碳酸钾在食品中有什么用【汇编19篇】

紫菜过期了的话是不能吃的，可能很多人都有遇到过紫菜放过期的情况，而且过期的紫菜在外观上面完全没有任何区别，但是其实内部成分已经变了，所以还是扔掉吧。

紫菜过期了还能吃吗

最好不要吃。

紫菜的保质期一般都是1~2年，食品腐坏是逐渐发生的过程，过期的紫菜，虽然外表没有霉变，但营养成分已经流失，且内部可能发生腐坏变质，吃过期的紫菜可能会造成肠胃不适，所以最好不要吃。

紫菜怎么看是否过期

一看生产日期。

二看紫菜颜色，紫菜一般都是黑色或者绿色，颜色变成紫色的一般都是过期的了。

三看是否受潮，受潮的紫菜一般就不脆了，多半过期了。

紫菜过期一年可以吃吗

不要吃，时间太久了，而且紫菜也不贵，还是扔了吧，不然吃了拉肚子或者有其他不良反应得不偿失呀!

干紫菜的保质期一般为12个月，再开封后请尽早食用，如果是开封后吃不完的，要放置于通风干燥处，可放1个月，过期则不能食用了。干紫菜在存放时应该要避免潮湿高温，可以封密好保存冰箱。

紫菜营养价值

(1)蛋白质和氨基酸

紫菜的生命活性物质，对于植物生命活动非常重要。食用紫菜一般蛋白质含量24%-28%，远远高于一般的蔬菜，且人体所必需的氨基酸含量多。紫菜蛋白质的组成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸较多，这是所有陆生蔬菜植物所没有的特征。

(2)脂肪

与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%;肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%;对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。

(3)维生素

紫菜含有多种维生素，B族维生素的含量与蔬菜相比毫不逊色。紫菜中B族维生素特别是在陆生植物中几乎不存在的维生素B12的含量很高，以干物计，维生素B12的含量与鱼肉相近，维生素C的含量也很高。维生素B12有活跃脑神经，预防衰老和记忆力衰退，改善忧郁症之功效。

随着人民生活水平不断提高，食品安全卫生越来越引起当今社会的高度关注。那么你对食品安全卫生知识了解多少呢?以下是由小编整理关于食品安全卫生知识培训题的内容，希望大家喜欢!

食品安全卫生知识培训题

1、餐饮业经营者必须先取得(餐饮服务许可证)方可向工商行行政管理部门申请登记。未取得(餐饮服务许可证)的不得从事餐饮业经营活动。

2、餐饮业从业人员每年至少进行一次(健康检查)新参加或临时参加工作的人员，应经健康检查，取得(合格)后方可参加工作。

3、餐饮业经营者和集体用餐配送单位的(法定代表或负责人)是食品卫生安全第一责任人。

4、凡患有(痢疾、伤寒、病毒性肝炎、)等消化道传染病、(活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病)以及(有碍食品卫生)的疾病的不得参加直接入口食品的工作。

5、餐饮业选址时必须远离(污染源)应距离暴露的垃圾、垃圾场、坑是厕所、粪池等(25)米以上。

6、餐饮加工厂所内不得(圈养、宰杀、)获得禽畜类动物、再加工经营场所外设立圈养、宰杀场所的应距离加工营业场所(25)米以上

7、采购餐饮原料适应索取(食品卫生许可证、卫生检验合格证、检疫合格证)等

8、冷拼间要求应达到"五专“即：(专人、专室、专用工具、专用消毒设备、专用冷藏设备)。

9、制售冷菜的三个关键环节是：保证切拼前的食品(不被污染、切拼过程严防污染)冷菜加工完毕应(立即食用)

10、加工凉菜的工具、容器必须(专用)用前必须(消毒)用后必须(洗净并保持清洁)

11、生熟食品的加工工具及容器应(分开)并有明显(的区分标志)

12、奶油类原料应(低温)存放，水分含量较高的含奶、蛋的点心应当在(10)度以下或(60)度以上的温度条件下储存。

13、烹调后至食用前存放的时间超过(2)小时的食物应当在(10)度以下或(60)度以上条件下保存

14、食品处理去应按照(原料进入、原料处理。半成品加工、成品供应)的流程合理布局。

15、生食海产品加工后至食用的间隔时间不得超过(1)小时

16、餐具消毒的两种方法有(物理方法)和(化学方法)化学方法消毒按(除渣-洗涤-消毒-清洗)的过程进行

17、配送集体用餐及重要接待活动供应(留样)留样食品应按(品种)分别盛放于(清洗消毒后的密闭专用容器)内在冷藏条件下存放(48)小时以上，每个品种留样量不少于(100)克

18、预防细菌性食品中毒，应根据防止食品受到(细菌污染、控制细菌的繁殖、杀灭病原菌)三项基本原则采取措施，其主要有关键点(避免污染、控制温度、控制时间、清洗和消毒、控制加工量)

19、消毒后的餐饮具要(自然滤干或烘干、不应用)手巾、餐巾擦干、以避免受到再次污染

20、经常性卫生监督量化评分得分在总分的(85)%以上者为良好，得分在总分(60-85)%者为一般，得分低于总分(60)%者为差。

看过“食品安全卫生知识培训题“

我们知道，食品卫生法是为保证食品卫生，防止食品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，而制定的法律。那么食品安全法与食品卫生法相比较有哪些区别呢？

一、《食品安全法》总则中，通过法律的级别给了分段管理一个明确的身份和职权范围，除原有农业、卫生、工商、质检、食药等部门外，还出现了一个新的机构――国务院食品安全委员会，以前的工作中，无论是食药还是工商，在行使协调的权力时，由于各部门之间缺乏统一的上级部门，会遇到各式各样的阻力，这个机构的建立，可以避免以前出现的“协调不动”的情况。在《食品安全法》中，不仅要求县级以上地方人民政府统一负责、领导、组织、协调本行政区域的食品安全监督管理工作，更赋予对食品安全监督管理部门进行评议、考核的权力。相当一部分监管机构是垂直管理的体系，每年的工作不接受地方政府的考核，这次通过法律明确了地方政府的职责，使地方政府真正有了行使权力的依据，加大了对垂直管理监管机构的约束力。

