米醋是白米醋吗【精品20篇】

很多人不做饭也不太了解醋，其实醋和酒一样也有度数的，9度就是它的度数，那么9度米醋的作用有哪些呢？9度米醋是白醋吗？下面来为大家介绍下！

9度米醋

就是醋的度数啊,醋也有度数的,就是在醋瓶上的总酸。米醋:以大米为原料发酵而成,色泽略浅,酸度略低,酸味不够厚。

米醋就是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制而成，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。

9度米醋泡是白醋吗

米醋：以大米为原料发酵而成，色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。

白醋：酿造白醋是以食用酒精为原料，经醋酸发酵而成。配制白醋主要是以食用冰醋酸为原料配制成。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

1、9度米醋和普通米醋最大的一个区别在于9度米醋是酸度高，是一种功能性醋，不能直接食用。而普通的米醋是可以直接用来蘸食物吃的，酸度低面对人体的刺激也相对较低。

2、一般来说，如果是用来调味的，用普通米醋就已经足够了，如果是要浸泡食物的人们一般选用浓度较高的9度米醋。不过两者普遍都有祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，安神除烦，软化血管的功效。多吃对人体是有益的。

9度米醋的作用

九度米醋具有祛脂降压,降低胆固醇,解毒,解酒,消食,减肥,安神除烦,有益心血管。它既香又甜还略带点苦，不但本身滋味美，而且用于烹调，既能杀菌、去毒，保持营养成分和加快肉类成熟或酥烂；又可去腥臊、解油腻；还能调和与增益百味，如使肉类更加鲜醇，令咸、甜、辛、辣、麻诸味趋于和谐、适口，在保健养生方面，不但可以醒脾开胃，增进食欲，促进唾液分泌和提高胃液酸度，促进脂肪、蛋白质和淀粉的分解，有助于消化吸收；而且还是一味可口良药！外敷能疗烧烫伤、关节炎、和癣，内服可驱，对高血压、肝炎、感冒、疟疾、火痢等均有一定的作用。诚如和两位大医药学家所言：“……醋治诸疮肿积块，心腹疼痛，疾水血病，杀鱼、肉、菜及诸虫毒气……取其酸收之意，而又有散瘀解毒之功”；“醋酒为用，无所不入，愈久愈良，亦谓之醯……”

我们日常生活中不管是做菜还是做汤都是少不了调味剂的，差一样感觉味道都是不对的，比如说醋，那您知道米醋和白醋的区别是什么吗？您知道米醋和白醋的功效分别是什么呢？今天小编就为您介绍一下有关米醋和白醋哪个好的知识，感兴趣的您赶快来看看啊，

米醋和白醋的区别

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。

酿造醋又可分为米醋(用粮食等原料制成)、糖醋(用饴糖、糖渣类原料制成)。米醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋(白醋可再分为普通白醋和醋精)。醋以酿造醋为佳，其中又以米醋为佳。

酿造醋品种虽因选料和制法不同，性质和特点略多于有差异，但总的来说，以酸味纯正、香味浓郁、色泽鲜明者为佳。在使用时应注意清洁。存放在阴凉低温处，防止生醭、汁液混浊、香气散失、醋味淡薄或出现异味。

若按原料处理方法分类，粮食原料不经过蒸煮糊化处理，直接用来制醋，称为生料醋;经过蒸煮糊化处理后酿制的醋，称为熟料醋。若按制醋用糖化曲分类，则有麸曲醋、老法曲醋之分。

若按醋酸发酵方式分类，则有固态发酵醋、液态发酵醋和固稀发酵醋之分。若按食醋的颜色分类，则有浓色醋、淡色醋、白醋之分。若按风味分类，陈醋的醋香味较浓;熏醋具有特殊的焦香味;甜醋则添加有中药材、植物性香料等。

人工合成醋也称醋精，用可食用的冰醋酸稀释而成。其醋味很大，但无香味。冰醋酸对人体有一定的腐蚀作用，使用时应进行稀释，一般规定冰醋酸含量不能超过3-4%。

这种醋不含食醋中的各种营养素，因此不容易发霉变质;但因没有营养作用，只能调味，所以，若无特殊需要，还是以吃食醋为好。

1、米醋

是用谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。

它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

米醋是众多种类醋中营养价值较高的一种，含有丰富的碱性氨基酸、糖类物质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、无机盐、矿物质等。

能祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管。

2、白醋

以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

可以开胃，帮助消化吸收，抑菌和杀菌，软化血管、降低胆固醇，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量

一是看颜色

食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。

二是闻香味

优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。

三是尝味道

优质醋酸度虽高但无刺激感、酸味柔和、稍有甜味、不涩、无其他异味。此外，优质醋应透明澄清，浓度适当，没有悬浮物、沉淀物、霉花浮膜。食醋从出厂时算起，瓶装醋三个月内不得有霉花浮膜等变质现象。

真醋的颜色为棕红色或无色透明，有光泽，有熏香或酯香或醇香;酸味柔和、稍带甜味、不涩、回味绵长;浓度适当，无沉淀物。

假醋多用工业醋酸直接兑水而成，颜色浅淡、发乌;开瓶时酸气冲眼睛，无香味;口味单薄，除酸味外，有明显苦涩味;有沉淀物和悬浮物。

盛装散装醋的瓶子一定要干净无水。在装食醋的瓶中加入几滴白酒和少量食盐，混匀后放置，可使食醋变香，不容易长白醭，可贮存较长时间。也可在盛醋的瓶中加入少许香油，使表面覆盖一层薄薄的油膜，防止醋发霉变质。

在醋瓶中放一段葱白、几个蒜瓣，亦可起到防霉的作用。此外，食醋不宜用铜器盛放，因为铜会与醋酸等发生化学反应，产生醋酸铜等物质，食之于健康不利。做菜用的醋一般是用米醋。不过做海鱼的时候用香醋也不错。

凉拌菜用陈醋比用米醋要好吃。吃朝鲜冷面的时候必须放白醋。

米醋和白醋哪个好

醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。

米醋和白醋在餐饮方面用处各有千秋，一般像饺子，面条这些都会用到米醋。像腌制泡菜酸萝卜都会用到白醋，因为它味浅不改变食物的颜色。下面教大家辨别什么样的是好的白醋和米醋

