番茄酱

番茄酱和番茄沙司的区别在于制作不同、味道不同、食用方法不同以、营养物质含量不同、用途不同、加工不同。

1、制作原料不同：番茄酱就是纯番茄，是以成熟的番茄为原料，经过多道工艺制作而成；而番茄沙司是番茄为原料，并且添加其它调味料制作而成。

2、味道不同：番茄酱的酸度比较大，生番茄的味道足；番茄沙司的天都相对来说比较大，吃起来味道比番茄酱柔和。

3、食用方法不同：番茄酱必须经过烹饪处理；番茄沙司可以直接食用。

4、营养物质含量不同：番茄酱的番茄红素含量大大高于番茄沙司。

5、用途不同：番茄酱经常用来给鱼、肉等食物增色、添酸等；而番茄沙司可以蘸薯条，做糖醋菜等。

6、加工不同：番茄酱保留着更原始的番茄口味，没有增加太多的调料；番茄沙司寺番茄酱加入食盐和糖在色拉油中炒熟制成。

番茄酱是一种鲜番茄的酱状浓缩制品，一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱的成品是颜色为鲜红色的一种酱状体，有着番茄的特殊风味，且风味较浓。所以它常常被用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，增添香味的调味佳品。

番茄沙司是番茄酱加糖、醋和食盐在色拉油里炒熟调制出的一种酸甜汁。番茄沙司得到颜色呈红褐色、形状呈酱状、比较细腻、吃起来味道酸甜并且有香辣味。番茄沙司主要用于西餐，如炸猪排和部分凉菜上放番茄沙司，或用于番茄牛尾汤等。

简要回答

番茄酱是一种比较美味的酱料，而且番茄酱有很多的营养成分，又有很多的美味，一般有很多人喜欢吃番茄酱，尤其是一些女孩子，但是番茄酱不是每个用户一次就会吃完的，一般都会使用多次，这个时候一般都会将番茄酱保存起来，所以大家都想要了解一些关于番茄酱的保存方法，这里给大家推荐几个番茄酱保存的方法，下面就具体进行介绍。

首先可以准备一个干净的玻璃瓶，要求这个玻璃瓶是需要密封的，不可以有漏气的地方，将这个瓶子和瓶盖用热水来烫一下，然后进行消毒，将里面的水分就完全控干，然后需要将番茄酱准备好，倒入玻璃瓶中，在这个时候可以选择使用50度以上的白酒倒入玻璃瓶中，需要在这个瓶子中留下二厘米的空间，将番茄酱倒入以后迅速拧紧瓶盖，这样的话能够有效保证密封效果最佳。

如果是在超市买的番茄酱，有一种是瓶子装的，一种是用塑料袋包装，还有就是罐头包装起来的，一般在买的时候都会买瓶装的，因为很方便，每次使用完以后都能够进行密封，但是如果是罐头或者是袋子的话，这两种其实都是不容易密封的，所以可以使用保鲜膜将罐头包装的番茄酱进行包装，在每次使用的时候直接拆掉就可以了，这是最简单，而且是很方便的方法。

上面介绍的这几个方法都是可以保存番茄酱的，这里还推荐一种方法，就是使用香油加食盐倒入在番茄酱中，这样就会自然形成一种保护膜，能够起到杀菌的作用，能够保证番茄酱的新鲜，但是一般来说这种方法不太适合长时间存储，所以在食用完以后尽量还是要用上面介绍的几种方法进行保存。

番茄酱最初是借鉴中国的酱汁而制成的。在公元前300年，那时候在全国有一种比较出名的鱼酱，是由凤尾鱼和盐发酵而成的。后来单一的鱼酱将开始慢慢的在南方得到很多人的认可，南方人给它取了另外的一个名字叫做鲑汁。当鲑汁传到欧洲，欧洲人改造成蘑菇酱，蘑菇酱传到美国的时候，美国人就尝试往里面加入番茄，最后形成了现在的番茄酱。

番茄酱是番茄的酱状浓缩制品，以成熟红番茄为原料，经破碎、打浆、去皮和籽后浓缩、罐装、杀菌制成。成品为鲜红色的酱状体，具有番茄的特有风味。番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质，需要注意过期时间。

茄酱的做法其实很简单，自制的番茄酱新鲜又美味，味道也可以自己掌握。接下来小编带你了解一下西餐番茄酱的制作方法。

纯味番茄酱

将新鲜番茄适量洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，装瓶即可。

醋汁番茄酱

新鲜番茄1000克，橄榄油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋葱100克(切成洋葱碎)，小红辣椒1个(切小粒，不喜欢食辣的可以省略)，法国香菜25克，九层塔(罗勒)25克，盐和胡椒适量。香草可以省略不加，但风味上欠佳。

先制作醋汁：棕黄色的砂糖10克，醋30毫升。放锅内煮沸，直至最后汁液仅剩下1/3即成醋汁。

然后开始制作番茄酱。新鲜番茄洗净，顶部切十字，放入沸水中烫一下，煮好后去皮、去籽，切小粒。番茄顶部划十字;入沸水中略烫一下，皮绽开就可以盛出。入冰水中浸泡。去皮去籽，切小丁。锅中放入橄榄油烧热，加入蒜末、洋葱碎，番茄小粒，炒至软身。

