怎么肉包粽子(汇集20篇)

端午节没到，各大超市已提前打响粽子销售大战，无论大小超市，显眼位置一定是摆放着各类包装和品牌的粽子，营造出浓浓的端午氛围，端午节给大家第一印象就是吃粽子，不过现在端午节吃粽子已经OUT啦，戴粽子才霸气，今日团贷网小编要为大家介绍的是黄金粽子是纯黄金打造的吗？

黄金粽子是纯黄金打造的吗？团贷网小编觉得应该是足金或者千足金打造的。纯金是指金的纯度为千分之千。实际上要达到千分之千的纯度是不可能的。俗话说：“金无足赤，人无完人”，绝对的纯金是不存在的。

按目前世界最先进技术水平，最纯的黄金也只能达到99.999999%，是专门用作标准试剂的“试剂金”。

由于生产标准试剂级的高纯度黄金要花费大量原料，燃料，因此它的售价要比国际贵金属交易市场上的足金高出许多倍，即使在特殊工业上，也不敢贸然使用试剂级黄金，以免陡增成本，造成浪费。再者，从首饰使用价值上来说，无任何实际意义。

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不同馅儿的粽子煮的时间不一样，有的粽子比较容易煮熟，有的粽子要煮好久，例如肉馅儿的。那么，红枣粽子煮多长时间？红枣粽子要煮多久？

红枣粽子煮多长时间

1、包之前米泡一小时就够了，我们这里是米现洗现包。如果是软粽子可以多泡点时间，一晚上也可以；如果是硬粽子，不泡也可以。

2、软粽子5小时左右，硬粽子8~10小时。

3、冷水下锅，中途可以添水的，也必须添水，要保持水一直超过粽子面，不然缺水后容易成夹生粽子。

红枣粽子怎么煮

煮粽子一定要在水滚开以后才能放入粽子，并且水面一定要浸过粽面，不然没被水浸着的粽子无论如何也煮不熟的。另外，在煮粽子的过程中，如需加水应加入沸水，而不要添加冷水。高压锅大火烧沸，当蒸气开始冒出时将压力阀盖上，再转中小火煮30分钟。如果担心仍没煮熟，可以在关火后焖20分钟，最后将压力阀取下，将锅内的蒸气完全放出即可。

怎么判断粽子煮熟没

煮粽子的时间和你包的粽子的大小有关，糯米一定是要先泡软的，泡时最好放些灰水（咸），这样煮出的粽子才好吃。要知熟不熟，煮

到一定程度捞起来用手指压一下，感到软而有粘性就是熟了，否则，翻过来继续煮。，直到粽子完成熟透为止。粽子一定要熟透了才能吃哦！

世界上最大的粽子是什么?在哪里做的?小编告诉你!

世界上最大的粽子：广西南宁巨粽

世界最大的粽子是指新都酒店的厨师烹制而成的一只巨粽，长3米，宽2.1米，高 1.2米，蒸煮熟后达2000多公斤，打破了浙江粽王的纪录，成为新的吉尼斯世界粽王。最大的粽子(吉尼斯纪录)： 在2000年南宁国际民歌艺术节、广西(南宁)旅游美食节期间，南宁明园。

该粽王共用了 20多口大缸、550公斤糯米、150公斤的五花肉、500公斤绿豆、

150公斤板栗、10公斤虾米、10公斤冬菇和 7. 5公斤粽酱，连包带煮共花 6天时间。此外，为煮这只巨粽，南宁化工集团机械厂特制了一口长 3 .5米、宽 2.6米的巨锅。共有 3000多人品尝了这只粽子。

2013年之后最大的粽子即将诞生在海南省儋州市

海南省儋州市白马井镇为了迎接这个中国传统的节日举行了难得一次的活动，有赛龙舟、特制的龙船、还有特别包了个世界上最大的粽子来为参加本次活动的参加或参与者跟参观者献上的粽子曾加了节日的气氛。

至于制作粽子材料有4只猪过(千斤)跟过万枚鸭蛋、还有2000斤糯米，总重量5至6吨!称之世界最大的粽子。

浓情端午，端午节快要来临。吃粽子是端午节的习俗，祈祷这平安团圆。但是凉性的食物是不适合脾胃虚寒的人吃的，热性的食物是不适合火旺的人食用的。粽子是热性还是凉性？粽子是热性吗？

粽子是热性还是凉性

粽子的主料是糯米，所以知道了糯米的属性就可以知道粽子的属性。

营养专家指出糯米属于温性或热性食物，糯米又称江米，是一种有黏性的稻米。糯米有上糯、中糯之分，米色有白及紫色之别。其性黏，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性温黏滞，煮熟性热，多吃发湿热，动痰水，故热病者及小儿有病者不宜食，多食则热，容易发生大便干燥。糯稻的杆、根皆可入药。糯稻根有治虚汗、多汗和治疗血丝虫、乳糜尿的作用。糯稻草水煎服有预防和治疗传染性肝炎的作用。

粽子的营养价值

我国明代着名医药学家李时珍在其所着的《本草纲目》中称粽叶具有治疗“清热止血、解毒消肿、治吐血、下血、小便不利、痈肿”等功效。包粽子的叶子，北方大多用芦苇叶，南方多用竹叶或荷叶，这些叶子都有很好的药用功能。如：苇叶可以清热生津、除烦止渴；竹叶可以清热除烦、利尿排毒；荷叶能清热利湿、和胃宁神。作为食品包装，其具备天然和无污染的特性，因此，被当今营养学家称之为“天然绿色食品”。另外叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能。近年来研究证明，粽叶(箬竹叶)的提取物还具有抗癌作用。

糯米中含有维生素B，有养胃暖胃、补气安神的作用。对于女性产后胃寒、食欲不振、肠胀不适都能起到缓解作用。除了维生B，糯米还含有淀粉、钙、铁、多种维生素和矿物质，是非常好的食材。糯米与粘米的营养成分上有很大差别，吃粘米不能代替吃糯米。平时女性吃习惯了粘米，偶尔吃一两餐糯米，可以改善人的胃口，调养肠胃，不妨试一试。

若主料能以部分的杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯取代，不仅可增加纤维质含量，减少肠胃负担，更有益于健康。

粽子需要用粽叶来包，这是千年恒古不变的，那么如果粽叶出问题了怎么办呢?有朋友问小编如果粽叶发霉了粽子还能吃吗?下面来为大家介绍下吧！

粽叶发霉了粽子还能吃吗

粽叶有霉味千万别再吃

在食用时若感到粽子口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其他谷类食物应有的香味，不应有酸腐、发霉、发馊等异味。

散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质，影响健康。

对于真空包装类和速冻类粽子，购买后注意按照标签所示保存方式保存，并按照标签指示的食用方法加工食用。对于一时没有吃完的粽子，一定要及时放进冰箱冷藏，切勿长时间放在外面。一旦发现有霉变或异味，千万不要再吃。

关于包粽子

发霉的粽叶如果能洗干净的，可以继续包粽子，如果还是有霉味的话，千万不能用于包粽子哦！先不说口感不好，严重的会导致食物中毒！

食物发霉的危害

有研究表明：霉菌污染食物引起的急性中毒可能导致食用者在较短时间内出现严重的中毒症状，甚至死亡；经常食用被霉菌污染的食物可以使食用者发生肝癌。另外，多种胃肠道疾病和肿瘤的发生也与霉菌毒素污染食物存在一定关联。?