二、《食品安全法》与《食品卫生法》比较，食品安全风险监测与评估章节是新增的，这个章节体现了预防为主的思想，吸取了几次影响极大的食品安全事故的教训，把监管前置，及早动手，尽量将隐患消除在萌芽阶段。

三、《食品安全法》食品安全标准的章节里，明确提出了安全标准由卫生部制定，并整合原有各类标准，使以前五花八门的各类标准有了统一的标签，可以说是本次立法中一个亮点。

四、食品生产经营的要求，是食品专业法的核心环节，这部法律的可执行性和完善程度会在这当中体现出来。

《食品安全法》第二十七条对食品生产经营提出了要求，和《食品卫生法》第八条相比，《食品安全法》尽管制定了对生产经营过程的要求，但是在这部法律中却没有相应的罚则，使这部分的执法缺乏强制力，呼吁尽快通过制定实施细则来弥补，否则监管在这一块就会成为空谈。《食品安全法》第二十八条对禁止生产经营的食品提出了要求，和《食品卫生法》第九条相比，有两点发生了重大变化，第一点变化在《食品安全法》中增加了“营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品”的要求，从这里能够看到当年“大头娃”事件的影子，在《食品卫生法》第六条的规定里有“食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官性状”的要求，但实际未列入禁止生产经营的范围之内，通过一次事件，使国家认识到了食品的营养不足一样会造成重大事故，因此有了这次的改变。第二点变化是，《食品卫生法》第九条第（十）项规定的“为防病等特殊需要，国务院卫生行政部门或者省、自治区、直辖市人民政府专门规定禁止出售的”在《食品安全法》里变成了“国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”，能够制订禁止生产经营食品的权力被回收集中了，也意味着现行的一些地方性法规在6月1日之后将不再具有法律效力，只是在今后的工作中还需要进一步明确“国家”这个概念，这种命令是由国务院食品安全委员会来统一发布，还是各国务院下属的国家级行政部门可以根据各自监管环节来各自发布。从业人员健康体检方面的要求及处罚，《食品安全法》与《食品卫生法》相比，有了较大的变化，在要求上，安全法去掉了卫生法中“包括病原携带者”的讲法，以乙型肝炎为例，在临床医学和预防医学的不同角度讲，是分为狭义和广义两种概念的，如果不能统一标准，那将给食品监管带来一定的隐患，。从罚则上看，《食品安全法》对没有健康证明的行为没有罚则，如果不能通过实施细则来弥补，那么这方面的要求将是一纸空谈。《食品安全法》对索证的要求比《食品卫生法》详细了很多，有了明确的要求和罚则，可以说这方面取得了重大的进步，只是对保存的时限过于死板，2年的保存期是否过长值得商榷，尤其是对于一些小型餐饮业来说一年以前的进货记录有多大的意义，只是接受检查的摆设。

五、在食品检验的规定中，接受几次恶性事故的经验，明确规定了对食品不得免检。在日常的抽检和检测中，《食品卫生法》规定的是无偿采样，说法比较笼统，而在《食品安全法》中明确了行政部门必须买样，且不得向商家收取任何费用，检测所产生的费用由行政部门承担。这些发条的出台，一方面说明政府在减轻企业的负担，避免为增加收入多次采样收取检测费用，另一方面意味着，如果财政拨款不足或地方政府经济水平较低的情况下，一些工作会受到影响，可能出现能不检就不检，能少检就少检的情况。如何解决这个问题，就不单单是行政部门能力范围内的了，需要更多的政策扶持。

六、在《食品安全法》内，专有一章对食品安全事故处置进行了规定，与《食品卫生法》相比，内容多了很多，在法律层面规定了各级部门的职责和处理的程序，明确了CDC在处理这类事件中的职责，解决了多年来由于卫生监督体制改革带来的职责分工问题。在法律条文中，也明确了要进行责任追究。在《食品安全法》的条文中，提出了“任何单位或者个人不得对食品安全事故隐瞒、谎报、缓报，不得毁灭有关证据”，并由对应的罚则，只是在实际操作中，对于毁灭证据的认定需要明确，例如：一家人在一个餐馆用晚餐后，夜里开始出现症状，一起到医疗机构就诊，医疗机构按照要求上报，在这种情况下，餐馆是不知情的，等到监管人员到达那个餐馆时，很可能剩余食品都已经倒掉，餐具已经进行了消毒，证据灭失了。这种局面是非常常见的，那么在这种情况下，是不是认定商家毁灭证据呢？是以主观故意为判断原则还是以实际效果来确定，这是需要在后期的细则或者司法解释中加以说明的。

食品安全问题已经成为了一个老生常谈的话题，虽然随着国家对食品安全越来越重视，但依然有许多不法商家为了利益铤而走险，而今年不满20岁的新津的小王就被这种不法商家给祸害了，这件事情的起因到底是什么原因呢！

事件起因

原来小王因为工作调动的原因需要到派出所体检，但是在尿检这一项上却呈现为阳性，尿检为阳性，相信大家都知道是什么情况吧，尿检呈阳性一般而言是吸食毒品之后才会出现的！而小王确定自己从来没有接触过毒品！因而警方便怀疑起了食品安全的问题，详细询问小王体检前吃过哪些食物后，经过走访调查，终于确定是小王体检前在一家面馆食用的干拌面有问题！

经过伪装成为食客，民警在这家面馆打包了两碗面，对其做了吗啡检测，在其中一碗中检测出了吗啡，足以证明小王尿检呈阳性是因为这家面馆在食物中添加毒品所致的！

警方立刻展开抓捕行动，将涉事餐馆的老板等4人抓获，经审判四人分别因生产、销售有毒有害食品罪被判处六至十个月不等的有期徒刑！

事件启发

从小王的事件中我们可以看出，即使对于食品安全方面已经在狠抓严抓了，但是很多的不法商人在巨大的利益前依然会无视法律的威严铤而走险，因此当我们发现这些违法情况时，一定要及时的报警，而在事件中的关键食品，含有吗啡、罂粟壳的食物，同样是值得关注的事情！

