鲜鲅鱼怎么储藏【最新20篇】

鲐鲅鱼和青鱼的区别主要包括：

1、鱼刺数量不同：鲐鲅鱼的鱼刺数量比较少；而青鱼的鱼刺是比较多的。

2、口感不同：鲐鲅鱼与青鱼相比较，其吃起来口感比较粗糙；而青鱼吃起来口感比较细腻。

3、味道不同：青鱼闻起来有比较大的鱼腥味；而鲐鲅鱼的鱼腥味比较淡。

4、生活环境不同：鲐鲅鱼主要生活在海水中；而青鱼喜欢生活在淡水中。

5、科属不同：鲐鲅鱼属于鲅科鲛鱼属；而青鱼则属于鲤科青鱼属，因此二者属于不同的科属。

6、外形不同：青鱼的身体比较细长，主要呈圆筒形，且它们的腹部是比较平圆的；而鲐鲅鱼身体是长而侧扁，身体表面还分布着一些不规则的波浪状。

鲐鲅鱼又叫做青花鱼、日本鲭、白腹鲭等，俗称为青花、青辉，是一种经济型鱼类，其分布较广，且产量较高，是日本以及中国主要经济鱼类。该鱼掠食动作较为粗暴，以小鱼、浮游动物为食。青鱼一般栖息在水的中下层，生性并不是很活泼，分布较广，分布于中国、古巴、日本、美国、墨西哥、马来西亚等，以螺蛳、蛤、蚌等为食，偶尔也会吃昆虫幼虫以及小虾。

鲅鱼和青鱼傻傻分不清楚？其实仔细辨别还是能区分开的。鲅鱼和青鱼的营养价值都比较高，但是怕鱼刺多的话，还是吃鲅鱼比较好。

青鱼和鲅鱼的区别

青鱼：青鱼为动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类。

鲅鱼：鲅鱼为动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。

青鱼和鲅鱼哪个更好吃

鲅鱼刺相对少些，青鱼刺多，不过青鱼肉质细嫩，腹中雌鱼有籽，雄鱼有鱼油，吃起来比较美味。另外，鲅鱼的腥味没有青鱼那么重，所以除腥时简单用点姜片就好了。

鲅鱼和青鱼的产地区别

1、鲅鱼：鲅鱼分布于北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海，主要渔场有舟山、连云港外海及山东南部沿海，每年的4～6月份为春汛，7～10月份为秋汛，5～6月份为旺季。

2、青鱼：青鱼主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少，是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

鲅鱼和青鱼的功效区别

1、鲅鱼：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效，还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。

2、青鱼：青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物，含有丰富的核酸，可以延缓衰老，营养易被人体吸收，可用于食疗。含丰富的硒、碘等微量元素，故有抗衰老、抗癌作用。还含有二十碳五烯酸与二十二碳六烯酸，具有扩张血管、防止血液凝结等作用，对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

夜钓鲅鱼需要采用采用0.5阿波结合0.3水中或者转环，刺鱼晚和刺中鱼后挣扎的时候会出现切线问题。鲅鱼对饵料的要求不是很好，只要遵循反光和有腥味就可以。岸钓鲅鱼对地点的要求不是很高，一斤一下的小鲅鱼经常为了捕食小鱼在岸边活动，所以不管是滩涂还是港口大坝都可以钓到这种鱼。

一般来说，探进深水的挡浪坝因为水流变化较大，特别是拐角处更容易使大小鱼相对集中，钓获也就能多一些。钓鱼的时间段也有讲究，一般来说，早上天刚刚亮起来的时候，这个时候鲅鱼有些饥不择食，上钩的几率就比较高。天气对钓鱼的影响很大。一般来说，风平浪静、海面像是镜子一般，这个时候是钓鱼的好时候，所以钓鲅鱼还是比较辛苦的一件事。如果有条件，钓鲅鱼选择新鲜的小鱼，这样钓到鲅鱼的几率会更好，可以选择几厘米长的小鲫鱼、小梭鱼等。

王夫人问:“这种药在有效期内有效吗？”

刘::“夫人，这不一定是真的。虽然在有效期内，但如果不按照药品说明书中的储存条件储存，就不一定安全有效。”

