如何快速剥掉核桃仁皮(经典20篇)

核桃仁是一种非常有营养的东西，对于我们自身营养价值非常有帮助，可以帮助我们治愈身体发生很多种疾病，最近哮喘这种疾病的发病率非常高，很多人都在用核桃仁进行治疗，盲目治疗是不可取的，核桃仁能不能治哮喘还是一个未知的谜，那么核桃仁是不是真的就可以治疗哮喘疾病呢？

哮喘是一种炎症性疾病，随着这一新观念的出现，由过去偏重于应用支气管扩张剂以缓解哮喘症状，转为应用抗炎药物治疗哮喘。目前所用的抗炎药物中，惟糖皮质激素能最有效地抑制哮喘气道的炎症反应。若采用吸人治疗，对不同年龄、病情的哮喘患者有满意疗效，且小儿哮喘的疗效比成人更为明显。糖皮质激素：防治两兼顾糖皮质激素本身不止喘，主要起抗炎作用。哮喘是发生在呼吸道的疾病，至今未发现气道外组织器官的直接受累。

所以药物治疗最理想的方法是吸入，使药物能集中在气道。目前常用的皮质激素有丙酸倍氯松(必可酮、倍可松)、丁地去炎松(普米克)等气雾剂，也有干粉制剂如必酮碟、普米克都保。由于这些药通过局部吸入可直接到达气道，它能消除支气管壁教膜的非特异性炎症，防止熟膜水肿，能阻止教膜分泌产生刺激性化学介质，降低气道高反应性，还能增强p2激动剂(如喘乐宁、美喘清、博利康尼等)的平喘作用。所以吸人糖皮质激素对于哮喘的发作既有预防意义，又有治疗作用，被公认为防治哮喘的第一线药物。

最后要提的是：一些不法庸医或奸商市侩在中成药或药散中加入激素，以“祖传秘方”蒙骗病人，这些药虽暂时有效，但长期服用就会出现激素的不良反应，还有一些私人诊所反复为哮喘患儿注射“康宁克通”，引起局部肌肉萎缩等，这些都是医学界竭力反对的。老年哮喘哮喘是冬春季老年人的常见病，多由支气管炎引起支气管痉挛所造成。发病严重时，咳喘达旦，彻夜难眠，消耗精力颇多。患者多数体瘦、抵抗力弱，这是最使老年人痛苦的一种慢性病。预防和治疗老年人哮喘，除了使用祛痰、平喘、止咳药外，饮食防治也很重要。

以上内容为我们哮喘病，患者提供了很好的指导和建议，当我们失去出现了哮喘的问题，千万不能盲目的进行药物，手术治疗，要找医生进行咨询，检查后才做结论，多吃一些核桃任对于我们好处是很多的，同时也一定要多喝水。

核桃仁，又名胡桃仁、胡桃肉、核桃本品为胡桃科植物胡桃 Juglans regia L. 的干燥成熟种子。核桃为胡桃科、胡桃属植物，乔木，高达20 25米;树干较别的种类矮，树冠广阔，树皮幼时灰绿色，老时则灰白色而纵向浅裂，小枝无毛，具光泽，被盾状着生的腺体，灰绿色，后来带褐色。秋季果实成熟时采收，除去肉质果皮，晒干，再除去核壳及木质隔膜。性味甘，温。归肾、肺、大肠经。补肾，温肺，润肠。用于腰膝酸软，阳痿遗精，虚寒喘嗽，大便秘结。核桃中所含的微量元素锌和锰是脑垂体的重要成分，常食有益于脑的营养补充，有健脑益智作用。

核桃仁营养价值非常高，可健胃、补血、润肺、养神、润肤黑发。但美中不足的是，核桃仁中油脂含量高，吃多不好消化。河南中医学院第一附属医院营养食疗科主任营养师王惠琴说，醋能够消食开胃，还能解毒，不妨做一道醋泡核桃仁，既好吃又不腻。

选一个干净的能密封的玻璃瓶，然后取250克核桃仁与500克醋混合放入杯中，密封10天后就可以吃了。在吃的时候也要注意，不要只吃核桃仁，最好找个生活中用的小勺，每次盛一勺，连醋一起食用。王主任说，醋泡核桃仁像醋泡花生一样，也是一道不错的开胃小菜，它不仅能健胃消食，还能防病保健。另外，由于核桃能“润肤黑发”，因此可以说是老少皆宜。

“不管是糖尿病、高血脂，还是男性的前列腺疾病等，其实都是不良生活方式导致的，所以，平衡饮食、多运动，再加上一个平和的心态，基本就是养生之道的绝大部分了。”而除此之外，作为一名一直从事男科学研究的老专家，李曰庆教授最想说的，还是男性怎样保护前列腺。

中老年人群应该养成健康的生活方式。男性经常被前列腺疾病困扰，前列腺问题主要有两种，一是中青年人易患的慢性前列腺炎，二是90%以上老年人都会出现的前列腺增生症。

“这是两种完全不同的疾病，却有一个相同点：需要保证健康的生活方式，才能缓解或避免病情发展。如不久坐、不大量饮酒、食辛辣，平时不憋尿，患上便秘或拉肚子了，都要赶紧治。”因为中医认为，酗酒、吃刺激性食物等易使湿热内生，积于生殖器官使前列腺充血，引起前列腺炎。

运动提高机体免疫力。现在有一种观点认为，机体的免疫力与前列腺问题有相关性。比如感冒、着凉就有可能引发前列腺疾病。因而，男性需要多做运动，以提高身体抵抗力，避免感冒着凉，这对预防前列腺疾病是非常必要的。