因为这样的食物在我们的身边还有许多，可以说严重的危害到了人们的身体健康！

含毒食品的危害

含毒食品的危害是巨大的，要知道很多毒品都有着迷幻的作用，尤其是吗啡、罂粟壳这样的毒品，在生活中如果没有发现食品中含毒，经常食用，就容易导致人毒品上瘾，甚至会出现心血管痉挛、内脏痉挛等危险情况！

因而在生活中当人们外出就餐时，一定要擦亮双眼仔细辨别食物是否安全，如果发现了类似罂粟壳这样的有毒有害物质，一定要及时的同时相关部门做出处理！

但是对于生活中遵纪守法的人来说，毒品是一种存在于传说中的东西，更不要说毒品原料的边角料了，因为不清楚罂粟壳的形态所以在生活中很难判断食物中是不是有毒品存在！

如何判断食物中是否有毒品

那么在生活中我们要如何判断食物中是否存在着罂粟壳等等的毒品呢？

罂粟壳俗称大烟壳是罂粟科植物罂粟干燥的果壳，大多呈椭圆或者瓶装卵形，但是我们见到的罂粟壳基本上都是破碎的，直径大约都在1.5至5厘米之间，长度为3至7厘米，外表多位黄白色、浅棕色或者淡紫色！

一般而言在国内只允许罂粟壳在医药行业中保守使用，明确规定禁止在食品中添加罂粟壳，以防止对人体造成损害！

一般来说罂粟壳的外形为枣核形，和鸽子蛋差不多大小，一头尖另一头呈现为9-12瓣冠状物。因而在食物中看到类似的物品可就要注意了，这很有可能就是罂粟壳！

此外带有罂粟壳的食物人在食用后玩玩会出现心跳加快、脸色微红、口感舒服、不易入睡等情况！所以当在外出就餐时如果觉得食物有古怪，不妨打包带走一点送至公安局活毒品检测机构检测！

误食罂粟壳需要承担法律责任吗

有一些朋友在生活中可能会发现自己误食了罂粟壳，但是一想到吃这种食物就等于是吸毒，而吸毒是要担负法律责任的，因此往往会秘而不宣，但是秘而不宣才是一种犯法的情况，因为这样等同于包庇他人犯罪！

而在法律规定上，误食添加了罂粟壳的食物，因为不是主观意识食用，而是在他人隐瞒下食用的情况，是不需要担负法律责任的，所以在生活中发现自己误食罂粟壳食物一定要积极的举报，这才是对于自己对于他人最好的保护，而秘而不宣反而是一种知法犯法的行为！

结语：食品安全是十分重要的事情，但是很多不法商家为了高额利益知法犯法，在食物中添加有毒有害的物质，因此在生活中当大家发现这样的不法商家时一定不要心慈手软，向有关部门举报才可以在最大限度上减少这些不法商家用有毒有害食物威胁社会安全的几率！

香港云海区块链科技有限公司在2018年7月27日时曾经签署战略合一，当时也邀请很多的企业加入到其中。香港云海区块链科技有限公司成为大家关注的焦点，伴随着区块链进入到火热阶段，很多人对于区块链的技术也开始有了更多的关注，那么这一次战略的合作启动主要就是利用区块链的技术，一起来看一下这一方面的主要内容。

1、香港云海区块链科技有限公司这一次的会议内容

在这一次的会议中，主要是利用区块链的技术，然后完善供应链体系，有效提升服务的供给，同时也会推广一带一路的应用，合作各方也会结合各个领域的资源优势，如此就能够达到相互合作的效果，具有互利共赢的作用，能够在各方面实现多领域的持续发展，这本身就是一个一直致力于区块链服务的责任企业，也是采用完全透明的体系方案，所以在后期应该会有更好的发展。

2、香港云海区块链科技有限公司主要摄入的范围

首先他们在食品工业区块连，在区块链技术上的食品工业安全已经诞生，这也标志着商业化落地，全面开启区块链技术的食品安全溯源，更是揭开新的里程碑，带领中国的食品快速的进入到低成本的阶段，推开了中国食品工业新的营销，全面开启信任经济的先河。

食品区块链同样也是商业模式的革命，更是促进传统食品转型的一大机遇，传统的制造行业加上零售行业之后会有着更好的效果，传统的生产大部分和销售的路径都会有明显的变化，这就成为传统食品行业在转型过程中所遇到的问题，而在战略机遇下能够一直不停的往上提升，这就可以有效解决食品工业从业者的一些重要课题，以大数据技术作为主要的条件，能够有效建立起数据信息传递的轨迹，可以轻松的描绘出消费者的地图。

香港云海区块链科技有限公司主要是在食品领域中为大家放入区块链的技术，伴随着区块链技术逐渐的发展，也同样会渗透到生活的每一个环节，只要所选择的方法正确，在后期必定会有好的发展，能够带领中国的食品行业进入到全面降低成本的阶段，同时还拥有着保证食品健康的效果，可以体现安全溯源的作用，更是开启经济先河。

食品添加剂是为改善食品品质和色，香，味，以及防腐和加工工艺需要而加入食品中的化学合成或天然物质。那么，亚硫酸盐是食品添加剂吗？下面就让小编来介绍吧！

亚硫酸盐是一种常见食品添加剂。可作为食品漂白剂，防腐剂；可抑制非酶褐变和酶促褐变，防止食品褐变，使水果不至黑变，还能防止鲜虾生成黑斑；在酸性介质中，还是十分有效的抗菌剂。

食品中亚硝酸盐的测定方法可分为五类：

色谱法、分光光度法、荧光光度法、催化光度法、电化学法。其中，色谱法有气相色谱法，高效液相色谱法，离子色谱法；分光光度法主要有吸光光度法、紫外分光光度法；电化学法主要是应用极谱法和伏安法等测定亚硝酸盐。

想要长寿多吃5种食品

想要长寿多吃5种食品

1、香菇

含有丰富的维生素、无机盐及微量元素，还含有30多种酶和18种氨基酸、核酸类等。可以抑制血清和肝脏中胆固醇上升，可预防动脉硬化症，降低血压。还有一种干扰素诱导剂，能诱导人体产生一种干扰病毒的干扰素，从而提高机体免疫力。

