回族吃些什么实用20篇

化隆回族民俗风情园位于县城建设路西下村，始建于1998年，是集餐饮、娱乐、观光为一体的娱乐休闲园，园内以树木、花卉、奇石为一体的人文景观，开花季节，满园百花齐放，婀娜多姿，如云似雾，恍如仙境。

1、民俗风情园主体建筑以古式大宅院为主体，风格独特，总面积为5200平方米，建筑面积为1400平方米，配套设施有棋牌室、观光园、黄河奇石等。其建筑形式、体量、色彩、风格能够充分地与人文环境和周围环境相协调，并具有较强的民族性和地方性特点。结构良好，布局科学合理，接待服务功能完善，设备设施舒适、方便、安全、完好、运行稳定。其院内设施和房屋装修大方，在内容上充分体现民族性、地方性和农村特色。总体文化内涵协调。

2、春节花开满，夏季绿树成荫。其生态环境优良，景观独特。以各种回族农家特色小吃名扬四海，美味无比，具有浓郁的农村风情和民族特色。

3、总服务台：位置醒目、合理、宽敞、有装饰、有标识，提供便利、咨询、宣传等服务项目。

4、客房共有农家炕6间，其面积为180平方米，房内宽敞明亮、舒适，通风采光好，安全卫生。

5、游客就餐客房共有28间，其面积为620平方米，各房间位置合理，采光通风良好，布置典雅。房间地面已做地板砖处理，防滑、防潮，易于清洗。桌椅、用具、餐具、酒具、茶具配套，有一定的档次。印制精美的菜单。该风情园供应精美的风味小吃、纯正的农家土鸡和野味兔，味道清香，具有良好的营养价值。

6、厨房布局：流程合理，其使用面积能与接待能力相适应，地面采用硬化处理，防滑、易于冲洗。墙面满瓷砖，有吊顶，各种设备为餐（饮）具，洗涤池、清洗池、消毒池及蔬菜清洗池，肉类清洗池独立另设，有食品库房和非食品库房，消毒专用设备，充足冷藏、冷冻及保鲜设备。工具用品以不锈钢为主。有合理良好的通风排烟设备。饮食油烟达标排放，有完善的防蝇、防尘、防鼠及污水达标排放设施。

7、交通合理，前后大门有停车场两处，车位数量与接待能力相适应。

8、厕所有两处，设计合理，照明条件好，防臭措施有效，无异味。

9、服务宗旨：遵守国家法律、法规，保护客人的合法权益，尊重客人的信仰和民俗习惯，不损害民族尊严，对客人热情、大方、礼貌、友好、一视同仁。

10、以人为本，以质量求生存，以效益求发展。

11、服务要求：着工装上岗，仪容仪表端庄、规范，语言流利、文明，表情自然、亲切，管理人员和技术人员都经过严格培训。

12、服务项目：旅游观光、餐饮娱乐为一体的民俗大宅院。

13、联系方式和电话：0971-871439813639727549

通过对照《乡村旅游质量等级划分评定》标准，经我县初评化隆回族民俗风情园已达到乡村旅游接待三星级标准。

我们通过对民族有需要注意哪些风俗习惯的了解可以知道，每个民族都有自己的信仰和习俗。而回族人民信奉的是伊斯兰教，他们的禁忌和习俗有很多，相信很多人都知道不能吃猪肉是回族的禁忌之一，那么回族的风俗习惯中有哪些禁忌呢？下面就带大家来了解一下这一景区安全知识。

在饮食方面，禁食猪、狗、驴、骡、马、猫及一切凶猛禽兽，自死的牲畜、动物以及非伊斯兰教徒宰的牲畜，禁止抽烟、喝酒等；

在信仰方面，禁止崇拜偶像等；

在社会行为等方面，禁止放高利贷，玩赌等。

一、回族的禁猪习俗

猪是回族群众最为敏感的一个问题，也是回族风俗习惯中最主要的问题之一。长期以来，无论遇到什么压力和阻力，始终未改变回族禁养猪，禁食猪肉的习惯。

二、回族禁食自死物及其他习俗

回族在饮食方面，除了禁食猪肉外，还禁食狗、驴、骡等不反刍动物的肉，禁食凶猛禽兽和自死的牛、驼、羊等牲畜，禁食一切动物与飞禽、家禽的血，禁食非穆斯林和诵非真主之名屠宰的动物等。

禁食血液。在伊斯兰教还未产生之前，古阿拉伯人就把血液作为一种宗教禁忌。他们认为人的灵魂存在于血液之中，吃血是渎神行为。

禁食自死物。是人们在生活中积累的一种经验，怕食物中毒，后来被写进《古兰经》，带上了宗教色彩。中国伊斯兰教学者刘智在解释禁食自死物等规定时说：“自死物不可食的原因有二：一是凡物自死必有毒。二是一切生物均有二性，本然之性和气质之性。本然之性对人生有益，而气质之性是由血气而生，为贪恶嗜欲之性，有累于人心者也，所以生物必宰而后食，这是为了去其血气。”

关于这个问题，有两个方面的原因特别需要注意，第一个就是与宗教禁忌有关，我们知道世界上不同的宗教，都有一些禁忌的这样一个要求，或者是规定。

在《古兰经》当中它讲到，那么作为穆斯林信徒来讲，他们在饮食当中，需要禁忌的有三个方面，第一个就是说不吃自死的动物，也就是说不管是通过什么原因，比如说它碰死的 撞死的，这些动物是不能吃的，第二个是流出的血，第三就是猪及非诵安拉之名而宰杀的动物以及酒，所以这是与宗教禁忌有关

第二个就是与穆斯林信徒当时，在伊斯兰教兴起之初，他们的饮食文明的选择有关，我们大家知道伊斯兰教，兴起于现在中东这片地区，是由穆罕默德所创立的，那么中东这片区域，那么它气候非常的炎热，干旱、少雨，那么猪这样一个动物，它非常的污秽。

就是说在这个穆斯林信徒看来，它不管是它吃的食物，还是它的生活习性当中，有许多污秽的东西，那么在这样一个背景之下，那么早期的这样一个伊斯兰教当中，它就规定就是说，不能吃这种污秽的这样一个东西，其实是一种饮食文明的选择。

回族是中国分布最广的少数民族，在居住较集中的地方建有清真寺，又称礼拜寺。公元7世纪中叶，大批波斯和阿拉伯商人经海路和陆路来到中国的广州、泉州等沿海城市以及内地的长安、开封等地定居。公元13世纪，蒙古军队西征，西域人大批迁入中国，吸收汉、蒙古、维吾尔等民族成分，逐渐形成了一个统一的民族——回族。回族人以汉语作为本民族的语言，并保留了一些阿拉伯语和波斯语的词汇，使用汉文。

回族民间歌曲“花儿”在甘肃、宁夏和青海一带广为流传，其中以甘肃临夏回族自治州莲花乡每年六月初一至初六的“花儿”盛会规模最大。

回族人的习俗

在日常生活中，见面都要问安。客人来访，要先倒茶，还要端上瓜果点心或自制面点招待，而且所有家庭成员都来与客人见面、问好。若遇上老年客人，还要烧热炕请老人坐，并敬“五香茶”或“八宝茶”。送客时，全家人都要一一与客人道别、祝福。有时远客、贵客还要送出村庄或城镇才分手。

