芋头粉能做什么(推荐20篇)
任何事物都具有两面性,对于食物来说也不例外,如芋头中虽然含有较多的营养价值,但若吃的不正确的话,同样是不利于身体健康的,今天就来给大家说说芋头的食用禁忌。
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286芋头的功效和作用是什么
全文共 1400 字
+ 加入清单芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、久痢便血、痈毒等病症。芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。还有什么功用呢?下面就跟着小编一起来看看吧。
芋头的营养分析
1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2. 其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3. 芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4. 芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5. 芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口,
芋头大约有100多种不同种类;有些为椭圆形类似甘薯,而其它大多为圆形。芋头与其它块茎植物比起来较少奇怪的形状。芋头可以长到6呎高而且有宽大的叶子;然而嫩芽在沸水烫过之后是可以食用的。不过叶子及嫩芽在西方市场的用途较少。而块茎部分呈深褐色,外皮是环状的且相当粗糙,上面还有毛。果肉有白色、米白色及紫灰色,有的还有粉红色或褐色的纹理。
芋头发芽可以吃吗?除了土豆发芽后会产生毒素,坚决不能吃外,不少植物发芽后还很好吃,如黄豆芽、绿豆芽、发芽豆等等,花生发芽后也能做好菜吃。口感营养都很丰富。芋头发芽并没有毒素产生。因此发芽的芋头是可以食用的,只要不产生毒素一般都还是可以食用的,口感也会有所改变。
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芋头的营养功效
芋头性平,味甘、辛,有小毒。能益脾胃,调中气,化痰散结。可治少食乏力、痕疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
芋头中含有多种微量元素,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复的过程中,有较好的辅助作用。
芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
芋头的营养成分
据科学测定,每100克芋头含:
水分:78.6(克)、灰分:0.9(克)、胡萝卜素:160(毫克)、铁:1(毫克)、热量:79(千卡):硫胺素:0.06(微克)、钙:36(毫克)、锌:0.49(毫克)、能量:331(千焦)、核黄素:0.05(毫克)、磷:55(毫克)、硒:1.45(微克)、蛋白质:2.2(克)、尼克酸:0.7(毫克)、钾:378(毫克)、铜:0.37(毫克)、脂肪:0.2(克)、维生素C:6(毫克)、:纳:33.1(毫克)、碳水化合物:18.1(克)、维生素E(T):0.45(毫克)、镁:23(毫克)、膳食纤维:1(克)、维生素A:27(毫克)、锰:0.3(毫克)。
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篇1:糖尿病能吃芋头吗?糖尿病吃芋头好吗?
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+ 加入清单很多人喜欢吃芋头,因为它不仅口感好,而且可以跟很多食物搭配着食用,吃法多样,各有各的味道,但是芋头的淀粉含量比较高,糖尿病人吃多了会不会对身体不利?
糖尿病人能吃芋头吗
糖尿病人可以吃芋头,因为芋头中含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。最重要的一点是芋头的热量较低,因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。但是要注意适量,因为芋头的主要成分为淀粉,煮熟之后的芋头含糖指数升高,糖尿病人吃太多的话,淀粉摄取量相对增加,因此吃芋头不能一次吃得太多太饱,要定时定量,同时主食要相应减少,以免摄入过多卡路里。
糖尿病人吃芋头的好处
保护牙齿
芋头所含的矿物质当中,氟的含量较高,具有清洁保护牙齿,预防龋齿的作用。
提高机体抵抗力
芋头中含有一种粘液蛋白,人体吸收之后能产生免疫球蛋白,能帮助提高机体抵抗力,强化免疫功能,有辅助治疗癌症,防治肿瘤及淋巴结核等症,还有解毒功效。
养颜护发
芋头属于碱性食品,吃芋头能中和人体中积存的酸性物质,调节人体酸碱平衡,有助于乌发美容,还能起到防治胃酸过多的功效。
补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气
糖尿病病人不宜多吃芋头
芋头营养丰富,其中含碳水化合物达13%,主要为淀粉,因芋头含淀粉较多,一次摄入50~100克为宜,属于高指数食物,应尽量少吃,吃多了就可能升高血糖。如果糖尿病病人吃了含糖量高的食物后,相应的主食进量就要减少。
芋头虽然不是很甜,但是含淀粉是很高的,也是比较容易升高血糖的食物,因此,包括地瓜、土豆等含淀粉比较高的食物,都不建议多吃。
饮食健康不仅仅是为了给自己的身体提供所需要的营养物质,同时也是帮助自己辅助治疗一些疾病的最好方法,因此能希望大家在生活当中都能够重视这些饮食保健工作,只有这样子才能够有效地帮助自己保健身体。
糖尿病人吃芋头的注意事项
1.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质虽然对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,所以清洗芋头时最好戴手套。芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会对咽喉产生刺激。
2.芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀,食滞胃痛、肠胃湿热人群要注意忌食。
3.芋头忌与橘子、橙子同食,易引起急性腹;忌与香蕉同食,易发生腹胀。
糖尿病人是特殊人群,不管怎样,都应该爱惜自己的身体。对身体健康无益甚至有害的食物坚决不能碰,经常吃一些对自己身体好的事物,这样生活才能更舒心,身体也会向好的方向发展。
篇2:教你做瘦脸美食 红豆芋头汤!
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+ 加入清单有些人对自己胖嘟嘟的脸蛋表示不满意,那么我们应该怎么样瘦脸才好呢?有什么健康的减肥食谱能帮助我们呢?我们吃什么食物瘦脸呢?不要着急,接下来就跟着小编一起去文章中看一看吧!
