如何快速剥掉核桃仁皮(合集20篇)

山核桃产自小兴安岭植被茂盛的自然环境中，属纯野生果类。果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。山核桃仁的营养十分丰富，每千克含蛋白质170克、碳水化合物100克、粗纤维58克、磷36.2克、铁35毫克、尼克酸10毫克、硫胺素3.2毫克、胡罗卜素1.7毫克、核黄素1.1毫克。山核桃仁的药用价值很高，中医历来认为核桃仁性温、味甘，功能健脑补肾益胃补血。纯天然野生产品.属纯野生果类。果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物元素。有很高的营养价值。并且润肺、强肾、降低血脂、预防冠心病。长期食用益寿养颜、抗衰老，孕妇食用对胎儿智力发育有神奇功效。

山核桃果仁中含有7.8-6.9%的蛋白质，人体必需的氨基酸占7种以上且含量高达25%以上，还含有22种矿物元素，对人体有必要作用的，营养价值较高的钙、镁、磷、锌、铁含量十分丰富。 山核桃油为天然野生的山核桃加工而成的高级食用植物油，据浙江林学院分析山核桃油理化性质为：碘值94.21，皂化值183.12，折光指数n201.4787，密度d200.9113，酸值0.437。山核桃油色清味香，品位高档，含有脂肪酸、油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸占88-96%之间，高于油茶油，也高于世界著名食用橄榄油。 常食山核桃、仁、油产品，具有健脾开胃、润沛强肾、滋补康复、预防冠心病、降低血脂之功效。是一种健康味美、营养丰富的天然绿色营养食品。

在生活中，很多人都喜欢在空余时间吃上一些坚果类的小零食，比如像瓜子、碧根果、开心果之类的零食，这些食品不仅味道十分好吃，而且其还含有许许多多的微量元素，对身体的好处也是有很多的，在坚果中，核桃更是营养丰富，不过很多人可能都会比较好奇，胡桃仁与核桃仁有什么区别，那么你知道胡桃仁与核桃仁的区别吗？

其实胡桃仁和核桃仁是一种东西，胡桃仁为胡桃核内的果肉，又名核桃仁，它与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大干果。核桃属于胡桃科落叶乔木干果，在我国栽培核桃历史悠久，公元前3世纪张华著的《博物志》一书中，就有张骞使西域，得还胡桃种的记载。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，汉张骞出使西域时传入我国，现今核桃分布我国各地。核桃是食疗佳品，无论是配药用，核桃的食法很多。

所以说胡桃仁与核桃仁是没有区别的，它们是一种东西。

现拨核桃仁是河北石家庄的特产。核桃又名胡桃，它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，

核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

和田地区策勒县，位于新疆维吾尔自治区西南部，昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘。属于大陆性温暖带荒漠气候，主要特点是日照时间长，光能和热量资料丰富，气温变化剧烈、平原区降水稀少、蒸发强烈，大气极端干燥，多风沙。年日照时数为：2690.3小时，年平均温度为12.2℃。

产品特性：选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴丹杏、枣、大芸等为原材料，熬制而成的特色食品，具有独特的口味以及其超高的营养价值。含脂肪6.8%，蛋白质12.9g/100g,铁5.6mg/100g,锌1.53mg/100g,钙46.3mg/100g,维生素12mg/100g。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，而又营养丰富，无任何人工添加剂。

推荐单位：策勒县农业局

和田迪丽热穆商贸有限公司

核桃仁是一种非常有营养的东西，对于我们自身营养价值非常有帮助，可以帮助我们治愈身体发生很多种疾病，最近哮喘这种疾病的发病率非常高，很多人都在用核桃仁进行治疗，盲目治疗是不可取的，核桃仁能不能治哮喘还是一个未知的谜，那么核桃仁是不是真的就可以治疗哮喘疾病呢？

哮喘是一种炎症性疾病，随着这一新观念的出现，由过去偏重于应用支气管扩张剂以缓解哮喘症状，转为应用抗炎药物治疗哮喘。目前所用的抗炎药物中，惟糖皮质激素能最有效地抑制哮喘气道的炎症反应。若采用吸人治疗，对不同年龄、病情的哮喘患者有满意疗效，且小儿哮喘的疗效比成人更为明显。糖皮质激素：防治两兼顾糖皮质激素本身不止喘，主要起抗炎作用。哮喘是发生在呼吸道的疾病，至今未发现气道外组织器官的直接受累。

