已经把番茄酱塑造成了我们今天所熟悉的东西。美国番茄酱如此受欢迎，以至于许多人都不记得它最初的样子了。然而，只要味道够好，即使番茄酱继续沿着一路跑下去，我相信每个人都会按照顺序接受它。

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夏天来了，女生们要购买各种色号来搭配每天的服装，但并不是每一款都能让你看起来气色更好，尤其是对于黄皮星人来说，选错了色号皮肤只会显得更加暗黄，今天测评的这款唇釉有着亮眼的番茄色，无论谁涂都非常显白。

阿玛尼红管405什么质地

阿玛尼唇釉405是属于哑光丝绒系列的，是不是没想到呢，这样润泽如果冻般的上妆效果，怎么也联想不到干干的哑光系列，而且小编在涂唇釉之前竟然忘记涂抹唇膏了，然而却完全不会拔干，为了让大家看清楚这款唇釉的质地，小编涂抹了一些在手背上，看起来就像是番茄酱，恰到好处的水润，但又不会流动。这是唇刷蘸取唇釉的效果，水光效果显而易见，涂抹的时候也很容易延展开，手残党也能轻松上手。

阿玛尼红管405上妆效果

这颜色是不是让你想到了一颗番茄，没错，网上很多博主都形容这是烂番茄色，不过小编觉得更像千禧小番茄，哈哈，是不是让人特别想咬一口的颜色呢？不过你以为它只有这一副面孔吗？那就太小看它了，这不过是它浅涂的效果，接下来看看厚涂的效果。

这不就是一只熟透了的番茄吗？而且好像有丰盈的效果，小编原本的嘴唇可没有这么饱满，再来一张室内背光的效果，又有些南瓜色的调调，而且不同的肤色和唇色效果也并不相同，这百变的效果，是戏精本人无疑了，一年四季都能HOLD住，能省下不少口红的钱，贫民窟的女孩们再合适不过了。

阿玛尼红管405缺点

会有轻微的沾杯了，不过唇釉一般都逃不开这个特点，但是绝不会出现一喝水就斑驳的现象，所以出门约会的妹子，记得要随时补涂哦。

阿玛尼红管405适合黄皮

前段时间小编去海边游玩，晒得乌漆墨黑，一涂上就瞬间提亮肤色，所以黄皮星人们，赶快GET这款显白神器吧。作为一个黄皮妹子，被人说没精神那是常有的事，但自从有了这只口红之后，好多同事都说小编变白了，而且看起来气色很好。听说这只口红当年火到一支难求，价格也是水涨船高，虽然有很多品牌除了所谓的替代品，但都很难达到阿玛尼405的效果，可以说是烂番茄色里最出众的一支了。

番茄酱酸酸甜甜的，十分好吃。下面小编给你介绍一下怎么做番茄酱?

番茄酱的做法2.

材料

大番茄3个、柠檬1个

做法

1、番茄洗净，祛除叶子和老的部分;柠檬洗净;准备好白砂糖;

2、准备一个不锈钢锅，或者砂锅也可以，不要用铁锅;铲子最好是木的;

3、准备一锅热水，最好是60度的热水，然后把番茄放进热水里焖2分钟;

4、2分钟后，番茄自动脱皮;

5、取出番茄，晾凉番茄，剥去番茄皮;

6、再将番茄切成大块的番茄，番茄内的绿籽要去除掉，以免影响口感;

7、再将切好的大块番茄放进榨汁机内，炸成酱汁;

8、将炸好的酱汁盛回入锅内，大火煮开;

9、将柠檬切块;

10、在煮好的番茄酱汁内，挤入柠檬汁，并加入适量白砂糖;

11、继续煮四，五分钟，即可;边煮边搅拌;

12、准备一个玻璃瓶，将玻璃瓶用60度的温开水消消毒，洗净之后，用纸巾完全擦干

13、将制作好的番茄酱盛入瓶内，放冰箱冷藏，即可

番茄酱的做法3.

材料

大个番茄6个冰糖约200克(半袋)盐1小勺

做法

1、番茄加工：番茄洗净控水，用小刀切成瓣。剥皮，不好剥时可以用刀尖剥，切成小块放入容器;:

2、熬煮：大火烧开，小火熬煮。半小时开始加糖，分几次加入。搅拌过程中用勺子将番茄块压碎。快好时放入盐搅匀。盖上锅盖，几分钟后关火。全程大约一小时;

3、装瓶：不打开锅盖，等待自然凉。玻璃瓶在微波炉中加热消毒一分钟，装入番茄酱。冰箱保存。

番茄酱的做法4.