2、绿茶

绿茶富含多酚类抗氧化物质，还有其他抗病毒物质，因此对于对抗人体内的自由基是非常有效的。而自由基是人体衰老的最大元凶之一。同时因为绿茶能够清热败火，所以对于因为上火而引起的皮肤粗糙等症状有一定食疗作用，碧螺春甚至有“美女茶”的称号。

3、大枣

民间谚语：“一日吃三枣，终生不显老”还是有一定道理的。大枣因为富含丰富的维生素C而被人们追捧，同时具有补气补血的作用，确实对抗衰老有一定功效。

4、芝麻

能“补五脏、益气力、长肌肉、填脑髓。久服，轻身不老”。芝麻中含有维生素E、卵磷脂等抗衰老物质，能使皮肤光泽，延年益寿。

5、蜂蜜

“安五脏，益气补中，久服能强志轻身，延年益寿”。蜂蜜中含有脑细胞活动所需的能源葡萄糖和果糖，常吃能提神补脑，耳聪目明，身手矫健，容光焕发。

食品添加剂是现代食品工业的灵魂，可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。正确使用食品添加剂，可有效改善食品风味、提高食品营养价值、增强加工的便利性，或者预防食品腐败变质、延长食品保质期。下面，就来给大家介绍下食品添加剂使用的必要性有哪些。

（一）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质

除少数物品如食盐外，食品几乎全部来自于动植物，各种生鲜食品，在植物采收或者动物屠宰后，如不及时加工或者有效保存，往往会败坏变质；

防腐剂：防止由微生物引起的食品变质，延长食品保质期。

抗氧化剂：阻止或推迟食品氧化变质，提高稳定性和耐藏性。

（二）改善食品的感官性状

食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品感官性状的重要指标。食品加工后会出现退色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

（三）保持或提高食品的营养价值

食品应富有营养，但食品加工不可避免的会造成一定的营养素损失。食品加工时适当的添加某些属于天然营养素范围内食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有十分重要的意义。

（四）增加食品的品种和方便性

品种繁多的具有防腐、抗氧、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。

（五）有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化

在食品中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸-*-内酯作为豆腐凝固剂时，可实现豆腐生产的机械化和自动化。

（六）满足其它特殊需要

食品应满足人们的不同需求，如不适合吃多糖的人，可部分食用低热能甜味剂（木糖醇或天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯）、碘强化食盐，可防止缺碘性甲状腺。

但时，目前对食品添加剂的有些报到时偏颇的，不利于科学常识的普及和大众的接受。实际上，只要合法、正确食用食品添加剂，不超过最大允许使用量、遵循食品添加剂的使用原则使用，不会对人体造成不良影响。

以上内容希望对您有所帮助，接下来小编将要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，想要学习购物维权小知识的朋友，欢迎登陆查阅。

面朝黄土、背朝天是农民的生活状态，而土壤是农民赖以生存的基础，土壤可以帮助农民生长出粮食，让农民可以生存，而土壤条件的好坏是决定农民收成好坏的基础，好土壤就会有好的收成，坏的土壤就会造成不好的收成，那么大家知道食品垃圾污染土壤吗?今天就由的小编来为大家说一说这个问题。

据小编了解食品垃圾是会污染土壤的，食品垃圾直接施用于农田，或仅经简易处理后用于农田会破坏土壤的团粒结构、理化性质和保水、保肥能力。特别是塑料袋、塑料布，如果埋在农田内，庄稼的根就不能生长，农田就会减产，可供人们食用的粮食就会减少。接下来小编给大家说一说其他的危害：

第一、占地过多。堆放在城市郊区的垃圾，侵占了大量农田。现在北京人每人平均年产垃圾440公斤，全市年产400万吨左右，相当于两个半景山。北京的垃圾堆放场地已有4500余处，占地超过1万多亩。垃圾在自然界停留的时间也很长：烟头、羊毛织物1—5年;橘子皮2年;经油漆的木板13年;尼龙织物30—40年;皮革50年;易拉罐80—100年;塑料100—200年;玻璃1000年。为此，我们既要少制造垃圾，更要注重垃圾的分类，回收利用，变废为宝。少用一次性筷子、水杯、饭盒等制品，多用可重复使用的制品，减少宝贵的森林资源消耗;少用塑料袋，改用购物布袋，减少城市“白色污染”的危害;购买无氟冰箱、空调等环保电器，保护大气臭氧层;少用高浓度洗涤剂，使用无磷洗衣粉，减少水污染。

第二、污染水体。垃圾中的有害成份易经雨水冲入地面水体，在垃圾堆放或填坑过程中还会产生大量的酸性和碱性有机污染物，同时将垃圾中的重金属溶解出来。垃圾污染源产生的渗出液经土壤渗透会进入地下水体;垃圾直接弃入河流、湖泊或海洋，则会引起更严重的污染。您看：颐和园、北海水面上漂着的塑料瓶和饭盒，香山、八大处林间山路上散落着和树枝上挂着的塑料袋、面包纸等，一些游客只图自己方便，造成旅游环境污染。如果动物误食了白色垃圾不仅会伤及健康，甚至会导致死亡。

第三、火灾隐患。垃圾中含有大量可燃物，在天然堆放过程中会产生甲烷等可燃气，遇明火或自燃易引起火灾。随着城市垃圾中有机质含量的提高和由露天分散堆放变为集中堆存，而在长期堆存中只采用简单覆盖致使垃圾产生沼气的危害日益突出，垃圾爆炸事故不断发生，造成重大损失。

第四、有害生物的巢穴。垃圾不但含有病原微生物，而且能为老鼠、鸟类及蚊蝇提供食物、栖息和繁殖的场所，也是传染疾病的根源。

食品安全既包括生产安全，也包括经营安全；既包括结果安全，也包括过程安全；既包括现实安全，也包括未来安全。那么，食品安全风险评估是谁来做呢？下面就让小编来介绍吧！

食品安全风险评估工作应当由哪个机构负责

国家建立食品安全风险评估制度，运用科学方法，根据食品安全风险监测信息、科学数据以及有关信息，对食品、食品添加剂、食品相关产品中生物性、化学性和物理性危害因素进行风险评估。国务院卫生行政部门负责组织食品安全风险评估工作，成立由医学、农业、食品、营养、生物、环境等方面的专家组成的食品安全风险评估专家委员会进行食品安全风险评估。食品安全风险评估结果由国务院卫生行政部门公布。

