桃溪瓦罐汤作文推荐12篇

瓦罐面以特有的器皿-瓦罐作为其载体，使面的清香始终回旋于瓦罐之内，面条之中，再加上特制的汤料，掀开罐盖，顿时一阵阵香味扑鼻而来，借住小小罐碗，将面条从罐中滑入小碗，再遛进嘴，那一瞬间，奇香无比。

它除了味美，还具有滋补、保健、营养的药膳功能。瓦罐面的制作是以传统药材，配以天然调味品煨汁整日后，再加入手工制作的面条、各种蔬菜、肉类等。瓦罐面“面条”久煮不断，有咬劲，口感滑爽；汤香味扑鼻、鲜美可口，食后回味无穷，还具有口味独特、祛寒降火、滋补养胃等功效。

按其配菜的不同，主要种类有：三鲜瓦罐面、鱼片瓦罐面、香菇瓦罐面、鳝鱼瓦罐面、肚片瓦罐面、排骨瓦罐面、香肠瓦罐面、鸡块瓦罐面、菌类瓦罐面、牛肉瓦罐面等。价钱大多在１０元以下。

瓦罐是用石英、长石、黏土等原料配合成的陶土，经过传统的木炭烧制法烧制而成。

瓦罐的通气性、依附性好。还具有传热均匀，散热缓慢等特点。瓦罐胚子经木炭烧制而成陶罐胚，陶罐胚上釉后入炉重复烧制成瓦罐。现代有用煤烧制瓦罐等，但炉温不好控制，易炸裂和变形。

瓦罐小吃采用陶土制成的瓦罐，瓦缸为容器，将食材放入瓦罐容器内，采用锡箔纸密封，经过约90分钟的高温炭火煨制，即可形成口味独特，营养丰富的瓦罐小吃，瓦缸设备一次可煨制130到150瓦罐小吃，各种鸡鸭鱼肉、蔬菜、菌菇、豆制品都可煨制瓦罐小吃。

在我国从古至今的文化当中，有着百善孝为先的传统，孝是中国民族文化传统中的美德。在我国的上下五千年的历史当中，“孝”一直扮演着非常重要的角色，孝道文化在我国一直有着非常特殊的地位和重要的作用。尤其是在古代，“举孝廉”甚至已经成为选拔人才的手段。

“家有一老，如有一宝”已经成为了当代人的普遍观念，可是在古代生产力低下的阶段似乎不是这样的。相传秦朝有这样的律条，叫六十还甲，或者花甲葬，规定如果家里有老人，老人六十岁还没去世，就必须丢到山上，让其自生自灭。真假与否现已无法考证，此种法令目前为止只见于某些野史、杂书中，翻开二十四史，我们再找不到关于这种法令的任何记载!“野史”中的“瓦罐坟”

唐朝韩鄂所作《岁华纪丽》提到，说在云南的某些地方，流行“瓦罐坟”的风俗。地下挖出墓穴，四周砌青砖，顶部用砖发券，留一出入口，形似瓦罐，故此得名。

当父母年满60岁，子女就会把父母背到附近的山上，挖一个类似于瓦罐的洞，将其父母放进洞中，家中子女每日都会前来送饭，饭后加砌一块砖，日复一日，那砖越砌越高，直至将坟封闭，老人将不复得出。

孝顺的子女在送饭的时候，还会跟老人聊聊天，唠唠家 常，几天才加一块砖。而不孝顺的，则是把饭往里一扔，急不可待地加砖了。

清朝夜明珠编著的《阅世编》记载了宋仁宗下旨，废除瓦罐坟习俗。

传说到了宋代，开封府附近出现了一个怪物，经常半夜出来害人。百姓们不堪其扰。宋仁宗想找人收了这妖怪，便将此事交给了包拯。包拯在外寻找半月有余，终于在一瓦罐坟中找到一个认识此妖的老人。在老人的指导下，包拯收了那妖。于是包拯是上奏宋仁宗，劝说到：老人家虽然不能劳动，但他们的经验也是一笔宝贵的财富，希望宋仁宗下旨，废除瓦罐坟习俗。真假难辨

在崇尚儒学的古代社会，孝道是基本规范之一。将年迈的父母丢弃，任期自身自灭，这很明显不符合当时社会道德和儒家精神。因此很多史学界的大家并不认同“瓦罐坟”的存在，其中顾颉刚先生明确反对，理由有三：其一，古达生产力低下，医疗卫生条件差，一般人很难活到60岁“高龄”，其次丢弃父母并不符合当时标榜“仁爱”的儒家主流思想，其三，就现有的古籍资料来看，“瓦罐坟”只见于某些野史、杂书中，翻开正史，找不到关于这习俗的任何记载!