如何辨别发霉

在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。一般可从食物性状的改变来进行判断是否发生了霉变，以较为常见的几类易霉变食物为例：霉变大米表面呈浅黄色、浅灰色或绿色等，其质地也变得松软，易于捏碎；吃剩的馒头、饭菜保存数日后，其表面可能长出灰白色、黄色或绿色的绒毛样霉菌；存放时间过久的糕点，其表面可能出现绿色、白色或黑色的斑点；花生米发霉后，剥去红衣，颜色变黄。许多发霉的食物均可以闻到一股霉味。如果观察到食物有这些性状的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。

现在很多品牌为了吸引客户，都会推出优惠券。眼看端午节快到了，五芳斋就推出了粽子礼盒券。那么，五芳斋粽子礼盒券怎么使用？五芳斋粽子礼盒提货券怎么用？

五芳斋粽子简介

端午节快要到了，又是吃粽子的时候，说到粽子品牌，那不得不提中国老字号五芳斋。五芳斋粽子号称“江南粽子大王”是浙江省传统名吃，也是端午节节日美食。以糯而不烂、肥而不腻、肉嫩味香、咸甜适中而着称。如今，嘉兴五芳斋粽子因其滋味鲜美、携带方便、食用方便而备受广大旅游者厚爱，有“东方快餐”之称。产品远销日本、东南亚等地，并还获得了首届国货精品奖、96中国食品博览会金奖等荣誉称号。

五芳斋粽子礼盒券怎么使用

这种券的可以直接当金币使用的，而且可以找零，也没有时间限制，就是高速门店的话不能用。五芳斋的提货券的是针对特定产品出的，比如大肉粽的提货券就只能提大肉粽，都会有产品跟数量标注的，这类券的话不找零，有时间限制，不过好的一点是，线上线下都能用。

礼盒券种类

上海五芳斋粽子--精品端午粽礼盒(礼券)

真空蛋黄肉粽160g*2/1

真空大肉粽160g*2/1

真空栗子肉粽160g*2/1

真空豆沙粽160g*2/1

真空蜜枣粽160g*2/1

真空赤豆粽160g*2/1

市场价：￥89.00

上海五芳斋粽子--一品端午粽礼盒(礼券)

真空蛋黄肉粽160g*2/2

真空大肉粽160g*2/2

真空豆沙粽160g*2/1

真空咸蛋62g*10

市场价：￥138.00

上海五芳斋粽子--双宝端午礼盒(礼券)

真空蛋黄肉粽160g*2/1

真空大肉粽160g*2/2

真空豆沙粽160g*2/2

真空干贝肉粽160g*2/1

真空栗子肉粽160g*2/1

真空蜜枣粽160g*2/1

市场价：￥128.00

端午节突然到来了，这一天被屈原大力提倡。现在它已经成为中国和世界上许多其他国家的节日，甚至被联合国教科文组织列为“非物质文化遗产”。在这一天，人们将通过各种各样的活动来纪念屈原，比如赛龙舟，比如悬挂苦艾驱蚊驱邪...在这些活动中，最大数量的参与者将吃粽子。

美味的粽子(来自www.fy169.net)

不同地方的人对粽子有不同的口味。北方人喜欢吃甜的，用豆酱和蜜枣等馅料包起来。南方以咸味粽子和肉馅粽子为主，它们含有蛋黄和鲜肉，但是不管里面包的是什么，粽子叶子旁边的“米”肯定是粘的，被咬的时候会觉得粘粘的。为什么粽子里的米饭这么粘？

众所周知，粽子的主要材料是糯米，也叫江米，是一种米。所有的大米都由淀粉和富含葡萄糖颗粒的蛋白质组成，其中淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。这两种淀粉之间最显著的区别就是连接方式的不同。直链淀粉的每个淀粉分子都由一条线性分子链连接在一起。相比之下，支链淀粉的分子链有许多分支，每个淀粉分子在不同的方向上与其他淀粉分子连接，形成一个相互连接的网络。

(资料来源:wendangwang.com)

如果我们把牙齿比作剪刀，当我们咬直链淀粉时，我们的牙齿很容易切断淀粉分子之间的联系。当咬支链淀粉时，即使我们切断一个淀粉分子和其他淀粉分子在一个方向上的连接，它们在其他方向上的连接仍然存在，自然不容易咬掉。糯米几乎都是支链淀粉，淀粉分子的结构非常接近。粽子被咬后会觉得黏糊糊的，这并不奇怪。

虽然粽子很好吃，但通常被认为难以消化，因为它很粘。严格地说，这是一个错误。从形状上看，粽子中所含的支链淀粉就像一根多分枝的树枝。胃中的消化酶可以从更多的方向消化，加热后淀粉的糊化更有助于消化和吸收。

当然，中医说“胃喜欢热，不喜欢冷”。冷食会刺激胃粘膜，所以粽子不应该凉着吃。此外，正如广告所提倡的不要喝太多，虽然粽子很好吃，但你不应该吃得太多，否则你的身体会受不了的。

最后，我通过吃美味的粽子祝大家端午节快乐。

粽子有南北之分，因为北方人的口味和南方人的口味还是有很大的区别的。因此，在粽子的做法和包法上都不同。那么，北方粽子怎么包？北方粽子怎么做？

北方粽子怎么包

四角形粽子包法：(北方大部分地区多用此种包法)

步骤：

1、取2片粽叶，抹干水分，顺向l／3处重叠平放在手心。如果很宽很长的粽叶，l片也可以。

2、将粽叶旋转，在l／3处折成漏斗圆锥形。

3、在漏斗中舀入糯米(豆沙粽就是先放入一半糯米，然后放入豆沙，再用其余的糯米填满)，用手或者勺子将糯米压实。

4、接着将上端多余的两片粽叶折回盖住上面的糯米，用手捏出尖角，然后用粽叶的尾部用力包裹好粽子，不要留有缝隙。

5、用绳子环绕粽子四面数圈，将粽子紧紧裹住，并在粽腰处扎紧打结。(此步骤非常重要，如果绳子捆得不够结实，在煮制过程中粽叶会有松开的可能，这样就前功尽弃了)

北方粽子的特色

北方粽的代表品种北京粽子，个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村，仍然习惯吃大黄米粽。

黏韧而清香，别具风味。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。北方人习惯用苇叶来绑粽子。苇叶叶片细长而窄，所以要用两三片重叠起来使用。粽子的大小也差异甚巨，有达两三斤的巨型兜粽，也有小巧玲珑、长不及两寸的甜粽。

北方粽子的做法

北方豆沙粽

原料

豆沙、白糯米做法和鲜果粽子相同。

枣粽子枣粽子(北方)

原料配方

糯米1千克小枣250克白糖100克苇叶、马莲草适量

制作方法

1、将糯米洗净，用水浸泡3～4个小时；洗净小枣，控水；用开水将苇叶煮透，再用冷水冲洗干净；用清水将马莲草泡软。

2、将苇叶3～4片(窄的用4～5片)一叶搭一叶地排好，折成三角形兜，用左手拿住，右手抓一些湿米放入，再放上2～3个小枣，再抓一些湿米放入，继续放上2～3个小枣，然后再抓些湿米添平，把叶子包裹起来，包严包密，用马莲草捆好，即成粽子生坯。

3、把粽子生坯放锅中，加水2.5～3千克(水量要多，必须淹没粽子)。用重物压住，不能让其浮起。先用旺火煮2个小时，再添些水，烧开后改用小火焖煮2～3个小时，即可成熟。

4、食时，解开草绳、苇叶，蘸白糖。

产品特点：粘糯软甜，清香味浓。

端午节就要吃粽子才有意义，爸妈们都会在家包粽子吃，通常都是用电饭煲来煮粽子。那么电饭煲煮粽子要加多少水?电饭煲蒸粽子要放多少水?