材料

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔25克，盐，胡椒适量，

做法

1.糖(最好用棕黄色的砂糖，如果没有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3

2.新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒

3.锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身

4.加入除备用醋汁外的其余材料

5.加入适量水慢火煮30分钟

6.放入打碎机打碎。(西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中)

7.加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味

番茄酱的做法1.

材料

新鲜番茄(约700g)、冰糖100g、柠檬1个

(1、锅。可以用不锈钢锅，电饭锅，砂锅....只要不是铁锅就行。

2、铲。最好是木的，接近自然嘛，我随口说一句)

做法

1、准备一锅热水(60度左右即可，不必烧开)，将洗净的番茄放入锅中，盖上盖儿，焖2分钟——2分钟后，可见番茄自动脱皮了。

2、将去皮的番茄切成几大块——番茄中如果有未成熟的、绿色的籽，要去掉，以免影响口感。

3、用搅拌机将番茄打碎——番茄先切大块，再打碎，是为了避免在切的过程中损失太多的汁水

4、将打碎的番茄汁水倒入锅中，加入冰糖，煮开后转小火熬。——煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅

5、熬至粘稠，呈现“酱”的样子了，挤入适量柠檬汁，继续熬三四分钟即可。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，那么儿童常吃番茄酱的危害有哪些呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

根据有关数据显示，只要注意一定的方法和科学性，多吃番茄酱不仅没有危害，反倒有利人体身体健康，而且还可以促进人体消化增进食欲。

番茄酱的好处：

一、增进食欲：番茄酱味道酸甜可口，不仅有利人体身体健康，而且还可以增进人体食欲。这是因为番茄酱中，通常都含有丰富的番茄红素，而番茄红素在含有脂肪状态下，这样更容易被人体所吸收。

二、抑制细菌生长：番茄酱中的番茄红素，还有利于人体抑制细菌生长的功效，这是优良的抗氧化剂。不但可以清除人体内的自由基，而且其抗癌效果还是胡萝卜素的两倍。

三、具有利尿作用：番茄酱中含有丰富的碳水化合物，维生素，钙，磷，以及胡萝卜素，柠檬酸，苹果酸，尼克酸，以及盐酸嘌呤等物质。根据一项数据调查显示，番茄酱中的这些物质对人体利尿具有明显作用。

如何正确食用番茄酱：

一、将番茄酱和淀粉一起食用：将番茄酱和淀粉一起食用，是平时食用番茄酱的正确吃法。具体做法为：将番茄酱和淀粉，还有酱油混到一起。放到盛有热油的锅里搅拌，使其变得浓稠，味道更加鲜美。

二、将番茄酱和醋汁一起食用：番茄酱本身就是一种很有特色的调味品，同时也是西餐中一个重要调味品，并且具有增色，舔酸，助鲜，郁香的作用。因此平时食用番茄酱，不妨将其和醋汁一起食用，这样更加有味道。

导读：我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。

番茄酱

首先，我们要弄清番茄中最大的好处是什么。许多人觉得，生番茄加热成了“熟番茄”，也就是番茄酱之后，维生素C会损失。这没错。不过，番茄是酸性的，在酸性条件保护下，维生素C的稳定性会增强，所以其实番茄酱的维C损失并不大。而且，蔬菜水果中，番茄的维C含量并不是最丰富的。要补充维生素C，可以吃青椒、绿叶菜来补充，而没有必要苛求番茄的维C含量。

其实我们吃番茄，最希望获得的好处就是番茄红素。许多研究证实，这种天然的保健物质，能减少前列腺、膀胱、皮肤和胃的癌症以及肠道疾病，并有助于减少导致皮肤衰老的自由基。与鲜番茄相比，番茄酱中的番茄红素，一来数量多，二来更易被吸收。首先，番茄红素主要存在于番茄的可溶性固形物中，鲜番茄的可溶性固形物含量仅为5%，而番茄酱经过浓缩，可溶性固形物含量为18%-20%，是鲜番茄的4倍!其次，在加热的过程中，番茄的细胞壁破碎，番茄红素得到充分释放，因此番茄酱中的番茄红素能更好被人体利用。