碳酸钾，无水为白色粉末状态，结晶品为白色半透明晶体或颗粒，有强碱味，主要应用于化工、医药行业，在食品工业中也有着重要作用。那么碳酸钾在食品中的作用有哪些呢？接下来来详细为大家介绍一下吧。

在食品加工中，碳酸钾主要用于改善色泽和提升风味，不具备膨松剂的功能，碳酸钠有膨松剂的功能，同时提高食品的弹性和延展性。两种物质都是显碱性，不过碳酸钾的碱性比碳酸钠略强一点，是因为钾的元素活泼性比钠高一点。碱性越强，溶液的ph值就越高。相同浓度溶液的ph值，碳酸钾比碳酸钠高。

碳酸钾通常在制造面条、馄饨时适量加入，可赋予产品以特有的风味、色泽和韧性(常与碳酸钠等并用)。但起不到膨松剂的作用。

碳酸钠作中和剂、膨松剂，如制造氨基酸、酱油和面制食品如馒头、面包等。还可配成碱水加入面食中，增加弹性和延展性。碳酸钠还可以用于生产味精。

碳酸钾和碳酸钠都属于一种酸度调节剂，但是使用方法不同，《食品添加剂使用卫生标准》中对他们的使用方法有明确的规定，如下表所示：

可在面制食品中按生产需要适量使用。通常与碳酸钠并用，在制作面条、混沌时，在其中添加可以赋予产品特有的风味、色泽和韧性。

食品中的有毒重金属元素，一部分来自于农作物对重金属元素的富集，另一部分则来自于食品生产加工、贮藏运输过程中出现的污染。土壤重金属污染会导致农作物以及农副产品中含有过高的重金属。重金属元素可通过食物链经生物浓缩，浓度提高千万倍，最后进入人体造成危害。进入人体的重金属要经过一段时间的积累才显示出毒性，往往不易被人们所察觉，具有很大的潜在危害性。环境中铅、锰、铜、汞、镉等重金属污染对成人健康的损害巨大，低剂量的这些污染物就能够使机体代谢发生紊乱，诱发疾病，甚至死亡。重金属可造成生殖障碍，铜、钒及其它重金属是造成人类生殖障碍的重要致病因子之一;在母体受孕期间，如果过量接触重金属会引起流产、死胎、畸胎等异常妊娠。

近年来不断发生与食品安全有关的食品污染事件，造成了人们对食品污染的恐惧和对食品安全的担心。我国出口的一些农副产品由于农药、兽药残留，重金属含量等卫生指标超过外方的限量标准，被拒收、扣留、退货、索赔和终止合同的现象屡有发生，部分传统大宗出口创汇商品被迫退出国际市场，我国农产品正面临严峻挑战。

今天小编对土壤重金属污染对食品安全的影响进行了简单的介绍，对于土壤重金属污染有哪些危害还请了解更多上的土壤污染安全小知识，希望对您有所帮助。

日常存放食物的保鲜盒，其尺寸有大有小，材质也有很多种，其中以塑料和玻璃这两种材质最为常见。塑料材质的保鲜盒重量较轻、携带方便又不怕摔，但是用久了却会出现顽固污渍很不好清除掉，让保鲜盒看起来有点脏脏的。今天本网就来分享6个小妙招，让保鲜盒或其他塑料制品上的污渍清洁得干干净净，并能延长它们的使用期限！

清洁食品保鲜盒顽固污渍的6个小妙招

妙招1：用盐清洁

把毛巾用温水稍微沾湿，再把少量的盐倒在毛巾上一小块的地方，然后用手拿着毛巾，将毛巾上的盐擦拭在塑料保鲜盒的污渍处，一直到污渍通通被擦拭掉了以后，再清洗并晾干保鲜盒就可以了，而且盐还有杀菌的效果！

妙招2：用小苏打粉清洁

不管是食物污渍或是水渍，还是更难清除的油脂类污渍，都可以交给小苏打粉来解决！只要将小苏打水和适量的水混合后，做成膏状涂在保鲜盒内被染色的地方，等20～30分钟左右，再用沾湿的布把保鲜盒内的膏状小苏打粉全部擦掉，然后用清水把盒子冲干净后，再用洗碗精洗一次即可。

妙招3：用白醋清洁

家里常用的白醋，也可以用来清洁保鲜盒上的各种食物污渍或水渍，还带有杀菌的作用。将1大匙的白醋与1杯水混合后，将保鲜盒或其他你要清洁的塑料制品泡在这个白醋水中，等1～2个小时后，再检查看看污渍是否已经消失，没有消失的话就再浸泡一阵子，如果消失了就先将保鲜盒用清水冲洗干净后，再用洗碗精洗一次就可以了。

妙招4：用柠檬汁清洁

跟白醋一样带有强烈酸味的柠檬汁，也是清洁塑料保鲜盒内顽固污渍的好帮手，只要把柠檬切成一半，然后将切面处涂抹在保鲜盒被染色的地方，再把保鲜盒放在阳光下晒1～2天，让涂在保鲜盒上的柠檬汁跟阳光中的紫外线接触，就能清除保鲜盒内的污渍，还有杀菌的效果！

妙招5：用酒精清洁

酒精很适合用来清洁被咖啡、茶、番茄酱汁、果汁等食物染色的塑料保鲜盒，只要将酒精擦拭在保鲜盒被染色的地方，直到干净为止，再用清水将保鲜盒冲洗干净，然后用洗碗精再清洗一次即可。如果用酒精擦拭一阵子，污渍还是没有完全被洗掉，就可以把酒精直接倒入保鲜盒中，等大约5分钟后，再重复一次清洗步骤就可以了。

