芋头糕用什么材料(实用20篇)

污斑病是芋头的一种主要病害，在各种植区均有分布，一般发病率为60%～80%，严重时达100%，严重影响了农户们的种植效益，那么芋头病害污斑病症状及预防措施有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧。

芋头污斑病的危害症状

芋头污斑病主要危害叶片。病斑多在叶正面，圆形或不规则形，初呈淡褐色，边缘不明显。后渐扩大变淡褐色至暗褐色，叶背面病斑呈淡黄褐色，后呈绒毛状，似污渍状。病斑直径0.3～1厘米。潮湿时病斑生暗色霉层，即分生孢子梗和分生孢子。病重时病斑布满全叶，叶片枯黄。一般从老叶开始发病，后蔓延至新叶。顶叶很少发病。

芋头污斑病的预防措施

1、选择地势高燥，排水良好地块种芋，严禁在阴湿地种芋。

2、注意种植密度适宜，不使株间随蔽高湿。

3、加强肥水管理，提高芋株抗病力。避免偏施、过施氮肥芋株旺而不壮，或肥分不足芋株衰弱，诱发或加重发病。

4、收获结束后及时清除田间病残体并集中带出田外销毁。

5、发病初期喷50%甲基托布津可湿性粉剂600倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，或40%多硫悬浮剂500倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂700倍液，喷洒时雾滴要细，并加入0.2%洗衣粉以增加展着力。

芋头是我们日常生活中可以经常见到和吃到的一种普通食物，根据每个人不同的喜好，从而可以选择不同的烹饪方法，可以蒸，可以煮，也可以做汤，做法因人而异。而芋头汤确实很多人的首选，那么，芋头汤有什么好处呢？下面让我与大家一起分享下这芋头汤的好处吧。

芋头中含有难消化的淀粉质和草酸钙结晶体，然而草酸钙具有苦味且会使皮肤过敏，但经过做汤烹煮后就会消失。在烹煮时果肉会变成灰色或淡紫色。芋头经过炖煮后会使汤变得更浓，且芋头容易吸收其它食材的汤汁。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。芋头还含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可以提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，协调人体的酸碱平衡，达到美容养颜，乌黑头发的效果，还可以用来防治胃酸过多。

芋头所含的膳食纤维非常高，约为米饭的四倍，与许多蔬菜的纤维含量相当，可谓是淀粉类的蔬菜。做成芋头汤，汤内溶解的纤维可以吸附胆酸，加速胆固醇代谢，促进肠胃蠕动，减低肠黏膜接触毒性物质的时间，增加饱食感，减少热量的摄取，延缓血糖上升，帮助糖尿病患控制血糖。

以上已经就是我为大家介绍的关于芋头汤有什么好处的知识，相信大家都有所了解了吧。希望朋友们在日常三餐中不妨做些芋头汤食用，适当搭配一些青菜，合理饮食，煮熟的芋头切忌不可过量食用，使用太多伤胃，保护身体健康。

多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头；有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹；湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机；芋头不适合小孩子、一些肠胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用。

芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。是一种非常美味的食物，成为老少皆宜的一种食品。适量吃一些芋头可以有效补充体内缺乏的多种维生素以及微量元素，对于自身的好处是非常多的。但多痰的人，哮喘等有呼吸系统疾病的人，最好不要吃芋头；有过敏体质，比如湿疹、荨麻疹；湿气重、过敏性鼻炎等人，尽量少吃芋头，因为芋头含有多种天然的易过敏的成分，过量食用会加重病情，引发健康危机；芋头不适合小孩子、一些肠胃吸收能力脆弱的人以及一些患有糖尿病的病人食用，芋头中含有丰富的糖分和淀粉，淀粉被吸入体内之后，被肠胃的淀粉酶消化掉还是会产生淀粉。

芋头中含有水溶性多糖，多为杂多糖，对芋头多糖的提取方法较少，以水提法为主。研究表明，芋头多糖还具有多种生物活性。王瑜等通过体外实验研究得出芋头多糖对·OH 具有显著的清除作用，较高浓度下对O2-·具有清除作用且能抑制H2O2诱导的红细胞氧化溶血，具有抗氧化作用。刘萍等通过与纤维素降脂作用比较发现，芋头多糖是通过与胆酸盐结合来减少血中胆固醇，减少脂肪在胃肠内的消化吸收，从而达到降脂效果的。研究发现芋头多糖对链脲佐菌素诱导的大鼠糖尿病具有抑制作用，可增加小肠二糖酶活性，具有降低血糖功能。汪洪普等研究得出芋头中性多糖可很好地协同 ConA 促进小鼠脾淋巴细胞的增殖和T细胞的成熟分化，还可显著提高腹腔巨噬细胞的吞噬能力，具有很好地免疫调节作用。

芋头的主要价值如下：

1、块茎可食：可作羹菜，也可代粮或制淀粉，自古视为重要的粮食补助或救荒作物，台湾省雅美族至今以芋为主粮。叶柄可剥皮煮食或晒干贮用。全株为常用的猪饲料。块茎入药可治乳腺炎、口疮、痈肿疗疮、颈淋巴结核、烧烫伤、外伤出血，叶可治荨麻疹、疮疥。

2、芋头所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。

3、芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

芋头中富含蛋白质·钙·磷·铁·钾·镁·钠·胡萝卜·维生素c·等多种成分，营养价值丰富。也有药补的疗效，能解毒消肿·调补中气·洁齿防蛀的作用。芋头可真是难得的好东西 。但有时挑选的时候不知怎么挑选，来分辨好坏，那怎么能快速分辨出好芋头呢?小编来教大家几招。让你们在眼花缭乱的芋头中博劣选精。