所以药物治疗最理想的方法是吸入，使药物能集中在气道。目前常用的皮质激素有丙酸倍氯松(必可酮、倍可松)、丁地去炎松(普米克)等气雾剂，也有干粉制剂如必酮碟、普米克都保。由于这些药通过局部吸入可直接到达气道，它能消除支气管壁教膜的非特异性炎症，防止熟膜水肿，能阻止教膜分泌产生刺激性化学介质，降低气道高反应性，还能增强p2激动剂(如喘乐宁、美喘清、博利康尼等)的平喘作用。所以吸人糖皮质激素对于哮喘的发作既有预防意义，又有治疗作用，被公认为防治哮喘的第一线药物。

最后要提的是：一些不法庸医或奸商市侩在中成药或药散中加入激素，以“祖传秘方”蒙骗病人，这些药虽暂时有效，但长期服用就会出现激素的不良反应，还有一些私人诊所反复为哮喘患儿注射“康宁克通”，引起局部肌肉萎缩等，这些都是医学界竭力反对的。老年哮喘哮喘是冬春季老年人的常见病，多由支气管炎引起支气管痉挛所造成。发病严重时，咳喘达旦，彻夜难眠，消耗精力颇多。患者多数体瘦、抵抗力弱，这是最使老年人痛苦的一种慢性病。预防和治疗老年人哮喘，除了使用祛痰、平喘、止咳药外，饮食防治也很重要。

以上内容为我们哮喘病，患者提供了很好的指导和建议，当我们失去出现了哮喘的问题，千万不能盲目的进行药物，手术治疗，要找医生进行咨询，检查后才做结论，多吃一些核桃任对于我们好处是很多的，同时也一定要多喝水。

太行山上阳光充足，无污染的空气和优质肥沃的土壤，在得天独厚的气候环境中自然成熟的核桃皮薄、仁满、口感纯正。生长过程中不使用任何农药，抗生素生长剂，不用任何转基因技术，严格遵循产品的相关标准。

白露珍核桃生长在太行山东麓，河北省西南部，晋冀豫三省交界处——涉县太行山上。时令到时，草木上的露水日益加厚，凝结成一层白白的水滴，这就是"白露"时节，也是核桃采摘的适宜时间。此时采摘，营养、口感和新鲜度很好，因此被称为"白露珍"。

涉县处于太行山区，盛产核桃、花椒、杮子。2008年，涉县被命名为中国核桃之乡、中国花椒之乡。其中最为著名的是【山之娇】核桃油、【白露珍】核桃仁。

核桃仁如果存放不当的话，就容易发霉。下面，我们来看看如何存储核桃仁吧。

操作方法

透气袋子

最好把核桃仁放到透气的袋子中存放，这样能够使核桃仁保持干燥，预防发霉。

带壳存放

买来的核桃最好是带壳存放，这样能够使核桃仁保存较长的时间而不变质。

冷藏

夏天的时候，核桃仁容易发霉变质，因此，可以把核桃仁放到冰箱中冷藏存放。

通风透气的地方

买回来的核桃仁放到通风、透气的地方存放，这样能够防止核桃仁发霉。

我们都知道吃核桃可以起到通便的作用，因为核桃里面含有非常丰富的纤维素，可以促进肠壁的蠕动，帮助我们肠胃道的消化，你的患者是可以多吃一些核桃的，而且对于补充能量方面，河套也会有比较好的效果，因为核桃里面含有非常多的碳水化合物和糖类，核桃的好处这么多，那么核桃粥应该怎么做呢？

材料

材料圆糯米1杯，核桃仁75克调味料水8杯，冰糖112克

做法

1、圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到米粒熟软。

2、核桃仁洗净，放入粥内同煮，并加入冰糖调味，待冰糖融化即可熄火盛出食用。

熬粥笔记

1、用生核桃或炸过的核桃都可以，牙齿不好的老人或小孩，可以将核桃磨碎后再拌入同煮。

2、如果粥太黏稠需要加水的话，要加开水，免得产生水米分离的情形。

食疗效益

去淤血，止咳嗽，通润大便，止心腹痛

核桃仁食疗价值

通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

止血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

做核桃粥，以前一定先要把核桃仁洗干净，然后放入到粥里面一起煮，可以按照自己的口味加入一些冰糖或者是白糖来进行调味，如果怕胖的朋友还可以用蜂蜜来代替，最好用炸过的核桃，这样做的口感吃起来就会比较好，家里有老人或者小孩的朋友也可以直接把核桃磨成粉之后再煮。