以下是药剂师为您准备的药品说明书中的各种储存条件。请保留它们。

冷却，不超过20℃；

凉爽黑暗，避光且不超过20℃；

冷冻，-10℃至-25℃；

常温，10℃-30℃；

寒冷的地方，2℃-10℃，通常2℃-8℃。

遮光，用不透明容器包装，如黑纸或牛皮纸，覆盖或包装，或放入遮光盒；避免阳光直射。

湿度:空气的相对湿度在35%-75%之间。例如，凉爽干燥的地方意味着温度不超过20℃，空气的相对湿度在35%-75%之间。

密封，防止灰尘和异物进入；

密封，防止风化、吸湿、挥发或异物进入；

熔化或密封，防止空气和湿气侵入和污染。

温馨提示:请严格按照药品说明书存放药品，并妥善保管。

鲅鱼是一种肉质鲜嫩的鱼，这种鱼我们很少见到鲜活的，一般我们超市购买的都是保鲜的。那么，鲅鱼可以冷冻吗？鲅鱼怎么保鲜？

鲅鱼可以冷冻吗

鲅鱼能冷冻，只是冷冻后的口感没有新鲜的鲅鱼好吃，冷冻鲅鱼可以储藏很久，但建议不要冷冻，最好吃新鲜的，如果一次吃不完，可以鲍鱼封上保鲜膜放入冰箱冷藏，然后尽快吃掉。

冰冻鲅鱼怎么化冻

1、将冻鱼放在常温下的水中（就是直接从自来水管中接出来的水就可以），加入一勺盐，就可以很快的解冻。放在热水或温水中反而会比较慢才解冻。以前一直以为热水会比较快，但是经过数次比较，还是常温下的水解冻得快一些。

2、将冻鱼放在碗里，加入水，然后放入微波炉中，调到解冻档，也可以很快解冻。

3、将冻鱼洒上米酒，放入冰箱的冷藏室中，也可以快速解冻。

冰冻鲅鱼怎么做好吃

原料：

鲅鱼、葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针。

做法：

1、冷冻鲅鱼半解冻状态，去头后，斜切成1.5厘米左右厚的片；

2、清除部分鱼片腹腔杂物并洗净脊骨处积血；

3、添加葱姜末、生抽、料酒、盐、五香粉腌制一天一夜；

4、腌好的鱼块表面吸干水分，下入热油中炸至鱼肉发紧，捞出控油；

5、砂锅内添加葱、姜、八角、花椒、陈皮、桂皮、香叶、松针和适量水（没过鱼肉）煮开后，继续滚煮5至8分钟；

6、放入炸好的鱼块，添加老抽、生抽、糖、白酒转小火煨制，至汁液大部分浸入鱼肉，再适量添加些五香粉；

7、关火放凉后食用，味道更佳。

鲅鱼的制作技巧

1、鲅鱼富含脂肪，鲜肥适口，多用于家常食用，洗净后即可烹制，最宜红烧；

2、鲅鱼还适合烹制红焖、清炖等菜肴；其肉还可制馅；

3、吃鱼前后忌喝茶；

4、鲅鱼含脂肪较多，易生油烧现象，陈变后还会产生鱼油毒，如不经处理，食后易中毒，须加注意。

很多人在购买鲅鱼后，美滋滋的准备大秀一把自己的手艺，结果往往不遂人意，要么是腥味太重了，要么就是味道不好，那鲅鱼怎么去腥才更有效呢？

鲅鱼怎么去腥

(1)可先把鱼放在盐水中清洗，然后置于加进少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂叶。经过这样处理后的河鱼，没有土腥味。

(2)可在5斤水中加入半两盐，把活鱼泡在盐水里，盐水过两鳃进入血液，l小时后，土腥味便可消失。即便是死鱼，在盐水里泡两个小时，也可去掉土腥味。

(3)炸鱼前，把鱼放在米酒中浸泡一下，或者将鱼放在牛奶中浸泡片刻，也可以用红葡萄酒腌一下，就能消除腥味。

(4)在烧鱼时放入适量的黄酒和食醋等调料，使鱼腥味减轻。

(5)姜也有解腥味的作用。等鱼快吨熟时放入生姜，既能调味，又能解腥。

干鲅鱼怎么保存

鱼干的储存方法放在密闭的容器中，避免空气里的水分进入鱼干中。越干的鱼干就会越不容易腐烂。

鱼干是指将新鲜海鱼经充分晒干而成.脱脂鱼干是以优质海鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。本产品质量稳定可靠，鱼香味浓郁，蛋白质含量高，易分解、易消化，是畜禽水产养殖及饲料工业的首选产品。

鱼干包装与贮藏

成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，每10条成品背腹叠法一致，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，最上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。