1、荔浦芋头

材料：芋头、培根、食盐、鸡精、蚝油、香油、植物油。

做法：

1.将芋头洗净切丝，放入盐、鸡精、香油拌匀;腊肉切成丁;

2.将拌好的芋头丝放入器皿里，撒上切成丁的腊味，上笼蒸8-10分钟;

3.坐锅点火，倒油待油9成热时，将热好的油倒在蒸好的芋头丝上即可。

看过”挑选芋头有什么技巧“

2.看沙眼

在芋头的低根附近，有很多带着土的凸凹不平的沙眼小坑，就证明芋头吃起来够面够粉。如果是看起来表面比较光滑，口感则不会好到哪去。

3.用手掂

拿起来两个大小一样的芋头，用手掂一掂，分量越轻，则表明芋头的淀粉含量高，水分含量少，这样芋头吃起来口感发面，稍甜。如果相反，口感则是就会差一点。

4.看根部

用小刀在芋头的根部划一道小口，如果流出了比较粘粘的白色液体，并且还能快速干结成粉状，表明这是上品芋头。

5.看纹络

一般我们在超市里看到个头比较大的芋头，商家都会切半出售。这时就要看它的横切面l，粉红色的纹理越密越好，说明芋头吃着粉面，切面的纹络越稀疏的，空白 处还多，说明芋头不好吃。

6.新鲜度

新鲜的芋头，都是在土里刚拔出来不久的。稍带有泥土的气息，而捏起来比较硬。发软的则是表明不太新鲜了。

7、椰汁香芋西米露

材料：西米、芋头、椰汁、白糖。

做法：

1.煮西米露：接一锅清水，烧开，放入西米，中火一边煮一边搅拌，约15分钟至西米半透明的时候，关火焖10分钟直至完全透明，过冷水，把粘液冲洗干净备用;

2.蒸香芋：香芋去皮，切块状，蒸锅蒸至香芋约20分钟至粉糯(筷子能轻松穿过)，备用;

3.煮椰汁：把椰汁倒到锅里，加入适量的清水加以稀释，再加入适量的白糖，煮开，倒入香芋和西米搅拌均匀即可。

8.看外表

拨开芋头的厚的毛皮，细心观察看者有没有霉烂·干硬·斑点等迹象，体型一定要均匀，显得饱满，没有破裂的现象，这就是优质的芋头所具备的基本条件。

9、排骨蒸芋头

材料：猪小排、芋头、食盐、鸡精、生抽、淀粉、植物油、芝麻油、白砂糖。

做法：

1.香芋去皮，切成末;

2.排骨用少许的盐、生抽、一点砂糖、一点鸡粉、植物油、一匙淀粉，拌匀，腌制备用;

3.将香芋丁加入排骨中，拌匀，再浇上一点芝麻油;

4.蒸锅烧开水，入锅，隔水蒸15~20分钟左右即可。

又到了吃芋头的时候了，但是许多人既喜欢又讨厌它:他们喜欢它独特的味道，但害怕它偶尔会吐出的酸涩味道。

芋头为什么麻舌头？

芋头的秘密武器藏在粘稠而令人不快的汁液中，其中含有一种令人发痒的物质——草酸钙晶体。草酸钙这个词曾经引起公众的注意。有传言说草酸钙——豆腐含有钙，而菠菜含有草酸。两者的结合可以形成草酸钙，草酸钙会在我们体内形成结石。事实上，草酸钙的形成是真的，但不要惊慌。这种沉淀的草酸不会进入我们的血液，也不会进入尿道形成结石。然后问题出现了。当我们在菠菜豆腐汤里的时候，为什么没有感觉到麻木？里面没有草酸钙吗？答案是菠菜豆腐汤中的草酸钙不同于芋头。芋头中的草酸钙形成针状晶体，可刺激皮肤和各种粘膜，引起瘙痒甚至水肿。

切片芋头(来自视觉中国)

龙芋温摄于福建

然而，这并没有阻止我们的祖先探索美味的食物。在长期的生活实践中，他们成功地用蒸、煮等热处理方法驯服了芋头中的草酸钙针状晶体，并将麻口芋头花纳入人类食谱。这种罕见的芋头花，颜色艳丽，为餐桌增添了美味，满足了美食家的口味。

芋头，又称芋头和芋头，是天南星科植物的地下鳞茎。它的形状和肉质因品种而异。它通常作为小芋头食用。多年生块茎植物，通常作为一年生作物种植。芋头叶呈盾形，叶柄长而肥大，绿色或紫红色；植物的基部形成一个缩短的茎，逐渐积累营养并肥大成肉质球茎，称为“芋”或“母芋”，球形、椭圆形、椭圆形或块状等。母芋在每个节上有一个芽，但在中间和下部节上的腋芽活性最强，并产生第一个分蘖，形成一个称为“芋”的小鳞茎，然后由子芋产生“芋”。在合适的条件下，可以形成曾孙芋或曾孙芋。

芋头花温摄于福建

芋头叶——林秦文摄于福建

芋头在秋天收获。秋天，杨琪逐渐收割，殷琦也在生长。因此，保持殷琦在体内成为首要任务，而养阴的关键是滋养。芋头是四种适合秋天养生的素食食物中的第一种，包括芋头、红薯、萝卜和卷心菜。芋头富含淀粉和营养，深受人们喜爱。