与之相反据胡适先生则认为，此习俗可能早在秦始皇时期就有了。由于当时的生产力十分落后，很多人压根就吃不饱!而那些年纪大的，因为失去了工作生产的能力，所以变成了所谓的“吃白饭的”!为了节约粮食，瓦罐坟习俗便应运而生了。

除此之外，自2000年以来，在川、陕、鄂、豫交界的汉水流域中游及其支流发现了大批古代“寄死窑”。这些被发现的古代“寄死窑”窑洞形状规整，隐约留有人工痕迹，口开凿得方方正正，洞内平平整整，里面刚好可容一人，可以躺下也可以蹲着。跟野史里记载的瓦缸墓十分的相似。

这不仅印证了民间丧葬习俗有一个历史的演变过程，也为广泛流传于亚洲国家的“变弃老为敬老”的类型故事找到了一个依据。来源

古代社会生产力比较低下，弃老弃病可能并不是一件很奇怪的事情。但是不管怎么样，把自己的亲生父母活埋，听上去就是一件违背人伦和道德的事情。这与中华民族尊老爱幼的价值观相违背，自然无法孕育出如此奇葩的丧葬习俗。关于“瓦罐坟”的来源有2个版本，供大家参考。1、倭国说

韩鄂(就是上文中的那个)认为此种风俗是从倭国(即日本)传过来的。唐朝时期，曾有大量的日本遣唐使来华，这是不争的事实，加之日本当时远比我们落后，所以他们有此风俗，似乎说得通。日本电影《楢山节考》，讲的就是这样一个故事。

《楢山节考》是今村昌平执导，绪形拳、坂本澄子、秋竹城等主演的剧情电影，于1983年4月29日在日本上映。讲述了日本古代信州一个贫苦的山村中，由于粮食长期短缺，老人一到了70岁，就要被子女背到山中等死，以供奉山神的故事。2、游牧民族说

在中国古代北方的少数民族中，匈奴人就有这个习俗。他们没有接受中原文化的熏陶，而且逐水草而居，天苍苍野茫茫，没有固定的住所和墓地。人到60岁后,家里人就会将他丢在野外去喂狼. 这在整个匈奴社会里都是很正常的事情。不过在民族大融合之后，这种方式逐渐消失了。百善孝为先

“慈母手中线，游子身上衣”，作为中华民族的一员，我们应该把我们优秀的孝道文化世世代代的传承发扬下去。今天我们对待老人的方式就是我们将来的待遇，不尊重老人就是不尊重自己的将来。

使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。

炊具选食物瓦罐更美味-怎么煲汤才鲜美？

怎么煲汤才鲜美？

肉类选鲜味足、血污少的，蔬菜选煮后没异味的。

选料是煲好汤的关键，新鲜的鸡肉、鸭肉、排骨、猪蹄、鱼类等都是上眩蔬菜中冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等都是不错的选择，而西兰花、苦瓜等由于煮后有特殊味道，不适合用来煲汤。同时还要为食材选好“黄金搭配”，比如莲藕和排骨，羊肉和萝卜，就是煲汤的绝配。

时间别超过2小时。

在食材允许的情况下，熬汤的时间一定要尽可能短，否则容易破坏食物中的氨基酸类物质，使嘌呤含量增高，营养成分流失。鱼汤的最佳熬制时间在1小时左右，鸡汤、排骨汤一般在1~2小时左右。

最后再放盐。

过早放盐会使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。喝之前再加少许盐，这样可以限制盐的摄入。此外，浓汤宝中也含大量盐，熬汤时尽量不要放。

加水量是食材重量的3倍。

水既是鲜香食品的溶剂，又是食品传热的介质。水温的变化、用量的多少，对汤的风味有着直接的影响。因此，煲汤时加水量一定要充足，既不直接用沸水煨汤，也不中途加冷水，以使食品中的营养物质缓慢地溢出，最终达到汤色清澈的效果。