电饭煲煮粽子加多少水

美食达人介绍一般来说只要水淹过粽子就可以了。个人觉得煮的粽子不是很好吃，进水后粽子的味道会变，最好是采用蒸的方式。

电饭煲煮粽子的方法

电饭锅把水煮开，根据电饭锅大小放入几个粽子，不要太拥挤，粽子要完全浸没在水中。按“煮饭键”，自动跳起之后再焖十几二十分钟，具体时间不定。

1、炒制馅料，放猪油、盐、五香粉时，要将糯米的分量计算在内。

2、花生、白芸豆、板栗较糯米难熟，需事先烹饪至半熟或断生。

3、包粽子时，馅料需压实，粽叶要包严实，这样煮的时候才不会露馅。

4、煮粽子时，每个粽子都需浸泡在水中，没有浸到水的粽子出锅后米饭会夹生。

5、煮花生、白芸豆的水，和煮粽子的水，可以用来煲汤，熬粥，或者下面条等等。

包蜜枣粽子的蜜枣一般都是泡过的，比较软的，因为干蜜枣会比较硬，做起来不方便。那么，干蜜枣怎么包粽子？包粽子蜜枣怎么处理？

包粽子蜜枣怎么处理

一、材料

大红枣(500克)、蜂蜜(100克)

二、做法

大红枣清洗干净。

准备100克蜂蜜。

红枣放入锅中加入清水，刚好没过红枣即可。

大伙烧开后转小火慢煮，等锅中的水还剩下一点点的时候放入蜂蜜。

端起锅轻轻晃动，使蜂蜜均匀裹满红枣就好了不要翻动红枣以免外皮弄破了。

干蜜枣怎么包粽子

食谱原料

主料：糯米1000克

辅料：葡萄干50克,蜜枣100克

制作方法

1、将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2、将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3、将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4、取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。

5、将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3上时，即可食用。

小编总结

蜜枣粽子具有补阳壮阳、补血养血、调理肠胃、开胃消食、提高代谢、控制食欲、养颜、抗衰老的效果。

做法虽然不难，但是心意却是满满。当我们为家人端上这道蜜枣粽子的家常做法的时候，我们还给家人带来了健康和安全，因为这道美食具备补虚、补血和健脾暖胃的神奇功效，真是一道既美味又健康的营养美食

冻粽子如何快速加热

常用来加热粽子的方法有三种，通常会使用电饭锅、一般煤气灶、还有微波炉这三样工具。

一、电饭锅加热法：

错误的方式就是直接把粽子放在外锅后加热，这样蒸汽不容易穿透将粽子加热。先放一个铁架后，再把粽子放在盘子上或直接放在铁架上，加入一杯水后按下加热开关，跳上去后闷个五分钟就可以吃啰！若家里没有铁架，只蒸1、2颗粽子的话，可以放一个碗，里面与内锅都加入适量的水，碗上架一双筷子代替铁架，让蒸汽充分穿透粽子，成品就很美味唷！

二、微波炉加热法：

因为微波炉的加热方式是利用分子震动，所以不需要加太多水来产生蒸汽，不过加热的时候需要盖上盖子，以免粽子干掉，吃起来口感不好。将碗中加入半个纸杯的水，把粽子放进去，上面盖上盘子防止水份蒸散，放入微波炉后中火加热10分钟就可以品尝了。

三、煤气灶加热法：

与电饭锅相同的道理，都是运用水蒸气让冷冻粽子充分加热。取一个锅子后加水，将铁架放上去，再放粽子上去。盖上锅盖后开大火，等水煮沸之后转小火，继续小火滚个20分钟左右，熄火闷五分钟即可享用。

小提示：

不建议直接大锅水煮肉粽的原因是防止美味流失，而且水煮很容易外面煮烂了，粽子里面却还没有熟。如果蒸粽子的量比较大，水记得也要多加一些。

每年农历五月初五是端午节，关于端午节的来历你知道多少呢?端午节为什么要吃粽子呢?下面小编分享了 吃粽子的含义，一起来看看吧。

全国各式特色粽子大盘点

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。冬叶包裹着糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、花生、五花肉及莲子，是传统裹蒸粽做法，丰富的材料充盈了口感的满足。

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽等品种。湖南汨罗传说是粽子发源地，汩罗粽子历来以品种多、制作精巧而着称于世。

海南粽子与北方的粽子不同，它由芭蕉叶包成方锥形，重约半公斤左右，糯米中有咸蛋黄、叉烧肉、腊肉、红烧鸡翅等，热粽剥开，先有芭蕉和糯米的清香，后有肉、蛋的浓香。香浓淡兼有，味荤素俱备，令食者胃口大开。

在诸多品种的粽子里，辈份最大，资格最老的，当首推山东黄米粽子。选用黄黏米包裹的粽子黏糯，夹以红枣，制品风味独特，食用时，可根据食客习惯，佐以白糖，增加甜味。

厦门、泉州的烧肉粽、碱粽皆驰名海内外。烧肉粽精工巧作，糯米必选上乘，猪肉择三层块头，先卤得又香又烂，再加上香菇、虾米、莲子及卤肉汤、白糖等，吃时蘸调蒜泥、芥辣、红辣酱、萝卜酸等多样佐料，香甜嫩滑，油润不腻。

吃粽子的含义

一是因为“粽”和“中” 音近，取“功名得中”之意，特别适合小孩与当官的人吃;

二是因为“粽”和“宗”音近，取“光宗耀祖”所以家家户户的人都在过新年的时候吃上粽子!

端午节粽子的演变

据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”.东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”. 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时，已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

端午节吃粽子的来历

端午吃粽子，现在人们只知道这是为了纪念伟大诗人屈原。传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。以后，为了表示对屈原的崇敬和怀念，每到这一天，人们便用竹筒装米，投江祭奠，这就是我国最早的粽子--“筒粽”的由来。

为什么后来又用艾叶或苇叶、荷叶包粽子呢?

