为什么羊肉卷比羊肉还偏宜最新20篇

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细洁多膏，是乌镇冬令不可少的进补菜，民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇的红烧羊肉选料十分讲究，一定要以当年的“花窠羊”即青年湖羊为原料，这种羊肉肉嫩脂肪少，皮细嫩多膏，佐料一般有萝卜、酱油、黄酒、红枣、冰糖、老姜等，须先用大火、后用文火烧煮，火候全在于烧制者的灵活掌握。

羊肉甘温，经归脾肾，有益气补虚、温中暖下、开胃健力之功效，所含蛋白质远比猪肉多，常吃能使人容颜丰满，肌肤润泽。乌镇民间有“一冬羊肉，赛过几斤人参”的说法。

乌镇的羊肉是用土灶木柴大锅烧制的，一般要烧一个晚上，老饕们对羊肉各有所好，有的喜欢夹心的肥瘦相间；有的偏爱腿精的鲜嫩多汁；有的爱好尾部的丰腴肥香；有的专挑脖项活肉，还有的则专攻羊蹄下水……往往为吃一块中意的羊肉而不惜放弃清晨的美梦，等着小火咕嘟了一个晚上的羊肉开锅。一杯小酒，一碗羊肉，或用新轧的细面下一碗羊肉面，洒上碧绿嫩黄的蒜叶姜末，吃得心满意足。

品尝乌镇羊肉的最好时间是在秋风起后，那时乌镇的大街小巷中，各家羊肉铺里都坐满了大快朵颐的食客。

很多人晚上都喜欢吃烧烤，尤其是其中的羊肉串，味道鲜美适合当晚餐宵夜。那么吃羊肉串会胖吗?吃羊肉串的危害有哪些?

吃羊肉串会胖吗

不会，羊肉是我国人民食用的主要肉类之一，羊肉较猪肉的肉质要细嫩，较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用，可收到进补和防寒的双重效果。

羊肉里含有一中叫肉碱的物质，可以加速脂肪代谢10倍左右，羊肉的营养成份高于同类肉制品，而且肉碱含量也特别高，所以吃羊肉发胖是错误的想法。

偶尔在晚上吃一两次羊肉是不会变胖的，如果次数过多的话，就很容易变胖了。一般情况下是不建议在晚饭的时候吃肉类的，因为肉类在人体内的消化时间要远远超过蔬菜和稻谷。

如果长时间晚餐过于丰盛，发胖的几率将会高出许多，而且也不利于身体的健康。

吃羊肉串的危害

据研究证明，熏烤时可产生数百种有害物质，其中，人们熟知的一种叫“苯并芘”。在熏烤肉类制品时，这种物质会大量产生，而烤鱼、烤肉时油脂滴落在炭火中燃烧冒烟时，这种致癌物的含量急剧上升。许多国家的调查表明，爱吃熏烤食品的居民中，胃癌等癌症的发病率较高。

我国的《食品卫生法》对熏、烤制品中的苯并芘含量做了限制，但是这个限制只对正式的肉类加工厂起作用。经有关部门检测发现，街头烤羊肉串中的苯并芘含量通常超标十倍到数百倍。

烤羊肉串的危害不仅如此，从炭火中滚滚升起的呛人烟气同样含有多种致物质，极大地危害人们的健康，甚至会危害到植物和动物。

吃一只羊肉串的危害，相当于吸90枝香烟。尤其是吃肉串时喝啤酒，会加倍危害。

羊肉串的做法

1.先备好食材，将羊肩肉切成小块。

2.还有调料：白糖、盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒。

3.羊肉盛入器皿内，倒入调料。

4.用手抓均匀，让它充分入味。

5.最后再放入少许蒜蓉。

6.继续用手抓均匀，然后腌着约两小时。

7.再用干净的竹签将它串起来。

8.烤盘铺上锡纸，将竹签架好之后放入烤箱。

9.200度烤15分钟左右。

10.取出来刷一层橄榄油，再撒上少许孜然粒，继续再烤约十分钟即可取出。

很多人做菜的时候喜欢放一点醋，醋可以用来去腥，尤其是做肉菜的时候。吃其他菜的时候也喜欢蘸醋，但吃羊肉的时候是不能放醋的，两者之间互相排斥。羊肉性温，属大热食材，羊肉营养丰富，冬天吃羊肉不仅可以增加人体热量，还能抵御寒冷，增加消化酶。保护胃壁，修复胃黏膜，帮助脾胃消化，同时还能起到抗衰老的作用，对对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软以及一切虚寒病症都有很大的好处。