大火烧沸，小火慢煨。

旺火能让食品内的鲜香物质尽可能地溶解出来，而文火能使营养物质溶出得更多，而且汤色清澈，味道浓醇。

炊具选瓦罐。

有实验表明，使用瓦罐熬制的鸡汤色泽乳白，滋味鲜美清甜，口感醇厚，香味浓郁、肉质细腻，在色泽、滋味、香气、肉质四个方面均优于高压锅和电磁炉熬制的鸡汤。因为瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递给里面的原料，从而使熬出的汤滋味更鲜醇，原料更酥烂。

瓦罐煨汤是南昌的一道的名食，完全采用民间古老传统煨汤之妙法，以瓦罐为器，精配食物，加以天然矿泉水为原料，置入一米方圆的巨型大瓦缸内，以硬木质碳火恒温，煨制达七个小时以上而成。瓦缸之妙处在于土质陶器秉承阴阳之性，久煨之下原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中，其味鲜香醇浓，食后令人久而难忘。成功人士聚雅高朋宴饮于高堂之上，岂能无此瓦缸煨汤？喜好中华美食者，当以一品为快哉！有风雅食客饕餮之后以诗为证：喝罐汤来歇歇肩，端起酒杯聊聊天，有时点破一句话，胜似低头忙一年。

江西沿袭民间传统煨汤方法，以土鸡、龟、天麻、猴头菇等为原料，加以天然矿泉水，放入巨型土质陶器瓦缸内，用硬质木炭火恒温煨制达七小时以上。久煨之下的瓦缸汤，原料的鲜味及养分充分溶解于汤中，味道更鲜、香、醇、浓，且营养不易流失；比较著名的有香梨煨老鸭汤（能清燥润肺、养阴清热）、牛蒡煨排骨汤（能清热解暑、补肾强身）、墨鱼猪肚煨排骨（能补脾益气、健脾养血），都深得食客深捧。

桃溪瓦罐汤是安徽省六安市舒城县桃溪镇的特色美食。

一小瓦罐汤、一盘炒菜、一盘蔬菜、一碟小菜，20元钱，3个人吃饱吃好。

凡在舒城县桃溪大桥头小吃一条街吃过饭的人，无不为这里价廉味美、土色土香的特色小吃所吸引，尤其是瓦罐汤的特殊香味，随着国道川流不息的车辆，被带到大江南北。

小吃一条街自桃溪大桥头起，沿国道向南延伸约千米，属红光村地界，路两旁有六十多家饭店、二百多名从业人员，基本上都是村民。整条街每年营业额在九百多万元，上缴税金三十多万元。

二十多年来，小吃一条街经历了兴起、繁荣、规范三个阶段。1982年，红光村郑昌应、郑昌富、郑昌才三兄弟最先行动，在桃溪大桥南头开起了第一家私人饭店——桃溪饭店，用的是自家3间房、自家种的菜，自家人手，烧的家常菜，专做南来北往车辆驾驶员的生意。小饭店一开张就一炮打响，特别是小瓦罐煨肚汤，吸引了众多食客，成了小店的特色菜。

食客多了，郑氏兄弟饭店的规模也相应扩大，由一家变成了三家。随后“桥头饭店”、“胖子饭店”、“顺昌饭店”等陆续挂牌。

最早开饭店的郑氏三兄弟中的老大郑昌应道出了小吃一条街繁荣的原因：土、特、廉、实。土，就是用的全部是本地的土菜；特，就是全街一个特色——小瓦罐汤，每家都有二十多个小火炉，清早点火，一炉一罐，小火慢熬；廉，就是价格便宜；实，是不宰客、不欺客。据不完全统计，来这里吃饭的客人几乎遍及全国各地，尤以山东、江西、江苏、浙江最多。每天中午、晚上停车都在八百多辆。尝过这里小吃的人还有日本人、德国人、韩国人、印度人。206国道改造拓宽使桃溪小吃一条街逐步走向规范，现在这里叫“桃溪美食娱乐城”，镇上组织各项投资近七百万元，新建一个集美食、娱乐、商贸、居住于一体的城市化集镇，并由镇商会牵头，成立了美食城个私经济理事会，镇政府还出台了一系列优惠政策，吸引外地投资，扩大美食城规模。

海带和排骨熬制的瓦罐汤是比较美味的滋补营养汤，可是即便是这些普通的食材，烹煮的瓦罐汤也要了解一些技巧，如海带的选择，还有排骨的一个搭配一定要注意，海带有很好的营养价值以及药用价值，可以帮助降血压降血脂。