芋头糕在制作的时候不能用糯米粉来替代粘米粉，这两种食材是不同的，如果替代的话在口感上面肯定是会有影响的，所以尽量还是使用粘米粉吧。

芋头糕可以用糯米粉吗

不可以。

粘米粉是大米磨成的粉，基本就是淀粉，虽然叫粘米粉，但是基本没有粘性，不能用糯米粉、面粉替代。可以用糕粉，也就是把糯米粉蒸熟，炒干后替代。

芋头糕的家常做法

材料：

芋头半个约300克，粘米粉一碗约250克，盐少许，糖，鸡精，沸水一碗

做法：

1.芋头去皮洗净切成细丝。

2.锅里放油烧热后，把芋丝放进炒出香味后熄火。

3.把粘米粉放进一大碗里，放少许盐，糖，鸡精，拌匀后，加进一碗沸水，然后搅拌成无明显颗粒的粉桨。

4.把炒过的芋丝倒进粉桨里，轻轻拌匀。然后倒进一抹了油的盆子里。用筷子轻轻把表面压平。

5.锅里放水烧开后，入锅大火蒸15-20分钟，用牙签插进糕里，如果拔出来无粉桨粘在上面就可以出锅了。

6.出锅放凉后切成小块，然后锅里放少许油，把切成块的芋头糕下锅煎至两段金黄就可以食用。

芋头糕的功效与作用

1、有助术后康复

其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用。

2、有助提高抵抗力

芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症。

3、有助美容养颜、乌黑头发

芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

芋头如何挑选

1选择头部纹络密且多的一般都比较粉，掐着皮较老的。体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。并注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处，此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香醇可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

2选择较结实的芋头，且没有斑点的。芋头必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少;切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点，否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口;如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。

芋头具有美容养颜、乌黑头发的功效，很多女性朋友都喜欢吃芋头。毛芋头比一般的芋头个头较小，吃起来的口感也相对较好，除此之外，毛芋头和芋头之间还有什么区别吗。

毛芋头和芋头的区别

毛芋头和芋头之间并没有太多区别，它们都属于豆科是多年生蔓生植物的球状根，不过毛芋是芋头中的优质品种，这种芋头的果肉多为粉色，有浓郁的香气，口感吃起来比普通芋头要好一些。也就是说毛芋头和芋头是同一种食材的两个不同名字，生活中也被称作里芋或者香芋以及山芋。

毛芋头可以做芋泥吗

可以。毛芋头其实就是芋头中的一种，其中的营养价值以及食用价值是比较高的，适量食用对人体的健康具有好处，是可以用来做芋泥的，具体做法如下：

材料：紫薯、毛芋头、发酵乳。

做法：1、先将紫薯毛芋洗干净去皮。2、再将毛芋切两半，紫薯切适量小块，放入盘中。3、放入微波炉中，调到高火10分钟左右。4、之后用手将紫薯毛芋做成泥，做成圆椎体。5、最后将发酵乳均匀的浇在上面即可。

芋头要蒸多久

根据烹饪工具和芋头大小决定。

1、如用普通蒸锅蒸芋头，巴掌大的整个芋头下锅，需要开水蒸20-25分钟才熟，如对半切开或切小块蒸的话，时间会相对短一些，大约20分钟能熟。

2、如家里有高压锅或微波炉的话，将芋头去皮，切块蒸，时间则更短，通常高压锅上汽后10分钟即可熟，而微波炉只需高火正面加热4分钟，反面加热4分钟即可。

芋头隔水蒸要一直大火蒸吗

最好是一直大火蒸。因为芋头本身水分含量少，淀粉含量却很高，但蒸好后要呈现粉糯的板栗口感，因此需大火加热维持水高温沸腾，并不断产生大量水蒸气的状态下，才能蒸出好吃的芋头，具体做法步骤可参考以下方法：

1、芋头先用清水清洗干净，然后晾干水分备用。

2、蒸锅倒入适量的清水浇开，芋头直接上锅蒸，大火蒸25分钟即可。

3、蒸熟后手轻轻一搓就能把皮搓掉，也可以用筷子扎一下，判断是否蒸熟。

4、蒸好的荔蒲芋头可以蘸着炼乳吃，如果不喜欢炼乳也可以直接吃，根据个人喜好决定即可。

剥过芋头的人都知道，剥完芋头之后会感觉到手痒，这其实是和芋头的一些成分有关。不过有人就好奇了，生芋头手痒很正常，吃熟芋头嘴巴痒又是怎么回事？

吃芋头嘴巴痒是怎么回事

芋头没熟透

我们都知道在钙芋头去皮是其粘液弄到皮肤上时会出现皮肤瘙痒的现象，而嘴巴区域的皮肤比较脆弱，若是芋头没有完全熟透，还含有生芋头中的皂角苷，在食用之后有可能会引起嘴巴区域痒痒。过敏

芋头中含有丰富的蛋白质，都属于异体蛋白，对人体来说是过敏物质，因此，部分过敏体质的人吃会出现痒痒的过敏症，嘴巴是第一个接触芋头的，所以症状先出现，若是吃得很少，也许就嘴巴区域出现症状，若是食用很多还有可能出现全身性过敏。

