猫能吃奶酪棒（推荐20篇）

奶酪和芝士没有区别，只是叫法不同。

奶酪的英文为“cheese”，而“芝士”则是它音译过来的结果，“奶酪”即为意译的结果。

奶酪是一种经过发酵处理的牛奶制品，原材料为鲜奶，又名干酪，在西方国家被广泛使用，可直接食用，但更多人会用它来搭配蔬菜、火腿、水果、面包等食物食用。同时，除了制作菜品以外，奶酪还可以切成小块，直接搭配红酒食用。

此外，奶酪中还富含蛋白质、维生素与钙质等多种营养元素，是具有极高营养价值的乳制品。同时，由于十公斤牛奶才浓缩一公斤奶酪，因此奶酪的营养价值比牛奶更高。

1904年，利奥·亨德里克·贝克兰(1861944)在一次科学研讨会上得知，一位著名的德国化学家阿道夫·冯·贝尔有一项新的科学发现，甲醛和苯酚可以发生化学反应。

贝克兰对此非常感兴趣。当他回来时，他立即走进实验室，混合甲醛和苯酚进行研究实验。

然而，令他失望的是，这两人并没有像拜耳所说的那样做出激烈的反应。拜耳的结论是错误的，还是他自己的测试过程有问题？贝克兰陷入了深深的困惑。

贝克兰(网络图)

这时，他周围的许多朋友劝他说:“拜耳只提出了一个化学反应‘现象’，而没有进行应用研究。即使是“染料化学之父”和诺贝尔奖获得者也不愿意进行实验。这肯定毫无意义。最好放弃。”

然而，在科学家看来，废物只是一种尚未被利用的东西。将衰变变成魔法是科学家的一个独特特征。凭借丰富的知识和经验，贝克兰在这个实验中有着光明的前景。他的毅力和撞上南墙后永不回头的决心决定了他不会放弃，并坚持进行实验。

经过多次实验，他得到了一种粘稠的液体，但实验无法进入应用阶段。

三年后，贝克兰的头发越来越少，收入也越来越少。甚至连他独自居住的实验室也因为缺乏改造资金而变得破败不堪，老鼠横行。

胶木车轮(网络图)

有一次，一只肆无忌惮的老鼠吃了他的奶酪午餐，让贝克兰饿了一下午。饥饿的贝克兰决心消灭这些恶心的老鼠。他从朋友那里借了一只猫，把它放在实验室里。谁知道这只猫平时习惯吃闲散的食物。他又胖又大，但他是一只懒猫！即使老鼠滑过它，它也不会抓住它。擅长观察的贝克兰知道懒猫形成的原因。他故意不喂猫，让它在饿的时候抓老鼠吃。同时，他在实验桌上放了一个捕鼠器，并在上面放了一块奶酪作为诱饵。

晚上，这只懒猫已经饿了一整天了，再也受不了了，不得不出来找食物。很快，它敏感地感受到了奶酪的香味，并跳到了实验桌上。出乎意料的是，由于用力过大，它打翻了实验中使用的大部分液体，并将其洒在捕鼠器上。

第二天一早，贝克兰走进实验室，发现粘稠的液体覆盖了奶酪，但是捕鼠器没有抓到任何老鼠。当他带着沮丧的心情清理“事故”现场时，他惊讶地发现这种又软又粘的奶酪现在像鹅卵石一样光滑坚硬。贝克兰突然喜出望外，发现了一个新的研究方向。为什么不在他的实验中加入其他物质呢？

未加工酚醛塑料(网络图)

经过多次实验，他在原来实验的基础上加入锯末并混合均匀，然后在高温高压下成型，生产出一种可以使用的新材料——酚醛塑料(胶木)。它具有耐热、耐腐蚀、不可燃等特点，原料廉价，特别适合新兴的电气行业。

1910年，贝克兰在新泽西建立了一家生产胶木的工厂。这些产品一投放市场，就受到电器制造商的青睐。当时，人们还称赞这项发明为20世纪的“炼金术”，并断定它将出现在现代文明的各种电气设备中。酚醛塑料是第一个投入工业生产的塑料品种。在此基础上，研究人员开发了许多塑料品种。人类历史上前所未有的塑料时代已经到来。

1931年，贝克兰开发了一种黑色胶木配方。瑞典爱立信公司推出了一款带有转盘的黑色胶木电话，用这种新的胶木技术取代了过去的金属机身。

你知道，当时使用的绝缘材料是一种叫做虫胶的树脂材料。天然虫胶非常罕见。提取一磅虫胶需要数万只虫胶昆虫。电木的诞生远远不能满足电气化的需要，它为电气工业的发展做出了杰出的贡献。

点木茶盘(网络图)

今天，电器的使用越来越广泛，电木随处可见，如电表、开关、灯、开关、电视、电器、万向表等。所有人都用胶木做外壳。

当然，电木不仅仅被用作电器材料，它还被广泛应用于我们的生活中，如电木茶盘、橱柜板、把手等。，所有这些都得益于贝克兰的伟大发明！

奶酪和芝士是一样的。

芝士一般指的就是奶酪。奶酪，又被称为干酪，属于一种发酵而成的牛奶制品。奶酪的性质和日常生活中常见的酸牛奶非常相似，都是通过发酵过程来制作而成的，两者都含有丰富的乳酸菌，但是不同的是奶酪的浓度要比酸奶的浓度要高，和固体食物非常相似，含有的营养价值也更为丰富。