蒜薹烧鲅鱼的做法

1.鲅鱼切三、四厘米左右块；

2.下锅略煎，烹入啤酒，加少量味极鲜酱油、醋、八角、盐；

3.加入清水没过鱼块大火烧开后，加蒜薹段，小火焖熟即可；

4.连汤带鱼，与米饭是绝配。

筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

如何辨别筷子是否过期？筷子要晾干再储藏

筷子使用的要点

筷子作为我们饭桌上的重要工具，与我们的健康息息相关，但筷子也有使用要点，用错了筷子，可能会对健康带来影响。

筷子寿命3-6月变色的筷子要赶紧换

调查发现，普通筷子在使用到3-6个月内时间时，本身的颜色会随着时间和使用的频率发生变深或变浅。此外，由于使用的频率导致筷子表面的可食用漆遭受磨损。只要筷子与购买时相比发生变化，特别是颜色，就需要立即更换。

筷子颜色发生变化，表示材质本身性质一定发生变化。而造成颜色变化的因素通常就是使用过程中食物、洗涤剂及空气、出餐柜内残留物附着而导致。细菌的长期堆积也是发生颜色变化的主要因素。

筷子晾干再储藏避免发霉

据了解，目前普通百姓家中使用筷子均以竹子和木质为主，极少数是金属等材料。但这两材料的使用相对特别，大家却通常习惯将筷子清洗干净后，便放置在筷子筒或橱柜内。

筷子在没有被完全晾晒后，湿度很大导致其容易发霉，从而对身体健康带来影响。在使用筷子的时候，必须保证筷子是干燥的放置或储藏，尽可能不提供霉菌滋生环境。

专家建议：每周将筷子放入沸水中煮半小时后，放置在空气中晾晒干燥再使用，这样可以达到消毒的作用，且能有效、便捷地清除筷子内的霉菌。

闻一闻看一看辨别筷子过期没

大家在使用筷子时，每天都要观察下，筷子表面是否附着斑点，特别是霉斑。竹制品与木制品两种产品是霉斑最喜欢的生存环境，且只要环境不干燥、物质本身湿度含量达到一定程度，仅需一天时间即可生成。

专家建议：一旦发现筷子上面有霉斑，必须第一时间不再使用。

提醒：如果筷子上出现非竹子或木头本色的斑点，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用;筷子显得潮湿或出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期；闻一闻，如果有明显的酸味，都是受污染或过期的标志，不可继续使用。

新买筷子彻底清洗

新买来的筷子是木头或竹子的本色，用了半年后，颜色会变深或变浅，这时就表示该更换了。如果您想要延长筷子的使用寿命，尽量不要让筷子始终处于潮湿的环境中，洗好后要用干净的干抹布擦干，有条件的可以放置在消毒柜里，还可以让筷子晒晒太阳，来达到杀菌的目的。

专家提醒，筷子在生产和运输过程中易沾染病毒和细菌以及某些化学物质。新买的筷子可以先用自来水清洗干净，第二次再用洗洁精来洗，最后放到锅里，沸水煮半小时就可以了。

平时清洗筷子要彻底，先把筷子表面冲净，再用洗洁精仔细搓洗筷子，然后放入消毒碗柜中消毒、烘干，也可冲洗并沥干水后，再放进筷子盒。

青鱼和鲅鱼的区别在于属类不同、形态不同、生活环境不同、口感不同。

1、属类不同：青鱼属于鲤形目、鲤科、青鱼属；鲅鱼属于鲈形目、鲭科、马鲛鱼属。

2、形态不同：青鱼体长，形状略呈圆筒形，腹部平圆，没有腹棱，可以长到150厘米左右；鲅鱼体长而侧扁，形状呈纺锤形，尾巴很细，一般体长为20~50厘米。

3、生活环境不同：青鱼生活在淡水中，可以说是一种淡水鱼，是一种非常有名的淡水养殖鱼类；鲅鱼生活在海洋中，是海水鱼的一种，分布在北太平洋的西部地区。

4、口感不同：青鱼的肉质比较细嫩，所以吃起来口感比较好，但是腥味比较重；鲅鱼的腥味比较淡，所以吃起来腥味不是很重。

青鱼属于水底层生活的鱼类，通常不游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，浩江湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或者湖泊深水处越冬。青鱼生长的适宜温度为20摄氏度至32摄氏度，低于6.5摄氏度、高于40摄氏度就会开始死亡。

