榨菜除了腌制,还有什么吃法汇编20篇

蛋黄为红色的鸭蛋，鸭蛋“红心”为自然现象，只占鸭蛋中很少的一部分，是做咸鸭蛋中的上品。以下便是小编为大家所带来红心鸭蛋腌制的相关资料，希望各位会喜欢！

红心鸭蛋的腌制方法：包泥法

1.配料：按黄泥∶水∶食盐=1∶1∶1的比例先将晒干过筛后的黄泥装入容器中，加入一定量的水进行浸泡，待干黄泥全部浸透后，再加入定量的食盐，然后加剩余的水充分搅拌，直至成为均匀的泥浆。或先将定量的食盐完全溶解于水，再将晒干过筛后的黄泥加入，搅拌成均匀泥浆即可。配制好的料泥，其稀稠要合适，过稠则在蛋壳上粘涂不均匀，过稀则在蛋壳上粘不住。

2.验料：验料方法是取1枚鲜蛋投入调好的料泥中，如果蛋的一半沉在料泥里，而另一半露在外面，表明料泥的稠度适宜。如蛋的全部或者大部分沉在料泥里，说明料泥过稀，需加少量黄泥和食盐;如蛋的大部分露在料泥外面，说明料泥过稠，需加少量水和食盐。

3.腌制：将适量经挑选合格的红心鲜蛋放入配制好的料泥里，并在料泥中滚动，使蛋壳表面均匀粘上一层料泥，再取出放入内撑薄膜袋的蛋篓或专用蛋箱里，为了防止粘连，在粘上料泥后，可以滚上一层草木灰。在装箱时，要将蛋摆放整齐，并点数装箱。最后在蛋面的最上层倒入少量料泥，抹平，扎紧薄膜袋密封，放入腌制车间内等待腌制成熟。腌制车间要求空气流通，温度一般控制在20～25℃，湿度不能过高或过低。一般情况下，成熟期夏季需22天左右，春秋季需35天左右，冬季则需50天左右。

红心鸭蛋的不同加工法的比较

(一)工艺方面 浸泡法工艺最为简单，劳动强度低，生产周期短，适宜于大批量、机械化生产，盐水还可以重复利用;包灰法虽然工艺相对复杂，但用此法加工的咸蛋质量好，出口创汇率高，我国已研制出适用于此工艺的机械设备，从而使此法也适于大批量生产。

(二)品质方面 咸蛋的品质与加工用料关系密切。一般用泥料(泥浆浸泡法、包泥法)加工的咸蛋咸味较重，蛋黄色泽鲜艳，蛋黄质地松沙、油珠较多;而用灰料(包灰法、灰浆浸泡法)加工的咸蛋咸味较轻，蛋白细嫩，但蛋黄品质不如前者，吃起来松沙不浓;用盐水浸泡加工的咸蛋蛋白咸味较重，水分含量高，蛋黄品质不如前面二者松沙，在高温季节黑蛋黄的比例较高。不使用咸蛋腌制剂时容易出现盐水变质现象。

(三)成熟速度方面 咸蛋成熟速度以盐水浸泡法最快，其次是泥浆和灰浆浸泡法，以包灰法、泥浆滚灰法最慢。

(四)咸蛋贮运方面 以包灰法、滚灰法加工的咸蛋贮藏期最长，贮运过程中破损率最低;而以盐水浸泡法加工的咸蛋最不耐贮藏，且在贮运过程中破损率最高;以其他方法加工的咸蛋次之。

(五)食用方便性及卫生性方面 以盐水浸泡法加工的咸蛋食用最为方便、卫生，目前常用此法生产真空包装熟咸蛋;以包灰法、灰浆浸泡法加工的咸蛋次之;用泥料加工的咸蛋食用方便，但卫生性最差。

红心鸭蛋的腌制方法：包灰法

1.配料：按草木灰∶水∶食盐=5∶4∶1的比例称好各配料，先将食盐溶于水中。草木灰分几次加入打浆机内，先加3/4或2/3，在打浆机内搅拌均匀，再逐渐加入剩余的部分，直至全部搅拌均匀为止。使灰浆搅成不稀不稠、上下均匀的状态。

2.验料：验料方法是将手放入灰浆中,取出后皮肤呈黑色、发亮，灰浆不流、不起水、不成块、不成团下坠;灰浆放入盆内不起泡。灰浆达到这种标准，放置一夜到次日即可使用。如无打浆机，可用人工代替，方法是先将盐水倒入缸内，加入2/3的草木灰，搅拌均匀，然后工人穿上长筒套鞋，进入缸内反复踩动，边踩边加剩余的草木灰，直至灰浆达到上述要求即可。

3.腌制：将已挑选好的原料蛋，放入经过静置搅熟的灰浆内翻转一下，使蛋壳表面均匀地粘上灰浆，使鲜蛋表面湿浆达到约2毫米厚。再经过裹灰或滚灰，即使包有湿料的蛋，在湿灰料的外面，再附以一层干草灰，使裹灰也达到约2毫米厚。裹灰须注意干草灰不可敷得过厚或过薄，如过厚则会降低蛋壳外面灰料中的水分，影响咸蛋腌制成熟时间;过薄则使蛋壳外面灰料发湿，易造成蛋与蛋之间互相粘连。裹灰后还要捏灰，即用手将灰料紧压在蛋壳上。捏灰要松紧适宜，滚搓光滑，厚度均匀一致，无凹凸不平或厚薄不均现象。

经过捏灰后的蛋即可点数入缸或篓。向缸内放蛋时，必须轻拿轻放，放稳放平，最后将盖盖好，用绵纸和猪血料将缸盖密封好。然后将入缸(篓)或入箱的蛋转入成熟车间或蛋库内分级堆码，等待腌制成熟。一般情况下，成熟期夏季需20～30天，春秋季需40～50天，冬季需60天。

红心鸭蛋的腌制方法：浸泡法

1.配料：按每100升水加0.1千克咸蛋腌制剂、30～35千克盐的比例配制盐水溶液。配料时先在拌料缸内放入咸蛋腌制剂，再放盐，用水搅拌至完全溶解，搅拌均匀后即为加工咸蛋的料液。因为料液的食盐浓度影响咸蛋的成熟时间和产品的含盐量，所以不同季节不同地区加入的用盐量要有所改变。例如夏季为防止蛋在浸泡期间品质变坏，可以加大盐的用量，而冬天可以减少用盐量;当地人们口味偏重的可以加大用盐量，而口味偏轻的必须减少用盐量。如用泥浆或灰浆浸泡，则在配好的盐水中加5%的干黄泥或草木灰，并搅拌成均匀的浆糊状。

2.验料：对配制好的盐水，我们必须测定其食盐浓度。用波美表测定：取1个大小适当的洁净干燥的量筒，将待测料液搅拌均匀并确保食盐完全溶解，静止后取上清液盛入量筒中，小心地将干燥的波美表放入量筒中，不要与量筒内壁相靠，同时确保波美表自由浮动。待其上下浮动稳定后，读取与料液液面相平处的波美表上的刻度，即得料液的波美度。测定时的标准温度是20℃(可以将盛料液的量筒放在此温度的水浴中)。高于或低于此温度都会产生误差。对在非标准温度下测得的结果，我们可以按照下述方法换算成标准温度的波美度数：温度相差1℃，波美度相差0.05。料液温度高于标准温度时，每高1℃，实测值应减少0.05波美度;料液温度低于标准温度时，每低1℃，实测值应增加0.05波美度。通过波美度测定料液食盐浓度是否适合的方法具有速度快、操作方便、易于掌握等优点。

3.盐水的重复利用：盐水浸泡法剩余的残液同样可以进行重复利用。由于用化学分析法测定食盐溶液浓度操作比较繁琐，一般蛋品加工厂常采用波美表测定残液食盐浓度，然后再添加食盐补足浓度，以备重复利用。其方法是先将残液过滤除去鸭毛、碎蛋壳、鸭粪等杂质，再用上面介绍的验料方法测定浓度。根据测出的读数，添加食盐将残液的波美度调整至22～23波美度，每重复利用1次增加1波美度，然后再加入0.1%的咸蛋腌制剂，完全溶解后便可腌蛋。

4.腌制：将挑选合格的红心鲜蛋放入缸或池内，装至离缸口5～6厘米时，将蛋面摆平，盖上1层竹篾，再用3～5根粗竹片压住，以防灌料后鲜蛋上浮。然后将配制好的料液缓缓倒入腌制缸内，待液面将蛋全部淹没后，在表层撒一层盐并加盖密封。咸蛋腌制时间的长短因季节不同、蛋的大小和所需口味轻重而不同。一般情况下，成熟期夏季需18天左右，春秋季需30天左右，冬季则需40天左右。腌制成熟后的咸蛋要尽快销售，在销售的过程中要在浓度较低的食盐水中存放，否则将导致咸蛋的含盐量越来越高。