加入除备用醋汁外的其余材料。加入适量水慢火煮30分钟。放入打碎机打碎。西餐中的酱汁和汤通常都是需要用打碎机来打碎的。如果实在没有打碎机，就多煮一会儿，尽量让番茄烂身，味道完全融入汤中。最后加入制作好的醋汁，搅拌均匀，放盐和胡椒调味即可。

浓香番茄酱

番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

怎样贮存番茄酱

装番茄酱的器皿，最好选用广口瓶子(各种大口酒瓶、饮料瓶均可)，并配备好瓶塞子。先把瓶子里外洗得干干净净(也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净)，然后放在有水的锅里，放时先将瓶子装上干净的水(不加盖)煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用。

装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。用上述方法做的番茄酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

番茄酱打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。如果先把装番茄酱的瓶子打开口，入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

西式番茄酱

新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

番茄酱呈鲜红色的酱体，具有独特的风味，同时是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。那么孕妇可以吃番茄酱吗?以下是小编收集整理的关于孕妇吃番茄酱的知识，希望对你有帮助。

番茄的吃法

盐腌番茄

材料：番茄、盐

把新鲜、质好的熟番茄洗净沥干水分，用开水烫一下剥去外皮，待凉透以后，小心地将番茄顺次叠放在干净的瓦缸内，放一层番茄、撒一层盐(2.5公斤番茄总的用盐量为150至200克)，盖好缸盖，放在阴凉、通风、干燥的地方;约经七天左右再用布糊其缸口盖;冷天开盖取食，用它炒菜、做汤等，味道与新鲜的不差上下。

番茄炒鸡蛋

材料：番茄、鸡蛋

西红柿洗净，去蒂，切成象眼块;鸡蛋打入碗内，加入精盐，少许搅匀，用热油炒散;将炒锅放入油，烧热后放入西红柿、鸡蛋，搅烽均匀加入白糖、精盐、再搅炒几下，开后勾芡即成。

番茄豆腐炒肉片

由番茄、豆腐和肉片三大主料做成，是滇菜菜系中的一道特色佳肴。

材料：番茄2个、实豆腐1件、猪肉2两、姜1片、油1汤匙、水溶粟粉1汤匙、上汤1/2杯、砂糖、生抽各1汤匙、酒2汤匙、盐2/3茶匙、

做法：番茄洗净，去蒂，切角块;豆腐用净布抹干水分，切大块;猪肉洗净，切薄片;烧热油，下猪肉炒透，加番茄、豆腐，大火炒匀，下调味料，煮滚，再以粟粉水勾芡即成。

番茄酱

取新鲜质量好的番茄2公斤，蒸熟后去皮，用纱布滤子，留下肉酱;另用250-300克食醋加10克左右的五香粉浸二小时，再加入白砂糖150-200克，食盐35-50克，均匀后，与番茄肉酱混合，并加入少许切碎的洋葱头和切碎的大蒜头以及适量的胡椒粉;最后，放在锅内以中火边煮边铲拌，至呈浓厚稠糊状时，即成番茄酱;趁热装入干净的容器中，加盖密封，放在低温、干燥的地方保存。

番茄烧茄子

材料：番茄、茄子、木耳、蒜、生抽、耗油、白糖、植物油;

做法：木耳泡发，茄子切块，番茄切块，蒜切蒜粒;锅中倒一些油，先将茄子锅油煎软，盛出备用;茄子盛出后，将蒜粒倒入锅中，用底油炒香;放入番茄块翻炒，将番茄炒软，出汤，成酱状;放入木耳翻炒一分钟，将茄子倒入，倒入蚝油;根据口味加糖和少许生抽，以大火烧约2分钟入味即可。

番茄炖牛腩

材料：牛腩、番茄、蘑菇、食盐、姜、胡椒粉等佐料

做法：牛腩切块，开水焯去血沫;砂锅倒开水，没过肉，放入姜片、葱白、香叶、桂皮等调味料中火煮开后小火慢炖大约50～60分钟;另起一炒锅放点油，西红柿去皮、切块，放入煸炒出味;把牛肉放入西红柿中，加兑牛肉汤，完全没过牛肉;放入蘑菇一起煨炖，可以增加菜肴的鲜美;再加入少许番茄酱和盐，中火烧开后，转小火慢炖40分钟左右至牛肉酥烂;起锅时撒上香菜和胡椒粉即可。

番茄肉酱烩意大利面

材料：意大利面、番茄、番茄酱、肉末、盐、料酒、色拉油

做法：将肉沫放入碗里，加入料酒，盐，淀粉，少许清水，蒜泥拌匀;锅中煮开水，加入少许盐，放入意大利面煮3分钟左右，口感根据个人喜欢调整煮的时间;将意面捞出控干水分;在控干水分的意面里加入少许色拉油拌匀，防止意面黏在一起;锅中热油加入蒜泥和洋葱爆香;倒入腌制过的肉沫一起翻炒;倒入切粒的番茄翻炒后加入番茄酱;再加入切丝的青椒调入鸡精，盐一同炒匀;最后将意面倒入烩匀撒上黑胡椒就可以装盘了。

孕妇可以吃番茄酱吗

可以吃。吃营养丰富的番茄酱，是对饮食中摄入不足的营养元素的一种补充。但是，在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，过多的食用番茄酱也不是很对的。

番茄酱的功效与作用

番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

番茄酱中富含番茄红素，番茄红素对乳癌、肺癌、子宫内膜癌和结肠癌有预防效果，还有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基。

