鮰鱼和清江鱼吗(合集20篇)

清江奇石，孕育于八百里清江。清江古名“夷水”，北魏著名地理学家郦道元在《水经注》卷三十七《夷水》中撰文作记：“夷水……之经者皆石山，略无土岸，其水虚映俯视，游鱼如乘空也，浅处多五色石……巡颓浪者不觉疲而忘归矣。”

据中国科学院古脊椎动物与古人类研究所专家《化石》主编刘时藩教授在《万里长江源何处》一文中对长江及清江等支流的考证，清江始于中生代的三叠纪，即一亿七、八千万年前，在北京大学徐钦琦教授所绘制的《地质历史上两个宏年的黄道斜倾变化示意图》上显示，正值地质历史上第二个宏年，是时水往西流，新生代的第三纪的渐新世约三千年前的一次大的造山运动，使清江改西向东流至今，所形成的武陵山余脉纵贯古“长杨”。八百里流域全境经过侏罗系、白垩系和第三纪的古新世、始新世的冲刷，又历经第四纪的洗礼，将太古代和元古代的震旦系、古生代的寒武系、奥陶系、志留系、泥盆系、石炭系、二叠系裂变成的所有矿藏物质和生物相互渗透，随着地壳的剧烈运动、风雨的四季浸蚀，水浪不舍昼夜的冲击及石与石的相互磨砺，由整冲散、由大冲小、由棱磨圆、由初砺精，从崇山落入深谷，从上水卷入下游，清江的内力地质作用和风雨、冰川、温度等外力地质作用，就象万花筒滚动一般，将山岩逐渐冲成千姿态百态和异彩纷呈的奇石精品。

如此得天独厚的生成条件，造就了清江石作为艺术石所凸现的极高的品位与价值。在八百里清江流域，无论是潜藏于深山的经过流水千百万年切割与雕琢的山川秀石，还是在流水中反复历经磨砺和冲刷的江河美石，其形制，其颜色，其图案，其质地，都无一不显现出巧夺天工的自然美。就颜色论，现在有清江红、清江绿、清江墨、清江彩、清江乳之分；就质地论，有火成岩、沉积岩、变质岩形成的纹理石、晶体石以及各类化石等。清江奇石所独具的观赏美，受到了广大赏石爱好者的钟爱，在中华石中独树一帜，已经成为了“三峡奇石”的劲旅，不仅流布国内，而且走出国门，远至东南亚和欧美一些国家，并多次获得国际性大奖。在中国第一至第五届赏石展上，共获5金19银22铜，名列99个参展团的第3位，其中原县委顾问刘光荣收藏的“大漠春意”、原政协主席李道槐收藏的“疏梅筛影”、县赏石协会副会长张祖武收藏的“黄山夕照”、县赏石协会秘书长覃世本收藏的“沙鸥翔集”等获金奖。另外，李道槐收藏的“阳光下的邓波儿”、“金沙水拍”、“伴侣”还在山东举办的全国奇石邀请展、广州举办的中国第五届花卉博览会上分别荣获金奖、银奖和铜奖；覃世本收藏的长阳清江龟纹石“琼枝骊石”，在中韩于洛阳联合举办的国际奇石交易博览会上荣获一等奖。

自二十世纪九十年代以来，在部分热衷于奇石文化研究的老同志的带动下，长阳赏石文化热潮蓬勃兴起，收藏、开发清江奇石的气候逐渐形成。早在1995年，由龚发达等一批长阳文化人发起，成立了长阳奇石协会，到目前为止，组织机构日益健全，队伍不断壮大，会员达160余人。在协会的推动下，一批奇石爱好者纷纷上山下河，收藏了大批清江精品石，后又带动了几千农民和上百城镇居民抢救奇石资源，使清江奇石的发现、收集、整理、展示、交流活动尉然成风。一是赏石艺术协会成功举办六届石展，并进行了评审，还有意地组织外出考察参观；二是家庭收藏成馆的百余人；三是编撰出版了大型画册《清江石》，受到韩国、台湾、香港及各省的好评,还组织专家撰写各种论文，进行赏石理论研究；四是大力宣传清江赏石文化，扩大了清江奇石在国际国内的知名度。在三峡奇石热兴起后，一大批专家把长阳清江作为他们搜寻奇石的基地，宜昌、武汉、广东、广西、山东、河南、韩国、台湾、东北、上海等地来长阳寻觅清江奇石者达数万人次之多。可以说，清江奇石文化极大地拓展了巴土文化的内涵，丰富并满足了人们精神生活需求。清江奇石正与根艺、盆景一起成为长阳民族文化“新三宝”。