猪心的腌制方法大体差不多，但是地区的不同，可能在配料方面有些差异。腌完后的猪心一般要晒制一下，那么，腌猪心要多长时间？猪心要腌制多久？

腌猪心要多长时间

都是要用盐腌制的，一般三四天就可以了，天气潮湿的话腌在那里会变质，时间不宜长，晒得时候要晒半个月或者一个月再吃，晒的干也能存放的久一点。

腌猪心加工方法

原料配方：

1、川式：鲜猪心100公斤，食盐5公斤，白糖2公斤，酱油4公斤，曲酒2公斤，花椒面0.1公斤，硝酸钠50克，混合香料0.2公斤(按八角1份，三奈1份，桂皮3份，荜拨3份，甘草2份)。

2、广式：鲜猪心100公斤，食盐3.5公斤，白糖6公斤，酱油4公斤，白胡椒面0.2公斤，曲酒2公斤，硝酸钠50克。

3、沪式：鲜猪心100公斤，精盐3公斤，酱油8公斤，白砂糖8公斤，60度曲酒3公斤，酱油3公斤，姜汁0.5公斤。

[工艺流程]原料选择及整理→腌制→烘烤→冷却→包装→成品

操作要点]

1、原料选择及整理：选用符合卫生标准的鲜猪心。将猪心上的心血管尽量割去，对剖猪心，取出淤血，然后用水洗净，修去碎块肥筋，整形成片状，再次清洗。

2、腌制：将辅料拌匀，再将猪心放入盛有辅料的容器中反复拌匀，腌制6～8小时，每2小时翻缸一次。然后将猪心取出用清水漂洗一次，平放在竹筛上，略干水气，即送烘房。

3、烘烤：将烘房温度调至40～50℃，烘72小时即可，也可用日晒方法加工。冷凉后才可包装原料配方。

猪心的食疗菜谱

灵芝猪心

原料：灵芝15克，猪心500克，卤汁、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油适量。

制法：

1、将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药汁、葱、姜、花椒同置锅内，煮至6成熟捞起。

2、将猪心放卤汁锅内，用小火煮熟捞起，揩净浮沬。取卤汁，加入味精、精盐、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀的涂在猪心里外即成。

用法：佐餐食用。

功效：补气血，养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗。

现在很流行酵素减肥和酵素美容，因为是从水谷蔬菜里面发酵的比较天然，所以受到健康人士的欢迎，甚至大家自己亲手做酵素，那么，酵素的作用与功效有哪些呢？

酵素的作用

酵素保持身体平衡

酵素能够帮助身体各方面保持平衡状态。因为酵素能够使体内的血液呈弱碱性，从而帮助清除体内残留堆积的废物，保持肠内细菌的平衡，强化细胞，增强身体抵抗力等等方面让身体内环境维持平衡。酵素帮助减肥瘦身

酵素能够帮助减肥瘦身。身体肥胖的人体内含有的脂肪酶过少而不能正常分解体内多余的脂肪，囤积下来的脂肪会使人的肝脏、肾脏、血管负担变重而诱发疾病。而酵素能够补充身体需要的脂肪酶，帮助有效燃烧多余的脂肪，从而达到健康减肥的目的。酵素帮助排毒养颜

酵素能够帮助排毒养颜。人体内的毒素是由肝脏等器官合成各类解毒酵素来进行分解排出体外的，吃酵素能够有效帮助增强身体的解毒排毒功能，有效帮助改善身体器官、血液的清洁度，多余的毒素被排出体外也能够有效帮助美容护肤，改善粗糙、暗沉肤质。酵素有效预防疾病

酵素能够有效帮助身体预防疾病。随着年龄的增长，身体机能的退化使得身体地面免疫力不断降低，身体更容易有疾病产生。酵素能够帮助延缓器官衰老退化的速度，保持人体的免疫机能，有效预防疾病。酵素抗菌消炎

酵素能够帮助抗菌消炎。可以说酵素是一种天然存在的抗生素，不仅能够搬动白血球，还能够促进白血球发挥杀菌作用，并且能够促进新细胞再生，有效治疗身体炎症等等。酵素能够防止酒醉7酵素能够帮助防止醉酒，以及因为酒精摄入过量引起的急性中毒等等。因为酵素含有的分解功能，能够较快的将血液中含有的酒精灯物质进行分解，以达到解酒的目的。酵素防脱发促生发

酵素能够又有效防止掉头发还能够有效帮助促进毛发生长。吃酵素能够改善毛囊的血液循环和营养供给，并且能够帮助分解血液中含有的老化物、毒素等物质，不断增强细胞的活力。帮助改善脱发、头发稀少、头皮痒、头皮油、白发等等问题。

酵素怎么吃

一般保健：

早晚空腹20-30ml。可缓解疲劳，精力充沛，提高免疫力。亚健康人服用：

亚健康人空腹2-3次/天，30ml/次。好转效果短则数日，长则1-3月。疾病的改善：

疾餐前30分钟-1小时30ml/次，3-4次/天。一般1-3月即有好转现象。心血病、糖尿病、高血压、哮喘患者初服期，以餐前空腹10-30ml/次，每天2-3次，根据初服反应情况，减量减次，循序渐进服用，以不太难受为准。胃部有疾病的可减量减次空腹或饭后1小时服用。住院病人请咨询医生或专业人士服用。减肥：

减每餐前1小时和临睡前半小时空腹30ml，每天3-4次。可配合断食疗法，效果明显，在改善体质的同时，1-3月可减体重3-11公斤。增肥：

餐后半小时服用，每次30ml，每日2-3次。可增强胃肠吸收功能，增强体质，效果明显。解酒：

解除正常保健服用外，在饮酒前后各服30ml。酵素可分解血液里的酒精，经胃肠代谢，减少酒精进入肝脏，可护肝，防宿醉，缓解头痛。想美容的人：

想每天餐前30分钟空腹30ml，每天2-3次。因为皮肤新陈代谢很快，大约1月脸上就会变得白皙有光泽。老年人服用：

老空腹20-30ml/次，2-3次/天。儿童服用：

儿4岁以上的，餐后半小时服用10-15ml/次，1-2次/天。10岁以上的，餐后半小时服用10-20ml/次，1-2次/天。肥胖的，可酌情放饭前服用。可帮助吸收营养，增强体质，提高免疫力，尤其不喜蔬菜偏食的儿童。

酵素的做法

减肥水果酵素的做法

材料：苹果750g柠檬750g木瓜750g辅料红糖750g冰糖750g蜜糖750g

Step1：首先把所有准备好的水果洗干净，晾干水，注意，千万不要沾到水，不然酵素就失败了，此外柠檬必须占水果量的三分之一，柠檬有很好的减肥排毒的功效。

Step2：然后将水果去皮，柠檬可以不去皮。

Step3：接着再将水果全部去核，切小块装好备用。

Step4：最后开始放水果，先在底部放入柠檬，然后放糖，再放入苹果，然后是木瓜，再是糖，注意，坚持是一层水果一层糖的原则,容量只能放到八分满，要留有空间给水果们发酵，一层红糖一屋冰糖，这样口感比较好。

Step5：尽量将水果铺平，不要留有空隙，到最后放上柠檬和最后一层的糖，用筷子或者勺子将水果压一下，再盖上盖子，密封好，放入阴凉处发酵三到六个月，就可以喝了。

Step6：第二天,酵素里的糖有些已经转化了,水果里的水份已经随糖浸出来了,可以看到里面有许多小气泡不停地在发酵。可以在瓶子上贴有制作的日期，那样就可以知道自己什么时候能喝了。TIPS：整个作过程，水果不能再次碰水，柠檬的比例要是水量量的三分之一，糖的比例是一比一,不要认为糖会太甜会长肥，因为糖在发酵过程中已经转化成为酵素份子。

酵素的副作用

纯酵素没有副作用专家表示，酵素与一般药品的药理作用完全不同。酵素是体内营养素的一种，不会产生副作用，可以长期服用，有助于重病或疑难杂症的恢复。但是人体个别的差异性非常大，有些人对综合酵素也会过敏，只是反应程度与频率均很轻微。但这些症状并非由酵素副作用引起，简而言之，就是说酵素作为一种对身体很好的营养品，是没有任何副作用的。但是市面上很多酵素都是假冒伪劣的，都是不符合安全标准的，所以选购的时候要小心。

酵素服用的注意事项

根据分析，体质敏感的人，对于药物大都会有过敏反应，有轻度反应者，若想继续服用酵素，请注意：1、尽量不要空腹食用，饭后食用可使肠胃缓慢吸收，反应会减少。分量则不必改变。2、若饭后食用仍有反应的话，把酵素的分量减少一半。如果还有极轻微反应，分量再减半。按照实践经验，只要分量减半，都不会再产生反应。反应消失后，同样的分量可持续三日。然后分量逐渐增加，回复到原来使用的标准，最好不要一次增加太多。有些体质敏感的人，吃水果都会有过敏反应，当你开始吃酵素有过敏反应是正常的，当你慢慢习惯后，反应消失了，以后你会发现，吃水果不会有过敏反应了，你不再是过敏体质了。

