食品添加剂的使用要求是（实用20篇）

所谓食品添加剂，就是指为改善食品品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。如今，食品添加剂无处不在，没有食品添加剂就没有现代食品工业。目前，我国批准使用的食品添加剂有6大类、22小类、1500多种，这些食品添加剂按来源可分为天然及化学合成两大类，按其用途可分为香精、色素、抗氧化剂、杀菌剂等。

因为食品添加剂的种类很多，食品添加剂的使用要求小编就简单介绍几种。我国1996年公布了《食品添加剂使用卫生标准》，其中规定了合成色素品种，并定出了最大使用量及质量标准，如合成色素的纯色素含量不得低于85%～99%，1公斤合成色素中砷的含量应在1毫克以下，铅在10毫克以下，铜在20毫克以下，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克.柠檬酸是常用的酸度调节剂，在植物油中的最大使用量是在2.0g/kg，在婴幼儿配方奶粉和婴幼儿辅助食品中的使用量并没有明确的标准，但是需要按生产需要适量使用。

怎样合理使用食品添加剂?选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。同类添加剂进行比较后选择使用。掌握正确的使用方法。选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使用方法，才能发挥最大功效。

关于食品添加剂的使用标准小编就简单介绍这些，大家如果想了解更多可以关注食品安全知识，更多的食品添加剂的使用标准都会给大家提供，还有食品安全检测仪可以检测食品中添加剂的用量是否符合标准。

食品添加剂是改善食品的色香味和食品品质的一种天然或者是人工合成的一类物质，它可以是食物也可以不是食物，但必须不影响食品的营养价值，且具有防止食品腐料变质、增强食品感官性状或提高食品质量的作用。

各种食品添加剂使用范围是怎么样的?小编给大家介绍一下几种食品添加剂的使用范围。卡拉胶作为增稠剂，一般用量0.03%—0.5%。卡拉胶与刺槐树胶有增效作用，可提高其凝乳强度和黏度。合成色素的纯色素含量不得低于85%～99%，每100克色素中，苯酚不应超过5毫克，苯胺不应超过4毫克等。

如何防范食品添加剂危害?生活中我们要防范食品添加剂的危害就要在购买食品的时候多注意观察食品的外观，像有的蘑菇雪白透亮，粒土未沾，价格还便宜，很可能用漂白粉泡过，中看不中吃。好的蘑菇是生长在草灰里的，难免会沾上草灰。枸杞中，颜色特别鲜红、光亮的可能是“毒枸杞”，颜色略发暗，略带土色的是天然枸杞;“毒枸杞”摸上去有黏滞感，天然枸杞则相对干燥。

食品添加剂的使用都是要严格按照国家规定的用量标准执行的，如果过量使用，长期积累就会给人体带来危害，所以，大家一定要多多学习食品安全知识，掌握了足够的知识量才能更好的分析食品添加剂的利弊，我们也可以使用食品安全检测仪检查食品安全性，这样能够减少食品安全问题的出现。

1.苏丹红

苏丹红并非食品添加剂，而是一种化学染色剂。它的化学成分中含有一种叫萘的化合物，该物质具有偶氮结构，由于这种化学结构的性质决定了它具有致癌性，对人体的肝肾器官具有明显的毒性作用。它属于化工染色剂，主要用于石油、机油和其他的一些工业溶剂中，目的是使其增色，也用于鞋、地板等的增光。苏丹红包括苏丹红1号、苏丹红2号、苏丹红3号、苏丹红4号等几种，它们一般不溶于水易溶于有机溶剂，可以称取食品经乙腈提取后，过滤，滤液用反相高效液相色谱仪进行色谱分析，以波长可变的紫外—可见检测器进行定性与定量检测。国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于辣椒粉等辣椒产品（食品）及其它需着色食品中染色、着色、增色、保色或喂养鸭禽炮制红心蛋等。鉴别苏丹红，可以看它是否溶于水，易溶于水，易溶于有机溶剂如氯仿等。

硼砂（禁用）

工业化学名称：硼醋钠，毒性较高，是一种毒化工原料。国家禁止在食品加工中添加和使用硼砂，不法商贩将其用于面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、肉丸等肉制品、腐竹等食品中增筋、强筋、增弹、酥松、鲜嫩、改善口感。

工业用双氧水（禁用）

工业化学名称：过氧化氢或过碳酸钠，其纯度高，腐蚀性较强。双氧水分为食品级双氧水和工业级双氧水，包装上一般有标注，工业级双氧水就是工业用双氧水。国家禁止在食品加工中添加和使用工业用双氧水，不法商贩主要将其用于竹笋、水发产品、水果和腐烂变质肉等食品中膨大、漂白、着色、去臭、防腐，杀菌。

工业用火碱（禁用）

工业化学名称：氢氧化钠，别名苛性钠，烧碱，火碱，片碱，是一种很强的腐蚀剂。碱分为食用级和工业级，包装上一般有标注，工业级碱就是工业用碱。国家禁止在食品加工中添加和使用工业用碱，不法商贩主要将其用于鸡爪、牛肚、牛筋、海参、鱿鱼等干水产品、水发产品等食品中泡发、膨大、增嫩、白皙、增滑、改善外观和质地。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

