豆腐怎么煎不会糊（最新20篇）

"中国是豆腐的“主人国”. ""豆腐丰富了人们的营养，是对人类的一大贡献."日本人总是赞赏中国豆腐。

1963年，中国佛教协会代表团赴日本奈良参加纪念鉴真和尚逝世1200周年活动。当时，豆制品行业的许多日本知名人士也出席了会议。据说他们参加纪念活动的原因是为了感谢鉴真在东游时把豆腐食谱带到日本。值得注意的是，这些参与者都背着装满各种豆制品的布袋，布袋上还写着“唐川豆腐干，淮南会馆制”的字样。

淮南厅是中国淮南一家豆腐厂的名字。它最初是为了纪念豆腐的发明者——汉朝淮南王刘安而建造的。淮南王为什么发明豆腐？原来刘安强调黄老的技艺，并在淮南日夜练习。陪伴他的僧侣一年到头都是素食者。为了改善他们的生活，他们开发了美味的豆腐，献给刘安。刘安尝了尝，味道很好。他订购了大量产品。就这样，豆腐的发明被记录在淮南王刘安的名下。传说刘安后来在八公山“升天”，在那里他修建了淮南王刘安的庙和“八公山豆腐”，闻名于世。

第一次尝试着把豆腐蒸着来吃，加了一点五花肉末上去，味道真的出其不意地好，制作方法简单，5分钟就可以出锅，而且特别下饭，孩子老人都是非常适合吃的，舀上几勺拌着饭吃，真的能多吃2碗饭，下面为大家精心整理了一些关于新手学做豆腐的方法，希望对你有所帮助，欢迎查阅。

传统豆腐的制作方法

1、首先把黄豆浸泡一上午，然后淘沙清洗干净，再去石磨上磨成黄豆泥(现在很多地方都没有传统的石磨，可以用那种机器搅碎)。

2、在黄豆碾成泥之前要用锅烧一些开水，水开后冲入黄豆泥里，边冲边搅拌几下，大约半个小时泡熟黄豆。

3、半个小时后，待黄豆泡熟，稍微冷却，就可以过滤黄豆渣了。过滤需要准备一个大的纱布，质量要好点。先四边晃荡，然后再收紧四个角挤出所有黄豆浆。

4、把豆腐渣过滤出来后的豆浆需要倒入锅里烧开。

5、在烧豆浆之前要在盆里留点凉浆(就是刚挤出来的豆浆)，然后在盆里加入适当的石膏，抹匀。

6、豆浆烧开后装进桶里凉一会，再冲入刚才放石膏的盆里。

7、然后等待10到20分钟让其形成豆腐脑。

8、发现已经成豆腐脑后就可以全部舀起来放在纱布上，下面放个可以漏的掉水的东西托着，然后将豆腐脑收缩成四四方方一大块的形状，然后上面放块板，板上面再放几块砖头压去豆腐脑水，一夜过后就能成豆腐了。

红烧豆腐怎么做

1、为了提鲜，可以放入一个新鲜蘑菇，将蘑菇切成小块备用。

2、先热锅，倒油。

3、等油热，放入豆腐翻炒。

4、再放入香菇，和豆腐一起翻炒。

5、然后放1勺老抽。

6、再加入盐和糖，稍微放点冷水。

7、大火烧，等糖汁快干时就可以盛盘。

8、盛盘，然后撒上葱花。红烧豆腐就做好啦!

新手学做豆腐的方法

1、豆腐倒扣出来，一分为二，然后切成小块。内酯豆腐可以先在盒子底部剪开一个小口，然后很容易倒扣出来，豆腐也不容易烂掉。

2、把切好的豆腐放进盘子里。豆腐放一段时间会有很多水。我们把水倒出来吧。

3、五花肉洗净去皮剁成肉末。选择肥瘦相间的五花肉，最好是肥瘦37的，太瘦的肉吃起来比较柴，而且也不香。

4、在锅里放些食用油，用小火把姜和大蒜炒熟。火不要太大，否则香味会在炸之前燃烧掉。

5、放入碎猪肉。翻炒压至五花肉变松。当我们切肉时，我们可以尽可能地把它切碎。味道会更好。

6、炒至五花肉变色。加1汤匙盐、1汤匙蚝油和1汤匙酱油调味。炒至变色。

7、炒好的肉末乘出来倒入豆腐上。均匀地铺在豆腐的上面，味道可以稍微放咸一点点，这样蒸出来的豆腐也会比较有味道。

8、水开后放入蒸锅大火蒸5分钟左右。蒸至豆腐入味，吸收肉末的香气。

9、蒸好后，根据个人喜好洒上葱花。

10、一盘简单美味的豆腐蒸肉沫就做好了，吸收了肉香的豆腐格外好吃，入口即化，特别的嫩滑。孩子都隔三差五吵着要吃呢!

豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是那些离乡游子，回乡时对这道传统名菜更是情有独钟。

莆田盛产制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的皮色鸭蛋绿的黄豆有名，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。乡下人用“九月珠”加盐卤做的豆腐，细嫩好吃。

做焖豆腐时是先将嫩豆腐捏成豆腐泥。焖豆腐依配料的不同，有荤、素之分。素料，除豆腐之外，主要是包菜、芹菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、葱、芫荽、红萝卜等配料。这些料子都要切细。同时还要备好适量的植物油、酱酒、精盐、味精和碾碎的炸花生等。荤料，来源较广，如瘦猪肉、干虾肉、鲜蛏、海蛎（鲜的或干的都可以）、干贝等。此外还辅以包菜、香菇、笋（冬笋或萼笋）、红萝卜等。这些料子一律切细。另备鲜豆腐、植物油、酱油、精盐、味精、芫荽、辗碎的炸花生、调打匀的鸡蛋等。

不论荤素，焖豆腐烹饪方法基本相同。先油炒配料，后将捏得细碎的豆腐投入拌和，加水适量，一俟汤沸，即调好咸淡，放入味精，加上打匀的鸡蛋，锅上加盖，文火焖30分钟左右；入碗时，上面摆点芫荽，撒些碎花生即成。

焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。

豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物，起源于中国，在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。那么，豆腐怎么做才好吃呢?