吃点南瓜子、核桃仁。中医一向很讲究食补，保护前列腺也不例外。中医认为，肾藏精，其与生殖有关，也与膀胱、排尿有关，所以吃些补肾之品对前列腺很有好处。南瓜子、核桃仁不仅是补肾佳品，南瓜子还有利尿功能，核桃仁有润便功效，所以男性到了老年，应多吃点南瓜子和核桃仁，以补肾气不足。

此外，近些年，不少治疗前列腺疾病的药中都添加有花粉提取物，李教授建议，男性还可以适当吃点花粉，尤其是油菜花粉以及裸麦花粉。由于蜂蜜中含有花粉的精华，所以，没有糖尿病的男性，适当吃些蜂蜜也会有保护前列腺的作用。那么，南瓜子核桃仁有助保护中老年男性前列腺的知识你了解多少呢？一起来看看小编的介绍吧。

如果你对疾病对中老年人性生活有哪些影响如何应对？菠菜是中老年男性性保健最佳食物？都想知道的8种增强性功能的食疗验方？这8种水果助性老人提高性生活能力！南瓜子核桃仁有助保护中老年男性前列腺？老人前列腺疾病症状和饮食预防方法？等有关老人性生活方面的问题还有疑问，请继续关注老人性保健安全常识栏目。

核桃去皮方法：怎样给核桃去皮妙招

蒸后核桃皮更易剥去

你可以先将它们放入蒸锅隔水蒸五分钟，然后取出后用凉水浸泡三分钟，再敲开核桃壳剥取核桃仁时，桃仁就不再易碎而很容易完整地剥出了。

核桃的营养价值

核桃，落叶乔木，原产于近东地区，又称胡桃、羌桃。在国际市场上核桃与扁桃、腰果、榛子一起，并列为世界四大坚果。它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃，既可以生食、炒食，也可以榨油、配制糕点、糖果等，不仅味美，而且营养价值很高。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富的坚果”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。

美国饮食协会建议人们，每周最好吃两三次核桃，尤其中老年人和绝经期妇女，因为核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物质等对保护心血管，预防冠心病、中风、老年痴呆等是颇有裨益的。一次不要吃得太多，否则会影响消化。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养，所以，不要剥掉这层皮。

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和田地区策勒县，位于新疆维吾尔自治区西南部，昆仑山北麓，塔克拉玛干沙漠南缘。属于大陆性温暖带荒漠气候，主要特点是日照时间长，光能和热量资料丰富，气温变化剧烈、平原区降水稀少、蒸发强烈，大气极端干燥，多风沙。年日照时数为：2690.3小时，年平均温度为12.2℃。

产品特性：选用核桃仁、玉米饴、葡萄干、葡萄饴、玫瑰花、巴丹杏、枣、大芸等为原材料，熬制而成的特色食品，具有独特的口味以及其超高的营养价值。含脂肪6.8%，蛋白质12.9g/100g,铁5.6mg/100g,锌1.53mg/100g,钙46.3mg/100g,维生素12mg/100g。其口味纯正，口感香醇，酸甜适度，清香袭人，甜而不腻，而又营养丰富，无任何人工添加剂。

推荐单位：策勒县农业局

和田迪丽热穆商贸有限公司

核桃是公认的补脑坚果，平时吃吃核桃，对身体好处很多。那么一次买了太多核桃仁，该如何储存呢？核桃仁生吃好还是熟吃好？

核桃仁怎么保存

首先一定要把核桃仁放在通风环境较好并且透气的地方，另外最好不要用密封的袋子装，可以选择食用布袋或者麻袋以及其他一些透风性比较优越的袋子装。

其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养?生吃!核桃中不脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分。

这些营养成分对脑发育,增加脑细胞的活力及益智等方面具有很重要的作用!

核桃仁生吃好还是熟吃好

核桃是食疗佳品。无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、萎、健忘、耳鸣、尿频等症。

核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症。

了解了核桃生吃好还是熟吃好，日常的生活当中可以进行生吃核桃，生吃核桃含有的营养价值成分最高，如果选择用核桃，加到菜里面，或者是汤里面，也是非常不错的选择。

从维生素的吸收利用来讲，核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以，如果从维生素的吸收利用角度讲，是生吃的好，不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数，对于其他的营养素来说，都是一样的。桃仁虽然口味好，营养丰富，但是也不能多吃，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜，过多，会生痰、恶心，严重者会有严重的腹泻。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

核桃的营养价值

核桃营养丰富，是世界“四大”干果之一。据测定，每百克含蛋白质14.9克，脂肪58.8克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，碳水化合物9.6克，膳食纤维9.6克，胡萝卜素30微克，维生素E43.21毫克，钾385毫克，锰3.44毫克，钙56毫克，磷294毫克，铁2.7毫克，硒4.62微克，锌2.17毫克人。就营养成分比较来说，核桃营养价值是大豆的8.5倍，花生的6倍，鸡蛋的12倍，牛奶的25倍，(1斤核桃仁相当于5斤鸡蛋或9斤牛奶的营养价值)肉类的10倍。核桃含有大量的钙、磷、铁，不但可以润肤，还有防治头发过早变白和脱落的效果。

温馨提示

1、核桃因含有较多脂肪，所以一次吃得太多，会影响消化。

2、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

3、应该适量、长期、坚持服用：核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量，应在20-40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

4、核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

5、每天吃四个核桃，可以治疗胆结石。

核桃仁性味甘温,有补肾壮阳和润肺、通便的功效.因此,由... 每天最好坚持吃点核桃,能起到治疗作用。下面小编为大家详细讲解核桃仁的营养价值，欢迎阅读。

核桃仁采集加工

熟时用水泡烂皮肉，取果核。

核桃仁的营养价值

核桃生食和营养损失最少，在收获季节不干燥，获得新鲜的核桃仁是美味。目前，在发达国家吃新鲜核桃仁比较常见。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