回族人忌食猪肉、狗肉、马肉、驴肉和骡肉，不吃未经信仰伊斯兰教者宰杀的和自死的畜禽肉，不吃动物的血等；忌讳别人在自己家里吸烟、喝酒；禁用食物开玩笑，也不能用禁食的东西作比喻，如不得形容辣椒的颜色像血一样红等；禁止在人前袒胸露臂；凡供人饮用的水井、泉眼，一律不许牲畜饮水，也不许任何人在附近洗脸、或洗衣服。取水前一定要洗手，盛水容器中的剩水不能倒回井里。回族的日常饮食很注意卫生，凡有条件的地方，饭前、饭后都要用流动的水洗手，多数回族不抽烟，不饮酒，就餐时，长辈要坐正席，晚辈不能同长辈同坐在炕上，须坐在炕沿或地上的凳子上。另外，舀水、舀饭均不得往外舀。

丧葬食俗因地区不同而有所区别。有的地方办丧事三天不动烟火，由附近的亲戚邻居送食，禁止请客，三天后方进行纪念活动。婚俗结婚筵席一般都要8—12道菜，忌讳单数，象征新婚夫妇永远成双成对。甘肃地区的新婚夫妇生头胎，男方要携带礼物去女方父母家及至亲家报信，10天内岳母要携红糖、米等营养品和小孩穿的衣物来看“小月子”。男方家要设宴款待来客。

回族的饮食文化

回族有个良好的习惯，就是客人来后，先倒茶，定干果碟子。一般都定五六个碟子，多者十几个，如葵花籽、花生、水果糖、枣子、核桃、苹果等，再加一把撒子。边喝、边吃、边聊天。等饭做好时，再正式吃饭。回族让客人时，一般说请“口到”，客人开始吃时要先用右手拿起食品或饮料，念一声“太斯米”，然后才吃。这些都是回族在饮食上的习惯，且稳定性很强，多少年来也未改变。回族风味饮食有：手抓羊肉、烩羊杂碎、涮羊肉、盖碗茶（三炮台）等等。

回族的民族节日

欢庆开斋节回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节、圣纪节。除此之外，还有小的节日和纪念日，如法图麦节、登霄节、阿舒拉节等。

开斋节：也叫肉孜节，阿拉伯语为尔代？菲土尔，尔代意为节日，菲土尔意为开斋。又称大开斋。每年希吉来历即伊斯兰历9月为斋月。当月，望见新月，凡回族男12岁、女9岁以上身体健康者都应封斋。9月封斋到10月初二或初三夜晚，望见月即开斋，是日即为开斋节。斋月期间，每日晚和开斋日清晨凡回族穆斯林均应到清真寺沐浴净身，做礼拜。开斋日礼完尔代下殿后，互相攥手以示祝贺。这天，回族家家户户都要煎油香，馈赠亲友和邻居。回族很重视开斋节，一般都要尽量参加节日聚礼。家长还要带领成年孩子一起礼拜，是为最佳。故此，赤峰市和乌兰察布盟地区有“十里赶主麻、百里赶尔代”和“千里赶尔代”的说法。解放后，国务院把开斋节定为回族的法定假日。

古尔邦节：又称宰牲节、牺牲节、忠孝节、小开斋。时在希吉来即伊斯兰历12月10日。是日，各清真寺挂彩旗、张贴标语，装饰一新。晨，回族穆斯林沐浴净身，新衣白帽，聚会清真寺，阿訇带领穆斯林面向麦加举行会礼，俗称礼尔代。回族穆斯林十分重视这一节日，有“千里赶尔代”之称。节日期间，穆斯林家庭还要煎油香，宰牲。宰牲时要予以选择，不宰羊羔、牛犊、骆驼羔；不宰器官不全的羊、牛，讲究全、美。所宰的肉自家留三分之一，送给亲友们三分之一，其余三分之一出散给生活困难的穆斯林。呼和浩特市的回族穆斯林届时还要举行摔跤、武术表演等娱乐活动，并由阿訇率领游坟，以悼念亡者。

圣纪节：亦称圣忌节，冒路德节，为伊斯兰教的三大节日之一。相传穆罕默德（约570一632年）诞辰和逝世都在伊斯兰教历的3月12日，穆斯林为了纪念伊斯兰教圣人（创始人）穆罕默德创建的伊斯兰教，在他诞辰和逝世的这天举行集会。以后，逐渐成为伊斯兰教的节日。 少数民族的风俗习惯·壮族·满族·回族·苗族·维吾尔族·土家族·彝族·蒙古族·藏族·布依族·侗族·瑶族·朝鲜族·白族·哈尼族·哈萨克族·黎族·傣族·畲族·傈僳族·仡佬族·东乡族·高山族·拉祜族·水族·佤族·纳西族·羌族·土族·仫佬族·锡伯族·柯尔克孜族·达斡尔族·景颇族·毛南族·撒拉族·布朗族·塔吉克族·阿昌族·普米族·鄂温克族·怒族·京族·基诺族·德昂族·保安族·俄罗斯族·裕固族·乌兹别克族·门巴族·鄂伦春族·独龙族·塔塔尔族·赫哲族·珞巴族·汉族

关于回族油茶不可不知的故事

回族人喝油茶的习俗由来已久，在元明两代书籍里记载的回族饮食中就有油茶。忽思慧所著的《饮膳正要》中这样介绍回族油茶：“羊油又作油茶，以油煎滚，用面粉炒黄搅入，佐以椒盐葱桂之类，以凝冷成团、收贮。每摘少许，煎汤饮之，冬日最宜，体温而适口。”晚唐大诗人李商隐到武陟喝了油茶，即席赋诗赞曰：“芳香滋补味津津，一瓯冲出安昌春。”雍正十三年(1735),雍正帝在河南喝了一顿回族油茶后，赞不绝口：“怀庆油茶润如酥，山珍海味难比美。”

因为受各地饮食习俗和各民族传统习惯的直接影响，回民油茶分成了两大派系，即南方清淡型的甜油茶和北方纯荤型的咸油茶。

北方咸油茶的制作方法并不复杂。先准备好优质粉面，然后将羊油切成丁。先将羊油熬化，把面粉炒成橘黄色后搅入熬化的羊油中，拌匀入碗待凝结成油坨以备食用。喝油茶的时候，在碗内或茶缸内放入油坨，然后用滚烫的开水冲入，加入调味品以及葱花、芫荽等，搅拌均匀即可饮用。

油茶很讲究吃法，吃时不用筷、勺等餐具，而是一手端碗沿着碗边转圈喝，这样既不烫嘴也能细品油茶的美味。油茶味道甜美，也可作为早餐或午点，很受回民喜爰。在制作油茶时，条件好的家庭还会在油茶中加入生栗子片、松子仁、胡桃仁、熟芝麻等一些美味干果食品，吃起来色香味俱佳。

南方，像云南、四川一带，喝的油茶一般属甜油茶。这种油茶的做法很讲究，但关键是先准备好材料。事先备好主料面粉(最好是糯米面，玉米面亦可)，将其置入铁锅内文火干焙，当面粉焙黄并散出香味，即把切碎的牛羊骨髓油或油渣倒入锅内，继续焙炒，炒至油润酥黄即可。油茶冷却后，装入坛罐内取食。烹制油茶时，将糖放进冷水锅里(不能用开水，那样会烫成僵硬的坨状)，随即取少量油面撒入，边煩边用筷子搅动，故称“搅油面”。根据个人爰好，也可与鸡蛋同煮。当糖水煮沸，一锅香甜油润的油茶就做好了。根据个人口味和喜好，也可在冲油茶时加上花椒油、芝麻油、辣椒油、牛奶等。