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

番茄是好东西，但是外面卖的番茄酱不是只有添加剂那么简单，其中糖份应该不少，因为自己熬制的过程中会发现放的糖量已经惊人，但是依旧不是特别甜，就瞬间明白外面的番茄酱口感得放了多少糖。

给婴幼儿吃番茄酱完全可以自己熬，熬好的番茄酱密封冷藏可以保存一周，也可以冷冻保存，但是不建议给孩子吃三天以上的冷藏食物，以及一周以上的冷冻食物。很多人问我什么什么能保存多久，这就是答案。新鲜的永远是最好的。番茄也很容易买到，不必要保存太久，熬制也不麻烦，一次少熬点反而省事。

步骤

1.原料图。

2.番茄顶部划十字。放火上烤起泡去皮。

3.去皮的番茄切块，洋葱切块。

4.破壁机或者料理机打碎成泥。

5.用料理机打可能要过滤一下，破壁机不用过滤直接熬。

6.打好的汁放白砂糖，柠檬汁，盐，大火煮沸继续煮到开始飞溅。

7.开始飞溅的时候就要一直搅动，中小火，不停搅动另一只手晃动锅才不会溅出来。

8.熬到浓郁，把淀粉用少许水化开，倒入，搅动到粘稠即可。

9.瓶子消毒，最好用小瓶子，我家小瓶子都做酸奶去了，所以只好用大瓶子。密封保存，用干净的勺子取食。尽快用完。小贴士1，番茄酱可以直接吃，可以做茄汁味菜，也可以拌面拌饭，孩子们都很喜欢。

2，番茄选取熟透的，红软番茄，味道更好，有番茄的特殊香味。

3，糖不是固定的，如果在熬制的过程中尝一下可以适量增加。根据自己的口味。我只放了100g，6个中等番茄。因为是给孩子们吃的。

4，盐一定要稍微放一点，可以中和口感。让口味更丰富。

和硕县，隶属于新疆巴音郭楞蒙古自治州。位于新疆维吾尔自治区中部，天山南麓，焉耆盆地东北部，北依天山。和硕属中温带干旱性大陆气候带，日照时间长，热量丰富，昼夜温差大。丰富的水土光热资源十分适宜粮食、工业番茄、甜菜、油料、葡萄、棉花及各类瓜果和农作物的生长，是世界上最适合种植番茄的地区之一。和硕县是巴州地区以辣椒、番茄为主的红色产业主产区，该县近年来持续推行“退白扩红”战略，2014年和2015年超过53000亩。

产品特性：新疆和硕丁丁食品有限责任公司生产的“丁丁牌”番茄酱，共有五种规格型号分别是：198g、850g、3kg、4.5kg、200kg，外包装是用瓦楞纸纸箱包装，200kg的大桶酱内包装是用无菌包装袋，外包装是锥形桶，四大桶一个托盘固定。该产品番茄红素含量60毫克/百克以上，远高于国家标准为≥35毫克/百克，可溶性固形物含量20%—22%、28%—30%、36%—38%，营养丰富、色泽红艳，品质优良，不添加任何防腐剂，产品的保质期达24个月，食用者具有美容养颜之功效。

推荐单位：和硕县农业局

新疆和硕丁丁食品有限责任公司

衬衣染上番茄酱应该立刻清洗，我们可以使用洗洁精，洗衣液这类去污效果强的清洁用品，而且还要区分衬衣的面料，比如说纯棉衬衫，涤纶衬衫，腈纶衬衫都有不同的清洗方法，接下来我们就来详细了解一下衬衣染上番茄酱的清洁办法吧。

衬衣染上番茄酱怎么洗

衬衣染上番茄酱后，首先要用水浸泡一下，如果您的是纯棉衬衣，浸泡10分钟左右，加入适量的洗衣液，让洗衣液完全溶解番茄酱，在用手轻轻揉搓干净即可。

如果您的衬衣上了少许的番茄酱，就可以立刻用水把衬衣的污渍浸湿，然后再涂抹一层洗洁精，轻轻揉搓，就可以让您的衬衣变得干净如初了。

不同材质的衬衣沾上番茄酱怎么洗

1.涤纶衬衣染上番茄酱的清洗方法

如果您的是涤纶衬衣，就需要先用冷水浸泡15分钟，选择使用一般合成洗涤剂即可，涤纶衬衣不能用高温洗，不能超过45摄氏度，这一点一定要注意，同时涤纶衬衣的领口和袖口如果清洗不干净，可以使用软毛刷清洗，然后放在通风处晾干即可。

2.腈纶衬衫染上番茄酱的清洗方法

和涤纶衬衣恰恰相反，腈纶衬衣染上番茄酱需要用温水浸泡15分钟，然后使用低碱性的洗涤剂洗涤，清洗的时候时候要注意力度轻柔，腈纶脱水的时候也不能太用力，如果您的衬衫是混纺织物一定要放在阴凉处晾干，不能暴晒。

3.真丝衬衣染上番茄酱的清洗方法

真丝衬衣一般都比较贵重，可以使用温水浸泡，然后使用专门的真丝洗涤剂清洗，如果您的真丝衬衣番茄酱污渍比较大，不好清理，建议送去专门的洗衣店处理，专业的清洗不但不伤害真丝结构，还可以彻底清洁衬衫污垢。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，最早于19世纪由中国人发明。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，那么儿童常吃番茄酱的危害有哪些呢?下面就来讲讲相关的儿童食品安全小知识。

