排骨炖土豆的做法大全（精品8篇）

土豆所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。你了解土豆排骨的做法吗?你想知道怎么才能做出好吃的土豆排骨吗?下面就让小编给你介绍一下好吃的土豆排骨要如何做?

土豆排骨的好吃做法1

土豆排骨的材料

排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

土豆排骨的做法

一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆;

二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，

三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大，需放多些啤酒)，加入生抽、老抽(着色用，也可不放)与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖;

四、大火收汁成如图，上碟。

看过“如何做好吃的土豆排骨”

土豆排骨的好吃做法2

土豆排骨的材料

排骨，土豆，番茄，葱，姜，白胡椒粉，盐

土豆排骨的做法

1.排骨洗净剁成小块，葱白切长段，姜切片，番茄切块、土豆去皮切块

2.炒锅放少许油，爆香葱姜。，放入番茄、土豆略加拌炒关火备用

3.另起锅，锅内放清水，放入排骨，大火煮开后，撇去浮沫，水变清后小火炖30分钟

4.加入炒好的番茄土豆重新煮开后小火煲30分钟左右

5.放少许盐和胡椒粉调味即可

土豆排骨的好吃做法3

土豆排骨的材料

排骨500克，土豆500克，原味咖喱块4块，胡萝卜1/3个

土豆排骨的做法

1.排骨斩块后，先用清水浸泡至没有血水，中间换水2~3次，然后把排骨放进电压力锅，加入几块姜片和没过排骨的清水

2.启动电压力锅的肉类按钮

3.土豆和胡萝卜分别削皮，切滚刀块，压熟的排骨捞起，排骨水留用，姜片不要

4.热油锅，放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄

5.加入煮排骨的汤水，水量要没过材料，如果汤水不够就加点清水

6.放进排骨，大火煮开后转中小火煮15钟

7.关火，放进咖喱块，搅拌几下，等咖喱块融化后重新开火

8.边小火加热边翻炒，至酱汁浓稠即可

土豆排骨的好吃做法4

土豆排骨的材料

腔骨，土豆，姜，大料，肋排，海带，花椒，肉蔻

土豆排骨的做法

1.排骨用了2种，腔骨(骨头多肉少)和肋排(肉稍微多一点的那种肋排)。2种搭配既有美味的汤喝又有肉吃。

2.排骨冷水下锅，加入姜片、大料、花椒

3.大火烧开，去浮沫，等水要沸不沸的时候，就捞出沥干，然后用温水清洗干净。

4.海带结清洗干净也用水稍微焯一下，土豆切滚刀块。

5.把土豆、海带、排骨放入电压力锅，加姜片3片、肉蔻1粒(千万不要多放)、大料1个，煲汤键，标准档就ok了~~

大家知道排骨应该怎么吃吗？排骨可以炖土豆吗？排骨可以和土豆一起吃吗？排骨怎么吃比较好呢？排骨又有哪些功效呢？今天就一起来看看吧！

排骨可以炖土豆吗

可以，准备的材料：

1.猪小排和土豆，将土豆去皮

2.土豆切成滚刀块，切西红柿

3.在沸水中焯一下，去除脏东西和腥味，将焯水后的排骨放入高压锅中

4.放入土豆块，放入西红柿片，调制到炖排骨档

5.炖好后，放入盐，放入鸡精，再盖上盖子，过2、3分钟就可以装盘了

排骨的好处

1、经常吃排骨，可能会促进骨骼的生长，看到这一点好处你应该想到是什么样的人适合多吃排骨了吧。尤其是一些老人和正在大脑发育的儿童。是特别适合吃一些排骨的，因为排骨中含有非常丰富的钙元素，可以帮助小孩老人补钙，经常吃，还可以促进骨骼的生长，还可以预防骨质疏松症。孩子多吃排骨有助于孩子长高个。对身体发育有帮助。

2、经常吃排骨，还可以改善贫血，因为排骨可以给人提供一些，营养元素，而且排骨中除了丰富的钙元素之外，还有非常丰富的铁元素，被人吸收以后，可以为人体补充适量的铁元素，有效的改善贫血。小编建议贫血的人可以多吃排骨。有助于改善贫血。