食品添加剂作为一种帮助食品延长保质期及增色增味的添加食品，它的正确使用，关系着人的身体健康甚至生命安全，所以，它的正确使用应符合如下要求：

(1)经过食品安全性毒理学评价，证明在使用限量内长期使用对人体安全无害;(2)不影响食品理化性质，对食品营养成分不应有破坏作用;(3)食品添加剂应有严格的卫生标准和质量标准，并经中华人民共和国卫生部正式批准、公布：(4)食品添加剂在达到一定目的后.经加工烹调或贮存时，它能被破坏或允许有少量残留;(5)不得使用食品添加剂掩盖食品的缺陷或作为伪造的手段;(6)不得使用非定点生产厂.无生产许可证以及污染或变质的食品添加剂。

肉类食品添加剂在肉类制品中的作用能够增加和保持制品原有的色、香、味，已得到食品行业的认可及广泛应用，是一种不争的事实，当一种添加剂在被列入国标投入使用之前，不仅要对其组成成分及结构进行分析，而且还要进行卫生学调查、毒理学试验、每日允许摄入量(ADl)确定、每日实际摄入量、执行生产和使用新食品添加剂审批手续等一系列过程，是按照食品添加剂的一系列使用要求经专业检测机构已做过大量的试验并被证明在一定的使用范围及限量的情况下，对人体是安全的。

一些正规的食品厂家对食品添加剂的使用，是严格执行食品添加剂的添加标准的，他们生产的产品是从原辅料接收进行检验把关，在肉制品加工中禁用的添加剂在原料中不得使用(或检出)，也就避免了在成品中出现禁用的添加物。不过技术监督部门在平常的食品监督抽查中，往往会在一些食品中查出某些允许使用的添加剂超标，有的甚至超出正常标准的几倍甚至几十倍，以及还可能检出不允许使用的添加剂存在，这些一般都是不正规的生产厂家盲目追求效益，不按规定使用原辅科或不按标准使用添加剂造成的。针对这样的现象.在加强国家执法力度的同时，要倡导肉类食品加工企业加强行业自律，企业自觉地合理规范使用食品添加剂，为了广大消费者的身体健康，做“良心”食品。

二氧化硅可以做食品添加剂吗，二氧化硅是什么东西啊，我们先来了解二氧化硅，二氧化硅是无定型粉末，无味、不溶于水或酸，成化学惰性.用途：抗结剂;悬混剂;消泡剂;载体;增稠剂;麦精饮料、果酒、酱油、醋、清凉饮料等助滤剂;澄清剂;香精香料吸附干燥剂。食品添加剂对身体有害吗，如何防范食品添加剂危害呢，下面来跟来普及一下二氧化硅做食品添加剂的使用范围。

二氧化硅做食品添加剂的使用范围，二氧化硅在食品工业中主要用于防止粉状食品聚集结块，以保持自由流动的一类食品添加剂或用于吸附液态的香料、油脂、维生素等，使之成为粉末状，如粉末油脂、固体香料和固体酒之类制品。

如何防范食品添加剂危害，提示你在选择食品时，应当注意挑选优质、信誉较好的生产厂家的产品，谨慎起见，不要过多食用(或饮用)方便面、火腿肠、罐头、饮料等此类速食产品，以避免积蓄作用带来的不良反应。如果条件允许可以使用食品安全检测仪。

很荣幸为你提供的二氧化硅做食品添加剂的使用范围，想了解更多的食品添加剂小知识就关注，这里还有更多的食品安全知识。

食品添加剂是一个专有名词，企业在加工食品过程中，因某种功能需要加入一定量的食品添加剂时，必须根据《食品添加剂卫生标准》选择使用既能满足功能需要又在标准规定范围的食品添加剂。食品添加剂是一种可以改善食品的色香味和食品品质的物质。有天然和人工合成两种。

在食品添加剂的使用上我们要由专业人士来完成，否则会在使用食品添加剂的时候遇到不同的问题，不仅对人体健康有影响，还会影响食品的品质和口感。使用食品添加剂时应注意哪些问题呢?选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。选用的食品添加剂必须符合《食品添加剂使用卫生标准》要求，小编给大家介绍一下使用食品添加剂时要注意的问题。①添加剂不能破坏食品的营养素，不能影响食品的质量及风味;②不得掩盖腐败变质食品的缺陷;③使用方便安全，符合相应的质量指标，不产生有毒有害物质;④使用于食品中，能分析鉴定出来。

怎样合理使用食品添加剂?在选择食品添加剂时最好选择食品卫生法和标准允许使用的食品添加剂。相同类型的添加剂要选择最优的来使用。在使用过程中要加强控制，找到合理的配比。选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使用方法，才能发挥最大功效。在食品加工过程中，大部分添加剂加入食品后，不经过化学反应，不再进行提纯精制，因此，添加剂的品质直接影响到食品的质量。

关于食品添加剂的注意问题小编就简单介绍这些，大家要多了解食品添加剂小知识，才能避免食品添加剂在使用中遇到的问题。多使用食品安全检测仪，检测食品的添加剂含量也是对人类非常有帮助的。

