淡水鱼

青花鱼是海鱼。

青花鱼是鲭科、鲭属下的一类鱼，体呈纺锤形，稍微侧扁，背缘以及腹缘呈浅弧形，尾柄细短，尾鳍基部两侧各有两条小隆起脊，眼靠近于头的背缘，具有发达的脂性眼睑；尾鳍呈深叉形，体背侧呈蓝黑色，具有深蓝色且不规则的斑纹，斑纹延伸到侧线上下，但是侧线下方没有斑点；腹部呈银白，稍微带点黄色。

青花鱼是近沿海中上层的洄游鱼类。在白天时，青花鱼栖息在近低层的水域；等到了晚上才会往上层游，游到可以捕食浮游性甲壳类、乌贼、小鱼的水层。它的分布范围较广，分布在日本、大西洋地中海沿岸、朝鲜半岛、非洲南岸等，当然中国也是有分布的，像东海、黄海以及南海都是有分布着的。

金雕鱼是咸水鱼。金雕鱼是海鱼，肉质细嫩，味道鲜美。金雕鱼脂肪含量最少，入口肉质紧实，油脂少，清爽不油腻，适合制作刺身，搭配着日式芥辣豉油来吃，鲜、香、辛、辣、清新、甘香。

鲷鱼，真鲷，鲷科，真鲷属又叫加吉鱼、班加吉、加真鲷、铜盆鱼。加吉鱼属于鱼纲，鲷科。体高侧扁，长五十厘米以上，体呈银红色，有淡蓝色的斑点，尾鳍后绿黑色，头大、口小，上下颌牙前部圆锥形，后部臼齿状，体被栉鳞，背鳍和臀鳍具硬棘。中国沿海均产，但以辽宁大东沟，河北秦皇岛，山东烟台、龙口、青岛为主要产区。

鲷鱼属近海底层鱼类，分布于我国各海区，黄海、渤海产量较大。鲷鱼以其全身红色而十分艳丽，肉质细嫩而味道鲜美，居海鱼之冠。但是近年来因忽视自然环境保护，海水污染，加之滥捕幼鱼，鲷鱼的自然资源越来越少，近岸已很难钓到。

金龙鱼是淡水鱼。

金龙鱼是嵴索动物门、硬骨鱼纲、骨舌鱼科、硬仆骨舌鱼属、美丽硬仆骨舌鱼种的鱼类，学名是美丽硬仆骨舌鱼，也叫亚洲龙鱼。金龙鱼是一种比较古老且原始的淡水鱼类，原产地是在印尼苏门答腊、马来西亚等地的湖泊还有河流。

金龙鱼的体长在50至65厘米，最大的可以达到1米以上，它的嘴巴是比较大的，游动的时候还会有两根触须随着摆动，因为很像神话里面的龙，所以就被称为是“龙鱼”。也因其表面有金属的光泽，还有鲜艳的光色，所以在20世纪中后期被开发成了观赏鱼，观赏价值是比较高的。

鲥鱼在海水和淡水之间洄游，所以既是海水鱼也是淡水鱼。

鲥鱼是鲱科、鲥属的一种鱼类。身体长是椭圆形。头侧扁，头和背通常比较光滑。顶骨缘没有细纹，少数顶骨缘有特别窄的细纹。

嘴圆钝，中等长。眼睛在侧前位，比较小，脂眼睑比较发达，差不多可以盖眼的一半。眼间隔窄，中间隆起。口比较小，没有牙齿，上下颌一样长。

鲥鱼是暖水性中上层海洋鱼类，饵料是浮游生物，其中又以桡足类、虾类和硅藻为主。在生活的各阶段食性稍微有些不同，降海前的幼体主要食物是浮游生物；降海后的幼鲥以海洋桡足类和硅藻为食；成年鲥鱼主要吃海产桡足类和硅藻。

不能

海里的硬骨鱼类鳃片中长有一种海水淡化装置，而且表皮膜、内腔膜和口腔膜等都是一种半渗透膜，能够排泄出海水中的盐分。海洋软骨鱼类体内含有较高浓度的尿素和三甲胺，体液渗透压比海水略高，这样，海水能通过鳃和口腔黏膜渗入体内，而体内过多的水分则由肾脏排出体外。淡水鱼则不行。

鱼有海水鱼和淡水鱼之分。淡水鱼是最常见的淡水生物，其一生都必须在淡水水域中度过。常见的金鱼、鲢鱼、草鱼等都是淡水鱼类。海水鱼则是生活在海水里的鱼，常见的有鮟鱇、比目鱼、金枪鱼等。

那么，淡水鱼为什么不能去海里？

原来，生活在海水中的硬骨鱼类，鳃片中长有一种海水淡化装置，它由“泌氯细胞”组成，“泌氯细胞”是一个淡化“车间”，当鱼吸进海水后，其能快速将咸涩的海水淡化。

还有，海鱼的表皮膜、内腔膜和口腔膜等都是一种半渗透膜。当海水被吸入口腔时，口腔粘膜或内腔粘膜把海水阻止在口腔内，然后通过吸气，增加口腔压力，形成膜内外的压力差，将海水淡化后的水吸进体内，而那些被分解后滞留在口腔内的盐和其他一些成分，则通过排泄系统排出体外。这样，留在鱼身体里的就全是淡水了。