3、常吃排骨，还可以滋阴健脾，因为排骨的性平，一些脾胃功能比较差的人。可以适当地多吃一点排骨。还可以多喝一点排骨汤。因为排骨可以滋阴壮阳。对于男性或是女性来说，都是特别好的食疗材料。小编建议一些脾胃功能比较差的人可以多适当的多吃一些排骨，有助于脾胃健康。

排骨不能和什么一起吃

排骨的相克食物：

乌梅、杏仁、甘草、田螺、鹌鹑、鲫鱼、黄豆、菱角、香菜、百合、菊花

排骨+乌梅：引起中毒

排骨+杏仁：引起腹痛

排骨+甘草：不利于肠胃

排骨+田螺：不利于肠胃，造成脱发

排骨+鹌鹑：使人面色发黑

排骨+鲫鱼：滞气

排骨+黄豆：胀气

排骨+菱角：易造成腹痛

排骨+香菜：耗气

排骨+百合：中毒

排骨+菊花：中毒

什么人不能吃排骨

1、湿热痰滞内蕴者慎服，血脂较高、脾胃虚寒、大便稀溏和急性肠道炎感染者不宜多食干锅排骨。

2、干锅排骨热量过高，易上火，体质偏热者尽量少食用，感冒期间最好不要食用。

3、排骨有很高的胆固醇含量，所以肥胖的人或者胆固醇高的人是不宜多吃。

4、骨折初期不宜吃干锅排骨，中期可少量进食，后期食用则可达到很好的恢复治疗效果。

土豆的皮富含绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化和抗癌的功效。排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。你喜欢吃土豆烧排骨吗?今天，小编为大家推荐正宗土豆烧排骨的做法。

正宗土豆烧排骨的具体做法步骤

1.土豆切块，用清水洗去表面淀粉后，沥干备用。

2.将骨头放入开水中焯到变色，沥干备用。

3.锅中放一汤匙油，将土豆块煎成金黄色，盛出。

4.锅中再放一汤匙油，将骨头煎到表面金黄。

5.放入郫县豆瓣和姜末，炒出香味。

6.再加入酱油、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

7.加开水没过骨头，放八角和花椒。大火烧开，小火慢炖。

8.煮到骨头酥烂后，加土豆块，改中火烧5分钟。

9.最后开大火收干汤汁即可。

制作土豆烧排骨的小贴士

1、郫县豆瓣比较咸，所以不需要另外加盐了。如果口味比较重，可以在最后收汁的时候加适量的盐。

2、加老抽是为了颜色漂亮，但不要加多。

3、炖排骨一定要加开水，否则肉质会紧缩，口感不好。

4、最好用一次性调料包或调料球将花椒放进去烧，否则一粒粒的花椒吃起来不舒服。

5、最后收汤汁的时候不要收太干，留点汤拌米饭超级好吃。

排骨的营养食疗价值

1.补钙

排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

2.补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

3.强健筋骨

排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。

4.增强体力

排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。

5.滋阴壮阳

中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。

土豆排骨的相关做法：

土豆的功效与作用

1.补充营养、可作主食

土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。

2.和中养胃、健脾利湿

土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。

3.宽肠通便

土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

4.利水消肿

土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。

5.减肥

土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物，每148克土豆产生的热量仅为100卡路里，真正的淀粉含量不到2%，只含0.1%的脂肪，能有效控制人们日常饮食中脂肪总量的摄入。

正宗土豆烧排骨的食材准备

主料

骨头 300g

土豆 300g 辅料

姜末 10g

郫县豆瓣 1.5汤勺

酱油 1.5汤勺

老抽 半汤勺

料酒 1汤勺

白糖 少许

八角 2个

花椒 20粒

开水 适量

土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!现在，就一起来看看怎么做才最好吃吧!

土豆烧排骨怎么做好吃?

