请问鱼翅怎么做【汇总20篇】

红豆薏米粥是一种非常美味的粥，而且红豆和薏米也是非常美味的两种食物，每个家庭都有喝粥的习惯，经常性的喝一些粥可以有效的提高自身的肠道消化能力，但是很多人对于红豆薏米粥可以放红枣吗的内容并不是很了解，下面就让我们一起了解一下红豆薏米粥可以放红枣吗呢吧。

1.红豆是渗湿利水，消肿，这个功能还是较强的，加薏米后祛湿的功能加强了，还增强了健脾的作用，红枣确有助湿的副作用，但在与前两者相伍后，其助湿的副作用不会很强，也许就根本没有了，因为红枣还有和药及药引的功能，在许多处方里并不会出现因为有红枣而伤脾助湿的作用，反而会使药性更加和睦相处，如着名的六君子汤和以它为基本方加味的名方，象归脾丸，补中益气汤，你的配伍对脾气虚那种类型的肥胖有一定的效果，但力很单薄，

2.对于女性每天喝杯豆浆很有好处，最好加入黑豆红枣，用豆浆机做五谷豆浆一起喝，除湿健肾养颜味道好，当然，尿酸高有痛风是不能喝豆浆的。

赤小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”，它具有“津津液、利小便、消胀、

除肿、止吐”的功能，被李时珍称为“心之谷”。赤小豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂粮。

1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2.赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3.赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

只有了解了红豆薏米粥可以放红枣吗呢才能够方便我们在做红豆薏米粥时选择放一些什么食物，放不同的食物对于我们自身也是非常有讲究的，避免因为一些食物禁忌给我们身体带来不必要的伤害，一定要养成喝粥的好习惯。

很多女性经常性的出现阴道出血，阴道出血是一个不好的现象，所以这些症状一定要引起很多女性的重视，以免引起其他的并发症，给自己带来更大的危害，下面内容就详细介绍了阴道出血是什么原因造成的？你可以全面地来了解一下，看看是什么原因造成的。

阴道出血是指来自生殖道任何部位的出血，其出血表现形式可分月经过多、经期延长。不规则性出血或接触性出血等，其流血量可多可少。按不同的原因，可将阴道出血分为以下几种：

与内分泌有关的出血

新生儿阴道出血、与避孕药有关的出血、功能失调性子宫出血、月经间期出血、绝经后子宫出血等。

与妊娠有关的出血

先兆流产、不全流产、宫外孕、前置胎盘、胎盘早剥、葡萄胎、绒毛膜癌等。

与炎症有关的出血

1.外阴出血见于外阴溃疡、尿道肉阜等。

2.阴道出血见于阴道溃疡、阴道炎，特别是老年性阴道炎、滴虫性阴道炎等。

3.宫颈出血见于急、慢性宫颈炎，宫颈糜烂，宫颈溃疡，宫颈息肉等。

4.子宫出血见于急、慢性子宫内膜炎，慢性子宫肌炎，急、慢性盆腔炎等。

与肿瘤有关的出血

1.幼女不规则阴道出血见于葡萄状肉瘤。

2.中年以上妇女阴道出血多见于子宫肌瘤。

3.中年或绝经后妇女接触性或不规则出血于宫颈癌，子宫内膜癌，卵巢的功能性肿瘤等。

出现阴道出血，一定要引起每一个女性的重视，以上介绍的阴道出血是什么原因？首先要全面的来了解，然后最好是到医院全面的进行确诊，通过确诊以后，尽快的进行治疗，这样才能让自己阴道出血，通过正确的治疗尽快的让自己康复起来。

关于豪宅所要缴纳的税，包括有以下这几个方面的：1.个人所得税为房价总额的1%；2.如果房屋未满5年就要出售，那么需要缴纳5.6%的营业税，如果已满5年，那么按房子差额征收；3.收取房价总额的3%的豪宅增值税；4.收取豪宅增值额的30%的土地增值税。

如果要选择够买豪宅，那么有以下三个方面需要注意：1、需要看清楚房屋的产权是否清晰，如果是小产权房屋，那么交易是有风险的；2、如果所购买的豪宅是别墅，那么需要注意，开发商送花园的伎俩，通常情况下，花园是别墅销售的两点之一，其实，很多楼盘送花园，送的只是空中楼阁，除非花园面积记录在房产证里，否则并不是属于业主的产权。3、需要注意送露台的情况，因为楼台没有封顶，所以露台也不能计算在面积之中，而赠送的露台，其实也不属于业主的产权。

这是孔府高级宴席中的一个大菜。选用上等的白玉脊翅，经过"度"炖、烧等精制加工，戏扒而成。成菜颜色红润光这，鱼翅香烂味美。

原料：

发好的白玉脊翅1000克，冬笋50克，鸡翅两个，清汤1000克，料洒50克，葱二段，姜二片，酱油40克，白糖20克，盐水少许，湿淀粉15克，鸡油5克，口蘑汤100克。

制法：

将鱼翅用水氽过，加清汤（100克）、料酒（10克），加水（500克）烧开后放进鱼翅"度"过。冬笋切蓑衣条，冬菇切大片。炒勺中倒入白油，烧至七成热时，放入白糖，炒制呈鸡血红色时，烹入酱油（20克），加清汤（100克）、料酒（10克）、葱、姜，烧沸后撇去浮沫，倒入洗净的砂锅内。

砂锅底排上猪肋骨、鸡架骨、火腿脚、鱼翅用白净沙布包成一个扁包，放在鸡骨架上，上面放猪肉片和鸡翅，加入清汤（750克）、酱油、料酒、盐水、放旺火上烧开5分钟后，移到慢火上炖1小时、约八成熟时、加入口蘑汤，再炖半小时到烂。

取出鱼翅包，放在海碗中，开包把鱼翅摆整齐，扣到直径40厘米的大平盘中。炖鱼翅用的原料另作别用。炒勺内加入少量炖鱼翅的红汤，再加清汤（50克）、盐水少许、表清水（50克）烧开后撇去浮沫，用湿淀粉提芡，淋入鸡油，搂匀后，浇到鱼翅上。

相信大家很多人都特别爱吃黑芝麻糊吧，这是一种非常好喝的东西，尤其是我们很多老年人朋友特别喜欢喝，每天早上喝一杯黑芝麻糊，不仅可以帮助我们解决基本温饱问题，还可能会提高自身的身体素质，效果还是比较显著，有的人认为黑芝麻糊喝多了会上火，是这样的吗？