以此为契机，一批依托赏石文化而发展的奇石专业户、专业村也在县内悄然兴起，并逐步形成了奇石采集、加工、鉴赏、收藏、买卖五位一体的文化产业链，为文化与经济结合独辟蹊径。全县总计有采集、收藏奇石的人数达数万以上，估价2000万元，交易的最大画面石达15吨重，单体最大价位达20万元，交易达10000人次，交易额达500多万元，现已销往韩国、美国、德国、东西亚等国家和港、澳、台等地区。全县现有奇石采集专业村6个(龙舟坪镇渡口坪村、西氏坪村、白氏坪村、永和坪村、津洋口村、渔峡口镇招徕河村），采集奇石人数达2000人以上，其中奇石产业专业户达百余家。渡口坪村家家户户采奇石，户均年收入达3万元，带头人杨远寿采石年收益30万元左右。清江奇石的后来居上，无疑壮大了文化产业，极大地促进了地方经济的快速发展。

为进一步发展壮大长阳文化产业，让正在崛起的文化“新三宝”成为文化产业中的龙头，2002年10月，县委、县政府兴建了集奇石、根艺、盆景交易和休闲、游览于一体文化旅游产业项目——清江奇石苑。该苑地处县城北入口处，交通方便，区位环境好，占地2.1万平方米，内设盆景园、根艺走廊和奇石交易所，功能齐全，设施完备，园内建筑设计自然得体，闲静优雅，是广大参观者益智、愉悦、休闲、浏览、购物的好去处。

清江奇石，源于自然，高山大川，取之不尽。奇石文化是“发现美、欣赏美”的文化，其资源永远不会枯竭。随着社会的文明进步、人们精神文化需求的与日俱增、审美情趣的不断丰富与发展，奇石文化产业将以其永恒魅力而呈现出良好的经济社会效益前景和广阔的发展空间。

三峡长阳网

清江鱼和巴沙鱼不一样，两者是不同的鱼类。清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，它是被誉为“千湖之省”的湖北的一绝水产，清江鱼的肉质细嫩，无泥腥味，食用较为安全，深受国内外客商的青睐。巴沙鱼是东南亚国家重要的淡水养殖品种，其头部扁宽，腹部狭窄，身体侧面的肌肉较厚，是可食用的部分，肉本身有着很浓重的土腥味道，不建议清蒸。

清江鱼的营养价值是非常的高的,它含有多种维生素和微量元素,同时它的鱼肉鲜嫩,含有多种抗氧化和抗癌的基因,多吃清江鱼可以抗癌和抗老化。巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美，具有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效；还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

鮰鱼和清江鱼的区别：分布区域不同、特点不同、科属不同。

鮰鱼属于鲶形目、鲿科、鮠属鱼类，而清江鱼是一种淡水鱼；鮰鱼腹部膨大，尾巴扁平，而清江鱼的鱼鳔比较厚，新鲜时呈银白色；鮰鱼分布在长江水系，而清江鱼是湖北的特产。

鮰鱼又叫做江团、肥王鱼、长吻鮠，体延长，口下位，呈弧形，唇肥厚，上颌突出于下颌，眼小，鼻须位于后鼻孔的前缘，后端达到眼前缘，鳃孔大。该鱼是一种底层鱼类，生活在水流较缓、水深且石块比较多的河湾水域里。清江鱼指的是产自于湖北省清江库区的一种鱼类，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、无泥腥味、肉质细嫩以及食用安全，深受国内外客商的喜爱。

恩施清江风景旅游区，地处长江三峡和张家界两大国际知名景区之间。东起巴东县水布垭，西至恩施市汾水河，全长87千米，是清江最美、最深、最具原生态特色的河段。自西向东横贯恩施土家族苗族自治州，被称为“土家人”的母亲河。全程共分为红花峡、千瀑峡、蝴蝶峡三个峡段。 景区内奇山秀水典藏，峡谷风光如画，更有两岸的吊脚楼群和土家田园掩映在青山碧水之间。安坐于一叶扁舟，迷人的风景与醉人的风情不断顺水绵延，使人目不转睛，唯恐遗漏。