1、优质的米醋颜色呈棕红或褐色澄清、无悬浮物和沉淀物，质量差的醋颜色偏深或偏浅，混浊，存入一段时间有沉淀物。做菜用的醋一般是用米醋。

2、好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。很多女性用白醋洗脸美白呢。

米醋在食用方面营养价值更高，白醋在腌制食物和清洁方面的使用更好。所以两者各有千秋，最好的就是我们很好的将其应用到合适的方面便是最好的了。

米醋和白醋的功效

醋味酸苦、性温，入肝、胃经，有散瘀，止血，解毒，杀虫的功效。

主治产后血晕、黄疸、黄汗、吐血、衄血、大便下血、痈疽疮肿，又可解鱼肉菜毒。

另外，白醋还有另外一个作用——美白肌肤，特别是把白醋跟甘油搭配起来用时美白效果会更好。

甘油跟白醋美白方法一

首先，准备好1两黄芪、甘油跟白醋适量。其次，将这些材料混合在一起涂在脸上，因为这款面膜有一点粘，所以使用完之后不用擦护肤霜了哟，而且这个配方比较适合晚上的时候使用。

甘油跟白醋美白方法二

准备甘油：白醋=1：2，将它们混合在一起，每天用来涂脸，每天使用2-3次，这个配方不仅能够美白肌肤，还能够滋润肌肤。但如果想要美白的话一定要坚持使用一个月哟，想一夜变白是不可能的。

甘油跟白醋美白方法三

将甘油：白醋=1：4的比例混合，然后用蒸汽蒸脸把脸部肌肤毛孔打开，然后就可以擦上它们的混合液了。这样毛孔充分打开了能很好的吸收营养物质，美白效果非常的好哟！

米醋和白醋的营养价值

1.醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2.醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3.醋可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

4.醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5.醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6.醋还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7.醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

结语：看了小编上文的介绍，您是不是已经知道米醋和白醋的区别是什么了呢？您是不是也已经知道米醋和白醋的功效了呢？小编希望您可以把今天学到的有关米醋和白醋哪个好的知识分享给您身边的小伙伴们哦，还等什么，赶快一起来学习一下哦。

米醋生活中经常用到的调料,很多人说米醋可以减肥,那么是否真的如此呢?米醋减肥有什么方法呢?下面我们来介绍下吧!

米醋是酸性还是碱性

米醋是碱性食物.米醋在被人体吸收之前,确实是酸性物质,但经过人体吸收代谢后呈碱性.所以,米醋是碱性食物.

米醋可以减肥吗

米醋有一定的减肥功效,可以将体内的脂肪转化为体能消耗,并促使人体糖和蛋白质的代谢功能.但也并非对于每个人的体质都适合.

米醋减肥方法

1.冰糖醋

原料:冰糖150克,香醋250克.

做法:将冰糖捣碎,放入瓶内,倒入香醋浸泡至溶化,即可服用.

功效:减肥瘦身,消食降压.

服法:每日三次,每次(饭后)服10毫升.2.花生醋

原料:花生米300克,香醋500克.

做法:将花生米洗净,晾干,放入瓶内,倒入香醋密封,浸泡8-10天,即可食用.

功效:清血脂、祛脂肪,减体重.

服法:每天一次,每次早餐空腹食花生米10-15粒,连服3个月.

醋的功效与作用

味酸、甘,性平.能消食开胃,散瘀血,收敛止泻,解毒.用于油腻食积,消化不良,喜食酸物,或腹泻;衄血,吐血,便血;咽喉肿痛;食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适;病毒性肝炎.

1.消除疲劳

适量饮醋可以很好的消除疲劳,尤其是保健醋效果更好.

2.调解血液的酸碱平衡

醋可以调解血液的酸碱平衡.

3.促消化

醋可以帮助消化,利于吸收.能帮助人有效的摄入钙质.

4.预防衰老

醋可以预防衰老、美容护肤.(这是因为醋的主要成分是醋酸,它有很强的杀菌作用,对皮肤、头发能起到很好的保护作用.用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用.)5.杀菌

醋可以增强肠胃道的杀菌能力.

6.护肝、护肾

醋可以增强肝脏和肾脏机能.

7.活血

醋的作用可以扩张血管,防止心血管疾病、糖尿病的发生.

在人们的印象中，醋一般种调味品，但它其实还是物美价廉的美容品，常常有人用它来洗脸，可以避免长痘，还能消炎美白，因此效果是非常好的。不过大家知道醋分很多种，常见的就有米醋和白醋，它们两个谁洗脸更好呢?两者是不是一样的呢?接下来我们就来看看米醋和白醋的区别。

米醋和白醋的区别

中国古代就有史料记载醋可以美容，不过加工工艺不同，最后的成品也不一样，像米醋和白醋就是两种比较常见的，它们的区别是什么呢?主要体现在两个方面，分别是原料不同、工艺不同，从品质上来说米醋会更好，但白醋在生活里更常用，下面是具体区别：

1、米醋是一种非常好的调味品，它主要就是由用粮食制造的产品，并且很有历史。白醋的原料是食用酒精加食用醋酸发酵而成。

2、米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。 研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。白醋无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜。

米醋和白醋一样吗

米错和白醋是不一样的，上面简单的介绍了它们的区别，它们的营养价值和用途上也有差异，米醋营养丰富，含大量能量、蛋白质，适用于蘸食或炒菜，能调菜品颜色，常吃米醋对预防心脑血管疾病有益，食用方面营养价值更高;白醋用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜，不改变菜品颜色，也可用做家用清洁剂，在腌制食物和清洁方面的使用更好。

米醋可以代替白醋吗

1、做调味料的时候，可以按口味用白醋替代白米醋，因为白醋和白米醋都可以用做调味料，不同人有不同的使用方式，因此可以用白醋替代白米醋。

2、用白米醋洗脸或者接触皮肤的话，不建议用白醋替代白米醋，因此白醋和白米醋的成分和作用不相同，因此不能替代食用。

米醋和白醋哪个洗脸好

通常是天然的米醋洗脸会更好，原因是米醋是酿造的，而白醋有酿造的也有人工合成的。如果是成分标明冰醋和水，则说明这白醋是合成的。作为外用醋来说，使用米醋比较好，不适合使用白醋，原因是白醋大多都是以醋精来勾兑的。为了避免人工合成的醋里面含有其他的不良物质，建议使用天然米醋来洗脸更加适合。