科学家们发现，每100克核桃肉中含有20.97个单位的抗氧化物质，它比柑桔高出20倍，菠菜的抗氧化成份为0.98个单位，胡萝卜为0.04个单位，西红柿为0.31个单位。

科学家们认为，人吸收了核桃的抗氧化物质，可使肌体免受很多疾病的侵害。迄今为止，人们已知道经常吃核桃可以减少血液中胆固醇的含量，并减少患心血管疾病的可能性。

3、核桃仁是肌肤美容剂

含有亚麻油酸及钙、磷、铁，是人体理想的肌肤美容剂，经常食用有润肌肤、乌须发，及具有防治头发过早变白和脱落的功能。

核桃仁功效作用

又叫羌桃。在陕、洛一带很多。核桃树大，叶厚而枝叶茂盛，三月开象栗花一样，结果到八、九月成熟，形状像青桃。果实有壳，秋冬成熟时采摘。

核桃仁性味

味甘、性平，温，无毒。

6、核桃营养丰富

富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。每100克中含蛋白质15.4克，脂肪63克，碳水化物10.7克，钙108毫克，磷329毫克，铁3.2毫克，硫胺素0.32毫克，核黄素0.11毫克，尼克酸1.0毫克。脂肪中含亚油酸多，营养价值较高，此外，还含有丰富的维生素B、E。

7、核桃仁富含微量元素

核桃仁还含有人体所需的多种微量元素，是中药中重要的辅料，顺气、血、咳嗽、痰、肺、肾功能。当感觉疲惫，咀嚼一些核桃，缓解疲劳和压力。

当代自然疗法大师莫里森博士推荐的强心食品中就有核桃。据测定，每100克核桃中，含脂肪50～64克，核桃中的脂肪71%为亚油酸，12%为亚麻酸，蛋白质为15～20克，蛋白质亦为优质蛋白，核桃中脂肪和蛋白是大脑最好的营养物质。糖类为10克，以及含有钙、磷、铁、胡萝卜素、核黄素(维生素B2)、维生素B6、维生素E、胡桃叶醌、磷脂、鞣质等营养物质。

核桃仁功效主治

将捣碎的桃核肉和胡椒粉放入毛孔中，会长出黑毛。核桃烧成灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。

9、核桃含有丰富的维生素B和E

可防止细胞老化，能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。核桃中还含有特殊的维生素成分，不但不升高胆固醇，还能减少肠道对胆固醇的吸收，适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。

在民间，有核桃仁补脑的说法，这种说法是否有据可循呢？核桃仁对大脑的好处有很多，但是要科学食用，否则就会有反效果。

帮助孩子补脑，不妨多吃核桃仁

核桃仁，亦称胡桃肉，与腰果、杏仁、榛子为世界主要四大坚果，核桃与龙眼、红枣同为我国吉祥三果。

由于核桃仁分成乳白色的两半球，上有褶皱，酷似人体的大脑，古人认为其有补脑益智之功，相传科举考试前考生有食用核桃仁以增强智力的习俗。现代科学发现，大脑是人体新陈代谢最活跃的器官，对营养的要求很高。核桃仁蛋白质的含量是谷物的两倍多，并且富含谷物所缺少的赖氨酸，有利合成神经激素多肽。核桃仁中大脑活动必需的亚油酸含量也高于一般油脂。它还含有丰富的胆碱，体内转化为乙酰胆碱，是神经细胞的传递介质。大脑细胞的唯一能源是葡萄糖，体内生产葡萄糖的糖代谢需要B族维生素参与，核桃仁就含有丰富的B族维生素。这些都表明核桃仁能向大脑提供全面的营养支持，所以世界卫生组织将其列为最佳健脑食品的首位。

在无机盐的组成上，核桃仁是高钾低钠的食品，两者之比达60，远高于防治高血压的有效比值10。脂肪中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值(P/S)，关系到动脉硬化的发生与程度，美国心脏病学会建议食物的P/S值大于1对心血管健康有利。而动物性食物的P/S值多低于0.5，核桃油的P/S值高达12，居食用油的首位。心血管系统欠佳的人，时常食用核桃仁是大有好处的。

核桃仁含有较多的维生素A、维生素E及胡萝卜素，还含有微量元素硒，这些营养物质都有很强的抗氧化性，能去除体内的过氧化物，防止细胞突变，增加机体免疫能力，有预防肿瘤的作用。动物试验表明，核桃仁对小白鼠的多种肿瘤有明显的抑制功效。

我国历代医家十分重视核桃仁的食疗养生价值，核桃仁性味甘温，入肾、肺经。通经脉，润血脉，黑须发，益气养血，温肺定喘，润肠去积，补肾固精。核桃仁含水分少，脂肪比例高达60%，为高能量食品，更宜冬令食用。

食用核桃仁要注意一次量不宜过多，以免影响消化，最好坚持长期适量，一天食用量控制在三只。由于不饱和脂肪酸极易氧化酸败，故要选购当年新鲜的产品，去壳后尽快食用，要冷藏保存。对阴虚火旺体质者和痰热咳嗽时，则不宜食用。

所以，如果您想帮助孩子补脑，不妨多吃核桃仁。如果你对儿童健康饮食、高盐食品对宝宝的危害多吗的常识感兴趣，就请到我们来查询搜索吧！

一般我们买核桃都是直接买干核桃，然后回家自己剥，但是核桃的质量好坏，直接决定了核桃仁的饱满度。那么，一斤核桃出多少核桃仁？一斤核桃能出多少核桃仁？

一斤核桃出多少核桃仁

一斤薄皮核桃能出350g核桃仁。不同品种的核桃，:颗粒不同、产地不同壳的厚薄不一样,出仁率是不一样的出仁率差异很大，市面上的商品核桃，传统品种出仁率40%-50%，新品种的薄皮核桃出仁率可以达到60%。