醋性温，具有收敛作用，不利于人体内阳气的生发。羊肉和醋搭配一起吃，两者同煮会“生火动血”。两者的属性相同，一起吃很容易引起不适，需要祛除羊肉的腥味可以用别的调料代替，比如辣椒粉、孜然粉等调料。

吃羊肉时还需要注意不可为了贪图肉嫩而不涮透，羊肉温热而助阳，一次不要吃得太多，吃完羊肉后马上喝茶，容易发生便秘。

羊肉泡馍在过去是为进贡给皇帝而发明的，古时称“羊羹”。《战国策》记载，中山国君由于一杯羊羹而激怒了司马子期，怒而走楚，说楚王伐中山，招致亡国的命运。据《宋书》记载：南北朝时，毛修之因向宋武帝献出羊羹，味美，武帝竟封俘虏修之为太官史，后又高升为尚书光禄大夫。羊羹者，羊肉烹制的羹汤，即当今羊肉泡馍的雏形。

羊肉泡馍的来历

羊肉泡馍，亦称羊肉泡，古称“羊羹”，关中汉族风味美馔，源自陕西省渭南市固市镇。它烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，诱人食欲，食后回味无穷。北宋著名诗人苏轼留有“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”的诗句。因它暖胃耐饥，素为陕西人民所喜爱。

宋代诗人就有诗：“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”。到了隋朝，出现了“细供没忽羊羹”。此当为最初羊肉羹和面食混作的烹调形式。据文献记载，唐代宫廷御膳和市肆都擅长制羹汤。“三日入厨下，洗手作羹汤”。

制作方法：

先将优质的羊肉洗切干净，煮时加葱、姜、花椒、八角、茴香、桂皮等佐料煮烂，汤汁备用。馍，是一种白面烤饼，烤饼的面必须是死面，吃时将其掰碎成黄豆般大小放入碗内，然后叫厨师在碗里放一定量的熟肉、原汤，并配以葱末、香菜、黄花菜、黑木耳、料酒、粉丝、盐、味精等调料，单勺制作而成。

羊肉味美、蛋白质含量较高，且很好的滋补效果，因此很多人买来制作涮羊肉，但是市面上羊肉来源不多，且羊的生长周期相对较慢，因此价格较高，有不法商贩就利用假肉冒充羊肉。真假羊肉鉴别呢?下面和关注下吧。

化冻分辨真假羊肉"最好的方法就是把羊肉片化冻",化冻后，问题羊肉肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开了，而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。还有就是要更准确鉴别假羊肉可以用注水肉水分检测仪测水分，羊肉水分小于77.5%。

涮烫通过"涮烫"的方式也可让假羊肉原型毕露。消费者在鉴别真假羊肉时，最好使用清汤锅，真羊肉煮熟后会变得更紧实，一片就是一片，不散开，少泡沫，吃在嘴里有羊肉的鲜香嫩。而假羊肉则呈现3大特点：入锅即散、入锅泡沫多、肉质粗糙。

比价消费者从价格也可做判断，羊肉卷价格低于每斤20元，属于明显低于市场价，极有可能是问题产品。

接下来给大家介绍鉴别真假羊肉的方法有哪些?

看颜色假羊肉卷颜色呈鲜红色或血红色，而真羊肉卷呈粉红色或淡粉色。

看纹理假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈大片状;真羊肉卷纹理细腻，切片后含有白色条纹。

看骨头羊肉里的骨头一般比较细，这是很明显的标志。还要看肉的纹理。羊肉纹理细腻，外面一般有一层白色的脂肪膜。羊肉区别于其他肉类的一大特征是瘦肉中混杂脂肪，细看丝丝分明，猪肉和鸭肉没有。一些假羊肉通过把肥瘦猪肉切碎再压紧切片，也能做出这种花纹，但纤维比较混乱。

看油脂羊油的融化温度比猪油高，当温度较低时，羊肉的油脂要比猪肉的油脂硬很多。

化冻分辨辨别真假羊肉最好的方法就是把羊肉片化冻。化冻后，“问题羊肉”肉色鲜亮，红肉和白肉轻轻一碰就分开;而真羊肉即使用手撕，红白肉都是相连的。

以上是真假羊肉鉴别方法。为了健康，我们平时应了解些有毒食品安全知识及食品安全知识，这样对我们生活会有所帮助。

手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。吃法有三种，即热吃（切片后上笼蒸热蘸三合油）、冷吃（切片后直接蘸精盐）、煎吃（用平底锅煎热，边煎边吃）。特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。