《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，将五色丝线捆好，蛟龙最怕这两样东西。”于是，人们便以“菰叶裹黍”,做成“角黍”,世代相传，并逐渐发展成为我国的端午节食品。

但据专家考证，粽子只不过是民间普通食品，最初吃粽子也不固定在端午;说端午食粽是祭屈原，是后人附会而形成的，仅反映民众的心愿而已。

实际上，为了纪念春秋时晋国的介子推而形成民间节俗的“寒食节”(清明前一天)吃粽子，起源要比端午食粽早。至今，许多地方仍通行清明前一天与清明食粽的民间风俗。

据记载，早在春秋时期，用菰叶(茭白叶)包黍米成牛角状，称“角黍”;用竹筒装米密封烤熟，称“筒粽”.东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含碱，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，成为广东碱水粽。

晋代，粽子被正式定为端午节食品。这时，包粽子的原料除糯米外，还添加中药益智仁，煮熟的粽子称“益智粽”. 时人周处《岳阳风土记》记载：“俗以菰叶裹黍米，……煮之，合烂熟，于五月五日至夏至啖之，一名粽，一名黍。”南北朝时期，出现杂粽。米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多。粽子还用作交往的礼品。

到了唐代，粽子的用米，已“白莹如玉”,其形状出现锥形、菱形。日本文献中就记载有“大唐粽子”.宋朝时，已有“蜜饯粽”,即果品入粽。诗人苏东坡有“时于粽里见杨梅”的诗句。这时还出现用粽子堆成楼台亭阁、木车牛马作的广告，说明宋代吃粽子已很时尚。元、明时期，粽子的包裹料已从菰叶变革为箬叶，后来又出现用芦苇叶包的粽子，附加料已出现豆沙、猪肉、松子仁、枣子、胡桃等等，品种更加丰富多彩。

粽子不仅形状很多，品种各异，而且各地的风味也各不相同，主要有甜、咸两种。甜味有白水粽、赤豆粽、蚕豆粽、枣子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙猪油粽、枣泥猪油粽等。咸味有猪肉粽、火腿粽、香肠粽、虾仁粽、肉丁粽等，但以猪肉粽较多。另外还有南国风味的什锦粽、豆蓉粽、冬菇粽等，还有一头甜一头咸、一粽两味的“双拼粽”.这些粽子均以佐粽的不同味道，使得粽子家族异彩纷呈。

在我们平时生活中经常可以看到有人吃粽子，粽子是很常见的一种食物，不仅是端午节的时候吃，很多人平时也很爱吃粽子，粽子一般都使用糯米包的，有点难消化。

一岁宝宝可以吃粽子吗

一岁宝宝可以小吃几口粽子，尝下味就行了，绝对不能多吃。等宝宝长到3岁时才可以适当少量进食，6岁以上则可以像成人一样进食一整个粽子。要知道，粽子的主要原料是糯米，跟大米相比，糯米要相对难消化一些。而宝宝一岁之前身体器官还未发育全面，消化功能不够完善，吃多了粽子容易不消化，所以应尽量少给宝宝吃粽子，如果宝宝馋得厉害可以小吃几口，并且粽子最好是清淡口味的，宝宝太小接受不了重口味。

宝宝吃粽子要注意什么

1、搭配口味要清淡

建议家长给宝宝选购口味清淡、单一、不过分油腻的粽子，一些含有绿豆、豆沙等植物原料的粽子比较适合宝宝食用，可增加纤维质含量，帮助肠胃蠕动消化。

2、避免空腹食用

早上起床之后，肠胃的蠕动还没有复苏，蠕动的速度没有白天快。如果空腹吃粽子，会让糯米留在孩子的胃中，对孩子的肠胃非常不好。所以吃粽子的时候一定要将粽子安排在两餐之间吃。

3、粽子要少量吃

粽子算主食，但不能拿粽子当唯一食物，尤其是对于孩子，一定要严格控制食用量，对于年龄较小的孩子，尝一点意思一下即可。因为做粽子的糯米本身不好消化，而小孩子肠胃功能又弱，如果吃多了，很容易引起消化不良。

4、粽子要热着吃

粽子一定要趁热吃，加了油脂、肉、蛋黄的粽子更不宜冷吃，对于消化能力差的孩子来说更要注意。有些质量差的糯米在冷后会变硬，五谷杂粮粽子冷后的回生现象更明显，这些都不利于消化。

5、睡前别吃粽子

虽然粽子一日三餐都能吃，但在睡前别吃粽子，因为食物消化从胃到肠，至少需要停留6个小时，粽子是用糯米做的，本来就不容易消化，临睡前吃粽子，停留在胃里的时间则更长，一晚留在肚子里不容易消化，可能导致慢性胃病、胃溃疡患者发病。

6、提防返青粽叶

在选购粽子时，还注意提防“返青粽叶”。颜色青绿且表面鲜亮的小心是返青粽叶，因为原色粽叶在蒸煮后一般颜色会发暗发黄;原色粽叶闻起来有一股淡淡的清香，而返青粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

吃不完的粽子怎么办

粽子并不适合长时间冷冻保存，这种食物不宜长久储存，要尽快吃掉才好。但端午节后剩的粽子比较多，一时又不是很想吃，以及吃不完。剩余的粽子还可采取变化烹饪方法，比如把家里的粽子给炒了，变换一下吃法，自然就好消灭掉了。粽子不易吃凉的，本身粘的食物就不好消化，如果再凉吃，更增加了胃的负担。所以用粽子入菜是个很不错的解决办法。

1、蛋煎粽

软软的糯米，各式的馅料，还有淡淡的蛋香。外面一层是薄薄的蛋皮，里面则是切成块的粽子，咬下去外面香脆，里面酥软，而且有着浓浓的粽子香味，这样的粽子像一道点心，更像一道菜。

食材：粽子1个，鸡蛋1个

做法：

(1)粽子从冷藏或冷冻拿出来直接切片，不要加热。

(2)鸡蛋打散，把粽子放进去泡一下。

(3)锅子烧热加油，把裹了蛋液的粽子放入油锅里。煎到两面金黄。

(4)可配些什么番茄酱，辣椒酱一起吃。

油温控制好。入锅的时候油要热，蛋液才够香。粽子入锅是冷冻的，就要先大火再小火一点慢慢煎透。

2、肉粽寿司

家中剩粽子用来做寿司也超简单!搭配紫菜还解腻。

食材：肉粽子，黄瓜，火腿肠，鸡蛋，海苔

做法：

(1)肉粽子上锅蒸熟(如果用大号的粽子一个通常可做一条寿司，粽子比较小就用两个)

(2)鸡蛋打散，用平底锅摊成蛋皮。

(3)黄瓜切丝，火腿肠切条。

(4)肉粽剥去粽叶，均匀铺在海苔上，注意不要铺满，留出上部1/5。

(5)将蛋皮、火腿、黄瓜码在中间卷起，切块即可。(蔬菜可以随意搭配，因为是肉粽子，不加火腿什么都可以，随自己口味。)

3、枣棕红豆汤

食材：红豆适量，冰糖适量，枣粽适量

做法：

(1)红豆泡8小时以上，泡发后的红豆加清水冰糖，高压锅煮10分钟。

(2)粽子切成好入口的大小。

(3)粽子放入高压锅中，不盖锅盖煮5分钟。

4、番茄盖浇粽

糯米版番茄炒蛋拌饭，奇特的搭配，惊艳的味道。

食材：番茄炒蛋一碗，白粽一个

做法：

(1)做番茄炒蛋时多点汤汁，可以加点水。

(2)把菜淋在蒸热的粽子上，夹开粽子，蘸上浓郁的汤汁，开吃!