了解了回族油茶的故事，相信会有更多的朋友们会逐渐的喜爱上它的味道和保健功效，不过小编还是要提醒大家，任何营养美味的食物都有自己的饮食禁忌，在食用时遵守这些禁忌也是很重要的。

回族是我们国家的一个非常注重饮食禁忌的民族，那么大家知道回族地区有哪些特色饮食吗?接下来请大家来了解详情吧。

回族地区有哪些特色饮食?小编总结如下：

回族在饮食生活习惯中喜欢吃甜食，继承了阿拉伯地B区喜吃甜食的风俗。在阿拉伯地区小孩生下来时，用蜜汁或椰枣抹入婴儿的口中，然后才哺乳。而回族婴儿生下来时，也有用红“糖开口之习俗。“甜”在波斯语中叫“哈鲁瓦”，而西北回族的甜食糕点统称为“哈鲁瓦”，有的地方叫“哈力瓦”。如回族炸油香、撇子、花花一般都要放蜂蜜、红糖等。多数直接制作成甜食糕点，有糖馅的、枣泥馅的、豆沙馅的等等。

在菜肴中回族喜欢吃羊肉，对羊肉特别的感兴趣。在整个菜肴中羊肉菜占居相当重要的地位。据说全国回族当中共有一千多种羊pei菜谱。其原因也是多方面的：一是受伊斯兰教的影响，忌吃猪、驴、骡、马、狗等肉，主要吃牛、羊、鸡、鱼等肉。清代回族宗教学者刘智在《天方典礼择要解》中，论述了伊斯兰教礼制有回族生活习俗创实践，明确提出饮食，所以养性情也。

回族主食中，面食多于米食，且面食成为回族喜爱的一种饭，品种之多，花样之新，味道之香，技术之精湛，显示了回族人民的聪明才智。特别是北方回族几乎每天都吃面条、面片、面点等。过去面条、面片等都是不登大雅之堂的食品，但回族却B把面食，尤其是油香、撒子、恰洛、长面等作为待客的佳品。

在肉的烹调方法上，回族一般是把羊肉与各种蔬菜搭配在一起制成各种炒菜。这些炒菜除不使用猪肉以外，在其它方面与汉族的菜肴几乎没有差别。在鱼类方面，回教的教义中规定禁食无鳞的鱼，而内陆河和湖中捕获的鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼类则是回民餐桌上常见的菜肴。

以上内容由调查整理，希望能够帮到大家。下期旅游饮食安全小知识讲座中小编给大家讲讲我国的饮食习惯风俗有哪些，敬请关注。

回族的族源可以追溯到唐代，学术界一般认为回族大致形成于明代，而元代是回族形成的准备时期，明代是回族最终形成的时期。这次小编给大家整理了回族的春节习俗，供大家阅读参考。

回族的风俗习惯

服饰

回族服装大体与汉族相近，但在头饰上仍保留着古老的传统，回族男子一般戴白色无沿小帽，表示清洁不染;妇女头戴圆撮口帽，戴盖头(也叫搭盖头)，一般把头发、耳朵、脖子都掩盖起来。盖头有少女、媳妇和老年妇人之分，少女戴绿色的，媳妇戴黑色的，老年妇人戴白色的。老年妇人的盖头较长，少女、媳妇的较短，只披到肩上。盖头上有的还绣有花边和图案。妇女服装为右衽大襟短上衣，着长裤。

年轻人喜欢在前襟、胸前绣花，在衣服上镶色、滚边。男的头戴回回帽，有白的和黑的两种。上着对襟短上衣，穿白长裤、白袜子，喜欢在白衬衣外套坎肩。回族男子很注意胡须的修饰。男子一般在二十几岁开始留胡须，因教派不同，形式不同，有的只留下巴相，也叫山羊胡，有的留全脸胡。

妇女护头面的头巾，源于阿拉伯国家、伊斯兰教的影响。遮住两耳、脖子和头发，只将面孔露出。青年妇女一般戴绿色的，盖头较短，只披到肩上;老年妇女一般戴白色的，盖头较长，直披到腰际。

婚礼

回族青年男女举行婚礼的前两三天，男方要带上蒸馍、羊肉给女方家送去，叫“催妆礼”。结婚那天，男方要去车接新娘。新娘要穿红衣服，洗大净。称“离娘水”。同时，还要请全可人(即父母双全、子女双全、夫妻和睦的人)送亲。送亲宜早不宜迟。把新娘接到门口时，新郎要围着车转一圈，然后将新娘和送亲人迎进大门。有条件的从大门到新房门，要铺红毡或毛毯子，如没条件要由新娘的哥哥(或是舅舅)抱着新娘走进新房，新娘的鞋是不能沾地的。

两家客人互道过“色拉目”后，举行念“尼卡哈”仪式。首先请阿訇选诵一段《古兰经》，然后，阿訇当着证婚人问新郎：“你愿意娶她为妻吗?”新郎如愿意要马上表态。再问新娘，新娘表示同意，阿訇则宣布：“从现在起，你们二位正式结为夫妻。”并告诫二位新人要互敬互爱。仪式结束后，新娘新郎才进洞房。新郎进洞房后，揭去新娘的红盖头，摘掉头上的喜花，互相交换礼物，新郎送给新娘包着钱的红纸包，新娘给新郎小红布蛋蛋式“针扎子”，新郎还要用喜糖、核桃、喜枣撒向前来要喜糖的人，称为“撒喜”。晚饭过后，大家开始闹洞房，由一人当司仪，出点子，让新郎、新娘表演节目。三天后，新郎陪着新娘“回门”(即回娘家)。有的当日“回门”。

丧葬

回族实行土葬。人去世后，一般晚上亡故的凌晨出葬，停亡人不得超过三天。出葬前，要洗净全身，叫“着水”。洗后用写有经文的大小两块白布(叫“开凡”，女性多一块)裹身。口、耳、鼻、眼、额头、手脚处，要放冰片、麝香。然后移入“塔布匣子”(即清真寺内专送亡人的公用木匣)，由亲人抬到清真寺，再由阿訇率领送葬者举行“站礼”仪式：人们面对“塔布匣子”站立，由阿訇诵读《古兰经》章节(内容是祈求真主宽恕死者，祝愿死者安息)，旋即抬往坟地。

坟坑深两米，直坑西壁再挖一个偏洞(称“热合提”)，上圆下方，高约一米，长可容体。将亡人头北脚南，面向西放入偏洞后，用砖封好洞口(热合提门，然后填平直坑，地面堆成鱼脊形坟堆。火葬时，阿訇诵经，亲属不许啼哭。葬后三天、七天(头七)、月斋(一个月)、“十”、“百日”、“周年”一般要在家请阿訇诵经。主麻田、开斋节、古尔邦节亲人要到坟上悼念亡人。老人亡故后，还要请阿訇“走坟”、“守坟”四十天或一百天。

饮食习惯

主食以米、面为主，肉食方面禁忌颇多。禁食猪肉、狗、狼、虎、驴、猫、鹰、鹞等;禁食自死之动物血;禁饮酒。肉食以牛、羊肉为主，有的也食用骆驼肉，食用各种有鳞鱼类，如北方产的青鱼、鲢鱼、鳇鱼等。鸽子在甘肃地区的回族中被认为是圣鸟，可以饲养，但不轻易食用。如有危重病人，征得_(宗教职业者)同意，可作补品食用。回族长于以煎、炒、烩、炸、爆、烤等各种烹调技法，风味迥异的清真菜肴中，既有用发菜、枸杞、牛羊蹄筋、鸡鸭海鲜等为主要原料，作工精细考究，色香味俱佳的名贵品种，也有独具特色的家常菜和小吃。西北地区的回族民间还喜食腌菜。