核桃好吃，可是剥开的时候又很麻烦，有没有什么方法来解决这个问题呢？这样做就很简单。

去核桃仁皮的小妙招可以把核桃放在锅里用小火炒一下，只要皮烫手就可以。然后凉了剥开，用手搓里面的皮很容易就掉了 。我们吃核桃有时有麻涩口感，可能来自于核桃皮，也就是核桃仁表面那层褐色或浅黄色薄皮，并不会对身体造成危害。

我们想要去除这层薄皮也很简单，把核桃仁浸在热水中，待水变温后，就可以很容易地把皮剥掉了。

核桃敲开，里面就是提神补脑的核桃仁了，这个核桃仁一般是咖啡色，里面白色的肉，不过有时候我们却看到这核桃仁皮出现发黑的现象，那么这是怎么回事？能吃吗？

核桃仁皮发黑能吃吗

如果核桃仁颜色仍为白色，无霉变或酸败或异味时，是可以食用的；若出现核桃仁发黑或发黄的情况最好不要吃。

为什么核桃仁发黑呢

采摘及后处理不当

若采摘时雨水多，或者核桃未晒干都会导致核桃仁外皮颜色变暗，甚至变黑；氧化

核桃仁外皮中含有总酚和黄酮类，在有氧环境下容易氧化变色，颜色加深；病害

核桃采摘时出现病害如黑斑病，轮纹病使会使核桃仁外皮颜色变黑的情况；败坏

陈年的核桃会因保存时间长，出现霉斑或酸败后其外皮颜色也会随着变暗

怎么去掉核桃仁皮

热水去皮

把带黑色外皮的核桃仁放在开水中浸泡5分钟作用，放入凉水中冷却后搓掉外皮或用牙签直接挑除外皮；蒸煮去皮

把核桃仁放在锅里蒸熟后也很容易去掉外皮了。微波炉去皮

微波炉或烤箱把核桃仁烤熟后轻轻搓开外皮。

“不管是糖尿病、高血脂，还是男性的前列腺疾病等，其实都是不良生活方式导致的，所以，平衡饮食、多运动，再加上一个平和的心态，基本就是养生之道的绝大部分了。”而除此之外，作为一名一直从事男科学研究的老专家，李曰庆教授最想说的，还是男性怎样保护前列腺。

中老年人群应该养成健康的生活方式。男性经常被前列腺疾病困扰，前列腺问题主要有两种，一是中青年人易患的慢性前列腺炎，二是90%以上老年人都会出现的前列腺增生症。

“这是两种完全不同的疾病，却有一个相同点：需要保证健康的生活方式，才能缓解或避免病情发展。如不久坐、不大量饮酒、食辛辣，平时不憋尿，患上便秘或拉肚子了，都要赶紧治。”因为中医认为，酗酒、吃刺激性食物等易使湿热内生，积于生殖器官使前列腺充血，引起前列腺炎。

运动提高机体免疫力。现在有一种观点认为，机体的免疫力与前列腺问题有相关性。比如感冒、着凉就有可能引发前列腺疾病。因而，男性需要多做运动，以提高身体抵抗力，避免感冒着凉，这对预防前列腺疾病是非常必要的。

吃点南瓜子、核桃仁。中医一向很讲究食补，保护前列腺也不例外。中医认为，肾藏精，其与生殖有关，也与膀胱、排尿有关，所以吃些补肾之品对前列腺很有好处。南瓜子、核桃仁不仅是补肾佳品，南瓜子还有利尿功能，核桃仁有润便功效，所以男性到了老年，应多吃点南瓜子和核桃仁，以补肾气不足。

此外，近些年，不少治疗前列腺疾病的药中都添加有花粉提取物，李教授建议，男性还可以适当吃点花粉，尤其是油菜花粉以及裸麦花粉。由于蜂蜜中含有花粉的精华，所以，没有糖尿病的男性，适当吃些蜂蜜也会有保护前列腺的作用。那么，南瓜子核桃仁有助保护中老年男性前列腺的知识你了解多少呢？一起来看看小编的介绍吧。