芝麻知识介绍：芝麻有黑白两种，食用以白芝麻为好，补益药用则以黑芝麻为佳。芝麻既可食用又可作为油料。古代养生学陶弘景对它的评价是“八谷之中，唯此为良”。日常生活中，人们吃的多是芝麻制品：芝麻酱和香油。芝麻营养分析：1.芝麻含有大量的脂肪和蛋白质，还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；

2.芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；

3.芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。芝麻适合人群：一般人群均可食用

1.适宜肝肾不足所致的眩晕、眼花、视物不清、腰酸腿软、耳鸣耳聋、发枯发落、头发早白之人食用；适宜妇女产后乳汁缺乏者食用；适宜身体虚弱、贫血、高脂血症、高血压病、老年哮喘、肺结核，以及荨麻疹，习惯性便秘者食用；适宜糖尿病、血小板减少性紫瘴、慢性神经炎、末梢神经麻痹、痔疮以及出血性素质者食用；

2.患有慢性肠炎、便溏腹泻者忌食；根据前人经验，男子阳痿、遗精者忌食。芝麻食疗作用：芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经；

有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效；

可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症。

黑芝麻糊会不会上火的问题，还需要我们自身的身体状况来确定，很多身体素质强的人，对于这种情况的抵抗力就会比较高，就不会出现上火的事情，但是也有一些朋友，非常容易出现喝黑芝麻糊上火的情况，这种情况下就要少喝，多吃一些其他的食物。

鱼翅是鲨鱼的鱼鳍，鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。因为暴利驱使，人们大量捕杀鲨鱼为了得到珍贵的烹调原料。

今天就让小编为各位分析一下请问豆腐乳对身体有害吗？希望能帮助到大家。豆腐乳对身体有害吗？有害的话为什么大家还在吃？

操作方法

对身体没什么危害，豆腐乳是中国一道传统小吃了，如果制作过程经过严格控制，对人体来说并没有什么威胁，而且经过发酵会产生更多的营养成分，对人体有利。唯一的缺点就是最后一步的腌制过程中会加入较高的盐成分，因此豆腐乳含盐量较高，吃多了可能摄入较多钠离子，增加诱发高血压的风险。所以，我们日常适当吃点豆腐乳就好，不宜过量。

豆腐乳的原料是用大豆做成豆腐干制成的，其中也继承了大豆制品中的大部分营养成分，蛋白质含量较高，可高达15~20%，其中也富含钙质。经过霉菌发酵，其中的蛋白质变得吸收率更高，而且还会产生很多新的维生素成分，例如维生素B12，可以预防恶性贫血。微生物在发酵过程中会分解豆类中的植酸成分，还可以提高铁的吸收率，其中的矿物质也变得更容易被吸收。腐乳虽然是霉菌发酵，而且过程中还会在上面产生白色的小霉菌毛，其实没什么可怕的地方，这些菌是有益菌成分，并非有害菌，对人体没有危害，它们只负责分解蛋白质，产生一些氨基酸和维生素B族，如果是在合适的条件下，而且没有杂菌和有害菌的入侵，这些腐乳完全可以正常食用。

我国的腐乳种类很多，有红腐乳、青腐乳、白腐乳等，各种腐乳口味略有差异，不过都有独特口感，可用于做菜、下饭、熬汤等，能够提升鲜味。

很多人觉得豆腐乳像咸菜一样，是一种不健康的食品，但事实并非如此。豆腐乳是经霉菌发酵后的豆腐，虽然盐分偏高，但它仍然保留了豆腐的营养价值，还产生了醇、酯、有机酸、氨基酸等多种有益成分。豆腐乳既可以作为佐餐品，也可以作为调味品，只要我们选择正规厂家生产的腐乳，并控制好食用量，是有益无害的。

腐乳按色泽风味分为红腐乳、白腐乳、青腐乳、酱腐乳等，它们各有各的营养价值，整体上差别不是很大。腐乳富含蛋白质、B族维生素，还含有丰富的钙、镁、磷等矿物质，因为独特的发酵工艺，还提高了蛋白质和矿物质的吸收率。

此外，腐乳中还含有大豆异黄酮、大豆皂苷等活性物质，有较强的抗氧化作用，还能预防心血管疾病。

腐乳并不像咸菜那样存在亚硝酸盐隐患，唯一需要担心的是腐乳中的含盐量。一块10克的腐乳中含盐量约为0.6克，不算很高，只要我们控制好食用量，吃些腐乳是没有问题的。只是高血压、肾病、糖尿病患者需要限制食用。

吃腐乳的方法很多，它可替换食盐用来烹饪，比如炒菜、煮鱼，也可以在吃白粥、馒头或面汤时搭配食用，还可以用来凉拌。

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在食品安全方面有一句话：万物皆有毒，只要剂量足。一种食物对人体有益还是有害，关键看吃的量有多少；同样，食物中含有/附带的有毒物质对身体的伤害，也要看剂量的大小，比如果蔬的农药残留，加工食品中加入或生成的亚硝酸盐等等。

话题再回到豆腐乳。豆腐乳是我国传统风味发酵豆制品，是利用微生物将食物变得营养价值更高更美味的智慧结晶。经微生物发酵，大豆中的蛋白质被先一步分解为氨基酸，使得蛋白质极其容易消化，提高其吸收利用率；大豆制品含钙，镁，铁等矿物质丰富，但是由于里面的膳食纤维，它们的吸收率并不是很理想，微生物将抑制钙铁吸收的植酸等活性物质分解了，解决掉这个问题，腐乳中的钙和铁吸收率也提高不少；豆制品经发酵还会产生大量的B族维生素，尤其是维生素B12，充足的维生素B12可减少恶性贫血的发生；大豆制品中的大豆低聚糖是可溶性膳食纤维，经常吃可有效改善肠道微生态环境，维护肠道健康；还有就是对人体健康有非常重要的保健作用的大豆异黄酮，经发酵，大豆异黄酮由原来的结合型（和糖结合）变成游离型，活性增加，更利于在人体发挥作用。

再回到题目开始的话题，即使腐乳营养堪比奶酪，还是要少吃，毕竟它含盐量真的不容小觑，偶尔吃，吃吃风味就可以了。

文/王秋霞

国家二级公共营养师，首都保健营养美食学会理事，中国营养学会会员 ，悟空问答签约答主

传播营养相关科普知识，提倡健康生活方式，提倡全民自我保健。

更多健康类问题头条号：王秋霞营养师

（图片来自网络，在此一并感谢！）

关于豆腐乳对身体到底有没有害的问题可能很多人心里都存在疑虑。下面就对我们常吃的豆腐乳做一简要介绍。腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的汉族传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