第一步，海带的选择，海带可以买干的用也可以买湿的，干的有洗干净了的，用时只需提前1小时泡发，洗干净，切成长方形长条，沥干水备用，也可以打海带结，这个在于自己。如果买的是湿海带，有很多沙，就要用刷子涮干净了，放在水里泡一段时间，由于海水污染的原因，上面会有很多砷，必须完全洗干净后才可用。

切成长条或打结，注意不管怎样，都要把水分沥干点，不然水太多，煨出来味道就会淡了。建议在买海带的时候，最好是买肉质厚的海带，这样煨出来海带就不会糊糊的，口感也好吃点，毕竟要煨八九个小时嘛。

第二步，排骨的选配了，排骨一般买龙骨和扇子骨，这两种骨头在价格上比较便宜，而且煨出来味道也会很鲜，大家都不知道吧，其实猪身上龙骨和扇子骨，还有桐子骨是最鲜的，桐子骨太油了，也大，最瓦罐汤就不太好了，所以我们就用龙骨。

第三步，先把骨头如沸水中泡2分钟，等泡沫和血水完全没有了，就捞出备用了。

把排骨放在洗净的瓦罐中，一般放2到3块，就好了，在把沥干水的海带放入罐中，3片就好，海带打结式放2到3个。这样海带排骨汤就差不多了。

第四步，把瓦罐汤放入缸中，点火煨至，经过八九个小时，海带排骨汤就好了，此汤肉烂脱骨，海带滑烂，整菜味美，汤鲜。

营养价值海带本身是一种含碘特别多的蔬菜，可以治疗粗脖子病。海带还具有利尿消肿的作用，它还可以降低血压，有三高的人吃特别好。把海带做成海带排骨汤，海带本身的益处在结合，排骨的营养，那就更加没话说了，可以补钙，小孩子吃特别好的，而且味道鲜美，清香雅致。

说到瓦罐坟其实大家也知道的，这个在一部电视剧里面好像出现过，电视剧里面反正是极其的残忍的，但是具体是个什么情况，小编也不了解了，不记得了，所以这个瓦罐坟到底是个什么玩意呢?他具体在什么朝代呢?还有瓦罐坟和花甲葬又有什么关系呢?下面不妨就着这个问题一起来分析揭秘看看吧!

先来看看瓦罐坟这个玩意是什么吧，话说瓦罐坟这个玩意就是指的老人到了一定的年龄，也就是60岁，孝子就要把老人安置在村外预先做好的瓦罐坟里面，那么这个瓦罐坟到底长什么样呢?如下图：

，其实就是做一个类似窑洞口的坟。那么这个要这么做呢?其实就是60岁老人到了这个里面之后，孝子就会每天送一次，然后在门口加一块砖，就这样送足了360天之后，这个砖头就把坟的窗口给堵死了，这样就算是孝子安葬了60岁的老人了，其实这个就是说人年纪大了之后，是需要离开人群自愿去死的。

但是看完上面，我们就会觉得这是个啥玩意哦，为什么会有这样的情况出现呢?这完全是不符合现在人的价值观的，那么这个事情到底是不是真的呢?其实这个事情在历史上只是传说一般的存在，并没有任何的史书有资料记载的。所以也不存在在什么朝代了，有的人说了在秦朝时期，秦始皇当时有下令杀掉60岁的人，当时其实是畏惧60岁人的智慧，也并不是说习俗问题，所以这个也不做数的。还有人说在宋朝，其实宋朝虽然战争多，但是人民的生活还是比较富有的啊，就不存在埋60岁老人节省物质的情况。最后一种说法就是什么五胡乱华时期了，少数名族带来的习俗，但是这都做不得数。

其实这个习俗要追溯的话，最早应该就是史前部落中，毕竟当时真的是没吃的，年纪大的，没生产力的，就得被埋葬，这也算是合情合理的。但是也都没有任何的相关的史料记载了。

最后花甲葬和瓦罐坟其实是指的一个东西，只是单纯的叫法不同而已，所以大家也不要太过于的纠结这个问题了。

我国古代民间有非常多的习俗，有些习俗流传至今，但是也有一些习俗在流传的过程中就失传了，现如今并不存在。不过，习俗也未必都是好的习俗，比如就有一种听起来非常不可思议的瓦罐坟的习俗，简单来说就是将父母活埋。虽然这种习俗只是流传在一些民间传说里面，但是为什么会有这些传说，难道说瓦罐坟的习俗其实是曾经真实存在的吗?