5、红烧排骨粽子

红烧排骨中加入煎过的粽子，既有红烧排骨的香浓，又有粽子的软糯，而且沾满红烧肉汁的粽子又香又黏特别好吃。

食材：粽子、排骨、冰糖、葱段、姜片、芝麻

做法：

(1)先将粽子煮熟后晾凉，切成大小合适的块状，煎成金黄色。

(2)再将焯过水的排骨炒香，与熬成金黄色的冰糖和葱段、姜片一起入锅炒，并加入料酒、生抽等配料炒匀，放入适量的开水焖烂，当焖至汤水浓时将煎好的粽子一起炒匀，装盘时撒上葱花和芝麻即可。

6、粽子煮粥

煮粥是最简单、最省事的一种做法。像枣粽、红豆沙粽等这样的甜味粽子都可用这样的方法煮粥喝。

食材：豆沙糯米粽1个，剩米饭半碗，新鲜百合1球，红豆沙馅儿3勺

做法：

(1)将粽子用筷子弄成小块，和剩米饭一起，放入煮粥的锅中，加上5、6倍的清水，水开后关小火慢煮;

(2)百合掰成小片用清水冲洗干净，15分钟后，和红豆沙馅儿一同放入煮粥的锅中，用勺子搅拌均匀，10分钟后关火，焖上几分钟就可以食用了。此外，这粥冷饮味道也不错哦。

7、红烧猪蹄粽

食材：猪手一个，蜜枣粽子一个，老抽，生抽，葱花，豆豉辣酱。

做法：

(1)剩粽子煮好切成块。切块。

(2)猪蹄一个。掰成小块备用。

(3)锅中倒入少许油，加入香辣豆豉酱，葱花炒香。

(4)放入猪蹄后，淋上少许老抽炒匀。

(5)再放入切好的粽子，淋上少许生抽炒匀。倒入适量的水焖一会即可。出锅后撒上少许白芝麻。

tips：蜜枣粽子有甜味，因此不需要再放糖。建议选择清新口味的枣粽，肉粽的话会腻。还有，由于猪蹄本身已经是熟的，有咸味的。所以不用再放盐了。

8、时蔬炒粽子

粽子搭配蔬菜一起炒，时蔬的清新与粽子间残留粽叶的清香相缠绕,同时又解了粽子的油腻。

食材：时鲜蔬菜，粽子，干辣椒，蒜片

做法：

(1)将选取的时鲜蔬菜洗好后，将水沥干，然后切成节。

(2)再将蒸煮熟的粽子切成丁、片或条。

(3)在锅内放些油，将粽子丁(或条)放入锅中先炒一下，当成色差不多时，再放入时鲜蔬菜，加入干辣椒和蒜片等佐料一同炒，炒熟后即可食用。

吃不完的粽子怎么保存

粽子煮熟后不要放入冰箱的保鲜层，放那里比较容易坏，放到冷冻层，可冷冻保存十天左右。(冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好)。当然，虽然煮熟的粽子保存十天左右不会坏，但随着时间的延长，粽子上滋生的细菌也开始增多。所以不建议粽子长时间冷冻保存。

传说中，端午节以及吃粽子这一习俗，跟我国古代一位名人有关——屈原，中国战国时期楚国诗人、政治家，战国末期楚国归乡乐平里人，是楚武王熊通之子屈瑕的后代。下面是小编为大家整理的端午节吃粽子的寓意，希望对您有所帮助!

端午节晚辈送长辈祝福词

1、人生无需惊天动地，只要快乐就好;友谊无需甜言蜜语，只要想着就好;金钱无需车载斗量，只要够用就好;朋友无需遍及天下，只要有你就好，祝端午节快乐!

2、艾叶香，香满堂。桃枝插在大门上，出门一望麦儿黄。这儿端阳，那儿端阳，处处都端阳。祝您端阳节快乐!

3、一笑忧愁跑。二笑烦恼消。三笑心情好。四笑不变老。五笑兴致高。六笑幸福绕。七笑快乐到。八笑收入好。九笑步步高。十全十美乐逍遥。端午节快乐!

4、偶尔的繁忙，不代表遗忘;夏日的到来，愿你心情舒畅，曾落下的问候，这一刻一起补偿，所有的关心，凝聚这条短信，祝端午节快乐!

5、我是粽叶你是米，一层一层裹住你，你是牙齿我是米，香香甜甜粘住你，粽子里有多少米，代表我有多想你!

6、总是想把、最真诚的祝福送给您，不仅是在每一个节日，而且是在每一天，愿平安、幸福和快乐永远与您及您的家人相伴相随!祝端午节快乐!

7、蓝天代表着渴望，绿树代表着清幽，鸟儿代表着欢笑，风儿代表着我从你身边慢慢的走过，朋友啊!端午节将至，我把幸福送给你，愿你快乐每一天!

8、落日余辉，映着彩霞，迎着微风，向着天际。丝丝柔柔的微风，传去了节日的祝辞，飘向远方的你，愿你度过这美好的一切，端午节快乐。

9、端午节，家家户户都悬起了钟馗像，挂上了艾叶菖蒲，赛龙舟，吃粽子，饮雄黄酒，游百病，佩香囊，备牲醴。热热闹闹真好玩。

10、米饭包子打群架，米饭见包着的就打，豆沙包，蒸饺无一幸免。粽子把衣服一撕，看清楚我是卧底!端午节快乐!

11、万水千山“粽”是情，没有粽子行不行?端午佳节就来到，少了粽子真不行。枣泥豆沙凤梨馅，甜甜蜜蜜好滋味。蛋黄肉松肉儿馅，幸福快乐一生伴。

12、我非粽叶你非米，却依然要一层一层裹住你，你非牙齿我非米，却依然要一生一世粘着你，粽中有米终有数，可我对你的祝福数不尽，祝你端午节快乐!

13、如果幸福是海洋，你就是海里的鱼;如果幸福是天空，你就是飞翔的鸟;如果幸福是高山，你就是峰顶的松;如果幸福就是这个粽子，那你就是吃粽子的人!

14、一条字数不多的短信，一句蜻蜓点水的问候，一份不远千里的祝福，一片新鲜清爽的粽叶，一颗香甜可口的粽子，带去我温馨的祝愿：端午节快乐!

15、送个香囊带个荷包，自制几斤粽子，托人到山里采了艾叶，街头买了瓶雄黄酒，加上内心深处的几许关怀，作为礼物送给你，祝端午节快乐!

16、生日的时候，我会送你一个蛋糕;中秋的时候，我会送你一盒月饼;端午节来了，我送你一粒糯米，希望你把它种下去，用心呵护，等待收获我的祝福吧。

17、无数代表快乐的糯米，里面藏着代表甜蜜的枣馅，我用欢乐的粽子叶把这一切紧紧包在一起，系上幸福的红丝带，捎去我美好的祝福，端午节快乐。

18、代表着快乐的糯米，藏着代表甜蜜的枣馅，用欢欣的粽子叶紧紧包在一起，系上幸福的红丝带，捎去我美好的祝福，提前祝您端午节快乐!

19、一叶粽子香，日子到端阳;万舸争流忙，龙舟涌大江;快乐饮雄黄，健康佩香囊;朋友情意长，祝福送身旁;生活蜜如糖，幸福万年长。端午节快乐!