在“小V脸”盛行的时代,天生的大肥脸、大圆脸怎么看都不美丽。即使是体重偏轻的脸胖朋友,还是经常给人一种肥胖的感觉。然而对于脸小的人来说,即使是身体肥胖,还是可以呈现清瘦之感。今天为大家带来快速瘦脸的食谱,教你怎么打造零死角小V脸。
我们都知道红豆是养颜美容的佳品。此外它还具有清热解毒、利尿消肿、通气止泻等功效,对各种类型水肿症状都有极佳帮助。
而具有蔬菜和粮食双重功能的芋头营养丰富,能够产生饱胀感,有利于减肥人士代餐。美眉们多喝红豆芋头汤,对瘦脸瘦身、美肌都有很大的帮助。
做法
红豆洗净,芋头去皮切块,加清水一起投入煮锅,煮至食材软烂、茶香色浓即可。
瘦脸美食之芹菜豆腐干
材料
芹菜、豆腐干、盐、花椒、姜、味精等。
做法
首先将豆腐干切条,芹菜切段,入沸水锅中焯一下捞出。然后花椒泡热水制成花椒水,锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,入豆腐干炒透,再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至嫩熟。加味精,勾薄芡,淋明油,出锅装盘。
胖嘟嘟的朋友即使再瘦也给人一种圆润的感觉,难改现在瘦脸之风如此盛行。今天小编特地给大家介绍了瘦脸和减肥的食谱,让大家脸蛋、身材两不误,希望每一个人都既能美丽又漂亮。
篇3:儿童肺炎可以吃芋头吗
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+ 加入清单对于肺炎的患者,调整饮食很重要,保证营养的均衡和吸收是最基本的,这样才能保证足够的体力战胜病魔,那么儿童肺炎可以吃芋头吗?如何判断儿童患肺炎呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。
芋头又叫芋、芋艿,是一种非常场景的球茎类食物,制作成食物美味可口。但是芋头属于寒性食物,对于肺炎并没有什么好处,可能会导致病情加重。
儿童肺炎患儿应少量多餐,进食优质蛋白、高热量、高维生素的饮食。例如:蛋类、动物肝脏、糙米、玉米面、荞麦面、水果和蔬菜等,可多给予木耳、紫菜、海带、蘑菇等。
少吃辛辣、煎炸等刺激性油腻食品。平时以清淡为宜,尤其对于肥胖患者,脂肪供应量宜低。吃肉以瘦肉为宜,以达到祛痰湿与适当控制体重为目的。辛辣、煎炸等食品,易生痰,导致热助邪盛,邪热郁内而不达,久之可酿成疾热上犯于肺,加重病情。
重度肺纤维化患者因张口呼吸,出汗多、饮食少,常使患者失水,并使痰液黏稠不易咯出,因此及时补充水分、增加液体摄进量,对于纠正或防止失水,具有非常重要的意义。要鼓励患者多饮水。如患者不能饮食时,可用静脉补液,这样有利于稀释痰液。伴有心衰的患者饮水要适量。
对某些已知会引起过敏、诱发哮喘的食物,应避免食用:所谓“忌口”就是忌“发物”。“发物”一般是指食后能引起宿病复发或新病加重的食物。“发物”包括的范围很广,对于不同的人来说是因人而异的。例如:有些过敏体质者常因吃了鱼、虾、蟹等海腥类的食品而诱发咳、喘加重。所以肺纤维化患者应根据自己的实际情况,做好“忌口”,这样既可以避免由饮食不慎而导致咳、喘加重,又可以防止因过于讲究“忌口”而影响机体对多种营养物质的吸收。
看了上述内容的介绍,您对儿童肺炎是否可以吃芋头应该清楚了吧,饮食对于肺炎患者来说,是很重要的哦。对于肺炎患者,首先会加重炎症的食物就必须避免吃,多喝水是肺炎患者要养成的最基础的习惯。
篇4:芋头和鸡蛋可以一起吃吗?芋头和鸡蛋吃会怎样?
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+ 加入清单芋头正当时,很多人已经把芋头制成了美味的食物端上餐桌,同时在生活中鸡蛋也是饭桌上的常见食物,那么,芋头和鸡蛋可以一起吃吗?芋头和鸡蛋吃会怎样?