白醋和米醋有区别：采用原料不同、制作工艺不同、口感不同、营养成分不同等等，醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子塔发明而来，因塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。

米醋中含有哪些营养

米醋之所以称为醋，是因为它是由谷子、高粱、糯米、大麦、玉米、红薯、酒糟、红枣、苹果、葡萄、柿子等粮食和果品为原料，经过发酵酿造而成的。因此它不仅带有醋酸味，还有微微的甜味，用来烹饪食材，能够提鲜和调味。

并且，因为它的制作原料，使得米醋含有丰富的营养物质，除了大部分粮食都具备的氨基酸、维生素B族以及钙、铁、磷等矿物质外，还含有乳酸、柠檬酸、琥珀酸、葡萄糖等物质，有利于人体健康。

如今，不少营养专家已然将米醋列为新型养生保健饮品之一。因其色泽鲜美诱人，营养丰富，被研发出多种饮品，如有的米醋饮品中会加入蜂蜜，有的则会加入一些果汁等。

另外，米醋中的这些营养成分，可不仅是给我们补充大量的养分，还具有一些我们意想不到的作用呢。

1 白嫩肌肤。用米醋添加蜂蜜，连续一个月服用，肤质会有非常明显的改变。

2 祛斑去皱。用米醋加入一些中药调和，用来洗脸，有去版去皱的功效;用来吸收可使肌肤更光洁细腻。

3 抑制头屑。温水中兑入适量的米醋，用来洗头，不仅能抑制头屑的滋生，还有黑发亮发的作用。

白醋和米醋有区别

1.采用原料不同：白醋的原料一般是用清水、食用醋酸以及其它的物质调配而成，可以说现在市面上的大部分白醋都是用这些物质“勾兑”的，粮食的成分很少。而白米醋，原料和米醋很像，都是用大米来当作原料的，再加入一些食用酒精进去发酵而成。

2.制作工艺不同：前面提到了，白醋基本上都是使用勾兑的方式制作的，没什么技术含量，所以市面上白醋的价格也比较便宜。而白米醋一般是使用大米作为原料再加入食盐和食用酒精通过发酵制成的，而且工序比较复杂，这样一来成本也是比较高的，所以市面上的白米醋价格也比白醋要贵。

3.口感不同：白醋使用的原料味道都比较刺激，所以闻起来味道就很冲，如果直接喝下去喉咙会感到火辣辣的，酸味非常浓，但是明显是不自然的酸味，太过浓烈。而白米醋因为是自然发酵，所以闻起来有一股淡淡的清香味，喝起来虽然酸但是味道不刺激，酸味很自然，过后还有回甘的感觉。

4.营养成分不同：因为白醋都是采用勾兑的制作方式，制作过程简单，虽然用料都是食用级别的，但是由于没有粮食的成分，所以基本上是没有什么营养的。而白米醋使用的有大米、麸皮这些物质进行发酵，本身就含有大量的营养物质，虽然经过发酵之后这些营养物质会减少，但是对比起来白米醋肯定还是要比白醋有营养的。

白醋的营养价值

白醋虽然含有较多的化学成分，但是它的酸味比较单薄，也很柔和，有开胃的功效。并且，白醋中含有很多的酸性物质，有很好的抑菌和杀菌的作用。下面我们就来了解下白醋具有哪些营养价值和作用。

1 可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积;

2 有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病;

3 可软化血管、降低胆固醇，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方;

4 对皮肤、头发能起到很好的保护作用，中国古代医学就有用醋入药的记载，认为它有生发、美容、降压、减肥的功效;

5 可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状;

6 还能减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用;

7 还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

醋泡姜是一种养生的方法，醋泡姜具有养胃、减肥、防脱发，防止慢性病，提升人体阳气的功效。根据临床研究，醋泡姜能保持脾胃功能正常，而脾胃功能正常后，很多问题也迎刃而解。下面让我们一起来看看醋泡姜的相关内容吧！

醋泡姜米醋好还是陈醋好

但是，相信大家都有一个疑问，用醋泡姜，是用米醋好还是陈醋好?

答案：用米醋比陈醋的效果更好。下面具体介绍它的做法：

醋泡姜做法一

1、将鲜姜切片，注意不用去皮，但是不要切得太厚;

2、将姜片放进干净的瓶子里，然后倒入米醋浸过姜片;

3、用一块保鲜膜封住瓶子盖，然后盖紧盖子，放进冰箱里保存一个星期。

用法用量：每次吃两到三块的姜片，同时用20-50ml的米醋冲温水喝，一天吃三次。这个吃法对于治疗风寒感冒的效果也很好。

醋泡姜

醋泡姜做法二

【做法】

1、把生鲜姜切成均匀的薄片。

2、把切好的姜放到洁净玻璃瓶中，倒入没过姜片的醋，放入冰箱保持一周即可食用。

【用法】

每天早晨可以吃2~4片，可长期服用。

【功效】

1、醋泡生姜有降血脂、促进血液循环、治风寒感冒、增加抵抗力的作用。

2、辅助治疗关节炎的作用。

【注意】

醋泡姜的玻璃瓶一定要洗干晾干。

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米醋本来就是食用的，但是很多人说米醋可以直接喝，真的可以这样吗？直接喝对身体有什么好处呢？下面来为大家介绍下！

米醋可以直接喝吗

适当喝醋好处

米醋是可以直接喝的，但是要注意适量，如果一下子喝很多醋，胃部会有灼烧感，这样对胃是有损害的。喝醋可以平衡血液的酸碱度，帮助消化和吸收，还能促进人体对钙的吸收，醋中的各种有机酸能促进糖类的代谢，将人体内的疲劳物质都分解，可以消除疲劳。常喝醋能有效预防心血管疾病，保护肝脏功能，预防肥胖、预防衰老，还有防癌抗癌的功效。