此外，海洋软骨鱼类不像硬骨鱼那样能淡化海水，但它们自有一套保持体内外渗透压平衡的本领。海洋软骨鱼类体内含有较高浓度的尿素和三甲胺，体液渗透压比海水略高，这样，海水能通过鳃和口腔黏膜渗入体内，而体内过多的水分则由肾脏排出体外。但是，淡水鱼则没有这样的本领。

虽然都是鱼，但不同的生理机能和生长环境导致了海水鱼和淡水鱼的区别，它们虽然同住一个地球，但又无法同在一片水域畅游。

地球上的物种是非常多的，天上飞的、地下跑的、水里游的，应有尽有，并且随着地域的不同而会有不同的物种，比如亚马逊河中的食人鱼，长江中的中华鲟等等，东南亚的湄公河里也有一种鱼类，名字叫巴沙，那么，巴沙鱼是淡水鱼吗？

巴沙鱼，是东南亚国家重要的淡水养殖品种。它属鲶形目鱼类，属芒鲶属的芒鲶(Paugusiushamiltoa)为无鳞鱼类。 是湄公河流域中一种特有的优质经济鱼类，越南音译为"卡巴沙"(CABaSa)，意思是"三块脂肪鱼"，因为该鱼在生长过程中，腹腔内积累有三块较大的油脂，约占体重的58%，因为体内富含油脂，多用于制作鱼油。

形态特征：

巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点。当年苗种经一年饲养可长至500-800克，次年可长到1500-2000克，最大个体可达15公斤。

巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。

生活习性：

巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。每亩放养4-5厘米规格鱼种3000尾左右，苗期以投喂小杂鱼和米糠为主，约半年个体增重至600-700克。

主要价值：

巴沙鱼作为西方国家超市里卖的最为便宜的一种鱼，有很多种食用方法，但大都以亚洲菜谱为主(西方人很少吃淡水鱼，尤其养殖鱼类)，其主要消费群体是亚洲国家的新移民们，因为其鱼肉本身有着很浓重的土腥味道，所以不建议清蒸或是炖汤，西方超市里的巴沙鱼大都以急冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整片的鱼肉)，烹调之前先用酒和盐腌过比较容易烹调，可以用来红烧，涮火锅，或者做水煮鱼。其肉质细腻、味道鲜美，含丰富维生素、矿物质如钙等营养元素，但可食用部分含水量极高，蛋白质比重低，因此缺乏营养学价值。

说到中国的淡水鱼之王其实不算好定义的，为何这么说大家也懂的，每个人都会觉得自己心目中的那位才是淡水鱼之王，但是今天我们可以来说一个比较公认的，也就是说公认的淡水鱼之王又会是谁呢?其实想必大家也知道了答案，又有的人还是不知道，不管知道不知道下面我们一起来分析看看!

中国淡水鱼之王其实就是：长江白鲟，但是它已经灭绝了，所以也可以叫曾经的淡水鱼之王。

长江白鲟简介

中国最大的淡水鱼，最长可达7米，同时也是长江食物链的最顶端，这里多说一下，我发现很多人把它跟鲟搞混了，虽然它的名字叫白鲟，但它跟中华鲟达氏鳇什么的亲缘关系比较远。

长江白鲟又名中华匙吻鲟，是鲟形目匙吻鲟科，和其它鲟、鳇不同科的，与美国密西西比河的匙吻鲟是匙吻鲟科现存唯二的物种，不过现在就剩美国匙吻鲟这一种了。

长江一共有三种鲟形目，它是习性最神秘也是唯一无法人工繁殖的，另外，知乎上看到，90-92这几年，每次写论文都会用掉几十条白鲟，但是从93-00年整个四川一共才捕获了十几条，也就是说在93年之前白鲟数量还不少，93年白鲟数量出现了不明原因的断崖式下跌。而葛洲坝是81年截流，三峡94年开工，时间对不上。

如果知乎上所言非虚，那么葛洲坝和三峡对于中华鲟灭绝是主因，但是对于白鲟灭绝不会是主要原因。

长江白鲟灭绝

据澎湃新闻消息，长江白鲟没能进入2020年，中国长江又一特有物种被宣布灭绝。国际学术期刊《整体环境科学》(Science of The TotalEnvironment)日前在线发布的一篇研究论文(pre-proof)透露了这一消息。

该论文的通讯作者是中国水产科学研究院长江水产研究所首席科学家、研究员危起伟博士，论文的第一作者是张辉博士。

研究人员在该论文中称，预计2005-2010年时，长江白鲟已经灭绝。

该论文的预校样(pre-proof)于2019年12月23日在线发布。

记者获悉，事实上，9月17日，国际组织IUCN(世界自然保护联盟)专家在浙江杭州一个学术会议上报告称，经专家组评估，中国特有物种、国家一级重点保护动物长江白鲟灭绝(extinct)。