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糖醋姜吃过的人应该不多，或许有很多人比较喜欢吃的，糖醋姜听着就觉得很甜，下面给大家介绍一下糖醋姜的做法和相关内容吧。

糖醋姜的腌制方法

1、将仔姜洗干净，去除杂质，将水晾干，倒入盐在仔姜上面，腌制2个小时，盐要适量，不能太多，要不然最后腌制出来的糖醋姜会非常的咸。将白糖，醋和玫瑰茄混合在一起，搅拌成糖醋水。

2、倒掉腌制好的仔姜水，稍微的用手挤一下水，不要太用力，挤变形就不好看了，然后将仔姜放进密封的罐子里面，罐子要无油无水，有油有水会让仔姜在没有泡熟之前就坏了。腌制好过后2到3天就可以吃了。

糖醋姜怎么做好吃

调料：嫩生姜750g，白醋500g，白糖500g，盐少许

1、准备好材料，生姜清洗干净沥干水分

2、切成片放入容器中加少许盐腌制5分钟，准备一个干净的容器沥干水

3、将生姜放入瓶中加倒入白醋淹没生姜再加入白糖

4、盖上盖子左右摇晃一下使糖大多数融化放入冰箱腌制两天就可以吃了(腌制时间越长越入味)

糖醋生姜一天适合吃几片

糖醋姜一天吃三片就好了，腌制的蔬菜在营养价值上是没有新鲜蔬菜那么好的，但是保存时间是要比新鲜的蔬菜好。腌制的糖醋姜吃在肚子里面，胃不容易消化它，胃不好的人就少吃或者是不吃糖醋姜。

糖醋生姜适合什么时间吃

糖醋姜比较适合在早上或者是中午吃，能增强人体脾胃的蠕动，相信大家都听说过晚上吃生姜就相当于是吃砒霜吧，这个还是有一点倒立的，对人体的健康不利。而且糖醋姜还有美容养颜，抑制癌细胞的作用。

榨菜是比较有名的菜，吃饭吃粥吃榨菜都是绝佳的搭配，胃口不好的时候吃吃榨菜也能很好的起到开胃的作用，下面介绍榨菜为什么好吃独特的味道。

榨菜为什么好吃

榨菜好吃是因为其工艺独特，配料考究，鲜香脆嫩，回味悠长。

榨菜有特殊酸味和咸鲜味，脆嫩爽口，可以用于佐餐、炒菜和做汤。

优质榨菜外表呈青色或淡黄色，表面附有辣椒粉涂染的红色，有光泽，菜体脆爽，气味浓郁鲜香。

新鲜榨菜样子

可能有些人还不知道新鲜榨菜到底是什么样子，其实榨菜是十字花科草本植物，其地上部分并紧挨地面的瘤茎就是我们经常吃到的榨菜的原样，其表皮一般是绿色的，肉质为白色的，而且肉质十分肥大，脆嫩，我们也称其为青菜头，或者菜头，每个瘤茎大概有0.5kg左右，当然，大的也有1-1.5kg左右的，腌制好的菜头就是现在人们经常食用的榨菜。

榨菜小知识

榨菜(Brassicajunceavar.tumida)十字花科植物体常被单毛、分叉毛、星状毛或腺毛。花两性，通常成总状花序;萼片4，分离，两轮;花瓣4，具爪，排成十字形花冠，少数无花瓣(如独行菜，无瓣蔊菜);雄蕊6枚，2轮，外轮2枚较短，内轮4枚较长，称四强雄蕊;心皮2，合生、子房1室，具侧膜胎座，中央具假隔膜，分成2室，每室通常具多枚胚珠。果为角果，长宽近相等的称短角果，长为宽数倍的称长角果，如荠菜、独行菜为短角果，白菜、萝卜为长角果。本科约350属，3000种植物，广布世界各地。中国有90属，300种，以北部和西北部最多。

成熟的未抽薹以前的茎瘤芥，其地上部分高60～80cm，地下部分主根长20～30cm，整株一般重2～4kg。地上部分的下部为肥大的瘤茎，茎上长着十余片大叶;大叶的叶柄基部长着瘤状的肉质茎，明显的瘤状凸起一般3～5个。瘤茎表皮青绿光滑，皮下肉质色白而肥厚，质地嫩脆。瘤茎部分，即青菜头，一般每个重0.5kg左右，大者1～1.5kg。煮熟的青菜头拌上调料食用十分可口;其煮后的汤有一种鸡汤式的鲜味。用青菜头制成的泡菜，显得嫩脆别致。

不建议孕妇吃榨菜的具体原因

榨菜属于过咸食物，其中含有较多的盐分，其实人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克以下，儿童每天4克以下即可。经常吃过咸食物的人，不仅会引起高血压、动脉硬化等疾病，还会损伤动脉血管，影响脑组织的血液供应，使脑细胞长期缺血缺氧，导致智力迟钝，记忆力下降。榨菜类的腌制酸菜中还含有亚硝胺，对孕妇本身及胎儿的脑部发育都不利，可能导致胎儿畸变，所以不建议孕妈咪吃此类食物，甚至与榨菜相似的咸菜、咸肉、豆瓣酱等也应少吃。

涮涮锅相信吃过的朋友有很多，涮涮锅其实就是把菜主要以涮的形式烫熟开始吃，当然也有煮的部分，所以以涮的形式吃对于食材是否能速熟便有一定的要求，下面我们就一起来看看涮涮锅可以涮什么？！

火锅和涮涮锅有什么区别

涮涮锅，是一种较一般中式火锅为简单的吃法，口味也较为清淡。通常是一人一个专用的小锅，以味噌与昆布高汤等为汤底，依个人喜好川烫各种肉类食用，并搭配其它像是蔬菜、菌菇、豆腐等食材。

火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。至清代，火锅不仅在民间盛行，而且成了一道着名的“宫廷菜”，用料是山鸡等野味。

涮火锅都涮什么菜

火锅配菜有：蟹丸，还有鱼片。鱼肉选草鱼的比较不容易化掉；如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。火锅配菜肉食类的可以选择丸类。贡丸是首选，还有虾丸。

火锅配菜蔬菜类：白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等。

火锅配菜干货果品类：干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等。

火锅配菜野味类（人工饲养）：野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等。还有经过加工的原料，如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等。

畜肉类：羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等。

火锅配菜禽肉类：鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等。

火锅配菜水产类：鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等。

豆泡，火锅配菜素食类的可以选择豆制品。冻豆腐什么的。其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。

汤底添滋味

菜先下锅：

一开始就把高丽菜丢下锅，玉米、番茄、香菇、金针菇、榨菜等蔬菜类也比照办理，汤就会越熬越甜。想吃到口感爽脆的青菜，记得把青菜下锅涮10～20秒就捞起，只要手脚够快，保证青菜又青又脆又爽口。一半熬汤底，一半涮青菜也不赖，两种需求一起满足。

海鲜也抢先：

菜盘里如有蛤蜊和虾不妨也先放，可让汤更有鲜味。蛤蜊先放的好处是，万一事前吐沙没吐干净或遇到坏的，把汤弄得沙沙的，可马上请老板换汤，才不会坏了一锅好料。

虾下锅前先将虾头和虾身分离，将虾肉涮20秒左右刚好，要是再放久一点，虾肉会渐渐缩小，肉质会开始变老。虾身捞起后，虾头继续熬5分钟再取出，就能替汤底添点虾鲜味。

好料下锅去

肉片涮10秒：基本的猪肉、牛肉、鸡肉涮10秒就要起锅，肉质才不会太老。一片涮完再涮下一片，免得漏捞肉片煮过头。肉片、海鲜下锅后会有「沫」。想让汤头始终清澈没别的技巧，吃锅过程中随时把沫捞起，汤才不会浊，也才会越煮越好喝。

海鲜要煮熟：鱼片约涮30秒，涮熟后因为容易散开，不妨用涮牡犡的网杓取代筷子。蟹类则要煮2～3分钟，确定熟了才能吃喔!鱼片约涮30秒，涮熟后因为容易散开，不妨用涮牡犡的网杓取代筷子。蟹类则要煮2～3分钟，确定熟了才能吃喔!