鲅鱼主要栖息于前海大陆架区，有时会出现在岩岸陡坡或者泻湖区，甚至河口水域。栖息水深与季节和个体大小有关，稚幼鱼栖息表层，随着生长，渐趋中层；夏季栖息中上层，冬季则栖息中下层。

很多人都认为海鲜只是指虾、螃蟹、花甲、带贝壳之类的海生物，但鱼也是发物，特别是海鱼，大家在食用的时候就一定要多加注意了。鲅鱼也是发物。

鲅鱼是发物吗

鲅鱼是发物，因为鲅鱼是深海鱼，海鱼就属于海鲜，一般来说，所有的海鲜都是发物。所以一些被医生叮嘱过的病人患者们，在短时间内就不要吃鲅鱼了，为了自己的身体健康，千万不要贪图一时的口腹之欲啊，要管住自己的嘴，这样才会身强体壮。

皮肤过敏的人能不能吃

皮肤过敏的人也不能吃鲅鱼。主要原因就算上诉问题所说的鲅鱼是发物，发物会刺激皮肤过敏患者的皮肤，有很强的刺激性，为了自己的健康，还是忍住吃一些自己能吃的东西吧，营养均衡，多吃一些蔬菜水果，不要吃大发之物。

皮肤过敏的人能吃鱼吗

可以吃鱼，但是建议短时间内不要吃鱼，因为海鱼是海鲜是不能吃的，但是鲫鱼、鲤鱼是淡水鱼，它们却也是发物，在不了解清楚的条件下，大家真的不要随意吃，如果偶然间吃了又没事，那也不要放纵自己，要有所克制。

鲅鱼的做法

教大家做一个麻辣鲅鱼。

首先将鱼洗干净，注意是要洗得特别干净，鲅鱼内脏都丢掉。再将洗干净的鲅鱼切成薄片，用盐、料酒等腌制半个小时左右。锅里加油，将鲅鱼两面煎成金黄。再在中间放入葱姜蒜爆香，加入辣豆鼓等自己想吃的调料，加少量水，加上锅盖，焖十分钟左右就可以装盘啦！

简要回答

新鲜的榆钱想要储存的时候，要是为短时间的保存，可以用玉米粉撒在榆钱上面，然后再把榆钱装进保鲜袋中，此刻及时的封口，放入冰箱里面就可以。由于玉米粉的颗粒比较大，所以不容易粘贴，还很难会吸收榆钱上面多余的水分。

当然一些新鲜的榆钱可以烫熟，放凉，晾干以后，直接放到冰箱里面冻起来。也可以直接先放入冰箱里面冷冻，要是洗了的话，就要晾干，再冷冻。而吃的时候直接化冻就可以。要是不洗直接冷冻也行，不过吃之前，要化冻清洗。

如果说新鲜的榆钱想要保存的时间更长一点的话，可以直接干制。具体的方法：采摘新鲜的榆钱，清洗干净以后，放入沸水当中焯熟，捞出沥水，放凉，倒入框内或者是席子上摊开，晒干之后再装入塑料袋中扎口，此刻可以放到干燥的地方直接保存。但是吃的时候，需要用开水泡发。

其实新鲜的榆钱也可以用来做酱料，之所以榆钱受到了众多小伙伴的青睐，主要是因为它有很丰富的营养物质，对人的神经系统有很大的帮助。而人们适当的吃榆钱可以缓解失眠，治疗神经衰弱。

【导语】在生活中喜欢问为什么是一个很好的习惯，好奇心有助于更加地完善自我，提高自身的知识和眼界。下面小编给大家解答一些日常生活中常见的“为什么”，快点来跟小编一起探索问题的答案吧。

为什么我们的葡萄酒在储藏的时候会变得越来越少，是不是被人偷喝了呢?其实这个就要说到一个葡萄酒术语了"缺量"，也许对于刚学习葡萄酒的人来说理解这个词并不是那么的简单容易，那么以下是对这个术语的一些解释，希望可以帮助你。

中文翻译为"缺量"，是一个葡萄酒酿造术语，包含很多意思，但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间，在葡萄酒瓶中指"竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。空间中主要是由酒精、水蒸汽和CO2组成。葡萄酒容器并不是处于全封闭状态，例如橡木桶和软木塞式葡萄酒，氧气可以进入瓶中。适量的氧气对葡萄酒的成熟很有益处，但是过量的氧气会让葡萄酒氧化掉和出现其他葡萄酒不适症状。葡萄酒瓶中的"缺量"是葡萄酒是否保存妥当的重要指标之一。葡萄酒拍卖和倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察"缺量"水平，用来判断酒的潜质和价值。