如果你对疾病对中老年人性生活有哪些影响如何应对？菠菜是中老年男性性保健最佳食物？都想知道的8种增强性功能的食疗验方？这8种水果助性老人提高性生活能力！南瓜子核桃仁有助保护中老年男性前列腺？老人前列腺疾病症状和饮食预防方法？等有关老人性生活方面的问题还有疑问，请继续关注老人性保健安全常识栏目。

核桃仁，属于坚果类的食物，营养价值高。可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以吃的时候不要剥掉这层薄皮哦。

核桃仁的作用

强身健体，补充能量

核桃仁有着丰富的营养元素，如人体必需的蛋白质，微量元素，对身体机能有着极为强力的不济作用。长期适量的食用核桃仁，可以强身健体，改善虚弱的体质，补充各种人体需要的能量。

消炎杀菌

科学研究表明，核桃仁可以抑制细菌的产生，去除细菌，能够消炎，对一些皮肤炎症有着一定的作用，比如皮炎，有效率高达百分之一百。

养颜美容

核桃仁中富含的磷脂、油脂，以及各种抗氧化物质，可以滋润皮肤，使得皮肤光滑有弹性，并且减缓皮肤衰老的进程，从而延迟皮肤的活力期。

预防癌症

实验表明，核桃仁中的各种有效成分，对S37肿瘤有着一定的抑制作用，对其他各种癌症也有一定的收敛作用。

保健大脑

核桃仁中的各种营养元素，对大脑神经有着一定的保护作用。无论是蛋白质还是不饱和脂肪酸，他们对大脑的运转都有着重要的存在价值。长期服用适量的核桃，可以增强大脑的运转能力。

延年益寿

核桃仁中的各种有效成分相互作用，可以促进大脑细胞的新陈代谢，促进组织的完善运转，能够益寿延年。

净化血液

核桃仁对血管内壁中的杂质可以起到一定的溶解作用，可以净化血液。

降低胆固醇

核桃仁可以有效的抑制胆固醇的吸收，还能有效的防止动脉的硬化，从而更进一步的降低胆固醇。

降低血糖

核桃仁对某些类型的糖尿病有着一定的治疗作用。

乌发亮发

核桃仁富含维生素E和其他各种营养素，可以使得秀发变得乌黑发亮。

舒缓疲劳

核桃仁有一定的安神宁心作用，可以舒缓一定的疲劳感。

顺通肠胃

核桃仁对便秘等有着一定的效果，可以促进肠胃的蠕动，润滑肠道。

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吃核桃仁的好处

1、健脑益智

核桃含有丰富微量元素的锌和锰，这是脑垂体的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大脑基质的需要，所以，常吃核桃可以给大脑补充更多的营养，让你的大脑更健康而且更加的聪明。

2、黑发作用

因为核桃中含有非常丰富的维生素E，因此，常吃核桃可以让我们的头发更加的乌黑发亮，很有光泽，很多孕妇在怀孕初期都要多吃一些核桃，这样出生的胎儿就会长一头乌黑的头发。

3、缓解疲劳

因为核桃中含有丰富的营养以及丰富的维生素，所以，吃核桃可以有效的舒缓神经，缓解疲劳，迅速的恢复体力。

4、消炎杀菌养护皮肤

核桃仁本身就有杀菌的作用，而核桃仁含有丰富的油脂可以很好的养护皮肤。

5、预防便秘

以内核桃含有非常丰富的油脂，因此有润肠的作用，如果大便干结可食用核桃，便秘的情况就会缓解。

6、预防心脑血管疾病

核桃中油脂是一种亚油酸甘油酯，它不仅不会使胆固醇升高，相反还会使得胆固醇在肠道的吸收减少，所以，可以有效的控制胆固醇的含量。所以，可以预防因为胆固醇升高而导致的心脑血管疾病的发生。