用时参考

3-5小时

交通

自驾线路:

1.至水布垭旅游码头:榔坪下高速-榔水专用公路-水布垭旅游码头。

2.至汾水河旅游码头:舞阳大道-土桥大道-恩鹤公路-莲花池-三岔-汾水河旅游码头。

门票

180元/张 优惠票：120元/张 特价票：60元/张 景交车：30元/人/次（含往返，每周六早08:00舞阳坝建行停车场内固定发车）

船餐：30元/人

开放时间

8:00-18:00

景点位置

湖北省恩施州巴东县水布垭镇

清江鱼与江团鱼区别在于品种、口感、分布地区等。

品种：清江鱼的产地是湖北清江库区，故名清江鱼，清江鱼的鱼身比较长，而且鱼的腹部有隆起，它的尾巴比较扁，重量大约在1500克~2500克，它并不是鱼类的一个品种；江团鱼又叫鮰鱼、肥王鱼、淮王鱼等，它的学名是长吻鮠，它是鱼类的一个品种。

口感：清江鱼的因为生长在水质比较好清江库区，所以清江鱼肉质很好，没有受到污染，而且含有丰富的营养元素，所以清江鱼也是我国的淡水鱼之王；江团鱼的营养丰富，鱼鳔肥厚，吃起来鱼刺比较少。

分布地区：清江鱼主要分布在湖北清江库区一带；江团鱼主要分布在我国长江流域一带，在黄河和闽江流域也会看见它们的身影。

清江鱼的营养价值

1、清江鱼的营养价值是非常的高的，它含有多种维生素和微量元素，同时它的鱼肉鲜嫩，含有多种抗氧化的基因，多吃清江鱼可以抗老化。

2、清江鱼可以说是一种美容圣品，是一种男女老少都爱吃，都适合吃的淡水鱼。清江鱼多吃可以让人越来越年轻。

3、清江鱼的鱼肉是可以灭蚊的，多吃清江鱼可以抵抗蚊子的叮咬。清江鱼的鱼肉含有一种蚊子不敢靠近的营养物质，人吃了可以补身体，蚊子会非常的惧怕。

扩展资料

清江鱼是指产于湖北省清江库区的鱼，被誉为千湖之省湖北的水产一绝。清江鱼商标已报国家工商局注册。长阳清江鱼品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。清江发源于鄂西山涧洞泉，由两千多条山泉汇集而成，水域水质优良，无污染源，渔业资源十分丰富，生长出美名远扬的清江鱼。

黑鱼和清江鱼在中国是一种常见的食用鱼，个体大，含肉率高，而且营养丰富，深受大家的喜爱。平时吃黑鱼和清江鱼的时候有没有注意到，到底黑鱼和清江鱼哪个刺少呢？

黑鱼的刺少，食用起来非常的方便，特别适合老人和小孩食用。黑鱼是水中名贵鱼类，有“鱼中珍品”之称，是一种营养全面、肉味鲜美的鱼类，一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。清江鱼肉质细腻，味道鲜美，含有丰富脂肪、蛋白质、钙、磷、碳水化合物维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，它们都深受大家的喜爱，经常食用对身体的作用比较的大，具有非常丰富的营养价值。

黑鱼与清江鱼相比，黑鱼的鱼刺比较的少，特别适合老人和小孩食用，并且两者都有很高的营养价值，经常食用对身体帮助特别的大。

相信很多人都听说过清江鱼，而且清江鱼的种类也非常多，肉质鲜嫩，营养丰富，是绝佳的美食，那么，清江鱼到底吃什么食物呢？

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，也是一个著名的商标，一个知名的品牌，生活于平地之池沼及河川水流缓慢处，水草茂盛处尤多。另一层意思，“清江鱼”是湖北长阳清江库区所产所有鱼品的总称，比如清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂等，代表性的就是长吻鮠，又叫鮰鱼，江团。肉食性鱼类，捕食对象多为小型鱼类，也吃虾类和水生昆虫，以吞食为主，牙齿的作用主要是防止食物逃脱。清江鱼对盐份及高温耐性强，即使在盐田或温泉中也能生存，产卵期为4至10月，而在水温18至30℃下可经常产卵。