主要功效

醋中所含的丰富有机酸，可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。

中医食疗：

1、调味作用：增加菜肴的鲜、甜、香等味道、有破坏抗坏血酸酶的作用，可保护食品中的维生素C不受减少和破坏。可在在烹制食品过程中加点醋。

2、消食：有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。

3、抑菌和杀菌作用：可杀灭甲型链球菌、卡他球菌、肺炎双球菌、流感病毒等致病菌。可把食醋放时容器内，在火炉上加热熏屋内。

4、缓解蛔虫病：吃醋可缓解蛔虫病带来的胃肠绞痛，肾虚及急性肾炎。

5、消除疲劳：醋中所含的丰富有机酸可以促进人体内糖的代谢并使肌肉中的疲劳物质乳酸和丙酮等被分解从而消除疲劳。

6、软化血管：醋有软化血管，降血脂，降低胆固醇的作用;扩张血管，有利于降低血压，防止心血管疾病的发生。

7、减肥：醋可使人体内过多的脂肪转化为体能消耗，并促使人体糖和蛋白质的代谢。

民间传说白米醋洗脸效果很不错，能做到美容护肤的功效，那是否真的是这样呢？另外白米醋洗脸和谁要按照上面比例呢？下面我们来详细介绍下吧！

白米醋洗脸

白米醋洗脸可谓是一种天然的美容，而且白米醋中含有多种有效的营养物质，所以使用白米醋洗脸具有多种好处1、软化皮肤角质：白米醋有软化皮肤角质的效果，所以长期用白米醋来洗脸，可以去除皮肤的角质，进而达到美白的效果。去除角质的同时，也改善了疲倦的面容，使脸部精神更加焕发。2、补充脸部水分：白米醋掺和在水中，在洗脸的同时，就为皮肤中的细胞补充了水分，使皮肤吸收了水分，变得水润润的，是为皮肤保湿的一种很好的方法。3、去除皮肤皱纹：除了以上两种功效，白米醋还有减轻皱纹的功效。在洗脸的时候，可以将调好的白米醋抹在有皱纹的脸上，用手轻轻按摩，可以去除脸部的小皱纹。这种方法对于30岁以上的女性有很大的作用。4、美白肌肤。特别适合皮粗糙的人，常用白米醋洗脸可以让我们的皮肤变得美白光洁，毛孔缩小，变得细腻。

加米醋洗脸的方法

1.取洗面奶适量放在手心搓开，搓出泡沫，再放在脸上以打圈的方式按摩清洁，鼻翼部位不管什么时候都要重点清洁，因为此部位最易堆积污垢，再用温水清洁肌肤。2.换盆水，取适量米醋加入其中，用手搅匀，然后再洗脸，轻轻的按摩洁面，鼻翼部位也是重点清洁，还有眼尾，不但可以清除肌肤污垢，还可以去除角质。3.禁忌，这种方法一周最好使用一次，不能频繁使用，因为频繁的去角质，会让肌肤变得越来越薄，肌肤抵抗力会变弱。

白米醋洗脸比例

首先要准备一盆清水，然后倒一勺白米醋到水里，把白米醋和水搅拌均匀我们就可以洗脸了，记得，一定要手去洗，因为毛巾比较容易拉扯皮肤，造成细纹的产生。

相关介绍

醋的其他功效

1、丰富食品的色香味：在炒茄子时放点醋，可使炒出来的茄子颜色不会变黑;炒青菜时加点醋，能使炒出来的菜增加香味;在煮沸的豆浆中加点醋，豆浆更加美味可口;煮甜粥时放点醋，甜粥会更甜;炒菜时如果辣椒放多了，只要加点醋，辣味就会减轻，从而增进食欲。

2、保护蔬菜的营养成分：炒青菜时放点醋，能促进钙、磷、铁等成分的溶解，并减少各种维生素的损失，而且使菜脆嫩可口，有利于食用和人体的吸收;煮骨头汤时加点醋，使骨头容易软化，钙质溶解在汤中，能提高利用率;煮蛋时加点醋，蛋白很快凝结成形，如果蛋壳破了，只要加点醋，就可防止蛋白流出，从而减少损失。

3、祛膻除腥：羊肉洗净切块，放入热水锅中，按1千克羊肉加1千克水和20亳升醋比例，水开后把羊肉取出，即可除去膻味;把鱼剖好后放入加有少量醋和胡椒粉的冷水中，烧煮时再适当加醋、姜、酒，腥味也即消失。

4、保鲜防腐：醋为酸性物质，能减缓肉类等偏碱性食品的腐败。夏季用醋把布浸透，然后用来包鲜肉放在阴凉通风处，可以保持鲜肉较长时间不坏;在浸泡生鱼时放点醋，能减缓鱼的腐败;做馒头或面包时加点醋，蒸出的馒头或烤出的面包不会坏;煮饭时按1千克米加2毫升醋，煮出的饭无酸味，也不易变馊。

5、煮肉易烂：在烧煮牛、羊肉时，头天晚上先在肉表面涂一层芥末，煮前洗净，烧煮时每1千克肉加5毫升醋，这样牛、羊肉就容易煮烂了。

6、杀菌解毒：凉拌菜时放点醋，既可调味又可杀菌;炒马铃薯时加点醋，不仅可解毒素，而且能使薯块或薯丝味更美。

9度米醋的作用和功效前面已经为大家介绍了，那么很多人想问了米醋可以洗脸美容，那么9度米醋可以直接洗脸吗？洗脸的功效有哪些呢？下面我们来为大家详细介绍下！

9度米醋

9度米醋是一种酸性很弱的食用醋，其实可以经常喝一些9度米醋，这样能帮助很好地起到促进血液循环的作用，而且还能帮助很好的美容养颜，所以女性在平时可以适当的喝一些，这样对调理身体是会有一定的好处的，另外如果平时经常有胃不消化的话也可以适当的喝一些9度米醋，因为9度米醋的酸性不强所以不会伤害到胃，而且还能很好地促进肠胃蠕动。?

