太好吃了!窍门(优秀20篇)

腌黄瓜好吃又脆的窍门在于提前腌出黄瓜的水分，让黄瓜充分吸收酱汁，具体做法为黄瓜洗净切段备用，加盐腌制两小时以上，腌出水分备用，再起锅烧油，油热后下葱姜蒜、花椒、大料、麻椒、辣椒爆出香味，随后依次加入盐、十三香、鸡精、生抽等调料，小火熬开，然后关火放凉，腌好的黄瓜倒入保鲜盒，倒入放凉的汤汁，泡一夜即可。

腌黄瓜的其它制作方法

主料：黄瓜，1600克。

调料：食盐2勺，冰糖160克，姜1小块，蒜2头，生抽240毫升，朝天椒5个，泡椒5个，白醋240毫升。

1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。

2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。

3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。

4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。

5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁

6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。

7.将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右。

8.酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右。

9.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。

腌黄瓜的功效

1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

3、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

5、防止酒精中毒：黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

6、降低血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

电饭锅是我们家中都有的，因为使用它不仅可以进行做饭也是可以进行做菜的，那么对于电饭锅制作出来的好吃菜肴你知道有哪些吗?以下是小编为你整理的电饭锅好吃食谱的制作，希望能帮到你。

电饭锅的好吃食谱

电饭锅蛋糕

原料：面粉、鸡蛋、牛奶、白砂糖、白醋、食用油。

做法：

1. 用分蛋器将蛋黄和蛋白分开放入不同的容器中，蛋清一定要放在一个干净无水的碗里，另外的蛋黄打散，放入面粉和适量牛奶搅拌均匀.

2. 把蛋清倒入无油无水的容器中，加3滴白醋，分三次加入白砂糖打至硬性发泡，直到提起筷子后有很小的直立尖角，泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了，这个过程需要半个小时左右.

3. 打好的蛋清沫和步骤一里的牛奶面粉液融合，上下均匀，千万不要转圈搅拌.

4.先把电饭锅预热一下，在表面刷一层薄薄的食用油，然后把上一步做的蛋糕原液倒入电饭锅，按下煮饭键，大概几分钟就会跳上来，拿湿毛巾闷20分钟，然后再按下煮饭键，一分钟又会跳上来，闷20分钟即可出锅。

电饭煲版香卤凤爪

原料：400g凤爪、150g鸡翅尖、1片鲜柠檬叶、2片姜片、1片鲜黄皮叶、20g白糖、20ml生抽、10ml花生油、2g盐。

做法：

1.锅内烧开水，放入鸡爪，翅尖焯水。捞起用凉水冲洗大约2分钟。锅烧热，下白糖。化开后入鸡爪、翅尖上糖色。

2.加姜片、柠檬叶、黄皮叶、生抽、少许油、凉水烧开。

3.转放入电饭锅内。卤8-10分钟就可以了。如果要吃软烂点的，就加到15-20分钟。

4.8分钟后停电开盖。卤得刚刚好呢，还有少许汁。

电饭锅好吃食谱的制作

排骨焖饭

原料：肋排、大米、胡萝卜、香菇、圆糯米。

做法：

1. 排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁儿。

2. 锅里放入少量橄榄油，放入姜片八角爆香后加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。

3. 加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，加水没过排骨，再调入料酒和盐。

4. 大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。

5. 再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，用标准煮饭模式煮好后再焖十分钟即可。

腊肠蒸饭

原料：胡萝卜、玉米、腊肠、大米、香菜、老抽、老干妈、盐。

做法：

1、准备食材，胡萝卜切丁，玉米掰成粒，腊肠切片，大米洗干净。

2、大米淘干净后进电饭锅煮，五分钟后进腊肠玉米胡萝卜丁，直至保温状态。

3、香菜切小丝，加入适量老抽，一勺老干妈，少许盐。

4、待饭饭进入保温状态就倒入上述酱汁，搅拌，再保温五分钟即可。

电饭锅的好吃食谱如何制作

香肠土豆焖饭

原料：大米、豆角、土豆、香肠、玉米粒、酱油。

做法：

1. 大米洗净，豆角洗净，土豆去皮洗净。

2. 豆角，土豆，香肠切成一厘米的方丁，所有材料放进电饭锅，加水没过材料大约一厘米。

3. 加几滴酱油，放两勺盐搅拌均匀，按正常煮饭程序至开关跳起，再焖十分钟。

4. 加入适量榨菜和韩式辣酱拌匀即可。

水煎包

原料：速冻包子、油。

做法：

1. 电饭锅内锅四壁刷点油，如果你喜欢吃干点儿的也可以不刷。

2. 速冻包子不用解冻，直接排好在锅里，接上电源，按“煮饭”键。

3. 煮到包子有点硬后，倒入淹到包子半腰的水，盖上盖子继续煮。

4. 等到煮饭程序完成后，不掀盖子让它闷五分钟即可。

炒饭是我们经常都会食用到的一种菜肴，因为其中的美味使得我们胃口被紧紧的抓住，但是对于这种好吃的炒饭应该如何去进行制作呢?以下是小编为你整理的好吃炒饭的制作窍门，希望能帮到你。

好吃炒饭的制作方法

香菇酱油炒饭

原料：

米饭1碗、干香菇4朵、肉末60克、香葱3根、生抽2勺、耗油1勺、黑胡椒粉少许、五香粉少许、姜末少许、植物油2勺

做法：

1、我的干香菇比较小，用了4朵，较大的干香菇2或3朵就够了。干香菇需要提前几个小时泡软。香葱清洗干净后切段备用。

2、瘦肉切成很小的小颗粒状，加入盐、黑胡椒粉、五香粉、姜末和一点植物油抓拌均匀后腌制30分钟以上。

3、2勺生抽加1勺耗油搅拌一下。

4、锅底热油炒熟肉末，然后放入香菇煸炒。

5、加入调好的生抽和耗油汁翻炒片刻。

6、加入米饭翻炒。

7、出锅前加入少许盐和香葱翻炒均匀即可。因为生抽和耗油都带咸味，所有最后加盐，要稍微少一点。

正宗煎五花肉炒饭

原料：

五花肉4大片、辣白菜500g、生菜适量、苏子叶适量、黄萝卜适量、紫菜适量、辣椒适量、蒜片适量、米饭1大碗(2人份)、辣椒酱2大勺、大酱1大勺、洋葱末1大勺、大葱末1大勺、辣椒末1大勺、香油1大勺、芝麻碎1大勺、拌饭酱1大勺

做法：

1、准备好所有的食材

2、把包肉酱所有的调味料放在一起拌均匀

3、准备好卡式炉和煎盘，记得旁边要放一个小碗接油哦

4、煎盘上刷一层油

5、锅热了以后，放入五花肉和辣白菜

6、煎一下，煎的过程要让肉的油渗透到辣白菜中

7、煎好的五花肉剪成小块

8、完全煎熟以后，就可以包着吃啦

9、生菜、苏子叶、紫菜放入五花肉和辣白菜，再放入辣椒圈、蒜片和酱

10、包在一起吃就好啦!

11、吃的差不多了就可以把剩下的五花肉和辣白菜剪碎

12、紫菜剪碎

13、放入大米饭

14、炒均匀

15、然后放入剪好的苏子叶、紫菜、黄萝卜和拌饭酱一起炒均匀

16、炒的时候一定要小火

17、撒上芝麻就完成了!

好吃炒饭的制作窍门

西班牙海鲜饭

原料：

大米130g、鸡腿1个、虾6只、青口贝3只、花蛤适量、鱿鱼2个、番茄1个、青椒1个、红椒1个、洋葱半个、大蒜1个、香菜适量、黑胡椒适量、盐适量、柠檬适量、鸡汤适量

做法：

1、鸡腿洗净剔除骨头切成小块，虾开背剔除虾线、墨鱼仔去掉内脏、鱿鱼剥去红皮和软骨切成圈、青口贝拔除杂质刷洗干净、花蛤洗净、洋葱和大蒜分别切碎、番茄去皮切丁、青红椒切大丁、香菜切碎;

2、炒锅放入橄榄油，下鸡腿肉煸炒出油

3、放入洋葱和蒜末，青红辣椒炒香

4、倒入大米翻炒均匀，翻炒均匀后倒入鸡汤搅匀，撒黑胡椒粉和盐，煮到8分熟。

5、然后在上面均匀的放入各种海鲜，盖上锅盖，用中小火焖煮约15分钟至汤汁收干米饭煮熟，最后撒上香菜即可。

6、吃的时候可以挤一些柠檬汁在饭上可提味。

扬州炒饭

原料：

玉米粒50g、胡萝卜50g、豌豆50g、脆皮肠5根、鸡蛋2个、米饭1大碗、蚝油适量、油适量、盐适量

做法：

1、米饭加少许油拌匀待用;

2、配料;

3、脆皮肠切粒;

4、豌豆、玉米粒洗净;胡萝卜去皮切粒;

5、玉米、豌豆和胡萝卜焯熟;

6、沥干待用;

7、炒锅中热点油，倒入香肠粒炒香盛出待用;

8、 锅中再热点油，倒入打散的鸡蛋液炒成块然后弄碎点;

9、倒入米饭炒散;

10、加入香肠、胡萝卜、豌豆和玉米炒匀;

11、加盐和蚝油适量调味炒匀即可。

好吃炒饭的制作秘诀

菠萝炒饭

原料：

米饭1碗、菠萝半个、火腿肠50克、胡萝卜50克、蒜薹50克、鸡蛋1个、精盐5克

做法：

1、准备食材

2、火腿、蒜薹、胡萝卜切碎丁

3、菠萝洗干净从中间切开

4、用尖刀把菠萝果肉切小块

5、将果肉倒出来

6、鸡蛋打散

7、油锅烧热把鸡蛋放入，炒均匀

8、放入蒜薹碎

9、放入胡萝卜碎

10、放入火腿丁

11、炒断生后放入米饭

12、放入菠萝

13、加适量精盐翻炒

14、出锅装入菠萝中

咖喱鸡丁炒饭

原料：

米饭1大碗、鸡肉120克、青椒1个、洋葱半个、胡萝卜60克、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、咖喱酱35克

做法：

1、准备食材

2、鸡肉切丁，用料酒、盐、生抽、淀粉腌一会，其余食材都切丁

3、锅中放油，把鸡丁炒熟盛出

4、再煸炒其余食材出香味

5、倒入鸡丁翻炒

6、放咖喱酱翻炒均匀

7、倒入米饭翻炒均匀即可

豆腐是很多老年人们十分喜爱的食物，因为入口即化的口感使得豆腐在他们心中独占一席之地，那么对于好吃的豆腐你知道应该如何制作才好呢?以下是小编为你整理的豆腐好吃的制作秘诀，希望能帮到你。