很多小朋友在吃番茄酱的过程中总是弄脏衣服，而且番茄酱粘在衣服上很不好洗。那么，衣服上的番茄酱怎么洗掉？番茄酱如何洗掉？

衣服上的番茄酱怎么洗掉

番茄酱沾到白衣服上了，建议大家一定要及时清洗，防止番茄酱在白衣服上风干。

在衣服干的时候，把蓝月亮手洗洗衣液直接涂抹在污渍处

不要马上洗，将衣服静置5分钟，再轻轻搓洗

经过上面的搓洗之后，白衣服上的番茄酱渍已经去除了。最后将整件衣服清洗干净即可

我们可以看见，用上面的方法洗涤之后，我们的白衣服变干净了!

番茄酱虽然不是很好清洗，但对于刚沾上的番茄酱，只要选择好的洗衣产品，对污渍先做一些预处理，还是可以轻松搞定的!

番茄酱如何洗掉

如果沾在白色衣物上面是简单的。第一步充分水洗，将表面残留物彻底洗净。水洗时要使用适合的洗涤剂。第二步使用含有1%——2%双氧水的热水(温度在70℃——80℃〉拎洗3——5分钟，或是使用20克保险粉溶在5——8升80℃热水中进行还原漂白。具体选择要看面料的承受能力。

如果把番茄酱沾染在羊毛衫或羊绒衫上面，在去除时就要考虑衣物的承受能力来使用最为有效的方法。最好在洗涤前先进行去溃。可以使用“kveusslez··c”、“专用去油剂(红猫)”或“SEITZ·Lacol(紫色)”去溃剂去渍，滴入去渍剂3——5分钟之后，在去渍台上使用清水和冷风交替打掉。不是特别严重的番茄酱大多数在这种情况下就可以去除了。如果还有残存的色迹，可以使用121清水稀释后的双氧水滴在剩余色迹处进行去除。去除后应彻底清除残药。

还需要注意的是，沾有番茄酱的衣物应该在干洗(天天新国际干洗连锁)(干洗机器前进行去渍，如果先行干洗(天天新国际干洗连锁)(干洗机器，含有油脂的番茄酱渍迹就不容易洗涤干净了。

番茄酱不能和什么一起吃

番茄酱+鱿鱼：加重肾脏负担

番茄酱+牛奶：降低营养素的吸收率

番茄+冰棒：同食则中毒。

番+石榴：食则中毒。

鱼肉+西红柿：食物中的维生素C会对铜的析放量产生抑制作用;

土豆+西红柿：导致食欲不佳。消化不良。

西红柿+咸鱼同食易产生致癌物;

西红柿+胡萝卜维生素c丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏。

西红椅+猪肝西红柿富含维生素C，猪肝使维生素C氧化脱氧，使其失去原来的抗坏血酸功能。

西红柿+地瓜同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻

西红柿+白酒同食会感觉胸闷。气短。

西红柿+毛蟹同食会引起腹泻，可以用藕节止泻。

西红柿+烧酒同食会引起胸闷，吃绿豆可以消除。

番茄酱酸酸甜甜的，很多人很爱这个味道，一旦开吃就停不下来了，很多人担心番茄酱吃多了对身体不好，下面介绍番茄酱吃多了会怎么样对身体有影响。

番茄酱吃多了会怎么样

不宜空腹食用大量番茄番茄酱，因为番茄酱中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

同时番茄酱也是一种加工食品，只要是加工食品，那么必然会有添加剂或者是防腐剂，还有很多的色素，适量食用就好，过度食用对身体就会有些影响。

所以食用番茄酱适量就好，不要过度食用。

西式番茄酱的做法

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

吃番茄酱的好处

1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

3、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。

4、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱土豆球的做法

用料：

番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精

做法：

1.土豆去皮蒸熟，待凉后压成泥，捏成球

2.炒锅放油，油七成热时放土豆球进去，小火煎炸

3.等土豆外面发黄时放入蒜末，炒出香味

4.倒入番茄酱一起小火慢慢炒

5.中途加盐，出锅时加少许鸡精拌匀即可。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱用途

当作清洁剂涂抺在铜制品上，擦呀擦，铜制品就会光洁如新;