7、防治神经衰弱

很多老年人很容易神经衰弱，睡眠不好、失眠、头晕、头痛、浑身无力等，这些症状也会严重影响健康，建议每天吃1—2颗核桃仁，坚持一段时间，这些症状就会缓解甚至消除。

8、防癌抗癌

研究学者通过小白鼠实验，证明了核桃有抵抗小白鼠患癌症的功效，因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃对癌症患者出现的疼痛还有很好的镇痛效果，还可以提升白细胞增强抵抗力，并且对保护肝脏也非常的有帮助。

9、净化血液，降低胆固醇

核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

10、 润燥滑肠

用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

核桃浑身都是宝，不仅核桃仁非常的有营养，就连核桃皮和核桃枝都有很独特的功效，平时多吃一些核桃仁是非常好的习惯。

核桃仁是坚果食材，是核桃里面的种子，核桃仁需要妥善保存才可避免变质。

核桃仁保存方式：

1、将脱去青皮的核桃仁放在干燥的通风处晾干，待核桃的表皮和核桃仁不易分离，色彩一致的时候，就可以取出来储藏。放入麻布袋中或者沙袋中，保持里面的清洁。然后放在通风透气的地方，最好保证不被压坏的条件下即可；

2、可以放在常温下自然保存，选择透气性比较好的木格，在下面铺上一层干净的白纸，把准备好的核桃仁直接放在白纸上，然后在盒子的上面再盖上一层白纸，放到阳光照射不到的常温环境中，直接保存即可；

3、核桃仁也可以放在冰箱中保存，在保存以前要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把核桃仁装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再存入冷藏室，这样也能让核桃仁保存很长时间。

1、将核桃仁放入开水中浸泡，再加入少量食盐，泡上1-2小时，取出后用牙签揭去核桃仁表面的薄皮即可。2、将核桃仁放入蒸锅中，大火蒸制，开锅后再蒸10分钟；取出放入冷水中浸泡1分钟，用手轻捻即可去皮。3、把核桃仁放进烤盘里，用微波炉加热3分钟；取出翻面，再加热三分钟，即可轻松去皮。

如何给核桃仁去皮

核桃仁为胡桃核内的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20~25米；树干较别的种类矮，树冠广阔；树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂；小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。核桃皮毒性较大，可入药，治疗皮肤脓疖等。

经动物实验证明，核桃仁含胡桃油的混合脂肪饮食，可使体重增长，血清白蛋白增加，而血胆固醇水平升高却较慢，故核桃是难得的一种高脂肪性物质的补养品。核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。

除上述方法之外，还可以将核桃仁风干处理。平时人们把核桃的外壳去掉以后，先别急着吃里得到的核桃仁，可以把它放到通风的环境中晾几天，这时核桃仁的果肉就会脱水缩小，它与表皮之间会产生松动，这时再用牙签一挑，表皮就能脱落。

猫能吃核桃仁吗？

猫可以吃核桃仁，因为它富含蛋白质和各种微量元素，可以补充猫的身体需求。但不建议吃太多，吃太多容易导致呕吐、腹泻、消化不良等症状。

猫可以吃一些新鲜的蔬菜，蔬菜可以补充大量的维生素和各种矿物质，长期食用可以促进胃肠道消化，增强免疫力，使头发明亮，有利于生长发育。可食用的蔬菜有胡萝卜、土豆、蔬菜、西红柿等。

尽量避免喂洋葱、大蒜、韭菜、巧克力、葡萄等食物。这些食物中所含的营养物质会破坏猫的红细胞，导致猫出现贫血、尿血等症状。建议及时送医院治疗。

核桃仁是营养非常丰富的好东西，核桃仁的吃法有很多，可以剥开后直接吃，而有的人会把核桃仁做成粥来吃，这种吃法也是很好的，核桃仁粥具有很好的食疗作用。

一、核桃仁粥的做法

主料：稻米(250克)核桃(100克)

调料：白砂糖(200克)

做法

1.将核桃仁洗净捣碎，大米淘净。

2.将大米和核桃仁入锅，加水2000克左右，旺火烧开后，再以中火煮至米粒开花。粥汤稠浓，加白糖搅匀即好。

二、食疗作用

核桃味甘、性温，入肾、肺、大肠经；

可补肾、固精强腰、温肺定喘、润肠通便；

主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。

分心木（核中木质隔层）味苦、性温；补肾，涩精。

1、破血祛瘀。用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2、润燥滑肠。用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝经血分，有较强的活血调经、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