核桃豆腐丸

原料

豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

制法

将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

琵琶豆腐

原料

南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

制法

将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

金银豆腐

原料

豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。

豆腐怎么做好吃 五款营养美味的豆腐食谱

制法

豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。

豆腐

与豆腐相克的食物：

豆腐与芹菜;忌与酸醋同食，否则易损伤牙齿;不可与黄瓜同吃。

豆腐与茭白;不宜与茭白同吃，同吃易形成结石。

豆腐与蜂蜜;蜂蜜与豆腐同食易腹泻。

豆腐与橘子;严禁与橘子同吃，否则易患甲状腺肿。

豆腐与南瓜;不可与富含维生素C的蔬菜、水果同吃;不可与羊肉同吃，同吃易发生黄疸和脚气病(维生素B1缺乏症)。

豆腐与韭菜;不可与菠菜同吃，两者同吃有滑肠作用，易引起腹泻;不可与牛肉同吃，同吃会令人发燥上火。

豆腐与竹笋;不宜与竹笋同吃，同吃易生结右;不可与糖、羊肝同吃。

豆腐与甘薯;不能与柿子同吃，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、胃痛、呕吐，严重时可导致胃出血等，危及生命;也不宜与香蕉同吃。

豆腐与芥菜;不可与鲫鱼同吃，否则易引起水肿。

牡蛎豆腐汤是比较鲜美的一道营养汤，在制作过程当中，一定要注意适当的使用一些大蒜大葱等这些调味，帮助去除一些腥味，下文就是不同的做法介绍，科学食用，还可以更好的补充人体所需的蛋白质以及营养物质。

做法一

制作材料

主料：牡蛎(鲜)200克，豆腐(北)200克

调料：盐3克，味精2克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，淀粉(豌豆)5克，花生油20克，虾油5克

制作工艺

1、将牡蛎肉洗净，切成薄片。

2、豆腐皮洗净切丁。

3、锅置火上，放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入牡蛎肉、葱丝，用湿淀粉勾稀芡，点入味精即成。

做法二

制作材料

材料：牡蛎1/2斤、豆腐1块(1盒)、葱末2大匙。

调味料：盐1/2匙，胡椒粉1/6匙

做法

1.牡蛎用少许盐抓去杂质，清洗干净，再沥干水份；

2.将锅中的水烧开，放入牡蛎氽烫一下捞起备用；

3.豆腐切丁待用。再烧开一锅4杯份的水，倒入豆腐及调味料；

4.将牡蛎、葱花入锅，即可熄火。大大地享受一下鲜的滋味。

牡蛎

牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化;牡蛎还含有维生素B12，具有活跃造血功能的作用;牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用;牡蛎又是补钙的良好食品。牡蛎肉味咸、涩，性微寒;归肝、心、肾经;具有滋阴，养血，补五脏，活血.充肌之功效。

“腊八豆腐”是黟县民间的风味特产。在农历十二月初八前后，黟县的家家户户都要晒制豆腐，当地人将这种在新年前晾晒的豆腐，称作“腊八豆腐”。

做法：用上等小黄豆做成豆腐，把豆腐抹以盐水，在温和的太阳下慢慢烤晒而成。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。

成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中透甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等辅料，则更加美味。它既可以单独成菜，也可与肉类搭配，或炒或炖，都是美味。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉的模样，淋上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

吃厌了家常豆腐，麻婆豆腐，凉拌豆腐，汤豆腐吗？不妨来试试这个咸蛋黄豆腐羹吧!以下是小编收集整理的关于咸蛋黄豆腐羹的做法，希望对你有帮助。

烹咸蛋黄豆腐羹的做法

材料：

绢豆腐1盒鸡蛋1个咸蛋黄4个，配料：火腿、少许盐、香菜

咸蛋黄豆腐羹做法：

将豆腐取出稍稍冲洗，切成1cm3左右的小块后，装入碗中。

一个鸡蛋打匀，加切碎的火腿，再加适量的盐及温水，搅匀后倒进豆腐里，水量稍稍没过豆腐即可(加盐时要考虑咸蛋黄本身的咸度)。

咸蛋黄蒸熟碾碎，洒在水面上，覆上保鲜膜，放在做开水的锅里蒸8分钟左右，取出洒上香菜，喜欢的话加点白胡椒粉即可。

咸蛋黄豆腐羹的其它做法

1.咸蛋黄放在小碗中，盖上保鲜膜隔水蒸蒸日10分钟后用汤勺将蛋黄碾碎待用。

2.豆腐切成小块;香肠洗净后切小粒;枸杞洗净用清水浸软。

3.锅内放少量油，烧热后放入香肠稍煎后装碟备用。

4.锅内放少量油，烧热后放入蛋黄碎，炒香后放入豆腐、香肠粒。

5.加入清水及枸杞，盖上锅盖焖5分钟，然后用生粉水埋稀芡即可。

小诀窍：

用的是新发现的鸡汁豆腐，很好切，而且不煮不泡几乎没有豆腐味。用普通绢豆腐也可，可以先用开水过一下或者盐水泡10分钟，比较好切。

如果要做的好看些，可以留开一个咸蛋黄与少许火腿碎一起蒸熟，等豆腐蒸好后，洒在中间点缀。

豆腐的选购方法

1.闻：优质豆腐闻起来有浓浓的豆香味，劣质的则无豆香味，甚至会有一股淡淡的腥味或者是有化学剂的味道。

2.颜色：优质豆腐的颜色是略带点微黄或淡黄，有光泽。劣质豆腐则是无光泽，过白，偏白，有可能添加了漂白剂。还有的豆腐为是灰色或深黄色的，所以不要购买颜色不正的豆腐。