如果你的头发受氯气破坏(例如泡在游泳池过久)，失去了原本的光泽及色泽，可以拿起一枝蕃茄酱往头上倒，再用梳子梳理头发，让蕃茄酱“包围”每根头发，二十分钟后用清水洗净，会有意想不到的效果。

番茄酱制作方法

原料选择 选用大红、全红、可溶性固形物含量高和成熟的新鲜番茄做原料，剔除裂果、腐烂果，以清水洗净。

预热打浆 原料破碎去籽后，迅速加热至80℃以上，然后打浆。通常采用3道打浆机打浆，第一道去除果皮，第二、三道清除种子和粗纤维，使原浆均匀细腻。

浓缩 番茄原浆通常含可溶性固形物4%~7%，必须经浓缩排除大量水分，才能达到制品所需求的28%的浓度。浓缩方法有使用开口浓缩锅的常压法和使用真空浓缩锅的真空法两种，以真空浓缩法的制品质量较好。

调香调味 为了增加风味，在浓缩之前应加入香料和调味品，其比例为100公斤番茄浆用白糖15公斤、食盐2.5公斤、食醋3公斤、丁香0.19公斤、桂皮0.19公斤、胡椒0.15公斤、豆蔻0.05公斤、蒜泥0.3公斤。添加方法是：先把香料用食醋浸煮，再加白糖、食盐溶解后滤出汁液与蒜泥一同混入番茄浆中。

封缸杀菌 浓缩的番茄浆需快速加热至90℃~95℃，趁热封缸(酱温不低于85℃)杀菌、冷却后即为成品。

番茄沙司的加入,使原本单调的菜肴,口味更加丰富。人们都非常喜欢吃番茄沙司,很多人都以为番茄酱就是番茄沙司,其实番茄沙司和番茄酱是不一样的，那么番茄酱和番茄沙司有什么区别呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

区别1、制作过程不同

番茄沙司是指番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成的，番茄酱是指保留更原始的番茄口感，没有增加太多调味品。

区别2、口味种类不同

番茄沙司还有多种口味，常见的有大蒜口味，甜椒口味，辣椒口味，海鲜口味。番茄酱保留更原始的番茄味，没有增加太多调味品，保持了番茄的味道。

区别3、食用过程不同

番茄沙司是能够直接食用,而番茄酱则要通过烹饪处理之后才能够食用。

区别4、用途不同

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。而番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。

寿司是可以放番茄酱的，番茄酱酸酸甜甜的跟寿司也是很搭的，不过不喜欢酸味的建议不要这样搭哦。

寿司可以放番茄酱吗

这个要看个人口味，如果觉得寿司味道比较单调，加入番茄酱可以增加寿司的酸味，改变寿司的鲜味，增加浓郁丰富的口感。颜色比较鲜艳，有层次，看着使人有食欲。番茄酱是由成熟的红番茄经破碎、打浆、祛皮籽等坚硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。呈鲜红色酱体，味道酸甜可口，有番茄的独特风味，是做意大利面必放的一种特色的调味品，一般搭配其他食物一起食用，不直接入口。

寿司放凉了怎么加热

如果天气比较冷的话，我会放在箅子上，像热米饭一样热一下，火候不要太大，火太大了寿司容易散掉的，那就不是寿司了，成了一碗大米饭了，热的时间不要太长，差不多热了就可以了。要声明的是千万不要放在微波炉里加热，微波炉的温度太高了，热好之后的寿司你会不认识它的哈哈。

吃寿司要有醋

要想吃到美味的寿司，那可一定少不了“吃醋”，不要小看醋的作用，醋可以令米饭的味道更可口，可以让寿司保持它的新鲜度，并且还可以提升鱼生的鲜味哦。据我亲身体验，各寿司专卖店使用的醋都不尽相同，更有寿司店别出心裁制作独一无二的寿司醋，为客人提供最佳味道和口感。

寿司小知识

日语名：すし，Sushi，也作“鮨”或“鮓”音(sushi或zushi)既可以作为小吃也可以作正餐，

花色种类繁多。配料可以是生的，也可以是熟的，或者腌过的。似乎配料的不同，使得寿司的价格、档次差距甚大。

日本常说“有鱼的地方就有寿司”，这种食物据说来源于亚热带沿海及海岛地区，那儿的人发现，如果将煮熟的米饭放进干净的鱼膛内，积在坛中埋入地下，便可长期保存，而且食物还会由于发酵而产生一种微酸的鲜味，这也就是寿司的原型(即：鲋寿司)。