食品添加剂：指本身不能作为食品直接食用或者作为食品的特征成分使用的物质，无论其是否具有营养价值；出于技术要求，在食品生产、加工、配制、处理、包装、运输或者储存过程中有目的地加入这些物质，将会使其或其副产物直接地或间接地成为或可预计其成为食品的一种组分。下面为大家介绍欧盟允许使用的食品添加剂名单。

分类：

1着色剂

2甜味剂

3抗氧化剂

4防腐剂

5乳化剂

6乳化用盐类

7增稠剂

8凝固剂

9稳定剂

10增味剂

11酸味剂

12酸度调节剂

13抗结剂

14变性淀粉

15起发剂

16消泡剂

17被膜剂

18面粉处理剂

19强化剂

20水分保持剂

21螯合剂

22酶制剂

23填充剂

24推进剂

25包装用气

26载剂

27胶凝剂

28起光剂

29膨松剂

香料（88/388/EEC）

1天然香料

2化学合成香料

3生物合成香料

4烟草用香料

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

造成食品添加剂行业混乱的另一大因素，是食品添加剂生产和使用企业对食品添加剂的使用存在理解上的误区。因此，食品添加剂生产和使用者必须严格把握、正确理解食品添加剂的使用原则，深入了解被允许使用的食品添加剂特性，结合自身产品的工艺需要，绝不使用不具有技术上必要性的食品添加剂。下面小编来给大家介绍下食品添加剂的使用规定有哪些。

因为食品添加剂使用重要性，我国出具了相关法律法规来规定食品添加剂的使用。

第一条 为加强食品添加剂新品种管理，根据《食品安全法》和《食品安全法实施条例》有关规定，制定本办法。

第二条 食品添加剂新品种是指：

(一)未列入食品安全国家标准的食品添加剂品种

(二)未列入卫生部公告允许使用的食品添加剂品种

(三)扩大使用范围或者用量的食品添加剂品种。

第三条 食品添加剂应当在技术上确有必要且经过风险评估证明安全可靠。

第四条 使用食品添加剂应当符合下列要求：

(一)不应当掩盖食品腐败变质

(二)不应当掩盖食品本身或者加工过程中的质量缺陷

(三)不以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂

(四)不应当降低食品本身的营养价值

(五)在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量

(六)食品工业用加工助剂应当在制成最后成品之前去除，有规定允许残留量的除外。

第五条 卫生部负责食品添加剂新品种的审查许可工作，组织制定食品添加剂新品种技术评价和审查规范。

第六条 申请食品添加剂新品种生产、经营、使用或者进口的单位或者个人(以下简称申请人)，应当提出食品添加剂新品种许可申请，并提交以下材料：

(一)添加剂的通用名称、功能分类，用量和使用范围

(二)证明技术上确有必要和使用效果的资料或者文件

(三)食品添加剂的质量规格要求、生产工艺和检验方法，食品中该添加剂的检验方法或者相关情况说明

(四)安全性评估材料，包括生产原料或者来源、化学结构和物理特性、生产工艺、毒理学安全性评价资料或者检验报告、质量规格检验报告

(五)标签、说明书和食品添加剂产品样品

(六)其他国家(地区)、国际组织允许生产和使用等有助于安全性评估的资料。

申请食品添加剂品种扩大使用范围或者用量的，可以免于提交前款第四项材料，但是技术评审中要求补充提供的除外。

第七条 申请首次进口食品添加剂新品种的，除提交第六条规定的材料外，还应当提交以下材料：

(一)出口国(地区)相关部门或者机构出具的允许该添加剂在该国(地区)生产或者销售的证明材料

(二)生产企业所在国(地区)有关机构或者组织出具的对生产企业审查或者认证的证明材料。

第八条申请人应当如实提交有关材料，反映真实情况，并对申请材料内容的真实性负责，承担法律后果。

第九条申请人应当在其提交的本办法第六条第一款第一项、第二项、第三项材料中注明不涉及商业秘密，可以向社会公开的内容。

食品添加剂新品种技术上确有必要和使用效果等情况，应当向社会公开征求意见，同时征求质量监督、工商行政管理、食品药品监督管理、工业和信息化、商务等有关部门和相关行业组织的意见。

对有重大意见分歧，或者涉及重大利益关系的，可以举行听证会听取意见。

反映的有关意见作为技术评审的参考依据。

第十条卫生部应当在受理后60日内组织医学、农业、食品、营养、工艺等方面的专家对食品添加剂新品种技术上确有必要性和安全性评估资料进行技术审查，并作出技术评审结论。对技术评审中需要补充有关资料的，应当及时通知申请人，申请人应当按照要求及时补充有关材料。

必要时，可以组织专家对食品添加剂新品种研制及生产现场进行核实、评价。

需要对相关资料和检验结果进行验证检验的，应当将检验项目、检验批次、检验方法等要求告知申请人。安全性验证检验应当在取得资质认定的检验机构进行。对尚无食品安全国家检验方法标准的，应当首先对检验方法进行验证。