清江鱼以小型鱼类、虾米和水生昆虫为食。

清江鱼并不是垃圾鱼，它是对于生活在湖北清江水库的鱼群的统称，清江水库的水质很干净，也没有污染，生长出来的鱼也是没有污染的，是比较干净的鱼了。而青江水库里的水发源于鄂西山间的洞泉，由两千多条山泉水汇集而成的，清江水库水质优良，没有污染。这里的渔业也很盛行，生长着远近闻名的清江鱼。

而且清江鱼并不是吃垃圾长大的，它是食肉型的鱼类，它主要吃小型的鱼虾和水生昆虫等。鱼肉是否干净其实和它生长的环境有很大的关系，如果鱼类生长在有污染的水源中，那么它身体里面的重金属含量是非常高的，是不适合人们食用的。并不是说水越清，污染的程度就轻，受污染程度是要通过科学的手段来检测的。

清江发源于鄂西的山间洞泉，由两千多条山泉汇集而成，全流域植被完好。清江水酸碱度适中，溶氧量充足，水质清新，经专家鉴定是天然矿泉水，富含多种矿物质和人体所必需的微量元素。隔河岩库区形成以后，幽静清雅的清江水更是为清江鱼提供了得天独厚的生长条件。无公害，无污染，无激素，成为清江鱼最大特征。

清江鱼不是海鱼，而是河鱼的一种，指产于湖北清江库区的鱼。

与其他鱼类不同的是，清江鱼的繁殖能力特别强，每年的秋季，长江沿岸的渔民只需要下网就可以进行捕捞。

目前，清江库区全年鱼产量高达5000吨，品种包含：清江黑鮰、红鮰、丁桂、黄颡（嗓）鱼、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼等。长期以来，清江鱼系列产品除俏销国内大中城市外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区，成为了美食界的中国名片。

清江鱼是淡水鱼。淡水鱼指的是生活在盐都在千分之三的淡水中的鱼类就是淡水鱼。而清江鱼是湖北清江库区的鱼，水库中的水一般都是淡水，因此，清江鱼是淡水鱼。其被誉为千湖之省湖北的水产一绝。这里的水域水质优良，渔业资源丰富。

清江鱼具有蛋白质含量高、脂肪含量低，富含多种微量元素和维生素及不饱和脂肪酸的特征，营养价值高。清江鱼肉质鲜美细嫩，没有泥腥味。清江鱼可以用来炖汤，也可以黄焖、酱烧或者与米粉一起蒸。清江鱼系列产品除远销国内大中城市中高端水产品市场外，还远销欧、美、日、韩等十多个国家和地区。

隔河岩库区形成之后，清雅幽静的清江水更是给清江鱼提供了得天独厚的生长条件。好山出好水，好水养好鱼，好鱼味美，没有公害，没有污染，没有激素是清江鱼最大特征，清江鱼已经成为了这一带的名片。

长阳清江天然绿色植被覆盖率达到86%，天然的硅酸盐地质，山涧洞泉地下河水质，纯净的水源里富含多种有机矿物质，好山好水养好鱼由此闻名天下。

清江椪柑为农产品地理标志产品。清江椪柑属桔类，芸香科植物，主产于长阳土家族自治县渔峡口镇岩松坪村。因清江河谷地带雨量充沛，光照充足，平均气温17.5℃,最低气温－3℃,年有效积温5500℃,在这种独特气候条件下生长的清江椪柑果形端正、色泽鲜艳、香甜可口、脆嫩化渣，单果重130克以上，可溶性固形物达到达13.5%以上,是长阳柑桔中的极品,分别于1985年、1987年、2000年三次获得湖北省优质水果称号，2002年又取得了国家农业部A级绿色食品证书，产品批量上市以来，一直供不应求。

清江椪柑在长阳有近二十年的栽培历史。1984年，长阳利用联合国贷款在清江河谷地区大力发展柑桔，在大量引种蜜桔的同时，引进了近千株椪柑。经过自然的选择，椪柑以其卓越的品质在所有引种中脱颖而出。1989年，李长藻开始在岩松坪对椪柑单株进行选育，1993年他确定了三个优良单株，经过一年的自繁自育，1994年椪柑栽种渐成规模，1996年岩松坪村椪柑面积达到100多亩。