乳属于大豆发酵食品。人体对于大豆发酵食品中蛋白质的吸收率可达95%，远高于未发酵的大豆蛋白；而且发酵过程中由于微生物的作用，产生很多有益于人体的酶、维生素（尤其是B族维生素VB12），这些都是对人体有益的。腐乳是我国独创的调味品，有红腐乳、青腐乳、白腐乳、酱腐乳、花色腐乳等品种，它既可单独食用，也可用来烹调风味独特的菜肴。别看外观不大起眼，若论起营养成分来，这些东西还真不简单。

腐乳，性平，味甘。所含成份与豆腐相近。具有开胃消食调中功效。可用于病后纳食不香、小儿食积或疳积腹胀等。腐乳中锌和维生素B族的含量很丰富，常吃不仅可以补充维生素B12，还能预防老年性痴呆。腐乳的蛋白质是豆腐的2倍，且极易消化吸收，所以被称之为东方奶酪。腐乳富含植物蛋白质，经过发酵后，蛋白质分解为各种氨基酸，可直接消化吸收。又产生了酵母等物质，故能健脾养胃，增进食欲，帮助消化。综上所述，只要是正规渠道购买的品牌豆腐乳大家可以放心食用。

以上解答希望能为您提供帮助。

豆腐乳作为中国传统特色的大豆发酵制品之一，营养丰富，对身体是没有危害的。主要部分人群考虑的是豆腐乳所含有的盐分量，吃得多还会增加高血压发生的风险。对于高血压患者来说：每日盐摄入不超过5克，其他一般人群不超过6克。

每100克的腐乳所含有的蛋白质有12克左右，易被人体消化吸收。

腐乳经过多种微生物的发酵作用，解决了大豆自身带有的抗氧化因子、胀气因子等问题，并提升了大豆本身的消化率和吸收率和生物价，本身的营养价值也得到提高。同时，还有一点就是腐乳的蛋白质中水溶性蛋白质提高，而碱性蛋白质减少，使腐乳的蛋白质消化率达到90%以上。

早晨作为调味的存在，一块内的腐乳就足够，以满足我们人体所需的维生素B族、水解蛋白质以及游离氨基酸等营养成分，适当的食用腐乳是对身体是没有害处的，但是如果你早、午、晚三餐都来上一块腐乳，钠含量摄入就超出成人每日建议的6克，就不大建议了，凡事过尤而不及。

（注：图片来源网络，如有侵权，麻烦联系删除，谢谢！）

1、用清水将鱼翅浸泡5小时，浸泡过程中要更换两次水；2、鱼翅捞出沥干水分放入电饭煲的锅中，再加开水，煮20分钟；3、让鱼翅在电饭煲中保温约三小时；4、将鱼翅捞出来放入清水中浸泡两个小时，鱼翅就泡发了。

鱼翅是中国传统的名贵食品之一，与燕窝、海参和鲍鱼合称为中国四大“美味”。一般真鱼翅在泡发前是白色的，做成熟食则成晶莹剔透的半透明状或者接近全透明状，形态十分饱满。如果是假鱼翅颜色是金黄色 ，即使是泡发后做熟，也依然会呈现淡黄色或者黄褐色。不过鱼翅的泡发方法是一大难题。

正确泡发鱼翅的方法是把鱼翅浸在清水中约五小时，用电饭煲烧一锅开水，把鱼翅连一个柠檬或一个橙放进电饭煲内一同煲，二十分钟后开保温制，让鱼翅在电饭煲中约三小时，然后换清水浸泡两个小时，鱼翅就发好了。如鱼翅是细的，清水浸泡时间可相应缩短至半小时。

一、十岁小孩手心发热的原因

从中医角度来说，手心脚心发热其实就是肾阴虚的症状。一般肾阴虚主要变现为：自汗口干，怕热，腰酸。糖料病等等。十岁小孩手心发热大多以疳积脾虚引起的多见。

手足心发热而未有其它症状相伴的是极少的，绝大多数手足心发热的小儿多同时伴有未引起家长注意的或被家长看作是正常的表现。中医将小儿手足心发热分为疳积脾虚和血虚阴亏两种。

1、那么手心脚心发热怎么办

首先可能是因为身体不注重保暖，经常会在温度低的天气中穿着较少，导致身体发寒，从而引起了手脚冰冷发凉。

再者可以根据身体平时的表现来判断自己是否属于阴虚体质，阴虚火旺。阴虚指精血或津液亏损的病理现象。因精血和津液都属阴，故称阴虚，多见于劳损久病或热病之后而致阴液内耗的患者。由于阴虚不能制火.火炽则灼伤阴液而更虚，两者常互相影响。阴虚主症为五心烦热或午后潮热.盗汗.颧红.消瘦.舌红少苔等。

阴虚的人应该多吃一些滋补肾阴的食物，以滋阴潜阳为法。常选择的食物，如糯米、绿豆、藕、马兰头、大白菜、黑木耳、银耳、豆腐、甘蔗、梨、西瓜、黄瓜、百合、山药、乌贼等。这些食品性味多甘寒性凉，都有滋补机体阴气的功效。可适当配合补阴药膳有针对性地调养。阴虚火旺的人，应少吃辛辣的东西，火锅最好少吃，鸡肉也不要多吃，煎、炸、爆、烤的食物也应少吃些，水果中龙眼肉、荔枝能不吃就不吃。阴虚是惟一不用忌食冷饮的，冷饮对阴虚有调整作用，但是要适量食用，切不可过多贪嘴。

2、疳积脾虚，手足心发热

其原因一是饮食不节，即有的孩子饮食无度，食不定时，常吃零食，长期下去可损伤脾胃功能，引起运化失常，形成积滞，积滞日久，水谷精微无能吸收，形成疳积而发热。 二是患其它疾病后，如吐泻，痢疾、寄生虫病等治疗不当，迁延日久，损伤气血，导致营养不良而形成疳积发热。这部分小儿常见为手足心发热，面黄肌瘦，毛发干枯，腹部胀大，食欲不佳，常食异物，夜睡不宁，大便较稀，有不消化食物，小便黄浊如米泔。

3、血虚阴亏，手足发热

其原因多由于平素体质虚弱，或大病、热病后，失于调理，阴血耗伤，正气尚未恢复而致。这部分小儿常表现为手足心发热，形体消瘦，精神萎靡，咳嗽少痰，目眩耳鸣，口干舌燥，午后潮热，颧红盗汗，小便频数，大便秘结。 小儿手足心发热，以疳积脾虚引起的多见，绝大多数是3岁以下的婴幼儿。在药物治疗的同时，还要注意补充一定数量的富有营养的食品，让小儿多晒太阳，呼吸新鲜空气，以促进体质的恢复。

正常来讲小孩的手心和脚心本来就会有点发热的,它的热度是比我们大人的要高点.如小孩生病时心和脚心有发热感的话,那么小孩的体温就不会超过39度.如果小孩生病时手心和脚心有发凉感的话那可真要注意了,这时体温可能会超过39度.春天也是小孩最爱生病的季节.要时时注意小孩的动象.不要穿得太多也不能太少.