根据有关数据显示，只要注意一定的方法和科学性，多吃番茄酱不仅没有危害，反倒有利人体身体健康，而且还可以促进人体消化增进食欲。

番茄酱的好处：

一、增进食欲：番茄酱味道酸甜可口，不仅有利人体身体健康，而且还可以增进人体食欲。这是因为番茄酱中，通常都含有丰富的番茄红素，而番茄红素在含有脂肪状态下，这样更容易被人体所吸收。

二、抑制细菌生长：番茄酱中的番茄红素，还有利于人体抑制细菌生长的功效，这是优良的抗氧化剂。不但可以清除人体内的自由基，而且其抗癌效果还是胡萝卜素的两倍。

三、具有利尿作用：番茄酱中含有丰富的碳水化合物，维生素，钙，磷，以及胡萝卜素，柠檬酸，苹果酸，尼克酸，以及盐酸嘌呤等物质。根据一项数据调查显示，番茄酱中的这些物质对人体利尿具有明显作用。

如何正确食用番茄酱：

一、将番茄酱和淀粉一起食用：将番茄酱和淀粉一起食用，是平时食用番茄酱的正确吃法。具体做法为：将番茄酱和淀粉，还有酱油混到一起。放到盛有热油的锅里搅拌，使其变得浓稠，味道更加鲜美。

二、将番茄酱和醋汁一起食用：番茄酱本身就是一种很有特色的调味品，同时也是西餐中一个重要调味品，并且具有增色，舔酸，助鲜，郁香的作用。因此平时食用番茄酱，不妨将其和醋汁一起食用，这样更加有味道。

宫保鸡丁是肉质嫩脆的川菜，入口鲜辣回味无穷，具有红而不辣的特点，那么宫保鸡丁用番茄酱吗?宫保鸡丁用什么番茄酱?

宫保鸡丁用番茄酱吗

美食达人介绍宫保鸡丁是需要用番茄酱的，番茄酱美观，而且更香，口味酸甜，醋的话颜色会很深，口味会酸涩。

番茄酱的做法

1、选购新鲜且红熟的番茄回家后洗净，用凉开水冲洗一下沥干。

2、然后用刀切除番茄蒂部，再剖开成数瓣，去皮去瓤子。

3、接下来把这种番茄肉放在洁净的面盆内，用经过消毒的器具捣碎，然后放入不锈钢锅里，用旺火煮沸（要边煮边搅拌，以免粘焦）。

4、当水分蒸发后加入适量精盐（一般1公斤番茄配放2O至25克精盐），再用文火将其蒸煮成糊状。

5、离火后要立刻将这种热番茄酱装入经过蒸煮、消毒并能耐高温的小口容器内。

6、装盛满后拧上盖子，最后再包上一层塑料纸，并用绳扎紧，置放于室内的通风阴凉处。

这种番茄酱，既可直接食用，又可用开水、冰水冲调成饮料，还可作为烹炒菜肴的调料，真可谓一举数得，乐在其中。

很多人吃面包或是吃面条喜欢用番茄酱搅拌着吃，很有食欲，但是有些想要减肥的人控制不住嘴也想吃，又担心吃了会长胖。那么，番茄酱是发物吗？吃番茄酱会发胖吗？

番茄酱是发物吗

番茄又名西红柿，西红柿不是发物，在食用上并没有什么禁忌。西红柿中富含多种维生素以及维生素，并且在加热之后其中的营养素能更好的被身体所吸收，所以西红柿加热之后吃对身体更好，也能最大程度的发挥西红柿的营养价值。

而番茄酱其主要是西红柿做成的，所以也不是发物，但是日常食用需适量，不可多吃。

吃番茄酱会发胖吗

不会，纯番茄酱就可以，不要加糖的。

番茄酱中除了茄红素外，还含有B族维生素、膳食纤维、多种矿物质、蛋白质及天然果胶。番茄的茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β胡萝卜素的2倍。医学研究发现，茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，且番茄酱比新鲜番茄更容易被人体消化吸收。茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

适合人群：一般人皆可食用。体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

适用量：每次约25克。

孕妇可以吃番茄酱吗

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成，呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，可以直接食用，也可以在做菜肴时当调味酱使用。

孕妇在怀孕期间常会安排多元化的饮食结构，保证营养。吃营养丰富的番茄酱，是对饮食中摄入不足的营养元素的一种补充。但是，在怀孕期间，一些生冷食物也容易刺激孕妇的胃肠，容易引起肠胃功能紊乱，痉挛等现象。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，过多的食用番茄酱也不是很对的。综上来看，孕妇能不能吃番茄酱也不是绝对的，对于一些平时肠胃功能就较为优良的孕妇来说，吃一些是没有问题的，也能有效的补充营养，但也需注意一定不能空腹吃，且不过量;但是对于那些肠胃功能较弱的孕妇来说，还是不吃较好。

很多孕妇在怀孕期间饮食无食欲，有些时候想吃点酸甜食物，甚至喜欢番茄酱拌面或是炒饭吃。那么，番茄酱孕妇能吃吗？孕妇可以吃番茄酱吗？

番茄酱孕妇能吃吗

孕妇最好少吃番茄酱。因为番茄酱里面有添加剂，防腐剂等，吃多了不好，有可能会影响到胎儿。孕妇在怀孕期间常会安排多元化的饮食结构，保证营养。番茄酱作为一种酸性酱类调味品，虽有丰富营养，对肠胃是具有一定的刺激性的，而此时孕妇的肠胃功能较弱，因此，过多的食用番茄酱也不是很对的。