日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售。店中身着白色工作服的厨师，会根据顾客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看。

另外，日本家庭也会在特殊的场合，自制寿司款待宴客;但作法大都比较简单，并可在卷米饭的同时加入烤紫菜或鸡蛋片，咸菜之类。寿司在日本以外地区也十分流行，世界各地回转寿司式的寿司店也多不胜数。不过外国人有时会误把“寿司”与“刺身”(sashimi，生鱼片)混为一谈，这也是日本料理典型的印象之一。

不管是传统还是现代的寿司店，醋饭和鱼生的组合给了天才厨师最多的创意可能，超低的热量、无火的生食方式、有机的食材、新鲜的味道、漂亮的造型，寿司满足了人们一切想象。

以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱，原因在此。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现。

番茄酱在我们的日常生活中是一种比较常见的食材，而且用途有很多种，口感也是比较不错的，因此番茄酱非常受到现在儿童的喜爱，那么儿童能吃番茄酱吗?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

近年来，番茄备受消费者的青睐，这是因为其中富含“番茄红素”这种天然色素。番茄红素是一种类胡萝卜素，是目前已知的抗氧化能力最强的物质，在各种果蔬中当以番茄的含量最高。因此儿童是可以吃番茄酱的，适量就好。

吃番茄酱有什么好处

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

所以，为了健康，应多吃番茄酱。不止小孩子吃好，大人也可以经常食用。以上就是我们今天分享的关于“儿童能吃番茄酱吗”的话题，想要了解高盐食品对宝宝的危害多吗等相关常识，请继续关注本网站。

酸酸甜甜的番茄酱堪称万能酱汁，除了沾薯条、配荷包蛋(这边我们先不争论荷包蛋到底要加番茄酱还是酱油)，用来拌面、煮汤、焗烤或糖醋料理都能带出不一样的风味，绝对是家家户户必备的酱料。常吃的酱料当然是越健康越好!不妨试着自己做番茄酱，能够确保无添加色素、防腐剂，咸甜度也都能依口味偏好调整，口口充满番茄的天然香气，让你和家人能放一百二十颗心大口享受。试着自己做天然的番茄酱吧。

自制番茄酱

食材：成熟牛番茄6个、洋葱1/4颗、大蒜1/2瓣、月桂叶1片

调味料：盐巴1/4茶匙、糖40g、白胡椒粉少许、柠檬半个榨汁(或白醋、红酒醋25ml)

工具：玻璃罐(需先消毒)

※准备一锅滚水，放入玻璃罐和盖子煮约3～5分钟，捞起放在网架上沥干备用。

料理步骤：

1.番茄底部用刀子划十字，放入滚水中煮到皮肉分离。取出后冲冷水，就能轻易地把番茄皮剥掉。

2.洋葱切丁、蒜头切末、番茄去蒂头后切块，全部放进果汁机或食物调理机中搅碎成泥状，要当作酱料所以需要打细一点。

3.番茄泥和月桂叶放入锅内，开小火熬煮，一边搅拌。水分稍微收干后，加入糖、盐巴、柠檬汁和白胡椒粉等调味料，搅拌均匀，可以一边搅拌一天调整成自己喜欢的味道。糖和盐巴的用量都可以根据个人喜好调整，自己做的话建议降低盐分和糖分。不过糖也具有防腐的作用，比例太少就会缩短保存期限。

4.煮至一定的稠度，用汤匙轻刮，锅内会出现一道痕迹，能够看到锅底且酱汁不会马上盖过的程度，代表浓度已经足够，即可关火。取出月桂叶。浓稠度、盐度和甜度都能够一边煮一边调整，这正是自制酱料的优点跟趣味!

5.喜欢滑顺口感的人，可以把番茄酱用筛网过滤一次，把颗粒、番茄籽去除。6趁热将番茄酱装入玻璃罐中密封，倒扣放入锅内，加入五分满的水，开小火煮至沸腾即可关火。或是把玻璃关倒放入电锅内锅中，外锅加1杯的水，蒸至开关跳起即可。

这个步骤是要利用高温使罐头产生真空效果，让酱料保鲜更彻底。

保存方式：等到酱料降至常温再翻转回来，放入冰箱保存，每次使用务必用干净且干燥的汤匙挖取，约能保存1个月。作法并不复杂，加上不含防腐剂，建议每次作少量使用更新鲜!若想要一次制作大量，可以把酱料分装在制冰盒内，每次取出一份退冰就能使用。

番茄颜色越红越熟软，成品颜色就会越鲜艳!