3.摇：优质的盒装豆腐，看起来较为平整、没有气泡、挤不出水，用手摇晃时没有摇晃感，有一定的硬度和弹性。而劣质的豆腐没有弹性和硬度，易烂易碎，用手挤一下就出水，捧在手里乱晃。

4.切：用刀切成几块再仔细观察切口处，最后用手轻轻按压，以试验其弹性和硬度。优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地细嫩，结构均匀，无杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处可见比较粗糙，质地不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。

5.尝：优质豆腐口感细腻鲜嫩、味道纯正、清香。次质豆腐口感粗糙、滋味平淡。劣质豆腐有酸味、苦味、涩味及其他不良滋味。点击下页查看>>>咸蛋黄的吃法

豆腐的营养价值

1.每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

2.豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

3.豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

4.豆腐含有丰富的植物雌激素。

豆腐是以黄豆、青豆、黑豆为原料，经浸泡、磨浆、过滤、煮浆、加细、凝固和成型等工序加工而成。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。不过嫩豆腐发酸出水还能吃吗？下面就跟着小编一起来看一下吧！

嫩豆腐发酸出水还能吃吗

豆腐发酸变质则建议不要食用了，因为上面有很多增殖的细菌,食用后有可能导致腹泻、消化不良。

豆腐的储存方法

盒装豆腐需要冷藏，所以需要到有良好冷藏设备的场所选购。当盒装豆腐的包装有凸起，里面豆腐则混浊、水泡多且大，便属于不良品，千万不可选购。而没有包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。

盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。

豆腐有哪些食用禁忌

一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

豆腐不宜放葱，以免破坏其营养成分。

老年人大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退。

豆腐可谓平常而又平常之物，而嘶马好的厨师却能制作出富有特色的菜来。首先将1/3素油在锅中烧熟，将豆腐放下锅捣烂，放砂糖、酱油、姜米，急火烧到豆腐沸腾时，放入1/3粉芡，用勺子在锅内不停地搅拌，使粉芡与豆腐均匀。拉着锅内豆腐起糊了，此时加第二次油，再加粉芡，搅拌两分钟后再加第三次油和粉芡，同时一边搅拌一这放入味精、香菇末、竹笋末、菠菜末、蒜花，文火烧片刻起锅，装碗，浇麻油上桌。上桌的拉豆腐，下面是洁白如玉的豆腐，上面是一层色若琥珀的素油，油上又点缀他物，有竹笋的黄、香菇的褐、菠菜的绿。入口后，豆腐的高爽中，有香菇的油腻、竹笋的清脆、菠菜的酸鲜、蒜叶的香醇，如同脂羹般，美不胜收。小纪熬面。面是江都人普遍喜爱吃的，很多人早晨喜欢吃面条，有面有汤，爽口得很。熬面就更为可口。做时，先将鸡肉煨熟拆成鸡丝，猪肝切片，猪腰切花，下油锅片刻捞起；虾子单独，下油锅即捞起；鳝鱼下油锅炸脆；小青菜、菠菜开水烫熟。再将肉食等用鸡汤下锅，放入佐料，烧煮15分钟，称为“高料”。与此同时，将面条用清水下熟，叉到开水里过清。然后将面与高料同放一锅，略煮后分装，再放上脆长鱼、小青菜、菠菜，一碗色质鲜艳，味道鲜美，酥脆爽口的面条就下出来了。( 江都)

空心菜和豆腐都是常吃的食物，那么问题来了，空心菜和豆腐能否一起吃呢？一起吃的好处是什么呢？下面我们来一起介绍下吧！

空心菜和豆腐能一起吃吗

二者可以同吃

空心菜和豆腐能同吃，空心菜中含有很多维生素、矿物质、微量元素，豆腐中含有植物蛋白、丰富的钙元素等等，空心菜的草酸含量与菠菜相当，所以说如果菠菜能与豆腐同吃，那么空心菜也是可以的，只需将空心菜用开水焯熟即可。分开加工即可

另外空心菜最好不要和豆腐同煮，因为在水焯豆腐的时候叶酸会流失，但焯菜水中会含有叶酸，所以在用二者做菜的时候焯水要分开进行，以免草酸和钙在制作过程中形成草酸钙，空心菜与豆腐一起做菜时可以先分别开水焯好，再放到一起炖或者煮。

豆腐和空心菜一起有危害吗

不会有危害，两者最好分开加工食用，最好两者不要同一餐食用是科学的包食习惯豆腐含有大量的植物蛋白质的，也含有一定量的钙。

空心菜含有较多的柔酸和草酸。

如果两者同服，柔酸和草酸很容易产生结合物草酸钙盐。而不利于钙和蛋白质的吸收。

豆腐不会陌生吧，家家户户都应该吃过，那么问题来了吃豆腐是否会长胖呢？豆腐的热量有多少呢？下面我们来为大家详细介绍下吧！

吃豆腐会胖吗

其实这跟烹饪的方式很有关系，选择烧油量的方式，不仅能够补充身体所需要的物质，而且根本不用担心会长胖。

豆腐虽然美味，而且富含营养，但是过多的食用这也会给身体造成负担，这是一个很严峻的问题。

大量吃豆腐，这会导致体内摄入过多的植物蛋白质，这会造成身体内生成很多废物，这会给肾脏造成很大的负担，容易引起消化不良，甚至出现腹胀、腹泻等情况。

豆腐中含有嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食豆腐易导致痛风。

在吃豆腐的时候一定注意适量，美味的豆腐不适合每天食用，特别有些有特殊的群体，如：老人、肾脏病人、通风病人等，都根本不适合吃豆腐。

在豆腐中含有很高的营养，属于低卡的减肥食品，不仅能够帮助我们增强体质，而且能够产生饱腹感，这很有利于减肥。

其实不是只是豆腐能够减肥，同样的豆制品，例如：豆腐干、豆皮等食物，这些都能够减肥，对于长期处于减肥状态的人群，身体缺乏蛋白质，那么我们不妨通过豆腐来摄入这样能够补充所需的物质，而且不用担心会长胖哦!