第十一条食品添加剂新品种行政许可的具体程序按照《行政许可法》和《卫生行政许可管理办法》等有关规定执行。

第十二条根据技术评审结论，卫生部决定对在技术上确有必要性和符合食品安全要求的食品添加剂新品种准予许可并列入允许使用的食品添加剂名单予以公布。

对缺乏技术上必要性和不符合食品安全要求的，不予许可并书面说明理由。

对发现可能添加到食品中的非食用化学物质或者其他危害人体健康的物质，按照《食品安全法实施条例》第四十九条执行。

第十三条卫生部根据技术上必要性和食品安全风险评估结果，将公告允许使用的食品添加剂的品种、使用范围、用量按照食品安全国家标准的程序，制定、公布为食品安全国家标准。

第十四条有下列情形之一的，卫生部应当及时组织对食品添加剂进行重新评估：

(一)科学研究结果或者有证据表明食品添加剂安全性可能存在问题的

(二)不再具备技术上必要性的。

对重新审查认为不符合食品安全要求的，卫生部可以公告撤销已批准的食品添加剂品种或者修订其使用范围和用量。

第十五条本办法自公布之日起施行。卫生部2002年3月28日发布的《食品添加剂卫生管理办法》同时废止。

以上内容有为您整理，希望对您有所帮助，接下来我们将要了解的内容是食品医药常见问题与维权方法，欢迎和小编一起学习这部分购物维权小知识。

现在食品中一般都有添加有食品添加剂，经常吃含有食品添加剂的食品对人体有什么危害，适量使用食品添加剂对人体有危害吗，怎样合理使用食品添加剂，下面有来为你一一解答。

适量使用食品添加剂对人体有害吗，合理使用食品添加剂，对丰富食品生产和促进人体健康都有好处。食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当，或添加剂本身混入一些有害成分，就可能对人体健康带来一定危害。所以我们要尽量少吃有食品添加剂的食品，在看来我们可以准备食品安全检测仪。

怎样合理使用食品添加剂，食品添加剂都是按《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定明确了每种食品添加剂的使用范围。采用复配食品添加剂应按照标签标示应用范围使用，同时应参照配料表看看每一种配料(单品食品添加剂)是否符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的范围。

以上是对适量使用食品添加剂对人体有害吗做出的定论，想学习更多的食品添加剂小知识就关注。

近些年来，食品安全问题层出不穷，引发了全社会对食品添加剂的关注。通过深入分析食品添加剂的利弊，能够帮助人们更加全面地看待食品添加剂。跟随小编一起来看看吧！

食品在使用食品添加剂上的利

一、促进食品工业现代化发展。

通过食品添加剂的合理应用，可以促使食品加工操作的机械化、自动化得到实现，加快我国食品工业现代化发展步伐。例如，豆制品生产过程中，会有大量气泡产生，而通过消泡剂的应用，可以促使泡沫得到有效消除，顺利实施生产活动。此外，为避免细菌的产生，也需要将不同类型的防腐剂添加于食品当中。

二、改善食品感官特征。

食品品质涵盖了色、香、味等诸多内容，经过加工、储存之后，会在一定程度上改变食品的颜色、口感和气味等，降低食品品质。而通过食品添加剂的应用，如着色剂、食用香料等，可以促使食品感官性状得到改善。

三、提高食品营养价值。

食品加工过程中，难免会损失部分营养成分。如部分食品具有较高的油脂，受空气等因素的影响，氧化变质问题容易出现，这样就需要将抗氧化剂等添加进来，促使食品的保质期得到延长。再如，加工果蔬产品时，容易流失掉一部分的水溶性维生素。针对这种情况，可以将食品营养强化剂等添加进来，这样食品的营养价值就可以得到保障。

食品在使用食品添加剂上的弊

部分企业不能够严格遵循相关的使用原则和规范应用食品添加剂，导致出现了诸多的食品安全事故，影响到人们的身体健康。

一、使用非法添加物。

部分企业为最大程度扩大经济效益，将一些非法添加物应用于食品生产过程中，威胁到食品的质量安全。如前些年所出现的“红心鸡蛋”“毒大米”等现象，主要原因就在于生产企业使用了一些非法添加物，包括苏丹红、塑化剂等。

二、使用量超过相关标准。

为保证食品质量安全，国家对食品添加剂的使用量进行了严格限制。但一些企业缺乏较强的责任意识和法律意识，过量使用食品添加剂，威胁到人体安全。以某地假羊肉卷为例，添加了过量的亚硝酸钠，导致食用人群出现了不同程度的头晕、恶心等症状。

三、食品添加剂质量不过关。

部分企业为降低成本，食品添加剂生产过程中采用一些劣质原料，不仅食品添加剂的功能得不到发挥，还会有一些重金属等有害物质存在，对消费者身体健康造成严重损害。此外，部分企业没有充分关注食品添加剂的保质期，使用了一些过期食品添加剂，也影响到食品安全。

目前，食品加工领域内广泛应用食品添加剂。通过食品添加剂的规范使用，能够促使食品的稳定性、质量等得到提高，加快我国食品工业的发展步伐。但部分企业出于利益考量，没有规范使用食品添加剂，影响到食品安全和质量。

综上所述，食品添加剂使用的规范性和科学性，关系到食品的质量和安全。相关部门需充分发挥自身宣传、监管职能，帮助人民群众、企业等正确看待和使用食品添加剂，降低食品安全问题的发生率。