鱼翅和鲍鱼一直被认为是海鲜中的珍品，大家都知道鱼翅是从鲨鱼的鱼鳍上弄下来的，下面本网的小编为你们介绍鲨鱼被割鱼翅会死吗？鲨鱼没有鱼翅还能活吗？

鲨鱼被割鱼翅会死吗

会流血过多死掉。一般都割大白鲨的鱼鳍。因为大白鲨体型最大最凶猛在海洋食物链最顶端所以他死了才会被别的鱼吃掉。如果是别的鲨鱼或别的受伤鱼的话活着就被吃掉了。

有的鲨鱼不会死，无论怎样，鲨鱼肉的价值远远没有鳍的价值高，因此割完鱼翅就被扔回海里。鲨鱼由于没有鳍，游不了，只能沉入海底，最终流血过多而死。

鲨鱼介绍

鲨鱼，生活在海洋中，是海洋中的鱼类。

鲨鱼早在恐龙出现前三亿年前就已经存在地球上，至今已超过五亿年，它们在近一亿年来几乎没有改变。鲨鱼，在古代叫作鲛、鲛鲨、沙鱼，是海洋中的庞然大物，所以号称“海中狼”。传统观念认为鲨鱼的软骨(即鱼翅)中蛋白质很高，但这是错误的。鸡蛋的蛋白质远远超过鱼翅。此外，研究显示，由于鲨鱼体内易于富集汞，同时鲨鱼翅中含有一定量的神经毒素，故对人体有潜在危害。因为几十年来的大量猎杀，鲨鱼存在灭绝风险。

鱼翅怎么做

准备砂锅准备排骨一个软木瓜鱼翅

鱼翅提前一天泡好

1.排骨焯水去血水撇沫

2.木瓜切开去籽

3.砂锅入水下入鱼翅排骨

4.等汤开小火慢炖

5.出锅前放入木瓜小火继续慢炖

6.撒盐一点点

没有加任何的调料原生态!

鉴于鱼翅是比较敏感的字眼…我这篇教程也没有多写…就放在这吧…谁能看就看吧…

干鱼翅怎么泡发

1、取一干净无油的锅,放进鱼翅和清水(水没过鱼翅即可),浸泡24小时后捞出沥干水分。浸泡过程中要更换两次水,以去除鱼翅身上的杂质和污物。

2、另取一干净的锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后,转小火盖上盖子煮4小时,关火冷却。

3、取出冷却后的鱼翅,用清水浸洗以清除鱼翅中的胶质和泥沙,并再次冲洗干净。

4、锅里加入2升水、鱼翅、葱10g、姜10g,小火盖上盖子煮5小时,关火。

5、取出鱼翅再次清洗干净,去除翅针外的所有杂物,沥干水分,这时的鱼翅已成为丝状。

6、蒸笼中铺上屉布或荷叶,再往屉布上放上鱼翅,并把蒸笼放进蒸锅中,中火蒸至翅针可用指甲压断为止。

7、另取一锅,加入鱼翅和足量的水,大火煮开后转小火继续煮1小时,关火盖上锅盖放至冷却即可。

鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。下面由小编为你详细介绍知识。

鱼翅的文化习俗

吃鱼翅是一种亚洲特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频发，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥是其中最重要的方法。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。

现在全球每年捕杀一亿条鲨鱼，鲨鱼繁殖缓慢。如果继续大量捕杀下去，只会使鲨鱼绝种，破坏海洋生态链。而且鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。

消费者消费鱼翅的心理动机主要是“为了显示个人的品位或身份”、“高档次的鱼翅能给个人的事业或健康带来帮助”。

看了鱼翅是怎么形成的还看：

鱼翅的加工工艺

1. 原料：翅饼和翅针系采用各种大细规格的鲨鱼鳍作原料，精加工成品经济价值高而名贵的产品，以选择干翅作加工原料为宜。先剪掉鱼翅梢边，并将干翅按大中小规格分开处理。

2. 烫沙：以干鲨鳍重量的1。2赔清水，加热至60°C左右，将鲨鱼鳍浸入水中，经常自下而上翻动，使原料受热均匀。保持水温50°C左右，浸泡时间20分钟。用指甲或小刀试刮鱼鳍几下，如容易刮下沙粒，则注入冷水，调节水温至40°C左右。去除鱼鳍上的血污、粘液及杂质，捞起、沥水。

3. 刮沙：用刮沙刀从鳍的基部向鳍尖方向将沙刮除。

4. 洗涤：用清水洗去鳍表面粘附的沙粒，捞起，沥水。

5. 浸泡：将干翅浸泡于冷水中10~15小时(中途要换水),以浸泡至象鲜鳍般柔软为度:(如采用明翅做原料可免以上工序.)