回族饮料较讲究，凡是不流的水、不洁净的水均不饮用。忌讳在人饮水源旁洗澡、洗衣服、倒污水。回族也喜饮茶和用茶待客，西北地区回族的盖碗茶很有名。宁夏回族还饮用八宝茶罐罐茶也很有特色。

回族的春节习俗

一到腊月，就意味着到了年根。家家户户开始为过年做准备。每家每户都把要做的事情安排的井然有序。过年要数在农村最有意思。最能体会年味儿。腊月初，村里的米面加工厂就开始忙活了，每天都有很多人预约排队，宁夏盐池县人们要加工出最白的面粉用来做春节待客的点心，还要加工很多做年糕的面粉。

从月初到月中旬，村里总会发出“啪，啪……”的声音，那是敲打毡的声音。“毡”是农村土炕上铺的，用羊毛擀出来的。工艺比较复杂，我小时候曾经见爷爷家有个擀毡将，用很多天才擀了一条上好的白羊毛毡。因为长年铺在土炕上，难免会有尘土，人们就在年底把它拿出来用棍子使劲的敲打。一般都是两个人一人捉一个毡角，其中一个人敲打。发出的声音在整个村子里回荡。简直就是鞭炮声的前奏，也是春节的前奏。

“扫尘”也在这个时候拉开序幕。扫尘就是打扫家里的尘土。选个晴好的天气，把家里的每个角落都要打扫一遍。每到这个时候，就要起个大早，把家具该搬得搬出来，该遮的遮上。把炕上的被褥都拿出来。让屋里空徒四壁，好拿着大扫帚在墙上，屋顶挥来挥去，把一年的尘土都打扫干净。

回族春节习俗就是要走亲戚串朋友。所以家里一定要准备好招待客人的东西，必不可少的就是自家做的点心。家里做的点心我是如何也忘不了它的香。全部手工制作，原料都很正宗很天然。面粉是自家上好的面粉。食用油也是本地产的最香的油，有一种叫麻油，用大麻子榨的油，还有一种胡麻油，都非常香。做的点心一般有油炸的和烤制的两种。

所用到的发面都是通过酵种发的。耗时两三天。一大盆面盖着很厚的被子在温热的炕上，慢慢的发出酸酸的发酵味。做点心也是几家子合在一起，既热闹又节省时间。都准备就绪的话，一天下来可以做三四家的点心。

对于回族春节习俗来说，斋戒期满，就是回族等民族一年一度最隆重的节日之一枣开斋节。

春节假期注意事项

一、用电安全

春节期间大功率电器使用机会较多，安全用电是迫切需要关注的问题：

1、不要让孩子随意乱接电线，避免灾害发生;

2、检查家用电器是否有漏电、老化的现象，以免对老人和小孩构成威胁;

二、用火安全

1、燃放烟花爆竹的时候，要注意选择一个宽敞的地方，注意周围是否有易燃易爆物品，近几年由于燃放烟花爆竹而引发的火灾不在少数，同时更要注意燃放中的安全问题;

2、防止住宅火灾，不要卧在床上吸烟，离家外出时要关闭煤气、拉掉电源，对易燃物品要妥善处理好;

3、发生意外时懂得如何自救或求救。

三、居家安全

1、即使有人在家里，也不要存放大量的现金或金银首饰;

2、注意安全使用燃气或煤气，使用安全合格的燃气器具，防止泄漏;

3、注意安全使用热水器，使用煤气热水器时务必保障通风;

4、建议您在家里放置灭火设施;

5、出门前检查门窗是否全部锁好;

6、任何未经核实的送货上门/维修人员，先通过观察，再打开门确认，尤其要提醒家里的老人和小孩;任何时候，不要给上门推销的人员开门。

7、因过年期间有寒流，温度很低，希望大家尽量少出门，要出门要穿暖防冻伤。

四、交通安全

1、春节期间外出的人比较多，要注意交通安全，按交通规则走好自己的路，横穿公路先看两边200米内是否来车。

2、进入春运的忙碌时期，拥有私家车的人越来越多，道路交通拥挤现象越来越严重，提醒大家为了您和家人的幸福，不要酒后驾车和疲劳驾车。

3、发现或发生不良情况要及时报警，发生了事情不必惊慌，要沉着冷静，争取更多人的配合。

五、饮食安全

1、建议您能注意饮食卫生、要细嚼慢咽、不要暴饮暴食，少饮酒。

2、防食物中毒，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，就可能引起呕吐、腹痛、腹泻为主要症状的食物中毒。

3、防传染病，春节正值感冒、病毒性肝炎易发季节，要讲究卫生。

4、防酒精中毒，不要饮酒过量或酗酒。

六、出行安全

1、不要在街上长时间接、打电话，需要时请进入路边的超市、商场、商铺等安全的地方;不要在车的靠窗位置接打、玩弄手机;

2、出门钱财不要显眼，可放在衣内口袋里，并扣好钮扣和拉链;

3、上、下公交车时请不要拥挤在人群里，避免被偷窃;下公交车或出租车时，选择人多的地方，尤其是晚上;

4、单人乘坐出租车时(尤其在晚上)，记住车牌号，发现异常，马上打电话联系家人或朋友，并大声地告诉对方您所乘车辆的车牌号和目的地。

5、如果不幸真的遭遇抢劫时，请牢记“人身安全最重要”，不要与歹徒反抗，不要死拉住自己的物品不放;

6、旅行中，随身行李请勿离开自己的视线，包括行走、乘车、等车;

7、不要接受陌生人赠送的物品，尤其是香烟或饮料和食物，小心迷药;

8、有小孩同行时，请随时确保小孩在您的视线之内，尤其是上下车和游玩时;

9、如果是不认识的人来接您，请务必先核实对方的身份;

10、不要参与路边的围观，避免到人流非常密集的地方;

11、慎防“猜铅笔、猜扑克、易拉罐中奖、假币、短信中奖”等各项骗局。

回族是一个热情好客的民族，也是一个有着自己独特生活习惯的民族。那么你们知道回族的下面是小编为大家整理的回族待客礼仪，希望能够帮到大家哦!