吃芋头嘴巴痒怎么办

温开水漱口

芋头引起过敏的主要物质是皂角苷，这种物质对高温很敏感，因此，在吃芋头出现嘴巴痒、口腔咽喉不适时可用温度较高的温开水漱口，慢慢的时这些皂角苷失去活性，也就不痒了。食醋漱口

皂角苷是一种既融入水也融入有机溶剂的物质，在有机溶剂中溶解性更好，因此，在是芋头嘴巴痒时可用食醋水来漱口，在嘴唇外也可涂抹一些食醋，能充分溶剂皂角苷，过一会儿用清水漱口清洗干净即可。止痒效果明显。白酒清洗

白酒中含有一定量的乙醇，是生活中最好的有机溶基，能充分的溶解皂角苷，同时对皂角苷过敏引起的风团、红肿等有较好的消肿效果。及时就医

若是吃芋头先出现轻微的嘴巴痒，再出现了口腔、咽喉不适，再出现了全身性过敏症状，这种现象比较严重，需尽快就医，避免严重过敏导致呼吸道肿胀，影响呼吸，危及生命，就算是轻微的全身性过敏也需要进医院进行治疗。

吃芋头怎么预防嘴巴痒

1.生芋头对皮肤的刺激性较强，因此，食用芋头需要确保其充分熟透，完全熟透的芋头不会引起过敏现象。2.若是自己是过敏体质，不适合吃芋头，同时小孩也不适合多吃，小孩的抵抗力较差，这两类人食用最有可能引起过敏。

芋头在去皮之后一般是不建议放在冰箱的，因为芋头没有了表皮的保护，再放进冰箱的话可能会冻坏，对芋头本身的食用有一定影响。

芋头去皮后能放冰箱吗

不建议放冰箱。

芋头去皮后，如果没有经过任何处理的话，最好不要放在冰箱中，冰箱中的低温不适合芋头的贮存，可能会使芋头受到冷害，从而降低芋头的食用价值。

芋头去皮后不能放冰箱的原因

芋头贮藏的最佳温度为10℃～l5℃。在0℃以下或25℃以上时会受到伤害，低于0℃会受冻，因冻伤造成腐烂;在7℃以下会发生冷窖，表皮易被微生物侵染而腐烂;高于25℃也会引起腐烂、脱水。贮藏芋头有宜湿不宜干之说，过干也会导致腐烂，贮藏要求的适宜相对湿度为85%。

因此，鲜芋头购买之后尽快食用，并且一定不能放入冰箱，当气温低于7℃度时，应存放于室内较温暖、通风处保存。

芋头的营养价值

芋头是一种硷性食物，富含多种维生素与矿物质，特别其中含有一种黏液蛋白，被人体吸收后有助于产生免疫球蛋白，可提高机体的抵抗力，有效对抗癌细胞的生长。

其中芋头中的膳食纤维含量高，不仅可以促进肠胃蠕动，减低肠黏膜与毒性物质的接触，也能增加饱足感、减少热量的摄取。另外，还能帮助糖尿病患控制血糖。

吃芋头有哪些好处

1吃芋头助瘦身

此外，营养师张佩蓉表示，芋头还有一点跟白饭不同，就是芋头含有较多的抗性淀粉，是一种难以被肠道消化的淀粉，热量又比普通淀粉还要低，所以很适合怕胖的人。

2吃香芋饭抗便秘

另外，芋头富含膳食纤维，可以增加饱足感，还能调节肠道机能、清除宿便。平常有便秘困扰的民众，不妨以芋头代替白饭，或者把芋头切成小块，跟白米一起煮成「香芋饭」，可以吃进更多营养素和膳食纤维，帮助舒缓便秘!

3调节血压消水肿

芋头除了有助减重、解便秘，张佩蓉营养师指出，芋头富含的钾和锌，具有调节血压、利尿排水的功能，平常容易水肿或是血压些微偏高的人，可以适量补充芋头。

芋头又叫芋艿，是一很好吃的蔬菜，剥掉皮就是白嫩的芋头肉，用来做芋圆做菜是再好不过了，不过芋头虽然好吃，还是有一些禁忌的，芋艿不能和什么一起吃？芋头不能和什么一起吃？

芋艿不能和什么一起吃

芋头不能和香蕉一起吃，和香蕉一起吃会使胃不舒服，有胃胀的感觉，芋头就不能和香蕉一起吃，其他的都可以。而且还有一些人群不能吃芋头，体质敏感的，有荨麻疹的、哮喘的、过敏性鼻炎的疾病的人都不能吃，平时有痰的人也不能吃不然会加重。虚弱的人可以选择多吃，芋头含有很多营养的物质，芋头不仅可以做糕点还可以做甜点，平时也可以炒菜、炖汤都可以。

芋头的适宜人群

适宜人群：一般人群均可食用。特别适合身体虚弱者食用。根据营养分析，芋头含有糖类、膳食纤维、维生素B群、钾、钙、锌等，其中以膳食纤维和钾含量最多。它既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋艿即可食用，也可药用。中医认为芋头有开胃生津、消炎镇痛、补气益肾等功效，可治胃痛、痢疾、慢性肾炎等，能疗热止渴，治中气不足，补肝肾，填精益髓。生芋头捣烂，与等量的生姜汁搅拌，加适量面粉，制成“芋头姜汁糊”外敷，对扭伤、挫伤、关节疼痛、腰肌劳损和肋间神经痛有显著疗效。

芋头的注意事项

1、芋头既可作为主食蒸熟蘸糖食用，又可用来制作菜肴、点心，因此是人们喜爱的根茎类食品；2、芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；3、芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