三、药疗作用

核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

四、美容养颜

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃，核桃还能抗衰老，核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

核桃内皮大家注意过吗?它就是包在核桃仁外层的一层薄皮，它可以入药，具有出色的药用功效。在人们平时的生活中用处也很大，想了解它的用处有哪些，可以看看我对核桃内皮功效与作用的详细介绍。

核桃皮的功效与作用

1.治老慢支

方法

核桃仁1-2粒，生姜1-2片，一并细细嚼吃。每日早、晚各1次，可补益肺脾、化痰平喘。

2.止咳

方法

核桃仁90克、柿饼30克，蒸熟。一日食用三次，连吃一段时间，可治疗因肺虚引起的顽固性咳嗽。

3.治疗慢性便秘

方法

核桃5克，蜂蜜1克，冲水泡服，可润肠通便。每天3-5粒，煮熟吃。煮粥、煮菜汤、肉汤等均可。

4.治小儿腹泻

方法

每次吃的时候准备两个干核桃，用小火先烤，直到外皮焦黑为度(内仁不能焦黑)，把壳扔掉后将核桃仁捣碎，用少许凉开水把它冲散，放在小儿辅食中吃。每日一次，连服3-5次可愈。

5.防治心血管病

方法

核桃仁与米各50克，加水500毫升用大火烧开，改小火煮成粥，有降胆固醇、预防血管硬化的作用。

6.治尿频

方法

核桃仁适量，放入适量清水中，水沸即可。每晚睡前吃两个整核桃仁。步入老年期的人，多患尿频，吃煮熟核桃仁每晚睡前两个，一个月后，便可收效。

食盐拌核桃仁，在炒香的时候用。以吃之前十五分钟炒好为佳。可扔掉去多余的盐粒。每晚睡前一小时的时候吃15克核桃仁，连续20天为1疗程。1-2疗程有效。

7.治肾结石

方法

取核桃肉、冰糖、菜油各500克。先将菜油倒入锅内，用文火烧热，然后将捏至米粒大小的核桃肉与冰糖一起倒入锅内，搅拌均匀即可。每日早晚各服一次。以上剂量为一个疗程，若结石未排出可继续服2-3个疗程。

8.治头皮屑头

方法

皮屑多的人，每天早上吃两个核桃，三个月后头皮屑便明显减少。

9.治须发早白

方法

将核桃与芝麻各5克，打碎后冲成糊服用，能乌发填精。

10.治腰酸腿痛

方法

将猪肾片煸炒，取出沥尽污水。再次锅烧热加食油，用葱、姜炝锅，放人猪肾片、核桃仁、盐、酱油等调料翻炒片刻，起锅前下味精即可。连服1周，治腰酸腿痛有效。

11.欲望冷淡

方法

(1)核桃仁300克洗净，沥干。锅内加少量清水，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒，使糖汁裹包在核桃肉上。将锅洗干净，放入香油加热，待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。

(2)取肉苁蓉15克(洗净切片)、核桃仁15克、猪腰2个，刮猪腰，去掉白色肾盂，洗净装药，扎紧，煮熟食用。每日1次，连服半月。

(3)核桃仁50g，韭菜200g。将核桃仁洗净放锅内，加芝麻油炒黄，菜切段入锅，加食盐炒熟即可食用。每日一次，不拘服用次数。

12.治失眠

方法

取核桃6个，牛奶1杯，煮熟后睡前服用，有健脑安眠的作用。或核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

经常食用核桃仁对肾脏虚弱引起的失眠有医治作用。

13.益智

方法

核桃肉、花生各1两，大鱼头1个，洗好后用少许油煎香;红枣6枚、生姜3片放入煲内，加水煮约1小时，即可连汤同食，可补脑益智。

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核桃内皮的功效与作用

1、核桃内皮能止血

核桃内皮有一定的收敛功效，具有出色的止血作用，大家在受伤出血以后可以把核桃内皮放在锅中煎黄，然后研成粉末，直接撒在受伤的伤口上，就能很快止血。

2、核桃内皮能治失眠

核桃内皮中有多种可以直接作用于人类神经的物质，可以调节神经，放松心情，对人类失眠有很好的治疗功效，在使用时可以把适量的核桃内皮放在杯子中，加入开水冲泡，然后代茶饮用，每天晚上睡前一个小时左右，喝一杯，会让失眠的症状很快减轻或者消失。