豆腐好吃的制作技巧

鲜肉豆腐

材料：瘦肉，豆腐，生抽，油，盐，葱。

做法：

1、把瘦肉洗净、剁碎。洗净豆腐、葱。

2、烧开水，放入豆腐，沸水2分钟。

3、捞起豆腐放着，备用。

4、洗净锅，倒入油。再倒入剁好的瘦肉。炒3分钟。

5、把豆腐放在碟子上，把瘦肉撒上，再把葱撒上。

6、倒上生抽、盐，即可食用。

抹茶豆腐布丁

材料：内酯豆腐200克，牛奶250ml，淡奶油100ml，吉利丁1.5片，糖50g，抹茶粉3小勺。

做法：

1、豆腐+抹茶粉在搅拌机里搅碎。

2、牛奶小火加热，将吉利丁放进去搅拌至溶化。

3、将2倒入1中，可以再按一下搅拌机的按钮，搅拌几秒钟，充分混合。

4、淡奶油+糖打至6分发与3混合均匀。

5、将4过筛后装入小瓶中，冷藏一晚即可。面上可放一些蜜红豆。

豆腐好吃的做法

咸蛋黄豆腐

材料：内酯豆腐1盒，咸蛋黄1个，毛豆少许，油1汤匙，盐-少许，淀少许。

做法：

1、将咸蛋煮熟，将蛋黄取出，用勺子压成泥。

2、豆腐切成小块，过沸水1-2分钟保持形状。毛豆放沸水中煮至6成熟，捞起备用。

3、起锅热油，然后将咸蛋黄加少许水放入翻炒至糊状。

4、放入豆腐、毛豆，加清水、盐，转小火烧熟。

5、调入少许水淀粉勾芡，即可起锅。

紫菜豆腐肉片汤

材料：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克，香油5克。

做法：

1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，豆腐切片。

2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片，再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。

豆腐好吃的制作秘诀

豆腐蔬菜盅

材料：豆腐泡100g，猪肉馅40g，胡萝卜20g，青椒20g，香菇20g，玉米粒20g。盐3g，味精2g，香油4g，海鲜酱油3g，葱姜末4g，料酒3g，胡椒粉3g，白糖2g。

做法：

1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。

2、肉馅加盐、味精、香油、海鲜酱油、葱姜末、料酒、胡椒粉、白糖，朝一个方向搅拌均匀。

3、将挖出的豆腐、香菇、胡萝卜、青椒、玉米粒剁碎，加盐、胡椒粉、味精分别拌好。

4、将肉馅添到豆腐盒子的底层，不要添满，肉馅上面分别添入其它的几种蔬菜，摆入盘中。

5、蒸锅内放水，大火烧至水开，放入盘子，中火蒸8分钟即可。

香葱煎豆腐

材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。

做法：

1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片。

2、山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末。

3、将葱姜片放入碗中，加入调料和50克水调匀。

4、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后，沥干水分。

5、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉，再放入蛋液中沾匀蛋液，放入烧热后加入花生油的平底锅中，中火均匀加热。

6、待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上，用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面，待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。

超市里的面包多种多样，外行人常被它们五颜六色的外表、浓郁的香味、各种各样的馅料所迷惑。怎样才能擦亮双眼，买到最新鲜好吃的面包呢？下面本网就告诉大家挑选面包的几个小窍门。

怎样挑选好吃的面包？面包的选购小窍门

面包的选购小窍门

挑时间

要想吃最新鲜的面包，要在下午去买。尤其是现做的面包，一般都是上午出炉，如果一大早赶去买，反而会买到前一天剩下的。

挑包装

少买散装面包，要买带包装的。散装的看着新鲜，可容易受灰尘、细菌的污染。没有包装，面包的水分也容易流失，对其柔软度、新鲜度都会有影响。带包装的面包水分流失就慢得多，放上几天也会很新鲜。最重要的是，没包装的面包不知道是什么时候生产的，容易买到过期、变质的。

挑品种

买面包，一定要挑最简单的。一般买无馅的牛奶面包、吐司面包或粗粮面包，少买夹肉松、香肠、水果或者带馅的面包。后面这几种都是店里利润较高的，为了降低成本，香肠不会用名牌、质量有保证的，水果也大多是罐头的。带馅和肉松的面包工艺复杂，比如表面要刷黏液蘸肉松等等。越是制作时中间环节多的面包，卫生就越没有保障。

挑外形

外形整齐非常重要，这代表着面包的质量。面包还要看其表面是不是油润、泛着金黄色的光泽。颜色浅、没光泽的面包，其中的油、糖、蛋、奶等原料不是质量差，就是放得少。如果面包上有发黑或发白的地方，不是烤糊了，就是烤的时间不够。还有些面包上有一粒粒的小黑点，那是搅拌不均匀，没溶解的小糖粒。面包皮上有气泡，说明发酵的时间太短，这样的面包往往不好吃，口感干硬。

挑手感

像棉絮一样特别软，一捏就成了一团，不再恢复原状的面包，往往加了软面剂。如果是切片面包，切面手感粗糙、气孔大的，往往是工艺粗糙造成的。好的切片面包应该是气孔小而均匀的，吃起来口感好，有弹性。

看标签

首先选品牌。买大品牌、知名企业的面包，它们一般工艺比较先进、选料好，卫生也让人放心。小作坊大多厂房狭窄、满地水和油污，工人穿着肮脏的工作服，做面包时也不戴帽子。其次看面包是否在保质期内，当天生产的最好。第三看配料表，如果带有山梨酸钾、碳酸钙、丙酸钙等字样的，都是含防腐剂的，最好少买。

最后，提醒大家，面包的包装一旦有破损或包装不严的，一定不要买。这样的面包不仅水分会流失，吃起来干硬，而且极易被细菌污染，造成变质。

电饭锅的使用是经常都会使用到的，但是你知道对于好吃的食谱电饭锅是如何制作出来的吗?有哪些好吃的美味做法吗?以下是小编为你整理的电饭锅好吃食谱的制作窍门，希望能帮到你。

电饭锅好吃食谱的制作

蔓越莓电饭煲蛋糕

食材：150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋

做法

1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

2)取蛋黄部分，分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量，大约一勺白糖和3勺油，可以根据个人喜欢添加

3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶，保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态!

5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用，接下来就是最重要的蛋白部分，我的秘密武器就是打蛋器哈

6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时，蛋白不会自己倒下就算打好了

10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀，用刮刀进行上下的切，不能转圈(网上的教程一直说不能转圈，说会把气泡转走

11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内，轻轻扣两下，是为了防止有气泡。

13)然后在表面撒上点蔓越莓

14)电饭煲打开煮饭的键，用湿的抹布压住出气孔

15)等自动跳到保温后再焖15分钟，我亲爱的蛋糕就出炉了

电饭锅做蛋糕

食材：300g低筋面粉、4个鸡蛋、1包牛奶、3大勺白糖

做法：

1)将四个鸡蛋的蛋清和蛋黄分开到两个盆中; 在蛋黄中按照自己的口味加入适量的白糖，我加了3汤匙，把白糖和蛋黄搅拌均匀

2)添入一包牛奶，再次搅拌均匀

3)慢慢往蛋黄液里加面粉，一次少加些，分多次加入，免得面粉加多了就不好办了 .直到混合成比较稠的混合液即可

4)蛋白中加入一点白糖用打蛋器打发至打蛋器可以直立在蛋白上不倒

5)将一半打发的蛋白放入蛋黄液中，左右翻拌的方式混合均匀，注意不要搅拌，免得蛋白消泡导致蛋糕发不起来。

6)将混合均匀的液体再倒入另一半打发的蛋白中，仍然用左右翻拌的方式混合均匀

7)将电饭锅内锅抹上一点油，做好的混合物倒入电饭锅中，把内锅稍微用力震两下，震碎液体内部可能存在的气泡，然后按煮饭键即可。键位跳至保温后，焖20分钟，再按煮饭键，键位再次跳起后，焖10分钟，蛋糕就好了。

电饭锅好吃食谱的制作窍门

抹茶蛋糕

食材：100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

做法：

1)准备材料。

2)蛋黄和蛋白分开，把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

3)分次加入融化的黄油搅拌。

4)分次加入清水搅拌匀。

5)筛入面粉，泡打粉，抹茶粉。

6)自上而下用刮刀搅拌好。

7)蛋白先用打蛋器打出大气泡，加入白糖，加一点盐，分3次加入白糖。

8)先高速打发，再低速打至干性泡发。

9)蛋白分次加入蛋黄糊

10)自上而下用刮刀搅拌好。

11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中，大力震2下，把气泡震出来。

12)按下煮饭键，自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。.蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟，放凉脱模。

电饭煲苹果蛋糕

食材：100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

做法：

1)准备鸡蛋，鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖，面粉

2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶，搅拌均匀

4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中，搅拌成稍稠一些的面糊

5)搅拌好面糊

6)蛋精放糖左右搅拌

7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。，搅拌均匀

9)搅拌好的面糊

10)将苹果切碎，倒入面糊中，搅拌均匀

11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

12)按煮饭键，待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

电饭锅的好吃食谱

电饭锅版巧克力蛋糕

食材：130g低筋面粉、30g可可粉、4个鸡蛋、110g白砂糖、45ml色拉油、适量葡萄干

做法：

1)色拉油、切碎的葡萄干。

2)鸡蛋磕入干净无油盆里，放到热水盘中加热到40C°左右。

3)放入沙糖，用电动打蛋器快速搅打6分钟，打到体积膨大到5倍。

4)低粉和可可粉过筛。

5)倒入筛好的粉。

6)快速翻拌均匀。

7)倒入色拉油拌匀。

8)倒入电饭锅中，撒上葡萄干。通上电源，按一下煮饭键。

9)15分钟后葡萄干下沉的样子。

10)40分钟后跳闸。焖5分钟出锅。

11)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。切块装盘。

用电饭锅做蛋糕

食材：170g低筋面粉、4个鸡蛋、140g砂糖、40ml色拉油

做法：

1)色拉油、砂糖、低筋粉。

2)把低筋粉过筛。

3)鸡蛋磕到干净无水的盘中，搅匀。

4)放入沙糖，用打蛋器快速搅打5分钟，打至蛋糊5倍大。

5)倒入过筛的低粉。

6)快速拌匀。再倒入色拉油拌匀。

7)倒入电饭锅中，震两下将气泡震出来。撒上黑芝麻。

8)通上电源，按一下煮饭键(大约40分钟)。

9)跳闸即可。焖5分钟出锅。10)取出来，倒扣钢丝架上晾凉。装盘。

煮饭看上去是个简单没有技术含量的活，其实这里面大有文章呢，如果没有注意好就会容易使得饭不好吃，那么该怎么煮法呢?以下是小编为你整理的煮饭好吃的技巧，希望能帮到你。