妙招6：用假牙清洁片清洁

假牙清洁片除了可以将假牙被染色的部份清除干净，也可以将塑料保鲜盒或其它塑料制品被染色的部份清除干净，只要把2片假牙清洁片放入热水里溶解，再把热水倒入保鲜盒中覆盖住污渍处，等到污渍消失以后，再用清水和洗碗精清洗保鲜盒，然后让它自然晾干就可以啦！

保鲜盒如何选购

首先得要注意保鲜盒的材料，市面上主要的材质有PC、PE、PP和钢化玻璃以及硅胶材质!不好的PC、PE、PP材质是含有塑化剂以及双酚A，况且使用时间不长;钢化玻璃比较笨重，不太好用;纯正的硅胶材质是安全环保的材质，柔软有韧性，使用年限比较长!小编建议选择透明和半透明的材质，在使用的时候不用打开盒子，就可以很轻松地确认盒内物品。

再次，也要注意保鲜盒的适用温度，一般塑料的在0~10℃左右，有些承受温度是-25℃~120℃，更甚者硅胶的承受温度是-40℃~230℃。那你还怕高温吗?既可以放在冰箱里用于食物冷藏，也可以放在微波炉里进行加热或是使用洗碗机清洗。

专家还特别为大家支招：四方形保鲜盒适用于冰箱柜门，可以用来存放各种作料和剩食;长方形保鲜盒易于存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜;圆形保鲜盒则适合存放沙律、酱类和各种小菜。

各种保鲜盒配合使用，使冰箱里更加整齐，也使食品长期处于最佳保鲜状态。当然，有条件最好食用新鲜食物，不同的食物保存的时间有所不同，不能无限制地信任保鲜盒及冰箱的保鲜能力，食物还是要尽快食用为好。

散装商品出售时由大包分成小包或不加包装，方便顾客，在各超市、菜市场都有销售，购买的人也络绎不绝。但是，专家提醒市民在选购食品的时候，警惕以下五类危险散装食品买不得。

选购散装食品的注意事项-哪些散装食品危害最大

选购散装食品的注意事项

1、散装谷物粮食——营养低，易致癌

散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物黄曲霉毒素。

谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被完全氧化，保健功效就会丧失。

2、散装调料品——品质差，易生细菌

不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，最好别买散装或大瓶的。

3、散装食用油——“三无”产品危险

散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。

特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。

同时，需要提醒的是。食用油的保存时间还和油的种类有关。比如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。

4、散装坚果——易变质，营养流失快

坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。

因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。

5、散装冷冻食品——保存期有限，宜现买现吃

不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。

因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。

转基因食品

跨国食品公司，通过基因改造技术(转基因技术)，制造出基因改造食品(转基因食品)，因其安全性未确定，尚有争议。通常的做法是，向农作物体的遗传细胞核内的DNA螺旋结构内注入特定转基因物质，使之具有特定的遗传特性。通常是注入转Bt基因和转Ht基因。转Bt基因，使农作物具有抗病虫害的特性。转Ht基因，使农作物具有抗除草剂的特性。

转基因食品的由来

所谓转基因食品，就是利用分子生物学技术，将某些生物的基因转移到其它物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质方面向人类所需要的目标转变，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品就是转基因食品。它的研究已有几十年的历史，但真正的商业化是近十年的事。90年代初，市场上第一个转基因食品出现在美国，是一种保鲜番茄，这项研究成果本是在英国研究成功的，但英国人没敢将其商业化，美国人便成了第一个吃螃蟹的人，让保守的英国人后悔不迭。此后，转基因食品一发不可收。据统计，美国食品和药物管理局确定的转基因品种已有43种。

宠物零食不可喂食太频繁

食物对于狗狗来说不仅是每天提供能量的必须品，同样是一种解馋工具。而且食物是狗狗每天一定会接触到的东西，所以一定要考虑到宠物食品的安全性，以及食物的健康性。

狗狗的食品目前可以分成几大类：主食、零食、保健品。主食也分为两种，一种就是成品狗粮，一种就是饲主自制粮。如果饲主有着较好的营养配比知识，那么自己为狗狗制作食物也未尝不可，甚至更放心。毕竟原料都是自己准备的，所以比较新鲜也更安全。但是如果并没有这方面的相关经验，那么还是建议为狗狗喂食狗粮，从而保证狗狗的基本营养，避免造成营养缺失或是营养元素过盛。

零食：零食其实也是必不可少的，虽然多数零食并没有什么营养，但是通常味道比较好。而且零食是训练过程中非常有必要的一种工具，狗狗表现出色，我们可以将零食作为奖励。另外要注意的是，很多零食包装可能比较简陋，所以在购买时要观察包装是否完好。同时还要注意生产日期，看看是否过期。最重要的就是看看是否变质，如果已经坏掉了，那么还是尽早丢掉。而且要丢到狗狗接触不到的地方，如果就这样扔在垃圾桶，狗狗很可能偷偷地跑去翻垃圾桶，将其吃掉。

保健品：保健品有营养膏、美毛粉、钙片、微量元素片等等，这类食物同样不能长期喂食。像营养膏这类保健品适用于挑食、身体虚弱的狗狗，平时不建议频繁喂食。至于美毛产品同样不建议长期服用，对狗狗的身体并没有好处。至于钙片、微量元素片等营养补充剂也只是适用于有特殊需求的狗狗，比如处于快速生长期的狗狗可喂食钙片，防止骨骼问题。

对于宠物食品，是否新鲜是我们考虑的首要问题。除了主食之外，零食以及保健品都不建议长期食用。同时还要注意喂食方法，避免造成狗狗挑食的问题发生。

最近有篇报道说白米饭是垃圾食品，但是白米饭是我们的日常生活中的主食，为什么说吧白米饭是垃圾食品呢，今天就一起来看看吧！

白米饭是垃圾食品吗

不是

1、白米饭提供人体必需的碳水化合物，还含有少量维生素（主要是维生素B族）、矿物质（如钾、钙等）、膳食纤维等营养物质。

2、按照“中国居民膳食指南”标准，每天食用谷物类（包括杂粮类）250克—400克，对男性来说，每顿三四两的米饭一点都不多，如果是女性，每顿二两左右是合适的。

米饭的营养成分

大米蛋白质中，含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%，赖氨酸含量高于其它谷物，氨基酸组成配比合理，比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式。