更多火锅料注意事项：嫩豆腐需早早就先丢下锅，一直煮到表面出现一个个小洞，就会吸收汤头的鲜美，吃起来更赞。如是冻豆腐就不用麻烦，即煮即吃一样美味。丸子、饺类等火锅料久煮会烂，要吃时再下锅，免得影响口感。

无所不能的鸡蛋妙食趣

无敌蛋花汤：汤第一次滚时就把整颗蛋打进锅里并快速搅散，会出现蛋花汤底。也有人喜欢在最后才打蛋进锅，用蛋花清汤来做个完美ending。

黄白双效：把蛋白、蛋黄分开，肉片先蘸蛋白后再涮会更嫩，而蛋黄和沙茶等酱料拌在一起也更添美味。

高手温泉蛋：蛋黄呈半凝固状态的才叫温泉蛋，林老板说成功关键在于时间控制，汤底一滚就把整颗蛋下锅，计时5分钟后关火，再静置1分钟后取出，就会是外嫩内软的温泉蛋。

蛋粥吃饱饱：好料吃尽后，将白饭下锅煮到汤底滚煮，再打蛋下锅后，关火拌匀就是好吃的蛋粥。

那么应该给孩子准备什么样的“高考餐”呢?如何补充营养才恰当呢?专家指出，高考前不能盲目进补，均衡饮食最重要。

高考健康吃法：补充优质蛋白 海鲜食品第一次少吃

高考前，考生饮食中优质蛋白的摄入一定要得到保证。优质蛋白主要是从动物性食物和豆类食物当中摄取，但是随着气温的升高，一些孩子面对动物性食物有一些抵触，如果的确不愿意吃肉，建议多吃些鱼虾、鸡蛋、牛奶、豆腐、豆浆等食物。

鱼、虾、贝类尤其是深海鱼，都含有丰富的DHA，可以提高大脑功能，增强记忆。但要注意，如果以前很少吃这类食物的孩子，第一次少吃一些，看看有没有过敏或者不适的情况，如果没有可以慢慢增加。此外，还可以适当增加一些油脂类坚果的摄入，如核桃、杏仁、腰果、芝麻、花生等，这些坚果中富含磷脂，也有助于记忆力的提高。

高考健康吃法：吃好早餐搭配蔬菜和水果

专家认为，早餐在三餐中具有特殊意义，因为夜间长时间没有进餐，早晨血糖水平是非常低的，而葡萄糖是大脑能直接利用的唯一能量。所以，如果不吃早餐或早餐吃得不合理，势必影响大脑的能量供应进而影响学习效率。

葡萄糖来源于富含碳水化合物的粮谷类食品，也就是我们常说的主食如面包、馒头、花卷、包子、米粥、面条等，所以早餐一定要有此类食物。

除此外，早餐还必须有富含蛋白质的食物。如果时间允许，也有食欲的话，早餐最好再搭配一些蔬菜和水果，这样营养就更加均衡了。

高考健康吃法：大鱼大肉不可取 易导致肠胃负担过重

根据门诊坐诊经验，陈世佳说，常常有家长带着小朋友来咨询营养补充问题，这些儿童大多是因为挑食厌食，从而导致营养不良。而即将参加高考的学生大多已经成年，已经养成了较好的饮食习惯，挑食厌食的情况较少，但是好多家长还是担心孩子营养不够。

由于考前学习紧张，体能消耗较大，所以家长们变着花样地满足孩子的要求，甚至不惜整天大鱼大肉。

陈世佳告诉记者，这其实是一个误区。首先，每天的大鱼大肉、山珍海味，孩子的肠胃并不一定习惯，弄不好反而导致不舒服、食欲不振、腹泻等现象，而且吃得过杂反而容易造成肠胃疲劳。而吃的过饱，食物在肠胃中消化需要大量血液，脑内血液供氧减少，会导致大脑迟钝，思维不敏捷，影响学习和复习。

高考健康吃法：别轻信保健品 粗粮有助于减少焦虑

面对高考，不少考生都会出现焦虑等轻微的症状，为了让孩子保持良好的状态，有些家长会给孩子买各种保健品。

陈世佳建议，从营养学的角度来说，各类天然食物中已经包含了人体所需的各种营养素，只要不挑食、不偏食就能满足身体和紧张学习的需要，不需要特意补充保健品。特别是很多孩子以前没有接触过保健食品，突然吃很可能会出现腹泻、心慌、胃痛甚至身体过敏等反应，所以在最后的备考阶段，不建议家长给孩子购买保健品，不要迷信健脑补品。

如果考生在高考前出现了较为严重的焦虑失眠，心理疏导其实比保健品更有效。除此外，粗粮中含有丰富的B族维生素，可消除疲劳和紧张，减少焦虑和促进睡眠。因此，除了一般的大米、白面之外，主食还可吃一些粗粮杂粮，如红豆、绿豆、小米、玉米、黑米、糙米等。可以将粗粮与细粮掺杂在一起吃，如做成二米粥、杂粮馒头等，做到粗细合理搭配。

相比营养，更重要的是食品安全。在复习、考试期间，卫生问题不容忽视，吃东西前要洗手，不要在街头小摊上买东西吃，不吃或少吃冷饮，家长可以在家中准备一些绿豆汤、凉白开或新鲜水果等供孩子消暑解渴。

草莓是大众最爱的水果品种之一，果实红润饱满，味道香甜多汁。虽然大棚也有种植草莓，但是草莓仍旧受季节的限制。那么，五月份还有草莓吗？5月份还有草莓吗？

五月份还有草莓吗

由于物候期不同，种植方式各异，所以各地草莓成熟上市的时间也很不一致。

在温室等保护地栽培的草莓一般在1-5月份陆续上市，露地栽培的草莓一般在5-7月份上市，“塞娃”等四季草莓在5-10月份陆续上市。

一般来说，露地栽培的草莓，地理位置越靠南，成熟上市期越早（南方的物候期要早一些）；而在温室大棚里栽培的草莓，地理位置越靠北，成熟上市期越早（原因是：由于气候的原因，北方的草莓进入休眠比较早，可以提前完成冬季休眠，所以保护地栽培的草莓，要比南方提前上市）。比如，大连地区温室里栽培的草莓可以比苏北地区的草莓提前上市半个多月。

草莓的特点

草莓，多年生草本植物，高10-40厘米。茎低于叶或近相等，密被开.展黄色柔毛。叶三出，小叶具短柄，质地较厚，倒卵形或菱形，上面深绿色，几无毛，下面淡白绿色，疏生毛，沿脉较密；叶柄密被开展黄色柔毛。聚伞花序，花序下面具一短柄的小叶；花两性；萼片卵形，比副萼片稍长；花瓣白色，近圆形或倒卵椭圆形。聚合果大，宿存萼片直立，紧贴于果实；瘦果尖卵形，光滑。露地栽培的草莓，花期4-5月，果期6-7月。

草莓的生长习性

草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5-15℃，开花结果期4-40℃。草莓越夏时，气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。

草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长；光照过弱不利草莓生长。

草莓根系分布浅、蒸腾量大，对水分要求严格，但不同生长期。草莓对水分的要求又稍有不同。早春和开花瑚，草每需要衣分直小低于土壤最大持水量的70%．果实生长和成熟期需求最多，达80%以上，采收之后，抽出匍匐茎和发新不定根，也需土壤含水量不低于70%，秋季是植株积累营养和花芽形成期，土壤水分也不得低于60%，草莓不耐涝，要求土壤有良好通透性，注意田间雨季排水。

草莓宜生长于肥沃、疏松中性或微酸性壤土中，过于粘重土壤不宜栽培，沙土多施厩肥，勤灌水，也可种草莓。

香椿芽是可以腌制着吃的，这样保存的时间长，口感清香有故乡的味道。那么香椿芽怎么腌制好吃?下面小编为你提供香椿芽的腌制方法。

香椿芽怎么腌制

原料：香椿芽、细盐、白酒、陈醋、红糖各适量。

准备：

1、把香椿芽洗净晾干生水，均匀地撒上细盐并用手轻轻揉搓，揉至香椿芽稍微有点发蔫就可以了。如果揉搓过程中发现出水太多，可以把香椿芽再晾一晾。千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了，一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。

2、取适量白酒、陈醋和红糖调成均匀的溶解待用，这种溶解我不知道当地人叫什么，我们不妨称之为杀菌液吧，因为它的主要作用是杀菌消毒，当然也有调味和加速腌制的作用，用的时候只需要喷洒少量就可以了。

腌制方法步骤：

1、把揉好的香椿芽装入陶瓷缸内，装一层就压实一层，每一层的厚度大约为一指厚就可以了。然后在上面均匀地撒上一层细盐，同时再喷洒少量的杀菌液。

2、按上述方法把所有香椿芽都装入缸中后，密封缸口置于阴凉通风处即可。

香椿芽的腌制的技巧

1、细盐的总用量为香椿芽鲜重的10%～15%，杀菌液可以省去不用，但用了以后效果会更加好些。

2、山东莱芜人腌制香椿芽的传统方法是不焯水的，但现代人发现焯水以后再腌制效果更好，就是把洗净控干的香椿芽焯一下，捞出冲凉或摊开放凉后再晾干生水，后面的步骤就都是一样的啦。焯水可以杀菌并去除有害物质，这样腌制的香椿芽能保存更长时间，而且更好吃更安全。