电饭锅如何选购

一、按需选购

根据家庭人口的多少来确定购买不同功率的电饭煲，如500W 1.5L的电饭煲，较适合三口之家使用，而功率为700W规格为1.8L的电饭锅，则更适合人数较多的家庭选用。要明确知道电饭煲的容量，这样买回来的电饭煲才会更加实用。

二、肉眼观察

购买时应注意电饭锅外观涂漆均匀，无凸凹、划痕等缺陷;锅盖与锅体之间配合良好;内锅无凹陷，形状圆整，且与电热板接触紧密，将内锅放入锅体内，用手左右转动几下，若锅底与电热板间磨擦力较大，即表示两者接触良好。

三、“火候”把握好

有研究表明，米饭的营养价值跟蒸煮时的温度和压力有关系。一般的电饭煲在常压下蒸煮，温度在100度时水就会沸腾，米汤四溢，饭粒也由于上下翻滚导致外表易破损，营养流失严重。有的电饭煲产品为防止米汤溢锅，采用“大口径蒸汽孔”，使沸腾更剧烈，米饭营养随着蒸汽更大量被流失。有的电饭煲采用了“聪明火”技术，提升了蒸煮时的压力，将烹饪的温度也提升到100度以上。进而更通过精确的温度过程控制，也就是火候控制，使米饭合理的沸腾不扑锅。这样做好的米饭饭粒表面光滑、晶莹、光泽好，几乎达到营养保留的最佳效果。

四、好内胆煮出好米饭

内胆是电饭煲直接接触米饭的部分，因此不同材料和结构的内胆对米饭营养价值的影响各不一样。一般的电饭煲内胆只是简单的复合层，虽然价格低但品质差。而目前一些知名的品牌已采用四层结构内胆，能更好的烹饪米饭并保持营养。以苏泊尔电饭煲为例，它的内胆由内而外分别是不粘涂层、硬质氧化层、铝合金层、硬质氧化层。其中不粘涂层能确保做饭饭不焦，营养不浪费，双硬质氧化层则有利于长期安全使用。而且，它的内胆厚度更达2.0mm以上，传热更均匀。总之，“超厚内胆+四层结构”，米饭营养有保障。

五、“底盘”有讲究

电饭煲的底盘对米饭烹饪的营养价值也有很大影响。传统的电饭煲使用平面底盘加热，做饭时常是外围已熟而中心夹生，甚至外层烧焦造成营养浪费。而一些电饭煲的环形球面底盘全面解决了问题。环形球面底盘的加热模式令水在加热时形成有序的对流，米粒不容易破损，因此能充分保留米饭的营养价值。

煮饭好吃的技巧

煮饭重点一：淘米多少遍

很多人洗米的时候一洗就是三四遍，这种做法是错误的。这样容易造成大米的水溶性营养素流失，另外，洗米不需要流水冲洗，只要在盆里用手搅动着清洗1-2遍，就可以清除大米表面灰尘，最后再用手轻轻洗一遍就可以了。

煮饭重点二：注意加水量

不少人煮饭都没注意水量，导致煮出来的米饭要么太软要么太硬，所以正确测算好加水量是很重要的。若是煮白米饭，米和水的比例是1：1.2，水的比例最高可达1.4，一般清水高出大米2~4厘米最佳。若大米里加了紫米、高粱或者小米等粗粮，则要多加点水，因为粗粮很吃水。

煮饭重点三：蒸好别马上揭锅

电饭煲跳档，就说明米饭已经熟了，但是不要急着打开盖子，不然电饭煲表层的米饭会很稀，而锅底又会变成一层锅巴，导致电饭锅很难清洗。

正确的做法是：当电饭煲跳档至保温后，不要马上拔插头，让它处于保温状态焖5分钟，拔了插头后再继续焖5分钟这样煮出来的米饭口感更好，还不容易粘锅哦。

电饭锅煮饭好吃的方法

1、要充分利用电热盘的馀热

当电饭锅中的米饭汤沸腾时，可关闭电源开关8至10分钟，充分利用电热盘的馀热后再通电。当电饭锅的红灯灭、黄灯亮时，表示锅中米饭已熟，这时可关闭电源开关，利用电热盘的馀热保温10分钟左右。

2、内锅底与电热盘、内锅及锅盖均应保持最佳接触

若内锅变形，即内凹或外凸，均会影响内锅底部的良好接触，应及时矫正才好。

3、避免用电高峰

同样功率的电饭锅，当电压低于其额定值10%时，则需延长用电时间12%左右，用电高峰时最好别用或者少用。

4、防止灰尘进入电饭煲的底部

在日常使用完电饭煲后，最好放在桌面上保存，防止灰尘进入电饭煲的底部，也不要把电饭煲放在厨房或者容易被水喷溅到的地方，以免影响电饭煲的使用安全。使用过程中还应该保证，电饭煲内胆和电热盘之间的清洁，避免出现水点、饭粒等杂物，这样会影响煮饭的效果，严重时有烧坏元器件的可能。

5、将米淘净在清水中浸泡15分钟

做米饭时最好将米淘净在清水中浸泡15分钟左右，然后再下锅，这样可以大大缩短煮饭的时间，且煮出的米饭特别香。

6、不要让电饭锅和其它电器共用一个组合插座

在购买了较大功率的电饭煲后，一定不要让它和其它电器共用一个组合插座，这样会导致插座容量不够，使电源线温度过高，发生危险。电饭煲在使用后，一定要记得把插头从插座上拔下来，通常情况下电饭煲都拥有自动保温功能，插上电源后，即使没有在煮饭状态下，电饭锅也会处在保温状态，造成对电能的浪费。

7、保持内锅外锅清洁

电饭锅使用过久而又不及时清洁的话，会使内锅底部与外表面聚一层氧化物，应把它浸在水中，用较粗糙的布擦拭，直到露出金属本色光泽为止。

现在很多人都喜欢自己在家动手制作菜肴食用，因为健康又营养，但是对于在家煮饭的话还是需要学习下技巧与方法，那么该怎么使用电饭锅进行煮饭更加好吃呢?以下是小编为你整理的在家煮饭好吃的方法，希望能帮到你。

电饭煲使用的小知识

1.煮饭、炖肉时应有人看守，以防汤水等外溢流入电器内，损坏电器元件

2.轻拿轻放，不要经常磕碰电饭煲。因为电饭煲内胆受碰后容易发生变形，内胆变形后底部与电热板就不能很好吻合，导致煮饭时受热不均，易煮夹生饭

3.使用电饭煲时，注意锅底和发热板之间要有良好的接触，可将内锅左右转动几次

4.饭煮熟后，按键开关会自动弹起，此时不宜马上开锅，一般再焖10分钟左右才能使米饭熟透

5.在清洁过程中，切勿使电器部分和水接触，以防短路和漏电

6.清洗内胆前，可先将内胆用水浸泡一会，不要用坚硬的刷子去刷内胆。清洗后，要用布擦干净，底部不能带水放入壳内。外壳及发热盘切忌浸水，只能在切断电源后用湿布抹净

7.用完电饭煲后，应立即把电源插头拔下，否则，自动保温仍在起作用，既浪费电，也容易烧坏元件

8.不宜煮酸、碱类食物，也不要放在有腐蚀性气体或潮湿的地方

9.使用时，应将蒸煮的食物先放入锅内，盖上盖，再插上电源插头。取出食物之前应先将电源插头拔下，以确保安全

电饭煲做饭夹生的应对方法

方法一：如果米饭全部夹生，那么可以用筷子在米饭里扎几个直通锅底的洞，适当加些温水重新焖一次。先在中间扎一个直通锅底的洞，然后围绕中间这个在四周多扎几个，要均匀。

方法二：如果米饭只是表面夹生，那么将表层翻到中间，加上点水在焖下就行了。加的水量要根据夹生部分的多少来决定。表面夹生的比较多就要多加点水，反之就少加点水。也可以用筷子扎少量几个洞，效果更好点。

方法三：如果米饭局部夹生，那么在夹生处扎洞就好了，然后加适量温水接着焖。如果不确定还有没别的地方也有夹生，可以把整锅饭翻开，把夹生部分放在中间，加上适量的水继续焖熟。

方法四：还可以在饭中加两三勺米酒搅拌均匀再蒸，即可消除夹生现象。把整锅饭搅动均匀，然后加上适量的米酒焖，不仅能让夹生饭熟透，而且饭还带有米酒的清香，吃起来更加可口。但是对酒精过敏的人要注意不能用这种方法。

方法五：把夹生饭打散，按500克米50克黄酒的比例，把黄酒倒入锅内，用文火焖至黄酒挥发，饭就不夹生了，而且吃不出酒味。

在家煮饭好吃的方法

1、用热水做饭，既可以保持米饭的营养，又能做到省电。

2、做饭前要把米在水中浸泡一会儿，这样做出的饭好吃又省电。

3、将米放入锅中通电后，用毛巾或布将锅盖蒙上以减少热量散发。在开锅时，关闭电源约七八分钟后通上电源，直到自动关闭。米饭在锅内闷十分钟就好了。这样既可防止米汤溢出，弄脏电饭煲，还可以省电。

很多人都是在早餐的时候吃个面包的，对于面点类的食物是十分的喜欢的，那么如果是自己亲手制作烹饪的话你知道有哪些制作的方法与技巧吗?以下是小编为你整理的好吃家常面食的制作窍门，希望能帮到你。

好吃家常面食的制作窍门

枣花馍

材料：面粉500g、水250g、酵母5g、红枣50g

做法

1.酵母用温水化开;

2.放入面粉;

3.用筷子搅拌成絮状;

4.然后开启和面程序揉成面团;

5.发酵至两倍大;

6.红枣浸泡十分钟洗净沥干;

7.发好的面团揉匀搓长;

8.分割成等分的剂子;

9.每份剂子揉圆;

10.取一份剂子擀圆;

11.在对应位置放入三颗红枣;

12.折叠盖住红枣;

13.然后用干净的梳子压出花纹;

14.将做好的生坯放入刷油的蒸笼;

15.继续发酵半小时;

16.上锅蒸二十分钟即可。

苏氏船点

材料：澄面200g、玉米淀粉20g、红豆沙100g、黑芝麻10g、红椒5g、猪油10g、水适量

做法

1.澄面和玉米淀粉放入盆中搅匀;

2.分次加入开水，搅拌成雪花状;

3.自己做的红豆沙;

4.将豆沙搓成长条;

5.分割成等分;

6.每份都搓圆;

7.面团晾到不烫手时，放入猪油揉搓均匀，加盖醒10分钟揉匀;