大米蛋白质的生物价(BV值)为77，蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5，玉米为1.1)，蛋白质的可消化性超过90%，均高于其它谷物，因此大米蛋白质的营养价值高。

米饭的热量

一碗米饭约232大卡热量。

由于各家用的大米品种不尽相同，米粒涨发情况不同，偏爱吃米饭的软硬不同，所以加的水多少不同，因此用蒸好的米饭称重来计算热量是不太准，或不太有普遍意义的，用生米计算才相对准确。

很多营养食谱里介绍一碗白米饭的热量是300千卡，《中国食物成分表》（2009版）中100克（二两）蒸米饭的平均热量是116千卡。

米饭1碗（瓷碗）大约200克。食物包装上标500kj，但这是能量,要换算成卡路里,所以要除以4.184，即500/4.184=119.5大卡,这就是它的卡路里。

每天米饭吃多了会胖吗

很多人都认为，米饭会让人发胖。很多女士因为减肥而不敢吃米饭，或者每天只吃几口米饭，而用大量的菜或者零食来代替主食。殊不知，这样做会更加肥胖。营养师认为，米饭不是发胖食品，想减肥不用刻意回避它。

米饭是中国人的传统主食，几千年来都是配菜的最好食品。米饭原料，也就是大米当中，含有近80%的淀粉，但脂肪含量极低，每100克熟米饭的热量降低到120千卡左右，只相当于一个半苹果所含热量。

如果把大米做成稠粥，则一份米要加5-6倍水，所含热量更低，除非在米饭中加入含油脂的配料，如炒米饭等。在正常食量下，米饭并非令人发胖的食品，米粥更是低能量食品，而且精米比粗米所含的热量更低。

在减肥期间，米饭还是要正常食用，最好每天不少于2两，中午的2两米饭是不能少的。如果实在想控制食物的摄入，可以选择晚餐不吃米饭，用水果或蔬菜代替。

现在社会由于人们的生活水平的提高，科技的进步，人们在平时的生活饮食以及作息习惯上面的差距就导致了很多人容易患有疾病，像是生活中的一些食品添加剂、油炸食品、香烟等等的都是对我们的身体有害的致癌物质，那么究竟哪些对我们的身体危害更大呢？今天我们就随着本网小编一起去详细的了解一下关于生活中的致癌物质。

即便是现在，癌症也是威胁着日本的一个最大的死亡诱因。根据日本的报道公布的数据显示，每年大约有360100人因癌症死亡。为了更好的预防癌症，戒烟并且改善人们的膳食水平成为很多人都很关注的事情，而事实上面我们身边的很多的食物就是含有致癌物质的，那么究竟是那些食物呢？下面就一起去看个究竟吧。

1、薯片

因可能致癌而值得我们注意的物质是“丙烯酰胺”。该物质据说存在于一些原材料含

有大量碳水化合物并将其加热到120度以上的食品中。

由于薯片的成分中充分的满足了上诉的条件，所以，不管是日本的农林水产省的调查还是国外的研究，都认为薯片中含有很多的富含丙烯酰胺。

2、炸薯条

炸薯条也是富含丙烯酰胺的食品。分析结果显示炸薯条的丙烯酰胺的最大浓度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯条就会安心，无论是自家制作的还是餐厅中的薯条检测出了丙烯酰胺，因此请多加注意。

3、蛋糕、派类食物

在使用小麦为原料高温环境下制作的蛋糕、派类食品中检测出了与薯片相同浓度的丙烯酰胺。对致癌物质比较介意的各位，选择在低温环境下制作的糕点应该没有问题。

4、速溶咖啡

在咖啡豆、炒制茶叶、焙炒的麦茶中竟然也检测到了高浓度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次检测提取的咖啡、炒茶、麦茶等饮料中也含有丙烯酰胺。请多加注意。

此外，据说在干炸蔬菜、炒菜、自己制作的烤制点心、吐司中也发现了丙烯酰胺。但是未经加热的新鲜食材中似乎没有。此外报告显示，在蒸制或煮制的食物中似乎也没有发现，即使有也是极微量的。因此，对此介意的人士不妨下些功夫寻找适当的烹饪方法，也许会减轻致癌的危险。

蔬菜隔夜致癌！决不能隔夜的7种食物

我们知道勤俭节约是中华的传统美德，很多人会觉得吃剩下的食物扔掉是一件很可惜的事情，就会放着留着第二天再吃。但是大家不知道很多的食物不能久放或者是不能够隔夜，这样不仅仅会失去食物的原有的味道，而且对身体还有伤害。

汤

熬汤费时，所以人们平时会熬一大锅，慢慢喝，但剩汤长时间放在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，析出有害物质。建议汤底不要放盐之类的调味品，煮好的汤用干净的勺子舀出来当天要喝的，喝不完的，最好盛放在玻璃或陶瓷器皿中，存放在冰箱里。

鱼和海鲜

鱼和海鲜隔夜后易产生蛋白质降解物，会损伤肝、肾功能。

散装卤味

散装卤味要当天吃完，不可隔夜。从食品安全角度讲，这是不卫生的。食品专家提醒，即使放在冰箱里，也并非绝对“保险”。冰箱里也易滋生霉菌，还有嗜冷菌等。

茶

隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的“养料”。

绿叶类蔬菜

由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐，煮熟后若放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

银耳

不论是室内栽培的银耳，还是椴木野外栽培的银耳，都含有较多硝酸盐，如果煮熟后，放置时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。

鸡蛋

若鸡蛋没有完全熟透，那么未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情况下，因富含营养物质，容易滋生细菌，造成肠胃不适、胀气等。但如果鸡蛋已经熟透，而且低温密封保存，一般没有问题。

生活中的致癌物有哪些

食品中

亚硝基化合物、高脂肪物质、高浓度酒精等。其中亚硝基化合物的前体物在不新鲜的食品中如腐烂变质的食物中含量较高，人体在有萎缩性胃炎或胃酸成分分泌不足时，胃将亚硝基化合物的前体物合成为亚硝基化合物。