芋头和鸡蛋可以一起吃吗
芋头是可以适量的红鸡蛋一起吃的,芋头中含有一种蛋白质,它被人体吸收之后,为钱生抗体球蛋白,这时候可以提高人体的机体的抵抗能力,而且遇到一定给气的作用,可以预防肿瘤的疾病,而鸡蛋中也含有丰富的蛋白质,两者不存在冲突的营养物质,但是由于芋头是不容易消化的食物容易给人产生。涨肚的感觉,鸡蛋也有同样的影响,所以两者在一起吃,不宜吃太多。
芋头鸡蛋的做法
芋头鸡蛋饼的做法
芋头切丝蒸熟(大约5分钟),或者用微波炉(盖盖子)中高火3分钟
3、鸡蛋加入面粉中加适量水、盐搅拌均匀
加入葱末搅拌均匀
加入芋头丝搅拌均匀
锅内倒入少许油倒入面糊,一面基本定型后转小火盖锅盖焖1分钟,翻面小火盖锅盖焖一分钟,煎至两面金黄即可
芋头和什么不能一起吃
芋头香蕉:一起吃会使胃不适,感觉胀痛
与芋头能同吃的最佳搭配食物:
芋头牛腩:养血补血
芋头牛肉:养血补血
篇5:糖尿病老人不能吃芋头吗
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+ 加入清单秋冬是芋头的最佳食用时期,这时的芋头养分足,个头大,口感最好。芋头富含膳食纤维,对防治便秘效果很好。那么,糖尿病老人不能吃芋头吗?下面详细来了解一下。
一、芋头热量低,适合糖尿病人食用:
芋头中含有黏蛋白、镁、锌、维生素B1等有效成分,它还含有半乳聚糖,能有效降低血压和胆固醇。此外,很重要的一点是,芋头的热量较低。因糖尿病、高脂血症、肥胖等疾病而必须限制饮食的时候,芋头是最为适合的食品。100克芋头中,热量仅为58千克。人们多是将芋头煮熟后再食用,这样虽然容易损伤黏蛋白,但是有利于其他有效成分的吸收。
但是再好的食物吃起来也要有个限度,糖尿病人吃芋头不能一次吃得太多太饱,要少食多餐,定时定量。同时主食要相应减少,以免摄入过多卡路里。
二、芋头的食疗功效:
芋头性甘辛、性平、有小毒,归肠、胃经;具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。
三、芋头的对糖尿病人的好处:
1、芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用;
2、其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用;
3、芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;
4、芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
5、芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
四、与芋头相克的食物:
芋头忌于香蕉同食。
五、巧去芋头皮:
将带皮的芋头装进小口袋里(只装半袋)用手抓住袋口,将袋子在水泥地上摔几下,再把芋头倒出,便可以发现芋头皮全脱下了。生芋汁易引起局部皮肤过敏,如果沾到手上,可用姜汁擦拭以解之。
因此,糖尿病人是可以吃芋头的,但要注意摄入量,一次不可多吃。
在此小编建议,家里有糖尿病老人的朋友们,及时在生活细节中找到健康隐患,才能防患于未然,平时一定要依据老人饮食安全知识库的指引进行科学饮食,在糖尿病老人如何安全饮食方面下足功夫,让他们的身体更健康。想要了解更多相关资讯,敬请关注本网每日更新,更多精彩内容等你来发现!
篇6:芋头种植需要注意什么?大概是什么时间种比较好?
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+ 加入清单芋头是一种多年生的块茎植物,同时也是生活中经常食用的一种美食,无论是拔丝芋头还是芋泥都十分美味。另外,芋头里面含有的营养物质能够起到保护牙齿,促进消化的作用。芋头是一种经济效益比较好的农作物,但是很多人却不知道应该要怎么种植。接下来给大家说一下芋头种植时间和方法。
芋头种植时间
种植芋头一般在3月上中旬左右开始进行种植,如果选择地膜栽培的话,也可以提前至2月份进行种植。
芋头种植方法
1、整地
芋头适合种在较湿润和排水系统较好的土地。在播种之前要将土地翻耕,将基肥施足,每亩由灰杂肥与三元复合肥混合施用。
2、播种
播种的时候尽量选择无病虫和无伤口的种芋,要先将种芋摊开晒3-4天,然后平铺均摊在室内,然后再上面铺上湿沙,将室温控制在23℃左右,对种芋进行催芽,等长到一定程度后就要进行栽植了。
3、施肥
芋头比较喜欢肥料,生长期提供充足的肥料能够提高芋头的产量,同时在种植之前要将底肥施足,一般是使用有机肥,同时也要分几次进行追肥。
4、浇水
芋头比较喜水,同时整个生长期间都要保证土壤的湿润度,对它浇水的时候一般要选择早上和晚上,不要选择中午浇水。
5、病虫害防治
芋头出现病害主要表现为叶片会出现褐色的病斑,球茎腐烂等,发现后应该立马喷洒疫霜灵和甲霜灵等药剂,及时对病害进行防治。
篇7:小孩吃芋头会过敏吗?宝宝能吃芋头吗?