8.把面团搓成长条;

9.分割成等分的剂子;

10.分别搓圆;

11.取一个剂子捏成灯盏窝装;

12.放入一个豆沙馅;

13.把口收紧搓成水滴状;

14.做出兔子的头部，剪子把顶部的尖剪两半做耳朵，再分别剪出兔子的嘴巴，4条腿和尾巴，兔子是三瓣嘴哦;

15.侧点缀红椒粒作为眼睛，小兔子就做好啦;

16.再取一份剂子放入一个豆沙馅;

17.包好搓圆;

18.捏成一端尖的小刺猬身体;

19.用剪刀剪出刺猬身体的刺;

20.用黑芝麻做刺猬的眼睛;

21.蒸锅烧开，蒸格刷油后放入生坯;

22.加盖中火蒸4分钟即可。

技巧

1.面团中放入少许猪肉做成的成品外表比较光亮;

2.面团中加入玉米淀粉是为了成品更加晶莹剔透;

3.蒸制的时候不要太大的火力，以免破裂。

好吃家常面食的制作

韭菜冰花饺子

材料：猪肉200g、绿豆粉丝40g、韭菜100g、饺子皮250g、盐10g、胡椒粉1勺、酱油2勺、糖1勺、水淀粉适量、花生油10g

做法

1.猪肉绞碎，韭菜切细，粉丝稍微泡软，用剪刀剪成短短的小段;所有材料放进大盘中，加入盐、胡椒粉、酱油、少许糖调味，将馅料搅拌均匀，最好搅拌至上劲;

2.开始包饺子，皮上面放适量的肉馅，折出褶纹;

3.开小火，锅中加入少许油，放上韭菜饺子;底下部分煎至微黄，加入调好的淀粉水，大概粉和水的比例是1:12左右，盖上盖子，煎至饺子熟;

4.可以看见底下的水收干呈现冰花状;

5.一次吃不完?没问题，煎好一顿的量，其余的放蒸笼蒸熟，第二天冰箱拿出来，用油煎至外皮脆脆的也是一样有风味，广式早茶必点这个!

技巧

1.肉最好选择七分肥三分瘦的，然后不需要绞太碎;

2.自己可以再额外加点儿胡萝卜，香菇等等，我这个刚好有这个比较素的;

3.多出来的蒸熟，第二天再用油煎着吃风味依旧好，而且蒸熟以后易保存。

紫薯凉糕

材料：紫薯100g、糯米粉100g、白糖15g、澄粉50g、水适量

做法

1.糯米粉和澄粉放入碗中混合均匀;

2.加入白糖;

3.分次倒入水;

4.搅拌成没有颗粒的稀糊状;

5.盖上保鲜膜;

6.放入微波炉高火一分钟;

7.取出搅匀后再次高火一分钟;

8.取一些糯米粉炒熟;

9.紫薯煮熟后压成紫薯泥;

10.桌上铺保鲜膜，手沾熟糯米粉将微波叮熟的糯米团压成薄片;

11.将紫薯泥涂抹在糯米面片上;

12.用保鲜膜卷起来;

13.撕去保鲜膜后切块;

14.切好之后放入熟糯米粉中沾一下粉就可以吃咯。

好吃家常面食的制作秘诀

金银馒头

材料：面粉300g、酵母3g、牛奶150g、花生油适量

做法

1.牛奶将酵母化开，倒入面粉中，揉成面团;

2.发酵至两倍大小，手指蘸面粉按压不回缩即可;

3.发酵好的面团揉匀排气;

4.擀成5毫米厚的面片，切掉四边不整齐的地方;

5.将面片卷起来，整理成粗细均匀的面棍;

6.用刀切成等份的馒头生坯;

7.将做好的生坯放入刷油的蒸笼内，发酵半个小时;

8.冷水上锅蒸二十分钟即可关火，三分钟后开盖，即成银馒头;

9.锅内放入油;

10.油温六成热时，将蒸好的馒头放入油锅内;

11.炸至金黄捞出，用厨房纸吸干表面的油分，即成金馒头;

12.金银馒头装入盘中，取一小碟，放入炼乳果酱，蘸食。

技巧

1.关火后要焖三分钟开盖，馒头才不会回缩;

2.炸馒头要注意火候，油温不能太高哦。

南瓜面饺子

材料：南瓜200g、猪肉馅300g、面粉500g、红萝卜50g、盐3g、香葱100g、生抽2勺、水适量

做法

1.备南瓜汁;

2.面粉少许;

3.倒进南瓜汁;

4.边倒边拌，南瓜汁的多少能拌匀备好的面粉就行;

5.揉均匀醒一个小时;

6.肉泥里加香葱、红萝卜丁、盐、生抽拌匀;

7.醒好的面团再次揉匀;

8.分成同等份，压平;

9.擀成皮;

10.放上拌好的饺子馅;

11.包成饺子形;

12.包好的饺子;

13.放进蒸锅;

14.蒸十五分钟蒸熟;

15.好香的南瓜饺子。

家常的食谱可以有许多的样式，蘑菇在家常食谱中的食用也是十分的频繁的，那么如果是在制作的时候又是需要掌握好哪些方法呢?以下是小编为你整理的家常蘑菇的制作窍门，希望能帮到你。

家常蘑菇的制作方法

金针菇番茄蛋汤

原料：

金针菇1把、西红柿2个、鸡蛋2个、葱1勺、油盐适量、姜适量、蒜末适量

做法：

1、准备好原材料;

2、鸡蛋中加入适量的盐， 打散备用;

3、热锅凉油， 放入葱姜蒜末进去炝锅;

4、煸炒出香味后放入番茄粒进去煸炒;

5、将番茄炒成蓉， 加入适量的水煮开;

6、 汤汁开后加入金针菇进去煮，再次煮开;

7、煮开后再煮上一、两分钟就可以加入盐和胡椒粉调味;

8、最好倒入打散的蛋液， 再次煮开后就可关火了， 盛入小碗中，表面上撒上小葱末。

9、可以开吃了。

小窍门：

1. 番茄最好去皮后切成小粒;

2. 用葱姜蒜末炝锅， 再加入番茄粒进去煸炒， 这样更有利于番茄红素的吸收;注意要将番茄汁熬煮出来， 味道才会想香;

3. 倒入鸡蛋液后再次煮开就可以关火了，让余温将鸡蛋焖煮。

平菇炒小白菜

原料：小白菜5颗、油盐适量、平菇200克

做法：

1、 准备好原材料;

2、热锅凉油， 放入平菇进去翻炒;

3、翻炒至平菇微微发软且出水时;

4、 加入小白菜进去翻炒;

5、小白菜炒软后加入盐调味;

6， 翻炒均匀就可以盛入盘中。

家常蘑菇的制作

口蘑胡萝卜炒肉

原料：口蘑适量、胡萝卜适量、猪肉适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、淀粉适量、大葱适量、姜适量

做法：

1、口蘑清洗干净后切片。

2、胡萝卜切片。

3、猪里脊肉切片。

4、煮锅烧水至沸腾后下入口蘑焯水约1分钟，捞出控干水分。

5、炒锅烧热加入植物油，下入肉片煸炒至变色后加入姜末、葱末煸炒出香味，加入生抽、老抽、料酒煸炒均匀。

6、下入胡萝卜煸炒几下。

7、下入炒过水的口蘑煸炒几下。

8、加入少量水、适量盐大火烧开后煮几分钟。

9、最后用水淀粉勾薄芡即可。

小窍门：口蘑味道比较鲜，一般不需要太多的调料，简单的炒炒就很好吃了。

宫保杏鲍菇

原料：杏鲍菇1个、花生50克、青辣椒1个、红辣椒1个、姜少许、蒜少许、香油1勺、蚝油2勺、醋1勺、鸡粉1小勺、糖半勺、淀粉半勺

做法：

1、准备好材料。

2、杏鲍菇切成丁，因为炒的过程中会缩小 ，可以切到1.5厘米左右。切好青椒和辣椒，蒜和姜剁碎备用。

3、把醋、蚝油、鸡粉，糖倒入碗内，再加入半匙淀粉和50ML清水调成酱汁

4、锅内放油，倒入杏鲍菇翻炒至稍微干水。

5、杏鲍菇丁缩小变成金黄色，倒出备用。

6、锅内放油，倒入姜蓉和蒜蓉、红辣椒煸炒出香味。

7、倒入杏鲍菇翻炒。

8、倒入青椒翻炒至青椒断生。

9、倒入香油。

10、和刚才装备好的酱汁，调到中火快速翻炒。

11、最后放入花生米，翻炒至均匀即可。

家常蘑菇的制作窍门

香菇油菜

原料：油菜6棵、泡发香菇数朵、酱油少许、蚝油少许、白糖一勺、清水少许、淀粉一小勺

做法：

1、油菜洗净，用刀竖着一分为二

2、入开水锅里焯一下，放点盐更绿

3、捞出来后冲凉水，也会绿绿的，而且还清脆，摆盘

4、泡发的香菇切成细条，用鲜香菇也不错

5、将少许的酱油、蚝油、白糖、清水入锅中;香菇条入锅中，煮一分钟入味，捞出入菜盘中心

6、剩下的汤汁继续小火，勾点水淀粉

7、煮开后倒在香菇上即可

8、简单快手，却有滋有味，一起来做吧

蚝油草菇

原料：草菇适量、姜片适量、蒜片适量、小葱适量、蚝油适量、生抽适量

做法：

1、草菇去蒂清洗干净。

2、切成两半。

3、锅里烧水，水开后放一点橄榄油，将草菇倒入焯水1分钟。

4、捞起备用。

5、准备好姜蒜。

6、锅里放适量的油，先放入姜蒜翻炒，再倒入草菇。

7、翻炒片刻后放入适量的蚝油和生抽，起锅前放入葱花即可。

好吃的家常炒饭是每一个家庭主妇们都必备的美味，如果周末自己一个人在家的话，倒不如可以制作好吃的炒饭进行食用，那么你知道对于好吃的炒饭应该如何进行制作吗?以下是小编为你整理的好吃炒饭的制作方法，希望能帮到你。