番茄酱呈鲜红色的酱体，具有独特的风味，同时是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。那么孕妇可以吃番茄酱吗?以下是小编收集整理的关于孕妇吃番茄酱的知识，希望对你有帮助。

番茄的吃法

盐腌番茄

材料：番茄、盐

把新鲜、质好的熟番茄洗净沥干水分，用开水烫一下剥去外皮，待凉透以后，小心地将番茄顺次叠放在干净的瓦缸内，放一层番茄、撒一层盐(2.5公斤番茄总的用盐量为150至200克)，盖好缸盖，放在阴凉、通风、干燥的地方;约经七天左右再用布糊其缸口盖;冷天开盖取食，用它炒菜、做汤等，味道与新鲜的不差上下。

番茄炒鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋

西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入精盐，少许搅匀，用热油炒散;将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

番茄豆腐炒肉片

由番茄、豆腐和肉片三大主料做成，是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

材料：番茄2个、实豆腐1件、猪肉2两、姜1片、油1汤匙、水溶粟粉1汤匙、上汤1/2杯、砂糖、生抽各1汤匙、酒2汤匙、盐2/3茶匙、

做法：番茄洗净，去蒂，切角块;豆腐用净布抹干水分，切大块;猪肉洗净，切薄片;烧热油，下猪肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒匀，下调味料，煮滚，再以粟粉水勾芡即成。

番茄酱

取新鲜质量好的番茄2公斤，蒸熟后去皮，用纱布滤子，留下肉酱;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小时，再加入白砂糖150-200克，食盐35-50克，均匀后，与番茄肉酱混合，并加入少许切碎的洋葱头和切碎的大蒜头以及适量的胡椒粉;最后，放在锅内以中火边煮边铲拌，至呈浓厚稠糊状时，即成番茄酱;趁热装入干净的容器中，加盖密封，放在低温、干燥的地方保存。

番茄烧茄子

材料：番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

做法：木耳泡发，茄子切块，番茄切块，蒜切蒜粒;锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用;茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香;放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状;放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油;根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

番茄炖牛腩

材料：牛腩、番茄、蘑菇、食盐、姜、胡椒粉等佐料

做法：牛腩切块，开水焯去血沫;砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟;另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美;再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂;起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄肉酱烩意大利面

材料：意大利面、番茄、番茄酱、肉末、盐、料酒、色拉油

做法：将肉沫放入碗里，加入料酒，盐，淀粉，少许清水，蒜泥拌匀;锅中煮开水，加入少许盐，放入意大利面煮3分钟左右，口感根据个人喜欢调整煮的时间;将意面捞出控干水分;在控干水分的意面里加入少许色拉油拌匀，防止意面黏在一起;锅中热油加入蒜泥和洋葱爆香;倒入腌制过的肉沫一起翻炒;倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄酱;再加入切丝的青椒调入鸡精，盐一同炒匀;最后将意面倒入烩匀撒上黑胡椒就可以装盘了。

孕妇可以吃番茄酱吗

可以吃。吃营养丰富的番茄酱，是对饮食中摄入不足的营养元素的一种补充。但是，在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，过多的食用番茄酱也不是很对的。

番茄酱的功效与作用

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱中富含番茄红素，番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌和结肠癌有预防效果，还有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

宫保鸡丁是肉质嫩脆的川菜，入口鲜辣回味无穷，具有红而不辣的特点，那么宫保鸡丁用番茄酱吗?宫保鸡丁用什么番茄酱?