6. 取翅丝：将湿翅投入湿水中,再加热升温至75°C~80°C,煮至翅肉松软,翅丝与翅骨之间裂开,翅丝易剥脱为止,(一般约煮15~20分钟)捞出,投入冷水中然后沿基部起刮取翅丝(块),刮完，刮完一面，再刮另一面。接着将粘杂有肉骨的翅丝(快)浸泡在清水中数小时，捞出，置于硬质的竹筛上用手搓搽，除去碎肉残肉，取翅丝，再经反复细净挑选，即得纯净翅丝

7. 制翅饼：先将制饼模具摆在竹筛，再把翅丝均匀铺在模具时，历园行或方形饼状，日晒至半干，移入密橱中熏硫磺2~3小时，熏至翅丝变白，取出复日晒至足干、即为翅饼成品;但也可不经熏硫磺而直接晒干为半成品。

8. 分级、包装：按鱼翅的品种、部分、大小、质量进行分级包装。

9. 储运：常温储运。

鱼翅的产品种类

鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。

排翅

又称鲍翅、裙翅或群翅，它是选用质量较好的鱼翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作高档鱼翅菜肴的首选原料。

散翅

鱼翅图片是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。

排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味，而散翅只需用上汤稍加煨制即可。由于散翅和排翅在形状和档次上有一定差别，所以它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同。

按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。

脊翅(背鳍)

脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用;

勾翅(尾鳍)

勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用;

翅片(胸鳍)

翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色;

按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

形成鱼翅的原因

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种亚洲特有的文化现象。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

水，是生命之源。一般来说我们可以一天不吃饭，但是我们不能一天不喝水。现在有些人的脸上会出现很多的痘痘，有的人认为是使用过多的化妆品导致毛孔堵塞造成的，还有的就是因为便秘或者说是新陈代谢不完整造成的。其实原因还有很多，但是提醒大家不要盲目的去涂抹一些治疗痘痘的药物，可能还会出现过敏等症状，严重的情况下还是去医院看看比较好。

多喝水促进排毒有好处的

一般长痘主要主要是由于体内的因素造成的要注意平常的面部清洁和补水;平常多注意自身保养：

1、对于皮脂分泌比较旺盛的油性皮肤要避免过度清洁，清洁后注意适量补水、保持水油平衡

2、尽量不要用手触碰脸上的青春痘，因为这样容易刺激面部;

3、饮食尽量清淡，勿食辛辣口味的食品，不要酗酒、抽烟

4、养成良好的生活习惯，适量运动，保证规律的作息时间，平常多喝水、多吃新鲜的水果蔬菜

5、睡眠一定要充足，放松心情，避免肝火上升造成荷尔蒙的失调

6、平常尽量避免使用过多的护肤品。

多喝水对肌肤非常有好处。不仅能祛痘，还能美白。但要祛痘，光靠补水也不够，还应该采取一些措施，希望可以帮到你。

1.水杨酸类产品祛痘

水杨酸是目前产品祛痘最直接有效地方法。

2.内调治疗痘痘

少吃辛辣食物和上火食物，不抽烟、不熬夜、不喝酒，养成良好作息规律。

3.外养祛痘

平时注意清洁工作，加强保湿工作。

其实对于水来说，凉白开还是最佳的选择。对于起痘痘的人群来说再吃这方便还会影响很大，不要吃一些过于辛辣和过于油腻的食物。还有最要注意的就是不要乱摸化妆品，很容易堵塞毛孔得不到合理的清理，多喝水对起痘痘还是有好处的。

今天就跟随小编一起看看请问国学中的慎独是什么意思？希望能帮助到大家。自古以来，慎独就是圣人先哲们追求的修身境界，“自修之道，莫难于养心；养心之难，又在慎独”。慎独，之于他人是坦荡，之于自己，则是心安。一个表里如一的人，做事光明坦荡，事无不可对人言，少有愧疚、猜疑、顾忌等种种阴暗，心中自然绿意盎然，步步花开。

操作方法

最近正在修炼慎独，对慎独两个字的领悟日渐加深。总体来说，慎独有三层意思。

第一，人前严格要求自己

这是最基本的标准，即使我们不追求慎独，我们在与人沟通、日常行为处事的时候也要向别人展现最好的自己。比如你去参加一个活动，不管是什么样的活动，我们要能做到基本的事项，比如穿戴整齐，在形象上给人美好的第一印象，这是我们自己可控的。

在说话的时候、做承诺的时候、沟通汇报的时候言之有理不说空话，言之有物不说虚话，让“别人”看我们的时候认为我们是一个“靠谱”的人。

第二，独处时严格要求自己

有句话说，想看一个人怎样，就看他独处时如何。网上传一个段子，很多男神女神在外面都是精神焕发、美貌入神，但一旦回到家里，各种垃圾满地，东西了乱放，完全就是一个宅男宅女的形象，这就是没有做到很好的“慎独”。

真正慎独的人，不管你在外面遇见他，还是去他家里，会发现这个人表里一致。如果在外面看这个人是积极阳光，那他的家里也一定是干净清爽。当人在外与在内都一致的时候，这个人就做到了慎独。

第三，我的慎独修炼经历

我最近在学习慎独，就是要求自己人前人后要一致，不管是说话、做事。这种修炼的过程很漫长，充满了孤独，有时候我也会忍不住放纵自己。比如人前注重自己的形象，但自己独处时却非常邋遢。

但我相信这种慎独的能力不是一两天能修炼成的，这属于人生修炼的一部分。所以，路漫漫其修远兮，我将上下而求索。

慎独，作为儒家修行的最高境界，讲究的是个人道德水平的修养。对于这一国学经典词汇，大师有大师的理解，草民有草民的理解。作为一介草民的我，对于慎独的理解可能也是最肤浅的……

鱼翅相必大家都听说过，鱼翅在我们平时是非常受大家欢迎与喜爱的一种非常名贵的食物，鱼翅的营养价值非常高，那么鱼翅怎么发？孕妇可以吃鱼翅吗？

鱼翅怎么发

1.首先，要准备一盘水，由于鱼翅的形状大小都不一样，首先将鱼翅的薄边剪去，然后将干鱼翅浸泡在水中，在浸泡的过程，用刀子将鱼翅上的沙子刮干净，然后用冷水泡10～12小时，使其回软，浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换3次，以免因水臭导致鱼翅变质。

2.当干鱼翅软化之后，就放到热水的锅中，煮上一小时，然后用开水焖至沙粒大部分鼓起时，用刮刀边刮边洗，去净沙粒，如未除净可用开水再烫一次。当用手揭得动时出锅，换水漂洗1～2次，即可烹制。

3.在烹制前，要将鱼翅分类，按老硬、软嫩分开，分别加盖放入锅内焖，，防止小而嫩的已烂，大而老的尚未发透，老硬的焖5～6小时，软嫩的焖4～5小时。煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

4.在焖鱼翅的过程中需要不定时检查，当看见鱼翅的内外全部焖透，始可取出洗净、备用。

5.发好的鱼翅忌用铁器盛装，否则会因化学变化而使鱼翅出现黄斑，影响质量。发好的鱼翅也不宜在水中浸漂过久，以免发臭变质。

孕妇可以吃鱼翅吗

怀孕期间还是可以吃鱼翅的，适量的话影响不大的，不过海洋鱼类含有大量的甲基汞，所以要慎食这类海鱼及其制品，以防止发生汞中毒，影响胎儿在智力等方面的发育。

鱼翅这种美味高档的营养品被水银污染的程度高达70%，含有可被人体吸收的水银比率已超出正常允许含量42倍。所以产后妈妈尽量不要食用鱼翅。因为摄入过量的水银会对产妇和她们的孩子产生非常大的危害，尤其会影响孩子大脑和神经细胞的生成。