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+ 加入清单小孩子或者宝宝时期吃芋都是可以吃的,但是吃的时候一定要注意过敏现象,都有可能发生过敏情况,由其是宝宝不能讲话更需要注意,下面我们一起来了解关于宝宝与小孩子吃芋头的注意事项。
小孩吃芋头会过敏吗
很多人都不知道其实芋头是一种粗粮,当然也是我们常见的一种蔬菜,可以说很多人对芋头都是又爱又恨的,很多人喜欢吃但是不喜欢做,而且很可能吃芋头会出现过敏的情况,但是芋头真的很好吃,营养也非常丰富,那小孩吃芋头会过敏吗?小孩吃芋头过敏了怎么办?1、可能会过敏
小孩吃芋头可能会过敏,但是一般情况下吃了都是没有事的,其实小孩子吃芋头是很好的,芋头相对而言是比较好消化的,所以对于小孩子的肠胃来说芋头再合适不过,而且芋头还能促进消化和吸收。如果小孩子是过敏体质,比如说容易有荨麻疹、哮喘、过敏想鼻炎或者是湿疹的话就不要给孩子吃,这时候吃芋头很容易引发过敏。2、止痒的方法
小孩如果是拿了芋头过敏很痒的话,可以用醋给小孩洗手,或者是给孩子把手干净,然后擦点风油精或者是皮炎平,一定注意不要让孩子把擦的药吃进嘴里了,好了后将手上的药洗掉。如果是吃了芋头过敏,那最好是去药店买点过敏的药。3、适量有营养
其实大多数的孩子都喜欢吃芋头,因为芋头吃起来有淡淡的甜味,而且糯糯的软软的,小孩子吃芋头可以补充人体所需的一些营养,芋头中含有丰富的蛋白质和矿物质,对孩子的生长发育也有一定的促进作用,还能提高孩子的免疫力,孩子吃饭没有胃口还能增强食欲,所以妈妈们可以经常给孩子吃一些芋头。4、温馨小提醒
小孩子不能吃太多的芋头,不然可能会出现腹痛或者是腹胀的情况,而且给小孩吃的一定要煮烂,越烂越好消化,营养吸收也会更好,芋头本身是不太好熟,所以在吃之前要提前半小时煮,还有小孩子吃最好是吃小芋头。
篇8:芋头常见病害有哪些
全文共 660 字
+ 加入清单芋头是生活中常见的粮食作物,深受消费者的青睐,但是在芋头种植过程中常常会染上一些病害,严重影响到芋头种植的经济效益,那么芋头常见病害有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。
芋头生长期主要病害有黑斑病、轮斑病、病毒病等,这些病害主要危害叶片,使叶片出现黄褐色或褐色斑点,圆形,并逐渐向四周扩展形成病斑,并在轮纹上产生白色稀薄的霉状物,严重时会危害叶柄和根部,使叶柄变黄或凋萎,根和球茎腐烂。
芋头黑斑病症状及危害
黑斑病是芋的一种常见病害。各地均有发生。病株率30%~50%,在一定程度上影响生产;严重时病株率达60%~80%,部分叶片因病枯死,明显影响产量和品质。
芋头黑斑病主要为害叶片,初在叶片上出现浅黄色坏死小点,以后扩展成近“鱼形”病斑,略具同心轮纹,大小变化较大,后期在病斑上产生黑褐色霉层,即病原的分生孢子梗和分生孢子。严重时叶片上病斑密布,相互连接致叶片枯死。
芋头轮斑病症状及危害
芋头轮斑病通常病株零星,对生产无明显影响;重病地块发病率可达20%以上,对产量和质量有一定的影响。
芋头轮斑病主要为害叶片,多从叶缘或叶面外围开始侵染。初期在叶缘或叶面生浅褐色水渍状小点,以后扩展成半圆形、近圆形或不定形黄褐至灰褐色坏死病斑,具有同心轮纹,外围常具有较宽浅黄色晕环,后期病斑上轮生小黑点,即病原的分生孢子器。空气干燥,病斑破裂穿孔。
芋头病毒病病害症状
病叶沿叶脉出现褪绿黄点,扩展后呈黄绿相间的花叶,严重的植株矮化。新叶除上症状外,还常出现羽毛状黄绿色斑纹或叶片扭曲畸形。严重株有时维管束呈淡褐色,分蘖少,球茎退化变小。
篇9:牛肉芋头可以一起吃吗 牛肉芋头汤怎么做好吃
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+ 加入清单牛肉的营养很丰富,芋头也是大家喜欢吃的,那么牛肉芋头可以一起吃吗,牛肉芋头汤怎么做好吃呢,下面就一起来了解了解吧。
牛肉芋头可以一起吃吗
芋头可以和牛肉一起吃。芋头牛肉可以一起吃的,因为芋头相克食物没有牛肉,牛肉相克食物也没有芋头,因此两者是可以一起吃的。而且芋头富含淀粉、蛋白质、维生素,具有健脾强胃、滋补身体的功效。牛肉含蛋白质、脂肪以及多种维生素,具有健脾益肾、补气养血、强筋健骨的功能。牛肉与芋头搭配食用,对脾胃虚弱、食欲不振有防治的作用,还有防止皮肤老化的功效。
牛肉芋头汤怎么做好吃
材料:牛肉400g、芋头仔600g、姜片适量、青蒜适量。
做法:
1、牛肉切厚块备用,热锅油后加入姜块,然后加入牛肉块翻炒至变色。
2、牛肉变色后可以加一匙黄酒或料酒,没有可以省略。
3、炒好的牛肉加入大约1500-2000ML开水,盖上锅盖中火焖煮大约20分钟,要注意家里的锅是否容易熬干了汤汁。
4、芋头洗净后放入另外的锅中煮大约5-10分钟后去皮,小芋头仔可以不用对半切开,大一点的就切开下。
5、将处理好的芋头仔加入牛肉汤中继续煮至汤白肉酥即可调味。
6、最后切些青蒜和芹菜叶放入汤里。
牛哪个地方最嫩
牛肉中最嫩的部分就是牛里脊,即牛脊椎骨内侧的条状嫩肉。大部分都是脂肪含量低的精肉,全是红肉,没有半点的肥油,适合煎、炒、炸、牛排,老少皆宜。
牛哪个地方最贵
前胸肋骨。前胸肋骨部位,此部位的肉质结实带油筋且油脂甚多,在牛肉分类当中是属于高级肉的一种,由于肋脊部的运动量较少,肉质细嫩,俗称腰内肉或是里肌肉,位于腹腔内为油层所包复,一只牛只有两条,是牛肉部位当中肉质最为细嫩的部位,大理石油花布均匀,非常适合以煎肋脊部位,烧烤过程中油脂会滋滋地流出。
篇10:芋头是发物吗?手术后可以吃芋头吗?