这是继白鱀豚(极危，CR，可能已灭绝)和长江鲥鱼被研究人员宣布功能性灭绝之后的又一坏消息。

该专家称，这一结果正在上报IUCN办公室，随后将在IUCN红色名录(《世界自然保护联盟濒危物种红色名录》)中正式更新和公布。

除长江白鲟灭绝外，中国特有的中华鲟、长江鲟仍被评估为“极危”等级(status)。

前述专家在杭州淳安县举办的一个鲟鱼国际会议上对上述评估结果进行了报告。

“千斤腊子，万斤象。”“象”指的是长江白鲟，据说它可以长到上万斤。白鲟体型硕大，成鱼可长达七八米，游速迅疾，被称为“水中老虎”、“中国淡水鱼之王”，它也是世界十种最大的淡水鱼之一。

十年前，2009年，IUCN对长江白鲟物种濒危等级的评估结果是“极危”。

但十六年来，长江白鲟始终未在渔民和科学家们的苦苦搜寻中现身。据澎湃新闻此前报道，2003年大年初一，中国水产研究院长江水产研究所的科学家最后一次救助一条长江白鲟、放生并跟踪。但随后，船触礁，被放生白鲟的电波信号也消失。

没人能想到这可能是人们最后一次发现长江白鲟。失去这一条鱼，也失去了整个物种。

IUCN前述专家称，目前没有包括影像学等在内的任何证据证明白鲟还存在。如果人们再拍到或捕捉到任何一个长江白鲟个体，IUCN将重新考虑调整其物种濒危等级。

据此前报道，2018年11月4日，在湖北武汉召开的长江生物资源保护论坛水生野生动物保护分论坛上，中国水产科学研究院长江水产研究所研究员、院首席科学家危起伟在其报告中透露，白鲟可能已经灭绝，专家们正在评估这一情况。自2003年至今，科研人员没有再发现过白鲟，也没有其人工养殖个体存留。但人们还抱有一线期待。“有渔民认为，长江某些水域还幸存有白鲟。”

广义的说，淡水鱼是指能生活在盐度为千分之三的淡水中的鱼类。常见的淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、鲢鱼、青鱼、翘嘴鱼、黄辣丁、鲶鱼等。

我国淡水鱼类约有800余种，鲤科属种最多，有400余种，约占全部淡水鱼的二分之一。淡水鱼多以昆虫、浮游生物、附著性藻类为食，有少量肉食性。只要有淡水的地方，就有淡水鱼居住，上至温暖宜人的温泉，下至冰冷刺骨的南北极，都可找到淡水鱼的踪迹。淡水鱼养殖的形式有多种，常见的有池塘养殖和稻田养殖。

桂鱼大家应该都知道吃过吧,很多人认为这是海鱼,那么桂鱼到底是海鱼还是淡水鱼呢?下面我们来一起介绍下吧!

桂鱼是海鱼吗

桂花鱼又叫鳜鱼,属广温性淡水鱼类,无论在0℃以下或30℃以上都能生存,但最适水温为20℃~28℃,是最适宜冬季养殖的鱼类之一.鳜鱼广泛分布于中国东部平原的江河湖泊.天然产量相当高.肉洁白、细嫩而鲜美

桂鱼是淡水鱼还是海鱼

桂鱼是河鱼,它是我国"四大淡水名鱼"中的一种.鳜鱼生活在水清的江河湖泊中的近底层,特别喜欢藏身于水底石块之后,或繁茂的草丛之中.平时鳜鱼独居生活,这也是几乎所有食肉鱼的共性.鳜鱼对水温有较强的适应性,在中国南北方的水系里均有分布.

桂鱼一般指鳌花鱼鳜鱼又叫鳌花鱼,肉食性,有鳞鱼类;属于分类学中的脂科鱼类.鳜鱼身体侧扁,背部隆起,身体较厚,尖头.鳜鱼肉质细嫩,刺少而肉多,其肉呈瓣状,味道鲜美,实为鱼中之佳品.唐朝诗人张志和在其《渔歌子》写下的着名诗句"西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥",赞美的就是这种鱼.

食用技巧

桂鱼红烧、清蒸、炸、炖、熘均可,也是西餐常用鱼之一.

桂鱼的脊鳍和臀鳍有尖刺,上有毒腺组织,人被刺伤后有肿痛、发热、畏寒等症状,加工时要特别注意,制作菜肴前要剁掉.制馔时,无须剖腹,先在腹后近尾部处有小眼儿的地方,用刀切一下,使腹内鱼肠与鱼身分离,再从嘴中插入两根筷子至腹内,旋转两圈后,将内脏连带鱼鳃一同拉出即可.

将鱼去鳞剖腹洗净后,放入盆中倒一些黄酒,就能除去鱼的腥味,并能使鱼滋味鲜美.

桂鱼的营养价值

1、桂鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,肉质细嫩,极易消化,对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说,吃鳌花鱼既能补虚,又不必担心消化困难.

2、桂鱼肉的热量不高,而且富含抗氧化成分,对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择.

3、桂鱼味甘、性平、无毒,归脾、胃经,具有补气血、益脾胃的滋补功效.

4、吃桂鱼有“痨虫”的作用,也就是说有利于肺结核病人的康复.

5、适宜体质衰弱,虚劳赢瘦,脾胃气虚,饮食不香,营养不良之人食用;老幼、妇女、脾胃虚弱者尤为适合.