长阳县委、县政府十分重视椪柑生产，一直将其作为农民增收的重要途径和特色优势产业来抓：一是壮大基地规模。经过十年的发展，已在适宜椪柑生长的5个乡镇38个村建立了椪柑基地。全县现已有椪柑2万亩，其中已挂果面积1万亩。2002年，产量达到1500吨，实现产值300万元。二是提高椪柑质量安全水平。一方面，采用“走出去、请进来”的办法，加强科技的推广应用，定期安排县内柑桔技术人员出去学习，聘请国内一批知名柑桔专家学者前来传授实用技术，指导柑桔生产。在椪柑基地建立农民函授大学，由农技人员讲授椪柑生产技术。另一方面，在椪柑的生产上实行目标控制，严格控制化肥和化学农药的用量，采用配方施肥和病虫害综合防治技术，使化肥的施用量在总施用量的30%以下。三是着力打造椪柑品牌。1999年全县椪柑注册了“清-”商标，2002年又申报获得国家农业部颁发的“A级绿色食品证书”。引进了3条柑桔打蜡生产线，提高了分级、包装、贮存、保鲜水平，还设计印刷了椪柑精品包装箱，做好椪柑产后商品化处理。目前，清江椪柑已成功地打进了武汉等地的超市。

清江椪柑已成为全县区域性支柱产业之一，下一步的工作重点是：一是进上步壮大龙头企业。在资金、技术上有计划、有重点地对清江椪柑公司加以扶持，增强其市场竞争力。二是进一步打造和保护好“清-”椪柑品牌。要逐步提高其专用包装箱、专用封口胶的防伪能力，保护好品牌，并利用品牌来提高效益、增加收入。三是科学调整椪柑早、中、晚熟品种结构和提高椪柑贮存保鲜技术，使椪柑在柑桔销售旺季淡季均可上市。

地域范围

清江椪柑是长阳土家族自治县自主开发生产的具有完全自主知识产权的优质柑橘种类，为长阳土家族自治县专属产品。满足清江椪柑生产条件的区域严格控制在湖北清江流域海拔400米以下，年≧10℃有效积温5500℃以上地区。清江椪柑原产地域自然地理范围是东经110°21’至111°21’，北纬30°12’至30°46’。主产区为长阳土家族自治县龙舟坪镇、磨市镇、渔峡口镇、资丘镇、鸭子口乡、都镇湾镇、高家堰镇等7个乡镇61个村，总面积6万亩。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：果实扁圆形或扁圆形略带短颈，果皮色泽介于橘黄与橘红色之间，果皮薄，肉质细嫩化渣，风味浓，香气宜人，果面较粗糙，油胞稍凹陷，平均单果重 160 g，耐贮运，贮藏后风味更佳。 2、内在品质指标：清江椪柑可溶性固形物含量为12.5%-13.5%，每100毫升果汁中含糖9.3克-10克，酸0.3克-0.5克，蛋白质0.8克-1克，维生素C19毫克-20毫克，可食率71%-75%。 3、安全要求：农药残感物含量标准执行《绿色食品柑橘》国家行业标准。

湖北省宜昌夷陵区雾渡河镇清江坪村，位于夷陵区西北山区，既是雾渡河镇的“东大门”，也是通往兴山、秭归、神农架的“咽喉村”。全村地域面积51.55平方公里，其中耕地面积11815亩，山林面积36400亩。该村坚持以茶为主的农业产业结构调整，大力加快现代茶产业发展，成功引进国际先进茶叶种植技术，建设了湖北省第一个千亩机采茶叶基地，现全村茶叶面积已突破3000亩，其中现代茶园1000亩。

近年来，清江坪村依托神宜公路雾渡河段万亩茶叶走廊，集成世界茶叶种植高新科技成果，坚持选址科学化、品种良种化、灌溉自动化、作业机械化、病虫防治综合化、施肥配方化、产品品牌化等“七化”高标准建园，发展建设集现代产业园、观光园、示范园三大功能于一体的示范茶园。

现清江坪村已发展为一个硬件基本到位、功能基本完善、支柱产业比较明显、环境比较优美的社会主义新农村示范点，名列湖北省百镇千村村庄整治示范村、夷陵区新农村建设示范村。清江坪村是湖北省2013年第一批“宜居村庄”。

清江枳壳为地理标志保护产品。江西清江县古称“商州”，素有“枳壳之乡”的美誉，早在800多年以前，这里出产的枳壳称为“商州枳壳”，享有盛名。明代杰出医学家李时珍在他著的《本草纲目》中说：“枳壳……以商州者为佳”。