9度米醋可以洗脸吗

9度米醋可以用来洗脸，效果也很好，稀释后洗脸，如果要起到美容保健的目的，可以长期使用，短期的效果可能不明显。

米醋洗脸的正确方法：

1、先准备好脸盆，热水，毛巾，醋。然后在盆内倒入热水和凉水，让其变成温水之后再在其中滴上七八滴醋，不能放太多，否则会对肌肤造成刺激，调均匀之后就能用它来洗脸了。

2、洗脸时可以直接将水扑在脸上，也可以直接干脆将脸浸泡在盆内。洗完之后再将水倒掉，然后开始正常的洗脸护肤步骤，洗脸过后要记得涂抹护肤品。

注意：干性肌肤以及敏感性肌肤的MM要慎用醋洗脸。

土霉素是老牌的药物，它不属于激素，用后不会产生依赖性，使用后的效果很不错，我们只需要将片状的土霉素打磨成粉末状，在脚趾涂抹就可以了，不过该药方需要兼坚持，最好能够在半月以上。每天使用一片左右即可。

怎么治疗脚臭？米醋治疗脚气

脚臭的原因

1、足部出汗过多。多见青少年，可能是由于植物神经功能不稳定，如情绪紧张引起交感神经过度兴奋，或运动等都可使足部出汗过多。

2、足部的某些疾病，例如足部趾间的足癣等皮肤病。

3、常穿胶鞋、尼龙袜等透气性差的鞋、袜等。

4、或是有些人不注意足部的清洁卫生，足部皮肤的温度和汗液形成湿度以及皮屑，构成足部皮肤表面微生物（特别是厌氧菌）滋生、繁殖和腐败的适宜条件，再加上汗液中的尿酸、乳酸等有机物分解，结果导致恶臭。如不注意脚的清洁卫生，更会助长其臭味。

5、足部多汗，同时汗液蒸发不畅，致使表皮呈白色浸渍状，尤其以趾间最明显，严重多汗可引起水疱、糜烂或角化过度，很容易继发真菌感染而引起脚臭。

怎么治疗脚臭？

使用土霉素。

土霉素是老牌的药物，它不属于激素，用后不会产生依赖性，使用后的效果很不错，我们只需要将片状的土霉素打磨成粉末状，在脚趾涂抹就可以了，不过该药方需要兼坚持，最好能够在半月以上。每天使用一片左右即可。

米醋疗法。

去超市购买普通米醋，每天泡脚的时候适量加入，一周左右的时间就可以见效，一次用量15毫升左右。

使用酒精。

酒精具有良好的消毒作用，每天晚上准备棉球，将酒精涂抹在上面，在第二天要穿的鞋子里面，尤其是鞋垫或者是接缝的位置进行涂抹，需要坚持半个月的时间，就可以去除鞋子的味道。

使用福尔马林水。

这种适用于皮肤没有溃破的情况下，直接使用在脚掌就可以，浓度选择10%左右的范围。

使用风油精。

夏季家家都会必备风油精，它具有消炎、杀菌的效果，针对脚气很有效，每天使用少量风油精涂擦脚气部位就可以。

使用牙膏。

这一点是很多人推荐的结果，同样是采取涂抹方式。

使用大蒜。

大蒜是天然的消炎药，针对脚气的细菌有奇效，连续擦抹才能够起到治疗的效果。

北岭牌米醋是山西省阳泉市的特产。以优质小米、小麦、麦麸、白糖为原料，采用传统的大曲制醋工艺精制而成，含有多种维生素，是制取醋蛋液的底醋，对高血脂、动脉硬化，慢性胃炎都有一定疗效，是集美容健美、烹调为一体的佳品。

由阳泉市酿造总厂生产，采用高压蒸煮，大池发酵，机械移醅等工艺，产品均达到国际生产标准，并形成了产品系列。其中保键疗效型系列陈醋荣获1996年第五届中国专利新技术产品博览会金奖。

食醋由于酿制原料和工艺条件不同，风味各异，没有统一的分类方法。若按制醋工艺流程来分，可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋又可分为谷物醋（用粮食等原料制成）、糖醋（用饴糖、蔗糖、糖类原料制成）、酒醋（用食用酒精、酒尾制成）。谷物醋根据加工方法的不同，可再分为熏醋、特醋、香醋、麸醋等。人工合成醋又可分为色醋和白醋（白醋可再分为普通白醋和醋精）。醋以酿造醋为佳，其中又以谷物醋为佳。

食醋的味酸而醇厚，液香而柔和，它是烹饪中一种必不可少的调味品，主要成分为乙酸、高级醇类等。现用食醋主要有“米醋”、“熏醋”、“特醋”“糖醋”、“酒醋”、“白醋”等，根据产地品种的不同，食醋中所含醋酸的量也不同，一般大构在5~8%之间，食醋的酸味强度的高低主要是其中所含醋酸量的大小所决定。例如山西老陈醋的酸味较浓，而镇江香醋的酸味酸中带柔，酸而不烈。

食醋中除了含有醋酸以外，还含有对身体有益的其它一些营养成分，如乳酸、葡萄糖酸、琥珀酸、氨基酸、糖、钙、磷、铁、维生素B2等等。

米醋是生活中很常见的调料，它对在制作佳肴上，都是很常见，那米醋它的作用也是比较多。米醋可以祛斑吗?下面是小编为大家详细介绍，欢迎阅读。

米醋洗脸好处：驱除倦容

在温水中加入1-2汤匙白米醋洗澡，不仅能去除皮肤老化的角质层，而且消除疲劳，焕发精神，面部也显得很红润。

通过以上介绍，对米醋洗脸可以祛斑吗，也是有着一些了解，它对改善肌肤问题上，都是有着很好的帮助作用，尤其对祛斑上，效果也是非常不错，而且对减轻皱纹，也是一个很好选择，但是注意的是，使用的时候，也要适量，不宜过多。

米醋洗脸好处：嫩肤细肤

温水中加入米醋洗脸和手，5分钟后换用清水洗净，长期这样可让皮肤光洁、细腻。

米醋洗脸的正确方法

1每天洗脸的时候，在脸盆中接1/2~2/3的水(冷热都可以)，然后往装有水的脸盆中滴上7-10滴醋。

2把倒入水中醋调匀后，扑到脸上，或者干脆把脸浸入。

3最后，把水倒掉，再开始正常的洗脸程序，用洗面奶清洁脸部，用毛巾擦干即可涂抹护肤用品

米醋洗脸好处：减轻皱纹

取1勺白醋与3勺水混合，用棉球蘸饱，在脸上有皱纹的地方轻轻涂擦，再以手指肚轻轻按摩后洗净，坚持一段时间可助消除脸部细小的皱纹。

米醋洗脸好处：祛斑褪斑

用白米醋捣入中药白术适量调和，密封浸泡一星期。每天洗脸后，擦试面部长斑的地方，日久可令雀斑逐渐消除、隐退。

男生通常都会有脚气，尤其是在穿不透气的鞋子时，简直臭味难忍。那么米醋泡脚可以治脚气吗?米醋泡脚能根治脚气吗?