仲夏到初冬是草茂羊肥的黄金季节，也是吃最鲜嫩可口的手抓羊肉的好时机。此时，倘有贵客来到，喝过奶茶之后，热情好客的牧人便到羊群里挑选出膘肥肉嫩的大羯羊；就地宰杀，扒皮入锅，只需喝三碗奶茶的寒暄功夫，一大盘层层叠叠、热气腾腾的手抓羊肉就端在你面前了。羊肉上还插着几把锋利的藏刀。这一盘羊肉，肉赤膘白，肥而不膻，色泽诱人，用刀割吃，虽然吃得嘴油的手滑，但仔细品味，爽而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，滋味不凡。草原牧民煮手抓羊肉有独到之处。烹调操作简单明快，只加一小把盐(也有的不加盐，吃时蘸盐)，火候恰如其分，血水消失不久，肉熟而不硬，吃起来又鲜又嫩，十分可口。草原上的手抓羊肉，色、香、味、形都代表了草原牧人的粗犷、豪放、热情、虔诚和好客的性格；青海各族人民，无论是回、汉、蒙古、撒拉，都用手抓羊肉作为敬客的上好食品。近年来旅游事业大发展，青海各地宾馆已把手抓羊肉列为青海风味名菜之一。

信息来源：西宁市人民政府

六盘水作为一座火车拉来的城市，其乡土美食也包容各地百味，兼收并蓄各族神韵，形成了特有的饮食文化。现在流传的六盘水小吃中，既有川菜的鲜味麻辣，如水城羊肉粉、烙锅、荞凉粉；又有江浙菜的清淡香甜，如荷叶糯米鸡、蒸蒸糕、思乡青豆腐；更少不了本地原住民独具特色的美食，如枸酱、盘县火腿。除了特色小吃，水城茶叶“水城春”“雾峰牌苦荞糊”“信友核桃乳”“红心猕猴桃”等特优名精农产品，远销省内外，广受消费者喜爱。

花山带皮羊肉是云南省曲靖市沾益县的特色美食。花山带皮羊肉，其实便是黄焖羊肉。做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，全无膻腥，香辣柔韧，舒适可口。

云南省曲靖市沾益县的很多乡镇属山区半山区，畜牧业发展中山羊饲养占有很大比重，加之当地又多杂居有彝、苗等少数民族，吃羊肉十分普遍，甚至在一些地方肉食就是以羊肉为主。

花山带皮羊肉的做法：选择大羯羊，宰杀后不剥皮，刮干净后连皮将羊肉砍成小块。炒锅里放入羊油和猪油的混合油，热后加干辣椒、花椒、姜、蒜、大料等佐料，待出味再舀一勺老酱进去炸炒，最后将砍好的羊肉倒进去一起翻炒，出油再移至高压锅内，掺入用羊排羊骨熬好的清汤，焖压一刻钟左右即成。

做好的黄焖羊肉汤汁浓稠，色泽金黄，不但具备以上诸方面的营养价值，而且全无膻腥气味，吃起来香辣柔韧，十分舒适可口。还可根据各人喜好添加羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮，尤为绝妙的是吃到最后就浓汤煮些米线、面条，就成了地道的羊肉米线、羊肉面条，滋味鲜美，若是大冬天里三五好友围炉而坐，吃肉喝酒，热乎乎地出一身汗，堪称一大享受。

花山带皮羊肉的吃法：置于文火上边煮边吃，根据各人喜好添加羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜等共煮，吃到最后就浓汤煮为线、面条。

冬季寒冷，羊肉消费进入高峰时期。那么在农贸市场买到问题羊肉如何举报？

如果在农贸市场买到问题羊肉就打12315举报或者找城管等部门投诉。

小窍门:教你如何挑选羊肉

日常生活中我们吃的多是绵羊肉,比如炒菜、涮羊肉等等,可最近有很多人询问,饭店里有些用山羊肉做的菜,比如"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等,到底和绵羊肉有什么区别?