桔壳是指芸香科植物酸橙、香圆和枳等的干燥成熟之果实。酸橙，常绿乔木。枝三棱状，有棘刺。叶卵形或倒卵形，先端渐尖，叶翼较大，叶柄较长。果实圆形或扁圆形，果皮粗厚，橙红色或黄褐色，果味酸。叶、花、果均有香气。

枳壳，性微寒，味苦酸，是中国传统的地道药材。它具有破气消积的功能，主治食积、胸腹气滞、胀痛泻痢、大便秘结、子宫脱垂、胃下垂、脱肛等病症。另外，枳壳还含有挥发油及黄酮类成分。

1964年，在全国中药材质量评比会上，清江枳壳荣获第一名。

清江枳壳产地范围为江西省樟树市现辖行政区域。

清江鱼究竟是什么鱼？似乎很多人都说不清，一般人都会以为是一种鱼的叫法。然而并非如此，那么，清江鱼是什么鱼？清江鱼哪里的鱼？

清江鱼是什么意思

清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼，被誉为“千湖之省”湖北的水产一绝。“清江鱼”商标已报国家工商局注册。长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

清江鱼是什么鱼

清江库区全年鱼产量达5000吨，主要品种有：主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟），丁桂，黄颡鱼（黄骨鱼），江团（肥沱），倒刺耙，杂交鲟，黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢及青虾等。

清江鱼的特色

特色：江团高蛋白、低脂肪、富含多种维生素和微量元素，是滋补营养佳品。肉质细嫩,肉味肥美,含脂量高,鳔特别肥厚,新鲜时为银白色,干制后为名贵鱼肚，唐朝时就被尊为贡品。

厨师建议：白汤、黄焖、酱烧、米粉蒸

清江鱼哪种好

清江银鱼【清江四大名鱼之一】

清江隔河岩水库中养殖的清江银鱼是银鱼科中较大一种，肉质细腻，味道鲜美，含有丰富蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、尼克酸、维生素多种营养，被业界誉为淡水鱼之王，是馈赠上品，筵席侍肴，在国内外享有盛名，2001年11月在农业部举办的2001中国国际博览会上评为名牌产品。

本质不同

乌江鱼是一种菜名；清江鱼是指产于湖北清江库区的鱼。

产地不同

乌江鱼是遵义乌江镇的一个历史悠久、独具特色的饮食品牌；清江鱼产于湖北清江库区。

鱼的种类不同

乌江鱼这道菜使用的是鲢鱼，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一；清江鱼的品种是非常多的，主要品种有：清江黑鮰、红鮰、匙吻鲟（鸭嘴鲟）、丁桂、黄颡鱼（黄骨鱼）、江团（肥沱）、倒刺耙、杂交鲟、黑鲤、红鲤、鳜鱼、白甲、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢等。

商标不同

乌江鱼是遵义的特色小吃；“清江鱼”商标已报国家工商局注册，长阳“清江鱼”品牌以生长水域环境优良、肉质细嫩、无泥腥味、食用安全深受国内外客商的青睐。

吃法不同

乌江鱼是用真正的野生鲢鱼精心配料，加以遵义“朝天辣椒”，以火锅方式烹制而成；清江鱼的吃法可因鱼的种类不同而各具特色，例如清江江团，可白汤、黄焖、酱烧、米粉蒸等。

钓清江鱼可以用蚯蚓、小鸡饲料、河虾来作为饵料。清江鱼是一个统称，指的是产于湖北清江库区的鱼，长出来的鱼都叫清江鱼，清江鱼的主要品种有黄颡鱼、江团、黑鲤、红鲤、鳜鱼、银鱼、大口鲶、鲫鱼、花白鲢、黑鮰、白鮰、红鮰、匙吻鲟、鸭嘴鲟、丁桂等等，钓不同品种的鱼要用不同的饵料。

钓鱼爱好者去钓清江鱼一般喜欢钓的是江团，它的主要食物是水生昆虫和小型鱼类，喜食腥饵或动物内脏以及原塘料，可以用面小泥鳅、螳螂、蝼蛄、包虫、蚯蚓、蚂蟥、蚕蛹、蚂蚱等作为饵料。由于江团个体较大，而且又在较宽的水流湍急处栖留，一般适宜于用海竿垂钓，竿上装配的绕线轮，应选用中型或较大的，钓线长约80到100米，钓线要选用较粗的，例如8号以上的尼龙线。可不用诱饵，或用掺入较浓烈腥味的糟饵打窝。