番茄酱可以空腹吃吗

空腹、急性肠炎、细菌性痢疾及溃疡患者忌食。适量即可，不可以吃太多。

主要功效

番茄的番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;

尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。

自制番茄酱能保存多久

优质番茄酱大都呈深红色或红色，酱体均匀细腻、黏稠适度，味酸甜、无杂质、无异味。番茄酱在打开后，应置于5℃左右冰箱冷藏，保质期约1个月左右，如果是常温就是3到4天就开是有变化了。

糖醋里脊是这道菜相信很多人都吃过，而且自己也可以在家做。其中这道菜少不了的就是番茄调料了。那么，糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司？

糖醋里脊用番茄酱还是番茄沙司

番茄酱。

在餐厅宴席上吃到的糖醋汁菜肴，如：糖醋鱼、糖醋里脊、咕咾肉等，也是用番茄酱加白醋、糖按比例熬煮出色泽红亮、质地黏稠的糖醋汁，将处理好的材料与熬好的糖醋汁充分混合即成。

番茄酱和番茄沙司的区别

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品，一般由成熟红番茄经打碎、去皮籽等粗硬物质后，经加温浓缩、装罐、杀菌而成，未经调味，只有番茄本身的酸甜味道，有些还会保留较完整的番茄果肉。常用作鱼、肉、蔬菜等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、增香的调味品。通常呈现的包装形式多为马口铁罐装，价格相比较便宜。

番茄沙司是番茄酱加糖、醋、食盐在色拉油里炒熟，调制出的一种酸甜调味汁。相比番茄酱组织更细腻、味道酸甜。主要用于西餐，如炸猪排、薯条和部分凉菜上放番茄沙司。通常呈现的包装形式是玻璃瓶装或各种塑料软包装，价格较同等容量的番茄酱略贵。

简而言之，番茄酱就是纯番茄酱，而番茄沙司是番茄酱经调味后做成。番茄沙司可以直接食用，番茄酱则主要用于做菜调味，必须经过烹饪处理后食用。而从营养角度来说，番茄酱的番茄红素含量要大大高于番茄沙司。

糖醋里脊做法

【用料】

里脊肉、白胡椒、盐、鸡蛋、生粉、白酒

番茄酱、蒜、生粉、盐、油

【做法】

1、里脊肉切长条，在里脊肉里面加入白胡椒、盐、白酒腌制10分钟以上，放入鸡蛋、生粉、适量水混合均匀待用。

2、干净锅放入油，测试油温是否升高，可以放一块进去，如果快速的冒泡就表示油温合适。

3、里脊肉全部浮起来，并且泡开始减少，用筷子夹上去变硬，就可以捞出待用了。

4、干净炒锅，少油。放入番茄酱、蒜翻炒到番茄酱颜色有点点变浅，生粉加水混合均匀倒入锅中，并加入适量的白醋。倒入生粉水之后锅中冒泡（入下右图），就表示生粉水成熟。

5、锅中番茄汁翻炒到浓稠合适。倒入炸好的里脊肉，快速的混合均匀即可。

注意事项

1、里脊肉不建议炸太久，要保持外焦里嫩最好，而且啊！我这个切得有点粗了，细点会更好看。

2、里脊肉在炸之前放的生粉不要放太多，生粉裹太厚炸出来的肉口感不好，会比较绵。

3、白醋的量一点点就足够。

4、最后一步，一定要等锅中的番茄汁浓缩到刚刚好再倒里脊肉，里脊肉不适合在锅中呆太久。

酸酸甜甜的番茄酱堪称万能酱汁，除了沾薯条、配荷包蛋(这边我们先不争论荷包蛋到底要加番茄酱还是酱油)，用来拌面、煮汤、焗烤或糖醋料理都能带出不一样的风味，绝对是家家户户必备的酱料。常吃的酱料当然是越健康越好!不妨试着自己做番茄酱，能够确保无添加色素、防腐剂，咸甜度也都能依口味偏好调整，口口充满番茄的天然香气，让你和家人能放一百二十颗心大口享受。试着自己做天然的番茄酱吧。

自制番茄酱

食材：成熟牛番茄6个、洋葱1/4颗、大蒜1/2瓣、月桂叶1片

调味料：盐巴1/4茶匙、糖40g、白胡椒粉少许、柠檬半个榨汁(或白醋、红酒醋25ml)

工具：玻璃罐(需先消毒)

※准备一锅滚水，放入玻璃罐和盖子煮约3～5分钟，捞起放在网架上沥干备用。

料理步骤：

1.番茄底部用刀子划十字，放入滚水中煮到皮肉分离。取出后冲冷水，就能轻易地把番茄皮剥掉。

2.洋葱切丁、蒜头切末、番茄去蒂头后切块，全部放进果汁机或食物调理机中搅碎成泥状，要当作酱料所以需要打细一点。

3.番茄泥和月桂叶放入锅内，开小火熬煮，一边搅拌。水分稍微收干后，加入糖、盐巴、柠檬汁和白胡椒粉等调味料，搅拌均匀，可以一边搅拌一天调整成自己喜欢的味道。糖和盐巴的用量都可以根据个人喜好调整，自己做的话建议降低盐分和糖分。不过糖也具有防腐的作用，比例太少就会缩短保存期限。

4.煮至一定的稠度，用汤匙轻刮，锅内会出现一道痕迹，能够看到锅底且酱汁不会马上盖过的程度，代表浓度已经足够，即可关火。取出月桂叶。浓稠度、盐度和甜度都能够一边煮一边调整，这正是自制酱料的优点跟趣味!