奶酪是一种纯天然的食品，每公斤奶酪制品大约由10公斤左右的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等成分。奶酪同时也是中国西北蒙古族、哈萨克族等游牧民族的传统美食，在内蒙古将其称为奶豆腐，而在新疆则称为乳饼，完全干透的干酪又叫做奶疙瘩，世界上出口奶酪最多的国家就是荷兰。

奶酪又有好几种，常见的有新鲜奶酪。这种奶酪是不经过任何加工的鲜奶酪，水分很足，质地软绵绵的，吃起来非常酸甜可口，但它的保存期很短，需要尽快食用。

还有种白霉奶酪，上面布满了绒毛，吃起来软糯可口，奶香浓郁，常拿来配葡萄酒。还有种硬质奶酪，这种奶酪是最大且最厚实的，因为能保存一到两年，所以也是蒙古居民过冬的食品。

干酪是奶酪的一种，虽然两者的原料都是牛奶，但干酪是用牛奶经过多次发酵制作而成的，在干酪里面含有的水分非常少，相对于奶酪来说更容易存放。而奶酪是用新鲜的牛奶或者羊奶经过1次或者2次发酵而成的，所以里面含有的水分还是蛮多的，甚至多达一半，因此，奶酪没有干酪那么容易存放。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。你想知道怎么做奶酪蛋糕吗?下面小编来告诉你怎么做奶酪蛋糕?

奶酪蛋糕家常做法1

奶酪蛋糕材料

【乳面糊】：牛奶70克，淡奶油30克，奶油奶酪100克，蛋黄2个，细砂糖10克，低筋粉30克，玉米淀粉5克

【蛋白】：蛋白2个，柠檬汁2.5克，砂糖30克

(6寸模具)

奶酪蛋糕做法

1、将牛奶、淡奶油、奶油奶酪小火煮至融化，可有打蛋机搅拌。

2、趁热加入砂糖，等凉了后再放蛋黄。

3、最后再加入低筋粉。

4、将蛋白用打蛋机打出泡沫后加入砂糖和柠檬汁。

5、最后将步骤(3)和步骤(4)两者混合。

6、将模具放在烤盘上，盘中加入1cm到热水。

7、预热150度，15分钟。

8、然后放入后120度40分钟，先用上火，等蛋糕表面有颜色，再用下火，最后用上下火。

奶酪蛋糕家常做法2

奶酪蛋糕材料

主料：奶油奶酪200g;牛奶84g;低筋面粉70g;牛奶90g;蛋黄90g;蛋白180g;细砂糖84g ;辅料：蓝莓适量。

奶酪蛋糕做法

1、配方中的所有材料称重备用，模具下层垫油纸，边上涂黄油撒粉，此配方为2个三能乳酪模的量;

2、奶油奶酪隔温水搅拌至顺滑;

3、将配方中牛奶84g倒入奶酪中;

4、倒入牛奶，搅拌均匀;换一个容器，倒入90克牛奶;

5、筛入低筋面粉;

6、筛好面粉的样子;

7、用搅拌抽搅拌均匀;

8、将撑拌好的牛奶面糊倒入奶酪糊中,完全拌至均匀;

9、隔水加热，边加热加搅拌均至奶酪有颗粒;

10、再加入蛋黄;

11、将蛋黄和奶酪糊搅拌至完全乳化;

12、蛋白+糖;

13、打到湿性发泡状态;

14、分三次将蛋白糊和蛋黄乳酪糊混合;

15、这是最后一次混合前的状态;

16、蓝莓洗净;

17、将混合好的乳酪糊倒入模具中，震出气泡;

18、将洗净的蓝莓铺在蛋糕中;

19、隔水烘烤，150度下层，上下火约90分钟;