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+ 加入清单芋头是很多人喜欢吃的食物,这种蔬菜朴实无华但是味道营养却非常好。眼下芋头上市,那么,芋头是发物吗?手术后可以吃芋头吗?
芋头是发物吗
芋头属于发物。芋头又名芋艿,为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。
所谓发物,是指特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病宿疾)或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下,发物也是食物,适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适,只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病。
芋头的食用禁忌
芋头的饮食禁忌
青椒与芋头不能同食。应注意的是,芋头含较多淀粉,一次不能多食,多食有滞气之弊,生食有微毒。芋头不能和柑一起吃,吃了会拉肚子。禁忌
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。注意
1、芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。
2、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品。
3、生芋有小毒,食时必须熟透;生芋汁易引起局部皮肤过敏,可用姜汁擦拭以解之。
篇11:芋头糕有哪些食疗价值
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+ 加入清单芋头的味道是极好的,它的营养价值也非常的丰富,因此在人们的餐桌上经常可以看到芋头的身影。而芋头糕是广东潮汕地区汉族特色糕点,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,芋头糕不仅营养价值丰富,它的食疗价值更是不可低估的。那么芋头糕有哪些食疗价值呢?
1香芋头糕的食材选购
1、挑选芋头时,要选用粉质多一点的,挑多筋的比较粉哦。芋头里最好吃的数荔浦芋,荔浦芋淀粉含量高、肉质细腻,且具有特殊芳香味,利用荔浦芋的香、酥、粉、粘、甜、可口,可加工成香芋粉和数十种食品。
2、在挑选时应选择较结实的,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋,类似槟榔花纹,栽培学称之为槟榔芋。营养丰富,含有粗蛋白、淀粉、多种维生素、较高的钙和无机盐等多种成份,具有补气养肾、健脾胃、强身健体之功效,既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料,又是滋补身体的营养佳品。
芋头糕的食疗价值
1、有助术后康复
其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中,有辅助治疗的作用。
2、有助提高抵抗力
芋艿含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。
3、有助美容养颜、乌黑头发
芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症;
4、有助增进食欲
芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
篇12:芋头冰箱长期保存方法 芋头可以放冰箱保存吗
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+ 加入清单芋头是我们常见的食物之一,而且营养价值很高。我们可以将芋头去皮煮熟后,放在冰箱的冷藏柜里储存,通常保存的时间为一个星期左右。
芋头冰箱长期保存方法:
对于买来而吃不完的芋头,我们可以放在冰箱里保存,首先将芋头去皮煮熟,用保鲜膜包裹放在冰箱的冷藏柜存储,一般可以保质一个星期左右。
不过,小编也提醒大家,芋头中的淀粉含量和糖分含量比较多,所以不宜多吃。此外,如果是糖尿病患者或者是血糖含量高的人,是不可以吃芋头的。
篇13:红烧芋头怎么做好吃
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+ 加入清单芋头又称芋、芋艿,天南星科植物的地下球茎,形状、肉质因品种而异,通常食用的为小芋头。多年生块茎植物,常作一年生作物栽培。以下是一些红烧芋头的做法介绍,欢迎大家阅读!
红烧芋头做法1
主料:味积鲜、猪肉、姜、葱、油、白糖、香菜、芋头、盐。
做法
1. 将芋头去皮洗净加盐晾一天,要的就是表皮风干的样子。
2. 然后锅内放入少许油,肥肉片在油中炸成肉孜,再放入瘦肉片,葱姜入锅,加入味积鲜炒出香味。
3. 然后放芋头反复炒,期间加适量水烧,用中火即可,可以加点白糖调味。
4. 最后收干汤汁,加香菜出锅。
红烧芋头做法2
材料:芋头250g,肉500g ,生抽,老抽,盐,糖,料酒,小葱,姜,八角,桂皮。
做法
1、五花肉切块。
2、芋头去皮切块。
3、葱姜切好备用。
4、锅里放水烧开,放入适量黄酒,放入五花肉焯水。
5、焯好水的五花肉捞出洗净沥干备用。
6、锅里放少量油,油热后放入五花肉煸炒。
7、放入葱姜继续煸炒片刻。
8、放入料酒。
9、放糖。
10、放生抽。
11、放老抽然后煸炒均匀至肉上色。
12、放入八角,桂皮。
13、放没过原材的水,大火烧开转中火。
14、煮至肉七分熟时放芋头,并加适量的盐。
15、等芋头烧的软糯,汤汁差不多的时候关火,撒上葱花即可出锅。
红烧芋头做法3
原料:小芋头若干、鸡腿一只、白糖适量、葱花少许、芝麻少许。
做法
1.芋头煮熟剥皮切块,鸡腿切块备用;
2.锅中热油加入白糖熬出糖色,加鸡块炒至七成熟,倒入芋头、少许老抽、盐、鸡精及一点点水同焖;
3.鸡块熟便可起锅,起锅后洒上葱花和芝麻即可。
红烧芋头做法4
主料:芋头7个、葱段少许、油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒1个。
1、芋头洗净,去皮(去皮的过程中最好戴手套操作,因为外表的黏液会对手有刺激哦~)。放入冷水中浸泡,避免变色。
2、将去好皮的芋头切滚刀块。
3、深点的锅中倒入足量水,烧开,放入芋头。
4、芋头煮至8成熟,捞出备用。
5、起炒锅,倒入少许花生油,6成热,下入葱段爆香。
6、倒入芋头,翻炒。
7、倒入酱油、红糖和盐,翻炒上色后,加入适量的凉水,焖烧7、8分钟,使芋头入味。
8、待烧烂芋头,汤汁浓缩,起锅装盘。
红烧芋头做法5
食材主料
新鲜的毛芋头500g、五花肉250g、油适量、盐适量、大蒜适量、干辣椒1个。
步骤
1.毛芋头洗净刨皮。
2.热锅凉油,将切成滚刀块的芋头与辣椒下锅、加盐、翻炒。
3.将剩的五花肉倒入一起翻炒。
4.加入足够的开水,先大火后中火焖烧。
5.水将烧干时,加入大蒜段,大火收汁。
6.关火,装碗。
篇14:反沙芋头怎么保存糖不化,让糖不化的方法是什么?