土豆烧排骨的原料：

材料猪排骨300克、土豆500克、郫县豆瓣酱2大匙(30ml)、酱油2大匙(30ml)、料酒1大匙(15ml)、姜末15克、葱段、干辣椒、大料2粒、花椒10粒、糖1小匙(5g)、盐适量、味精、油。

土豆烧排骨的做法：

1、排骨洗净，用开水汆烫捞出备用。

土豆烧排骨怎么做好吃?土豆烧排骨的做法

2、锅中放油烧热，放入2汤勺红油豆瓣酱翻炒均匀。

3、放入汆烫过的排骨和姜末翻炒片刻，倒入料酒、酱油、白糖。

4、注入开水没过排骨，放入花椒、八角、葱段小火炖30分钟左右。

5、土豆洗净切块。

6、另起一锅倒入油，将土豆块煎至两面金黄。待排骨炖至7成熟，倒入煎好的土豆块烧5分钟，汤汁收至浓稠，放入盐、味精即可。

土豆烧排骨怎么做好吃?土豆烧排骨的做法

烹调土豆的小窍门：

1、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。

2、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂，若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。

3、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。

4、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。

5、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋，可使土豆不变色。

6、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮。可用来烹煮。

排骨炖土豆怎么做 好吃做法有这三种

好吃做法一

家常排骨炖土豆材料：排骨500克、小土豆250克，花椒20粒、草果1粒、肉寇1粒、大料2个、香叶2片、当归适量，盐3克、冰糖5克、酱油20毫升、葱10克、姜8克。

做法：

1、排骨冲洗干净，再放入冷水锅中焯水。

2、水煮开之后，撇去浮沫，转成小火炖煮。

3、小土豆去皮后洗净，葱切小段，姜切成片。

4、排骨中加入葱、姜和所有辅料，小火炖大约30分钟后将排骨捞出，汤盛入盆中备用。

5、另外起锅，倒入适量的油，放入排骨，加入酱油后翻炒均匀。

6、倒入炖排骨的汤，加入冰糖、盐和小土豆，上盖炖至收汁即可。

好吃做法二

东北排骨炖土豆材料：排骨，土豆，胡萝卜，香菇，青椒，盐，料酒，酱油，白糖，葱，姜，蒜，花椒，八角。

做法：

1、土豆、胡萝卜、青椒、香菇分别洗净切大块。

2、切好的土豆用清水冲洗几遍，然后放入清水中浸泡。

3、排骨洗净，锅中放水，放入排骨。焯水去血沫，沥干水分备用。

4、炒锅倒油烧热，放入姜片、蒜片煸炒。下入排骨，翻炒几下，烹入料酒，加入白糖、酱油、葱段、大蒜、花椒、八角，翻炒均匀。

5、加入清水，大火煮滚后转小火，炖制30分钟至排骨软熟。

6、放入土豆、香菇和胡萝卜块，加入盐调味，继续炖至土豆变软，胡萝卜软熟。最后临出锅前加入青椒片翻炒几下就可以了。

好吃做法三

土豆炖排骨材料：土豆，排骨，糖，葱丝，姜片，酱油，老抽，花椒粉，大料，料酒，油。

做法：

1、排骨首先用清水浸泡去血水。

2、高压锅里放糖，熬到糖冒烟的时候把排骨倒进去，来回翻炒至每块排骨都沾上糖色。

3、加入葱丝和姜片炒出香味，然后倒酱油，最好用老抽，颜色浓重，没有老抽多放一些普通酱油也可以。

4、加入花椒粉大料瓣，料酒和盐，少添点汤，因为高压锅不吃水，大火烧至高压锅嗤嗤冒气8分钟关火等待锅能轻松打开就好了。

排骨怎么洗

方法1：要看你是煮汤还是红烧，如果煮汤，我建议你可以把肉先放锅里用水焯一下，然后放冷水里洗一下，就可以煮汤了，因为这样肉会干净些，而且在之后煮汤的时候汤不会很混，但是焯的时间不能长，时间太长会让肉的香味丧失一些。

方法2：在做排骨前，用冷水冲洗;为防止做菜时排骨的浮沫过多，可在做前用热水将排骨焯一下，一些脏的污物会自动浮起来，然后捞出来清水冲洗一下，就干净了，此时洗的时候就不会有油腻感了。

方法3：把排骨切成一小块一小块的，然后用清水浸泡10分钟(把里面的血液泡出来)，然后用清水冲洗两遍，然后把水烧开，放少许盐，在把排骨放进锅里面煮到排骨看上去有发白的感觉(大约5～10分钟)，捞出来后用清水冲洗，空干净水后待烹饪。

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。下面就让小编给你介绍一下好吃的土豆排骨要如何做?