哪种核桃出仁率高

阿克苏的185纸皮核桃可以，是目前国内唯一一个出仁率能超过70%的品种。其他地方产的或者其他品种都达不到。薄皮核桃出仁率在50%-63%之间，有些品种会更低。其实品质和出仁率也不是正相关的。自己吃就买性价比最高的，没必要非买纸皮，185纸皮一斤要35左右。还有就是在南方和沿海地区，由于天气湿度大，有些核桃受潮容易发霉变质，所以选购要买外壳没有破损的没有裂缝的。

核桃怎么剥核桃仁

1、加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮，直到放入山核桃的水再次烧开时，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。

2、把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。

3、再把敲碎的山核桃集中剥壳。

4、山核桃仁基本都是纯手工剥出来的，有特殊的锤子和模具，剥离出来的也就是相对完整的。

家庭剥核桃仁小技巧

还有人说可以用比较扁的螺丝刀处理，步骤是用螺丝刀在核桃平的那头插进去（注意这头平的是很软的，螺丝刀很容易插进去的，不要插的太深，以免插坏核桃仁）。插进去后，轻轻一拧一别。坚硬的核桃就开口了。但是这样取出的核桃仁基本不是完整的，但是比直接用核桃夹夹开效果要好。

我们都知道核桃仁的营养价值是非常的高的，而且还有很高的药用价值，如果常吃不但可以起到健脑的作用，还可以美容养颜、乌发补肾。但是有的人不太喜欢吃核桃仁的那一层褐色的外皮，感觉有一点涩涩的苦味，尤其是小孩子更是抵触。那么，鲜核桃仁有什么办法可以快速的去掉这层皮呢？

核桃仁的营养价值

核桃可以减少肠道对胆固醇的吸收，对动脉硬化、高血压和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止细胞老化的功效，还能有效地改善记忆力、延缓衰老并润泽肌肤。核桃树叶中含有抗生物质，因此也有杀菌的功效。

核桃仁的去皮办法：

1、最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好。

2、将核桃置于锅内，大火蒸10分钟，立即放入冷水中浸3分钟，捞出逐个去壳，便得完整果仁，再将果仁放入开水中烫4分钟，用手轻轻一捻，皮即脱落。

食用核桃仁的注意事项：

需要提醒的是，核桃的适宜食用量为每天5-6个，约20-30克核桃仁。

禁忌人群：腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。

适宜人群：一般人群均可食用。适宜肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。

如果实在是不能吃核桃仁的这层褐色的外皮，可以采用上述的办法来快速的去皮，但是这层褐色的皮也有很好的滋补作用，所以建议保留这层皮，和核桃仁一起吃比较好。同时还要注意，核桃虽好，但是每天的食用量不宜太大，一天最多五六个就可以了。

核桃仁，属于坚果类的食物，营养价值高。可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以吃的时候不要剥掉这层薄皮哦。

核桃仁的作用

强身健体，补充能量

核桃仁有着丰富的营养元素，如人体必需的蛋白质，微量元素，对身体机能有着极为强力的不济作用。长期适量的食用核桃仁，可以强身健体，改善虚弱的体质，补充各种人体需要的能量。

消炎杀菌

科学研究表明，核桃仁可以抑制细菌的产生，去除细菌，能够消炎，对一些皮肤炎症有着一定的作用，比如皮炎，有效率高达百分之一百。

养颜美容

核桃仁中富含的磷脂、油脂，以及各种抗氧化物质，可以滋润皮肤，使得皮肤光滑有弹性，并且减缓皮肤衰老的进程，从而延迟皮肤的活力期。

预防癌症

实验表明，核桃仁中的各种有效成分，对S37肿瘤有着一定的抑制作用，对其他各种癌症也有一定的收敛作用。

保健大脑

核桃仁中的各种营养元素，对大脑神经有着一定的保护作用。无论是蛋白质还是不饱和脂肪酸，他们对大脑的运转都有着重要的存在价值。长期服用适量的核桃，可以增强大脑的运转能力。

延年益寿

核桃仁中的各种有效成分相互作用，可以促进大脑细胞的新陈代谢，促进组织的完善运转，能够益寿延年。

净化血液

核桃仁对血管内壁中的杂质可以起到一定的溶解作用，可以净化血液。

降低胆固醇

核桃仁可以有效的抑制胆固醇的吸收，还能有效的防止动脉的硬化，从而更进一步的降低胆固醇。

降低血糖

核桃仁对某些类型的糖尿病有着一定的治疗作用。

乌发亮发

核桃仁富含维生素E和其他各种营养素，可以使得秀发变得乌黑发亮。

舒缓疲劳

核桃仁有一定的安神宁心作用，可以舒缓一定的疲劳感。

顺通肠胃

核桃仁对便秘等有着一定的效果，可以促进肠胃的蠕动，润滑肠道。

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吃核桃仁的好处

1、健脑益智

核桃含有丰富微量元素的锌和锰，这是脑垂体的重要成分，而且核桃中所含的油脂是大脑基质的需要，所以，常吃核桃可以给大脑补充更多的营养，让你的大脑更健康而且更加的聪明。

2、黑发作用

因为核桃中含有非常丰富的维生素E，因此，常吃核桃可以让我们的头发更加的乌黑发亮，很有光泽，很多孕妇在怀孕初期都要多吃一些核桃，这样出生的胎儿就会长一头乌黑的头发。