钓鱼的注意事项：钓鱼的时候也要注意饵料的选择，可以看水泡，水泡大的水域一般草鱼较多，可以使用草鱼饵料，而水泡较小的一般鲫鱼比较多，可以使用鲫鱼料。

清江闯滩位于清江中游州府恩施市城区至浑水河大桥段，全长38.5公里，最窄处15米，最宽处200多米。其特色主要体现于：惊险刺激的闯滩漂流，如梦如幻的清江画廊，古朴独特的土家民俗，歌飞莺绕的的人景融和，作为中国江河漂流的一朵奇葩，清江闯滩卓然独立，以其品质和生命力跻身于“中国特色旅游三十佳”。沿途既能感受到惊险刺激的险滩漂流，观赏到如梦似幻的清江画廊，还能体验古朴独特的土家民俗，被许多媒体誉为“神州第一漂”。

清江闯滩长38.5公里。在土家族母亲河清江上，乘橡皮舟飘然而下，越五段峡谷，过48道险滩（落差2~4米），“与浪共舞”，感受“玩就玩个心跳”的刺激。串起一个个急流险滩的是水波不惊的静水区，“峡江无人语，鸟鸣山更幽”。沿江两岸，危崖耸峙，奇石满布，飞瀑流泉，清风送爽，茂林修篁，山花吐香，雄奇险绝中透出清丽妩媚。巴人悬棺的神奇洞葬，土家人种田牧羊的生活场景，村姑浣沙的曼妙诗韵，高亢激越的船工号子，一片惊险、野趣、神秘的境地。其特色主要体现在四个方面：惊险刺激的险滩漂流，如梦似幻的清江画廊，古朴独特的土家民俗，游客强烈的参与性。作为中国江河漂流的一朵奇葩，清江闯滩卓然独立，其品质和生命力以及带给旅游者的惊险刺激是深远的、持久的。自2000年以来，每年都举办清江国际闯滩节，已成为湖北省两大水上体育竞技项目之一。被许多媒体誉为“神州第一漂”，并入选“中国特色旅游三十佳”。

每年四至十月间是清江闯滩的最佳时间，此时河水水量较大，水流湍急，但也较危险。漂流时乘坐橡皮艇，游程中要穿过48道险滩，最大落差4米，越5段峡谷，在水流缓处，可仰望两岸幽静的景色；而水面急处，浪花飞溅，一不小心会撞上大石头，既惊险刺激，又颇有意趣。

清江位于湖北省西南部，起源于重庆与湖北交界处的利川，流经恩施、建始、长阳等地，“水色清明十丈，人见其清澄，故名清江”，素有“八百里清江”的美称。每年四至十月间是清江闯滩的最佳时间，此时河水水量较大，水流湍急，但也较危险。漂流时乘坐橡皮艇，游程中要穿过48道险滩，最大落差4米，越5段峡谷，在水流缓处，可仰望两岸幽静的景色；而水面急处，浪花飞溅，一不小心会撞上大石头，既惊险刺激，又颇有意趣。全程漂流需6小时，到终点后乘车返回恩施市。

清江闯滩位于清江中游恩施城区至汾水河大桥段，全长38.5公里，最窄处15米，最宽处200多米。沿途既能感受到惊险刺激的险滩漂流，观赏到如梦似幻的清江画廊，还能体验古朴独特的土家民俗，被许多媒体誉为“神州第一漂”。

每年四至十月间是清江闯滩的最佳时间，此时河水水量较大，水流湍急，但也较危险。漂流时乘坐橡皮艇，游程中要穿过48道险滩，最大落差4米，越5段峡谷，在水流缓处，可仰望两岸幽静的景色；而水面急处，浪花飞溅，一不小心会撞上大石头，既惊险刺激，又颇有意趣。全程漂流需6小时，到终点后乘车返回恩施市。

现在禽流感的高发时期，大家在吃很多东西的时候，都要格外注意。特别是生肉，一定不能吃，要高温煮熟在食用。不少人困惑，禽流感可以吃清江鱼吗？关于，禽流感可以吃清江鱼吗？禽流感期间能吃清江鱼吗？本网小编来为您一一解答！