很多人以为鳟鱼如三文鱼一样可以直接吃生鱼片，但是有人表示这种吃法可能有危害健康。那么，鳟鱼可以生吃吗？鳟鱼是海鱼还是淡水鱼？

鳟鱼可以生吃吗

虹鳟鱼决不可生吃！因为淡水鱼、虾身上寄生着多种寄生虫，例如肺吸虫、华支睾吸虫（寄生在肝胆中，俗称肝吸虫）、颚口线虫、阔节裂头绦虫，生吃都能感染人体，有的甚至能致命。

有资料显示，由于喜欢吃生鱼片或半生不熟的鱼片（例如鱼片粥里的鱼片仅外层部分被烫熟，中间部分则仍是生的），近2%的广东人都感染了华支睾吸虫，是全国平均感染率的5倍。

另外，在吃生鱼片时，人们习惯用酱油、芥末、醋做调料，或顺带喝些酒。有人认为这样就能杀死鱼肉中的寄生虫，其实是幻想。其中杀虫能力最强的是白酒，但是至少也要浸泡十几分钟才能杀死异尖线虫幼虫。其他调料所需的时间就更长了，例如，想靠醋来杀死异尖线虫幼虫，得泡上好几天，毕竟，幼虫要有很好的抗酸能力，才能通过胃液的考验寄生到人体里。杀死寄生虫的最简单办法是高温。

鳟鱼是海鱼还是淡水鱼

鳟鱼属于淡水鱼，.生活于水深0至200米。栖息水质清澈且低水温的淡水，需要和缓到快速的流动，溶氧量高的水域繁殖，在春天产卵，不远离海洋，5至6月时洄游至海洋，通常接近底部觅食。成鱼吃水生与陆栖的昆虫、软体动物、甲壳动物、鱼卵、与其他的小鱼；幼鱼主要以浮游动物为食。

鳟鱼的功效与作用

鲤科动物赤眼鳟的肉。又称红目鳟。我国除西北、西南外，各地江河湖泊中均有分布。获得后，去鳃、鳞、内脏，洗净鲜用。

本品性能、应用与鲦鱼基本相似。

鳟鱼的制作技巧

鳟鱼肉质坚实，小刺少，味道鲜美。适合于煮、烤、煎、炸等烹调方法。

鳟鱼的适合体质

湿热质体质应忌食或少食；

黄花鱼是一种常见的鱼类，这种鱼肉质鲜美，而且烹饪方法多样，可蒸、可煮、可炸。那么，黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼？黄花鱼是咸的吗？

黄花鱼是淡水鱼还是咸水鱼

黄花鱼属于海洋鱼类，是咸水鱼。

简称"黄鱼"，学名"石首鱼"，是海鱼中较普通的鱼种，渤海所产尤多。每年三四黄鱼月未开雷前黄花鱼大量上市，有时价值极贱，虽贩夫走卒、贫困人家，也要称二斤来尝尝，或熏或炸，到处可见。

黄花鱼的营养成分

每100克大、小黄鱼分别含：水分81，79克；蛋白质17.6，16.7克；脂肪0.8，3.5克；灰分0.9，0.9克；钙33，43毫克；磷135，127毫克；铁0.9，1.2毫克；硫胺素0.01，0.01毫克；核黄素0.10，0.14毫克；尼克酸0.8，0.9毫克。每1公斤鲜石首鱼含碘120微克。淡水黄花鱼的含肉率平均为65.95%，鱼肉水分含量为80.45%，干物质中蛋白质含量为16.10%，脂肪为0.507%，粗灰份为1.14%。干物质中氨基酸总量为76.93%，其中必须氨基酸含量占氨基酸总量的40.79%；4种鲜味氨基酸总量为34.80%。

黄花鱼的吃法

黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼（即松鼠黄鱼）、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，都可算为美味。家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。

黄花鱼如何辨别野生与养殖

辨别野生与养殖最简单的一招就是看鱼的尾巴，养殖黄鱼尾巴圆，野生黄鱼尾巴比较长；其次看眼睛，将鱼蒸熟以后，养殖黄鱼的眼睛会凹陷，而野生黄鱼的眼睛则会凸出来；然后品尝，野生黄鱼的肉质细腻，口感要好。

鱼类按照大范围分为河鱼和海鱼，一种是在淡水中长大的，一种是在海水中长大的。那么，红杉鱼是海鱼吗？红杉鱼是淡水鱼还是深海鱼？

红杉鱼是海鱼吗

红杉鱼是深海鱼，是广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，捕捞上来后因水压差异几乎立刻死亡，所以红杉鱼目前无法实行人工养殖。

红衫鱼为咸水鱼，体长而侧扁，背缘、腹缘粗壮，钝圆。一般体长19～31厘米、体重100～500克。眼大，唇厚、吻钝尖，口稍倾斜，头前无鳞。前腮盖骨被三行斜排的鳞片。胸鳍尖长。尾鳍分叉，尾鳍上叶不延长为丝状。体侧有二条浅蓝色纵带和5~6条淡黄色纵带。背鳍红色，有黄色边缘。臀鳍白色，中间有一黄色条纹。尾鳍红色，上叶尖部黄色。为广东、广西、海南、台湾等省近海底拖网渔业捕捞的鱼类，俗称“红三”和“瓜三”，是南海重要经济鱼类。鱼肉丰厚，食用价值甚高，冰鲜、腌制和干晒均可。