瓶中的缺量

"缺量"在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量，指"竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"。酒厂在装瓶的时候都会给品种留有0.2-0.4英寸(5-10毫米)的缺量。木塞一般都不是全密封的，因此在储藏的过程中会有因为蒸发等原因而损耗葡萄酒，除非葡萄酒被打开喝掉、重新装满，否则缺量会随着葡萄酒的储存越来越大。如果葡萄酒是卧放的，那么塞子也会吸收部分葡萄酒，长塞子比短塞子吸收的更多。

通常来说，缺量越大，那么葡萄酒被氧化的危险越大。因此拍卖商和零售商人很注重葡萄酒中的缺量问题。缺量也是衡量葡萄酒储藏条件和方法的指标之一。当储藏环境较为潮湿，且温度在10-15度的时候，蒸发就会变小。某些葡萄酒，例如波尔多酒，缺量是衡量葡萄酒品质非常重要的一个因素之一，还有波特酒、苏甸酒和口感重的巴罗鲁酒，因为氧气对这些葡萄酒的作用相对比较明显。

对于拍卖商和零售商来说，他们有自己的一套对葡萄酒"缺量"的评定标准，而又因为勃艮第和波尔多葡萄酒用瓶型不一样，因此他们的方法也是不一样的。

桶中的缺量

桶中的缺量，是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸发掉而产生的空间，一个美丽的名字称为"安吉尔的股份"，假若存放葡萄酒的桶不是全密封的环境，那么酒会通过木桶散发掉，而空间又氧气填充。适量的氧气可以使葡萄酒成熟和柔滑葡萄酒中的酚类物质，例如丹宁，而过多的氧气则会和葡萄酒中的醋菌互相作用，使葡萄酒变成醋。为了防止过度氧化和腐败的发生，当出现"缺量"的时候，会将木桶重新装满。

重新装桶的时间和方法由各个酒庄自行决定，看是由什么葡萄品种或者酿制什么葡萄酒来决定。木桶的存放地点也会影响葡萄酒蒸发的速度和决定重新装桶的时间。当存放在通风良好、并且将桶孔朝上的时候，蒸发的速度就会变快，相反则变慢。重新装桶的酒一般都使用来自比较小的装有同样葡萄酒的木桶中。

相信大家都知道了鲅鱼是十大海洋鱼类之一，是海鱼类，那相信大家也都能想到鲅鱼是一个种群，那它还有哪些种类呢？不要着急，小编在这里就好好跟大家说说鲅鱼的种类。

鲅鱼的种类

鲅鱼也叫蓝点马鲛（学名），硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”，斑点马鲛，康氏马鲛等，马鲛的俗称还有燕鱼、板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。

鲅鱼的营养价值

热量（大卡）121蛋白质（克）21.2脂肪（克）3.1碳水化合物（克）2.1钾（毫克）370磷（毫克）130胆固醇（毫克）75钠（毫克）74.2镁（毫克）50钙（毫克）35烟酸（毫克）2.1锌（毫克）1.39铁（毫克）0.8维生素E（毫克）0.71铜（毫克）0.37维生素B2（毫克）0.04锰（毫克）0.03维生素B1（毫克）0.03硒（微克）51.81维生素A（微克）19碘（微克）3.5膳食纤维（克）-维生素B6（毫克）-维生素B12（毫克）-维生素C（毫克）-叶酸（微克）-胡萝卜素（微克）

鲅鱼能药用吗

鲅鱼能药用。中医认为，鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能。

鲅鱼的生长习性

鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒、气泡酒三种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成;后者是葡萄汁发酵而成的。

葡萄酒

葡萄酒在储藏的时候会变少的原因

为什么我们的葡萄酒在储藏的时候会变得越来越少，是不是被人偷喝了呢?其实这个就要说到一个葡萄酒术语了"缺量"，也许对于刚学习葡萄酒的人来说理解这个词并不是那么的简单容易，那么以下是对这个术语的一些解释，希望可以帮助你。