20、这是烤好的样子，高手说蛋白还是打的过硬了;蓝莓也沉底了

21、这是蓝莓的，很美味的

奶酪蛋糕家常做法3

奶酪蛋糕材料

自制奶酪250克，牛奶250克，蛋黄5个，玉米粉30克，黄油60克，低粉50克，蛋白5个，细砂糖120克

奶酪蛋糕做法

1.奶酪加牛奶打至无颗粒。加入溶化黄油拌均。

2.一个个加入蛋黄拌均。

3.筛入粉类拌均。

4.蛋白打至湿性发泡。

5.混合蛋白糊和奶酪糊。

6.水浴。中下层。170度20分钟后150度40分钟。

奶酪蛋糕家常做法4

奶酪蛋糕材料

乳酪500g，无盐奶油225g，纯牛奶250ml，玉米粉75g，低筋面粉75g，砂糖250g，塔塔粉5g，鸡蛋8个，果胶适量

奶酪蛋糕做法

先把适量低筋面粉和沙拉油按2：1的比例混合刷在模具内，再铺上白纸，备用。

把乳酪、无盐奶油、纯牛奶混合一起，隔水加热至溶化。

加入玉米粉和低筋面粉，搅拌至没有粉粒。

加入蛋黄，充分搅拌，制成乳酪面糊备用。

把蛋清和砂糖、塔塔粉混合一起，先慢后快地拌打、起发至原来的1.5倍，成蛋白霜。

把蛋白霜分次与乳酪面糊混合拌成蛋糕面糊。

将面糊倒入已处理好的模具内，八分满即可，排入烤盘，在烤盘内加入少许清水，入炉，以160℃的温度，上下烤烘烤70分钟左右。

出炉脱模后，在表面上抹上果胶即可。

在我们平时生活中经常可以看到有人吃奶酪，奶酪是很常见的一种奶制品，有很多的食用方法，奶酪一般日常保存都会放在冰箱里面保存。

奶酪为什么要放冰箱

为了将奶酪保存在最佳状态，在您将奶酪买回家之后，必须马上进行适当的储存和处理。一般而言，如果把未开封的奶酪储存在1℃到3℃之间，能保持质量不变。在打开制造商提供的包装之后，请您遵循以下原则：

1.新鲜奶酪，如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2.把半硬质和硬质的奶酪如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3.硬质干酪，例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4.只有磨碎的硬质奶酪如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。

5.切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

6.如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

7.特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。

奶酪放冷冻还是冷藏

软奶酪一般需冷冻保存，且尽快食用。而硬奶酪一般可以选择冷藏或冷冻，短时间保存一般选择冷藏，长期则选冷冻。不同奶酪的储存方法不同，关于奶酪的保存，品种不同保存方法也不同。下面为大家介绍奶酪的6大种类及其保存方法：

1、鲜奶酪Fresh

鲜奶酪是完全新鲜、未完全成熟加工处理，介于牛奶和成熟奶酪之间的状态。因此，鲜奶酪相当纯正，白色柔软质地、散发淡淡酸味和奶香味，因可口芳香使鲜奶酪成为了烘焙产品中的最佳候选配料。需要注意的是鲜奶酪必须冷冻保存，且尽快食用。块状的可以把它切成你需要重量的小块，用保鲜袋分别装好后放入冷冻室(如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。)，要用的时候，隔夜把它放到冷藏室回温，刨成丝就可以用来烤PIZZA。如果买的是已经刨好丝的，分装后放冷冻室就行了。

代表：马苏里拉奶酪，可以拉出长长的丝，就是披萨店里经常用的那种。

2、半软奶酪Mold-ripened

半软奶酪的类型是第二稚嫩的类别。这种奶酪十分稚嫩，出于此原因，没有皮衣的半软奶酪需要蜡皮包裹保存然后再冷冻保存。因为半软奶酪味道不浓烈而且极易融化，对于不吃芝士的人来说，这是最佳的选择。

代表：Brie，布里奶酪，一种法国奶酪，带有白色的毛边边。

3、半硬奶酪Semi-firm

半硬奶酪是最庞大的奶酪分类，年份较长、质地结实而且营养均衡。由于它们内在营养均衡和味道新鲜，所以半硬奶酪是红酒的理想搭配。可冷藏也可冷冻。温度保持在在1℃到3℃之间。

代表：Gruyere，一种瑞士产的奶酪;Cheddar切达奶酪，英国产，又称车打奶酪。

4、硬质奶酪Firm

如果你想在意大利粉或者披萨里撒上一些奶酪屑的话，这种硬质奶酪就最适合不过了。硬质奶酪因其有咸味的、香味浓郁而且容易氧化，所以是奶酪屑的理想奶酪，但质地含比较粗糙、很难切片。冷藏或冷冻保存皆可，温度建议保持在1℃到3℃之间。

代表：Parmigiano-Reggiano，又名Parmesan，通常称帕玛森干酪，意大利产，是世界上最古老的一种奶酪。

5、水洗软质奶酪Washed-rind

臭味奶酪爱好者绝对不会错过浸皮奶酪，这种奶酪用盐水频繁擦洗，表面呈橙色、质地柔软、口感醇厚、香气浓郁。这种奶酪需要保存在潮湿的环境中，湿度应接近90%，冷藏温度建议保持在12C至15°C。之间。

代表：Tallegio，塔雷吉欧奶酪，气味浓郁的意大利奶酪。

6、蓝纹奶酪Blue

蓝纹奶酪家族是一个大家族，有许多类别和属性。这种奶酪很容易碎、有皮衣或者没有皮衣、有咸味或者甜味。然而因含有特殊青霉素形成了独特的蓝花纹。不管哪种质地的蓝纹奶酪，千万不要用塑料薄膜保存奶酪。如果你买回来的蓝纹奶酪是用铝箔片包装，你也要尽快将其撕掉。如果买回来的蓝纹奶酪有奶酪纸包装，可保留奶酪纸。可以在有奶酪纸包装的奶酪上再裹一层蜡纸或者放进密封的塑料袋。将没有包装的奶酪放进玻璃容器并且用一个有小孔的盖子盖住容器。还有一点需要注意的是，通常买回来的蓝纹奶酪因为被铝箔纸或者塑料膜包裹太长时间，因此奶酪表面容易出现小水珠。如果不是太湿润，奶酪不会受到太大的影响。如果太湿润了，你需要拿一块干布，轻轻地把奶酪表面上的水分吸干，不用包装，放进冰箱冷藏大约30分钟，然后再重新用正确的方法储存。