3、香椿芽入缸后通常腌制5天左右就可以取出食用了，但如果不开缸的话能保存数月至一年。

4、香椿芽装缸的时候一定要层层压实，全部装完以后一定要密封好缸口，这样才有利于香椿芽发酵，防止香椿芽发生腐烂变质现象。

5、全过程所有与香椿芽接触的东西都要杀菌消毒，而且可绝对保证无油无生水，这是制作腌菜的老生常谈了。

6、千万记住不能把香椿芽放在太阳下晒，晒过以后的香椿芽就没有香味了，一定要把香椿芽摊开慢慢晾干。

7、腌好的香椿芽在第一次取食时，最好趁机倒上一次缸，这样能让香椿芽的味道更加均匀些。另外，取出后要及时密封好缸口，并尽量减少开缸的次数。

香椿芽的腌制方法

1.先把买回来的香椿芽摘洗干净。

2.放入水中浸泡10分钟。

3.控干水分。

4.放到盖垫上晾干。

5.取一个干净盆，放入一层香椿芽。

6.撒上一层盐。

7.一层香椿芽，一层盐。

8.最后一层撒上盐，用盆盖严实。

9.第一天每两小时倒一次盆，倒4次就行。

10.第二天4小时倒一次盆，第三天用两手把香椿芽搓蔫了。用盆盖好20天后香椿芽就腌好了。

11.放入盘中，看腌的香椿芽不错吧。吃的时候洗一下就可以了。也可以用它炒鸡蛋，炒鸡蛋就不用再放盐了。

腌鹅蛋一般都是几十个一起腌制，这样腌制起来表划算，而且盐蛋比较耐放，多腌制一些也不担心坏掉。那么，腌50个鹅蛋用多少盐？腌制鹅蛋50只放多少盐？

腌制鹅蛋50只放多少盐

750克盐。

水和盐的用量按鹅蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的鹅蛋，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，25天左右即可开坛取蛋煮食。此法腌制的咸鹅蛋，蛋黄出油多，味道特别香。

腌鹅蛋好吃吗

腌鹅蛋是一款腌制菜品，制作原料主要有鹅蛋、高度酒、盐等。腌鹅蛋营养丰富，烹饪简单，鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，制作时注意在太阳下暴晒令蛋黄出油。

腌鹅蛋的做法

1、鹅蛋洗净控干，最好用干毛巾擦一下，尽量不要沾有生水（因为腌蛋的水是要烧开的）

2、根据鹅蛋的多少确定用水的量，一般没过鹅蛋就可以了。

3、锅里放水，加入香叶大料烧开，然后慢慢的向水中加盐，一次少加，然后慢慢搅拌，直到加入的盐不在熔化为止，这时的食盐水就是饱和状态了。因为太淡了的话鹅蛋是会坏掉的。

4、饱和的食盐水晾凉，注意一定要凉透，不然鹅蛋放进去容易变坏。彻底凉了后把食盐水倒入容器内，最好是那种腌咸菜的小缸，玻璃的容器也可以，最好不要用塑料的。

5、把鹅蛋一层一层的码放在容器内，蛋上面用盖帘或者竹篦子压住，防止鹅蛋浮上来露出水面导致咸淡不均匀。水要没过鹅蛋。

6、最后密封好，20--30天就可以腌好了。

如果不爱吃很咸的，可以在20天的时候捞出来一颗鹅蛋煮熟，尝尝咸淡怎么样，觉得可以的话就全捞出来煮熟晾凉放冰箱里。如果没有达到想要的咸度，就在密封放几天，直到满意为止。

注意事项

1、鹅蛋要洗净擦干。

2、食盐水一定要饱和并且完全晾凉。

3、密封也很重要。

159代餐粉是代餐粉中很火的一个牌子，它是粉末状的，加水之后就可以吃了，饱腹感很强，那么坚持吃159代餐粉真的可以减肥吗？

159代餐粉真能减肥吗

正确服用是可以减肥的。

159代餐粉的主要作用就是用于减肥，它可以增加人的饱腹感，这样减肥的人群就不会对食物产生欲望，当然也就能够达到减肥的效果，每天吃这款产品能够很好的调理身体，也可以预防一些疾病发生。

159代餐粉正确吃法

159代餐粉是用开水进行冲调的，边加开水边搅拌，搅拌均匀之后等三分钟左右再喝。

159代餐粉的食用方法有很多，有的是代替早餐食用，有的则是代替一日三餐。怎么食用需要根据自身的情况而定。需要快速减肥瘦身的可以选择后者，食用过程中并不用担心出现不良情况。159代餐粉的成分为果蔬和坚果以及其他杂粮调配而成，营养价值并不低于平时的饮食食物，主要是因为热量的原因低起到减肥作用。

159代餐粉评价

159代餐粉蛮好的，嘻嘻嘻副作用没有感觉到，瘦下来9.6斤了我会继续坚持下去，以后看来我要多运动了，吃完以后配合运动效果应该会更快正品就是有效果，非常开心，我会坚持下去的，效果这么好会推荐朋友用。

之前尝试过很多的谷物粉，但是都没有这个好吃，而且比这个还贵，这个属于又便宜，性价比又高的。很快就吃完了。吃起来的口感也特别细腻，咽下去之后，口中有余香。

159代餐粉可以当饭吃吗

可以。

代餐粉减肥，顾名思义，就是用来代餐正餐的减肥方法，因为代餐粉自身均衡的营养，明显的饱腹感，吃了以后不会饿，并且可以保证基础的营养需求，完全可以不再吃饭。在实际的使用中，可以根据自己想要的减肥速度，选择代一餐或是二餐，在代餐的选择上，代晚上效果是最好的，如果是选择一餐，最好是选择代晚餐，如果想快速的减肥，可以选择代早餐+晚餐，或是中餐+晚餐，使用代餐粉可以很好的控制饮食热量，同时补充全面的营养，起到健康减肥的作用。

牛奶，是公认营养食品，牛奶不仅含有丰富的蛋白质、乳糖及钙，是一种适合任何人群、任何年龄的营养饮品。牛奶虽好，但如食用不当则有可能把营养变成毒药。所以，掌握牛奶的正确喝法，“揪”错误的喝奶方式，是刻不容缓。

五种喝牛奶方式如同服毒

牛奶的错误吃法3、牛奶+巧克力

有人以为，既然牛奶属高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同时吃一定大有益处。事实并非如此。液体的牛奶加上巧克力会使牛奶中的钙与巧克力中的草酸产生化学反应，生成“草酸钙”。

于是，本来具有营养价值的钙，变成了对人体有害的物质，从而导致缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。

牛奶的错误吃法4、牛奶+鸡蛋

专家指出，牛奶加鸡蛋的早餐并不科学，蛋白质难以提供能量。现在有超过9%的孩子早上只吃牛奶加鸡蛋，粮食长期在早餐中缺位。

大多数的家长们以为这样的早餐就是与国际接轨，殊不知这是非常错误的观念。牛奶鸡蛋是好东西，但是用错了地方。经过一夜十多个小时的能量消耗，早晨的人体急需靠含有丰富碳水化合物的早餐来重新补充能量，而牛奶和鸡蛋不能提供足够的能量。

牛奶的错误吃法1、牛奶+橘汁或柠檬汁

有些人建议在牛奶中加点橘汁或柠檬汁，这看上去是个好办法，但实际上，橘汁和柠檬均属于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白质，就会使蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值。

牛奶的错误吃法5、牛奶+米汤、稀饭

有人认为，这样做可以使营养互补。其实这种做法很不科学。牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A。

孩子特别是婴幼儿，如果摄取维生素A不足，会使婴幼儿发育迟缓，体弱多病。所以，即便是为了补充营养，也要将两者分开食用。

牛奶的错误吃法2、牛奶+药

也有人认为，用有营养的东西送服药物肯定有好处，其实这是极端错误的。牛奶能够明显地影响人体对药物的吸收速度，使血液中药物的浓度较相同的时间内非牛奶服药者明显偏低。

用牛奶服药还容易使药物表明形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，这不仅降低了药效，还可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1、2小时内最好不要喝牛奶。

大家在生活中应该都听说过非常多的美食吧，那么你了解鸭肠吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟鸭肠的吃法有什么，以及鸭肠可以经常吃吗？

鸭肠的吃法有什么

第一种、铁板鸭肠。我们有时候在外面可以吃到正宗的铁板鸭肠，但是我们在家里也可以做出好吃的铁板鸭肠。在家我们可以用电饼铛来代替铁板做铁板鸭肠。我们需要准备食用油，芝麻酱，花生酱，辣椒酱，蒜泥，盐，白糖，鸡精等。首先，把电饼铛打开，放入适量的食用油，将其加热。油温达到一百度左右，就可以把鸭肠放在铁板上。用压板把鸭肠压至表面金黄，然后再刷上适量的花生酱，辣椒酱和芝麻酱等。喜欢吃不同口味到还可以加上五香粉，孜然粉和花椒粉等。等到鸭肠熟了的时候就可以出锅了。一定要注意在用压板压鸭肠时温度不要过高，而且压制的时间也不能太长。这样做是为了为避免鸭肠烧焦，影响口感。

第二种、要介绍的就是青椒鸭肠。大家可以准备，姜片蒜片，青椒，料酒，酱油和生抽等。首先，在锅中倒入适量的食用油，加热至油热，然后下入姜片，蒜片和辣椒炒出香味。将鸭肠切成小段放入盘中备用，不要太大，尽量切的均匀一点。接下来加入我们已经处理好的鸭肠段，放入酱油，生抽，料酒去腥，快速翻炒，直到鸭肠炒熟时可以加入少量的盐和鸡精，拌匀即可。大家一定要注意，在炒鸭肠的时候，尽量不要炒得太久，只要炒成断生的状态就可以盛出，鸭肠老了十分影响口感。