3、核桃内皮能治阳痿

阳痿是男性疾病中的常见病，多因肾气不足和肾亏引发，核桃内皮就对这些症状有很好的治疗功效，它可以滋补肾气，温补肾阳，平时用核桃内皮煎水喝，就能让阳痿和肾虚的症状消失，减少遗清和滑精的出现，对中老年的腰酸腿痛也有一定的缓解作用。

核桃仁是大家所熟知的滋补品，它的营养价值非常的高，吃对人体有很好的滋补效果，但是好东西总是不能多吃的，所以要注意适当适量。下面小编为大家整理了核桃仁的功效作用，希望大家能够喜欢。

核桃仁的食用方法和禁忌

1、核桃要吃得适量

核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剥掉

有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用

核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、上火、腹泻的人不宜吃

中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

5、核桃不能与野鸡肉一起食用

肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

6、核桃不宜与酒同食

据宋、马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

7、食用核桃时忌饮浓茶

因为核桃中含有丰富的蛋白质与铁元素，茶叶中含有鞣酸，鞣酸会与核桃中的铁、蛋白质结合，生成不溶性的沉淀物，不易被消化吸收，所以食核桃忌饮浓茶。其次，

8、糖尿病患者忌多食核桃

核桃中含油脂高，但它可降低胆固醇，所以可预防动脉硬化。而糖尿病患者是由于糖代谢紊乱所致，在饮食上要忌食含高脂肪、高糖类食物，吃含油脂高的核桃会使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者须注意饮食，尽管核桃不属于含糖类高的食物但仍不宜多吃。

核桃仁的功效作用

核桃，又称胡桃，为胡桃科植物。核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。此外，这些油脂还可供给大脑基质的需要。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

我国古代人早就发现核桃具有健脑益智作用。李时珍说：核桃能“补肾通脑，有益智慧”。不少古代人还发明了许多吃核桃的方法，如将核桃500克打碎去壳取仁，将核桃仁加冰糖共捣成核桃泥，密闭贮藏在瓷缸中，每次取两茶匙，用开水冲和饮服。据说，用水冲和后浮起的一层白色液体，就是补脑作用最强的“核桃奶”。

核桃不仅是最好的健脑食物，又是神经衰弱的治疗剂。患有头晕、失眠、心悸、健忘、食欲不振、腰膝酸软、全身无力等症状的老年人，每天早晚各吃1～2个核桃仁，即可起到滋补治疗作用。

核桃仁还对其它病症具有较高的医疗效果，如它具有补气养血、润燥化痰、温肺润肠、散肿消毒等功能。近年来的科学研究还证明，核桃树枝对肿瘤有改善症状的作用，以鲜核桃树枝和鸡蛋加水同煮，然后吃蛋，可用于预防子宫颈癌及各种癌症。

核桃仁的营养价值

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

1、核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪，矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

2、核桃含有丰富的维生素B和E，可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

3、核桃仁含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

4、核桃仁还含有多种人体需要的微量元素，是中成药的重要辅料，有顺气补血，止咳化痰，润肺补肾等功能。当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力。

相信大家对于核桃一点都不陌生，其实，核桃的营养价值很高，核桃仁的吃法多种多样，这是任命普遍知道的，既可生吃，也可磨碎食用或者当作零食或者泡茶来吃。那么对核桃仁呢，核桃有哪些食用的做法呢？接下来，就由小编给大家讲讲核桃仁的一些营养价值吧。

核桃仁食疗价值

通便：纤维素可以促进肠壁的蠕动，帮助消化，防止大便干燥。可以润滑肠道，刺激排便。保持肠内粪便湿润，以利通便。B族维生素可促进消化液分泌，维持和促进肠道蠕动，有利于排便。