回族的见面礼

俗说话，“回回见面三分亲”。回族无论男女老少，他们见面相互问候时，通用一种祝安词，也叫见面语。《》多次强调见面礼节的重要性，说“如有视安于你，你应当比他更好地来回答他。”祝安词一般都是致者先说“安色俩目阿来库木”，意为求主赐你们平安，而回答者则说“吾阿来库色俩目”，意为求真主也赐你平安。这一礼俗文化，源于阿拉伯。据宗教传说，易卜拉欣和他的妻子晚年得一“圣子”，天使曾预先向他说“色俩目”，从此后人们也仿效。穆罕默德传教时期，这一礼俗已普遍流行，并当作一种“圣行”。唐时来华的阿拉伯、波斯人将这一礼俗带到了中国。这种祝安词原带有宗教色彩，但经长期沿用，回族群众已经把它看成是正常的视安问候语，相当于汉语的“您好”和“您也好”。

宁夏、甘肃、青海等地有的回族把祝安词简称为“色俩目”，回族人见面时，致者说“色俩目”(平安，您好)，回答者则说“安色俩目”(平安，您也好)。《西域番国志》、《哈烈志》记到穆斯林相见的礼节时说：“相见之际，略无礼仪，惟释屈躬，‘撒力马力’一语而已……”。“撒力马力”就是“色俩目啊来库”，“惟释屈躬”，回族说““色俩目””腰微前躬。这说明回族的见面礼早已成为一种习惯。

互致““色俩目””还有许多讲究。一般是晚辈先向长辈致“色俩目”。平辈亲友相逢，年幼者向年长者致“色俩目”。教民与阿旬相遇，教民先致“色俩目”。客人见了主人，客人先致“色俩目”。出门在外的要向当地留住者先致“色俩目”。乘骑者对步行者先致“色俩目”。男对女先致“色俩目”。夫对妇先致“色俩目”。西北有的地方是妇对夫先致“色俩目”。少数人对多数人先致“色俩目”。如个别人到清真寺或碰红白喜事，要向多数人高声道“色俩目”(你们好)，多数人中凡是听到的要回色俩目。这样少数人就不再—一去向每个人致“色俩目”。

回族在相互说“色俩目”时，同时还握手。有些地方的回族在致“色俩目”时，右手置抚胸前，腰微微前躬，表示从内心敬重对方，衷心地祝愿。有些地方的回族在致“色俩目”时，双手抱拳或平扬双手，表示亲切庄重。还有的回族在致“色俩目”时，相互伸出右手相握。左手抚在对方的右臂上，意为关系非常密切，亲如一家。如果有的人出门遇到不相识的回族，致““色俩目””问好，对方就知道你也是回族，有什么要办的事，就一定热情帮助。

回族反对说“色俩目”时摇头晃脑：喜喜哈哈等不稳重的表现。对年轻人见了老人不致“色俩目”，视为一种没礼貌的行为，遭到众人的轻视和议论。对于听到别人致“色俩目”而不回“色俩目”的，视为高傲不礼貌的行为，遭到众人的辱骂。

回族在遇到对方赤身裸体，或正在上厕所，或正在礼拜时不说“色俩目”。见到汉族等其他不信仰伊斯兰教民族同胞，只握手问好，不说“色俩目”。回族男女之间致“色俩目”时不握手。

回族的祝安词，不仅见面讲，分别时有的也互致““色俩目””。一些出门在外的回族，在给长辈和老人通信时，称呼上写上“代“色俩目”问候”。现在庆祝回族节日和举行有关宗教会议时，有关回族人士在讲话时，也先道一声“色俩目”，简称“色兰”，使回族群众产生一种亲切感。

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回族待客礼仪

回族人民待人诚实憨厚，和蔼可亲，有礼有节。当家里来客人时;走出大门外去迎接。如客人骑自行车，立即把车子接过来推上，对有行李包的客人要把行李接过来提上。客人进屋时，要主动给揭开门帘，让客人先进屋。客人入座后，马上沏茶、备饭。

一般不跟客人说“你喝茶不?”“你吃饭了没有?”“给你做饭吧!’ 等等，即使家里比较困难的回族，只要来客人，也悄悄出去借面、 借鸡蛋，想把客人招待好。把饭菜做好端上桌子以后，主人不陪;坐、不陪吃，站在地下，先说一声“请口道”，接着一再谦让、夹菜， 照顾客人吃好饭，回族人认为主人陪坐、陪吃是对客人的不礼 貌。 回族众人同桌聚餐时，先洗手以后，谦让年长的入座上席， 要等他动筷子以后，其它人再动。吃饭时，不说污言秽语，不贬嫌 食物，不在碗里乱吹乱搅。要小口进食。吃烙饼、馍馍、油香时， 不拿在手里大口大口咬着吃，而要用手掰着吃;放饼时，注意将 面子放在上面，掰开后而没吃完的，不勉强塞让同席者吃。饮水 时，不接连吞咽。不能对着杯盏喘气饮吮，要一气一气地慢饮。

回族同客人谈话的时候，要求不能左顾右盼，不能玩弄自己 的胡须与戒指等，不能搜剔牙齿，不能将手指插入鼻孔中。不可 当面吐痰与拧鼻涕，更不能伸懒腰打哈欠;如果非打喷嚏不可，「应将双手搭在嘴前，遮住自己的声音和唾沫星子，欠身越过对方，完了还要向对方略表谦意。打哈欠的时候把手放在口上。谈 话中要细听别人的言语，不能要求对方过多的重复，更不能插话 表述自己的成绩。不能奴仆般地献媚，也不能缠绵一些乞求。

送客人的时候，不能沉着脸，要和颜悦色，经一再挽留而不止步则送出大门。

到人家做客或入座时，要宽让，不能从人前头过，坐下的时 候，以“色俩目”给靠近自己的人问安。

拜访亲友时，不要冒昧闯入，惹人讨厌，未给房主道安，不得，进入卧室。

回族在亲戚朋友有病时，左邻右舍和庄村的乡亲都带上礼 品去看望、安慰。

出远门旅行时，要向父母讨“口唤”(即同意)，征得父母允许，不能冒失地离开。旅行回来时，要向父母表述沿途见闻，办事 情况。这样做，一则请安、二则汇报。

回族还非常注意并尊重他人的自尊感，顾全别人的面子，不喊别人的外号。

回族喝茶待客礼

回族普遍喜好喝茶，茶是回族生活中必不可少的传统饮料，其中最具特色的要算是西北地区的盖碗茶，喝盖碗茶是回族区别于其他民族的最重要的生活习俗之一。

回族喝茶时左手拿起托盘，右手拿盖碗，刮一下，喝一口，不能取掉上面的盖子，也不用嘴吹飘在水面上的茶叶，而拿起盖子轻轻“刮”几下。正如俗语说的：吃油香要掰呢，喝盖碗茶要刮呢。

别看这轻轻的一刮，却有许多益处，一刮甜，二刮香，三刮茶露变清汤。刮第一次时，能喝到最先溶化的糖味;刮第二次时，茶与其他佐料的香味完全散发出来，这时茶的味道最好;刮第三次时只有茶叶淡淡的汤色，只能起到解渴的作用。每刮一次后，将盖子有点倾斜地盖上，再吸着喝。

切忌端起盖碗一气喝饮，也不能对着盖碗喘气饮吮，要一口一口地慢饮。如果喝完一盅还想喝，要留一点茶水在碗底，主人便会继续倒水。如果不再想喝了，则把水喝干，或捞起碗子里面泡的红枣、桂圆吃，或用手把盖碗口捂一下，主人就知道你不喝了，也就不再为你倒水了。

回族喝盖碗茶的这套程序，贯穿了“轻、稳、静、洁”的饮茶礼节。“轻”是说冲、刮、喝动作要轻，不能有大的响动;“稳”是说沏茶要稳要准，一次冲沏要当，不溢不淌;“静”是说喝茶环境要幽雅，窗明几净，少干扰无噪音，则能凝神品味;“洁”是说茶具茶水清洁卫生。

现在，回族喝盖碗茶不仅是延续下来的古老习俗，也成为回族待客的最高礼节，正所谓“客人远至，盖碗先上”。遇到开斋节、圣纪节、古尔邦节、婚嫁等喜庆之事。回族不但自己喝盖碗茶，也用香甜酌美的盖碗茶招待客人。回族的盖碗茶不仅是回族的习俗，也被其他民族接受认可，成为中国茶文化中不可缺少的一部分。