宫保鸡丁用番茄酱吗

美食达人介绍宫保鸡丁是需要用番茄酱的，番茄酱美观，而且更香，口味酸甜，醋的话颜色会很深，口味会酸涩。

番茄酱的做法

1、选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。

2、然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。

3、接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。

4、当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。

5、离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内。

6、装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。

这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中。

新疆和硕县乌什塔拉乡，距博斯腾湖较近，水资源丰富，日照充足，无霜期较长，昼夜温差大，特别适合果蔬的生长，是和硕县加工番茄的重点产区。地产番茄病虫害少、产量高，产品黏度、红色素含量、固形物含量都很高，霉菌指标低，生产的番茄酱品质好、质量优，深受国外消费者亲睐，是发展红色产业资源优势地带。乌什塔拉乡由回、汉、维、蒙、哈、东乡等民族构成，以种植业为主，耕地面积3213公顷，种植结构初步形成以农促牧，特色高效的格局。

产品特性：现随着人民生活水平的提高，对饮食营养结构日益重视，趋向天然、绿色食品，番茄产品市场不可估量。新疆和硕县宏景清真食品股份有限公司采用先进生产技术设备，具有规范优势，生产的番茄酱质量、红素超过同类产品。公司加强开拓国际市场的开发，建立有效的营销网点和营销体制，产品95%以上远销东南亚、北美、欧盟等国家。该公司生产的浓度为36-38%番茄酱出口价平均为1000美元/t(FOB),浓度为28-30%的番茄酱出口价平均为790美元/t(FOB)。2014年生产番茄酱6847.8吨，销售9158万元，利润472万元，出口创汇942.8万美元。

推荐单位：和硕县农业局

新疆宏景清真食品股份有限公司

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，那么，番茄酱应该怎么吃呢?

番茄酱土豆丝: 土豆磨成细丝，把土豆丝放在水里淘洗干净，挤干水分, 锅内放适量油烧热, 待七成热时放入土豆丝, 待土豆丝全部浮起来后就可以捞起来控干油, 锅内放适量清水, 倒入适量番茄酱, 加入适量糖，最后把调好的番茄酱淋在土豆丝上即可.

番茄酱虾: 大虾洗净，剪去虾枪须入盘内，.炒锅上火，加入底油，下入葱姜末，煸炒后下入大虾煸炒透; 下番茄酱，清汤，调料，用中火煨烧入味后收尽汁，淋入香油出锅.

番茄酱排骨：番茄洗净划备用;蒜去皮切片，生姜洗净后切姜丝，锅内加水烧开，将番茄下沸水中烫一下捞起，将排骨和生姜一起下入沸水中，焯一下捞起，冲去浮沫，沥干水分，将番茄剥去表皮，切块;将排骨放入大碗中，加入料酒、酱油，、醋，少许胡椒粉，腌制10分钟。锅内放少许油，下入冰糖，炒至冰糖融化，下入排骨，翻炒均匀，下入番茄和生姜丝，蒜片，翻炒2分钟，加水淹没过食材，加2大勺番茄酱，烧开后转小火，炖至汤汁较粘稠时，加盐调味，再加2勺番茄酱，少许芝麻，翻炒均匀后，转大火收汁即可。

糖醋里脊：猪里脊冲洗干净，猪里脊切成长条,放入碗内，用鸡蛋、胡椒粉、精盐、鸡蛋清、姜片抓匀腌制10分钟。腌制好的里脊均匀的沾上一层干淀粉。炒锅放入食用油，烧制五成热，下入里脊炸至里脊成浅黄色时捞出。炒锅留底油，放入番茄酱，加入，清水、白糖、白醋，用湿淀粉勾芡烧至芡汁浓稠，勾好芡汁，浇在盘内炸好的里脊上即可。

番茄酱豆腐：将日本豆腐切小段。将日本豆腐粘满面粉。入油锅炸至外壳变硬，金黄。捞出控油，备用。锅内放入底油，油热放入番茄酱翻炒然后倒入适量水，烧开。放入白糖，放入日本豆腐。汤汁稍少后，放入淀粉即可出锅。

番茄酱主要功效

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄酱食用指南

一般人群均可食用。可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。

说到番茄沙司，很多人会以为就是番茄酱，但其实不然，二者是有区别的。那番茄沙司和番茄酱的区别在哪？

番茄沙司是番茄果肉加糖、食盐在色拉油里和大蒜等调味料一起烩炒调制而成的。番茄沙司一般包含番茄果肉泥，番茄丁，菜椒，番茄籽。以大蒜、牛至、罗勒、洋葱、辣椒粉、橄榄油等为调味辅料。番茄沙司和番茄酱最大的区别在于，番茄沙司可以直接食用，而番茄酱必须经过烹饪处理。

番茄沙司，是一种以番茄为主要原料辅以各种其他调味料制成的酱料，一般作为制作肉食和蔬菜的酱料，但最常见于制作意大利面等食品时作为调料。

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基；医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用。