代表：Gorgonzola，一种十分受欢迎、稀有的意大利奶酪。

奶酪不同地区叫法

不同奶酪源自于西亚，是一种历史悠久的美食，在不同地区人们对于奶酪的称呼有很大的差别，不同制作工艺的奶酪称呼也不同，山羊奶酪，奶油奶酪，洗浸奶酪，新鲜奶酪，马斯卡彭奶酪，马苏里拉奶酪等都是根据奶酪工艺或原料的不同来命名的，在我国内蒙奶酪叫奶豆腐，新疆则称其乳饼，完全干透的奶酪叫奶疙瘩。

什么是奶酪

奶酪是一种发酵的牛奶制品，是牛奶经过浓缩，发酵而制成，含有乳酸菌，是一种近似固体的食物，每公斤奶酪需要10公斤牛奶浓缩合成，其蛋白质和钙等营养元素的含量远远超过了牛奶，因此奶酪又有奶中黄金的美称。大多数都是通过牛奶加工出来的高蛋白营养食品，一般呈黄色，为块状，但也有一些是片状，甚至条状的。但在国外，奶酪就一般是片状的，分为硬奶酪和软奶酪，硬奶酪就是大块的，做披萨可以拉出丝来的那种，而软奶酪就是我们在国内常见的那种，一小块一小块用纸包着的，吃起来和奶油很像。

奶酪(cheese)，是一种发酵的牛奶制品，那么，蛋糕奶酪的制作方法是什么?

蛋黄部分：奶油奶酪(cream cheese)100克;白砂糖30克;蛋黄4个;牛奶100克;柠檬汁1小勺(5ml);低筋面粉60克;玉米淀粉30克;融化后的黄油50克;

蛋白部分：白砂糖60克;蛋白4个;柠檬汁1/2小勺(3ml);

准备好所有材料。100克奶油奶酪(cream cheese)室温软化;在模具四周刷上黄油。按照模具底部尺寸剪一张烘焙纸，放在模具底部;把室温软化的奶油奶酪(cream cheese)掰成小块。放在锅里隔水加热;边加热边搅拌成糊状，里面仍然会有颗粒不会很均匀，但没关系。

用电动搅拌器将奶油奶酪搅打成细腻的糊状;逐个加入蛋黄，每加入一个就搅拌均匀再加入下一个蛋黄;加入100克牛奶和一小勺(5ml)柠檬汁，搅拌均匀;筛入60克低筋面粉和30克玉米淀粉(粟粉)，搅拌均匀;50克黄油隔水融化成液体，略微放凉;倒入蛋黄糊中搅拌均匀。

开始制作蛋白部分：准备好所有的材料;按照做戚风蛋糕的方法将蛋白打成湿性发泡状态;取三分之一打发好的蛋白到蛋黄糊中;用翻拌的方式轻轻拌匀;将拌好的面糊倒回蛋白中;继续用翻拌的方式迅速拌匀;倒入模具中。

烤盘中盛水，放入模具隔水烘烤。230度烤10分钟上色后，降至150度烤50-60分钟;烤好以后趁热脱模，也可以在表面刷一层透明的镜面果胶。

6轻乳酪蛋糕烘焙小贴士：奶油奶酪(cream cheese)可以用一般奶酪片(例如切达cheddar)代替，牛奶则增为120克，两者一起加热搅拌至奶酪片融化，其它做法相同。此配方中用到奶油奶酪100克，一块卡夫奶油奶酪是250克，那么剩余的150克奶油奶酪正好可以做两个乳酪花环面包。或者也可以做做这些乳酪芝士甜品。

味道松软可口。

奶酪食用功效

奶酪是牛奶经浓缩，发酵而成的奶制品，它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极

奶酪

奶酪高的精华部分，被誉为乳品中的’黄金“。每公斤奶酪制品浓缩10公斤牛奶的蛋白质、钙和磷等人体所需的超牌营养素，独特的发酵工艺，使其营养的吸收率达到了96%—98%。

奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收。就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

奶酪能增进人体抵抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保护肌肤健美。

奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便泌和腹泻。

奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。

奶酪

奶酪英国睡科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿。吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起到抑制龋齿发生的作用。

最近英国广播公司制作了一个关于食品科学的节目《食物的真相》(The Truth about food)，这节目与世界许多著名大学合作，用了将近500名志愿者。其中的很多研究结果，完全打破了一直以来我们对食物的误区。