外出旅游一定要尊重当地的饮食文化禁忌，每个地方的饮食文化禁忌是不一样的，今天给大家讲讲回族饮食文化的禁忌有哪些，请大家仔细阅读下文。

回族饮食文化的禁忌有哪些?小编总结如下:

禁食猪肉，回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。在穆斯林心目中，家畜中的猪，贪馋、懒惰、丑陋、愚蠢，在污泥中打滚，令人作呕、生厌。因此，迄今为止，一切禁忌中，首推禁猪这一条，执行得最坚决，也最普遍。同时由禁食猪肉又引起一系列连锁反应，发展到禁用猪皮制的皮鞋、皮衣、皮带，禁用猪鬃制的毛刷、牙刷，不用含有猪油成份的肥皂、香脂等生活用品。不仅如此，穆斯林甚至避讳谈“猪”字，把它称为“黑牲口”，或者用阿拉伯语译音为“狠基勒”。更有甚者，连“猪”的同音字也忌讳，如姓“朱”的穆斯林改为姓“黑”。出生于猪年，改称为属“黑”或属“亥”。

回族禁食的食物，在兽类方面还有狗、狼、虎、驴、猫等.在禽类方面有鹰、鹞等凶禽。回族禁食自死之动物、动物血。这些禁忌均源于伊斯兰教的经典规定。《古兰经》明确规定：准许他们(指穆斯林——引者)吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物。禁止他们吃自死的动物、血液以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩下的动物，但宰后才死的仍可以吃。以现代人的眼光看，不食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。

总结：回族老教不吃猪肉，不吃动物的血液，不吃自死之物、不喝酒、不抽烟、不说脏话、不说谎。新教、不吃猪肉，不吃动物的血液，不吃自死之物。反刍的动物可以吃，如牛，羊，骆驼，野兔，鹿。家禽如鸡，鸭，鹅鸽子可以吃。动物的血液，自死的动物或者不是阿訇屠宰的不能吃。样貌丑陋，不反刍的，凶猛的和肉食的动物和禽类都禁止食用。鱼类不能吃凶猛的鱼。

回族的禁忌习俗，虽然源于伊斯兰教，但是经过长期的历史发展，有的已超出了伊斯兰教原有的含义，变成了本民族的一种传统习惯。

以上是回族饮食文化的禁忌，大家都记下了吗。下期旅游饮食安全小知识讲座小编给大家总结我国的饮食习惯风俗有哪些，敬请大家关注。

我国是五十六个民族组成的一个大家庭，通过我们对民族有需要注意哪些风俗习惯的了解我们知道，回族作为我们的五十六个民族中的一个少数民族，在自己的生活中对很多的东西都是有忌讳的，那么回族对颜色有忌讳吗？今天就带大家来了解一下这一景区安全知识。

穆斯林喜爱绿色，确实与伊斯兰教诞生地——阿拉伯半岛的环境密切相关。希提在他最着名的《阿拉伯通史》里面有这样的描述：“阿拉伯是最干燥、最炎热的地方之一。这个地方，东西两面都临海，但是那两个海都很狭窄，海水所发出的水蒸汽，不足以影响亚非两洲常年无雨的大陆性气候。南面的印度洋，固然能将雨水送到这个地方来，但按时吹拂这个地方的热风，不能给内部地区带来多少雨量……”

白色是穆斯林节日服装的主要基调。无论身在何处，回族穆斯林每天的5次礼拜，都要朝向西方：麦加天房“卡尔白”的方向。每年伊斯兰历的第12个月，数以百万计的穆斯林要聚集在麦加，参加一年一度的朝觐。朝觐者在踏上圣地前，都要脱去常服，脱去人间的各种虚伪、炫耀、高低、贵贱，换上统一的两片不加缝制的白色戒衣，以示彼此一样、本无区别。回族的葬礼，也是以白色为主调的。参加葬礼的每一个男性，都要戴白色的号帽。“无常”（去世）了的穆斯林，要先洗大净，然后以白布裹身，质本洁来还洁去。

蓝色也是全世界穆斯林喜好的颜色之一。与白色大量用于服饰不同，这个偏好更多地体现在建筑、瓷器等艺术之中。

绿、白、黑、蓝……回族最喜欢的这些色彩，都有伊斯兰的文化底蕴。回族先民自7世纪初进入中国，到元代“遍及天下”，漫长的形成、发展过程中，必然还会与中国以儒家思想为主的汉文化相碰撞，受到这片土地和这方人的影响。

回族人家日常生活中，早就认同了红色的喜庆寓意。女性的盖头，粉红、洋红、紫红、红花，逐渐流行。婚礼上，无论多热，新娘子要穿红色的夹袄——红，为喜庆；袄，则是为了“喜庆”、“庄重”。新娘子的头上也要搭红盖头：一块红绸子或者红纱巾。新婚的家俱，如木质的面柜，往往要漆成大红色……如此看来，“”在中国这片土地上的感染力委实是令人叹服的。

简要回答

回族不喝酒，通常都是喝茶。此外回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物。

回族就是我国一个少数名族，有着自己独特的文化和习俗。那么回族喝酒吗？下面一起来了解一下吧。

详细内容

回族不喝酒，在家里也不备酒具，家里来客人一律不摆酒，有时为了接待客人，在参加宴会时，别人敬酒和碰杯时，回族多以水、橘子汁、高橙等饮料代替。

有些回族本身就不愿意和饮酒者同桌聚餐。回族对酒不像对猪那样憎恶，城市里的回民现在也有喝酒的，但他们都背过父母去喝。

根据伊斯兰教的规定，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和一切自死的动物、动物血，禁食一切形象丑恶的飞禽走兽，无论牛、羊、骆驼及鸡禽，均需经阿訇或做礼拜的人念安拉之名然后屠宰，否则不能食用。

日常生活中，回族不抽烟、不饮酒，但特别喜欢饮茶和用茶待客。

由于分散各地，形成了不同的饮茶习俗，北方回族地区有罐罐茶；云南回族中有烤茶；湖南回族中有擂茶。盖碗茶是西北回族的一种特殊嗜好。最有代表性的是“八宝盖碗茶”，即盖碗内泡有茶叶、冰糖、枸杞、核桃仁、芝麻、红枣、桂圆、葡萄干（或苹果干）等。

回族的特产主要有切糕、羊肉串、清真八大碗、黄面、撒子等。

切糕：是回族非常有特色的传统风味小吃，历史渊源悠久。切糕的制作方法十分讲究，选用上等的核桃仁、葡萄干、芝麻和玫瑰花等熬制而成，口味纯正，有一股清香感。

羊肉串：属于烧烤的一个种类，用新鲜的羊肉为主要原材料，在烤的过程中，加入各种调料，是一道十分美味的小吃。

清真八大碗：它是专门用来宴会的一种食物，指八种装在大碗里炖的菜品，十分的考究，有荤有素，种类齐全，极具仪式感。

黄面：是凉面的一种形式，表面呈现金黄色，由此得名。尤其是在新疆昌吉地区，黄面深受外来游客的喜爱。

撒子：在制作时要用上好的面粉，采用传统的制作方法制作而成，色泽黄亮，吃起来酥脆可口，也可搭配牛奶一起食用。

泸西回族葱花饼又叫葱花粑粑。葱花饼色、香味俱全，它是回族的美食小吃之一。淡淡的葱花味，有一点点的咸，嚼在嘴里干香味浓。

葱花饼的原材料是麦面、鸡蛋，香油、大葱、食盐。葱花饼的做法有两种：

一种是油炸法:把面粉、葱花、鸡蛋、温水、油、盐各适量。首先是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，用手揉面吧，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的。静置面团大约25分钟.。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油，盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小，然后用手把面舒展开后放进烧好的油锅炸。一面炸熟后翻身炸另外一面，炸好后起锅。