鱼翅怎么做好吃

鱼翅汤

用料有已发鱼翅400克、瘦光鸡1只、瘦肉150克、火腿25克、葱1根、姜2片。

制作方法：

1.将鱼翅洗净后，把姜、葱及适量的水放入锅中烧滚。

2.鱼翅脚由背部切开，放入滚水中煮5分钟，取起洗净控干水;瘦肉也放入滚水煮5分钟，取出过凉。

3.将炖锅内放入火腿，瘦肉、姜片、再将鸡背部向上放在上面，把鱼翅放入鸡肚，注入适量上汤，盖好锅盖，炖4小时，下盐调味，即可食用。

桂花鱼翅

材料有水发鱼翅针150克、鸡蛋黄150克、火腿末30克、大油50克、料酒10克、盐2克、味精2克、葱姜油25克、毛姜水适量。

制作方法如下：

1.把水发鱼翅下入开水锅内，加适量的碱煮沸，后再用开水氽两次去掉腥味和碱性味，捞出来放在碗里。

2.再在鱼翅碗里加入鸡蛋黄、盐毛姜水、料酒、味精等，用筷子搅拌均匀。

3.把大油倒入炒勺内，烧热后，将鱼翅和调匀的鸡蛋黄倒入，用中火烧片刻，用手勺搅拌，用手勺搅拌，炒至松散。

4、炒熟后滴入葱姜油，盛放于盘内，在上面再撒上火腿末即成。

干鱼翅怎么保存

在选购的时候，就要选择比较干身的鱼翅，因为干鱼翅在受潮之后，就很容易导致鱼翅变质，从而不能食用了。所以，存放干鱼翅的过程显得尤其重要，小形翅可放置在密封的坛子里，底下铺上石灰。涨发好的鱼翅可用保鲜膜包好，放入冷藏柜，但忌入冷冻柜，化冻后口感缺乏柔软滑利弹牙感.干鱼翅保存的时候最怕受潮虫蛀及翅根的肉耗变。

在存放鱼翅的时候，需要不定时检查鱼翅是否有受潮变质，在天气好的时候，也可以把干鱼翅放出去进行晾晒。

输卵管是女性身体内非常重要的一个部位，一旦出现了问题或安全隐患，就会直接影响到正常的生育能力，那么灌肠可以治疗输卵管积水吗？虽然灌肠疗法使用率很频繁，也可以用于治疗很多的疾病，效果不错，不过在治疗输卵管积水这个问题时，还是需要具体情况具体分析的。

灌肠疗法是以中药药液或掺入散剂灌肠，以治疗疾病的一种方法。灌肠疗法起源较早。早在汉代张仲景《伤寒论》中就有用猪胆汁灌肠治疗便秘的记载。输卵管积水多是因分娩、流产、不洁性交或平时不注意经期卫生以及妇科手术后发生炎症而引起。输卵管积水最常见的症状的就是不孕症。检查的方法有：输卵管造影、腹腔镜检查等。

1、输卵管造影：这是确诊输卵管积水最可靠的方法，输卵管积液的X线表现是输卵管全程显影，伞端会明显积液扩张，无或有部分造影剂自输卵管伞端弥散盆腔。亦可通过腹腔镜进行检查，腹腔镜下在急性输卵管炎输卵管积脓阶段可见输卵管增粗肿张，后期可见输卵管伞端闭锁。

2、腹腔镜可以直接确诊输卵管积水，在腹腔镜下可以看到伞端和周围的粘连情况已经判定输卵管的功能，但是由于腹腔镜是有创检查且费用昂贵，一般不做为首选检查，多在造影确诊后治疗时应用。腹腔镜下输卵管造口手术首先充分游离输卵管与其他组织的粘连。

输卵管积水是由于慢性盆腔炎症所致，最好采用特效中西医结合药物治疗，灌肠治疗可以做为一项辅助疗法，单纯只采用这一种治疗疗效欠佳，应该根据病情和医生规定反复医治。由于本疗法给药途径是通过肠粘膜局部作用或吸收，因此其应用范围有一定的限制。

想必大家对灌肠可以治疗输卵管积水吗也都很清楚了，可以说灌肠确实是用于治疗输卵管积水的常见方法，但是由于每个人的身体状况不同，积水的程度和输卵管的情况存在差异，具体采用哪种方法来医治效果好，还是要听从医生安排的。

大家在生活中应该都听说过鱼翅或者都吃过鱼翅吧，但是你了解鱼翅吗？今天小编就和大家一起来了解一下吧，究竟什么是鱼翅呢，以及鱼翅有什么营养价值呢？跟着小编我们一起来学习吧。

什么是鱼翅呢

鲨鱼翅在民间通常以“鱼翅”简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。根据中国的相关规定，不得在公务接待中提供鱼翅等保护动物制作的菜肴。

鱼翅有什么营养价值呢

营养价值：鱼翅的主要成分是蛋白，营养价值一般。从含有蛋白质来说，鱼翅中的蛋白质质量比不过鸡蛋和肉类，它含有的是不完全蛋白；而从不饱和脂肪来说，鱼翅和普通海鱼一样，并没有什么特殊的价值。当今人们视鱼翅为美味佳肴、滋补佳品，出现了吃“鱼翅热”。据统计，每年有1亿条鲨鱼遭捕杀。这次由市科协、国际野生动物协会和广州海洋馆联合举办的科普挂图展示活动，目的是为了让市民重新了解鲨鱼、不吃鱼翅。还没有确切的科学根据证明鱼翅对健康有效，鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。

鱼翅主要来源于哪里呢

鱼翅主要产于中国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。中南美洲的鱼翅翅针软滑粗壮。

鱼翅的市场价格是怎么样的呢

就目前的市场来说鱼翅的平均价格为一斤300-500的价格去见。在部分城市中受到当地价格的控制都会维持在400左右的价格区间。避免乱加价是为序市场的基本原则。但也足以可见鱼翅是一道很奢侈的食材。