好吃炒饭的制作秘诀

★蒜香红油炒饭★

材料：

剩饭，大蒜一头，培根7片，红油豆瓣，香葱

做法：

1. 大蒜去皮，切丁备用

2. 培根切丁备用

3. 起油锅，爆香蒜丁和培根丁

4. 将培根丁的水分煸干后倒入剩饭翻炒

5. 加入红油豆瓣调味和少许糖，翻炒均匀

6. 起锅前加入香葱末翻拌均匀即可

★四季豆炒饭★

材料：熟米饭1碗，四季豆100克，红彩椒1/4颗，猪绞肉50克，大蒜1瓣

调味料：盐1/2小匙，生抽1/2大匙

做法：

1.将白米加适量水，几滴植物油，用电饭锅煮成米饭放凉备用。四季豆撕去两头粗筋。大蒜去皮。

2.将四季豆切去头尾，切成米饭大小的颗粒，彩椒切粒，大蒜切碎。

3.炒锅烧热，加入植物油，放入豆角、蒜碎及1/2大匙水，1/4小匙盐，炒至豆角熟透，盛出备用。

4.炒锅洗净，直接放入猪绞肉，1大匙水，用中火煮至水干。一边煮一边用锅铲将肉划散。

5.最后加入生抽1/2大匙，炒至肉末均匀上色。

6.加入炒好的豆角及红甜椒碎，用中火炒匀。

7.加入白米饭，盐1/4小匙，用中火一边炒一边用锅铲将米饭划松散。

8.至米饭均匀上色后，即可盛盘。

好吃炒饭的制作

★辣白菜炒饭★

原料：

金枪鱼罐头1个、隔夜米饭1大碗、辣白菜100G、胡萝卜半根、青红椒各半个、洋葱半个;海苔少许(装饰用)

做法：

1、将金枪鱼罐头的油汁控出，倒入小碗里，将辣白菜、胡萝卜、青红椒、洋葱切成小丁备用;

2、锅中加入刚才控出的原油汁，烧热后放入洋葱丁、胡萝卜丁、青红椒炒一下;

3、洋葱变色后放入辣白菜继续翻炒;

4、当辣白菜颜色略发白时加入米饭，炒散后加入金枪鱼罐头，翻炒至均匀;

5、按自家口味调入少许盐调味，乘出装盘洒上海苔碎做装饰即可。

★扬州炒饭★

食材:米饭，玉米，豌豆，火腿，虾仁，鸡蛋

调料：葱，盐，食用油

做法：

1.将鸡蛋打散，火腿切丁，玉米和豌豆洗净备用

2.鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出

3.将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒

4.再倒入火腿丁翻炒

5.翻炒后倒入米饭

6.将米饭打散翻炒

7.倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒

8.虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅

好吃炒饭的制作方法

★紫苋菜蒜蓉炒饭★

原料：

大米饭一碗，紫苋菜一小把，蒜4瓣，盐，生抽，油。

做法：

1、准备好原料，把紫苋菜洗干净。

2、把紫苋菜切碎，把蒜切末。

3、锅中放油，放入蒜蓉爆香。

4、把紫苋菜放入翻炒，放入生抽。

5、放入米饭，改为小火翻炒。慢慢把米饭炒劲道。

6、放入盐调味，翻炒均匀即可出锅。

★牛肉粒炒饭★

主材：米饭、牛肉

配料：洋葱、胡萝卜、蒜苔

调味料：盐、糖、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉

做法：

1.牛切小粒后略剁成碎粒。

2.牛肉粒中加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖搅匀腌制20分钟。洋葱、胡萝卜和蒜苔切小粒。

3.起锅坐油，六成热时下所有配菜，中火翻炒至香味飘出，开大火下牛肉粒翻炒均匀。

4.倒入米饭，转中火，炒匀后加适量盐、生抽调味，起锅前洒现磨黑胡椒炒匀即可。

每一道美食的烹制，都是有其中独一无二的烹饪技巧所在，每一种烹饪技巧都是构成好吃美食的美味，那么你知道有哪些好吃的烹饪美食吗?以下是小编为你整理的好吃美食的制作方法，希望能帮到你。

好吃美食的制作

培根鸡肉卷

材料：培根(三片)、鸡脯肉(半块)、莴笋(适量)、胡萝卜(适量)、盐(适量)、百里香(适量)、白胡椒粉(适量)、白葡萄酒(适量)

做法：

1、鸡脯肉用刀片成薄片后，加入白葡萄酒。

2、加入盐，白胡椒粉和少许百里香碎，揉匀腌制30分钟。

3、将莴笋，胡萝卜切成条状。

4、腌好的鸡脯肉二片重叠着包入莴笋条和胡萝卜条，卷起。

5、三片培根铺好后将鸡肉卷从一端卷起。

6、一直卷至尾部，尽量卷紧。

7、再用锡纸包住卷起，二头拧紧。

8、放入预热好200度的烤箱中，烤25分钟。

9、烤好取出放入平底锅中，中小火煎至表面焦黄，取出切开装盘配蔬菜色拉食用。

小窍门：

1、百里香我用的是干的，量不要多一点点提味就好，没有也可以不放。

2、锡纸使用时要用亚光面接触食物。

3、装盘时除搭配色拉还可淋少许黑椒汁一起食用。

4、烤箱的温度请依自家烤箱调整，肉卷比较厚要烤熟烤透。

法式蔬菜盅

主料：绞牛肉(200g)、蘑菇(8个)、洋葱(1个)、鸡蛋(1个)、普罗旺斯香草叶(少许)、橄榄油(2勺)、奶酪碎(少许)

调料：盐(适量)、胡椒(适量)

做法：

1、蘑菇洗净，把根部分离以后切碎

2、锅里放入橄榄油，放入1个切碎的洋葱炒到洋葱颜色透明

3、放入肉末炒熟，再放进切碎的蘑菇碎翻炒2分钟下锅

4、炒好的肉末里放一个鸡蛋，倒入盐和胡椒，1勺红酒或料酒，再放入普罗旺斯香草叶，没有的话可以加入莳萝，罗勒叶等各种香草叶代替，把所有食材搅拌均匀

5、把肉末酱放进蘑菇里，juju同时也做了几个番茄盅

6、上面放上一点奶酪碎，放进预热到180度的烤箱烤35-40分钟即完成。

好吃美食的制作秘诀

松饼配香蕉太妃甜酱

主料：全脂牛奶(150克)、较大的鸡蛋(2只)、蛋白(2只)、黄油融化(40克)、中筋面粉(200克)

调料：枫糖(10克)、绵白糖(20克)、泡打粉(2茶匙)、细白糖(太妃香蕉甜酱)(3汤匙)、奶油(太妃香蕉甜酱)(150毫升)、香蕉(太妃香蕉甜酱)(1根)

做法：

1、将牛奶、全蛋、黄油、枫糖、绵白糖在搅拌碗中均匀混合，另将面粉、泡打粉均匀混合

2、将液体分三次加入面粉中并持续切式搅拌，基本均匀即可，不必完全顺滑

3、当提起搅拌铲后可以滑出丝带状面糊时，将面糊覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少2小时(也可以晚上放入冰箱过夜)

4、在蛋白中放入1/2茶匙糖，打发蛋白，使得搅拌机提起后蛋白出现尖角不塌陷

5、将蛋白拌入面糊中，注意搅拌方法，将面糊从底部翻起后盖向另一侧，数次即可搅拌均匀

6、预热煎锅或煎盘，在中央涂抹黄油，温度达到黄油冒泡，按需用调羹舀入面糊，轻叩调羹使面糊摊开，速度尽量快，尝试数次即可掌握方法。在面糊表面冒泡时即可略掀起边角查看是否上色，随即使用平铲翻面

7、翻面后不要立即移动，让松饼继续受热直到中心熟透并完全膨起

8、利用时间间隔在酱汁锅内制作酱汁。放入白糖中高火力加热，等待焦化后倒入奶油并持续搅拌

9、直至糖与奶油完全融合后转至小火

10、放入香蕉片并继续加热5分钟

11、关火静置待用

12、待松饼略为冷却后搭配新鲜水果和奶油或酸奶即可享用

小窍门：

1、在选择泡打粉时请注意“无铝配方”或者“aluminum-free”。

2、面糊静置后会变得顺滑和松弛，增强弹软口感。

3、一次吃不完的松饼可以用保鲜膜隔开冷冻起来，再次享用时蒸10分钟同样美味。

4、松饼搭配很随意，蜂蜜、果酱、黄油都不错，依口味选择。

5、松饼下锅前可以用一点面糊尝试温度，可以上色后继续制作。

6、选择铸铁煎锅或者煎盘更利于松饼上色和面糊定型，涂以黄油后完全不会沾粘。

7、太妃酱可以冷藏保存，再次享用时使用微波炉中火加热2分钟即可。

帝王鲑挞挞配米饭球

主料：新西兰帝王鲑(60g)、牛油果(1/4个)

调料：柠檬汁(1茶匙)、香菜(1根)、小洋葱(0.5个)、盐(1g)、胡椒(1g)、橄榄油(1汤匙)、香橙味曾酱(1汤匙)、意大利米饭球(1个)

做法：

1、将帝王鲑切成小粒，小洋葱切末，香菜切末，倒入橄榄油，挤上柠檬汁，用盐和胡椒调味

2、将以上原料拌匀，切记柠檬汁会将鱼肉腌熟，所以拌匀之后要立刻食用

3、将牛油果切成粒铺在慕斯圈底部

4、将拌好的帝王鲑挞挞铺满慕斯圈

5、取下慕斯圈

6、淋上香橙味曾酱，并插上面包片

7、放上炸好的意大利米饭球，用莺尾花和莳萝花装饰即可

ps：如果觉得前面做法太过矫情的话，将牛油果切粒鱼三文鱼挞挞拌在一起。装在烤好的法棍片上，点上芝麻菜，淋上香橙味曾酱即可。

好吃美食的制作方法

三文鱼薯饼

主料：土豆1个(1个)、三文鱼(1块)、柠檬(半个)

调料：酸奶(1小盒)、盐(适量)、黑胡椒(适量)、生粉(1小勺)、橄榄油(少许)

做法：

1、三文鱼切片加入适量盐和黑胡椒粉。

2、将柠檬汁挤在三文鱼片上，将三文鱼上的调料抹匀，腌几分钟。

3、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

4、切好的土豆丝不要洗，直接加少许盐和黑胡椒粉。

5、加一小勺生粉。

6、拌匀。

7、手上套保鲜袋，取适量土豆丝在手中整成小的圆饼形。

8、平底锅中放适量的橄榄油，油热后将土豆饼放入。

9、用中小火煎好一面后再煎另一面至二面都焦黄香脆盛出备用。

10、锅中再放少许油将腌好的三文鱼也放入。

11、二面都煎熟，取出后盘中先放煎好的土豆饼，再放一片三文鱼，再加一勺酸奶就可以开吃了。

小窍门：

1、三文鱼也可以直接用烟熏的。

2、如果有酸奶油则最好，没有的话也可以和我一样酸奶代替。

3、三文鱼煎之前一定要用柠檬汁泡一会，可以去除腥味。从来不知道姜也能这么好吃

法式面包配苹果黑椒鲜虾

A料:法式布里面包或者其它白面包，法棍(1个)、鲜虾(8~10只不等)、番茄(1/2个)、苹果(1/2个)