首先举一个我们一直误以为真的例子——酸奶。很长一段时间以来，大家都认为酸奶中所含的乳酸菌，能活化肠内的消化功能，帮助抵抗疾病等。可研究结果显示，酸奶确实含有很多乳酸菌，可在经过胃的强酸环境后，这些有益菌类到达大肠时已所剩无几，所以喝酸奶对提升人体内有益菌类的数目，基本上没有太大帮助。反倒是吃一些“帮助培养人体固有有益菌类”的食物，才真正有功效，比如大蒜、洋葱、洋蓟、韭菜等。(注：洋蓟，又名法国百合、朝鲜蓟，是菊科菜蓟属中以花蕾供食用的多年生草本植物，原产地中海地区，现在欧洲、南美洲、北美洲、非洲及亚洲部分地区有种植。花蕾中的花苞及花托可食用。在欧洲，洋蓟被誉为“蔬菜之王”。目前中国某些超市有卖。)

干奶酪和芝士没有区别，就是一种东西，只是二者叫法不同。奶酪，又名干酪、芝士、起司，是一种发酵的牛奶制品。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

干奶酪和芝士的区别

奶酪是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩，世界出口奶酪最多的国家是荷兰。其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物。

现在，奶酪的种类和食用方法越来越丰富。除了制作西式菜肴，奶酪还可以切成小块，配上红酒直接食用，也可加在馒头、面包、饼干、汉堡包里一起吃，或与色拉、面条拌食。随着对外交往的日益增多，越来越多的年轻人对奶酪的营养价值有了更清楚的认识。

奶酪是奶制品，所以需要冷藏，是可以直接使用的，至于怎么吃，就看个人喜好了，一般都是做三明治配着面包吃，如果这一天会比较忙，没有时间吃饭的时候，建议吃奶酪，因为奶酪超饱，不容易饿。

奶酪和黄油类似，都是一种乳制品，营养价值高但是不能多吃，那么奶酪应该怎么吃才最好吃呢？今天为大家介绍一下奶酪的吃法大全！吃货们千万不要错过哦！

奶酪怎么吃最好吃

1、想要涂抹面包，拌沙拉吃的话，新鲜奶酪是不错的选择，比如菲达奶酪（Feta）、波尔斯因奶酪（Boursin）。新鲜奶酪的水分充足，口感嫩滑，吃起来有点像豆腐。混入果酱或者蜂蜜直接吃也非常清爽。不过新鲜奶酪一定要现买现吃，放冰箱储存不要超过一周。当然，拌沙拉也可以用一些帕玛森类的干酪，刨丝或磨粉使用，口味佳，卖相足。

2、自己做芝士蛋糕，首选的是奶油奶酪（creamcheese），其次是马斯卡彭（mascarpone）。这都是新鲜奶酪的一种，只经过了短时间的发酵，质地柔软，有点像奶油。

3、烤披萨，做焗饭，或者是撒在面包做装饰的奶酪，一般选用马苏里拉（mozzarella），只有这种奶酪才能让你的披萨、焗饭拉出长长的丝来。或者，你也可以选择一些奶香味更浓郁一些的奶酪，比如帕玛森（Parmesan）一类的奶酪磨粉做装饰，并且为你的菜肴添加一些特别的风味。

4、自己做提拉米苏是必须要用马斯卡彭（mascarpone）的，如果你是在买不到，也可以临时用奶油奶酪来代替，但味道跟口感就差的远了。

5、制作三明治和汉堡包，用超市中带包装的片状奶酪即可。这种奶酪多半是再制奶酪，将一种或多种奶酪加热混合，经过高温消毒，再加入其它乳类产品和佐料，比如蔬菜、火腿、香料等制成的。食用方便，口味也更被国内大众所接受。其实您也可以在使用再制奶酪的同时，少量使用一些天然奶酪，补充奶酪风味。

各种类型的奶酪

1、比然奶酪

特点：法国人民最爱吃的奶酪之一，颜色是淡黄色的。软软软，有点咸，被称为“奶酪之王”，妙姐很爱吃这一款啊。

吃法：配着法棍吃，做成奶酪火锅。2、博斯沃思奶酪

特点：由山羊奶制成，吃起来也不会像有的奶酪味道那样刺激，口味柔和，有着奶油般的质地。

吃法：直接吃，做成沙拉。羊奶奶酪沙拉是很多西餐厅的名菜哦。



奶酪

奶酪是一种发酵的牛奶制品，其代谢产物对机体有一定的保健作用，有利于维持肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。市售奶酪几乎都含盐或添加剂，给猫吃并不合适。一二月龄的小猫咪，正是需要补钙补营养的时候。自己做的话无论是成本、原料还是营养价值，都优许多，何况一点也不难。

适用宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1、 准备材料，柠檬榨汁后过滤；

2、鲜奶和淡奶油入锅，搅拌均匀；

3、 中小火加温；

4、在烧开前关火（80度左右）；

5、加入过滤后的柠檬汁，稍许搅拌一下，静置20、分钟让锅内混合液充分反应；

6、 纯棉过滤袋用开水烫一下，撑开在容器口；

7、倒入反应完毕的混合液；

8、用力扎紧挤压过滤袋，将乳清和奶酪固体分离；

9、将过滤袋封口，放入尺寸合适的容器中；

10、用重物压1小时左右，使奶酪成形；

11、分离出的乳清请密封冷藏保存；

12、成形后的奶酪密封冷藏过夜后使用。

温馨提示：

1、榨取柠檬汁可用汤勺碾挖，柠檬汁请务必过滤；

2、纯棉过滤袋购买关键词是 纯棉 煎药袋 纱布袋，直接用孔径小的纱布也可以。



奶酪包这款美食最近非常火，美味的奶酪搭配各种口感的食材，一口咬下去，好吃极了。那么，奶酪包热量高吗？奶酪包会胖吗？

奶酪包热量高吗

热量：364大卡（100克）

评价：传统面包的特点是高热量、高钠，并可能含有反式脂肪，减肥时不宜食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)364.48