豆腐的热量是多少

豆腐是日常饮食中常见的食材，不少人减肥期间也会食用一些豆腐做的菜肴，然而有一部分人却不太确定减肥期间能不能吃豆腐，因为他们并不清楚豆腐的热量高不高。那么豆腐的热量是多少？豆腐的热量高吗？

热量不高

豆腐的热量并不算高，100克豆腐的热量是82大卡，而一大块豆腐大约有450克，热量是369大卡。由此看出豆腐的热量既不算也不算非常低，因此减肥期间是可以适量一些的。

营养功效

豆腐的营养是非常丰富的，包括有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维以及铁、镁、钾等营养成分，其中豆腐中的高氨基酸和蛋白质含量也让豆腐成为了谷物非常好的补充食物。此外，豆腐中的钙含量也比较高，一般两小块豆腐就能够满足一个人一天的钙的需求量。可见豆腐营养之丰富，食用对人体大有裨益。

食用须知

豆腐虽然营养，但也不是所有人都适宜食用的。例如痛风患者就需要谨慎食用豆腐。其原因就在于豆腐中含有很多嘌呤，而痛风患者对于嘌呤代谢失常，如果盲目食用豆腐则可能导致病情加重。而除了通风患者之外，脾胃虚寒的人也是不宜多吃豆腐的，否则容易引起消化不良，甚至促使形成动脉硬化。

吃豆腐的注意事项介绍

1.配点肉，蛋白质好吸收

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特别适合人体消化吸收。

如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到互补作用，使得豆腐的蛋白质更好地被人体消化吸收利用。而这些高质量蛋白质的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。

因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让其蛋白质更好地吸收。

2.加蛋黄、血豆腐，钙补得更多

就像吃钙片的同时需要补充维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维生素D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。

虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更有效地发挥作用。

蛋黄中含有丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏、血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。

另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

3.加海带、紫菜，能多补碘

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂苷的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。

但是皂苷却会带来一个麻烦，引起体内碘排泄异常，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

4.放青菜、木耳，更防病

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维缺乏，单独吃可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。

另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力、预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。

需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶蔬菜中的草酸含量较高。应先焯一下，再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

在我们的身体器官里面，肝脏是比较重要的一个器官了，但是随着人们日常不规律的饮食，以及一些不良的生活习惯，导致很多人的肝脏都出现了问题，比如常见的肝炎。那么小孩肝炎可以吃豆腐吗?下面和关注下吧。

由于豆制品中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素以及钙、磷、铁等人体需要的矿物质，对于改善动脉硬化、高脂血症、高血压、冠心病等疾病是很有帮助的。并且乙肝患者的肝脏受到损伤，适当的摄入些豆制品可提高机体蛋白质，对于提高机体免疫力，改善肝功能，促进肝细胞的修复和再生是非常有帮助的。所以，肝炎患者是可以吃豆制品的。

接下来看下儿童肝炎有哪些种类?

(一)甲型肝炎病毒(HAV)是一种RNA病毒，属微小核糖核酸病毒科，是直径约27nm的球形颗粒，由32个壳微粒组成对称20面体核衣壳，内含线型单股RNA。HAV具有4个主要多肽，即VP1、VP2、VP3、VP4、其中VP1与VP3为构成病毒壳蛋白的主要抗原多肽，诱生中和抗体。HAV在体外抵抗力较强，在-20℃条件下保存数年，其传染性不变，能耐受56℃30分钟的温度及PH3的酸度;

(二)乙型肝炎病毒(HBV)是一种DNA病毒，属嗜肝DNA病毒科(hepadnavividae)，是直径42nm的球形颗粒。又名Dane颗粒，有外壳和核心两部分。外壳厚7-8nm，有表面抗原(HBsAg)，核心直径27nm，含有部分双链，部分单链的环状DNA，DNA聚合酶，核心抗原及e抗原。HBVDNA的基因组约含3200个硷基对。长链的长度固定，有一缺口(nick)此处为DAN聚合酶;短链的长度不定。当HVB复制时，内源性DNA聚合酶修补短链，使之成为完整的双链结构，然后进行转录。HBVDNA的长链有4个开放性读框(ORF)，即S区、C区、P区和X区。S区包括前S1前S2和S区基因，编码前S1、前S2和S三种外壳蛋白;C区以包括前C区，C区基因编码HBcAg蛋白，前C区编码一个信号肽，在组装和分泌病毒颗粒以及在HBeAg的分泌中起重要作用;P基因编码DNA聚合酶;X基因的产物是X蛋白，其功能尚不清楚。HBVDNA的短链不含开放读框，因此不能编码蛋白。

为了孩子健康，我们应撑握些儿童疾病安全小知识，这样更有利于孩子的健康。

毛豆腐相信很多人都有吃过，用毛豆腐做成的美食还是很受欢迎的，不过毛豆腐并不是任何人都适合吃的，那么，胃不好的人适不适合吃毛豆腐呢？

胃炎能吃毛豆腐吗

不能。

如果出现了胃炎的话，那么一定要注重生活上的护理，饮食上面的安排，这是很重要的，胃炎严重的还要及时的接受治疗，对于一些食物的选择一定要非常的谨慎才行，胃炎的患者尽量要选择清淡类的饮食，虽然毛豆腐很鲜美，但是如果患有胃炎的话，是不能吃毛豆腐的，这需要胃炎的患者得到高度重视。