食品污染中

农用杀虫剂，家用的洗涤剂可能含有致癌的化合物，与这些接触的食品可被污染。

一些激素类制剂可通过兽医治疗或饲料添加剂进入食用家禽家畜体内，从而诱发与内分泌系统有关的肿瘤。

一些食品包装材料含有多种环芳烃基类物质，具有潜在的致癌性。如食品包装袋、包装纸等。

空气中的致癌物质通过土壤、水等途径蓄积于食物中。

添加剂

如防腐剂、食用色素、香料、调味剂及其他添加剂中含有的亚硝胺类物质。

食品加工储蓄

熏制食品和腌制食品中含有大量的环芳烃基类致癌物质，霉变的大米，玉米，豆类中所含的黄曲霉素对人和动物都有很强的致癌作用。

医学家研究发现，有10多种化学物质有致癌作用，其中亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切关系。

亚硝胺类

几乎可以引发人体所有脏器肿瘤，其中以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食品以及饮水中。不新鲜的食品(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。

苯并芘

主要产生于煤、石油、天然气等物质的燃烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可形成苯并芘、如香肠等熏制品中苯并芘含量可比普遍肉高60倍。经验证，长期接触苯并芘，除能引起肺癌外，还会引起消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。

黄曲霉素

是已知的最强烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发生的重要原因。在一些肝癌高发区，人们常食发酵食品如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食品在制作过程中如方法不当，容易产生黄曲霉素。

为了防止上述几种主要致癌物质作怪，减少和削弱致癌物对人类的威胁，人们在食物的生产、加工及烹调等方面，必须采用科学的方法。

咸鱼

咸鱼产生二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。一个人如果从出生到10岁经常食用咸鱼，将来患鼻咽癌的可能性比不食用咸鱼的人大30-40倍。鱼露、虾酱、咸蛋、咸菜、腊肠、火腿、熏猪肉同样含有较多的亚硝酸胺类致癌物质，应尽量少吃。

烧烤食物

烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烧猪肉等。因含有强致癌物3，4-苯并芘，不宜多食。

熏制食品

如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等亦含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。

油炸食品

煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡豆烧焦后，苯并芘含量增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，多数是使用重复多次的油，高温下会产生一种致癌分解物。

霉变食物

米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生各种致癌毒素。

隔夜熟白菜

会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。

槟榔

口嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。

反复烧开的水

反复烧开的水含亚硝酸盐，最后生成致癌的亚硝酸。

喝不开的水及沟塘水

胃癌、食道癌、肝癌这三种癌症均与饮塘水有关。经常饮用未烧开的自来水的人，其患膀胱癌的可能性将增加21%，患直肠癌的可能性将38%。

结语：我们通过上文能够了解到，原来在我们的生活中有这么多的事情是对我们的身体有影响的，同时小编也和大家分析了在我们的生活中哪些食物是不能隔夜食用的，吃哪些食物容易造成致癌现象，相信大家应该都有所了解了吧。为了我们能够拥有一个好的身体上诉中所说的几个饮食坏习惯大家一定要改正哦。

药物有药物的保质期，食品有食品的安全期，甚至一些生活用品也有固定的使用日期。很多人会问到了保质期的食物能不能吃！其实这件事别人不敢给出确切答案，一旦食物中毒谁都逃不了。

关于过期食物能不能吃？得先看看保质期的确定方法！

1.通过估测来确定保质期

因为食物的生产工艺和时间的限制，无法准确的给出保质期，所以会事先查询资料，通过数据估测最短变质的时间，来确定保质期。在食品上市之后也会进行抽样检查，来验证保质期。

2.比照方法来确定保质期

不少商家会根据市场上同类产品的保质期，最终确定自身产品的保质期。所以，不难发现市场上同类产品，同样的包装条件，保质期一般相同，如6个月或12个月。

3.通过实验方法来确定

即使相同类型食物，不同的包装、生产工艺、是否添加防腐剂等也会影响保质期的长短，所以便需要实验来确定保质期。

分析影响食物变质的因素，如保存条件中的光照、温度、湿度、微生物等。如保质期预定为一年的食物，会在接近真实的保存条件下，每隔一段时间进行检测保存情况。

如果时间不足，会加速试验的进程，如升高温度、日夜光照、增大湿度等，代替长时间试验。

最终得出食物变质到不能吃的天数，以这个数字乘以系数0.7-0.8，这才是最终食物的保质期。

有些食物保质期是模糊的

某些食品包装表面会注明“在XXX之前食用”，此时食品保质期便与保存条件密切相关。尤其是自销自产的熟食类，可能需要冰箱、冷柜参与保存。

为什么说日期只能作为参考？

食品上精确的保质期是推断或试验所得，但是关于食物是否过期，保存条件才起到决定作用。

如果购买回来的食物按照保存条件存放，甚至过了保质期之后也可以食用。

反之，加快变质。如需要冷藏或冷冻的食物，放在室温下，几个小之内便会变质，微生物滋生超过标准。

过期食品还能吃吗？

在确定保质期的过程中，还有一种方法便是感官确定。如通过闻、尝、触摸、看等方法，确定食物的风味、颜色、质地是否发生改变。

所以在生活中过期的食物能不能吃，还得需要通过望闻问切四种方法来确定，同时高蛋白、高脂肪食物变质是严禁食用的。

垃圾食品是指被认为不健康的食品，是提供超过人体需要，变成多余成分的食品。主要包括油炸类食品、腌制类食品、加工肉类食品、汽水可乐类饮料、方便类食品。

油炸类食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖；而且在油炸过程中，往往产生大量的致癌物质。腌制食品在腌制过程中，需要大量放盐，可产生大量的致癌物质亚硝胺。加工的肉类食品由于添加防腐剂、增色剂和保色剂等，会造成人体肝脏负担加重。汽水可乐类饮料含磷酸、碳酸等腐蚀性气体，多喝导致骨质流失，对牙齿也有腐蚀作用。方便类食品在制作时添加了大量防腐剂和香精，可能对肝脏等有潜在的不利影响。