3、缓解疲劳

因为核桃中含有丰富的营养以及丰富的维生素，所以，吃核桃可以有效的舒缓神经，缓解疲劳，迅速的恢复体力。

4、消炎杀菌养护皮肤

核桃仁本身就有杀菌的作用，而核桃仁含有丰富的油脂可以很好的养护皮肤。

5、预防便秘

以内核桃含有非常丰富的油脂，因此有润肠的作用，如果大便干结可食用核桃，便秘的情况就会缓解。

6、预防心脑血管疾病

核桃中油脂是一种亚油酸甘油酯，它不仅不会使胆固醇升高，相反还会使得胆固醇在肠道的吸收减少，所以，可以有效的控制胆固醇的含量。所以，可以预防因为胆固醇升高而导致的心脑血管疾病的发生。

7、防治神经衰弱

很多老年人很容易神经衰弱，睡眠不好、失眠、头晕、头痛、浑身无力等，这些症状也会严重影响健康，建议每天吃1—2颗核桃仁，坚持一段时间，这些症状就会缓解甚至消除。

8、防癌抗癌

研究学者通过小白鼠实验，证明了核桃有抵抗小白鼠患癌症的功效，因此，核桃可以有效的防癌抗癌，此外，核桃对癌症患者出现的疼痛还有很好的镇痛效果，还可以提升白细胞增强抵抗力，并且对保护肝脏也非常的有帮助。

9、净化血液，降低胆固醇

核桃仁能减少肠道对胆固醇的吸收。并可溶解胆固醇，排除血管壁内的“污垢杂质”使血液净化，从而为人体提供更好的新鲜血液。所以，核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用。此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病。

10、 润燥滑肠

用于用于肠燥便秘的大便难解，同时有较强的活血调经、祛瘀生新的功效，对止咳也有一定疗效。

核桃浑身都是宝，不仅核桃仁非常的有营养，就连核桃皮和核桃枝都有很独特的功效，平时多吃一些核桃仁是非常好的习惯。

众所周知核桃仁的营养价值极高，也有越来越多的人开始食用核桃仁。随着核桃仁慢慢受到人们的欢迎，关于核桃仁的各种做法则越来越多。不仅仅局限于直接食用核桃仁，也可以用核桃仁熬粥，做糕点时也可以加入核桃仁等等方法。那么如何用核桃仁熬粥呢？我们应该怎么利用核桃仁最大的营养价值呢？

制作：先将核桃仁15克，鸡内金12克捣烂如泥，加水研汁去渣。同粳米100克煮为稀粥。上为一日量，分顿食用。连服10天为一疗程。

作用：破瘀行血，通络消症，适于子宫肌瘤，证属气滞血瘀，腹中瘀滞疼痛，月经量不甚多，属血瘀者。

主料：稻米(250克)核桃(100克)

调料：白砂糖(200克)

做法

1.将核桃仁洗净捣碎，大米淘净。

2.将大米和核桃仁入锅，加水2000克左右，旺火烧开后，再以中火煮

至米粒开花。粥汤稠浓，加白糖搅匀即好。

菜品口感编辑

口味：甜味

粥稠浓香，甜而入味，常食可健脑补肾润肺。

食谱营养

稻米：大米具有很高营养功效，是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

核桃：核桃是大众喜爱的小食品，它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素，可防止细胞老化，能健脑、增强记忆力及延缓衰老，减少肠道对胆固醇的吸收，润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食，有缓解疲劳和压力的作用。

用核桃仁煮粥并不是多难，只要在熬粥时加入核桃仁即可。今天的内容不仅介绍了用核桃仁熬粥，还介绍了核桃仁的其他做法，有兴趣的小伙伴不妨试着做，毕竟常吃核桃仁是有好处的，尤其是对于小孩子们常吃核桃仁极好，因为核桃仁的营养价值极高，并且还有健脑的功效。

食物发霉是很常见的现象，不过发霉也分为几种，有的外壳发霉里面没有变质。那么，核桃仁发霉了还能吃吗？核桃仁怎么储存不会发霉？

核桃仁发霉了还能吃吗

那要看核桃仁放了多久，放置的环境是怎样的。核桃仁是油脂很多的坚果，长时间高温潮湿环境放置就会发生霉变。如果发霉的话，就一定不要吃了。变质的食物吃了的话，轻则引起肠胃疾病，如拉肚子、胃肠炎等，重则食物中毒。

核桃壳发霉了还能吃吗

核桃壳外边是黑的不一定就发霉了，有些是因为之前去皮（从树上摘下来后，要晒干去皮，也就是外边包着核桃的绿壳子）不彻底，残留在核桃壳缝隙中，风化后留下的，对果瓤没任何影响。所以核桃外皮有黑斑，不一定就坏了。可是如果里面有白丝的话那就得坚决扔了！

核桃仁上面白色物质是否发霉

有可能是发霉。

核桃仁上的白色粉末可能是以下两个原因：

1、是打开核桃时留下的核桃壳粉末，这种情况下，只要核桃是新鲜的，可以直接食用。

2、贮存时间过长的核桃出现白色粉状可能是虫子蛀或是已经发霉的现象，这种情况下不能食用。

核桃仁怎么储存不会发霉

核桃仁尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子，这样就不怕发霉了。

核桃是日常生活中常见的食物，它不仅有着丰富的营养元素，而且它在补脑，健脑上面有着很好的效果，因此对于中老年人和上班族们来说，是绝佳的补品，

其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。

步骤1

准备食材：西兰花250克、核桃仁100克、姜1块、大蒜2瓣、小米椒2个、盐1克、鸡精1克、食用油适量。

步骤2

将洗净的西兰花切成小块。

步骤3

核桃仁洗净备用。

步骤4

姜切末。

步骤5

蒜切末。

步骤6

小米椒切圈。

步骤7

锅中加入适量清水大火烧开，放入西兰花焯水1分钟，捞出沥干水分。

步骤8

锅中放入适量油，油温烧至6成热，放入姜蒜末、小米椒炒香。

步骤9

放入西兰花、核桃仁翻炒30秒，调入盐1克、鸡精1克炒匀，即可出锅。

核桃是补脑佳品，多吃核桃还可以亮发美容，提高记忆力。许多人爱吃核桃仁，却不知核桃仁具体的营养价值，今天就跟来大家科普一下核桃仁的营养价值。

吃核桃的好处

随着科技的发展，人们对核桃的价值认识越来越高，核桃除了有健脑的作用以外，还有乌发、美容的作用。常吃核桃仁可以使血液旺盛，所以头发就会乌黑，核桃仁里面的维生素丰富。