全文共 339 字
+ 加入清单反沙芋头让糖不化的保存方法是放在阴凉的地方或者冰箱,反沙芋头糖融化是因为温度太高了,从而导致反沙芋头糖化,最好放在冰箱里面保存,想要吃的时候拿出来解冻就可以吃了。
在制作反沙芋头的时候,芋头条最好分为两次下锅,一来可以炸匀炸透,二来可以节省时间,芋头切成条状以后不要用水洗,不然下油锅的时候会让油飞溅,从而伤到人,在给芋头削皮、切条的时候最好带上手套,不然会刺激皮肤,让人手痒难耐。
反沙芋头是一道著名的潮汕小吃,反沙芋头是用芋头作为主料,加上红萝卜、香菜、白糖等辅料烹制而成的。反沙是潮汕菜的烹饪方法,主要是将白糖融成糖浆之后投入炸熟的食材,让食材冷却凝固,裹在食材外层的糖浆变成白霜就好了。在潮汕小吃中,一般会将反沙芋头和番薯摆在同一个盘中,因为颜色不同而得到了金柱银柱的美称。
篇15:小葱鲜鱿芋头饼
全文共 195 字
+ 加入清单主料:芋头、鱿鱼
辅料:青红柿子椒、鸡蛋、柠檬
调料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、淀粉、芝麻、葱姜末
烹制方法:
1、将鱿鱼切成小丁,芋头压成泥一起放入碗中,加入葱姜末、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精、淀粉拌匀;
2、将拌好的糊制成小饼状,放入锅中,加少许油煎至两面金黄即可;
3、将柠檬汁挤出,柠檬皮切成末放入汁中,加入柿子椒末、葱姜末、酱油、胡椒粉、芝麻、鸡精拌匀浇在煎好的饼上即成。
特点:柔软细腻,脆嫩香滑。
篇16:吃芋头有什么好处 不仅瘦身还消水肿
全文共 1613 字
+ 加入清单很多人之前对于芋头的评价一直都不怎么好,认为吃芋头就一定会胖,其实芋头中含有的抗性淀粉,热量低、不易发胖,同时对于正在减肥的朋友也十分有益,同其它根茎类比较,芋头中的钾更有利尿消水肿的作用。
芋头属于全谷根茎类,也就是大家口中的淀粉类,可以当作主食。除了醣类,芋头还含有维生素A、维生素B1、B2、B6、菸硷酸、维生素C,以及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质。比起精致的白饭、白面条,芋头的营养价值更高!
吃芋头助瘦身
此外,营养师张佩蓉表示,芋头还有一点跟白饭不同,就是芋头含有较多的抗性淀粉,是一种难以被肠道消化的淀粉,热量又比普通淀粉还要低,所以很适合怕胖的人。
吃香芋饭抗便秘
另外,芋头富含膳食纤维,可以增加饱足感,还能调节肠道机能、清除宿便。平常有便秘困扰的民众,不妨以芋头代替白饭,或者把芋头切成小块,跟白米一起煮成「香芋饭」,可以吃进更多营养素和膳食纤维,帮助舒缓便秘!
调节血压消水肿
芋头除了有助减重、解便秘,张佩蓉营养师指出,芋头富含的钾和锌,具有调节血压、利尿排水的功能,平常容易水肿或是血压些微偏高的人,可以适量补充芋头。
芋头可咸可甜美味不怕胖
芋头不只健康,口味可咸可甜,可当主食也可当点心,变化多端。张佩蓉营养师建议,想吃芋头当主食,可以煮成芋头粥、芋头米粉、芋头糕,想吃点咸的,就煮成芋头排骨、芋香纤蔬咖哩(用芋头取代马铃薯,会有一股诱人的淡淡芋香喔!)
喜欢吃甜食,可以选择芋头做成的芋泥球、芋园、芋头西米露等,比起含有高脂、高糖的蛋塔、幕斯蛋糕、冰淇淋等,热量还要低。因此,只要吃芋头甜点时不要加太多糖,怕胖又嘴馋的人,还是可以适度享用喔!