芋头侗寨古建筑群为全国重点文物保护单位。

芋头侗寨古建筑群位于湖南省通道侗族自治县双江镇芋头村。明洪武年间（1368年～1398年）始建寨，明嘉靖三年（1524年），户增人旺，建筑规模扩大，形成村寨。明万历年间（1573年～1620年）修驿道，清顺治年间（1644年～1661年）遭火灾，复建后形成以芋头溪流为轴线向两边分叉布置的七个聚居群。清乾隆四十二年（1777年）建寨脚桥及龙氏鼓楼、牙上鼓楼；清嘉庆五年（1800年）建塘头桥。清光绪七年（1881年）建塘坪桥。

芋头侗寨古建筑群因山就势，结构造型具有典型的侗族风格。鼓楼、门楼、芦笙场、古井、凉亭、萨岁坛、古墓葬群、侗族楼屋及青石板驿道等一应俱全，其中古楼4座，风雨桥3座，门楼1座，古井2口，萨岁坛2个，吊脚楼居室78栋，古驿道1.6公里。寨内民居采用“杆栏式”建筑为多。有的采用架立的吊脚楼式，以适应南方山区气候湿润，多蚊虫的特点。屋顶悬山式，施小青瓦或覆盖杉皮，使得建筑物色彩朴实，质感宜人。村寨现有鼓楼4个：寨中鼓楼简朴地立于田中；龙氏鼓楼昂然立于山上最高处；芦笙鼓楼雕梁画栋最漂亮，为九层密檐攒尖芦笙顶木楼，下五层为四角，上四层为八角，翘檐上下都塑有龙凤花鸟图案，金光闪亮；牙上鼓楼最为奇险，一半搭在山坡上，一半悬于山坡下，由17根梨木柱子支撑，最长的一根有9.1米高。

芋头侗寨，从建寨选址，布置建筑物，到规划村寨于周围环境的协调及人们衣食住行、祭祀，都是传统堪舆学说在侗民族地区现实生活中的运用。寨内各类建筑因地制宜，依山势，顺风水分别布置建筑物，将自然风光与人为创造结成天、地、人三位一体，充分展示了侗民族的古朴憨厚和聪明才智。芋头侗寨的建筑属于典型的山地沟谷侗寨山脊型和山谷型建筑模式。寨内所保存的建筑，无论是从整体到局部，还是从布局到工艺，都融汇了侗族工艺的传统和山里人的朴实风格，全面反映了侗族的民族史和民俗史。

2001年6月，芋头侗寨古建筑群被国务院公布为第五批全国重点文物保护单位。

门票

门票35人民币

景点位置

湖南省通道侗族自治县双江镇芋头村

芋头村：芋头村始建于明洪武年间（1368～1398年)。位于湖南省通道侗族自治县西南9000米处。全寨182户，该建筑群因山就势，结构造型具有典型的侗族风格，其中鼓楼、门楼、芦笙场、古井、凉亭、萨岁坛、古墓葬群、民居木楼及青石板驿道一应俱全，且保存完好。建筑沿山谷布局，既与环境融于一体，又形成了独特的“山脊型”与“山谷型”民居模式。芋头村在行政区划上隶属于双。

芋头具有益胃、宽肠、通便、解毒、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效;那么芋头怎么炒菜呢?以下是小编为您整理的有关芋头怎么炒菜资料，希望对你有帮助。

芋头炒菜菜谱三：芋头红烧肉

主料：五花肉5元钱的，芋头一小个，鲜红椒4个，大蒜适量，生粉适量，酱油适量，盐，调味料适量。

食谱做法

1、肉切块。

2、芋头切块。

3、辣椒切段，大蒜切片。

4、锅里放油先把辣椒，大蒜炒香再放肉片炒。

5、然后放肉加调味料，生粉酱油，炒熟!

6、加水，加芋头，煮熟，收汁即可!

7、这样就快好了，尝了一口超级美味!

小贴士

油不要放太多，因为肉也会出油!

芋头炒菜菜谱一：浇汁儿芋头

主料：芋头仔4个，鸡蛋1个，蒜2瓣，小米辣(尖椒、青椒自选)适量，香葱或韭菜粒适量，生抽1勺(15ml)，老抽0.5勺，料酒1勺，糖0.5勺，鸡粉适量，胡椒粉适量，水3勺，豆豉酱(可略)1勺。

食谱做法

1、芋头仔洗净、入锅蒸20～30分钟左右至熟!稍凉后，很易去皮、以免过敏，切四瓣。

2、蘸蛋液煎炸至金黄色(不蘸蛋液，可用不粘锅少油煎黄色)，盛放盘中。

3、热锅冷油，蒜片、小米辣、豆豉酱炒香。

4、所有调料放入炒香，加入水熬浓稠，关火。

5、浇在芋头上、撒适量香葱或韭菜粒。

芋头炒菜菜谱四：红烧芋头

主料：芋头500g，辣椒5个，姜末15g，葱花10g，生抽适量，老抽少许，料酒适量，耗油适量，香油少许，胡椒5g。

食谱做法

1、先将芋头用冷水煮后去皮备用。

2、再把姜末，葱花，辣椒切好备用。

3、热锅，放入适量油，再把姜沫，辣椒放入锅中煸出香味，盛出辣椒姜沫备用(小心别烧焦)。

4、再把准备好的芋头放入锅中炒至芋头变金黄色，让后放入料酒，生抽，老抽在煸炒两分钟，加入去凉水至芋头的?。

5、大火收汁，再将加入适量耗油提鲜，然后把之前煸好的姜沫，辣椒放入一起翻炒至均匀就可起锅。

6、别忘了，装盘后撒上葱花，一碗热腾腾的红烧芋头就大功告成了!吃起来真有加的味道，想起了奶奶以前经常给我们做这道菜!希望她老人家能够健健康康的!