瓦罐坟是民间传说中记载的一种，抛弃活埋老人的习俗。这一传说暗示着史前部落中可能存在的弃老行为。需指出的是，目前对这一习俗的真实与否仍缺乏决定性的考古证据，只停留在民间传说的层面。

在新中国成立后的史料收集与寻访中，研究者从多地都提取到一个关于弃老习俗的传说故事，其内容梗概相似，都是：出现了怪物，皇帝不认识，逐个杀死不认识怪物的大臣，一位大臣在瓦罐窑中的家人认出怪物，皇帝觉得老人依旧有用，废除瓦罐窑习俗的故事。但朝代和人物有很大不同，分别有秦朝秦始皇，宋代包拯，元朝等版本。在胶东半岛和日本等地也有类似传说，这些内容都指向我国部落时代有过弃老习俗的可能。

但这种习俗只存在于民间传说，正史野史均缺乏记载。而且早在先秦时期，高寿者便已不止六十岁，孔子即享年73岁。更说明这种习俗不太可能出现在封建时代。

瓦罐坟的风俗，即是孝子要把年满60岁的父母安置在村外的预先建好的瓦罐坟中，每天送一次饭并加上一块砖，待360天后砖把坟的窗口堵死了就算安葬了父亲。在他们看来，人到了一定的岁数就要离开人群自愿去死。

这样的丧葬风俗看起来似乎是令人发指的，但是除了这个瓦罐坟，还有一种丧葬风俗却是真的存在的，在古代的还有一种丧葬习俗叫“寄死窑”，就是在山壁上或灌木丛中挖掘可容一人大小的洞窟用来寄放失去劳动能力的老人，专家认为，这一发现不仅印证了中国民间丧葬习俗有一个历史的演变过程，也为广泛流传于亚洲国家的“变弃老为敬老”的类型故事找到了一个依据。

有一个传说是这么说的：在古时有个规矩，“老人无用”，凡是上了60岁的老人，都要被送到偏远的“寄死窑”里去，家人送饭三天后便不得再管，最终让其冻饿而死，谁也不能违抗这个规矩。但是位农民不忍心送年迈的父亲去寄死窑里受罪，偷偷将老人养在家里。后来因为有鼠灾，老人就说老鼠怕猫，多养几只猫就好了，结果果然奏效，于是国王就认识到老人其实是很有用的。

世界舆论指出，亚洲是一个“自古以来就有敬老传统的地区”，在整个亚洲的大家庭中，有着“久负盛名的敬养老人的传统”。但是这个传说在中国的各个地方都有这类似的说法，可见这个传闻大概是有这么一个说法的，但是究竟是人们编着让大家敬老，还是真的曾经有过这么一道圣旨，我们就不得而知了，毕竟这些故事都是流传在民间和野史上，而且每个版本都不一样，有的说元朝有的说秦朝，无从考证!

好在随着社会的发展，生产力已经远远的超过了曾经，这种丧尽天良的丧葬习俗已经被完全抛弃了。大家都知道应该孝敬老人，而文化的传承也是代代相传的。无论如何，六十而死的的确令人恐怖。忘记历史就意味着背叛，同样我们也可以说，不尊重老人就是不尊重自己的将来。

中国有着五千年的历史，在五千年中，我们的民族慢慢地形成了自己的文化，古人有云：百善孝为先。中国古代封建王朝的皇帝也总是说自己的是以孝治天下，可见孝道在中国人的心中是十分重要的。但是中国很大，历史很久，各地必然会有自己的风俗习惯，行孝的方式也不一样，在中国古代，就有一种丧葬习俗，令人很难以接受。

大家都知道，古代的医疗水平不发达，很多人活到四十多就是高寿了。中国古代又有很多的习俗，尤其是丧葬这方面，是中国人比较在意的，有一种丧葬的方式却令很多人不能接受，瓦罐坟是哪里的习俗，为何要将父母活着关进坟墓，要是关没会怎样

这种习俗就是瓦罐坟，光听这个名字大家也许不知道什么是瓦罐坟。瓦罐坟是一种非常残忍的丧葬风俗，在中国的历史上也确实存在过，主要就是说，人一旦活到了六十岁，就要由儿子背到山上，儿子通常会事先挖好一个半开的坟墓，把年过六十岁的父母送到坟墓中，并且留着开口，每天来给父母送一顿饭，送一次就会添上一块砖，等到什么时候开口被堵死了，也就不用送饭了，父母就算是安葬了。