B料：鸡蛋(1个)、牛奶(1/4小杯)、淡奶油(1/4小杯)、细砂糖(2小勺)、黄油(少许)

C料：黑胡椒(少许)、白葡萄酒(1/4小勺)、盐(少许)、沙拉(可省略)

做法：

1、先把布里面包切成厚大约2CM厚的吐司片

2、鲜虾洗净去泥线，外壳至尾部处全部去掉，留下虾尾不去掉(比较美观，新鲜虾入冷冻至硬后再去壳比较好操作)然后加入白葡萄酒和盐腌制一下(普通佐餐级就可以，如果没有就换家里有的什么料酒红酒之类的，只用少许区别不会很大)

3、番茄和苹果洗净后切成片备用

4、将B料中的材料混合，搅拌均匀

5、把面包片放入蛋奶液里两面都充分浸满

6、锅内放入适量黄油，加热至融化后摆入面包片

7、煎至一面金黄时反面至两面呈金黄色

8、在煎过面包片的锅内放入苹果片和番茄片(两面小煎一会，不要久，不然番茄就烂了，我觉得用小番茄切半后来煎更好，因为大番茄一切成片里头的番茄籽很容易掉出来，煎的时候不太容易操作，煎太久又太软了，不好切粒，用小番茄可以不用再切粒，直接煎好摆面包片上就可以)取出切成小粒

9、在锅内留一点黄油，把腌过的虾放入小火慢煎

10、把虾煎至两面金黄微焦时撒上少许黑胡椒粉，关火拌匀

11、取一面包片放上番茄粒和苹果粒(可以在上面挤上少许沙拉酱，或省略)

12、再在果粒上面摆上虾(我为美观还撒了些欧芹碎)

很多人都喜欢吃糕点，因为好吃的糕点是可以使得很多人都十分的喜欢的，那么你知道应该如何制作出好吃的糕点呢?以下是小编为你整理的好吃的糕点制作方法，希望能帮到你。

好吃的糕点如何制作

【蔓越莓发糕】

原料：面粉200克、蔓越莓干50-60克、糖25克、酵母3克、温水180-190克

做法：

1、将所有原料准备好;

2、蔓越莓干再切小一点;

3、酵母粉用温水化开;

4、面粉、酵母水、糖混合在一起，搅拌成面糊;

5、加入切好的蔓越莓小丁;

6、用筷子搅拌均匀;

7、将面糊倒入模具，盖上保鲜膜室温发酵到原来的两倍大;

8、凉水上锅，大火烧开，上汽后转中火蒸25-30分钟，关火再闷3-5分钟出锅切块食用。

【巧克力蒸糕】

材料：可可粉25公克、小苏打2公克、橄榄油30公克、奶水30公克、全蛋200公克、二砂糖200公克、低筋面粉150公克、发粉1公克、盐2公克

做法：

1、可可粉与小苏打过筛备用;

2、橄榄油加温至约80℃，倒入作法1中拌匀，再加入奶水拌匀，待冷却备用;

3、全蛋与二砂糖隔水加热至43℃后，打至呈乳白色细泡沬状;

4、低筋面粉、发粉与盐一同过筛，加入作法3中拌匀;

5、取部分作法4与作法3拌匀后，再加入剩余面煳一同拌匀;

6、将作法5装入模型中，移入蒸笼内，以中小火蒸约40分钟即可。

好吃的糕点制作

【玉米蒸糕】

材料：玉米面200g、普通面粉200g、细砂糖80g、泡打粉4g、酵母粉8g、水适量、葡萄干少许、枸杞少许、红枣少许

做法：

1、把玉米面、普通面粉、泡打粉、糖先混合拌匀，中间挖洞将干酵母置于中央;

2、倒入适量水，先让酵母溶解，再继续加水，边加边用筷子搅拌，让面粉充分吸收水分;

3、面要和得略稀一点，成为稍具流动性的面糊;

4、8寸蛋糕模内刷一层油，方便脱模;

5、将搅拌好的面糊倒入其中，撒上适量的葡萄干、枸杞和红枣。(葡萄干和枸杞要提前泡软拭干水分、红枣去核切小块)盖上保鲜膜置于温暖处发酵至两倍大;

6、揭去保鲜膜，凉水上蒸锅，大火蒸30分钟，出锅后稍凉脱模切块即可。

【三色蒸糕】

主料：糯米10克、粘小米10克、粘高粱米10克、大米70克、白糖5克、精盐5克、绿豆100克

做法：

1、将糯米、高粱米、粘小米、大米洗净后磨成粉。将大米分成三份，分别放入其他三种米粉里;

2、将绿豆粗磨一下泡到水里，剥皮后放入笼屉里蒸成豆泥，然后上面撒一点精盐;

3、在准备好的三种面粉倒入掺了精盐和白糖的水，边用两手搓、边用筛子筛，碗里跟辣白菜一起端出。

4、在蒸笼里铺上湿纱布，在纱布上面铺上一层薄薄的绿豆粉，然后再铺上掺杂粘米粒的米粉，蒸10分钟左右，然后上面再铺一层绿豆泥，其上面铺一层掺杂粘高粱米的米粉，也蒸10分钟左右。反复上面的程序，最上面铺一层绿豆泥以后，蒸15分钟左右;

5、待年糕蒸熟以后，拿出来切成适当的大小放到碟子里。

好吃的糕点制作方法

【红糖发糕】

材料：低筋面粉100g，红糖50g，水80g，泡打粉3g

份量：纸杯6个(底径4cm,高2cm)

做法

1、将低筋面粉放入盆中，红糖用水化开，将红糖水倒入盆中和面粉混和;

2、用刮刀拌合成面糊，放入泡打粉拌匀;

3、将面糊舀入纸杯9分满，放入蒸锅，大火蒸约10-15分钟。

【白糖发糕】

材料：粘米粉150克、酵母3克、糖50克、水165ML

做法：

1、粘米粉，酵母，糖混合，加水混合均匀;

2、放置温暖处发酵2小时至2倍大，菊花挞模刷油，倒入发酵好的面糊;

3、水开后大火蒸7-10分钟即可。

自己包粽子来过一个意义非凡的端午节，可能在很多人看来，想法很美好，现实却很“麻烦”。其实不是这样的，那是因为很多人对粽子的家常做法不了解，粽子的花样虽多，但归结起来，也很简单，不过就是形状与馅料的区别。自己吃的话，想吃什么口味包什么口味的。

怎样包粽子之粽子家常做法

江米提前泡好，咸肉粽子的江米加入食盐、胡椒粉、酱油、蚝油腌制两三个小时备用，甜口的粽子可以加入少许食用碱，感觉是加了碱的粽子和粽叶综合起来，更有粽子的香味.

怎样煮粽子之粽子煮多久

如用铁锅煮粽子，水要超过粽子四五厘米，锅煮粽子得需要一两个小时。煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待水重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮好以后趁热取出。这时候，稍等一会就可以美美的享用了。

怎样煮粽子之煮粽子的小窍门

煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。煮粽子的时候上面压一个重物，避免水沸腾时粽子翻滚过度容易散开。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。

粽子虽好，但也不是所有人都能吃，因为粽子是高热量食物，吃的时候，最好有所节制，吃粽时应该搭配凉拌青菜、水果沙拉，缓解肠胃不适。特别是有胃病的人吃粽子可选白米粽，别蘸糖，不要吃得太甜，以防胃消化不了。

好吃的炒菜是经过很多的制作步骤进行完成的，但是有时在制作的过程中往往就是会缺少方法的指导，那么你知道对于好吃的炒菜应该如何制作吗?以下是小编为你整理的炒菜的窍门，希望能帮到你。

炒菜的秘诀

素炒饼

食材：饼，白菜，葱，油，生抽，盐

做法：

1.烙饼切粗丝，白菜切细丝，葱切成葱丝

2.锅里放少许油烧热，油热后放葱丝爆香，放白菜丝炒软，放适量生抽和少许盐炒匀

3.放入饼丝，覆盖在白菜上，盖上锅盖，转小火焖三分钟

4.将白菜和饼丝炒匀出锅

蔬菜炒面

食材：包菜、香菇、洋葱，胡萝卜，豆苗，葱姜蒜，白糖，耗油，生抽，老抽，面条，盐，鸡蛋

做法：

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝，豆苗摘去须根，洗净沥水，姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽，调成料汁待用

3.锅里倒水烧开，放入面条，煮至面条8成熟，捞出之后用凉水冲一下，沥水待用

4.重新起锅，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇，中火炒至变软

5.放入面条，大火，用筷子翻炒均匀，倒入调好的料汁，放入洋葱丝，翻炒均匀，盛出

6.重新起锅，煎一个荷包蛋，煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

炒菜的窍门

西红柿炒土豆片

食材：土豆，番茄，葱姜蒜，油，生抽，耗油，白糖，盐

做法：

1.土豆切片，用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里，西红柿切块

2.锅内少许油，油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干，临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

辣白菜炒饼

食材：饼，辣白菜，蒜，西葫芦，老抽，开水

做法：

1.烙饼和辣白菜切丝，西葫切片，大蒜拍碎

2.锅里热油，放入一部分蒜碎炝锅，放入西葫芦翻炒均匀后，加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝，倒入老抽，翻炒均匀后倒入适量开水，炒至水被均匀吸收即可

炒菜的技巧

青椒肉丝炒面

食材：里脊肉，耗油，青椒，面条，盐

做法：

1.里脊肉切丝，用蚝油和油拌匀，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成丝

2.锅里倒水烧开，放入方便面饼和蔬菜包，煮至面饼8成熟，控净水，加少许油拌匀

3.炒锅里倒少许油，放入肉丝，开中火，用筷子将肉丝划散，炒至变白，放入青椒丝，翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条，同青椒肉丝翻炒均匀，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌匀即可

香菇炒油菜

食材：油菜，大蒜，干香菇，蒜，白糖

做法：

1.小油菜摘去老叶，洗净，沥干水份，大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发，洗净切片，装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油，八成热时下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜软焉，调入盐炒匀，下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精，炒匀即可起锅

虾里面的美味是十分的丰富的，而且其中含有的蛋白质也是十分的饱满的，那么对于好吃的虾你知道都是如果制作出来的吗?以下是小编为你整理的好吃虾的制作窍门，希望能帮到你。