碳水化合物(克)34.70

脂肪(克)21.50

蛋白质(克)8.20

奶酪包会胖吗

奶酷吃多了当然会胖，因为它是属于高热量的食品，任何一样东西适量就好，过量就不好了，所以就算喜欢也不要一次吃太多.我们中国人吃的话一般都是当点心吃的.我介绍你一种小点心，很好吃哦。

奶酪包好吃吗

一口下去，奶香味充满整个口腔，就像小时候一勺奶粉入口一样一样的感觉。一小片奶酪由3杯高质量牛奶浓缩而成，含水分高、质地柔软、口感细腻！有没有人说过原味是最具代表性的口味？

面包中间夹着奶酪松软又极具弹性，轻压面包可以弹回，每一口都仿佛踏上厚厚的白雪，只闻奶香飘。

奶酪包哪款好吃

花园饼屋今年其实还有一款奶酪包新品，叫做“墨鱿味”。是选用优质墨鱼粉制作成的黑色面包胚，加入花园饼屋独家秘制的芥香芝士馅做成。

曾经有一个科学推断被认为是非常可信的，瑞士奶酪上的洞是由细菌释放的二氧化碳造成的，但是最近科学家的新发现证明这是不正确的。

瑞士的一个实验室证明这个洞是由干草上的灰尘造成的。这些看不见的物质落入生牛奶桶中，在奶酪制作过程中形成孔洞。

报告还指出，这一发现也解释了为什么瑞士奶酪上的洞的数量在过去15年里减少了。这是因为挤奶过程已经现代化，减少了稻草落入桶中污染生奶的机会。

据报道，瑞士研究人员通过在牛奶中加入少量干草灰粉末，并在130天后生产奶酪的过程发现了真相。

瑞士奶酪上的洞是由细菌引起的这一理论从1917年开始流传，当时一位名叫克拉克的美国科学家发表了这一理论，但并不是所有的瑞士奶酪都有洞。

此外，乳制品生产商称奶酪上的洞为“眼睛”。如果一块奶酪没有“眼睛”，它将被昵称为“盲人”。

奶酪蛋糕是用奶酪为食材做成的一种蛋糕，其实就相当于奶油的作用，所以叫奶酪蛋糕。那么，奶酪蛋糕多少钱一个？吃奶酪蛋糕有什么好处？

奶酪蛋糕多少钱一个

这个要具体情况具体分析,不同的地方都不同的价格。

芝士蛋糕比一般的蛋糕奶香更浓郁，然后具备乳酪的独特风味。喜欢芝士的人，会觉得这种类型的蛋糕好吃，如果不好这口的话，那就一定觉得就好吃了。价格上讲肯定是贵很多了，芝士的成本绝对是一般蛋糕的几倍。

奶酪蛋糕是什么美食

乳酪蛋糕是一款甜点，制作原料主要有消化饼干、熔化奶油、奶油奶酪等。又称奶酪蛋糕。是以海绵蛋糕、派皮等为底坯，将加工后的乳酪混合物倒入上面，经过烘烤、装饰而成的制品。产品包括美式乳酪蛋糕、酸奶乳酪蛋糕等。乳酪类蛋糕单从材料、制作工艺以及口感与其他几种蛋糕相比稍有不同，这类蛋糕介于蛋糕和甜点之间，因越来越受人关注。

奶酪蛋糕的种类

它大致分有两类，一类需烘烤后才可食用的，需要入烤箱隔水蒸烤，

烤好的蛋糕犹如嫩豆腐般光滑细腻，醇香宜人风味独特，烤好后的蛋糕不能直接脱模或是倒扣，需要入冰箱冷藏后才可取出食用。另一类是利用凝固剂凝结奶油奶酪或是鲜奶油，再将其与饼干或是以上几种传统的蛋糕结合而成，这类蛋糕无需烤箱烘烤，冷藏凝结后即可食用。

奶酪蛋糕的营养价值

据分析，每百克鸡蛋含蛋白质12.8克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黄里，也极易被人体消化吸收，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。

奶酪[干酪]的营养成分列表（每100克中含）成分名称含量成分名称含量成分名称含量可食部100水分（克）43.5能量（千卡）328能量（千焦）1372蛋白质（克）25.7脂肪（克）23.5碳水化合物（克）3.5膳食纤维（克）0胆固醇（毫克）11灰份（克）3.8维生素A（毫克）152胡萝卜素（毫克）0视黄醇（毫克）152硫胺素（微克）0.06核黄素（毫克）0.91尼克酸（毫克）0.6维生素C（毫克）0维生素E(T）（毫克）0.6a-E0.6（β-γ）-E0δ-E0钙（毫克）799磷（毫克）326钾（毫克）75钠（毫克）584.6镁（毫克）57铁（毫克）2.4锌（毫克）6.97硒（微克）1.5铜（毫克）0.13锰（毫克）0.16碘（毫克）0