二是烙制法：面粉、鸡蛋、葱花、温水、油、盐各适量。先是和面，把温水(大约40度)一点点倒入面里，边倒水边用筷搅拌。当面团比较被搅拌得有些粘而且成团，就可以了。水和面大约是1：2的比例，用手揉面吧，揉到面团表面光滑而且不沾盆略微有一点点粘手是最适合的。静置面团大约25分钟.。醒面的时候将葱花、鸡蛋、油，盐放入面团均匀揉合后用手分成网球大小，然后用手把面舒展开后放入平底锅。平底锅倒一点点油，油温后放入饼，盖上锅盖转中大火，待饼鼓起后再转小火，一面烙熟后翻身烙另外一面，烙好后起锅。

回族饮食风俗的最大特征就是不吃猪肉，并且不抽烟不喝酒。

回族人喜欢吃牛羊肉，但是禁吃猪肉、驴肉等凶禽猛兽之肉，这主要是和伊斯兰教的饮食思想有关系。在伊斯兰教的倡导下，回族人所吃的食物都是纯洁可口、并且营养丰富的食物，而且他们不抽烟也不喝酒，如果家中有客人，会以茶待客，在不同地区的回族，茶叶也各有特色。

回族人吃的主食当中，面食占得比重更大一些，用面粉做出来的食物品种丰富，样式新颖，常见的面食有馓子、麻食、馄饨、酥馍等。回族人也很喜欢吃甜食，并且有相当多的一部分回族名菜都是甜的，比如炸羊尾、甜麻花、柿子饼等。

回族特殊节日——阿述拉节

回族是回回民族的简称，是中国少数民族中散居全国、分布最广的民族。是由中国国内及国外的波斯、阿拉伯、中亚各族人等多种民族成分在长时期历史发展中形成的民族。

约在唐高宗永徽二年(公元651年)，伊斯兰教由阿拉伯商人正式传入中国。元明时期，各种不同来源的回回开始形成为一个民族。

阿述拉节——西北部回族节日。

节日习俗

即时要选用当地的五谷杂粮，掺上牛羊杂碎煮熟食用，节日期间宴请客人必备手抓羊肉，其次是用鸡肉做成的各种菜肴，据说，阿述拉日的斋戒可以消抹一年的罪过.

开斋节，是阿拉伯语“尔德·菲士尔”的意译，我国甘肃、青海、云南等地的回民亦称为“大尔德”，宁夏南部山区八县回民则称为“小尔德”，...开斋节斋戒期满，就是回族一年一度最隆重的节日之———开斋节。回族开斋节有什么习俗呢？下面一起随小编来了解一下吧。

回族斋月

开斋节，是阿拉伯语“尔德·菲士尔”的意译，我国甘肃、青海、云南等地的回民亦称为“大尔德”，宁夏南部山区八县回民则称为叫“小尔德”。它与古尔邦节、圣纪节并称为伊斯兰教的三大节日，流行在全国十个信仰伊斯兰教的民族中，但信仰伊斯兰教的十个民族在过节时又有许多本民族的特点和习俗。

回族的斋月，是伊斯兰教历九月，回族群众习惯称它为“莱麦丹月”。由于回历是纯阴历，所以开斋节出现在每年的不同时期。

回族为什么要封斋呢?相传，在伊斯兰教创始人穆罕默德40岁那年(伊斯兰教历九月)，真主把《》的内容传授给了他。因此，回族视斋月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示纪念，就在每年伊斯兰教九月封斋一个月。斋月的起止日期主要看新月出现的日期而定。

初一的傍晚，太阳落山后，各地的回民有的到清真寺的宣礼塔上，有的到墙头上或房屋顶上，有的站到眼界开阔的地埂和渠坝上，盯着西方的天空，细心寻找月牙儿，见月牙儿就入斋。如果大多数人都没有看见，有两个以上的人确实看见了，立刻向本坊阿訇报告，大家也都公认“见新月了”，可以入斋了。如遇到雾气茫茫、黑云翻滚、黄沙弥天等特殊的气候条件，不能目睹新月，可推迟到初二、初三的晚上。绝大多数回族群众都是按照这个习惯办的。

但是，由于回族中的教派不同，门宦不同，加之回族又分散在全国各地，入斋的时间也不完全都是这样。有的地方回民主张自己亲自看见月牙儿才行，别人报告的不算；有的地方主张提前入斋。还有一些地方，他们不看新月，这就是老初一派、老初二派和老初三派。不论入斋和开斋的时间—样不一样，封斋都要够一个月，这是一致的。

入了斋月，男满十二周岁、女满九周岁以上的回民，要求都要封斋，也叫把斋或闭斋。理智不清的、小孩儿、老弱有病的以及妇女月经期和产期都不封斋。

回族开斋节习俗

据伊斯兰教经典记载，伊斯兰教初创时，穆罕默德在斋月满时进行沐浴，然后身着洁净的服装，率穆斯林步行到郊外旷野举行会礼，并散发“菲图尔钱”(开斋捐)表示赎罪，以后相沿成俗。

节日会礼前，回族群众都履行这种交纳课税的义务，通常按各家人口多少计算，舍散“菲土尔”钱。回族群众一般都自己愿意履行这种义务，否则就失去了斋戒的完美性。

开斋节时，成年回族穆斯林个个都要洗大净，沐浴净身。男女老少都换上自己喜爱的新衣服。回族群众聚会和活动的场所——清真寺节日前该维修的维修，节日里也都打扫得千干净净，有的地方还专门布置一番。大约到了早晨八点以后，回族群众个个腋下夹一个小毯子或小拜毡，从东南西北，四面八方，汇集到清真寺。当阿訇宣布会礼开始，回族群众铺下毯子或小拜毡，脱下鞋子，立即面向圣地麦加古寺克尔白方向叩拜。礼拜后，回族群众齐向阿訇道安，接着全体互说“色俩目”问候。整个会礼结束后。由阿訇带领祖坟念锁儿(《》选读)，追悼亡人，然后恭贺节日，串亲访友。

节日中，家家户户炸油香、馓子、花花等，同时，还宰鸡、兔、羊，做凉粉、烩菜等，互送亲友邻居，互相拜节问候。一般中年妇女在家待客，年轻夫妇、未婚婿要带上礼物，在节日的第一、二天去岳家给岳父母拜节。许多青年还在佳节举行婚礼。节日期间回族的小辈要上门给长辈拜节。哈萨克族、塔吉克族、柯尔克孜族等还举行叼羊、赛马、射箭等活动。节日时的马也与平日不同，马身上扎满红色布标，马鬃和马尾上用红色绸束上几团野鸡毛；马鞍和套头的皮带上，系满各种花饰。

随着社会的发展，回族的开斋节也增添了不少新的内容。全国回族聚居的一些地方，除参加聚礼等活动外，还参加各种娱乐活动。如辽宁省鞍山市的回族青年在节日里要耍狮子舞、踩高跷；河北沧州地区的回民在节日里喜欢表演武术；西北一些青年节日里喜欢摔跤、扳手腕，拧指头等；城市里一些回民喜欢游公园等等。