这种做法听起来让人毛骨悚然，很多的朋友都难以相信，六十岁在如今的社会中看起来还不算是老年人，去没有想到在古代就要被儿女送到坟墓里等死，那这种习俗是哪里的风俗呢?其实历史书上并没有仔细对这种习俗做介绍，因为毕竟是非常的残忍，但是一些古代名士在写书的时候，确实记载了这种风俗习惯，并且有好几种说法。

一种说法是在秦朝的时候，秦始皇统一六国，担心那些对故国有情怀的人鼓动年轻人造反，于是就下令，全国上下只要是超过六十岁的老人，一律都要活埋。其实在清道光年间的《遵义府志》中，就曾经记载了这样的丧葬形式，只不过书中的名字时石板坟，而且是在人去世之后才埋进去，但是专家也提到，这两种丧葬形式在一定程度上有相似之处，因为都是事先挖好坟墓，至于它们之间的关系，还要进一步考察。

宋朝的书中也曾经有对这种丧葬形式有记载，因为宋朝的武官地位比文官低，所以宋朝的政府曾经下过一道命令，就是军中超过六十岁的普通士兵，就要进行这种丧葬形式，听起来十分的恐怖。还有的人说是这是从元朝开始的，是元朝人害怕中原人作乱才制定的，甚至有的记载说，如果父母到了年龄没有被儿子送到坟墓中去的话，会被视为异类，甚至逐出村子，不过这些说法是真的还是假的就无从考据了!

这些记载并没有很详细的说明瓦罐坟究竟是哪里的习俗，也许全国各地都有出现过吧，但是不管怎么样，把自己的亲生父母活埋，听上去就是一件违背人伦和道德的事情，日本曾经有一部电影《楢山节考》，里面的村子里也有类似的情节，小编认为，这种习俗在如今看来，实在是令人难以接受，尊老爱幼是中华民族的传统美德，《孟子》里面有一句话：人人亲其亲,长其长,而天下平。

火烧瓦罐寺的是鲁智深。

鲁智深原名鲁达，人们都叫他花和尚，法名智深。此外，他还当过提辖，于是又被人们称为鲁提辖。鲁智深是我国著名古典小说《水浒传》中的一个人物，而《火烧瓦罐寺》是其中的一个故事情节。

《火烧瓦罐寺》讲的是鲁智深某一天看到了一间破庙，名为瓦罐寺，进入寺内后他看到好多和尚坐在地上，得知是两个道人把僧人们都赶跑了，于是便与他们二人搏斗，但是因为挨了饿打不过就逃跑了。之后便在赤松林遇到了史进，吃饱后又去与二人搏斗。最后他们二人被杀，而鲁智深看到僧人已自尽便把瓦罐寺烧了。

瓦罐香沸指的是美食，出处：《瓦罐煨汤记》“瓦罐香沸，四方飘逸，一罐煨尽，天下奇鲜”。

相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游，至一美景之处，命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉，玩至夕阳西下，众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时，仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐，加满清泉，盖压封严，塞进未熄的灰炉中用土封存，仅留一孔通气。次日，众人如期而至，仆人将掩埋的瓦罐搬出，才开瓦盖，已是香飘四溢，细品，味道绝佳！此后，众人外出游玩均如法炮制，后被一掌柜得悉，引至饭庄，瓦罐煨汤自此扬名民间，成为赣菜一绝。

曾有美食家赋诗赞曰：“民间煨汤上千年，四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收，枫红满目不识秋。”

【瓦罐蹄花】瓦罐菜是用陶器瓦罐烹煮而成。这种陶器炊具最适宜煨炖之类的烹调。沙洋农村，家家户户都有瓦罐、砂锅。农忙时，清早下田前将肉食、骨头之类的原料，下到瓦罐里兑好水，盖上盖放置在柴灶门口的灰坑里，围之以余火，待下田回来，喷香扑鼻的“肴头”一取即得。特别是在寒冬腊月，农家利用柴蔸木炭取暖，在火堆周围同时烧上一罐菜，一家人围火团餐，真是“任凭瓦罐咕咕嘎，肉味飘香馋菩萨”，大有天伦之乐的情趣。瓦罐蹄花以猪前蹄为主料，配以调味品，下锅煸炒后，投入装有原料的瓦罐，按特定工艺煨制而成。制作瓦罐菜操作要领是：汤汁适中，菜肴经旺火烧沸后立即转入微火长时间加热，使汤面始终保持微沸状态，对于坚硬、结缔组织多的原料，也能“文火攻坚”，达到成菜效果。