从口感上说,绵羊肉比山羊肉更好吃,这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸,这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。

不过,从营养成分来说,山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下,绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高,这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低,因此,可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用,特别适合高血脂患者和老人食用。

山羊肉和绵羊肉还有一个很大的区别,就是中医上认为,山羊肉是凉性的,而绵羊肉是热性的。因此,后者具有补养的作用,适合产妇、病人食用;前者则病人最好少吃,普通人吃了以后也要忌口,最好不要再吃凉性的食物和瓜果等。

买肉时,绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:

一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;

二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;

三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;

四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。

从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。近年来,由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低,还用它开发出了很多保健食品。

羊肉肥油一般存在于羊的皮下组织或是内脏附近，不仅腥膻味重，而且脂肪含量高，很多人是不吃的。其实，很多食物都是靠羊油制成的，经过加工的羊油是日常烹饪中重要的辅料。

熬羊油与熬猪油的方法差不多，将羊肉肥油直接下锅，用小火慢煎，滤掉金黄干瘪的油渣，剩下的就是羊油了。等其自然凝固后，放入冰箱保存，随吃随化即可。用保鲜膜封好后的羊油，冷藏三个月没问题。

北方人特别爱用羊油来做点心。以花卷为例，将盐、葱末与羊油混合后均匀抹在发好的面团上，再上锅蒸。这样做出来的画卷既松软有油润可口。

炒羊油茶是豫菜系中的特色菜式，将面粉和杨油翻炒均匀后，与事先炒好的花生米、芝麻混合，即可出锅，成品油香味鲜，是冬令进补的佳品。

羊肉性温，很适合在冬季来食用，其功效不仅可以有效的抵御寒冷，增加体内的消化酶，保护胃肠壁，而且对于修复胃黏膜，以帮助脾胃消化，能够起到很好的作用。但是可不可以给狗狗吃羊肉呢？给狗狗吃羊肉应该注意什么？下面就和小编一起来看看吧。

1、波奇网小编可以非常肯定的告诉各位家长们说，能够吃羊肉。羊肉是非常有营养的，而且狗狗在日常生活当中稍微添加一些羊肉，对于提高狗狗的抵抗力，也是非常有好处的。

2、大家肯定都知道，羊肉是非常有营养的。在冬季，我们最喜欢吃的一道美食就是涮羊肉。吃完之后，浑身都会感觉热乎乎的，有了能量。对于女性来说，吃完羊肉也能够有效的暖宫。这些功效同样适用于狗狗。

3、羊肉对于肺结核以及气管炎还有哮喘呀，贫血呀，以及女性的气血两虚啊，胃寒体虚，这些病症都会有一定的作用。并且羊肉也具有补肾壮阳的功效，也非常适合男士来吃。如果说狗狗有这些病的话，常食用羊肉的话，也能够有效的改善病症。

4、但是也要根据自己家狗狗的具体情况来定。虽然说羊肉对于狗狗来说是非常有营养的，但是有的一些狗狗特别不喜欢吃，那也没办法。

5、不管家长们家里的狗狗是哪一个品种。羊肉对于狗狗来说都是一个大补的食品。日常生活当中可以适当的添加一些羊肉制品，但是切记不要多太多的话，狗狗容易出现内热，这样对它的身体其实就不太好了。

羊肉是一种普通的肉类，醋是一种调味料食品，是家常菜谱必不可少的调味佳品。那么，羊肉为什么不能和醋一起吃？羊肉和醋一起吃的害处？

羊肉能和醋一起吃吗

羊肉和醋是不宜搭配的。因为羊肉属于热属性食物，而醋比较适合于寒性食物配合。醋中含有多种有机酸，还有蛋白质，维生素，糖等，其中的曲霉可以分泌蛋白酶，将与其搭配的食物中的蛋白质分解成氨基酸。醋有软化血管的作用，适合老年人食用，可以消肿活血，杀菌解毒。

羊肉虽然口感滑腻，但是食用后比较容易上火，醋有去腥的作用，但其他的性用也羊肉相冲突。虽然二者一起食用不会引起太大的反映，但对人体的内分泌还是有一定的影响的。所以，羊肉尽量不要和醋一起搭配。

羊肉为什么不能和醋一起吃

因为羊肉属大热，有益气补虚、温中暖下、补肾壮阳、生肌健力等功能。而醋中所含的蛋白、糖、维生素和醋酸、乳酸、琥珀酸等多种有机酸，其性酸温，有消肿活血、杀菌等作用，与寒性食物配合效果较好，而与羊肉这类温热食品相配则不宜。羊肉与食醋搭配会削弱两者的食疗作用，并可产生对人体有害的物质。

羊肉怎么吃健康

羊肉千万不要和醋一起吃，这个是羊肉最大的饮食禁忌，吃羊肉的时候必须要避免给这些食物接触，这样吃羊肉才是最健康和最安全的，羊肉是必须要煮熟的，不然吃了没有煮熟的羊肉是很有可能会引起腹泻或者是对身体不舒服的事情，并且羊肉也不要吃太多了，吃太多的羊肉是会上火的。