好吃虾的制作

海苔香酥虾

原料：鲜活虾、海苔(稍稍捏碎)、白芝麻、葱段、料酒、淀粉、盐。

做法：

1、虾剪去虾枪和虾须，背部划开，挑出虾线。

2、处理好的虾，加入适量料酒、盐、葱段腌制10-15分钟，捞出沥干水份。

3、将腌制好的虾放入淀粉里均匀的裹上淀粉。

4、油锅7成热时转中火，将扑上淀粉的虾稍稍拍打，抖掉多余的淀粉，放入油锅炸至酥脆。

5、将所有的虾炸好后沥干多余的油。

6、锅里留少许油将海苔白芝麻放入炸脆，最后放入炸好的虾快速拌匀即可。

一品鲜虾饺

原料：基围虾500克、猪肉100克、冬笋1只、澄面150克、淀粉50克、碱2大匙、盐2小匙、糖1大匙、白胡椒粉2克、芝麻香油5ml、色拉油8ml。

做法：

1、鲜虾冲洗干净，放入冰箱冷藏或冷冻片刻，取出剥壳去肠线。

2、分别剁碎猪肉和笋成末状。

3、在虾仁里加入碱水，放置30分钟，取出后反复冲洗，直到将碱水洗掉，沥干水分，用毛巾把虾仁包住彻底拧干水分。

4、澄面与淀粉放入盆内，冲入130克沸水，用擀面杖搅拌成团，焖3分钟后倒入色拉油揉成光滑面团。

5、盖上湿布静置片刻。

6、虾仁、猪肉和笋拌合在一起，加盐、糖、香油、胡椒粉，腌制15分钟后用手或筷子不停地搅拌馅料，直到黏稠有劲。

7、面团分成小剂子，菜刀刀背抹上薄薄一层油，用刀背将小剂子压按转动成圆片状。

8、包馅手法与普通饺子相同，水烧开后蒸10分钟到透明。

好吃虾的制作窍门

宫保虾球

原料：虾肉175克、植物油80克、红油2.5克、盐2克、酱油7毫升、醋5毫升、味精0.5克、淀粉10克、胡椒粉0.5克、干红辣椒5克、糖8克、料酒10毫升、蛋清5克、葱节10克、姜片8克、蒜片6克、汤50克。

做法：

1、大虾洗净去头去壳，背部中央用刀划开，去除虾线。

2、处理好的虾仁用料酒，淀粉，少许盐拌匀，腌制片刻入味。

3、干辣椒去籽切小段，蒜切片，葱姜切小粒备用。

4、将盐，白糖，料酒，醋，淀粉，水，香油拌匀做成调料汁备用。

5、锅内油烧至6成热，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。

6、放入虾仁炒散。

7、炒至虾仁断生时，放入葱姜蒜快速翻炒。

8、加入调味汁炒匀。

9、最后起锅前放入大杏仁拌匀即可。

香辣虾

原料：虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒。

做法：

1、将虾洗净剪去虾须。

2、加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀。

3、干辣椒剪成小段备用。

4、红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段。

5、锅热后做油。

6、待油变温放入腌好的虾，略煎一下。

7、将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头。

8、热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头。

9、倒入煎好的辣椒段煸出香味。

10、放入蒜片、葱姜末炒出香味。

11、放入辣酱炒出红油。

12、倒入豆豉酱，炒出香味。

13、倒入煎好的虾。

14、翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味。

15、倒入香芹段、红绿彩椒块。

16、翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可。

好吃虾的制作方法

香辣黄金虾

材料：虾、面包糠、红辣椒、鸡蛋。

调料：盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、生粉。

做法：

1、将虾剪去须、脚，冲洗干净;辣椒切末备用。

2、在处理好的虾中加入盐，料酒，鸡粉，胡椒粉腌渍片刻，加入蛋清拌匀，拍上生粉。

3、炒锅倒入适量油(油可以稍微多放一些)，烧至七成热，放入腌渍好的鲜虾，炸至变色成熟，捞出。

4、留少许油烧热，放入红辣椒末炒香(辣椒的量随个人喜好增减)，加面包糠小火略煎至金黄色，倒入虾快速翻炒均匀即可。

香辣盆盆虾

原料：青虾250克、葱姜蒜、花椒、麻椒、八角、干辣椒、青笋、生菜、麻辣烫火锅料、盐、生抽、糖、料酒、鸡汤。

做法：

1、青虾去沙线处理干净。用少量的盐和料酒腌制15分钟左右。不要太久，以免不鲜。

2、配菜提前准备好，干辣椒剪成段，葱姜蒜切片，青笋切成丁，花椒麻椒八角备齐。

3、热锅凉油，小火下入花椒、麻椒、八角、煸出香味。

4、放入干辣椒，小火煸出香味。

5、放入火锅料，我用了半袋，品牌是友联的。在放入葱姜蒜炒香。

6、炒化火锅料，放入青虾，大火翻炒。

7、下入青笋丁，倒入生抽、少量的糖，盐调味，迅速翻炒均匀。

8、加入适量的鸡汤，没有可用热水代替，适当略煮片刻，时间不用太长。

9、生菜垫盘底，码上虾，青笋丁放在中间，点缀香菜，撒上少许白芝麻即可。

米饭是我们在日常生活中经常食用到的一种美味，因为它可以使得我们足以补充好营养，那么对于好吃的米饭你知道又有哪些好吃的做法吗?以下是小编为你整理的米饭的好吃制作窍门，希望能帮到你。

米饭的好吃制作

迷你什蔬饭卷

材料

米饭100克，洋葱20克，胡萝卜15克，火腿15克，鲜香菇10克，鸡蛋2个。 盐、葱花、植物油各少许。

做法：

1、洋葱洗净，切末。

2、胡萝卜洗净，去皮，切末。

3、鲜香菇去蒂，洗净，切末。

4、火腿切末，备用。

5、鸡蛋磕入碗中打散，搅匀，锅内加少许油将其摊成蛋皮。

6、炒锅置火上，倒油烧热，用葱花爆香。

7、放入胡萝卜、香菇末翻炒几下。

8、放入洋葱末炒至变软，加入米饭和火腿末同炒。

9、加少许盐调味，炒匀。

10、把炒好的米饭平摊在蛋皮上，卷成卷，再切成段即可。

五谷饭团

原料：

糯米 ，黑豆，小米，红豆，芝麻，花生，黄豆，盐，海苔。

做法：

1、黑豆，红豆，黄豆，隔夜泡发。

2、泡好的三种豆，再加入适量的洗净的糯米和小米，放入电饭锅内煮成米饭，放凉。

3、花生入油锅，炒熟，放凉后放入保鲜袋内，用擀面棒敲成花生碎。

4、白芝麻炒熟，加入适量的盐和花生碎拌成馅料。

5、取一小块米饭，放在保鲜膜上，按扁。

6、包入适量的花生芝麻馅，封好口，然后捏成三角形。

7、底部包上一小块海苔即可。

米饭的好吃制作窍门

米香鳕鱼饼

材料：

鳕鱼一块，剩米饭1碗，鸡蛋3个，面粉60g，蒜瓣2个，小香葱适量，

盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精半茶匙，香油半茶匙。

做法：

1、鳕鱼切块，鸡蛋打散，小香葱，蒜切碎。

2、鳕鱼用盐半茶匙腌下。

3、鳕鱼在锅中捣成泥。

4、在一个盆里倒入剩米饭，面粉，鸡蛋，小香葱，蒜末加入盐2茶匙，白胡椒1茶匙，鸡精1半茶匙搅拌均匀，加入鳕鱼泥，再加入香油，往一个方向搅拌上劲。

5、用手拍成一个圆饼，放入锅中煎制，煎到两面呈金黄色即可。

虾仁洋葱炒饭

材料：

米饭、洋葱、基围虾、鸡蛋、盐、白胡椒粉

做法：

1、虾洗净，只取虾仁，再切丁，加点白胡椒腌一下;洋葱切丁。

2、鸡蛋打散，并炒成碎丁。

3、热油锅，先炒洋葱，炒到颜色微黄，再放入虾丁一起炒，虾炒熟后放入米饭，鸡蛋碎，加盐，白胡椒粉炒匀就好了。

米饭的好吃制作秘诀

煎米饼

材料：

米饭，鲜虾仁，胡萝卜，杏鲍菇，豌豆

做法：

1、虾仁洗净沥干水份，切成小粒，加黑胡椒，少许盐腌一会儿

2、胡萝卜和杏鲍菇切成小丁，豌豆和杏鲍菇入开水焯烫后捞出沥干水份

3、油锅姜片暴香，入虾仁炒至变色即盛出

4、另起油锅，加少量油放入胡萝卜丁翻炒，倒入胡萝卜丁和杏鲍菇丁

5、倒入米饭炒匀，并加盐和少许糖调味

6、倒入虾仁翻炒均匀，待炒好的米饭稍凉后，便可做成米饼，入加了油的平底锅小火煎

7、煎至两面金黄即可。

双色饭团

材料：

热米饭一碗、海苔一包、肉松

做法:

1、直接用烤海苔包裹上米饭吃,味道就很好了,宝宝很喜欢.

2、把蒸好的米饭做成球状,分别裹上肉松和海苔碎就可以了.

3、也可以做成小小的手卷寿司,里面放些蔬菜条和肉松,很好吃!

西红柿炒鸡蛋8大窍门好吃有妙招

西红柿是个好东西，西红柿炒蛋更是个营养丰富，口味出众的好菜。西红柿炒鸡蛋几乎人人会做，貌似简单极了，可做好吃了，还是有诀窍的。很多时候同是一道菜，一样的做法，一样的配料，做出来的味道、口感却大不相同。今天我们就告诉大家西红柿炒鸡蛋小窍门。

西红柿炒鸡蛋8大窍门

窍门1：鸡蛋西红柿要搭配好。

一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要，要是西红柿少了，炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了能太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。

窍门2：狠狠打鸡蛋！

打鸡蛋的时候要小心办法，“要狠狠打”鸡蛋，要用力多打一些，逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时，鸡蛋表面有很多泡沫，这才可以算鸡蛋打好了。

窍门3：在刚打的鸡蛋里放入少量的清水。

鸡蛋常常一不小心就会炒老，而且如果放油少的话还会粘锅，我们可以在刚打的鸡蛋里放入少量的清水，待搅拌后放入锅里，就可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的了，还有因为有一些清水在也不会那么容易粘锅了。

窍门4：炒鸡蛋时要多加油，油要热。

要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这么就不能让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁得边缘很多倒入。鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动鸡蛋，这么可以使全部鸡蛋都吸收足油脂，都受到油的高热。

窍门5：在炒西红柿的时候可以加点糖。

有人喜欢做的时候，放一些水进去，其实西红柿里的水份完全够用了，不用放水。还有，现在的西红柿质量不好，炒出来的菜不甜还有些苦味，出锅的时候可以适量放一些白糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大块，这么才可以获得非常多的汁水。

窍门6：最后出锅时才加盐。

先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您能发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！