现代营养学研究认为，核桃除去约50%的壳等废弃物后的净仁，含有63%的亚油酸、16.4%的亚麻酸，以及丰富的蛋白质、磷、钙和多种维生素，含有大量的不饱和脂肪酸，能强化脑血管弹力和促进神经细胞的活力，提高大脑的生理功能。而且，核桃含磷脂较高，可维护细胞正常代谢，增强细胞活力，防止脑细胞的衰退。在日本，有的营养学家倡导学龄儿童每天吃2～3个核桃，对那些焦燥不安、少气无力、厌恶学习和反应迟钝的孩子很有帮助。很好的一种吃法是把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝，因为核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃。

核桃仁是个宝物，对人体有很多的好处，应该适量、长期坚持吃，各种效果才能发挥出来。不可以一次吃的太多，核桃仁含有很高脂肪，可以清除血液里的胆固醇，但是脂肪都有很高的热量，热量多了人就容易上火，成人一天4-5个核桃仁就可以了。

核桃仁做法大全

【1.香浓核桃炖蛋】

食材：鸡蛋2个、核桃3个、红糖适量、黄酒适量、水适量。

做法：

1.鸡蛋2个打散。

2.加入少许黄酒搅拌均匀。

3.红糖适量加水溶解，水的量是鸡蛋液的两倍左右。

4.核桃剥壳取肉，用刀背拍成碎末，放在一边备用。

5.蛋液过筛。

6.取一个广口碗，将蛋液和红糖水充分混合。

7.蒸锅中加水，将广口碗用保鲜膜封好，放入蒸锅中火蒸5分钟。

8.小心地将保鲜膜掀开，撒上核桃末，再包好保鲜膜，中火再蒸5分钟即可。

【2.核桃小酥饼】

食材：面粉、淀粉、白糖、黑芝麻、核桃、花生油、猪油、鸡蛋、盐

做法：

1.面粉炒熟一部分备用。

2.核桃碾碎备用。

3.猪油大概50g，花生油100g左右加入半个鸡蛋，糖四大勺(根据个人口味)搅拌均匀。

4.按照生面粉，熟面粉，淀粉2：2：1筛入液体中。

5.一点点加入后用橡胶刮板上下拌匀，直至能够揉成团。

6.加入核桃碎，用手揉成小球。

7.按压后点缀黑芝麻，烤箱160中层10分后，中上层5-8分钟即可。

【3.核桃鸡丁】

食材：鸡胸肉、核桃、豌豆、胡萝卜、葱、盐、水、淀粉、料酒、鸡精、香油、生抽。

做法：

1.鸡胸肉切丁，加盐、水淀粉、料酒少许腌制上浆。

2.切葱花，胡萝卜切丁。

3.将核桃轻炸，有香味沥油盛出。

4.锅底留油，将鸡丁滑熟。

5.加入胡萝卜和豌豆翻炒。

6.加入炸好的核桃，放少许盐，生抽、鸡精和香油，翻炒均匀。

7.将腌鸡丁的浆汁倒入锅中，收干，起锅装盘。

【4.琥珀核桃】

食材：核桃、白糖、水适量。

做法：

1.核桃放在烤盘内，180度，烤约5分钟。因为烤箱有温度差异，而核桃易糊，所以一定要照看点(没有烤箱，可以用油煸炒至变色)。

2.白糖和清水放入锅内，大火烧开，转小火慢慢熬煮。

3.白糖水一开始是小气泡，回来慢慢变成大气泡，颜色也慢慢变深。

4.取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，通过品尝来了解糖熬的是否到位。一开始，糖会迅速溶解在水中，等到筷子插入水中捞出，糖稀迅速结晶，品尝有硬脆的感觉，那么糖就熬好了。

5.检查好到位的糖稀，迅速将核桃仁倒入锅内，翻炒，使糖稀裹满核桃全身，出锅装盘即可。

【5.核桃小炒山药木耳】

食材：核桃半碗、山药150克、黑木耳1小把、芹菜1棵、食盐5克、生抽5克、蜂蜜3克、白糖3克、植物油1汤匙、白芝麻5克。

做法：

1.核桃肉切成小粒，放入碗里，入微波沪叮3分钟，再另取一碗放入一点蜂蜜、白糖，再加一点点的水，搅匀后放入微波炉2分钟。

2.再将核桃肉放进去搅拌均匀，再放入微波炉叮2分钟至核桃表面的糖成漂亮的焦糖色，取出撒上适量的白芝麻后均匀放一边备用。

3.芹菜去叶，切小段，黑木耳提前泡发2小时后取出洗净摘小朵后备用，山药去皮切薄片，放入水里焯2分钟，取出洗净表面的粘液后备用，锅内放入适量的植物油，油热后放入木耳翻炒片刻至木耳变熟。