芋头炒菜菜谱二：清炒芋头片

主料：芋头500g，大蒜三瓣，生姜15g，小米椒5个。

食谱做法

1、准备好的材料，切好的芋头先开水过一遍，炒时先大蒜生姜小米椒放进油里面炒30秒，在下芋头，翻炒，放盐味精，芋头难熟，多翻炒可适量加水，熟了就起锅。

毛芋头煮多久好呢?其实，蒸芋头的时间是灵活多变的，而且根据每个人吃食物的软硬程度不同，一般情况下是煮15分钟即可，但是特殊情况下，比如为了照顾老人和孩子，也可多煮几分钟，有的甚至可以煮至30分钟，煮得软一点儿，也不影响食用，并且不会让营养流失。下面就由小编为大家介绍下毛芋头的功效和作用，希望对大家有帮助。

毛芋头的做法

芋头糕

材料：粘米粉一包，水6杯，芋头1磅(去皮切块备用)，腊肠25克(切块备用)，腊肉30克(切块备用)，香菇4朵(泡水切丝备用)，虾米30克(泡水备用)，猪油2大匙，红葱头4大颗切片

做法：

1、用猪油爆香红葱头，待红葱头变色后再将材料3~6一起倒入锅内拌炒，炒香后再将芋头一起放入拌炒，炒香后再酌量放酱油，味精调味。

2、将粘米粉及水一起调匀后加入做法1中搅拌均匀。

3、将做法2用容器(容器不要太深)装好后放进电饭锅蒸，电饭锅外锅放3杯水，待跳起后等5分钟后，在外锅再放3杯水再继续蒸，电饭锅跳起勿掀盖，闷15分钟后才可拿出。

4、用刀沿锅缘划一圈，取一大盘倒扣即可。

芋头粥

材料：白米1杯，芋头1个(约600克)，虾米3大匙，芹菜2棵调味料水10杯，盐1茶匙

做法：

1、白米洗净，加水10杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。

2、芋头削皮、洗净、切丁，虾米泡软、洗净，加入粥内同煮，熟软时加盐调味。

3、芹菜洗净、切丁，加入粥内拌匀，即可熄火盛出食用。

葱油芋头

材料：芋头300克，小葱50克， 植物油30克，盐2克，白砂糖5克，味精1克

做法：

1、将芋头洗净，放水锅内煮熟透，捞出，剥去皮，切成块。

2、将香葱去根和老皮、黄叶，洗净，切成末。

3、将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，烧至五成热时放入一半葱末，炒出香味。

4、放入芋头炒几下，加入适量水和精盐，盖上锅盖，用小火烧到汤汁近干。

5、加入余下的葱末、白糖、味精和香油，炒匀后盛入盘中趁热上桌供食。

毛芋头的功效和作用

芋头属于高热能蔬菜，富含淀粉、脂肪，100克鲜品中含热能79 千卡，碳水化合物为17.1%，蛋白质也较丰富，还有钙、磷、铁等矿物质元素和维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素、皂角甙等营养成分。块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

祖国医学认为，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、瘰疬、乳腺炎、虫咬蜂蜇、肠虫癖块、急性关节炎等病症有一定作用。但应注意，不能擦、敷到健康皮肤，否则会引起皮炎。一旦发生 ，可用生姜汁轻轻擦洗即可。

芋头是营养价值很高的食物，含有多种微量元素，正是人身体所缺少的，所以经常食用对身体有好处！不少人困惑，惊蛰为什么吃芋头呢？关于，惊蛰要吃芋头吗？惊蛰为什么吃芋头？本网小编来为您一一解答！

惊蛰要吃芋头吗

惊蛰要吃芋头。赣南闽西一带的客家人，在惊蛰这天要在热水中煮带毛的芋子、炒黄豆（代表消灭多种虫害）。中医认为芋头可补中益气，因其含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化。

芋头含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。芋头口感细软，黏嫩爽口，营养丰富，既能做菜肴又能做各种各样的零食，酥脆又可口。

惊蛰为什么吃芋头

惊蛰过后宜吃芋头花生。二十四节气的“惊蛰”，惊蛰前后气温回升，饮食上应多吃些化痰去湿、健脾利湿的食物。可适当吃些芋头和水煮花生。

芋头：性平，益脾胃、调中气，化痰散结，但一次的食量不宜过多；

水煮花生：有补气润肺、健脾开胃的作用，适宜食欲不振、咳嗽痰喘之人。

惊蛰时节的食疗法

一、惊蛰应多吃清淡食物：

《黄帝内经》指出：“正气存内，邪不可干。”意思是说，在人体正气强盛的情况下，邪气不容易侵入机体，也就不会发生疾病，所以增强体质，提高人体的抗病能力十分重要。在日常饮食中注意做到饮食品种的多样化，以保证人体能够得到丰富而充足的营养素供给。由于惊蛰后的天气明显变暖，不但各种动物开始活动，微生物(包括能引起疾病的细菌、病毒)也开始生长繁殖，所以人们需要进行饮食调养，增强体质以抵御病菌或病毒的侵袭。