窍门7：不用放鸡精或者味精。

西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。

窍门8：去除西红柿皮的方法

西红柿如果炒出来带着皮，厚厚的自然会降低食客的胃口，可以在炒西红柿之前做一下简单去皮处理，只需将洗好的西红柿用开水烫一下，皮立刻就张开，很容易剥掉了，这样炒出来不仅味道不减，连口感也变得更加好了。

豆腐是家中经常都会熬制到的一种美味食物，其中松滑的口感使得豆腐的美味一下子就发挥到极致，那么对于好吃的豆腐应该如何制作才好呢?以下是小编为你整理的好吃美味豆腐的制作方法，希望能帮到你。

好吃美味豆腐的制作

什锦豆腐鸡蛋羹

材料：鸡蛋3枚，嫩豆腐1块，香菇3朵，胡萝卜1根，火腿几片，青豆，玉米粒，盐，鸡精，淀粉。

做法：

1、香菇、胡萝卜、火腿统统切丁。

2、豆腐放在盐水里泡20分钟后，切丁。

3、鸡蛋敲了，搅和了，1：2的比例倒入凉水，上锅蒸。

4、热油，把那些丁还有青豆、玉米粒都放在锅里炒，放入盐、鸡精、出锅前勾芡。

5、鸡蛋羹蒸好后，摆一层豆腐丁，然后再把炒好的菜放在上面铺好即可。

虾仁豆腐羹

材料：嫩豆腐1块，鲜虾仁10只，香菇6-8朵，鸡蛋2个，香葱适量，盐，料酒，香油适量。

做法：

1、豆腐搅打成泥状，干香菇泡发。

2、鸡蛋打入豆腐泥中，搅拌均匀。

3、虾仁切丁，泡发的香菇切成丁，倒入豆腐泥中。

4、调入盐、料酒、胡椒粉，彻底搅拌均匀。

5、将豆腐泥盛入碗中，放入蒸锅中大火蒸约10分钟。

6、出锅后在表面撒少许香葱碎，滴几滴香油。

好吃美味豆腐的制作方法

韩国辣酱豆腐汤

材料：韩国辣酱2匙，白菜丝，金针菇适量，嫩豆腐1/3块，盐。

做法：

1、汤锅中放清水煮开，放入白菜丝。

2、白菜煮到透明状，放入1.5匙辣酱，辣酱溶解后，放入豆腐、金针菇。

3、开锅2分钟后，放鸡粉即可。

南瓜豆腐羹

材料：豆腐300克，猪里脊肉75克，鲜香菇100克，，蘑菇100克，蚕豆仁100克，南瓜400克，盐1茶匙，胡椒粉1/8茶匙。

做法：

1、取一中锅，加1200毫升水，煮沸。入南瓜煮至熟透，待凉后用果汁机打成南瓜浆汤。

2、煮沸南瓜汤，加入切好的里脊肉、豆腐、香菇、蘑菇和蚕豆，煮熟。下盐和胡椒粉调味，即可食用。

好吃美味豆腐如何做

茄丁酿豆腐

材料：长茄两根 、老豆腐一块 、青豆适量、葱姜蒜 、生抽两汤勺、 蚝油一汤勺、白糖一茶勺、胡椒粉、盐适量。

做法：

1、茄子切丁，用少许盐腌10分钟，出水后稍挤出水后，用油煎成金黄色盛出。

2、豆腐切丁，用中火煎定型并成金黄色盛出。

3、青豆加少许盐煮熟捞出。

4、净锅入油，下葱姜蒜爆香，下入所有调味料，烧开下入豆腐、青豆、茄子快速翻炒至汁都挂在食材上即可。

蒸糯米豆腐丸子

材料：绞肉150克，板豆腐一块，长糯米适量，胡椒粉，姜末，香油1茶匙，鸡蛋清一个，盐适量。

做法：

1、长糯米泡水2小时沥干水份备用。

2、豆腐在开水中氽烫一下，压成泥。

3、绞肉中加入胡椒粉，姜末，香油一茶匙，鸡蛋清一个，盐搅拌均匀。

4、把步骤2的豆腐泥加入搅拌好调味料的绞肉中往一个方向搅拌均匀。

5、把搅拌好的豆腐肉泥在步骤1中的糯米里滚一滚。

6、上笼屉蒸15分钟即可。

美食的其中的美味是需要一定的方法进行把握好的，但是有时候好的美食把握方法不对就会容易使得这道菜肴变得没那么好吃，究竟应该如何制作好吃的美食呢?以下是小编为你整理的好吃美食的制作窍门，希望能帮到你。

好吃美食的制作窍门

【煎牛排】

原料：牛排，鸡蛋，

调料：黄酒，辣酱油，蕃茄沙司，葱头汁

做法：先将牛排洗净控干水份，再切成小块，将每一小块牛排用刀拍成薄片待用，将各种调料倒在一个盘子里搅均匀，然后把牛排放在这些调料里泡一下捞出放盘里腌几分钟，把鸡蛋打在碗里搅均匀，再涂在牛排的两面，放油烧热锅，把牛排放在锅里煎至两面金黄，将辣酱油和蕃茄沙司倒下锅，翻几下就可以出锅了。

【黑椒牛排佐蜂蜜酱】

食材明细:牛排：200g 奶酪：50g 胡萝卜：50g 黄瓜：50g 圣女果：2颗 黑胡椒粒：适量 海盐：适量 蜂蜜：适量 牛排酱：适量

制作步骤

1.手磨黑胡椒粒与海盐混合后将牛排四周均匀沾裹腌制20-30分钟

2.胡萝卜切菱形，黄瓜、奶酪切块，圣女果对半切备用

3.取腌制的牛排烤至7分熟(每面2分钟)

4.放入4汤匙牛排酱、1汤匙蜂蜜熬至酱汁微浓稠

5.将牛排、蔬菜、奶酪排盘后淋上蜂蜜酱汁即可

黑椒牛排佐蜂蜜酱做法小贴士

1.我选用烧烤架烹调牛肉，如家中没有烧烤设备可改用锅煎制，烹调时间一样

2.牛排的厚度为1cm左右，如选用厚度不一样的牛排请自行调配烧烤时间

3.现磨的黑胡椒粒和普通黑胡椒粉口感会差很多，所以建议大家尽量选用现磨的黑胡椒粒

4.我选用的牛排酱为烧烤腌制牛肉用的，这种半成品的调味酱好处在于可以按照个人喜好调配一些口感，此款酱汁因搭配蜂蜜所以口感偏甜，如喜欢酸口的可搭配鲜柠檬汁

好吃美食的制作方法

【极简版黑椒牛排】

食材明细:牛排:适量 现磨黑胡椒:适量 盐:适量 橄榄油:适量 芹菜:二根 土豆:一个 胡萝卜：半根 红椒：半个

制作步骤

1.准备材料。

2.牛排二面撒上现磨黑胡椒和盐腌一会儿。

3.准备配菜：芹菜切段，土豆胡萝卜切块，红椒切片。

4.将切好的配菜入锅中煮至8成熟，先煮难熟的土豆和胡萝卜，再将红椒，芹菜烫一下捞出备用。

5.将锅烧热，倒入橄榄油放入腌好的牛排。

6.将火调成中火煎好一面后再反面煎另一面。

7.煎好的牛肉盛出，锅中放少许橄榄油将煮好的菜放入再煎炒加少许盐调味。

8.配菜与牛肉盛于盘中开吃喽。

极简版黑椒牛排做法小贴士

1.牛排煎的时间依厚度不同来调整，一般来讲一面煎3分钟左右就差不多了。

2. 牛排按煎制时间不同可以分为：

一分熟牛排(rare)：牛排内部为血红色且内部各处保持一定温度。

三分熟牛排(medium rare)：内部为桃红且带有相当热度。

五分熟牛排(medium)：牛排内部为粉红且夹杂着浅灰和综褐色，整个牛排都很烫。

七分熟牛排(medium well)：牛排内部主要为浅灰综褐色，夹杂着粉红色。

全熟牛排(well done)：牛排内部为褐色。

【香煎牛排】

食材明细:牛排:2人份 西兰花:4朵 黄油:适量 盐:适量 胡椒粉:适量 烧烤酱:2勺 蚝油:2勺 料酒:1瓶盖 生抽:1勺 罗勒叶:2片

制作步骤

1.准备好2人份牛排。

2.用刀背把肉敲松。

3.牛排抹上盐和胡椒粉。

4.取一个碗，倒入烧烤酱2勺，生抽1勺。

5.倒入2勺蚝油。

6.兑入料酒调匀成汁。

7.把牛肉浸在调好的汁里。

8.撒上罗勒碎，腌制1小时。

9.热锅融化黄油。

10.下牛排煎5分钟。

11.翻面继续煎3分钟，关火，用余温继续热一会。

12.西兰花焯水盛出，就可以摆盘啦。

香煎牛排做法小贴士

1.煎牛排的时间要根据牛排的厚度调整。

2.这样煎牛肉基本都熟了，喜欢生一点的可以缩短时间。

好吃美食的制作

【咖喱牛排】

食材明细:牛排:4片 洋葱:适量 马铃薯:1个 胡萝卜:1个 料酒:半大匙 咖喱粉:3大匙 盐:半大匙

制作步骤

1、牛排洗净，从骨头中间切下成小块，加入调味料调匀，腌浸20分钟，再用平底锅以少量油两面略煎后盛出;

2、洋葱切丁，马铃薯、胡萝卜分别去皮、切块，用2大匙油先炒香洋葱丁，再加入咖喱粉同炒，然后放入胡萝卜和马铃薯，以及调味料。

3、改小火煮10分钟，再放入牛小排同炒入味，待汤汁收干呈浓稠状，即可关火盛出

【美式简易版懒人牛排】

食材明细:牛排:1块 西兰花:1小朵 圣女果:3个 香菇:1个 鸡蛋:1个 WORCESTERSHIRE:适量 A1牛排酱：适量 大蒜盐：少许混合 香草：少许 黄油：少许适量

制作步骤

1.准备所有材料。

2.将牛排浸泡在WORCESTERSHIRE SAUCE中，酱料要没过牛排。浸泡至少半小时以上。

3.牛排放在刷薄油的锡纸上，放入预热400F(204C)的烤箱，中上层，45分钟。

4.将鸡蛋放入水中煮熟。

5.西兰花辦成小朵，香菇切成片。

6.将西兰花放入水中焯熟，加盐调味，加几滴色拉油固色。

7.大火加热平底锅，放入黄油，融化后倒入香菇炒熟，加大蒜盐和混合香草调味。

8.烤箱中的牛排要勤快地翻面，以免烤糊。牛排烤好后，放上配菜摆盘。食用前淋上A1酱即可。