为什么红杉鱼都是冰冻的

1、红杉鱼生活在近海海底，捕捞上来后因水压差异几乎立刻死亡。

2、生活在水深比较深的鱼类为了适应海水压力，必须保证体内压强和外界压强大致相等，被捕捞后随着海水水深减低，压强迅速减小，鱼体内压强远大于外界压强，就会很快因内脏破裂而死亡，因此我们买不到活的红杉鱼。也是因为这个原因，红杉鱼目前无法实行人工养殖。

红杉鱼好吃吗

红衫鱼是海鱼，营养价值非常的高。用煎的方法，能将食物的味道封锁住，达到外层香脆，里面保持原汁原味。再配上酸酸甜甜的番茄汁，味道非常的美味。鱼肉外酥里嫩，酸甜可口，趁热咬上一口，还能听到咔咔的声音，实在是过瘾，加上红红的色泽，吉祥的寓意，一道茄汁大黄鱼实在是节日里的首选佳肴哦！

番茄红杉鱼做法

1、将洗净的红杉鱼每面背上划上两刀，用盐，料酒和姜片涂抹均匀腌制十分钟。

2、在沥干水分的鱼的两面都拍上生粉。

3、将洗净的番茄切块放入容器中，用搅打器打成碎末。

4、烧热锅，放入适量的油，将腌制鱼片的姜片先放入里面炸一下。

5、捞起姜片后将鱼放入其中煎一下。

6、不要急于翻面，快炸好后轻轻晃动下锅，如果鱼也能跟着动，就表示鱼的煎好了，再翻面。

7、待两面煎至金黄色后捞出。

8、用锅中还剩余油，爆香葱末和姜末。

9、爆香后加入打碎的番茄和加入适量番茄酱。

10、加入糖，盐和胡椒粉调味。

11、再将煎好的鱼放入其中。

12、一起煮上六，七分钟，注意不停的将番茄汁用锅铲浇在鱼上，中间翻个面，最后出锅时加入适量的青豆和甜玉米粒。

13、煮一下后盛入盘中。

青鱼、草鱼、鲢鱼、鳙鱼并称“四大家鱼”。而青鱼最为四大家鱼之一，便于养殖，既然是家养，那就是淡水鱼，青鱼体型大，味道鲜美，营养也是十分丰富的。

青鱼是什么

青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少；它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

青鱼是淡水鱼还是海鱼

青鱼是淡水鱼。为什么说呢？因为它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一，所以，青鱼是淡水鱼。青鱼体型大，味道鲜美，有丰富的营养价值。

青鱼有什么营养价值

青鱼是一种高蛋白、低脂肪的食物，其蛋白质含量为20.1%，脂肪含量为4.2%。在氨基酸组成中，富含谷氨酸、天冬氨酸等呈鲜味成分，故吃起来味道鲜美。青鱼个大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖类、多种维生素及锌、钙、磷、铁、镁等矿物质，是淡水鱼中的上品。青鱼富含赖氨酸，而人们日常主食中普遍缺乏赖氨酸，因此常吃青鱼可发挥蛋白质互补作用，提升食物的营养价值。

青鱼养殖五大条件

1、池塘条件，要水质优良。

2、鱼种放养，体格健壮。

3、饲养管理，适口新鲜。

4、鱼病防治，预防为主。

5、适时捕捞，青鱼规格1公斤以上即可捕捞。

在了解鳊鱼这一鱼种时，我们要先了解它的生长习性，很多人买鱼不知道它是淡水鱼还是海鱼，因为海鱼是部分体质不能吃的，这里小编就告诉大家鳊鱼是淡水鱼。

鳊鱼是淡水鱼还是海鱼

淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。淡水鱼，常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼、罗非鱼、鳝鱼等；海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。所以鳊鱼是淡水鱼。

淡水鱼

淡水鱼生活于盐度含量在0.05%以下水域的鱼类。一般分为原生与次生2大类。世界共有淡水鱼30多个目，8400多种，其中有11个目、4050余种属原生淡水鱼。中国有淡水鱼13个目、850多种。世界淡水鱼种类较多的有鲤形目(2420余种)、鲇形目(2210余种)、脂鲤目(1330余种)。中国较多的有鲤形目(约600种)、鲇形目(80多种)。

海鱼

海鱼，生活在海里的鱼，如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去，原因是：海水密度高,压强大，海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强，入淡水后淡水压强小，海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。

红烧鳊鱼的做法

1.鳊鱼整理好洗净，用刀在鱼身正反两面各划几刀，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右；

2.青红椒切丁，姜切丝备用；

3.锅中放适量油，下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面，再煎至表面金黄；

4.放姜丝爆香；

5.放清水，调入盐，生抽老抽，一丁点的白糖开煮；

6.煮到水只剩下一半时，把鱼翻面，略煮后加入青红椒丁，待青红椒丁断生后开始收汁；

7.汁收到差不到的程度时，把鱼起锅，往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉，淋在鱼身上再撒上葱花即可。

相信大家在市面上常吃到的就是鳊鱼、鲫鱼、草鱼等，但有时候放在一起又分不清谁是谁，也不知道鳊鱼是什么鱼，不用担心这个问题了，小编来告诉你们鳊鱼是什么鱼。

鳊鱼是什么鱼

鳊鱼又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊；古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂（武昌鱼）的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。