惊蛰节气是传染病多发的日子，要预防季节性的传染病的发生，应多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、鱼、蔬菜、甘蔗等。

二、惊蛰宜适当进补：

惊蛰的饮食原则是保阴潜阳，可以适当选用一些补品，以提高人体的免疫功能。一般应选服具有调血补气、健脾补肾、养肺补脑的补品。像鹌鹑汤、白木耳煮麻雀、清补菜鸭、枸杞银耳羹、荸荠萝卜汁、枸杞蛇肉汤、虫草山药烧牛髓、扁豆粥等。或食用一些海参、龟肉、蟹肉、银耳、雄鸭、冬虫夏草等，燥烈辛辣之品应少吃。

毛芋头也叫芋头，只是叫法上的区别而且，二者本质上其实是一样的。芋头作为家常食材，那么，毛芋头不能和什么一起吃？毛芋头和什么相克？

毛芋头不能和什么一起吃

与芋头不能与什么同吃相克食物如下：

芋头+香蕉：一起吃会使胃不适，感觉胀痛

与芋头能同吃的最佳搭配食物：

芋头+牛腩：养血补血

芋头+牛肉：养血补血

毛芋头的营养价值

1、毛芋头的营养是特别丰富的，有多种维生素，特辊是毛芋头的维生素C、维生素B1的含量很高，同时还有胡萝卜素、维生素B2等多种成分。

2、毛芋头含有丰富的蛋白质，含有多种矿物质元素如钙、磷、铁、钾、镁、钠、烟酸等。

毛芋头的功效

1、毛芋头不单好吃，营养价值也很高，同时毛芋头还有很高的药用价值，毛芋头可以用来预防心血管和肠道疾病。

2、毛芋头有很好的减肥瘦身的作用，所以说毛芋头是可以用来美容的，常吃毛芋头对了体是很不错的。

3、毛芋头还有很好的益胃作用，也可以通便散结，常吃毛芋头也可以补中益肝肾等功效。

4、毛芋头还可以用来解毒消肿，常州吃毛芋头对于益脾胃调中气是很不错的，对于中气不足的人可以多吃毛芋头，这样就可以起到很好的补肝胃的作用了。也可以丰润肌肤。

毛芋头食用禁忌

毛芋头是一种健康食材，同时毛芋头的营养价值很高，这管是老年人还是小孩子都特别适合食用。有痰、敏性体质者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。

下面就让小编来为大家讲解一下芋头有什么营养价值？什么样的人不能吃芋头？希望能帮助到大家。芋头，可以说是一种很好的蔬菜，营养成分均衡，而且味道独特，是许多人最喜欢的食物，特别是在秋冬季节，深受大家的喜爱。

操作方法

芋头是很好的营养食品，含有多种矿物人体吸收物质，提高免逸力加强骨骼，对牙齿好，起到固齿效果，含淀粉类多，过敏糖尿病人少食，或不食。

芋头中脂肪、蛋白质含量少，碳水化合物含量较高，矿物质钾含量丰富，可把芋头替代部分米面类主食。

芋头中的草酸钙结晶和皂角苷会引起黏膜的强烈刺激，但加热可以去除它们，因此，多痰和过敏体质的朋友要注意一下，但若食用后没什么问题，则可以适量食用熟芋头。

芋头中含有丰富的铁、锌、硒、锰、铜等微量元素，其中铁含量最高。这些微量元素除直接补充人体所需外，还参与机体中各种生理生化过程的调节，起到营养与防病共存的作用。此外，芋头所含有的黏液蛋白被吸收后

芋头营养价值与马铃薯相似，但不含龙葵素。因此，从食用安全方面讲，会更加的安全一些，或者说风险更低，当然，这只是在马铃薯在长时间放置后才会产生的问题，在正常情况下，食用马铃薯肯定也是安全的。

芋头吃起来软软糯糯的，很多人都爱吃。成熟的芋头还可以拿来做芋头糕、蒸米饭，烹饪方式非常多。但是有些朋友吃芋头嘴麻是怎么回事，芋头嘴麻会中毒吗。

芋头吃了嘴麻是为什么

主要考虑有以下原因：芋头未成熟芋头属于碱性食物，其中含有大量的碱性物质，没熟的时候进行食用，那么会引起皮肤发麻发痒，要是不及时将其处理掉，那么就容易出现嘴麻的现象。过敏导致的芋头中含有一种叫草酸钙的碱性物质，这种粘液沾在人体嘴巴的时候，要是易过敏人群，那么将有可能会出现嘴麻、发痒、咽喉痛等过敏症状。

吃芋头嘴麻怎么办

根据实际情况而定。一般来说要是吃了芋头后出现了嘴麻的现象，那么需要立即停止食用芋头，以免加重嘴麻的症状；然后及时用清水漱口，清除芋头中的物质，要是症状比较轻，处理完休息一下，一般问题不大。但如果说吃了芋头嘴麻的情况一直持续，没有好转的话，并且症状还在不断加重，那么这时建议去医院检查，以免引起其他的病症，对人体生命健康造成威胁。

晚上吃芋头为什么胃不舒服

芋头中含有大量的淀粉，淀粉进食太多容易引起肠胃胀气，所以很多人可能在吃芋头的时候会出现胀气的情况，特别是消化系统不太好的人就更容易出现这样的情况，所以晚上尽量适量吃芋头，尤其是消化系统不太好的人尽量少吃。