5.喜欢滑顺口感的人，可以把番茄酱用筛网过滤一次，把颗粒、番茄籽去除。6趁热将番茄酱装入玻璃罐中密封，倒扣放入锅内，加入五分满的水，开小火煮至沸腾即可关火。或是把玻璃关倒放入电锅内锅中，外锅加1杯的水，蒸至开关跳起即可。

这个步骤是要利用高温使罐头产生真空效果，让酱料保鲜更彻底。

保存方式：等到酱料降至常温再翻转回来，放入冰箱保存，每次使用务必用干净且干燥的汤匙挖取，约能保存1个月。作法并不复杂，加上不含防腐剂，建议每次作少量使用更新鲜!若想要一次制作大量，可以把酱料分装在制冰盒内，每次取出一份退冰就能使用。

番茄颜色越红越熟软，成品颜色就会越鲜艳!

披萨酱是做披萨用的一种酱，这种酱也可以用其它酱代替，很多调味酱都有相似之处。那么，披萨酱可以用什么代替？披萨酱可以用番茄酱代替吗？

披萨酱可以用什么代替

所谓的披萨酱应该就是番茄酱，番茄酱和奶酪是披萨的基本味

做披萨一定要一层层的加香料，最好不要重叠，可以分块摆放口味。披萨这东西会做容易，做好很难。祝你成功。千万不要放糖呦！会很闹。

披萨酱可以用番茄酱代替吗

代替是可以代替，但是味道就不正啦～～如果光用番茄酱，就另外加些罗勒叶，披萨草。做法是事先用黄油炒香洋葱，再加入番茄酱，翻一翻，最后加那些叶和草一点点。就是正宗的意大利披萨酱了。

披萨酱可和番茄酱的区别

披萨酱比纯味番茄酱有更浓的香味，口感上更有层次感。假如我们在制作披萨时材料中也添有洋葱等香材料，那么用番茄酱代替披萨酱基本上对披萨的口味表现没有太大的影响了。

披萨酱是一道简单的家常酱，主料是番茄、洋葱、蒜头、番茄酱、香草碎、黑胡椒粉。披萨酱由于口味很基础，不突出任何特殊风味，使用范围更广，比如可以在做红烧牛腩的时候当成番茄糊加入使用。

正宗的披萨酱料的特点

正宗的披萨酱料只有一种，制作是超级简单的。许多人都要别出心裁的加入许多香料，其实是多余的。因为披萨酱只是披萨的面坯底料，只是作为所有披萨的最基础的底层味道，加入多余的香料不仅不能发挥香料自身的香气，还会造成气味的混乱，降低披萨应有的层次味感。

番茄酱酸酸甜甜的，很多人很爱这个味道，一旦开吃就停不下来了，很多人担心番茄酱吃多了对身体不好，下面介绍番茄酱吃多了会怎么样对身体有影响。

番茄酱吃多了会怎么样

不宜空腹食用大量番茄番茄酱，因为番茄酱中含有较多的胶质、果质、柿胶酚等成分，易与胃酸结合生成块状结石，造成胃部胀痛。

同时番茄酱也是一种加工食品，只要是加工食品，那么必然会有添加剂或者是防腐剂，还有很多的色素，适量食用就好，过度食用对身体就会有些影响。

所以食用番茄酱适量就好，不要过度食用。

西式番茄酱的做法

原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

吃番茄酱的好处

1、番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等,和新鲜番茄相比较,番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

2、番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效,是优良的抗氧化剂,能清除人体内的自由基,抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

3、医学研究发现,番茄红素对于一些类型的癌有预防效果,对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用,亦可对抗肺癌和结肠癌。

4、番茄酱味道酸甜可口,可增进食欲,番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

番茄酱土豆球的做法

用料：

番茄酱、土豆、蒜末、盐、鸡精

做法：

1.土豆去皮蒸熟，待凉后压成泥，捏成球

2.炒锅放油，油七成热时放土豆球进去，小火煎炸

3.等土豆外面发黄时放入蒜末，炒出香味

4.倒入番茄酱一起小火慢慢炒

5.中途加盐，出锅时加少许鸡精拌匀即可。

番茄酱其实也属于比较容易坏的酱，所以在保存上要多花点心思，有的人其实不清楚番茄酱正确的保存方法，下面介绍番茄酱怎么保存有三个方法。

番茄酱怎么保存

方法一：吃前预处理，将番茄酱开罐后，先在锅内蒸一下，并用无油腻勺子取酱。这样，吃剩下的番茄酱便可以保存较长时间。

方法二：在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。食用时刮去上面一层食用即可。

方法三：食盐+香油。在每次食用后都向罐内撒些食盐、滴些香油，便能有效的抑制番茄酱中细菌的繁殖而延长存放时间。

如何制作番茄酱

纯味番茄酱

番茄(适量)洗净，放在笼里蒸几分钟后取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐烂部分，用手捏碎放在锅里煮沸。几分钟后，待西红柿冷却，用勺搅动，即可装瓶。

浓香番茄酱

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食盐50克，五香粉15克，洋葱末、大蒜末各适量，胡椒粉少许。