芋头的功效与作用
芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。1.增强免疫力
能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。2.洁齿防龋
氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。3.解毒防癌
芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。4.美容乌发
芋头为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多。5.补中益气
芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,故中医认为芋艿可补中益气。
如何挑选芋头
选择芋头应选择较深颜色的品种,表皮完整无芽种,最好是带着泥巴者最佳。选择较结实的芋头,且没有斑点的。芋头必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少;切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点,否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口;如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。
芋头的制作技巧
1.芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用,又可用来制作菜肴、点心,因此是人们喜爱的根茎类食品;
2.芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉;
3.芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解,这种物质对机体有治疗作用,但对皮肤黏膜有强的刺激,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解,所以剥洗芋头时最好戴上手套。
芋头的保存方法
3-5天,将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风。在购买之后尽可能快点将它食用完。因为芋头容易变软。芋头不耐低温,故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。芋头放太久未用的话很容易腐烂,最好的保存方法是将它去皮、切块,用油炸熟,然后冷藏,下次用来烧菜比较方便。若做甜食,可将芋头切片蒸熟再冷藏,烹调时直接用果汁机打碎成泥再加热即可。
芋头的食用禁忌
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食;食滞胃痛、肠胃湿热者忌食。芋头的适合体质一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。
篇17:经常吃“芋头”有啥好处 中医:或能解决5个问题 别嫌样子丑
全文共 488 字
+ 加入清单简要回答
芋头属于寻常食材,常被人忽视,但它富含多种营养素,具有预防骨质疏松、肠胃保养、美容养颜、防治龋齿、降血压的作用。
1一、常吃芋头的好处
1. 芋头中钙营养丰富,有助于预防骨质疏松和改善身体缺钙现象。芋头还含有大量镁元素,能促进钙质吸收。
2. 芋头含有大量的纤维素,能促进肠胃蠕动,改善消化功能。纤维素还能清洁肠道垃圾,通便排毒。因此,经常吃芋头有利于肠胃保养。
3. 芋头是碱性食物,可帮助体内酸碱平衡,促进黑色素合成,防治胃酸过多症。经常吃芋头可达到美容养颜和乌黑头发的效果。
4. 芋头氟含量高,可洁齿防龋,保护牙齿健康。对换牙期的儿童尤其有益。
5. 芋头富含膳食纤维、钾等营养素,有助降血压。芋头营养成分较为均衡,但是维生素A和C含量较低,要从其他食物中补充。
2二、吃芋头的缺点:
1. 芋头黏性强,肠胃湿热和消化不良人群不宜食用,以免出现腹胀消化不良等问题。
2. 生吃芋头有毒,只能煮熟后食用。生芋头可刺激咽喉,造成瘙痒。
3. 芋头淀粉含量高,过量食用会加重肠胃负担,引起腹胀。
3适量食用新鲜芋头,可达到多种营养功效。但消化不良和肠胃湿热人群应慎食或避免食用。大家在食用时一定要注意。
篇18:荔浦芋头可以放冰箱吗 荔浦芋头存放要求
全文共 722 字
+ 加入清单荔浦芋头是不可以放冰箱的,荔浦芋头不耐低温,长期在低温环境内是很容易冻坏的,所以建议大家就放在常温通风处就可以了,要尽快吃完。
荔浦芋头可以放冰箱吗
不能。
很多人也许最先考虑的保存方法就是放在冰箱里面,所以基本上大部分人都会将荔浦芋头放在冰箱里,可是大部分人会发现芋头放在冰箱里面也烂得很快,那是因为芋头受不了低温,温度太低容易冻坏,就算不冻坏也容易腐烂,所以芋头是不能放在冰箱里的。
荔浦芋头为什么不能放冰箱
因为荔浦芋头不耐低温,放在冰箱的话会烂的更快。故鲜芋头一定不能放入冰箱,在气温低于7℃时,应存放与室内较温暖处,防止因冻伤造成腐烂。
荔浦芋头保存方法
1、挂在室内保存
荔浦芋头采收回来之后,将重量和大小差不多的芋头用绳子捆绑在一起,每一捆重量在20斤左右,过重怕导致绳子容易断掉,将其挂在屋内保存。这样的方法比较方便,但是不是大量保存,而且容易让荔浦芋头的种芋缺水过多。
2、放入窖内保存
可以选择地势比较高,方便排水的地方采挖地窖,具体的地窖大小可以根据实际情况来定。将收获回来的荔浦芋头放入避风向阳的窖内保存,放置芋头之前,可以先在地窖内均匀的铺上一层干燥的稻草或者秸秆,再将荔浦芋头放上去,这样的方法保存时间比较久。
3、直接放在室内保存
荔浦芋头收获回来之后,选择一个向阳的房间,用土砖分层砌好,每一层先铺上细竹片,再铺上一层干燥的稻草,然后将芋头放上去。这样的方法可以很好的控制温度和湿度,也方便检查芋头的好坏,不过保存费用比较高。
荔浦芋头的做法
准备材料:五花肉、荔浦芋头、啤酒、盐、冰糖、酱油、胡椒粉、生姜。
1将五花肉切块,用开水烫一下后捞出,将荔浦芋头去皮洗净切块。
2热锅中放入油、冰糖,快融化的时候,就加入五花肉、芋头翻炒。
3加半罐啤酒、酱油、胡椒粉、生姜、适量清水用大火烧开。
4转小火后加盖炖2小时至肉酥软。
篇19:惊蛰要吃芋头吗?惊蛰为什么吃芋头?
全文共 931 字
+ 加入清单芋头是营养价值很高的食物,含有多种微量元素,正是人身体所缺少的,所以经常食用对身体有好处!不少人困惑,惊蛰为什么吃芋头呢?关于,惊蛰要吃芋头吗?惊蛰为什么吃芋头?本网小编来为您一一解答!