胃寒的人能吃毛豆腐吗

不能。

豆腐性偏寒，如果你是胃寒者，在食用豆腐后有胸闷、反胃等现象，就要远离豆腐和毛豆腐了。

毛豆腐怎么吃

1首先要准备适量的新鲜毛豆腐备用，然后准备适量的蒜苗切成段。

2锅里面放入油烧热后就把蒜苗放进去翻炒。

3然后再将毛豆腐倒进去，一同进行翻炒，翻炒的时候一定要注意火候要控制好，火力要适中不能用旺火，只要将其炒熟后，就可以装入盘中。

毛豆腐的功效与作用

毛豆腐的营养价值十分丰富，它具有普通豆腐所含的营养成分，丰富的优质蛋白，铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，以及糖类、植物油等。在功效上能起到补中益气、清热润燥、清洁肠胃，促进牙齿、骨骼生长，防治骨质疏松症等良好作用。

一年一年的清明，一年一年的牵挂，一次一次的想念，一分一秒的记忆。这天我们除了要去扫墓之外还要吃各种的东西。但是，清明为什么要吃豆腐呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

清明节其他传统食俗：

一、油炸撒子

油炸撒子最早起源于山西临汾地区的洪洞县，洪洞县是中华古老文明的发祥地之一，在这片土地曾经历历史上最大规模的移民，所以，现在南北各地都有撒子的制作。 “撒子”古为寒食节的“寒具”，是著名时令美食。由于寒食节禁火，寒食节的前一日就称之为“炊熟”，人们在这一天会准备各式各样可供冷食的食物，留待后面几天吃，直到清明结束。

小吃特色：李时珍的《本草纲目.谷部》中十分清楚地交待说：“寒具即食馓也，以糯粉和面，入少盐，牵索纽捻成环钏形，……入口即碎脆如凌雪”。可见馓子麻花的古老非一般食品可与之媲美的了。

二、子推蒸饼

子推蒸饼，俗称蒸饼，是山西地方的传统食品，据说已有2500多年的历史。子推蒸饼相传是寒食节流传下来的一种熟食，人们为了纪念忠诚坚贞的介子推，就在他死的这一天，不举烟火，也不进热食，所以这一天便被称为寒食节了。那么这一天人们吃什么呢，都是事先做好一些食品，在寒食节冷食。这些食品主要的就是蒸饼，因为是为了纪念介子推的，所以又称为子推蒸饼。

三、清明燕

“清明燕”是山西人清明必做的面塑之一。用面粉捏成燕子的形状，用山西的酸枣树或者杨柳条窜连起来，挂在门楣上，用来表达对先贤的“留念”。这样的习俗在山西绵延2500年，至今依然栩栩如生、生机勃勃的活跃在人们的生活中，用来展示以“忠孝”为主题的内涵思想。小假期闲暇之余，可以尝试下这道有趣的面食，不仅仅是纪念介子推的忠孝，更重要的是传承中华民族的传统美德，孝敬父母，多抽时间回家看看，不要等到子欲孝而亲不在时再空伤悲。

清明节吃豆腐的原因：

豆腐，就是有福，寒食节不动锅灶，但又不能不吃饭，想想只有煮熟的鸡蛋可以吃，又解饥，所以就吃鸡蛋了，但是后人常把清明和寒食节一天过，所以也沿用了吃鸡蛋的风俗。北方有种说法：清明不吃鸡蛋，穷得乱颤;清明不吃豆腐，穷得乱抖擞。所以在北方，清明要吃鸡蛋和豆腐。

清明节除了吃鸡蛋和豆腐以外还要吃青团是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。

清明节这天，还要办社酒。同一宗祠的人家在一起聚餐。没有宗祠的人家，一般同一高祖下各房子孙们在一起聚餐。社酒的菜肴，荤以鱼肉为主，素以豆腐青菜为主，酒以家酿甜白酒为主。浙江桐乡河山镇有“清明大似年”的说法，清明夜重视全家团圆吃晚餐，饭桌上少不了这样几个传统菜：炒螺蛳、糯米嵌藕、发芽豆、马兰头等。

豆腐箱是博山传统名吃。相传清乾隆帝南巡时，曾“临幸”博山，招待用膳时，上有豆腐箱这道菜，乾隆食后赞不绝口。

制作豆腐箱是，先将到切成六分方丁，寸二长方块，用花生油炸至金黄色捞出，再在豆腐块的一面切开一块皮（一侧不切断，起箱盖作用），挖出内里豆腐，再填上调好的馅料，盖好“箱盖”。馅料有多种多样，有三鲜馅（海米、虾仁、猪肉）、蟹黄馅、鸡肉馅等。一般多用猪肉馅、什锦馅或素馅。猪肉馅制作方法是把海米、木耳用温水泡好，把猪肉、海米、木耳、葱、姜、肉分别切成末，勺内放香油，烧开后投葱、姜、肉煸炒至八成熟，加酱油、海米、木耳、盐炒匀入盘内，加砂仁面或胡椒面拌匀，填入豆腐箱内，盖好盖放入盘内，成塔形，上笼蒸约5分钟取出。另勺放香油，开后加葱、姜、蒜末一煸，烹醋，投木耳、青菜、水笋和酱油、汁汤，汤开后调出粉，汤浓后浇在豆腐箱上即成。

豆腐泡，也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后，会吸满了汤汁，非常好吃。而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅，这样不仅是味道更加鲜美，而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充，荤素搭配，软糯美味。下面是小编整理的一些油炸豆腐泡怎么做菜方法，希望对大家有所帮助!