调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期过长（短）或是月经过少（多）。

止血：含有大量胶质，生成血小板，有止血功效。适宜出血性疾病的患者。适宜月经过多，血崩的妇女。

补充能量：含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

很多中药可以拿来泡茶喝，那么，什么中药泡茶能补肾，补肾中药茶有哪些？看看下面文章的介绍。

补肾中药茶越来越受到很多职业男性的喜爱，认为这样不仅不会失去面子，同时又默默的起到了补肾的作用，一举多得。

补肾是众多男性都关心的问题，不仅仅能够提高性能力有助于夫妻关系的和谐，同时还具有强健腰膝的作用，令身体越来越健康。

补肾中药茶

老中医告诉我们，身体出现肾虚的情况并不是一朝一夕所造成的，他是由于长时间的不科学生活习惯或者是饮食习惯所导致的。

所以说，日常生活中想要达到补肾的作用，那么一定不能够立即就服用大补的药材，而是应该进行慢慢有耐心的调养，这样才能够在身体健康的情况下起到补肾的作用。具体的补肾中药茶如下：

核桃蜜茶

将核桃仁以及红茶捣碎成为碎末之后用开水冲泡，服用之前加入蜂蜜。这道方子具有很好的温肾养气的作用，对于一些遗精还有房事底下具有很好的治疗效果。

何首乌茶

将何首乌放入杯子之中进行冲泡，服用之后能够很好的保健肝肾，经常服用能够很好的补充精血，同时头发也会更加的乌黑，皮肤也会越来越好，具有很好的滋补身体以及美容养颜以及延年益寿的功效。

菊花茶

将句话放入开水之中冲泡然后服用，具有很好的平肝解毒以及明目益气的作用。另外，很多人将菊花茶认为是一种具有延年益寿功效的饮料，这是一种正确的认识，所以在日常生活中可以适当的多喝一些菊花茶或者是菊花粥等等。

可以用来擦拭木质家具，使得表面有划痕的木质家具恢复原貌，焕然一新。具体做法就是将核桃仁在划痕上来回擦拭，在擦拭的时候是需要垂直于划痕的，然后用力擦，核桃油渗透到家具里面就看不出划痕了。

核桃仁变味后妙用

核桃仁是核桃的果肉，又名胡桃仁、胡桃肉，是一种营养丰富的食物，不仅能够补脑，还有净化血液，降低胆固醇、养护皮肤、补虚强体的作用，深受大众喜爱，很多人都很喜欢吃核桃。核桃仁最佳吃法就是生吃，核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏，而这正是核桃的有益成分，这些营养成分对脑发育，益智等方面具有很重要的作用。

因此不少人会购买核桃仁囤积在家中，以便每日食用，但是核桃仁如果保存不当的话就会变味不宜食用，扔了又浪费，这时大家就可以参考以上介绍的小妙招，不仅能去除家具表面的划痕，还能有效地防止木质家具受潮或者干裂。

一般我们买核桃都是直接买干核桃，然后回家自己剥，但是核桃的质量好坏，直接决定了核桃仁的饱满度。那么，一斤核桃出多少核桃仁？一斤核桃能出多少核桃仁？

一斤核桃出多少核桃仁

一斤薄皮核桃能出350g核桃仁。不同品种的核桃，:颗粒不同、产地不同壳的厚薄不一样,出仁率是不一样的出仁率差异很大，市面上的商品核桃，传统品种出仁率40%-50%，新品种的薄皮核桃出仁率可以达到60%。

哪种核桃出仁率高

阿克苏的185纸皮核桃可以，是目前国内唯一一个出仁率能超过70%的品种。其他地方产的或者其他品种都达不到。薄皮核桃出仁率在50%-63%之间，有些品种会更低。其实品质和出仁率也不是正相关的。自己吃就买性价比最高的，没必要非买纸皮，185纸皮一斤要35左右。还有就是在南方和沿海地区，由于天气湿度大，有些核桃受潮容易发霉变质，所以选购要买外壳没有破损的没有裂缝的。

核桃怎么剥核桃仁

1、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮，直到放入山核桃的水再次烧开时，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。

2、把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。

3、再把敲碎的山核桃集中剥壳。

4、山核桃仁基本都是纯手工剥出来的，有特殊的锤子和模具，剥离出来的也就是相对完整的。

家庭剥核桃仁小技巧

还有人说可以用比较扁的螺丝刀处理，步骤是用螺丝刀在核桃平的那头插进去（注意这头平的是很软的，螺丝刀很容易插进去的，不要插的太深，以免插坏核桃仁）。插进去后，轻轻一拧一别。坚硬的核桃就开口了。但是这样取出的核桃仁基本不是完整的，但是比直接用核桃夹夹开效果要好。