惊蛰要吃芋头吗
惊蛰要吃芋头。赣南闽西一带的客家人,在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆(代表消灭多种虫害)。中医认为芋头可补中益气,因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化。
芋头含有一种黏液蛋白,被人体吸收后能产生免疫球蛋白,或称抗体球蛋白,可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒,对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用,可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症;芋头营养丰富,含有大量的淀粉、矿物质及维生素,既是蔬菜,又是粮食,可熟食、干制或制粉。芋头口感细软,黏嫩爽口,营养丰富,既能做菜肴又能做各种各样的零食,酥脆又可口。
惊蛰为什么吃芋头
惊蛰过后宜吃芋头花生。二十四节气的“惊蛰”,惊蛰前后气温回升,饮食上应多吃些化痰去湿、健脾利湿的食物。可适当吃些芋头和水煮花生。
芋头:性平,益脾胃、调中气,化痰散结,但一次的食量不宜过多;
水煮花生:有补气润肺、健脾开胃的作用,适宜食欲不振、咳嗽痰喘之人。
惊蛰时节的食疗法
一、惊蛰应多吃清淡食物:
《黄帝内经》指出:“正气存内,邪不可干。”意思是说,在人体正气强盛的情况下,邪气不容易侵入机体,也就不会发生疾病,所以增强体质,提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化,以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。由于惊蛰后的天气明显变暖,不但各种动物开始活动,微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖,所以人们需要进行饮食调养,增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。
惊蛰节气是传染病多发的日子,要预防季节性的传染病的发生,应多吃清淡食物,如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。
二、惊蛰宜适当进补:
惊蛰的饮食原则是保阴潜阳,可以适当选用一些补品,以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等,燥烈辛辣之品应少吃。
篇20:芋头糕是哪里的小吃 潮汕特色糕点
全文共 1250 字
+ 加入清单芋头糕是潮汕地区的特色小吃,主要在广东省比较多,它是一种以芋头为原材料的健康糕点,对我们的身体有很多好处,大家可以在家自己学着做。
芋头糕是哪里的小吃
芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳江、佛山等地传统特色糕点小吃,也香港和澳门地区茶楼卖的点心,材料有粘米粉、芋头、虾米、冬菇、腊肠和腊肉。
芋头糕是传统广式茶点,广东人喝早茶时常吃,也会用来招待客人。把芋头切小块,腊肠、虾米和葱切碎,都倒入米粉浆,蒸成芋头糕,吃起来咸香有滋味。若是有心用热油煎一下,表面微微焦黄,更香味四溢。做好的芋头糕可以冷冻,随吃随取,十分方便。
芋头糕的由来
芋头糕(芋粿),是广东潮汕特产,所属菜系糕点所属类型为小食。潮汕盛产芋,芋俗称“芋艿”、“芋头”,芋头,又名芋魁、蹲鸱,属天南星科,据说原产于东印度和马来亚等地。芋的种类很多,有青芋、签芋、白芋、九面芋、紫芋等十多种。最有名的要算是潮汕地区的葛洲芋、蜈田芋、横洋芋、东寮芋。
芋通过炒、煮、焖、蒸、炸等烹调手法,可做成反砂芋、蜜浸芋、芋头、粿、芋头糕、芋头饼、鱼头芋等十多道“芋菜”。芋头粿是潮汕粿品之一;用芋熬制松鱼头或草鱼头,芋香与鱼鲜两味相得益彰,这在潮汕已家喻户晓。有人把芋泥、芋酥、反砂芋称之为“芋味三绝”。
芋头糕怎么做好吃
1准备工作:腊肠切小丁,芋头切约1厘米的小丁,葱切成葱花。
2炒锅中倒入油,烧热,放入香肠,翻炒2分钟。向锅中加入虾干,再翻炒1分钟,盛出备用。
3向有余油的热锅里撒入葱花,翻炒1分钟。
4将香肠、干虾和芋头丁放入锅中,翻炒3分钟,加入盐。
5锅中倒入水A,差不多没过锅里的芋头丁即可。盖上锅盖,转中小火,煮8-10分钟。
6在大搅拌碗中加入大米粉、糯米粉、水B和煮好的芋头,搅拌均匀,直至变成糊状。
7在两个9寸蛋糕模具内壁都涂上少许油,将搅拌好的芋头糊倒入模具中。倒的时候可以适度抬高搅拌碗的高度,并在倒好后震几下模具,以除去气泡。然后用保鲜膜盖住模具表面,让芋头糊的表面完全接触保鲜膜,防止结皮。室温下放置一个小时。
8蒸锅中盛水,烧开,将模具放入蒸锅中,蒸约45分钟左右。用一根牙签插入芋头糕,如果牙签取出时是干净的不带有面糊,芋头糕就熟了。蒸好取出,晾凉后脱模。
9将芋头糕切成长方块(要切薄一些哦)。煎锅中倒入适量油,中火将油烧热,下锅煎至芋头糕表皮焦黄酥脆,根据自己的口味撒适量盐,装盘就能吃了。
芋头糕注意事项
芋头其实是天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。它的口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆,又不含龙葵素,易于消化而不会引起中毒。芋头是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食,但必须彻底蒸熟或煮熟。且芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
另外,由于芋头的黏液中含有皂甙,能刺激皮肤发痒,因此生剥芋头皮时需小心。可p以倒点醋在手中,搓一搓再削皮,芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口,就不可以使用这个方法。削了皮的芋头碰上水再接触皮肤,就会更痒了,所以,芋头不用先洗净就去皮,并保持手部的干燥,可以减少痒的发生。如果不小心接触皮肤发痒时,涂抹生姜,或在火上烘烤片刻,或浸泡醋水都可以止痒。