为保证食品安全，学校食堂一般不使用食品添加剂。食堂加工烹饪食品必须使用添加剂时，必须严格执行食品添加剂使用管理制度。如何保障校园食堂饮食安全，下面小编跟大家一起了解学校食堂食品添加剂的使用要求。

一.学校食堂购买必须的食品添加剂必须经学校食品安全卫生领导小组研究同意方可购买、使用。

二.采购食品添加剂只能向具备国家食品安全法规定资质，且证件齐全的经营者购买，并索取产品检验合格证，化验单和使用说明书。并执行严格的验收、登记制度，及时建立台帐。没有卫生许可证编号、厂名、厂址、使用范围、使用数量等说明内容的添加剂不能购买。

三.严格加强食品添加剂的保管。食品添加剂应由专人保管，做好入库与出库记录。食堂不得贮存亚硝酸盐。

四.使用添加剂必须保持和改进食品营养质量，不得破坏和降低食品的营养价值及卫生安全要求。

五.严格食品添加剂使用登记制度。加工烹调食品必须使用添加剂时，必须经学校分管领导批准后，方可按需领取、使用，并做好使用登记。

六.食品添加剂的使用必须由两名以上炊事员在场的情况下使用。

七.使用添加剂必须严格按《食品添加剂使用卫生标准》和产品说明书规定的使用量和使用范围，不得擅自加大使用量和使用范围。

八.禁止使用和保存过期的食品添加剂，过期的食品添加剂，交有关部门按特殊垃圾处理。

以上是小编为大家整理的学校食堂食品添加剂的使用要求，希望能帮助大家安全有效地做好学校食堂的管理，让老师和学生们吃到安全又健康的食物，也让广大家长安心。更多校园饮食知识，请大家时刻关注。

食品添加剂是一种可以改善食品的品质，延长食品保质期和保鲜期的一种天然或者是人工合成的物质。食品添加剂的正确使用对于改善食品的质量和档次，保持原料乃至成品的新鲜度，提高食品的营养价值，开发新食品和改善食品加工工艺等方面有着极为重要的作用。

食品添加剂种类不同，各种食品添加剂的使用方法也是不同的，像我们使用的食用色素，小编给大家介绍一下食用色素的使用方法1、用于食品内着色时，可适当的用水或者油把食用色素稀释5-10倍，再与物料混合比较容易均匀；用于表皮着色时，可适当把食用色素稀释10-100倍再浸泡或喷淋。2．食用色素在最适合的浓度下（约0.1-0.2%），会呈现最漂亮的颜色。3．食用色素易受铜、铁等金属离子影响而变色，故在食品加工的过程，优先使用不锈钢器皿和去离子水以提高色素的稳定性。蛋白质含量高的食品也会吸收一部分的天然色素。4.天然食用色素长时间受高温和日照影响则容易褪色，所以着色程序应尽量安排在生产工艺最后环节，且着色完成后的成品或半成品要避光低温储存。

如何防范食品添加剂危害?我们普通老百姓主要是主要观察，像假木耳通常都有掺假物的味道，如有涩味，说明用明矾水泡过;有咸味，是用盐水泡过;有甜味，是用糖水拌过。有些商贩常利用甲醛或双氧水来加工水发食品，常见的有水发蹄筋、水发海参、水发酸鱼等。鉴别时，一是看，如果颜色非常白。

食品关系着人们的身体健康和生命安全，因此食品添加剂虽然不一定具有营养价值，但必须是对消费者无害的物质。任何一种被国家允许使用的食品添加剂都必须经过严格的安全性毒理学试验并经有关部门严格审查批准后才能使用。由于很多食品添加剂是化学合成物质，长期大量摄入这些物质可能会对人体产生一定的毒害作用，所以在食品加工过程中，如果采用先进的加工工艺能得到同样或者相似的效果时，最好不使用食品添加剂。下面为大家介绍食品添加剂的使用标准。

1、食品添加剂使用时应符合以下基本要求：

a)不应对人体产生任何健康危害；

b)不应掩盖食品腐败变质；

c)不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目的而使用食品添加剂；

d)不应降低食品本身的营养价值；

e)在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的用量。

f)食品工业用加工助剂一般应在制成最后成品之前除去，有规定食品中残留量的除外。

2、在下列情况下可使用食品添加剂：

a)保持或提高食品本身的营养价值；

b)作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成份；

c)提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性；

d)便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。

3、食品添加剂质量标准

按照GB2760-2007标准以及增补公告的要求选用，使用的食品添加剂应当符合相应的质量标准。

4.使用范围与使用量

4.1只能使用列入《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）的品种；

4.2按照《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的范围使用，不得超范围使用食品添加剂；

4.3使用量不得超出《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760）规定的最大使用量；

4.4必须使用符合规定的食品添加剂。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢？其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

合理使用食品添加剂，对于丰富食品生产和促进人体健康都有好处。但也必须看到，食品添加剂毕竟不是食品的天然成分，如使用不当或过量使用，可能会对人体健康带来一定危害。因为食品添加剂过量的危害是很大的，下面为大家介绍过量使用食品添加剂的危害有哪些?