第三种、我要分享的就是凉拌鸭肠的做法。夏季凉拌菜是非常受欢迎的。把夏季食用凉拌鸭肠，可以振奋食欲。在做凉拌鸭肠之前，我们要准备青椒，香菜，小葱，盐，料酒，味精，醋，香油和辣椒油。我们把之前已经洗好的鸭肠，下入开水中，轻轻烫熟，然后捞出，放入凉水盆中，过一下凉。过凉是为了保持它的脆度。然后进行改刀，切成段。下一步是将葱，香菜，青椒洗干净，切成与鸭肠长度相同的丝状。然后再依次加入，醋，味精，料酒，香油，调匀即可装盘。喜欢吃辣的小伙伴们依然可以将准备的辣椒油适当放入。

鸭肠可以经常吃吗

偶尔吃可以，建议不要多吃，鸭肠性寒，对肠胃不好。鸭肠毕竟是内脏，胆固醇偏高，所以大家在吃鸭肠的时候还是要适量。

那些人不能吃鸭肠

1、眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。

2、同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、炒鸭肠不可过量食用，否则可能造成肝功能障碍，还会影响视力；消化功能不佳者和眼病患者应少食或不食。

4、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。

5、感冒患者不宜食用。

鸭肠适合什么人群吃

1、发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。

2、同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用。

3、适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。

4、肝细胞受损和癌症患者可以多食。

5、适用于体内有热、上火的人食用。

说到菠萝，吃过的人应该很多，菠萝是很常见的水果，菠萝的味道甜美可口，是很多人都喜爱的水果，菠萝吃法也有很多，不仅可以直接吃，还可以炒熟吃。

菠萝怎么吃最好

1、菠萝饭

把菠萝削一个盖，然后取出果肉，用糯米陪上一点切碎的果肉，蒸熟后食用，口味香甜滑糯。

2、菠萝炒鸡丁

菠萝切丁，鸡脯肉切丁，一起炒熟即可，口味甜鲜。

3、水果鸡

鸡肉带骨切切块，可做成黄闷鸡，辣子鸡等，炒熟后加入切片的菠萝及其他水果，口味甜辣、充满果香。

4、甜酸排骨

排骨沾淀粉鸡蛋过油炸，用醋精、糖、少量酒调成汁，放如切好的菠萝，浇汁即可，口味酸甜。

5、凉拌菠萝

菠萝切片，加如佐料拌匀即可，口味不错。

6、糖水菠萝

用料：菠萝500克水200克冰糖100克

做法：

1.将菠萝去掉外皮，现在买的时候店家就会用专用工具帮你去掉外皮，而且去得很干净一点也不浪费。

2.将菠萝流水下洗干净切成一口大的块放入小盆中，菠萝的硬心也不要丢掉，一起蒸好了就软了。

3.放入清水(也可以不放水，水的量也可以按照自己的喜好放入，我觉得还是要放一些水的，蒸好后这个汤水最好喝)和冰糖(糖的量也可以根据喜好增减，如果买来的菠萝比较硬和酸就多放点糖，如果比较软和甜就少放点)。

4.放入蒸锅中大火烧开，中火蒸30分钟(如果买的菠萝特硬就多蒸10分钟)，凉后放入冰箱冷藏后更好吃。

菠萝的正确吃法

1、菠萝去皮和果丁后，切成片或块，放在开水里煮一下再吃。菠萝蛋白酶在45℃~50℃就开始变性，到100℃时90%以上都被破坏;甙类也同时可被破坏消除;5-羟色胺则溶于水中。经煮沸后口味也得到改善。

2、如果为了保持菠萝的生鲜口味，可以把切成片或块的菠萝放在盐水(一般烧菜的咸度)里浸泡30分钟左右，再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到脱敏的作用。

3、初次吃的宝宝只吃饼干大小的一块，如果无异常，下次可适当加量。

4、每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。

菠萝的主要价值

1、折叠经济

何时采收为宜与鲜食或加工，近销或远销有关。一般近销的以1/2小果转黄采收为宜，远销或作加工原料的果以小果草绿或1/4小果转黄时为采收适期。凤梨既可鲜食，又可加工，可加工成糖水菠萝罐头、菠萝果汁等，菠萝鲜果还可速冻：经洗涤、除皮、通芯、切块，经-35℃冷冻处理，保存在-20℃低温，可使营养与鲜菠萝一样。此外，菠萝加工中副产品，可制糖、制酒精、制味精、柠檬酸等。

2、折叠营养

凤梨凤梨营养丰富，其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、B1.B2.C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸类、尼克酸等，尤其以维生素C含量最高。凤梨味甘、微酸，性微寒，有清热解暑、生津止渴、利小便的功效，可用于伤暑、身热烦渴、腹中痞闷、消化不良、小便不利、头昏眼花等症。而且在果汁中，还含有一种跟胃液相类似的酵素，可以分解蛋白，帮助消化。美味的菠萝，这种水果不仅可以减肥，而且对身体健康有着不同的功效。

关于菠萝

凤梨(学名：Ananascomosus(Linn.)Merr.)，茎短。叶多数，莲座式排列，剑形，顶端渐尖，全缘或有锐齿，腹面绿色，背面粉绿色，边缘和顶端常带褐红色，生于花序顶部的叶变小，常呈红色。花序于叶丛中抽出，状如松球;苞片基部绿色，上半部淡红色，三角状卵形;萼片宽卵形，肉质，顶端带红色;花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色。聚花果肉质。花期夏季至冬季。中国福建、广东、海南、广西、云南有栽培。原产美洲热带地区。俗称菠萝，为著名热带水果之一。菠萝是很多人都喜欢吃的一种水果，味道甜甜的，汁也多，特别适合夏季吃。

大部分人家每年都会腌制腊八蒜，这样不仅春节吃饺子的时候多了许多乐趣，而且平时的餐桌上也多了一道美味的小菜。下面小编为大家介绍腊八蒜腌制方法，欢迎阅读。

腊八蒜腌制小窍门：

1、腌腊八蒜一定要用紫皮蒜，白皮的蒜是不容易变绿的。

2、容器一定要无油无水，不要用塑料的容器腌。

3、剥蒜的时候要注意，一定不要把蒜瓣的表面剥坏了，那样很容易变质。

4、腌腊八蒜宜用米醋，味道会比较好。

5、如果着急吃，可以把瓶子放在暖气上，这样大概1-2天就会变绿了，但是味道没有自然变绿的好。

腊八蒜腌制方法2

1蒜去皮洗净后控干水份。

2取玻璃容器装3/4蒜进去。

3加米醋至瓶口。然后盖紧盖放在阴凉且能见到阳光的地方，大概半个月到一个月就好了。

腊八蒜腌制方法3

食材剥好皮的蒜

干净的容器

米醋

方法/步骤

1将蒜剥好，注意剥蒜的时候不要弄坏，如果坏了，在腌制过程中容易烂。

2取干净的容器，容器洗好晾干，里面不要有水珠。将蒜装入容器大约四分之三处。

3倒入米错，让米醋和蒜充满整个容易，盖好盖子，放置在阴凉处。

4所谓腊八蒜，一般是在腊八那天腌制，然后春节吃饺子的时候取开来食用的，到时候蒜就会变成蓝绿色，非常的美味。

目前全球已将有近2000种加密货币了，你还是只认识一个比特币吗？不过那么多的加密货币，即使认全了也没多大用处，但是世界上的主流货币还是要稍微了解一下的。除了比特币还有哪些主流加密货币？下面小编给大家介绍一下比较有投资价值的主流加密货币。

以太坊（ETH）

目前以太币是市值仅次于比特币的第二大主流加密货币。

以太币是以太坊中使用的货币名称，以太坊有区块链的2.0之称，以太币被用来在以太坊虚拟机内支付计算。它允许所有人在平台中建立和使用通过区块链技术运行的去中心化应用，算是目前运用领域最广的一款货币了。

瑞波币（XRP）

瑞波币的市值排名也非常靠前，它的定位本是作为比特币的一种补充，而不是竞争对手。瑞波币由瑞博公司发行，是基于瑞波网络的基础货币，能够在整个瑞波网络中流通，上限是1000亿。瑞波币主要在信用卡，银行，PayPal和其他机构间兑换，交易时间很短并且的手续费极低。从2018年2月起，就陆续有国家开始使用瑞波币区块链进行跨境转账和支付等业务。

莱特币(LTC)

莱特币也是主流加密货币之一，基于比特币(Bitcoin)协议，自2011年诞生以来，已经有8年的历史，只比比特币晚了2年，在经历了2018年巨大的加密货币泡沫之后依旧顽强的存留了下来。莱特币目前在技术层面上与比特币保持着紧密的联系，例如隔离见证、闪电网络这些方案，社区有比特金、莱特银的说法。莱特币并不要求极高的计算能力，使用普通电脑也可进行挖掘。