百花虾肉豆腐泡的做法：

主料：

豆腐泡约180克，虾肉约500克，熟肥肉粒1汤匙，马蹄粒1汤匙。

配料：

调味料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1.5茶匙，蛋白1/2只，胡椒粉适量。

做法：

1、虾肉用盐和生粉擦洗，再在水中冲洗15分钟，用吸水纸吸干水分，用刀压平，加入调味料、肥肉粒和马蹄粒，顺一方向搅挞至起胶，放入冰箱冷藏一小时。

2、用水轻手搓洗豆腐泡，切开成两边，把虾胶酿入豆腐泡内。

3、用镬烧滚三杯油，放下豆腐泡炸至微黄色，捞起沥干油分上碟便成。

炆酿豆腐泡的做法：

用料：豆腐泡230克、鲮鱼肉150克、冬瓜460克、姜一片、葱二条切短度。

做法：冬瓜去皮去瓤，切件;鲮鱼肉剁幼，加调味料及四汤匙水搅至起胶，酿入豆腐泡内。下油爆姜，放下冬瓜，豆腐泡放在冬瓜上，加入适量之水炆稔，落调味料埋芡，下葱兜匀上碟。

豆腐泡炖鸡的做法：

一、原料

豆腐泡三两，鸡肉一斤，水发香茹一两，小白菜四棵，料酒二钱，精盐一钱，葱结一两，姜块一两，清汤二斤，味精五分。

二、操作

(一)用热水将豆腐泡浸泡软后，挤干水。

(二)将鸡肉斩成一寸见方的块，用开水氽一会，洗净。

(三)将鸡块、清汤、料酒、葱结、姜块放入炒锅，烧开后，去掉浮沫，加入豆腐泡，用小火炖半小时后，去掉葱结、姜块，加入香茹、小白菜、盐、味精，再炖烧十分钟即成。

豆腐泡烧肉的做法：

需要上好的豆腐泡和香菇，在做红烧肉的过程中，当加入肉汤开始炖的时候，放豆腐泡和香菇，到快出锅时放十几瓣大蒜，再炖两分钟出锅。这锅豆腐泡烧肉才叫人间美味呢!豆腐泡和香菇吸收了肉的香味，而且解了肉的油腻。肉是酥、软、烂，肥而不腻;豆腐泡和香菇吸得满满的都是鲜香的肉汤，尤其是豆腐泡最好吃，小心不要烫到;蒜是香脆不辣。#p#副标题#e#

炸豆腐泡做法

专业角度说：

1、宜用卤水老豆腐，忌用石膏豆腐，味道不好!

2、豆腐改刀成1.5CM见方的小块!

3、锅烧热，必须锅很热了以后再放油，推荐豆油或色拉油!

4、6-7成热时(如果不会看油温，告诉你一个简单的办法，下豆腐块，一次3、4块，切忌下太多!下油以后见豆腐块马上上浮，油温就较为恰当)，以家庭用锅为例，一次不要下太多，15、6块足矣!边下边轻轻搅拌，一定要做到推油不推料(也就是用手勺推锅里的油，而不是直接推豆腐，靠油的转动把豆腐带动起来，从而达到受热均匀，不沾不堆的目的)豆腐全部上浮结壳以后，捞出，控净油!

5、捞出油内豆腐残渣，如果不捞出，新的豆腐下锅残渣会马上沾到豆腐上，形成黑色胡点!影响色泽和健康!

6、豆腐的好坏(也就是制作豆腐的原料)，可以通过炸豆腐观察出来，原料考究的豆腐炸起来不脏油，油不会炸几次就会发黑。而相反的，原材料不好的豆腐，很容易脏油，炸不了多少油就会色泽加深，直接导致豆腐色泽变深，影响美观!

1.将新鲜的水豆腐,切成麻将牌大小的方块(大小根据你的喜好也可以改变);

2.用笊篱将水分漓干,注意不要将豆腐弄碎;

3.将锅内加大豆油,油尽量多一些.油加热至6分热的时候,逐个加入豆腐块.用慢火炸成金黄色的时候涝起.

注意:最好用大豆油,如果用色拉油或者花生油不容易成金黄色.待豆腐成硬块时才能缓缓翻动.

豆腐泡鉴别

(1)色泽鉴别

进行豆腐泡色泽的感官鉴别时，可取样品在散射光线下直接观察。

良质豆腐泡——为金黄色或棕黄色，色彩鲜艳而有光泽。

次质豆腐泡——颜色变暗，微有光泽。

劣质豆腐泡——表面呈灰色或深褐色，无光泽。

(2)组织状态鉴别

进行豆腐泡组织状态的感官鉴别时，先取样品直接观察，然后用刀切开再仔细观察。

良质豆腐泡——块形整齐，有弹性，皮脆，内质呈蜂窝状，不粘不散，无杂质。次质豆腐泡——块形不整，皮软，弹性差。

劣质豆腐泡——块形不整，皮软，无弹性，切口粘刀，手摸粘手，有杂质。

(3)气味鉴别

进行豆腐泡气味的感官鉴别时，取样品在室温下直接嗅其气味，然后用刀切开再嗅其内部气味。

良质豆腐泡——具有豆腐泡特有的清香风味，无其他任何不良气味。

次质豆腐泡——豆腐泡的特有风味平淡。

劣质豆腐泡——具有腐臭味、哈喇味等不良气味。

(4)滋味鉴别

进行豆腐泡的滋味感官鉴别时，取样品细细咀嚼以品尝其滋味。

良质豆腐泡——外皮酥脆适口，泡内软嫩，咸香适度，具有豆腐泡固有的滋味。次质豆腐泡——外皮软软，适口性关，豆腐泡的固有滋味平淡。

劣质豆腐泡——有酸味、苦味、涩味等不良滋味。

豆腐大家都吃过吧，也是家里经常吃的东西，一般炖火锅或者是炒着吃，但是你吃过生豆腐吗？生豆腐到底可不可以吃呢？吃生豆腐有什么好处呢？下面我们来一起介绍下吧！

豆腐可以生吃吗

没有生豆腐一说。豆腐在制作过程中加热蒸煮后已经是熟的了，只不过不成型，后经人工加工成你看到的各种形状而己。所以可以吃，当然，如果是超市中买的，可能经过冷藏，建议热吃。