1.防腐剂过量的危害。食品防腐剂是为了改善食品品质，保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。如果在添加这些物质时严格按照国家标准执行，这些为改善食品品质而添加的物质，对人体不会构成危害。但如果情况相反，它就会成为人类健康的隐形杀手，一些经批准使用的防腐剂，如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等过量或超标，会在一定程度上抑制人体骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。

2.糖精过量的危害。按来源可分为天然和合成两类，天然的有木糖醇、山梨糖醇等各种糖醇类，以及非糖类的甜菊糖甙、甘草、罗汉果素、索马甜等;人工合成的最常见的是糖精、阿斯巴甜等，另外还有蔗糖的衍生物三氯蔗糖、新糖等。甜味剂在饮料、糖果、酱类及各种小食品中广泛使用，除了口感因素外，高糖饮食会引起肥胖，尤其是青少年及儿童吃糖过多不仅容易生龋齿，患多动症和忧郁症的比例也比较高，所以应少食含糖量高的食品。

3.色素过量的危害。人工合成色素是通过人工化学方式合成的，用于改善食品感官性状的化学物质，过量使用后可能含有一定毒性。国家有严格的管理规定，明令禁止一部分食品使用人工色素;另一部分则严格限制人工色素使用剂量。但是，一些食品生产单位为了追求小食品的感官效果，往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品等。

4.香精过量的危害。有些小食品生产厂家喜欢大量使用香精来增加食品的味觉，这样使人容易对浓烈的味感形成依赖，而对牛奶、蔬菜等清淡、有营养的食品不感兴趣。长此以往，容易导致膳食结构不合理，影响人对营养的均衡摄入。对于处在生长发育期的青少年而言，这种偏食、挑食的习惯，还会影响到骨骼和大脑的发育。在大量吃膨化食品的人群中，常常可见两种不正常的发育形态：一种是因胃口不好而引起的过分消瘦，另一种则是摄入了膨化食品过高的脂肪而导致肥胖。

以上这是食品添加剂要是使用过量的话，是可以通过食品安全检测仪进行检查的，为了确保自己的饮食健康，我们在饮食方面要特别的注意，想了解更多的食品安全知识请到。

食品添加剂，是我们生活中常常用到的，它是为使食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。食品添加剂在使用时我们一定要注意，如果使用不当可能会遇到很多问题的。

食品添加剂使用中存在的问题主要有以下几个方面，小编给大家简单介绍一下。

1、人为故意滥用添加剂

这一类问题主要发生在一些小作坊和小企业，他们生产条件简陋，生产工艺不符合有关规定，为了提高产品的色香味以及保存期而无视人们的身体健康在生产中滥用添加剂，甚至使用工业添加剂代替食品添加剂。对这类小作坊和小企业要严厉打击决不手软，对流通到市场的垃圾食品要予以追回。

2、非人为故意因素导致添加剂超标

一方面是由于企业的计量失准而过失造成添加剂超标;另外就是由于在采购原材料时没注意添加剂导致最终产品检出禁止添加的添加剂;还有就是由于添加剂的检测设备价格昂贵，大多数食品企业对自己原料中添加剂含量不能清楚，虽然在配方时添加剂未超标，但由于多种原料中添加剂进行叠加就有可能使最终产品中的添加剂超标。

如何防范食品添加剂危害?很多食品我们可以从外观就能辨别食品的好坏，就像银耳经硫磺熏制可去掉黄色，外观饱满充实、色泽特别洁白，但存放时间稍长，就会因与空气接触而氧化还原为原来的黄色进而发红。海带看上去肥肥的，颜色特别绿，还很光亮，很可能是用化学品加工过的;一般海带的颜色是褐绿色，或是深褐绿色。

通过上面小编的一些介绍，大家也应该对食品添加剂的问题有了简单的了解了，很多食品添加剂出问题都不是食品添加剂本身的问题，多数都是人为的因素造成的，所以，我们要加大对于食品安全知识的学习，避免出现类似的问题，政府也要加大整顿力度。大家要多使用食品安全检测仪检测食品的安全性。

食品添加剂是现代食品工业的灵魂，可以说，没有食品添加剂，就没有现代食品工业。正确使用食品添加剂，可有效改善食品风味、提高食品营养价值、增强加工的便利性，或者预防食品腐败变质、延长食品保质期。下面，就来给大家介绍下食品添加剂使用的必要性有哪些。

（一）有利于食品的保藏，防止食品败坏变质

除少数物品如食盐外，食品几乎全部来自于动植物，各种生鲜食品，在植物采收或者动物屠宰后，如不及时加工或者有效保存，往往会败坏变质；

防腐剂：防止由微生物引起的食品变质，延长食品保质期。

抗氧化剂：阻止或推迟食品氧化变质，提高稳定性和耐藏性。

（二）改善食品的感官性状

食品的色、香、味、形态和质地等是衡量食品感官性状的重要指标。食品加工后会出现退色、变色、风味和质地的改变。适当使用着色剂、护色剂、漂白剂、香料、乳化剂和增稠剂，可明显提高食品的感官质量，满足消费者的不同需要。