鳊鱼刺多吗

鳊鱼的肌间刺的数目在116-133之间，鳊鱼的刺比较鲫鱼，鳊鱼的刺更多一些，但是鳊鱼小鱼的时候刺多，长成大鱼的时候它的刺就会少一些了，大家在食用时要小心点，尤其是儿童。

什么鱼的刺最多

这个问题恐怕找不到答案的。鱼的种类太多，还没有人专门做过这方面的比较，通常情况下，淡水鱼的刺比较多，大型鱼的刺多于小鱼，有鳞鱼的刺多于无鳞鱼。举例糟白、鲥鱼(俗称三泥)、鲮鱼及九棍鱼都是多骨鱼、虱目鱼有222根鱼刺。

鳊鱼的营养成分

武昌鱼富含维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、蛋白质、脂肪、胆固醇、钙、镁、铜、磷、铁、锌、钠、硒等。每100克的鳊鱼即含水分61克，蛋白质20.8克，脂肪15.8克，碳水化合物0.9克，热量229千卡，灰分15克，钙155毫克，磷195毫克，铁2.2毫克，核黄素（维生素B12）0.08毫克，尼克酸（菸酸）1.8毫克。

鲫鱼是我们从小吃到大的一种鱼，红烧鲫鱼，豆瓣鲫鱼，鲫鱼豆腐汤都是大家随便能报出的菜品。但是其实还是很多人不了解鲫鱼，下面介绍鲫鱼是淡水鱼吗淡水中长大。

鲫鱼是淡水鱼吗

鲫鱼，属于淡水鱼，所以是淡水养殖。

鲫鱼，俗称喜头鱼、鲫瓜子，属鲤形目，鲤科，鲫属。

鲫鱼是我国内陆水域中常见的经济鱼类。其肉嫩味美，营养丰富，蛋白质含量高，素为人们所喜爱，而且含有较多的钙、磷、铁等矿物质和多种维生素，民间常用鲫鱼汤催乳，还有温中健胃、滋补等药用功效，在李时珍所著《本草纲目》中有记载。所以鲫鱼的销售市场一直较好。

鲫鱼的外形特征

头像小鲤鱼，形体黑胖(也有少数呈白色)，肚腹中大而脊隆起，体长15～20厘米，呈流线型(也叫梭型)，体高而侧扁，前半部弧形，背部轮廓隆起，尾柄宽;腹部圆形，无肉稜。头短小，吻钝，无须，鳃耙长，鳃丝细长。下咽齿一行，扁片形，鳞片大，侧线微弯。背鳍长，外缘较平直。鳃耙细长，呈针状，排列紧密，鳃耙数100～200。背鳍、臀鳍第3根硬刺较强，后缘有锯齿。胸鳍末端可达腹鳍起点。尾鳍深叉形体背银灰色而略带黄色光泽，腹部银白而略带黄色，各鳍灰白色。大的可达一、二斤重。栖息在柔软的淤泥中，能补胃。三、四月的鲫鱼肉厚而且鱼子多，味道鲜美。鲫鱼是鱼中上品，生息在池塘、湖泊，河流等淡水水域。根据生长水域不同，体色深浅有差异。

腹部为浅白色，背部为深灰色。天敌从水上方往下看，由于黑色的鱼背和河底淤泥同色，故难被发现;天敌若从水下方往上看，由于白色鱼肚和天颜色差不多，故也难被发现;经常看到有些文章里形容清晨时分“东方泛起了鱼肚白”，就是这个道理。属于保护色。

吃鲫鱼的注意事项

1、鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

2、内热者注意不要吃鲫鱼。阳虚体质和素有内热者不能食用，易生热而生疮疡者也忌食，感冒发热期间不宜多吃。

3、鱼不能现杀现吃。专家指出，鱼不能现杀现吃，一是现杀的鱼蛋白没有完全分解，味道不够鲜美，营养成分发挥不充分，其次是，目前市面上的鱼多属人工喂养，将剖腹洗净的鱼放两到三小时，等毒素挥发得差不多了之后再下锅，能降低有毒物质对身体的危害。

4、痛风病人不宜吃鱼。鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由於体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。

5、出血性疾病患者不宜吃鱼。如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等，鱼肉中所含物质，可抑制血小板凝集，加重出血症状。

6、肝硬化患者不能吃鱼。肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，容易引起出血。

7、结核病患者也不能吃鱼。服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等。

枸杞鲫鱼豆腐汤做法

【材料】鲫鱼大约300克左右豆腐大约300克香菜1克姜1小块大蒜4瓣枸杞一小搓

【调料】油适量盐适量料酒15ml胡椒粉少许也可以不放水适量

制作步骤：

1、准备好所需要的材料。

2、鲫鱼两面划上刀印。

3、撒上少许的盐，铺上姜片，放入盘中腌制大约10分钟。

4、蒜瓣切碎、香菜切小段。

5、锅烧热，加入油。

6、拿掉姜片，放入腌的鲫鱼。

7、鲫鱼一面煎几分钟后，反个面另一面再煎几分钟。

8、再放入姜片炸出姜味，倒入开水,大火煮开。

9、放入切好的豆腐块，料酒，大火煮开，转小火煮。

10、煮大约二十分钟左右，锅里的豆腐块成浮起状，放入枸杞、切碎的蒜瓣，再煮几分钟即可。

11、盛起，撒上胡椒粉、香菜，没有胡椒粉不放也可以。

【小提示】

1、煮的时候不要煮的时间太短了，那样汤不会白的。

2、豆腐选择不老不嫩的那种，煮到一定的时间豆腐是会浮起来的。

小编有话说：以上就是小编教大家做的枸杞鲫鱼豆腐汤，鲜嫩的鱼汤，营养丰富又非常好吸收，赶紧做来喝吧。

石斑鱼是蛮有名的一种鱼，营养价值高，价格也是不便宜，很多人其实不太清楚石斑鱼是长在哪里的，下面介绍石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼海水淡水都有。