土豆排骨的好吃做法1

土豆排骨的材料

排骨大半磅、土豆几个、啤酒1罐。

土豆排骨的做法

一、土豆切滚刀块，炸一炸，这样土豆焖起来保持基本形状，不会全部烂成粉堆;

二、排骨用姜片焯过水，起锅，放4-5茶匙油和4-5砂糖和几片姜，烧至变色，倒入土豆与排骨，迅速翻匀，

三、倒入大半瓶或整啤酒(如果量大，需放多些啤酒)，加入生抽、老抽(着色用，也可不放)与适量盐，胡椒面，翻几下，盖锅盖;

四、大火收汁成如图，上碟。

土豆排骨的好吃做法2

土豆排骨的材料

排骨2斤，土豆2斤，葱花3根，蒜几个，老姜一坨，泡海椒一把，花椒少许，豆瓣。

土豆排骨的做法

1.在一锅中烧开水，放入老姜，备用;

2.在另一锅中，热油锅，下花椒，下排骨，放蒜，爆香，放3匙盐，2匙豆瓣，放泡海椒，爆到骨油出来起泡泡为止。

3.把2中全部材料倒入1中的热水中熬煮。

4.带排骨基本上要好的时候，下土豆;土豆不要煮太久，用筷子夹得烂就可关火。(试试土豆和排骨是否有味道，酌情添盐)

5.放味精，起锅，放葱花。

土豆排骨的好吃做法3

土豆排骨的材料

猪排骨500克，土豆，米粉适量，豆瓣1勺，葱白3根，椒麻粒10来颗，五香粉2克，料酒5克，酱油5克，白糖1把，精盐，鲜汤1勺，油3克，香菜3根

土豆排骨的做法

1.将排骨洗净斩成长4.5厘米的段，土豆切成小块、香菜切成小段备用。

2.用精盐，豆瓣，味精，酱油，五香粉，椒麻粒，料酒，鲜汤，白糖等材料将排骨拌匀，静置10分钟，拌入米粉和油。

3.取一个盆，放入土豆，再铺上拌好的排骨，放入蒸锅内蒸1个小时，撒上香菜即可。

土豆排骨的好吃做法4

土豆排骨的材料

排骨500克，土豆500克，原味咖喱块4块，胡萝卜1/3个

土豆排骨的做法

1.排骨斩块后，先用清水浸泡至没有血水，中间换水2~3次，然后把排骨放进电压力锅，加入几块姜片和没过排骨的清水

2.启动电压力锅的肉类按钮

3.土豆和胡萝卜分别削皮，切滚刀块，压熟的排骨捞起，排骨水留用，姜片不要

4.热油锅，放进胡萝卜块和土豆块煸炒至土豆微微带焦黄

5.加入煮排骨的汤水，水量要没过材料，如果汤水不够就加点清水

6.放进排骨，大火煮开后转中小火煮15钟

7.关火，放进咖喱块，搅拌几下，等咖喱块融化后重新开火

8.边小火加热边翻炒，至酱汁浓稠即可

看过“好吃的土豆排骨要如何做”