米醋泡脚可以治脚气吗

在中医理论当中认为醋具有消痈肿，散水气，杀邪毒，止痒收敛的作用。所以用米醋来泡脚确实可以对治疗脚气起到一定的作用，在水中放入米醋将脚放入其中浸泡几分钟可以起到杀菌的作用。

米醋泡脚多久有效果

一般来说，每次用米醋泡脚的时间建议控制在30分钟之内，时间不宜太长。因为米醋具有一定的腐蚀性，可软化角质层，虽然说有一定的益处，但是长时间下来，就会损害到脚部皮肤，使脚部皮肤失去保护层，更容易被细菌所侵袭。

并且，用米醋泡脚的时候，人体会出汗，时间过长的话，也容易过多的损耗人体的能量，这对人体健康是不利的。

因此，我们建议用米醋泡脚是每天一次，每次不超过30分钟。根据每个人的病症和需要的不同，坚持时间的长短也会有所不同，有的一两个月，有的是半年，有的甚至是两年。

用米醋好还是白醋好

米醋和白醋都含有大量的醋酸，用来泡脚都具有很好的保健作用，在养生保健上没有太大区别，大家可以根据自己的需要选择。

但如果要治疗脚气、脚臭等病症的时候，就有很大的区别了。在治疗脚气的时候，我们建议是用白醋，因为白醋的杀菌效果会更强烈一些，白醋还可以防止脚气复发；而如果是单纯的治疗脚臭，用米醋就可以了。

需要注意的是，无论是用米醋还是白醋泡脚，都不要长时间泡，避免酸性过强而伤害到皮肤。

米醋对宝宝缺铁性贫血有哪些好处？妈咪在给宝宝做菜时，如能经常加入一些米醋，会使宝宝由于饭菜口味的增进而胃口大开。而且，还能使宝宝胃液的分泌量增加，由此宝宝的消化食物的能力得到提高，并还有助于化解积食。

帮助宝宝吸收食物中钙质

宝宝生长发育非常快，骨骼和肌肉正处于建造时期，因此需要大量的钙质。现今，营养专家已证明食补是一条最为可靠有效的补钙途径，因此，妈咪应在宝宝的饮食中有意安排富含钙质的食物。然而，并不是吃了含钙高的食物就一定能得到很多的钙质，有些含钙量高的食物，由于受某些因素的影响吸收得并不好，如众所周知的骨头中含有很高的钙质，但若是把它和蔬菜同煮，就会不利于骨头中的钙质吸收。

然而，妈咪如果在烹调时加入一些米醋，如煮骨头汤，就可使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，并还能促进钙质在小肠的吸收;如果在做鱼时加入米醋，不仅可软化鱼骨刺，避免扎伤宝宝，而且也能使鱼骨中钙溶解在汤里，同时，还可减轻鱼的腥味，使宝宝乐于吃鱼。

是预防肠道传染病的“抗菌素”

人体胃中含有的胃酸，可抑制或杀灭随食物进入胃肠道的致病菌，因而有肠道“抗菌素”的美称。然而，由于宝宝的身体还没有发育成熟，所以胃酸的分泌量要比大人少，酸度要比大人低，并且，抵抗病菌的免疫球蛋白A也没有大人那么多，因此，很易于致病菌生长繁殖，从而引起消化道感染。

如果妈咪在给宝宝做的饭菜中加入一些米醋，宝宝食用后便可使胃液中的酸度得到提高，由此增加了对致病菌的杀伤力。尤其是在夏天，妈咪少不了给宝宝吃清凉爽口的凉拌菜，如果能经常在凉拌菜中多加一些米醋，便可将一些带芽孢的病菌杀灭，防止宝宝患上胃肠炎或痢疾。

预防宝宝发生缺铁性贫血

酸性环境有利于铁质的吸收，因为它可使食物中的三价铁还原为易于肠道吸收的二价铁，因此，妈咪在烹调时，最好时常用米醋来调味，这样，就可使胃液的酸度增加，以此促进食物中的铁更多地被吸收到血液中，从而起到预防缺铁性贫血发生的作用。

是保护维生素C的好“伙伴”

蔬菜中的维生素C最为丰富，然而，却经常因为烹调而损失惨重，甚至达到100%。如果妈咪在烹调蔬菜时，往菜里面稍稍加入几滴米醋，同时再用急火炒，就会使蔬菜中的维生素C损失降到最低。

防治宝宝常见传染病

米醋具有活血化淤、消食化积、消肿软坚、解毒杀虫的功用，因此又具有药用价值，可防治一些宝宝常见的疾病。如在冬春传染病流行时期，将室内的门窗关闭后，在火上煎煮米醋，使它形成醋蒸汽，便可消毒室内的空气，从而预防呼吸道传染病;宝宝因过食油腻而消化不良或肚子受了凉，妈咪可把1勺米醋放在温开水中给宝宝喝，起到止痛、止泻、助消化的作用。

天然纯酿米醋，才是好醋。

喝好醋，对身体好处多多！明朝李时珍编纂的《本草纲目》记载，醋可消痛肿、杀邪毒、理诸药。日本出版的「醋疗治百病」作者中山贞雄博士研究发现，醋有助于净化血液、除口臭、健胃、整肠、防腐杀菌、防钙质流失…等功效，然而，并非所有的醋品，都具备有上述的保健功效，除非是「天然纯酿」的米醋，才是好醋。

可以从酿制过程加以分类，得知其中的差异性与区别方法：

天然纯酿醋：依古老传统制法，经过长时间自然发酵，所用原料必须无施加化学肥料，酿制过程亦完全无人工添加物。制成后含有丰富胺基酸、矿物质、酵素、醋酸活菌等天然营养成分，俗称有机活醋。