20、想念，不要太满，只要让我看得见;祝福，不要太多，发条短信即可;粽子，不要太大，只要肚子装的下。怎么样，要求不多吧?端午到了，记得吃粽子啊!

端午节吃粽子的寓意

1.寓意求子

端午节中，人们会互赠九子粽寓意求子。九子粽是粽子的一种，即为九只粽连成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形状各异，非常好看。并且九种颜色的丝线扎成，形成五彩缤纷。九子粽大多是作为馈赠亲友的礼物，如母亲送给出嫁的女儿、婆婆送给新婚的礼物等，因为“粽子”谐音“中子”，民间有吃了“粽子”能得儿子的风俗。“粽子”是“众子”的谐音，寓意人丁兴旺。

2.驱赶蛟龙

《初学记》中有这样的记载：汉代建武年间，长沙人晚间梦见一人，自称是三闾大夫(屈原的官名)，对他说：“你们祭祀的东西，都被江中的蛟龙偷去了，以后可用艾叶包住，用五色丝线捆好，蛟龙_怕这两样东西，这样就不用担心再被蛟龙破坏了!”于是，人们便以“菰叶裹黍”，做成“角黍”。世代相传，逐渐发展为我国端午节食品。

3.光宗耀祖

因为“粽”和“宗”音近，因此端午节吃粽子寓意取“光宗耀祖”，所以家家户户的人都在过端午的时候吃上粽子。

4.纪念屈原

传说，公元前340年，爱国诗人、楚国大夫屈原，面临亡国之痛，于五月五日，悲愤地怀抱大石投汩罗江，为了不使鱼虾损伤他的躯体，人们纷纷用竹筒装米投入江中。

5.功名得中

因为“粽”和“中”音近，取“功名得中”之意，在古时寓意学士考__名。通常古代科举考试都在秋天，因此在端午节时，要考取功名中第的人吃粽子可以寓意一举中的。

端午节的民间传说

1.纪念屈原

传说端午节是为了纪念战国时代楚国诗人屈原，他在五月初五这天投汨罗江自尽殉国。屈平，字原， 通常称为屈原，又自云名正则，号灵均，汉族，战国末期楚国丹阳(今湖北秭归)人，楚武王熊通之子屈瑕的后代。屈原虽忠事楚怀王，却屡遭排挤，怀王死后又因顷襄王听信谗言而被流放，最终投汨罗江而死。

此说最早出自南朝梁代吴均《续齐谐记》和南朝宗懔《荆楚岁时记》。据说，屈原投汨罗江后，当地百姓闻讯马上划船捞救，一直行至洞庭湖，始终不见屈原的尸体。那时，恰逢雨天，湖面上的小舟一起汇集在岸边的亭子旁。当人们得知是为了打捞贤臣屈大夫时，再次冒雨出动，争相划进茫茫的洞庭湖。为了寄托哀思，人们荡舟江河之上，此后才逐渐发展成为龙舟竞赛。百姓们又怕江河里的鱼吃掉他的身体，就纷纷回家拿来米团投入江中，以免鱼虾糟蹋屈原的尸体，后来就成了吃粽子的习俗。看来，端午节吃粽子、赛龙舟与纪念屈原相关，有唐代文秀《端午》诗为证：“节分端午自谁言，万古传闻为屈原。堪笑楚江空渺渺，不能洗得直臣冤。”

2.迎接伍子胥

有些说法则与吴国大夫伍子胥有关，而非屈原。

南朝萧梁时期宗懔所著的《荆楚岁时记》，是一部中国古代荆楚地区的岁时节令、风物故事的介绍文集。在该书的第卅节里头记载着：“按五月五日竞渡，俗为屈原投汨罗日，伤其死所，故并命舟楫以拯之……邯郸淳曹娥碑云，五月五日，时迎伍君……斯又东吴之俗，事在子胥，不关屈平也。”认为东吴地区的端午竞渡是为了迎接已被当时人们视为河神的伍子胥，与屈原无关。关于粽子，则有当地的记载：“乡俗午日以粽奉伍大夫，非屈原也。”

3.迎涛神

春秋时吴国忠臣伍子胥含冤而死之后，化为涛神，世人哀而祭之，故有端午节。这则传说，在江浙一带流传很广。伍子胥名员，楚国人，父兄均为楚王所杀，后来子胥投奔吴国，带吴伐楚，五战五胜，攻破楚都郢城。当时楚平王已死，子胥掘墓鞭尸三百，以报杀父兄之仇。吴王阖闾死后，其孙夫差继位，吴军士气高昂，百战百胜，越国大败，越王勾践请和，夫差许之。伍子胥建议，应彻底消灭越国，夫差不听，吴国太守受越国贿赂，谗言陷害子胥，夫差信之，赐子胥宝剑，子胥以此死。子胥本为忠良，视死如归，在死前对邻舍人说：“我死后，将我眼睛挖出悬挂在吴都之东门上，以看越国军队入城灭吴”，便自刎而死，夫差闻言大怒，令取子胥之尸体装在皮革里于五月五日投入大江，因此相传端午节亦为纪念伍子胥之日。

4.龙的节日

这种说法来自闻一多的《端午考》和《端午的历史教育》。他认为，五月初五是古代吴越地区“龙”的部 落举行图腾祭祀的日子。其主要理由是：

(一)端午节两个最主要的活动吃粽子和竞渡，都与龙相关。粽子投入水里常被蛟龙所窃，而竞渡则用的是龙舟。

(二)竞渡与古代吴越地方的关系尤深，况且吴越百姓还有断发纹身“以像龙子”的习俗。

(三)古代五月初五日有用“五彩丝系臂”的民间风俗，这应当是“像龙子”的纹身习俗的遗迹。

5.夏至

持这一看法的刘德谦在《“端午”始源又一说》和《中国传统节日趣谈》中，提出三个主要理由：

(一)权威性的岁时著作《荆楚岁时记》并未提到五月初五日要吃粽子的节日风俗，却把吃粽子写在夏至节中。至于竞渡，隋代杜台卿所作的《玉烛宝典》把它划入夏至日的娱乐活动，可见不一定就是为了打捞投江的伟大诗人屈原。

(二)端午节风俗中的一些内容，如“踏百草”、“斗百草”、“采杂药”等，实际上与屈原无关。

(三)《岁时风物华纪丽》对端午节的第一个解释是：“日叶正阳，时当中即端午节正是夏季之中，故端午节又可称为天中节。由此端午节的最早起源当系夏至。

而众多说法中，以纪念屈原说影响最为广泛。由于屈原的人格艺超群，人们也愿意把这一纪念日归之于他。

2023端午节包粽子有几种方法推荐给大家使用。而端午节的日期在每年农历五月初五，是集拜神祭祖、祈福辟邪、欢庆娱乐和饮食为一体的民俗大节，蕴含着深邃丰厚的文化内涵，下面是小编进行整理的2023端午节包粽子有几种方法，欢迎查阅。

粽子的种类 粽子的种类有哪些？

粽子有红枣粽、赤豆粽、豆蓉粽、腊肉粽、咸蛋粽、鲜肉粽等。粽子还有甜、咸、碱三种口味，有方形、长形、正三角、正四角等多种形状。粽最初是用来拜祭祖先和神灵。东汉末年，以草木灰水浸泡黍米，因水中含“碱”，用菰叶包黍米成四角形，煮熟，即为广东碱水粽。晋代，正式定粽子为端午节的节庆食品。