简要回答

最简单家常土豆烧排骨的做法：排骨焯水后，爆香葱姜蒜等，再加入排骨翻炒，加入冰糖、香料和水等炖一会，再加入土豆继续炖熟。

经常吃外卖不营养且不卫生，想要自己在家里煮饭吃，可能想要烧一道最简单的家常土豆烧排骨，要怎么烧呢？

详细内容

土豆切块备用，排骨洗净之后，焯水备用。

锅中放油，加入葱姜蒜、花椒、干辣椒、冰糖、香料等调料，翻炒片刻，放入排骨，混合翻炒片刻。

加水淹过排骨，加入冰糖、生抽、醋等调料，盖上锅盖炖。

炖至汤汁浓稠，放入土豆充分翻炒。

再加水，盖上锅盖炖熟即可。

土豆烧排骨相信大家都吃过也非常喜欢吃这道菜，那么在大家吃的时候有没有想过自己来亲手制作一份呢？其实做菜也不是很困难的事情，跟着我们的制作步骤一起来制作吧。

土豆烧排骨制作材料：

主料

小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、辅料

油60毫升、红椒一个、青蒜少许、豆豉2汤匙、生抽2汤匙、生姜少许、生粉2汤匙、料酒2汤匙、盐3克、黑胡椒粒少许、香油2汤匙、

土豆烧排骨做法步骤：

1、准备熟腰果2、红椒摘选干净，土豆去皮洗净，小排骨用清水泡清血水后洗净3、豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片4、小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块，土豆切滚刀块后漂洗干净待用5、锅内倒油，7分热加入排骨6、炸至颜色金红捞起控油7、再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起8、锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香9、把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒10、倒入土豆煸炒均匀11、倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味12、再把青蒜加入磨入黑胡椒粒13、加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅14、撒上腰果上桌

提示：

小排骨先要用清水泡清血水后再用盐，生粉和料酒腌制，这样在油炸过程中能锁住肉质的水分，保持鲜嫩。油温要控制不宜过高。

烧，是常见的中式烹调技法之一，是先将食物油炸至金黄色后，下锅炒制调味调色，加水煮沸焖至汤汁浓稠即成。土豆烧排骨属烧制菜，将土豆和排骨炸好，回锅翻炒调味时，加入辣椒酱等调料调味，便是一道具有四川风味的菜肴。

土豆烧排骨烹饪技巧

1、土豆切好后不可沾水，以免下锅油炸时，会使油花四射，烫伤手部

2、先在油中洒少许盐，放入排骨油炸时，可避免排骨中的水分引起油溅而烫伤人。

3、宜选上等的猪肋排，这种排骨膻味轻，不需要飞水去异味，腌制时更容易入味，经油炸焖煮后会更加好吃。

4、炸好的土豆不宜久煮，火候也不宜过大，否则土豆会变得碎烂。

5、土豆和排骨炸好后，加水焖煮的水量不宜多，否则成菜的汤汁会过多，要用生粉水来勾芡才行。

土豆烧排骨的做法：

烹制材料(三人份)

材料：排骨(444克)、土豆(3只)、姜(3片)、葱(1根)、蒜(3瓣)

腌料：海天铁强化金标生抽王(2汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、鸡蛋清(1只)、花椒(1汤匙)、姜(3片)

调料：油(1碗)、蒜蓉辣椒酱(2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白糖(1/5汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)

1排骨斩成3厘米长的段，加入2汤匙海天铁强化金标生抽王、1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙料酒、鸡蛋清、花椒和姜片抓匀，腌制30分钟。

2土豆切成滚刀块;葱白切成段，葱青切成葱花，蒜剁成末，姜切成片。

3烧热1碗油，插入竹筷待其四周冒细泡，倒入土豆块不断翻炒，大火炸5分钟至金黄色，捞起沥干油。

4往油中洒入少许盐，倒入排骨大火炸1分钟，转中小火炸8分钟至呈金黄色，捞起沥干油备用。

5烧热2汤匙油，爆香葱段和蒜末，倒入炸好的排骨和土豆炒匀，注入1碗清水，以大火煮至沸腾。

6加入2汤匙蒜蓉辣椒酱和1/3汤匙鸡粉搅匀，加盖小火焖煮10分钟，加入1/5汤匙白糖和1/3汤匙盐调味，淋上1/3汤匙香油，洒入葱花即成。

土豆烧排骨营养价值

土豆烧排骨中土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物，是理想的减肥食品(当然是搭配合理的情况下)!在法国，土豆被称作“地下苹果”，甚至，土豆内的维生素C的含量比苹果还高呢!

中医认为土豆：味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经。

具有和中养胃、健脾利湿、宽肠通便、补充营养、利水消肿、降糖降脂、美容养颜等作用，使营养很丰富的蔬菜，而且易被人体吸收。