豆腐加热后就可以吃了，不需要太多时间。如果讲口味的话，个人不同，老人有千炖豆腐万炖鱼的说话，也就是说，越炖越香。

你可以加各种搭配来一起炖，比如鱼、比管、白菜等常见的原料。也可以小葱拌食。

最好煮熟

虽然我们见到的豆腐不是生的，但是还是需要加热后再食用，这样会更美味，而且营养也不会因此而流失，煮熟吃还能保证好消化。豆腐是很容易煮熟的，而且还可以和其它的很多菜一起搭配烹饪，在口感和味道上要比生豆腐好得多。

豆腐营养

豆腐中含有丰富的蛋白质和钙质，能满足人体生理活动的需要，还有助于牙齿和骨骼的发育，豆腐质软，比较容易消化，所以豆腐比较适合小孩子和老年人食用。豆腐中还含有丰富的B族维生素、磷和其它各种矿物质，它里面所含的蛋白质和脂肪全是植物性的，并且不含胆固醇，吃豆腐对人体有很大的好处。

注意事项

豆腐鲜嫩可口，食用的时候要注意不要过量使用，因为豆腐中含有大量的蛋白质，如果食用过量，会导致消化不良。豆腐中含钙量较高，是不能和含草酸的蔬菜一起食用的，否则会形成人体不容易吸收的草酸钙，长期下去会形成结石。

豆腐减肥的优势在哪里？

1、豆腐会刺激减少进食。

豆腐中富含大豆蛋白，这种大豆蛋白是从大豆中提取出来的蛋白质，是唯一以植物来源的完全蛋白质，它能提供人体必需的氨基酸，而且这些氨基酸是处于良好的平衡状态，摄入时会刺激消化道内肠促胰酶肽的分泌，从而减少食，而且大豆蛋白属于低血糖指数的食物，不会刺激血糖骤升骤降，从而减少饥饿感。

吃了有营养，能补充人体所需，又不会觉得饿，又在无形中减少了进食，这是豆腐促进减肥的一个绝对优势，在其他肉类蛋白质中是找不到的。

豆腐的营养价值想必每个人都熟知，豆制品是保障女性健康的首属功臣。豆腐不仅自身营养价值高，那么有利于健康的豆腐有什么吃法呢?下面，小编为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

豆腐健康吃法4：加海带紫菜，能多补碘。

豆腐不但能补充营养，还对预防动脉硬化有一定的食疗作用。这是因为豆腐中含有一种叫皂甙的物质，能防止引起动脉硬化的氧化脂质产生。但是皂甙却会带来一个麻烦：引起体内碘的排泄，如果长期食用可能导致碘缺乏。所以，吃豆腐时加点海带、紫菜等含碘量丰富的海产品一起做菜，就两全其美了。

豆腐健康吃法1：放青菜、木耳，更防病。

豆腐虽然营养丰富，但膳食纤维却比较缺乏，单独吃豆腐可能带来便秘的麻烦。而青菜和木耳中都含有丰富的膳食纤维，正好能弥补豆腐的这一缺点。另外，木耳和青菜还含有许多能提高免疫力，预防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、苋菜等绿叶菜中草酸的含量较高，应先焯一下再和豆腐一起烹调，以免影响豆腐中钙的吸收。

豆腐健康吃法2：配点肉，蛋白质好吸收。

大豆有“植物肉”的美誉，它是植物性食物中蛋白质最优秀的食品。用大豆做成的豆腐，当然蛋白质也不会差。不过，豆腐中的蛋白质氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特别适合人体的消化吸收。

因此，如果在吃豆腐的同时加入一些蛋白质质量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白质互补”的作用，使豆腐的蛋白质更好地被人体吸收和利用。而这些高质量蛋白的食物，就非肉类和鸡蛋莫属了。因此，肉末烧豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能让豆腐的蛋白质更好吸收。

豆腐营养食谱推荐：

1、琵琶豆腐

原料：南豆腐150克，瘦猪肉末100克，鸡蛋2个，淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精、葱、姜各适量，火腿丝、水发冬菇丝少许，红葡萄酒100克，高汤500克。

制法：将豆腐在沸水中焯后捣成泥，与肉末、蛋汁、淀粉、盐水、料酒、胡椒粉、味精搅打至粘稠，放入葱、姜、水搅匀，再放入少许香油拌匀，用10个羹匙，每个抹少许油分别盛入豆腐糊，上放火腿丝、冬菇丝，上锅蒸透，取出后去羹匙，将制好的豆腐丸摆在盘中。高汤烧沸，放入红葡萄酒，再沸时浇在琵琶豆腐上即成。

2、雪菜豆腐汤

原料：豆腐200克，雪里蕻100克，精盐、葱花、味精适量，色拉油50克。

制法：豆腐下沸水中稍焯后切为1厘米见方的小丁，雪里蕻洗净切丁。锅上旺火烧热，放入葱花煸炒，炒至出香味后放适量水，待水沸后放入雪里蕻、豆腐丁，改小火炖一刻钟，加精盐、味精即可食之。