做法：

1、挑选无腐烂、无病虫害的成熟的番茄洗净，然后放入蒸锅里蒸熟，取出剥去皮，捏碎，再用干净的纱布滤除籽，留下肉浆。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2小时后，再加入白砂糖、食盐，使其完全溶解，混合均匀后，再倒入到番茄肉浆里面。

3、再将少许洋葱、大蒜末、胡椒粉与番茄肉酱混合拌匀，并放入锅内用温火煮熬，边煮边搅拌，熬至浓稠糊状，趁热装入清洁干净干燥的玻璃瓶里，加盖密封。放低温干燥处贮存。

番茄酱藕饼的做法

食材：瘦肉、番茄酱、藕、糯米粉、面包糠、香菇、红尖椒

做法：

1.瘦肉剁成肉末，莲藕切成碎碎的藕碎，香菇、红辣椒切小丁、葱段切成葱花。备用。

2.肉末中加入藕碎、糯米粉、面包糠，用盐、鸡精、白胡椒等好调味。

3.用手取少许拌好的肉末压成圆饼状。

4.不沾锅中座少许油，烧热后排入藕饼小火慢煎至熟后先取出。

5.锅中再放少许油，倒入香菇丁翻炒，加入番茄酱和水一起煮一会儿。

6.稍收汁时倒入红辣椒丁和葱花，翻动几下后关火。

7.将做好的番茄汁浇在藕饼上即可。

需要说明的是，番茄酱是将番茄果肉打碎后的酱状物质，只有番茄一种原料，并未加入其他添加剂和防腐剂。真正的番茄酱没有明显的咸味，质地不黏稠，颜色很深，不够红艳，一般作为烹调原料使用。而在快餐店里味道酸甜可口、蘸着薯条吃的是番茄沙司，其中的配料有很多，除了番茄外，通常还有糖、盐、增稠剂、增鲜剂等。消费者在选择时应该挑配料表上只有番茄的产品。

宝宝可以吃番茄酱吗

番茄，很多人都爱吃，特别是小朋友，番茄的味道鲜美，酸甜可口，而且生熟均可食用，可以算作菜中之果。那么宝宝能不能吃番茄酱呢?番茄酱中所含维生素A原，在人体中将转化为维生素A，对于青少年儿童的骨骼成长，防治佝偻病、眼干燥病、夜盲症及某些皮肤病的防治都有积极作用;番茄内的苹果酸及柠檬酸等有机酸，可以增高胃液酸度，帮助消化，调解胃肠功能;其中又包含大量维生素C能增强小儿免疫力，可以预防感冒。

番茄不但有丰富的营养，对于发热、腹泻、烦渴口干、食欲不佳的患儿有缓解和防治效果，所以多吃点番茄，不但可以补充水分，同时也可以补充病后欠缺的营养成分。

如果孩子喜欢吃番茄，平时多吃一些是可以的，特别是在生吃的时候，一定要注意卫生，保持饮食清洁。将番茄制作成番茄酱，又可以让孩子们喜欢的面包、馒头、饭团等增添不同的风味，还可以拌在沙拉里增加口感，宝宝们一定会爱上这种酸酸甜甜。

番茄酱的颜色看起来跟辣椒酱是差不多的，所以很多没吃过番茄酱的人也会以为番茄酱是辣味的，下面介绍番茄酱是辣的吗酸酸的味道。

番茄酱是辣的吗

番茄酱其实说起来就是番茄的味道，不过番茄酱里面的酸味更纯粹一点，番茄酱是完全没有辣味的，担心这个问题真是多余了。

番茄酱的营养成分

番茄酱中除了番茄红素外还有B族维生素、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收。

番茄酱的做法

1.番茄划十字放入开水烫一下，将烫好的番茄剥去外皮后切成块状。

2.切块的番茄放入搅拌机打成泥状，将打好的番茄泥倒入小汤锅内。

3.锅里的番茄泥加入冰糖，锅开后转小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地搅拌，以免粘锅。

4.熬至粘稠，呈“酱”状时，挤入柠檬汁继续熬2-3分钟即可。

孕妇吃番茄酱有什么好处

根据营养学家研究测定，每天每天食用50克-100克番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。而番茄是番茄红素最丰富的食物来源，番茄红素有利于抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收;尤其适合动脉硬化、高血压、冠心病、肾炎患者食用，体质寒凉、血压低，冬季手脚易冰冷者，食用番茄酱胜过新鲜番茄。现在您了解了番茄酱的营养价值，下面小编分享八个妙招，教您巧妙吃番茄。

好处1：美容、防衰老

将鲜熟西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂面，能使皮肤细腻光滑，美容防衰老效果极佳。

好处2：治高血压

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

好处3：治贫血

将西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血。

好处4：治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

好处5：防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑。

好处6：退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

好处7：防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

好处8：治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈。

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。以下是由小编整理关于番茄酱的用法的内容，提供给大家参考和了解，希望大家喜欢!