温馨提示

专家提醒，在外面喝羊肉汤时要谨防食用“羊肉精”调制的羊肉汤，如果汤色过白就要注意，正常的羊肉汤应呈淡米黄色。在自家做羊肉汤时一定要注意食材、药物的剂量，防止汤的健康不达标。由于羊肉中也有病菌和寄生虫，在吃羊肉时一定要选经过质检的羊肉，并且烹饪至熟透。

据悉羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1等营养物质，女人适量吃羊肉对贫血、产后气血两虚很有好处。那么卵巢癌能吃羊肉吗?下面就一起随小编来了解相关知识，希望可以给您带来帮助。

卵巢癌病人是可以吃羊肉的，羊肉的营养丰富，对病情的恢复有利。但要注意对于肉过敏的先别吃，会引起过敏而影响病情。

吃羊肉对女人好处：

羊肉的营养分析。

首先，羊肉鲜嫩，味甘，性温。能补血益气，营养价值高。并且含丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2和烟酸、胆甾醇等成分。

羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，羊肉能“补虚...

羊肉的价值。

民间有“药补不如食补，食补不如汤补”的说法。其中羊肉在滋补汤类中更是汤中之首。羊肉还对妇人阴冷等对于心脾气虚所致的心悸、气短、乏力、失眠，血虚寒凝所致的脉管炎等都有辅助治疗作用。还能增强肌体的抵抗力，对病后体弱、贫血、产后气血两虚都有很大好处。

羊肉对女人特有功效。

羊肉其性温味首，温中散寒，化滞，对治疗虚劳赢瘦，乳汁不下有一定功效。另外它味苦酸，性平，有强筋骨，活血通经作用。如果在羊肉中配上些中药的话还有有健胸作用，对女性胸部平坦、乳房凹干者都有益处。

盆腔炎病情严重可有多种严重的症状和危害，盆腔炎出现肿物而且是位于前方的话可有泌尿系统症状。那么，慢性盆腔炎吃羊肉好吗?还有什么饮食禁忌?赶紧跟小编一同学习一下吧!

盆腔炎指女性上生殖道及其周围组织的炎症，主要包括子宫内膜炎、输卵管炎、输卵管卵巢脓肿、盆腔腹膜炎。

盆腔炎可以选择物理治疗，如短波、超短波、红外线、药物离子透人等，促进盆腔血液循环，有利于炎症的吸收。还可以选择药物治疗，对于下腹痛较重及妇科检查盆腔炎症明显者，应用文谱抗生素如青霉素类、头孢菌素类，配合灭滴灵，于经净后静滴。

女性患有盆腔炎时，饮食上的注意事项有很多，禁忌也非常的多，而盆腔炎患者要避免辛辣温热、刺激性很强的食物，如辣椒、狗肉、公鸡、羊肉等等。可见，盆腔炎是不能吃羊肉的，除了要注意避免羊肉外，盆腔炎还有的饮食禁忌如下：

1、女性患有盆腔炎时，应尽量避免肥腻、寒凉的食物，如肥肉、螃蟹、田螺、腌制品等，都尽量少吃。此外，不要喝酒、吸烟，以免影响病情。

2、患有盆腔炎，不要吃一些生冷的食物，如冰饮、冰镇的水果等。

盆腔炎正确的饮食应该选择清淡易消化食品，如赤小豆、绿豆、东瓜、扁豆、马齿苋等，应食具有活血理气散结之功效食品，如山楂、桃仁、果丹皮、橘核、橘皮、玫瑰花、金橘等。适当补充蛋白质，如瘦猪肉、鸭、鹅和鹌鹑等。

此外女性朋友在生活中也要多了解一些有关女性疾病安全小知识的常识，明白治疗盆腔炎的重要性，若感到身体不舒服及时到相关医院进行检查就诊。根据自己的实际情况可以选择西药与盆腔炎治疗仪相结合的方式进行治疗，效果方面能够起到积极的作用。如果您还想获悉关于女性患盆腔炎怎么办的相关知识，时刻关注每日更新吧。

产地特征：有机养殖基地位于新疆额敏农九师165团4连，距额敏县以南64公里，是兵团外引优良肉牛品种—— 夏洛莱牛的饲养繁殖基地。其地理坐标东经84°～84°40′、北纬46°47′～47°01′，周边1公里范围内没有工矿区、工业污染源、生活垃圾填埋场等影响基地生产环境的污染源，具备优良的水、气、土壤等环境质量。