（三）保持或提高食品的营养价值

食品应富有营养，但食品加工不可避免的会造成一定的营养素损失。食品加工时适当的添加某些属于天然营养素范围内食品营养强化剂，可大大提高食品的营养价值，这对防止营养不良和营养缺乏、促进营养平衡、提高人们健康水平具有十分重要的意义。

（四）增加食品的品种和方便性

品种繁多的具有防腐、抗氧、乳化、增稠、着色、增香、调味等不同功能食品添加剂配合使用的结果。

（五）有利于食品加工操作，适应生产的机械化和自动化

在食品中使用消泡剂、助滤剂、稳定和凝固剂等，有利于食品的加工操作。例如，当使用葡萄糖酸-*-内酯作为豆腐凝固剂时，可实现豆腐生产的机械化和自动化。

（六）满足其它特殊需要

食品应满足人们的不同需求，如不适合吃多糖的人，可部分食用低热能甜味剂（木糖醇或天门冬酰胺苯丙氨酸甲酯）、碘强化食盐，可防止缺碘性甲状腺。

但时，目前对食品添加剂的有些报到时偏颇的，不利于科学常识的普及和大众的接受。实际上，只要合法、正确食用食品添加剂，不超过最大允许使用量、遵循食品添加剂的使用原则使用，不会对人体造成不良影响。

以上内容希望对您有所帮助，接下来小编将要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，想要学习购物维权小知识的朋友，欢迎登陆查阅。

现在的食品产业发展迅速，我们可以消费到各色各样的食品都少不了一个功臣，就是食品添加剂。食品添加剂是为了改善食品品质和色、香、味、形、营养价值，以及为保存和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者天然的物质，绿色食品的加工产品，在生产中应该以更高的水平，合理使用添加剂，开发出各种花色品种的产品和不断的创新，以满足消费者的需要，根据绿色食品加工企业所反映的问题来看，在食品添加剂的使用上存一定的认识误区。

人们往往认为天然的食品添加剂比人工化学合成的安全，实际许多天然产品的毒性根据检测手段，检测的内容所限，尚不能做出准确的判断，而且，就已检测出的结果比较，天然食品添加剂并不比合成的毒性小。

在卫生部出台的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》中，以下天然的原料禁用：八角莲、土青木春、山莨菪、川鸟、广防已、马桑叶、长春花、石蒜、朱砂、红豆杉、红茴香、洋地黄、蟾酥等59种。因此绿色加工食品的生产中，生产厂在使用天然食品添加剂时一定要掌握合理的用量。天然食品添加剂的使用效果在许多方面不如人工化学合成添加剂，使用技术也需求很高的水平，所以在使用中要仔细研究、掌握天然食品添加剂的应用工艺条件，不得为达到某种效果而超标加入。虽然绿色食品的附加值较高，但仍然需要控制产品成本，因为天然添加剂的价格一般较高，这就要求绿色食品的生产厂家提高自身的研发能力，科学使用天然食品添加剂的复配技术可以减少添加剂使用量和更新产品，食品添加剂的复配可使各种添加剂之间产生增效的作用，在食品行业中称为“协同效应”，“协同”的结果已不是相加，大多数情况中可以产生“相乘”结果，可以显著减少食品中食品添加剂的使用量，降低成本，中国对于复配型食品添加剂的管理法规可能有重大调整，各绿色食品的加工企业不妨相应地进行生产工艺技术的革新，使绿色食品添加剂的使用提高功效。

食品添加剂是食品工业中研发最活跃，发展、提高最快的内容之一，许多食品添加剂在纯度，使用功效方面提高很快，例如酶制剂，许多产品的活力、使用功效等年年甚至每季度都有新的进展。所以绿色食品的加工企业应时刻注意食品添加剂行业发展的新动向，不断提高产品加工中食品添加剂的使用水平。

食品添加剂是食品生产中最活跃、最有创造力的一个领域,它对食品工业的发展起着举足轻重的作用。近年来,食品添加剂越来越多地应用于食品生产加工,由于它们大多属于化学合成物或动植物提取物,世界各国都十分重视其质量和使用过程的安全管理。随着研究的不断深入,更多质量安全可靠的食品添加剂被列入新的批准名单,而某些已获批准的产品却因安全问题被禁用。因此,密切关注国外食品添加剂的立法动向,了解国外食品添加剂的管理法规和安全标准现状,对完善我国食品添加剂的管理、促进产品贸易具有重要意义。下面为大家介绍食品添加剂国外使用现状如何?

美国是食品添加剂的主要生产国和使用国,其食品添加剂的产值和种类在世界上都位居榜首。美国规定,食品添加剂是“由于生产、加工、贮存或包装而存在于食品中的物质或物质的混合物,而不是基本的食品成分。”,因此美国的食品添加剂包括食品营养强化剂。对于食品添加剂的生产、销售和使用,美国有一套完善的管理办法。

欧盟有专门机构和专项法规对食品添加剂进行管理。欧委会健康和消费者保护总理事会(DGSANGO)负责欧盟食品添加剂的管理,主要负责受理食品添加剂申请列入准许使用名单的申请、审批。欧盟食品科学委员会(SCF)主要负责食品添加剂的安全性评估,如果某类食品添加剂通过评估,则该委员会就会启动法规修正程序将其加入到适当的指令中,允许其上市销售。欧盟对食品添加剂的立法采取“混合体系”,即通过科学评价和协商,制定出能为全体成员国接受的食品添加剂法规,最终以肯定的形式公布允许使用的食品添加剂名单、使用的特定条件及使用限量等。