2023端午节包粽子有几种方法

1、北京粽子

北方粽子的代表品种，北京粽子个头较大，为斜四角形或三角形。目前，市场上供应的大多数是糯米粽。在农村中，仍然习惯吃大黄米粽。黏韧而清香，别具风味，北京粽子多以红枣、豆沙做馅，少数也采用果脯为馅。

2、广东粽子

南方粽子的代表品种，广东粽子与北京粽子相反，个头较小，外形别致，正面方形，后面隆起一只尖角，状如锥子。品种较多，除鲜肉粽、豆沙粽外，还有用咸蛋黄做成的蛋黄粽，以及鸡肉丁、鸭肉丁、叉烧肉、冬菇、绿豆等调配为馅的什锦粽，风味更佳。

3、四川粽子

四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作讲究，工艺复杂，其口味当然独特，故成为四川千古流传的名点小吃之一。其制法是先把糯米、红豆浸泡5至6小时，将水倒出，放入椒粉、川盐、味精和少许腊肉，用粽子叶包成约60克一个的四角粽。煮熟后食之，香辣适口，风味独特。

4、苏州粽子

苏州粽子是呈长而细的四角形，有鲜肉、枣泥、豆沙、猪油夹沙等品种，具有配料讲究、制作精细等特色。如猪油夹沙粽子，选用上等红小豆，煮熟后去皮滤沙，再加入成倍的砂糖和适量的油脂制成馅，裹扎时馅里还夹有一块肥肉，煮熟后晶亮甜美，油润清香。

5、嘉兴粽子

浙江嘉兴粽子历史悠久闻名华夏，嘉兴粽子为长方形，有鲜肉、豆沙、八宝、鸡肉粽子等品种。嘉兴粽子当推五芳斋为最，素有江南粽子大王之称。它的粽子从选料、制作到烹煮都有独到之处。米要上等白糯米，肉从猪后腿精选，粽子煮熟后，肥肉的油渗入米内，入口鲜美，肥而不腻。许多海内外朋友皆因品尝过嘉兴粽子后，方知浙江嘉兴的地名。

2023端午节包粽子的食谱有哪些？

一、红豆味粽子的做法

1.将糯米淘洗干净，放入清水里浸泡至能捏碎，备用。

2.将红豆洗净，泡1.5小时后再和糯米放在一起拌匀，备用。 3.将粽叶300克洗净，放入锅内煮约半小时取出，用凉开水浸泡，备用。

4.取泡好洗净的粽叶三四片摆齐，卷成圆锥形的筒，放入拌和的糯米和红豆，包成粽子形状，用绳扎紧。

5.将包好的粽子码放在锅内，加入清水用旺火煮约2小时后，改用小火焖约3小时，即可食用。

二、香糯肉味粽子的做法

材料：粽叶五花肉糯米

辅料：酱油 食盐 做法：

烹饪方法：

1.提前将粽子叶擦洗干净，剪去根部后放入水中，煮软备用。2.五花肉切长条，加酱油食盐腌制一晚。

3.糯米洗净后拌入盐和酱油，沥干水分。

4.粽叶折成一个小碗状，先加入少许糯米，放一块五花肉，包好再用棉线扎紧。

5.锅中用粽叶垫底，放入肉粽，火煮开后转小火煮3-4个小时。

三、甜茶味粽子的做法

原料：糯米，甜茶，蜜枣等粽馅。

烹饪方法：

1.将甜茶入铁锅煎熬取汁。将糯米淘洗干净，沥水，泡入甜茶汁备用。

2.粽子包好后和甜茶同时入锅，以水盖过粽子为宜，用中火煮2小时，熟透了便可食用。

口感：此粽子其色、香、味、美俱全，色泽金黄油亮、入口润滑细嫩、柔软粘稠、齿颊留香、回味甘甜、营养丰富。

四、蜜枣味粽子的做法

类别：甜品/点心 自汗盗汗食谱 补虚养身食谱 夜尿多食谱

工艺：煮 口味：清香味 食用：早餐|中餐|晚餐|零食

口感：此粽子口感舒适，营养丰富。

主料：糯米1000克

原料：葡萄干50克 蜜枣100克

烹饪方法：

1. 将粽叶400克洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。

2.将糯米淘洗干净，沥水，备用。

3.将蜜枣装入碗内，蒸软取出，趁热去核，葡萄干洗净，沥水。

4.取3张粽叶，毛面相对，先放入1/3糯米，加入蜜枣和少许葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用绳子扎紧。5.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约2小时，再用小火焖约3小时，即可食用。

五、绿豆鸭蛋味粽子的做法

材料选用：

1.糯米、绿豆各750克，花生米25克，熟咸鸭蛋蛋黄5个。

2.将蛋黄切碎与糯米、绿豆、花生拌匀即成馅。

3.取泡过的粽壳叶折成漏斗状，填入适量馅料，包好后放入锅内排紧，加入冷水浸没粽子，煮沸1小时后，改文火煮1小时即可。

烹饪方法：

1.泡过的糯米、绿豆各1000克，牛肉、陈皮各100克，猪肉末50克，葱末、姜末、食盐适量。

2.用猪油将葱末炒黄，依次放入牛肉、陈皮、猪肉末炒半分钟后，淋上麻油即成馅。

3.包时先填进拌匀的糯米、绿豆，将馅料夹在中间，再按上述方式煮熟。

端午节一般什么时候包粽子？

一般在端午节前一天包粽子，不同地区有不同的习俗。

端午节吃粽子的习俗

粽子的传统形式为三角形，一般根据内瓤命名，包糯米的叫米粽，米中掺小豆的叫小豆粽，掺红枣的叫枣粽;枣粽谐音为"早中"，所以吃枣粽的最多，意在读书的孩子吃了可以早中状元。过去读书人参加科举考试的当天，早晨都要吃枣粽，至今中学、大学入学考试日的早晨，家长亦要做枣粽给考生吃。 煮粽子的锅里一定要煮鸡蛋，有条件的还要再煮些鸭蛋、鹅蛋，吃过蘸糖的甜粽之后，要再吃蘸盐的鸡蛋"压顶"。

粽子的历史演变过程

南北朝时期，出现杂粽，米中掺杂禽兽肉、板栗、红枣、赤豆等，品种增多，粽子还用作交往的礼品。唐代，粽子的用米，其形状出现锥形、菱形。明清两代，粽子成了吉祥食品;据说那时凡参加科举考试的秀才，在赴考场前，要吃家中特意给他们包的“笔粽”，样子细长很像毛笔，谐音“必中”，为的是讨个彩头。