产品特征：公司已研制开发“绿翔”牌优质排酸牛肉、羊肉、饺子、熟食产品、野菜、草原鸡、羊绒被七大系列200多个品种；排酸牛肉、羊肉色泽肌肉色泽鲜红或深红，有光泽；脂肪呈乳白色或淡黄色，弹性指压后的凹陷立即恢复，粘度外表微干或有风干膜，不粘手，气味具有新鲜羊、牛肉正常气体。煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于液面，具有香味。排酸肉在冷却温度（0℃-4℃）下放置12—24小时，使大多数微生物的生长繁殖受到抑制，肉毒梭菌和金黄葡萄球菌等不再分泌毒素，肉中的酶发生作用，将部分蛋白质分解成氨基酸，同时排空血液及占体重18%—20%的体液，从而减少有害物质的含量，确保了肉类的安全卫生。排酸肉由于经历了较为充分的解僵过程，其肉质柔软有弹性、好熟易烂、口感细腻、味道鲜美，且营养价值较高。

推荐单位：额敏县农业局

新疆绿翔牧业有限责任公司

信息来源：新疆维吾尔自治区人民政府

绝大部分感冒的儿童都可能会出现发烧的情况，在采取物理降温的同时还要注意饮食。那么小孩发热能吃羊肉吗?儿童发热该怎么办呢?下面就来讲讲相关的儿童疾病安全小知识。

小孩发热不能吃羊肉。中医认为羊肉性温，属大热之品，凡有发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者都不宜食用。所以小儿发热应少吃或不吃羊肉。

羊肉是我国食用的主要肉类之一，羊肉比猪肉的肉质要细嫩，而且比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。羊肉肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。

羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉还可增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。中医认为，羊肉具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

肉都比较适合冬季进补，不过吃法有讲究。如阳盛体质、怕热的人，咳嗽痰多的人，就不宜吃太多的羊肉，否则容易上火，更会导致痰多;而阳虚体质、平常容易怕冷的人，则可以在冬季多吃些牛羊肉，增加身体的耐寒能力。同时，牛羊肉的吃法也有讲究，冬季比较适合的吃法是水煮、炖，如涮牛羊肉、白菜汆羊肉等，而不宜采用烧烤或煎炸的吃法。

最后，小孩发烧以后就尽量的不要去吃羊肉了，因为这些食物都是可能会导致上火的，从而就会让他们发烧的情况变得更加严重，就连食盐都要少吃一些的，尽量的要吃一些半流质的食物，这样就会更加的容易消化的，可以喝一些西瓜汁，绿豆汤等具有清热解毒功效的饮品的。

简要回答

在日常生活中，我们经常要到菜市场去买羊肉，那么如何去分辨这个羊肉是否新鲜或者是肉质的情况呢，掌握一些分辨的方法，就可以让大家在选择羊肉的时候能够挑到比较好的肉类，也可以获得更好的口感。

首先大家在购买的时候要进行观察。通过颜色去判断，一般比较新鲜的羊肉，整个颜色是呈现鲜红色的，而且看起来十分有光泽，呈现出肥瘦相间的状态，如果整个羊肉出现黯淡无光，则说明这个羊肉应该是已经进行冷冻了，并不是很新鲜。而且如果整个羊肉的表面呈现比较干燥的情况，整体颜色偏白，那么这种羊肉一般是注水的羊肉，千万不要买这种肉。

在观察之后就可以进行按压。质量比较好的羊肉，它的纹理就是比较细致的，整体肉质较为紧实，而且有回弹，大家可以用手指轻轻按压羊肉，如果羊肉恢复已安装的速度很快，那么就是可以知道这个羊肉比较新鲜，肉质也紧实，那么买回去的话口感也是比较好的，如果按压之后发现羊肉并没有立刻回弹，就说明这个羊肉已经放置一段时间，并不是很新鲜。

最后一种的话，我们就是需要去闻味道，在羊肉身上一般都会有一种羊膻味，正是这种膻味可以让我们判断出这个羊肉是好的羊肉还是不好的羊肉。一般新鲜的羊肉闻起来并没有太多的异味，而且越优质的羊肉腥膻味儿也会越小，同时大家在制作的时候会发现更好吃，如果羊肉味儿已经出现了一些异味，出现了一些酸酸的或者是臭味，那么这种羊肉就已经放置太长时间了，千万不要去购买这种类型的羊肉。