比特币现金(BCH/BCC)

比特币现金是比特币的硬分叉区块链，与比特币形成竞争关系。比特币现金是比特币分叉币种发展得最好的，很多人认为它是潜力股，甚至能够取代比特币。但反对者认为比特币现金完全站在了矿工的利益上，虽然把区块大小升级8倍，但舍弃了会使挖矿收益减少的隔离见证。改变区块大小虽然能解决拥堵问题，但不少人认为这是治标不治本，对于区块链的技术发展意义不大。

EOS(柚子)

EOS 为区块链奇才 BM (Daniel Larimer)领导开发的类似操作系统的区块链架构平台，这个项目想要通过创建一个区块链底层平台，性能强大，降低开发门槛，就像是微软的windows。EOS甚至超越以太坊的智能合约，而且交易速度极快，每秒可以支持数百万个交易，让以太坊无法追击。EOS不用挖矿并且采用更去中心化的PoS方式，不少人觉得EOS将成为明日之星。

有些时候青菜吃多了，反而更喜欢吃点腌制的咸菜。而芥菜当季最佳蔬菜，芥菜疙瘩腌制吃也合适。那么，芥菜丝怎么腌制？自己在家动手腌制芥菜丝要给多少盐吃起来更脆呢？一起来看下芥菜丝的腌制方法大全吧。

芥菜丝怎么腌制

说到腌芥菜，相信大家都不陌生。可以说，芥菜丝腌制后的口味主要在于其腌制过程中所加的调料配方。由于芥菜疙瘩分布广泛，根据不同地区的习俗与饮食习惯，其口味也有很多变化。不同的人对佐料也有自己不同的喜好。下面来看看一些常见的腌制配方。

1、芥菜丝中经过处理后加入陈醋、适量的白糖和新鲜花生米，其中醋的用量较多。腌制过程中不能有一点油星，腌制七八天即可食用。口味酸甜而辣，味道较为浓烈。

2、芥菜丝洗净切丝去水后，加入由姜片、花椒、茴香、丁香、橘皮、大料熬煮出的汁水并搅拌均匀，比例为1：3。但这种做法一般为工厂包装做法，不太适合家庭制作。

3、油烧热稍凉后加入芝麻、辣椒粉，与盐、糖、蒜片、醋和味精进行搅拌后，再与切丝去水后的芥菜丝进行搅拌，这种做法口味香辣，适合爱吃辣的人。

4、将酱油加入少许水，烧开后凉着。凉透后和芥菜丝、干辣椒丝和糖混合均匀即可。这种制作方式口味以咸甜为主，很是开胃。

需要注意的是，芥菜有一些特有的苦味，因此需要进行一些去除苦味的步骤。可以在腌制过程中加一些食用碱来去除苦味，或者用砂糖等佐料进行调和，避免加入过多的盐。如果只是家中简单的腌制，可在洗净去皮后放入盆中用凉水浸泡一段时间，过程中换几次水。或者将芥菜切丝后在锅里焖制1分钟或下锅煮一下。这些方式都是比较有效的。

芥菜丝的腌制方法大全

腌芥菜丝口感鲜香、营养丰富，是家庭餐桌上的常客，深受人们的喜爱。生活中，人们经常会选择自己在家腌制芥菜丝。下面就让我们来看看几种简单常见的腌制方法，大家可以按照材料的比例和自己的喜好来进行制作。

方法一：

原料：芥菜10斤、盐500克、白酒200克、白糖350克、酱油2000克、姜丝250克、生花生米750克、蒜片200克、味精100克、干辣椒250克、花椒适量、大料适量。

制作步骤：

1、将芥菜洗净后切丝晾干，通常晾一天即可。将干辣椒切开。

2、将芥菜丝与盐、白糖、姜丝、生花生米、蒜片、味精、干辣椒、花椒、大料拌匀后装入容器中压实，倒入白酒和酱油使其没过芥菜丝。

3、加盖密封，放在凉爽通风处或冰箱冷藏即可。

方法二：

原料：芥菜10斤、盐8两、油3两、糖3两、辣椒粉1两、厚蒜片1斤、醋半斤、味精2两。

制作步骤：

1、芥菜洗净切丝晾干。

1、将油烧开，稍凉后放入芝麻、辣椒粉。

2、将所有调料与芥菜丝拌匀。

3、装入玻璃瓶压实，放在凉爽通风处或冰箱内冷藏。

方法三：

原料：芥菜10斤、盐400克、蒜500克、白糖250克、味精150克、陈醋1瓶、辣椒末50克、油150克。

制作步骤：

1、芥菜洗净去皮后切丝。

2、将切好的芥菜丝用清水泡一下。

3、将泡过水的芥菜丝控水放入350克盐，放置一天。

腌制芥菜丝的注意事项

芥菜是一种分布广泛的食材，且营养丰富、口感爽口。而腌制过程也并不困难，常见的佐料就能有较好的腌制味道。因而腌制芥菜丝也是不少家庭都会自己在家制作的一道菜。但是，腌制和食用芥菜丝的过程中也有很多需要注意的问题，如果处理不当，轻则影响腌制口感，重则会影响身体健康。接下来就让我们来看看腌制芥菜丝的注意事项。

1、腌制时要选用新鲜的当季芥菜，叶柄的肉质应无老化现象。同时，要将新鲜芥菜的老根和黄叶剔除。在腌制前应将芥菜洗干净并进行充分的晾晒。

2、由于芥菜疙瘩本身会带些特有的苦味，因此如果处理不当，腌制出的成品也会发苦。所以去除苦味的过程也是必不可少的。可以在腌制过程中加一些食用碱来去除苦味，或者用砂糖等佐料进行调和，避免加入过多的盐。如果只是家中简单的腌制，可在洗净去皮后放入盆中用凉水浸泡一段时间，过程中换几次水。或者将芥菜切丝后在锅里焖制1分钟或下锅煮一下。

3、在切丝上，粗细可以根据个人喜好，但要保证均匀，使其充分入味。一般来说，稍细的丝可使芥菜疙瘩丝更加入味，吃起来具有更好的口感。如果刀工不好，擦丝器也是一个不错的选择，相信可以省去你不少的烦恼。

4、芥菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐成分。一般来着，腌制的前4小时基本没有产生亚硝酸盐，一直到第八天，含量会一直增加，在第九天开始减少并在第二十天左右大部分被分解。所以尽量食用腌制4小时之内或是一个月后的咸菜。

吃火锅的灵魂就在于那一碟蘸料！蘸料配好了，吃遍天下火锅！蘸料没配好，就觉得那个火锅怎么吃都不好吃，失去了灵魂，那么有什么火锅蘸料的秘方呢，教你几个网红火锅蘸料的配方，快get起来。

火锅蘸料的吃法

1、麻酱➕香油➕小米椒➕蒜泥➕陈醋➕白糖➕芝麻葱花➕香菜：这个搭配说过好多遍了，可以说是火锅蘸料终极豪华版了，麻酱味它有，辣味它有，蒜香味十足，还是酸甜口的，不管用什么食材搭配都是极致完美的

2、香油➕小米椒➕蒜泥➕芝麻➕葱花➕香菜：这个搭配比较适合于吃重庆辣锅，其实不是所有火锅店都像海底捞蘸料台那么丰富可以让我们随意搭配的，大多数只有那种罐装的香油，但是小米椒和蒜泥是大多数重庆火锅店都有的，这个搭配保留了辣味的同时又能提高香醇度，满足!

3、香油➕酱油➕蚝油➕葱花：这个可以说是最简易版的油碟了，特别是不能吃辣，但是又特别想吃的时候，配上这个油碟辣度降低但是食材又被香油所包裹。

4、沙茶酱➕泰国椒➕花生碎➕蒜泥：沙茶酱绝对是潮汕牛肉火锅的绝顶搭配啊!!!我想大多数潮汕牛肉火锅店甚至直接把这个搭配打印出来贴在蘸料台旁边，可见它有多么受欢迎

吃火锅必点

1、“虾滑”

这是一位来自豆捞店的异锅友人。经过上千次的捶打(想想就很疼)，才有了这般的Q弹劲道，好的虾滑，很弹、不好夹，好不容易送入口中，爆汁儿的感觉在舌尖炸响开来，有嚼劲，每一口都能吃到真正的虾肉，最后留下了满口鲜香，让你回味到不行!