中文翻译为"缺量"，是一个葡萄酒酿造术语，包含很多意思，但是主要是指的是葡萄酒和装葡萄酒的容器之间的空间，在葡萄酒瓶中指"竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"主要是由于蒸发使得葡萄酒液消失。空间中主要是由酒精、水蒸汽和CO2组成。葡萄酒容器并不是处于全封闭状态，例如橡木桶和软木塞式葡萄酒，氧气可以进入瓶中。适量的氧气对葡萄酒的成熟很有益处，但是过量的氧气会让葡萄酒氧化掉和出现其他葡萄酒不适症状。葡萄酒瓶中的"缺量"是葡萄酒是否保存妥当的重要指标之一。葡萄酒拍卖和倒卖葡萄酒的人在出售葡萄酒之前也会观察"缺量"水平，用来判断酒的潜质和价值。

桶中的缺量

桶中的缺量，是由于酒精和水分子以蒸汽的形式蒸发掉而产生的空间，一个美丽的名字称为"安吉尔的股份"，假若存放葡萄酒的桶不是全密封的环境，那么酒会通过木桶散发掉，而空间又氧气填充。适量的氧气可以使葡萄酒成熟和柔滑葡萄酒中的酚类物质，例如丹宁，而过多的氧气则会和葡萄酒中的醋菌互相作用，使葡萄酒变成醋。为了防止过度氧化和腐败的发生，当出现"缺量"的时候，会将木桶重新装满。

重新装桶的时间和方法由各个酒庄自行决定，看是由什么葡萄品种或者酿制什么葡萄酒来决定。木桶的存放地点也会影响葡萄酒蒸发的速度和决定重新装桶的时间。当存放在通风良好、并且将桶孔朝上的时候，蒸发的速度就会变快，相反则变慢。重新装桶的酒一般都使用来自比较小的装有同样葡萄酒的木桶中。

瓶中的缺量

"缺量"在葡萄酒瓶中有的时候也被称为填充量，指"竖立的葡萄酒瓶中，葡萄酒的上表面到瓶塞的下表面之间的空间容量"。酒厂在装瓶的时候都会给品种留有0.2-0.4英寸(5-10毫米)的缺量。木塞一般都不是全密封的，因此在储藏的过程中会有因为蒸发等原因而损耗葡萄酒，除非葡萄酒被打开喝掉、重新装满，否则缺量会随着葡萄酒的储存越来越大。如果葡萄酒是卧放的，那么塞子也会吸收部分葡萄酒，长塞子比短塞子吸收的更多。

通常来说，缺量越大，那么葡萄酒被氧化的危险越大。因此拍卖商和零售商人很注重葡萄酒中的缺量问题。缺量也是衡量葡萄酒储藏条件和方法的指标之一。当储藏环境较为潮湿，且温度在10-15度的时候，蒸发就会变小。某些葡萄酒，例如波尔多酒，缺量是衡量葡萄酒品质非常重要的一个因素之一，还有波特酒、苏甸酒和口感重的巴罗鲁酒，因为氧气对这些葡萄酒的作用相对比较明显。

对于拍卖商和零售商来说，他们有自己的一套对葡萄酒"缺量"的评定标准，而又因为勃艮第和波尔多葡萄酒用瓶型不一样，因此他们的方法也是不一样的。

大鲅鱼和小鲅鱼有一定的区别，它们的大小不同、口感不同、价格也不同，通过这几个方面就可以把大鲅鱼和小鲅鱼区别开来，其方法也是很简单的。

1、大小不同：

大鲅鱼比较大，大约5斤以上，小鲅鱼比较小，大约2斤左右。

2、口感不同：

大鲅鱼的肉刺多，但肉质嫩，口感好，而小鲅鱼虽然刺少，但肉质太嫩，没有鱼味，而且腥味太重，口感也不太好，所以，平常建议吃大鲅鱼。

3、价格不同：

大鲅鱼价格高一点，而小鲅鱼价格低一点。

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，适合产后虚弱和神经衰弱人群食用，但鲅鱼的脂肪含量较高，肥胖或者胆固醇高的人群还是尽量少吃，还有就是鲅鱼的腥味特别重，所以，在做鲅鱼的时候，一定要去除腥味，不然太影响口感了。

鱼保鲜储藏的方法有很多，如果是短期保鲜，把鱼杀死之后，去掉内脏，血水清洗干净放入冰箱冷藏，但是尽量在48小时之内食用；如果是长期保鲜，把活鱼杀死之后使用保鲜袋装起来，放入冷藏室，想吃的时候让它自然融化就可以了，一般可以保存一个月左右。