鸡包鱼翅

特点：

颜色鲜艳，形态美观，鱼翅浓香，鸡鲜酥烂。适于冬季食用。

原料：

水发鱼翅250克、仔母鸡一只约750克。

火腿25克、冬笋25克、猪肉100克、菠菜心25克。猪油25克、酱油10克、胡椒1克、盐之克、料酒15克、姜葱各15克、鸡油10克、二汤25克。

制作过程：

仔母鸡宰杀去毛后，从翅根开口去掉内脏，洗净后取出腿骨和颈骨待用。水发鱼翅洗净入沸水锅汆两次，去掉腥味。再加姜葱、料酒入沸水锅中烧沸，下鱼翅连汆两次捞出待用。火腿、冬笋切成二粗丝，与鱼翅拌和匀，装入鸡腹内，再用一块干净纱布把鸡包好放入盘内，开口处向上。猪肉洗净后切成3.3厘米长的条块，再将鸡腿骨、颈骨斩成3.3厘米长的段。炒锅在火上，加猪油烧至五成热（约110℃），倒入猪肉、鸡骨，加酱油、胡椒、盐、料酒、姜葱和二汤，烧开后去掉泡沫倒入烧锅，再将包好的鸡放入锅中，待沸后，用小火煨至鸡火巴翅烂时捞出，去掉纱布，将鸡摆于盘中，周围上汆熟的菠菜心。将烧鸡的原汁滗入铁锅烧浓，淋入鸡油，起锅淋于鸡上即成。

鱼翅煲

鱼翅的优劣主要以其种类和部位来划分。以种类划分，天九翅为上等，海虎翅、金钩翅为中等，黄胶翅、牙栋翅、青片翅为一般等级；以部位来划分，背脊翅最好，尾翅次之，胸翅最次。除了用以上两种鉴别方法外，鱼翅的优劣还要看其出产地，以及色泽深浅和片张的大小。

鱼翅的发制较为复杂。发制鱼翅的方法大体上有三种：即碱发、蒸发及煲煨法。用碱发的鱼翅效果最差，成菜有少许碱味，口感差，且经高温烹制后收缩大，不成形。用蒸发方法发制，时间较长，且不易除净腥味。采用煲煨发制方法，发制时间短，容易去净腥味且成菜口感好。所以，现在人们一般都采用煲煨法来发制鱼翅。

一、煲煨发制方法：用清水将鱼翅上的毛灰清洗干净，剪去翅边，放入４０℃的温水中浸泡，然后每隔８小时左右换一次温水，一直浸泡２４～３０小时，至鱼翅吸足水份时才捞出。将鱼翅放在一片竹笆上，上面再盖上一片竹笆，然后用竹筷将两片竹笆穿在一起，以便其将鱼翅夹紧。不锈钢锅内注入纯净水，放入夹好的鱼翅，上火烧沸后，转用文火煲煨５～６小时，至鱼翅骨离肉软时，捞出用清水冲冷，抽去竹筷和竹笆，再用清水漂洗净鱼翅的腥味。在漂洗时，把鱼翅中的脆骨轻轻拔净，反复用清水洗去煲碎了的脆骨和沙子。若鱼翅上的肉巾和残渣未用清水冲洗净，则还需用竹签去轻轻地将其挑干净。这样，鱼翅就算发制好了。

注意：切勿把鱼翅挑散，相反，还应保持鱼翅的整齐。

二、技术关：

１、注意选料，不管用什么等级的鱼翅，都不能使用发霉变质的鱼翅。

２、浸泡时，一定要勤换温水，最少也要换３次，以免因水臭导致鱼翅变质。

３、煲煨前须用两片竹笆将鱼翅夹紧。这样做一是避免鱼翅煳锅，二是避免鱼翅变形、散烂。

４、煲煨时应注意时间。笔者的经验是：老硬鱼翅一般煲煨５～６小时；软嫩鱼翅一般煲煨４～５小时。煲煨鱼翅的时间不宜太长，若太长，鱼翅表面也易因破裂而钻进沙子。当然煲煨时间也不能过短，否则煺不掉黑色的外膜和沙粒。

５、煨制时，应采用小火煲煨的方法，不能开锅。如果火旺水沸，便有可能将鱼翅表面煮开，翅面变腐，沙粒混进翅肉内，不易刮皮去沙。另外，发制前应根据鱼翅大小和老嫩的程度将其分开，以便分别进行发制，否则，小而嫩的鱼翅已烂，老而坚的却尚未发透。

６、煲煨鱼翅时不能使用铁锅和铜锅。因鱼翅中含硫蛋白质，遇铁、遇铜会发生化学反应，生成硫化铁等，使鱼翅表面出现黑色、黄色斑点，影响成品的质量。发制鱼翅时，建议最好选用瓷缸、不锈钢等器皿煲煨。

７、煲煨鱼翅时，或鱼翅发好后，均不能染有油、碱、盐等物质，否则会引起鱼翅肉体表皮溶化，影响成菜的质量。

８、鱼翅煲煨好后，在去肉和骨渣时，要用竹签轻轻拨挑，尽量保持鱼翅的整齐，以免影响成菜的美观。

９、鱼翅去掉骨渣、沙粒后，要用清水反复地清洗和连续冲漂，一是为冲掉骨渣和沙粒，二是为了漂净腥味。

1、登录到中考官网，点击“个人登录”；2、输入姓名、身份证号、验证码，点击“考生登录”；3、登录之后就可以看到“准考证打印”，选择自己要打印的准考证即可。

中考准考证简介

全班前6位的准考证号是一样的，后面的无味分别是考场号和座位号。从左至右第1-2位为年度编号的后2位，第3-6位为市、县(市、区)代码，第7-8位为选修科目组代码，第9-11位为考场编，第12位为考生座位号码。

准考证丢了怎么办

考生应持身份证到原发证地自考办提出申请，由原发证地自考办核实后予以补办。

准考证的用途

1、考生可持此证在规定时间，规定地点参加规定考试。

2、准考证一般印有考生姓名，照片，考生号，考试时间，考试地点等信息。

3、准考证可以作为考试报名费依据。

鱼翅，就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。下面由小编为你详细介绍鱼翅是怎么形成的相关知识。

形成鱼翅的原因

鲨鱼属软骨鱼类，鳍骨形似粉丝。从现代营养学的角度看，鱼翅(即软骨)并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，所以吃鱼翅是一种亚洲特有的文化现象。

鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸(色氨酸)，是一种不完全蛋白质。

鱼翅的文化习俗

吃鱼翅是一种亚洲特有的文化现象。由于中国地处温带冬季寒冷，旱涝天灾频发，内陆地区距海洋比较遥远，故食品保存技术十分发达，干燥是其中最重要的方法。其中鱼翅的炮制和烹调工艺十分复杂而专业，几乎不容业余者染指，这为鱼翅羹的高昂价格提供了理由。