合成醋：以基本原料添加其它化学配方（如冰醋酸等），加速催化其发酵酿制过程，可以廉价大量快速生产，通常属廉价料理醋。

加工醋：可以利用天然纯酿醋加上水果、香草、中药等，合并再次酿制，也可以用合成醋加上述材料，合并再次酿制。

区别方法：天然纯酿醋的液体呈淡黄色并有沉淀物，摇动后会有大量泡沫，不易消失。而合成醋的液体透明无色，摇动后泡沫会瞬间消失。

得天独厚的制醋环境

东引因为气候与地质关系，并且由于大陆带来的祖传秘方，如今已经成为马祖列岛的产醋圣地。因为，好醋不在于精美包装或夸大宣传，而是能够经得起消费者的长期考验，产生口碑，方称好醋。

根据多次前来马祖调查地质的林明圣副教授指出，东引的花岗岩属于花岗闪长岩，呈现灰白色，林明圣将东引的花岗闪长岩和花东海岸的麦饭石比喻为亲兄弟，麦饭石因含有特殊矿物「沸石」，具有过滤、清净水质的奇妙效果。早在《本草纲目》中，就有相关记载。

东引米醋曾经一度为了成本考量，利用相同的秘方与工法，在台湾生产手工米醋，但却失败收场，最后只能继续留在东引酿醋。究其原因，可能东引纯净的山泉水，以及气候中的温湿度，都是成败的关键。

古法酿制米醋过程

取水：绝对不能使用自来水，因为自来水中含氯，若用来酿醋，易变质。本厂均取用东引富含麦饭石的山泉水，使得产品营养价值大增，口感顺畅，酸味更是纯正。

选米：精选台湾种植的在来米和糙米，按一定比例配制（糙米的营养值价众所皆知，是米类之冠，因此才能酿制顶级米醋）。至于酿造糯米醋，也须在糯米中添加在来米，因为糯米的粘度太高，在蒸煮搅拌与发酵过程中，无法充分完成，会降低有机醋和氨基酸的含量，同时也不易保存。

自然发酵：酿醋时先将米蒸煮，然后入醰发酵，使其自然糖化、酒化。为使发酵更时微生物繁殖得更好，温度最好不要超过30°C，经过大约四个月左右的自然发酵，才能竟其全功。

压榨和过滤：为保留原醋中更多营养物质，本厂坚持遵循古法与采用古器具，一滴滴的滴滤，因此，本厂米醋与糯米醋均呈现为琥珀色，久储后，所产生棕褐色蛋白质和醋酸益菌沉殿物，乃属自然现象，若加有醋酸精、防腐剂等化学物质，则不会有此现象。

产品用法

用温开水稀释并加蜂蜜或果糖饮用，口感更佳；早晚餐后食用，成人每日用量20ml～40ml为宜。但忌用热开水，以免破坏酵素。

泡制中药，适合使用米醋。（但建议遵循中医师指示）

家庭调味用；加工自制梅子醋、菠萝醋、蜂蜜醋、醋蛋、醋豆等养生饮料醋与保健食品，使用米醋与糯米醋均可。

注意事项

请将米醋放置于阴凉干燥通风处，或在醋中加少许盐、几瓣蒜头、一段葱白，或在醋上滴一层麻油，均可增加保存时间。

切勿受潮、勿滴入水；开封后，应尽早食用完毕。

食用后，请用清水漱口，以免伤牙。

染发会或多或少地使头发的角质蛋白发生变性，使头发容易发黄、发脆，易脱落，没有光泽、没有弹性。黑豆和米醋能染发吗？就让的小编和你一起去了解一下吧！

将黑大豆泡在醋中24~48小时后，一同加热煮烂，过滤掉渣子，然后用小火再慢慢熬制成稠膏状。这是一种天然的染发膏，用的时候，把头发洗净，头发干后把药膏涂上即可，每日一次。据此书记载，黑大豆味甘性平，可以补肾健脾，是黑发的良药;米醋，配上黑大豆，可染白发，是隋唐时期比较流行的一种染发美发剂。

不过，大豆煎的乌发效果跟化学染发剂相比，可能会稍差一些，但绝对是健康无害的。此外，大豆煎适用于各种非遗传性白发，但头皮有皮肤病者忌用。

核心功效

强力杀菌、排毒清肠、降低血糖

米醋泡大蒜的简介

醋泡大蒜是用大蒜、米醋为材料制作的一道小吃，营养丰富，具有抗菌消炎的功效，可保护肝脏、调节血糖、保护心血管、抗高血脂和动脉硬化、抗血小板凝集等，而且老少皆宜，多食可预防一些疾病。

功效作用

1、强力杀菌，大蒜中含硫化合物具有奇强的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用，是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的一种。

2、排毒清肠：大蒜可有效抑制和杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，清除肠胃有毒物质，刺激胃肠粘膜，促进食欲，加速消化。

3、降低血糖：大蒜可促进胰岛素的分泌，增加组织细胞对葡萄糖的吸收，提高人体葡萄糖耐量，降低体内血糖水平，并可杀死因感染诱发糖尿病的各种病菌，从而有效预防和治疗糖尿病。

适宜人群

食欲不佳者、肺结核患者、癌症患者。

禁忌人群

婴幼儿、胃溃疡者、十二指肠溃疡者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

米醋泡大蒜：将蒜头除去根须，留蒜衣2-3层，放入盆中，加盐拌匀，然后腌制1-2天。将糖、米醋放入锅中煮沸，晾凉，然后倒入盛蒜头的器具中，糖醋汁要浸没蒜头，将盖子盖上，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。

随着天气渐渐变冷，用热水泡脚也成为了每天必须做的一件事儿，每天晚上睡觉之前用热水泡泡脚，睡觉也会特别香。而如果在泡脚水中加一些米醋，效果会更优哦!下面就由小编为大家介绍下米醋泡脚的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

米醋泡脚的功效和作用

冬季用米醋泡脚不仅可以驱寒，还大大增强了养生功效。用米醋泡脚能够促进人体血液循环，使得人体中的各个组织器官也变得活络起来，进而提高免疫力，体质也能够得到改善。

用米醋泡脚还能够促进身体各个组织的新陈代谢，有利于身体中二氧化碳和废气的排出，使人体得到放松，消除疲劳，感觉到舒畅。

每天用米醋泡脚半小时，能够可以起到调节神经的作用，长期坚持，还可改变睡眠质量，缓解失眠多梦、早醒等睡眠障碍

用米醋泡脚，能够使米醋中的有效成分渗入脚部皮肤，增强血液循环，激活、强化器官功能，清除人体血液垃圾和病变沉渣，治疗慢性病症。

用米醋泡脚还可以增强皮肤弹性，使皮肤变得光滑;还可以祛除风湿，改善畏寒怕冷等不适症状，并且可以起到预防感冒的作用。

米醋泡脚多久有效果

一般来说，每次用米醋泡脚的时间建议控制在30分钟之内，时间不宜太长。因为米醋具有一定的腐蚀性，可软化角质层，虽然说有一定的益处，但是长时间下来，就会损害到脚部皮肤，使脚部皮肤失去保护层，更容易被细菌所侵袭。