暴雪来袭，寒潮预警，让人尽情享受雪中情趣的同时，也担心暴雪带来的诸多不便。面对暴雪和寒潮，记者特意请专家给出健康出行防病等方面小窍门，希望给您带来些许便利和温暖。

出行：“屁股墩”比侧摔伤害人

雪天路滑，北医三院骨科专家孙宇教授提醒，一定要穿得暖，衣服、帽子、手套都不能少，即使一不小心摔跤，厚实的衣物也能起到保护作用。雪天穿防滑鞋尤其重要，判断鞋子是否防滑，可看鞋底纹路，纹路越深越防滑。

走路时要注意姿势，建议降低重心弓着腰迈小步慢行，双手千万不要插入衣服兜里。同时避免提重物，如果要提重物，最好双手平衡地提重物。出门最好是双肩包或斜挎包，不要单肩背包。

如果滑倒，孙宇建议，要顺势侧翻倒下，这样对身体的伤害最小，滑倒时可用双手或手肘撑地，最忌讳滑倒时坐个屁股墩，容易造成脊柱损伤。一旦摔倒不要马上爬起来，应缓慢活动四肢，确定伤势不重，再慢慢爬起，严重摔伤者应该保持不动，迅速拨打120电话求救。

饮食：老人冬天御寒吃羊肉足浴最防冻

天降大雪，大家最关心的是：吃什么可以暖身?中国中医科学院望京医院内科副主任医师李智告诉记者，这个时候是冬季进补的最好时机，而羊肉、鹿肉都是非常好的驱寒食物。另外，寒冷季节可以适量增加辛辣御寒食物，如生姜含有芳香性挥发油，辣椒中含有辣椒素，胡椒中含胡椒碱，它们都属于辛辣食品，冬天适当吃一些，不仅可以增进食欲，还能促进血液循环，提高御寒能力。

冬天，很多老人尤其会觉得腿抽筋得厉害。李智提醒，寒潮来袭更要多补充富含钙和铁的食物，可提高机体的御寒能力。因为钙在人体内含量的多少，可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;而血液中缺铁是导致缺铁性贫血的重要原因，常表现为产热量少、体温低等，而牛奶、骨头汤等都是不错的选择。另外，新鲜水果和主食也是不可少的，多吃柚子、苹果等生津类水果。

保暖：后背、双脚最脆弱

寒潮来袭，防寒保暖必不可少。李智提醒，一定要注意背部的保暖，尤其是老年人。中医认为背为阳腹为阴，后背有好多穴位，太阳经从这走，如果寒风吹后背的话，对整个机体就不好。

另外，双脚也是防寒的薄弱部位，所谓寒从脚底起。中医认为足底穴位与人内脏关系密切，如果足部受凉可引起感冒、腹痛、腰腿痛、痛经等疾患。因此，下雪天脚部的保暖尤应加强，建议每晚睡前用热水泡脚，踏雪后最好也及时用热水泡泡脚，能消除疲劳、御寒防冻、促进睡眠。如果在雨夹雪的天气，或者积雪融化了，即使穿上保暖的鞋子，不久就会湿透，极易冻伤双脚。这时也可以在袜子外套上塑料袋再穿鞋。需要注意的是，在户外工作的时候，注意多活动手脚和揉搓面部、耳、鼻，不要长时间静止不动。

防病：要防呼吸道疾病和中风

暴雪降温天气，最先经受考验的要数呼吸系统，加上门窗紧闭，室内空气不能及时流通，疾病很可能会光顾。

寒潮来袭，大家更愿呆在室内，但没有开窗通风，空气里病毒浓度增高，最易感染甲流、哮喘、慢阻肺等呼吸道疾病，所以平时应定时开窗通风，一般早晚开窗通风十分钟左右。老人小孩可在中午气温稍高时出门走走。

同时老人下雪天还要防中风。血管弹性差的人，气温急剧变化会使血压波动，引发中风。老人和患有心脑血管疾病的患者在暴雪降温天气更要重视防寒保暖，根据天气变化随时增添衣服、被褥。最好定期进行心血管系统体检。有晨练习惯的冠心病患者，不要过早晨练，并应随身携带急救药品。有关老人要饮食清淡吗等老人饮食安全常识还在持续更新中，希望您继续关注本网站哦！