石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼

石斑鱼比较特殊，它既有海水鱼也有淡水养殖的鱼，海水石斑鱼和淡水石斑鱼也存在一定的区别，下面就一起来了解一下。

淡水石斑鱼为热带鱼类，均在淡水中生长，也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右，当水温下降至20度时，摄食明显减少，水温下降至15度时身体失去平衡，故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。

海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处，盛夏季节也会在水深2到3米处出现;秋冬季当水温下降时，则游向40～80米较深水域。适温范围为34度左右，最适水温为28度。适盐范围广，可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类，以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。

石斑鱼长什么样

石斑鱼体形特征，大同小异，一般体中长，侧扁，色彩艳丽，变异甚多，常呈褐色或红色，并具有条纹和斑点，口大，牙细尖，有的扩大成犬牙，背鳍和臀鳍硬棘，很是发达，赤点石斑鱼和云纹石斑鱼，青石斑鱼因体色为青褐色，故又称青斑，是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形，侧扁，头大，吻短而钝圆，口大，有发达的铺上骨，体披细小栉鳞，背鳍强大，体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20～30厘米。

石斑鱼毒素能去除吗

石斑鱼的雪卡毒素不能去除。

雪卡毒素非常耐热，即使用高温烹煮、冷冻、干燥，均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。

茄汁石斑鱼的做法

食材：石斑鱼，番茄酱，姜，大蒜，香葱，香菜，料酒，盐，味级鲜，植物油，白糖，辣皮子。

做法：

1、石斑鱼收拾干净，把鱼身切花刀，用盐腌制一会，大蒜切片，姜切片，香葱香葱辣皮子洗净切末;

2、热锅凉油加姜石斑鱼，煎到一面发硬发黄，翻面继续煎到两面金黄色捞起;

3、锅里留底油，加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味，倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼，加少许料酒，味级鲜盐和糖调味;

4、小火煮10分钟左右至鱼入味，再转大火收汁出锅，装盘撒上香菜末即可。

今天和大家一起来认识一下斑尾凤凰的简单资料。英文名称： Nanachromis Caudifasciatus别名： Nanachromis Caudifasciatus原 产 地： 斑尾凤凰学名：Nanachromis Caudifasciatus科种：慈鲷科产地：喀麦隆南方流域水温：24～26℃硬度：2 ～ 3dhPh值：弱酸软水，pH 6简介：斑尾凤凰的体型较大，在公鱼的背鳍上泛有金属光晕的色泽，具地域性，性情温和，仅公鱼之间才具侵略性。喜爱溶氧量丰富、弱酸软水，可在鱼缸中繁殖，一次约产 100 个左右的卵。杂食性，能接受人工饲料及活饵。繁殖： 洞穴式； 体型： ♂ 11公分；♀ 8公分



七星刀鱼(详情介绍)

刀鱼从头向尾部逐渐变细，腹部圆润，上颔长，超过胸鳍基部，胸鳍鳍条细长，大多有6个长的细丝，臀鳍长，并与尾鳍相连，尾鳍短小，臀鳍软条80条，体长可达26厘米，体长、身侧扁，向后渐细尖呈镰刀状，故而得名。



一、魔鬼刀鱼



黑魔鬼的身体呈刀型，侧扁，没有背鳍，臀鳍宽大而发达，尾鳍成棒状，幼鱼时期在尾鳍上有两块白色斑点，但会随着生长而退化消失。同种的另一咖啡色的品种，称为“咖啡魔鬼”。 它有着一个凶悍的名字，却习性温和，可以和绝大多数的热带鱼混合饲养。 

“魔鬼”，这个名字更多的只是表示了它的神秘特性--黑魔鬼喜欢夜行性生活，大多数时候，它们躲藏在密植的水草丛中，岩石、沉木的缝隙的幽暗环境里。所以，除了饲养者本人，其他人不太会留意到它们在水族箱中的存在，当偶尔它们在白天竖立游动着滑过水族箱一际的的时候，宛若一个突然出现的黑色幽灵。

繁殖特征 

它们属于卵生鱼类，繁殖十分困难，需要独特设计的水族箱以及苛刻的饲养环境下才能进行成功繁殖。适水温为23~27℃，对水质较为敏感，适宜酸碱度：PH 6.5- 7.2，适宜硬度(dGH)：4 - 12°N。它们体格极其强健，很少会感染得病。黑魔鬼喜欢摄食动物性的活饵，饵料有水蚯蚓、红虫等。却也十分容易接受各种人工饵料。但它有着一个凶悍的名字，却习性温和，可以和绝大多数的热带鱼混合饲养。但成鱼会吃小鱼，须特别注意。