在日本,按照目前的使用习惯和管理要求,食品添加剂被划分为四种,即指定添加剂、即存添加剂、天然香精和一般添加剂。指定添加剂是指对人体健康无害的合成添加剂,必须按一定程序审批后,才能使用。2003年底,日本指定食品添加剂将近350种,分为已有使用标准的食品添加剂和尚未制定使用标准的食品添加剂两类。即存食品添加剂是指在食品加工中使用历史长,被认为是安全的天然添加剂,目前将近有500种,由日本厚生省负责公布其使用名单。天然香精和一般添加剂一般不受《食品卫生法》限制,但在使用管理要求中要求标示其基本原料的名称。

2002年7月,经过改革后澳大利亚、新西兰的食品监管新体制开始运转。奥新食品管理委员会主要负责制定国内食品管理政策和食品标准制定的政策指南。奥新食品标准局主要负责制定澳大利亚、新西兰统一的食品法典,并保持和奥新食品管理委员会的政策一致。与其他国家不同的是,奥新食品标准局很少制定本地区的添加剂规格标准,而是大多引用国际标准或其他国家的权威标准,例如JECFA或者FCC等。如果上述标准中没有该添加剂的规定,则要求必须符合英国药典、美国药典、国际药典、美国联邦法规、日本添加剂标准等10个国家或国际组织的标准规定。

食品添加剂专家委员会(JECFA)是联合国粮农组织及世界卫生组织所属的专家团体,成立于1955年,是以科学的立场对世界各国所用食品添加剂的安全性进行评价的组织。JECFA规定的每日允许摄入量(ADI值)在国际上被广泛应用,其制定的食品添加剂产品规格标准也被世界各国所参考使用。

现在的很多食品中都有食品添加剂的，那么食品添加剂到底是什么呢?其实食品添加剂就是为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质。有的食品添加剂对人体是有害的，但是我国有食品安全检测仪，可以准确的检查出食物是否安全，有没有过度的使用添加剂，这样可以让我们更加安全的食用食品，想了解更多的食品添加剂小知识请到。

民以食为天，食品安全一直是消费者最为关注的事，保证食品安全应该从安全使用食品添加剂做起，因此，各地食药监部门严打食品厂家各种食品添加剂违法使用行为。那么，食品厂家违规使用添加剂怎么处罚呢?

下面小编以一则事例来给大家介绍下食品厂家违规使用添加剂怎么处罚。

案例：执法人员查获某饮品店用于食品加工制作的1瓶复合食品添加剂“黄色食用色素”，标签未标识生产许可证编号。执法人员登录国家质量监督检验检疫总局门户网站查询，其厂家只取得复合疏松剂的生产许可，未取得着色剂的生产许可。

分析：由于该厂家的着色剂生产未经质监部门核查许可，生产“黄色食用色素”的原料、生产条件、工艺要求等很可能达不到国家有关安全要求，故该瓶“黄色食用色素”应定性为“可能危害人体健康的物质”。

处罚：该饮品店的违法行为违反《食品安全法》第二十八条“禁止生产经营下列食品：(一)用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品……”，应当依照《食品安全法》第八十五条第(一)项“用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质，或者用回收食品作为原料生产食品”予以行政处罚。

由此可见，违规使用食品添加剂是违法行为，各食品厂家应该严格按照国家要求的食品添加剂剂量来加工食品，否则依法处置。

接下来我们要介绍的内容是食品医药常见问题与维权方法，如果您还想要了解更多购物维权小知识，欢迎继续关注。

食品添加剂指的就是食品中人为的添加一些人工合成的或者是天然的物质，用来改善食品的品质，增强食品的防腐功能，延长食品的保质期和保鲜期。主要按来源可以分为人工合成和天然两种。

食品添加剂的使用原则，小编给大家介绍一下。1、不应对人体产生任何健康危害2、不应掩盖食品腐败变质3、不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或掺杂、掺假、伪造为目的而是用食品添加剂4、不应降低食品本身的营养价值5、在达到预期目的前提下尽可能降低在食品中的使用量.

如何防范食品添加剂危害?食品中很多都添加了食品添加剂，所以防范食品添加剂的危害是非常重要的，我们老百姓可以通过自己的观察来判断食品的好坏。针对使用着色剂的食品，着色剂是使食品着色和改善食品色泽的物质，消费者如遇到颜色过分浓艳的食品，如颜色特别绿的海带丝等，可能是使用了着色剂的缘故，消费者需慎购。硫磺熏过的干辣椒亮丽好看，没有斑点，正常的干辣椒颜色是有点暗的;用手摸，手如果变黄，是硫磺加工过的。

为了我们大家的健康，生产厂家要严格按照国家制定的食品添加剂的相关要求来执行，不要钻法律的空子，而损害大家的利益。为了防范食品添加剂可能给大家带来的问题，我们要积极的了解食品安全知识，还要经常使用食品安全检测仪检查食品安全性，避免一切食品添加剂可能出现的问题。