都说民以食为天，所以我们每个人对日常的饮食要求都非常的高，在购买食材的时候也会特别的注意，希望能够选择到新鲜的食材，下面大家一起看一下什么样的如何好。

芝士=奶酪，英文是Cheese，

所以“芝士”是其音译，而奶酪是意译~

奶酪有很多种分类方法，例如发酵时间(lengthofaging)，纹理(texture)，制作方法，脂肪含量，奶源，产地等等，最常规的分类方法，是先以cheese的水分含量(moisturecontent)来区分，之后再细化到脂肪含量(fatcontent)以及固化(curing)、熟成的方式(ripeningmethods)。

这里就简化一点，分为7个大类，大致介绍一下啦~

在我们的日常生活中多掌握一些窍门和方法能够让生活变得更加的方便起来，尤其是购买食材的时候掌握怎么挑选才能买到更加符合自己口味的食物，上面就是对什么样的如何好的介绍，这样购买时就更快捷一些。

奶油芝士和奶油奶酪的区别

奶油芝士是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。

奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕，是由牛奶发酵而成。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

奶油芝士制作的主要食材：有鲜奶，凝乳剂，乳酸菌，盐。奶油奶酪相对于芝士而言，需要的食材更多，有淀粉、牛奶、鲜奶油、白砂糖、玉米淀粉。

宝宝多大能吃奶酪

正常情况下，宝宝在8~12个月时就可以在辅食当中食用奶酪。奶酪是一种牛奶发酵制品，其中还有蛋白质，脂肪，钙，维生素等很多营养成分，其中的营养成分对婴幼儿健康发育有很好的帮助。

具体什么时候吃，还要看宝宝的具体发育，最好是等到一周岁再开始吃。因为奶酪是牛奶制品，一岁以前幼儿肠胃发育不完全，吃牛奶制品可能会出现牛奶蛋白过敏。其次，奶量当中含盐量比较高，儿科专家建议，刚刚添加辅食的宝宝，应该吃比较软的，不加调料也不加盐的，所以应该在一岁以后再吃。

在给宝宝辅食中添加奶酪时，应注意宝宝食用过后有没有出现过腹胀，腹泻，呕吐等情况，如果出现应立即停止并及时送医。奶酪营养价值非常高，作为孩子的辅食是很好的，但是因每个人体质不同，各位家长在给孩子食用的时候应当注意孩子的身体反应。

奶酪是大家非常喜欢吃的食物，尤其是小朋友们，奶酪是一种将奶放酸之后增加酵素或细菌制作的呈乳白色或金黄色食品。别名又叫起司、干酷、起士。奶酪通常是以牛奶为原料制作的，但是也有用山羊、绵羊奶或水牛奶做的奶酪。

奶酪是牛奶经浓缩、发酵而成的奶制品。它基本上排除了牛奶中大量的水分，保留了其中营养价值极高的精华部分，被誉为乳品中的“黄金”。每千克奶酪制品浓缩了大量牛奶的蛋白质、钙、磷等人体所需的营养素。那发霉的奶酪还可以吃吗?发霉奶酪的危害都有哪些呢?

食品发霉变质：指食品发生物理变化使外形变化，以及在以微生物为主的作用下所发生的腐败变质，包括食品成分与感官性质的各种酶性、非酶性变化及夹杂物污染，从而使食品降低或丧失食用价值的一切变化。一般情况下，发霉变质食品常引起急性中毒，轻者多以急性胃肠炎症状出现，如呕叶、悲心、腹痛、腹泻、发烧等，经过治疗可以恢复健康;重者可在呼吸、循环、神经等系统出现症状，抢救及时可转危为安，如贻误时机还可危及生命。发霉食物还可导致慢性毒性或潜在危害。长期食用，可致癌、致畸、致突变的作用。由此可见，食用腐败变质、霉变食物具有极其严重的潜在危害，损害人体健康，必须予以注意。

今天小编对关于食品发霉、腐败变质等问题的一些相关知识进行了简单的介绍，对于如何识别腐败变质的食品或者发霉的食物还能吃吗等其他食品污染小知识还请了解我们的食品安全知识。

奶油奶酪是可以冷冻保存的，但是在冷冻保存之前要做好密封，最好在周围放几个酒精球，不然可能会导致奶油奶酪出现水油分离的情况，造成浪费。

奶油奶酪可以冷冻吗

奶油奶酪是可以冷冻保存的!

开口周围放几个酒精棉球，袋子里面装入几个酒精棉球，奶油奶酪就能愉快的放入冰箱冷冻!要是不凑巧油水分离的话，可以试试用来做北海道蛋糕或者蛋挞，一点不浪费!