禽流感可以吃清江鱼吗

禽流感可以吃清江鱼，一般禽流感是通过禽类动物来传播的；关于鱼类是不会携带病毒，可以放心食用。但烹饪的时候，一定要注意肉类食物要煮熟食用，不能吃生食，也不能吃半生食物。

禽流感期间能吃清江鱼吗

禽流感期间能吃清江鱼。清江鱼含有大量的优质蛋白，对身体是有不少好处的，而且禽流感与鱼关系不是很大，禽流感病毒并不耐热，只要加热到一定温度，即可杀灭病毒，一般以56℃度加热3小时、60℃加热30分钟和100℃加热1分钟均可。因此，如果要食用家禽肉类、蛋类时，最好能保证加热煮熟后再食用。但是我们应该尽量以健康的蔬果类取代肉类，就能避免病从口入。

清江鱼的食用处理方法

将鱼拿在手里，如果是活鱼的话可一定要费些力气了，用力的攥我的方法就是：用剪刀在鱼的脑门上用力的敲一下，将它打晕，然后我再收拾它!用剪刀或者是鱼鳞刨之类的刮掉鱼鳞，将两面彻底的刮干净(刮得时候要逆着鱼鳞的方向来刮)将鱼鳃掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃(大鱼的话就用剪刀剪一下，如果是小的鲫鱼的话用手就能直接拽出鱼鳃)从鱼的肛门处开始，用剪刀将鱼肚子剪开，一直剪到鱼下巴那，用食指从鱼下巴的开口处掏出鱼的内脏，鱼腹内的那层黑膜，一定要用手完全的搓干净。

清江鱼的三种好吃做法

清江鱼的做法一：

1、清江鱼洗净切段控水。

2、在切小寸段。

3、炒勺放少量油,烧热鱼沾蛋液下锅煎制。

4、煎制两面微黄。

5、盛出备用。

6、准备所有食材。

7、放入锅中炒出香味。

8、放入葱花。

9、放鱼调色,放入开水烧开,放精盐。糖。醋调味,炖20分钟出锅。

清江鱼的做法二：

1、清江鱼肉切一厘米左右厚的片。用葱丝、姜片,料酒,盐,胡椒粉拌匀,腌制30—60分钟。

2、锅底放牛油,加热。

3、把腌鱼的葱、姜和冰糖八角放进锅里炒香。

4、除了鱼香芹之外的蔬菜,都切块儿。

5、添加除了鱼和香芹外的蔬菜都下锅翻炒一分钟。

6、将香芹的梗都剪成寸断儿,覆盖在蔬菜上。

7、鱼肉码放在蔬菜上。盖好锅盖,中火闷10-15分钟。

8、准备调酱汁的材料。蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁。

9、蚝油,甜面酱,番茄酱,蜂蜜,酱油,鸡汁,按照对应数量放在一起,搅拌匀。

10、鱼,焖10分钟后,把酱汁均匀涂在鱼上面。撒上香芹叶子。盖盖子再焖2-3分钟,就可以吃了。

清江鱼的做法三：

1、先把清江鱼宰杀,清洗干净。青豆洗干净,姜蒜切碎,红辣椒切丁。

2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。

3、把炒锅入油把姜蒜爆香,然后加入豆瓣酱炒出红油。

4、加入开水放入煎好的清江鱼,然后放入青豆玉米红辣椒丁。

5、加入料酒,生抽,糖,花椒油开始大火焖烧。

6、煮至汤汁快干时,加入少许盐调味,把鱼盛出来。

7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。

清江银鱼是湖北省宜昌市长阳县的特产。清江银鱼是银鱼科中个体较大的一种，产于长阳土家族自治县隔河岩水库。银鱼肉味鲜美，肉质细嫩，骨软无鳞，可整体食用。

“八百里清江美如画，三百里画廊在长阳”。由于清江中下游隔河岩、高坝洲两座大型水电站的建成，形成20万亩水面。清江水质和环境特别适宜银鱼生长。清江银鱼是从太湖引进的鱼种，成鱼体长一般在90--200毫米，其最大体长达到224毫米。长阳清江银鱼肉味鲜美，肉质细嫩，骨软无间刺，可整体食用。营养丰富，含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、尼克酸等以及维生素B1、B2。具有“利尿、润肺、止咳”等功能。据专家考证，长阳清江库区银鱼载鱼量可达1050吨，达到这个目标，可实现年收入2000万元以上，创税收500万元。