4.再加入芹菜和山药，翻炒片刻。

5.加入适量的盐和一点点的生抽，翻炒均匀后出锅，将做好的焦糖核桃撒在菜的表面即可。

【6.老醋核桃仁】

食材：核桃200克、食盐适量、醋适量、香油适量。

做法：

1.用核桃专用去壳器把外皮剥掉。

2.核桃仁清洗后泡进清水中，浸泡一夜。

3.核桃仁泡好后，手剥掉核桃仁上的红色外皮。

4.剥好的核桃仁放入容器中，调入盐、醋、香油，拌均匀即可享用。

【7.核桃蛋黄豆腐】

食材：内酯豆腐200克、核桃30克、咸鸭蛋20克、甜辣酱60克、细香5克。

做法：

1.核桃分为两部分，一部分保留原状，另一部分用擀面杖压碎，咸蛋黄用勺子压碎，香葱切花备用。

2.豆腐切成整齐的方块摆入碗中。

3.将剁碎的咸蛋黄撒在豆腐块上，淋上甜辣酱，撒上核桃和香葱花点缀即可。

【8.桃仁鸡腿汤】

食材：鸡腿肉、核桃、冬瓜、绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

做法：

1.葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块，鸡腿肉切块凉水下锅焯水，大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡腿肉反复冲洗干净。

2.将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡腿肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。

3.加少许盐调味倒入冬瓜，核桃，直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。

【9.葱香腰果核桃】

食材：腰果、核桃、葱、辣椒、细盐、色拉油。

做法：

1.备腰果，核桃，葱，辣椒，将腰果与核桃过水冲洗，在锅里加油。

2.将控好水的腰果核桃下锅，油炸至色泽微变后，出锅控油放凉，再将油加热，将放凉的腰果核桃回锅，微油炸一上后出锅控油备用。

3.将葱花及辣椒改刀，下锅焙香焙干，再将油炸好的腰果核桃回锅，加适量细盐晃锅至食材挂味即可。

【10.核桃虾仁炒丁】

原料：核桃、虾仁、胡萝卜、玉米粒、西兰花、四季豆、肠仔、盐、胡椒粉、料酒、酱油、白砂糖、花生油。

做法：

1.虾仁用盐、料酒和胡椒粒拌匀，肠仔切丁，胡萝卜削皮切丁，玉米切出玉米粒，烧开水放入四季豆焯水，然后将四季豆切丁西兰花切小块焯水。

2.平底锅放入一勺花生油，下胡萝卜粒和玉米粒翻炒，放入四季豆粒炒一会儿，加入虾仁和肠仔粒，放入西兰花，下盐和酱油调味即可。

3.核桃放入烤箱150°C烘烤5分钟，平底锅放100毫升的水和50克的砂糖，用小火慢慢熔化砂糖成琥珀色，放入烘烤好的核桃，撒点白芝麻，将琥珀核桃和炒丁混合即可。

核桃仁的营养价值

核桃美容效果非凡

助美颜：

若久吃以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，能营养肌肤，使人白嫩，特别是老年人皮肤衰老更宜常吃。

核桃还能抗衰老

核桃仁中所含维生素E，可使细胞免受自由基的氧化损害，是医学界公认的抗衰老物质，所以核桃有“万岁子”、“长寿果”之称。

吃核桃对心脏也有好处

益心脏：

核桃具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸，能降低胆固醇含量。因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处。

失眠也可以尝试吃核桃

治失眠：

经常食用核桃仁对肾虚引起的失眠有医治作用。服法为用核桃仁5个，白糖30克，捣烂如泥，放入锅里加黄酒50毫升，小火煎30分钟，每日1剂，分两次服。

小贴士：中医上讲，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，正在上火、腹泻的人不宜吃;核桃仁有通便作用，但核桃外壳煮水却可治疗腹泻。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶;有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。

生食核桃有营养

核桃生食营养损失最少，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味。目前，吃鲜核桃仁在发达国家比较普遍。有关科技开发中心正在攻克鲜核桃仁的加工保鲜技术，相信在不久的将来，全国的消费者就能随时随地吃到营养美味的鲜核桃仁了。关于核桃仁的食用量，一般认为每天吃5～6个核桃，约20～30克核桃仁为宜;吃得过多，会生痰、恶心。此外，阴虚火旺者、大便溏泄者、吐血者、出鼻血者应少食或禁食核桃仁。

通过以上介绍，对核桃仁的营养价值也是有着一些了解，因此对它的选择，也是可以放心进行，但是要注意的是，对它吃的时候，都是要适量的吃最佳，这样对身体各方面，才不会有任何损害，否则也是会引发出其他疾病。

周围的一些朋友也会时常念叨，怀孕后要多吃些核桃。那么，酥炸核桃仁是孕期健脑食谱，你会做吗？跟着小编来学习一下吧！

孕妈健脑食谱：酥炸核桃仁

食材原料

主料：核桃仁500克。

配料：白芝麻、柠檬汁适量。

调料：盐、糖各适量。

烹饪方式

炸。

制作方法

1.将核桃仁放入开水中煮，加入适量糖和盐，煮3分钟后，将核桃仁盛起沥干水分。

2.白芝麻洗净，沥干水分，干锅炒香。

3.将糖煮溶，加入柠檬汁、核桃仁煮5分钟，盛起核桃仁沥干。

4.将核桃仁放入八成热的油锅中炸至微黄起锅，撒上白芝麻即可。

适用人群

孕期准妈妈。

提示

1.中国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有很好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。核桃仁中还含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。

2.核桃热量较高，所以准妈妈每次不要多食，以免体重增加过多，影响孕期健康。

除了核桃这类营养物质之外，孕妇朋友一定不要忘记吃叶酸，同时也可以选择一些营养素片，为宝宝增加营养。如果你对准妈妈如何保持营养均衡等有关孕妇饮食方面的知识还有疑问，请继续关注孕妇饮食习惯安全常识栏目。

核桃仁的热量偏高，一颗核桃可食部分大约有6克，其中的热量就有42大卡，100克可食用部分的核桃仁热量就有646大卡。由此可见，核桃是热量有些偏高的食物，因此在减肥期间建议少量食用，平时适量食用对头发、大脑都有好处的。