当观察到雌鱼鱼腹部膨大，雄鱼紧随雌鱼后，便可将一对种鱼捞到繁殖缸内，将温度控制在26-28度之间，并保证缸内氧气和水质良好。亲鱼繁殖期间喂冻红虫和丰年虾，避免喂活食以防携带的病菌给鱼带来伤害。在繁殖缸里放个干净的瓷盘子和叶子宽大的水草，作为繁殖所。同时摆放沉木供雄鱼躲避。母鱼产卵时呈喷射状，卵一粒粒被喷射出来，产卵时不宜被打扰，轻微的异常都会造成母鱼停止产卵。



二、七星刀鱼



七星刀鱼又名弓背鱼、七星飞刀鱼、东洋刀鱼、花刀鱼。体长80～90厘米。前半身宽厚，尾部尖小，背微弓形隆起。分布于印度、缅甸、泰国。七星刀鱼性情温和，喜欢吃活的小鱼小虾。外形和习性：七星刀鱼体长可达1米，水族箱中饲养的较短小。

七星刀鱼白天基本躲在假山等隐蔽物后，晚上才出来吃小鱼。可以和体型相仿的鱼混养，鱼缸里最好有它能藏身的假山或沉木或高大的水草等，水温25度左右，水质呈弱酸性。可以买一本PH试纸，经常测水的PH值，6.5-7之间最好。混养的鱼也要喜弱酸性水质才行。





淡水鱼

淡水鱼可常见了，不仅美观，还十分容易饲养，若我们要把淡水鱼养好，发挥它真正美丽的特性，饲养一种淡水鱼肯定是不能满足各位水族爱好者的胃口的，但是，淡水鱼应该怎么混养呢？

一、喂食

淡水鱼的饵料包括天然饵料和人工饲料。水体中的天然饵料为浮游生物、底栖动物以及底生藻类和有机屑三大类;人工投喂饲料为动物性饲料和植物性饲料。要达到充分而又合理地利用水中天然饵料和提高人工投料利用率的目的，就必须在同一水体同时养殖各种食性的鱼类，以确保各类饵料资源都能分别为各种生活习性鱼类所利用，提高饲料利用率，降低成本，增加产量。  

二、利用鱼类共生

淡水鱼混养可以以草鱼为主，兼养鲤鱼、白鲢、花鲢、鲫鱼、罗非鱼、鳝鱼、甲龟等十几种鱼类，这些鱼类混养在同一水体中除投喂一定的饲料外，还可以通过"自体施肥"来获得食料。因以养草鱼为主，投喂的日粮主要是牧草。草鱼吃剩下的碎渣沉淀到水底，成为鲤鱼、罗非鱼等杂食性鱼类的饵料，而草鱼、鲫鱼、罗非鱼不断地排出粪便，增加了水质的肥性，促进了浮游生物的繁殖，为鲢鱼，鳙鱼提供了饵料。鲢鱼、鳙鱼摄食浮游生物，有效地防止了因浮游生物过多而导致水体过肥，为草鱼的生长提供了保障。黄鳝、甲鱼等在养殖过程中能够翻松底泥，加速有机质分解，为鱼类提供饵料。

三、几种常见的淡水鱼饲养

1、鹦鹉鱼混养

罗汉鱼和鹦鹉鱼混养：血鹦鹉 ( 详情介绍 )和罗汉鱼要从小就混养，一旦长大了就很难再混养在一起的。因为它们都属于领地意识很强的鱼。从小混养在一起，也要让血鹦鹉比罗汉大一些，这样就不会打架;若是罗汉鱼大些的话，那它是绝不会容忍鹦鹉鱼的!

地图鱼(详情介绍)和鹦鹉鱼混养：这样鱼们会长的很快，吃的多，基本上地图鱼不挑食性格还是比较温和的。

银龙鱼和鹦鹉鱼混养：龙鱼属于中层鱼，而鹦鹉鱼活动在水的最底层, 两者混养可以增加鱼缸的生气。

招财鱼和鹦鹉鱼混养：寓意和鹦鹉鱼很配颜色也好黑战船红黑反差大特别漂亮，黄金战船一金一红的也很抢眼。

2、龙鱼混养

飞凤：一种最好的混养对象，一般大伙不会欺负它，它也不会去欺负人家，而且会帮你清楚鱼缸的青苔，又有清道夫的作用，但要小心水质，这鱼眼睛比较容易出问题。不用喂食都可以长。

地图鱼：这个鱼如果用在龙鱼与龙鱼之间的混养有很大的用处，它会引开龙鱼与龙鱼之间的注意力，但也不会伤害得到它，因为它毕竟算是凶猛的。但比较好养，吃东西会引起龙鱼的注意，比较增加鱼缸的生气，但由于食量大，拉得多，所以要常常注意清理鱼缸。

魔鬼刀：这鱼长得慢，但有个很奇怪的就是，虽然体形小，但龙鱼不会去打它，但其他鱼要注意。这鱼养大了，也特别可爱。建议用鱼肉和虾肉喂食，水质要求比较高。一般喜欢的人会从小就让它和龙一起养，有比较强的地域性。