还有一些其他的方法。第一，掏空鱼的内脏，把鱼放入盐水当中浸泡，可以保存多天且不变质。第二，把鱼的身体和鱼肚内部用均匀的芥末涂抹，然后把鱼装进保鲜袋并且扎紧袋口，一般可以保持三天左右。第三，用80度左右的热水烫一下鱼，烫至外表稍微发白即可捞出，等待放凉之后用保鲜膜包裹并放入冷藏，可以保持一整天。

燕鲅和鲅鱼有区别，燕鲅是鲅鱼的一种，鲅鱼又名马鲛，也叫蓝点马鲛（学名），二者从外观上看比较相似，但是燕鲅的尾巴比较奇特，呈现一种燕子的形状，这也是燕鲅名字的由来，是二者唯一的区别。

鲅鱼属硬骨鱼纲，鲈形目，鲅科。种类很多，常见的有“中华马鲛”、斑点马鲛、康氏马鲛等，马鲛的俗称还有板鲅、竹鲛、尖头马加、青箭等。牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26——0.52米，最长可达1米，重20公斤，分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

鲅鱼是经济型食用海鱼类。其含有很高的营养价值，对身体可以起到好处。而且这种鱼的营养物质不仅比较丰富，而且相比起其他普通鱼来说营养价值更高，其制作方法也是比较简单的，所以在生活中可以多食用这种鱼，但是一次不可多食，以防身体出现不适。

鲅鱼是生活在海里，主要分布在我国的东海、渤海等地，所以鲅鱼是海鱼，属于海鲜类，由于鲅鱼不太容易养殖，所以一般大家都是直接海捞的鲅鱼。

鲅鱼是淡水鱼吗

鲅鱼不是淡水鱼，鲅鱼是海水鱼。

分布于北太平洋西部，我国渤海、黄海、东海均有，鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，呈锥子状，大概与它游泳较快有关。除鲜食外，也可加工制作罐头和咸干品。青岛人喜欢做熏鱼，鲅鱼是最佳选择，风味独特的熏鲅鱼，是佐酒下饭的美味佳肴。

鲅鱼吃什么

牙齿锋利，游泳迅速、性情凶狠一般长0.26－－0.52米，最长可达1米，重20公斤，属暖性上层鱼，以中上层小鱼为食，夏秋季结群洄游，部分进入渤海产卵，秋汛常成群索饵于沿岸岛屿及岩礁附近，为北方经济鱼之一。

鲅鱼能人工养殖吗

鲅鱼可以养殖。但经济价值低。养殖无意义。

人工养殖鲅鱼的,但是相对来说,养殖成本比较高,而且鲅鱼的成活率又低,所以养殖规模逐渐缩小,现在基本上都不养殖了,海捕的味道更好。

鲅鱼怎么钓

钓甩鲅鱼，要二人合作，乘舢板“追捕”。一人摇橹，一人站立船头观察鱼情，当发现鲅群时，二人通力抱橹快摇，加速追击，当追到甩钩能达到鲅鱼群位置时，改为一人掌橹，一人甩钩收线钓鱼。钓鲅操作技术要求高，体力消耗比较大，一时不好掌握，须经过一定的训练和实践方能得心应手。

冰箱是家家户户必备的厨房用品，不了冰箱之后，不仅不会浪费盛下没吃完的饭菜，对于在高温下不宜储存的食物，也找到了最好的“归宿”。尤其是在夏天，很多食材因天气变热而变得难以保存。减少各种食材因天气变化而造成的腐坏，冰箱成了最佳选择。

也因如此，大多数人都习惯性的把购买回来的各种蔬菜、水果以及熟食第一时间往冰箱里塞。其实，冰箱存储食物的空间是有限的，过多的食物堆放将会影响冰箱的保鲜效果。更重要的是，并不是所有的食物都适合在冰箱的低温下储藏，以下四种食材，建议最好不要放进冰箱。

1、根茎类蔬菜不宜放入冰箱保存

对于洋葱、土豆、芋头、地瓜、莲藕、牛蒡等蔬菜来说，冰箱往往不是保存的最佳地点，最好是将这些蔬菜放在干爽的瓦楞纸箱里，然后放在阴凉背光的地方保存会更好。这些食材如果放在冰箱中保存，很容易因为冰箱中的水汽而变得柔软，也很容易因为冰箱中的水汽而变得容易腐烂。