奶油奶酪怎么保存最好

1.一般都建议奶油奶酪冷藏保存，如果购买大包装，可以在塑料包装的一端剪一个小口，每次使用多少便挤出多少，之后将多余空气挤出，并用封口夹封好，放在冰箱冷藏室靠里侧的位置保存，大概可以存放3周左右时间。

2.也可以将整包装的奶油奶酪，用洗净的刀，烧热之后按所需份量切割建议切成250克左右一块，并用保鲜膜包好，放在保鲜盒里冷藏保存，大概可以存放3周左右时间。

3.或者将切割好的奶酪冷藏保存，在使用前，提前取出放在室温，然后隔60度热水加热，保持住水温，一边加热一边搅拌，奶酪基本可恢复顺滑的状态。

奶油奶酪怎么做好吃

1.奶油奶酪室温软化后，搅打至顺滑。

2.低筋面粉、细砂糖、泡打粉混合过筛3次，加入奶油奶酪中。

3.用手搓，混合均匀成小粒。

4.加入微微软化后切成小粒的黄油，混合均匀，不要过度搅拌。

5.分多次加入牛奶，倒牛奶的同时用手揉搓成面团。拌到无干粉状，捏成团(不要反复揉)。

6.把面团擀开成约1.5cm厚的面皮，用模具弄出形状，或者直接切成三角形。

7.放入烤盘中，表面涂上蛋黄液。

8.放入上下火180℃预热好的烤箱，中层烤制18分钟。

奶油奶酪营养价值

1.奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙最多的奶制品，而且这些钙很容易吸收;

2.奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力，保护眼睛健康并保持肌肤健美;

3.奶酪是的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻;

4.奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面;

5.英国牙科医生认为，人们在吃饭时吃一些奶酪，有助于防止龋齿，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齿表层的含钙量，从而起以抑制龋齿发生的作用。

自己做的制作的面包吃了更放心，对于上班族来说抽出时间来做早饭真的很难，但是晚上做完了早上起来配上豆浆和牛奶一起吃真的是很不错的选择。奶酪包的味道俱佳，香浓的奶酪香味，能够引起人们的食欲，味觉得到了满足，一天的心情都会变的非常的好。

辅料

酵母 ：4

黄油 ：10

盐 ：3

糖 ：30

蛋液 ：适量

牛奶 ：100

香肠 ：6根

主料

大孔奶酪 ：30

高粉 ：200

烹饪技巧

1、面团料揉匀加黄油揉匀，发二倍

2、分剂滚圆醒后擀开加香肠，二发，切段，刷蛋液撒奶酪粒

3、烤制金黄即可

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具体步骤

第一步

1.准备好大孔奶酪

第二步

2.切粒

第三步

3.准备好色拉、香肠

第四步

4.面所有料揉成团，加黄油揉出膜，发二倍大，如图有蜂窝状

第五步

5.分剂滚圆，醒15分

第六步

6.取一个擀开

第七步

7.加一根香肠，两头捏起来，搓长条

第八步

8.切条，不要切断底部

第九步

9.做成如图状，铺入烤盘，刷上蛋液

第十步

10.撒上奶酪粒

第十一步

11.再做一盘挤些色拉

第十二步

12.烤制金黄出炉

第十三步

13.扳开里面很诱人哦，满满的都是料

第十四步

14.有色拉的成品图

第十五步

15.内部组织一样样哦

第十六步

16.装袋密封保存

第十七步

17.想吃时配上红酒很棒哦

芝士和奶酪是一样的。奶酪就是芝士，二者叫法不同，是因为翻译的方式不同，奶酪是意译，芝士是音译。奶酪是一种发酵的奶制品，其浓度比酸奶更浓，是类似于固体的食物，是纯天然食品。

奶酪是具有极高营养价值的乳制品，每公斤奶酪制品都是由10公斤牛奶浓缩而成，其营养价值要比牛奶高。也比同属于发酵奶制品的酸奶高。奶酪是发酵浓缩的牛奶，奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼。

常见的奶酪有没有任何加工的新鲜奶酪、表面绒毛的白霉奶酪、质感最硬的硬质奶酪。奶酪中含有钙、磷、镁、纳等人体必需的矿物质，营养价值高奶酪的种类越来越丰富，新鲜奶酪，白霉奶酪，山羊奶酪，奶油奶酪，儿童奶酪是一种针对孩子而准备的奶酪，更加强调味道营养。





奶酪

奶酪是一种发酵的牛奶制品，奶酪比酸奶浓度更高，因此营养价值也更加丰富，对于猫咪来说，奶酪可以补充钙质，增强抵抗力，保护牙齿，同时也能促进胃肠蠕动，预防心血管疾病，是猫咪的保健品之一，配合猫咪喜爱的牛肉，能给予猫咪更多的营养。

适合宠物：猫咪

材料准备：

操作步骤：

1、把牛肉切成小碎块。

2、小火煮水，化开盘子上的奶酪，顺便煮熟牛肉。

3、奶酪变软后把生牛肉拌在一起，熟牛肉也切碎拌在一起。

4、最后拌上猫草。

温馨提示：

1、可以把牛肉先切一小块，煮熟让猫咪先适应一下。

2、奶酪选购时要注意，刚生产的新鲜乳酪品质较佳，尤其是颜色呈白色者更好，变黄则表示其不新鲜。