1、番茄酱的基本介绍

番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品。呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成。番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品。番茄酱的运用，是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容。

2、番茄酱的营养

番茄酱中除了番茄红素外还有维生素B群、膳食纤维、矿物质、蛋白质及天然果胶等，和新鲜番茄相比较，番茄酱里的营养成分更容易被人体吸收;

番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍;

医学研究发现，番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌;

3、番茄酱的用法

很喜欢番茄酱的小编在这里分享几种自创的做法，有兴趣的朋友不妨一试，绝对让你满意。

一种做法就是番茄酱炒鸡蛋。这种方法炒的鸡蛋，不仅颜色黄中透红，而且略带酸甜的口感，味道十分的鲜美，样子也十分的好看。做法很简单，那就是首先要嫩炒鸡蛋，不要发糊或变硬，在鸡蛋出锅前放上3-4条羹番茄酱，翻两下后马上出锅。

第二种做法就是面条中加番茄酱。喜欢吃面的人多喜欢在面中加点醋。其实，如果你加2-3条羹番茄酱，面条的味道会更好，取决于你加的量的多少，你会觉得有点中式意大利面的味道，加番茄酱的面的颜色比加酱油要好看。

第三种做法是番茄酱炒米饭。这也是我喜欢的一种用法。我这里就不谈如何炒米饭，你可以自己根据个人喜好来做，在出锅前加一定量的番茄酱提味提色，别人还不知道你是咋做的呢!

番茄酱的用法很多，当然做意大利面是自然少不了它的。我炒菜时也常常用上它。市场上有各种不同的番茄酱，我用的是美国产的Heinz番茄酱，也就是肯德基用的那种。你可能要注意试试几种，最后选择自己喜欢的味道，因为有的太酸，有的太甜了。

4、番茄酱的功效与作用

1.抑制癌症

番茄红素对于一些类型的癌有预防效果，对乳癌、肺癌、子宫内膜癌具有抑制作用，亦可对抗肺癌和结肠癌。

2.抗衰老

番茄的番茄红素有利尿及抑制细菌生长的功效，是优良的抗氧化剂，能清除人体内的自由基，抗癌效果是β-胡萝卜素的2倍。

3.促进食欲

番茄酱味道酸甜可口，可增进食欲，番茄红素在含有脂肪的状态下更易被人体吸收。

5、番茄酱的应用

番茄酱是一种很普遍而且广泛应用的调味料，一般鲁菜甜食用的非常多，如鲤鱼跳龙门这道经典的菜肴就是番茄酱为主。西餐用的也多，肯德基，麦当劳的美食最为突出。

春天多风，气候少雨而干燥，春季里更需要补充维生素，让我们的皮肤保持弹性。而菜花中就含有丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。西红柿中也富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C，其中的维生素P含量还是蔬菜之冠。同食菜花和西红柿不仅能够补充人体所需的大量维生素，提高机体免疫功能，改善肌肤的弹性，对肌肤有很好的美白效果。关键是菜花炒西红柿虽然材料常见，做法简单，但吃起来甜酸脆嫩，十分可口。那么具体应该怎么做呢?下面是小编整理的一些番茄酱炒菜花怎么做方法，希望对大家有所帮助!

番茄酱炒菜花其功效：

西红柿：生西红柿中含大量维生素C，维生素C有增强机体抵抗力、防治坏血病、抵抗感染等作用，可使沉着的色素减退或消失。煮熟的番茄含有大量番茄红素，有助于展平新皱纹，使皮肤细嫩光滑，它具有抗氧化、消除自由基、明显减轻由体内过氧化引起的对淋巴细胞DNA的氧化损害，减缓动脉粥样硬化形成等功能。具有防癌的功效。

菜花：含有抗氧化物质，可以防止骨质疏松的钙质、女性常常缺乏的铁元素以及有利于孕妇的叶酸。还含有大量的抗癌酶，其含量远远超过其他含酶食物。可以激活人体天然的防癌防线，尤其是可以杀死导致胃溃疡和胃癌的大多数细菌。

番茄酱炒菜花的制作方法之2

用料：

菜花—————————1颗

西红柿————————1颗

葱——————————少许

耗油—————————1勺

鸡精—————————少许

食盐—————————1勺

花生油————————适量

做法：

1、菜花洗净切去根部，花头切小块，在水中浸泡会儿。

2、切好的菜花过开水焯至7成熟，沥干水盛盘备用。

3、西红柿洗净，在热水中浸泡下，沥干水切滚刀块，盛盘备用。

ps：西红柿用热水浸泡下有个好处，就是炒出来的西红柿味道更加浓郁，汤汁也更入味儿。

4、葱洗净切段备用。

5、热锅凉油，油热后倒入葱花和西红柿翻炒均匀。

6、由于热水浸泡过西红柿，翻炒几下，西红柿的皮很容易就剥落了，这时倒入焯过水的菜花，均匀翻炒，加一勺耗油，少许鸡精，继续翻炒，快出锅时加一勺食盐，再翻炒下，菜花的颜色黄灿灿时就可以出锅盛盘了。

盛盘的菜花可以看出，西红柿几乎炒化了，只剩下西红柿受热微卷的皮皮了，不用扔，在菜花上刚好算个点缀。菜花吸收了西红柿的酸甜，吃起来更有滋味。

番茄酱炒菜花制作方法之3

所用食材：菜花250g、番茄酱适量、西红柿适量、醋适量绵、白糖适量

1.准备好菜花，番茄酱，白糖。

2.准备好西红柿，醋，盐。西红柿洗净切成块状。

3.将菜花摘成小朵，锅里烧开适量的水，加入少许盐，放入菜花焯两分钟

4.起锅放油，加入西红柿，炒成西红柿泥。

5.加入番茄酱，快速的翻炒，再加入少许盐，少许醋。白砂糖快速翻炒。

6.最后加入焯好的菜花，即可。

制作小贴士：花菜焯水时间不要过长了，过长就不好吃了!