芋头不能和什么一起吃

无相克食物。芋头味甘辛、性平，含有淀粉、B族维生素、维生素C、磷元素、氟元素、胡萝卜素、钾元素、蛋白质、叶酸等营养成分，是一种营养价值较高蔬菜兼粮食作物，在日常饮食搭配中，并无相关食物与其同食会导致健康不适，无需过于担心食物相克问题，而且多种食物搭配同食更有利于饮食均衡多样化，但需注意芋头不宜多吃，以免引起肠胃不适。

大家在生活中应该都听说过非常多的食物吧，肯定也吃过芋头吧，但是你了解芋头吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟孕妇吃芋头有什么注意的吗，以及孕妇可以经常吃芋头吗？

孕妇吃芋头有什么注意的吗

1、孕妇吃芋头虽好，但也要讲究营养均衡，不要单吃一种食物，要讲究荤素搭配，吃芋头的同时可以搭配肉类。

2、芋头的食用方法很多，蒸、煮、炒、炸无一不可，但由于芋头中含有较多的淀粉，因此芋头用于蒸煮是最好的，这样不会摄入过多的脂肪，是最健康的吃法。

3、在做芋头的时候最需要注意的是保证芋头熟透，中医认为芋头中含有小毒，食用过多或未煮熟容易引起闷气或胃肠积滞。

孕妇可以经常吃芋头吗

芋头有非常多的营养价值，但是芋头在孕妇食用的过程中也是有注意的，芋头质地细软，有利肠道吸收，且易有饱足感，孕妇应适量食用，切不可使用过多。

芋头怎么做好吃呢

1、芋头清洗干净后，放入锅中隔水蒸熟。

2、大蒜切末，生姜切末，小米椒切成小段，葱切成葱花备用。

3、煮熟的芋头放凉，再去皮切成块状。

4、起锅烧油，油热后放入切好的姜、蒜和干辣椒炒出香味。

5、倒入芋头翻炒均匀后，加入老抽、生抽、胡椒粉、盐继续翻炒均匀，出锅后撒上葱花，一份美味的红烧芋头就做好了。

芋头的市场价格是怎么样的呢

现在市场上毛芋头的最新价格一般是八毛到一块八毛钱一斤；香芋的价格稍微贵一点，一般是两块八到四块钱一斤；槟榔芋的市场价格是一块八到两块二一斤；白芋头是两块钱一斤；红芋头是一块五一斤；荔浦芋头是四块钱一斤、临武芋头是一块二一斤。其实这也就说明，不同品种的芋头它的市场价格其实也是有差异的，但我们知道目前芋头的市场价格是八毛到四块钱一斤不等的价格。

操作方法

多吃芋头可以滋补身体，芋头含有丰富的淀粉，它既能当配菜也能当主食，秋天食用是最好的，同时还能滋补益气，帮助消化，是老少皆宜的一种食物。

芋头是碱性食物，可以中和体内的酸碱度，胃酸过多的人也适合食用芋头。

芋头还能促进肠胃消化，健胃，还能帮助带走肠道内的垃圾，有润肠通便的功效。

芋头还有提高免疫力的好处，芋头中除了非常多的淀粉外，还富含各种人体需要的微量元素，经常食用芋头，不仅可以提高人体的免疫力，还能起到预防肿瘤的作用。

芋头为天南星科植物芋的块茎，中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，那么芋头到底怎么吃，下面就给大家分享一下芋头的做法。

反沙芋头的做法：首先将芋头清洗干净去皮之后切成条状，往芋头条上撒少许盐搅拌均匀，腌制15分钟左右，再将芋头倒入油锅炸10分钟左右，搅拌让其受热均匀至熟捞出，然后再倒入白糖和半碗清水煮熟，用小火熬成糖浆，最后将芋头放入搅拌均匀，翻炒至芋头外缘起白霜即可食用。

芋头中含有丰富的营养价值，含有大量的矿物质及维生素，能增强人体的免疫功能，可以作为人们的主食同时能调节人体的酸碱平衡，但芋头不宜生食，生食芋头有小毒。

芋头是比较不容易煮熟的，今天本网小编就要为大家介绍一下，煮芋头用冷水还是热水?芋头冷水煮还是热水煮?

煮芋头用冷水还是热水

要用冷水煮。

具体做法如下：

1.芋头反复洗净。

2.芋头放入砂锅，加冷水，没过芋头为准。

3.大火烧开，然后转中小火半小时，完成。

吃芋头的好处

养颜美容、中和胃酸

芋头为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症。

增进食欲、助消化

芋头含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋头可补中益气。

芋头营养价值高，对人体健康有这么多好处，真的是且吃且珍惜啊!

芋头的吃法

香葱芋艿

材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。

做法：

1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;

2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;

3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;

4.再把芋头放入翻炒;

5.加入水、盐、糖烧开;

6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;

7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。

芋头排骨煲

材料：小排骨300克、芋头400克、蒜2瓣、酒1大匙、酱油1/2大匙、酱油1/2大匙、盐1/2茶匙、糖1茶匙、胡椒粉少许

做法：

1、小排骨洗净，拌入调味料1腌10分钟，再用热油炸至上色捞出。

2、芋头去皮、切小块，放入热油中炸过捞出。

3、用2大匙油炒香蒜瓣，再放入小排骨，加入调味料2和2杯清水烧开，改小火煮20分钟。

4、芋头下锅同煮约20分钟，待其酥软并汤汁收至稍干时，即可盛出。

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