回族开斋节简介

开斋节，伊斯兰三大宗教节日之一。伊斯兰教有其本身历法，以月球环绕地球的运行来计算，亦即是阴历。与中国农历不同，它没有用闰年来调整与阳历的同步关系。伊斯兰历第九个月称为“莱麦丹”，就是教徒守斋的月份，每三年向前提早一个月，因此有时在冬天出现，有时在夏天，今年由阳历六月二十七日晚开始。按照目前的日出日落时间，教徒需由早上约四时二十分起守斋，至傍晚约七时十分才可吃简单清淡的晚餐。

回历九月一日至十月一日为斋月，十月一日为开斋节，在新疆地区称为“肉孜节”。开斋节也叫尔德节。“尔德”是阿拉伯语“尔德· 菲图尔”的音译，也是回族隆重的节日。回族有的称其为“大尔德”，也有称其为“小尔德”。

伊斯兰教规定，每年教历9月定为斋月。“莱麦丹月”为什么要封斋呢?穆罕默德40岁那年(希吉来历九月)，真主把《》的内容传授给了他。因此，视莱麦丹月为最尊贵、最吉庆、最快乐的月份。为了表示纪念，就在九月封斋一个月。起止日期主要看新月出现的日期而定。在斋月里要封斋，要求每个穆斯林在黎明前至落日后的时间里， 戒饮、戒食、戒房事……其目的是让人们在斋月里认真地反省自己的罪过，使经济条件充裕的富人，亲自体验一下饥饿的痛苦心态。

回族开斋节由来

开斋节是回族的传统节日，在回历十月初举行。具体日期以斋月(回历九月)最后一天看新月(月牙)而定。如当天晚上见月，次日即是开斋日，由此而得名；如未见月，则往下顺延至见月为止，一般在三天以内即见月。开斋节期为三天。

回族最早的先民就是来自中东的阿拉伯和波斯的商人，以及元朝时来自中亚的穆斯林士兵，后来又融入了中国本土的其他民族（主要是汉族，另有傣族、白族、藏族、蒙古族、满族等等）。这就是回族的起源。

回族的习俗

在食物上，回族禁食猪、马、驴、骡、狗和形象丑恶的飞禽走兽，以及一切自死的动物和动物血。在服饰上，回族妇女一般都头戴白圆撮口帽，戴盖头。在婚礼习俗上，其程序分别为请媒人提亲、说色俩目，插花、迎娶、念尼卡哈、撒喜、闹洞房、摆针线等。

回族人口分布情况

回族主要分布在宁夏回族自治区和甘肃、青海、河南、新疆、云南、河北、安徽、辽宁、吉林、山东等省及北京、天津等城市。人口860万，居中国五十五个少数民族的第三位。以东、中、西三大地区来看，回族人口在西部地区最多，占其总数的60.75%。其次是东部地区，中部地区最少。从南北来看，回族主要分布在黄河流域的北方各省区，南方分布的回族人口较少。

通过了解民族有需要注意哪些风俗习惯我们可以知道回族是有很多的饮食禁忌的，回族在饮食方面是有很多的讲究的，回族在饮食方面一直保持着独树一帜的特色。那么回族饮食的禁忌有哪些呢？下面就带大家来了解一下这一景区安全知识。

禁食猪肉，回族对这一条执行得极严格、认真而自觉。在穆斯林心目中，家畜中的猪，贪馋、懒惰、丑陋、愚蠢，在污泥中打滚，令人作呕、生厌。因此，迄今为止，一切禁忌中，首推禁猪这一条，执行得最坚决，也最普遍。同时由禁食猪肉又引起一系列连锁反应，发展到禁用猪皮制的皮鞋、皮衣、皮带，禁用猪鬃制的毛刷、牙刷，不用含有猪油成份的肥皂、香脂等生活用品。不仅如此，穆斯林甚至避讳谈“猪”字，把它称为“黑牲口”，或者用阿拉伯语译音为“狠基勒”。更有甚者，连“猪”的同音字也忌讳，如姓“朱”的穆斯林改为姓“黑”。出生于猪年，改称为属“黑”或属“亥”。

回族禁食的食物，在兽类方面还有狗、狼、虎、驴、猫等；在禽类方面有鹰、鹞等凶禽。穆斯林为什么禁食上述动物呢？伊斯兰教学者刘智在其所著《天方典礼》一书的“饮食篇”中是这样解释的：“性善之物，食之能助人志奋，以勇于行道；不善之物食之，则耗蚀性良，以致事理乖张。”他列举的性恶之鸟兽约有20种，为穆斯林所不宜食者，这些鸟兽的特征是：暴目者、锯齿者、环啄者、钩爪者、啮生肉者、杀生鸟者、同类相食者、恶者、暴者、贪者、吝者、性贼者、污浊者、秽食者、乱群者、异形者、异性者等。刘智还列举了数十种不可食的动物：侵夺类，如雕、鹰、鸦、鹊；暴恶类，如虎、狼、狮、豹；顽滑类，如熊、猴、狐、鼠；贪污类，如犬、猪；乱群类，如驴、骡、象；介虫类，如龟、蟹、蛤、蛇、蚁、蜂、蚕等。

回族禁食自死之动物、动物血。这些禁忌均源于伊斯兰教的经典规定。《古兰经》明确规定：“准许他们（指穆斯林——引者）吃佳美的食物，禁戒他们吃污秽的食物”。禁止他们吃自死的动物、血液以及确非真主之名而宰杀的、勒死的、捶死的、跌死的、触死的、野兽吃剩下的动物，但宰后才死的仍可以吃。以现代人的眼光看，不食自死动物和血液，在卫生科学上是有道理的，因为自死的动物和血液，有可能含有诸多病菌，吃了自然对身体有害而无益。

在我国的少数民族中，回族是较为特殊的民族，他们有属于自己的文字、语言、民俗节日等。这些都和其他民族截然不同，这也是这个民族的文化瑰宝。那么回族有哪些传统节日呢?

回族有三大节日，即开斋节、古尔邦节和圣纪节。斋月里，回族穆斯林的生活安排得比平时要丰盛得多。一般都备有牛羊肉、白米、白面、油茶、白糖、茶叶等有营养的食品。

古尔邦节还要举行一个隆重的宰牲典礼，就是节日里，除了炸油香、馓子、会礼外，还要宰牛、羊、骆驼。圣纪节就是回族人民纪念伊斯兰教先知，穆罕默德的诞辰和逝世的纪念日。

回族禁食猪、狗、驴、马、骡和一切凶禽猛兽的肉，忌食动物的血和自死的、未流血的以及未按宗教习惯宰杀的牲畜。此外，对暴目的、锯齿的、吃生肉的、同类相食的禽兽，也在禁食之列。

伊斯兰教在回族的形成和发展中始终起着不可忽视的作用，在回族形成后，各地回族一直延续着这一信仰。伊斯兰教在唐代被称为“大食法”，元明时期，称作回回法，回回教门、回回教等。回族的信仰包括内心诚信、诵念表白、身体力行三个部分。具体来讲，按照伊斯兰教的规定，回族必须保持六大信仰：信安拉（真主）是六大信仰的核心，即认为安拉是独一无二的，造化天地万物，日月星辰及主宰宇宙的一切。回族宗教学者把这一信条编为十六字“清真言”。

《古兰经》是伊斯兰教信仰和法律的源泉，是穆斯林行为的最高规范。《古兰经》上既规定禁食，那么，所有穆斯林就必须遵守这些教规。这些禁食的教规，经过长期的历史发展，逐渐演变为穆斯林的生活习惯。这些食物禁忌习惯，已被广大穆斯林所接受历代相袭。