3、金银豆腐

原料：豆腐150克，油豆腐100克，草菇(罐头装)20只，葱2根，水100克，汤料(粉状)15克，酱油15克，砂糖4克，葱油4克，淀粉少许调成浆状。

制法：豆腐与油豆腐均切为2厘米见方的小块，锅中加水，待沸后加入汤料、豆腐、草菇、酱油、砂糖等，共煮10分钟左右，加淀粉浆勾芡盛入碗中，周围倒入葱油，表面撒上葱段。

4、核桃豆腐丸

原料：豆腐250克，鸡蛋2个，面粉50克，色拉油500克，高汤500克，盐、淀粉、胡椒粉、味精、核桃仁各适量。

制法：将豆腐用勺子挤碎，打入鸡蛋，加盐、淀粉、豆粉、胡椒粉、味精拌匀，作20个丸子，每个丸子中间夹一个核桃仁，色拉油上旺火烧至五六成热下丸子炸熟即成。

豆腐健康吃法3：加蛋黄、血豆腐，钙补得更多。

就像吃钙片的同时要补维生素D一样，吃豆腐要补钙，就要搭配一些维D丰富的食物。因为在钙的吸收利用过程中，维生素D起着非常重要的作用。虽然豆腐含钙非常丰富，北豆腐中的钙比同量的牛奶还多，但在吃豆腐时，搭配维生素D含量丰富的食物才能更增效用。

蛋黄含有很丰富的维生素D，因此鲜美滑嫩的蛋黄豆腐就是补钙的优秀菜肴。动物内脏，如肝脏，血液中的维生素D含量也很高，所以将白豆腐和血豆腐一起做成“红白豆腐”也非常理想。另外，鸡胗、猪肝等动物内脏也对增加豆腐的钙吸收有很好的作用。

俗语有“心急吃不了热豆腐”，想必大家都听说过。那么心急为什么吃不了热豆腐呢？首先，豆腐看起来白白嫩嫩，给人一种亲切感，会觉得很凉爽，忍不住马上吃一口。但其实，豆腐在所有煮熟的食物中温度最高。另着，形容一个人太心急的话，什么事情也做不成。所以吃豆腐的时候，还是多注意才好。

正是这样，心急不但吃不热豆腐，什么事情也做不好，而且新太急的话容易上火，遭致百病。如此看来，我们在日常生活中还是养生一种遇事不慌的恬静性格为好。那么怎样去修炼这门功夫呢？

一、生活在现在

不要老是惦念明天的事，也不要总是懊恼昨天发生的事，把你的精神集中在今天要干什么上。

二、生活在这里

杞人忧天，对于事情毫无帮助。所以记住，你现在就生活在此处此地，而不是遥远的其他地方。

三、停止猜想，面对实际

很多心理障碍，往往是没有实际根据的“想当然”造成的。

四、暂停思考，多去感受

不要因为想的太多而忽视或者没有心思去观赏美景，聆听悦耳的音乐。可怕的后果是人们将变成一台失去情感的机器。

五、接受不愉快的情感

愉快和不愉快是相对而言的。因此，既要接受愉快情绪，也要有接受不愉快情绪的思想准备。

六、不要随意下判断

对他人的态度和处理人际关系的正确做法应该是：先不要对人下判断，先要说出你是怎样认为的。这样做，可以避免产生无谓的烦恼与苦闷。

七、不要盲目地崇拜偶像和权威

现代社会，有很多变相的权威和偶像，他们会禁锢你的头脑，束缚你的手脚，从而被剥夺自主行动的能力。

八、我就是我

应该从自己的起点做起，充分发挥自己的潜能。不必怨天尤人，要从我做起，从现在做起。

九、对自己负责

做好这项的重要原则，就是要勇于承担责任。

十、正确地自我估计

就是说把自己摆在准确的位置上，去履行你的权利和义务。

以上是修身养性的必备法宝。如果认真学习，切实履行的话，你的生活不会再因为急躁而郁郁寡欢，也不会因为心急而一事无成，更不会因为上火而遭致疾病的侵扰。生活，会因为闲淡有度、井然有序而变得更加快乐与积极。

洛南豆腐为地理标志保护产品。洛南豆腐是陕西商洛洛南县的特产。洛南豆腐位于秦岭南麓腹地的洛南县，因县城境内有一条长河穿境而过，县城地处洛河的南边，故而得名“洛南县”。久居洛南的人或到过洛南的人都知道洛南出产的豆腐驰名省内外，早在数百年前的明清时期就久负盛名，曾被皇室御为进膳贡品，并随当年地方商贾走货南北各地，民间有句说法：外地人来洛南，如果没有吃到一顿洛南的农家豆腐，洛南你算是白去了。

洛南豆腐尤以洛南县的洛源镇为主产地，后来遍布洛南各乡镇，洛南豆腐，雪白如玉，吃着柔软、细嫩、劲道、香醇！在城里乡里，豆腐都是一道好菜。蘸豆腐、炒豆腐、烩豆腐、水煮豆腐、油炸豆腐、豆腐丸子……，吃法多得不可胜数。洛南豆腐，被当做稀罕食品，常常赠送亲友，后来由于出产量大，不好保管，农户就把食后剩余的豆腐切成方块状，放盐水中煮过，放置太阳下晾晒至干缩状，于是就有了“洛河源豆腐干”的盛传。洛南豆腐干吃起来劲道入味，爽口，销往周边省份，于是乎盛传一句口头语“豆腐得味，胜似燕窝”之说。

陕西省商洛市洛南县保安镇、洛源镇、永丰镇、景村镇、古城镇、三要镇、灵口镇、柏峪寺8个镇及城关、四皓2个街道办现辖行政区域。