我们知道经常食用碱性食物对身体有很大的帮助，随着端午节的逐渐来临，吃粽子成为一种潮流。粽子是酸性还是碱性？粽子是碱性的吗？

粽子是酸性还是碱性

粽子是酸性还是碱性要知道主料糯米是酸性还是碱性。营养专家指出糯米是酸性的。但是这只是意味着部分粽子是酸性的，其实还有一种粽子是碱性——碱水粽

碱水粽是粽子的一种。因食材中有碱水而得名。需将糯米用碱水浸泡一个晚上，泡后的糯米略黄，沥干水后包粽子。

碱水粽做法

用料：糯米、碱水、生油。

做法：先将糯米淘洗干净，沥去水，放一容器内，倒上碱水一两拌匀(一斤块碱，用一斤水化成碱水)，待碱水被米粒吸收后，再倒入生油拌匀(必须先放碱水，后放生油。否则，碱水就不易被米粒吸收，米粽吃口就不糯)。竹箬用清水洗净浸泡在清水里。取竹箬两张，折拢成尖角斗形，放入糯米二两，再捞取两张竹箬插入尖角斗形粽的左右两边。先将两边的竹箬向里折拢，再将前后的竹箬向里折拢，裹包成四角相等，中间稍有隆起的长形五角米粽，用线绳从左到右扎牢。裹包时要松些，扎得也不要太紧。裹好后，米粽摇起来，里面米粒会动为标准。包扎得太紧，煮时米粒涨不透，会夹生而不软糯。取一净锅倒入清水，先用旺火烧开，将米粽放入锅内(水要浸没米粽为好)，在旺火上煮三个小时，再改用小火焖煮三四个小时即可。

什么是碱性食物

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为味道酸的食物就是酸性食物，味道涩的就是碱性食物；也有人用石蕊试纸检测食物汁液，根据试纸呈红色或呈蓝色来判断酸碱性。其实恰恰相反，很多味道酸的食物，如柠檬、柑橘、杨桃、食醋等，进入人体后，食物中的有机酸分解为二氧化碳、水和大部分阳离子，代谢产物大多数为碱性物质，因此属于碱性食物。

碱性食物不是指口味较涩的食物，而是指进入人体被人体吸收后，最终代谢产物为碱性物质的食物。而食物的酸碱性，主要是由食物中所含矿物质的种类和含量来决定的。蛋白质、脂肪、糖类、维生素和矿物质是食物的五大要素。矿物质在食物中所占的比例很小，但却对人体健康起到不可或缺的作用。与食物酸碱性相关的微量元素有钾、钠、钙、镁、铁、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8种，其中，含丰富钾(K)、钠(Na)、钙(Ga)、镁(Mg)、铁(Fe)等阳离子的食物进入人体后代谢的产物容易呈碱性，如蔬菜水果、豆类、海带等，进入人体后容易代谢出碱性物质，所以是碱性食物；食醋虽然味道酸，但在人体代谢过程中会产生二氧化碳和水，不会产生酸性物质，因此也属于碱性食物。

1、准备好的糯米浸泡一夜及以上，期间换几次水，粽叶清洗干净后放入开水锅中煮2-3分钟;2、煮好后取出，浸泡在冷水里，糯米淘洗一遍，沥干水分备用;3、取两张粽叶卷成圆锥状，装入适量的糯米，注意不能装太满;4、将粽子上部的粽叶折下来包裹糯米，再用棉线捆紧即可。

怎么做粽子最简单

粽子，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中华民族传统节庆食物之一。粽子早在春秋之前就已出现，最初是用来祭祀祖先和神灵。到了晋代，粽子成为端午节庆食物。端午食粽的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

粽子的主要材料是糯米、馅料和箬叶(或柊叶)等。由于各地饮食习惯的不同，粽子形成了南北风味;从口味上分，粽子有咸粽和甜粽两大类。食粽的风俗，千百年来每年农历五月初五的端午节，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。粽子作为中国历史文化积淀最深厚的传统食品之一，传播亦甚远。

包装的粽子可以不放冰箱。真空包装的熟粽子一般一般肉粽子是15天，普通糯米粽子大概30天左右。放冰箱冷冻的话比冷藏时间长一些。应该至少45天。时间长了口感会差，建议及时食用。

真空包装的生粽子常温下保存九个月是完全可以的真空包装前肯定经过了杀菌消毒处理，真空条件下或者接近真空的状况下，细菌繁殖很慢，所以腐败反应慢，保存时间长真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜。

真空包装也称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。可根据物品种类选择包装材料。由于果品属鲜活食品，尚在进行呼吸作用，高度缺氧会造成生理病害，因此，果品类使用真空包装的较少。

粽子吃不完一般都要放到冰箱的冷冻室里保存，那么速冻粽子”，如何在5分钟内快速加热？小编来教你。

操作方法

将粽子从冰箱冷冻室取出，然后准备一个微波炉用的器皿，将粽子放到器皿里，再一起放到微波炉里，点击解冻，1分钟就可以将粽子解冻。

解冻完毕后，在器皿里放一些凉的水，再将解冻的粽子放到器皿里。

然后再一起放到微波炉里，点击加热，加热4分钟就能完全加热。

你还可以将解冻后的粽子放到高压锅里，高压锅里放少量水，再将粽子放进去，然后加热，3分钟左右就完全加热。

粽子是汉族人民过“端午节”的节日食品，古称“角黍”“筒粽”，由粽叶包裹糯米蒸制而成。吃粽子的风俗，千百年来每年农历五月初五，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，这种风俗也流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。

消费警示：当心“绿衣”粽子

新华网西安专电(记者高静、石志勇)端午节即将来临，鲜美可口的粽子将如期走上人们的餐桌，陕西省消费者协会近日发布了今年第4号消费警示，提醒消费者：选购粽子要警惕“返青粽叶”。

陕西省消费者协会消费指导部主任魏和平告诉记者：新鲜粽叶在制作过程中要经过高温蒸煮，粽叶颜色都会呈现深绿偏灰黑或淡黄色，绝不会有青绿色粽叶。为保持粽叶新鲜诱人，一些商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜和工业氯化铜，让已经失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。而人体过量或长期摄入铜，会使大量铜元素积蓄于肝脏，引起铜中毒。

“绿衣”粽子

经调查，市面上出售的粽子中，“绿衣”粽子占到了50%以上，对人体健康构成了很大威胁。

魏和平提出识别“绿衣”粽子的三种方法：一看外观，“返青粽叶”色泽青绿，十分诱人，而正常粽叶应呈现煮后的淡黄色;二闻味道，“返青粽叶”包的粽子煮后粽叶香味不浓，反有淡淡硫磺味;三辨煮水，“返青粽叶”煮后水变绿，正常粽叶煮后水呈现淡黄色。

粽子挑选方法

要做到五小心：

一要看看粽子标签上的生产日期和保质期，别买变质粽子;

二要小心粽子的口味变化，如果尝到粽子馅有点酸、有点发苦、口味不正，不要再食用;

三要小心粽子的质量，一定要买商场、餐饮企业、超市的正规粽子;

四要小心粽子的外包装，买安全、卫生的粽子;

五要小心吃粽子是不是对路，有胃病的不要吃太甜的粽子，有胆结石、胆囊炎和胰腺炎不要吃肉粽、蛋黄粽和太油腻的粽子。

贴心提醒

1.吃粽子时最好能同时喝茶水，帮助吞咽和消化，有节制的食用，一次少吃一点，可选择迷你粽子

2.吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适

3.粽子要充分加热，煮热变软后才能吃;4.如有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜

5.有胆结石、胆囊炎和胰腺炎的病人，不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。少吃，选择健康类粽子，多喝清茶， 不吃过期和发霉变质的粽子。有胃病的人选择白米粽食用，尽量少蘸糖。

6. 食用前需充分加热至软。