2、“新鲜脑花”

脑花，一听这名字就知道不受大众喜闻乐见，可是脑花控们听到它的名字，心就泛起涟漪。脑花吃法不多，最普遍也是最好吃的吃法，一是烧烤，二是烫火锅，放在火辣的锅底里熬煮后捞出，很嫩，很绵绸，没了腥气。

3、“黄喉”

火锅点黄喉，外地人可能觉得重庆人都开始丧心病狂到吃动物的喉咙啦，“胖友”，没见识不要紧，但是不要乱开黄腔啥~黄喉其实是猪、牛身上的血管，黄喉一定要放在红汤里煮，煮出来又鲜又脆，只需一口的功夫就能让你爱到无法自拔，提醒一下手。

注意事项

有慢性病的人吃火锅时，要注意以下几点：

1、火锅料如肉丸、虾饺等各种丸子，含有丰富的油脂、蛋白质，糖尿病、高血压、高血脂的病人要少吃。

2、火锅汤中含有大量的嘌呤和较多的钠、钾离子，有痛风、肾脏病、高血压者要少喝或不喝。

3、调味料如沙茶酱、辣椒酱，对胃肠刺激大，有胃肠疾病(如胃病、痔疮、便秘或慢性腹泻等)的人，应尽可能少用，最好改用酱油、麻油等较清淡的作料。有肺结核、咽喉炎症、气管炎症、过敏性疾病等患者，辣味调料也应少用或不用。

孕妇能吃火锅吗

孕妇最好选择在家里吃火锅，这样不仅可以控制汤料的味道，尽量不是辣的或味道太过刺激的，而且也可以确保食物的卫生。另外还要注意的是，孕妇怀孕期间可能会出现呕吐反胃现象，因此胃部的消化能力自然降低。吃火锅时，准妈妈若胃口不佳，应减慢进食速度及减少进食分量，以免食后消化不了，引致不适

莲蓬最直接的吃法就是剥开壳吃里面的新鲜莲子，味道香香脆脆的，口感十足，除此之外，还有其它的食用方法哦。那么，新鲜莲蓬怎么吃？新鲜莲蓬的吃法有哪些？

荷花莲蓬做法

主料豆腐(南)250克

辅料豌豆50克鸡胸脯肉150克莲花50克鸡蛋清100克

调料淀粉(豌豆)15克盐15克味精5克黄酒25克白砂糖5克大葱10克姜5克猪油（炼制）50克各适量

类别北京菜骨质疏松调理更年期综合症调理养颜美容调理

食物做法

1、将鸡脯肉片表皮的筋膜，用刀背砸成细鸡茸，放入碗中，分几次加入鸡蛋清调开，再加入精盐（5克），搅拌均匀。南豆腐用刀碾成细泥。鲜豌豆放入开水中焯透，捞出用凉水过凉。鲜荷花瓣洗净，消毒待用。

2、将豆腐泥、葱末、姜末放入盛有鸡茸的碗中，加入精盐（5克）、味精（3克）、绍酒（10克），用筷子搅拌均匀待用。

3、取12个酒盅，将熟猪油（5克）分别抹在每个酒盅内，再用小勺把豆腐泥盛入每个酒盅里，表面点上数粒鲜豌豆，上屉用旺火蒸5分钟。取出后，将成形的荷花莲蓬从酒盅里磕出，整齐地码放在盘中。

4、将汤勺置于旺火上，放入鸡汤烧开，加入精盐（5克）、味精（2克）、绍酒（15克）、白糖搅匀，用调稀的湿淀粉（淀粉15克加水）勾芡，淋上熟猪油（45克），将芡汁浇在荷花莲蓬上。再将鲜荷花瓣围在荷花莲蓬四周即成。

莲房的作用

1、有消淤止血（如女性子宫出血）、败火解毒的作用，对心、肝、脾、肺都有消火的作用。

2、莲房煮茶，可以预防糖尿病。

3、莲房煮汤，再加点冰糖，有活血散瘀的作用。

4、莲房还可以做药引。

莲子的作用

1、有清心养神的作用，能治疗失眠心悸。

2、有降压的作用。

3、有强心的作用。

4、有补虚、强壮筋骨的作用。

5、有止泻养胃的作用。

6、有祛除体内湿气的作用。

7、有利于耳聪目明的作用。

莲心的作用

1、莲心泡茶有利于排出体内毒素。

2、对心肝脾肺都具有降火的作用。

减肥是女人们永远不变的课题，也是很多爱美男士的追求目标，现在正在流行的苹果减肥法瘦15斤你知道吗?下面小编就介绍一下苹果减肥法瘦15斤是怎么回事。

苹果减肥吃法1

你可以按照一日三餐的方式来吃苹果，这是最好的方式，如果你饿的实在是受不了，也可以饿了就吃苹果，一直到吃饱为止，也是有减肥效果的。

苹果减肥吃法2

三天之中不能终止吃苹果，因为你一旦是吃其他的食物就会造成身体快速吸收脂肪，并且对肠道也不好，所以三天之中一定要只吃苹果，不要吃其他东西，咖啡也不要喝哦!

苹果减肥吃法3

三天之后可以吃其他东西了，但是经过了三天的吃苹果减肥，不要一下子就吃回正常食物，要先喝粥，慢慢回归正常食物，当然喝汤也是可以的。

苹果减肥吃法4

苹果最好是选择红苹果，青苹果往往含有过多的酸性，比较容易伤到胃。

苹果减肥吃法5

三天之中如果你口渴了，可以喝一些茶或者是水，茶水的选择当然是选择一些没有刺激性的茶，不要喝外面卖的茶，最好是自己泡茶喝，可以选择绿茶、薄荷茶以及大麦茶等。

苹果减肥吃法6

如果减肥过程中出现了便秘，可以在第三天的晚上喝一点橄榄油，橄榄油属于植物油，能够润滑肠道，也不会造成发胖，并且对身体的好处多多哦!

苹果减肥吃法7

采用苹果减肥法减肥的三天之内只能吃苹果，其他的任何东西都不能吃。

苹果减肥吃法8

吃苹果的时候只需要洗干净就可以吃了，不要削皮，苹果皮中含有的营养物质不输于苹果肉的。

苹果减肥吃法9

以后的每一天最好都要吃一个新鲜的苹果，一个是确保身体能够补充足量的纤维素，另一个是不会让减肥出现反弹的情况。

很多人喜欢吃咸菜，因为腌制的菜吃起来脆爽而且增加食欲。那么，如何腌制酸豆角呢？酸豆角腌制过程中要注意什么问题呢？一起来了解一下吧。

如何腌制酸豆角

一、材料

豇豆角1000克、盐200克、水2升、花椒10粒、高度白酒20克

二、做法

1、用一只无油干净的锅，加能完全淹没酸豆角的足量的水，加入花椒，烧开，再加入盐，将水彻底晾凉。2、豇豆洗净，取一口无油无水的锅，烧足量水，水开后，将豇豆放入，汆烫断生，1分钟后即刻捞起，充分晾干水分。

3、取一只提前洗净晾晒到完全干透的坛罐或其他容器，将晾干的豇豆放入其中，再倒上晾好的花椒水，直到豇豆被完全淹没，瓶口留少许空间，倒入白酒，密封保存。

4、室温放置4天以后就可以食用了，尽量用无水无油的筷子夹取泡好的酸豆角。

酸豆角的腌制方法

1、到市场上购买新鲜的豆角，豆角一定要选用嫩的，否则就不够爽脆。（有豆豆的就是太老了，嘿嘿，人有青春痘就代表年轻，可豆角一但形成了豆粒就证明它已经老了。切记！切记！）

2、选用一个淹制的容器，最好选用一些专门淹制咸菜的瓦罐，如果没有也可以找一个大一点的玻璃缸。切记要点：容器一定要清洗干净，不得有沾碰任何油类。否则，淹制的东西会很容易坏。

3、将豆角清洗干净，放在太阳底下晒一个半到两个小时左右至到干爽柔软。

4、将整理好的豆角放到容器内，并用食盐、花椒、大蒜淹两个小时左右（花椒及大蒜各大约50克）（食盐比平时做菜咸五倍左右的分量即可）。然后倒上洗米剩下的水，直至将豆角完全淹没为止。

5、将装好了豆角的容器用盖子密封好，并将容器放到阴凉的地方。存放大约5-7天左右即可。（容器一定要密封好，否则，漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭。）

备注：

如果想快点吃到酸豆角，可以将装有豆角的容器放到有太阳的地方放半天！然后晚上再放在有露水可以淋到的地方放一个晚上。大约一天半左右就可以吃了。

记得一定要用洗米的水来淹泡酸豆角，因为洗米水泡出来的酸豆角是属于自然发哮而成，这样的酸豆角不伤胃。如果用醋或者其他东西泡出来的东西吃起来会对胃等不好。

酸豆角的营养价值

每100克酸豇豆中含能量134.75千卡，蛋白质6.77克，脂肪1.74克，碳水化合物29.98克，膳食纤维6.68克，维生素A261.15微克，胡萝卜素1567微克，硫胺素0.12毫克，核黄素0.25毫克，烟酸1.58毫克，维生素C18毫克，维生素E4.49毫克，钙138.56毫克，磷172.5毫克，钾439.02毫克，钠1232.76毫克，镁93.01毫克，铁5.84毫克，锌0.78毫克，硒1.76微克，铜0.4毫克，锰0.63毫克。

酸豇豆含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等，可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酶活性，可帮助消化，增进食欲。