另外，尚未完全成熟的西红柿也建议常温保存，因为西红柿会被自己释放出的乙烯催熟，如果将还没有完全成熟的西红柿放入冰箱中，它无法催熟自己，口感上会有一定损失，因此建议将未完全成熟的西红柿放在常温下保存，以便西红柿催熟自身，口感与营养上都会有一定的改善。

2、水果不宜放入冰箱保存

甜瓜、葡萄、橙子等柑橘类水果及香蕉也最好不要放在冰箱中保存，因为一旦保存温度过低，会让水果在未成熟状态下就腐烂。

如果甜瓜已经切开了，在食用之前放入冰箱保存2-3小时再拿出来食用的话，口感会更加香甜可口。而香蕉会自然变成茶褐色，甜味会有所减退，因此一般保存在常温下会更好。

不能放进冰箱储藏的4种食材

3、香料植物室内保存即可

原产于热带的香草、罗勒等香料植物非常不耐寒，因此在保存的过程中应当尽量避开不要放在 冰箱中保存，晒干后放在室内保存即可。

尽管冰箱几乎是家家户户都有的便利家电，但是要知道，冰箱也并不是万能的，不是所有的食材都适合放入冰箱中。一些食材放在冰箱外，不但能够保存更多的风味和营养，也有利于节约电力，何乐而不为呢?

4、蜂蜜应当常温下保存

对于大部分成分为果糖与葡萄糖的蜂蜜来说，低温并非其最好的保存场所，因为在低温下糖分会出现结晶，白色成分会分离出来。

由于蜂蜜属于纯度高的甜味物质，细菌不易生长，因此在正常的食用期限内，原则上常温下保存蜂蜜是不可能出现变质情况的，因此并不需要将蜂蜜放入冰箱保存，扭紧以后放在阴凉背光的常温下保存即可。

蜂蜜应当放在阴凉、通风、避光处保存。因为蜂蜜中含有水分，过度的暴晒，会导致蜂蜜中的部分活性酶和营养物质等都会随着温度和水分发生变质。另外蜂蜜需要密封保存，应采用非金属容器,如缸、木捅、无毒塑料桶等进行贮藏，贮藏时要注意蜂蜜在容器中不能过满,容器顶部要留出空隙。

蜂蜜在储存过程中还应防止串味、发酵、污染等。为了避免串味和污染，不得与有异味物品(如汽油、酒精、大蒜等)腐蚀性的物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝等)或不卫生的物品共同储存。

最后在日常生活中还有一个保存方法就是冷水保存，用袋子将瓶装的蜂蜜装起来，封口要严实，不能漏水。再用一个大小合适的水盆盛满水放到阴凉的地方，然后将蜂蜜放入其中即可。

在市场上采购蔬菜应挑选最新鲜的，新鲜蔬菜买来后应当尽快烹调，如果有多余的蔬菜如何储藏呢?下面小编带您了解一下。

一、叶菜类

1、一般叶菜竖着放

最佳保存环境为0℃～4℃，不能低于0℃;最佳保存时间为24小时。在室温中保存的蔬菜，首先应该分门别类地用2~3重报纸包裹，放在阴凉的地方保存。另外，记得不要把菜泡在水里或是放在向风的地方，以免损失维他命C。

2、结球叶菜横着放

结球叶菜有大白菜、结球甘蓝、结球莴苣和包心芥菜等，倒置或者横着放，让根部不接触地面，外面一层叶子耐寒、耐碰，能起到保护菜心的作用，吃的时候将外层变黄的叶子撕掉即可。

二、根茎类

放在阴凉处保存，不适合冷藏。最佳保存时间为两天左右。一般来说，根茎类蔬菜含糖分较多、表皮比较硬。像番薯、莲藕、萝卜、芋艿、土豆等，比较适合放在阴凉处保存，放进冰箱反而更容易坏或者发芽。

但在常温下保存时，这些蔬菜也各有不同，如带着泥土的葱、胡萝卜等，可以把它们埋进花盆的泥土里，露出叶子，就可以保存比较长的时间;再如土豆、洋葱、蒜头、葱头等则可以把它们不经过清洗直接放进网袋或是有通气孔的胶袋中，放在阴暗的地方就可以。

三、果菜类

四季豆、豇豆之类的蔬菜通常直接放在塑胶袋或保鲜袋中冷藏，最佳保存环境是10℃左右，不能低于8℃。保存时间为3天。

今天的小编对绿色蔬菜如何储藏进行了简单的介绍，对于吃绿色蔬菜健康吗以及其他无公害食品安全知识还请了解更多食品安全小知识，希望对您有所帮助。