羊肉具有瘦肉多、脂肪少、胆固醇含量低的特点，为肉食中韵佳品,深受人们的喜爱。那么如果吃了农贸市场的羊肉生病了怎么办？

拨打12315，向卫生局等部门举报。

吃了坏了的羊肉对身体有怎样的伤害

一、吃坏了变质的羊肉会产生甲胺、尸胺等都具有刺激性性和腐蚀性，口鼻吸入或经过皮肤吸收后，会刺激人体的眼睛、粘膜、皮肤和呼吸道，引起烧灼伤;经口摄入后破坏对人体的消化系统，引起恶心、呕吐、晕眩等临床反应。尸胺还具有毒性，小鼠的临床试验证明，尸胺经口服用的最低致死量为270mg/kg。

至于微生物大量繁殖后的代谢物，比如外毒素和肉毒毒素，则会破坏人体的神经中枢，抑制神经递质释放，导致肌肉僵硬麻痹。其它代谢物还会引起急性中毒，食用者会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛、晕眩等症状，严重的还会昏迷，甚至会因为心力衰竭而死亡。

如果腐败肉中含有的有毒物质较少，它可能不会引起急性中毒。但如果是长期食用，有毒物质会逐渐积累，从而造成慢性中毒。

慢性中毒对人体的危害比急性中毒更严重。有毒物质的长期积累容易诱使基因错误表达，造成癌症、组织畸变和突变。相比之下，急性中毒引起的呕吐和腹泻容易治愈，且一般不会留下后遗症;但慢性中毒引起的癌症和畸变通常很难治愈，并且很容易传递给下一代。

二、如何识别变质肉

羊肉类腐败时一般会出现发粘、表面色斑以及散发恶臭等现象。因此在购买商品时，用户可以根据这些特点判断羊肉类是否变质。类似汉堡等加工食物比较难识别，但仔细比较后还是能够根据气味来判断。有些不良商户会在加工时使用大量香料来掩盖肉类腐败后散发的臭味，对于这类食品，用户在选择时应慎重购买。一旦发现食物中毒，用户应立即前往医院就诊。另外，平时消费时也应注意提高食品安全的防范意识，主动索取、保管购物凭据，方便在出现问题后进行投诉和维权。

羊肉和菠菜是生活中常见的食物，很多人都喜欢将菠菜和羊肉放进火锅里。那么，羊肉和菠菜能一起吃吗？

羊肉和菠菜能一起吃吗

羊肉和菠菜这两者可以混在一起吃，对身体没有伤害。因为羊肉可以改善寒性体质，减少四肢冰冷造成的血液循环不畅通的现象，从而阻碍了水分和脂肪代谢，可能会使双腿发胖;而菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素c、钙、铁、维生素E等营养元素，能促进血液循环，活跃皮肤细胞，可以将腿部多余的物质排出，所以，羊肉和菠菜搭配在一起吃，两者反而可以互补。

羊肉和菠菜一起吃的好处

清热降火

羊肉性温，有温热身体的作用，吃了羊肉容易引起身体上火，而菠菜性寒，有清热去火的作用，与羊肉一起搭配食用，可以有效的预防身体上火。

促进消化

羊肉中的蛋白质属于动物蛋白，在体内难以消化，而菠菜中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以清除胃肠道内的有害物质，可以加速胃肠蠕动，帮助食物的消化，还有预防便秘的作用呢!

补充营养

羊肉和菠菜属于不同类别的食物，而且这两种食物中所含的营养物质也不同，一起食用可以互相补充营养。

菠菜不能和什么一起吃

1.菠菜+豆腐。豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不仅影响人体吸收钙质，而且还易导致结石症。

2.菠菜+黄瓜。黄瓜含有维生素C分解酶，而菠菜含有丰富的维生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的维生素C会被黄瓜中的分解酶破坏。

3.菠菜+猪肝。菠菜不宜炒猪肝。猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

4.菠菜+牛奶。菠菜等含草酸较多的蔬果，会与钙结合成不溶性的沉淀，影响牛奶中钙质的吸收。

5.菠菜+乳酪。菠菜与乳酪相克。乳酪所含的化学成分会影响菠菜中丰富的钙质的吸收。

如何选购较好的菠菜呢

1、选购菠菜时，看其是否色泽浓绿，根部是否为红色，这样的菠菜较好。

2、选择较嫩的菠菜，表现为茎叶不老、无抽苔开花等，不要购买存在黄色枯萎叶子的菠菜。

3、若发现菠菜叶子出现局部暗黄、变色等现象，不要选购。

4、选购叶子厚度较大的菠菜，用手托住根部能够伸张开来的菠菜较好，适合购买。

5、选择叶子较大的菠菜，其叶面较宽，叶柄较短为最好。