并且，用米醋泡脚的时候，人体会出汗，时间过长的话，也容易过多的损耗人体的能量，这对人体健康是不利的。

因此，我们建议用米醋泡脚是每天一次，每次不超过30分钟。根据每个人的病症和需要的不同，坚持时间的长短也会有所不同，有的一两个月，有的是半年，有的甚至是两年。

米醋泡脚能根治脚气吗

有相关经验的网友告诉我们，他坚持用纯米醋泡脚一段时间之后，脚气是消失无踪了的，这样说来，米醋泡脚是有可能根治脚气的。

脚气的产生是细菌感染所致，而细菌的产生主要有两种原因：

第一种是潮湿的环境，脚部本身就很容易出汗，汗液里除含水分、盐分外，还含有乳酸及尿素，很容易就导致细菌及霉菌的大量繁殖。

第二种闷热密闭的空间，当鞋穿的很紧密，通风透气性不佳时，皮肤表面的ph值会产生变化，而且会放出二氧化碳气体，这样就促使了细菌的生长。

而米醋具有杀菌抑菌的作用，能够抑制这些细菌的生长，从根本上治疗脚气。

但如果是脚气十分严重时，如有出现水疱、溃烂等现象时，是不宜用米醋泡脚的，这时候还是找专业的医师进行治疗比较好。

泡脚用米醋好还是白醋好

米醋和白醋都含有大量的醋酸，用来泡脚都具有很好的保健作用，在养生保健上没有太大区别，大家可以根据自己的需要选择。

但如果要治疗脚气、脚臭等病症的时候，就有很大的区别了。在治疗脚气的时候，我们建议是用白醋，因为白醋的杀菌效果会更强烈一些，白醋还可以防止脚气复发;而如果是单纯的治疗脚臭，用米醋就可以了。

需要注意的是，无论是用米醋还是白醋泡脚，都不要长时间泡，避免酸性过强而伤害到皮肤。

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米醋和白醋看起来很相似，但它们的味道、营养、功效以及用法都不同。米醋和白醋有何分别，听听本网的介绍吧。

白醋

白醋是醋的一种。除了醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜（酸味来自醋而不是发酵）。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。也有不少人用白醋来洗脸，美白皮肤。好的白醋为无色澄清液体，如果白醋的颜色发黄或者呈其他颜色，或者混浊都说明质量差或者变质，因为白醋很便宜就不要食用但可以用来刷马桶，效果很好。

米醋

是一种用粮食制造的产品，它的历史悠久，是一种非常好的调味品。它含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。研究表明常吃米醋对预防心脑血管疾病有益。色泽略浅，酸度略低，酸味不够厚。

醋的基本介绍

醋，是由古代酿酒大师杜康的儿子黒塔发明而来，因黒塔学会酿酒技术后，觉得酒糟扔掉可惜，由此不经意酿成了“醋”。我国著名的醋有山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋及红曲米醋。

醋有米醋、陈醋、香醋、麸醋、酒醋、白醋、各种果汁醋、蒜汁醋、姜汁醋、保健醋等。因原料和制作方法的不同，成品风味迥异。醋是用得较多的酸性调味料。每100mL醋中的醋酸含量，普通醋为3、5g以上，优级醋为5g以上。由于醋能改善和调节人体的新陈代谢，作为饮食调料，需要量不断增长。

醋一般分为以下几类：

1、中国传统的酿醋原料，长江以南以糯米和大米（粳米）为主，长江以北以高粱和小米为主。现多以碎米、玉米、甘薯、甘薯干、马铃薯、马铃薯干等代用。原料先经蒸煮、糊化、液化及糖化，使淀粉转变为糖，再用酵母使发酵生成乙醇，然后在醋酸菌的作用下使醋酸发酵，将乙醇氧化生成醋酸。

2、以含糖质原料酿醋，可使用葡萄、苹果、梨、桃、柿、枣、番茄等酿制各种果汁醋，也可用蜂蜜及糖蜜为原料。它们都只需经乙醇发酵和醋酸发酵两个生化阶段。

3、以乙醇为原料，加醋酸菌只经醋酸发酵一个生化阶段。例如以低度白酒或食用酒精加水冲淡为原料，应用速酿法制醋，只需1天～3天即得酒醋。

4、以食用冰醋酸加水配制成白醋，再加调味料、香料、色料等物，使之成为具有近似酿造醋的风味的食醋。

醋的功效与作用

味酸、甘，性平。能消食开胃，散瘀血，收敛止泻，解毒。用于油腻食积，消化不良，喜食酸物，或腹泻；衄血，吐血，便血；咽喉肿痛；食鱼肉菜蕈引起的肠胃不适；病毒性肝炎。

1、消除疲劳

适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

2、调解血液的酸碱平衡

醋可以调解血液的酸碱平衡。

3、促消化

醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

4、预防衰老

醋可以预防衰老、美容护肤。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。

5、杀菌

醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

6、护肝、护肾

醋可以增强肝脏和肾脏机能。

7、活血

醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

醋是我们生活中常见的调味品之一，醋的种类也是非常多。除了最常用的食醋之外，还有米醋、白醋等。那么，你知道米醋和白醋有什么区别吗?

米醋是以含淀粉类的粮食为主料，经过发酵酿造而成的。它的味道醇厚，香味重，酸度没有这么高。 米醋含有丰富的营养物质，既可以食用又可以涂在肌肤上。 但米醋因为是以粮食为原料且制作工艺较长，因此价格相对于合成白醋较高。 而白醋一般是由食用乙酸勾兑而成。白醋也可以调味食用 。不建议用在脸上，但是可以用于清洁污垢。 白醋的化学成分较多，因此食用起来酸味重，香味少。白醋的成分都是化学成分，因此价格也较便宜。