现在全球每年捕杀一亿条鲨鱼，鲨鱼繁殖缓慢。如果继续大量捕杀下去，只会使鲨鱼绝种，破坏海洋生态链。而且鲨鱼身处海洋生物链顶层，生平吃了很多其他鱼类，体内积聚不少水银和重金属，故鱼翅含水银，不宜多吃。

消费者消费鱼翅的心理动机主要是“为了显示个人的品位或身份”、“高档次的鱼翅能给个人的事业或健康带来帮助”。

看了鱼翅是怎么形成的还看：

鱼翅的产品种类

鱼翅的出产地较广，种类繁多，不过从涨发后的形状看，却可以简单地分为排翅和散翅两大类。

排翅

又称鲍翅、裙翅或群翅，它是选用质量较好的鱼翅，如五羊片、青片、牙拣翅等涨发而成，并且在涨发时采取某种保形方法，使翅针通过柔软的骨膜连在一起。发好的排翅呈扇形梳状，形状完整，美观大方，是制作高档鱼翅菜肴的首选原料。

散翅

鱼翅图片是用较薄小的鱼翅涨发而成的，翅针根根分离呈粉丝状。因为散翅名称不宜出现在喜庆场合或婚宴上，所以在菜名中有时也以生翅相称。排翅和散翅涨发好以后，都应当先煨制入味方可用于制作菜肴。

排翅的翅针一般较粗大且骨膜肥厚，所以要用特制的浓汤长时间煨制才能入味，而散翅只需用上汤稍加煨制即可。由于散翅和排翅在形状和档次上有一定差别，所以它们在菜式的搭配和造型方面也有所不同。

按鲨鱼鳍所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。

脊翅(背鳍)

脊翅取自鲨鱼的背鳍，多是三角形与勾翅一样两面颜色相近，脊翅翅针较短，多作包翅用;

勾翅(尾鳍)

勾翅取自鲨鱼的尾鳍，全鳍无骨，故加工后成数最高，翅针粗长，价钱亦最贵，多作散翅用;

翅片(胸鳍)

翅片多呈长形，两面颜色不同，即为阴阳色;

按鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混(黄白色)等六种，其中以黄、白、灰三色较优。

按鱼翅由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。

鱼翅的加工工艺

1. 原料：翅饼和翅针系采用各种大细规格的鲨鱼鳍作原料，精加工成品经济价值高而名贵的产品，以选择干翅作加工原料为宜。先剪掉鱼翅梢边，并将干翅按大中小规格分开处理。

2. 烫沙：以干鲨鳍重量的1。2赔清水，加热至60°C左右，将鲨鱼鳍浸入水中，经常自下而上翻动，使原料受热均匀。保持水温50°C左右，浸泡时间20分钟。用指甲或小刀试刮鱼鳍几下，如容易刮下沙粒，则注入冷水，调节水温至40°C左右。去除鱼鳍上的血污、粘液及杂质，捞起、沥水。

3. 刮沙：用刮沙刀从鳍的基部向鳍尖方向将沙刮除。

4. 洗涤：用清水洗去鳍表面粘附的沙粒，捞起，沥水。

5. 浸泡：将干翅浸泡于冷水中10~15小时(中途要换水),以浸泡至象鲜鳍般柔软为度:(如采用明翅做原料可免以上工序.)

6. 取翅丝：将湿翅投入湿水中,再加热升温至75°C~80°C,煮至翅肉松软,翅丝与翅骨之间裂开,翅丝易剥脱为止,(一般约煮15~20分钟)捞出,投入冷水中然后沿基部起刮取翅丝(块),刮完，刮完一面，再刮另一面。接着将粘杂有肉骨的翅丝(快)浸泡在清水中数小时，捞出，置于硬质的竹筛上用手搓搽，除去碎肉残肉，取翅丝，再经反复细净挑选，即得纯净翅丝

7. 制翅饼：先将制饼模具摆在竹筛，再把翅丝均匀铺在模具时，历园行或方形饼状，日晒至半干，移入密橱中熏硫磺2~3小时，熏至翅丝变白，取出复日晒至足干、即为翅饼成品;但也可不经熏硫磺而直接晒干为半成品。

8. 分级、包装：按鱼翅的品种、部分、大小、质量进行分级包装。

9. 储运：常温储运。

一些80后父母表示，积木、玩偶、小汽车已经不能满足孩子对玩具的需求，当下最火的玩具已经电子化，电脑、psp、iPhone、iPad才是潮爸、潮妈买给孩子的时尚礼物。那么请问:孩子从小过早的接触电脑好吗？

请问:孩子从小过早的接触电脑好吗？

电脑并不是孩子学习中最重要的东西，它只是一种工具，同用来对孩子进行教育的其他工具没有什么两样，那就是既让孩子学习电脑，又不要过早和过分依赖电脑。

因为，过早或过分用敲打键盘代替笔写作文，对小学生是有害无益的。小学生用笔写作文，能使他们精力集中，有利于构思。而用电脑敲打作文，往往造成精力分散。小学生用笔书写作文是练字的好机会，又能帮助孩子熟记汉字，而使用电脑敲打作文，就失去了练字的机会，也不利于孩子熟记汉字。那种告别“笔墨纸张”“实现电脑自动化”的宣言，对孩子是有害无利的。

需要提醒的是不让孩子着迷。中、小学生过早长时间地与电脑相处，会产生眷恋、依赖之情。如果孩子过分依赖电脑将不利于孩子形成独立的生活能力。也会使孩子的逻辑思维的形成受到阻碍，造成孩子的思维和感情生活的障碍。

因为，人的逻辑思维方式是由词汇、语言、经验等共同形成的。如果青春期前的孩子长时间“邀游”电脑世界，计算机的符号式思维将主导其基本思维方式，零碎的符号式机器思维将代替人的逻辑思维能力，还使孩子少了理解透彻的活性记忆。孩子长期与电脑相处，将不善于与人交流，也就不善于与他人相处。而国际互联网上的色情内容，对孩子的毒害则更为严重。

电子产品对孩子的身体和心理影响，许多父母都是了解的，而且电脑并不是早教机，不能把孩子交给“电子保姆”就不管不问了。关于儿童居家防触电的知识还在持续更新，请您一定锁定我们的相关栏目哦！