核桃的营养非常丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、纤维、烟酸、泛酸以及铜、镁、钾等矿物质和其他营养成分，所以食用核桃往往能够补充许多人体所需的营养物质。而除此之外，核桃还具有较高的药用价值。中医里认为核桃味甘性平，具有温肺定喘、润肠通便的功效。

虽然核桃也是非常受人们欢迎的坚果，但是不少女性在减肥时都不愿意食用核桃，主要是因为担心核桃热量高吃了会增添额外的热量。100克的桃仁热量就有646大卡，要想消耗这些热量，所需的运动量是：走路165分钟、跑步78分钟、跳绳62分钟、逛街209分钟、打扫244分钟、健美操134分钟、游泳122分钟等。

一般市面上的核桃都有坚硬的外壳，核桃仁是去掉那层外壳后的果仁。核桃可以放冰箱保存，这一点小编之前介绍过。那么，剥了壳的核桃可以放冰箱保存吗？可以保存多久呢？

核桃仁可以冷冻吗

核桃仁属于油性干果,放在冰箱的冷冻或冷藏室里都没有问题。

核桃仁可以冷冻保存多久

一般的核桃仁的保持期为六个月，核桃鲜果的保持器为15天，核桃干果冷藏保持期为10个月，青皮核桃保持期为一个月。

核桃仁怎么保存

首先尽量放在通风透气的地方、不要用密封袋装、最好使用布袋、麻袋或其他的透风较好的袋子。其次用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好的保持核桃的干度、防止其回潮、发霉。最后建议核桃还是不要剥开比较好，带壳保存的久点。那么核桃怎么样吃才最营养?生吃!核桃中不饱和脂肪酸及磷脂类在加热后会受到一定的破坏,而这正是核桃的有益成分.这些营养成分对脑发育,增加脑细的活力及益智等方面具有很重要的作用!

核桃人的吃法

材料：核桃仁250克、白糖100克、麻油数大匙

做法

1、将核桃仁在适量沸水中浸泡10分钟，用牙签剔去皮膜。

2、在小锅中加入白糖和清水1／2杯，放入核桃仁，用小火煮至水分将收干、糖汁包在核桃仁上即可。

3、烧热麻油，油热后倒入裹有糖汁的核桃仁，用小火炒至金黄色，滤去油，盛入盘中，撒上盐拌匀，放凉即可食用。

注：服法作为零食或点心经常食用。腹泻便溏者不宜食用。

1、将核桃仁放在干燥通风处，风干至坚果分离，再把核桃仁装进麻布袋或沙袋中，最后放在通风透气、避光的地方保存即可；2、将核桃仁放进塑料袋里，往袋子里充入二氧化碳，降低氧气浓度后放在低温环境中保存；3、或者将核桃仁放进麻布袋里，再放到冰箱里冷藏。

核桃仁怎么保存

核桃仁又名胡桃仁、胡桃肉，为胡桃核内的果肉。国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃、通润血脉。一般来说，最好不要将核桃剥皮保存，直接保存比较好，这样保存得更久一些。在购买完以后，也不能随意放置，否则会影响核桃的口感。

首先，核桃仁尽量放在通风透气的地方保存，不要用密封袋装，最好使用布袋、麻袋或其他透风较好的袋子。其次，用透风较好的袋子装是为了防止核桃的干度不够时，利用透风较好的袋子有效快速的散发、吸收湿气和水分，从而更好地保持核桃的干度，防止其回潮、发霉。一般来说，核桃仁的保质期为6个月左右。

核桃又名胡桃，它的足迹几乎遍及世界各地，主要分布在美洲、欧洲和亚洲很多地方。其产量除美国外，即推中国。核桃在国外，人称“大力士食品”、“营养丰富”、“益智果”；在国内享有“万岁子”、“长寿果”、“养人之宝”的美称。其卓著的健脑效果和丰富的营养价值，已经为越来越多的人所推崇。

核桃的药用价值很高，中医应用广泛。祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。《神农本草经》将核桃列为久服轻身益气、延年益寿的上品。唐代孟诜著《食疗本草》中记述，吃核桃仁可以开胃，通润血脉，使骨肉细腻。宋代刘翰等著《开宝本草》中记述，核桃仁“食之令肥健，润肌，黑须发，多食利小水，去五痔。”明代李时珍著《本草纲目》记述，

核桃仁有“补气养血，润燥化痰，益命门，处三焦，温肺润肠，治虚寒喘咳，腰脚重疼，心腹疝痛，血痢肠风”等功效。现代医学研究认为，核桃中的磷脂，对脑神经有良好保健作用。核桃油含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。

核桃仁中含有锌、锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显，冬季，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。核桃是食疗佳品。

无论是配药用，还是单独生吃、水煮、作糖蘸、烧菜，都有补血养气、补肾填精、止咳平喘、润燥通便等良好功效。核桃的食法很多，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛、遗精、阳萎、健忘、耳鸣、尿频等症。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿频、遗精、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻、莲子同做糖蘸，能补心健脑，还能治盗汗。生吃核桃与桂圆肉、山楂，能改善心脏功能。核桃还广泛用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等症

核桃仁如果存放不当的话，就容易发霉。下面，我们来看看如何存储核桃仁吧。

操作方法

透气袋子

最好把核桃仁放到透气的袋子中存放，这样能够使核桃仁保持干燥，预防发霉。

带壳存放

买来的核桃最好是带壳存放，这样能够使核桃仁保存较长的时间而不变质。

冷藏

夏天的时候，核桃仁容易发霉变质，因此，可以把核桃仁放到冰箱中冷藏存放。

通风透气的地方

买回来的核桃仁放到通风、透气的地方存放，这样能够防止核桃仁发霉。